Дефицит фтора: Недостаток фтора в организме у женщин, мужчин. Симптомы, что развивается, к чему приводит – При недостаточности фтора в организме развивается: список

Содержание

Влияние фтора на организм человека. Недостаток и избыток фтора в организме

Несмотря на то что фтор как галоген является ядовитым газом, его поступление в человеческий организм обязательно. От этого элемента напрямую зависит состояние иммунной, кровеносной системы, костной ткани и др. Нехватка фтора в организме провоцирует выпадение волос, развитие болезней ротовой полости и костей. Но избыточное количество вещества намного опасней. Поэтому каждый человек должен знать, как правильно найти золотую середину.

Что это за элемент

Фтор (F) — биогенный элемент, очень активный неметалл, сильный окислитель. В Периодической системе химических элементов Д. И. Менделеева находится в VII группе, в подгруппе галогенов. Вступает в реакцию с металлами, образуя соли. По своей природе F — газ бледно-желтого цвета. Один из наиболее распространенных в природе элементов.

В норме в теле человека содержится 2,6 грамма вещества. Суточная доза для взрослого — от полутора до пяти миллиграмм. При температуре 188 градусов ниже ноля по Цельсию газ конденсируется. После понижения до -228 градусов — замерзает, превращаясь в кристалл. В природе наиболее распространен как раз в виде минералов. Среди них самая большая доля припадает на флюорит или плавиковый шпат (CaF2).

Минерал флюорит

Влияние на здоровье человека

Фтор — для чего нужен организму? Он предотвращает появление кариеса на зубах, стимулирует работу иммунной системы и регулирует кровообращение. В случае нехватки этого элемента врач может назначить пищевые добавки с его содержанием. Но доза должна быть строго нормированной. Избыточное количество может ослаблять иммунитет и пагубно влиять на развитие ребенка.

Польза фтора для организма человека:

  • выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов;
  • повышает стойкость к радиации;
  • участвует в формировании эмали и скелета;
  • отвечает за нормальный рост волос и ногтей;
  • участвует в разных биохимических реакциях;
  • стимулирует работу кровеносной системы;
  • укрепляет иммунитет;
  • обеспечивает профилактику остеопороза;
  • предупреждает появление кариеса и пародонтоза;
  • замедляют работу кислотообразующих бактерий. Выпадение волос

Избыток F

Даже без употребления добавок, доза элемента, которую принимают люди с водой, зубной пастой (все изготавливаемые зубные пасты — с содержанием фтора) или продуктами питания может быть слишком большой. А избыточное количество такого вещества провоцирует появление серьезных проблем со здоровьем.

После попадания в организм более двух грамм вещества человека может умереть. При употреблении больше двадцати миллиграмм происходит отравление. Влияние фтора на организм человека нельзя недооценивать. Основными симптомами передозировки являются следующие проявления:

  • слезотечение;
  • слабость;
  • резкое онемение;
  • боль в животе;
  • рвота;
  • понос;
  • зуд кожи;
  • флюороз;
  • кровоточивость десен;
  • кальциноз;
  • судороги;
  • остеопороз;
  • нарушение синусового ритма сердца;
  • нарушение обмена веществ;
  • воспаление легких;
  • деформация костей;
  • гипотония;
  • поражение почек;
  • отек легких;
  • поражение центральной нервной системы. Головная боль

В чем опасность F

Роль фтора в организме человека очень велика. Исследования ученых показали, что соединения этого элемента являются нейротоксинами — веществами, которые пагубно влияют на нервные клетки и разрушают нервную ткань. Известные всем нейротоксины — это алкоголь и яды животных. Например, змеиный яд содержит компоненты, которые способны за считанные секунды полностью парализовать жертву.

Употребление фтора в количестве, которое превышает норму, не парализует человека (по крайней мере так быстро). Но фториды снижают память, способность к мышлению, провоцируют появление проблем с ориентацией в пространстве, пониманием, вычислением, обучением, речью, способностью рассуждать и другими когнитивными функциями.

После длительного влияния фтора на организм человека могут наступить еще более неприятные последствия, такие как рак, генетические нарушения ДНК, понижение коэффициента интеллекта, летаргия, болезнь Альцгеймера и др.

Ионы фтора ингибируют некоторые ферментативные реакции и связывают важные элементы, такие как фосфор, кальций, магний. Это приводит к нарушению баланса обмена веществ.

Люди, которые работают в химической промышленности, подвержены риску отравления F. Это может случиться во время производства фосфорных удобрений или при синтезе соединений, содержащих F. При отравлении возникают ожоги слизистых оболочек дыхательных путей, глаз, кожи. В тяжелых случаях возможны поражения легких и ЦНС. При длительном хроническом влиянии развиваются такие болезни, как конъюнктивит, бронхит, пневмония, пневмосклероз, флюороз.

Флюороз зубов

Нехватка F

При недостаточности фтора в организме развивается кариес. Кроме того, выпадают волосы, ломаются ногти, кости становятся менее прочными, возрастает риск переломов. Также возможно развитие остеопороза, пародонтоза.

Не происходит нормальное усвоение железа. Это явление может привести к развитию железодефицитной анемии (малокровия). Симптомы этой патологии:

  • недомогание;
  • слабость;
  • быстрая утомляемость;
  • изменение вкуса еды;
  • сухость во рту;
  • пощипывание языка;
  • одышка;
  • учащенное сердцебиение;
  • ощущение кома в горле;
  • появление «заедов»;
  • сухость кожи;
  • неприятные ощущения в области вульвы;
  • сонливость;
  • головная боль;
  • головокружения;
  • обмороки;
  • изменение структуры волос и ногтей;
  • бледная зеленоватая кожа.

Развитие анемии особенно опасно во время беременности. Тогда возникает опасность для жизни и матери, и ребенка.

Хрупкость ногтей

В каких продуктах содержится

Основной источник фтора — питьевая вода. Также он находится в черном и зеленом чае, грецких орехах, морепродуктах, молоке, яйцах, репчатом луке, чечевице, овсянке, гречке, рисе, картофеле, зеленых листовых овощах и говяжьей печени.

Фтор входит в состав продуктов питания в очень малых количествах, поэтому не употребляя воду, нельзя получить суточную норму элемента. Исключение составляет морская рыба. Продукты, богатые фтором, представлены ниже в таблице.

Продукты питания

Содержание фтора

Треска (150 грамм)

0,105 мг

Морской окунь (150 грамм)

0,210 мг

Пикша (150 грамм)

0,240 мг

Сельдь, скумбрия (150 грамм)

0,525 мг

Угорь (150 грамм)

0,240 мг

Лосось (150 грамм)

0,870 мг

Копченая сельдь (45 грамм)

0,160 мг

Замороженный лосось (45 грамм)

0,200 мг

Вяленая треска (45 грамм)

0,225 мг

Филе сельди в томате (45 грамм)

0,960 мг

Куриное филе (150 грамм)

0,210 мг

Куриная печень (100 грамм)

0,190 мг

Гречка, очищенный зерновой хлеб (60 грамм)

0,100 мг

Кариес

Для профилактики кариеса применяются препараты с содержанием соединений F. Фториды по своей природе похожи на минералы, из которых построены зубы. Наиболее интенсивное накопление фторидов происходит во время прорезывания зубов. В постоянных зубах их больше, нежели в молочных. С возрастом содержание этих соединений уменьшается. В связи с этим у людей старшего возраста больше проблем со здоровьем ротовой полости.

Кристаллическая решетка с включенным в нее фторидом защищает зуб от появления кариеса. Соединение ингибирует размножение бактерий зубного налета. Фториды снижают активность ферментов, что участвуют в образовании органических кислот.

Кариес зубов

Флюороз

При недостаточности фтора в организме развивается кариес, а при его избытке — флюороз. F содержится во всех органах и тканях человека, но самая высокая концентрация — в зубах и костных тканях. Фториды, которые входят в состав продуктов питания, усваиваются хуже, чем растворимые в воде. Поэтому основной причиной развития флюороза является избыток элемента в питьевой воде.

Многое зависит от индивидуальности каждого человека. По результатам исследований установлено, что в районах с чрезмерно большим содержанием вещества в воде одновременно проживают люди, страдающие флюорозом, и те, у которых ротовая полость абсолютно здорова.

Со всего вышесказанного можно сделать вывод, что влияние фтора на организм человека играет очень важную роль.

Вода - источник содержания фтора

Препараты с содержанием фтора

Существуют препараты, в которые вещество входит в составе минеральных комплексов. А есть такие, в которых F — самостоятельный элемент. Среди вторых — витафтор, натрия фторид, фторлак. Все они применяются для лечения кариеса у людей разного возраста. Производятся также фторированная вода, соль и другие профилактические продукты. Они назначаются и для лечения, и для предотвращения дефицита F.

Чтобы минимизировать негативное влияние фтора на организм человека, нужно регулярно проводить профилактику среди населения в районах с повышенным его количеством в трубопроводной воде.

Дефицит фтора в организме — Источники

Нехватка микроэлемента не выражена четкими признаками, чтобы отметить самостоятельно и своевременно осуществить действия по ликвидации недостатка.

Проявления дефицита фтора в организме:

  • Осложнения в состоянии костного каркаса человека;
  • Нарушение структуры зубной ткани и ногтей;
  • Потеря волос;
  • Появление малокровия;

Причины возникновения нехватки фтора.

  1. Нехватка микроэлемента, зачастую, связана со сниженным показателем означенного вещества в воде — менее 0,7 мг/л.
  2. Недостаточное поступление вещества в организм.
  3. Расстройство функций обмена фтора.

Зачем нам нужен фтор?

Функции:

  • Упрочение костного каркаса и зубов;
  • Гарантирование здорового состояния ногтевых пластин и волос;
  • Принимает участие в значимых биохимических течениях;
  • Стимулирует действие хода кроветворения;
  • Содействует упрочению иммунной системы;
  • Выведение тяжелых металлов;
  • Профилактика формирования остеопороза;
  • Угнетение энергичности кислотообразующих бактерий;
  • Предотвращение пародонтоза и кариеса.

Значительная часть экспертов полагают, что этот элемент в небольших объемах несет пользу, а чрезмерное употребление приведет к тяжелым результатам.

Картофель содержит фторКартофель содержит фтор

Без фтора не обойтись

  • Микроэлемент непосредственно оказывает влияние на структуру костной ткани, прочность, здоровую организацию костного каркаса человека, твердость зубов, крепость ногтей и рост волосяного покрова.
  • Взаимодействуя с фосфором и кальцием он предупреждает формирование кариеса, пробираясь в возникшие на эмали трещинки и скрадывая их.
  • Фтор отнесен к соучастникам миссии кроветворения, гарантирует предупреждение остеопороза, способствует усилению иммунитета, содействует скорейшему сращиванию костей при различных переломах.
  • За счет этого вещества, организм имеет возможность лучше осваивать железо, и проще освобождаться от радионуклидов и токсичных металлов.

Для информации.

  1. Освоение фтора напрямую стоит в зависимости от числа кальция в организме, также этот элемент мешает всасываемости магния.
  2. Это вещество улучшает всасываемость железа и совершается действие подавления йодного обмена.

Источники фтора

Доставить необходимое количество микроэлемента из продуктов питания, довольно сложно, поскольку для покрытия ежесуточной нормы надо съесть большой объем этих продуктов.

Значительно легче организму освоить элемент из питьевой воды – поскольку он всасывается на 70%, как раз по этой причине, в отдельных регионах его прибавляют в воду.

Гречка содержит фторГречка содержит фтор

На заметку хозяйкам.

  1. Продукты с содержанием фтора нельзя приготавливать в алюминиевых емкостях, потому что реакция этого вещества и алюминия содействует утрате элемента.
  2. Приобрести этот микроэлемент с едой в нужном количестве довольно проблематично, так как почти все источники, имеющиеся в наличии это вещество, утрачиваются при готовке.

При недостатке этого вещества, медицина советует не специальную диету, а принятие соответствующих лекарственных средств.

Источники фтора: отруби, гречка, тыква, картофель, зеленый и черный чай, морская капуста, мед, мясо, скумбрия, минтай, горбуша, молоко.

Молоко содержит фторМолоко содержит фтор

Допустимые дозы

Переизбыток микроэлемента получить легко, если не следовать рекомендациям по дозировке лечебных средств или используя воду в значительном объеме, изобилующую этим элементом.

В продуктовом наборе элемент представлен в незначительном числе, вследствие этого, переизбытка заработать нельзя, даже при их каждодневном использовании.

Ежесуточная доза фтора — от 0,5 мг до 4 мг, учитывая возраст человека, питание и место проживания.
Детям — от 0,5 мг до 1,3 мг;
Женщинам – от 1,5 мг до 4 мг;
Мужчинам – от 1,5 мг до 4 мг;

Признаки избытка

Основная часть соединений этого вещества являются ядом. Опасной дозой является — 20 мг, несущей смерть — 2 г.

При остром отравлении фтором основными признаками являются:

  • поражения ЦНС и системы пищеварения;
  • мышечные спазмы;
  • снижение АД;
  • кома;
  • тошнота, понос;

Интоксикация, обычно, формируется по причине использования воды с увеличенным порогом фтора — более 4 мг/л.

Для информации.

  • Поражению в первую очередь подвергаются костная ткань и зубы, но вдобавок наблюдаются нарушения обменных процессов, свертываемости крови.
  • Есть данные, что микроэлемент увеличивает риск появления остеосаркомы.
  • Норму элемента очень просто превысить, что обращает это вещество в яд, каким он и представлен в природе.
  • Приведены доказательства, что этот микроэлемент не в состоянии совершенно освободить от кариеса, означенное вещество может затормозить процесс поражения зубов.
  • Фтор — сильный нейротоксин, содействующий накапливанию алюминия в клетках мозга, что вполне возможно, может вызвать болезнь Альцгеймера, привести к отдельным психическим нарушениям.

При переизбытке фтора происходит:

Искривление костей;
Разрушение эмали зубов;
Общая слабость;
Рвота;
Угнетение дыхания;
Нарушение работы почек;
Судорожные сокращения;
Снижение АД;
Снижение интеллекта;

Интоксикация этим микроэлементом приводит к появлению конъюнктивита, воспалению кожных и слизистых поверхностей бронхов, формированию пневмонии.

Нехватка фтора создает организму меньше проблем, чем переизбыток.

Причины передозировки фтором

Наличие этого вещества в воде, продовольствии и зубной пасте, изобилующей этим веществом, со временем доведет до интоксикации – флюорозу.

И всё же, в полезности этого элемента нельзя усомниться, поскольку без этого элемента не совершались бы течения формирования костей.Однако, даже незначительный излишек фтора даст толчок к непоправимым результатам.

Фтор — лекарство или яд?

Недавно бельгийские власти объявили запрет на продажу таблеток и жевательной резинки с фтором. Причиной запрета стали результаты независимого исследования, проведенного по заказу министерства здравоохранения Бельгии. Оно показало, что растет число заболеваний остеопорозом и нервными расстройствами среди людей, принимающих повышенные дозировки фтора. Однако и после введения запрета фторсодержащие средства можно будет приобрести, но уже только по рецепту врача. Таким образом Бельгия стала первой европейской страной, поставившей под сомнение чудодейственные свойства фтористых соединений.

Европейские врачи, особенно стоматологи, неоднозначно отреагировали на введение запрета: многие из них до сих пор убеждены в том, что фтор в умеренных количествах эффективно помогает в борьбе против кариеса. Так ли это?

Связь между патологией твердых тканей зуба и костной системы с препаратами фтора была известна давно. В 1931 г. была выявлена закономерность: чем меньше фтора содержится в источнике питьевой воды, тем в большей степени страдают зубы и кости людей, пользующихся этим источником, и наоборот, чем больше фтора поступает в организм с питьевой водой, тем меньше зубы поражены кариесом.

В 1940 году фториды были впервые добавлены в систему водоснабжения в одном из американских городов. Это мероприятие должно было предотвратить эпидемию кариеса, разыгравшуюся тогда в Северной Америке. Ученые-медики отметили, что за пятнадцать лет потребления «целебной» воды частота заболеваний кариесом снизилась более чем в три раза. Однако наряду с этим у части жителей были выявлены странные изменения зубной эмали: коричневые пятна на зубах, шероховатость, поражение костей скелета. Это явление получило название эндемического флюороза.

Всемирная организация здравоохранения предлагает оптимальную суточную дозу фтора для взрослого человека 1,5 — 4,0 мг/сут. Для удовлетворения потребности во фторе взрослому человеку надо выпить 42 г черного чая, или съесть 300 г грецких орехов, 700 г лосося, 3,5 кг зернового хлеба, или выпить 20 л молока. Наибольшее количество фтора содержат черный и особенно зеленый чай, грецкие орехи, морепродукты (скумбрия, треска, лосось, сардины, креветки), пресноводная рыба, зерновые культуры (рис, гречка, овес, кукуруза), лук, картофель, вино, говядина, курятина, цельное молоко, яйца, яблоки, грейпфруты.

По некоторым данным, из питьевой воды в организме человека усваивается от 60 до 70% фтора. В организме среднего человека массой тела 70 кг содержится 2,6 г фтора. Без фтора плохо усваивается железо, поэтому железодефицитная анемия и кариес — два заболевания, которые идут рука об руку. Фтор обеспечивает нормальный рост волос и ногтей, принимает активное участие в обмене кальция и фосфора, способствует выводу из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Он присутствует в костной ткани человека и особенно в дентине и эмали зубов.

Но, несмотря на это, принимать фторсодержащие препараты нужно осторожно. Дозы свыше 10 мг фтора на 1 кг пищи приводят к стойкой деформации костей; свыше 5 мг на 1 кг пищи — изменяют цвет зубной эмали. А большие дозы фтора — до 2 г — вызывают серьезное отравление. Дозы в 5–10 г смертельны. Флюороз поражает зубы, нарушает функции щитовидной и паращитовидной желез, нервной и костной систем, изменяет обмен веществ в организме. Доказано, что высокое содержание фтора в воде является одной из причин возникновения онкологических заболеваний.

Дети особенно чувствительны ко всем веществам, а к фтору — особенно. В период формирования и минерализации костной системы и зубов (т. е. до 15–17 лет) фтор им особенно необходим. Он ассимилируется в детском и подростковом организме и задерживается больше, чем у взрослых. Выделение фторидов с мочой на 10% меньше и составляет 50% от поступивших солей фтора. Суточная потребность зависит от возраста, массы тела, от пола и энергозатрат.

Медики предлагают фторировать воду, молоко, соль и даже муку.

В рекламе настойчиво идет пропаганда противокариозных зубных паст, содержащих фториды. С 1982 г. действует содержащаяся в зубных пастах система флуористат, которая, согласно заявлениям производителей, за 1 минуту чистки зубов обеспечивает таким же количеством фторида в доступной форме, как традиционные фторидные системы, к примеру, монофторфосфат натрия (NaMFP), используемый во многих других пастах. При этом подчеркивается, что фторид в системе флуористат начинает работать немедленно после попадания в полость рта и на зубы.

Да, эффект налицо, если применять ее в условиях большого дефицита фтора в питьевой воде.
 Но возникают вопросы: а нет ли побочных эффектов у этой, казалось бы, удачной системы? Не будет ли передозировки фтора от применения зубной пасты, уже содержащей фториды, и использования питьевой воды, отличающейся повышенным содержанием фторидов? И кто нас информирует о содержании фторидов в питьевой воде? Как без ущерба для здоровья применять фториды для профилактики кариеса?

Расчеты показывают, что дополнительным внесением фторидов в организм нельзя добиться искоренения кариеса. Максимально — до 40–50% — можно снизить лишь уровень заболеваемости. Во-первых, причина кариозного процесса кроется не только в нарушении минерального обмена. Во-вторых, даже при существующей норме концентрации фторидов в питьевой воде у 20–40% населения определяется флюороз (некариозное поражение эмали). По результатам последних обследований, угрожающая ситуация по флюорозу складывается во многих городах Московской области (Видное, Подольск, Егорьевск, Одинцово, Красногорск). Здесь при норме содержания фтора в питьевой воде у 25% населения выявлен флюороз. Неблагополучная ситуация по флюорозу наблюдается в Нижегородской, Пензенской, Тверской, Смоленской областях и других регионах Российской Федерации. А если вспомнить, что в последнее время мы стали увлекаться минеральными и природными водами из региональных источников? Ведь содержание фтора в некоторых из них превышает норму допустимого в несколько раз. Достаточно сказать, что медики советуют пить такую воду только в количестве не более 0,25 л в сутки.

Представим, какой эффект можно ожидать жителям этих областей от применения фторсодержащих паст. Желание иметь ослепительную улыбку приведет к неприятностям: флюороз практически гарантирован.

И это еще не самые серьезные последствия избытка фтора. Ученые-стоматологи высказали предположение, что избыточный прием фторидов в течение многих лет может привести не только к флюорозу, но и к поражению костей.

При избытке фторидов мы наблюдаем токсическое, ядовитое их действие на эмаль зубов. Флюорос — необратимый деструктивный процесс. И проявляется он в возрасте 12–15 лет, т. е. в период минерализации зубов. А это значит, что в это же время избыток фтора начинает активно действовать и на другие ткани: соединительную, фиброзную, эндокринные железы, связки, сосуды, волосы. Это может привести в итоге к серьезной патологии. Так что, чем чистить, что жевать и пить, решать вам, а мы предупредили.

Фтор – необходимый организму микроэлемент, основная роль которого, вместе с фосфором и кальцием, состоит в образовании костной ткани и формировании зубной эмали

В организме взрослого человека содержится около 2,5-3 г фтора. Основные запасы содержатся в костной ткани и эмали зубов. Из организма фтор выводится в основном с мочой.


Усвоение фтора тормозит магний, также зависит от концентрации кальция. В свою очередь фтор улучшает усвоение железа и угнетает обмен йода.

В организме фтор выполняет следующие функции:

  • вместе с кальцием и фосфором формирует и укрепляет костный скелет и зубную эмаль
  • обеспечивает нормальный рост волос и ногтей
  • участвует во многих важных биохимических реакциях
  • стимулирует процессы кроветворения
  • укрепляет иммунитет
  • способствует выводу из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов
  • предупреждает развитие остеопороза
  • подавляет активность кислотообразующих бактерий (это его свойство нашло применение в зубных пастах)
  • является профилактикой кариеса и пародонтоза

Симптомы дефицита и передозировки фтора

К основным симптомам дефицита фтора относят:

  • кариес
  • выпадение волос
  • остеопороз

В больших количествах (в среднем больше 20 мг) фтор проявляет свои токсические свойства, а при попадании в организм дозы более 2 г возможен летальный исход. К основным симптомам переизбытка фтора относят:

  • слезотечение
  • резкая слабость
  • потеря голоса
  • боли в животе
  • рвота
  • жидкий стул
  • раздражение кожи
  • хрупкость зубов
  • флюороз эмали зубов
  • кровоточивость десен
  • кальциноз сухожилий и связок
  • судороги
  • остеопороз
  • брадикардия
  • нарушение жирового и углеводного обмена
  • пневмония
  • деформация скелета
  • снижение артериального давления
  • поражение почек
  • отёк лёгких
  • поражение центральной нервной системы

Физиологическая потребность во Фторе, мг в сутки:

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г. приводятся следующие данные:

0-3 мес4-6 мес7-12 мес1-2 года2-3 года
Мужской 1,01,21,4
Женский
3-7 лет7-11 лет11-14 лет14-18 лет
Мужской2,03,04,0
Женский
18-29 лет30-39 лет40-59 летстарше 60
Мужской4,0
Женский

Верхний допустимый уровень потребления Фтора установлен в 10 мг в сутки

Продукты богатые фтором, F

Наименование продуктаФтор, F, мкг%РСП
Скумбрия дальневосточная140035%
Скумбрия атлантическая140035%
Тунец100025%
Навага беломорская70017,5%
Хек70017,5%
Путассу70017,5%
Сайда70017,5%
Минтай70017,5%
Треска70017,5%
Орех грецкий68517,1%
Мясо ластоногих54013,5%
Пикша50012,5%
Печень трески. Консервы43010,8%
Шпроты в масле. Консервы43010,8%
Скумбрия в масле. Консервы43010,8%
Теша осетровая холодного копчения43010,8%
Треска копченая в масле. Консервы43010,8%
Икра осетровая паюсная43010,8%
Камбала обжаренная в масле. Консервы43010,8%
Икра кеты зернистая43010,8%
Скумбрия курильская натуральная. Консервы43010,8%
Икра белужья зернистая43010,8%
Тунец в масле. Консервы43010,8%
Икра горбуши зернистая43010,8%
Сельдь тихоокеанская жирная холодного копчения43010,8%
Сельдь тихоокеанская среднесоленая43010,8%
Икра севрюги зернистая43010,8%
Лещ вяленый43010,8%
Нотоскопелюс кроуэри43010,8%
Мойва осенняя43010,8%
Сайра, крупная43010,8%
Сайра, средняя43010,8%
Сайра, мелкая43010,8%
Сайра43010,8%
Клыкач43010,8%
Семга соленая потрошенная с головой43010,8%
Баттерфиш, осенне-зимняя43010,8%
Угольная рыба, крупная43010,8%
Угольная рыба, мелкая43010,8%
Угольная рыба43010,8%
Икра осетровая зернистая43010,8%
Скумбрия натуральная. Консервы43010,8%
Палтус черный43010,8%
Балык осетровый холодного копчения43010,8%
Килька каспийская43010,8%
Килька каспийская, анчоусовидная43010,8%
Килька каспийская, обыкновенная43010,8%
Сельдь тихоокеанская жирная43010,8%
Кета соленая43010,8%
Сельдь иваси43010,8%
Сельдь иваси, мелкая43010,8%
Сельдь иваси, крупная43010,8%
Вобла холодного копчения43010,8%
Севрюга в томатном соусе. Консервы43010,8%
Мавроликус43010,8%
Эпигонус дальневосточный43010,8%
Лещ горячего копчения43010,8%
Нерка натуральная. Консервы43010,8%
Баттерфиш43010,8%
Горбуша соленая43010,8%
Окунь горячего копчения43010,8%
Сардина океаническая43010,8%
Сардины океанические, консервированные43010,8%
Осетр каспийский43010,8%
Осетр в томатном соусе. Консервы43010,8%
Осетр, азово-черноморский43010,8%
Осетр, сибирский43010,8%
Осетр43010,8%
Килька балтийская горячего копчения43010,8%
Сериолелла43010,8%
Лещ холодного копчения43010,8%
Севрюга43010,8%
Нерка красная43010,8%
Лосось атлантический (семга)43010,8%
Салака горячего копчения43010,8%
Скумбрия холодного копчения43010,8%
Нототения мраморная43010,8%
Чавыча43010,8%
Бесуго43010,8%
Сельдь атлантическая среднесоленая43010,8%
Снэк43010,8%
Акула катран43010,8%
Сазан в томатном соусе. Консервы43010,8%
Салака, осенне-зимняя43010,8%
Горбуша43010,8%
Кижуч43010,8%
Баттерфиш, весенне-летняя43010,8%
Килька балтийская43010,8%
Килька43010,8%
Горбуша натуральная. Консервы43010,8%
Анчоусы атлантические, консервированные43010,8%
Анчоусы атлантические43010,8%
Сельдь тихоокеанская нежирная43010,8%
Икра минтая пробойная43010,8%
Зубан43010,8%
Горбуша в томатном соусе. Консервы43010,8%
Кета натуральная. Консервы43010,8%
Кета43010,8%
Сом в томатном соусе. Консервы43010,8%
Зубатка пестрая43010,8%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»

Источник: abcslim.ru

К списку статей

в каких продуктах содержится и в каком количестве, для чего нужен элемент

Фтор – необходимый для правильного функционирования человеческого организма минерал. Присутствует во всех тканях человеческого тела, 96% сконцентрировано в костях, зубах. Избегать следует избыточного потребления, дефицитного состояния.

Фтор

Значение фтора в организме человека

Микроэлемент вместе с фосфором и кальцием требуется для минерализации скелета. Благодаря ему кости становятся прочными.

Необходим и для образования, твердости зубной эмали. Особенно важен для детей, скелет которых быстро увеличивается: фтор принимает участие в процессах роста. Кроме того, он ускоряет восстановление после травм, переломов, трещин. Улучшает усвояемость железа.

Пользу приносит и для внешности, поскольку участвует в процессе роста волос, в образовании ногтевых пластин. Благотворно воздействует на иммунную систему. Снижает всасываемость йода, магния, из-за чего мускулы лучше сокращаются. Выводит из организма опасные вещества: токсичные, ядовитые соединения, свободные радикалы, нуклеотиды. Благодаря этому улучшается общее состояние, ускоряются обменные процессы, внешний вид становится лучше. Снижает кислотность в желудке, полости рта, тормозит развитие кариеса зубов.

Молекулы вокруг зуба

В каких продуктах содержится фтор?

Источники фтора необходимо включать в рацион ежедневно. Их длительное отсутствие приведет к дефициту, негативно повлияет на функционирование внутренних органов и систем. Однако не следует есть и слишком много, поскольку избыточное содержание фтора в продуктах тоже приведет к нежелательным последствиям, к ухудшению состояния. Рекомендуется комбинировать разные продукты, чтобы получать достаточное количество и других полезных веществ.

Подбирать следует только полезные источники. Фторированная вода и вино с обработанных пестицидом криолитом виноградников тоже нередко содержат немало вещества, но для организма они вредны, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Источники фтора

Растительного происхождения

Содержание микроэлемента в еде можно увидеть в специальных таблицах. Больше всего вещества содержится в рыбе, морепродуктах. Но продукты, богатые фтором, могут быть растительными. Особенно важно включать их в меню вегетарианцам, веганам.

Продукт Содержание микроэлемента, мкг/100 г
Грецкий орех 685
Соя 120
Овес 117
Ячмень 106
Миндаль 91
Тыква 86
Пшеница, рис 80
Рожь 67
Белые грибы, перловая крупа 60
Лисички 55
Фасоль 44

Продукты, содержащие фтор, следует регулярно употреблять в пищу. Полезно также пить черный, зеленый и белый чаи. Эти напитки богаты микроэлементом, содержат антиоксиданты.

Важно выбирать натуральные чаи хорошего качества, не содержащие искусственных красителей, отдушек, вкусовых добавок.

Пить допустимо и минеральную воду: на 100 мл может приходиться до 0,8 мг вещества.

Следует добавить в рацион и травяные чаи, отвары лекарственных растений. Особенно высоко содержание микроэлемента в мятном и шиповниковом отварах. Ромашковый тоже содержит фтор, хотя концентрация его намного меньше.

Минеральная вода

Животного происхождения

Концентрация фтора в пище животного происхождения.

Продукт Содержание микроэлемента, мкг/100 г
Скумбрия 1400
Минтай, треска 700
Вобла, кета, камбала, горбуша, ставрида, семга, килька 430
Сельдь 380
Яичный порошок 200
Угорь 160
Обезжиренное сухое молоко 150
Морской окунь 140
Куриное мясо 130
Баранина 120
Жирное сухое молоко 110
Креветки, тунец 100
Свинина 69
Говядина 63
Куриное яйцо 55
Сгущенное молоко 35
Творог 32

Препараты с содержанием фтора

Если с пищей в организм поступает недостаточное количество микроэлемента, можно приобрести специальные фторсодержащие витамины.

Рекомендуется выбирать подходящее средство вместе с врачом: доктора пропишет средство, лучше подходящее в индивидуальном случае. Дозировку, длительность приема тоже лучше подбирать индивидуально.

Таблетки

Фторсодержащие растворы могут применяться для электрофореза, фонофореза. Проводить подобные процедуры должен только специалист по показаниям. С помощью электрического тока фтор проникает в организм через кожу. Возможно применение кальция фторида, фторида натрия, фторида калия.

Для предотвращения развития кариеса можно приобрести специальные лаки с фтором. Средство надолго сохраняется на эмали, в которую активное вещество переходит быстро. При этом необходимость в проведении дополнительных процедур отсутствует. Применяются средства и в стоматологии.

Минерал часто содержится в зубных пастах. При чистке зубов он проникает в эмаль, способствуя ее укреплению.

Следует учитывать, что искусственные источники менее полезны, чем натуральные. Применять их следует лишь при необходимости, заменять таблетками и растворами еду не стоит.

Суточная потребность фтора

Суточное потребление изменяется по мере взросления. Кроме того, нормы немного отличаются для мужчин и женщин. Разнятся дозировки и по весу: если масса тела ниже нормальной, потребление микроэлемента придется немного сократить.

Для детей

По мере взросления дозировка увеличивается. Младенцам до полугода в сутки необходимо употреблять всего 0,1 мг. С 7 до 12 месяцев дневная дозировка составляет 0,5 мг. Затем до 3 лет каждый день нужно получать по 0,7 мг вещества. С 4 до 8 лет дозировка составляет 1 мг, с 9 до 13 лет – 2 мг.

Женщина с ребенком

Для женщин

Достигшие 14 лет девушки нуждаются в 3 мг фтора ежедневно. Дозировка не меняется: такое же количество требуется и взрослым женщинам.

Для мужчин

В период с 14 до 18 юношам требуется 3 мг микроэлемента. После 19 лет взрослый мужчина ежедневно нуждается в 4 мг.

Дефицит вещества в организме

Нередко при недостаточном потреблении симптоматика развита слабо, негативные проявления возникают не сразу. Из-за этого люди часто обращаются к врачам лишь при запущенной стадии болезней.

Нехватка микроэлемента приводит к нарушениям работы внутренних органов, систем.

Кости становятся хрупкими, ломкими, легче травмируются. Зубная эмаль тоже истончается, из-за чего повышается риск развития стоматологических патологий, кариеса. Ногти становятся ломкими, слоятся. Волосы тускнеют, секутся, изредка могут выпадать.

Истончение зубной эмали

Поскольку при недостатке фтора снижается количество усваиваемого железа, концентрация гемоглобина в крови тоже становится низкой. Развивается анемия. Снижается острота зрения. Искривляется позвоночный столб. Иммунная система слабеет, человек начинает чаще болеть.

Опасность передозировки

Избыточное потребление минерала опаснее, чем его недостаточное количество.

Возможно развитие опасных отклонений.

Деформируются кости. Местами могут становиться более плотными, толстыми, при этом крепость снижается, возрастает вероятность повреждений, переломов. Верхние и нижние конечности слабеют. Человека сильно тошнит, возможна многократная рвота. Аллергические реакции проявляются со стороны дыхательной системы: развивается сильная одышка, возникают затруднения дыхания. Умственные способности ослабевают, снижается успеваемость в учебе, ухудшается работоспособность. Отмечается сонливость, слабость, возникает понос.

Поражаются почки. Подобные патологии необратимы. Развиваются тяжелые патологические процессы в органах дыхательной системы. Артериальное давление сильно понижается, возникают судороги, мышечные спазмы. В тяжелых случаях человек может впадать в кому. Возможна кровоточивость десен, появление на эмали зубов темных пятен, нарушение работы печени, щитовидной железы, развитие кожных высыпаний, частичная или полная потеря голоса. Деление клеток подавляется, может развиться пневмония, конъюнктивит; нередко отмечаются сильные боли в области живота.

Опасным для здоровья и жизни считается употребление более 20 мг. Если количество вещества в организме составляет 0,5 мг на 1 кг массы тела, возникнет флюороз – патологический процесс, при котором поражаются зубы. На коже образуются морщины, появляются жесткие белые области.

в чем польза микроэлемента, как выявить нехватку или переизбыток

Является жизненно необходимым элементом для человеческого организма . Организм взрослого человека содержит от 100 до 300 мг фтора. Наибольшее количество этого элемента приходится на зубы и кости.

Суточная потребность во фторе

Для взрослого человека оптимальной суточной дозой этого микроэлемента считается 2-4 мг. Новорожденным детям требуется 0,1 мг, детям 1 года — 1 мг, 2-го года жизни — 1,5 мг.

Основное количество фтора поступает в организм человека с питьевой водой . Если количество фтора в воде не превышает 0,7 мг на литр, то воду необходимо фторировать. Для этого фторсодержащее вещество добавляется в водопроводную воду. От этого запах, вкус и внешний вид воды не изменяются. А домашние фильтры могут частично или полностью задерживать фтор из водопроводной воды.

Впервые фторировать воду додумались американцы, так они собирались бороться с эпидемиями кариеса. Фториды впервые были добавлены в систему водоснабжения одного из американских городов еще в далеком 1940 году. Тогда эта мера оказалась эффективной и считалась совершенно безопасной. И только недавно стало известно о том, что передозировка фтора опасна, даже опаснее нехватки этого микроэлемента.

Недостаток фтора в организме

Более чем у 60% россиян наблюдается дефицит фтора. Недостаток фтора в человеческом организме может стать причиной развития различных заболеваний. Главной причиной нехватки фтора можно назвать недостаток этого элемента в питьевой воде. Дефицит фтора у взрослых людей приводит к поражению зубов кариесом, а также к слабости и хрупкости зубов и костей. У детей нехватка этого микроэлемента может стать причиной позднего прорезывания зубов и специфического поражения молочных зубов кариесом. Кроме того, из-за этого могут развиваться такие проблемы, как близорукость и плохая осанка.

Также некоторые специалисты связывают недостаток фтора в организме с развитием рахита, тонзиллопатий, с нарушением обмена кальция и неполноценностью иммунного статуса. У пожилых людей дефицит фтора приводит к прогрессированию типичного кариеса зубов; развитию фторзависимого остеопороза скелета. Возникает склонность к переломам, особенно это касается женщин.

Основными симптомами нехватки фтора в организме являются: кариес, остеопороз и выпадение волос.

Фтор необходим нашему организму, но только в микродозах. Однако его значение для организма очень велико. Без фтора невозможно нормальное усвоение железа в организме. Это может стать причиной развития железодефицитной анемии и кариеса. Малое содержание фтора приводит к разрушению зубной эмали за счет вымывания фтора из фторапатита.

Функции фтора в организме

Прежде всего, фтор необходим для нормального формирования зубов и для их дальнейшего здоровья . Он делает зубы крепкими и устойчивыми к негативному воздействию микроорганизмов зубного налета, вырабатывающих кислоту, которая разрушает эмаль зуба. Этот микроэлемент также нужен и для наших костей, без него кости становятся хрупкими и ломкими. Фтор способствует правильному формированию костей и делает их прочными. Таким образом, этот элемент предупреждает развитие кариеса, пародонтоза и ос

Дефицит фтора (F)

Функции и механизмы действия

Фтор F, как и все галогены (группа 17), очень токсичен. В малых количествах играет важную роль в минеральном обмене, предупреждает атеросклероз и снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний. Основное количество F в организме человека содержится в зубной и костной ткани. Фтор препятствует развитию кариеса, укрепляя зубную эмаль: в молекулах гидроксилапатита эмали анион F замещает гидроксильную группу и превращает их в более прочный фторапатит. От содержания этого элемента зависит прочность костей скелета. F обеспечивает нормальный рост волос и ногтей, принимает активное участие в обмене Са и Р, способствует выводу из организма вредных солей тяжелых металлов и радионуклидов.

F участвует в нескольких реакциях метаболизма, в частности, активирует при посредничестве G-белков (ГТФ-аз, в отечественной литературе называемых «N-белками») аденилатциклазу. Этот фермент катализирует синтез из АТФ вторичного мессенджера обмена гликогена — 3′,5′-цикло-АМФ (цАМФ; сАМР). Образовавшийся цАМФ является стерическим эффектором протеинкиназ и ионных каналов, то есть вместе с Са2+ регулирует концентрации ионов внутри клеток. Известно, что протеинкиназы участвуют в образовании факторов транскрипции, проникая после фосфорилирования в клеточное ядро. Следовательно, дефицит F через аденилатциклазу тормозит синтез мРНК и последующий синтез полипептидной молекулы.

Проявления дефицита

Дефицит F, как и I, носит эндемический характер и вызывает несколько синдромов, способствует раннему разрушению зубов и, что более опасно, костей скелета, вызывая остеопороз. Снижение содержания фтора в организме детей может вызывать развитие патологии миндалин, разрастание аденоидов, а также нарушения кальциевого обмена. ВОЗ рекомендует фторировать питьевую воду до концентрации 1 мг в литре, что на 30-50% снижает заболеваемость кариесом.

Кариес известен с доисторических времен. Однако у некоторых народов он развивается крайне редко, что связано с особенностями их питания. Например, народ «гунзу» на юге Памира питается довольно скудно — сырыми бобами и горохом, фруктами, овощами, молоком, постным мясом. Масла гунзу едят очень мало, сахара не потребляют вообще.

Главной причиной развития кариеса зубов является неправильный состав пищи, содержащей большое количество углеводов и недостаточное — минеральных веществ. Известно, что углеводы абсолютно необходимы для человека, и поджелудочная железа извлекает их из пищи ровно в том количестве, которое требуется для нормального функционирования организма. К сожалению, современные люди их потребляют избыточно. Мучные сладости стимулируют заболевание кариесом пропорционально увеличению потребления сахара. Под воздействием бактерий, обитающих в полости рта, углеводы превращаются в кислоту, которая разрушает твердые ткани зубов. Разрушительное действие микроорганизмов начинается спустя всего 20 минут после приема рафинированного сахара.

Кроме того, в процессе рафинирования из полуфабриката, например, белой муки или очищенного риса, удаляются минеральные соли и витамины. Возрастающее потребление рафинированных продуктов увеличивает дефицит основных минеральных веществ в пище. Это нарушает баланс Са и Р. Другие факторы риска для заболевания кариесом: дефицит витамина С, заболевания ЖКТ и эндокринных желез, нарушение Р-Са обмена при стрессах, интоксикациях и пр.

Интересно, что о коварстве сладкой пищи известно очень давно, и поэтому в традиционных диетах предусмотрены некоторые меры предосторожности, например, употребление продуктов, нейтрализующих образующуюся кислоту. Народы Востока после трапезы едят орехи, а французы традиционно заканчивают обед сыром. В наше время в средствах массовой информации в качестве средства защиты от кариеса часто рекламируют жевательные резинки без сахара; однако их влияние неоднозначное: если зубы запломбированы, жевательная резинка противопоказана Лучше после еды просто прополоскать рот или выпить стакан воды.

Суточная потребность и способы коррекции дефицита

Среднесуточное поступление F с пищей составляет до 1,5 мг, хотя нормой считают 2-3 мг. Исследования показали, что, начиная с 4-х летнего возраста и в течение всей жизни, суточного поступления F с пищей организму обычно недостаточно.

Дефицит F можно снизить путем фторирования воды, приемом фторсодержащих продуктов или БАД. Лучше всего фтор усваивается из питьевой воды (примерно 65%), в меньшей степени — из продуктов питания. Наибольшее количество F содержат черный и особенно — зеленый чай, грецкие орехи, морская и пресноводная рыба, креветки, зерновые культуры (гречка, овес, кукуруза, соя), овощи, вино, мясо, цельное молоко, яйца, яблоки, грейпфруты.

Как и в случае других элементов, избыток F в организме опасен. Обычно он наблюдается в местностях, где вода содержит повышенное количество этого элемента, и человек вместо 2-4 мг/сут получает до 8-80 мг. В таких местностях распространен флюороз, клинически проявляющийся аналогично дефициту фтора (остеопорозу): на поверхности эмали зубов появляются мелово-белые пятна неправильной формы; затем они приобретают желтый или коричневый цвет, и внешне эмаль выглядит пятнистой (при дозах фтора свыше 5 мг на 1 кг пищи). При флюорозе также нарушаются функции щитовидной и паращитовидной желез, нервной и костной систем (при дозах фтора свыше 10 мг на 1 кг пищи), изменяется обмен веществ. Более того, высокое содержание F в воде может оказаться онкогенным.

При передозировке фтора может снижаться функция щитовидной железы, иногда развиваются герпес, насморк, эозинофилия, изменяется цвет зубной эмали, иногда формируются стойкие деформации костей. Дозы фтора до 2 г на кг пищи вызывают тяжелое отравление, а 5-10 г на кг пищи — смертельны.

Взаимодействие с другими МЭ

Формирование эмали зубов и костей скелета нарушается не только при дефиците F, но и при избытке Se. Усвоение F замедляется в присутствии Al, Se, Са, Mg. С другой стороны, в отсутствие F резко снижается усвоение Fe, поэтому кариес обычно сочетается с ЖДА. Влияние перечисленных антагонистов на усвоение F не зависит от соединения, в котором они находятся. Например, Аl поступает в организм с поверхности кухонной посуды или в составе антацидных лекарственных препаратов, связывает F пищи и вызывает его дефицит.

Медицинская бионеорганика. Г.К. Барашков

Опубликовал Константин Моканов

Фтор в организме человека

Что такое фтор?

Здравствуйте друзья! Сегодня поговорим о том какое влияние оказывает фтор в организме человека. Фториды, известные под собирательным понятием «фтор», являются соединениями, содержащими этот самый реактивный в периодической таблице элемент. Самые частые формы фторидов — фторид натрия и фторид кальция — в природе в низкой концентрации встречаются в водоемах и в некоторых пищевых продуктах.

Фториды, такие как гексафторсиликат натрия, добавляют в водоснабжение города, чтобы помочь жителям предотвратить кариес. Натрия фторид, олова фторид и монофторфосфат натрия — все это соединения, в составе которых с той же целью фтор добавляется в зубную пасту.

Недостаток фтора. Чем грозит?

Фтор предотвращает кариес и укрепляет зубы и эмаль. Добавление фтора в водоснабжение на 40-60% сокращает кариес, как у детей, так и взрослых. Эта практика, начатая в 1940-х годах, остается спорной, так как некоторые рассматривают ее как форму принудительного массового лечения, могущего иметь нежелательные последствия для здоровья.

Однако до сих пор так и не было проведено ни одного исследования, однозначно доказавшего вред фторированной воды. Более того, Центр по контролю за заболеваниями США называет фторирование питьевой воды одним из «десяти величайших достижений общественного здравоохранения» 20-го века.

Каковы признаки дефицита фтора?

Кариес и ухудшение здоровья зубов являются признаками дефицита фтора, а со временем его нехватка может привести к остеопорозу. Симптомы, которые могут сигнализировать о недостатке фтора в организме:

Сколько нужно взрослым?

Национальные институты здоровья США рекомендуют взрослым мужчинам получать 4 мг фтора ежедневно, а женщинам (в том числе беременным и кормящим грудью) — 3 мг в день. Доза фтора до 10 мг в сутки, полученная из пищи и воды, считается безопасной для взрослых.

Последние исследования показывают, что взрослые не могут извлечь пользу из системных фторидов, а потому целесообразность их потребления из фторированной воды вызывает сомнения. Использование топических препаратов фтора также может давать хорошие результаты, особенно после появления постоянных зубов.

Сколько нужно ребенку?

НИЗ США рекомендуют ежедневно потреблять:

  • младенцам 0-6 месяцев — по 0,1 мг фтора;
  • младенцам 7-12 месяцев — по 0,5 мг;
  • детям 1-3 лет — по 0,7 мг;
  • детям 4-8 лет — по 1 мг;
  • детям/подросткам 9-13 лет — по 2 мг;
  • подросткам 14 — 18 лет — по 3 мг.

Фтор в продуктах питания

Дефицит фтора

Дефицит фтораЧай является естественным источником фтора, а фторированная вода — еще одним хорошим его поставщиком. В некоторых странах соединения фтора добавляются в соль, особенно в Европе, где фторированная вода необычна или недоступна. В продуктах питания фтор содержится в незначительных количествах, к тому же многие из них во время приготовления теряют этот элемент. Источниками фтора являются:
  • овсянка;
  • рис;
  • отруби;
  • картофель;
  • лук;
  • яблоки;
  • грецкие орехи;
  • мед;
  • морская капуста;
  • молоко;
  • мясо;
  • морская рыба.

Избыток фтора — последствия

Чрезмерное потребление фтора может создать мелово-белые пятна на поверхности зубов, в результате чего эмаль становится как бы пестрой. В очень больших количествах фториды токсичны (20 мг и более) и могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, а иногда даже приводить к смерти, 2 грамма считается летальной дозой.  Признаки передозировки фторидами:

  • чрезмерное слюнотечение;
  • тремор;
  • слабость;
  • судороги;
  • мыльный или соленый привкус во рту.

Кроме того, высокое потребление фтора в течение нескольких лет может привести к хрупкости костей, но это случается крайне редко.

Еще несколько советов

Детей нужно учить не глотать зубную пасту, а если они пьют бутилированную или фильтрованную воду, то могут нуждаться в дополнительной дозе фтора в составе добавок к пище (попросите своего стоматолога, чтобы он назначил правильную дозировку). Фтор, содержащийся в организме, взрослым не приносит никакой пользы для зубов, поэтому они должны обязательно использовать зубную пасту, содержащую этот элемент (но, опять же, ее нельзя глотать).

Особенно важно, чтобы беременные женщины употребляли рекомендуемую для них ежедневную дозу фтора — это нужно для обеспечения правильного развития зубов будущих малышей.

Будьте здоровы!