Как из уксусной эссенции 70 сделать 9 уксус: Как развести уксус 70% до 9 % уксуса — Отдел социального служения и благотворительности при Астраханско-Камызякской епархии

Содержание

Как сделать 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты

В рецептах маринадов часто встречается такой компонент, как столовый уксус. В продаже имеются различные разновидности уксуса по крепости или же уксусная эссенция. Узнайте, как сделать 9-процентный уксус, если у вас дома оказался более крепкий или слабый продукт.

Фото: FB.ru

Уксус получается в результате скисания фруктовых соков и различных вин. Также широко используется синтетический 9-процентный уксус.

Разновидностей натурального уксуса очень много. Все они различаются не только по происхождению, но и по крепости.

Чтобы не испортить блюдо и ни в коем случае не обжечься, придерживайтесь правил разведения уксусной кислоты, ведь ее крепость обычно составляет 70%.

Перед тем как развести уксус, изучите правила безопасности:

Разводите эссенцию холодной питьевой водой.
Ничего не ешьте и не пейте в процессе разведения. Если кислота попала на слизистые, немедленно промойте проточной водой.
Используйте лишь мерные стаканы и ложки, чтобы правильно взять необходимое количество продуктов, а не имеющиеся у вас столовые, десертные или чайные ложки. Так вы точно не ошибетесь с пропорцией.
Помните, что уксус и эссенция очень быстро испаряются на воздухе. Именно поэтому после завершения работы плотно закупорьте емкости, в которых они будут храниться, и уберите в темное место.

Фото: YouTube

Читайте также: Маринад для говядины на шашлык

Как сделать 9-процентный уксус? Воспользуйтесь математической формулой. Она вам пригодится, если эссенция окажется не 70-ти, а 30-процентной, либо если потребуется сделать не 9-ти, а 6-процентный уксус.

Пропорция выглядит так:

70 / 9 = 7,7

Исходя из этой формулы, рассчитаем, как приготовить 9-процентный уксус.

Разведите 1 ст. л. эссенции 7-ю ст. л. воды, и вы получите столовый уксус заданной крепости.

Фото: uksusinfo.ru

Чтобы в рецептуре заменить 9-процентный уксус эссенцией, воспользуйтесь расчетом:

8 частей уксуса (9%) = 1 часть эссенции (70%) + 7 частей воды.

Например, если в рецептуре сказано, что надо 40 мл столового уксуса крепостью 9%, то посчитайте так: 40 мл = 8 х 5 = 5 мл кислоты + 35 мл воды.

Не расстраивайтесь, если в рецептуре требуется столовый уксус, а у вас дома лишь эссенция. Попробуйте рассчитать, как разбавить уксусную кислоту водой, чтобы получился уксус. Не забывайте о технике безопасности!

Читайте также: Шашлык из утки: маринад

как получается, в каких пропорциях разводится и как применяется

КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы. Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок! Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст. л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту). Следующий способ перерасчёта 1. Формулы перевода К = С исх / С тр V иск = К * V исх где К — коэффициент, V иск — искомое количество уксуса, V исх — исходное количество уксуса, С тр — требуемая концентрация, С исх — исходная концентрация. Пример Как разбавить 70% уксус до 3%? К = 70 / 3 = 23 Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды. Изменим задачу. У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры. Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%. Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5. Получаем 23 * 5 = 115 мл. 5 мл 70% = 115 мл 3% 2. Таблица перевода. Таблица позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указанна одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус другой концентрации.

Примеры (как пользоваться таблицей) 1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%. Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса. 2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус. Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды. Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды). В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей.

Уксусная эссенция — незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус — не только для овощей

Без уксусной кислоты и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус — вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус — 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, как развести до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в чайную ложку умещается 5 граммов жидкости, в столовую — до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.

Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

Где 9 — это нужная нам концентрация уксуса, 100 — нужное количество уксуса в итоге, 70 — концентрация эссенции, а «х» — ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

к= (к1- к2)/ к2.

Распишем условные обозначения.

О — это количество имеющегося у нас уксуса-

Ов — объём воды, которую мы добавим к эссенции-

к1 — обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах-

к2 — желаемая концентрация уксуса в исходе.

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера — столовая ложка, чайная, стакан и т.

д.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть — это эссенция, 1,5 — вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.

4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Уксус – это водный раствор уксусной кислоты. Данная специя известна людям с глубокой древности. В настоящее время этот продукт находит множество применений. Уксус используют в качестве приправы к различным блюдам, для приготовления напитков и…

Уксусная эссенция — это уксусная кислота, водный раствор которой имеет концентрацию от 70% до 80%. Представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с характерным резким, «обжигающим» запахом. В указанных концентрациях представляет собою…

Уксусная кислота известна человеку с давних времен. Сначала ее получали естественным путем при скисании виноградных вин и соков растений, а с 1898 г. начали синтезировать искусственно. Пищевой уксус представляет собой водный раствор уксусной…

В приготовлении различных блюд и заготовок на зиму используется уксусная кислота различной концентрации. Неужели нужно иметь дома многочисленные бутылочки с уксусом? Конечно, нет! Имея в наличии, например, 30%-ную уксусную кислоту, можно получить…

Период заготовок — горячая пора на каждой кухне. Ах, как хочется сохранить многочисленные дары природы на зиму, чтобы холодными зимними вечерами насладиться вкусом и запахом лета. Хочется, чтобы не пропали фрукты и овощи, выращенные на своем…

Для приготовления маринада используют различные овощи: томаты, огурцы, фасоль, морковь, сладкий перец, свеклу, лук, капусту и многиедругие. Приготовить маринад можно как из свежих, так и из соленых овощей. Подберите свой рецепт

Уксус – очень распространенная кулинарная приправа, но используя его, нужно быть крайне осторожным. Для приготоваления маринадов следует разводить уксус в правильной пропорции, иначе есть риск получить тяжелое отравление.
Подберите свой рецепт …

Уксусная эссенция – не самый распространенный в наше время продукт. При том разнообразии уксусов, которым радуют покупателей продуктовые магазины, нет особой необходимости покупать именно эссенцию. Впрочем, у нее есть свои преимущества: крошечная…

Уксусная эссенция представляет собой концентрированный раствор уксусной кислоты, который можно найти на прилавках практически каждого продуктового магазина. Она имеет достаточно широкий спектр применения. При этом многие домохозяйки на вопрос о том,…

С приходом осени наступает время заготовок на зиму. И конечно, чтобы надолго сохранить все эти закрутки, хозяйки используют природные консерванты. А самым распространенным из них является уксус. Правда, в одних рецептах требуется столовый уксус, а в…

). Реакция протекает по следующей схеме:2СН3СОН + О2 = 2СН3СООНДля ее совершения вам понадобится катализатор – соли марганца. Реакция идет при повышенной температуре (порядка шестидесяти градусов).

Этот метод быстро вытесняется другим, более выгодным с экономической точки зрения – реакцией метанола с угарным газом. Механизм реакции выглядит таким образом:СН3ОН + СО = СН3СООНДостоинство этого метода заключается в высокой скорости реакции и наиболее высшем выходе продукта, недостаток – это необходимость использования очень дорогих катализаторов (на основе родия и иридия), которые не всем доступны ввиду своей высокой ценовой планки.

Для получения уксусной эссенции вы также можете использовать метод, который известен еще с глубокой древности – это так называемое «уксуснокислое брожение» жидкостей, содержащих этиловый спирт , под действием особого фермента, который называется алкогольоксидаз. Фактически это биохимический способ производства, который протекает в несколько стадий, через образование промежуточных продуктов. В упрощенном виде его можно представить следующим образом:С2Н5ОН + О2 = СН3СООН + Н2О

Есть также способ получения уксусной эссенции путем перегонки тонкоизмельченной древесины. Сырьем для этого служат отходы деревообрабатывающего производства, желательно использовать лиственные породы , так как отходы хвойных деревьев содержат очень много смолы.

Еще с глубокой древности люди знали и использовали уксусную кислоту не только в пище, но даже и в медицине. Для ее создания совсем не надо было заниматься наукой, что–то изучать, открывать, проводить эксперименты, достаточно было просто забыть закрыть крышкой бутылку какого-нибудь слабенького винца. Вино просто скисало под действием уксусного грибка, находящегося в воздухе, и превращалось в уксус.

Вам понадобится

Дистиллятор, индикаторная бумага (лакмусовая), древесина, известь, концентрированная серная кислота.

Инструкция

В промышленности уксусная кислота получается окислением ацетальдегида , но ее можно получить и перегонкой древесины. Нужно взять древесные щепки (лучше будет если древесина содержит минимальное количество смолы) и поместить их в дистиллятор (точнее перегонный куб), а после начать нагрев. В начале процесса будет выделяться дым, а позже в приемнике дистиллятора начнет скапливаться жидкость, приемник не должен быть герметичным, чтобы не нарастало давление, т. к. не все газы конденсируются. Перегонка ведется до того момента, пока не обуглится древесина.

После завершения перегонки даем жидкости отстояться, после жидкость расслаивается на две фазы: смола и прозрачный раствор. Отфильтровываем раствор и снова перегоняем. Примерно при 80 градусах Цельсия отгоняется немного жидкости, это в основном метанол (очень ядовит) и немного ацетона. Когда отгонится весь метанол, температуру повышаем и отгоняем раствор уксусной кислоты с водой, а в остатке остаются смолы. Далее к раствору кислоты понемногу добавляем извести , до тех пор, пока не исчезнет кислотность среды (пока раствор не перестанет окрашивать лакмусовую бумагу в красный цвет). Кислота взаимодействует с известью и получается ацетат кальция . Далее, этот ацетат смешиваем с концентрированной серной кислотой, происходит обменная реакция с образованием крепкой уксусной кислоты, тем же способом отгоняем с помощью дистилляции уксусную кислоту , а в остатке остается сернокислая кальциевая соль.

Но в приготовлении пищи лучше всего использовать уксус натуральный, на этот случай существует замечательный рецепт яблочного уксуса. Нужно измельчить яблоки и залить их теплой водой (кипяченой), расчет ведется так, примерно 0,5 литра воды на 400 грамм яблок. На каждый литр воды нужно 100 грамм

Хозяйкам хорошо известно это химическое вещество — уксусная кислота. Наиболее часто она используется в домашнем консервировании овощей, заменяя лимонную. А только ли в кулинарии применяется эссенция уксусная? Как получается эта жидкость и столовый уксус? В данной статье вы найдете ответы на интересующие вас вопросы, а также народные рецепты лечения огрубевших пяток и понижения температуры тела.

Как сделать уксусную эссенцию?

В чистом виде используется для получения душистых и лекарственных средств, в книгопечатании и крашении, а также как растворитель при производстве ацетона и ацетилцеллюлозы. Для бытового применения нужны менее При разведении кислоты водой до 70-80%-ного раствора получается эссенция уксусная. Именно в таком виде это химическое вещество и продается в магазинах. Но чаще на этикетках вы прочтете «Кислота уксусная (70%-ный раствор)». Знайте, это именно то, что вам нужно для использования, например, в кулинарии. Это означает, что вы приобрели эссенцию.

Как получить столовый уксус?

Уксус — широко используемый компонент различных и соусов. Без этой кислой жидкости бывает невозможно приготовить некоторую выпечку, так как по рецепту предусмотрено именно с ее помощью гасить пищевую соду. А как же любимый всеми шашлык? Ведь классическим маринадом является уксусный раствор с приправами. Согласитесь, что на кухне без него просто никак не обойтись. Что же делать, если у вас имеется только ее для получения Пропорции указаны в приведенной ниже таблице.

Как вы заметили, на этикетках обычно указано, что для получения уксуса 70%-ная кислота (то есть эссенция уксусная) разводится в двадцати частях воды. Это рецептура приготовления трехпроцентного уксуса.

Эссенция уксусная : лечение огрубевших пяток

Некоторые народные рецепты настолько непредсказуемы, что кажется, их опасно использовать. Например, существует проверенный способ лечения к тому же очень действенный. Предлагаем вам два рецепта, основным компонентом которых является уксусная эссенция.

Разведите глицерин 70%-ной уксусной кислотой в соотношении 2:1. Перед употреблением обязательно взбалтывайте. Смазывайте повреждения на пятках очень аккуратно смоченным в растворе ватным диском.

Сверху на скорлупе свежего куриного яйца сделайте небольшое отверстие размером 1,5х1,5 сантиметра. Влейте в него эссенцию. Заклеив дырку скотчем или лейкопластырем, положите яйцо в банку. Через три-четыре дня яйцо вместе со скорлупой растворится под воздействием кислоты. Аккуратно процедите смесь через марлю и вылейте в маленькую бутылочку. Применяйте для лечения сухой кожи стоп и трещин на пятках. Раствор перед использованием встряхивайте.

Применение уксуса для понижения температуры

Этот народный рецепт хорошо известен всем. Можно использовать как разведенный пополам с водой уксус, так и раствор эссенции. Для этого одну чайную ложку кислоты разведите в пятистах граммах воды. Смачивайте в жидкости полотенце и прикладывайте для понижения температуры к локтевым и коленным суставам.

Перевести эссенцию в уксус 9%

Форум
Архив
Рецепты

Открыть тему в окнах

Девочки, подскажите, если по рецепту ложка столовая эссенции, сколь это будет уксуса 9%? Кто нибудь знает пропорции перевода?
Если у вас 70%-ная уксусная эссенция, то ее надо разбавить 1:7, чтобы плучить 9%-ный уксус, т.е. 1 ст.л. эссенции разбавьте 7-ю ст.ложками воды.
Нужно наоборот, по рецепту эссенция, а у меня уксус. Как переводить эссенцию в уксус, везде информации полно, а вот наоборот. Может тоже умножить на 7…
вам сова уже написала , что вы еще хотите ? уксус в эссенцию превратить ???
По рецепту эссенция, мне надо знать сколько ложек уксуса нужно вместо эссенции а не наоборот, что тут непонятного? Или никто эссенцию уксусом не заменяет?
1+7=8 (столовых ложек 9%-ного столового уксуса)
Надеюсь, это понятно?)
Если по рецепту эссенция, не заменять ни в коем случае.
почему это? если, к примеру, там все равно водой заливают, то без разницы(просто вместо литра налить литр с учетом разбавленности уксуса).
Почему? Хотя уже поздно, налила уксус, это перец был в масле, каждый год делала с эссенцией, в этом решила поэксперементировать )))

Как приготовить раствор 9 из 70 уксуса. Соблюдение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта. Когда известен требуемый объем конечного раствора

Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен. Рецептов блюд огромное количество. И, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости.Для приготовления одних блюд понадобится 70% уксус, а для других достаточно 9%. Бывает ситуация, когда уксуса (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода. Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, несложно догадаться, что вам нужно будет смешать их вместе. Приготовление 9% уксуса Чтобы получить эссенцию, содержащую 9% чистого уксуса, вам нужно добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды.Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус. Чтобы уточнить, некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов друг с другом. Для многих это форма времяпрепровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов, они создают новые «разновидности». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний. График измерений Никогда не знаешь, какая крепость уксуса понадобится завтра, и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (ведь никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь). Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему. Чтобы получить желаемую консистенцию, вы легко можете измерить пропорции в количестве ложек. Посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить на 1 столовую ложку 70-процентного уксуса: 3% раствор — 22,5 столовых ложки воды; 4% раствор — 17 столовых ложек воды; 5% раствор — 13 столовых ложек воды; 6% раствор — 11 столовых ложек воды; 7% раствор — 9 столовых ложек воды; 8% раствор — 8 столовых ложек воды; 9% раствор — 7 столовых ложек воды; 10% раствор — 6 столовых ложек воды; 30% раствор — 1.5 столовых ложек воды. Этиловый спирт — сырье для производства уксуса. Уксус используется в рецептах самых разных блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.

Уксус — одна из старейших специй, используемых во многих кулинарных рецептах и для консервирования продуктов на зиму. Вот только самые разнообразные блюда, требуется разное процентное содержание уксуса. В некоторых блюдах рецепт требует 70% уксуса, а в других достаточно добавить 6 или 9% уксуса.

А так как не всегда под рукой можно найти уксус нужного процента, приходится выходить и искать советы в Интернете.

Итак, давайте разберемся, как развести уксусную кислоту 70 на 9 столовый уксус

На самом деле все очень просто. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода.

Чтобы получить чистый 9%, вам нужно залить водой 70% уксус в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды. Например, возьмем 2 столовые ложки 70% уксуса и разбавим их 14 столовыми ложками воды. Вот и все, теперь у вас есть желаемый процент уксуса.

На заметку!

Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен.

Рецептов блюд огромное количество. И, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости. Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.

Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода.Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, несложно догадаться, что вам нужно будет смешать их вместе.

Быстрая навигация по статье

Приготовление 9% уксуса

Для получения эссенции с содержанием чистого уксуса 9% необходимо добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды. Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды.Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас 9% уксус.

Следует уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов между собой. Для многих это форма времяпрепровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов, они создают новые «разновидности». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний.

Измерительный стол

Никогда не знаешь, какой крепости уксус понадобится завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).

Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь). Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему.

Для получения желаемой консистенции можно легко измерить пропорции в количестве ложек. Давайте посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

3% раствор — 22.5 столовых ложек воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1,5 ст. Ложки воды.

Этиловый спирт является сырьем для производства уксуса.Уксус используется в рецептах самых разных блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.

Гранёное стекло — мера

Есть знания, полученные в результате многократного опыта.Он заключается в том, что в граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Это означает, что если вам нужно сделать из уксусной эссенции 9-процентный уксус, то достаточно будет добавить 2 столовые ложки 70-процентной эссенции на один граненый стакан воды.

Конец лета и начало осени для всех хозяйок — беспокойное время. Это время подготовки к зиме — засолки, консервирования, варки. В общем, забот у меня забит. И часто бывает, когда посреди процесса консервирования вдруг оказывается, что в доме нет ни капли уксуса.Не беда, в этом случае на помощь всегда придет более бережливый сосед. Только невезение — у соседа была 70-процентная уксусная эссенция, но она не годится для консервации. Выход один — разбавить. Сегодня мы расскажем, как развести уксусную кислоту на 70–9 процентов и не нарушить накопление.

Виды продукции

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда уксус?» — «От магазина». Но давайте сегодня немного расширим кругозор.Каждый из нас может вспомнить случай, когда открытая бутылка вина или пива, оставленные недопитыми, через некоторое время скисла. В процессе закваски или ферментации образуется уксусная кислота.

Путем ферментации получают только натуральный пищевой уксус. Для этого перебродившие спиртосодержащие жидкости перегоняют и получают концентрированную уксусную эссенцию, которая впоследствии попадает на прилавки магазинов.

О том, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса, мы расскажем позже, а теперь немного о видах этого продукта.Сегодня в кулинарии используют несколько видов пищевого уксуса:

Алкоголь — натуральный продукт без послевкусия. Его получают из водного раствора этилового спирта.
Рис — продукт на основе ферментированного риса или рисового вина. Незаменим в качестве ароматной приправы.
Бальзамик — натуральный продукт сладкого запаха темного цвета с густой консистенцией.
Fruit — отличная приправа для овощных салатов и пельменей. Яблочный уксус приобрел популярность как лекарственное средство.
Ароматизированный — продукт, полученный на основе спиртового уксуса с добавлением пряных и ароматных трав.
Солод — изготовлен на основе ячменного солода. Подчеркивает вкус готовых блюд и придает им терпкость.
Херес — изготовлен на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
Синтетический — добывается из опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа. Имеет ярко выраженный химический вкус и запах. Отличается невысокой стоимостью изготовления.На полках магазинов стоит надпись «Столовая». Главное отличие от натурального уксуса — повышенное содержание токсичных и канцерогенных веществ, но он подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%?

Уксус можно использовать как отдельную приправу для готовых блюд, так и в составе соусов, маринадов, заправок для салатов. Благодаря своим антисептическим свойствам незаменим при домашнем консервировании.

И вот, наконец, пора открыть секрет того, как развести 70-процентный уксус до 9-процентного. Собственно, секрета здесь нет: нам нужна только вода, небольшие математические навыки и точность.

Процесс разведения

Чтобы получить желаемую концентрацию уксуса, найдите необходимый для раствора объем воды и эссенции:

Вэ = Кр х Вр / Ке:

Ve — требуемый объем эссенции, мл;
Vр — требуемый объем раствора, мл;
Cr — необходимая концентрация раствора,%;
Ке — концентрация эссенции,%.

Vv — необходимый объем воды.

Например, у нас есть 70% уксусная эссенция, но нам нужно получить 500 мл раствора 9% уксуса:

Ve = 9 x 500/70 = 64,3 мл, Vw = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть нужно взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя чуть более глубокие познания в математике, можно вывести формулу, позволяющую узнать объем раствора необходимой концентрации из начального объема эссенции: Vr = Ke x Ve / Cr. Итак, при наличии 0,5 литра 70% -ной эссенции мы можем получить почти 4 литра 9% -ного уксуса, при этом, как нетрудно догадаться, у нас израсходуется 3,5 литра воды.

И все же, чтобы вы окончательно не запутались в этих расчетах, предлагаем воспользоваться готовой таблицей, как развести уксусную кислоту 70 на 9.

Требуемая концентрация уксуса,%	Начальная концентрация эссенции 70%
30	(коэффициент — 1 часть эссенции на n частей воды)
10	1: 6
9	1: 7
8	1: 8
7	1: 9
6	1:11
5	1:13
4	1:17
3	1: 22,5

Меры предосторожности

Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может вызвать отравление или ожог внутренних органов.И в зависимости от степени тяжести это может быть даже летальным исходом. Во избежание подобных неприятностей рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

Купите уксусную эссенцию в официальных торговых точках. Этикетка должна содержать информацию о продукте и его концентрации.
Налейте разбавленный уксус в отдельную емкость и отметьте на нем содержимое и концентрацию.
Чтобы не допустить попадания уксусной кислоты в организм, не пытайтесь пробовать продукт прямо из флакона.
Развести уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Избегайте длительного вдыхания паров уксуса.
При отравлении уксусной кислотой немедленно вызвать скорую помощь и принять меры по промыванию желудка, ни в коем случае не применять препараты, вызывающие рвоту.
При раздражении верхних дыхательных путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором пищевой соды.
Если вдруг уксусная кислота попадет в глаза, немедленно промойте их холодной водой, затем закапайте раствором новокаина.
При попадании на кожу тщательно промыть проточной водой с мылом.
Храните уксус в недоступном для детей месте.

Уксус смело можно назвать универсальным продуктом — сфера его применения широка и разнообразна.

Но каждый рецепт требует особой концентрации. Для этого необязательно иметь на кухне арсенал бутылок с разной крепостью специй. Достаточно знать, как из 9% сделать более слабый раствор.

Чаще всего возникает необходимость сделать 6% уксус, имеющий менее резкий запах и вкус.Существуют различные варианты разбавления уксусной кислоты. Вы можете выбрать наиболее удобный и доступный для себя.

Использование математических расчетов

Это точный и надежный метод. Но не самый удобный в использовании. С помощью математических расчетов результат получается с точностью до десятых и даже сотых граммов и миллилитров.

Как правило, хозяйка имеет под рукой мерную посуду с ценой деления 5-10 мл. И чаще всего продукты дозируются ложками и стаканами.

Для щепетильных хозяек существует несколько формул расчета.

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Например, вам нужно получить 100 мл 6% уксуса. Для расчета используется формула:

Х = 100 * 6/9 = 66,7 мл

То есть для получения 100 мл 6% -ной пряности потребуется взять 66,7 мл 9% -ного раствора и долить в него воду до необходимого объема.

Чтобы не искать и каждый раз запоминать формулу, можно воспользоваться таблицей:

Когда известен начальный объем

Например, 100 мл 9% уксуса.
В данном случае формула выглядит иначе:

Х = 100 * 9/6 = 150 мл

Это означает, что из 100 мл 9% уксусной кислоты будет получено 150 мл 6% раствора.

Для упрощения процесса можно использовать готовую таблицу:

Использование мерных ложек

Чаще всего хозяйки задумываются о крепости специи уже в процессе приготовления, когда нет времени на математические расчеты и требуется более быстрый метод.

В этом случае можно ложкой получить 6% уксус. Его размер (столовая, десертная, чайная) подбирается в зависимости от конечного объема раствора.

Для получения необходимой концентрации вам понадобится 9% столовый уксус и вода в соотношении 2: 1. То есть на 2 столовые ложки кислоты потребуется 1 ложка воды.

Дополнительная информация! Для лучшей ориентации в объемах помните, что
♦ 1 чайная ложка содержит 5 мл жидкости;
♦ в 1 десертной ложке — 10 мл;
♦ в 1 столовой ложке — 15 мл.

Если требуется большее количество 6% раствора, то рациональнее будет использовать тару большего размера, например, стаканы. Итак, объем стандартного граненого стакана составляет 250 мл (до края) и 200 мл, если налить его до края.

Пропорции не изменятся при разбавлении больших объемов уксусной кислоты.

Важно! При разбавлении необходимо использовать кипяченую воду, охлажденную до комнатной температуры.

Для чего используется 6% уксус?

Почему на ферме так часто требуется 6% уксус? Имея меньшую силу, он гораздо мягче действует на слизистые поверхности пищеварительной системы.

В качестве консерванта его добавляют в самые разные препараты на зиму. Именно эта сила обеспечивает оптимальную кислотность для сохранения герметично закрытых продуктов.

Эта специя востребована и в кулинарии. Например, перед добавлением в тесто.

6% -ный уксус также незаменим при приготовлении различных блюд, так как способен придавать блюдам пикантную пикантность, не изменяя вкуса основных ингредиентов.

Именно такая концентрация специй чаще всего используется в барбекю.

Кроме того, 6% уксус — одно из самых распространенных традиционных лекарств. Например, его рекомендуется использовать.

Хотя гораздо проще заменить 6% столовый уксус на 9%, лучше придерживаться той крепости, которая указана в рецепте.

Действительно, в зависимости от концентрации кислоты, содержащейся в приправе, рассчитывается количество оставшихся ингредиентов. А при несоблюдении пропорций блюдо может потерять не только свою «изюминку», но и весь вкус.

А при использовании уксуса в качестве лекарства увеличение его концентрации вместо пользы может быть вредным.

Как сделать стакан уксуса из 70 эссенций

Уксус — популярная кулинарная приправа, без которой невозможно представить как традиционное приготовление овощей на зиму, так и приготовление многих блюд. Однако при приготовлении маринадов соблюдение пропорций при разведении уксуса играет важную роль. Слишком высокая концентрация этой приправы может не только испортить вкус приготовленного блюда, но и вызвать сильное отравление.

Следовательно, часто требуется менее концентрированный уксус. Давайте узнаем, как развести 70% уксус до 9%.

Что такое уксус?

Уксус делится на два типа: натуральный и синтетический. Натуральный уксус получают путем ферментации различных жидкостей, содержащих спирты. Это может быть вино, яблоко, травы, фрукты и ягоды.

Обычный уксус синтетический. Основным компонентом в нем является уксусная кислота, полученная химическими процессами, в основе которых лежат продукты перегонки древесины, природный газ и некоторые побочные продукты, получаемые в промышленности.

В идеале, конечно, необходимо употреблять натуральный уксус, а синтетический уксус предназначен для хозяйственных нужд: дезинфекции, удаления пятен и других. Однако на наших кухнях уксус широко используется для приготовления маринадов.

Самый экономичный вариант — использовать 70% -ную уксусную эссенцию, которую нужно развести до определенной концентрации. В частности, мы подготовили несколько вариантов, с помощью которых вы узнаете, как развести 70% уксус до 9%.

Правила разведения уксуса до нужной концентрации

Каждый раз перед приготовлением блюда или применением уксусной эссенции в косметологии или дома хозяйка сталкивается с вопросом: в какой пропорции следует развести концентрированный раствор до желаемого состояния и как развести 70% уксус до 9%.

Допустим, у вас есть эссенция с концентрацией 80%.

Если нам нужен 3% раствор, то на одну часть эссенции нужно добавить 25 частей воды. Если необходимо получить 6% уксус, соотношение составляет 1: 12,5. 9% раствор получается, если эссенцию развести водой в соотношении один к семи.

Использование 70% уксусной эссенции требует разных пропорций при ее разбавлении: разбавить как 70% уксус до 9%.

Чтобы получить 3% раствор уксуса, добавьте 22 части воды к одной части эссенции.А для 6% раствора — соответственно соотношение 1:11. 9% уксус получается добавлением к части эссенции 5,5 частей воды.

При разбавлении уксусной эссенции, что небезопасно в эксплуатации, необходимо соблюдать некоторые правила. Храните эту агрессивную жидкость, которая может вызвать ожоги и разъедание тканей, только в стеклянной посуде, плотно закрытой пробкой. Эссенцию нужно выливать из флакона осторожно, не разбрызгивая. Важное правило: эссенцию выливайте в воду и ни в коем случае не наоборот.При заливке нельзя сильно наклоняться к таре с концентрированной жидкостью, чтобы не вдыхать вредные пары.

Кулинария, медицина, домашняя косметология, домашнее хозяйство — во всех этих сферах нашей жизни уксус играет важную роль, и правила обращения с ним должны быть знакомы каждой хозяйке.

Конец лета и начало осени для всех хозяйок — беспокойное время. Это время подготовки к зиме — засолки, консервирования, варки. В общем, забот у меня забит.И часто бывает, когда посреди процесса консервирования вдруг оказывается, что в доме нет ни капли уксуса. Не беда, в этом случае на помощь всегда придет более бережливый сосед. Только невезение — у соседки была 70-процентная уксусная эссенция, но для консервирования она не годится. Выход один — разбавить. Сегодня мы расскажем, как развести уксусную кислоту на 70–9 процентов и не нарушить накопление.

Виды продукции

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда уксус?» — «От магазина».Но давайте сегодня немного расширим кругозор. Каждый из нас может вспомнить случай, когда открытая бутылка вина или пива, оставленные недопитыми, через некоторое время скисла. В процессе закваски или ферментации образуется уксусная кислота.

О том, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса, мы расскажем позже, а теперь немного о видах этого продукта.Сегодня в кулинарии используется несколько видов пищевого уксуса:

Алкоголь — натуральный продукт без послевкусия. Его получают из водного раствора этилового спирта.
Рис — продукт на основе ферментированного риса или рисового вина. Незаменим в качестве ароматной приправы.
Бальзамик — натуральный продукт сладкого запаха темного цвета с густой консистенцией.
Фрукты — отличная приправа для овощных салатов и пельменей. Яблочный уксус приобрел популярность как лекарственное средство.
Ароматизированный — продукт, полученный на основе спиртового уксуса с добавлением пряных и ароматных трав.
Солод — изготовлен на основе ячменного солода. Подчеркивает вкус готовых блюд и придает им терпкость.
Херес — изготовлен на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
Синтетический — добывается из опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа. Имеет ярко выраженный химический вкус и запах. Отличается невысокой стоимостью изготовления.На полках магазинов стоит надпись «Столовая». Основное отличие от натурального уксуса — повышенное содержание токсичных и канцерогенных веществ, но подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%?

Уксус может использоваться как отдельная приправа для готовых блюд, а также как компонент соусов, маринадов, заправок для салатов. Благодаря своим антисептическим свойствам незаменим при домашнем консервировании.

Процесс разведения

Чтобы получить желаемую концентрацию уксуса, найдите необходимый для раствора объем воды и эссенции:

Ve = Kr x Vr / Ke:

Ve — требуемый объем эссенции, мл;
Vр — требуемый объем раствора, мл;
Cr — необходимая концентрация раствора,%;
Ke — концентрация эссенции,%.

Vw — необходимый объем воды.

Например, у нас 70% уксусная эссенция, но нам нужно получить 500 мл раствора 9% уксуса:

Ve = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vw = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть нужно взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя чуть более глубокие познания в математике, можно вывести формулу, позволяющую узнать объем раствора необходимой концентрации из исходного объема эссенции: Vp = Ke x Ve / Cr.Итак, при наличии 0,5 литра 70% -ной эссенции мы можем получить почти 4 литра 9% -ного уксуса, при этом, как нетрудно догадаться, у нас израсходуется 3,5 литра воды.

Требуемая концентрация уксуса,%	Начальная концентрация эссенции 70%
30	(отношение; 1 часть эссенции к n частям воды)
10	1: 6
9	1: 7
8	1: 8
7	1: 9
6	1:11
5	1:13
4	1:17
3	1: 22,5

Как разбавить уксусную кислоту: меры предосторожности

Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может вызвать отравление или ожоги внутренних органов.И в зависимости от степени тяжести это может быть даже летальным исходом. Чтобы избежать таких неприятностей, мы рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

Покупайте уксусную эссенцию в официальных торговых точках. Этикетка должна содержать информацию о продукте и его концентрации.
Налейте разбавленный уксус в отдельную емкость и отметьте на нем содержимое и концентрацию.
Чтобы не допустить попадания уксусной кислоты в организм, не пытайтесь пробовать продукт прямо из бутылки.
Разбавьте уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Избегайте длительного вдыхания паров уксуса.
При отравлении уксусной кислотой немедленно вызвать скорую помощь и принять меры по промыванию желудка, ни в коем случае не применять препараты, вызывающие рвоту.
При раздражении верхних дыхательных путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором пищевой соды.
Если вдруг в глаза попала уксусная кислота, немедленно промойте их холодной водой, затем закапайте раствором новокаина.
При попадании на кожу тщательно промыть проточной водой с мылом.
Хранить уксус в недоступном для детей месте.

Читайте также:

Чтобы не кончить на таком второстепенном, все же стоит учесть, что при соблюдении рекомендаций и мер предосторожности пищевой уксус только разнообразит и предаст неповторимый вкус новому оттенку вашего меню. Так же поможет сохраниться надолго. Холодная зима в каждой баночке солений и кусочек маринада прошедшего лета.Да и еще, не экономьте на своем здоровье, потребляйте только натуральный продукт, синтетику оставьте для авто.

Увага, тилки СОГОДНИ!

все цикаве

Соление нежинских огурцов происходит из города Нежин и существенно отличается от других способов засолки. Этот рецепт засолки огурцов в бочках предусматривает меньшее количество соли, другой способ приготовления огурцов и наличие уксуса в …

Идя в лес за грибами, обратите внимание на грибы, растущие на гнилых пнях и деревьях — опята.Внешне гриб похож на поганку. Но это не она. Опята съедобны. Маринованные молодые грибы вкусные и аппетитно выглядят, когда …

Маринование — это метод консервирования пищевых продуктов, основанный на подавлении жизнедеятельности микроорганизмов под действием кислоты, иногда в присутствии соли. Раствор, содержащий кислоту, называется маринадом. Чаще всего действует как кислота …

Очень распространенное явление, когда необходимое количество уксуса указывается сразу в миллилитрах в рецептах различных блюд и составах маринадов для шашлыка.Сразу возникает вопрос — как измерить объем, чтобы не переборщить и не испортить блюдо? Давайте разберемся.

Начнем со столовой ложки. Его объем составляет 15 миллилитров. Неважно, какая это жидкость — всегда одна и та же.

В чайной ложке содержится 5 миллилитров любой жидкости, в том числе и уксуса.

Когда есть необходимость отмерить больший объем, берем стакан. Один стакан вмещает от 200 до 250 мл. Чаще всего используются стаканы объемом 250 мл.

Как используется 3% концентрация

В основном для заправки салатов используется 3% уксус. В нем на 1-2 часа можно замариновать куриное мясо, рыбу.

Эту концентрацию мы получаем, разводя 1 часть эссенции в 22 частях воды. Проще говоря, смешайте 1 мерную ложку с 22 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Для того, чтобы мясо только немного размякло, следует подержать его в таком слабом трехпроцентном растворе. Достаточно 1–2 часа для особо нежных видов — птицы (не обязательно курицы, почти у любой птицы нежное мясо), рыбы.Если в рыбе много костей, то уксус может их размягчить.

Замочите рыбу в винном уксусе и получите кости, которые можно будет легко пережевывать.

Вода, литры	Уксус чайные ложки	Уксус столовые ложки	Стаканы воды	Посмотреть	Часы	Масса, кг
1	3	1	5	Свинина	6	1-1,5
				Барабан	4	1-1,5
				Говядина	8	1-1,5
				Птица	1-2	1-1,5
2	6	2	10	Свинина	8	2-3
				Барабан	5	2-3
				Говядина	10	2-3
				Птица	2	2-3
3	9	3	15	Свинина	10	3-4
				Барабан	6	3-4
				Говядина	12	3-4
				Птица	3	3-4

Как используется 6% концентрация

Концентрация 6% предназначена для маринования мяса молодых животных — свиней, баранины и теленка.На один килограмм свинины уходит от 6 до 8 часов. Молодая говядина — от 4 до 5 часов. От правильного выбора будущего шашлыка зависит, будет он слишком сухим, жирным или в самый раз. Специалисты по шашлыку советуют брать шею или вырезку молодого поросенка.

Маринад с 6% уксусом станет оптимальным решением для промежуточных по твердости и вязкости мяса: коровьего среднего возраста, свиней и вырезок из «не шашлычных» частей туши. См. Таблицу ниже для рекомендаций по соотношению.

Вода, литры	Уксус чайные ложки	Уксус столовые ложки	Стаканы воды	Посмотреть	Часы	Масса, кг
1	6	2	5	Свинина	6	1-1,5
				Барабан	4	2
				Говядина	11	2
				Птица	1	1
2	12	4	10	Свинина	8	2-3
				Барабан	5	2-3
				Говядина	11	3
				Птица	1	2-3
3	24	8	15	Свинина	9	4
				Барабан	6	4
				Говядина	12	4
				Птица	2	3

Как используется девятипроцентная концентрация

Девятипроцентная концентрация получается при разведении 1 части эссенции в семи частях воды.Проще говоря, смешайте 1 мерную ложку с 7 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Эта концентрация применима к самому старому, тягучему и твердому, которому требуется длительный период размягчения, — баранине, старой красной говядине. Мариновать говядину 8-10 часов. Один килограмм баранины оставляют мариноваться на 3-4 часа. Баранина — мясо со специфическим запахом. Но от него легко избавиться при правильном маринаде и времени замачивания.
А как развести уксус для шашлыка?

Для шашлыка из баранины обычно используют молодого барашка, но подойдет любой, просто его нужно вымачивать и готовить дольше на слабом огне.

Пропорции старого и очень жесткого мяса показаны ниже.

Вода, литры	Уксус чайные ложки	Уксус столовые ложки	Стаканы воды	Посмотреть	Часы	Масса, кг
1	9	3	5	Свинина	7	1,5
				Барабан	2	2
				Говядина	8	2
				Птица	1	1
2	18	6	10	Свинина	9	3
				Барабан	3	3
				Говядина	9	3
				Птица	0,5	3
3	36	12	15	Свинина	10	4
				Барабан	4	4
				Говядина	12	4
				Птица	1	4

70% эссенция больше не будет для вас проблемой, потому что теперь вы знаете, как разбавить 9% уксус, 3% и 7%.А используя приведенные выше данные, можно приготовить хороший маринад. Приятного аппетита и отличного отдыха!

Невозможно представить современный мир без одного из случайных изобретений человечества — без столового уксуса. На полках магазинов чаще всего можно найти 9% уксус и 70% концентрированную уксусную эссенцию.

Но в разных жизненных ситуациях требуется не только уксус 9%, но и многие другие растворы уксуса разной концентрации. С точки зрения экономии проще купить уксусную эссенцию и разбавить ее в зависимости от необходимости.

Самые популярные растворы уксуса

Лучше всего использовать разные сорта уксуса для разных целей. Есть натуральный уксус, получаемый путем брожения фруктовых и ягодных соков, а есть синтетический, получаемый путем перегонки древесины, нефти, газа.

Стоимость уксуса натурального намного выше, вкус тоже намного выше, поэтому для приготовления лучше использовать натуральные разновидности, а вот синтетические разновидности вполне подходят для мытья кухонных поверхностей и удаления пятен.

№ п \ п	Объем решения	Допустимая концентрация
1.	Очистка печки от жира, удаление ржавчины	30%
2.	Дезинфекция, удаление пятен с тканевых поверхностей	10%
3.	Маринады длительного хранения в герметично закрытых банках	9%
4.	Быстрое маринование мяса, лука	8%
5.	Быстрые овощные маринады, не требующие герметичной завивки без длительного хранения	7%
6.	Выкуп соды на выпечку	6%
7.	Удаление запаха в ланч-боксах, хлебницы, холодильнике	5%
8.	Самоприправа для отварного и жареного мяса (свинины)	4%
9.	Заправка салатов из свежих овощей, приготовление домашнего майонеза	3%

Где используется 3% раствор?

В кулинарии используется 3% уксус. Слабокислый пряный раствор — отличная самостоятельная приправа к вареным пельменям и овощным салатам … Добавление его к первым блюдам сохранит яркий цвет борща и добавит пикантной кислинки маринаду. И ни один праздничный стол не обойдется без домашних солений — огурцов, чеснока, лука.

3% -ный уксус нашел свое место в косметологии. С его помощью можно бороться с прыщами и перхотью; снимет зуд после укусов насекомых и поможет удалить синяки.

3% уксус можно сделать из 70% эссенции, но можно разбавить 9% столовый уксус до 3%.

ВАЖНО!
Уксусная эссенция производится только синтетического происхождения, поэтому ее растворы лучше всего использовать для непродовольственных нужд.

Как рассчитать необходимую концентрацию?

Чтобы получить 3% уксус из 70% уксуса (уксусной эссенции), необходимо знать коэффициент разбавления.В зависимости от необходимого количества 3% раствора нужно выбрать единицу измерения. Это может быть чайная или столовая ложка, мерный стаканчик, стакан — что угодно.

Пропорции:
В стеклянной посуде нужно отмерить 22,5 единицы воды, а затем налить в нее 1 единицу уксусной эссенции.

ВНИМАНИЕ!
Для разбавления уксусной эссенции следует брать кипяченую воду комнатной температуры, чтобы не спровоцировать химическую реакцию!

С этим раствором 3% -ный уксус, полученный из 70% -ного раствора , можно использовать для вытирания ребенка при высоких температурах.Обтирание поможет снизить температуру на 1-1,5 градуса, без использования жаропонижающих средств. Смоченный в таком растворе ватный тампон можно использовать для смазывания укусов комаров. Таким же составом легко удалить неприятные запахи в пластиковой таре и кухонных шкафах.

Уксусную эссенцию в кулинарии лучше не использовать. Единственным исключением может быть приготовление домашнего майонеза, если фруктовый привкус натурального уксуса нежелателен.

Для кулинарных целей лучше взять натуральный 9% уксус и развести его до концентрации 3% .Все довольно просто: возьмите 1 единицу уксуса на 3 единицы воды. Такой слабокислый раствор можно заливать вареными пельменями; его можно использовать для приготовления вкусной заправки для салата или мясного соуса. В такой низкой концентрации уксус не навредит даже при гастрите, добавив своей пикантности в кулинарный букет блюда!

Меры предосторожности

При хранении и разбавлении 70-процентной уксусной эссенции необходимо соблюдать простые правила безопасности:

Хранить эссенции только в промышленной упаковке с этикеткой! Производители эссенций специально используют нестандартные флаконы, чтобы продукт ни с чем не спутать;
хранить эссенции в недоступном для детей месте;
при разбавлении эссенции необходимо обязательно вливать эссенцию в воду, а не наоборот;
нельзя нагибать раствор, чтобы не обжечь дыхательные пути парами уксусной кислоты при смешивании.

Записка хозяйке

Стол для получения растворов различной концентрации

Соотношение компонентов (сущность: вода)	Концентрация раствора
1: 22,5	3%
1:17	4%
1:13	5%
1:11	6%
1: 9	7%
1: 8	8%
1: 7	9%
1: 6	10%
1: 1,5	30%

Добавленный в воду уксус продлит жизнь праздничному букету цветов, вытеснит тараканов из дома и остановит икоту, придаст блюдам неповторимый вкус и сделает волосы гладкими и блестящими… Это настоящее чудо, пришедшее с незапамятных времен, но не утратившее актуальности в современном мире!

Рецептов блюд огромное количество. Причем, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости. Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.

Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода. Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, несложно догадаться, что вам нужно будет смешать их вместе.