Как называются морепродукты: Морепродукты – виды и состав, полезные свойства и вред

Содержание

Морепродукты. Испания по-русски - все о жизни в Испании


Ostra|Остра
Ostra|Остра
Устрица
Моллюск, популярный, модный и вкусный, в ресторанах Испании встречаются 2 вида. С глубокой удлиненной раковиной и плоской округлой. Вкусы их сопоставимы. Едят живыми, приправляя уксусом, лимоном, перцем или соевым соусом. Но не надо съедать больше 12 штук за один раз, будет плохо. Если вы понюхали устрицу и вам показалось она не свежей, сразу зовите официанта. Отравление не свежей устрицей ужасно, вы трижды проклянете всех морских жителей. Не рискуйте, перестрахуйтесь.


Escopinya|Эскупинья
Escupiña|Эскупинья
Сердцевидка
Обладает очень толстой и грубой раковиной с концентрическими бороздами по всей поверхности. Цвет – темно-коричневый с белыми вкраплениями. Диаметр около 6-7 см. Едят и сырой, жареной и в консервах.
Cornet|Корнет
Busano|Бусано
Мурекс
Моллюск с грубой раковиной с бороздками, темно-серого цвета, внутри проходят фиолетовые полоски, размер обычно составляет 7-8 см. Едят отваренным или тушеным, иногда уже охлажденным. Жестковат, вкус резкий с ярким оттенком «водорослями».
Sípia|Сипиа
Sepia|Сепиа
Сепия, Каракатица морская
Моллюск овальной формы, с крупным телом, окруженным плавниками. Обладает 8 конечностями и 2 длинными щупальцами. Цвет белый с коричневыми участками. Едят как свежим, так и теро обработанным. Жарят и парят его любыми способами. Классическое дешевое блюдо пляжного кафе. Не плох к пиву.
Navalla|Навалья
Navaja|Наваха
Черенок
Очень сильно отличающийся от других моллюск вытянутой прямоугольной формы темно-серого цвета. Длина составляет около 12 см. Продают живым. Пожаренный с маслом вкусен, индивидуален, увлекает знатоков морепродуктов. Но может быть плохо промыт и нести внутри морской песок.
Cloïssa|Клуиса
Almeja|Альмеха
Мерценария
Моллюск с грубой толстой раковиной с концентрическими полосками, идущими по всей поверхности. Цвет – темно-серый с некоторыми вкраплениями бежевого. Настоящий деликатес. Ешьте свежим вместе с устрицами. Афродизиак.
Cargol de punxes|Карголь де пунчес
Cañailla|Каньяйлья
Брат Мурекса
Моллюск со спиральной раковиной, покрытой шипами и заканчивающейся удлиненным шипом. Цвет – желтый, отверстие раковины оранжевое. Размер от 6 до 8 см. Еще один вариант морской улитки для варки. Тоже жесткий с резким запахом. Если полежит в ресторане больше суток – клиенту легко отравиться.
Rossellona|Руссельона

Chirla|Чирла
Венерка
Распространенный моллюск. Обладает овальной грубой вытянутой раковиной серого цвета с различными оттенками. Размер около 4 см. Легко встретить в морском ресторане по всей Испании. Вкусный.
Musclo|Мускло
Mejillón|Мехильон
Мидия
Форма раковины вытянутая, треугольная остроконечная. Цвет раковины – темно-синий, почти черный, с полосками по всей поверхности. Размер от 6 до 8 см. Дешевая закуска, подают на пляже за копейки.
Clica|Клика
Almeja blanca|Альмеха бланка
Белая Мерценария
Моллюск с гладкой раковиной кремового цвета с темными поперечными полосами. Мясо упругое, сочное и плотно крепится к раковине. Ценится гурманами. Есть лучше свежим, не обрабатывая термически, либо слегка припекая на масле.
Calamar|Каламар

Calamar|Каламар
Кальмар
Тело мягкое, покрыто красноватой кожицей. Имеет форму торпеды с двумя боковыми плавниками, 2 щупальцами и 8 конечностями. Размер колеблется от 30 до 50 см. Идеально готовиться в кляре в виде зажаренных колец. Любимая еда испанских детей после пляжа и купания.
Pop|Поп
Pulpo|Пульпо
Осьминог
Моллюск с коротким округлым телом красно-коричневого цвета с большими глазами. Обладает 8 щупальцами, с идущими в два ряда присосками. Размер составляет от 50 до 70 см. Подают отваренным, как закуску на картошке с красным сладким перцем.
Lluenta|Льюэнта
Almejón de sangre|Альмехон де сангрэ
Сестра Мерценарии
Обладает необычным красно-коричневым цветом. Раковина гладкая с рисунком из концентрических дуг. Размер колеблется от 6 до 7 см в диаметре. Вкусная, но более грубая мякоть. Чаще жарят на масле, добавляют в паэлью, чем едят свежей.
Catxel|Качел
Berberecho|Берберечо
Церастодерма
Внешне очень напоминает сердцевидку, но меньше размером. По раковине проходят радиальные полоски, сама раковина неровная, светло-коричневого цвета. Тоже вкусный, но не так изыскан, поэтому много дешевле.
Bígaro|Бигаро
Bígaro|Бигаро
Литорина
Моллюск небольшого размера с гладкой конической раковиной. Цвет коричневый с синим оттенком, размер около 2 см. Съедобен, но мало распространен. Можно найти на больших рынках как диковинку для любителя.
Llamàntol|Льямантоль
Bogavante|Богаванте
Омар
Тело сине-черного цвета. Клешни и усики длиннее, чему у лангостина. Размер может достигать 45 см. Мясо маслянистое, нежное. Готовят на гриле, на плите, на пару. Популярен и не дорог. В Испании есть во всех морских ресторанах.
Gamba rosada|Гамба росада
Gamba roja|Гамба роха
Розовая креветка
У этого вида длинная и крупная голова, а панцирь гладкий. Цвет – красный или розовый, размером от 15 до 18 см. Еще одна вкусная креветка. Чем меньше ее морозили, тем она лучше на вкус.
Cranc de riu|Кранк де риу
Cangrejo de rio|Кангрехо де рио
Речной рак
Обладает вытянутым телом с пупырчатой головой с тремя усиками, 8 лапками и двумя клешнями. Цвет – красно-коричневый, размер от 4 до 7 см. Едят иногда как закуску, широкого гастрономического распространения в Испании не имеет.
Llagostí|Льягости
Langostino|Лангостино
Лангостин
Длинная голова с углублениями на панцире и короткими усиками. Вытянутое тело светло-серого цвета с темными пятнами. Размер варьируется от 12 до 20 см. По сути, тоже креветка, чуть более твердое мясо и труднее чистится.
Gamba blanca|Гамба бланка
Gamba blanca|Гамба бланка
Белая креветка
Также известна, как «лангостиновая креветка», поскольку похожа на лангостина. Вытянутое тело с пупырчатой головой, светло-красного цвета. Размер от 12 до 13 см. Не лучший представитель рода, но именно ее продают больше всего, в том числе в заморозке. Нижний сегмент рынка креветок.
Cranc|Кранк
Cangrejo|Кангрехо
Краб
Существует много разных типов. Наиболее распространенный тип обладает овальным плоским телом красно-фиолетовых оттенков. 8 лапок и 2 клешни. Размер от 4 до 7 см.
Едят внутренние части с мясной мякотью вареными с майонезом.
Peu de cabrot|Пеу де каброт

Percebe|Персебе
Поллиципес
Мясистый черешок, защищенный прочным панцирем черного цвета. На одном конце находится защита из пластин, а другая служит для зацепления за камни. Откровенно жесткий, странно пахнущий, для непривыкшего едока сложен в употреблении.
Llagosta roja|Льягоста роха
Langosta roja|Лангоста роха
Красный лангостин
Мясо крепкое красного или темно-фиолетового цвета с симметричными желтыми пятнами на животе. Размер варьируется от 30 до 50 см. Дорогое и очень вкусное удовольствие. Главное в приготовлении это его не пересушить.
Galera|Галера
Galera|Галера
Рак-богомол
У этого необычного ракообразного две разгибающиеся ноги с крепкими шипами и крючками. Тело вытянутое, кремового цвета, почти прозрачное. Размер от 18 до 20 см. Используют только для бульонов и рисовых блюд как усилитель рыбного вкуса.
Cabra|Кабра
Centollo|Сентольо
Морской паук
Панцирь этого краба округлый и шероховатый. 8 крепких лап и 2 клешни. Спина покрыта чешуей. Размер колеблется от 13 до 15 см. Тоже не плох с майонезом.
Nècora|Некора
Nécora|Некора
Бархатный краб
Необычный вид краба с панцирем, покрытым волосками, бархатистыми на ощупь. Цвет – темно-коричневый, 8 лап и 2 сильных клешни. Размер около 15 см. Отлично вариться, охлаждается и подается к столу с разными соусами.
Gambeta|Гамбета
Camarón|Камарон
Камарон
Вытянутое, приплюснутое по бокам тело, почти прозрачное, с темными полосками на брюшке и темно-синей задней частью головы. Размер около 10 см. Гастрономическая ценность высокая, особо не плох в паэлье.
Escamarlà|Эскамарла
Cigala|Сигала
Норвежский омар
Вытянутое тело с шипами, оранжевого или красного цвета. Две очень большие неодинаковые клешни. Размер от 12 до 20 см. Вкусный, но с твердым панцирем, плохо поддающимся пальцам едока. Не порежьтесь о края при чистке.
Bou|Боу
Buey de mar|Буэй де мар
Обыкновенный краб
Краб большого размера, может достигать 15-25 см, тело овальной формы с гладким панцирем коричневого цвета с оранжевым отливом. 8 лапок и 2 крупных очень сильных клешни. Едят как и прочих крабов отваренным, охлажденным и с соусом.
Tellerina|Тельерина
Coquina|Кокина
Донакс
Вытянутая раковина небольшого размера треугольной формы. Снаружи раковина коричневая с желтыми оттенками, внутри – фиолетовая. Размер от 2 до 3 см. Кушают в ресторане перед основной едой словно семечки.

Как правильно есть морепродукты в ресторане

Есть морепродукты – целое искусство, которым, впрочем, несложно овладеть. Нужна лишь верная стратегия и правильные приборы.

Устрицы

Устриц часто подают открытыми и разложенными на льду, и это везение. Если же моллюски оказались целыми, в ход пойдет устричный нож: его нужно просунуть между створок возле «замка» раковины и повернуть, чтобы разделить части. Держать морепродукт при этом нужно плоской стороной вверх, и обязательно использовать салфетку или перчатку для защиты рук.

После открытия устрица сбрызгивается лимонным соком. Створка с мясом берется в левую руку, вилка-трезубец – в правую. Нужно зацепить содержимое раковины и отправить его в рот. Если вилки нет, можно втянуть устрицу в рот вместе с остальными содержимым раковины. Раскусывать и жевать устрицу при этом не надо.

Мидии

Перед подачей мидии отваривают в течение нескольких минут, а затем открывают раковину специальными щипцами. Поэтому на стол морепродукты попадут уже открытыми.

Если к блюду поданы щипцы, ими нужно удерживать моллюска на тарелке, а вилкой (тоже, как правило, устричной) вынимать мясо из раковины. Те морепродукты, которые не политы соусом, можно держать в руках. Скорлупки складываются в специальную тарелку или на край собственной.

Креветки

Небольшие креветки можно смело есть руками: одной рукой держать за голову, второй снять хвостик. Для креветок покрупнее понадобятся лопатка и вилка: нужно отделить голову и хвост, затем вытащить из панциря кусочки мяса. Если креветка с хвостиком попалась в салате, ее не стоит очищать руками — хвостик лучше отрезать ножом.

Улитки

Улитки подаются горячими — как правило, в отваренном виде. Чтобы не обжечься, удерживай их на тарелке специальными щипчиками или салфеткой. Достань моллюска устричной вилкой или шпажкой и отправь в рот целиком: разламывать и разрезать улитку не принято.

Если блюдо остыло, можно держать раковину руками – но, во-первых, это менее удобно, а во-вторых, улитки принято есть горячими.

Омар

Омары (или лобстеры) подаются в отварном виде. Можно съедать кусочки омара по мере очищения, можно разделать морепродукт целиком и только потом приступить к трапезе – оба варианта одинаково допустимы. И смело используйте руки, без их участия разделать омара практически невозможно.

Начинать нужно с клешней: потянуть их вниз откручивающим движением, отделить от тела, выпить сок и расколоть щипцами. Есть мясо из клешней принято маленькими вилками или руками. Вилка, кстати, может состоять из двух концов: на противоположном в таком случае будет ложка для вычерпывания сока.

Следом – хвост: раскройте скорлупу и потяните его. Затем стоит убрать черную жилку и можно съесть все мясо, которое найдется.

К телу лучше приступать с брюшка. Серо-зеленая субстанция называется томалли — это печень, считающаяся деликатесом, но по вкусу она приходится далеко не всем. После отделения (или поедания) томалли раскройте брюшко — в нем тоже есть мясо.

Напоследок можно высосать мясо из лап, а затем протереть руки влажной салфеткой или прополоскать в воде, которую подадут после приема пищи.

Кстати, к лобстеру обычно подается нагрудник и салфетка – не советуем им пренебрегать, если хочется сохранить гардероб.

Крабы

Крабы разделываются и употребляются, подобно лобстерам. Но при разделывании туловища нужно вытащить внутренности и жабры. Эти морепродукты часто подаются разломанными, так что справиться с ними будет куда проще, чем с лобстером.

Чтобы применить полученные знания на практике, отправляйтесь в ресторан со специализацией на рыбе и морепродуктах. В Москве в последнее время открылось очень много seafood-проектов.

Если вы не фанат морепродуктов, то не спешите расстраиваться. В московских ресторанах представлены кухни разных народов и стран: здесь и американские сочные стейки, и грузинский наваристый суп харчо, и вегетарианский французский луковый суп. Вы всегда сможете найти что-то по душе. Подобрать идеальный ресторан легко с помощью каталога Restoclub.ru.

какие виды морепродуктов человек употребляет в пищу? Названия самых дорогих морских обитателей

Для большинства наших соотечественников, живущих вдали от моря, понятие «морепродукты» практически ограничено рыбой да еще несколькими популярными видами живых организмов вроде раков или кальмаров. Такие люди были бы очень удивлены, узнав, что по правилам рыба к морепродуктам не относится вовсе, выделяясь в отдельный сегмент товара. При этом для приморских жителей морепродукты годами могут быть основной пищей, и они знают, что эта категория еды очень многообразна, а главное, всесторонне полезна и очень вкусна.

Чтобы разнообразить собственное меню, достаточно просто вникнуть в то, что же называется морепродуктами в целом.

Названия и виды морепродуктов

Для начала выделим тех, кто в море живет, но к морепродуктам все же не относится. Из перечня сразу нужно убрать рыбу, а также млекопитающих – китов и дельфинов, если вдруг вы раздобудете столь экзотический продукт. Все остальные разновидности, которые человек употребляет в пищу, предполагают классификацию на три основные группы.

Моллюски

Лучше всего суть моллюсков описывает то, как они называются по-русски – мягкотелые, то есть лишенные костистого скелета в толще тела. При этом некоторые из них живут в раковинах, имея хоть какую-то защиту от внешнего мира, тогда как другие кажутся совершенно беззащитными перед любым физическим воздействием. Сразу отметим, что большинство сухопутных моллюсков не бывают съедобными, а вот с обитателями водоемов ситуация совершенно иная.

Большинство видов таких существ на протяжении тысячелетий остаются популярной пищей для многих народов, а в последние десятилетия стали доступными практически повсеместно.

  • Так, исторически первыми в пищу стали употребляться двустворчатые моллюски, чья доля в общем количестве мягкотелых составляет не более одной пятой. Выбор пал именно на них благодаря простоте их добычи, поскольку многие такие моллюски обитают на отмелях. Из двустворчатых организмов наиболее известны мидии и устрицы.
  • К брюхоногим относится абсолютное большинство всех моллюсков на планете, однако в качестве пищи они известны относительно мало, и даже опытные гурманы не всегда могут похвастать, что знают их вкус. Впрочем, к этой категории относится довольно известная улитка, а вот если говорить именно о морепродуктах, то список главных промысловых видов таков: морское блюдце, морское ухо, трубачи, литторины, морские зайцы.
  • Нельзя забывать и о головоногих моллюсках, составляющих небольшую часть от массы в целом, зато представляющих значительную часть съедобных моллюсков. Из всех мягкотелых, которых можно есть, вкус именно этих существ известен наиболее широко, ведь те же сушеные кальмары продаются повсеместно. Из более необычных лакомств, все чаще попадающих на прилавки супермаркетов, стоит выделить также осьминогов и каракатиц.

Значение моллюсков в питании людей всех регионов мира в последние годы только возрастает, потому все чаще человечество отходит от промысла этих существ, предпочитая выращивать их на специальных фермах.

Проще всего организовать такие варианты для двустворчатых, однако в виде исключения попадаются фермы и для других мягкотелых. Подобные предприятия, хоть и немногочисленные пока что, уже встречаются и в разных частях России.

Ракообразные

Представители этой группы живых существ известны человечеству намного лучше, в том числе и в нашей стране, поскольку именно простые раки долгое время были едва ли не единственным морепродуктом, способным разбавить вечную «гегемонию» рыбы. Знакомство с этим существом широких масс населения оказалось возможным еще и потому, что в пищу активно употребляются пресноводные раки, которых можно найти практически в любом озере или реке, поэтому о таком продукте издавна наслышаны даже те, кто моря в глаза не видел.

Ракообразные ведут принципиально разный образ жизни, мы привыкли, что это довольно медлительные существа, но некоторые из них предпочитают быть и вовсе неподвижными, полагаться во многом на волю случая, как это делает дрейфующий по течению зоопланктон или прикрепляться к подводной части судов, передвигаясь за их счет.

Как правило, в пищу употребляются относительно подвижные виды.

Собственно раки водятся и в море, но крупные соленые водоемы больше ценятся за такие популярные сегодня деликатесы, как креветки и крабы.

Если первые два вида считаются довольно доступными, то омар (он же лобстер) обычно относится к дорогим деликатесам, хотя это справедливо в большей степени для действительно крупных особей, а не для всех без исключения лобстеров. Помимо описанных видов, добывают также различных лангустов и лангустинов, а также балянусов.

Среди последних, кстати, числится и морская уточка, которая, к удивлению многих читателей, на практике оказывается куда более дорогостоящей, чем хваленый омар. В последние несколько лет возобновилась добыча еще одного ракообразного, чей промысел на протяжении четверти века был запрещен, речь идет о криле.

Отведав такой необычной пищи, вы можете обоснованно сказать, что питаетесь планктоном.

Как и в случае с моллюсками, в последние десятилетия все более интенсивно открываются специальные фермы, позволяющие вырастить ракообразных искусственно. Другое дело, что таких предприятий все же меньше, чем для моллюсков, а некоторые из них еще и выращивают не промысловых рачков, а корм для других ферм – рыбных.

Иглокожие

Эта разновидность морепродуктов большинству людей если известна, то преимущественно из фильмов или книг, поскольку в нашей стране достать такой продукт весьма сложно. Дело в том, что такие существа водятся исключительно на морском дне, поэтому их как минимум не так просто выловить. Сказывается на их малой распространенности и то, что никакой вид из них не считается общепризнанным деликатесом, такая кухня может порадовать гурмана, пытающегося отыскать новые впечатления, но понравится, вероятно, не каждому.

Если говорить о разновидностях, то наиболее широко употребляются в пищу трепанги, голотурии (морские огурцы) и некоторые морские ежи. Суммарное количество видов иглокожих, употребляемых в пищу, насчитывает несколько десятков видов. Основной регион их вылова – Юго-Восточная Азия, чьи экзотические кулинарные шедевры не так уж часто выходят за пределы территории.

Какие из них самые вкусные?

Вопросы вкуса – дело весьма тонкое, тем более что во всем мире употребляются сотни различных видов морепродуктов, приготавливаемых тысячей разных способов. У каждого человека может быть свое собственное мнение о том, какой же морепродукт является наиболее вкусным.

  • Если говорить в целом о группе морепродуктов, то общепризнанным деликатесом стоит считать ракообразных: те же креветки пользуются огромным спросом, не говоря уже о более редких крабах или привычных раках. Впрочем, настоящие гурманы обычно советуют попробовать консервированный криль, который, по их словам, слегка напоминает тех же креветок, но сильно превосходит их в нежности и богатстве вкуса. А вот знаменитые омары, как правило, не особо выделяются вкусом, их больше ценят за крупные размеры, хотя невкусными их, конечно, не назовешь.
  • Среди двустворчатых моллюсков мидии и устрицы радикально не отличаются ничем, кроме нежности, которая у последних выше.
  • Если рассуждать о головоногих моллюсках, то наибольшей популярностью пользуются кальмары, вкус которых наверняка знаком многим. Именно этот продукт пользуется наибольшей популярностью во всем мире, причем в самых разных вариантах приготовления – от сушеной стружки до копченого филе, в жареном, отварном или запеченном виде. Тех же осьминогов многие называют более нежными, но у них деликатесом можно считать только щупальца, тогда как все остальные части уже не столь впечатляющи.
  • Что же касается брюхоногих мягкотелых и иглокожих, то такие лакомства – уж точно на любителя. Достаточно сказать, что вкус многих трепангов описывают примерно как похожий на хрящи осетровых, чтобы понимать, что это весьма специфическое блюдо.

Следует заметить, что блюда из морепродуктов следует употреблять не только за приятный вкус, но и по причине их полезности для организма. В первую очередь, все морепродукты – диетические, и если их приготовление не предполагает использования огромных количеств соли, то вредными для человека они бывают весьма редко, да и то, обычно при специфических рекомендациях по составлению меню.

Специалисты по здоровому питанию отмечают, что такая пища весьма богата витаминами, минералами и полезными органическими соединениями, а усваивается все это намного лучше, нежели в случае с той же говядиной или свининой.

Нельзя не заметить, что и вкусность, и полезность сильно зависят от того, в каком регионе приобретаются морепродукты. Современные технологии уже позволяют доставлять такую продукцию даже туда, где до ближайшего моря тысячи километров, однако чаще всего поставщикам приходится замораживать морепродукты, чтобы они не пропали в дороге. Как результат, частично теряется и вкус, и польза, поэтому опытные любители вкусно поесть всегда советуют выбирать не столько вид морепродуктов, сколько регион, в котором вы будете его пробовать.

Советы по выбору

Если вы раньше никогда особо не интересовались такой пищей, и, соответственно, толком не умеете ее выбирать, шансы ошибиться в выборе только повышаются. Чтобы впечатления от нового вкуса остались только самыми лучшими, дадим несколько популярных советов, помогающих грамотно вложить деньги в дары моря.

  • Экзотические, заморские виды морепродуктов способны подарить совершенно необычные ощущения, но вопрос в том, удалось ли поставщику привезти их издалека, сохранив первоначальный вкус и аромат. К сожалению, глубокое замораживание портит лучшие свойства блюда, а доставка в регион, где употребление такого морепродукта еще и не очень популярно, лишь продлевает срок его выдержки на витрине в замороженном состоянии. По этой причине начинать знакомство стоит с теми продуктами, которыми промышляют сравнительно недалеко или хотя бы не везут из-за океана.
  • Самые дорогие не значит самые лучшие! Многие россияне живут далеко от моря, поэтому значительную роль в ценообразовании морских животных играет доставка. По этой причине самые лучшие морепродукты обычно продаются на море, где стоят сравнительно недорого, а продаваемый где-нибудь в глубине континента заморский продукт мог потерять все свои преимущества, пока его сюда доставили.
  • Не стоит также думать, что дешевизна продукта – это всегда плюс. Низкая стоимость подразумевает экономию на чем-либо, что для продукта может быть, скорее, минусом. Если вы находитесь на побережье, да еще и в не самом туристическом регионе, а предлагаемый морепродукт был выловлен буквально здесь же, тогда его цена действительно должна быть низкой и это не свидетельствует о посредственном качестве. Во всех остальных случаях это обычно указывает на некоторое пренебрежение технологией доставки и хранения, что чревато полноценным пищевым отравлением.
  • По возможности старайтесь приобретать морепродукты только в проверенных точках с определенной репутацией, которые могут показать соответствующие сертификаты качества. Дело в том, что большинство морепродуктов относятся к скоропортящимся продуктам и та же заморозка, способная значительно продлить срок их годности, должна выполняться по особой технологии, иначе структура нежного мяса будет нарушена. Стационарный магазин, расположенный на одном и том же месте, будет стараться не отпугивать своих клиентов, потому проследит за качеством заготовки и хранения.

А вот случайный торговец на рынке, не выдающий чек, в любой день может исчезнуть и вы не сможете привлечь его к какой-либо ответственности, если он продаст вам некачественный товар.

  • Покупая исключительно у проверенных поставщиков, никогда не полагайтесь исключительно на их авторитет и ответственность. Морепродукты портятся очень быстро, а банальная человеческая невнимательность или даже халатность часто приводит к тому, что среди свежей партии найдутся один-два несвежих экземпляра. Уследить за этим не всегда может даже санэпидемстанция, так что всегда, выбирая морепродукт, узнавайте сначала, как определить степень его свежести и никогда не пренебрегайте такой проверкой.
  • В случае с домашним приготовлением совершенно незнакомого блюда бывает сложно определить, насколько же хорошо оно получилось, если вы даже примерно не представляете, каким оно должно получиться на вкус. Из-за этого особые нотки вкуса и аромата часто раскрываются не полностью, но хозяйка даже не понимает, что блюдо не доведено до идеала. Чтобы избежать подобных ситуаций, пробуйте морепродукты сначала в чужом приготовлении, в идеале – в ресторане морской кухни.

О том, как правильно есть морепродукты, смотрите в следующем видео.

Диетологи назвали три важные причины есть больше морепродуктов

Не только морская рыба, но и морепродукты в целом обладают незаменимыми для организма свойствами. Какие главные причины включать их в меню как можно чаще называют диетологи?

1. Помогают худеть

Регулярное питание морепродуктами помогут вам оставаться в форме.

«Морепродукты являются одним из самых стройнящих видов продуктов. В них невероятно мало калорий, - сообщает Карен Энсель, диетолог и соавтор книги «Здоровье в спешке: легко!». - Двухсотграммовый стейк из тунца содержит около 185 калорий, в то время как в нем находится 41 грамм белка. Сравните это с таким же стейком из говяжьей вырезки, в котором 342 калории, но только 35 грамм белка. Рыба – очевидный победитель».

2. Полезны для зрения

Омега-3 кислоты, а именно докозагексаеновая и этилфосфоновая кислоты, которые находятся во многих морепродуктах в большом количестве, играют важную роль для поддержания здоровья глаз. Наивысшая концентрация этих кислот в теле содержится в сетчатке глаза и позволяет видеть при изменении уровня освещения.

«Многие исследования позволили установить, что те, кто употреблял больше омега-3 кислот, имели лучшее зрение в позднем возрасте», - говорит Мисти Гуерон, диетолог.

3. Защищают от депрессии и слабоумия

Исследования установили, что люди, которые употребляют в пищу больше морепродуктов, менее подвержены риску депрессии.

«Мы еще не уверены, случается ли это потому, что люди с депрессией имеют более низкий уровень омега-3 кислот или они употребляют их недостаточно, но, в любом случае, блюда из рыбы пару раз в неделю не повредят, - говорит Карен Энсель. - Кроме того, витамин В-12, которым особенно богаты такие морепродукты как мидии и крабы, помогает не только против депрессии, но и против болезни Альцгеймера».

Конечно, это далеко не все причины есть больше морепродуктов, ученые находят все новые и новые, а диетологи рекомендуют есть морепродукты хотя бы два раза в неделю. А как давно вы ели морепродукты?

О том, какую рыбу рекомендуют употреблять в пищу, а от какой лучше воздерживаться, вы сможете прочитать здесь.

Оригинал статьи.

Свежая рыба и морепродукты Raw Bar в ресторане морской кухни Cristal

Блюда высокой кухни создаются не только для того, чтобы насладиться превосходным вкусом. Каждое из них – произведение искусства. Здесь важна каждая деталь: внешний вид, сочетание ингредиентов, подача. Идеально должно быть все, иначе общая гармония будет нарушена. Настоящие гурманы оценят оттенки вкуса, тончайшие нюансы блюд. Это касается и последнего долгоиграющего тренда – высокой кухни на основе морепродуктов. Посещая ресторан морской кухни, гости уже не довольствуются простыми правилами «белое – к рыбе, красное – к мясу». Повседневность требует экспериментов, свежих решений и однозначно смелого подхода. 

За вкусом и свежестью – в Raw Bar

Строго говоря, Raw Bar – это относительно новый формат подачи свежих морских даров. Выбранные вами деликатесы повара приготовят прямо у вас на глазах. Теперь вы тоже создатель блюда, соучастник и одновременно инициатор процесса создания чего-то нового. Сегодня практически любой ресторан морепродуктов имеет Raw Bar или нечто, хотя бы отдаленно его напоминающее. 

Обычно в таком баре гостям предлагают практически все известные дары моря, кроме, пожалуй, рыбы. Подобные деликатесы обладают диетическими свойствами, так как для них характерна низкая калорийность и высокое содержание белков. Многие рестораны морской кухни Санкт-Петербурга претендуют на то, чтобы угощать гостей такими полезными лакомствами. Давайте разберемся, что можно попробовать в Raw Bar.

Двустворчатые моллюски

Подобная разновидность моллюсков получила свое название из-за того, что их раковина состоит из двух половинок. Часто их соединяет эластичная перемычка. Двустворчатые моллюски весьма востребованы из-за своего нежного вкуса. Их существует несколько видов:

  • Устрицы: наверное, самые популярные и совершенно точно одни из самых дорогих морепродуктов. Подаются на стол живыми. Раковина вскрывается специальным устричным ножом. Саму устрицу сбрызгивают лимонным соком и выпивают из раковины. Попробовав устрицы однажды, вы либо полюбите их навсегда, либо останетесь в недоумении, почему они вызывают такой сумасшедший восторг у окружающих.
  • Мидии: их характерная особенность – нежное мясо. В ресторанах рыбы и морепродуктов их готовят самыми разными способами: на пару, тушат, жарят или варят. Готовность продукта определить легко. Моллюсков можно подавать на стол, когда все раковины раскрылись.
  • Морские гребешки: их мясо уже давно является деликатесом. Свежий морской гребешок кремового цвета, имеет легкий запах моря и обладает нежной текстурой. Их часто готовят как самостоятельное блюдо или используют в качестве ингредиента для салатов.

Правильно приготовленные двустворчатые моллюски подарят вам незабываемые гастрономические впечатления. В Raw Bar вы можете выбрать способ подачи и приготовления блюда. И своими глазами увидеть, как оно будет создано.

Головоногие представители морской фауны

Хранение морепродуктов в Raw Bar предполагает обязательное наличие ледяной подушки. Подобный способ позволяет дольше сохранять вкус и свежесть морских даров. Головоногие моллюски в гастрономической кухне представлены следующими видами:

  • Осьминоги: один из самых сложных в приготовлении головоногих. Всего лишь одно неверное движение повара, и мясо осьминога станет резиновым или жестким. Один из самых эффектных и вкусных способов его приготовления – осьминог с овощами на гриле. А вот жители Страны восходящего солнца не представляют своей жизни без осьминогов, запеченных в кляре.
  • Морские каракатицы: давным-давно люди использовали их для изготовления чернил. Чернила каракатицы применяются и в кулинарии. В том числе, для приготовления черной лапши. Каракатица обладает особенно нежным вкусом, поэтому во время приготовления повара осторожничают со специями.
  • Кальмары: для приготовления различных блюд используются щупальца кальмара и его тушка. Из-за полезных свойств этого моллюска называют «бальзамом для сердца». Дополнительный плюс деликатеса – низкая калорийность. Кальмары фаршируют, готовят из них рагу и супы, а также жарят и отваривают.

Выбирая деликатесы в Raw Bar, обратите внимание на редкие виды. Если вас одолевают сомнения, попросите совета у повара. Он поможет создать идеальное сочетание из морепродуктов и способа их приготовления. А сомелье подберет подходящую винную композицию. 

Ракообразные

Подобный вид морепродуктов давно и по праву считается деликатесом. Потрясающе нежный вкус дополняется множеством полезных свойств. Мясо ракообразных характеризуется высоким содержанием белка и при этом содержит минимум калорий. Диетическое лакомство любят во всем мире. Наиболее популярные ракообразные:

  • Креветки – настоящая знаменитость среди прочих морских даров. Их готовят как самостоятельное блюдо или используют как один из основных ингредиентов салатов, супов, ризотто, пасты. Нередко можно встретить в ресторанах классические блюда, где вместо мяса – креветки. 
  • Крабы: тот же рак, только с коротким хвостом. Нежное ароматное мясо краба легко становится украшением любого блюда.
  • Лобстеры: уже давно стали синонимом красивой жизни и изысканного вкуса. Этот родственник обычного рака, обитающий в море, желанный гость на любом столе. Его мясо имеет нежный выразительный вкус. Удивительно, но в гастрономии используют не только мясо ракообразного, но и другие части: например, икру и даже печень.

Морепродукты – широкая тема в кулинарии и в гастрономической кухне. Шеф-повара постоянно экспериментируют, соединяя и смешивая разные ингредиенты, пробуя новые сочетания и неожиданные способы приготовления. 

Свежие дары моря из аквариума

Ресторан Cristal предлагает гостям богатый выбор разнообразных морепродуктов. Тот, кто готов к кулинарным экспериментам, может выбрать свежие локальные и региональные дары моря. Для этого в одном из залов установлен специальный аквариум. Его жители – гребешки, устрицы, крабы, морские ежи и мидии. А вот и популярные иглокожие:

  • Трепанги: часто его называют морским огурцом. Их мясо плотное по текстуре, а по внешнему виду – прозрачное. Становится прекрасной основой котлет, супов, салатов и даже фарша.
  • Морские ежи: их икра необычайна ароматна и вкусна, а мякоть напоминает тропические фрукты. Как правило, их едят сырыми. 

Морепродукты являются основой меню и визитной карточкой многих заведений. Готовить их вкусно и правильно – настоящее искусство. 

Ресторан Cristal – это не только Raw Bar, многогранная авторская кухня и богатая винная карта. Здесь гостей ждет яркий продуманный интерьер и потрясающий вид на Неву и исторический центр Санкт-Петербурга.

Морепродукты-деликатесы в Азии

Кухня морепродуктов в Азии не ограничивается тунцом и лососем. На самом деле, здесь можно попробовать тысячи блюд и закусок из диковинных морских обитателей. Некоторые из них настолько экзотичны, что не каждый решится их попробовать. В этой подборке собраны 25 вкусных морских монстров, которых частенько подают в Азии.

В продолжение темы о лучших городах для гурманов, расскажем Вам о том, какими морепродуктами можно порадовать себя в Азии.

Мангровый красный краб


Это самый сочный и вкусный краб с мягким мясом. Его едят на Филиппинах, Японии и всех странах Юго-Восточной Азии. Мясо полупрозрачное и более легкое, чем у большинства Атлантических крабов.

Спинорог

На вкус рыба спинорог уникальна, его ни с чем не спутать. На китайском языке её называют “рыбой свежевальщика” — очищение ее грубой каменной кожи является тяжелой работой, но устойчивое и сладкое мясо делает этот процесс стоящим того. Спинорога едят во всех формах вокруг всего Тихоокеанского региона.

Брюхорогие моллюски и ракушки

Некоторые из этих моллюсков по консистенции могут напоминать резину. Массы их продаются в торговых палатках на улицах, словно попкорн в кинотеатре. Извлекайте плоть зубочисткой, или просто высасывайте ее из отверстия. Моллюски и ракушки особенно вкусны в пряном винном бульоне.

Рыба-луна

На вкус этот деликатес, как меч-рыба, но более сухой и жесткий. Рыба-луна часто попадается, запутанная в пропеллерах лодок, или заманенная в ловушку сетями рыбаков. В Японии и Тайване их иногда едят, как сашими, или в пряной обжарке с базиликом.

Гигантский моллюск

На вкус это нечто среднее между моллюском и осьминогом. Предупреждение: гигантскому моллюску экологически угрожают во многих частях Тихого океана, поэтому в некоторых регионах ловить его запрещено. Тем не менее, гигантский моллюск — главный продукт в филиппинской и полинезийской кухне.

Креветка-богомол

Этот моллюск на вкус напоминает обычного речного рака. У этих креветок-богомолов самые сложные глаза в животном мире и когти, которые могут взломать стены аквариума. Они имеют прекрасный вкус обжаренные в масле, с чесноком и перцем.

Китайский болотный угорь

Китайский болотный угорь требует более продолжительного жевания и более эластичен. Готовится в перьях лука и рисовом вине, это знаковое блюдо в шанхайской и южной тайваньской кухне.

Медуза

Медуза на вкус, как смесь кальмара с огурцом. Медуза почти всегда сушится прежде, чем будет подготовлена, как еда. Едят медуз в Японии, Корее и Китае. Очень вкусна в смеси кунжутного масла и уксуса.

Слиппер-лобстер

Слиппер, или маленький лобстер, по вкусу как Тихоокеанский омар. Его можно найти в большом изобилии на рыбных рынках по всей Юго-Восточной Азии.

Морской огурец

На вкус морской огурец, как смягченная и маринованная резиновая шина. Высокий спрос на него в Китае вызвал конфликты в Мексике и незаконный сверхсбор урожая на Аляске. В большом изобилии продается на рыбных рынках Юго-Восточной Азии.

Рыба-сабля

Излюбленное блюдо во многих азиатских странах, от Кореи до Пакистана. Часто рыба-сабля представляет из себя главный продукт тайваньских школьных кафетериев.

Илистый прыгун

Часто тушится в легком имбирном курином бульоне в южном Тайване. В других странах Азии редко употребляется в пищу.

Рыба-ёж

Требующая продолжительного жевания желеобразная кожа рыбы ежа, как и плоть, являются излюбленным азиатским деликатесом. Кожу варят и маринуют, после чего готовят из нее салаты. Из плоти же получается вкусная темпура.

Рыба-попугай

Мясо рыбы-попугая легкое и хлопьевидное. Названная лоро на Филиппинах, и часто жареная, или тушеная с луком, эта рыба пользуется большой популярностью. Продается также в Гонконге и южном Китае.

Мечехвост

Говорят, что на вкус мечехвост — как пластмасса. Краб-подкова, как его еще называют, является деликатесом в Таиланде и Малайзии и иногда добавляется, как компонент к пряным салатам. У него нет достаточного количества плоти, чтобы есть.

Рыба-пенис

На вкус этот деликатес стойкий и хрустящий. На самом деле, это тип червя, который прячется в дне океана. Чаще всего подается сырым, с соевым соусом и кунжутным маслом в Корее.

Скат

Скат обжаривается в листе банана в Индонезии. А в Корее его подают, как один из самых адски пахнущих деликатесов. Часто используется и во французской кухне.

Рыба-удильщик

В пищу употребляется в основном печень рыбы-удильщика. Главным образом, подается приправленной в мелко перетертом красном имбире, зеленом луке и соевом соусе в Японии.

Рыба-кролик

Вкус рыбы-кролика колеблется  между вяленым мясом рыбы и рыбой с жареным картофелем. Употребляется в пищу высушенной, пожаренной, приправленной с чесноком и перцем. В качестве гарнира используется рис и вареные яйца.

Миксина (рыба-ведьма)

Миксину едят только в Корее, и часто находят в трупах китов и акул на дне океана. Когда она находится под угрозой, рыба-ведьма может выпустить ферменты и превратить баррель воды в чистую слизь. В жареном виде требует продолжительного жевания.

Приглашаем Вас посетить подборку, посвященную традиционной еде Шанхая, где повсеместно используются морепродукты.

Molluschi — Моллюски (устрица, мидия, вонголе) / Итальянская кухня в России

В Италии разводят несколько видов молюсков. Наиболее распространённые – мидии и устрицы. Мидии выращивают круглый год. Покупать их нужно с закрытыми раковинами. Сегодня не принято употреблять мидии в сыром виде, хотя раньше их ели сырыми. Они хорошо сочетаются с пастой, из них готовят салаты, супы, фаршируют.

  • Ostricha — Устрица
    Итальянские устрицы не так известны, как французские, но не менее вкусны. В Италии устрицы выращивают в Mar Piccolo [Маленькое море] возле Таранто в регионе Апулия. Море спокойное, его постоянная температура летом +22°С. Устрицы из Таранто называют Lamellosa tarentina. Раковины зазубренной формы, зеленоватого цвета, по краям имеют хрупкие пластинки, а внутри раковины имеют жемчужный блеск. Двухлетние устрицы очень крупные и называются stragrossa.Покупать устрицы нужно только с закрытыми раковинами. Хранят их в коробке с водорослями или влажной бумагой в холодильнике несколько дней.Подают устрицы сырыми в раковинах на блюде со льдом, покрытым водорослями. С устрицами едят ржаной хлеб с маслом, или их просто поливают лимонным соком и посыпают молотым черным перцем. Также устрицы можно приготовить на гриле, запечь в духовке.
  • Cozza — Мидия
    Итальянцы разводят мидии там же, где и устрицы — в Mar Piccolo. Теплое море позволяет выращивать мидии почти круглый год. Мидии вырастают до нужного размера
    (4-5 см) за 12-14 месяцев. Более крупные раковины старше, а, значит, вкус моллюска грубее.Покупать мидии также следует только с закрытыми раковинами.Раньше мидии ели сырыми, но в настоящее время это не принято. Мидии прекрасно сочетаются с пастой, их фаршируют, с ними варят супы, делают салаты.
  • Vongola — Моллюск Вонголе
    Этот вид моллюсков добывают в Неапольском заливе в регионе Кампания. Различают Vongola gialla и Vongola verace. Последние крупнее и вкуснее. С моллюсками Vongole готовят пиццу, блюда из пасты.

Рецепты с моллюсками на нашем сайте:

701 Удивительные идеи названия ресторана морепродуктов

Хотите открыть ресторан морепродуктов, но не знаете, как его назвать? Если да, то этот пост для вас. В этой статье вы найдете потрясающий список идей для названия рыбного ресторана, составленный нашими экспертами, чтобы помочь вам выбрать идеальное название для вашего рыбного ресторана.

Имя - очень важный фактор в начальном успехе и росте любого бизнеса. Он играет важную роль в брендинге и маркетинге вашего бизнеса.

Общее название для ресторана морепродуктов не будет сокращаться в наши дни, когда уже существует так много отличных названий ресторанов морепродуктов. Выявление отличного имени - одна из самых важных частей запуска (и работы) вашего рыбного ресторана, поэтому вы не можете позволить себе экономить на углах.

Поскольку это первое, что заметят люди, оно должно быть запоминающимся и достаточно уникальным, чтобы выделяться.

Итак, без лишних слов, наслаждайтесь этим списком, полным броских, уникальных и креативных идей названий морепродуктов, которые помогут пробудить ваш творческий потенциал.

Catchy Seafood Restaurant Названия ресторанов

Если вы ищете что-то, что привлечет внимание на пляже или даже в вашем районе, вот список запоминающихся названий ресторанов морепродуктов. Каждый из них уникален с точки зрения ракурса, направленного на то, чтобы увлечь ваших поклонников различными сочетаниями вкусов, но при этом звуками с естественным звучанием. Надеюсь, этот список сводит некоторых из вас с ума!

  • Бухта Лобстеров
  • Аква Риф
  • Острая крабберия
  • Рыбный ресторан
  • Octopus Inn
  • Улов дня
  • Жена рыбака
  • Бистро из моллюсков
  • Кухня устрицы
  • Хижина краба
  • Ресторан Shrimp House
  • Ресторан с морепродуктами
  • Рыбный рынок
  • Жареные моллюски
  • Устричный бар
  • Крабовый дом
  • Crab & Spoon - Ресторан с водой в качестве темы
  • Lobster Shack - ресторан морепродуктов, главной достопримечательностью которого являются омары; также можно интерпретировать как лачугу из морепродуктов
  • Fish Tales - ресторан морепродуктов для любителей рыбных историй и интересное название
  • Seaside Bistro - Ресторан, предлагающий традиционные блюда из морепродуктов на пляже
  • Barwinkle’s Armada - морская тематика для бара с морепродуктами и дайвингом
  • Шашлык из кальмаров Стива
  • Тресковый отец
  • Бистро с синим крабом
  • Старый порт
  • Хижина для омаров
  • Рыба с фасолью и жареный картофель
  • Fishy Fishy Seafood Shoppe
  • Рыбный Рыбный Магазин с морепродуктами
  • Улов рыбака
  • На крючке
  • Ресторан Scallions
  • Фрай малый
  • Ресторан Jumbo Shrimp
  • Лобстер Хижина и Гриль
  • Любитель морепродуктов
  • Капитан Джонни
  • Ресторан морепродуктов
  • Pearlfisher
  • Свежие моллюски чоппа
  • Закусочная с кусочками морепродуктов
  • Красный окунь
  • Камбала с тунцом
  • Ресторан Rough Sea
  • Ресторан морепродуктов Ocean Spray
  • Лимонная подошва
  • Любимый бабушкин магазин рыбы с жареным картофелем
  • Камбала
  • Корзина креветок
  • Lobster Inn
  • Крабовая лачуга
  • Устричный дворец
  • Магазин морских гребешков
  • Уголок Фишмана
  • Камбуз с морепродуктами
  • Пир капитана Немо
  • Крабовая лачуга
  • Гриль-бар The Box Oyster
  • Just Crabs Морепродукты на гриле
  • Рыбный шлепок
  • Улов рыбака
  • Магазин моллюсков открытого типа
  • Креветочная остановка
  • Крабовая фабрика
  • Выбор капитана
  • Хрустящий краб
  • Крабовая ловушка
  • Рыбные чипсы
  • Елочка
  • Гнездо омара
  • Бистро с лобстерами
  • Крабовая лачуга
  • Креветочный соус
  • Дом морепродуктов
  • Горшок с лобстером
  • Рыбалка на морепродуктах
  • Рыба с голым дном и жареный картофель
  • Ресторан Наутилус (Креветки)
  • Стейк и лобстер
  • Гриль с морепродуктами
  • Серфинг и газон
  • Рыба для гурманов
  • Дом-лодка
  • Рыбная сказка
  • Смесь морепродуктов
  • Рыбный Шак
  • Краб Шак
  • Портовая площадь
  • Ойстер-Бэй
  • Рыбалка на крючке
  • Ловушка для омаров
  • Рыбный рынок Ресторан
  • Ресторан с видом на океан
  • Бичкомбер
  • Королевский лобстер
  • Ресторан Ocean Grill
  • Рыбное место
  • Морская звезда Морепродукты
  • Крабовый пир
  • Улов капитана
  • Ресторан Oyster Bay
  • Кафе морепродуктов Bait and Switch
  • Крабовая хижина с горячей соленой водой
  • Сад морских гребешков
  • Хрустящий краб
  • Wheatsheaf Crabhouse
  • Рыба-русалка
  • Рыболов
  • Устрицы
  • Сингапур - шипящие морепродукты
  • Занзибар - Море и песок
  • Бублик с тунцом
  • Blue Crab Bagel Shop (jazzed up bagel shop, предлагающий голубого краба)
  • Fisherman’s Catch (сеть морепродуктов, предлагающая жареную рыбу)
  • Канадский крабовый дом
  • Crabby’s Seafood Inn
  • Дом омаров Новой Шотландии
  • Пятнистый морской окунь Ресторан морепродуктов
  • Ресторан морепродуктов Fisherman’s Catch
  • Улов рыбака
  • Рыбалка на морепродуктах
  • Рыбья кость
  • Два рыбных ресторана
  • Устричный бар
  • Рыбное блюдо
  • Улов рыбака
  • Синий водный
  • Аляскинский лосось
  • Флора Риф
  • Рыбак
  • Рыбацкий торговец
  • Красный лобстер
  • Краб с солью и перцем
  • Дом моллюсков
  • Глубоководный ресторан
  • Кипение
  • Ресторан Catch-A-Wave
  • Ресторан Fish Hooks
  • Гриль Shark River
  • Ресторан Swell by the Sea
  • Ресторан и лаундж «Рыбацкая гавань»
  • Закусочная Fish Tales
  • Крабовая лачуга
  • Дворец морепродуктов
  • Изумрудное море
  • Кастелло-дель-Маре
  • Король Тритон
  • С крючка
  • Гранд Оушен
  • Дворец лобстеров
  • Искатели Хранители
  • Хижина морепродуктов
  • Рыбный бизнес
  • Синий краб
  • Рыбная хижина
  • Рыбацкая пристань
  • Улов камбалы
  • Рыбный рынок
  • Крабовый домик Пикши
  • Решетка для морепродуктов Kingfish
  • Горшок для омаров
  • Гриль-бар Midway Seafood
  • Осьминог, морепродукты и стейки
  • Ресторан и бар Oyster Oracle
  • Red Snapper Fish House и Crab House - ресторан морепродуктов со стейком
  • Кантина
  • Хижина краба
  • Дельфин
  • Улов Джо
  • Пляжная приманка
  • Blue Moon Café
  • Snapper Inn
  • Морепродукты капитана Немо
  • Горшок для омаров
  • Только рыба!
  • Огромный краб
  • Дворец камчатского краба
  • Лодка для тунца
  • Стейк-хаус Swordfish
  • Закусочная с китовым хвостом
  • Пристань для омаров
  • Моллюск и гриль
  • Суши-бар с королевским тунцом
  • Ресторан Sailfish
  • Кафе «Страусиное крыло»
  • Устричный бар и гриль
  • Ресторан короля омаров
  • Водный
  • Приливный бассейн
  • Рыбный рынок
  • Рыба с жареным картофелем
  • Ресторан Bayside
  • Отец трески
  • Поместье омаров
  • Ресторан морепродуктов Seabreeze’s
  • Укус акулы
  • Туна Бэй
  • The Shore Thing
  • Доксайд или Тернуотер
  • Wharfside или Fishmonger
  • Рыбный дом
  • Стол капитанский
  • Море или серфинг
  • Свежий улов
  • Морской бриз,
  • Сторона волнения..
  • Морепродукты Морепродукты
  • Рыба Рыба
  • Ледяной лед
  • Песок
  • Голый
  • Нантакетский суп с моллюсками
  • Blue Seas Co
  • Блюстоун Краб Ко
  • Улов и пробка
  • Крабы, моллюски и устрицы
  • Castaway
  • Тунец-сити
  • Суши Fishbowl
  • Рыбацкий конец
  • U-рыба-все
  • Буфет на берегу озера
  • Hooked Hotel и стейк-хаус
  • Ресторан и бар Pieces of Eight
  • Хижина для омаров
  • Мороженое в магазине Harry’s
  • Calamari’s Seafood Buffet
  • Chowder’s Fish and Chips
  • Eddie’s Squidly Inn
  • Моллюски и крабовая хижина
  • Место для креветок
  • Бимини Бэй Краб Хаус
  • Залив Лобстер
  • Водоросли
  • Крабовая лачуга
  • Sea-em
  • Докеры
  • Чернила кальмара
  • Кости тунца
  • Just See Food
  • Крабовый торт
  • Рыбные сказки
  • Гранд Морская Жизнь
  • Улов рыболова
  • Ледяной океан
  • МорепродуктыZ
  • Рыба в пятницу
  • Пятно для ракушек
  • Просто крабы
  • Устричный бар
  • Рыба-о-Педия
  • Турбо улитка
  • Хижина для креветок
  • Sharky’s
  • Синий краб
  • Рыбный рынок
  • Островная рыба и жареный картофель
  • Хижина синего краба-моллюска
  • Морское безумие
  • Оружие рыбака
  • Креветочный краб
  • Q’s Diner
  • Герцог Эскидетры Рыба и жареный картофель
  • Краб в бегах
  • The Eat at Joe’s Seafood Restaurant…
  • Бистро на пляже
  • Harbour Village
  • Эль-Морроко
  • Ужин-клуб Fish Tank
  • Моллюски и чипсы
  • Tuna Inc.
  • Золотой якорь
  • Гриль для соли и перца
  • Po ’Boy Shack
  • Касерас северных морепродуктов,
  • Ресторан Oceana,
  • Ocean Delight,
  • Царица Савская
  • Дом морепродуктов
  • Ресторан Чайка
  • Кафе «Морские водоросли»
  • Спринг роллы
  • Запеканка из моллюсков
  • Суши-бар и гриль
  • Ребята Лобстер Ко.
  • Ресторан морепродуктов Alaskan Crabby Louie’s
  • Ресторан Lobster Pot
  • Ресторан и бар Seafood Hut
  • The Wharf Tavern, Fish & Chips & Sports Bar
  • Reel Deal Fish Market and Bait Shop Inc,
  • Рыбное филе
  • Морской весель
  • Улов рыбака
  • Свежая рыба океанов
  • Королевская рыба
  • Капитан Джек Ресторан морепродуктов в гавани
  • Ресторан и лаундж Chowder House на берегу океана в Ки-Уэст
  • Челюсти Seafood Shack and Grill
  • Ресторан "шведский стол" из морепродуктов от берега до столика
  • Таверна и гриль с морепродуктами
  • Плайя Марина Риф Ресторан и Лаунж
  • Крабовая лавка
  • Улов океана
  • Коралловый риф
  • Морской бриз
  • Тихоокеанский всплеск
  • Крабовая ловушка
  • Дворец креветок
  • Blue Fish Café
  • Красный лобстер
  • Друзья рыбака
  • Улов капитана
  • Прибрежная жажда
  • Залив Голубого краба
  • Хижина гребешка
  • Рыбные сказки
  • Моллюски
  • Устричный бар
  • Большая рыба
  • Гриль острова Камано
  • Волны моря
  • Голубая рыбка
  • Рыба в море
  • Берег, чтобы угодить
  • Прилив
  • Додж Кости
  • Брусника
  • Майонез с тунцом
  • крючком или мошенником
  • Haute Knife` n Вилка
  • Море ягод
  • В морепродуктах на якоре
  • Лингвини с крабом и луком
  • Дочь торговца рыбой
  • Свежая рыба и жареный картофель
  • Подключайтесь
  • Жена рыбака
  • Кои Fish Sushi and Grill House
  • Русалочка - Хижина морепродуктов на берегу моря!
  • Гриль для морепродуктов Gills
  • Хвост русалки (I.е. рыба-удильщик)
  • 2 Рыбы 2 Фрай
  • Рыба из воды (например, сом)
  • Свежий улов
  • Seas The Day
  • Большой большой улов
  • Рыболовная сеть
  • Глубоководный ресторан
  • Кит хорошего времени
  • Суши Палас
  • Бистро на берегу моря
  • Рыбная чаша
  • Приятного аппетита!
  • Моллюски и похлебка
  • Рыбный город
  • В устричном месте
  • Суши-Бэй
  • Креветочный дом
  • Якорь Н Морепродукты
  • Компания Alaska Seafood Co
  • Глубокий конец
  • Рыбные сказки
  • Анхинга и рыба
  • Пищевой шелк
  • Маленькая рыбка и большое море
  • Seaweed & Lime: морепродукты и коктейли на пляже
  • Палтус и чипсы Альфредо
  • Крабовые морепродукты
  • Рыба в бочке
  • Jimmy’s Lobster Shack
  • Устричный бар и гриль
  • Город морепродуктов
  • Морепродукты на крючке
  • Побег на море
  • Приморские сладкие щеки
  • Serendipity Seafood Shack
  • Хижина морепродуктов Serendipity
  • Shrimp’n us
  • Креветки на Барби
  • Тако с креветками по вторникам
  • Shrimpin ’Ain’t Easy
  • Устричный бар и гриль «Русалочка»
  • Басин Харбор
  • Цветет
  • Пробки для бутылок
  • Dockside Grill and Seafood Ресторан
  • Ресторан и лаундж Fisherman’s Wharf
  • Уголок рыбака
  • Семейный ресторан Fisherman’s Dock
  • Рыбный Рыбный
  • Хрустящий краб
  • Устрицы на половинной раковине
  • Туна Таун
  • Лучше креветок
  • Глубоководный ресторан
  • Моллюски на половинке
  • Гриль из ракушек
  • Гриль-бар The Clam
  • Крабовый дом
  • Горшок с лобстером
  • Ресторан без раковин
  • Паб Dockside и ресторан морепродуктов
  • Рыбный соус и гриль для якоря
  • Мыс Кэтч Гастроном
  • Рай для рыбака
  • Рыбка дня
  • Приготовленные на гриле и деликатесах из морепродуктов
  • Рыбный магазинчик "Пикша"

Имена крутых ресторанов морепродуктов

Что в имени? Много, когда дело касается ресторанов.Правильное название может привлечь клиентов, а неправильное - их оттолкнуть. Если ваше имя скучное, люди его не запомнят. Вы хотите, чтобы они запомнили ваше имя! Вам нужно больше клиентов, и лучший способ для этого - иметь торговую марку, которая много говорит о вашей еде и услугах.

Поэтому ниже мы перечислили множество интересных идей для названия вашего ресторана морепродуктов. Наслаждаться!

  • Off Shore Eatery
  • Лодка для креветок
  • Улов рыбака
  • Морской конек
  • Рыбный бизнес
  • Аква-гриль
  • Хижина "Рыбный палец"
  • Рыбный бизнес
  • Рыбный пирог "Раз в год"
  • Ray’s The Fish House
  • Магазин прикормок для морепродуктов
  • Рыбное бистро Sea Breeze
  • Центр морепродуктов
  • Fish 4 Me Restaurant & Takeaway
  • Ramkin’s Catch of The Day Café & Diner
  • Улица Рыбака с Литл-Крик,
  • Компания морепродуктов
  • Омар и краб нападают на акулу
  • Бар Ocean’s Eleven Oyster
  • Магазин сэндвичей Big Fish
  • Городской гриль-бар и суши-бар с морепродуктами
  • Хижина гребешка
  • Рыба и жареный картофель - британская кухня
  • Молли Роджер Fish & Chips
  • Экспресс морепродуктов
  • Суши Давка
  • Страсть к морепродуктам
  • Тресковый отец
  • Captain D’s Seafood Kitchen
  • Гриль и бакалея для приманок и снастей
  • Рыба и креветки из стаи и птицы
  • Решетка и дополнительный магазин Fish to Go
  • Sharktopus
  • Крабзилла
  • Моллюск Diggity
  • Тунец у Тиффани
  • Улов Моаны
  • Самба из морепродуктов
  • Глубокий конец
  • Устричный бар и гриль
  • Хороший улов
  • Sea of ​​Flavors Ресторан морепродуктов
  • Краб и краб Дандженесс
  • Голубой лобстер и синий краб
  • Seafood Shack, Dolphin Diner, Коралловая бухта
  • Домик с моллюсками, устрицами, креветками и устрицами
  • Рыбный рынок, Рыбный магазин
  • Омары
  • Пухлая рыба-киперфиш
  • Crabby Sue’s
  • Камбала
  • Двойные морепродукты
  • Рыбный бизнес
  • Ресторан Scallop’s Wharf Diner
  • Остановка для отдыха креветок
  • Кафе Blue Crab
  • Ресторан моллюсков и креветок
  • Устричный бар
  • Капитан Краб и морепродукты
  • Морепродукты улова мира
  • Bubba’s Bayou Shrimp Hut
  • Большой красный омар
  • Превосходный выбор
  • Ocean Terrace
  • Бар и гриль Shoreline
  • Закусочная
  • Суши-лодка
  • Тропическая рыбная гостиница
  • Плавник и коготь
  • На связи
  • Рыбные сказки
  • Fish Tale Inn
  • Жена рыбака
  • Рыбацкая пристань
  • Отдых рыбака
  • Дочь торговца рыбой
  • Ресторан Off the Hook
  • Ресторан морепродуктов Hit the Hook
  • Черный Марлин
  • Свежий улов
  • Стол капитанский

Уникальные названия ресторанов морепродуктов

С, казалось бы, нескончаемой тенденцией к созданию ресторанов морепродуктов, может быть трудно придумать оригинальное название для вашего нового ресторана.К счастью, мы составили список, полный уникальных идей для названий ресторанов морепродуктов.

Что делает его еще лучше, так это то, что все эти идеи названий ресторанов для мест с морепродуктами были представлены такими же людьми, как вы! Таким образом, независимо от того, какой ресторан морепродуктов вы планируете, вы легко сможете найти идею, которая соответствует вашему стилю и местоположению.

  • Местный улов
  • Рыбные сказки и ребра
  • Устричный бар
  • Бистро из моллюсков
  • Грязный ковбой
  • Водолей
  • Черный жемчуг
  • Ресторан Blu Bottom
  • Blue Bay Café
  • Captain’s Catch Seafood & Семейный ресторан
  • Треснувший краб, морепродукты и сырой батончик
  • Fiddler’s Inn
  • Kennedy’s Seafood & Irish Pub
  • Кафе Mer-Sea
  • Mike’s «Crabs», Fresh Seafood & Steaks House
  • Flash Gordon‘s Fish & Chips,
  • Оксфорд Палас Отель
  • Ресторан Luna Sea
  • Закусочная для наживок для акул
  • Рыбная остановка
  • Рыбный рынок и гриль
  • Магазин пузырей и скрипов
  • Крабовик
  • Луциан на гриле
  • Синий краб
  • Устричный дом
  • Вкус соленой воды
  • Ресторан Blue Ocean
  • Морской фреш
  • Закусочная на берегу моря
  • Местный улов
  • Рыба и жареный картофель
  • Морское чудовище
  • Империя морепродуктов
  • Морской дворец Зои
  • Горящий краб
  • Море и специи
  • Marinos Bistro
  • Fishette
  • Зал ожидания морских кальмаров
  • Ocean’s End - Морепродукты
  • Bait House - Морепродукты
  • Грот Рыбака - Морепродукты
  • Bayside Seafood Café
  • Bridge Seafood House
  • Ресторан морепродуктов Canyon
  • "Крабовая хижина капитана Крюка" и "шведский стол" из морепродуктов
  • 365 Морепродукты
  • Крабовый дом Крэбби Дика и рынок морепродуктов
  • Crackers Restaurant и Raw Bar в Тампе -
  • Морепродукты Skipjack’s
  • Рыбное обертывание Сирены
  • Ресторан и лаунж-зона Scallops & Plums
  • Рыбацкая пристань
  • Blue Ocean Seafood House
  • Ed’s Fish Fry
  • Морская черепаха
  • Рыбные тако на пляже
  • Портовый дом
  • Рыбные сказки Бистро с морепродуктами
  • Гриль Fisher Tower
  • Lobster Hut & Bistro
  • Омары и мистер Бакенбарды

Забавные названия ресторанов морепродуктов

Как и любое название компании, название вашего ресторана должно быть броским, запоминающимся и иметь отношение к своей отрасли.Присвоение своему ресторану забавного названия ресторана морепродуктов придаст вашему бизнесу незабываемый вид, который вы сможете развить с помощью своего брендинга.

У многих ресторанов морепродуктов есть действительно креативные названия, вызывающие взрывной смех и хохот. Смешные названия ресторанов - всегда хороший способ выделиться, особенно в индустрии ресторанов морепродуктов. Но их сложно придумать.

Чтобы помочь вам, мы перечислили ниже множество забавных названий ресторанов морепродуктов, из которых вы можете выбрать.

  • Рыба вне воды
  • Бистро Mystic Sea
  • Nana’s Seafood Shack
  • Между креветкой и крабом
  • Шкиперская хижина для кальмаров
  • Рыбный домик русалки
  • Море и окунь
  • Crawly Crabs Captain Crab
  • Бар и решетка Poseidon Oyster
  • Fisherman’s Catch Seafood & Grill
  • Ресторан Seafood Harbour и бар шампанского
  • Шведский стол из лосося и морепродуктов на гриле
  • г.Crabby’s
  • Ресторан и бар Pier Point
  • Портовый гриль
  • Экспресс морепродуктов
  • Shrimp Shack Shrimp House
  • Рыболовные филе
  • Станция морепродуктов
  • Горшок с морепродуктами
  • Рыбный ресторан и бар
  • Варка морепродуктов
  • Небесные сашими и лакомство из моллюсков
  • Ресторан морепродуктов Tom Dick and Harrys
  • Домик из морских водорослей
  • Ресторан Seashells
  • Captain Cod and Company Ресторан морепродуктов
  • Ресторан Old Salty and the Sea line
  • Ресторан морепродуктов Garden Grubs and Water Sippers
  • Чаудер Хаус
  • Joe’s Crab Shack
  • Ray’s Seafood Bistro
  • Устричный бар и гриль
  • Улов рыбака
  • Крабовая хижина капитана Билла
  • Рыбный Городской Гриль
  • Ресторан "Жена рыбака"
  • Ресторан Seahorse
  • Пляжный клуб, гриль, паб и бар с морепродуктами
  • Гриль-бар Big Fish
  • Морские друзья
  • Морское сокровище
  • Логово акулы
  • Skipper’s Seafood, LLC
  • С.K. Harbour House
  • Ресторан морепродуктов Anchor Down
  • The Flying Lobster Shack / Ресторан
  • Тарелка с морепродуктами и многое другое
  • Рай морепродуктов
  • Хижина тунца
  • Мечта рыбака
  • Морская королева
  • Ресторан The Tropical Reef Palm
  • Треска, стружка и кокс
  • Сардины, отбивные и салат
  • Ресторан Sea Glass
  • Буфет из морепродуктов
  • Рыбный клуб
  • Суши и морепродукты
  • Маленькие торговцы рыбой
  • Дворец морепродуктов
  • Магазин «Дом омаров»
  • Рыбный бизнес
  • Ресторан «Погружение в лечебные воды»
  • Sharky’s
  • Устричная аллея
  • Крабовый остров
  • Похлебка из моллюсков
  • Морской стейк-хаус в глубинке
  • Ресторан и таверна Barnacle Bait’s
  • Рыбный магазин
  • Ресторан и пивоварня с морепродуктами Red Lobster
  • Краб, фаршированный артишоками
  • Магазин омаров Берты
  • Краб, доставляемый ежедневно
  • Утки в окунании
  • Рыбная тележка Рыба из моря
  • Свежие и готовые прямо сейчас
  • С Днем Морской Звезды!
  • Жареные полоски и чипсы из моллюсков Ура!
  • Просто наездница около
  • King Crab House 2 Go
  • Калифорнийский гриль с морепродуктами
  • Бистро и бар Sea Horse
  • Ресторан шотландского лосося

Генератор названий ресторанов морепродуктов

Нужны еще несколько интересных идей для названия вашего бизнеса по производству морепродуктов? Не волнуйся! Посмотрите несколько классных имен, сгенерированных генератором названий ресторанов морепродуктов.

  • Sea Star Café
  • Open Oar Café
  • Хижина для креветок
  • Прекрасный лобстер
  • Рыбная рыба
  • Рыбные сказки
  • Крабовый дом
  • Гриль-бар с рыбой дракона
  • Ресторан Tuna Hook’s
  • Ресторан Bream & Bass
  • Закусочная с крабовым горшком
  • Лобстер Хижина и море
  • Пирс
  • Дом морепродуктов, потерпевший крушение
  • Гриль из моллюсков
  • Горшок с лобстером
  • Звезда морепродуктов
  • Имбирный краб
  • Ловцы жемчуга
  • Рынок морепродуктов
  • Стол Нептуна
  • Суши-Бич
  • Улов рыбака
  • Домик для креветок
  • Вкус моря
  • Плавник и перья
  • Рыба и жареный картофель
  • Кальмары и чипсы
  • Наконечник рыбы
  • Bluegills
  • Рыба и жареный картофель Аляски
  • Рыба на скалах
  • Ледяной океан
  • Кафе с нижней подачей
  • Рыболовы Infinity
  • Рыба и крупа
  • Тресковый отец
  • Уголок морского конька
  • Плавник и коготь
  • Устричный горшок
  • Крабовый дом
  • Аквариум
  • Пузырь и писк
  • Crabby Patty’s
  • Соленья и креветки
  • Tunafish Newport Seafood Ресторан
  • Рыба-дельфин
  • Барракуда Бар и Гриль
  • Fisherman’s Seafood Shack
  • Ресторан Ray’s Scallop
  • Salmon House

Как выбрать хорошее имя для своего бизнеса по производству морепродуктов?

Выбор названия для вашего бизнеса по производству морепродуктов может оказаться самой трудоемкой задачей.Большинство людей думают, что выбрать название компании по производству морепродуктов так же просто, как сесть за компьютер и подумать о нем. Это вообще не так.

Не следует выбирать такое общее название, как Joe’s Seafood, John’s Fish Market или Mary’s Crab Shack. Вместо этого вы хотите выбрать что-то, что выделяется и запоминается вашим потенциальным клиентам.

Хорошее имя может стать прочной основой, которая поможет вам построить предприятие и сделать его успешным. Выбор названия для вашего бизнеса по производству морепродуктов может показаться запутанным, но если все будет сделано правильно, это может сделать ваше предприятие по производству морепродуктов прибыльным и успешным за короткий промежуток времени.

Хорошее имя для любого бизнеса может повлиять на решение клиента покупать у этой компании или нет.

Как никогда раньше, люди используют поисковые системы для поиска компаний и продуктов, которые соответствуют их потребностям и желаниям. Важно, чтобы ваше доменное имя было оптимизировано для SEO, чтобы ваш сайт появлялся в поисковых запросах, когда люди ищут предприятия по производству морепродуктов, подобные вашей.

Вот несколько рекомендаций, которым нужно следовать при выборе названия для своего бизнеса по производству морепродуктов:

  • Пусть имя будет простым, коротким и запоминающимся
  • Убедитесь, что он легко произносится и пишется
  • Решите, на каких морепродуктах будет специализироваться ваш ресторан.
  • Ключ - мыслить нестандартно
  • Подумайте о своей целевой аудитории
  • Вам нужно войти, как закусочной, и понять, какие имена говорят с ними.
  • Используйте ключевые слова: ресторан, рыба, креветки, омары, крабы, кальмары, моллюски и др.
  • Выберите имя, которое отражает ценности и миссию вашего бизнеса.
  • Будьте уникальны - не изменяйте уже установленные имена
  • Проверить доступность вашего доменного имени
  • Не используйте цифры и дефисы
  • Убедитесь, что это не означает ничего оскорбительного на любом другом языке.
  • Учитывать требования законодательства и товарные знаки

Заключение: названия ресторанов морепродуктов

Наконец, вы подошли к концу нашего огромного списка идей для названий морепродуктов.Мы постарались дать вам как можно больше креативных имен для ресторанного бизнеса морепродуктов. Мы продолжаем добавлять новые имена еженедельно, чтобы держать вас в курсе.

Теперь вы готовы. Начните свой проект по названию ресторана морепродуктов с помощью приведенных выше предложений. Возьмите свои любимые и принесите их своей команде, чтобы начать мозговой штурм, чтобы найти идеальное название для вашего предприятия по производству морепродуктов.

Если у вас есть какие-либо вопросы по этой статье или предложения, напишите нам.

200+ ярких ресторанных слоганов и слоганов

455 Идеи названия пиццерии

Идеи названий грузовиков с едой 507, которые заставят вас проголодаться

Названия предприятий морепродуктов

Рейтинг

Название компании

Описание

1. Dockside Catch

Идеально для ресторана, где подают свежие морепродукты.

2. Jolly Jambalaya

Веселое, веселое имя, запоминающееся благодаря использованию аллитерации.

3. Taste of the Ocean

Не слишком очевидный выводит на первый план характер бизнеса.

4. Reeled In

Яркое название, которое отсылает к процессу ловли рыбы.

5. Shoreside Redemption

На основе популярного фильма.Бонусные баллы, если ресторан находится недалеко от океана!

6. Little Lobster

Симпатичный и скромный; качества, которые трудно передать при подаче элитной еды.

7. Морепродукты на палочке

Идеально подходит для мобильного ресторана, предлагающего небольшие блюда.

8. Local Seafood Emporium

Обещает широкий выбор свежих местных морепродуктов.

9. Foragers

Запоминающийся вариант, состоящий из одного слова, который может подойти для большого количества ресторанов морепродуктов.

10. Little Kayak Seafood

Милое имя, которое вдохновляет на создание логотипа и дизайна ресторана.

100 названий лучших ресторанов морепродуктов, в которые стоит погрузиться, Кидадл

Смешные названия морепродуктов

Иногда лучший способ назвать свой ресторан - это сделать его простым и легким.Немного юмора поможет вам понять суть вашего бизнеса и при этом привлечь только нужных клиентов. Вы можете придумать каламбуры из морепродуктов и смешное название ресторана морепродуктов, которое заставит ваших клиентов улыбаться и возвращаться за новыми блюдами. Вот список самых забавных названий морепродуктов, которые вы можете использовать для своего ресторана.

1. Battery Power (английское происхождение) забавное название рыбного ресторана, в честь рыбы в кляре.

2. Blue Plate (английское происхождение), потому что море синее.

3. Blackbrick (английское происхождение) имя, которое не позволяет легко передать то, что вы предлагаете.

4. Кость (английское происхождение), потому что у рыб есть кости.

5. Улов дня (английское происхождение) место, где можно купить свежевыловленные морепродукты.

6. Daily Grill (английское происхождение) - здесь каждый день подают свежеприготовленные блюда на гриле.

7. Finship (английское происхождение) похоже на родство, но относится к рыбе.

8.Рыбалка с динамитом (английское происхождение) никто не ловит рыбу динамитом, но идею вы поняли.

9. Fog Harbour Fish House (английское происхождение) ресторан, расположенный в гавани.

10. Grubstake (английское происхождение), где продаются свежие морские личинки.

11. Hot & Crusty (английское происхождение) глупое название, обещающее горячую пищу с вкусной корочкой из теста.

12. Король и королева (английское происхождение) король и королева моря.

13. Ресторан III уровня (английское происхождение) не очевидное название, добавляет творческий фактор.

14. Mama’s Fish House (английское происхождение) для домашних рецептов морепродуктов.

15. H. Salt Esquire (английское происхождение) как поверенный по рыбам.

16. Nin Con Soup (английское происхождение) иронично и смешно, подавая горячую тарелку супа.

17. Sea Spice (английское происхождение) Получите все морские специи на своей тарелке.

18. Счетчик Skillet (английское происхождение) название игры в жанре «рыба».

19. В Штатах (английских) ресторанов на берегу штата.

20. Палуба (английское происхождение) принимает свежие морепродукты на палубу.

21. Barley Bunch (английское происхождение) это было профессиональное название продавца ячменя.

22. The River Seafood (английское происхождение) тарелки с морепродуктами, выловленными из реки.

23.Таунсенд (англ. Происхождения) местечко недалеко от города.

24. Ресторан Waterbar (английское происхождение) все морепродукты.

25. Zero Restaurant (англ. Происхождения) забавное название для ресторана.

26. Boston Sea Party (английское происхождение) после Бостонского чаепития, понятно?

Популярные названия ресторанов морепродуктов

Успех ресторана также можно объяснить его названием. Имя может создать или сломать ресторан, помимо обслуживания клиентов, качества еды и других факторов.Если вам интересно, что отличает некоторые предприятия от других, вот список названий некоторых популярных идей для названий ресторанов морепродуктов, которые вдохновят вас на создание изысканных блюд.

27. Anstruther Fish Bar (английское происхождение) предлагает рыбные блюда и напитки.

28. Aquatonic (английское происхождение) относится ко всему, что связано с морем.

29. Bonefish Grill (английское происхождение) готовят свежую рыбу на гриле.

30. Carlo’s n Charlie’s (английское происхождение) очень известный ресторан.

31. Ресторан Crab Claw (английское происхождение) еще один популярный ресторан.

32. The Crab Cooker (английское происхождение) готовят свежих крабов в этом известном ресторане.

33. Flying Fish (английское происхождение) один из самых популярных ресторанов морепродуктов.

34. Marina Kitchen (английское происхождение) кухня, расположенная у пристани, лучшее место для морепродуктов.

35. Harbourmaster Hotel (английское происхождение) отель с отличными морепродуктами.

36. Hary Ramsden’s (английский происхождения) хороший ресторан, где подают морепродукты.

37. Heichinrou Hong Kong (английское происхождение) никто не подает морепродукты так, как они.

38. Ресторан морепродуктов Joey’s (английский) хороший ресторан морепродуктов.

40. Jumbo Seafood (английское происхождение) - это сочетание ваших любимых морепродуктов.

41. Loch Fyne Oyster (английское происхождение) классное название ресторана.

42.Ресторан морепродуктов Long Beach (английского происхождения) предлагает вкусные блюда на пляже Long Beach, любуясь видом.

43. Morgans Oyster Cottage (английское происхождение), здесь вам предложат прекрасные устричные блюда.

44. Мул Ям (еврейское происхождение) известный ресторан в Исреале.

45. Nordsee (английское происхождение) хороший ресторан.

46. Ресторан «Риверсайд» (английского происхождения) предлагает блюда из реки у реки.

47.Ресторан Royal Dragon (английское происхождение) напоминает о китайском наследии и его великолепных кулинарных способностях из морепродуктов.

48. Ресторан морепродуктов Sam Woo (английское происхождение) изысканный ресторан морепродуктов.

49. Skippers Seafood & Chowder House (английское происхождение) предлагает морепродукты и похлебку в одном месте.

50. Union Oyster House (английское происхождение) лучшие устрицы здесь.

Необычные названия ресторанов морепродуктов

Мы все любим забавные названия, но, возможно, вы ищете что-то более элитное.Людям нравится платить за прекрасные обеды и ходить в модные рестораны, и ваше место может быть одним из таких мест. Причудливое имя может звучать более захватывающе и изысканно, и часто привлекает людей естественным образом. Подумайте о чем-нибудь другом, возможно, об итальянском или французском имени, о чем-то, что звучит прямо у вас на языке. Вот несколько действительно причудливых названий ресторанов для вашего рыбного бизнеса.

51. Alinea (латинское происхождение) означает «новый образ мышления».

52. The Fishery (английское происхождение) не настоящий рыбный промысел, а ресторан морепродуктов.

53. Бока (голландское происхождение) хорошее название для ресторана.

54. Coaster Saloon (английское происхождение) ресторан на побережье.

55. Coppa (итальянское происхождение) означает «поилка».

56. Ресторан Firefly (английское происхождение) относится к хорошему уютному месту, где можно поесть, особенно ночью.

57. Таверна "Щегол" (английское происхождение) реконструирована по золотой рыбке.

58. Homestyle Hawaiian (английское происхождение) получают домашние гавайские блюда.

59. Бар-ресторан «Кум ден» (славянское происхождение) - уникальное название ресторана.

60. Maude (английское происхождение) означает «мощная битва».

61. Следующий (английское происхождение) следующая большая вещь.

62. Морепродукты в открытой воде (английское происхождение), где вы можете насладиться трапезой у открытой воды.

63. Pinch Kitchen (английское происхождение), где вы можете насладиться вкусной трапезой.

64. Revelry Bistro (английское происхождение) бистро - теперь обычное название для ресторанов.

65. Соль и лимон (английское происхождение) добавьте немного соли и извести, чтобы получить божественный вкус.

66. Seven Hills (английское происхождение) хорошее название для вашего бизнеса.

67. Сотто (французского происхождения) означает «реки».

68. Спин (английское происхождение) простое название.

69. Cajun Catfish (французского происхождения), когда вы отправляетесь на охоту за свежим сомом.

70. Роща (английское происхождение) классное название для хорошего места, где можно поесть.

71. Утренний улов (английское происхождение) сообщает клиентам, что вы подаете свежие морепродукты.

72. Устрицы и жемчужины (английское происхождение) для любителей устриц.

73. Устрицы и лайм (английское происхождение) разница во вкусе.

74. Тоскана (итальянское происхождение) произошло от названия Тоскана, красивого места в Италии.

75. Waterfront Restaurant (английское происхождение) красивое название для ресторана на набережной.

Catchy Seafood Restaurant Names

Некоторые названия ресторанов нестандартные, броские, захватывающие и оставляют неизгладимое впечатление. Эти имена легко запомнить, и они необычны. Название вашего ресторана может быть любым, и то, что вы любите морепродукты, не означает, что название должно ограничиваться этим. Вдохновляйтесь этими броскими названиями рыбных ресторанов.

76. 750 Ресторан (английское происхождение) простое броское название ресторана.

77. Синий воротничок (английское происхождение) относится к синему океану.

78. Кафе Coyote (испанского происхождения) запоминающееся уникальное название.

79. Caviar Bar (персидского происхождения) подходящее место, чтобы получить лучшую икру.

80. Crab Hut (английское происхождение), где можно вкусно покушать из крабов.

81. Двойной узел (английское происхождение) вы получите вдвое больше азарта.

82. Famous Lunch (английское происхождение) известное место, где можно вкусно пообедать.

83. Газовая лампа Fish House (английское происхождение) красивое название для заведения с морепродуктами.

84. Херефорд Grill (английское происхождение), где подают лучшие морепродукты, приготовленные на гриле.

85. Hungry’s Kitchen & Tap (английское происхождение) приветствую голодных!

86. Indigo Grill (греческое происхождение) уникальное название, основанное на цвете индиго.

87. короля Ли (английское происхождение) - чистое место, где можно поесть.

88.Like No Udder (немецкое происхождение) - место, где можно попробовать молочные продукты, а также морепродукты.

89. Munch Box (английское происхождение), где можно купить еду в коробках на вынос.

90. Ресторан North Beach (английского происхождения) идеальное место для морепродуктов.

91. Opera Cafe (английское происхождение) безмятежная обстановка, где можно насладиться трапезой.

92. Паб Квинстаун (английское происхождение) прекрасное название ресторана.

93. Rocco’s Cafe (английское происхождение) названо в честь владельца.

94. Six Seven Restaurant (английское происхождение) красивое противоречивое название.

95. Stomach Clinic (английское происхождение) название забавное, но некоторым клиентам оно понравится.

96. Ресторан «Железные дороги» (английское происхождение) со стильным и элегантным названием.

97. The Local House (английское происхождение) местное место, где можно поесть.

98. The Table at Season To Taste (английское происхождение) очень красивое и интересное название для ресторана морепродуктов.

99. True Food Kitchen (английское происхождение), здесь лучшие блюда.

100. Zero Zero (английское происхождение) простое имя.

Мы надеемся, что вы нашли свое идеальное имя в этом списке! Если вам все еще нужно вдохновение, почему бы не взглянуть на детские названия еды или, если хотите, взглянуть на названия городов для девочек.

Французские названия рыб - Вкус Савойи

Как называется эта рыба по-французски?

Расшифровка французского меню из рыбы и морепродуктов.Вы знаете своего Эглефина по своему Эспадону?

Дикая треска подается с семуле (полентой) и овощами в пенной эмульсии
в Le Denti в Анси

Это вопрос, который мне задавали много раз, когда я просматривал французское меню, пытаясь определить рыбное блюдо. Поэтому я подумал, что составлю глоссарий некоторых из наиболее популярных французских названий рыб и общеупотребительной лексики, связанной с рыбой и морепродуктами, с переводом на английский. Прокрутите вниз, чтобы найти английское название рыбы, переведенное на французский.Надеюсь, вы найдете это полезным в следующий раз, когда будете покупать рыбу или поесть в ресторане во Франции.

Моллюски - Ракушки

Названия моллюсков с английского на французский

ray
  • 4

    0
  • raye 9145 9148 raye 11 920 54 Coquilles St.Jacques 8508 8508 Winkles
    Английское название Французское название
    Коричневый краб Tourteaux or Dormeur
    Моллюски Palourdes
    Dog Cockle (Моллюск) Amandes de Mer
    Королевские креветки Gambas
    Langoustine Langoustine
    Prawsale 54 54 большой Grosses Crevette
    блюдца Patelle
    Лобстер Homard
    Мидии Moules
    Oyster Huître
    Razor моллюск Couteau
    Гребешки
    Креветки / маленькие креветки Crevettes (розы)
    Креветки - маленькие коричневые Crevette grises
    Spider crab Araignee de mer Bigorneaux
    Суши с лососем в Le Piste Noire, Les Gets и Filet de Fera в Le Flacon, Carouge

    Fish - Poisson

    Английский на французский язык названий рыб

  • 4
  • 9154 9154 9154 9155 9154 9154 9155 9155 или лососевый окунь 8 Fresh Water Chemble

    Merlung

    maerele
    Английское название Французское название
    Анчоусы Анчоис
    Barracuda Brochet de la Mer Daurade grise
    Brill Barbue
    Коричневая форель Truite Fario ou Brune
    Catfish Silure
    Cabin, Daura Cabaudaker Cabaudaker
    Maigre
    Dog Fish Roussette
    Dover Sole Sole commune
    Flounder Limandeier
    Даурад Рояль
    Grouper Merou
    Gurnard Grondin
    Haddock Eglefin
    Hake Merlung / Colin 5
    John Dory Saint-Pierre
    Озерная рыба из озера Леман Fera du Leman
    Подошва лимонная Подошва Limande
    Lingre
    Морской черт Lotte
    Окунь Perche
    Морской окунь в северно-индийском стиле в Бааджи, Ле-Гет 8

    11 Trucks

    Английское название Французское название
    Pike Brochet
    Plaice Plie
    Pollack
    Pollack Pollack 9150
    Pollack Pollack 9150
    Радужная форель Truite Arc-en-Ciel
    Кефаль красная Rouget
    Красный лещ Коммуна Даурад
    Лосось Салмон Саумон
    Сардины Сардины
    Рыба-скорпион Rascasse
    Морской окунь (Средиземноморский) Loup de mer
    Морской лещ 915 Shar11 95 95 915 Shark 9154 95 Daura Коньки Aigle de mer
    Skate Wings Ailes de Raie
    филе окуня - мелкая озерная рыба Filets de Perche
    Sturgeon Esturgeon
    Swordout 11 54 54 54 Swordout 11
    Тунец Thon
    Turbot Turbot
    Морской окунь Abadèche rouge
    Морской корюшка Abritusseau 9150 Abritusseau 9150 Abritusseau
    Щука - молодняк Brocheton
    Судак Sandre
    Атлантический морской лещ с кальмарами темпура в Ле Кристиания в Ле Же

    Моллюски - Моллюски и друзья!

    Названия морепродуктов с английского на французский

    4

    4

    4

    11
    Английские названия Французские названия
    Конгрейный угорь Congre
    Каракатица Seiche Eiche Angler Eiche Angler Eiche Осьминог Поулпе
    морепродукты Фрукты де мер
    Морские водоросли Альге де Мер
    Кальмар Каламар, Чипиронс

    05

    Каламар, Чипиронс
  • 150
  • Классический Moules Marinière и Coquilles Saint Jacques

    Используемый общий английский и французский словарь может помочь при заказе, покупке или приготовлении


    рыбы и морепродуктов во Франции 054 очищено в духовке (приготовленное на пару) 914 копченый Sansche дым 92 054 tail
    английское слово французское слово
    кость l'arête
    с костями sans arêtes
    en papillote
    очищенное от накипи écaillé
    филе филе
    Рыбный стейк Darnes de Poisson
    филейная часть лонж
    очищенная или очищенная Decortiqué
    Моллюски Crustacés
    queue
    to gut vider
    boned l'arête
    Fruits de Mer в Chez Pierre в Аркашоне
    • Iysters
    • мысли из 90 Я попал в рай, когда посетил Аркашон и Леж-Кап-Ферре.Всего в 45 минутах езды от Бордо в Жиронде на побережье Атлантического океана - мечта любителей морепродуктов и одно из самых красивых мест, которые я посетил во Франции.

      Классические французские блюда из морепродуктов

      Во Франции много классических французских блюд из рыбы и морепродуктов. Я выбрал несколько из самых популярных, которые вы, вероятно, найдете во французском меню, путешествуя по Франции.

      Французское название Британское название
      Салат Нисуаз салат, который обычно готовят из тунца, яйца и молодого картофеля из Ниццы
      Bourride Bourride приготовлено из рыбы, морепродуктов, овощей, айоли и оливкового масла
      Pôchouse Бургундское тушеное мясо из пресноводной рыбы с угрем, щукой и окунем, припущенное в Алиготе со сливочным соусом
      Meunière означает «Жена мельников». покрыт мукой и обжарен, соус состоит из коричневого масла, петрушки и лимона
      Буйабес Тушеная рыба и морепродукты по-провански с помидорами, подается с рулем * на гренках
      Руиль * Обычно подается майонезный соус с рыбным супом и буйабазом - с оливковым маслом, чесноком, шафраном и кайенским перцем
      Кальмары с карамелизованной сывороткой, чоризо и маринованным яблоком - Филе филе с фарфалом из черного чеснока, моллюсками, грибами и спаржей в Ferme de Montagne, Les Gets

      Следите за мной в моем кулинарном и живописном приключении в Twitter @tasteofsavoie и Instagram
      Следите за обновлениями и ставьте лайки на моих страницах в Facebook:
      Вкус Савойи и Каро Блэквелл-Creative Photography
      Следите за моим блогом с Bloglovin


      Почему бы не закрепить это полезное руководство на потом

      Названия рыб с английского на французский

      фотографии © CaroBlackwell

      Если вам понравился этот пост, введите свой адрес электронной почты под , чтобы получать электронное письмо, когда новое сообщение будет опубликовано на Taste of Savoie .
      y наша электронная почта никогда не будет передана третьим лицам или использована для чего-либо, кроме новостей Taste of Savoie

      Поделитесь этим сообщением со своими друзьями:

      Нравится:

      Нравится Загрузка ...

      Связанные

      В исследовании рассматриваются названия морепродуктов, выращенных в лабораториях

      Новое исследование оценивает, какое название следует использовать на этикетках морепродуктов, приготовленных из клеток рыбы или моллюсков, чтобы наилучшим образом соответствовать нормативным критериям и критериям приемлемости для потребителей.

      По SeaWestNews

      Согласно исследованию Рутгерса - первому в своем роде исследованию Рутгерса, компании, стремящиеся коммерциализировать морепродукты, приготовленные из клеток рыбы или моллюсков, должны использовать термин «клеточный» на этикетках продуктов.

      Как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, так и Министерство сельского хозяйства США требуют, чтобы на этикетках пищевых продуктов было «общее или обычное название», чтобы потребители могли делать осознанный выбор в отношении того, что они покупают.

      Исследование Уильяма Холлмана, профессора, заведующего кафедрой экологии человека в Школе экологических и биологических наук Университета Рутгерса в Нью-Брансуике, является первым, в котором оценивается, какое название следует использовать на этикетках морепродуктов, чтобы наилучшим образом соответствовать обоим критериям. нормативные критерии и критерии приемлемости для потребителей.

      «Результаты показывают, что« на основе клеток »- лучшее название, когда речь идет о соблюдении как требований FDA, так и о вероятном одобрении этих новых продуктов потребителями», - сказал Холлман.

      «Участники смогли сказать, что продукты на основе« клеточных морепродуктов »отличаются от продуктов« выловленных в дикой природе »и« выращенных на фермах », но считали их одинаково питательными и были столь же заинтересованы в их дегустации и покупке».

      Спрос на морепродукты продолжает расти, но глобальное предложение уязвимо и не успевает за ними.Ожидается, что благодаря производству только тех частей рыбы, которые люди едят, вместо того, чтобы вылавливать или выращивать их целиком, продукты из морепродуктов на клеточной основе будут предлагать здоровую и экологически безопасную альтернативу, которая будет выглядеть, готовиться и вкус так же, как обычные морепродукты.

      Они также будут иметь те же питательные качества и пользу для здоровья, что и морепродукты, выращенные на фермах и в дикой природе, но не будут содержать ртути, микропластиков и других загрязнителей окружающей среды.

      В исследовании Rutgers 3186 потребителей попросили оценить одно из семи возможных названий, а также «выловленные в дикой природе» и «выращенные на ферме», показанные на изображениях реалистичных упаковок с лососем, тунцом или креветками.Были протестированы следующие названия: «морепродукты на клеточной основе», «выращенные на клеточном уровне морепродукты», «выращенные морепродукты», «культивированные морепродукты» и фразы «полученные с использованием клеточной аквакультуры», «выращенные из клеток ____» и « выращены непосредственно из клеток ____. »

      Согласно правилам FDA, общее или обычное название должно четко отличать новый тип продукта от тех, с которыми потребители уже знакомы. Для морепродуктов на клеточной основе это означает выбор названия, которое сигнализирует потребителям о том, что продукт отличается от выловленных в дикой природе и выращенных на фермах морепродуктов.Поскольку продукты также содержат те же белки, что и обычная рыба и моллюски, выбранное название также должно указывать на то, что людям с аллергией на морепродукты не следует есть продукт.

      В исследовании также оговаривалось, что название должно рассматриваться потребителями как подходящий термин для идентификации продукта и что оно не умаляет ни клеточные, ни традиционные продукты, что исключает такие термины тестирования, как «выращенный в лаборатории», «синтетический», « без убоя »и« без жестокости ».

      Исследование показало, что термины со словом «клетка», в том числе «на основе клеток» и «выращенные на клеточных культурах», лучше всего помогли потребителям понять, что продукты не выращиваются на фермах и не вылавливаются в дикой природе.

      Названия «на основе клеток» и «культивированные на клетках» существенно не различались по большинству ключевых показателей, поэтому «культивирование клеток» также является потенциально жизнеспособным. Потребители посчитали, что и то и другое подходит для идентификации продукта, и они одинаково хорошо показали, что людям, страдающим аллергией на морепродукты, не следует их есть.

      Тем не менее, продукты, помеченные как «клеточные», были сочтены участниками столь же желательными, как «выловленные в дикой природе» и «выращенные на фермах» морепродукты, в то время как продукты с пометкой «культивированные из клеток» - нет, что позволяет предположить, что «морепродукты на клеточной основе» являются наиболее распространенное или обычное название, которое будет использоваться на товарах.

      Исследование было поддержано BlueNalu, компанией из Сан-Диего, возглавляемой Лу Куперхаусом, бывшим директором Rutgers Food Innovation Center. Холлман занимал должность директора Института продовольственной политики Рутгерса и возглавлял Консультативный комитет FDA по информированию о рисках. Он входит в Постоянный комитет по развитию научных коммуникаций Национальных академий наук, инженерии и медицины. - https://www.rutgers.edu/

      (Изображение предоставлено BlueNalu)

      СВЯЗАННЫЙ

      Виды лосося имеют значение, когда дело доходит до рыбы на вашей тарелке

      Флоридские морепродукты от А до Я

      Не отличите окуня от кефали? Прежде чем погрузиться в изобилие морепродуктов Флориды, прочтите об этих основных продуктах в этом путеводителе по морепродуктам Флориды.

      Поскольку существует так много видов свежего улова, ужин иногда может быть трудным решением. Чтобы сделать ужин вне дома проще, мы составили список морепродуктов, которые вы, вероятно, встретите в меню Флориды. От щедрости моря вы откроете для себя множество вкусных сокровищ, от амберджека до красного луциана. Так что ознакомьтесь с нашим сказочным гидом по морепродуктам Флориды - и вы обязательно попадете на крючок.

      A

      Amberjack: более темная мясная рыба с умеренной текстурой, которая восхитительна, жареная, жареная, копченая, запеченная, жареная во фритюре, на гриле или в супе.


      B

      Синий краб: обнаружен у побережья Флоридского залива и Атлантического океана; служил как в твердом, так и (чаще) в мягком состоянии.


      С

      Улов дня: Вы не ошибетесь с этой рыбой, потому что, вероятно, она все еще шлепалась по кухне, когда вы входили в дверь для ужина. Поищите на доске особые блюда, но чаще всего свежим уловом является окунь, морской окунь или дельфин (подробные сведения по каждому из них см. В отдельных описаниях).

      сом: жареный сом - главное южное блюдо; Канального сома можно найти практически повсюду в штате, и он отлично подходит для еды.

      Раковина: произносится как «конк». Эти жевательные моллюски подаются в сыром виде и нарезанные в салате, размягченные соком лайма. Также нарезанный, панированный и обжаренный как оладьи из раковин и в суп из раковин (обычно красный и острый).

      Cooter: жареный фаворит, мясо черепахи с мягким панцирем (больше похоже на «озерные продукты» или «речные продукты», чем «морепродукты», но мы хотели, чтобы вы были готовы, если вы встретите это в меню) .

      Краб: см. Описания в разделах «Когти синего краба» и «Когти каменного краба».

      D

      Дельфин: (рыба, а не Флиппер), также называемый mahi mahi ; плотная рыба с белой мякотью, которая восхитительна, приготовленная на гриле, почерневшая или по-каджунски.

      E

      Угорь: более темное мясо с умеренным вкусом и текстурой; Чаще всего в японских ресторанах подают сырым, но его также можно запечь, тушить или приготовить на гриле.

      F

      Флоридский омар: известен как колючий лобстер, у него нет когтей, как у разновидности Мэн.Хвосты обжаривают и подают с топленым маслом. Очень вкусно!

      Камбала: нежная рыба с тонкой текстурой; можно запекать, тушить, жарить или готовить на пару.

      G

      Морской окунь: одна из самых мягких видов рыб; подается черным, жареным или приготовленным на углях в качестве основного блюда, но жареный бутерброд с групером трудно превзойти.

      H

      люциан: этот раритет (также называемый люцианом) многие любители морепродуктов считают лучшим из всех рифовых рыб.Его мясо девственно-белое с восхитительным сладковатым вкусом. Вы с большей вероятностью увидите его в меню Киз, чем где-либо еще во Флориде.

      I

      Ипсвичские моллюски: импортированы из Ипсвича, Массачусетс (кто бы мог подумать?), Эти моллюски, которые встречаются во многих меню Флориды, меньше и слаще, чем большинство их кузенов. Подают их жареными, запеченными или приготовленными на пару.

      Дж

      Джамбалая: (хорошо, так что это не рыба, но это рыбное блюдо), хотя это южное фаворит чаще всего ассоциируется с креольской кухней Луизианы, жители Флориды восприняли это блюдо как свое собственное.Используя свежие (часто местные) морепродукты и множество изобретательных трав и специй, Флорида добавила уникальный поворот в это классическое творение Cajun.

      К

      Розовые креветки Ки-Уэста: крупных розовых креветок, которые когда-то составляли половину рыболовного бизнеса Ки-Уэста. Бум закончился, но креветочные лодки все еще курсируют ночью с ноября по июль, а рестораны Ки-Уэста предлагают их круглый год.

      л

      Моллюски Littleneck: заводов расположены в Седар-Ки и Бока-Гранде.Они восхитительны, подаются сырыми на полусфере, тушеными, в супах и тушеными с макаронами.

      Омар: см. Флоридский лобстер

      M

      Mahi mahi: см. Описание в разделе «Дельфин».

      Омар из штата Мэн: Теперь можно заказывать в Новой Англии, но в Саншайн-Стэйт сливайтесь с местными жителями и заказывайте хвосты омаров из Флориды.

      Кефаль: деликатес во Флориде, эту рыбу обычно подают копченой. (Другой «деликатес» Флориды - или катастрофа, как бы вы это ни понимали - это стрижка кефаль.Эта уникальная прическа - а слово «стиль» мы употребляем слегка - короткая сверху и длинная снизу. Обычно встречается в более «сельских» районах штата.)

      Мидии: обычно подают на пару и дюжиной.

      N

      Negaprion brevirostris: Если вы в последнее время не освежали латынь, то можете заказать это лакомство по распространенному названию - лимонная акула. Он отлично приготовлен на гриле, но вы также можете найти его обжаренным или жареным.

      O

      Осьминог: резиново-ароматное мясо; можно есть сырыми (часто можно увидеть в меню суши), коптить, мариновать, тушить, жарить во фритюре или вареные.

      Oysters: см. Описание в Apalachicola Oysters.

      -P

      Помпано: более темное мясо рыбы с умеренной текстурой и вкусом; лучше всего подавать в запеченном, жареном, жареном или обжаренном виде. Некоторые считают ее «лучшей рыбой Америки».

      Q

      sQuid: (по общему признанию, мы могли бы немного достичь с этим) хотя чаще всего рассматривается как итальянское блюдо «кальмары» (доступно в большинстве меню из морепродуктов), кальмаров также можно запекать, жарить, обжаривать или подавать с макаронами. и салаты.

      R

      Красный окунь: Мягкая розоватая мясная рыба, жареная, тушеная или жареная. Лучше всего с масляным соусом, сделанным с соком лайма Key.

      Каменная креветка: маленькая креветка из вод Персидского залива; готовится как обычные розовые креветки, но за меньшее время. Говорят, что вкус напоминает вкус лобстера.

      S

      Морские гребешки: сладкое, сочное мясо, которое на самом деле является мышцей между двумя раковинами. Морские гребешки подают в слегка панировке и обжаривают, жарят на гриле, жарят на гриле, в супах или подают в салаты.Во Флориде гребешки водятся в водах Персидского залива и вдоль восточного побережья; Вы даже можете поймать гребешков в летние месяцы в небольшой рыбацкой деревушке Штайнхатчи и ее окрестностях.

      Морской окунь: нежирная рыба, подходящая практически для любого способа приготовления. Белый морской окунь, который чаще всего встречается в меню, на самом деле является членом семейства ударных.

      Креветки: см. Описания в разделах «Гвоздики Ки-Уэста» и «Рок-креветки».

      Колючий омар: см. Описание под Флоридским омаром.

      Когти каменного краба: подается в горячем или холодном виде с маслом и лимоном или с горчичным соусом. Это сезонный деликатес, предлагаемый с октября по май.

      т

      Тилапия: ароматная, слоеная белая мясная рыба, завезенная в воды Флориды несколько лет назад. Просто сейчас становится популярным. Лучше всего жареные или тушеные.

      Форель: Пятнистая форель - легкая мясная рыба с умеренным вкусом и плотной консистенцией; его чаще всего жарят, но его также можно запекать, готовить на пару, на гриле и жарить.

      Тунец: см. Описание в разделе Желтоперый тунец.

      U

      Сырая рыба: более известная как суши или сашими, это основное японское блюдо является растущей тенденцией в морепродуктах Флориды. Длинные списки сырой рыбы, которые подают отдельно (сашими) или на рисовой подушке (суши), можно найти в различных меню. Вы найдете тунца, лосося, сига, осьминога и многое другое.

      В

      Красный люциан: более темное, богатое и яркое мясо, чем у более обычного красного луциана.

      Вт

      Wahoo: сладкая рыба с белым мясом (с красным оттенком); подается запеченным, жареным или приготовленным на гриле.

      Сиг: рыба с мягким вкусом, которую чаще всего запекают, жарят на гриле или на гриле.

      х

      Xiphias gladias: (она же рыба-меч) эта напористая рыба опасна в воде, но вкусна на вашей тарелке. Рыбу можно жарить на гриле, жарить или запекать. Его часто подают с фруктовой сальсой или чатни, которые добавляют ароматный аккомпанемент к его мягкому вкусу.

      Y

      Желтоперый тунец: плотная, ароматная полутемная мясная рыба, которую можно жарить на гриле, жарить или чернить. Тунец также редко входит в состав многих японских меню и является фаворитом большинства ценителей суши.

      Z

      Судак: Сочная рыба, которую чаще всего готовят на пару или жарят (которую, к сожалению, вы вряд ли найдете в меню Флориды, но нам нужна была буква «Z», иначе нам пришлось бы называть ее «Флоридские морепродукты»; От А до Y ")

      итальянских названий рыбы и морепродуктов, переведено

      Когда я публикую рецепты рыбы и морепродуктов, я всегда стараюсь, чтобы виды и названия были как можно точнее, но при переводе многих местных разновидностей на английский язык некоторые обычно выпадают из сетки и теряются при переводе.

      Я составил список распространенных итальянских морских видов с латинскими биномами и английскими переводами, которые могут помочь вам решить, что может сработать в качестве заменителя, если упомянутый мною средиземноморский улов не будет доступен там, где вы живете.


      Агулия: Гар-рыба ( Belone belone ). Практически полное отсутствие костей делает эту рыбу любимой среди итальянских детей. Любопытная особенность: в отличие от большинства других рыб, у агульи есть несколько костей зеленого цвета!

      Ангилья: Европейский угорь ( Anguilla anguilla ) - змееподобная рыба, обитающая в пресной воде и размножающаяся в море.Городская легенда гласит, что бумажники, сделанные из электрических угрей, могут размагничивать кредитные карты. Доказано, что это неправда, кошельки из кожи угря на самом деле сделаны из миксин, которые не имеют отношения к электрическим угрям. Более того, кажется логичным, что в размагничивании виноваты магнитные застежки, а не кожа угря.

      Alice / Acciuga: Европейский анчоус ( Engraulis encrasicolus ) - серебристый европейский анчоус путешествует большими косяками, что помогает сбить с толку хищников. Эти маленькие рыбки (достигающие всего 15 см, или 5-6 дюймов максимум) обычно обнимают береговую линию на мелководье.Аличи можно приготовить разными способами: во фритюре, на гриле, иногда даже есть сырым, как севиче . Анчоусы, как известно, консервируются, превращаются в пюре или консервируются в соли, а также используются во многих соусах и приправах.

      Аринга: Сельдь атлантическая ( Clupea harengus ) - Сельдь - одни из самых впечатляющих школьников, они объединяются в группы по несколько сотен тысяч особей. Размеры косяков североатлантической сельди достигают 4 кубических километров, и в них содержится около 4 миллиардов рыб.

      Арагоста: Средиземноморский омар ( Palinurus elephas ) - это колючий омар, обычно вылавливаемый в Средиземном море. Его общие названия включают европейского лангуста, обыкновенного лангуста и красного лангуста.


      Astice Europeo: Европейский омар ( Homarus gammarus ) - Европейский омар ведет одиночный, ночной образ жизни и территориальный, живет в норах или трещинах на морском дне в течение дня. Летом омары часто ищут себе пару в коридорах соперников, но иногда они обращаются к своей территории, чтобы утолить свою страсть к диким ракообразным.Эти сибаритические миграции - пиковое время для промысла омаров.

      Бранзино / Спигола: Европейский морской окунь ( Dicentrarchus labrax ) - эта рыба подвергается все большему давлению со стороны коммерческого рыболовства и недавно стала объектом усилий рыболовов-любителей по сохранению. В Италии морской окунь интенсивно разводится в соленых водах. Некоторые устойчивые аквакультурные фермы Бранзино выращивают свою драгоценную рыбу внутри страны, вдали от прибрежных вод, где дикие рыбы кормятся и размножаются.Но здесь возникает вопрос об утилизации мусора ...

      Calamaro Europeo: Squid ( Loligo vulgaris ) - это разностороннее маленькое существо, по сути, небольшое инженерное чудо. Особенно на кухне: тело кальмаров можно фаршировать целиком, нарезать плоскими квадратиками или нарезать кольцами для Frittura di Calamari. Руки, щупальца и чернила тоже съедобны; фактически, единственные части кальмаров, которые не едят, - это его клюв и гладиус (длинный тонкий твердый роговой остаток развившейся раковины моллюска).

      Capasanta: Гребешок паломника ( Pecten jacobaeus ) - раковина морского гребешка является традиционной эмблемой Святого Иакова Великого и популярна среди паломников на Пути Святого Иакова к святыне апостола в Сантьяго-де-Компостела, Испания. . Средневековые христиане, совершавшие паломничество к его святыне, часто носили символ раковины морского гребешка на своей шляпе или одежде. Паломник также нес с собой раковину морского гребешка и по пути показывался в церквях, замках, аббатствах и т. Д., Где мог рассчитывать, что ему дадут столько пропитания, сколько он сможет собрать с одной совки.Связь святого Иакова с гребешком, скорее всего, восходит к легенде о том, что апостол однажды спас рыцаря, покрытого гребешками. Альтернативная версия легенды гласит, что, когда останки святого Иакова перевозили в Испанию из Иерусалима, конь рыцаря упал в воду и появился покрытый ракушками. Мрачно-романтичный и красивый, сказочный образ.

      Carpa: Карп ( Cyprinus carpio ) - В Виктории, Австралия, инвазивный карп объявлен ядовитым видом рыбы, поэтому нет никаких ограничений на количество, которое может выловить рыбак.В Южной Австралии выпуск этого вида в дикую природу является правонарушением, и австралийская компания перерабатывает карпа в удобрение для растений. Это много карпа.

      Cernia: Темный морской окунь ( Epinephelus marginatus ) - считается, что у него лучший вкус из всех средиземноморских рыб. У сумеречного окуня большое тело с огромным ртом Мика Джаггера с толстыми губами, одним длинным спинным плавником и округлым хвостом. Его окраска варьируется от коричневой до зеленой в зависимости от сезона и возраста.Кроме того, это протогинный гермафродит, продукт общей мутации, при которой молодые преимущественно женского пола, но превращаются в самцов по мере роста. С возрастом и живя в подавленном шовенистическом обществе, я начинаю видеть неявные преимущества в этой причудливой метаморфозе.

      Castagnola / Guarracino: Black Damselfish ( Chromis chromis ) - я никогда не слышал, чтобы кто-нибудь использовал эту рыбу в кулинарии. Я упоминаю их только потому, что гуаррачини - такая очаровательная маленькая черная рыбка; они плавают между вашими ногами на мелкой и средней каменистой глубине.Песня о тарантелле 1700-х годов посвящена маленькому пловцу, а лирика повествует о проблемном браке гуаррачино с сардиной; сплетни, ревность и огромная борьба, которая происходит между рыбками-гостями на свадебном приеме, все они подробно перечислены в песне.

      Cicale / Canocchie / Canoce: Креветка-богомол ( Squilla mantis ) - Креветка-богомол на самом деле не креветка. Это жестокие хищники, которых часто называют кусачками. После приготовления их панцирь трудно открыть, но его можно разрезать по дну и беспорядочно сосать с хлюпающим звуком.

      Coregone: Озерный сиг или обыкновенный сиг ( Coregonus clupeaformis ) - озерный сиг считается LC (вызывающим наименьшее беспокойство) в природоохранном списке МСОП. Международный союз охраны природы и природных ресурсов - международная организация, занимающаяся сохранением природных ресурсов.

      Cozze / Mitili: Мидии ( Mytilus galloprovincialis ). Я помню, что мне было 7 лет, когда я получил свою первую прививку от холеры. Пандемия довольно сильно поразила Неаполь, и люди падали, как мухи.Некоторые говорят, что употребление сырых мидий на Lungomare могло сыграть определенную роль в вспышке. Моя рука болела неделю после вакцинации, и я всегда старался не есть сырые мидии.

      Дентис: Дентекс ( Дентекс Дентекс ) - Дентис - одна из самых ценных средиземноморских рыб. Насыщенный, ароматный и приобретающий что-то особенное, когда готовится с деревенским томатным соусом или жареной солью. Если вы живете за пределами Средиземного моря, морской лещ или порги - отличные заменители.

      Gallinella / Capone / Coccio: Морской робин, морской малиновка, рыба-тюбик, желтая или серая морская казарка ( Chelidonichthys lucernus / Eutrigla gurnardus ) - Мякоть морского робина вкусная, плотная и нежная при приготовлении. Он служит достойной заменой скорфано в рыбных рагу, таких как Буйабес и итальянское Каччукко.

      Gambero: Северная креветка или розовая креветка ( Pandalus borealis ) - используется много разных английских названий, но с небольшим соглашением (глубоководные креветки, холодноводные креветки, северные креветки, розовые креветки Аляски, розовые креветки, северный красный креветка).Часто слово креветка заменяют креветкой, хотя и неправильно.

      Grongo: Европейский конгерский угорь ( Conger conger ) - глубоководное существо типа Жюля Верна, морские угри могут быть довольно страшными, если их встретить во время глубоководных погружений, учитывая, что размеры змееподобных монстров могут достигать 3 метров. (10 футов) и весит до 65 кг (143 фунтов). В детстве я однажды увидел, как одного из них вытащили с рыбацкой лодки на пирс в Позитано, и этот образ произвел такое сильное впечатление, что он не давал мне покоя (и плавал) в течение многих дней после этого.Став взрослым, я пробовала и запеченное, и жареное. И никогда не испытывал к нему симпатии.

      Lampuga: Dolphinfish, Dorado или Mahi-mahi ( Coryphaena hippurus ) Mahi-mahi тоже обитает в водах Средиземного моря, не позволяйте полинезийскому названию вводить вас в заблуждение. На Сицилии, особенно в районе Порто-Пало на юге острова Капо Пассеро, например, рыбаки ткут плавающие «ковры» из листьев сливы, привязанные к тяжелому якорю, создавая большую теневую зону в прибрежных водах, населяемых лампугами.В этой системе используется типичное поведение махи-махи - тусоваться в тенистых участках у берега в светлое время суток. Это очень ценимая еда, но будьте осторожны: некоторые рестораны заменяют любую мягкую слоеную белую рыбу настоящей махи-махи, потому что это дешевле.

      Lompo: Lumpsucker ( Cyclopterus lumpus ) - его прозрачные оранжевые яйца используются в качестве вкусной и доступной альтернативы чрезвычайно дорогой икры, производимой осетровыми.

      Mazzancolle: Креветки Карамоте ( Penaeus kerathurus ) - Очень и очень вкусные ракообразные. Эти креветки могут быть довольно большими и более яркими, чем самые обычные розовые креветки. Из-за качества, размера и цвета mazzancolle иногда называют Gambero Imperiale, или имперскими креветками.

      Merlano / Molo / Moletto: Whiting ( Merlangius merlangus ) - еще одна атлантическая треска-рыба, икра которой перемещается с течениями Гольфстрима через океаны и спускается из Британии в наши замкнутые итальянские моря.

      Мерлуццо : атлантическая треска ( Gadus morhua ) - не средиземноморская рыба, однако итальянцы потребляют большое количество трески. На итальянском столе треска может быть «стоккафиссо» (сушеная треска) или «баккала» (соленая треска).

      Marmora / Mormora / Pagro: Redbanded Seabream или Red Porgy ( Pagrus auriga ) - Красный порги может продаваться как "Tai" в суши-ресторанах. С другой стороны, несколько других видов, в том числе тилапия, красный морской лещ и красный окунь, также продаются как Tai...

      Muggine / Cefalo: Плоскоголовая серая кефаль ( Mugil cephalus ) - икра, выделенная из нее, называется боттарга , которую обычно натирают на спагетти с приправами; или ели в качестве закуски во время римско-еврейских садеров.

      Nasello: Европейский хек ( Merluccius merluccius ). Многие запасы в Северной Европе подвергаются чрезмерному вылову, а хек - это медленнорастущий, поздно созревающий вид, что делает их уязвимыми для чрезмерной эксплуатации.Кроме того, методы, используемые для ловли хека - разнонаправленные тралы и жаберные сети - связаны с высокой долей неполовозрелой рыбы, которую выбрасывают, а также убивают дельфинов. Я бойкотирую хек.

      Occhiata: Оседланный лещ ( Oblada melanura ) - Occhiata означает «взгляд», и у этой рыбы действительно очень большие глаза. Его легко узнать также по темной полосе в начале хвоста.

      Ombrina: European Drum, Bearded Umbrine, Shi Drum or Corb ( Umbrina cirrosa ) - принадлежат к семейству scaienidae , которое более известно как «барабаны или горбыли»."Рыба-барабан и рыба-горбыль различаются по тому, издают ли они звук барабана или кваканье, когда поднимают голову над водой. Им нравится жить в каменистой местности.

      Orata: Gilt-head Seabream ( Sparus aurata) ) - лещ морской лещ очень популярен на итальянских рыбных рынках, и, наряду с морской рыбой, среди первых кормят маленьких детей.

      Ostrica: Oyster ( Crassostrea gigas ) - итальянцы любят свой Belon и устрицы, и даже если мудрость подсказывает никогда не есть их летом, когда они наполнены молоком и могут легко испортиться из-за жары, мне недавно понравился сорт Царская, который выращивают на очень глубине, и его можно безопасно есть в течение года. круглый.

      Parago / Pagello / Fragolino: Pandora ( Pagellus erythrinus ) - не место обитания на'ви, довольно популярного вида рыб в странах Средиземноморья, с нежной белой мякотью, серебристого цвета и с розовым оттенком. Возможно, поэтому в Италии его наиболее распространенное название - «фраголино», что является уменьшительным термином, связанным с идеей маленькой клубники.

      Passera di mare / Platessa: Европейская камбала ( Pleuronectes platessa ) - замороженное филе камбалы в панировке, готовое для запекания или жарки в домашних условиях, легко доступно в итальянских супермаркетах.Камбала очень похожа на палтуса.

      Persico: Окунь ( Perca fluviatilis ) - ценная пресноводная рыба, используемая в различных итальянских рецептах.

      Pezzogna: Голубовидный, красный или черный пятнистый морской лещ ( Pagellus bogaraveo ) - рыба, очень похожая на пандору или луциана. На побережье Амальфи эту рыбу готовят чаще всего all'acqua pazza .

      Polpo / Polipo: Осьминог ( Octopus vulgaris ) - обыкновенный осьминог достаточно умен, чтобы научиться откручивать банку, и, как известно, он совершает набеги на ловушки для омаров.Осьминоги настолько прожорливы и боятся шикарных ракообразных, что, если их случайно уронить в резервуар для омаров, сердечный приступ уничтожит когтистых существ за считанные секунды. Я видел это в ресторане Виареджо. Среди других ошеломленных посетителей мне в тот вечер подарили лобстера. Виновного официанта, напротив, уволили.

      Рана Пескатрис или Код Роспо: Удильщик или Морской черт ( Lophius piscatorius ) - также известная как «одна из самых уродливых рыб в море."Из-за врожденного внешнего вида рыбы на многих рыночных прилавках морской черт либо перевернут, либо очищен от шкуры, и продается только концы хвоста, где находится съедобная мякоть. Морской черт обычно ловится с помощью донных тралов - метод, который может повредить среду обитания на морском дне и часто приводит к при большом случайном прилове других видов, которые затем выбрасываются. Морской черт также ловится с помощью жаберных сетей; это может привести к случайному вылову и гибели морских черепах и морских млекопитающих.

      Razza / Arzilla: Thornback ray ( Raja) clavata ) - Как и все скаты, у него уплощенное тело с широкими крыловидными грудными плавниками.Тело коршуна с длинным остроконечным хвостом, а спина покрыта многочисленными колючими шипами. Рэй не является ценной рыбой, и в Италии его часто используют в простых приготовлениях, чтобы придать аромат рыбным рагу, супам и блюдам из пасты. Типичное римское блюдо - суп из брокколи и луча.

      Риччио ди Маре: Морской еж ( Echinoidea ) - женские морские ежи могут быть черными или тусклыми оттенками зеленого, оливкового, коричневого, пурпурного и красного. Их собирают в первую очередь для получения гонад (репродуктивных органов), которые называют кулинарным термином «икра», настоящий деликатес.Икра ежа - популярный продукт суши, продаваемый под японским названием Uni. Икра ежа подается в различных формах, в том числе с рисом, консервированным в рассоле, спирте и соли, а также в запеканках. Я ныряю с маской и собираю свои собственные, ем их в сыром виде прямо из моря. Очень вкусно!

      Ricciola: Amberjack ( Seriola dumerilii ) - Янтарный джек, как правило, любит открытое море, он имеет тонкий вкус и плотную белую мякоть. Они могут быть довольно большими, поэтому я обычно покупаю риччолу в филе и гриле или запекаю их с небольшим количеством оливкового масла, лимона и панировочных сухарей.

      Rombo chiodato: Turbot ( Psetta maxima ) - Турбот - это большая плоская рыба, у которой очень вкусное мясо, особенно запеченное в духовке с картофелем. Итальянское название rombo chiodato означает «полный гвоздей», что связано с наличием на его темной верхней поверхности шиповатых шипов, похожих на шляпки гвоздей.

      Лосось: Лосось ( Salmo salar ) - Потребление лосося, пойманного в дикой природе или выращенного на устойчивой основе, считается достаточно полезным для здоровья из-за высокого содержания белка, жирных кислот Омега-3 и витамина D.Вот великолепный рецепт лосося , которым поделился здесь друг из Британской Колумбии и приятель-гурман.

      Сан-Пьетро: Джон Дори ( Zeus faber ) - Эта красивая (и дорогая) рыба отличается причудливой, почти доисторической формой, потрепанным спинным плавником и парой характерных пятен на его боках. Я люблю запекать его целиком и часами собирать с него тяжелые кости или разделять его на 4 филе и недолго готовить all'acqua pazza, с небольшим количеством свежих помидоров и нитью оливкового масла.

      Сараго: Белый морской лещ ( Diplodus sargus ) - Когда эта рыба-гермафродит идет в течку, ее лоб становится синим. Твердая и вкусная мякоть очень похожа на Порги, и ее лучше всего жарить на гриле, на гриле или пашот.

      Сарда / Сардина: Сардины ( Sardina pilchardus ) - Сардины (или кильчатые сары) очень распространены в Средиземноморье (и не только). У большинства сардины ассоциируются с рыбными консервами, но свежая рыба намного вкуснее.

      Scampi: Норвежский лобстер, креветка из Дублинского залива, Лангустин ( Nephrops norvegicus ) - многие названия больших колючих креветок с когтями, украшающих итальянский стол.Несколько креветок и креветок по всему миру экспериментируют с инновационными методами аквакультуры, такими как закрытые рециркуляционные системы, которые фильтруют сточные воды и могут быть расположены далеко от побережья, что снижает воздействие на окружающую среду и, таким образом, выращивает более здоровых ракообразных.

      Scorfano: Scorpionfish ( Scorpaena scrofa ) - эта рыба является ключевым элементом фирменного рыбного рагу Ливорно, Cacciucco. Уродливое лицо Скорфано с самыми вкусными внутренними щеками в природе таит в себе два ценных лакомства для ценителей.

      Seppia: Европейская или обыкновенная каракатица ( Sepia officinalis ) - каракатица и ее черные чернила - главные ингредиенты итальянской кухни, украшающие ризотто, закуски и блюда из пасты. Новаторский дебютный сборник стихов Эухенио Монтале «Ossi di Seppia» («Кости каракатицы») был опубликован в Турине в 1925 году. Монтале, выросший в Лигурии на берегу Средиземного моря, был удостоен Нобелевской премии по литературе в 1975 году за свои долгие и трудные годы. плодотворная карьера. «Кости каракатицы» Монтале остается одним из самых известных и влиятельных сборников итальянской поэзии 20-го века.

      Sgombro: Скумбрия ( Scomber scombrus ) - высокое содержание масла делает эту рыбу любимой диетологами и пациентами с холестерином, которых избегают диетические супермодели. Прекрасно жареный и жареный, или маринованный. Консервированный вид превосходно выжат из упакованного оливкового масла, покрошен на салат и заправлен лишь небольшим количеством лимонного сока и небольшим количеством укропа.

      Siluro: Wels сом ( Silurus glanis ) - гигантский пресноводный гигант.На Севере, особенно в районах, граничащих с рекой По, детей уже давно терроризирует pesce siluro и его хищная репутация; «Если вы не съедите свой обед, силуро выскочит из По и съест вас залпом». Однако такое «обучающее» поведение поддерживается тревожными фактами: часто известно, что рыбаки-любители таинственным образом исчезают во время рыболовных экскурсий на песчаных берегах главной реки Италии, а самый большой точный вес местного Вельса, находящегося под развлекательным углом, составлял 144 кг ( 317 фунтов) для образца длиной 2,78 м (9 футов) именно из дельты реки По.Бррр ...

      Sogliola: Common, Atlantic или Dover Sole ( Solea solea ) - Sole играет главную роль на итальянском обеденном столе и является одной из первых рыб, которые едят итальянские дети. Скрупулезные мамы готовят его al piatto (приготовленное между двумя тарелками в кипящей воде), мой мини-гурман предпочитает посыпать мукой и быстро обжарить в масле, alla mugniaia, итальянский эквивалент французского meunière .

      Spada: Рыба-меч ( Xiphias gladius ) - из-за своего огромного размера - средняя рыба-меч весит 100 фунтов - их обычно продают в виде стейков.
      Health Alert: Непартийная группа по защите окружающей среды Фонд защиты окружающей среды выпустила рекомендации по потреблению меч-рыбы из-за повышенного содержания ртути.

      Spatola / Pesce Sciabola: Рыба серебряных ножен ( Lepidopus caudatus ) - Рыба серебряных ножен - глубоководная рыба, несмотря на свою внешность, molto восхитительна. Их легко приготовить (без чешуи!), И дети их любят: просто обвалять в муке, жарить и подавать, сбрызнув лимонным соком.

      Sugarello / Suro: Скумбрия атлантическая ( Trachurus trachurus ) - Сугарелло получил свое английское название из легенды о том, что другие более мелкие виды рыб могут ездить на нем на спине на большие расстояния. Другие названия включают Common Scad, Maasbanker, Pollock, Saurel и Rough Scad. Сугарелло также известен как ненасытный поедатель медуз.

      Тонно: Северный голубой тунец ( Thunnus thynnus ) - тоннара (рыбацкая деревня на тунца) в Сан-Вито-Ло-Капо - потрясающее место.Кристально чистые воды настолько манящие и чистые, что вам хочется погрузиться в них. Когда я приехала, я была на 3 месяце беременности и наслаждалась окончанием сезона утренней тошноты. Именно там я впервые узнал о бойне под названием маттанза и о том, как все сообщество выжило благодаря этой сезонной деятельности.

      Тонно Алалунга: Альбакор ( Thunnus alalunga ) - Был разработан ряд программ, чтобы помочь потребителям определить и поддержать ответственное и устойчивое рыболовство.Возможно, наиболее широко принятым из них является Совет Морского попечительского совета (MSC). После тщательного изучения наилучших имеющихся научных данных, MSC объявил американский северный и южный тихоокеанский полюс и леску альбакора, а также промысел троллей («полюс и тролль») первым и единственным сертифицированным устойчивым промыслом тунца в мире. Программа сертификации MSC устанавливает, что морепродукты прослеживаются до сертифицированного устойчивого рыболовства. Приобретая продукцию с экологической маркировкой MSC blue tick, потребители выражают свою поддержку устойчивому рыболовству и поощряют использование надежных методов рыболовства, которые способствуют здоровью и благополучию океанических экосистем в будущем.

      Tonnetto: Bullet Tuna, Maru Frigate Mackerel или Little Tunny ( Auxis rochei ) - Есть много других представителей семейства тунцов, таких как, например, tonnetto , который идентифицируется как тунец-пуля или маленький тунец.

      Totano: Короткопёрый кальмар, или летающий кальмар ( Todarodes sagittatus ) - Тотани напоминают кальмаров, обыкновенных кальмаров, но с другим расположением плавников и более удлиненным телом. Они также могут быть крупнее, как обыкновенные кальмары и осьминоги, но более мелкие экземпляры в целом имеют лучший вкус и текстуру.

      Triglia: Полосатая кефаль и сурмулет ( Mullus barbatus, Mullus surmuletus ) - существуют два близкородственных вида. Один из них - Tiglia di Scoglio , или рифовая кефаль; рыба крупнее и обитает на каменистом дне моря. Другой - Triglia di Fango , или грязевая кефаль, более светлая по цвету, чем рифовая кефаль, и мельче.

      Trota: Форель ( Salmo trutta ) - озерная форель довольно распространена на итальянских рыбных рынках, учитывая множество водных путей и лаги .

      Теллин: Клиновидные раковины ( Donax trunculus ). Теллин, также называемый по-итальянски arselle , представляет собой крошечные гладкие клиновидные моллюски, обитающие на песчаных отмелях недалеко от берега.
      В коммерческих целях теллин вылавливают с лодок с сетями, которые протаскивают километры поверхностного слоя песчаных отмелей, что является огромным экологическим запретом.
      К сожалению, как и многие другие морские существа, их вылавливают чрезмерно, и они не так распространены, как когда-то.Единственное свидетельство их популярности - несколько пустых раковин, выброшенных на берег после прилива. Тихие утренние прогулки по песчаному пляжу и сбор пустых теллиновых ракушек - любимая техника медитации моего сына. Я ассоциирую брускетту с обжаренным в чесноке теллином с ароматом римского лета. В ресторане морепродуктов Mastino во Фреджене - прибрежном курортном городе к югу от римского моря / аэропорта Фьюмичино - вы все еще можете купить их под прилавком.

      Вонголе: Полосатых моллюсков Венеры ( Venerupis aurea ) - В Италии существует несколько разновидностей моллюсков, таких как знаменитый Vongole Veraci ( Venerupis decussata ), идентифицированный как моллюски Carpet Shell, или Tartufi ( Venus verrucosa ). или маленькие полосатые вонголы повераксы, известные в англоязычном мире как моллюски Венеры.Все это прекрасно сочетается с обжаренным чесноком и небольшим количеством петрушки. Спагетти и colatura di alici - желанные компаньоны.

      Cicenielli, Gianchetti или Bianchetti - это название, относящееся к любому виду детского улова, очень маленького, желеобразного и прозрачного, приготовленного на пару или обжаренного в легком кляре. Другие названия, такие как Allievi (зрачки), Neonata (новорожденные) или Latterini (местные мальки), обозначают другие разновидности маленьких новорожденных рыб.Только последний может быть куплен без нарушения закона, так как латинини - это особый вид, который никогда не вырастает больше, чем их 2-дюймовый размер, в то время как другие упомянутые виды новорожденного улова незаконны. На самом деле малька обычно состоит из неполовозрелой сельди, кильки, сардин, скумбрии, окуня и многих других, поэтому не является экологически чистым пищевым продуктом.

      Fravaglio, , с другой стороны, - это несколько более крупные (но всего несколько сантиметров в длину) молодые виды рыб в форме гольяна, например, fravaglio di triglia, - это то, что предназначено для молодых полосатых кефаль; fravaglio di alici, молодых анчоусов.Обычно их жарят во фритюре и едят целиком в знаменитом Fritto di Paranza, , залитом лимонным соком и в сочетании с сырым cipolla scamazzata , луком, сок и вкус которого раскрываются сильным ударом сверху.

      Я пропустил то, что вы искали?

      .