Для греческого салата какой сыр. Какой сыр нужен для салата греческого

Для греческого салата какой сыр

Греческий салат: 5 лучших рецептов

ona-znaet.ru

Греческий салат

www.dlya-hozyayki.ru

Греческий салат – ТОП-5 классических рецептов: с фетой, фетаксой или брынзой

Греческий салат олицетворяет средиземноморскую кухню – много свежих овощей, сыр фета (его можно заменить на фетаксу, сиртаки или даже брынзу), маслины, зелень, оливковое масло – все очень вкусное, полезное и яркое. Возможно, именно поэтому салат обрел такую популярность, и, практически, ни одно застолье не обходится без него.

Хориатики салат, как его называют в Греции, означает «деревенский» — ну так и понятно, что в греческой деревне примерно такие продукты постоянно и есть в доме – нарезал все крупными кусками, заправил оливковым маслом… Очень просто, но очень вкусно.

В этом салате все свежее, не подвергнутое термической обработке, то есть, самое сочное и полезное. Также он не содержит мяса, поэтому является одним из любимых салатов вегетарианцев, ну а для остальных может составить полезную и освежающую передышку от более основательных мясных блюд во время застолья.

Для греческого салата в Греции традиционно используют траву орегано, но можно и смесь прованских трав.

Конечно, как и у каждого салата, получившего всенародное признание, у греческого есть масса вариаций: кто-то добавляет листья салата, делают его и с грибами или креветками и др. Несколько таких вариантов опишу и я.

Чесночок в греческий салат не кладут, но можно долькой чеснока смазать внутренние стенки миски, в котором его делаете или подаете.

Огурцы, кстати, принято класть в этот салат очищенными, но в России почему-то такое редко делают, я тоже не делала в моих рецептах, но обязательно попробую в следующий раз, чтобы получить настоящий греческий вкус.

Хотя самая лучшая заправка для греческого салата — это просто оливковое масло и орегано, вот здесь вы можете почитать еще и о других известных вариантах соуса для него.

Содержание:

Греческий салат – простой классический рецепт с брынзой

Греческий салат – классический рецепт с фетаксой или фетой

Заправка для греческого салата в домашних условиях

Греческий салат с сухариками, фетаксой и курицей

Необычный греческий салат с моцареллой

Греческий салат с фетой (видео)

Греческий салат – простой классический рецепт с брынзой

Это самый простой и вкусный рецепт греческого салата. Можно делать его с фетой, но я делала с брынзой, просто потому, что феты не оказалось под рукой. И также для разнообразия добавила порезанные листья салата.

Хочу добавить, что особый деревенский шик салату придает крупная нарезка, у меня на фото я делала даже мелковато. Если нарезать еще крупнее, то будет вполне, как в модном ресторане. Будет еще более похоже на настоящий деревенский греческий салат, если овощи резать не кубиками, а просто кусочками прямо в тарелку, а сыр поломать руками.

Если вы хотите сделать салат просто на перекус, то даю удобный рецепт на две порции. Можете пропорционально увеличивать на необходимое количество человек.

Ингредиенты:

Помидор – 1 средний,
Огурец – 1 средний,
Болгарский перец – половинка,
Сыр фета (у меня мягкая брынза) – сто г,
Маслины без кости – 2 ст.л.,
Петрушка – 3-4 веточки,
Соль – треть ч.л.,
Оливковое масло – 2 ст.л.

Если хотите, можете протереть миску, где будете делать салат, разрезанной напополам долькой чеснока.

2. Огурец порежьте на крупные кубики, выложите в миску. Порежьте помидор.

3. Добавьте к огурцу.

4. Болгарский перец и листья салата порежьте, и тоже выложите в миску.

5. Добавьте две столовые ложки оливок, треть чайной ложки соли.

6. Влейте две столовые ложки оливкового масла.

7. Сыр фету порежьте на крупные кубики. Добавьте фету в салат и аккуратно размешайте. Греческий салат готов!

Чтобы легче было резать сыр фета, нож можно окунать в холодную воду.

8. Можете подавать в одной большой миске или разложить на порционные тарелочки.

При подаче на салат можно выдавить сок лимона, он всегда выгодно оттеняет овощи.

Греческий салат – классический рецепт с фетаксой или фетой

А это более праздничный рецепт – это тоже классический греческий салат, но использовать будем сыр фета, также можно и фетаксу либо сыр ситаки, и делать вкусную заправку – соус. Такой салат украсит новогодний или другой праздничный стол.

Ингредиенты для греческого салата:

Три средних огурца,
Три средних помидора,
Два болгарских перца,
1 баночка маслин (без косточек),
Сто грамм листового салата,
Сыр фета (фетакса или аналогичный) – 150 г
Заправка для греческого салата:
Нерафинированное оливковое масло – 100 мл,
Сок небольшого лимона (или 0,5 большого, или 2 ст.л. бальзамического уксуса),
Базилик 1 ч.л. сухого или свежий,
Орегано – 1 ч.л.,
Розмарин – 0,5 ч.л.

Овощи нарезать крупными кусочками.

2. Выложить в миску, добавить маслины и перемешать.

3. Выложите на тарелку листья салата.

4. На них – овощи с маслинами.

5. Сыр фета нарезать кубиками.

6. Разложить кубики сыра сверху на салат. Перемешивать не нужно, потому что тогда сыр развалится, он очень мягкий.

7. После этого приготовим заправку для салата.

Заправка для греческого салата в домашних условиях

8. Из половинки крупного лимона или одного мелкого выжать сок. И добавить 100 мл оливкового масла.

9. Добавляем по 1 ч.л. базилика и орегано и чуть-чуть розмарина. Если есть, то лучше использовать зелень. Все перемешать. Заправка готова.

10. Слегка подсаливаем салат (не перемешивая), добавляем черный перец. Поливаем заправкой. Греческий салат готов.

Греческий салат – рецепт с сухариками, фетаксой и курицей

Греческий салат может стать по-настоящему сытным, если его приготовить с сухариками и курицей. При этом он будет похож чем-то на цезарь, ведь в том тоже используются помидоры, листья салата, сухарики и курица. Но греческий салат получается ярче и богаче по вкусу за счет большего количества овощей. Эта не совсем классическая вариация очень вкусна!

Продукты:

Куриная грудка – 100 г,
4 куска белого хлеба (150 г),
Зеленый салат – несколько листьев,
Один помидор,
Один средний огурец,
Половинка салатного перца,
Лук – четверть луковицы,
Маслины без косточки – 2 ст.л. (70 г),
Фетакса — 200 гр.,
Оливковое масло,
Прованские травы или орегано.

Куриную грудку надо отварить и нарезать кубиками. Можно еще обжарить после этого на растительном масле.

2. У хлеба отрезать корочки, порезать кубиками. Их можно подсушить в духовке или обжарить на растительном масле. Мне кажется, что жареные сухарики вкуснее – они не такие твердые, как из духовки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сухарики.

3. Больше термической обработки мы подвергать ничего не будем. Листья салата хорошо помойте и посушите, промокнув салфетками. Выложите на блюдо, в котором будете подавать салат.

Греческий салат желательно подавать порционно, и готовить непосредственно перед подачей, а не делать впрок.

4. Нарежьте помидоры ломтиками или кубиком. Выложите на салатные листья.

5. Огурец тоже нарезать кубиком и выложить на помидор.

6. Перец нарезать кубиком и добавить к салату.

7. Четверть крупной луковицы тонко нашинковать (четвертинками колец).

Для этого рецепта лучше всего использовать красный или фиолетовый лук – будет красивее и вкуснее.

8. Овощи посолить, но не перемешивать. Поверх выложить кусочки курицы, черные маслины.

9. Фетаксу порезать кубиками и выложить тоже на блюдо.

10. В завершении посыпать жаренными сухариками. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать прованскими травами или орегано.

Необычный греческий салат с моцареллой

Это необычный вариант греческого салата с моцареллой, подсолнечными и тыквенными семечками и миксом салатной зелени. Конечно, можно сказать, что это просто овощной салат, но остальные ингредиенты такие же, как в греческом. Так что судите сами, но рецепт лишним не будет. К тому же творчество в еде – это очень важно!

Кстати, я заметила, что такие недорогие ингредиенты, как подсолнечные или тыквенные семечки придают салатам из зелени особую изысканность. И вот такой салат, как я сейчас описываю – один из самых моих любимых, причем он вкусен, даже если в нем нет некоторых из нужных по рецепту овощей.

Продукты:

Помидоры – 200 г,
Огурцы – 80 г,
Болгарский перец – 50 г,
Микс салатной зелени – 50 г,
Моцарелла – 50 г,
Семечки подсолнуха – 1 ст.л.,
Тыквенные семечки – 1 ст.л.,
Оливковое масло – 3 ст.л.,
Бальзамический уксус – 1 ст.л.,
Черный перец, соль и мед – по вкусу.

Порезать болгарский перец брусочками. Выложить в миску.

2. Помидор – крупными дольками. Добавить в миску.

3. Огурец – полукольцами. Добавить в салат.

4. Лук режем полукольцами. Отправить в салат.

5. Рвем руками зелень, листья салата или добавляем салатный микс в миску. Обжарить тыквенные и подсолнечные семечки. (Вкусно, даже если не обжаривать).

6. Смешать немного меда, три столовые ложки оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, немного соли и черного перца. Хорошо перемешиваем или взбалтываем.

7. Заправляем этим соусом салат и перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Поливаем остатками соуса из миски.

8. Добавляем моцареллу. Посыпаем семечками.

Греческий салат с фетой (видео)

tortomarafon.ru

Греческая кухня, в том числе и греческий салат, известна своей простотой приготовления и при этом считается очень вкусной и полезной.

Греция не может похвастаться бескрайними полями, так как имеет в основном горный рельеф, поэтому греки используют в своей кухне не слишком разнообразный список продуктов. Как правило, это овощи, оливковое масло, мясо, овечий сыр, а также то, что дарит им море.

Но даже такой небогатый список продуктов греки научились умело использовать в приготовлении пищи так, что их блюда обладают приятным вкусом и набором полезных веществ.

Греки очень умело используют для приготовления пищи всевозможные приправы и пряности. Вы до сих пор не знаете, как готовится настоящий греческий салат? Тогда специально для вас это полное описание всех тонкостей его приготовления.

Основные правила приготовления греческого салата

Для греков самое главное, чтобы все продукты, используемые в греческом салате, были свежими. И не просто свежими, а самыми свежими, в идеале только сорванными. Чтобы приготовить настоящий греческий салат не обязательно пользоваться каким-либо рецептом, достаточно смешать свежие овощи с сыром и полить оливковым маслом. Греческий салат готов!

Греческий салат (классический рецепт)

1 огурец;
2-3 помидора;
2-3 сладкого перца;
1 красный лук;
1 зубчик чеснока;
200 гр сыра;
зелень;
маслины;
оливковое масло;
виноградный уксус.

Приготовление греческого салата

Овощи порезать кубиками, кроме лука, который нарезать кольцами. Чеснок измельчить и смешать с овощами, все перемешать с оливковым маслом. Затем порезать сыр и добавить к овощам, взбрызнув уксусом, снова перемешать и украсить зеленью и маслинами.

Греческий салат (рецепт со шпинатом)

Рецепт такого салата не многим отличается от классического. Отличие заключается только в том, что в этот салат добавляется большое количество листьев шпината или листьев салата. Как правило, часть листьев выкладывается на дно тарелки, а остальные рвутся в салат.

Значение сыра в греческом салате

Греческий салат без сыра – это уже не греческий салат, в идеале используются кислые сорта сыра. Еще больше подчеркнуть вкус сыра в салате, можно с помощью большого количества маслин, добавленных в греческий салат. Сыр можно тереть на терку, резать полосками или кубиками.

Заправка для греческого салата

Греки, как правило, для заправки используют оливковое масло с добавлением небольшого количества пряностей. Наиболее распространены такие добавки как тимьян, укроп, черный перец и орегано. Но не стоит усердствовать с добавками, так как они могут перебить вкус салата, а должны лишь слегка его оттенить. Можно добавить в масло сок лимона или чуть больше положенного виноградного уксуса – это для любителей более острого вкуса.

Многие повара проявляют фантазию и разнообразят греческий салат различными новыми ингредиентами. Некоторые добавляют мясо, некоторые – баклажаны, картофель или море-продукты. Эти салаты конечно также вкусны и полезны, но к классическому греческому салату не имеют никакого отношения. Так как для греков, этот салат состоит из овощей и сыра, заправленных оливковым маслом.

Рецепты других греческих салатов

Согласитесь, когда вы слышите фразу «греческий салат», сразу всплывает картинка: крупно нарезанные овощи, маслины, белоснежный кусок феты сверху... А ведь этим салатом, который, кстати, в самой Греции называется «деревенским», национальная кухня не ограничивается.

Греки очень любят салаты, без них не обходится ни одна трапеза: будь то обед или ужин, званый вечер или посиделки в кругу семьи. Не признавая сложные, особенно так любимые нами «майонезные» салаты, греческие хозяйки отдают предпочтение легким, быстрым в приготовлении, натуральным и полезным салатам. Не последовать ли их примеру, тем более, что издавна одной из самых правильных диет считается средиземноморская, которая есть не что иное, как образ жизни греков.

Итак, предлагаем вам из самых простых и обыденных продуктов, имеющихся в каждом доме, приготовить необычные, вкусные и очень полезные греческие салаты.

Греческий свекольный салат

1 кило свеклы обязательно вместе с ботвой
Заправка: яблочный уксус (можно заменить соком лимона), оливковое масло, соль.

Приготовление греческого салата

Ботву отрезать. Свеклу, не очищая, хорошо промыть, залить водой и поставить на огонь вариться. Минут за 5-7 до окончания уложить в эту же кастрюлю вымытую, но не порезанную ботву (ничего не выбрасывайте: ни черенки, ни листья!). Слить воду, поставить на огонь и дать подсушиться. Затем крупно нарезать ботву, уложить в большое неглубокое блюдо, сверху красиво выложить очищенную и нарезанную на кружочки или дольки свеклу. Взбить масло и уксус (в соотношении 3 к 1 или по вкусу), соль и залить этой заправкой овощи.

Греческий салат огуречный с йогуртом

Этот необычный салат очень хорош в жаркий летний день.

2 огурца
Столовая ложка йогурта или кефира
Зеленый лучок и несколько веточек мяты
Столовая ложка масла оливкового
Чайная ложка лимонного сока (хотите, замените уксусом)
Соль, перец

Приготовление греческого салата

Огурцы нарезать кубиками, мяту и лук порезать мелко, все смешать. В охлажденный йогурт добавить соль, масло, сок лимона, перец по желанию. Смесь взбить вилкой и заправить ею огурцы.

Греческий салат из стручковой фасоли

0,5 килограмма стручков зеленой фасоли
2 зубчика чеснока
3 ложки масла
Перец
Соль
Сок половины лимона

Приготовление греческого салата

Нежные молодые стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Процедить, поперчить, заправить толченым чесноком и полить маслом, взбитым с лимонным соком.

Текст - gajsovna

Греческий салат, естественно, придуман в Греции. Это обыкновенная деревенская еда греков, которая готовится на скорую руку, заправляется оливковым маслом и является богатым источником витаминов. Рецепт греческого салата включает только диетические продукты, очень легок и уже давно популярен во многих странах. Благодаря идеальному сочетанию белков, углеволов, витаминов, минеральных солей и жирных кислот оливкового масла омега-6 и омега-9, салат греческий просто идеален для тех, кто дорожит своей фигурой и здоровьем.

Классический греческий салат готовился из крупных ломтей овощей, зелень просто рвали руками, а сыр ложили куском на салат и все заливалось маслом.

Современные любители греческого салата добавляют в классический рецепт что-то свое. Так, традиционный греческий сыр фета заменяют брынзой, меняется степень измельчения инградиентов, количество зелени и оливкового масла. Но по своей сути, этот салат из Греции остается символом свежести и бодрости, радуя глаз ярким сочетанием цветов свежих овощей, зелени и белоснежного сыра фета.

Продукты для греческого салата

Для того, чтобы приготовить данный рецепт греческого салата, нам потребуются следующие продукты:

три больших помидора
два свежих огурца
один красный перец сладкий
маслины без косточек - 100гр
пучок свежего зеленого салата
лук репчатый красный
сыр фета, или брынза - 200гр
зелень, базилик
оливковое масло
сок половинки лимона, или уксус
соль и перец по вкусу

Приготовление греческого салата

Все овощи тщательно вымыть и обсушить. Далее нарезаем: помидоры - дольками красный перец - соломкой или ломтиками лук - полукольцами огурец - кружками каждую маслину порезать колечками сыр или брынзу - кубиками Покрываем дно салатницы листами зеленого салата. Выкладываем нарезанные помидоры, огурцы, красный перец, лук. Сверху кладем кубики сыра фета или брынзы и маслины. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и базиликом. Заправляем салат оливковым маслом и лимонным соком. Соль и перец добавляем по вкусу.

Вот мы и узнали как приготовить греческий салат. Его можно использовать как закуску, и как гарнир к рыбе и мясу.

Приятного Вам аппетита с салатом из греческой кухни!

edaforyou.ru

Сыр из «Греческого салата». Какой?

Брынза - это верный ответ на вопрос о сыре. Именного данный вид сыра добавляют в известный греческий салат. В оригинале, конечно, используют другой сыр ( в разных рецептах ) - Фета или Тофу, но у нас их заменяют на аналогичный сыр Брынзу.

Не люблю греческий салат, но как ни странно люблю все его ингредиенты есть отдельно. Больше всего нравится основная составляющая салата - сыр с пикантным вкусом фета. У нас его заменяют обычно брынзой. Что и будет ответом на вопрос.

Действительно вопрос не сложный. Несмотря на то, что каждая хозяйка в праве класть в салаты любые сорта сыра, впрочем как и любые другие ингредиенты, классический Греческий салат делают с добавлением брынзы. Ответ - брынза.

Насколько я знаю, в греческий салат добавляют сыр тофу, но также его можно заменить на адыгейский сыр, который по содержанию соли примерно такой же, да и по вкусу они несколько идентичны. Что касается данного вопроса, то здесь подойдт название quot;Брынзаquot; - этот сыр гораздо более солный, но, может быть, кто-то делает греческий салат и с ним.

у каждой хозяйки наверное свой взгляд на этот вопрос, поскольку любая из нас хоть раз в жизни но готовила греческий салат. И я вот убеждена, что для греческого салата все-таки надо использовать овечий сыр Фета, также греческий. Но за не имением оного в наших магазинах можно обойтись и другим сыром, похожим по свойствам и вкусу, например подойдет БРЫНЗА.

Чаще всего греческий салат делают с кубиками остренького сыра под названием quot;Фетаquot;. Но поскольку требуется название сыра, состоящее из шести букв, то в качестве альтернативы предлагаю название сыра - брынза. Хотя сама предпочитаю готовить это вкуснейший и любимый всеми моими родственниками салатик с фетой.

В греческий салат я кладу сыр Фета, он белый, мокрый, и очень вкусный, напоминает брынзу, но вкуснее, пробовала делать этот салат с другими видами сыра, но не тот вкус получается, по правильному нужно делать именно с этим сыром, ну по крайней мере я так читала и пробовала, действительно вкусно. Если из 6 букв, то БРЫНЗА.

Греческий салат - один из самых моих любимых. Все ингредиенты очень полезны, а совместно они создают неповторимый вкус. И какой греческий салат без брынзы. Именно название этого сыра и будет правильным ответом.

Да, quot;Греческий салатquot; очень привлекателен внешне, у него отличный вкус и еще, что хочу отметить, это его польза.

Моя мама его любит, и часто его делает, вот и меня quot;подсадилаquot;)) Ну, а в Вашем вопросе речь идет о БРЫНЗЕ! Брали брынзу разных производителей, пока, наконец, не нашли тот, что пришелся по вкусу всем, его и берем.

info-4all.ru

Заменить сыр в салате - какие виды сыра подходят для замены в салатах

Сыр – важный продукт. Поэтому он всегда или почти всегда есть в холодильнике. Однако чтобы следовать строго рецепту приготовления салатов, нужно запастись немалым количеством его сортов. Фета, Моцарелла, Дор Блю и многие другие не только дорого стоят, но еще и купить их можно зачастую только в крупных супермаркетах. Правда, стоит отметить, что для домашнего обеда всегда можно подобрать им альтернативную замену. Неискушенные в кулинарии гости даже не заметят подмену.

Сыр Фета

Этот сорт сыра традиционно используется для приготовления Греческого салата. Фета относится к рассольным сырам. Она имеет слегка солоноватый вкус и легко крошится в руках. Очевидно, что вместо Феты можно взять брынзу или сыр Адыгейский. Они относятся к тому же сорту сыра, только имеют более соленый вкус. Чтобы избавится от него, можно сыр заранее вымочить в молоке или положить его меньше, чем по рецепту.

Еще можно заменить Фету зернистым творогом. Достаточно его откинуть на сито, чтобы удалить сливки. Он будет похож на нее не только по структуре, но вкусу. Останется только хорошо посолить и приправить салат. Даже гурманы с трудом отличат творог от оригинального сыра Фета.

Сыр Моцарелла

Немного труднее подобрать замену этому сыру. Без нее салат Капрезе, конечно, потеряет часть своего очарования. Моцареллу отличает нежный сливочный вкус, бледно-желтый цвет и легкий аромат сыра. Очень близок к нему по консистенции и внешнему виду грузинский Сулугуни. Он не менее вкусен, а поэтому вряд ли кто заметить подмену.

В крайнем случае, можно еще взять на замену болгарскую брынзу или Адыгейский сыр. Только их желательно предварительно вымочить в молоке, чтобы они были не такими солеными. А еще очень близок по вкусу домашний сыр, который готовят многие фермеры. Правда, он тоже стоит недешево. Если есть время, его можно приготовить самостоятельно.

Сыр Дор Блю

Благородный сыр с плесенью часто используется для приготовления изысканных салатов. Конечно, он не повторим ни по вкусу, ни по внешнему виду. Но так как он имеет специфический вкус и аромат в сочетании с высокой ценой, то купить его в ближайшем магазине бывает непросто. Дор Блю может заменить другой сыр с плесенью – Рокфор, Горгонзола или Камбоцола.

Если их нет, то можно положить плавленый сырок, камамбер или любой другой сыр без сычужного фермента. Правда, делая такую замену, стоит учесть другие компоненты салата, чтобы не испортить вкус всего блюда. Все-таки такая замена Дор Блю, скорее, некий компромисс, чем альтернатива.

Просто сыр…

Помимо «экзотических» сортов во многих салатах используется обычный твердый или полутвердый сыр.

И что делать, если только в самый последний момент его не оказалось в холодильнике? Твердый сыр в салате можно заменить на плавленый. Чтобы плавленый сыр легче было нарезать или натереть на терке, можно предварительно 15-20 минут подержать в морозилке.

Еще отлично подойдет для замены копченый колбасный сыр. Он имеет специфический вкус и может даже придать привычному салату новый оттенок. Для салатов из свежих овощей можно смело брать соленый творог или брынзу. В целом же при выборе замены сыру можно полагаться на свой вкус и кулинарное чутье.

dom-eda.com