Салат с яйцами и сыром — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с яйцами и сыром. Яйцо и сыр салат

Салат с яйцами и сыром — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с яйцами и сыром.

Салат с яйцами и сыром — общие принципы приготовления

Нередко перед хозяйкой стоит важная и ответственная задача – кормить домашних вкусной едой, при этом полезной и сытной. В этом случае максимально подойдут для этой цели блюда с высоким содержанием белка. Протеин переваривается не менее четырех часов, и на это время голод отступит. Что же касается пользы, то белок является основным строительным материалом для клеток. К сожалению, белка почти нет в растительной пище, но зато его количества более чем достаточно в яйцах. Обычная яичница или омлет – блюда почти что скучные. Но если делать разнообразные салаты, используя яйцо, родные и близкие могут каждый день угощаться новым блюдом. С яйцами отлично гармонирует сыр, особенно твердых сортов. Сыр также является белком по своему составу нутриентов, но кроме того содержит важные для жизнедеятельности человека животные жиры. Конечно, речь идет о настоящем сыре, а не о модном нынче «сырном продукте», который стоит дешевле сыра, но содержит вредные трансжиры.

Салат с яйцами и сыром — подготовка продуктов и посуды

Перед приготовлением салата с яйцами и сыром яйца нужно хорошо помыть в проточной воде, после чего поставить вариться. Для большинства салатов яйца нужны сваренные вкрутую. Яйца правильно варить следующим образом – опускайте яйцо в холодную воду, доводите до кипения, а после этого нужно варить не менее 8-10 минут. Чтобы скорлупа с вареного яйца хорошо счищалась, необходимо при варке добавить в воду немного соли, а сразу после того, как снимите яйцо с огня, необходимо охладить его с помощью холодной воды.

К выбору сыра для салата также есть свои требования. Прежде всего, не покупайте дешевые сыры. Производители экономят на качестве и удешевляют производство, и представляют потребителям в результате непонятный продукт, не имеющий ничего общего с благородным продуктом под названием «сыр». Приобретайте сыр от хороших и известных производителей. Второй важный момент – сыр должен быть свежим. Этот продукт может храниться довольно долго, но если сыр покрыт желтоватой корочкой или края среза зачерствели, то такой сыр покупать не рекомендуется.

Салаты с яйцами и сыром бывают слоеные и смешанные. Как их подавать? Если салат слоенный, то можете использовать как плоское блюдо, так и глубокую миску. Но для красоты подачи блюда рекомендуется использовать посуду прозрачную, чтобы слои салата просматривались.

Если же салат смешанный, то выбирайте порционную подачу или подачу на широких плоских тарелках. В глубоких тарелках салат быстрее стекает и теряет свой внешний привлекательный вид.

Рецепты салатов с яйцами и сыром:

Рецепт 1: Салат с яйцами и сыром

Взрослым и детям для крепкого здоровья, чистой кожи и красивых волос просто необходимы блюда, богатые белком и кальцием. Очень полезен салат с яйцом и сыром и красной рыбой. Морская красная рыба содержит множество витаминов и минералов, протеин, а также омега 3 жирные кислоты. Чтобы не испортить ощущение вкусного блюда, необходимо тщательно вынуть все косточки из мяса рыбы!

Требуемые ингредиенты:

лосось слабосоленый или форель – 400 грамм
огурец свежий – 4-5 штуки среднего размера
сыр плавленый «Дружба» – 3 штуки (300 грамм)
яйцо куриное – 4-5 штук среднего размера
петрушка свежая
сметана и майонез для заправки.

Способ приготовления:

Красную рыбу порежьте на кубики. Имейте ввиду, что для салата с яйцами и сыром вы можете использовать любые сорта красной рыбы – горбушу, кету, лосось, форель или семгу.

Отварите яйцо, остудите и снимите скорлупу. Яйцо порубите мелко ножом.

Огурцы тщательно помойте и порежьте кубиками. Чтобы салат получился более нежным, с огурцов можно снять кожицу. Зелень порубите.

Сыр плавленый потрите на крупной терке.

Смешайте ингредиенты. Салат заправьте смесью сметаны и майонеза в отношении 1:1. Украсьте салат свежей рубленой зеленью.

Рецепт 2: Салат с яйцами и сыром с ветчиной

Немногие хозяйки знают, что вкусные блюда зачастую готовятся из небольшого количества ингредиентов. Очень вкусен салат с яйцами и сыром, а также с ветчиной и ананасом. Вкус салата свежий и непривычный, а нежность яйца и соленость сыра только подчеркнут гастрономическую изысканность блюда.

Требуемые ингредиенты:

ветчина – 300 грамм
ананас консервированный – 200 грамм
яйцо – 3-4 штуки среднего размера
сыр любого твердого сорта – 200 грамм
петрушка свежая
для заправки – сметана и майонез, смешанные в пропорции 1:1

Способ приготовления:

Ветчину для салата нужно нарезать небольшими кубиками или полосками.

Откройте консервированные ананасы, слейте с них сок, а фрукты порежьте крупными кубиками.

Зелень порубите мелко ножом.

Сыр натрите на средней терке.

Смешайте ингредиенты салата с яйцами и сыром, а вот заправлять не торопитесь. Дело в том, что ананасы очень сочные и будут отдавать свой сок, а потому заправленный салат стечет очень быстро. Добавляйте заправку к салату перед самой подачей. Украсить блюдо можно петрушкой.

Рецепт 3: Салат с яйцами и сыром с капустой

Овощи – незаменимые медленные углеводы. Употребляйте блюда с овощами каждый день и будете молоды, стройны и здоровы. Соедините полезные качества овощей и яйца, и на выходе получите великолепное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

капуста белокочанная – 200 грамм
капуста салатная красная – 200 грамм
яйцо – 3-4 штуки среднего размера
сыр любого твердого сорта – 250 грамм
петрушка, укроп свежий, лук зеленый
для заправки – сметана, соль.

Способ приготовления:

Нашинкуйте оба вида капусты как можно тоньше и мельче. После этого посолите ее немного, пожмите руками и дайте постоять в течение 5-8 минут.

Зелень порубите мелко ножом.

Сыр нужно натереть на средней терке.

Отварное яйцо почистите и порубите мелко ножом.

Смешайте ингредиенты и заправьте блюдо сметаной, посолите. Салат с яйцами, сыром и капустой будет гораздо вкуснее, если дать ему напитаться сметаной.

Рецепт 4: Салат с яйцами и сыром с брокколи

Очень необычным будет сочетание капусты брокколи с сыром и отварным яйцом. Салат этот готовится очень просто, состоит всего из трех ингредиентов, но феерию вкуса оценит каждый. Какую капусту использовать для этого блюда? Можете приобретать как свежую, так и свежезамороженную, но свежезамороженную полностью разморозьте перед приготовлением блюда.

Требуемые ингредиенты:

капуста брокколи – 400 грамм
яйцо – 3-4 штуки среднего размера
сыр любого твердого сорта – 250 грамм
петрушка
соевый соус, масло подсолнечное для жарки
для заправки – сметана

Способ приготовления:

Капусту поделите на некрупные соцветия и выложите на раскаленную сковороду. На медленном огне поджаривайте брокколи, помешивая в течение 10-12 минут. Затем сбрызните капусту соевым соусом.

Отварное яйцо порежьте не мелко ножом.

Зелень порубите мелко.

Сыр натрите на средней терке.

Смешайте ингредиенты и заправьте блюдо сметаной. Салат с яйцами и сыром с брокколи можно подавать как в теплом виде, едва сняв капусту с огня, так и в холодном – он будет одинаково вкусен.

Рецепт 5: Салат с яйцами и сыром по-средиземноморски

В летнюю жаркую пору совсем не хочется лакомиться жирными блюдами. Попробуйте легкий салат с яйцами и сыром по-средиземноморски. Пообедав таким салатом, вы будете сыты, но не ощутите неприятной тяжести в желудке. Все это благодаря правильному сочетанию яиц, сыра и овощей.

Требуемые ингредиенты:

помидор – 3 штуки среднего размера
яйцо отварное – 3-4 штуки
перец болгарский – 2 штуки
оливки (черные и зеленые) – 100 грамм
сыр мягких сортов («Моцарелла, «Фета»)
петрушка
для заправки — масло оливковое, 1 столовая ложка сока лимонного
соль.

Способ приготовления:

Помидоры и перец хорошо помойте. Помидор тонко нарежьте дольками, а из перца удалите семечки и хвостики и порежьте его соломкой.

Отварное яйцо порежьте не мелко ножом.

Сыр порежьте ножом на крупные кубики.

Оливки каждую порежьте на половинки. Лучше всего используйте оливки без косточек.

Зелень порубите мелко.

Смешайте ингредиенты, добавив к салату масло оливковое и сок лимона для пикантной кислинки.

Салат с яйцами и сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Чтобы скорлупа с вареного яйца хорошо счищалась, необходимо при варке добавить в воду немного соли, а сразу после того, как снимите яйцо с огня, необходимо охладить его с помощью холодной воды.

Старайтесь использовать в салатах как можно меньше жирного майонеза. Если же он необходим в рецепте салата с яйцами и сыром, то смешивайте его со сметаной в соотношении 1:1.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru

Салат с яйцами и сыром — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с яйцами и сыром.

Салат с яйцами и сыром — общие принципы приготовления

Салат с яйцами и сыром — подготовка продуктов и посуды

Рецепты салатов с яйцами и сыром:

Рецепт 1: Салат с яйцами и сыром

Требуемые ингредиенты:

лосось слабосоленый или форель – 400 грамм
огурец свежий – 4-5 штуки среднего размера
сыр плавленый «Дружба» – 3 штуки (300 грамм)
яйцо куриное – 4-5 штук среднего размера
петрушка свежая
сметана и майонез для заправки.

Способ приготовления:

Отварите яйцо, остудите и снимите скорлупу. Яйцо порубите мелко ножом.

Сыр плавленый потрите на крупной терке.

Рецепт 2: Салат с яйцами и сыром с ветчиной

Требуемые ингредиенты:

ветчина – 300 грамм
ананас консервированный – 200 грамм
яйцо – 3-4 штуки среднего размера
сыр любого твердого сорта – 200 грамм
петрушка свежая
для заправки – сметана и майонез, смешанные в пропорции 1:1

Способ приготовления:

Ветчину для салата нужно нарезать небольшими кубиками или полосками.

Откройте консервированные ананасы, слейте с них сок, а фрукты порежьте крупными кубиками.

Зелень порубите мелко ножом.

Сыр натрите на средней терке.

Рецепт 3: Салат с яйцами и сыром с капустой

Требуемые ингредиенты:

капуста белокочанная – 200 грамм
капуста салатная красная – 200 грамм
яйцо – 3-4 штуки среднего размера
сыр любого твердого сорта – 250 грамм
петрушка, укроп свежий, лук зеленый
для заправки – сметана, соль.

Способ приготовления:

Зелень порубите мелко ножом.

Сыр нужно натереть на средней терке.

Отварное яйцо почистите и порубите мелко ножом.

Рецепт 4: Салат с яйцами и сыром с брокколи

Требуемые ингредиенты:

капуста брокколи – 400 грамм
яйцо – 3-4 штуки среднего размера
сыр любого твердого сорта – 250 грамм
петрушка
соевый соус, масло подсолнечное для жарки
для заправки – сметана

Способ приготовления:

Отварное яйцо порежьте не мелко ножом.

Зелень порубите мелко.

Сыр натрите на средней терке.

Рецепт 5: Салат с яйцами и сыром по-средиземноморски

Требуемые ингредиенты:

помидор – 3 штуки среднего размера
яйцо отварное – 3-4 штуки
перец болгарский – 2 штуки
оливки (черные и зеленые) – 100 грамм
сыр мягких сортов («Моцарелла, «Фета»)
петрушка
для заправки — масло оливковое, 1 столовая ложка сока лимонного
соль.

Способ приготовления:

Отварное яйцо порежьте не мелко ножом.

Сыр порежьте ножом на крупные кубики.

Оливки каждую порежьте на половинки. Лучше всего используйте оливки без косточек.

Зелень порубите мелко.

Смешайте ингредиенты, добавив к салату масло оливковое и сок лимона для пикантной кислинки.

Салат с яйцами и сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

dobronega.ru

Салат из яиц - полезное и простое блюдо: рецепт с фото и видео

Салат из яиц может включать в себя совершенно разные ингредиенты, но все же основной составляющей будут яйца птицы.

Причем, стоит отметить, что перепелиные яйца гораздо больше полезны чем куриные, поэтому, многие советуют выбирать именно их.

Довольно часто яичные салаты готовят из яиц и добавляют различные овощи, а так же все что лежит в холодильнике. Однако есть и более сложные по рецептуре блюда, которые украсят любой праздничный банкет.

Простой яичный салат готовится, например, из яйца и помидора, яйца и курицы, яйца с сыром, яйца с кукурузой. Большую нотку пикантности сможет дать добавление в яичный сала кальмара, креветок либо каких-то других морепродуктов.

Следует учитывать некие особенности в случае, когда вы решили готовить яичные салаты. По рецепту они содержат именно вареные яйца и необходимо знать, сколько времени их правильно варить до получения нужного состояния. Чтобы не переварить яйца, либо они не получились слишком жидкими - стоить выдержать их в кипящей воде не менее десяти минут. Перед тем, как опустить в воду яйца - ее можно посолить, чтобы скорлупа не треснула. Класть яйца лучше в кипящую воду - а затем охладить холодной.

Но не все рецепты предполагают наличие именно вареного яйца - есть и такие, где предпочтительней будет омлет.

Салаты с перепелиными яйцами выглядят довольно интересно и элегантно, с особым шармом, кроме того, это очень полезно.

Салат яичный с зеленым лучком

Такой салат по-праву считается летним, простым и доступным, а так же сравнительно недорогим. В итоге получается вкусный, дешевый салатик с огромным количеством витаминов.

Ингредиенты:

яйца - 4 штуки;
зеленый лук - 1 пучок - 4 стебля;
соль, перец - по вкусу;
майонез и сметана - по 2 столовых ложки;
чеснок - 2 зубка.

Приготовление:

Яйца отвариваем и остуживаем;
Зеленый лук моем, аккуратно и мелко нарезаем;
Очистить куриные яйца и нарезать кубиками;
В салатницу высыпать лук и соединить с яйцами;
Два зубка чеснока пропустить через пресс и добавить в салатницу;
Добавить специи по вкусу и майонез со сметаной;
Хорошо перемешать - и салат готов;
Аккуратно укладываем салат в форму и готовим к подаче.

Салат из яиц с картофелем и зеленью

Такой салат отлично подойдет на Пасху и после праздников, когда в доме остается много вареных яиц. Добавим к ним картофель, пучок свежей зелени, а для заправки возьмем натуральный йогурт и горчицу.

Ингредиенты:

яйца - 3-4 штуки;
картофель - 2-3 штуки;
сырая морковь - 1 штука;
горчица - 1 ст. ложка;
зелень - петрушка и укроп;
йогурт - 200 грамм;
луковица - 1 штука;
майонез - 120 грамм.

Приготовление:

Очищаем отваренный картофель и нарезаем большими кусочками;
Мелко нарезаем репчатый лук;
Очищаем вареные яйца и разрезаем их на 4 части;
В миску кладем картофель и яйцо, морковку, натертую на крупной терке, репчатый лук, перемешиваем;
Мелко нарезаем свежий укроп и петрушку, добавляем их в миску;
Смешаем йогурт, майонез и горчицу, взбивая венчиком и, польем этим соусом салат;
Пробуем на вкус, перчим и солим.

Салат яичный с картофелем

Салаты с яйцами и картофелем всегда пользовались огромной популярностью. Это сытные блюда для бюджетного стола.

Ингредиенты:

картофель - 3 штуки;
яйца - 4-5 штук;
майонез - 300 грамм;
черный перец молотый - 0,5 чайной ложки
горчица - 30 грамм;
соль - 1 чайная ложка;
уксус 5% - 10 мл;
сельдерей веточки - 150 грамм
репчатый лук - 150 грамм;
зеленый лук - 3-4 стебля.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундирах, остуживаем и очищаем;
Отвариваем вкрутую яйца, остуживаем и чистим;
Майонез выкладываем в миску и добавляем перец, соль и горчицу, а так же уксус, все перемешиваем;
Лук чистим, моем и добавляем в миску;
Сельдерей, репчатый лук, зеленый лук, моем, чистим, нарезаем яйца, картошку и все смешиваем;
Даем салату пропитаться и убираем в холодильник. Подаем к столу, украшая зеленым луком.

Яичный салат с сыром "Гости на пороге"

Быстрый салат с сыром и яйцами отлично подойдет - если к вам вдруг пришли гости. Данный салат не только утолит голод, но и порадует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

куриные отварные яйца – 2 штуки;
чеснок – 1 зубочек;
щепотка соли;
растительное масло;
плавленый сыр – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук.

Приготовление:

Предварительно отварить два яйца и потереть на терке, затем отправить в креманку;

Плавленный сырок трем на терке и отправляем в компанию к яйцам;

Чеснок трем на терке или выдавливаем через чесночницу и добавляем к салату;

Слегка подсаливаем и заправляем майонезом – двумя, тремя ложками;

Ложку для перемешивания смазать подсолнечным маслом, чтобы салат не прилипал.

Украсить листьями салата перед подачей.

Яичный салат с горчицей

Салат с яйцами и горчицей станет для вас настоящим открытием. Он обладает ярким вкусом и чудесным ароматом. К тому же цена такого салата небольшая.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 штука;
подсолнечное масло – 1 ч.л.;
горчица – 1 ст.л;
сметана – 2 ст.л ;
маринованные огурцы – 3 штуки;
вареные яйца – 2-3 штуки;
черный молотый перец – щепотка.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле;
Огурчики режем кольцами;
Очищаем яйца и мелко нарезаем кубиками;
Добавляем столовую ложку горчицы и сметану;
Все перемешиваем и добавляем черный молотый перец.

Яичный салат с опятами

Данный салат отлично подойдет для банкета, праздничного стола или просто романтического ужина. Кроме вкусовых качеств блюда стоит отметить его эстетическую красоту.

Ингредиенты:

куриные яйца – 6 шт.;
картофель средний – 3 шт.;
опята маринованные – 100-150 грамм;
соль и перец по вкусу;
майонез;

Приготовление:

Варим яйца вкрутую, часть из них режем напополам и вынимаем желтки;
Оставшуюся часть яиц и желтков мелко крошим;
Вареную картошку нарезать мелко вместе с маринованными опятами;
Солим, перчим, заправляем майонезом;
Чеснок можно добавить по желанию;
Заполняем половинки яиц салатом и украшаем маленькими грибочками;

Салат готов к подаче на стол.

Яичный салат с беконом

Салат с яйцами и беконом - сытное и красивое блюдо, которое не стыдно будет подать гостям либо приготовить дома для близких. Вкусно и красиво такой салат будет смотреться на белых цельнозерновых тостах.

Ингредиенты:

яйца – 6 штук;
бекон – 4 ломтика;
сельдерей – 2-4 черешка;
зеленый лук – 4 стебля;
петрушка – небольшой пучок;
каперсы – 1 ст. ложка;
майонез – 3-4 ст. ложки;
свежий молотый черный перец;
порошок карри – 0,3 ч.л.;
тосты для подачи – белые, цельнозерновые 2-3 штуки.

Приготовление:

Доводим яйца до кипения, снимаем с огня и оставляем на 12-13 минут;
Далее опускаем их в холодную воду и очищаем;
Нарезаем бекон небольшими кусочками и обжариваем не небольшом огне до хрустящей корочки;
Выкладываем кусочки бекона на бумажные полотеца;
Нарезаем зеленый лук;
Тонко режем сельдерей, петрушку и каперсы;
Яйца нарезаем маленькими кубиками;
Смешиваем в миске лук, каперсы, петрушку и сельдерей;
В отдельной посуде смешиваем майонез, порошок карри и черный перец;
Заправляем салат, добавляем бекон и подаем с тостами.

Яичный салат с сухариками

Просто и в то же время оригинальный салат с яйцами отлично дополнят сухарики из белого хлеба. А маслины в этом рецепте придадут нотку пикантности блюду.

Ингредиенты:

яйца вареные – 10 штук;
сухарики – 80 грамм;
маслины – 100 грамм;
сладкий лук – 100 грамм;
майонез – 5-6 ст.ложек;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем яйца квадратиками и лук кубиками;
Добавляем маслины, перец и соль, майонез и все перемешиваем;
Сухарики кладем последними;
Салат готов, перед подачей можно украсить его маслинами.

Грибной яичный салат с солеными огурцами

Салат с грибами и яйцами отлично подойдет любителям грибов, потому что именно они едут сюда и с удовольствием. Большие кубики грибов должны хорошо распознаваться в данном блюде.

Ингредиенты:

грибы – 500 грамм;
лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
майонез - 3 ст. л.;
горчица – 2 ст.л.;
черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем грибы в подсоленной воде в течении 5-6 минут, затем сливаем воду и ждем, пока грибы остынут;
Нарезаем грибы кубиками, сюда же мелко режем луковицу, огурцы;
Яйца трем на терке в миску к остальным ингредиентам;
Добавляем черный молотый перец и соль;
Горчицу смешиваем с майонезом, а затем заправляем салат;
Салат отправляем в холодильник и даем ему настояться в течении часа.

Салат из яиц с огурцами

Хороший вариант недорого салата - это весенний салат с яйцами и огурцами. Хороший заряд витаминов и бодрость на весь день вам обеспечена будет в полном размере.

Ингредиенты:

яйца – 2-3 штуки;
огурцы свежие – 2 шт.;
зеленый лук – 1 пучек;
майонез.

Приготовление:

Вареные яйца нарезаем кубиками;
Огурцы режем полукольцами;
Нарезаем зеленый лук;
Добавляем сметану или майонез;
Тщательно перемешиваем;
Добавляем соль и перец по вкусу.

Салат яичный с кальмаром

Салат с яйцами и кальмарами таит в себе морские мотивы, а так же простое желание удивить близких новым блюдом.

Ингредиенты:

свежий огурец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мясо кальмара – 2 тушки;
майонез;
соль;
укроп.

Приготовление:

Чистим и варим мясо кальмара в кастрюльке;

Кальмара режем соломкой, довольно важно разделывать мясо кальмара на отдельной доске и не переварить, время приготовления не более 3 минут в кипящей воде.

Огурцы чистим и нарезаем соломкой, яйца нарезаем кубиками, измельчаем укроп;

Помещаем все ингредиенты в салатницу, смазываем майонезом и перемешиваем.

www.salatyday.ru

рецепт с фото и видео

Салат с сыром и яйцом может быть бесконечно разнообразным по своему вкусу. Если яйцо, по выражению Данте, имеет вкус соли, то каждый сорт сыра – своеобразен по вкусу. Сортов огромное множество. Только в книге Дж.Харбатт «Лучшие сыры мира» описано более восьмиста. Так что у кулинаров – необычайно широкие возможности изобретения новых салатов.

Античные римляне считали сыр пищей богов и первыми стали применять его как добавку к миксам из вареных яиц и овощей, то есть современным салатам.

Сыры лучше натирать и добавлять в салаты непосредственно перед подачей – так они в большей степени сохранят своеобразие вкуса и аромата.

В элитных ресторанах готовят салаты из самых эксклюзивных сортов, которые стоят очень дорого. Например, сыр с добавкой золота - «Clawson Stilton Gold», продающийся по цене 92 доллара за 100 гр. Но самый дорогой – это сыр «Пуле», производимый в Сербии – 170 долларов за 100 гр.

Салаты с сыром и яйцом могут быть и легкими аппетайзарами, оригинальными закусками и даже полноценными блюдами.

Приведем наиболее популярные рецепты, а также деликатесные, но не потребующие много денег для приобретения ингредиентов. Первый рецепт – один из вариантов таких салатов, приобрётших популярность в 20-м веке – это салаты-наполнители для бутербродов.

Американский салат-наполнитель с яйцом и сыром «Новый век»

Этот достаточно сытный салат. Несколько бутербродов вполне заменят обед, а вкус сделает любимым блюдом.

Те, кто любит пикантные вкусы может заменять обычные сыры в салатах на копченые.

Ингредиенты:

Яйца, отваренные вкрутую – 6 шт.
Натертый сыр «Чеддер» - 100 гр.
Слайсы сыра «Висконсин» – 50 гр.
Лук мелко нарубленный – ложка столовая
Майонез – 1/3 стакана
Йогурт – 2 ложки столовых
Горчица – ложка столовая
Перец белый молотый – ¼ ложки чайной
12 ломтиков хлеба
Ломтики огурца – 24 шт.
Листья салата – 6 шт.

Приготовление:

Яйца нарубить, соединить с «Чеддером».

Майонез соединить с йогуртом, горчицей, перцем, перемешать, поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей на ломтик хлеба кладут листья салата, на него – слайс сыра, поверх – огурцы и салат. Сверху- второй кусочек хлеба.

Подают с маринованной морковью, каким-либо острым соусом, кисло-сладкими сливами.

Итальянский теплый салат с сыром и яйцами

Салат необычен для привыкших к русской кухне, поскольку в нем применяются не отваренные вкрутую яйца, а глазунья, но желтки, пропитывающие ингредиенты при перемешивании, делают салат действительно деликатесным.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Сыр Пекорино – 150 гр.
Багет – 1 шт.
Молодые листья горчицы – 50 гр.
Семечки подсолнуха очищенные – 2 ложки столовых
Зерновая горчица – 1 ложка столовая
Масло сливочное – 2 ложки столовых
Лук красный – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Масло оливковое – 1 ложка столовая
Топинамбур – 300 гр.
Мята – 1 пучок.

Приготовление:

Лук, топинамбур, багет нарезать салатным кубиком.

Топинамбур сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке.

Сыр размять вилкой. Листья зелени отделить от стеблей и мелко нарубить. Снять с лимона цедру.

На сковороде распустить сливочное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить листья горчицы, 2 ложки столовых воды и потомить 5 мин. Зелень вынуть, а на оставшемся масле приготовить яичницу глазунью.

В миску выложить подготовленный лук, топинамбур, посыпать цедрой, сыром, семечками, выдавить сок лимона, зерновую горчицу – перемешать.

На порционную тарелку выложить салат, поверх положить глазунью, украсить мятой.

Салат зеленый с яйцом и сыром

Этот отличный витаминный салат обычно подают к рыбе.

Ингредиенты:

Яйца, отваренные вкрутую – 6 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Мкс салатных листьев – 0,4 кг.
Чеснок -2 зубка
Апельсиновый свежеотжатый сок – 2 ложки столовых
Соль – по предпочтению
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Чеснок мелко нарубить. Смешать с соком, солью, перцем. Тонкой струйкой валить, постоянно взбивая, масло оливковое, чтобы получить эмульсию.

Очищенные яйца разрезать пополам.

Из сыра настрогать ровные стружки.

Микс салатных листьев выложить в посуду для подачи, залить заправкой. Поверх выложить половинки яиц.

Сицилийский деликатесный салат с козьим сыром и яйцами

Очень вкусное и одновременно сытное блюдо.

Ингредиенты:

Красный лук – 1 шт.
Сыр козий – 100 гр.
Пахта – 100 мл.
Уксус бальзамический – 2 ложки столовых
Хрен тертый – 1 ложка чайная
Горчица цельнозерновая – 2 ложки чайных
Картофель с фиолетовой кожицей – 0,4 кг.
Яйца отваренные вкрутую – 5 шт.
Фасоль стручковая молодая – 200 гр.
Микс салатных листьев – 0,3 кг.
Томаты – 1 большой
Соль – по предпочтению
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Приготовить заправку. Половину лука блендировать с сыром, пахтой, оливковым маслом, хреном, горчицей, уксусом, перцем и солью.

Картошку тщательно вымыть и отварить в соленой воде до готовности в мундирах. Охладить.

Фасоль отварить до мягкости кожуры. Удалить кончики, нарезать крупно.

Яйца нарезать. Салатные листья крупно нарвать руками.

В миску с салатными листьями выложить нарезанные тонкими кольцами картошку и помидор, полить половиной заправки, перемешать.

Сверху положить нарезанные яйца и полить второй половиной заправки.

Можно подавать.

Салат с яйцом, ветчиной и сырами

В идеале такой салат готовят с пармской ветчиной, но если её не найдется – можно взять обычную нежирную ветчину. Оригинальные вкусовые качества не пострадают, если тщательно удалить лишний жир.

Настоящую моцареллу делают из молока буйволиц, поэтому даже в Италии этот истинный продукт – достаточно дорогое удовольствие. То, что продают в обычных гастрономах изготавливают из коровьего молока. Заменять моцареллу брынзой не стоит – у брынзы совершенно иная вкусовая гамма. Лучше подойдет адыгейский или любительский сыр.

Ингредиенты:

Шпинат – 200 гр.
Моцарелла – 100 гр.
Сыр фета – 100 гр.
Небольшой свежий огурец – 1 шт.
Свекла, отваренные маленькие корнеплоды – 2 шт.
Яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.
Пармская ветчина – 150 гр.
Томаты черри – 200 гр.
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 2 ложки столовых
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Яйца нарезать кружками, томаты – четвертинками, ветчину – тонкими слайсами, огурец – мелким кубиком, сыры – крупным кубиком.

Оливковое масло взбить с солью и перцем.

Приготовить основу салата. Выложить в миску томаты, свеклу, огурцы, сыры, полить половиной масла и перемешать.

На блюдо выложить листья шпината, на них – основу салата, сверху положить яичные кружки и полить оставшимся оливковым маслом.

Салат «Рафаэлло»

Оригинальное, красивое блюдо отличного вкуса. Идеальная закуска.

Ингредиенты:

Куриное филе отварное – 0,25 кг.
Яйца, отваренные вкрутую – 4 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Майонез – по вкусу
Лук – 1 шт.
Уксус винный - 1 ложка чайная
Чеснок -3 зубка
Зелень – по предпочтению
Соль – по предпочтению
Кипяток – 100 мл.
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Лук нарезают, добавляют уксус, заливают кипятком. Маринуют 15 мин.

Филе режут небольшими кусочками.

Желтки отделяют от белков, затем первые растирают с давленым чесноком, солью, майонезом. Полученной массой наполняют половинки белков.

На блюдо выкладывают курятину, поверх – маринованный лук, смазывают майонезом, выкладывают яйца, посыпают натертым сыром.

Салат с сыром, яйцом и авокадо

Легкий и быстрый, очень вкусный в приготовлении салат, который несмотря на присутствие сливочного сыра не содержит большого количества калорий. Приводится раскладка на одну порцию.

Ингредиенты:

Томаты черри – 3 шт.
Яйца, отваренные вкрутую – 1 шт.
Листья салата – 100 гр.
Авокадо - ½ плода
Сыр сливочный «Филадельфия»– 100 гр.
Лук красный – 50 гр.
Орешки миндальные – 50 гр.
Соль – по предпочтению
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Орешки обжарить на сковородке без масла и некрупно нарубить.

Салатные листья нарвать руками. Томаты, яйца нарезать мелкими дольками, а лук – очень тонкими четвертькольцами. Авокадо очистить от кожицы и нарезать кубиком.

Дно тарелки для подачи выложить салатными листьями, положить на них сыр, на него томаты, авокадо и яйца, посыпать луком и орешками.

Детский праздничный салат с сыром и яйцами

Это блюдо привлечет детей не только оригинальностью подачи, но и прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

Яйца перепелиные сваренные вкрутую – 4 шт.
Яйца куриные сваренные вкрутую – 5 шт.
Яблоки сладко-кислые – 2 шт.
Сыр твердый неострых сортов – 300 гр.
Йогурт –обезжиренный – 200 мл.
Масло оливковое – 100 мл.
Морковь небольшая – 1 шт.
Черные маслины – 1 шт.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Морковь помыть, отварить не очищая.

4 куриных яйца натереть на крупной терке. Сыр и яблоко натереть на средней терке.

Приготовить заправку – йогурт и масло взбить до состояния плотной эмульсии, подобно майонезу.

Салат делают слоями, чередуя сыр, яйцо и яблоко. Каждый слой промазывая заправкой. Последним должен быть слой сыра.

Морковь почистить, сделать хвостики и ушки для мышек. Глазки мышек делают из маслинки.

Салат с яйцом, плавленым сыром и картофелем

Простое, но вкусное, пикантное закусочное блюдо, отлично возбуждающее аппетит.

Ингредиенты:

Отварная картошка – 0,3 кг.
Яйца, отваренные вкрутую – 3 шт.
Сыр плавленый – 200 гр.
Огурцы свежие – 5 шт.
Майонез – 3 ложки столовые
Зелень – по вкусу
Соль – по предпочтению
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Картофель, яйца, сыр, очищенные огурцы – нарезать кубиками

Чтобы было легче работать с плавлеными сырами - их предварительно кладут в морозилку на десять минут.

Измельчить зелень.

Все ингредиенты смешать с майонезом, приправить по вкусу и подавать.

Салат с сыром, яйцами и проростками сои

Это блюдо не только очень вкусное, но и универсальное. Его можно не только подавать к столу как закуску, но и дать ребенку в школу как полноценный перекус.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 2 шт.
Яйца, отваренные вкрутую – 6 шт.
Горчица дижонская – 1 ложка чайная
Майонез – 2 ложки столовых
Проростки сои -2 стакана
Огурец малосольный – 2 шт.
Сыр поволоне – 2 ломтика
Лук мелко нарубленный – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Яйца нарубить, смешать с майонезом и горчицей.

Огурцы нарезать тонкими полосками. Сыр – измельчить.

Положить один лаваш на другой. На лаваши выложить полоски огурца. С одной стороны лаваша выложить на огурцы яйца с майонезом, с другой стороны – сыр и проростки.

Свернуть лаваши рулетом, разрезать на 8 частей.

Весенний салат с яйцом и сыром

Отличается отличным сочетанием яркого весеннего вкуса горошка и сытностью, придаваемой мясом индейки и яйцами.

Ингредиенты:

Яйца, отваренные вкрутую – 8 шт.
Сыр «Чеддер»»– 300 гр.
Горошек зеленый молодой – 200 гр.
Филе индейки отваренное – 250 гр.
Майонез – 1 ложка столовая
Лук красный – 50 гр.
Соль – по предпочтениям.

Приготовление:

Горошек отварить.

Лук нарезать мелко, сыр – средним кубиком, яйца – на 8 долек, мясо – тонкими ломтиками.

Мясо и сыр положить в миску и перемешать с майонезом, затем вынуть, дав стечь лишнему майонезу.

В посуде для подачи соединить мясо, сыр, горошек, лук – перемешать. Сверху положить дольки яиц.

Салат «Кудрявые помидоры» с сыром и яйцами

Вкус салата легко разнообразить, меняя сорта сыра.

Ингредиенты:

Томаты – 5 шт.
Яйца, отваренные вкрутую – 4 шт.
Майонез – 250 гр.
Сыр твердый – 200 гр.
Чеснок -3 зубка
Петрушка
Соль – по предпочтению
Перец молотый черный – по предпочтению.

Приготовление:

Сделать заправку – смешать натертый сыр, майонез, соль, измельченный чеснок.

Выложить на блюдо нарезанные кольцами томаты, смазать заправкой, поверх – нарезанные кружками яйца. Смазать заправкой. Продолжать чередование – до окончания этих ингредиентов.

Последний слой посыпать мелко натертым сыром.

Английский летний салат

Салат прост и очень вкусен. Доказательство – рецепт был предложен кулинаром Адамом Перлом в 1928 г. в кулинарной книге «A Book of International Cookery» и с тех пор саолат сохраняет своею популярность среди гурманов.

Ингредиенты:

Томаты черри – 3 шт.
Яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.
Листья салата – 100 гр.
Лук зеленый – 4 пера
Огурец свежий – 1 шт.
Сыр «Чеддер» - 200 гр.
Соль – по предпочтению
Масло растительное – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Огурцы и томаты нарезать тонкими кружками, лук - колечками, листья салата нарвать руками, яйца нарезать дольками, сыр натереть на крупной терке.

Все ингредиенты смешать, посолив и полив маслом.

Можно подавать.

Диетический салат с яйцами, сыром и редисом

Это очень малокалорийное, но очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Яйца, отваренные вкрутую – 6 шт.
Зелень пряная свежая – 200 гр.
Редис – 100 гр.
Йогурт обезжиренный – 150 мл.
Сыр творожный «Любительский» – 100 гр.

В таких салатах тем, кто ценит пикантность блюда, можно предложить замену сыра на более острую брынзу, кавказские рассольные сыры.

Приготовление:

Сыр и йогурт блендировать до однородной массы.

В посуду для подачи выложить зелень, нарезанные ломтиками яйца и нарезанный кружками редис.

Подать вместе с сырно-йогуртовой заправкой, которую добавляют в салат непосредственно перед употреблением каждый в зависимости от своих предпочтений.

Французский салат с сыром, яйцами и ветчиной

Салат очень нежной консистенции и прекрасного вкуса

Ингредиенты:

Твердый сыр – 200 гр.
Ветчина – 200 гр.
Яйца, отваренные вкрутую – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
Сахар – 2 ложка чайных
Соль ½ ложки чайных
Уксус – 1 ложка столовая
Майонез – 250 гр.

Приготовление:

Лук нарезать, замариновать в смеси уксуса, соли, сахара.

Ветчину нарезать мелко, морковь, сыр, яблоко, яйца – натереть на мелкой терке,

Салат собрать слоями.

1-й – лук, 2-й – ветчина, 3-й - сетка из майонеза, 4-й - из яиц, 5-й - сыр, 6-й - сетка из майонеза, 7-й - из моркови, 8-й из яблока, 9-й слой из ветчины, 10-й - из лука, 11-й из яиц, 12-й из моркови, 13-й –из сыра.

Готовый салат поставить в холодильник на 2 часа.

Можно подавать.