Кекс лимонный простой: Лимонный кекс простой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вкусный и простой лимонный кекс рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Лимон ½ штуки

Яблоко 4 штуки

Сливочное масло 100 г

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Ванильный сахар 30 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сметана 5 столовых ложек

Лимонный кекс — 8 классических рецептов (пошагово)

Лимонный кекс, с рецептами которого будем знакомиться не спутаешь с другими представителями выпечки. Яркий, нарядный вид, непревзойденный вкус цитруса, который придает лимонная цедра и сок плодов.  Относится к выпечке из серии «просто и быстро», поэтому её стоит держать наготове, если позвонили друзья с сообщением, что вскоре нагрянут в гости.

Десерт можно приготовить в большой форме или крохотных силиконовых формочках. И даже если вы не мастак работать с тестом, приготовление настолько легкое, что справитесь без проблем.

Лимонный кекс – классический рецепт с лимонной глазурью (с фото пошагово)

 Перед вами самый простой и вкусный вариант приготовления выпечки. Кекс получается немного влажным за счет использования растительного масла. Но очень нежным, вкусным с чудесной цитрусовой ноткой.

Возьмите:

• Мука – 1,5 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.
• Сахарный песок – стакан.
• Сметана – стакан.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
• Лимон.
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Для глазури:

• Сахарная пудра – стакан.
• Лимонный сок – 3 большие ложки.

Пошаговый фото-рецепт:

В отдельной плошке смешайте сыпучие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.

На мелкой терке натрите цедру с лимона.

Отожмите сок.

Взбейте миксером яйца со сметаной и сахаром. Много времени не тратьте, просто соедините компоненты.

Добавьте масло, цедру и одну большую ложку лимонного сока. Продолжайте работать миксером.

Засыпьте муку, взбейте тесто без комочков.

В форму постелите бумагу для выпечки, перелейте тесто.

Выпекайте примерно час при 180 о С, смотрите по вашей духовке. если берете неглубокую форму, то время приготовления сократится. Проверяйте готовность зубочисткой, когда увидите, что сверху появилась корочка.

Для глазури взбейте пудру с соком лимона.

Полейте немного остывший кекс, дайте застыть. Нарежьте и отправляйтесь ставить чай.

[ok] В копилку рецептов вкусных кексов:

Морковный кекс.

С начинкой внутри. [/ok]

Как испечь домашний лимонный кекс на кефире

Легкий и воздушный, очень вкусный. Считаю рецепт лимонного наслаждения на кисломолочном напитке одним из самых удачных.

Состав:

• Мука – 350 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Кефир жирностью 2,5% — 250 мл.
• Сахар – 250 гр.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Ванилин – ½ чайной ложечки.
• Лимон.
• Изюм – 100 гр.
• Пудра – большая ложка.

Приготовление:

1. Запарьте изюм, залив его кипятком на четверть часа. Затем слейте жидкость, ягодки обсушите, обваляйте мукой.
2. Взбейте на максимальной скорости сахар яйцами до белизны и увеличения в объеме.
3. Залейте кефир, предварительно немного его подогрев – кекс благодаря этому станет воздушнее.
4. Влейте масло, продолжайте пробивать массу миксером. Засыпьте ванилин, разрыхлитель. Любите корицу, кладите вместе с данными компонентами.
5. Понемногу подсыпая, введите муку. работайте миксером, пока не замесится тесто без комков.
6. Помойте лимон, снимите теркой цедру. Поделите плод на 4 части, вытащите косточки. Пробейте блендером в пюре. Отправьте все в тесто. Следом добавьте изюм.
7. Распределите тесто по формочкам, или возьмите большую форму.
8. Большой кекс выпекается 40-50 минут. Время выпечки маленьких маффинов определите сами, проверяя зубочисткой. Советую верх кекса прикрыть пекарской бумагой, чтобы корочка не начала гореть. Температура в печи 180 о С.

Творожно-лимонный кекс – простой домашний рецепт

Благодаря творогу десерт получается необыкновенно нежным, пышным. Творог совершенно не чувствуется,  но придает интересную вкусовую нотку.

Домашний кекс с лимонной цедрой, йогуртом и черникой

Кекс низкокалорийный, готовится в маленьких силиконовых формочках.

Понадобится:

• Мука – 100 гр.
• Овсяная мука – 20 гр.
• Сахарный песок – 75 гр.
• Йогурт, натуральный без добавок – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Пекарский порошок – маленькая ложка.
• Яйцо.
• Цедра лимона – от ½ части плода.
• Замороженная черника – 2 ложки.

Как испечь:

1. Насыпьте в плошку оба вида муки, добавьте цедру, сахар, разрыхлитель.
2. Отдельно соедините масло с йогуртом, вбейте яйцо.
3. Перелейте вторую смесь к сыпучим ингредиентам. Старательно размешайте до однородности.
4. Чернику можно не размораживать. Обваляйте её мукой, отправьте в тесто.
5. Распределите тесто по силиконовым формочкам, поместите на средний уровень духового шкафа. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 35 минут.

Лимонный кекс на сметане – простой рецепт

Такой кекс можно встретить в небольших американских кафе, там он пользуется популярностью и называется «Lemon drizzle cake». Еще несколько классных рецептов теста со сметаной можно найти на другой страничке моего сайта — заходите!

Возьмите:

• Лимон.
• Мука – 200 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 150 мл.

Для сиропа:

• Лимонный сок – 2 большие ложки.
• Сахарная пудра – 4 большие ложки.

Как приготовить:

1. Взбейте сахарную пудру с яйцами. Не пугайтесь, что сладости много, так только кажется – кекс не будет приторным.
2. Влейте масло, вновь поработайте миксером.
3. Добавьте сметану, продолжайте взбивать. Затем введите в смесь сок и цедру лимона.
4. Соедините муку с разрыхлителем, засыпьте в лимонную смесь. Замесите довольно жидкое тесто.
5. Перелейте тесто в смазанную форму, если она не силиконовая.
6. Испеките кекс при 180 о С. Время выпекания 40-50 минут, до «сухой спички».
7. Пока десерт выпекается, смешайте пудру с лимонным соком, чтобы полить кусочки готового кекса.

Рецепт кекса с куркумой

Добавьте эту пряную травку, и десерт станет ярким, нарядным. В последнее время частенько встречаю приправу в выпечке, попробовала, и мне понравилось.

Берем:

• Мука – 2 стакана.
• Лимон – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – стакан.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Куркума – чайная ложка.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Сахарная пудра – 6-8 столовых ложек.
• Соль – чайная ложка.

Выпекаем:

1. Заблаговременно выньте масло из холодильника, чтобы стало мягким.
2. Снимите с одного лимона цедру, отожмите сок.
3. Разотрите масло с сахаром, добавьте сок с цедрой, засыпьте куркуму.
4. Добавьте в смесь желтки, белки переложите в отдельную посудину.
5. Добавьте в просеянную муку разрыхлитель, соль. Размешайте.
6. Взбейте белки миксером до крепкой пены.
7. В сухую мучную смесь добавьте масляную с куркумой. Затем введите белки. Замесите тесто. Вымешивайте ложкой, не торопясь, миксер желательно не задействовать.
8. Перелейте тестовую массу в форму, промазав маслом, чтобы уберечь от прилипания.
9. Испеките десерт за 40 минут, при температуре в печи в 180 о С.
10. Параллельно сделайте пропитку для лакомства. Выдавите сок из 2 лимонов. Добавьте к нему пудру. Размешивайте пока сладость не распустится полностью. Если возникнут трудности, поставьте на плиту и чуть-чуть согрейте, тогда процесс пойдет быстрее.
11. Достаньте готовый десерт из духовки, немного остудите. Пролейте теплой лимонной пропиткой.

Кекс с маком в домашних условиях

Делать десерт на сметане или кефире, решайте сами, у меня пошла в ход сметана.

Понадобится:

• Мука – 140 гр.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 120 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Мак – 50 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Пекарский порошок – чайная ложечка.
• Соль – ¼ маленькой ложки.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Цедра лимона – чайная ложка.

Как испечь:

1. Запарьте мак, залив кипятком на 10 минут. Затем слейте воду (очень удобно справляться с помощью сита).
2. Включите духовой шкаф прогреваться до 180 градусов.
3. Заранее достаньте масло, чтобы оно успело размягчиться. Затем засыпьте его сахарным песком, ванильным аналогом. Хорошенько взбейте массу.
4. Добавьте по одному яйца, каждый раз старательно взбивая массу.
5. Далее в массу введите лимонные составляющие – цедру и сок. Переложите сметану, запаренный мак. Перемешайте содержимое миски.
6. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите однородное жидкое тесто.
7. Наполните смазанную форму. Поставьте выпекаться при 180 о С на 35-40 минут.

Видео-рецепт выпечки кекса с лимоном от бабушки Эммы

Рецепты от бабушки Эммы весьма популярны в интернет. Нашла вариант вкусного кекса, и очень благодарна автору ролика за подробный пошаговый рассказ. Приятного аппетита!

Как приготовить простой лимонный кекс

Если вы не знаете, как приготовить лимонный кекс, то вы попали по нужному адресу. Я подскажу всем желающим самый легкий в мире рецепт этого вкусного десерта, для которого понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени для приготовления. Вам потребуется запастись терпением, необходимыми продуктами и отличным настроением.

Чтобы готовить вкусную выпечку, совсем не нужно быть прирожденным кулинаром. Достаточно уметь пользоваться миксером и включать духовку:) Этот рецепт можно смело отнести к категории элементарных. Если следовать инструкции, кекс получится в самом лучшем виде.

Вы можете украсить такую выпечку на свое усмотрение. Самый простой и быстрый вариант — посыпать верхушку сахарной пудрой. Также вкусно и красиво получится, если вы приготовите домашнюю шоколадную глазурь и польете ей свой кекс. Рецепт глазури вы можете посмотреть здесь.

Итак, готовим этот удивительно вкусный кекс!

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• сливочное масло (маргарин) — 200 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• соль — 0,25 ч. л.;
• лимон — 1 шт.

Для приготовления вкусного и ароматного теста для этого десерта подготовим глубокую емкость. В нее положим нарезанное кусками сливочное масло, предварительно доведенное до комнатной температуры. Добавим сахарный песок и соль.

При помощи миксера взобьем массу. Масло должно перемешаться с сахаром и стать воздушным. Конечно же, сахарный песок в процессе не растворится — это нормально.

Разбиваем в миску куриные яйца.

Снова взбиваем миксером. Теперь уже масса отлично увеличится в объеме, а сахар в ней растворится.

Просеиваем пшеничную муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем. Это можно сразу сделать в миску с кексовым тестом.

Перемешиваем содержимое посуды до полного соединения компонентов. Это можно сделать как при помощи силиконовой лопатки, так и используя специальные насадки миксера.

При помощи терки с мелкими отверстиями снимаем с лимона цедру. При этом важно не затрагивать белый слой. Иначе в выпечке вы почувствуете горечь.

Оставшийся лимон нам не нужен. Его можно потом добавить в чай, с которым мы отведаем получившийся у нас кекс:)

Перемешиваем и размещаем тесто в небольшой по диаметру форме. Предварительно форму следует смазать любым маслом и слегка присыпать мукой.

Выпечь кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Для этого потребуется 25-30 минут. Готовность можно проверить обычной деревянной палочкой или спичкой.

Вынуть выпечку из формы.

В самом деле, это очень простой в исполнении рецепт. При желании его можно украсить глазурью и кондитерской посыпкой. Также можно посыпать сахарной пудрой.

Я использовала готовую магазинную глазурь и посыпку в виде звездочек. Но можно сделать глазурь и сими руками. Получится намного вкуснее! Подходящий рецепт вы можете найти в рубрике Глазури, кремы, мастика.

Приятного аппетита!

Лимонный кекс простой рецепт | house-women.ru

Лимонный кекс простой рецепт аппетитной выпечки с ярким лимонным вкусом. Такой десерт понравиться всем. Приготовить кекс можно как в форме для кексов, так и в формочках для маффинов. 

Ингредиенты

• Мука 200 гр;
• Сливочное масло 125 гр;
• Яйца 3 шт;
• Сахар 125 гр;
• Лимон 1 шт;
• Разрыхлитель 1/3 ч.л;
• Щепотка соли;
• Ванильный сахар (по желанию) 1пакетик;
• Сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать дно мукой или сухарной крошкой. Включить духовку для того, чтобы она разогрелась до 180*, пока будет готовиться тесто.

Лимон хорошо помыть и ополоснуть кипятком. Цедру снять с помощью мелкой терки и отжать лимонный сок.

Сахар и размягченное сливочное масло хорошо смешать венчиком или взбить блендером. Яйца добавлять по одному, после каждого, массу хорошо взбивать. Затем добавить цедру и сок.

В отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли. Я еще добавляют 0,5 чайной ложки куркумы для цвета. 

Далее высыпать сухие ингредиенты в  чашу с яично-масляной смесью. Замешать тесто лопаточкой, движением снизу вверх.

Выложить тесто в форму для выпечки и разровнять. Поставить в разогретую духовку (180*) на 45-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной палочкой. 

Не спешите доставать кекс из духовки сразу после выпечки. Пусть духовка постоит с открытой дверцей. После этого можно вынуть лимонный кекс из формы и остудить на решетке. После остывания посыпать сахарной пудрой. А так же для украшения и дополнительной сладости можно использовать сахарную глазурь .

Лимонный кекс  можно  дополнить пропиткой. Для этого соединить 5 ст.л. лимонного сока и 5 ст.л. сахарной пудры. Этим сиропом пропитать еще горячий кекс. Но как показала практика, вкус у кекса получается достаточно ярким даже без пропитки.

Приятного аппетита!

Лимонный кекс — Простой рецепт

История кекса

Подобные сладости делали еще в Древнем Риме. Уже тогда их делали с фруктовой или ореховой начинкой. Чаще кексы пекли из бисквитного теста, реже — из дрожжевого. В связи с обширными поставками сахара в 16 веке, такие пирожные обрели особую популярность. Конечно же, рецепт кексов постоянно видоизменялся. Связано это с тем, что у каждого народа есть собственные особенности приготовления чего-либо, а также наличие или отсутствие и замена определенных продуктов. Потому вскоре у кексов появились разновидности. Но форма, будь то маффин, или лимонный кекс, оставалась круглой, потому что рассчитывалась на одну чашечку кофе или чая, а также лучше пропекалась в духовке.

Кекс лимонный — рецепт классический включает наличие пшеничной муки. Но не всегда так было. Овсяная, кукурузная, ржаная или гречневая мука также допускалась в приготовлении блюда. Если готовить лимонный кекс пошагово, то консистенция теста должна получаться, как у сметаны — жидковатой, но тягучей.

Украшают сладости пудрой сахарной, как лимонный кекс пошагово с фото, но также можно использовать сливочный крем, посыпку, глазурь или свежие фрукты. Англичане кушали кексы теплыми, намазывая сливочное масло, еще в 16 веке. Для нас же более известным считается лимонный кекс по рецепту с изюмом.

Ингредиенты

• Яйцо — 3 шт.
• Сахарный песок — 170 г
• Мука — 200 г
• Орех грецкий — 50 г
• Лимон — 1 шт.
• Животный жир — 130 шт.
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление лимонного кекса

1. Чтобы сделать классический лимонный кекс, возьмем необходимые продукты.

   Необходимые ингредиенты

2. Грецкие орехи выложим на противень и поставим в духовку, разогрев ее до 160-170 градусов, на 5 минут, но лучше следить за процессом, иначе они могут быстро сгореть. Затем духовку выключаем, а орехи охлаждаем. Рецепт кексов лимонных пошагово включает животный жир. Как правило, это сливочное масло или маргарин. Поставим его в микроволновую печь и растопим. Затем остудим, иначе при соединении с яйцами, они могут свернуться.

   Подсушим грецкие орехи и растопим масло , подождем пока остынет

3. В глубокую миску разобьем яйца.

   В миску поглубже разбиваем яйца=

4. Добавим к ним сахар и взобьем миксером до однородного состояния (5 минут).

   Добавляем сахар и взбиваем примерно 5 минут миксером

5. Так будет выглядеть взбитая масса.

   В итоге виду у взбитой массы будет такой

6. К сахарно-яичной составу добавим остывший животный жир и перемешаем содержимое ложкой.

   Добавляем остывшее масло

7. Возьмем лимон, доску и терку. Лимон помоем, высушим и снимем с него цедру с помощью терки. Аккуратными движениями снимаем верхнюю часть кожицы, не задевая белую часть. Иначе кексы будут горчить.

   Чистим лимон

8. Добавим цедру к взбитой массе.

   Высыпаем цедру к взбитой массе

9. Лимон разрежем на две половинки и с помощью ситечка выдавим сок в яично-масляное тесто (если лимон большой, то можно взять только одну половинку). Ситечко необходимо для того, чтобы с соком случайно не попали косточки в тесто.

   Выдавим сок лимона

10. В муку отправим разрыхлитель и помешаем сухую смесь.

    Муку смешиваем с разрыхлителем

11. Смешаем сухую смесь с жидкой.

    Смешаем одну массу с другой

12. Перемешаем ложкой.

    Тщательно перемешаем

13. Орехи очистим от шелухи, немного измельчим и добавим в тесто.

    Почистим орехи, измельчим и добавим в тесто

14. Так как готовим кекс лимонный в духовке, пришло время ее включить и выставить температуру 180 градусов. Приготовим формочки. Если они силиконовые, то поставим их на противень, ничем не смазывая. Если же они металлические, то смажем любым жиром и припыляем манкой. Излишки крупы просто высыпаем в пакет.

    Разогреем духовку до 180 градусов и подготовим формочки

15. Накладываем столовой ложкой тесто в каждую формочку немного больше, чем на половину. Здесь главное не перестараться, иначе кекс получится некрасивым.

    В каждую формочку кладем теста чуть больше половины, но не больше !!

16. Ставим противень с формочками в духовку и печем 30-40 минут. Ориентируемся на внешний вид кексов. Если хорошо подрумянились, можно доставать.

    Выпекаем кексы 30-40 минут

17. Даем кексам охладиться, вынимаем их из формочек и декорируем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита !!

Польза блюда

Польза лимонных кексов будет зависеть от того, из какой муки готовится блюдо. Чем больше в ней клетчатки, тем лучше она влияет на сосуды, очищая их от холестерина. Для тех, кто переживает за фигуру, пшеничную муку может заменить овсяной. Грецкие орехи заряжают наш мозг, а лимон помогает организму насытиться витаминами и такими микроэлементами, как железо, магний, фосфор, калий, кальций, натрий. Он положительно влияет на кожу и защищает нас от простуд, поднимая иммунитет. Особенно важно кушать кексы детям, которым необходимо усиленное питание.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Лимонный кекс: пошаговая фото-инструкция приготовления

Лимонный кекс – необыкновенно вкусный, невероятно нежный, неповторимо сочный и чертовски ароматный. Его так же легко приготовить, как и съесть. Рецепт его изготовления необычайно простой.

Нет ничего проще, чем вьюжным воскресным утром или снежным субботним вечером поставить в духовой шкаф форму с лимонным кексом. Воздушный и сладкий, нежный и ароматный бисквит с влекущим ароматом лимона. Вы уже слышите этот запах? Лимонный кекс – идеальный рецепт сладкого десерта на скорую руку. Достаточно откусить кусочек, и Ваше настроение резко улучшается. Складывается ощущение, что он пропитан свежим соком лимона. Пара пустяков. Простой рецепт и лимонный кекс готов к употреблению.

А, что Вы знаете про кекс?

Кекс занимает первые позиции в рейтинге самых популярных и востребованных кондитерских изделий среди жителей всего мира. Возраст кекса довольно существенный. Ежедневно это лакомство готовят тысячи людей. И тот, кто хоть однажды попробовал на вкус лимонный кекс, уже не в силах отказаться от совершенного вкуса этого лакомства.

Уже сотни лет люди готовят кексы, совершенствуя его простой рецепт и изменяя форму. А знаете ли Вы, что своему рождению кекс обязан древним римлянам, которые первыми открыли рецепт его приготовления? А было это так: они смешали орехи, гранат и изюм в ячменном пюре. После, образовавшуюся массу, которая по виду была схожа с тестом, поместили в горячо раскаленные каменные печи.

Историки гласят, что наибольшую популярность кекс обрел в 16 веке, когда появился сахар-песок, который позволил фруктам сохранять свои вкусовые качества долгое время. Это и стало определяющим для кексов. Этот десерт — любимое лакомство среди большинства европейских стран. Его любят все – и взрослые, и дети.

На вкус кекса мог повлиять лишь деревянный короб, в котором перевозили изделия на дальние расстояния и длительное время. Сегодня насладиться изумительным вкусом и ароматом Вам вряд ли помешают упаковочные коробки потому, что приготовить вкусный кекс можно легко в домашних условиях, достаточно использовать простой рецепт.

Разновидности кексов – издержки местности

Вкусное лакомство с невероятной скоростью облетело весь Старый Свет. Но каждая страна выделила для себя необыкновенный вкус. Сегодня, рецепт приготовления простой, но имеет множество вариаций, и связано это с местными предпочтениями, особенностями культуры и имеющимися ингредиентами. В некоторых странах выпекают творожный кекс, в других шоколадный или ореховый, а в-третьих, кекс с лимонной цедрой. Он стал исходной точкой для приготовления лакомств, близких к нему и по технологии выпечки, и по ингредиентам. Рецепт разный, а вид идентичный. Так появились штолены и маффины, бисквиты.

Викторианское происхождение лимонного кекса

Времена королевы Виктории принесли европейцам не только викторианский стиль в дизайне интерьеров, талантливых художников, писателей и музыкантов, но и вкусный кекс, который по своим размерам очень отличался от современных вариантов. Он был гораздо больше по размеру от своих сегодняшних собратьев. Почему так? Составляющие рецепта было проще взвешивать фунтами, поэтому и название соответствующие. Фунтовые десерты больше приближены к американцам, чем к британцам. Но все-таки корни мягких и масляных лакомств уходят в эпоху викторианских кондитеров и пекарей.

Отличительная особенность любого кекса

Предполагается, что размер лакомства должен быть небольшим, и чаще прямоугольной формы. Но не всегда это соблюдается на практике. А вот отличительной чертой правильно приготовленного блюда считается обязательно наличие трещины на верхней части изделия. Важно, что образоваться она должна на верхушке при выпекании, независимо от того, готовится ли он в духовке, в хлебопечке или в мультиварке. Такие уж особенности имеет рецепт…

Лимонный кекс – достойно, вкусно, ароматно и …полезно

Это интересный вариант классической выпечки. Отлично подходит и к чаю, и к чашечке кофе. Вкус становится изумительнее при сочетании со свежими ягодами или йогуртом.

Кроме своих вкусовых достоинств лимонные кексы являются важным продуктом для человека, требующего усиленное питание. Полезен он и для людей с низким давлением. Учтите это, и скорее отправляйтесь на кухню готовить блюдо, используя простой рецепт лимонного кекса с фото-подсказками.

Совет. Если стремитесь к совершенному вкусу – пропитывайте лимонный кекс горячим сиропом, можно прямо в форме.

Лимонный кекс, о котором идет речь, является не только вкусным блюдом, но и невероятно низкокалорийным продуктом питания, поэтому это никак не отразится на Вашей талии.

Рецепт выпекания лимонного кекса

Предлагаем Вам простой рецепт вкусного блюда с пошаговыми фото. Фото-инструкция поможет Вам «держать руку на пульсе», особенно если Вы готовите кекс впервые.

Итак, начнем. Для приготовления лимонного шедевра, рассчитанного на 6-8 персон, Вам понадобится тесто и сироп.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло (масса 125 граммов). При отсутствии масла его можно заменить маргарином.
• Сметана (125 грамм)
• Сахар и мука (по 225 грамм каждого ингредиента)
• Яйца – 4 шт.
• Лимон – 1 шт. (цедра)
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Ингредиенты для сиропа

• Сахар – 125 грамм
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Нарезанные дольки лимона (1 лимон)

Для украшения

• Сахарная пудра

Для подготовки к процессу непосредственного выпекания Вам понадобится 30 минут времени, а время приготовления займет 35-40 минут.

Для выпекания духовка должна быть разогрета до температуры 170⁰С.

Пошаговая инструкция

Придерживайтесь фото-алгоритма, и уже через 40 минут Вы сможете попробовать произведение собственного искусства.

1. Разогрейте духовку или духовой шкаф до определенной температуры. Температура должна быть не менее 170 градусов.
2. Взбейте сливочное масло со сметаной. Масло предварительно размягчите (достаньте его из холодильника за час до процесса приготовления кекса). Взбивать ингредиенты лучше миксером. Если миксера под рукой не оказалось, воспользуйтесь венчиком. Результат тот же, только понадобится чуть больше времени.
3. Взбейте яйца и сахар, но в отдельной посуде. Взбитая масса должна быть однородной.
4. Соедините взбитые ингредиенты: сахар, сметану, масло и яйца. Перемешайте. Идеальный результат – однородная масса, относительно густой консистенции.
5. Добавьте необходимое количество разрыхлителя и муку.
6. Добавьте цедру лимона в полученную массу. Чтобы из лимона получилось как можно больше цедры проделайте следующие действия: возьмите лимон и ручную терку с самыми мелкими лезвиями. Не разрезая лимон на отдельные части, трите, поворачивая его постепенно. Трите на терке до тех пор, пока имеется пахучая верхняя корочка. В конечном результате от лимона не должно остаться ничего, кроме кожуры.
7. Перемешайте еще раз.
8. Смажьте форму для выпекания кекса.
9. Поместите однородную массу в форму и отправьте в духовку.
10. Готовность можно проверить любой деревянной палочкой (зубочистка, противоположный край спички)
11.  Выпекайте на протяжении35-40 минут, но, если кекс за этот промежуток времени не поднялся в объеме, и зубочистка, при прокалывании теста остается влажной, время выпекания, естественно, может быть увеличено.
12.  За время пока выпекается кекс приготовьте сироп. Для этого соедините сахар и лимонный сок, предварительно выдавив его из цельного лимона. Полученную сиропообразную массу разогрейте до полного растворения сахара. Огонь должен быть слабым, чтобы сахар не подгорел и не обладал паленым запахом.
13.  Когда кекс приготовился, достаньте его из духового шкафа.
14. Полейте приготовленным сиропом или помажьте специальной кисточкой, не вынимая из формы.
15.  Остудите лакомство. Достаточно будет 30 минут.
16. Украсьте сахарной пудрой, положив сверху разрезанные дольки лимона.
17.  Разрежьте и подавайте порциями как в теплом виде, так и в холодном.

Сочный и нежный кекс с лимонной цедрой станет отличным дополнением к чаю, какао или кофе

Приятного аппетита!

Используя такое количество ингредиентов, у Вас получится достаточно объемное лакомство. Вы можете в охотку съесть его самостоятельно, а можете проявить гостеприимство, и пригласить друзей.

Вкусный лимонный шедевр в тандеме с ароматной кружкой чая — дорого стоит. Будьте уверены, минуты наслаждения Вам гарантированы. Его непревзойденный вкус и душевный аромат подарит Вам ощущение покоя и минутной беззаботности. Как оказалось, в настоящее время это практически невозможно. Остановитесь на часок и отдохните от плотных будней и бешеного жизненного темпа вместе с кусочком лимонного кекса.

быстрый, простой и вкусный рецепт

Все большим спросом пользуются кулинарные рецепты, отнимающие минимум времени. Дополнительный плюс – небольшой ингредиентный список, из того, что под рукой или в холодильнике на полке завалялось. Одним из таких десертов смело можно назвать лимонный кекс без яиц. С ним справится любая хозяйка, а вкус покорит даже самых привередливых едоков.

1. Рекомендации по выбору продуктов
2. Как приготовить кекс с лимоном

Рекомендации по выбору продуктов

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в ситуации, когда кто-нибудь из друзей или родни решил зайти на чашечку чая, а угощать гостя нечем. Как раз в такой ситуации и спасет лимонный кекс.

Рецепт его прост, вкус- восхитителен, а уровень сложности – для начинающих. И все-таки, прежде чем угощать кого-то, поэкспериментируйте самостоятельно, попробуйте, и вполне возможно, что эта выпечка станет вашим семейным фирменным блюдом.

Ниже вы найдете список продуктов и рекомендации по их выбору.

Лимон

По названию кекса понятно, что потребуется лимон. Если фрукт достаточно большого размера (с кулак взрослого мужчины), то можно обойтись половинкой.

Чтобы кекс получился ароматным и вкусным, выбирайте лимоны с тонкой     кожурой и натуральным запахом. Это только кажется, что все лимоны одинаково пахнут!

Поскольку в ход пойдет и цедра, лимон нужно основательно вымыть горячей водой, можно использовать губку и средство для мыться посуды.

Маленькая хитрость: если лимон положить на 10-15 секунд в микроволновку, то сока из него можно выжать больше.

Сливочное масло

Обратите внимание: жирность масла может колебаться в пределах от 62, 5 до 82,5%. Продукт, жирность которого ниже 72% содержит различные добавки и для выпечки не годится. Чем выше жирность масла, тем воздушнее и рассыпчатее будет тесто.

Кроме того, в состав должны входить сливки и ничего больше. Масло нужно подержать вне холодильника, чтобы оно стало мягким, и порезать небольшими кубиками. Для кекса понадобится пачка масла.

Читайте также
Веганский фруктовый кекс в мультиварке и в духовке
Сегодня я предлагаю вам рецепт, как приготовить кекс в мультиварке. Я опробовала новую компактную…

1 стакан сахара

Можно встретить альтернативные сахару продукты для тех, кто худеет, в рецептах и на кулинарных сайтах, только вряд ли вдруг, просто так, в доме найдется кленовый сироп, нектар агавы или стевия. Разве что мед, но оригинальный рецепт предполагает добавление сахара.

100 мл сметаны

Основной принцип выбора сметаны такой же, как у масла: чем выше жирность, тем лучше пропечется тесто и поднимется кекс. Дело в том, что у продукта с низкой жирностью ниже вязкость и больше содержание жидкости (молочной сыворотки или просто воды, в зависимости от производителя).

Она-то и мешает тесту превратиться в высокий рассыпчатый кекс. Если по воле случая в вашем холодильнике оказалась сметана с невысоким показателем жирности, а кекс печь надо, добавьте ½ ч. л. соды.

1 стакан муки

Мука должна быть высшего сорта, некоторые производители добавляют разрыхлитель для теста – это не принципиально.

Перед приготовлением кекса муку нужно просеять, чтобы разбить комочки. Эта процедура пойдет тесту на пользу.

Дополнительно потребуется

2 ч. л. разрыхлителя для теста и 1 ч. л. ванильного сахара.

Читайте также
Швейцарское песочное тесто без дрожжей и яиц
В этом видео-ролике — рецепт необычного веганского (постного) песочного теста. Называют его…

Как приготовить кекс с лимоном

Для замешивания теста понадобится глубокая миска, эмалированная или стеклянная с толстыми стенками.

1. Сливочное масло, нарезанное кубиками и слегка подтаявшее (мягкое), помещаем в миску и добавляем сахар. Лучше не высыпать весь сахар сразу, а добавлять его порционно, одновременно перетирая с маслом с помощью веничка или вилки. Можно использовать миксер на низких оборотах. В результате масса должна стать более-менее однородной и посветлеть.
2. Натираем кожуру лимона на мелкой терке. Постарайтесь не захватывать белый слой кожуры, потому что он может давать горечь. Из мякоти выдавливаем сок и обязательно убираем попавшие в него косточки.
3. Лимонный сок нужно соединить со сметаной. Его вливаем небольшими порциями и хорошенько размешиваем.
4. К муке добавляем 2 ч. л. разрыхлителя и просеиваем через сито. После этого смешиваем муку с лимонной цедрой, добавляем 1 ч. л. ванильного сахара.
5. В миску с масляно-сахарной смесью добавляем небольшими частями муку и сметану с лимонным соком, постоянно вымешивая до однородности. В результате должно получиться достаточно густое однородное тесто, его можно вымешивать руками.

Если форма для выпекания металлическая, то ее предварительно смазываем сливочным или растительным маслом и посыпаем тонким слоем муки, чтобы кекс не прилип и легко вынимался.

Читайте также
Творожный кекс с изюмом в духовке: самый вкусный рецепт
Вы удивитесь, с какой легкостью можно приготовить творожный кекс с изюмом и орехами по этому рецепту. Кекс творожный с…

Силиконовые формы таких мер предосторожности не требуют. Красивый кекс получается в круглой форме с ребристой поверхностью и отверстием посередине.

Тесто равномерно выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку при температуре 180⁰ приблизительно 40-45 минут. Если подержать чуть дольше, 50 минут, то тесто будет более сухим.

Смотрите по внешнему виду, пробуйте проткнуть кекс зубочисткой – корочка должна быть румяной, а на зубочистке не должно оставаться тесто. Важно не дать кексу подгореть, потому что при вынимании из формочки он встанет «с ног на голову» — будет перевернут.

Готовый кекс вынимают из духовки, извлекают из формы и дают немного остыть. Чтобы выпечка легче вынималась из формы, ее можно поместить в холодную воду на несколько минут. Но лучше дать остывать кексу естественным путем.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой (через сито), наливаем ароматный чай в красивые кружки и наслаждаемся.

Читайте также
Рецепт творожных кексов в формочках
Простой рецепт творожных кексов в формочках, который каждый сможет сделать. Рецепт кексов станет вам всегда в помощь…

Лимонные кексы с ванильной глазурью

Саншайн сладкие домашние лимонные кексы мягкие и влажные, с ароматом лимона и покрытые моим любимым ванильным сливочным кремом. Вам понравится освежающая цедра цитрусового вкуса в каждом кусочке!

Как можно не улыбнуться, вцепившись зубами в одну из них? Самый счастливый кекс в мире! Сегодняшние домашние лимонные кексы невероятно мягкие и полны лимона, как и мой лимонный торт.Не слишком много лимона, чтобы вы прищурили глаза и сморщили губы, но ровно столько, чтобы каждый кусочек придал освежающую цедру цитрусовых. Я поливаю их своей любимой ванильной глазурью. Сладкая ваниль и пикантный лимон прекрасно дополняют друг друга, хотя глазурь из сливочного сыра тоже будет восхитительной!

Если эти кексы кажутся вам знакомыми, то, вероятно, они — мы удваиваем этот рецепт, чтобы приготовить лимонно-черничный торт, и мы используем точно такой же базовый рецепт для моих лимонных кексов с глазурью из сливочно-черничного сыра.Великолепная пурпурная глазурь естественно окрашена и приправлена ​​ежевикой — и она абсолютно божественна.

Эти лимонные кексы

• Солнечный свет
• Сделано из основных ингредиентов
• Лопнувший со вкусом лимона
• Идеальный баланс сладкого и терпкого
• Легко сделать
• Влажный и маслянистый
• Развлечение для украшения
• С ванильным сливочным кремом
• Рецепт отличного лимонного маффина тоже

Обзор ингредиентов лимонных кексов

Для сегодняшних кексов вам нужны простые повседневные ингредиенты.Список ингредиентов похож на мой лимонный торт. Давайте рассмотрим:

• Мука: В основе этих кексов лежит универсальная мука.
• Разрыхлитель: Разрыхлитель помогает кексам подняться.
• Соль: Немного соли придает аромат.
• Масло: Я предпочитаю использовать нейтральное масло в своих тортах и ​​кексах, потому что оно делает пирожные исключительно влажными. Однако, когда я ищу маслянистый вкус, я использую сливочное масло. За один укус вы почувствуете сладкий лимон с маслянистой ванилью.Невероятный!
• Сахар: В этом рецепте кекса мы используем весь сахарный песок.
• Яйца: 2 яйца добавляют структуру и насыщенность.
• Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает аромат. Попробуйте домашний ванильный экстракт.
• Молоко: Молоко добавляет влагу. Я использую цельное молоко, но любое молоко работает.
• Лимоны: Нам нужно 2 лимона для теста для кексов — цедра двух лимонов и сок двух лимонов.

Это было бы так хорошо с начинкой из домашнего лимонного творога! Посмотрите мои клубничные кексы в шоколаде, чтобы узнать, как я наполняю кексы простым способом.

Фрост с ванильным сливочным кремом

Решая, чем заморозить эти лимонные кексы, я обратился к своему верному ванильному сливочному крему. Он удивительно мягкий и сливочный, красиво смотрится трубочкой (я использовал насадку для глазури Wilton 1M для сегодняшних кексов) и идеально сочетается практически с любым вкусом. Мне нравится, как эта сладкая ванильная глазурь дополняет цитрусовые кексы с лимоном.

Сладкая и острая глазурь из сливочного сыра или ложка домашних взбитых сливок также будут прекрасным выбором. Для еще большего аромата лимона попробуйте мой лимонный масляный крем. Вы можете даже украсить их моей любимой клубничной глазурью! Изображенный здесь:

Еще больше любимых рецептов кексов

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

---

Описание

Эти солнечные сладкие домашние лимонные кексы с ванильной глазурью невероятно мягкие и полны аромата лимона!

---

• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока *
• 1 и 1/2 столовые ложки цедра лимона *
• 1/3 стакана (80 мл) свежевыжатого лимонного сока *
• начинка: ванильный сливочный крем и дополнительные дольки лимона

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов.
2. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на средней или высокой скорости в большой миске до образования сливок, около 2 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйца и ванильный экстракт, затем взбивайте на средне-высокой скорости около 1 минуты до однородности. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Отложите в сторону.
3. Взбейте в миске среднего размера муку, разрыхлитель и соль.Вылейте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, включите миксер на низкой скорости, затем медленно добавьте молоко, лимонный сок и цедру лимона. После объединения остановите миксер. Не перемешивайте это тесто слишком сильно.
4. Выложите тесто равномерно на 12 вкладышей для кексов, наполнив их примерно на 2/3. Выпекать около 18-22 минут. Зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой, когда они будут готовы. Примерно 30 мини-кексов, выпекаются примерно 11-13 минут при той же температуре духовки. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед замораживанием.Я обычно даю им полностью остыть в форме для кексов.
5. Капкейки с ванильным сливочным кремом, охлажденные заморозкой. Если посыпать цедрой лимона, сделайте это прямо перед подачей на стол. В зависимости от того, сколько вы используете для каждого кекса, могут остаться остатки глазури.
6. Остатки кексов храните плотно закрытыми в холодильнике 3 дня.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Ванильный сливочный крем может загустеть и застыть в холодильнике за ночь, поэтому используйте электрический миксер на низкой скорости, чтобы взбить дополнительное количество молока. Перед подачей украсить кексы. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
2. Молоко: Я настоятельно рекомендую цельное молоко для приготовления кекса с богатым и влажным вкусом, но любое молоко (молочное или немолочное) работает в крайнем случае.
3. Лимоны: Чтобы получить такое количество цедры и сока, вам понадобится 2-3 средних лимона.
4. Гарнир: Вместо дольки лимона украсьте кексы посыпкой, кусочками белого шоколада или даже измельченными твердыми лимонными конфетами.
5. Попробуйте мой лимонно-черничный торт. Это тот же самый точный рецепт, только вдвое, чтобы приготовить слоеный пирог.
6. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: домашние лимонные кексы, лимонные кексы

Рецепт лимонных кексов | Все рецепты

Я обычно не пробую рецепты, которые не были проверены, но у меня не было времени, и это был первый рецепт кексов без шоколада, с которым я столкнулся «с нуля».Это стоило того. Они были пушистыми, не сухими и вкусными. Слегка «хрустящая» снаружи и влажная внутри. На вкус, как будто они были из пекарни, а не из коробки. Я сделал несколько замен, но не думаю, что это повлияло на них. У меня не было самоподнимающейся муки, и я использовал обычную белую муку, но добавил 1 чайную ложку разрыхлителя на каждую чашку муки и добавил еще половину чайной ложки соли. У меня также не было лимонов, но я использовал лимонный сок (купленный в магазине) и уменьшил вдвое количество цедры. Этот обзор предназначен для кекса, так как я оставил глазурь и поэтому использовал его.

У меня не было самоподнимающейся муки, поэтому я использовал универсальное средство с 1 чайной ложкой разрыхлителя на каждую чашку муки и использовал апельсиновый сок и цедру апельсина вместо лимона. Это один из самых вкусных и влажных кексов, который я когда-либо готовил, и его навсегда.

всем это понравилось! Приятно пахнет, даже вкуснее.Я добавил еще 1 столовую ложку цедры лимона и еще 2 столовые ложки лимонного сока. Идеально даже без глазури.

Обожаю эти кексы !! Я сделал их дважды за последний месяц и оба раза был в восторге от них. Они немного плотные, но я думаю, что это типично для выпечки, сделанной с нуля. Во второй раз, когда я приготовила их, я добавила немного больше лимонного сока, и мой муж сказал, что они даже лучше.Не волнуйтесь, если у вас нет самоподнимающейся муки — добавление чайной ложки разрыхлителя на каждый стакан муки отлично подойдет. И мне очень понравилась глазурь из взбитых сливок с лимоном. Потрясающий! Спасибо, что поделился!!

О боже! Я всегда уменьшаю жир / масло в каждом рецепте на 1/2 — десертное или несладкое — и у меня нет проблем. Однако, поскольку это был 1-й день рождения моего сына, и я хотел, чтобы кексы были ИДЕАЛЬНЫМИ, я решил укусить пулю и выложить всю сумму! СУМАСШЕДШИЙ! WAAAAY слишком много масла! Масла просачивались через бумажные вкладыши! Это было неутешительно.Я сделаю их снова, но в следующий раз? Мой метод!!

Я думал, что это действительно хорошо. Этот кекс больше похож на кекс для взрослых, который можно подавать взрослым. Тесто для этих кексов было потрясающим. Моя дочь не могла перестать есть тесто, она думала, что кексы были хорошими, но предпочла бы просто съесть тесто.

Это красивый торт, который я без колебаний порекомендую или приготовлю снова.Он влажный, не слишком пушистый, но и не слишком плотный. У него удивительное богатство, которое может внести только масло, и необходимый уровень свежего цитрусового вкуса (я использовал лайм, а не лимон). Я сделал решительный шаг и купил для них самоподнимающуюся муку, поскольку, насколько я понимаю, содержание белка другое — гораздо ближе к муке для выпечки, чем к универсальной муке. Другими словами, простое добавление закваски к универсальной муке якобы не приведет к ее точному воспроизведению, даже несмотря на то, что это приемлемый заменитель. Я заморозил их с помощью Easy Cream Cheese Frosting, также с этого сайта, к которому я добавил столовую ложку тертой цедры лайма.Этот торт и эта глазурь? Идеальное комбо.

Я просто сделал их, и они вышли идеально. Я добавляла ложку ванильного пудинга в середину каждого кекса перед глазурью.

Они были легкими, пушистыми, лимонными и вкусными! К сожалению, я переполнила свои маленькие формы для кексов, и верхняя часть стала хрустящей и сухой.НЕ заполняйте их больше чем на 3/4, так как самоподнимающаяся мука определенно поднимется! Я сделала простую глазурь и приправила ее оставшимся лимонным соком и цедрой. Если вам нравятся сладкие кексы, то глазурь просто необходима — тесто также хорошо подойдет для маффинов с лимонным маком, я думаю, потому что мои кексы, по крайней мере, не были супер сладкими. Тесто само по себе тоже было отличным — определенно найдите время, чтобы лизнуть ложку! : D

Лимонных кексов — Избавьтесь от жары

Должен сказать, что сразу после шоколада мой любимый десертный вкус — это, наверное, лимон.

Лимон хорош для ОЧЕНЬ многих пикантных блюд, но в сочетании с сахаром это идеальный союз. Свежие, острые и сладкие смеси так красиво сочетаются друг с другом.

Эти лимонные кексы идеально подойдут для ЛЮБОГО весеннего или летнего праздника. Пасха или День матери будут особенно прекрасными, даже детский душ или свадебный душ для чего-то свежего и легкого!

Каждый раз, когда я приносил эти кексы на пикник или обед, они исчезали в считанные минуты, так что вы можете испечь двойную партию.

Я снова сотрудничаю с одним из моих любимых брендов ингредиентов для выпечки, Bob’s Red Mill, чтобы представить вам этот весенний рецепт кексов. Bob’s Red Mill не только производит высококачественную муку, зерно и множество других ингредиентов, но и принадлежат сотрудникам. Я нахожу это довольно удивительным в наши дни!

Мне очень нравится работать с партнерами по брендам, которые имеют сильную корпоративную культуру семьи и сообщества. Их органическая универсальная мука идеально подходит для этого рецепта.Узнайте больше о Bob’s Red Mill и запастись ингредиентами для выпечки здесь.

Как приготовить ЛУЧШИЕ лимонные кексы

Как приготовить сочные и нежные кексы?

Во-первых, важно правильно отмерять ингредиенты. Особенно твоя мука. При использовании мерных стаканчиков очень легко случайно добавить слишком много муки. Мне нравится использовать метод ложки и уровня или, что еще лучше, цифровые кухонные весы. Узнайте больше о важности правильного измерения муки здесь.

Органическая универсальная мука Bob’s Red Mill содержит 10–12% белка, поэтому ее достаточно для создания кексов, которые сохраняют свою форму и выдерживают большое количество глазури, но при этом достаточно мягкие, чтобы придать нежной текстуре.

Используя этот рецепт, вы действительно хотите убедиться, что тесто не перемешано слишком сильно, что может привести к получению плотных и липких кексов. Мягкой рукой перемешайте, пока ПРОСТО не смешается.

Должен ли я использовать цельное молоко?

Жир не только придает насыщенность, но и усиливает вкус.Это помогает сделать кексы нежнее. По этим причинам я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко, но если у вас только 2%, оно подойдет в крайнем случае. Я бы не рекомендовал обезжиренное молоко.

Как предотвратить прилипание подложек для кексов

Часто это связано с маркой вкладышей. Это мой любимый бренд, который я заказываю оптом на Amazon. Я написал здесь целый пост о том, как предотвратить прилипание вкладышей к кексам на тот случай, если это обычная проблема для вас.

Глазурь из сливочного сыра

Этот рецепт включает восхитительную глазурь из свежего лимонного сливочного сыра.Его острая свежесть идеально уравновешивает сладость. Перед взбиванием убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют комнатную температуру, чтобы получилась гладкая глазурь без комков. Соскребите стенки миски, взбивая сливочное масло и сыр. Даже если у вас есть насадка для лопастей, которая царапает по бокам на ходу, они обычно не достигают самого дна чаши.

Также не пренебрегайте просеиванием сахарной пудры, если вы хотите получить гладкую и идеальную глазурь.

Количество сахарной пудры в этом рецепте делает глазурь более мягкой, потому что я не хотел, чтобы она была слишком сладкой.Если вам нужна более густая консистенция для окантовки с декоративным наконечником для окантовки, не стесняйтесь добавлять больше сахарной пудры. Вы также можете отказаться от лимонного сока и заменить его примерно 1/2 чайной ложки. масло лимона (или по вкусу) до загустения.

Если вам не нравится глазурь из сливочного сыра (ах!), Вы всегда можете добавить лимонную цедру + сок из этого рецепта глазури в мой лучший рецепт сливочного крема.

Можно ли приготовить из этих кексов торт?

Из практически любого рецепта кекса можно сделать торт. Ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как превратить кексы в пирожные (и наоборот!).

Как сделать кексы опережая время

Кексы можно выпекать и хранить в герметичном контейнере за день до глазури. Саму глазурь можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Просто доведите до комнатной температуры и взбивайте, пока снова не станет светло и пушисто.

Замороженные кексы можно оставлять при комнатной температуре до 8 часов, поскольку сахар в глазури из сливочного сыра действует как консервант. После этого лучше всего хранить кексы в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 2 дней.Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Если вы подаете их на улице в теплый день, просто храните их в холодильнике, пока вы не подготовитесь к вечеринке, пикнику, обеду или чему-то еще. Они потеряют озноб как раз вовремя, чтобы их съели. Это предотвратит таяние.

Еще рецепты с лимоном

Для кексов:

• 1 3/4 чашки (222 грамма) Органическая универсальная мука Bob’s Red Mill
• 1 столовая ложка свежая цедра лимона
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 чашка (200 грамм) сахарного песка
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 чашка (240 мл) цельного молока комнатной температуры
• 2 столовые ложки свежий лимонный сок

Для глазури с лимонным сливочным сыром:

• 8 унции (227 грамм) сливочного сыра комнатной температуры
• 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 столовая ложка цедра лимона
• 1/8 чайная ложка мелкая соль
• 2 1/2 чашки (313 г) сахарной пудры, просеянной *
• 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок

Сделайте кексы:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите две стандартные формы для маффинов 15 бумажными вкладышами.

2. В средней миске смешайте муку, цедру лимона, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

3. В большой миске используйте электрический миксер на средней или высокой скорости, чтобы взбить масло и сахар до однородной массы, примерно 3 минуты. На средней или низкой скорости добавить яйцо и взбить до однородности. Смешайте молоко и лимонный сок. Добавьте смесь муки и молока поочередно, начиная и заканчивая мукой, перемешивая до однородного состояния.

4. Разделите тесто на подготовленные формы для кексов, заполняя каждую на 3/4. Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Сделайте глазурь:

1. В чаше миксера, оборудованного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр, масло, цедру лимона и соль на средней или высокой скорости до получения очень легкой, кремообразной и однородной массы.На низкой скорости постепенно добавляйте сахар, затем лимонный сок и взбивайте до однородной консистенции. Если вам нужна более густая консистенция декоративной окантовки, добавьте больше сахарной пудры.

* Увеличьте количество сахарной пудры до 3 1/2 стакана для более густой консистенции декоративных кантов, если хотите.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Этот рецепт был выбран в апреле 2019 года для нашего ежемесячного соревнования по выпечке! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть призы! Полная информация о проблеме здесь.Посмотреть кексы каждого:

Самые удивительные лимонные кексы

Это мои любимые лимонные кексы. Они влажные, нежные, в них идеальный баланс между сладостью и остротой, и они полны лимонного вкуса.

Мое небо сильно изменилось за последние пару лет, и хотя я не очень любил кексы и лимонные десерты, теперь лимонные кексы — один из моих любимых десертов.Лимон стал одним из моих любимых вкусов, и я думаю, что он может творить чудеса с простым пирогом. Кроме того, особенно в кексах, это помогает немного уменьшить сладость, поэтому, если вы не являетесь поклонником классического сладкого сливочного крема, вам все равно могут понравиться эти кексы. Просто надо!

Эти кексы влажные, нежные и полны лимонного вкуса. Глазурь представляет собой простой классический масляный крем, состоящий в основном из масла и сахара. К счастью, эти кексы стоят каждой калории.

Глазурь

Я использую лимонный сливочный крем для этих кексов, но если вы предпочитаете глазурь с меньшей сладостью, вы можете попробовать эти:

Для обоих вариантов вы должны добавить лимонный творог (домашний или купленный в магазине) или лимонный сок и цедру к глазури до достижения желаемого вкуса. Чтобы заморозить 12 кексов, я предпочитаю добавить около 2 чайных ложек цедры и 1 столовую ложку сока или несколько столовых ложек лимонного творога. Конечно, вы можете добавлять столько, сколько хотите, но просто убедитесь, что если вы используете глазурь из сливочного сыра, добавляйте только немного сока за раз.В противном случае глазурь может получиться слишком тонкой. Если это произойдет, добавьте еще сахарной пудры до желаемой густоты.

Смешайте цедру лимона с сахаром.

Вы заметите, что я перемешиваю цедру лимона с сахаром. Это моя маленькая уловка, позволяющая придать аромат лимона выпечке. В результате цедра лимона высвобождает натуральные масла, которые быстро впитываются в сахар, помогая распределить аромат по всему тесту. Только убедитесь, что натирая цедру, вы натираете только желтую часть, а не горькую белую сердцевину под ней.

Наполнить капкейки лимонным творогом

Если вы хотите сделать эти кексы еще более вкусными и лимонными, чем они уже есть, вы можете добавить начинку из лимонного творога в центр каждого из них. Это очень хорошо! Домашний лимонный творог можно приготовить заранее и заморозить на пару месяцев. Я всегда делаю двойную партию, замораживаю и размораживаю столько, сколько мне нужно для начинки тортов, павлов, пончиков и многого другого.

Еще лимонные десерты:

Этого количества глазури мне достаточно, чтобы заморозить ровно 12 кексов, но я не использую много глазури для каждого кекса (как вы можете видеть на фотографиях выше).Если вы хотите больше глазури, умножьте рецепт глазури на 1,5.

---

Лимонные кексы:

• 1 1/3 стакана (185 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (200 г / 7 унций) .) сахарный песок
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (90 мл) цельного молока
• 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока

Лимонный сливочный крем Глазурь:

• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 1 1/2 — 2 1/2 стакана (180-280 г) сахарной пудры, просеянной
• 1 столовая ложка жирных сливок (или цельного молока)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки лимонной цедры

1. Для кексов: Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. .Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой небольшой миске смешайте сахар и цедру лимона до однородности.

3. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте смесь масла и лимона с сахаром на средней скорости, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 2-3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и лимонный сок и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будут кексы.

4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Для глазури: В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбить масло на средней скорости до получения однородной кремообразной консистенции примерно 2 минуты. Добавьте 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры и хорошо взбейте до однородной массы. Добавьте сливки, лимонный сок и цедру лимона и взбивайте до однородной массы. Добавьте еще 3/4 стакана сахара и взбивайте до однородной массы.При необходимости добавьте больше сахара до желаемой консистенции (достаточно густой, чтобы смазать). Заморозьте кексы, когда они остынут.

6. Если вы хотите добавить начинку из лимонного творога: Когда кексы остынут, вырежьте отверстие 1/2 дюйма в центре каждого кекса, используя ложку или шарик для дыни. Выложите примерно чайную ложку лимонного творога в отверстие, затем заморозьте кексы.

Легкие лимонные кексы — гарнир и глазурь

Я впервые поделился этим рецептом на CentslessMeals, где я один из участников. Эти легкие лимонные кексы имеют небесно-легкую и пушистую текстуру с идеальным солнечным цитрусовым ароматом. Затем они покрываются нежной и шелковистой сладкой лимонной кремовой глазурью. Вы обязательно будете повторять их этим летом!

Раньше я не любил лимон в выпечке, а теперь люблю его, особенно эти лимонные кексы! Они сладкие и освежающие, идеально подходят для этого времени года. Если вы любите лимон или готовы попробовать его еще раз, как я, я настоятельно рекомендую кексы и хлеб из цуккини с семенами мака и цуккини, классические лимонные батончики и мини-малиновые лимонные чизкейки.

Легкие кексы с лимоном

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ лимонные кексы! Они такие невероятно легкие и пушистые, как мои двойные шоколадные кексы. Эта легкая текстура отлично сочетается с ярким сладким цитрусовым ароматом. Это просто идеальный весенне-летний кекс, который обязательно вызовет улыбку при первом же укусе! Они не только восхитительны, но и их так легко приготовить! Бери миску и взбивай!

Как приготовить лимонные кексы:

1. Смешайте все сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель (разрыхлитель) распределился равномерно.
2. Добавьте все влажные ингредиенты (кроме воды) и перемешайте до однородного состояния. Добавьте кипящую воду и перемешайте до однородной массы. Тесто будет очень жидким.
3. Залить тестом 12 кексов. Вы можете легко сделать это с помощью большой мерной ложки или мерной чашки на 1/4 стакана.
4. Выпекать 15-18 минут. Каждая духовка немного отличается, поэтому проверяйте степень готовности в нижней части указанного диапазона времени. Кексы готовы, когда зубочистка выходит сухой после того, как протыкает ее в центре кекса.

Как приготовить глазурь из лимонного сливочного крема:

Глазурь на этом кексе божественна! Для этого нужно всего 4 ингредиента — масло, сахарная пудра, экстракт лимона и жирные сливки. Взбейте все это вместе с насадкой-лопастью на миксере Kitchen Aid и разложите или нанесите на кексы. Вы также можете использовать электрический ручной миксер.

Как заморозить кексы:

Один из способов нанести глазурь — это положить ее в кондитерский мешок и нанести на кексы.Если вы хотите, чтобы все было просто или у вас просто нет этого оборудования, вы можете намазать его ножом или небольшой лопаткой для торта. Просто добавьте примерно 1 1/2 столовой ложки глазури (для этого отлично подойдет средняя мерная ложка!) На верх кекса и разложите по краям. Я делаю это, удерживая нож неподвижно и другой рукой поворачивая кекс по кругу.

Вы можете оставить такие кексы или добавить немного пиццы, посыпав цедрой лимона и долькой лимона.Поскольку лимон на самом деле не едят, вы можете отказаться от него, если ваши гости сочтут его более неприятным.

Если вам нравится поливать глазурью свой кекс на милю высотой, я рекомендую удвоить количество ингредиентов для глазури.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЕКСОВ? ВЫБЕРИТЕ ЭТО:

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННЫХ БУКОВ :

Венчик для воздушных шаров — Мой самый любимый венчик, потому что он очень прочный и большого размера. Я использую его для приготовления всех видов теста.

Миски для смешивания с резиновым дном — резиновая ручка и дно этих чаш делают их идеальными чашами для смешивания. Я использую их все время, от смешивания теста для блинов до теста для пирогов и теста для пирогов.

Форма для маффинов / кексов — На каждой кухне нужна форма для маффинов. Это мой любимый. Я использую его для кексов, кексов, мини-фриттат….

Распечатать рецепт

Кексы с лимоном

Эти легкие лимонные кексы имеют небесно-легкую и пушистую текстуру с идеальным солнечным цитрусовым ароматом.Затем они покрываются шелковистой гладкой сладкой лимонной кремовой глазурью. Вы обязательно будете повторять их этим летом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения20 минут

Общее время 50 минут

Порций: 12

калорий: 299 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Для кексов:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов бумажной подкладкой.

• Взбейте в миске муку, сахар, цедру, разрыхлитель и соль. Выдавите смесь за пределы миски, создав углубление.

• Добавьте яйцо, молоко, растительное масло, лимонный сок и экстракт. Смешайте, пока все не смешается. Добавьте кипящую воду и взбивайте до однородной массы.

• Вылейте тесто в бумажные вкладыши (мне нравится использовать 1/4 мерный стаканчик или большую лопатку для мороженого). Выпекать 15-18 минут, пока зубочистка не станет чистой.Вынуть кексы из формы и дать остыть на решетке. Мороз, когда остынет.

Для глазури:

• В чаше миксера (с лопастной насадкой) взбивайте масло в течение 2 минут на средне-сильном огне, пока оно не станет легким и воздушным.

• Установите миксер на низкую скорость и медленно добавьте сахарную пудру, а затем сливки, экстракт и соль. Увеличьте скорость до средней и взбивайте около 5 минут или бледного цвета.

• Заморозить кексы, посыпать цедрой и сверху положить половину дольки лимона.

Пищевая ценность

Лимонные кексы

Сумма на порцию

калорий 299 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 38 мг 13%

Натрий 60 мг 3%

% Углеводы 44 г 15%

Сахар 34 г 38%

Белок 2 г 4%

Витамин A 280IU 6%

Витамин C 1.4 мг 2%

Кальций 37 мг 4%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Маленькие партии кексов с лимоном — Помимо масла

Этот простой в приготовлении рецепт лимонных кексов небольшими партиями дает вам 6 мягких и пушистых кексов, покрытых глазурью из взбитого лимонного сливочного сыра. Эти кексы, приправленные свежей цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством меда, невероятно вкусны!

---

Причины полюбить эти небольшие партии лимонных кексов

• Изготовлен из свежей цедры лимона и лимонного сока.
• Это небольшая партия из 6 кексов.
• Мягко и пушисто!
• Замечательно подарить любителям лимонных десертов в своей жизни!
• Легкая смесь лимона и меда наносится поверх только что испеченных теплых лимонных кексов — ТАК ХОРОШО.
• Идеально для легкого освежающего десерта.
• Идеально сочетается с глазурью из взбитого сливочного сыра с лимоном!

Я рад поделиться с вами этими небольшими партиями лимонных кексов сегодня, потому что, помимо шоколада, я всегда любил лимонные десерты! Они освежающие и всегда наполнены выигрышным сочетанием сладкого и терпкого в каждом укусе.

Еще одна любимая часть этого рецепта лимонного десерта — это небольшая партия из шести штук. Таким образом, вы можете подарить их в качестве сладкого подарка, поделиться ими со своей семьей или оставить их при себе!

Если вам нравится этот рецепт лимонных кексов небольшими партиями, вы также должны проверить мои шоколадные кексы малой партии, однослойный морковный торт или мои печенья с миндальным маслом и шоколадной крошкой с пеканом!

Есть еще идеи для рецептов десертов небольшими партиями? Я бы очень хотел их услышать! Напишите мне на моей странице Say Hello или напишите мне в Instagram или Facebook!

Ваш список ингредиентов

Ниже приведен список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих фантастических рецептов лимонных кексов небольшими партиями!

• Мука универсальная. Эта кладовая идеально подходит для этого рецепта.
• Разрыхлитель. Разрыхлитель.
• Соль. Помогает сбалансировать вкус лимона.
• Сливочное масло несоленое. Для плавного перемешивания полезно держать его при комнатной температуре!
• Сахарный песок. Здесь можно использовать обычный белый сахарный песок. Органический тростниковый сахар также является хорошей заменой.
• Яйцо. Всего один, и, как и несоленое масло, лучше всего при комнатной температуре.
• Экстракт ванили. Это необязательный ингредиент, но он отлично дополняет все вкусовые качества, не отрывая при этом лимонное шоу.
• Цедра лимона и лимонный сок. Grab 2 средних или 3 маленьких подойдут здесь. Лимонный сок разделяется. 1 ½ столовой ложки добавляется в тесто для кексов, а оставшаяся столовая ложка смешивается с медом.
• Пахта. Требуется только чашки. Вместо него можно использовать цельное молоко или домашнюю пахту.Допускается также пахта в порошке.
• Мед. Взбить вместе с оставшейся 1 столовой ложкой лимонного сока. После смешивания его наносят поверх только что испеченных лимонных кексов.

Я не тестировал этот рецепт с использованием каких-либо альтернативных видов муки, сахара (кроме органического тростникового сахара) или заменителей яиц.

Приготовление домашнего пахты

Для приготовления домашней версии вам понадобится обычное молоко (1%, 2% или обезжиренное) с 2 чайными ложками лимонного сока.

Сначала добавьте лимонный сок в мерную чашку, затем добавьте молоко. Перелейте его в небольшую миску и дайте постоять 5 минут, затем, когда это требуется в рецепте, добавьте в тесто. Заменитель пахты домашнего приготовления следует использовать сразу же.

Вы также можете использовать сухую пахту, которую вы можете найти в проходе для выпечки, обычно рядом с сухим молоком, сгущенным молоком и сгущенным молоком с сахаром.

Как приготовить лучшие лимонные кексы

Вот краткий обзор того, как приготовить этот рецепт небольшой партии лимонных кексов.Подробные инструкции, в том числе о том, как приготовить глазурь из взбитого лимонного сливочного сыра, можно найти в рецепте ниже!

Для лимонных кексов вам понадобится ручной или настольный миксер. Также пригодятся несколько чаш для смешивания, средняя терка, венчик и лопатка!

1. Приготовьте лимоны. Я всегда люблю натирать лимоны цедрой и соком перед тем, как начать этот рецепт. Это не очень экономит время, но заставляет вещи двигаться вперед, пока вы выпекаете.Меньше времени, когда тесто будет сидеть. Предлагаю использовать эту терку от Microplane для цедры лимона.
2. Взбейте все сухие ингредиенты. Это очень простой шаг, обеспечивающий хорошее перемешивание всех сухих ингредиентов перед их добавлением во влажное тесто. В миске взбить универсальную муку, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте влажные ингредиенты. Это та часть, где вам понадобится ручной или стационарный миксер. Сначала взбейте несоленое масло и сахарный песок.Затем вы добавите яичный и ванильный экстракт.
4. Смешайте все вместе. К влажным ингредиентам добавьте взбитые сухие ингредиенты, свежую цедру лимона, 1 ½ столовые ложки свежего лимонного сока и пахту. НЕ слишком перемешивайте лимонное тесто для кексов. Он должен быть светлого цвета и легко наноситься на вкладыши.
5. Равномерно заполните вкладыши для кексов. Заполните их примерно & frac23; или заполнено чуть более чем наполовину.
6. Выпекать кексы. Рекомендуемое время выпекания для этой небольшой партии лимонных кексов составляет 350ºF в течение 18-20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. У них будет относительно плоский верх, и они будут отлично пахнуть!
7. Сделайте лимонно-медовую смесь. За 5-10 минут до выпекания смешайте лимон и мед венчиком в небольшой миске. Смешайте до однородного цвета.
8. Нанесите смесь на теплые кексы. Когда ваши лимонные кексы будут выпекаться, смажьте смесь сверху.Используйте кисточку для выпечки или силиконовую кисть. Затем смесь впитается в теплые кексы.
9. Полностью остыть. Дайте им остыть в форме для кексов в течение примерно 10 минут. Затем переложите на решетку для охлаждения проволоки. Готовите ли вы их в тот же день, на день или два позже, важно дать им полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Могу ли я отказаться от цедры лимона и использовать лимонный сок в бутылках?

Можно, но кексы не будут такими ароматными.

Что делать, если у меня нет пахты?

Можно использовать заменитель пахты или цельное молоко.

Есть ли у вас заменитель какого-либо ингредиента?

Если иное не указано выше в разделе «Ингредиенты», нет.

Можно заранее испечь эти лимонные кексы?

Да. Их можно приготовить без глазури за 2-3 дня и хранить в плотно закрытой таре для хранения при комнатной температуре. Если после хранения верхушки стали немного липкими на ощупь, дайте им постоять без накрытия примерно на 30 минут, прежде чем добавлять глазурь из сливочного сыра.

Можно ли заранее приготовить глазурь из лимонного сливочного сыра?

Да. Его можно сделать за 1-2 дня и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Доведите до комнатной температуры за 15-20 минут до того, как заморозить кексы. Вам нужно будет быстро повернуть его или два ручным миксером, чтобы вернуть его к жизни.

Могу ли я удвоить этот рецепт лимонного кекса?

Да! Время и температура выпекания остаются прежними.

Каким кончиком канта вы украшали кексы?

Я использовал насадку Wilton 1A для декорирования с кондитерским мешком среднего размера.Наконечник Wilton 1A также известен как наконечник с открытым наконечником или наконечником с открытым кругом.

Дополнительные советы по выпечке перед запуском

• Указано время приготовления как для лимонных кексов, так и для глазури из лимонного сливочного сыра.
• Духовки похожи на снежинки, нет двух одинаковых. Начните проверять степень готовности кексов в самое раннее рекомендованное время выпечки. Также хорошо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка откалибрована на правильную температуру.
• Для кексов предусмотрено дополнительное время охлаждения 30 минут.
• Лучше всего класть вкладыши для кексов в 2 средние секции формы для кексов.
• Не перемешивайте это лимонное тесто для кексов слишком сильно.
• Используйте ложку для печенья, большой мерный стакан или большую и маленькую ложку, чтобы добавить тесто для кексов.
• Наполнить кексы & frac23; полный. При выпекании они должны быть относительно плоскими сверху и пропекаться до самого верха лайнера.
• В этом рецепте использовались стандартные вкладыши для кексов.
• Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно есть прямо из холодильника или при комнатной температуре (оставьте на 10-15 минут перед едой).

---

Но подождите, это еще не все!

Наслаждайтесь другими рецептами небольших партий от Beyond the Butter ^® !

Автор: Дженнифер

Этот простой в приготовлении рецепт лимонных кексов небольшими партиями дает вам 6 мягких и пушистых кексов, покрытых глазурью из взбитого лимонного сливочного сыра.Эти кексы, приправленные свежей цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством меда, невероятно вкусны!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

маленькие кексы с лимоном

• & frac23; чашка универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• & frac18; чайная ложка соли
• ¼ чашки несоленого масла, комнатная температура
• ½ стакана сахара-песка
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 ½ столовых ложки лимонного сока, разделенных (1 ½ столовых ложки) для теста 1 столовая ложка для смешивания с медом)
• ¼ стакана пахты или цельного молока
• 1 столовая ложка меда

глазурь из взбитого лимонного сливочного сыра

• ¼ стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 4 унции сливочного сыра, размягченный
• 1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
• ½ столовой ложки лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка жирных сливок для взбивания

Инструкции

маленькие кексы с лимоном

• Установите решетку духового шкафа на второй уровень (чуть выше центра).Разогрейте духовку до 350ºF и выстелите среднюю часть формы для кексов 6 вкладышами для кексов.

• В миске среднего размера взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложил в сторону.

• С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой смешайте несоленое масло и сахарный песок на средней или высокой скорости до однородного состояния. Добавьте яичный и ванильный экстракт.

• Переключив скорость миксера на низкую, добавьте взбитые сухие ингредиенты, а затем цедру лимона, 1 ½ столовых ложки лимонного сока и пахту.Смешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много. Тесто должно быть светлого цвета и легко ложиться на подложку для кексов.

• Используя большую ложку для печенья размером 3 столовые ложки (или сервировочную ложку и ложку обычного размера), равномерно разделите тесто на вкладыши для кексов, наполнив их примерно & frac23; полный.

• Выпекайте 18-20 минут при 350ºF или пока зубочистка не выйдет чистой. Они должны быть желтого цвета со светло-золотисто-коричневыми краями и относительно плоской вершиной.

• Пока кексы выпекаются, взбейте в небольшой миске оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока с 1 столовой ложкой меда. Когда кексы будут готовы, выньте их из духовки и нанесите лимонно-медовую смесь поверх каждого с помощью кондитерской или силиконовой кисти.

• Продолжайте охлаждать кексы в форме в течение примерно 10 минут. Затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение. Не замораживайте кексы, пока они не остынут.

глазурь из взбитого лимонного сливочного сыра

• С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте несоленое масло и сливочный сыр на средней или высокой скорости до легкого цвета и воздушной текстуры.

• Отключите скорость миксера, чтобы добавить сахарную пудру, затем снова включите низкую скорость. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок, перемешивая, пока не смешаются.

• Удерживая низкую скорость миксера, добавьте густые сливки. После смешивания увеличьте скорость миксера до средне-высокой скорости, взбивая глазурь из сливочного сыра, пока она не станет легкой и пушистой (около 4-5 минут). Если вы хотите, чтобы глазурь была более густой, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

• Наполните кондитерский мешок среднего размера с насадкой для декорирования Wilton 1A и нанесите глазурь на каждый охлажденный лимонный кекс. В качестве альтернативы вы можете нанести глазурь из лимонного сливочного сыра с помощью лопаточки.

Примечания к рецепту

• Рецепт адаптирован из Food & Wine.
• Указано время приготовления как для лимонных кексов, так и для глазури из лимонного сливочного сыра.
• Духовки похожи на снежинки, нет двух одинаковых. Начните проверять степень готовности кексов в самое раннее рекомендованное время выпечки.Также хорошо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка откалибрована на правильную температуру.
• Для кексов предусмотрено дополнительное время охлаждения — 30 минут.
• Лучше всего класть вкладыши для кексов в 2 средние секции формы для кексов.
• Не перемешивайте это лимонное тесто для кексов слишком сильно.
• Используйте ложку для печенья, большой мерный стакан или большую и маленькую ложку, чтобы добавить тесто для кексов.
• Наполнить кексы & frac23; полный.При выпекании они должны быть относительно плоскими сверху и пропекаться до самого верха лайнера.
• В этом рецепте использовались стандартные вкладыши для кексов.
• Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно есть прямо из холодильника или при комнатной температуре (оставьте на 10-15 минут перед едой).

Ключевое слово глазурь из сливочного масла с корицей, кремового сыра с корицей, кексы, глазурь из лимонного сливочного сыра, лимонные кексы, лимонные десерты, небольшие партии кексов с лимоном, рецепты небольших партий

Рецепт домашних лимонных кексов — Food Fanatic

Эти домашние лимонные кексы покрыты кремовой глазурью из лимонной пахты, оставляя на языке нужное количество пикантного вкуса лимона.

Всегда удивляю себя лимонными десертами. Это не мой обычный десерт, но после одного укуса я попадаюсь на крючок.

Мне потребовалось некоторое время, чтобы найти свой вкус к домашним кексам, но как только я приготовил базовый рецепт ванильного торта, было так весело менять вкусы, чтобы вносить вариации в рецепт.

Именно так и появились эти лимонные кексы.

Эти домашние сочные лимонные кексы получаются пористыми и плотными, но пушистыми.Они покрыты кремовой глазурью из лимонной пахты, оставляя на языке нужное количество острого лимонного аромата.

Для этих кексов аромат исходит из трех мест. Экстракт лимона, цедра лимона и сок лимона. Кроме того, вместо обычного молока в рецепте используется пахта, которая усиливает запах.

Теперь, если у вас нет экстракта лимона, ничего страшного, вы можете использовать экстракт ванили. Тем не менее, вы определенно захотите убедиться, что у вас есть хорошая цедра, это все имеет значение.

Рецепт кекса довольно прост, потому что это рецепт на масляной основе, и поэтому вам не нужно тратить время на то, чтобы масло размягчилось, или взбивать его вместе с сахаром.

Вы можете смешать сахар с некоторыми влажными ингредиентами, а затем смешать сухие ингредиенты и смешать их вместе, и ваши кексы будут готовы для духовки через 10 минут.

Тогда пришло время глазури. Почти все мои рецепты глазури начинаются с вариации моей идеальной ванильной глазури, и эта глазурь из лимонной пахты ничем не отличается.

Мне очень нравится эта глазурь, я думаю, мне нужно сделать больше глазури из пахты в будущем. Я обычно использую жирные сливки для взбивания в глазури, поэтому на этот раз я просто заменил некоторые жирные сливки пахтой.

Как и в случае с кексом, я также использовал цедру лимона и лимонный экстракт в глазури, а также немного ванильного экстракта, чтобы немного уменьшить кислый вкус.

Эта глазурь отлично сочетается с лимонным кексом.Вы можете даже добавить к ним свежие фрукты.

Как приготовить лимонные кексы:

• Для этого рецепта вам понадобится 4-5 лимонов, потому что мы добавляем лимонную цедру для кекса и глазури.
• После цедры мы также собираемся выдавить сок для теста для кексов.
• Начните с смешивания сахарного песка с яйцами, маслом, цедрой лимона и экстрактом.
• Как только это будет смешано, добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния.
• В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты.
• Затем поочередно добавляйте сухие и влажные ингредиенты (лимонный сок и пахту) и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Я всегда рекомендую тщательно очистить миску.
• Заполните вкладыши для кексов на 2/3. А если вы не знаете, что это значит, ознакомьтесь с моими советами по выпечке кексов.
• Выпекайте их 14-16 минут плюс-минус минуту или две.Затем отложите кексы, чтобы они остыли.

Обязательно ли использовать сметану для этого рецепта?

Сметана используется, чтобы они оставались красивыми и влажными. Если у вас нет сметаны, я рекомендую использовать обезжиренный греческий йогурт. Я также слышал, что майонез может быть хорошей заменой, но никогда не пробовал его.

Еще я использую легкую сметану, потому что она не такая тяжелая. Однако, если у вас есть только обычная сметана, ее тоже можно использовать.

Могу ли я использовать молоко вместо пахты?

Да, вы можете использовать обычное молоко вместо пахты. У меня в холодильнике всегда есть обезжиренное молоко, но подойдет любое молоко.

Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее, смешав 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса с 1 стаканом молока.

У меня нет экстракта лимона, что еще я могу использовать?

Вы можете использовать экстракт ванили или вместо него добавить еще одну чайную ложку цедры лимона.

У меня нет зестера, что еще я могу использовать?

Если у вас есть подходящая мелкая терка, вы не получите такой хорошей цедры.

Этот домашний рецепт лимонного кекса можно сочетать с начинкой из свежих фруктов, а если вы действительно любите лимон, подумайте о добавлении лимонной творожной начинки.