Красное вино рецепт: Домашнее красное вино: технология приготовления напитка – Блюда с красным сухим вином: 445 рецептов что приготовить с красным сухим вином

Домашнее красное вино: технология приготовления напитка

Классика жанра – домашнее красное вино, напиток с многовековыми традициями приготовления и употребления. Всюду, где растет виноградная лоза, знатоки домашнего виноделия обязательно готовят этот напиток, который от хранения только выигрывает во вкусе. Дома можно приготовить и сухое, и полусухое вино с добавлением сахара.

Для сухого красного вина важна сахаристость винограда, потому что этот напиток делают без добавления сахара. Если нет такого прибора, как ареометр, измеряющего плотность виноградного сока, то придется определять сахаристость органолептическим путем, проще говоря, пробуя виноград на вкус.

Для виноделов из регионов виноградарства, где эта солнечная ягода не всегда вызревает до максимальной сахаристости, лучше остановится на приготовлении полусухого вина. Добавление сахара сможет несколько нивелировать чрезмерную кислоту ягод. К тому же, от сахаристости сусла зависит крепость будущего вина. Каждые 10% сахара дают 6% спирта в готовом напитке.

Как подготовить тару и сырье

Перед тем, как готовить красное вино в домашних условиях, очень важно выбрать правильную тару для брожения и выдержки вина. Лучше, если это будут деревянные или стеклянные емкости. В крайнем случае, допускается применение посуды из нержавеющей стали или пищевого пластика. Для выдержки готового вина нужно приготовить бутылки из темного стекла, которые будут укупориваться пробками из натурального материала.

Домашнее красное вино не терпит контакта с металлом или пластмассой, сразу же вступая с ними в реакцию. В напитке появляется неприятный запах, в вино переходят продукты окисления, портится его вкус.

Вся посуда, предназначенная для того, чтобы приготовить домашнее вино, должна быть идеально чистой.

Домашнее красное вино

Деревянные емкости для брожения нужно окурить серным дымом, остальные бочки и бутыли тщательно вымыть, ошпарить кипятком.

Виноград собирают в сухую погоду, стараясь, чтобы после дождя прошло не менее 2-3 дней. Это условие объясняется тем, что обязательно надо сохранить на поверхности виноградных ягод натуральные дрожжи. Они нужны для того, чтобы красное вино в домашних условиях начало бродить. Ягоды отделяют от гребней (веточек виноградной кисти), стараясь, чтобы в сусло не попали гнилые и заплесневевшие экземпляры.

Рецепт домашнего сухого красного вина не требует ничего кроме ягод. Для того чтобы сделать полусухое домашнее красное вино, требуется добавить на каждые литр сока от 100 до 400 г сахара. Этот диапазон определяется сахаристостью винограда и предпочтениями домашнего винодела относительно вкуса готового напитка.

Как сделать вино

Перед тем, как приготовить сусло, немытые ягоды требуется размять, стараясь не оставить ни одной целой. Если объем сырья небольшой, лучше это сделать руками или уподобиться герою Адриано Челлентано. Желательно чтобы виноградные косточки остались не размятыми, это придаст готовому напитку особый вкус.

Как приготовить вино – пошаговая технология:

• 1.Сок вместе с размятыми ягодами (мезгой) помещают в деревянную или эмалированную емкость, прикрывают ее марлей и ставят на несколько дней в теплое и темное помещение. Оптимальная температура для первоначального брожения должна быть +17+24⁰С.

Шапка из мезги на поверхности сусла обязательно разбивается руками или деревянной мешалкой, а само сусло перемешивается несколько раз в день для профилактики прокисания.

• 2.После осветления сусла проводят отжим сока от мезги. Сок нужно слить с образовавшегося осадка и добавить в него выжимки от мезги, затем его фильтруют через марлю или специальный фильтр.

Неоднократное переливание сока для фильтрации насыщает его кислородом для активизации винных дрожжей.

• 3.Полученный сок разливают в бутыли, заполняя их на 2/3 объема, и ставят для основного брожения в тепло, предварительно установив на горлышко водный затвор или прочно зафиксированную резиновую перчатку с проколотым пальцем для выхода излишков углекислого газа.
• 4.Если требуется сделать полусухое вино, сахар вносят в сусло в первые 2 – 4 недели брожения частями. Это нужно, чтобы каждая порция сахара тщательно переработалась винными дрожжами.

Перед тем, как приготовить сироп, часть сусла выливают в ковш и немного подогревают, размешивая до растворения сахара.

• 5.Спустя 35 – 45 дней брожение сусла заканчивается, вино начинают сливать с выпавшего за это время осадка. Удобно проводить эту операцию, поставив бутыль на возвышение, а чистую емкость несколько ниже. Переливание проводят при помощи тонкой трубочки, стараясь не подводить ее близко к осадку.

На этом этапе можно добавить еще немного сахара, ориентируясь на свой вкус. В сухое вино ничего добавлять не нужно.

• 6.Вино ставят на выдержку на срок не менее месяца. Она проходит в прохладном помещении с температурой около +10+14⁰С. Каждую неделю молодое вино рекомендуется переливать, оставляя осадок.
• 7.Через 1 -1,5 месяца можно разливать вино по бутылкам, укупоривая их натуральной пробкой. Хранение красного вина проводится в очень прохладном (+6+8⁰С)и темном помещении в положении лежа.

Приготовление красного вина по этой технологии позволит иметь в своем винном погребе напиток прекрасного вкуса, крепость которого составит около 12-16 ⁰ с прекрасным вкусом и ароматом.

Блюда с красным сухим вином: 445 рецептов что приготовить с красным сухим вином

Говядина 1 кг

Красное сухое вино 1 л

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Петрушка 20 г

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 8 штук

Бекон 100 г

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 мл

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Растительное масло 50 мл

Морковь 4 штуки

Лук-шалот 12 штук

Шампиньоны 500 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Блюда из вина красного сухого – 66 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из красного сухого вина на Webspoon.ru

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 180 мл
• Колбаски сырые — 8 шт.
• Лук репчатый — 200 г
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.

Если вы хотя бы однажды пробовали настоящую лазанью, то не могли не влюбиться в неё на всю жизнь и не захотеть готовить её…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 1000 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Свиной фарш — 500 г
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 200 г
• Тесто для лазаньи — 0.5 упаковка
• Томатная паста — 2 ст. л.

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 200 мл
• Вино красное сухое — 150 мл
• Говядина мякоть — 1000 г
• Горошек зелёный замороженный — 250 г
• Лук белый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 1 по вкусу
• Томатная паста — 2 ст. л.

Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 200 мл
• Картофель — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец паприка — 3 шт.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сало свежее — 20 г
• Соль морская — 1 ч. л.
• Телятина — 800 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Фасоль белая сухая — 100 г
• Чеснок — 4 зубчик

Что вы готовите из вишни? Особенно в сезон, когда её много. Многие в первую очередь назовут, конечно, варенья и компоты….

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 200 мл
• Вишня замороженная — 250 г
• Гвоздика — 2 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 5 г

Казалось бы, телятина и говядина – мясо одного сорта, только в первом случае полученное от совсем молодого животного, поэтому…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 4 ст. л.
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Телятина — 500 г
• Чеснок — 3 зубчик

Заметила я, что на сайте нет такого соуса, а жаль! Сейчас мы это поправим. Он очень вкусный, особенно к мясу. Основная…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Вино красное сухое — 200 мл
• Клюква свежая — 200 г
• Сахар — 100 г

Для новичков в кулинарии сочетание слов «луковый джем» может звучать странно, пугающе и даже как-то бессмысленно. «Джем из…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 250 мл
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 500 г
• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соус Наршараб — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.

Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 4 веточка
• Баранина мякоть — 400 г
• Баранина на косточке — 300 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Кинза свежая — 3 веточка
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Смородина красная свежая — 30 г
• Соль — 20 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Уксус яблочный — 1 ст. л.

Рецепты с айвой — традиционно осеннее кушанье, от печёной до толмы, от варенья до гарнира к мясу. Более ароматный фрукт…

Ингредиенты

• Айва — 1 шт.
• Вино красное сухое — 100 мл
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Розмарин свежий — 10 г
• Свинина мякоть — 800 г
• Соль — 2 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 10 г

Этому блюду посвящали целые поэмы: «…Да, бигос — лакомство, особенный состав, Где сочетание всех специй и приправ….

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 500 мл
• Вино красное сухое — 50 мл
• Говядина вырезка — 400 г
• Капуста белокочанная — 1000 г
• Капуста белокочанная кислая — 200 г
• Колбаса сырокопчёная — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Свинина мякоть — 400 г
• Чернослив вяленый — 20 г
• Яблоко — 1 шт.

Лазанья — блюдо итальянской кухни. С виду это обычная запеканка, но уровень сложности приготовления достаточно высокий. Это…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука блинная — 200 г
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Свиной фарш — 400 г
• Соль — 10 г
• Сыр Тильзитер — 200 г
• Томатная паста — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

У многих людей старшего поколения при слове «паста» возникает только одна ассоциация: нечто однородное, густое,…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 2 ч. л.
• Вино красное сухое — 200 мл
• Говядина вырезка — 500 г
• Корень сельдерея — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Спагетти — 400 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Томатная заправка — 800 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Увидев в одном журнале величественную бордовую грушу на кремовой подушке, была очарована. Захотелось откушать это лакомство….

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 2 звёздочка
• Ванильный порошок — 1 г
• Вино красное сухое — 400 мл
• Груша свежая — 2 шт.
• Кардамон — 3 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Перец душистый — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Сок апельсиновый — 125 мл
• Соль — 1 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

Кухня Греции, согласитесь — одна из древнейших кухонь Европы. И, поскольку эта страна расположена на берегах Средиземного…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 500 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Осьминоги свежие — 800 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Уксус винный тёмный — 200 мл

Как-то уж так повелось, что в моей семье, из различных сортов сырого мяса, предпочтение отдаётся именно баранине. Тушёные…

Ингредиенты

• Баранина мякоть — 600 г
• Вино красное сухое — 500 мл
• Вода — 500 мл
• Лук репчатый — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Орегано (душица) свежий — 1 веточка
• Паста фигурная ризони (орзо) — 150 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр Гравьера — 100 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1 ст.
• Говяжьи рёбрышки — 2000 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Морковь — 3 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Томатная паста — 3 ст. л.

Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 0.5 ч. л.
• Базилик сухой — 3 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Кинза свежая — 6 веточка
• Курица целая — 800 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Помидоры консервированные — 400 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 5 г
• Чеснок — 3 зубчик

Каччиаторе или курица по-итальянски — блюдо из домашней птицы (в основном из курицы) в охотничьем стиле, придуманное…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 200 мл
• Куриная грудка — 1 шт.
• Помидоры — 500 г
• Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Этот рулет готовила к празднику. Блюдо получилось нарядным и вкусным. Такой рулет просто приготовить, можно использовать…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 800 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло топлёное — 60 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю к вашему вниманию рецепт известного венгерского супа Гуляш. В данном варианте суп удовлетворит потребности…

Ингредиенты

• Бульон говяжий концентрированный — 1 ст. л.
• Говядина лопатка — 300 г
• Картофель — 350 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 1 по вкусу
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Очень многие кулинары нашего сайта знакомы с рецептами популярной Джулии. Я себя тоже отношу к поклонникам её таланта. Свою…

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Бульон говяжий — 400 мл
• Бульон мясной — 500 мл
• Вино красное сухое — 600 мл
• Вода — 100 мл
• Вода — 150 мл
• Говядина вырезка — 1000 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук-шалот — 24 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло топлёное — 40 г
• Масло топлёное — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 450 г

В давние времена на Руси готовили блюда из мяса перепелов. В старинных кулинарных книгах можно найти много рецептов блюд,…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 0.5 ч. л.
• Вино красное сухое — 30 мл
• Лук репчатый — 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Мёд — 1 ч. л.
• Патиссон — 1 шт.
• Перепел — 700 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
• Рис басмати — 0.75 ст.
• Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соус Вустерский — 2 ст. л.
• Яйца перепелиные — 6 шт.

Пунш был известен ещё c XVII столетия в Северной Америке и Европе. Само слово Punch — английское. Но пунш произошёл возможно…

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт.
• Вино красное сухое — 500 мл
• Вода — 500 мл
• Гвоздика — 4 шт.
• Кардамон — 6 шт.
• Корица палочками — 2 палочка
• Ром тёмный — 125 мл
• Сахар — 100 г
• Чай чёрный — 3 пакетик

Солянка бывает не только в виде супа. Существует разновидность солянки, рецепт которой я узнала самым первым из солянки, был…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 50 мл
• Кориандр молотый — 1 щепотка
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Свинина мякоть — 250 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 1 зубчик

Бограч — это традиционный густой суп мадьярских скотоводов. В нём используются мясо и овощи, которые можно раздобыть в горах….

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 30 мл
• Говядина вырезка — 200 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец паприка — 1 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Смалец — 10 г
• Тмин сухой — 5 г

Крученики, или мясные рулетики с разной начинкой, тушёные в соусе — это распространенное блюдо украинской кухни, подают их…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 50 мл
• Говядина вырезка — 600 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лук белый — 1 шт.
• Лук зелёный — 3 перо
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сало свежее — 100 г
• Соль экстра — 1 щепотка

Вырезка — это небольшой, самый ценный кусочек туши. Он очень мягкий, так как на эту мышцу практически нет нагрузки,…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 200 мл
• Вишня замороженная — 100 г
• Крахмал кукурузный — 12 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 0.5 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Приправа к мясу — 2 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Свиная вырезка — 450 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Свиные отбивные — довольно простое и всеми любимое блюдо. Но и у него есть свои секреты. И сегодня мы замаринуем мясо в…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 70 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 70 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
• Свиная корейка без ребра — 1000 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Хотите приготовить лёгкое, но очень красивое, яркое и вкусное праздничное блюдо? Нет ничего проще, особенно летом, когда в…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Вино красное сухое — 1 ст. л.
• Кабачок — 1 шт.
• Куриное филе — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 3 ст. л.

Само слово «маринад» произошло от латинского mare (море), ведь первым маринадом была обычная морская вода. Ещё в глубокой…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 150 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Свинина ошеек — 500 г
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Сок мандариновый — 50 мл
• Соль — 3 г
• Соус Вустерский — 2 ч. л.
• Цедра мандарина — 3 г
• Чеснок — 2 зубчик

В этом, фруктово урожайном году, в дополнение к мясным блюдам использовала и абрикос, и шубу из чёрной смородины. А в августе…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 50 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Кориандр молотый — 10 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мята сухая — 0.5 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Слива — 6 шт.
• Телятина — 1000 г

Всё чаще и чаше задумываюсь о качестве колбасных изделий в магазинах. Чаще всего покупаю только такое готовое мясо, которое…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 250 мл
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
• Кориандр молотый — 2 г
• Куриное филе — 1000 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 2 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Предлагаю к вашему рассмотрению рецепт приготовления мяса кролика, тушёного с овощами в красном вине. Кролятина — это самое…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 10 г
• Бекон — 100 г
• Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
• Вино красное сухое — 250 мл
• Корень сельдерея — 300 г
• Кролик — 1000 г
• Лук-порей — 70 г
• Маслины без косточек — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 300 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сливки — 50 мл
• Соль — 3 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт традиционного греческого блюда из тушёного мяса. Возраст его весьма солидный — из…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 750 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Кролик — 1200 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 700 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Морковь — 3 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Розмарин свежий — 1 веточка
• Сахар — 2 ст. л.
• Сельдерей стебли — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчик

Суфле.. и незамедлительно идёт ассоциация, что это что-то лёгкое, воздушное, почти невесомое. Так оно и есть, благодаря тому,…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 350 мл
• Масло сливочное — 10 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 350 г
• Чернослив — 80 г
• Шоколад чёрный — 30 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Все уже удивились, увидев на фотографии груду мясных кусочков под названием «Грузинский шашлык»? Думаю, большинству как-то…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 100 мл
• Вишня ветки — 10 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Свинина мякоть — 750 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.

Пришли холодные и хмурые осенние деньки, а впереди — зимняя стужа. Сейчас именно то время, когда можно обратить своё внимание…

Ингредиенты

• Варенье смородиновое — 50 мл
• Вино красное сухое — 500 мл
• Малина свежая — 100 г
• Черника замороженная — 50 г

Как вы думаете, какую фразу чаще всего набирают в поиске женщины, которые много работают, сами ведут домашнее хозяйство, и…

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 2 звёздочка
• Вино красное сухое — 100 мл
• Имбирь свежий — 2 ч. л.
• Корица палочками — 1 палочка
• Куриное филе — 600 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соус соевый — 80 мл

Зима — прекрасное время года! Для многих — это самая любимая и долгожданная пора. Столько радостных и прекрасных моментов она…

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 2 звёздочка
• Вино красное сухое — 400 мл
• Вода — 2 л
• Гвоздика — 4 шт.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Корица палочками — 2 палочка
• Мёд — 4 ст. л.
• Мята сухая — 2 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сахар — 4 ст. л.

Блюда с красным полусладким вином: 11 рецептов что приготовить с красным полусладким вином

Красная чечевица 50 г

Перепелка 1 штука

Помидоры пелати 2 штуки

Чеснок 1 зубчик

Бекон 20 г

Сыр пармезан 10 г

Сливочное масло 10 г

Красное полусладкое вино 30 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка

Розмарин 2 стебля

Тимьян 2 стебля

Зеленый базилик 5 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Блюда из вина красного полусладкого – 22 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из красного полусладкого вина на Webspoon.ru

Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, овощам-гриль!!! За счёт крахмала он…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 0.5 ч. л.
• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Гранат — 130 г
• Крахмал картофельный — 0.75 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю приготовить мясо с интересным соусом из китайской кухни. Чем отличаются блюда китайской кухни? Чтобы пища была…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 150 мл
• Вишня замороженная — 30 г
• Вишня замороженная — 120 г
• Вода — 150 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук фиолетовый — 0.5 шт.
• Мёд — 1 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 2 ст. л.
• Свиная вырезка — 400 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина — 0.5 ч. л.

Сангрия — любимый летний напиток в Испании, но в Португалии и Италии её любят не меньше. По сути — это разбавленное вино с…

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт.
• Вино красное полусладкое — 450 мл
• Вода — 200 мл
• Лёд — 100 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Ром тёмный — 50 мл
• Сахар коричневый — 1.5 ст. л.

Рыба, как и куриное мясо, является одним из лучших источников высококачественного белка. Однако белки рыбы легче усваиваются…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 70 мл
• Вода — 120 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.8 ст.
• Петрушка свежая — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Скумбрия в масле — 300 г
• Соль — 3 г
• Соус томатный — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г

Если вы ещё не пробовали куриную печень с грибами в красном вине, то я вам настоятельно советую это сделать. Нежная печень в…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 150 мл
• Куриная печень — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 3 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Шампиньоны свежие — 150 г

Чудо изобретение — электрическая шашлычница спасёт вас тогда, когда отведать шашлык хочется, а сезон для пикников ещё не…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 200 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Свинина мякоть — 700 г
• Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Существует множество рецептов приготовления карпа. Эту рыбу жарят, тушат, варят из неё уху, фаршируют и запекают в духовке….

Ингредиенты

• Брусника — 100 г
• Брусника — 200 г
• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Карп — 500 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка

Субпродукты считаются менее ценными в приготовлении блюд, нежели мясо, однако, из такого непритязательного продукта как…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 200 мл
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Куриная печень — 700 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 15 г
• Яблоко — 3 шт.

Все мы знаем знаменитый десерт, состоящий из фаршированного орехами чернослива и взбитых сливок. Такой десерт — вкус детства…

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 1 звёздочка
• Вино красное полусладкое — 250 мл
• Корица палочками — 2 палочка
• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 90 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Чернослив вяленый — 350 г
• Шоколад чёрный — 25 г

Предлагаю ещё одно изысканное блюдо из куриной печёнки, которое вполне подойдёт для праздника. Печёнка получается…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 50 мл
• Груша свежая — 0.5 шт.
• Куриная печень — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Очень необычное ароматное тесто на красном вине удивит своим вкусом даже гурмана. Такое тесто встречается не часто и точно…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 70 мл
• Вода — 120 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.8 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 3 г

Продолжает борьбу с любителями мазать обильненько майонез и тереть на тёрке, могучий «Дон Шарон». Сытный и одновременно…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Куриная грудка копчёная — 70 г
• Миндаль — 20 г
• Миндальные лепестки — 10 г
• Мята свежая — 1 г
• Салат зелёный — 20 г
• Салат лолло росса — 20 г
• Салат фризе — 10 г
• Сахар — 2.5 ст. л.
• Смородина чёрная свежая — 40 г
• Сок лимонный — 30 мл
• Сыр Горгонзола — 35 г
• Хурма — 0.5 шт.

В зелёной бутылке скучало вино, Красно, ароматно, но… так холодно! Ну что тут поделать: декабрь на дворе, И просит…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Бадьян (звёздочный анис) — 2 г
• Ваниль стручками — 1 шт.
• Вино красное полусладкое — 750 мл
• Корица палочками — 2 г
• Лимон — 1 шт.
• Мускатный цвет — 1 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.

Уже давно хотела попробовать это варенье… И вот, недавно удалось приобрести подходящие груши! Так как для этого варенья…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 300 мл
• Вода — 150 мл
• Груша свежая — 1000 г
• Сахар — 1 кг

Предлагаю разнообразить своё повседневное меню и приготовить восхитительные свиные рёбрышки, запечённые в винно-медовом…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 10 мл
• Кумкват — 20 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 2 щепотка
• Свиные рёбрышки — 800 г
• Соль — 1 щепотка

Для приготовления оливок в таком маринаде, подойдут оливки средней спелости, то есть оливки, которые уже приобрели…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 300 мл
• Вода — 700 мл
• Оливки с косточкой — 1000 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 10 мл

Рецепт, который я презентую, к итальянской кухне имеет отношение самое отдалённое! На самом деле, это мой фирменный рецепт…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 300 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Сельдерей стебли — 150 г
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соус соевый — 50 мл
• Телятина — 700 г

Все уверены, что пицца — блюдо итальянское. Знают, что изобретена она была как повседневное блюдо итальянцев-бедняков. С этим…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 70 мл
• Вода — 120 мл
• Горошек консервированный — 30 г
• Дрожжи сухие — 7 г
• Кукуруза консервированная — 30 г
• Куриное филе — 200 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
• Мука пшеничная — 1.8 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.3 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 3 г
• Соус томатный — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 80 г

Осенью тяжело пройти мимо восточных экзотических плодов: инжира, хурмы, граната и, конечно, фейхоа. По легенде в это…

Ингредиенты

• Бадьян (звёздочный анис) — 1 г
• Ваниль стручками — 1 шт.
• Вино красное полусладкое — 130 мл
• Гвоздика — 6 шт.
• Коньяк — 25 мл
• Корица палочками — 1 палочка
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Сок яблочный — 150 мл
• Фейхоа — 220 г

Пицца получается невероятно вкусной, благодаря Сангрии (для справки это испанский среднеалкогольный напиток на основе…

Ингредиенты

• Аджика — 2.5 ст. л.
• Ветчина сырокопчёная — 300 г
• Вино красное полусладкое — 15 мл
• Смесь хмели-сунели — 2 щепотка
• Сыр адыгейский — 300 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 170 г

Сладкие пироги с различными начинками — любимая выпечка с самого детства. Пирог с яблоками и сливами, на мой взгляд, самый…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Сахар — 80 г
• Слива — 10 шт.
• Слива — 15 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Маринованный имбирь играет большую роль в японской кулинарии, вам никогда не подадут суши без имбиря. Имбирь придаёт блюдам…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 50 мл
• Вода — 500 мл
• Имбирь свежий — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус рисовый — 50 мл

Выпечка и десерты с красным сухим вином, 41 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Сахар 1 стакан

Молотая корица 2 чайные ложки

Соль 1 чайная ложка

Сливочное масло 50 г

Красное сухое вино 5 столовых ложек

Яичный белок 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Сыр рикотта 500 г

Ванильный экстракт 2 чайные ложки

Растительное масло 1 л

Цедра апельсина 1 чайная ложка

Красная коктейльная вишня 12 штук

Апельсиновые цукаты 12 штук

Соусы и маринады с красным сухим вином, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Стебель сельдерея 1 штука

Консервированные помидоры кусочками 800 г

Морковь 1 штука

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Красное сухое вино 1 стакан

Измельченные листья базилика 1 столовая ложка

Бальзамический уксус 1 столовая ложка