Лазанья в круглой форме: Круглая лазанья

Круглая лазанья

Кому не нравится лазанья? Лазанью не любит только тот, кто ее ни разу не пробовал. Это изысканное блюдо нам подарила волшебная Италия, которая славится своей кухней на весь мир. Процесс приготовления пасты и соусов занимает достаточно много времени, но сейчас можно купить готовые листы для лазаньи и даже уже приготовленные соусы.

В традиционном рецепте лазаньи используют соус бешамель. Кроме того, популярностью пользуется и болоньезе. А мы еще добавим немного песто и оформим всё весьма необычным способом. Такое кушанье украсит любой праздничный стол!

Круглая лазанья

Ингредиенты для пасты

• 500 г листов для лазаньи
• 200 г салями
• 500 г любимого сыра
• соусы бешамель, болоньезе, песто

Ингредиенты для соуса болоньезе

• 400 г говяжьего фарша
• 1 банка томатов в соку
• 1 луковица
• чеснок по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 375 мл красного вина
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец, майоран по вкусу

Ингредиенты для соуса бешамель

• 75 г муки
• 75 г сливочного масла
• 250 мл молока
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

Ингредиенты для соуса песто

• 100–150 мл оливкового масла
• пучок базилика
• 3 зубчика чеснока
• 50 г тертого пармезана
• 3 ст. л. кедровых орехов

Приготовление

1. Можешь начать с соуса болоньезе: обжарь мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавь фарш. Обжаренную смесь залей томатами в соку и добавь оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывай его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можешь добавить немного теплой воды.
2. Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавь масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляй муку, при этом постоянно перемешивая.
   Когда смесь станет золотистого цвета, начинай добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавь специи по вкусу.
3. Приготовление соуса песто не займет у тебя много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.
4. Свари листы лазаньи и сложи их в круглую глубокую форму для выпекания, как изображено на рисунке.
5. Не должно быть никаких промежутков между листами.
6. Приступаем к слоям: для начала покрой пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.
7. Наверх положи несколько листов пасты.
8. Затем добавь песто и тертый сыр.
9. И опять слой пасты.
10. А теперь много-много сыра!
11. И — правильно! — опять специальные листы.
12. Добавь половину приготовленного болоньезе.
13. Прикрываем всё листами.
14. Черед за остатками болоньезе и тертого сыра.
15. Очередной слой листов пасты смажь остатками соуса бешамель. Поставь блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
16. Через час вынимай лазанью из духовки и оставь остывать на 20 минут.
17. Самый захватывающий момент! Осторожно переверни форму для выпекания.
18. Медленно и аккуратно подними форму.
19. Ну как, получилось?
20. Приятного аппетита!

Такой вкусной лазаньей хочется баловать себя постоянно! Это блюдо легким для приготовления не назовешь, но результат стоит того, чтобы немного похлопотать на кухне.

Среди твоих друзей есть любители сего вкуснейшего блюда? Так поделись рецептом со своими товарищами!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Необычная круглая лазанья / Едальня

Кому не нравится лазанья? Лазанью не любит только тот, кто ее ни разу не пробовал. Это изысканное блюдо нам подарила волшебная Италия, которая славится своей кухней на весь мир.
Процесс приготовления пасты и соусов занимает достаточно много времени, но сейчас можно купить готовые листы для лазаньи и даже уже приготовленные соусы.
В традиционном рецепте лазаньи используют соус бешамель. Кроме того, популярностью пользуется и болоньезе. А мы еще добавим немного песто и оформим всё весьма необычным способом. Такое кушанье украсит любойпраздничный стол!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАСТЫ
500 г листов для лазаньи
200 г салями
500 г твёрдого сыра
соусы бешамель, болоньезе, песто
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БОЛОНЬЕЗЕ
400 г говяжьего фарша
1 банка томатов в соку
1 луковица
чеснок по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
375 мл красного вина
1 ст. л. сахара
соль, перец, майоран по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
75 г муки
75 г сливочного масла
250 мл молока
соль, перец, мускатный орех по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ПЕСТО
100–150 мл оливкового масла
пучок базилика
3 зубчика чеснока
50 г тертого пармезана
3 ст. л. кедровых орехов
Можете начать с соуса болоньезе: обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавьте фарш. Обжаренную смесь залейте томатами в соку и добавьте оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывайте его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можете добавить немного теплой воды.
Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавьте масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляйте муку, при этом постоянно перемешивая. Когда смесь станет золотистого цвета, начинайте добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте специи по вкусу.
Приготовление соуса песто не займет у много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.
Сварите листы лазаньи и сложи их в круглую глубокую форму для выпекания, как изображено на рисунке.

Не должно быть никаких промежутков между листами.

Приступаем к слоям: для начала покройте пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.

Наверх положите несколько листов пасты.

Затем добавьте песто и тертый сыр.

И опять слой пасты.

А теперь много-много сыра!

И — правильно! — опять специальные листы.

Добавь половину приготовленного болоньезе.

Прикрываем всё листами.

Черед за остатками болоньезе и тертого сыра.

Очередной слой листов пасты смажьте остатками соуса бешамель. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.

Через час вынимайте лазанью из духовки и оставьте остывать на 20 минут.

Самый захватывающий момент! Осторожно переверните форму для выпекания.

Медленно и аккуратно поднимите форму.

Ну как, получилось?

Приятного аппетита!

Классический рецепт Лазаньи

Добавить рецепт в избранное!

Что представляет собою лазанья? Описать это блюдо довольно сложно, так же, как и приготовить его. Лазанья — это  вершина кулинарного мастерства, необычайно трудоёмкое блюдо — требует не столько большого количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Если Вы всё-таки решитесь испечь этот итальянский слоёный чудо-пирог, то наберитесь терпения, а я подробно расскажу, как приготовить тесто для лазаньи и два вида соусов: болоньезе и бешамель. Вместе у нас обязательно получится!

Вам понадобится:

Для теста:

• яйцо  2 шт
• вода  1 ст.л.
• оливковое масло 1 ч. л. ( или любое растительное)
• пшеничная мука в/с  14-16 ст.л. с горкой

Для соуса Болоньезе:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук  1-2 шт
• томатный сок  800 мл
• молоко или сливки  0,5 стакана  (объём стакана 200 мл)
• сухое вино  3/4 стакана  (объём стакана 200 мл)
• растительное масло  4 ст.л.
• сливочное масло  2 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• сухие итальянские травы  1-2 ч.л.
• сахар 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло  2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 2 ст.л. без верха
• молоко  0,5 л
• соль
• мускатный орех (половинка)
• сыр 250 гр

Сыр можно использовать любой — им посыпают слои лазаньи, покрытые соусом Бешамель. С твёрдыми сырами (типа Пармезан) лазанья будет более сухая, с мягкими (типа Моцареллы) более сочная. С родным Российским сыром тоже будет хорошо.

Тесто для лазаньи готовят так же, как тесто для домашней лапши или ачмы, но с меньшим количеством воды — этот процесс требует опыта и занимает какое-то время, поэтому ради экономии его драгоценного, можно приготовить лазанью из готового теста. Сейчас в продаже есть много видов готового теста, выбирайте и читайте упаковку — там будет указано нужно ли тесто предварительно отварить или можно использовать сырое. Чаще рекомендуют отварить и залить холодной водой, чтобы оно не сохло, пока Вы приготовите соусы.

В Италии лазанью готовят в квадратной или прямоугольной форме — это действительно удобно, если готовить этот пирог из готового теста или раскатывать домашнее тесто на специальной машинке. Я готовлю лазанью в круглой форме диаметром 26-28 см по очень простой причине — тесто нужно раскатать очень тонко, а руками это проще сделать в форме круга

.

Итак, приступим!

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Прежде всего приготовьте соус Болоньезе. Это можно сделать накануне, за день или даже два до приготовления лазаньи. Во-первых, вы сократите время приготовления блюда, а во-вторых, этот соус прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день становится ещё вкуснее. После холодильника соус надо разогреть. Подробно о том, как приготовить соус Болоньезе я рассказывала в рецепте Спагетти с соусом Болоньезе

Соус Болоньезе

Налейте в кастрюлю растительное масло, положите сливочное масло и подогрейте. Обжарьте чеснок и, когда он подрумянится выбросьте его — он ароматизировал  масло и больше не нужен.
Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут.
Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите.

Вылейте в кастрюлю вино, добавьте итальянские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока вино не выпарится. На это уйдёт приблизительно 15 минут. Периодически помешивайте. От красного вина фарш приобретёт тёмный цвет, но можно использовать и белое вино.
Добавьте в кастрюлю молоко, перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания молока — 10-15 минут. Периодически помешивайте.

Когда молоко выпарится, добавьте томатный сок (можно измельчить блендером консервированные помидоры— 2 банки по 400 мл).

Добавьте соль, сахар, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25 — 30 минут. Периодически помешивайте. В процессе тушения добавьте немного воды (0,5 стакана). В конце приготовления попробуйте соус, добавьте, если нужно, соль, сахар и перец. Я добавляю немного молотых специй: гвоздику, корицу и имбирь. В классическом соусе их не бывает, попробуйте, мне нравится. Если у Вас есть свежие итальянские травы (тимьян, розмарин, шалфей, мята…), то их тоже надо добавить сейчас.
Вот такой соус Болоньезе — яркий и насыщенный у Вас получится.

Совет: классический соус Болоньезе готовиться довольно долго, поэтому, если Вы хотите сократить время приготовления блюда, приготовьте мясной соус из куриного фарша: пожарьте лук, добавьте фарш из 4-х куриных грудок, жарьте 15-20 минут, посолите, поперчите, добавьте томатный сок (800 мл), сухие итальянские травы, чеснок (1 зубок), сахар, немного корицы и гвоздики. Тушите на маленьком огне 10-15 минут. Куриный фарш более нежный и готовится быстрее фарша из говядины и свинины.

Когда соус Болоньезе будет готов, приступите к замесу теста.

Тесто для лазаньи

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца. Добавьте 1 ст.л. воды (половинка скорлупы от разбитого яйца — это 1 столовая ложка), щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите тесто на посыпанный мукой стол или доску, на которой Вы будете его месить.

Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку.  Это можно делать и на доске, и брать тесто в руки. Вот так.

Всю муку подсыпать не надо, как только тесто  станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.

Для того, чтобы раскатать тесто, разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики.

Раскатывайте их по одному размером равным диаметру формы. Сначала расплющьте шарик в лепёшку, а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям, подсыпая муку. Чем тоньше Вы раскатаете тесто, тем лучше. На фото видно, что тесто пропускает свет.

Раскатанные листы теста складывайте на поднос, пересыпая мукой, чтобы не слиплись. Можно кричать УРА! ))) — половина дела сделано!

Накройте тесто чистым полотенцем, чтобы оно не высохло и займитесь соусом Бешамель. Поскольку на приготовление этого соуса нужно немного времени и он должен быть свежим, то его готовят в последнюю очередь.

Соус Бешамель

Этот соус удобно готовить в кастрюле с антипригарным покрытием. Налейте в неё растительное масло и растопите в нём сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте, доведите массу до кипения.
Понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки, немного посолите, учитывайте солёность сыра, который Вы будете использовать при формировании лазаньи. Как только соус закипит, он готов, выключайте печь.

Неприменным ингредиентом соуса Бешамель является мускатный орех, натрите половину или 1/3 ореха (зависит от размера) на мелкой тёрке в соус, перемешайте.

Вот такой соус Бешамель у Вас получится.

Не отчаивайтесь, если из-за отсутствия опыта в Вашем соусе всё-таки образовались комочки. Это можно исправить — взбейте соус блендером.

Натрите сыр на тёрке — приблизительно 1 стакан, можно больше.

Итак, у Вас всё готово — тесто для лазаньи, сыр и два соуса: Болоньезе и Бешамель. Попробуйте соусы на вкус — это последний момент, когда можно что-то исправить. Добавьте соль, перец, если нужно. От вкуса соусов зависит окончательный вкус лазаньи. Можно приступать к формированию пирога.

Лазанья

Налейте на дно формы немного соуса Болоньезе — пятую часть, сверху положите один лист теста. Покройте его соусом Болоньезе.
Уложите второй слой теста, покройте соусом Бешамель (четверть от общего количества), посыпьте сыром.

Укладывайте третий лист теста, покройте соусом Болоньезе.

Продолжайте формировать лазанью, чередуя соусы. Последний лист теста (восьмой) должен быть покрыт соусом Бешамель и посыпан сыром.

Выпекайте в заранее разогретой духовке t 200ºС  35-40 минут. Как правило, когда на лазанье подрумянится и вздуется верхний слой, она готова.

Дайте итальянскому пирогу немного отдохнуть, пусть осядет. Ну и радуйтесь, радуйтесь! Всё получилось!

Разрежьте лазанью так, как Вам больше нравится. Можно сегментами, можно традиционными прямоугольниками.

Лазанья — сытное, красивое, вкуснейшее блюдо — визитная карточка итальянской кухни.

Простояв пол-дня у плиты, Вы наконец-то увидите радость Ваших близких, которые в мгновенье ока сметут этот пирог, сохранив приятные воспоминания и желание отведать его ещё раз — побалуйте их обязательно! Набирайтесь опыта и скоро Вы поймёте, что приготовить лазанью не так уж и сложно!

Приятного аппетита!

Лазанья.

Краткий рецепт.

Вам понадобиться:

Для теста:

• яйцо  2 шт
• вода  1 ст.л.
• оливковое масло 1 ч.л. ( или любое растительное)
• пшеничная мука в/с 14-16 ст.л. с горкой

Для соуса Болоньезе:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук  1-2 шт
• томатный сок  800 мл
• молоко или сливки  0,5 стакана  (объём стакана 200 мл)
• сухое вино  3/4 стакана  (объём стакана 200 мл)
• растительное масло  4 ст.л.
• сливочное масло  2 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• сухие итальянские травы  1-2 ч.л.
• сахар 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло  2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 2 ст.л. без верха
• молоко  0,5 л
• соль
• мускатный орех (половинка)
• сыр 250 гр

Тесто для лазаньи

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца. Добавьте 2 ст.л. воды, щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите его на посыпанный мукой стол или доску.
Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку.
Как только тесто  станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.
Разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики. Раскатывайте их по одному размером равным диаметру формы. Сначала расплющьте шарик в лепёшку, а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям, подсыпая муку.

Соус Болоньезе

Налейте в кастрюлю растительное масло, положите сливочное масло и подогрейте. Обжарьте чеснок и, когда он подрумянится выбросьте его — он ароматизировал  масло и больше не нужен.
Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут.
Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите.
Вылейте в кастрюлю вино, добавьте итальянские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте пока вино не выпарится. На это уйдёт приблизительно 15 минут. Периодически помешивайте.
Добавьте в кастрюлю молоко, перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания молока — 10-15 минут. Периодически помешивайте.
Когда молоко выпарится, добавьте томатный сок.
Добавьте соль, сахар, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25 — 30 минут. Периодически помешивайте. В процессе тушения добавьте немного воды (0,5 стакана). В конце приготовления попробуйте соус, добавьте, если нужно, соль,сахар и перец.

Соус Бешамель

Налейте в кастрюлю с антипригарным покрытием растительное масло и растопите в нём сливочное. Добавьте муку и быстро перемешайте, доведите массу до кипения.
Понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки, посолите. Как только соус закипит, он готов.
Натрите половину или 1/3 мускатного ореха (зависит от размера) на мелкой тёрке в соус, перемешайте.

Формирование лазаньи

Налейте на дно формы немного соуса Болоньезе — пятую часть, сверху положите один лист теста. Покройте его соусом Болоньезе.
Уложите второй слой теста, покройте соусом Бешамель (четверть от общего количества), посыпьте сыром.
Укладывайте третий лист теста, покройте соусом Болоньезе.
Продолжайте формировать лазанью, чередуя соусы. Последний лист теста должен быть покрыт соусом Бешамель и посыпан сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке t 200º 35-40 минут.

 

Лазанья с фаршем классическая | Кулинарные рецепты с фото

Лазанья с мясным фаршем — изумительно вкусное итальянское блюдо, получившее признание по всему миру. Очень сытное, готовится из слоёв теста и слоев мясной или овощной начинки, с соусом Бешамель. Процесс приготовления такой лазаньи с мясным фаршем совсем не сложен.
Лазанья отлично подойдет к любому празднику или на воскресный ужин.

Ингредиенты для классической лазаньи

• 20 мл растительного масла,
• 500 г мясного фарша,
• 1 шт. лука репчатого,
• 1 зубчик чеснока,
• чайная ложка специй для фарша (смесь итальянских трав или сушеного базилика с петрушкой, сельдереем, орегано или смесь перцев),
• 100 г томатного пюре (или жидкого кетчупа без приправ),
• 2 крупных помидора,
• 1 морковь,
• соль и перец по вкусу,
• 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук),
• 250 г сыра чеддер.

Для соуса Бешамель
100 г сливочного масла,
2 ст. л. муки,
0,7 л молока,
2,5 г мускатного ореха,
1 лавровый лист,
соль и белый перец по вкусу.
Еще нужна соответствующего размера форма для запекания: 17:25 или 20:20 см.

Рецепт приготовления классической лазаньи

1. Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
2. На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
4. Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
5. Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим на медленном огне под крышкой еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
6. Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
7. Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
8. Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
9. На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
10. Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
11. Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
    
    После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в горячей духовке (200 °С) до образования румяной корочки.

Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!

P.S. Если нет возможности купить готовые листы лазаньи в магазине, можно приготовить самим. Для этого просеиваем через сито 400 г муки так, чтобы получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем 5 крупных яиц, солим по вкусу и замешиваем тесто. Еще легче это сделать в кухонном комбайне. Скатываем в шар, отправляем его поближе к теплу, минут на двадцать.
Затем разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 мм. Пласты отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. Приготовленные полосы теста храним в морозильнике.
И особо о томатном пюре для лазаньи. Это НЕ томатная паста, это именно пюре, оно гораздо жиже, больше похоже на жидкий кетчуп без добавок. Есть магазинное, в банках. Можно приготовить пюре и дома, пропустив помидоры через мясорубку и затем через крупное сито.

И, девочки и мальчики, пишите в комментариях, кто с какими листами готовил лазанью. Я брала pasta zara, получилось отлично, не раскисли и не твердые. Барилла и ролтон раскисают. Еще кто с какими готовил и как вышло, поделитесь?

Если знаете еще один хороший рецепт лазаньи, поделитесь в комментариях 🙂

рецепт приготовления в домашних условиях с фото пошагово (+4 рецепта)

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 250 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – щепотка

Ингредиенты для соуса Болоньезе

• Фарш свиной – 500 г
• Помидоры свежие – 500 г
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев – 1 ч.л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная – 1 ст.л. без горки
• Соль – ½ ч.л.
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Твердый сыр – 150 г

Время приготовления: 60 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Лазанья – это удивительное блюдо. Если вы решитесь и попробуете приготовить, руководствуясь этим пошаговым рецептом с фото, лазанью классическую в духовке, то вы с уверенностью сможете сказать, что лазанья, приготовленная дома, ничем не отличается от ключевого блюда итальянской кухни в исполнении какого-либо знаменитого шеф-повара.

Интересно все же, почему лазанья называется лазанья. Оказывается, несмотря на то, что полмира считает это блюдо итальянским, родоначальницей первой лазаньи была плоская греческая лепешка из пшеничной муки круглой формы, которую греки называли «лаганон». Некоторые же считают, что блюдо получило свое название от «ласана» (греч.), имеющего значение «горячие пластины», «горшковая печь». Немного позже римляне позаимствовали это слово для названия котла для приготовления пищи, а затем уже и жители Италии стали называть лазаньей готовое блюдо из теста.

Классическая лазанья в наши дни, как правило, готовится из шести слоев теста, при этом на каждый слой распределяют начинку в виде соуса, а сверху кладут тертый сыр разных сортов (пармезан, моцарелла, рикотта) и кусочки сливочного масла. Самым популярным соусом по праву считается «Бешамель», именно его чаще всего используют при приготовлении этого блюда хозяйки всего мира, и именно его мы приготовим в этой статье к нашей лазанье. Рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях пошагово научит вас всем этапам приготовления этого удивительного блюда, от теста до соуса.

Содержание статьи:

1. Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово
2. Прочие рецепты лазаньи
3. Ответы на вопросы по приготовлению лазаньи дома

Итак, поскольку мы готовим полностью лазанью с фаршем, рецепт с фото начинаем с приготовления теста для листов. Подготовьте все ингредиенты для приготовления первой части нашего несложного, но объемного по затратам времени и сил блюда. Их всего три. Мука для теста берется та же, что и для качественных макаронных изделий – из твердых сортов пшеницы. У меня – пшеничная высшего сорта. Муку желательно просеять, чтобы исключить ненужные вкрапления и сделать ее более рыхлой и рассыпчатой, дополнительно просушив ее.

Готовые пластины теста для лазаньи можно купить в наши дни везде – в крупных супермаркетах, моллах, но приготовленные самостоятельно не идут ни в какое сравнение с покупными и стоят 15 минут вашего времени на кухне. Лазанья, рецепт приготовления в домашних условиях которой перед вами, готовится от А до Я. Листы лазаньи, приготовленные вами, можно будет использовать в блюде сразу, высушить или заморозить и использовать несколько позже.

Разбейте в глубокую широкую миску яйца, смешайте их с солью и немного взбейте.

Добавляйте понемногу просеянную муку, смешивая ее со слегка взбитыми яйцами. Я это делаю кулинарным венчиком, но можно использовать и кухонный комбайн, маленькую скорость.

Понемногу добавляя муку, готовим тесто для лазаньи. Рецепт в домашних условиях пошагово расскажет вам, как все должно происходить.

Как только его станет сложно замешивать в миске, переложите на присыпанную мукой ровную поверхность и продолжайте работать с тестом на ней.

В итоге у нас должен получиться плотный, но эластичный шар. Его несколько трудно вымешивать, оно получается тугим. Количество муки зависит от размера яиц, у меня ушло именно 250 г на весь процесс приготовления листов лазаньи, включая раскатывание.

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой или перекладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник примерно на тридцать минут, чтобы клейковина муки «заработала» и тесто стало более податливым.

Пока тесто для листов нашего блюда отдыхает в холодильнике, подготовьте ингредиенты для соуса Болоньезе, нашей начинки для лазаньи. Фарш лучше всего взять свиной, он в меру жирный и быстро готовится на сковороде. Идеальный вариант – приготовить его самому из лопатки или тазобедренной части свиньи. Овощи помойте и очистите от кожуры.

Для томатного соуса мы используем свежие помидоры. Для того чтобы использовать их в блюде, необходимо очистить их от кожуры и измельчить. Кожицу с помидоров снять очень просто – необходимо залить их кипятком на полминуты и надрезать крестообразно, кожица слезет сама.

На растительном масле, разогретом в сковороде, обжарьте порезанный мелким кубиком лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до полуготовности (мясо должно стать серого цвета), немного разбивая его деревянной лопаткой, чтобы не взялось целым комком, и перемешивая несколько раз.

Добавьте к мясу и луку измельченные томаты. Я перебила их в блендере вместе с семечками, очистив предварительно от кожуры. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса для лазаньи. Рецепт с фаршем в духовке предполагает практически готовую начинку для запекания.

Добавьте специи (соль, смесь перцев) и измельченный чеснок. Перемешайте и протушите еще 3-5 минут.

Выключите и отставьте в сторону с плиты начинку для лазаньи. Измельчите мелко зелень петрушки, добавьте в сковороду, перемешайте и оставьте остывать, пока готовится соус бешамель.

Рецепт классический для лазаньи готовится практически же, как и для любого другого блюда. Подготовьте все ингредиенты для соуса бешамель. Рецепт для лазаньи использует молоко, если же вы не следите за фигурой и можете сделать блюдо еще калорийнее – используйте сливки. Вместо классического соуса бешамель вполне можно использовать более простой соус на основе кефира, как в рецепте ленивой лазаньи с лавашем и кефирным соусом

В сковороде желательно с антипригарным покрытием растопите на маленьком огне сливочное масло, так как оно очень быстро сгорает. Обжарьте на масле ложку пшеничной муки до золотистого цвета.

Влейте в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех, без которого соус Бешамель не может так называться. Тушите на маленьком огне до загустения, затем сразу снимите с огня и отставьте в сторону. Периодически помешивайте во время остывания, так как соус для лазаньи по рецепту с фото берется корочкой сверху.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на равные четыре части. Если хотите добиться идеально одинаковых листов – воспользуйтесь кухонными весами.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте с помощью скалки один кусочек теста нужной вам формы. Толщина листа для лазаньи должна быть 2-3 мм, именно тогда лист будет достаточно толстым, чтобы не порваться, и тонким, чтобы не быть жестким в блюде. Это и есть ответ на вопрос — почему лазанья получается твердая. Необходимо правильно рассчитать толщину теста для листов, и тогда ваша лазанья будет таять у вас во рту.

Поскольку у меня форма круглая, я вырезала лист в виде круга и разделила его на две части для удобства при отваривании.

В широкой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите, перед тем как отварить листы для лазаньи, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет).

После отваривания выложите лист на вафельное полотенце для остывания. Один на один старайтесь не укладывать, они могут слипнуться между собой. По очереди отварите все листы.

После того как все три части блюда – листы и два соуса – готовы, начинаем формировать нашу будущую лазанью. В форму (лучше взять форму с высокими бортиками, так как в процессе готовки соуса может быть много) выложите отваренный и остывший лист (в моем случае две половинки).

Сверху листы смажьте соусом Бешамель.

Сверху на белый соус выложите четвертую часть томатно-мясной начинки.

Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка.

Последний лист смажьте соусом Бешамель. Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи.

Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – значит, лазанья готова. Достаньте из духовки наше замечательное блюдо, немного остудите и снимите бортики, если форма разъемная.

Если же вы готовили лазанью в глубокой посуде, также обязательно дайте ей немного остыть, выделившийся сок немного впитается в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная. Как видите, совсем несложный рецепт лазаньи, а именно рецепт в домашних условиях, позволит вам разнообразить ужины своей семьи и привнести в них итальянскую нотку.

Наша лазания рецепт в домашних условиях подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.

Овощная лазанья из кабачков с фаршем без листов

Листы для этого блюда состоят, как вы уже знаете из рецепта с фото лазаньи в домашних условиях, приведенного выше, из довольно калорийной пшеничной муки высшего сорта и яиц. Но если заменить их тонкими ломтиками кабачков, в результате получится очень вкусная и, что важно – менее калорийная овощная кабачковая лазанья с фаршем.

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 500-700 г
• Фарш смешанный (комбинированный свинина+говядина) — 400 г
• Помидоры мясистые (сорта Сливка, например) — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Растительное масло

Как приготовить лазанью если нет листов c овощами

1. Молодые кабачки порежьте тонкими пластинками толщиной около 2-3 мм, смажьте кулинарной кисточкой растительным маслом и обжарьте каждый ломтик на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до легкой румяной корочки.
2. Репчатый лук очистите и мелко порубите кубиком, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Можно это делать на другой сковороде параллельно с обжаркой кабачков.
3. Добавьте к луку фарш, перемешайте лопаткой и обжаривайте все вместе на большом огне, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша, в течение примерно 15 минут.
4. В полученную начинку, как и в выше приведенном рецепте лазаньи в домашних условиях, добавьте очищенные от кожицы и порезанные мелко (или измельченные в блендере, или натертые на терке) помидоры, соль и перец, затем потушите на медленном огне 5-7 минут. В конце тушения добавьте мелко рубленный чеснок, тщательно перемешайте и выключите огонь.
5. В глубокую форму, которую можно ставить в духовку, выложите слой кабачков, на них слой начинки, посыпьте частью натертого на крупную терку сыра. Затем снова слой кабачков, фарша и сыра. Продолжайте, пока не кончатся ингредиенты для слоев.
6. Последний верхний слой кабачков нужно посыпать натертой на крупную терку моцареллой. Поставьте наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекайте до румяного верха.
7. Горячую овощную лазанью из кабачков сразу подавайте на стол.

Ленивая лазанья из макарон

Казалось, бы – такое сложное и трудоемкое блюдо, как лазанья, просто по определению не может быть простым. Но следующий рецепт лазаньи в домашних условиях опровергает это.

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Макароны твердых сортов пшеницы — 200 г в сухом виде
• Помидоры свежие — 300 г
• Перец болгарский мясистый – 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное для соуса — 50 г
• Мука пшеничная для соуса — 50 г
• Молоко для соуса — 500 мл
• Сыр мягкий — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль и перец — (по вкусу)

Как сделать простую лазанью в домашних условиях — рецепт

1. Любым доступным вам способом очистите помидоры от кожуры и измельчите мякоть с семечками.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла (лучше брать рафинированное, без сильного запаха) до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду фарш, специи по вкусу и 5-10 минут обжаривайте все вместе.
4. Томаты, который вы предварительно измельчили, добавьте в сковороду вместе с нарезанным кубиками перцем. Готовьте до готовности фарша и перца.
5. Для того, чтобы приготовить соус соус для лазаньи, загляните в выше приведенный рецепт в домашних условиях с фото и повторите все этапы. Обжарьте муку, тонкой струйкой влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Когда соус приобретет консистенцию сметаны, снимите с огня и немного охладите.
6. В то время как готовятся соусы, отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции до состояния Альденте (на зубок, то есть чтобы не был разварены в кашу). Выложите первым слоем в жаропрочную форму или противень все сваренные макароны и сверху полейте половиной приготовленного белого соуса.
7. Сверху положите приготовленную начинку с фаршем и овощами. Верх залейте оставшимся соусом и поставьте ленивую лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
8. После выпекания присыпьте сверху тертым сыром и доведите до готовности (5-7 минут) в духовке.

Рецепт лазаньи на сковороде

Лазанью на сковороде можно приготовить, если вы должны быстро накормить незванных гостей красивым и сытным блюдом. Можно ли лазанью приготовить на сковородке? Конечно. Только потребуется глубокая сковорода с крышкой, в которой мы приготовим быстрый и вкусный обед.

Ингредиенты

• Фарш любой — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Сосиски копченые – 4 шт.
• Помидоры в собственном соку – 1 банка (350 г)
• Вода питьевая — 1,5 стакана
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сыр Моцарелла — 3/4 стакана
• Листья лазаньи — 200 г

Как приготовить лазанью быстро и легко на сковороде

1. В глубокой сковороде на масле обжарьте измельченные лук и чеснок с фаршем. Готовность определяйте по фаршу – доведите его почти до готовности, минут 5-7, помешивая.
2. Добавьте нарезанные мелко копченые сосиски и поломанные в произвольной форме сухие магазинные листы лазаньи (их можно приготовить самостоятельно и высушить).
3. Добавьте помидоры в собственном соку, поперчите, посолите, добавьте специи. Влейте воду, так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.
4. Перемешайте ингредиенты, выключите огонь под сковородой и добавьте тертый сыр. Как только сыр слегка расплавится, добавьте нарезанные кусочки «Моцареллы» и накройте крышкой, подождите пару минут и ваша быстрая лазанья готова. Эту лазанью можно разогреть на сковороде без труда, если вы не съели ее сразу.

Почему лазанья получилась жидкая

Очень много выделившегося сока из начинки лазаньи с фаршем по рецепту классическому может быть в нескольких случаях:

• начинка Болоньезе была приготовлена не в соответствии с рецептом, томатный соус тушился меньше чем нужно и в сковороде осталось слишком много сока, который не вобрал в себя фарш;
• листы для лазаньи приготовлены с нарушением технологии. Например, они могут быть слишком толстыми и не отваренными предварительно, поэтому просто не успеют за 25 минут в духовке вобрать в себя оба соуса, и он просто стечет в форму.

Почему лазанья разваливается

Это происходит, если вы:

• Режете лазанью горячей, только из духовки. Слои еще не успели «устояться».
• Вы взяли тупой нож и лазанья не режется, а мнется. Лазанью лучше всего резать тонким острым ножом или круглым ножом для пиццы.
• Чтобы лазанья не разваливалась, положите между слоями натертый сыр, это склеит слои между собой.

Почему лазанья получилась жирная

Жирность лазаньи зависит в основном от соусов:

• В соусе бешамель уменьшите количество сливочного масла и готовьте соус не на сливках, а на молоке или на кефире:
• В соусе Болоньезе проконтролируйте жирность фарша (лучше всего приготовить его самостоятельно) и количество растительного масла, на котором поджаривается лук.

Можно ли лазанью приготовить на противне

Если противень для вашей духовки имеет высокие бортики, вы можете использовать его для приготовления этого блюда. В противном случае соус, выделившийся при нагревании, может попасть на стенки духовки и вы получите неприятный прогорклый запах в кухне во время готовки, что, несомненно, скажется на аппетите. Поэтому позаботьтесь о правильной посуде перед тем, как приготовить лазанью. Классический рецепт предполагает использование прямоугольной или круглой формы из тефлона, керамики или стекла с высокими бортиками.

Можно ли лазанью собрать заранее

Такой трудоемкий процесс, как приготовление лазаньи, просто обязывает хозяйку, ценящую свое время, заранее подготовиться и заморозить несколько форм с блюдом. Тогда процесс приготовления займет у вас всего каких-то полчаса. Для этого перед тем, как приготовить лазанью с фаршем, приобретите специальные формы в супермаркете, которые можно ставить как в морозильную камеру, так и в духовой шкаф. Укладывайте слои поочередно именно в них. Затем накройте и поставьте в морозильник, а перед приготовлением достаньте и разморозьте. Вам останется только запечь наше ароматное блюдо.

Можно ли лазанью сделать со слоеным тестом

Многие считают, что лазанья из слоеного теста получается даже вкуснее, чем лазанья из классических листов лапши из яичного теста. Готовится эта лазанья так же быстро, как лазанья на сковороде, на скорую руку, особенно если под рукой есть фарш, тертый сыр и томаты.

Можно ли лазанью при панкреатите

При панкреатите рекомендуется диета, которая исключает жареную свинину, а также пассированную на сливочном масле муку, поэтому если вы готовите блюдо для людей, имеющих это заболевание, исключите соус Бешамель и готовьте в начинке Болоньезе телятину или птицу.

Можно ли лазанью кормящей маме

Рацион кормящей мамы должен состоять из не более чем 2500 ккал в день, поэтому рекомендуется уменьшить калорийность блюда путем замены вида мяса, а также регулирования количества жиров в готовом блюде.

Можно ли лазанью на диете

Лазанья из кабачков или баклажанов вместо листов теста послужит отличной заменой классическому исполнению этого блюда и не повредит фигуре.

Необычная круглая лазанья – изысканное блюдо для праздничного стола.

Когда готовят традиционную лазанью, то используют соус бешамель. Популярностью пользуется и болоньезе. Попробуем добавить немного песто и оформим весьма необычным способом. Это кушанье украсит любой праздничный стол!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАСТЫ
500 г листов для лазаньи
200 г салями
500 г любимого сыра
соусы бешамель, болоньезе, песто
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БОЛОНЬЕЗЕ
400 г говяжьего фарша
1 банка томатов в соку
1 луковица
чеснок по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
375 мл красного вина
1 ст. л. сахара
соль, перец, майоран по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
75 г муки
75 г сливочного масла
250 мл молока
соль, перец, мускатный орех по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ПЕСТО
100–150 мл оливкового масла
пучок базилика
3 зубчика чеснока
50 г тертого пармезана
3 ст. л. кедровых орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начьните с соуса болоньезе – обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавьте фарш. Обжаренную смесь залейте томатами в соку и добавьте оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывайте его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можете добавить немного теплой воды.
Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавьте масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляйте муку, при этом постоянно перемешивая. Когда смесь станет золотистого цвета, начинайте добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте специи по вкусу.
Приготовление соуса песто не займет у вас много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.
Сварите листы лазаньи и сложите их в круглую глубокую форму для выпекания.

Не должно быть никаких промежутков между листами.

Приступаем к слоям: для начала покройте пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.Наверх положите несколько листов пасты.Затем добавьте песто и тертый сыр.И опять слой пасты.А теперь много-много сыра! И — правильно! — опять специальные листы.
Добавьте половину приготовленного болоньезе. Прикрываем всё листьями.Чередуем остатками болоньезе и тертого сыра.
Очередной слой листов пасты смажьте остатками соуса бешамель. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
Через час вынимайте лазанью из духовки и оставьте остывать на 20 минут.Самый захватывающий момент! Осторожно переверните форму для выпекания.Медленно и аккуратно поднимите форму.

Такой вкусной лазаньей хочется баловать себя постоянно! Это блюдо легким для приготовления не назовешь, но результат стоит того, чтобы немного похлопотать на кухне.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

Лазанья с мясом и соусом Бешамель, рецепт с фото

Лазанья, это блюдо родом из солнечной Италии. Это как раз одно из тех яств, которое лучше один раз попробовать, чем сто раз о нем услышать. Сегодня существует великое множество вариантов приготовления этого блюда, я же предлагаю Вам версию мясной лазаньи с фаршем из свинины.

Легким этот рецепт назвать сложно, но результат того стоит. Лазанья не только порадует своим вкусом ваших близких, но и станет гвоздем программы на праздничном столе. Хоть с приготовлением нужно будет немного повозиться, но попробовать стоит. Впрочем, в этом рецепте сложность возникает только с приготовление соуса «Бешамель». Но я верю что у Вас все получится.

Ингредиены

---

мясной соус

• Свиной фарш — 500 г
• Морковка — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный сок — 1 л
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

соус Бешамель

• Пшеничная мука — 1 ст.
• Молоко — 1 л
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Яйца — 3 шт.
• Пармезан — 40 г
• Соль — 0,5 ч.л.

лазанья

• Тесто для лазаньи — 1 шт.
• Пармезан — 150 г

---

Как приготовить лазанью с мясом

3. Сыр “Пармезан” Натереть на средней терке или измельчить блендером. Вместо “Пармезана” можно использовать любой твердый сыр.

4. Сегодня я использовала свежее тесто для лазаньи (покупное), но чаще всего в продаже можно встретить сухие листы теста. Если Вы берете сухое тесто, то его следует предварительно отварить в подсоленной воде. Варить нужно 3-5 минут в кипящей воде, на упаковке должно быть указано время приготовления. Листы теста нужно варить в большом количестве воды и опускать в воду по одному, что бы они не слиплись, одновременно лучше варить не более 5-6 листов.

5. Высокую форму смазываем маслом. На дно формы наливаем немного мясного соуса, желательно жидкую часть соуса без мяса.

6. Выкладываем тесто для лазаньи. Тесто в процессе приготовления может немного увеличиваться в объеме, поэтому старайтесь не класть листы теста внахлёст, лучше всего оставлять между листами небольшой зазор в 2-5 мм.

   У меня, например, листы теста не подходят под размер формы поэтому пришлось вооружиться кухонными ножницами и вырезать необходимые полоски теста. Точно так же нужно поступать с уголками, особенно если Вы используете круглую форму. В противном случае, уголки в процессе запекания поднимутся кверху и будут хрустящими.

7. На тесто выкладываем слой мясного соуса. Следует отметить что слой не должен быть сплошным. Достаточно хаотично, небольшими порциями выкладывать соус.

8. Выкладываем соус “Бешамель”, следуем тому же принципу что и с мясным соусом, выкладываем не сплошным слоем. Если соус получился слишком густой, то можно его немного размазать ложкой.

9. Сверху слегка посыпаем тертым сыром.

10. Далее следует слой теста, затем мясной соус, слой соуса “Бешамель” и тертый сыр. И так выкладываем 3-4 слоя. Лучше всего готовить лазанью в 5 слоев, но иногда можно сделать несколько лишних. Чем больше слоев теста в лазаньи, тем более сухая она получается, особенно в остывшем виде.

11. Хотелось бы сказать несколько слов о верхнем слое лазаньи. Его можно сделать по тому же принципу что и все остальные, то есть на верхний слой теста выливаем весь оставшийся мясной соус, затем весь оставшийся соус “Бешамель” и Обильно посыпаем сверху сыром. Сегодня, на предпоследний слой теста я вылила весь оставшийся  мясной соус и посыпала сверху сыром.

12. Затем уложила верхний слой теста. Уголки я не стала обрезать и завернула вовнутрь, и хоть они у меня и пропитались соусом, а не пересохли и подгорели. Но все равно в процессе запекания они все время норовили выползти наружу из-за чего поверхность готовой лазаньи получилась неровной и волнистой. Так что если Вы готовите лазанью для праздничного стола, то лучше все лишние уголки теста обрезать.

13. На верхний слой теста кладем весь соус “Бешамель” и равномерно распределяем его на поверхности теста. Сверху обильно посыпаем все сыром “Пармезан” И отправляем наше творение в разогретую до 200*-220* духовку. Первые 5-10 минут запекаем при 200*-220*, когда соус начнет кипеть, уменьшаем огонь до 180*-190* и запекаем еще 20-30 минут.

14. Когда лазанья начнет снизу зарумяниваться, а сыр запечется корочкой, духовку можно выключать. Перед подачей на стол лазанья должна немного постоять, что бы соус схватился. Если подать лазанью сразу из духовки, она будет расползаться, а слегка постояв, она будет сохранять свою структуру.

Приятного аппетита!

Перевернутая лазанья — TipBuzz

Перевернутая лазанья — аппетитное основное блюдо, которое запекают в кастрюле и переворачивают вверх дном для подачи. Он наполнен слоями мясистой лазаньи, поэтому его готовят вдвое быстрее, чем по традиционным рецептам!

Секрет этой Party Lasagna заключается в том, что — сливочно-насыщенный мясной соус, завернутый в лапшу для лазаньи, так что клейкий сыр остается внутри . Он выглядит великолепно, как торт, и его легко нарезать! Неудивительно, что один из наших читателей сказал: «Я итальянец и обычно считаю эти вариации кощунственными, но это выглядит потрясающе!» По правде говоря, это лучшая лазанья на свете!

Лазанья для вечеринки — один из моих любимых рецептов на ужин, наряду с сырным чизкейком «Филли», курицей с медом и чесноком в медленном темпе, монгольской говядиной, неаккуратным блюдом для вечеринок, пастой тако и фахитасом с курицей на листе.

Как приготовить лучшую лазанью для вечеринки вверх ногами

Разогрейте духовку до 375 ° F и отложите в сторону голландскую духовку на 4 литра или кастрюлю, пригодную для использования в духовке. Намазать оливковым маслом. Это предотвратит прилипание лазаньи к кастрюле.

Шаг 1. Приготовьте лапшу для лазаньи:

Для этого рецепта лучше всего подходит обычная сушеная лапша или листы лазаньи. Есть небольшой секрет приготовления листа лазаньи, чтобы получить лучшую текстуру: Не кипятите их ! Вместо этого залейте их горячей водой в кастрюле и дайте им впитаться примерно 30 минут, пока они не станут мягкими.На этом этапе они еще не готовы, но готовятся в духовке. Когда они будут готовы, слейте воду и покройте их небольшим количеством масла, чтобы они не прилипали.

Примечание: НЕ используйте для этого рецепта лапшу без кипячения.

Шаг 2: приготовить соус для лазаньи:

Пока лапша замачивается, можно начать приготовление соуса для лазаньи, подрумянив говяжий фарш на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанный лук, чеснок, соль и перец.Готовьте около 8-10 минут или пока говядина не подрумянится и не разлетится на мелкие крошки. Слить жир и добавить в томатный соус. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне около 20-30 минут без крышки, периодически помешивая, и готовьте, пока он не станет красивым и густым. Снять с огня. Вкус и консистенция соуса почти как соус Болоньезе.

Примечание. 1) Если вы используете говяжий фарш с постным содержанием жира более 90% (соотношение мяса и жира 90/10), вам не нужно сливать жир.2) Не обязательно добавлять небольшое количество сахара и томатной пасты, если вам нравится слегка сладковатый вкус.

Шаг 3: приготовить сырную смесь:

В миске среднего размера смешайте сыр рикотта, пармезан и яйца до состояния пасты.

Шаг 4. Соберите и испеките лазанью:

Положите 12-15 штук лапши в голландскую духовку или кастрюлю, как показано на видео или фото ниже (заранее смажьте кастрюлю оливковым маслом).

Добавьте 1/2 моцареллы и равномерно распределите.Затем добавьте 1/3 мясной смеси поверх моцареллы. Затем нарежьте 6 макарон пополам по ширине и используйте две разрезанные половинки, чтобы создать слой. Намажьте половину сырной смеси, затем 1/3 мясной смеси и оставшуюся моцареллу, сэкономив только большую щепотку. Повторить слои и закончить оставшейся мясной смесью. Сложите лапшу для лазаньи к центру, как показано на видео (при необходимости обрежьте листы по размеру).

Добавьте последнюю щепотку моцареллы поверх пасты. Присыпать только среднюю часть. ( Важно: не позволяйте им спускаться по стенкам, иначе лазанья прилипнет к сковороде ).

Накройте лазанью алюминиевой фольгой (не касаясь лапши или сыра). Выпекайте 25 минут, а затем запекайте еще 20 минут без крышки, пока сыр не станет золотистым. Выньте из духовки, чтобы остыть за 15-20 минут перед подачей на стол.

Примечание: 1) Не забудьте натереть кастрюлю маслом изнутри, чтобы лапша не прилипала к кастрюле. 2) Дайте запеченной лазаньи постоять примерно 15-20 минут, прежде чем перевернуть или разрезать, иначе она может легко развалиться.

Как подавать лазанью вверх ногами

Переверните пирог с лазаньей на большую сервировочную тарелку.Посыпьте пармезаном и по желанию базиликом. Разрежьте их на кусочки. Можно подавать с салатом и чесночным хлебом.

Советы по экономии времени

Что касается соуса для лазаньи, я оставляю соус на медленном огне в течение 30 минут, чтобы дать ему развиться аромату. Если у вас мало времени и ваш соус все еще водянистый, можно добавить кукурузный крахмал и водную смесь, чтобы сделать его густым (1 столовая ложка кукурузного крахмала + 2 столовые ложки холодной воды).

Подсказки Make Ahead

Лазанья — отличный рецепт для приготовления, она хорошо замораживается.Сделать это можно (кроме процесса выпечки) заранее до 24 часов. Храните в холодильнике. Просто доведите его до комнатной температуры, прежде чем запекать.

Если вы хотите заморозить, вам нужно завершить весь процесс, включая выпечку. Дайте ему остыть и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед нагреванием разморозьте.

Смотрите сейчас: как сделать перевернутую лазанью

Лазанья вверх ногами

Эта перевернутая лазанья — восхитительное, сытное и мясное основное блюдо, которое готово вдвое быстрее, чем традиционная лазанья.

• Разогрейте духовку до 375 ° F. Отложите кастрюлю на 4 литра, пригодную для использования в духовке (без пластиковых ручек).

• Замочите лапшу для лазаньи в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния al dente.

• Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте масло, а затем говяжий фарш. Перемешайте и готовьте несколько минут, пока он не начнет подрумяниваться.

• Слейте излишки жира и добавьте масло, лук и чеснок. Перемешайте и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте томатный соус и готовьте несколько минут, пока он не станет достаточно густым, чтобы образовались холмики, и снимите с огня.

• В миске среднего размера смешайте рикотту, пармезан и яйцо, перемешивая до однородной массы.

• Теперь ваша лапша должна быть готова. Слейте их и бросьте в масло, чтобы предотвратить прилипание. Нарежьте 6 макарон пополам и отложите в сторону.

• Натереть сковороду маслом и выложить 12-15 лапш согласно видео.

• Добавить 1/2 моцареллы, затем намазать 1/3 мясной смеси.Затем добавьте 2 отрезанные половинки лапши, чтобы получился слой.

• Намажьте 1/2 смеси рикотты, затем 1/3 мясной смеси и оставшуюся моцареллу, сэкономив только большую щепотку. Добавьте еще 2 половинки лапши.

• Вот и все: добавьте оставшуюся рикотту, а затем оставшееся мясо. Сложите лапшу лазаньи к центру, как показано на видео.

• Добавьте последнюю щепотку моцареллы только в середину (важно: не позволяйте им спускаться по бокам, иначе лазанья прилипнет к сковороде).

• Выпекать 40-45 минут, пока сыр не станет золотистым. Вынуть из духовки, чтобы остыть 10 минут.

• Переверните торт лазаньи на большую сервировочную тарелку. Посыпьте пармезаном и по желанию базиликом. Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Лазанья вверх ногами

Сумма на порцию

калорий 446 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 11 г 55%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 7 г

Холестерин 107 мг 9000 000 36% Калий 346 мг 10%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

9000 Белок 000

Витамин A 650IU 13%

Витамин C 9.1 мг 11%

Кальций 430 мг 43%

Железо 2,7 мг 15%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Специальные ключевые ингредиенты для лучшей лазаньи

Говяжий фарш: Если вы используете обычный говяжий фарш (жирнее 90% постной говядины), вам нужно будет процедить жир после того, как вы подрумяните говядину. Вы также можете использовать смесь свинины и говядины (идеальное соотношение между свининой и говядиной составляет 1: 2)

Листы для лазаньи : Я предпочитаю обычные сушеные листы лазаньи, но вы также можете использовать свежие макароны для лазаньи.Избегайте приготовления лапши лазаньи без кипячения для этого рецепта. Я пользовался брендом Barilla.

Сыр рикотта: Он придает лазанье великолепный аромат, но вы также можете заменить его творогом.

Томатный соус : Вкус и уровень жидкости в томатном соусе зависят от марки, которую вы используете. Если в томатном соусе мало жидкости, можно добавить томатную пасту, чтобы усилить томатный вкус и не добавлять воду.

Сахар: Если ваш томатный соус слишком кислый, вы можете добавить сахар, чтобы сбалансировать вкус.

Ищете другие рецепты лазаньи?

Примечание редактора: сообщение обновлено 26.03.2018 с дополнительной информацией.

Рецепт кольца для вечеринки с лазаньей от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

• 18 готовых лапш для лазаньи
• 3 столовых ложки масла канолы, плюс еще для смазки
• ½ лука, нарезанного кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• фунта 80% постного говяжьего фарша (340 г)
• ¾ фунта сладкой итальянской колбасы (340 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 28 унции измельченных помидоров (795 г)
• 15 унций сыра рикотта (425 г)
• ½ стакана тертого сыра пармезан (55 г), плюс еще для подачи
• ¼ стакана свежего базилика (10 г), нарезанного, плюс еще для сервировки
• 1 яйцо
• 2 стакана тертого сыра моцарелла (200 г)
• ½ стакана соуса маринара (115 г), для сервировки
• антипригарный кулинарный спрей

Расчетные значения для одной порции.

1. Варите лапшу для лазаньи в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente, то есть на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и выложите приготовленную лапшу на смазанный маслом противень, смазывая все перекрывающиеся лапши, чтобы предотвратить прилипание.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
3. В большой кастрюле на сильном огне добавьте рапсовое масло, лук и чеснок и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, периодически помешивая, 2-3 минуты. Добавьте говядину, колбасу, соль и перец и готовьте, измельчая мясо при перемешивании, пока вся влага не испарится и мясо не начнет подрумяниваться по краям, 4-5 минут.Добавьте томатный соус, затем убавьте огонь до минимума и тушите, пока соус не станет очень густым, почти пастообразным, время от времени помешивая, 10-15 минут. Снять с огня.
4. В миске среднего размера смешайте рикотту, пармезан, базилик и яйцо и перемешайте до получения однородной массы. Отложите в сторону.
5. Разрежьте 6 лапш для лазаньи пополам. Они будут служить промежуточными слоями между мясом и сырной смесью.
6. Сбрызните сковороду для пучков антипригарным кулинарным спреем, затем положите 12 макаронных изделий на дно сковороды, распределяя их веером внахлест.Один конец лапши должен доходить до центра сковороды, а другой конец должен свисать с краев.
7. Посыпьте половину моцареллы на дно сковороды поверх лапши. Это поможет связать лапшу во время приготовления. Равномерно распределите половину мясной смеси кольцом поверх моцареллы, затем положите половину нарезанных кусочков лапши поверх, чтобы создать слой лапши. Выложите всю смесь рикотты на лапшу ровным кольцом, затем выложите оставшуюся лапшу и оставшийся мясной соус.
8. Согните края лапши для лазаньи, свисающие по бокам сковороды, обратно к центру, создавая еще один перекрывающийся узор. Равномерно посыпьте сверху оставшейся моцареллой.
9. Выпекайте около 45 минут или пока сыр не станет темно-золотистого цвета.
10. Охладите около часа, затем осторожно переверните кольцо на разделочную доску. Нарежьте кольцо, затем добавьте немного пармезана и базилика. Поместите небольшую миску с маринарой в центр кольца для макания и подавайте.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

[Круглая лазанья] Самая легкая сырная лазанья, запеченная в чугунной сковороде (* обновлено)

Кажется, писал не раз,

но позвольте мне повторить это еще раз и все. 🙂

Я люблю лазанью, и это моя самая любимая еда во всем мире!

К счастью, все трое моих парней тоже любят лазанью, хотя, может быть, не так сильно, как я.

Но они никогда не отказываются от моей домашней лазаньи.

Я делаю лазанью из самых разных ингредиентов,

мясо, колбаса, баклажаны, кабачки и сыр ~

Возможно, вы уже знаете, что я не готовлю лапшу для лазаньи перед тем, как запечь ее.

Я сразу использую сухую пасту, но с большим количеством соуса, чем обычно, что облегчает приготовление пасты.

Без приготовления макарон легко приготовить лазанью.

Однако вот еще более простой вариант лазаньи.

Осмелюсь сказать, что это самый удобный рецепт лазаньи, который вы можете найти.

Сделать это можно в будний день, когда только вернулись с работы.

Я всегда готовлю томатный соус, используя сразу две нарезанные кубиками томатные банки, но вы можете использовать томатный соус, купленный в магазине.

Я знаю, что обещал опубликовать рецепт домашнего томатного соуса, но пока не делал этого.

Обещаю еще раз. Я скоро сделаю это.

Вот рецепт:

Состав

(4 порции)

2 стакана томатного соуса (домашнего или купленного в магазине)
Крупная соль и молотый перец
1 большой яичный желток
1 1/2 стакана творога
2/3 коробки лапши для лазаньи
1/2 фунта свежей моцареллы, тертой
1/4 стакана тертый сыр пармезан

Как сделать:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Измельчите лапшу для лазаньи до среднего размера, чтобы она подходила к круглой чугунной сковороде.

Натереть моцареллу и пармезан.

3. В миске среднего размера смешайте яичный желток, творог и по 1/2 чайной ложки соли и перца.

4. Налейте 1/2 — 3/4 стакана томатного соуса в сковороду и равномерно распределите соус.

5. Добавьте один слой лапши.При необходимости разойдемся по размеру.

Никогда не накладывайте лапшу внахлест.

6. Сверху полейте 1/2 стакана томатного соуса и половину творожной смеси, равномерно намазывая.

7. Затем выложите второй слой лапши, затем 1/2 стакана томатного соуса и оставшуюся творожную смесь.

8. Добавьте третий слой лапши, затем оставшиеся 1 / 2-3 / 4 стакана томатного соуса.

9. Посыпать сверху моцареллой и пармезаном.

10. Выпекайте лазанью от 30 до 35 минут до золотистого цвета и образования пузырьков.

Я жарил лазанью последние 2 минуты.

Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

О, у этой лазаньи на сковороде есть минусы:

Это лазанья подходящего размера на 4 порции.

Ничего не осталось на оставшийся на следующий день обед с лазаньей ~ 🙁

Но это действительно вкусно и просто.

Наслаждаться!

Легкая сырная лазанья

Super Easy One Pot рецепт лазаньи

Поздравляем наших друзей из DeLallo за приготовление невероятного соуса и готовую в духовке лапшу из цельнозерновой муки, из которых состоит эта лазанья, и за спонсирование этого поста!

Ohhhk yuhssssss.

Это слишком очевидно, но моя любовь к этому выходит из-под контроля.

Я испытываю такие сильные чувства к этому рецепту лазаньи Super Easy One Pot, также известному как Pot o ’Saucy Noodles с плавленым сыром, — НАСТОЛЬКО БОЛЬШИЕ. И я почти уверен, что меня даже не раздражает то, насколько я люблю это прямо сейчас. Мне? Раздражает любовь к еде? эээ, привет? никогда.

Два укуса в свою огромную миску с остатками лазаньи (для нас это жизнь фуд-блоггеров), я думаю, Бьорк чуть не умер от счастья старой лазаньи.Смотри, милый! Хорошие, жилистые кусочки сыра! Там нет непонятных овощей! ЕСТЬ МЯСО!

Я имею в виду, мы (эээ, I ) любим лазанью с замороженной кровью, но сейчас не тот день для моей следующей лазаньи с добавлением ингредиентов для блоггеров с 800 видами жареных овощей и пятью супер дорогими сырами.

Нет-нет, друзья.

Это СУПЕР ЛЕГКАЯ ЛАЗАНЬЯ НА ОДИН ГАРНИТ Вот и все.

Как приготовить нашу лазанью из одного горшка (1 МИН 10 СЕК):

С этим рецептом есть определенная история с лазаньей.

История начинается с того, что я придумываю хорошие идеи для рецепта и восхищаюсь лазаньей рулетов // покупаю ингредиенты для изготовления рулетов лазаньи // чувствую себя действительно превосходно при варке лапши и приготовлении начинки, и при попытке раскатать соус в лапшу. чтобы не навести эпического беспорядка.

Симпатично, но дай мне подумать две секунды: нет.

История с лазаньей продолжается, и я чувствую себя намного лучше, отказавшись от своей идеи для булочки с путанной лазаньей и сразу же направившись к товарам, переложив ингредиенты, которые раньше были для лазаньи (болоньезе! Лапша! Сыр!), В большую кастрюлю и запекал ее. все, пока не станет пузырящимся и идеальным, и есть огромные грязные куски прямо из кастрюли деревянной ложкой.

Вот только я никогда этого не делал.

Гм.

История заканчивается тем, что я осознаю, что втайне люблю этот тип грязной дерзкой лазаньи // втайне нервничаю, рассказывая об этом сырно-пасте в Интернете, // но зная, что люди любят хорошую еду, и ЭТО ХОРОШАЯ ЕДА, и т. мир нуждается в этой лабиринте лазаньи, чтобы существовать.

История также включает видео с рецептом SnapChat и одобрение Sage.

Мораль этой истории: лень — это добродетель, которая ведет к лазаньи из одного котелка? Да.Вот и все.

Вторая мораль этой истории: если вы любите себя и любите хорошую еду, вы всегда должны держать под рукой несколько банок томатного соуса DeLallo Pomodoro Fresco.

Я рекомендую соусы DeLallo Pomodoro Fresco в этом рецепте, потому что а) эти соусы действительно хороши на вкус, например, я даже не очень хочу делать свой собственный соус, потому что они такие хорошие, б) они готовы использовать! нет работы! повторюсь: нет работы. и в) в них всего 7 нормальных, простых ингредиентов, что в наши дни становится для меня все более и более важным.

Это список ингредиентов соуса с томатным базиликом —

1. Итальянские сливовые помидоры
2. Оливковое масло первого отжима
3. Помидоры
4. Лук
5. Морковь
6. Базилик
7. Соль

Beautiful. Бонус: я не вижу добавленного сахара.

Как человек, который пытается лучше осознавать, что они едят, избегать сверхпереработанных продуктов, а также признает, что НАСТОЯЩАЯ ЖИЗНЬ ЕСТЬ НАСТОЯЩАЯ, мне необходимо иметь под рукой томатный соус такого высокого качества, купленный в магазине.

Потому что -> это ждет. ♡ Больше ничего не говори.

Распечатать часы значок часов

Описание

В этой Super Easy One Pot лазаньи используются простые ингредиенты, и все они могут быть приготовлены в одном горшочке! С говяжьим фаршем, томатным соусом и свежим сыром Моцарелла.

---

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.В большой жаростойкой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте лук-шалот и морковь; обжаривать в течение 5 минут или до мягкости и аромата. Добавьте говяжий фарш с солью, перцем и подрумяните, пока он не перестанет быть розовым. Слейте всю лишнюю смазку.
2. Добавьте томатный соус и вино к мясу на сковороде. Тушить 10 минут на среднем медленном огне. Добавьте сливочный сыр, пока он не растает.
3. Разломайте каждую лапшу для лазаньи на 3 или 4 части. Добавьте их в мясную смесь, чтобы они были полностью покрыты соусом, и разложите их так, чтобы все они лежали на сковороде.
4. Подверните несколько ломтиков свежей моцареллы под лапшой и между ними, а сверху положите оставшиеся ломтики свежей моцареллы. Выпекать 25 минут. Если вы хотите подрумянить сыр, увеличьте огонь до 425 в течение дополнительных 10 минут.
5. Дать постоять 5–10 минут и посыпать свежим базиликом и сыром Пармезан.

• Категория: Ужин
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: лазанья в одном горшочке, рецепт лазаньи, легкий рецепт лазаньи

Карта рецептов при поддержке

Еще раз спасибо ДеЛалло за спонсорство этой лазаньи!

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью простых итальянских рецептов на странице .Проверьте это!

Рецепт лазаньи для глубокого блюда | Все рецепты

по этому рецепту получается отличная лазанья! Я добавил нарезанные цуккини свежие грибы и использовал 4 чашки измельченного моцца. у меня не было свежей петрушки, поэтому я заменил ее 3 1/2 столовыми ложками сушеной. получилось так вкусно! это требует времени, но конечный результат стоит затраченных усилий. Я буду делать это снова и снова и снова !! Спасибо, что поделился…

отличная лазанья! Мне нравится, что в нем колбаса вместо говяжьего фарша … намного интереснее. Для всех, кто не пробовал это, я сделал, и это отлично сработало — вместо того, чтобы варить лапшу, я положил ее на противень и залил кипятком, пока готовил красный соус (кстати, я люблю нарезанные кубиками помидоры, поэтому я заменил их Тома.соус и вода по мере необходимости). Так как блюдо запекается 45 минут, лапша получилась идеальной !! Намного проще, чем варить лапшу.

Я сделал это на рождественский ужин для своей семьи, и они в восторге от этого! Даже те, кто не любит лазанью, не могли не попросить секунды. Для любителей мяса добавила колбасы. Теперь это мой любимый рецепт лазаньи!

Моей семье этот рецепт очень понравился.Это займет некоторое время, но мы смогли приготовить из этого два приема пищи. Убедитесь, что вы любитель шпината, если решите использовать его, потому что я смог попробовать его гораздо больше, чем ожидал. Очень вкусно!

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!!! Я люблю хорошую домашнюю лазанью, которую невозможно превзойти — намного лучше, чем купленная в магазине. На изготовление уходит очень много времени, но оно того стоит! Во всяком случае, сделал это на выходных для ужина на день рождения моей мамы и папы, и мне понравилось, что здесь используется томатная паста и томатный соус вместо соуса для пасты в банках.У меня не было итальянской колбасы, поэтому я использовал комбинацию постного говяжьего фарша и немного свинины. Я также добавил немного свежих кабачков и тертой моркови и мою обычную порцию мускатного ореха в смесь рикотты. Отличный совет — замочить сырую лапшу лазаньи в горячей воде на 20-30 минут, пока вы готовите все остальное — не нужно кипятить воду и готовить лапшу, когда они закончат приготовление, когда лазанья отправится в духовку! Я сделал это в пятницу, оставил сырое до субботы, а затем приготовил в тот же день.Так вкусно. Отлично с хорошим салатом и итальянскими роллами Вертушка с этого сайта ммммм !!

отличная и легкая лазанья !! Я использовал только 2 банки томатной пасты без шпината и добавил свежие нарезанные грибы. Я также использовал лапшу без кипячения, что было намного проще. Должно быть хорошо, потому что мой муж съел ОГРОМНОЕ количество !! Буду делать снова и снова !!

Сделал это на ужин, и это был хит! Минус шпинат, который я попробую в следующий раз, и на этот раз я добавил фарш из индейки и сосиски из индейки вместо итальянской колбасы.Любить это!

очень вкусно! В мясной соус добавила грибы.

Это абсолютно лучшая лазанья, которую я когда-либо ел. Мне пришлось добавить несколько блюд, потому что у нас нет рикотты или итальянской колбасы там, где я живу (Китай), поэтому я добавил тофу и сделал свою собственную колбасу.У меня было всего два яйца. Добавлены дополнительные овощи (цуккини, тертая морковь), но без этого все было бы хорошо. Я бы оценил это выше, если бы мог. Сегодня утром я даже позавтракал, и это было даже лучше. Не могу поверить, что больше людей не пробовали этот рецепт. Прочитав обзоры других рецептов лазаньи, я обнаружил, что большинство людей внесли изменения, которые уже были включены в этот выдающийся рецепт.

Мой муж сделал это однажды ночью.Это было хорошо, но заняло много времени. Кроме того, вкус колбасы на самом деле не получился, так что это казалось немного пустой тратой.

Лазанья по рецепту на двоих (Классическая лазанья)

Эта Лазанья по рецепту на двоих — это классическая лазанья, приготовленная для двух человек на сковороде для выпечки хлеба. Это удобно, когда вы хотите лазанью, но не хотите делать много для множества людей!

Пришло время рецепта лазаньи для двоих!

Итак, обычно в середине января, о, я не знаю, когда все на Pinterest начинает иметь форму сердца и краснеть.Блины, желе, печенье, безе, что угодно. И каждый раз моя внутренняя реакция коленного рефлекса — шептать:

«DIE DIE DIE DIE»

Я ничего не могу с собой поделать. Я просто не большой поклонник Дня святого Валентина, но с годами я понял, что это не обязательно должен быть плохой праздник. Есть масса способов отлично провести День святого Валентина, не будучи глупым и раздражающим.

Первый шаг: не покупайте шампанское (в любом случае продуктовые магазины обычно делают наценку во время Дня Победы).Вместо этого выпейте пет-нат. Или пиво. Я люблю пиво.

Третий шаг. Если вы собираетесь купить сырные конфеты в аптеке, купите их на следующий день, когда на них будет скидка 50%. Ага.

И, наконец, четвертый шаг: ОСТАВАЙТЕСЬ ДОМА. Приготовьте ужин для себя и своего мужчины / девушки или друзей. В ресторанах, где есть меню prix fixe, и на столы кладут конфетти в форме сердечек, меня тошнит.

Почему лазанья для двоих прекрасна?

Несколько месяцев назад мы с Джошем очень хотели лазаньи.Мы хотели слои и слои сыра, болоньезе и углеводов. Но чего мы не хотели, так это кучи остатков, поэтому, когда я перебирал свои формы для выпечки, чтобы решить, какую из них нам следует использовать, ни одна из них не сработала (все мои маленькие круглые), я заметил, что моя форма для выпечки просто шепчет мое имя, я очень хочу, чтобы меня включили в игру. Я так рада, что мы придумали, как приготовить эту лазанью для двоих.

Облака в небе разошлись! АААА !! Это идеальный размер для листов лазаньи (хотя их нужно класть бок о бок и немного перекрывать).

Мы начали домашний болоньезе, поставили его на слабый огонь и дали ему покипеть в течение часа, пока мы отправились в поход с Амелией. Когда мы пришли домой, мы открыли бутылку вина, выложили эту суку слоями и поставили в духовку. Это был великолепный ужин на двоих.

Мы не могли съесть всю форму хлеба, но с остатками можно было справиться (я бы сказал, что мы съели чуть больше половины), а это означало, что на следующий день у нас было как раз достаточно на обед. Безупречный ужин.

Как приготовить лазанью для двоих, рецепт

Этот рецепт очень простой, но я люблю его готовить вот так:

1. Сделайте рагу! Это супер просто и классически.В нем есть лук, морковь, специи, измельченные помидоры, томатная паста, которая варится на медленном огне около 45 минут. В нем действительно сочетаются все вкусы, что необходимо для получения восхитительного рагу.
2. Приготовьте лапшу. Я люблю готовить лапшу. Всякий раз, когда я готовлю лапшу из лазаньи без приготовления, я обнаруживаю, что она не такая вкусная. Я всегда люблю готовить лапшу на минуту или две, чтобы она была красивой и ровной.
3. Сложите лазанью слоями. В этом рецепте используются рикотта и моцарелла.Я люблю расставлять все точки на рикотте, добавлять соус, а затем щедрую горсть моцареллы. Повторите то же самое с наслоением.
4. Заморозьте, если хотите! Это хорошее место, чтобы заморозить лазанью на потом, если хотите. См. Подробные инструкции ниже в разделе * примечания * карты рецептов.
5. Выпекать! Я люблю запекать его около 30 минут, пока верх сыра не расплавится.

Распечатать рецепт

Лазанья на двоих Рецепт

Эта лазанья для двоих — классическая лазанья, приготовленная для двух человек в форме для выпечки хлеба.Это удобно, когда вы хотите лазанью, но не хотите делать много для множества людей!

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: итальянская лазанья, лазанья на двоих, лазанья на сковороде, маленькая лазанья

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Размер порции: 2

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 очищенных и измельченных лука-шалот
• 1 морковь (очищенная и нарезанная кубиками)
• Кошерная соль
• 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы *
• 1/410 чайная ложка измельченного красного перца
• 3/4 фунта (90% / 10%) говяжьего фарша
• 1 банка (15 унций) измельченных помидоров Сан-Марцано
• Вода
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 фунта сушеных листов лазаньи
• 1/2 стакана свежей рикотты
• 1 стакан измельченной моцареллы с низким содержанием влаги

Инструкции

Для приготовления соуса:

• В голландской духовке или средней кастрюле, поставьте на средний огонь, нагрейте оливковое масло.Когда он горячий, добавьте лук-шалот, нарезанную кубиками морковь и щепотку соли; готовьте до полупрозрачности примерно 2–3 минуты. Затем добавьте зубчики чеснока, итальянскую приправу и измельченный красный перец; готовьте еще минуту, пока не станет очень ароматным. Добавьте говяжий фарш и измельчите его ложкой на крошки. Готовьте примерно 5-7 минут, время от времени перемешивая, пока не подрумянится.

• Всыпать измельченные помидоры. Добавьте около 3/4 стакана воды (вы можете увидеть это измерение) в пустую банку от помидоров и промойте ею, собирая оставшиеся помидоры со стороны банки, и вылейте их в кастрюлю.Затем добавьте томатную пасту. Доведите соус до кипения и сразу же убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 30-40 минут.

• Откройте кастрюлю, попробуйте ее на вкус и отрегулируйте количество соли по своему вкусу. Дайте соусу покипеть еще 10 минут без крышки.

Чтобы приготовить лапшу для лазаньи:

• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте листы лазаньи и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно это примерно 8-9 минут. Слейте воду и перемешайте с чайной ложкой оливкового масла, чтобы листы пасты не прилипали.

Чтобы собрать лазанью:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Чтобы приготовить лазанью, возьмите форму для хлеба размером 8 x 5 дюймов. Положите два листа пасты для лазаньи на дно формы для выпечки хлеба, слегка перекрывая их. Нанесите тонкий слой болоньезе, сверху положите несколько точек рикотты и горсть моцареллы.Повторяйте процесс наслоения, пока не дойдете до вершины. Верхний слой должен состоять из макарон, немного соуса и хорошего количества сыра моцарелла.

• Поставьте в духовку, чтобы выпекать на 15-20 минут. Чтобы верхний слой сыра подгорел и пузырился, включите жаровню. Поместите лазанью под жаровню на 2–3 минуты, все время наблюдая за ней. Дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками (будет безумно жарко!). Сверху посыпьте пармезаном, если хотите, и свежим базиликом.

Банкноты

Заморозить: Лазанья невероятно хорошо застывает. Если вы хотите заморозить это, я бы посоветовал собрать его полностью, а не запекать, завернуть в несколько листов полиэтиленовой пленки (или приготовить в контейнере с крышкой, подходящей для морозильной камеры), а затем завернуть в один лист фольги. Поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Выпекайте из замороженных продуктов, добавив на 5-10 минут больше времени, чем указано выше. Оснащение: Голландская духовка среднего размера | Силиконовый шпатель | Разделочная доска | Поварской нож | Сковорода для хлеба 8×5 дюймов |

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 266 ккал (13%) | Углеводы: 10 г (3%) | Белок: 8 г (16%) | Жиры: 22 г (34%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 31 мг (10%) | Натрий: 205 мг (9%) | Калий: 342 мг (10%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 4 г (4%) | Витамин А: 5687 МЕ (114%) | Витамин C: 7 мг (8%) | Кальций: 167 мг (17%) | Железо: 1 мг (6%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Если вы это сделаете, дайте мне знать в Instagram!

Ищете другие рецепты пасты? Вот некоторые из моих других фаворитов:

Лучшая легкая лазанья из цуккини — простой вкус

Узнайте, как приготовить лазанью из кабачков с низким содержанием углеводов! Каждый кусочек имеет вкус классической лазаньи, но с овощной лапшой вместо пасты.Каждый слой богат чесночным вкусом, плавлеными итальянскими сырами и большим количеством базилика для свежести!

Не секрет, что я большой поклонник всего, что связано с пастой, сочным красным соусом и СЫРОМ. Я одержим итальянской едой, но стараюсь сохранять ее сбалансированность, потому что итальянская кухня, как правило, содержит больше углеводов.

На этой неделе мы наслаждались этой восхитительной и пикантной лазаньей, приготовленной с лапшой из кабачков. Да, я сказал кабачков. То есть никакой макаронной лапши — только слои нарезанных овощей, свежий базилик, насыщенный томатный соус и так далее.много сыра!

Меньше углеводов, но при этом остается уютная сырная лазанья. Этот рецепт настолько восхитителен и доставляет удовольствие, что вы даже не пропустите пасту!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого рецепта вам понадобится горстка итальянских сыров, свежие продукты и зелень. Вот полный список: кабачков (желтый или зеленый), Parmigiano Reggiano (свежий пармезан), моцарелла (с низким содержанием влаги), рикотта , зубчика чеснока , яйца , свежего базилика свежий орегано и соус маринара .

Сделаем лазанью из кабачков — шаг за шагом

Как сделать лапшу из кабачков менее водянистой (3 шага)

• Тонко нарезать цуккини: Используйте нож для резки мандолины, овощечистку или осторожно воспользуйтесь ножом повара, чтобы нарезать кабачки ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Более толстые срезы будут иметь больше влаги, и их будет трудно полностью высохнуть.
• Лапша для пота: Выложите лапшу на бумажные полотенца и посолите с обеих сторон. Дайте «потеть» лишней влаге в течение 10 минут, затем высушите.
• Предварительно запеките лапшу из кабачков: Последний шаг в обеспечении максимального удаления влаги — это предварительная выпечка лапши перед слоями. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 10 минут при 375F. После запекания вытрите излишки влаги бумажными полотенцами.

Смешайте в миске ингредиенты для начинки из рикотты.

Затем в форму для запекания залейте лазанью: тонкий слой соуса маринара, лапшу из кабачков, тонкий слой начинки из рикотты, маринару, моцареллу, сыр пармезан, свежий базилик и свежий орегано.Повторяйте, пока не закончите.

• Верхняя часть лазаньи с соусом, моцареллой и сыром пармезан. Выпекать без крышки при 375F в течение 40-45 минут, затем жарить 1-2 минуты до коричневого цвета.

Как разогреть

В охлажденном или замороженном виде лазанью можно легко разогреть.

Для охлажденной лазаньи: предварительно разогрейте духовку до 350F и снова нагревайте примерно 15 минут, пока она не станет теплой.
Для замороженной невыпеченной лазаньи: дать оттаять и запекать при 350F в течение 30-40 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

Советы для успеха

Нарежьте овощи как профессионал

Нож для нарезки мандолины

Мне нравится использовать этот нож для нарезки мандолины, чтобы нарезать цуккини одинаково по этому рецепту — это делает мою жизнь намного проще! Это безопасный и эффективный способ нарезать все виды овощей. Незаменим для вашей кухни.

• Нарезать лапшу из цуккини: Используйте нож для резки мандолины, чтобы получить точные, тонкие нарезки лапши с кабачками. Если у вас есть опыт работы с поварским ножом и вы чувствуете себя комфортно, вы можете нарезать лапшу из кабачков ножом.Пожалуйста, будьте очень осторожны, выполняя этот шаг.
• Используйте нашу любимую маринару (домашнюю или купленную в магазине): Для этого рецепта вы можете использовать томатный соус Сан-Марцано моей семьи или любимую маринару, купленную моей семьей в магазине!
• Советы по свежему вкусу: Я думаю, что свежие травы имеют решающее значение! Я люблю наслаивать лазанью с большим количеством измельченного свежего базилика и даже свежего орегано. Имейте в виду, сушеные травы не придают такого вкуса, как свежие.
• Не любите рикотту? Рикотта может быть немного тяжелой, и я знаю, что не всем она нравится.Вы можете полностью удалить начинку из рикотты из этого рецепта и покрыть ее пармезаном, моцареллой, маринарой и большим количеством свежего базилика. На вкус он такой же восхитительный и немного менее тяжелый!

Еще больше вкусных итальянских рецептов

Если вы пробовали рецепт Easy Zucchini Lasagna или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и сообщить мне, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Узнайте, как приготовить лазанью из кабачков с низким содержанием углеводов! Каждый кусочек имеет вкус классической лазаньи, но с овощной лапшой вместо пасты. Каждый слой богат чесночным вкусом, плавлеными итальянскими сырами и большим количеством базилика для свежести!

Порций 8 ломтиков

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 40 мин.

Общее время: 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, итальянская

Теги: полезная лазанья, как приготовить лазанью из кабачков, лазанью из кабачков

Совместимость с морозильной камерой: да

калорий : 196 ккал

• 4-5 цуккини среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками (разрезы 1/8 дюйма)
• 1/2 чашка сыр пармезан
• 3 чашки моцарелла, тертая
• 3 чашки томатный соус
• 2 чайная ложка свежий орегано
• 3 Столовые ложки свежий базилик

Начинка из рикотты

• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 1/2 чашки сыр рикотта (без жидкости)
• 1/4 чашки сыр пармезан
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1/4 чашка свежий базилик, нарезанный (для сушеного базилика используйте 2 столовые ложки)

2. Лапша из кабачков с солью и запеканием: Разложите ломтики кабачков на противне, выстланном пергаментной бумагой.Посыпать обычной морской солью — дать постоять 5-10 минут, чтобы кабачки «пропотели» лишнюю влагу. Выдавите и высушите лапшу из кабачков бумажными полотенцами. Затем запекайте лапшу 8-10 минут — промокните, когда закончите запекать. Примечание: предварительная выпечка кабачков поможет высушить еще больше влаги из лапши.

3. Начинка из рикотты : в миске среднего размера смешайте все ингредиенты начинки из рикотты.

4. Ингредиенты слоя: В форме для запекания 13 × 9 слой лазаньи: нанесите тонкий слой соуса на дно блюда, добавьте слой приготовленной лапши из кабачков, тонкий слой начинки из рикотты, сыра моцарелла с небольшим количеством пармезана, и щедро посыпьте свежесрезанным орегано и базиликом.Повторяйте каждый шаг, пока не закончите. Сверху слой с соусом, сыром моцарелла и пармезаном.

5. Выпечка: Оставьте форму открытой и запекайте 40-45 минут, затем жарьте на ВЫСОКОЙ температуре 1-2 минуты, пока сыр не подрумянится.