Салат с отварной говядиной.Салат Тайна. Пп салат с говядиной

Диетический салат с говядиной: рецепты с калорийностью

Мясо говядины считается не менее популярным, чем курогрудь, у тех, кто придерживается правильного питания. А самое простое блюдо, которое можно приготовить, – диетический салат с говядиной. Причём, неплохих вариантов на любой вкус немало.

Особенности пп-салатов с говядиной

Говядина – полезный и питательный продукт, содержащий незаменимый белок и аминокислоты. Кроме того, постная говядина содержит не так много калорий – всего 190 ккал на 100 граммов продукта, что позволяет ей носить гордое звание «диетического продукта», то есть такого, который идеально впишется в список для закупок.

Пп-салат с говядиной, вкусный и полезный, обладает рядом преимуществ:

низкая калорийность – от 100 до 180 килокалорий;
большое количество белка, витаминов и минералов;
подходит не только как блюдо для похудения, но и как еда, восстанавливающая силы после физнагрузок и даже после болезней;
такой салат можно кушать как на завтрак, так на обед или ужин;
красиво оформленный салатик можно смело подавать к праздничному столу.

Приготовить мясо для салата можно разными путями — запечь, отварить или стушить.

Главное — взять исключительно постный кусочек, поскольку в жировой прослойке много жиров, к тому же она невкусная в холодном виде.

Обязательно нужно срезать всё лишнее с мяса: все плёнки, кожицы, жировые прослойки.

Можно сварить на плите, при этом нужно помнить, что после закипания воды её нужно слить и залить новую.

А можно запечь в духовке – только кладите мясо в разогретую печь, чтобы все белки и витамины не «испарились».

Также легко сварить говядину в мультиварке, выбрав соответствующий режим на приборе.

Чтобы мясо получилось вкусным, нужно в процессе варки добавлять специи, перец и лавровый лист. Многие варят говядину с мёдом – мясо получается сочным и нежным.

Вот отлично видео о том, как просто и легко варится мясо:

Говядина прекрасно сочетается со многими продуктами: овощами, грибами, крупами, с сыром, приправами и даже фруктами.

Салат с говядиной и квашеным огурцом

Это вариант «зимнего» сытного салатика, который сам по себе может быть ужином или перекусом.

Огурцы обязательно берем квашеные, то есть те, которые прошли процесс брожения. Такой продукт вполне относится к пп. А благодаря бактериям ещё и пользы в них масса.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 127
Белки: 11
Жиры 5,5
Углеводы: 6

Ингредиенты:

говядина – 300 г
квашеные огурцы – 200 г
лук красный – 0,5 луковицы
кукуруза свежая или замороженная – 150 г
простокваша или йогурт без добавок – 150 г
соль – по вкусу

Приготовление:

Говядину отварите или запеките, завернув в фольгу. Дайте мясу остыть и нарежьте кубиком.

Огурцы нарежьте соломкой.

Кукурузу отварите до готовности.

Лук нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте все ингредиенты. В простоквашу или йогурт добавьте соль по вкусу и заправьте салат.

Дайте ему настояться 1-2 часа и подавайте к столу.

Овощной лёгкий салатик с говядиной

Лёгкий салат с варёной говядиной и овощами прекрасно утолит чувство голода, а готовить его совсем не трудно.

В нём мало калорий, зато белка, витаминов, минералов и клетчатки – уйма!

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 126
Белки: 9
Жиры 8,3
Углеводы: 3

Нам потребуется:

варёная говядина — 200 г
помидоры – 3 шт.
огурцы – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
луковица (желательно красная) – 1 шт.
зелень — небольшой пучок
оливковое масло – 1 ст.л.
лимонный сок (по желанию) – 1 ст.л.
соль, перец — по вкусу.

Готовим 5 минут:

Нарезаем кольцами лук (можно полукольцами).
Режем произвольно помидоры.
Огурцы очищаем от кожицы и режем небольшими кусочками.
Болгарский перец и отварную говядину нарезаем полосками.
Все ингредиенты смешиваем, заправляем оливковым маслом, добавляем лимонный сок, соль, перец, зелень – и всё! Вкусный лёгкий салатик из отварной говядины готов!

Рецепт тёплого салата

Этот диетический рецепт покорил многих сторонников пп: он хорош тем, что сочетает в себе два блюда: и основное, и закуску.

Идеально такой салат подойдёт для ужина, в том числе романтического.

Здесь мясо понадобится сырое — мы его будем зажаривать.

Именно из-за обжарки такое блюдо не стоит есть часто.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 174
Белки: 13
Жиры 13
Углеводы: 1,4

Ингредиенты:

говядина – 300
помидоры (можно «черри») — 200 г
руккола – 150 г
любое растительное масло – 2 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
кунжут — 2 ч.л.
специи – по вкусу.

Приготовление пошагово:

Для начала нужно приготовить говядину. Мясо нужно брать замороженное – так его будет легче нарезать. Аккуратными тонкими ломтиками нарезаем говядину, кладём их в отдельную посуду и маринуем с растительным маслом, соевым соусом и соком лимона.
Спустя 30-40 минут обжариваем мясо на сковороде.
В это время нарезаем помидоры и выкладываем на блюдо рукколу.
Кладём к овощам говядину, добавляем соль, перец и посыпаем сверху кунжутом. Вот такая получилась красота – тёплый пп-салат с говядиной. Приятного аппетита!

Праздничный салат с апельсинами

Сочетание мяса, хрустящей зелени и свежих цитрусов — это настоящее наслаждение для истинных гурманов!

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 135
Белки: 13
Жиры 8
Углеводы: 3

Продукты:

отварная говядина — 200г
салатный микс — 100 г
1 крупный апельсин
зерна граната — 1 ст.л.
соевый соус — 1 ч.л.
микрозелень — 2 ст.л. (можно заменить обычной)

Этапы приготовления:

Апельсин филетируем — очищаем от кожуры и пленок, разламываем на кусочки.
Отваренное и охлажденное мясо нарезаем слайсами
Зелень ополаскиваем, микрозелень, выращенную самостоятельно можно и совсем не мыть.
Все компоненты смешиваем, чуть капнув соевого соуса. Его и апельсинового сока достаточно для заправки!

Советы опытных пп-шников

Салат с говядиной можно хранить не более 24 часов, а лучше не хранить вообще, так как овощи и зелень быстро окисляются и увядают.

Пармезан, яйца, фасоль — отлично дополнят любой рецепт.

Можно поэкспериментировать с соусами, заправив салат, например, каким-нибудь пп-майонезом или смесью горчицы и йогурта. Для мясных салатов хорошо подойдут и ягодные соусы — припустите бруснику, клюкву или красную смородину, остудите, измельчите в блендере и соус готов.

pp-vkusno.ru

ПП-оливье с куриной грудкой или диетической говядиной, индейкой, морепродуктами

Новый год, снег, мандарины, традиционный для праздничного стола салат Оливье. Или Оливье вычеркнуть? Может, этот салат не для пп-шников? Не торопитесь! Существует несколько диетических вариантов вкуснейшего пп-оливье с куриной грудкой или говядиной, то есть без колбасы и майонеза!

Даже домочадцы-не пп-шники по достоинству оценят такую закуску. И поверьте, рецепт этого салата обязательно попросят гости. Это блюдо станет часто появляться на вашем столе, и не только в праздники. Полноценный ужин и легкий перекус на работе, в качестве гарнира к мясу — легкий, диетический, правильный салатик, который ничем не хуже пп-шубы или популярных рецептов с тунцом.

Оливье и правильное питание? Легко!

ПП-варианты этого блюда готовятся без магазинного майонеза. Приготовив такую закуску без традиционного майонеза, мы не только снижаем калорийность готового блюда, но и делаем его исключительно полезным. В качестве заправки можно использовать самостоятельно приготовленные соусы — такие ПП-майонезы прекрасно заменяют магазинные.

Огурцы, консервированные с сахаром, необходимо заменить на бочковые.

Квашенные огурцы придадут кислинку и остроту.

Приготовленные методом натурального брожения они полностью вписываются в рамки здорового питания, а кроме того ещё и пробиотиков в таком продукте масса!

А можно взять и свежие овощи, они делают салат ароматным и немножко весенним.

При покупке зеленого горошка обращаем внимание на состав. Выбираем горошек, консервированный без сахара. Лучший вариант для пп-шников — летом заготовить правильный горошек самостоятельно. Просто маст-хэв в этом случае — замороженный продукт. И в супермаркетах такой есть, и самому несложно летом в морозилку забросить. Потом просто отвариваем 5 минут в подсоленной воде и готово!

Салат оливье без колбасы — несколько непривычный вариант. Но в традиционном рецепте начала 20 века использовалось именно мясо — индейка, курица или дичь. Мы предлагаем сделать не с колбасой, а с чем-нибудь другим — с куриным филе, говядиной или индюшатиной и морепродуктами. Запеките мясо, отварите или сделайте на пару, остудите и можно использовать.

Следуя рецептам и советам, на Новый год не останетесь без любимого салата. Вариантов приготовления сотни. В этой подборке рецепты — идеальные для пп. Вы можете готовить их на все январские праздники без опасения набрать лишние килограммы и сантиметры.

Универсальный рецепт пп-шного салата

Рецепт оливье-пп можно считать почти классическим.

Оливье с грудкой (вместо колбасы) заправим любым пп-майонезом и диетическая закуска готова.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 130
Белки: 10
Жиры 4
Углеводы: 15

Ингредиенты:

картофель — 2-3 шт.
курятина (филе) — 1 шт.
2 яйца
морковь — 1 шт.
лук-репка — 1 шт.
огурец квашеный — 1-2 шт.
горошек — 200 г
пп-майонез — 200 мл
соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь помоем, отварим, почистим. Нарежем овощи кубиками.
Яйца сварим вкрутую, остудим, почистим и мелко порубим.
Куриную грудку отварим в подсоленном бульоне с добавлением лаврового листа, специй(можно заранее запечь в духовке, обжарить на гриле или сухой сковороде с антипригарным покрытием — выбираем приемлемый вариант). Мясо остудим и порежем мелкими кусочками.
Нарежем лук и соленые огурцы (правильные!).
Соединим все ингредиенты, заправим пп-майонезом, по необходимости добавим соли.
Готов наш полезный правильный оливье!

Легкий вариант салата

Готовим низкокалорийный оливье с говядиной без картошки, со свежим огурцом и яблоком.

Яблоко лучше взять зеленое, кисло-сладких сортов, твердое и сочное.

А подадим мы его для разнообразия порционно, оформив при помощи сервировочного кольца.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 120
Белки: 10
Жиры 4
Углеводы: 10

Нам нужно:

говядина отварная — 200 гр
яйца куриные — 2 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
горошек зеленый — 4-5 ст. ложек
огурец свежий — 2 шт.
яблоко — 1-2 шт.
заправка из обезжиренного йогурта, соли и горчицы — 200 гр.
соль, специи, лавровый лист — по вкусу

Готовить просто:

Морковь и яйца отварим, почистим, нарежем мелкими кубиками. Оставим половинку яйца для декора.
Яблоко очистим от кожуры. Огурцы, яблоко, лук нарежем также, как морковь и яйца.
Отварную (в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и специй) говядину мелко порежем на кусочки.
Все компоненты сложим в глубокий салатник, добавим соус, соль. Перемешаем.
Оформим с помощью кольца, украсим ломтиками яиц.
Легкий и сытный салатик готов! Украсим зеленью при подаче к столу.

Диетический оливье для гурманов

Традиции традициями, но, согласитесь, хочется ведь и чего-то этакого!

Предлагаю сделать настоящий гурманский вариант по мотивам старинного рецепта этого замечательного салата.

Всё в рамкам правильного питания, конечно же!

И кстати, для фитнес-рациона это просто находка, обратите внимание на количества белка в 100 г и калорийность — просто белковая мега-бомба!

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 120
Белки: 13
Жиры 4
Углеводы: 7

Продукты:

креветки очищенные — 100 г
перепелиные яйца сваренные — 6 шт.
запеченное филе индейки — 100 г
огурцы из бочки — 1 средний
язык говяжий отварной — 1 шт.
горошек мороженный — 100 г
низкокалорийный пп майонез — 100 г.

Пошаговое приготовление:

Яйца разрезаем на 4 части.
Горох отвариваем.
Креветки если мелкие, то оставляем целыми, крупные можно разрезать пополам.
Огурцы, индейку и язык рубим средними кубиками.
Всё соединяем, заправив соусом.

Советы опытных пп-шников

В пп-рецептах желательно использовать молодой картофель — в нем меньше калорий. Но в зимний период найти его сложно, поэтому берите обычный.

Мясо перед варкой необходимо очистить от жира, кожи — лишние калории не нужны. Варить мясо лучше целым куском — оно будет более сочным и вкусным. Не скупитесь на специи при варке и запекании, они только улучшат вкус.

Этот салат можно приготовить не только с мясом, но и морепродуктами — кальмаром, креветками, отварной рыбой.

Видео рецепт оливье без мяса

Если вы по каким-то причинам не кушаете мясные продукты, то вот отличный рецептик с грибами:

pp-vkusno.ru

рецепт с фото и видео

Когда дело доходит до хорошей говядины, нет такого понятия, как чересчур. Хотя этот салат часто служит началом трапезы, однако он хорошо подойдет и как основное блюдо в жаркую погоду; можно просто удвоить количество ингредиентов или добавить салата для рецепта здорового и низкокалорийного ужина. Один из лучших способов насладиться - немного побаловать себя наполненным свежей, хрустящей зеленью салатом.

Хорошую говядину не нужно загружать специями. Ее можно приправлять просто с солью, перцем и китайскими пятью пряностями. Соус преобразует любую говяжью часть, не давая ей утратить свой вкус. Специи подпитывают его. Этот рецепт салата из говядина может быть дополнен свежей кукурузой, спелыми помидорами и шелковистым авокадо. Трудно представить, что этот здоровый ужин можно быстро приготовить, но секрет в сроках.

Пока говядина готовится, у вас будет достаточно времени, чтобы взбить вместе воздушную кремовую основу или заправку и собрать остальную часть салата.

Чтобы подготовить мясо к любому варианту рецептов, в горячей антипригарной кастрюле, запеките его с каждой стороны в течение 30 секунд, затем удалите с огня. Повторите эту процедуру шесть раз, чтобы мясо оставалось между ними, и заново проводили с небольшим количеством морской соли каждый раз. После чего дайте ему отдохнуть и можно нарезать его длинными тонкими ломтиками - оно должно стать красивым и розовым, но теплым до конца. Снова уберите говядина и налейте растопленное масло. Подавайте салат с крошащимися сухариками для дополнительного хруста.

Теплый салат с грибами, масляным соусом и говядиной

Этот рецепт - восхитительный способ использовать в прок оставшееся мясо говядины.

Ингредиенты:

Говядина – 600 г
Соль и перец для вкуса
Грибы – 300 г
Масла - 6 ст.л.
Свежих листьев шалфея, нарезанных - 12
Свежего шпината – 4 стакана
дополнительную соль и перец, при желании

Приготовление:

Посыпьте говядину солью и перцем. Нарежьте говядину тонко. В большой сковороде на среднем огне расплавить сливочное масло и варить до тех пор, пока он не станет коричневым, примерно от 3 до 4 минут.

Добавьте шампиньоны и шалфей. Жарить до тех пор, пока ароматный шалфей не станет хрустящим, еще 4 минуты.

Разделите шпинат между двумя большими тарелками и расположите нарезанную говядину сверху.

Налейте грибной соус на порции салата.

Теплый салат с говядиной и кресс-салатом

Легкое обеденное блюдо занимает всего 15 минут готовки. Горчичный привкус кресс-салата - прекрасное сопровождение говядины, а добавленный чили дает салату дополнительный вкус.

Ингредиенты:

Кресс-салат из кучу, разорванный на куски – 1 шт.
Маленький лук, тонко нарезанный – 1 шт.
Помидор, тонко нарезанный – 1 шт.
Растительное масло – 70 мл
Дольки чеснока, нарезанные - 3 зубчика
Говяжье филе, обрезанное и тонко нарезанное - 300 г
Щепотка соли
Перец
Чили, нарезанный

Приготовление:

Чтобы приготовить соус, поместите все необходимые ингредиенты в миску и хорошо размешайте, чтобы растворить сахар. Поместите кресс-салат, лук и помидор в миску, и смешайте салат с соусом. Отложите.

Нагрейте кастрюлю на среднем огне, затем добавьте масло, и варите чеснок. Увеличьте высокую температуру до высокой, затем добавьте говядину в две партии и обжарьте в течение 1-2 минут до коричневого цвета. Приправить солью и перцем.

Добавьте говядину в миску салата, хорошо перемешайте все вместе, затем перейдите на сервировочную тарелку и украсьте нарезанным чили.

Теплый салат из говядины и шпината

Нарезанные ломтики говядины и вкусный лук на вершине этого простого салата из шпината.

Ингредиенты:

Обезжиренной сметаны - 1/2 стакана
Обезжиренного молока - 2 столовые ложки
Хрена - 1 столовая ложка
Горчицы - 1 столовая ложка
Красный лук, нарезанный и разделенный на кольца – 1 шт.
Говядина – 400 г
Свежий шпинат - 1 пакет
Помидора, разрезанных – 2 шт.

Приготовление:

В маленькой миске смешайте сметану, молоко, хрен и горчицу; отложить.

В большой не скользкой неглубокой сковороде, покрытой спреем для приготовления пищи, варите и размешивайте лук на среднем огне до готовности. Добавить говядину; варите и перемешивайте до нагревания.

В салатной миске соедините шпинат и помидоры. Добавьте смесь говядины и соус; смешать. Немедленно подавайте.

Теплый итальянский салат из говядины

Говядину пассируют с луком, смешивают со свежим шпинатом и сливочным, изящным соусом.

Ингредиенты:

Соус для салатов – 100 мл
Жареная говядина, разрезанная - 700 г
Нарезанный красный лук, разделены на кольцах - 1/2 чашки
Помидоры – 2 шт.
Разорванного свежего шпината - 6 чашек
Крутоны

Приготовление:

Распылить сковородку для варки; добавить говядину и лук. Приготовьте на среднем огне, периодически помешивая, 2-3 минуты или пока лук не начнет размягчаться, а говядина нагревается.

Смешать вместе смесь говядины, шпинат, помидоры и соус в миске. Подавайте с гренками, если хотите.

Теплый салат с говядиной и соусом тэрияки

Это здоровый хороший, легкий, прекрасный - однодневный ужин. Может быть подготовлен через 45 минут или меньше.

Ингредиенты:

Листовой салат – 2 кочана
Смешанных помидоров черри, разрезанных пополам - 250 г
Зеленый перец, регенерированный и разрезанный – 1 шт.
Зеленый лук, нарезанный кольцами - 1 шт.
Листья петрушки, нарезанные
Чеснока, мелко нарезанный - 1 зубчик
Красный острый перец чили – 1 шт.
Говядина – 300 г
Соевый соус
Коричневый сахар (или мед)
Рисовое вино (или херес)
Арахисовое масло (или другое нейтральное вегетарианское масло)
Рисовый уксус (или другой)
Порошков специй
Кунжутное масло
Семена кунжута

Приготовление:

Сначала растворить коричневый сахар в соевом соусе и добавлял выстрел из рисового вина. Затем мариновать говядину этим и отложил.

Затем вымыть, высушить салат и положить его на большую стеклянную тарелку. Смешать помидоры и перец. Добавьте кольца лука, кусочки чили, петрушку, несколько капель масла кунжута и отложите.

Добавить арахисового масла. Добавить говядину. Обжаривать в течение 1 минуты и добавить поверх салата. Затем добавить в маринад, больше соевого соуса, больше сахара, щепотку китайского порошка с пятью специями, немного воды и дайте этому вариться несколько секунд. Наконец добавьте немного рисового уксуса и вылейте его на салат. Наконец посыпать семена кунжута сверху.

Теплый азиатский салат с говядиной

Список ингредиентов этого рецепта салата - это часто просто рекомендации, которые являются основным ориентиром.

Ингредиенты:

Говядину, нарезать 1 см шириной полоски - 500 г
Подсолнечного масла, для жарки - 60 мл
Маринад для говядины – 200 мл
Соус для салат – 100 г
Средних лука - 2
Риса - 100 г
Салата айсберга - 170 г
Крупной моркови, очищенной и прожареной – 1 шт.
Огурца, разрезанного на 1 см дубинки - 70 г
Тайские листья базилика, разорванные - 15 г
Собранных листьев кориандра - 40 г
Ростки фасоли - 100 г
Жареного арахиса
Красный перец чили – 1 шт.

Приготовление:

Теперь подготовьте салат. Нагреть две столовые ложки масла в большом котелке с выпуклым днищем. Приготовьте лук на высокой температуре, часто помешивая, пока части лука не обуглятся. Распространить на кухонной бумаге и посыпать солью. Смешайте салат, морковь, огурец, базилик, проростки кориандра и бобов в большой миске. Организуйте большое блюдо с половиной сырых овощей и немного обжаренного лука. Посыпать более трети арахиса.

Нагрейте оставшееся масло в сковородке и приготовьте говядину в течение трех минут, постоянно помешивая. Взбрызните четверть чайной ложкой соли. Накройте говядину оставшимися овощами и жареным луком, ложкой соуса, посыпьте оставшимися арахисами, жареными луком-шалот и чили.

Теплый салат с говядиной и мокрым сыром

Теплая говядина – это не сложное и простое блюдо, иногда оно преподносится в виде салата, который можно вполне приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

Говядина, нарезанной тонкими ломтиками – 400 г
Красных перца, нарезанныех – 2 шт.
Маленький красный лук, нарезанный, разделенный на кольца – 1 шт.
Смешанного салата - 10 чашек

Приготовление:

Нагреть заправку в большой сковороде на среднем огне. Добавить мясо; варить 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте перец и лук; варить и перемешать 5 минут или пока мясо не будет приготовлено, а овощи - нежными. Перемешайте. Посыпьте зеленью и сыром на каждую из четырех салатных тарелок.

Теплый салат с говядиной и картофелем

Легкий традиционный салат подается как летнее блюдо. Измельченную говядину и теплый картофель сочетаются своими вкусовыми ароматами.

Ингредиенты:

Картофеля – 200 г
Говядина – 400 г
Уксуса - 3 столовые ложки
Девонской горчицы – 1 столовые ложки
Мелко нарезанного лука-шалота - 1/4 стакана
Сахара - 3/4 чайной ложки
Соли - 1 чайная ложка
Черного перца1/4 чайной ложки
Оливкового или растительного масла - 5 столовых ложек
Фасоль – 300 г
Корнишонов – 6 шт.
Нарезанной свежей листовой петрушки - 1/4 чашки

Приготовление:

Поместите духовку в среднее положение и предварительно разогрейте.

Поместите картофель на фольгу, затем наколоть каждую вилкой и обернуть фольгой. Выпекать до готовности, около 1 часа.

Картофель готов, когда маленький нож легко пробивает его центр.

Раскатайте картофель и слегка остудите.

Разогреть говядину в маленькой форме для выпечки, накрыть, в духовке или в микроволновой печи. В то время как говядина нагревается, взбейте вместе уксус, горчицу, лук-шалот, сахар, соль и перец в маленькой миске, затем добавьте масло медленным потоком.

Пропарьте бобы в пароходе, установленном над кипящей водой, покрытым, до тех пор, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Между тем, очистить картофель и разрезать крест-накрест. Добавьте горячие бобы, чтобы согревать картофель вместе с 2 столовыми ложками соуса, осторожно подбрасывая его.

Подготовите блюдо или 4 пластины с листьями салата и уложите картофельную смесь сверху. Положите мясо, корнишоны и петрушку с оставшимся соусом и насыпью сверху картофельной смесью.

Теплый стейк-салат

Этот горячий салат сочетает в себе говядину быстрого приготовления, хрустящие овощи и смесь из богатого питательными веществами шпината для еды, которое оставит вас удовлетворенными. При использовании менее 500 калорий на порцию этот рецепт рассчитан на одного, но ингредиенты всегда могут быть удвоены.

Ингредиенты:

Оливковое масло – 2 ст.л.
Кусочка филе говядины - 125-150 г
Чеснока - 1 зубчик
Маленький красный лук – 1 шт.
Половина желтого перца, измельченного и разрезанного на куски
Спаржи - 4-5 стручка
Горсть листьев шпината
Немного стружек Пармезана
Соус для заправки салата – 200 мл

Приготовление:

Намажьте 1 ст.л. масла, говядину и приготовьте. Нагрейте сковородку, добавьте говядину и жарте 2-3 минуты, затем переверните и жарте еще 2-3 минуты в зависимости от толщины. В то же время приготовьте чеснок.

Налейте масло в миску, добавьте луковые клинья, перец и спаржу, затем переместите на горячую сковороду. Варите 8 минут до готовности, поворачиваясь к чаше и смягчайте их.

Положите листья на теплую тарелку, добавьте сетчатые овощи, затем говядину. Полейте с соусом и разбросайте со стружкой пармезана. Подавайте с картофелем.

Теплый томатный салат с говядиной и луком

Это британский салат, использующий итальянскую панцанеллу.

Ингредиенты:

Красный лук – 200 г
Мороженое рапсовое масло
Засохшего хлеба - ½ буханки
Говядины - 300 г
Соль и черный перец
Смешанных помидоров - 1 кг
Лук, тонко нарезанный – 1 шт.
Листьев тимьяна2 ст.л.
Морской соли -2 столовые ложки
Лука - 1 пучок
Каберне совиньон – 3 ст.л.
Кусочек лука – 1 шт.
Сушеных луковых семян - 2 столовые ложки

Приготовление:

Разогреть духовку до 180C.

Очистите красный лук, сохраняя их целыми. Обрежьте конец корня, а затем разрежьте их на клинья 5 мм, оставив корень без изменений, чтобы они не развалились. Полейте небольшим количеством рапсового масла, положите на обжиг огурца и обжарьте в духовке в течение 20 минут или до карамелизации.

Разрежет хлеб в кусочки размером с укусом и замочите их наполовину с говядиной. Выпекайте их в духовке до тех пор, пока они не поджарятся и не будут хрустеть.

Поместите томаты в большую миску. Добавьте лук и листья тимьяна. Добавьте морскую соль и тщательно перемешайте. Через 15 минут в миске будет много воды. Слейте смесь томатов в дуршлаг, а затем перенесите помидоры в противень и поставьте в духовку на 1-2 минуты, чтобы прогреться.

Когда помидоры будут теплыми, поместите их в большую миску с жареным красным луком, белыми частями весеннего лука и заквасками.

Подогреть оставшуюся говядину, капающую в кастрюле с вином и уксусом (это должно быть примерно одна часть уксуса до трех частей вина). Приправить по вкусу солью и перцем.

Итальянский теплый салат с рапсовым соусом, говядиной и пармезаном

Этот теплый салат из говядины - идеальный старт ужина или легкий вкусный обед. В этом салате в итальянском стиле представлены свежие листья, овощи и острая заправка.

Ингредиенты:

Филе говядины - 520 г
Оливковое масло
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Помидоров черри – 8 шт.
Сыр пармезан - 50 г

Приготовление:

Нагрейте большую антипригарную сковородку, пока она не станет горячей. Между тем, обмажьте филе говядины с каждой стороны небольшим количеством масла. Когда сковорода нагреется, добавьте говядину (приготовьте по две партии, если необходимо) и варите 1-2 минуты с каждой стороны. Переместите говядину в миску, расположенную над плитой в теплом месте.

Объедините оставшееся оливковое масло с уксусом и немного приправьте. Разрежьте каждый помидор черри в четыре части.

На доске вырежьте каждый кусок говядины около 0,5 см и уложите ломтики на листья салата, затем добавьте сок из разделочной доски в соус. Смешайте все оставшиеся ингредиенты.

Теплый салат с говядиной и чили

Этот вкусный салат из говядины - отличное блюдо весны.

Ингредиенты:

Картофеля - 500 г
Подсолнечного масла - 1 столовая ложка
Соус и сладкий соус чили - 3 ст.л.
Меда - 1 чайная ложка
Филе говядины – 500 г
Луковицы – 3 шт.
Редис, нарезанный – 10 шт.
Листья базилика, грубо разорванные - 25 г
Несколько больших горстей смешанных листьев

Приготовление:

Приготовьте картофель в кастрюле с кипящей водой до готовности. Слейте и отложите. Между тем, в большой неглубокой тарелке, смешайте половину подсолнечного масла, соевые и сладкие соусы чили, мед и половину сока лайма. Добавьте говядину.

Нагреть оставшееся масло в сковороде до готовности. Обжарьте говядину по 2 минуты с каждой стороны.

Жарте говядину немного дольше, чтобы ваше мясо было менее розовым.

Выньте из сковороды и положите на доску. Покройте фольгой и оставьте на 5 мин.

Между тем, поставьте кастрюлю обратно на тепло, добавьте зарезервированный маринад и оставшийся сок лайма. Доведите до кипения и варите в течение 1-2 минут. Тонко обрежьте говядину, отбрасывая лишний жир. Положить в сервировочную миску с картофелем, луком, редисом, базиликом и смешанными листьями. Полейте соусом.

Теплый салат с говядиной, тыквой и шпинатом

Попробуйте смешать горчицу вместо майонезом, чтобы добавить дополнительный аромат в этот салат.

Ингредиенты:

Тыквы, очищенной и разрезанной - 1 кг
Чеснока - 2 зубчика
Оливковое масло
Тмина – 1 шт.
Шпината - 200 г
Свежей кориандра, нарезанный – 0,5 пучка
Постной говядины - 500 г
Нежирного натурального или греческого йогурта - 200 г
Сок - 1/4 лимона
Тмина, дополнительный – ½ шт.
Меда - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 ° C.

Поместите кубики тыквы в один слой на поддоны для духовки, выложенные бумагой для выпечки. Добавить чеснок. Слегка распылите маслом, посыпьте ½ столовой ложкой тмина и обжарьте в течение 25-30 минут, поворачивая.

В большой миске смешайте шпинат, нут и кориандр. Посыпьте оставшийся тмин на обе стороны говядины. Жарить в течение 3 минут с каждой стороны или до готовности по вашему вкусу. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите в течение 3 минут до тонкого нарезания.

Чтобы сделать соус смешайте чеснок, добавьте йогурт, лимонный сок, дополнительный тмин и мед; все смешать.

Разделите ингредиенты салата среди сервировочных тарелок, затем сверху посыпьте тыквой и говядиной.

Теплый салат с томатом, говядиной, огурцом и базиликом

Блюдо для любителей здоровой еды без лишних затрат в приготовлении.

Ингредиенты:

Говядины - 450 г
Маринад
Рыбный/соевый соус
Лимонный сок
Черный перец - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Кунжутное масло - 2 чайных ложки
Салат
Помидоров черри, разрезанные пополам - 10-12 шт.
Огурец, просеянный и нарезанный – 1 шт.
Чеснока - 2 зубчика
Листьев базилика

Приготовление:

Смешайте ингредиенты маринада вместе. Налейте смесь поверх говядины и оставьте на 20 минут. Между тем подготовьте салат - смешайте все ингредиенты вместе.

Приготовьте говядину на барбекю или чугунной решетке в течение 2-3 минут с каждой стороны 3-4 минут. Позвольте говядине отдохнуть на несколько минут до нарезки. Смешать с салатом и разрезанным печеным картофелем.

Теплый салат из говядины пропитанный амарантом

Пропитанный амарантом, покрытый обжаренной говядиной, цуккини, красным мангольдом и спаржей, делает этот салат полноценным блюдом для ужина или обеда.

Ингредиенты:

Кусочки говядины, тонко нарезанные – 400 г
Чеснок в фарш - 1 зубчик
Красных листьев – 2 шт.
Цуккини, нарезанный – 1 шт.
Спаржи – 6 шт.
Амарант - 1/4 чашки
Руккола - 1 чашка
Томатов – 6 шт.
Свежего сыра Пармезан, тертого – 200 г
Оливкового масла1 ч.л.
Бальзамического уксуса - 5 столовых ложек
Молотого черного перца - 1/8 ч.л.

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Пассируйте говядину и чеснок до слегка поджаренного состояния. Добавьте красный мангольд, кусочки цуккини и спаржу.

Когда говядина почти приготовлена, перемешайте все в амаранте готовьте все еще одну минуту.

В маленькой миске взбейте вместе ингредиенты.

Смешайте все с рукколой, помидорами, сыром и соусом. Подавайте немедленно.

www.salatyday.ru

Салат с отварной говядиной рецепт

Добрый день, уважаемые посетители сайта!

Сегодня 12 января, а это значит, что уже завтра мы будем встречать Новый год по старому стилю.

В ночь с 13 на 14 января мы будем отмечать Новый год по старому стилю или как говорят в народе Старый Новый год. Этот удивительный праздник, который имеет массу традиций и примет.Конечно, сейчас мало, кто соблюдает традиции, но знать о них хоть немного нужно.Вечер накануне Старого Нового года в народе называли щедрым. Утром 13 января надо было готовить кашу, сваренную из целых зёрен пшеницы. Ее можно было заправлять мясом или салом, либо поливать медом, сахаром либо вареньем.

Кроме того, хозяйки пекли блины, готовили пироги и вареники с творогом, чтобы отблагодарить гостей.

Самым главным кушаньем на Старый Новый год считались блюда из свинины. Это животное символизировало плодовитость и благополучие. В этот день принято было щедро накрывать стол: щедрый стол в этот день — достаток в течение всего года.Вечером люди навещали своих соседей, чтобы встретить Новый год в мире и согласии. По народным верованиям считалось важным, кто будет в доме первый гость в Новом году. Добрым признаком было, если первым оказался молодой человек из уважаемой многодетной семьи с хорошим хозяйством.

Все это история, а в основном, сейчас также накрывают на стол, делают салаты, закуски, готовят горячее, чтобы порадовать гостей и близких.В наших краях, принято на старый Новый год делать вареники с разной начинкой и класть во внутрь, разные символические предметы.

Ну, а я вам предлагаю новый рецепт салата с отварной говядиной. Салат быстро готовится, из доступных ингредиентов, но необыкновенно вкусный.

Необходимые продукты:

450 — 500 г говядины
4 яйца
4 — 5 соленых огурца
3 зубчика чеснока
1 стакан орехов
150 — 200 г майонеза
зелень петрушки для украшения

Приготовление

Главным ингредиентом в этом салате является говядина, так вот, чтобы салат был действительно вкусным нужно правильно отварить его. Сделать это можно заранее.

В кастрюлю с кипящей водой поместите целый кусок мяса, доведите до кипения и слейте воду.Затем повторите, свежую воду доведите до кипенеия и положите мясо, доведите до кипения и на медленном огне варите 50 — 60 минут (зависит от сорта ) при закрытой крышке.Воды нужно наливать с запасом, доливать воду нельзя ни в коем случае, иначе мясо станет жестким и невкусным.За 5 — 10 минут до окончания варки положить лавровый лист и посолить. Мясо для салата, желательно охладить в бульоне, в котором оно варилось.Из бульончика можно сварить в последствии супчик.

Читайте также:»Новый Новогодний салат с красной рыбой»

Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке.

Охлажденное мясо, разделите на волокна или нарежьте.

Соленые огурцы натереть на терке.Чеснок пропустить через пресс.Смешать огурцы с чесноком.

Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковородке, для улучшения вкуса.

Читайте также:«Как приготовить салат из печени трески и красиво подать»

Все продукты готовы, теперь салат на плоской тарелке выкладываем слоями.

Первый слой — мясо, политое майонезом (сделать майонезную сеточку).Второй слой — огурцы с чесноком и опять немного майонеза (не заливайте сильно).Далее идут яйца, майонез слегка.А сверху выкладываем орехи.

Салат с отварной говядиной обязательно нужно поставить на некоторое время в холодильник, чтобы пропитался.Готовый салат, украсьте зеленью петрушки или укропа и подавайте на стол. Вкус изумительный, сочный, сытный.

Рекомендую приготовить такой салатик на праздничный стол.Приятного аппетита и хороших праздников!

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

podruchka.su

Dasha Smirnova | Простой салат с говядиной и овощами. Рецепты пп

Вот такой простой, но достаточно сытный и полезный салат с говядиной и овощами я иногда готовлю на ужин. В его составе минимум ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой и прекрасно утоляют голод. Свежие овощи и зелень добавляют салату легкости, а мясо и свекла, приготовленные на пару, максимально сохраняют нужные для организма витамины и микроэлементы.

Для приготовления салата лучше взять молодое мясо теленка. Оно готовится намного быстрее и получается более нежным, нежели «говядина в возрасте». Салат с говядиной и овощами можно кушать как самостоятельное блюдо. Оно хорошо усваивается и прекрасно утоляет голод. В качестве заправки рекомендую использовать оливковое масло, либо соус для мясных салатов, которым блюдо заправляется непосредственно перед подачей, либо подается отдельно в пиале или соуснике.

Как приготовить простой салатс говядиной и овощами

Ингредиенты

постная говядина — 400 гр.,
свежий огурец — 1 шт.,
репчатый лук — 1 шт. (можно заменить красным салатным луком),
свежая руккола — 50 гр.,
оливковое масло — 3 ст.л.,
соль, черный перец — по вкусу,
орегано (или другая любимая приправа для мяса) — по вкусу

Приготовление

— мясо говядины промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие куски. Натереть филе солью, перцем, посыпать орегано и дать немного настояться— выложить говядину в пароварку и варить до готовности примерно 40-50 минут

— свеклу хорошо вымыть щёткой и, не очищая от кожуры, отварить в пароварке. На это уйдет примерно 30 минут. А можно, не теряя времени, пока пароварка занята мясом, запечь свеклу в духовке, предварительно завернув её в фольгу— остывшее мясо нарезать тонкими пластинками, свеклу и свежий огурец порезать кубиками, лук нашинковать тонкой соломкой

— говядину, лук и огурцы сложить в салатницу и аккуратно перемешать, приправив специями— почти готовый мясной салат переложить на широкое сервировочное блюдо. Поверх него равномерно выложить кубики свеклы и украсить листьями рукколы. В завершение сбрызнуть салат оливковым маслом или подать с соусом

После обильных праздничных застолий салат с мясом и овощами будет особенно полезен. Приятного аппетита! Будьте стройны, бодры и здоровы!

Простой салат с говядиной и овощами

0 голосовСредняя оценка: 0 из 5

ppeda.ru

Салат Тайна.Салат с отварной говядиной.Приготовь!Очень вкусный!

Почему этот салат назван «Тайной»? А все потому, что не все попробовавшие его люди могут с первого раза сказать, из чего этот салат состоит. Всех вводит в заблуждение редька, как ни странно. Многие ее попросту не едят, не потому, что не любят, а потому, что нет привычки употреблять этот невероятно полезный овощ в пищу. А жаль, ведь салат с редькой чрезвычайно полезен! Этот салат с отварной говядиной и редькой получается витаминным, сытным, загадочным и сочным. Надеюсь, я вас достаточно заинтриговала, чтобы в ближайшем будущем его обязательно приготовить.

Салат с отварной говядиной

Ингредиенты для салата с отварной говядиной

Морковь - 1 шт.
Мясо говядины - 350 гр.
Редька - 1 шт., зеленая
Чеснок - 3 зуб.
Лук - 1 шт.
Подсолнечное масло - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу
Зелень - по желанию
Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления салата с отварной говядиной

Сначала ставим вариться мясо говядины. Затем моем морковку и очищаем ее, после чего натрем на средней терке. У меня морковок было три штуки, но этого оказалось много, поэтому рекомендую использовать всего две моркови или добавляйте больше остальных ингредиентов.

Так же натираем редьку, после чего даем ей немного постоять, отжимаем из нее сок (руками), и сливаем его. Он нам будет не нужен.

После того как сварилась говядина, мы остужаем ее и рвем на небольшие волокна. Желательно, чтобы размер волокон был таким же, как тертая морковка и редька.

Далее нагреем подсолнечное масло (на сковородке). Нарежем полукольцами лук и обжарим его около 4 минут, до золотистого цвета.

Потом взбиваем пару яичек (с добавлением воды), выпекаем из них тоненькие блинчики, желательно все сделать на блинной сковородке.

Теперь нарезаем яичные блинчики тоненькой лапшой, смешиваем ее со всеми ингредиентами.

Выдавливаем прессом чеснок, посолим салат немного и поперчим. По желанию, добавляем любимой зелени. Заправляем салат с отварной говядиной «Тайна» майонезом и подаем.

Благодаря овощам салат с отварной говядиной и редькой "Тайна"получился очень витаминным и сочным.

Редька очень полезна для тех, у кого нарушена нервная система и имеется плохое зрение, так как она содержит в себе витамин "А". Морковка же отлично стимулирует регенеративный процесс в организме и регулирует водно-солевой обмен. Посмотрите еще рецепт с морковью и чечевицей, вам понравится.