Приготовить капкейки дома с фото: Капкейки — Рецепт капкейков пошагово с фото, видео

Капкейки с начинкой внутри в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления капкейков подготовьте все необходимое. Муку высшего сорта соедините с содой, щепоткой ванилина и все вместе просейте пару раз через сито для того, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовые изделия буду очень нежные и воздушные.

Шаг 2:

Яйца соедините с сахаром в чаше для взбивания. Включите миксер на максимальную мощность и взбивайте все до пышной и воздушной массы. При взбивании вся масса увеличится в размере, станет густой и светлой.

Шаг 3:

Пока яйца взбиваются отдельно соедините молоко и сливочное масло в небольшом ковше. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите на небольшом огне 2-3 минуты, чтобы сливочное масло полностью растаяло и соединилось с молоком.

Шаг 4:

К взбитым яйцам поочередно добавляйте молочную и мучную смеси. Растяните добавления на 3-4 приема. Вмешивайте все вручную, с помощью венчика, чтобы не сбить пышность яиц. Именно благодаря этой пышности готовые капкейки будут очень нежные и воздушные.

Шаг 5:

Готовое тесто разлейте в подходящие формочки на 2/3 объема. Этого количества теста хватит на 12-15 штук. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 6:

При выпечке тесто поднимается очень равномерно и не образует кривой верх, который потом приходилось бы срезать. Готовые капкейки становятся золотистого цвета и немного пружинят при нажатии.

Шаг 7:

Остужайте сами кексики на боку или на решетке. Почему именно так? Необходимо, чтобы воздух циркулировал вокруг каждого кексика, чтобы они не отсырели от конденсата.

Шаг 8:

Из остывших кексов извлеките сердцевину. Это можно сделать с помощью специального приспособления, с помощью кондитерской насадки или просто ножом. Каждый кекс наполните начинкой.

Шаг 9:

Для этой цели можно использовать вареную карамель (как в моем случае), растопленный шоколад, вареную сгущенку, джем, конфитюр, фрукты, ягоды или же сразу наполнять кремом. Вариантов начинок может быть огромное количество, которое может ограничиться лишь фантазией. Вообще, капкейки не ничем не пропитывают. Но, на мой вкус им не хватает немного сочности. Поэтому семи кексики я немного поливаю простой водой, совсем немного. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Шаг 10:

Для крема понадобятся сливки, жирностью не менее 33 % и сахарная пудра. С меньшей жирностью они просто не взобьются. Соедините сливки с сахарной пудрой и включите на малой скорости миксер, буквально, на минуту. за это время сахарная пудра растворится в сливках. Затем включите максимальную мощность и взбейте до пышного стабильного крема.

Шаг 11:

Готовый крем хорошо держит форму.

Шаг 12:

С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадите на капкейки шапочки из крема.

Шаг 13:

Такие капкейки могут стать прекрасным подарком для близких и друзей.

Шаг 14:

Поставьте их в холодильник не несколько часов, чтобы крем застыл. Приятного чаепития!

Ванильные капкейки с кремом красивые рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты для теста. Масло достаньте из за 2 часа как минимум до приготовления.

Шаг 2:

В чашу миксера положите масло и сахар. (Прекрасно подходят миска и венчик, если что.) Взбивайте.

Шаг 3:

Добавьте ванильный сахар. Хорош сейчас такой сахар с натуральной ванилью. Взбивайте до светлой пенистой массы.

Шаг 4:

по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Шаг 5:

Доведите тесто до светлой пенистой массы.

Шаг 6:

В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте половину муки к основной массе. Перемешивайте до однородности.

Шаг 8:

Добавьте молоко и перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте оставшуюся часть муки с разрыхлителем и солью.

Шаг 10:

Вот такое получается тесто.

Шаг 11:

В подготовленные формочки выложите по столовой ложке теста.

Шаг 12:

Поставьте в горячую духовку и выпекайте при 170 градусах 20 минут.

Шаг 13:

Готовым кексам дайте остыть.

Шаг 14:

Они получаются пористыми и мягкими.

Шаг 15:

Подготовьте ингредиенты для крема. Для ванильных капкейков удобно использовать в креме экстракт ванили.

Шаг 16:

Для удачного крема в белках не должно быть ни грамма желтка. Лично я даже жгутики (светлые сгустки белка) удаляю.

Шаг 17:

Добавьте к белкам сахар.

Шаг 18:

Поставьте на паровую баню (это когда вода не касается дна миски).

Шаг 19:

Взбивайте.

Шаг 20:

Получится пышная стойкая пена, теплая.

Шаг 21:

Снимите с бани и взбивайте до остывания.

Шаг 22:

Небольшими порциями добавляйте к белкам мягкое масло и взбивайте каждый раз до однородности.

Шаг 23:

Идеально, если белки и масло одной температуры.

Шаг 24:

К крему добавьте ваниль и другие ингредиенты для аромата и вкуса.

Шаг 25:

Хорошо перемешайте.

Шаг 26:

В часть крема добавьте краситель и перемешайте до однородности.

Шаг 27:

Окрашенный крем выложите в мешок, как бы размазывая его по стенкам.

Шаг 28:

Внутрь мешка выложите белый крем.

Шаг 29:

Получается вот так.

Шаг 30:

Красивая шапка крема на капкейках получается с насадкой Открытая звезда.

Шаг 31:

Украсьте капкейки кремом.

Шаг 32:

Можно украсить ягодами и мятой.

Шаг 33:

Ванильные капкейки с кремом в разрезе.

Шаг 34:

Можно украсить капкейки лавандой и розмарином.

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Классический рецепт капкейков в домашних условиях

Капкейки – замечательный вариант для вкусного угощения для дружеских посиделок или праздничного тожества. Десерт получается необыкновенно нежным, воздушным и аппетитным. Воспользуйтесь классическим рецептом капкейков и приготовьте десерт в домашних условиях.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 20

• Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы. По одному введите куриные яйца.

• Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.

• Добавьте соль. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.

• Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.

• Остывшие капкейки покройте любимым кремом. Я использовала традиционный крем, приготовленный на основе сливок, творожного сыра и сахарной пудры, взбив ингредиенты миксером до состояния воздушной массы. Украсьте по своему желанию, я использовала конфеты, кондитерскую посыпку и конфеты.

• Нарядные капкейки можно красиво упаковать и преподнести в качестве приятного презента или угощения для похода в гости.

• Аппетитные капкейки, приготовленные по классическому рецепту, подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадных капкейков

Если вскоре предстоит праздничное торжество, и вы хотите приятно удивить своих гостей, рекомендую приготовить ароматные шоколадные капкейки. Сладкоежки и любители вкусной домашней выпечки останутся в восторге. Приготовьте, и вы не пожалеете!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 16

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Какао-порошок – 100 гр.
• Для крема:
• Масло сливочное – 150 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Сливки 33% – 50 мл.
• Творог – 200 гр.
• Краситель пищевой – щепотка
• Посыпка кондитерская – по желанию
• Клубника – для украшения

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванильный сахар. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
3. По одному введите куриные яйца.
4. Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.
5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.
6. Затем в тесто просейте через мелкое сито какао-порошок. Перемешайте миксером до однородной массы.
7. Приготовленное тесто разложите по бумажным формам для капкейков и поместите их в силиконовые формочки.
8. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
9. Тем временем приготовьте крем. В глубокую миску выложите необходимое количество сливочного масла, ванильного сахара и сахарной пудры.
10. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
11. Затем влейте сливки, добавьте творог и пищевой краситель. Тщательно перемешайте массу миксером до однородной консистенции.
12. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.
13. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом. Украсьте клубникой и кондитерской посыпкой.
14. Нарядные шоколадные капкейки подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные капкейки с кремом чиз дома?

Сегодня предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить необыкновенно красивые и аппетитные капкейки с крем-чизом. Ароматные капкейки получается сочными, нежными и воздушными. Процесс приготовления десерта доставит вам невероятное удовольствие.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 110 гр.
• Молоко – 60 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Джем клубничный – для наполнителя
• Для крема:
• Сыр творожный – 280 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сливки 33% – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
3. Введите куриное яйцо. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам.
4. Тесто перемешайте миксером до однородной консистенции.
5. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
6. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.
7. В центре капкейков сделайте отверстие, удобно использовать приспособление для очистки сердцевины фруктов.
8. Каждое отверстие заполните джемом или вареньем. Я использовала клубничный джем.
9. Отмерьте необходимое количество творожного сыра.
10. Творожный сыр выложите в глубокую миску.
11. Добавьте сахарную пудру.
12. После чего взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
13. Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленным крем-чизом.
14. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом.
15. Украсьте по своему желанию.
16. Невероятно красивые капкейки с крем-чизом подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.
17. Текстура десерта получается необыкновенно нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт капкейков «Красный бархат»

Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом великолепного десерта «Красный бархат». Капкейки получаются нежными, легкими, пышными и воздушными. Отличный вариант в качестве угощения на праздничные тожества. Такие капкейки особенно оценят маленькие детки. Приготовьте, и сделайте приятное для близких!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 115 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Соль – ½ ч.л.
• Краситель пищевой красный – 1 ч.л.
• Посыпка кондитерская – для украшения
• Для крема:
• Сливки 33% – 300 мл.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сыр творожный – 200 гр.
• Для желе:
• Вода питьевая – 200 мл.
• Желе – 2 пачки

Процесс приготовления:

1. Желе разведите с водой в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
2. В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
3. В отдельной емкости соедините пищевой краситель и кефир комнатной температуры. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
4. В глубокую емкость выложите необходимое количество сахарного песка. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
5. Добавьте размягченное сливочное масло. После чего взбейте до увеличения и посветления массы. Поочередно введите куриные яйца, перемешайте миксером до однородной консистенции.
6. В полученную массу по столовой ложке выложите сухие ингредиенты и жидкие, тщательно перемешивая после каждого приема.
7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой.
9. Каждое отверстие заполните приготовленным желе.
10. Приготовьте крем. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарный песок и ванильный сахар.
11. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
12. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте кондитерской посыпкой.
13. Необыкновенно красивые капкейки «Красный бархат» подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь шикарной выпечкой!

Воздушные домашние капкейки с начинкой внутри

С большим удовольствием хочу поделиться великолепным рецептом нежнейших домашних капкейков с начинкой внутри. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, сгущенное молоко или фрукты. Выпечка получается воздушной и легкой. Отличный вариант для вкусного перекуса или угощения для чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 7

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – по вкусу
• Ананасы консервированные – 150 гр.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.
• Сливки 33% – 100мл.
• Сыр творожный – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. В чашу миксера разбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок и ванилин.
2. На средней скорости взбейте до пышной пены.
3. Сливочное масло растопите и немного остудите. Введите к взбитым яйцам. Влейте сливки и перемешайте до однородной консистенции.
4. Затем просейте через мелкое сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта и разрыхлитель. Перемешайте тесто миксером до однородной гладкой консистенции.
5. Подготовьте силиконовые формы. По желанию слегка смажьте растительным маслом.
6. Приготовленное тесто разложите по подготовленным силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Все зависит от вашей духовки.
7. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крема. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой. Горячие капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. Извлеките из силиконовых форм. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой. Отверстия заполните консервированными ананасами.
9. Панкейки покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте по своему желанию – свежими ягодами или кондитерской посыпкой. Домашние капкейки с начинкой внутри подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь аппетитной выпечкой!

Очень вкусные творожные капкейки в домашних условиях

Сегодня хочу поделиться превосходным рецептом творожных капкейков. Текстура выпечки получается влажной, нежной и воздушной. Капкейки отлично подойдут в качестве десерта на праздничный стол или на семейное застолье. Приготовьте, и вы получите незабываемое удовольствие.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Творог – 200 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Изюм – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Изюм переберите от мусора и хорошенько промойте, затем обсушите, выложив на бумажные полотенца.
2. Сливочное масло растопите на небольшом огне.
3. Куриные яйца взбейте до пышной пены, воспользовавшись миксером.
4. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
5. Продолжайте взбивать на средней скорости. Добавьте творог, перемешайте миксером до однородной консистенции.
6. Влейте остывшее сливочное масло.
7. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.
8. После чего в приготовленное тесто выложите подготовленный изюм. Аккуратно перемешайте.
9. Силиконовые формы смажьте сливочным маслом.
10. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
11. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм.
12. Творожные капкейки присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к любимым горячим напиткам.
13. Текстура выпечки получается как пух и, словно, тает во рту.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные морковные капкейки в духовке

С огромной радостью хочу поделиться невероятно вкусным рецептом сочных и влажных морковных капкейков. Выпечка получается нежной и яркой. Полезная выпечка придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приготовьте, и вы будете в восторге от вкусового сочетания.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Морковь хорошо вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на мелкой терке.
2. Куриные яйца разбейте в чашу миксера. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости моркови.
3. Взбейте до пышной пены.
4. Во взбитую массу выложите измельченную морковь и влейте растительное масло, хорошенько перемешайте.
5. В отдельную емкость просейте пшеничную муку высшего сорта, соль, корицу и пищевую соду. Хорошо перемешайте.
6. Сухие ингредиенты введите к жидким, и хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
7. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, аккуратно извлеките из духовки и полностью остудите их. Остывшие капкейки покройте любимым кремом.
8. Нарядные морковные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления ароматных ванильных капкейков

От всей души хочу поделиться своим любимым рецептом ароматных ванильных капкейков. Выпечка готовится просто и быстро, а получается невероятно нежной и воздушной. Такие капкейки можно украсить по своему усмотрению и подать на праздничный стол в качестве десерта.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 130 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения массы в несколько раз. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
2. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем введите к взбитым ингредиентам, просеяв через мелкое сито.
3. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
5. Полностью остудите ароматную выпечку.
6. Остывшие капкейки покройте любимым кремом или срежьте шляпки и начините любыми наполнителями.
7. Сверху накройте шляпками.
8. Верхушки украсьте по своему желанию, я использовала свежие ягоды. Нарядные ванильные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные банановые капкейки

Сегодня предлагаю воспользоваться простым и очень вкусным рецептом и приготовить аппетитные банановые капкейки, которые часто готовлю на воскресный семейный завтрак. Домашняя выпечка получается необыкновенно сочной и нежной. Приготовьте, и вы не останетесь равнодушными.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Бананы – 300 гр.
• Капли шоколадные – по желанию
• Пудра сахарная – 1 ч.л.
• Шоколад горький – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимое количество используемых ингредиентов для приготовления банановых капкейков. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на несколько частей.
2. В чашу миксера разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок и влейте кефир комнатной температуры. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости бананов. Тщательно перемешайте миксером.
3. Подготовленные бананы измельчите до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
4. Добавьте к жидким ингредиентам. Сливочное масло растопите на водяной бане и добавьте к остальным ингредиентам.
5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
6. После чего через мелкое сито просейте к жидким ингредиентам и перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
7. В силиконовую форму вставьте бумажные формы для кексов.
8. Так как в тесте присутствует сливочное масло, формы я не смазываю маслом.
9. Приготовленное тесто разложите по подготовленным бумажным формам.
10. Я использую шоколадные капли, чтобы сделать вкус капкейков более насыщенным.
11. Шоколадные капли выложите поверх теста.
12. Капкейки поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.
13. Остывшие капкейки присыпьте сахарной пудрой и растопленным горьким шоколадом. Украсить капкейки можно по своему желанию.
14. Банановые капкейки подавайте на стол к ароматным горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Ароматные и очень вкусные лимонные капкейки

Сегодня хочу предложить ароматный, восхитительный рецепт нежнейших лимонных капкейков. Цитрусовая выпечка получается сочной, с ярким вкусом, воздушной и необыкновенно аппетитной. Приготовьте лимонные капкейки, и порадуйте своих домашних!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 115 гр.
• Молоко – 40 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Посыпка кондитерская – для украшения
• Для крема:
• Масло сливочное – 40 гр.
• Пудра сахарная – 6 ст.л.
• Для начинки:
• Сахар-песок – 100 гр.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы.
2. По одному введите куриные яйца. Продолжайте взбивать на средней скорости миксера.
3. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.
4. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
5. Сухие ингредиенты просейте через мелкое сито к жидким ингредиентам.
6. Перемешайте миксером до однородной консистенции.
7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.
9. Лимон вымойте, обсушите, отрежьте половину, нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки, соедините с сахарным песком и проварите 5-7 минут. Затем остудите. В центре капкейков сделайте отверстия и заполните лимонной начинкой.
10. Приготовьте крем. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру.
11. Взбейте миксером до пышной воздушной массы.
12. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом, воспользовавшись кондитерским мешком. Сверху украсьте кондитерской посыпкой.
13. Аппетитные лимонные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Капкейки для вечеринки: простой рецепт и фото

Фото: Милана Терских

Для чайной вечеринки я решила приготовить капкейки. Раньше я частенько готовила кексы. Правда, иногда позволяла себе схитрить и купить готовую сухую смесь для кексов, в которую только и оставалось, что добавить молоко, яйца и масло.

На этот раз мне хотелось приготовить капкейки по рецепту от начала до конца, да ещё и превратить кексики именно в капкейки, то есть украсить их шапочками из крема и ягодами.

Перебрав в интернете массу рецептов, я остановилась на ванильных. Шоколад я в принципе не очень люблю, а морковные и тыквенные буду готовить осенью.

Приготовление капкейков

• 120 г сливочного масла
• 130 г сахара
• 3 яйца
• 20 г ванильного сахара
• 200 г муки
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 60 мл молока

Размягченное масло (120 г) смешиваем с сахаром (130 г). Я сразу смешала и обычный сахар и ванильный. В пакетике у меня было только 10 г ванильного сахара, но вкус у кексиков потом был хороший. Наверное, если бы сахара было 20 г, то ванильный вкус был бы более насыщенным.

Взбиваем миксером. Взбивать нужно долго (по рецепту 6 минут), но я столько не выдержала, да и миксер начал нагреваться. Так что как только увидела, что смесь как следует перемешалась и стала лёгкой, перешла к следующему этапу.

Добавляем по очереди 3 яйца. В идеале, они должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника. После каждого добавленного яйца продолжаем взбивать миксером по несколько минут.

В несколько заходов всыпать муку поочередно добавляя немного молока. Добавить соль и соду (не забудьте погасить её уксусом). Перемешать ещё раз всё как следует миксером.

В итоге тесто для капкейков должно быть похоже на густую сметану.

Пока духовка разогревается до 170 С° разложить тесто в формочки и отправлять их запекаться на 18-20 минут.

Формочки для капкейков

Я использовала бумажные формочки для выпекания от Miss Etoile и не могла нарадоваться.

Они прекрасно держат форму. Помню, раньше я покупала формочки из тонкой бумаги, знаете, такие в складочку. Иногда даже удавалось найти с какой-то интересной расцветкой или тематические для праздников. Но удовольствие заканчивалось в тот момент, когда я туда заливала тесто. Они расползались, потому что бумага была слишком мягкая.

Специальную форму для капкейков я тоже использовала. Фигня! Кексы выходили тонкой уродливой формы. Какой только шведский дизайнер её придумал.

Наконец, я пробовала металлические формы, будто из детства. Из них потом кексы с трудом вытаскивались.

Единственные формочки, которые были приемлемые – силиконовые, но их было не так много и после приготовления кексы оставались «голыми».

В цветных бумажных формочках Miss Etoile капкейки выглядели так, будто нарядились на бал. Празднично и очень необычно. Забегая вперёд, скажу, что и есть их было очень удобно: отрываешь бумажку и лопаешь.

Крем и украшение капкейков

Пока кексы остывали я взялась за крем.

Тут я должна признаться, что моя затея с кремом провалилась. Крем по рецепту у меня получился слишком жидким, как я над ним не колдовала. Так что если кто-то из вас знает секретный рецепт хорошего творожного крема, напишите в комментариях, я обещаю попытаться ещё пока победа не окажется на моей стороне.

На помощь поспешили сёстры и мы решили сделать глазурь из 1 белка и сахарной пудры. Долго-долго взбивали смесь миксером, добавляя лимонный сок, чтобы глазурь лучше загустела. К тому моменту чистой посуды в доме не осталось, так что взбивали наш крем в чашке, а я спасала кухню от того, чтобы быть засыпанной сахарной пудрой.

В общем, было весело!

Дальше уже легче: получился ли у вас крем или вы тоже решили использовать глазурь, наполняете смесью кондитерский мешок и украшаете кексы.

Кстати, я боялась, что глазурь сильно затвердеет и нужно поторопиться съесть капкейки. Ничего подобного. Капкейк-долгожитель, продержавшийся два дня, был также приятен на вкус, как и его собратья.

Сверху я украсила капкейки ягодами. Можно использовать шоколад и разные кондитерские украшалки, но пока лето на дворе, я решила побаловать себя свежими ягодами.

Выставляем всё красиво на кейкстенд и несём на чайную вечеринку!

В следующем посте я покажу, как же прошла чайная вечеринка у меня дома, какое место капкейки заняли на столе и что ещё мы добавили в качестве украшения. Если вы не хотите пропустить новые посты, подписывайтесь на блог в социальных сетях и на письма в почтовый ящик.

Капкейки с джемом и крем-чизом

Капкейки — модное название для наших старых знакомых кексов.
Кексы могут быть ванильным или шоколадными, в нашей семье больше любят шококексы.

Ингредиенты

мука	130 г
Сахарный песок	120 г
соль	0,5 ч.л.
сода	0. 5 ч.л.
разрыхлитель теста	0.5 ч.л.
какао порошок	40 г
растительное масло	70 г
яйцо куриное	1 шт
Кипяток	100 мл
Для крема:
Сливки жирные	140 мл
сливочный сыр	140 г
сахарная пудра	3 ст. л.
Джем Махеев лесные ягоды

Общая информация

Приготовим капкейки: смешать все сухие ингредиенты, добавить масло, яйцо и кипяток. Заполняем формочки на 2/3 и выпекаем при170градусах примерно 20минут.
Готовым кексам дать остыть. Насадкой для кондитерского мешка делаетм в кексах углубления.

Заполняем получившиеся отверстия джемом, вкус можно выбрать исходя из того, чем планируете украшать, у меня черника и клубника, поэтому я взяла джем «Лесные ягоды».

Для крема взбиваем холодные сливки со сливочным сыром. Перекладываем крем-чиз в мешок и украшаем капкейки. Добавляем ягоды.

Капкейки получаются вкусными, сочным и с большой шапочкой нежного крема

Поделись рецептом с друзьями!

Капкейки в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

 

Приветствую вас, дорогие гости и друзья Домашнего Ресторана! Сегодняшний рецепт я посвящаю всем сладкоежкам, и любителям красивых и вкусных десертов. Как вы уже догадались из названия рецепта – будем готовить клубничные капкейки в домашних условиях с творожным кремом.

Идея приготовить клубничные капкейки с начинкой внутри, у меня появилось давно, оставалось только дождаться сезона клубники, чтобы приготовить эти вкусные мини-тортики с красивой белой шапочкой из творожного крема, и аппетитными дольками клубники сверху. Вкуснейшие капкейки начинкой из клубники и ганаша из белого шоколада, в сочетании с сочным кексовым тестом и творожным кремом, делают этот десерт достойным вашего внимания!

Мой рецепт капкейков в домашних условиях с клубникой, вовсе несложный, но, достаточно трудоемкий. Ведь нужно испечь сами кексы, подготовить начинку, и сделать два вида крема.

Рекомендую приготовить: Кокосовые капкейки с масляным кремом (швейцарская меренга)

Для рецепта я выбрала тесто для капкейков на кефире с растительным маслом – и не ошиблась! Капкейки получились именно такими, какими и должны быть: сочными, в меру пышными, нечто среднее между кексовым и бисквитным тестом.

Этот рецепт капкейков в домашних условиях я однозначно могу отнести к базовым. Также, если вы хотите впервые приготовить простые капкейки в домашних условиях – я вам рекомендую начать именно с нижеприведенного рецепта теста для капкейков на кефире.

Рецепт крема для капкейков в домашних условиях также не вызовет у вас никаких трудностей: будем использовать домашний творог, сливочное масло, и ганаш из белого шоколада. Получается отличный крем для капкейков который держит форму, и не такой жирный, как классические рецепты крема для капкейков на основе сливочного масла.

Итак, готовим капкейки в домашних условиях — рецепт с фото пошагово специально для вас, на сайте Домашний Ресторан!

Ингредиенты на 15 капкейков:

Тесто на капкейки:

• 170 гр. муки
• 150 гр. сахара
• 150 мл. растительного масла
• 140 мл. кефира
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. пищевого красителя красного цвета
• 0,5 ч.л. соды

Ганаш из белого шоколада:

• 100 гр. белого шоколада
• 110 м.л. сливок
• 100 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. сахарной пудры

Творожный крем:

• 300 гр. творога
• 70 гр. сахарной пудры
• 65 гр. ганаша из белого шоколада
• 50 гр. сливочного масла

Дополнительно:

• 250 гр. клубники для начинки
• 15 мелких ягод клубники для украшения
• мята для украшения

Как приготовить капкейки в домашних условиях:

Приготовление капкейков начинаем с соединения в просторной миске всех сухих ингредиентов. Смешиваем венчиком: муку, соду, соль, разрыхлитель и пищевой краситель.

Дальше в отдельной миске соединяем яйца с сахаром.

И взбиваем миксером в пышную пену до полного растворения кристаллов сахара. Добавляем к яично-сахарной смеси кефир и растительное масло, тщательно перемешиваем.

Соединяем сухую и жидкую смесь, и перемешиваем венчиком до однородности.

Тесто для капкейков на кефире получается довольно жидкое —  так и должно быть.

Подготовим форму для капкейков и бумажные капсулы.

Наполняем тестом бумажные формочки на 2/3 объема с помощью ложки.

Отправляем капкейки в разогретую до 170 град. духовку на 20 минут. Нагрев: снизу и сверху, без конвекции; положение решетки – посередине.

Готовые капкейки проверяем на готовность деревянной шпажкой. Достаем из формы, и ждем когда кексики полностью остынут.

Дальше с помощью маленького ножа вырезаем серединку у капкейков под начинку.

Готовим ганаш из белого шоколада:

В сотейник наливаем сливки, а белый шоколад ломаем на кусочки.

Нагреваем сливки до горячего состояния, но не кипятим. Добавляем в горячие сливки белый шоколад.

Перемешиваем венчиком, и убираем в холодное место. Ждем, когда масса остынет до комнатной температуры.

Дальше к размягченному сливочному маслу понемногу добавляем остывшую сливочно-шоколадную массу, и перемешиваем венчиком.

У нас получится густой и плотный ганаш из белого шоколада.

Намазываем стенки серединки капкейков ганашем из белого шоколада. Должно получиться примерно как у меня на фото.

Нарезаем клубнику для начинки капкейков мелким кубиком.

Наполняем серединки всех капкейков клубничной начинкой с помощью чайной ложки.

Верхушку  капкейков «запечатываем» ганашем из белого шоколада. Убираем капкейки в холодильник, и займемся приготовлением творожного крема.

Готовим крем для капкейков который держит форму:

В просторную миску помещаем: творог, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и остатки ганаша из белого шоколада (ганаша должно остаться примерно 60-65 грамм).

Перемешиваем все ингредиенты сначала ложкой, или лопаткой.

А затем тщательно перетираем погружным блендером до однородности, чтобы не было комочков.

Готовый крем для капкейков в домашних условиях затягиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник на 30-40 минут, чтобы крем немного остыл и стал более густым.

Дальше самая интересная часть приготовления капкейков в домашних условиях: будем украшать кексики кремом и ягодами.

Наполняем кондитерский мешок остывшим творожным кремом, и отсаживаем пышную шапочку на капкейки с помощью кондитерской насадки. Я использовала насадку «звездочка».

Существует много способов, как украсить капкейки в домашних условиях, но, мне кажется, свежие ягоды и листики мяты – это заведомо беспроигрышный вариант. Для украшения капкейков я разрезала мелкие ягоды клубники пополам и дополнила композицию листиками коктейльной мяты.

Готовые капкейки с кремом помещаем в подходящую емкость, которую можно будет накрыть крышкой, или затянуть пищевой пленкой, чтобы кексики не обветрились, и убираем в холодильник.

Друзья, теперь вы знаете, как сделать капкейки в домашних условиях. Надеюсь, мой рецепт капкейков с начинкой вам непременно понравится! С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту.

Советы и рекомендации:

Если вы хотите приготовить простые капкейки в домашних условиях – можете смело исключать из рецепта ганаш из белого шоколада и клубнику. Красный пищевой краситель можно заменить какао без нарушения пропорции рецепта теста для капкейков. А ганаш из белого шоколада в рецепте творожного крема, можете заменить на равное количество сливочного масла.

Для творожного крема выбирайте творог с нейтральным вкусом, без специфического привкуса кисло-молочных продуктов. Я использовала жирный мягкий творог с рынка, но также подойдет любой мягкий творог из магазина.

10 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях

Порой, в ежедневной суете, всем нам не помешает немного красоты и сладости. Объединяют две эти радости крохотные кексы – капкейки. И даже если вы сейчас очень голодны, не торопитесь бежать в кондитерскую, поскольку мини-выпечку легко и просто приготовить в домашних условиях. Если вы впервые заинтересовались подобной выпечкой, сообщаю: «кап» — в переводе с английского означает «маленькая кофейная чашечка». Отсюда размеры десерта, это кекс, пирожное (называйте, как хотите) с красивой оригинальной шапочкой.

В Америке кексы, красиво украшенные сверху, популярны давным-давно. Настолько, что частенько используются вместо свадебных тортов. К нам мода на капкейки пришла недавно. Но как можно не восхищаться маленькими тортиками, если своей оригинальностью они вызывают всеобщее восхищение. И вот все чаще крошка кекс становится подарком в День рождения, 14 февраля на День влюбленных. Мы дарим их любимым 23 февраля, и получаем в ответ на 8 марта.

А все потому, что дизайн у капекейков может быть самым разнообразным. От простеньких, для семейного чаепития, до самых экзотических. Хозяйкам и кондитерам поле для фантазии и креатива воистину безгранично. И вам советую мобилизовать все ресурсы, включить самую безудержную фантазию, чтобы стать автором личного шедевра. Примеры креатива вы увидите на фото в статье.

Ванильные капкейки – классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

На основе простого базового рецепта вы поймете, как готовить капкейки. Для начинки сделаем очень нежный классический сливочный крем.

Понадобится на тесто:

• Мука – 120 гр.
• Масло, сливочное – 100 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Мягкий сливочный сыр типа Маскарпоне, «Виолетта» (Violette) — 120 гр.
• Пекарский порошок – ½ маленькой ложки.
• Сода – ¼ маленькой ложки.
• Сахарная пудра + ваниль – общий вес – 80 гр.

На сливочный крем:

• Сыр «Виолетта» (Violette) — 400 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахарная пудра + ваниль – общий вес 100 гр.

Пошаговый фото-рецепт:

Первым делом поставьте на плиту масло, порезав его кусочками и сложив в кастрюльку. Растопите содержимое.

Соедините муку с содовым и пекарским порошком, перемешайте.

В отдельной посудине смешайте сахар с пудрой, вбейте туда же яйца, перемешайте. Взбейте миксером на самой маленькой скорости, добавьте растопленное масло. Вновь взбейте массу.

Добавьте мягкий сыр, вновь поработайте миксером, добившись однородности.

Просейте муку, засыпьте в чашу комбайна, взбейте массу, замесив тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану.

Для выпечки десерта годятся силиконовые формочки, обычные формы для маленьких кексов, специальные бумажные капсулы. Наполните их не больше, чем на половину объема, поскольку тесто непременно поднимется.

Выпекайте, прогрев духовой шкаф до 180 о С, настроив таймер на 15-20 минут. Готовность кексов проверяйте, проткнув зубочисткой, если на ней не окажется теста, доставайте выпечку их духовки.

Пока кексы охлаждаются, приготовьте крем. Мягкий сыр немного охладите в холодильнике, масло, наоборот, согрейте. Добавьте к ним пудру и добросовестно взбейте крем на средних оборотах. Пудры можно брать больше, если любите сладкое. Но если крем вышел слишком густым, влейте немного охлажденных жирных сливок, и опять поработайте миксером.

С помощью кондитерского мешка, наполненного кремом, сделайте шапочку.

Украсьте свежими ягодками, как на фото.

Капкейк Сникерс с соленой карамелью – видео-рецепт

Морковный капкейк – простой рецепт

Необычный рецепт вкусного десерта, согласитесь? Уверена, вам понравится нежность выпечки и оригинальный вкус.

Берем:

• Мука – стакан.
• Морковка – 2 шт.
• Сахар – стакан.
• Сливки – стакан.
• Яйца – парочка.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
• Ванилин – маленькая ложка.
• Пудра – 2 большие ложки.
• Соль.
• Пищевая сода – маленькая ложка.

Как испечь:

1. Очень мелко потрите морковку. Раздробите орехи.
2. В отдельной посудине соедините муку, гашеную соду, соль, перемешайте содержимое.
3. В другой плошке разотрите яйца с ванилином и размягченным маслом.
4. Соедините обе смеси, добавьте морковь, орешки. Старательно размешайте, замесив тесто.
5. Распределите жидкое тесто по формам, переставьте в духовку. Запекайте 20-30 минут, разогрев духовой шкаф до 180 о С.

Шоколадные капкейки – самый вкусный рецепт с шоколадом внутри

Поначалу кажется, что приготовление довольно сложное. Но я считаю рецепт самым простым, лучшим из найденных на просторах интернет.

Возьмите:

• Масло, сливочное – 100 гр.
• Сахар – ½ стакана.
• Мука – 200 гр.
• Какао-порошок – 4 чайные ложки.
• Шоколад – плитка в 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Как сделать:

1. Соедините в миске размягченное масло и сахарный песок.
2. В отдельной плошке взбейте яйца. Небольшими порциями перелейте масляную смесь, каждый раз, старательно растирая массу.
3. Засыпьте муку, какао, разрыхлитель. Все хорошенько перемешайте.
4. Поломайте плитку шоколада на кусочки произвольного размера, отправьте в тесто.
5. Вновь перемешайте тесто, равномерно разлейте его по формочкам.
6. Выпекайте при 180 о С, примерно 25 минут. Готовые кексы посыпьте орешками, тертым шоколадом, припудрите.

Шоколадные капкейки на молоке

Любите шоколадную выпечку – держите еще один легкий чудо-рецепт.

Понадобится:

• Молоко – ½ стакана.
• Сахар – 2/3 стакана.
• Мука – стакан.
• Масло – стандартная пачка.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 2 большие ложки.
• Пекарский порошок – 2 чайные ложечки.

Приготовление:

1. Размягчите масло, переложите в кастрюлю, влейте к нему молоко, добавьте сладость и разрыхлитель.
2. Поставьте кастрюльку на плиту. Дождитесь закипания, сразу снимите с конфорки и остудите смесь.
3. В охлажденную массу сбейте яйца, взбейте.
4. Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с порошком разрыхлителя. Каждую порцию старательно взбейте, разбив комки.
5. Распределите массу по формочкам, пеките на протяжении получаса при 180 о С.

[ok]Внимание! Еще один чудесный вариант капкейков с шоколадным кремом вы найдете на сайте моей подруги Светланы, приглашаю в гости.[/ok]

Домашние капкейки из теста на кефире

Вкусный творожный капкейк — рецепт в домашних условиях

Творожное тесто всегда получается потрясающе нежным и вкусным. Кексы – не исключение. Хотите убедиться – испеките и порадуйте родных. Вариантов творожного десерта множество, этот считаю самым лучшим.

Состав:

• Мука – стакан.
• Творог – 400 гр.
• Сахар – стакан.
• Масло – стандартная пачка.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – чайная ложечка.
• Сливочный сыр – 100 гр.
• Пудра – 4 большие ложки.
• Соль – щепотка.

[ok]Внимание! Любите ароматные добавки, прибавьте ваниль и корицу. В качестве начинки капейков, в тесто можно добавить изюм, цукаты и сухофрукты – на выбор.[/ok]

Как испечь:

1. Творог советую обязательно протереть через сито, если у вас обычный зернистый продукт, чтобы добиться однородности массы.
2. Переложите в миску с творогом растопленное масло, сахарный песок, разбейте яйца. Поработайте миксером на средних оборотах.
3. В два-три приема засыпьте муку, тщательно вымешивая массу. В один из приемов добавьте разрыхлитель.
4. Замесите тесто, разлейте его по формам. Отправьте запекаться на 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Температура в духовке – 180 о С.
5. Приготовьте крем, взбив мягкий сыр с пудрой. Украсьте мини-кексы шапочкой. Украшение делается, когда десерт еще не остыл.

Как приготовить банановые капкейки с начинкой из сгущенки

Сладкоежки могут испечь вкусный десерт с начинкой внутри. Делается это несложно, важно лишь подобрать подходящий наполнитель. У меня вареная сгущенка, поскольку она хорошо держит объем и не растекается.

Ингредиенты:

• Молоко – стакан.
• Яйцо.
• Вареная сгущенка – 0,5 баночки.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Банан – 2 шт.
• Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Пудра, соль.

Как сделать:

1. В большой миске разотрите сахар с яйцом, влейте масло.
2. Засыпьте муку с разрыхлителем и солью.
3. Добавьте молоко. Сразу все количество не заливайте, тесто должно получиться в меру густым, но не совсем жидкое.
4. Измельчите в пюре банан, добавьте в тесто. Старательно перемешайте.
5. Налейте в формочки по большой ложке теста (тесто должно наполнить их на половину, не более).
6. Поверх теста выложите по маленькой ложечке сгущенки.
7. Сверху залейте жидким тестом, покрыв полностью сгущенную начинку.
8. Испеките капкейки при 180 о С. Время приготовления 30 минут. Готовый десерт припудрите сверху и подавайте.

Капкейк Красный бархат – лучший рецепт с начинкой

Знаменитые красные капкейки, ставшие хитом по всей планете, как оказалось, не проблема испечь в домашних условиях. Держите простой вариант десерта.

Состав:

• Сахарный песок – 0,5 стакана.
• Мука – столько же.
• Молоко – 4 большие ложки.
• Сливки – 0,5 стакана.
• Сливочный сыр – 350 гр.
• Какао-порошок – 2 столовые ложки.
• Яйцо.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Подсолнечное масло – 4 столовые ложки.
• Ванилин – 2 маленькие ложки.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Жидкий пищевой краситель красного цвета – 30 гр.
• Пудра – 100 гр.

Как приготовить:

1. Сливочное масло распустите в небольшой кастрюльке на бане, влейте туда растительное, засыпьте сахар с ванилином и хорошенько взбейте.
2. Добавьте яйца, вновь поработайте миксером на умеренной скорости, влейте красный краситель, разболтайте смесь.
3. Влейте молоко, перемешайте содержимое.
4. В отдельной плошке соедините сыпучие компоненты: какао, муку, соль, разрыхлитель.
5. Потихоньку засыпьте смесь, замесите тесто.
6. Испеките кексы, наполнив формочки наполовину. Время выпечки 20 минут при 180 о С.
7. Готовим крем: взбейте сливочный сыр с пудрой. Отдельно пробейте миксером сливки с ванилином.
8. Соедините обе массы, размешайте и украсьте капкейки красивой шапочкой.

Крем для капкейков – простые и вкусные рецепты

Как правило, десерт украшается сливочным кремом, его рецепты я уже давала выше. Но их столько, что пальцев на одной руке не хватит! Из чего еще можно сделать шляпку для кексов? Начнем с самого популярного, представляю: крем Чиз.

Масляный крем Шарлотт

Отличный заварной крем, который можно использовать для начинки и украшения любых тортов.

1. Вскипятите 6 больших ложек молока, добавив 4 ложки сахара. Помешивайте, дожидаясь полного растворения сладости.
2. Отдельно слегка взбейте 2 яйца, перелейте тонкой струей в молоко, не прекращая работать венчиком.
3. Когда появятся первые признаки закипания, снимите с плиты и остудите.
4. Взбейте на больших оборотах 200 гр. размягченного сливочного масла. Потихоньку, струйкой, перелейте к нему охлажденную молочную смесь, не прекращая работать миксером.

Заварной английский крем

1. Разотрите 4 желтка с 150 гр. сахара. Добавьте 50 гр. муки.
2. Налейте в кастрюльку 500 мл. молока, добавьте стручок ванили, удалив из него семенную часть.
3. Когда молоко закипит, сбавьте мощность огня, засыпьте потихоньку муку, при этом активно помешивая смесь, чтобы разбить комки. Когда крем загустеет, снимите с конфорки и остудите.

Итальянская меренга

Плотный крем, хорошо держит форму.

1. Взбейте 2 белка со щепоткой соли до крепких пиков.
2. Сварите сироп из 40 мл. воды и 120 гр. сахара. Прокипятите 5 минут.
3. Не прекращая взбивать белки влейте сироп. Поработайте миксеров 3-4 минутки.

Видео-рецепт капейков от Энди шефа

Популярный вариант приготовления, смотрите и учитесь. Автор со всеми нюансами рассказывает о секретах выпечки вкусных капкейков. Приятного аппетита!

8 способов сделать самые вкусные фотографии кексов

Кексы — это не только вкусно, но и весело фотографировать. Их красивые цвета и креативное оформление позволяют создавать отличные фотографии, и их съемка действительно похожа на кусок пирога.

Вот 8 советов, которые следует помнить в следующий раз, когда будете снимать кексы.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег.Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]

8. Расскажите историю своими фотографиями кексов

Первый шаг в создании фотографии кексов — решить, как вы хотите их запечатлеть.

Ищете яркий и воздушный снимок? Или вы хотите создать мрачную и мрачную атмосферу?

Даже минималистичные фотографии должны передавать ощущение атмосферы. Или они могут предложить более широкую историю.

Кексы подадут на свадьбе или помолвке? Или они для детского праздника?

Составьте представление о том, какую историю еды вы хотите рассказать, и соответствующим образом настройте сцену.

Не нужно много реквизита для кексов. Но цвета и текстуры ваших фонов и любых дополнительных элементов будут важны для создания желаемой атмосферы.

Кексы часто фотографируют на пастельном или ярком фоне. Шоколадные кексы могут фантастически выглядеть на черном или темном фоне, особенно в темно-синем оттенке. А с клубничными кексами можно создать розовый фантастический мир.

Возможно, вы захотите выбрать только одну опору. Подставка для торта или многоярусная подставка для печенья отлично подойдут для демонстрации ваших кексов.

Я люблю использовать разноцветную сахарную посыпку для своих кексов фанфетти. Я также люблю класть несколько кусочков шоколада и фруктов вокруг крошечных десертов.

Выбирая реквизит, убедитесь, что он хорошо сочетается с вашими кексами. Нож с немного глазурью на кончике имеет смысл для вашего объекта. Ботанические ножницы — нет.

7. Выделение различных текстур с помощью освещения

Направление света — очень важный шаг при планировании снимков кексов.

В фуд-фотографии мы избегаем освещения спереди. Это создает плоские фотографии, в которых отсутствуют тени, которые придают нашим изображениям жизнь.

Это оставляет нам боковую подсветку, подсветку и боковую подсветку.

Освещение изображений сбоку — безопасный подход. Он подходит для множества различных блюд, включая кексы.

Убедитесь, что напротив источника света есть отражатель или белая карта, чтобы часть света отражалась обратно на сцену.Таким образом, ваши кексы будут равномерно освещены, но свет будет иметь размер.

Вы также можете использовать источник света позади объекта. Это очень хорошо работает, чтобы подчеркнуть текстуру и сделать ваши кексы сияющими.

Проблема с подсветкой состоит в том, что задняя часть изображения часто бывает слишком яркой. И передняя часть выглядит слишком темной.

Вы можете исправить это, направив немного света на переднюю часть. Также попробуйте поиграть с расстоянием от телевизора до источника света.

Боковая подсветка — это когда вы размещаете источник света между боковым освещением и настройкой задней подсветки. Это отличный ракурс. Вы можете получить плюсы от других направлений освещения без минусов.

6. Правильно выбирайте угол и ориентацию камеры

Выбранные вами ракурс и ориентация камеры также будут иметь большое значение на ваших окончательных фотографиях.

Вы можете выбрать 3/4 ракурса, снимать понравившиеся объекты прямо или сфотографировать их сверху.Каждый из этих углов будет выглядеть по-разному.

Если вы хотите подчеркнуть причудливый узор, нанесенный на глазурь, снимок сверху может стать отличным выбором. Если вы хотите показать высоту глазури, лучше всего будет снимать кексы на уровне глаз.

Решите, хотите ли вы снимать кексы в портретной или альбомной ориентации. Кулинарные книги и журналы обычно имеют вертикальную ориентацию. Вот почему фотографы снимают фотографии еды именно так.

Такой подход может не позволить вам поместить в рамку столько кексов, сколько вы хотите. Используемый вами объектив также будет иметь значение.

Подумайте, что лучше всего подчеркнет ваши кексы. Это поможет вам выбрать лучшую ориентацию.

5. Сделайте ваши изображения яркими с помощью ярких цветов

Один из лучших способов улучшить качество фотографии — использовать цветовой круг.

Это простой предмет, которым художники пользуются каждый день. Это может помочь вам принять решение о том, какие цвета лучше всего сочетаются друг с другом. Таким образом, вы можете убедиться, что ваши десертные фотографии имеют этот вау-фактор.

Дополнительные цвета лежат напротив друг друга на цветовом круге. Их использование действительно может выделить ваши изображения.

Предлагаю вам остановиться на паре цветов. Например, цвет ваших кексов и фона. Слишком много цветов в изображении сделает его хаотичным.

4. Используйте кондитерский мешок для обвязки глазурью

Кексы можно заморозить, намазывая их густой глазурью. Или вы можете добавить немного завитков, нанеся глазурь кондитерским мешком.

Вы можете сделать это просто или придумать что угодно.

Чтобы украсить кексы, как показано ниже, вам нужны серьезные навыки. Но вы также можете получить прекрасный результат с недорогим кондитерским мешком с соответствующей насадкой.

Зачерпните глазурь в пакет и надавите, покачивая его содержимым на каждом кексе круговыми движениями.

Вы можете найти много полезных видео на YouTube, которые покажут вам различные хитрости трубопроводов.

3.Добавить дополнительную текстуру с помощью брызг

Лучше всего выглядят продукты с естественной текстурой. Текстура добавляет контрастности и детализации. Если вы добавите немного кексов или подобных украшений, они сделают их очаровательными.

Рассмотрим изображение ниже. С одной лишь глазурью изображение могло бы выглядеть довольно тусклым.

Добавьте немного разноцветных мелочей. Это поднимет ваши кексы на совершенно другой уровень!

Хотя иногда лучше меньше, да лучше. Не переусердствуйте с хорошим.Множество текстур, реквизита и ярких цветов могут ошеломить вашего зрителя.

Используйте стратегию с разбрызгиванием!

2. Использование принципов композиции для создания гармонии

Фотографируя свои восхитительные кексы, вы должны помнить о композиционных принципах. Ваш предмет состоит из нескольких одинаковых предметов. Вот почему их размещение имеет решающее значение.

Вам необходимо воспользоваться принципами повторения, линий, узоров и форм.

Ведущие линии — самый основной композиционный принцип.

Линии проводят взгляд через ключевые точки и элементы и удерживают фокус на изображении.

Линии должны указывать на основной объект или в кадр. Что касается кексов, они могут немного отличаться от других по форме, размеру или другим деталям.

Перед тем, как сделать снимок, поэкспериментируйте с разными узорами и посмотрите, что выглядит лучше всего.

Повторяющиеся элементы добавляют изображению интерес. Но они также могут казаться монотонными — каким-то образом разбив узор, фотография будет получше.

На картинке ниже один кекс расположен выше других. Это создает легкий разрыв в рядах кексов.

The Rule of Odds также пригодится вам при составлении изображений кексов.

Этот принцип гласит, что нечетное количество объектов более привлекательно для зрителя, чем четное количество объектов. В фуд-фотографии мы часто используем три или пять объектов.

Четное количество элементов конкурирует друг с другом и разделяет внимание зрителя. Но нечетное количество элементов создает более сбалансированную и гармоничную композицию. Они создают точку отдыха для наших глаз.

1. Выведите свои фотографии на новый уровень постобработки

При редактировании изображения убедитесь, что вы соблюдаете правильный баланс между белыми и черными цветами, а также между тенями и светами.

Эти базовые правки дадут вам правильную основу для игры с обработкой цвета.

Если вы используете Lightroom, потратьте некоторое время на панели «HSL», работая над отдельными цветами. Сделайте их ярче или настройте на нужный вам тон.

Каждая камера распознает цвет по-своему. Таким образом, ваши изображения потребуют некоторой обработки цвета, чтобы они выглядели великолепно.

Использование ползунка «Вибрация» на основной панели также является важным советом. Яркость насыщает средние тона, не переборщив с уже насыщенными цветами.

Ползунок «Насыщенность» обеспечивает интенсивную насыщенность, которая может выглядеть фальшивой и неаппетитной.Если вы используете этот ползунок, держите его на низком уровне, например, +5 или +6 максимум.

Добавьте немного контраста с помощью ползунка «Contrast» или поиграйте с «Tone Curve».

Цифровые файлы довольно плоские. Определенно необходимо добавить хотя бы немного контраста к вашей фотографии еды.

Заключение

Когда дело доходит до фотографии кексов, вы можете проявить творческий подход и мыслить нестандартно.

Интернет полон изображений кексов. Как вы можете немного по-другому подойти к фотографии кексов?

Вы можете попробовать использовать несколько глянцевых фонов или по-настоящему усилить обработку цвета при пост-обработке.

Попробуйте эти 8 техник и поэкспериментируйте с фотографией кексов!

Хотите узнать больше об удивительных техниках фотографии еды? Почему бы не проверить нашу электронную книгу «Съедобные изображения» в следующий раз!

Советы по фотографии кексов — ваша чашка торта

История:

При всем этом сумасшествии написания кулинарной книги я подумал, что сейчас самое время дать несколько советов по фотографии еды. В конце концов, это не так уж и сложно, если вы знаете основы.

Естественный свет: Это обязательно. Найдите хорошее окно дома или место на заднем крыльце и установите! Но вот трюк: вам не нужен прямой солнечный свет. Так что, если сегодня пасмурный день, празднуйте! Эта облачность хороша для вампиров и для вашей фотографии! Но если яркое солнце, то выйдите на улицу под деревом или найдите комнату в своем доме, в которой нет резкого света, проникающего через окно. При необходимости можно повесить на окно прозрачную белую ткань, чтобы она смягчилась.

Отражающая доска: Вы видите белый предмет справа от моих кексов? Это отражающая доска. Он отражает свет обратно на кексы (из окна), чтобы уменьшить тени на торте. Не нужно выбегать и покупать «светоотражающую доску». Подойдет и кусок белой доски для плакатов. Согните его пополам, чтобы он встал сам по себе, и все готово!

Установите сцену: Мне нравится использовать плакаты в задней части своих установок, потому что я обычно фотографирую в маленькой квартире колледжа, и у меня мало места.Но несмотря ни на что, делайте свой фон простым. Вы не хотите, чтобы это отвлекало от вашего прекрасного угощения.

Камера: Бюджеты позволяют использовать разные камеры. Получите то, что вы можете себе позволить, и с этими советами вы все равно будете получать отличные фотографии. Даже iPhone в наши дни обладает удивительными возможностями. Перейдите на мою страницу «О себе», чтобы узнать, какую камеру я использую.

Сделайте это личным: Сделайте тонну фотографий и выясните, как выглядите ВЫ. Вам нужно придать ему индивидуальность и индивидуальность.Это может происходить через реквизит, ракурс или даже то, как вы редактируете фотографии. И прежде чем вы это узнаете, у вас будет красивая фотография.

Кексы Oreo Hostess, рецепт здесь!

Другие рецепты, которые вам понравятся!

Легкий рецепт домашних ванильных кексов

опубликовано Lindsay мая 11, 2020

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот легкий домашний рецепт ванильных кексов позволяет приготовить идеально влажные, совершенно неотразимые кексы! Эти легкие и пушистые кексы покрыты сливочно-ванильным сливочным кремом и посыпаны посыпкой для максимального сладкого удовольствия.

Мой лучший классический рецепт ванильного кекса

Эти домашние ванильные кексы — сертифицированный бодрость настроения. Они влажные, пушистые и покрыты простой сливочной глазурью с правильными нотами. Налейте стакан холодного молока или чашку горячего кофе, а затем залейте один из этих кексов для полного ванильного блаженства.

Ванильные кексы могут показаться слишком «классическими», но, честно говоря, иногда это именно то, что вам нужно! Вы можете сделать эти кексы повседневными или модными, поэтому они станут отличным угощением для всего, от вечеринок по случаю дня рождения до ленивых субботних вечеров, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого.Мне нравится сочетание влажных ванильных капкейков с шелковистой гладкой ванильной пастой. Я действительно не могу сказать достаточно хороших слов об этих кексах!

Чем эти кексы отличаются от других моих рецептов ванильных кексов?

Если вы знакомы с моими рецептами, то знаете, что я не первый раз делюсь рецептом ванильных кексов. Я потратил бесчисленное количество часов на приготовление множества кексов — и попробую их попробовать! Это жертва, но кто-то должен был это сделать, верно? Но мои поиски идеального ванильного кекса окупились. Эта версия абсолютно идеальна.

Так чем они разные?

Эти кексы получаются идеально влажными и легкими без сметаны. В отличие от этой версии, в них используются цельные яйца, а не только яичные белки, что делает их более бархатистой текстурой. И хотя мне нравится этот рецепт ванильного кекса, эти новые готовятся на сливочном масле, а не на масле, что придает им еще более приятный вкус.

В этом рецепте используется проверенный метод взбивания, который основан на моем восхитительном ванильном пироге.По сути, этот простой рецепт кексов — результат всего, что я узнал за годы изготовления ванильных кексов и тортов, и все это по одному простому рецепту.

Состав кекса

Не нужно останавливаться в продуктовом магазине за этими кексами. Они используют основные ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой!

Для ванильных кексов

Вот что вам понадобится для приготовления ванильных кексов:

• мука универсальная
• разрыхлитель
• соль
• сливочное масло несоленое
• сахар
• масло растительное
• ванильный экстракт
• яиц
• молоко

Для ванильной кремовой глазури

Вот что вам понадобится для приготовления кремово-ванильной кремовой глазури:

• сливочное масло несоленое
• сахарная пудра
• ванильный экстракт
• вода или молоко
• соль

Как приготовить ванильные кексы

1. Разогрейте духовку и подготовьте сухие ингредиенты: Для начала разогрейте духовку до 350 ° F и вставьте прокладки в форму для кексов. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
2. Влажные ингредиенты смеси: В большую миску добавьте сливочное масло, сахар, масло и экстракт ванили, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой. На это уйдет не менее 3-4 минут. Затем вы захотите добавить яйца по одному, перемешивая после каждого, пока в основном не смешаются. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
3. Комбинирование влажных и сухих ингредиентов: Добавьте половину сухих ингредиентов в большую миску и перемешивайте, пока они не смешаются в основном. Перед тем, как добавить следующую половину , медленно добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Тесто может выглядеть немного свернувшимся, но не волнуйтесь! На данном этапе это должно выглядеть так.
4. Объедините следующую половину сухих ингредиентов: Добавьте остальные сухие ингредиенты, соскребая по стенкам миски по мере необходимости. Смешайте до однородной массы и смешайте, но убедитесь, что вы не перемешали тесто слишком сильно.
5. Выпекайте кексы: Заполните подложки для кексов на 3/4 и выпекайте 15–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на решетке для охлаждения.

Ванильный крем для кексов

Эту кремово-ванильную глазурь из сливочного крема очень легко приготовить в одной миске. Возможно, вы заметили, что эти кексы покрыты глазурью. Это потому, что Я сделал в полтора раза больше глазури, чем требует рецепт. Я лично считаю, что глазури никогда не бывает слишком много, особенно когда речь идет о ванильном сливочном креме.Если вы будете следовать рецепту этих кексов, у вас получится более нормальное количество глазури, чем на фото.

1. Сливки из масла и сахара: добавьте сливочное масло в большую миску и взбивайте до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте, пока она не станет однородной и хорошо перемешанной.
2. Добавьте молоко или воду: Добавьте соль и 1-2 столовые ложки молока или воды, снова перемешивая до однородного состояния. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.Вы можете добавить больше молока или воды, чтобы изменить консистенцию, если хотите.
3. Выдавите глазурь: Выдавите глазурь или нанесите глазурь на кексы, украсьте по своему вкусу и наслаждайтесь!

Советы для лучших ванильных кексов

• Убедитесь, что вы полностью взяли сливочное масло, сахар, масло и ваниль. Это гарантирует, что ваши кексы получатся идеальными и не будут слишком плотными.
• Если у вас слишком густая глазурь, рекомендуется добавить еще немного молока или воды. Делайте это понемногу, чтобы не разбавлять слишком много.
• Дайте кексам полностью остыть, прежде чем заморозить их. Если вы этого не сделаете, сливочный крем растает, и все ваши красивые трубочки испортятся. Вы хотите, чтобы глазурь оставалась гладкой и бархатистой.

Простые идеи украшения

Сделать эти кексы идеальными для фотографии несложно. Но есть масса простых способов нарядить их и сделать еще красивее!

• Посыпка: Добавьте свои любимые праздничные посыпки, чтобы сделать эти кексы прекрасным праздничным угощением.
• Фрукты: Сверху положите ломтик клубники, несколько ягод черники или любого другого фрукта на ваш выбор.
• Oreos: Украсьте эти кексы печеньем Oreo или посыпьте их измельченными Oreos!
• Конфеты: Сделайте эти кексы еще слаще, добавив свои любимые конфеты.
• Крендели: Превратите эти кексы в сладкое и соленое угощение, добавив измельченные крендели или мини-крендели.

Если вы поливаете кексы топпингом, делайте это сразу после подачи глазури. Таким образом, ваши посыпки или измельченные орео будут идеально держаться!

Как хранить замороженные кексы

Если ваши кексы каким-то образом хранятся дольше одного дня, есть простой способ хранить их, не жертвуя своей красотой. Просто поместите их в герметичный контейнер, и они будут храниться до трех дней в холодильнике или при комнатной температуре.

Можно ли заморозить кексы?

Ванильные кексы можно заморозить до того, как они станут матовыми. Накройте каждый кекс полиэтиленовой пленкой, затем поместите их в герметичный закрытый контейнер или безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc.В морозилке они хранятся 2 месяца. Только не забудьте разморозить их в холодильнике перед подачей на стол!

Могу ли я сделать глазурь впереди?

Да! Сама по себе глазурь продержится 3-5 дней, если ее накрыть и поместить в холодильник. Просто переложите его в герметичный контейнер и надежно закройте, прежде чем поместить в холодильник. Если вы хотите использовать его, доведите его до комнатной температуры, перемешайте до однородного состояния и используйте, как обычно.

Читать стенограмму

Легкий рецепт домашних ванильных кексов

Этот легкий домашний рецепт ванильных кексов позволяет приготовить идеально влажные, совершенно неотразимые кексы! Эти легкие и пушистые кексы покрыты сливочно-ванильным сливочным кремом и посыпаны посыпкой для максимального сладкого удовольствия.

• Автор: Линдси
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Урожайность: 12 кексов 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

Ванильные кексы

• 1 1/4 стакана (163 г) универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана (155 г) сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл) молока

Ванильная глазурь со сливочным кремом

• 1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 4 стакана (460 г) сахарной пудры
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) воды или молока
• щепотка или две соли

Инструкции

Ванильные кексы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отставьте.
3. Добавьте сливочное масло, сахар, растительное масло и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте до светлого цвета и пышной массы примерно 3-4 минуты. Не экономьте на времени взбивания.
4. Теперь пора добавить яйца. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не станут однородными. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния.
6. Медленно добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Тесто будет выглядеть творожистым, но это нормально.
7. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
8. Заполните подушечки для кексов примерно на 3/4 и выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Достаньте кексы из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

Ванильная глазурь со сливочным кремом

1. Добавьте сливочное масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
2. Осторожно всыпать примерно половину сахарной пудры и перемешать до однородной массы.
3. Добавьте экстракт ванили, 1-2 столовые ложки воды или молока и соль в глазурь и перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте молока или воды, чтобы получить нужную консистенцию.
5. Нанесите глазурь на кексы. Я использовал наконечник Ateco 844.
6. Кексы лучше всего хранить под крышкой в ​​течение 2-3 дней.

Ключевые слова: рецепт ванильных кексов, ванильный крем, лучший рецепт ванильного кекса, легкий ванильный кекс, влажный ванильный кекс, домашние ванильные кексы, лучшие ванильные кексы

Рецепт радужного кекса. Лучший рецепт кекса.

Рецепт радужных кексов.

Если вы ищете удивительных кексов в мире , то это правильное место для начала. На Foodon TV Network вы получите лучшие рецепты радужных кексов и рецепты тортов . Никундж Васоя предоставит вам лучшие рецепты выпечки с пошаговыми изображениями и вариантом видео рецептов. В этом рецепте вы сделаете очень простой и вкусный Рецепт торта «Радужная чашка» за 5 шагов за очень короткое время. Как следует из названия, радужные кексы выполнены в различных цветах, как и выглядит радуга.

Рецепт домашних радужных кексов.

В Индии большинство людей любит есть и готовить Рецепты Шварцвальда и Рецепты Торта Белого Леса дома и в кондитерской. Если вы хотите отведать лучшую выпечку в Индии, вам нужно посетить кондитерские или пекарни в таких городах Индии, как Мумбаи, Дели, Калькутта, Хайдарабад, Ченнаи, Бангалор, Пуна, Ахмедабад, Сурат, Джайпур, Вадодара, Удайпур, Муссури, Харидвар, Раджкот и т. Д.
На канале сети Foodon TV вы собираетесь посмотреть лучшие приемы изготовления тортов и украшения тортов .Наш канал о выпечке на Youtube предоставит вам лучшую информацию как для новичков, так и для экспертов по приготовлению вкусных и аппетитных тортов в домашних условиях.
Больше всего, если мы говорим о мире, люди любят есть ванильные кексы, клубничный пирог, белый лесной торт, черный лесной торт, шоколадные торты, ананасовые кексы и т. Д. Большинство домашних тортов могут быть не идеальными по вкусу, но Теперь вам не нужно беспокоиться о вкусе и текстуре базового рецепта бисквитного торта или идеального рецепта взбитых сливок при приготовлении торта в микроволновой печи или плите.
Выпечка — одно из моих главных увлечений, и я постараюсь научить вас всех « Как приготовить пирожные в домашних условиях, » или , «Как приготовить кондитерские изделия в домашних условиях, ». Вы можете искать онлайн-классы выпечки, но, просто посещая наш канал и веб-сайт регулярно, вам не нужно будет посещать какие-либо уроки выпечки по изготовлению тортов, украшению тортов, техникам изготовления тортов, приготовлению торта 101, основам выпечки, принадлежностям для выпечки, методам выпечки , Оборудование для выпечки, взбитые сливки, кексы, кондитерские изделия и глазурь, масляная глазурь и т. Д.

Инструменты и оборудование для выпечки.

Противень для выпечки на 6 чашек.

6 одноразовых форм для торта.

Мешок для пининга и наконечник.

2 Big Bowl.

Электронный ус.

4 маленьких миски.

Способ изготовления торта.

Шаг-1

Как приготовить кексы в домашних условиях.

Возьмите миску и положите муку, 100 г сахарной пудры, сливочное масло, 1 ½ чайной ложки ванильной эссенции, соль, разрыхлитель.

Хорошо перемешайте.

Поставьте микроволновую печь для предварительного разогрева на 180 * градусов.

Наполните чашки одинаково.

Выпекайте 25 минут.

Охладите 5 минут.

Шаг-2

Идеальные взбитые сливки домашнего приготовления.

Взбивайте сливки в течение 5 минут на высокой скорости или пока вы не достигнете желаемого уровня после добавления сливок Big Bowl или сливочного сыра, сахара и эссенции.

Шаг-3

Как сделать радужный мешок для пининга.

Возьмите 4 чашки и поровну разделите взбитые сливки на 4 части.

Затем добавьте в него цвета.

Хорошо перемешайте.

Шаг-4

Готовим мешок Rainbow Pining.

Возьмите кондитерский мешок и по очереди выложите разноцветные взбитые сливки вертикальными линиями.

Попробуйте глазурь для пирожных «Радуга».

Протестируйте в тарелке.

Шаг 5

Как приготовить радужные кексы в домашних условиях.

Украсьте кекс «Радуга» по своему вкусу.

Перед подачей на стол положите в холодильник на 2 часа.

Рецепт радужных кексов | Как сделать домашние кексы с пошаговыми картинками

Домашний радужный кекс с пошаговыми фото.

• Для губки для купания.
• Мука самоподъемная | Универсальная мука | Простая мука | Майда 100 гр.
• Сахарная пудра 100 гр.
• Сливочное масло несоленое 100 гр.
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя.
• 2 ½ ванильной эссенции.
• 25 мл сливочного молока.
• Щепотка соли.
• Для взбитых сливок.
• Крем или сливочный сыр 150 г.
• Сахарная пудра 125-150 гр.
• Цвета. Розовый / синий / оранжевый / зеленый по 1 ч. Л.

• Step-1

• Возьмите миску и положите муку, 100 г сахарной пудры, сливочное масло, 1 ½ чайной ложки ванильной эссенции, соли, разрыхлителя.

• Хорошо перемешайте.

• Поставьте микроволновую печь для предварительного разогрева на 180 * градусов.

• Заполните чашки равномерно.

• Выпекайте 25 минут.

• Step-2

• Взбивайте сливки в течение 5 минут на высокой скорости или до достижения желаемого уровня после добавления сливок Big Bowl или сливочного сыра, сахара и эссенции. Остудите 5 минут.

• Step-3

• Возьмите 4 чашки и поровну разделите взбитые сливки на 4 части.

• Затем добавьте в него цвета.

• Хорошо перемешайте.

• Step-4

• Возьмите кондитерский мешок и по очереди выложите разноцветные взбитые сливки вертикальными линиями.

• Протестируйте в пластине.

• Step-5

• Украсьте торт «Радужная чашка» в своем стиле.

• Перед подачей на стол поставить на 2 часа в холодильник.

Добавьте сливочное масло по вашему желанию.
Никогда не выпекайте пироги на сильном огне.
Взбитые сливки 5-6 минут.
Взбитые сливки иногда могут занять больше времени, чем ожидалось.

Easy Cupcake Batter — Mommy’s Home Cooking

Кто не любит кексы? Я никого не знаю … А вы?

Это был мой простой рецепт домашнего теста для кексов до того, как у моей дочери была диагностирована аллергия на яйца.Это очень легкое и простое тесто для кексов, которое всегда получается очень вкусным. Так что, если у вас нет ограничений в еде, пожалуйста, попробуйте.

Я уверен, что этот рецепт избавит вас от опасностей. Эти кексы идеально подходят для школьных вечеринок ваших детей, семейных встреч, дней рождений и т. Д. Вам просто нужно испечь партию кексов, и все будут любить вас.

Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь.

Наслаждайтесь !!

Это не рецепт без яиц! Это рецепт, который я готовила до того, как у моей дочери диагностировали аллергию на яйца и орехи.Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь для просмотра.

Тесто для кексов Easy Cupcake Batter

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 12

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 / 2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 стакана сахара
• 2 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Выровняйте форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

• Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и отставьте. В другой миске смешайте молоко и ванильный экстракт.

• В большой миске с помощью электрического миксера взбить масло и сахар до получения легкой и воздушной массы около 5 минут. Добавьте яйца по одному до однородности. Добавьте половину смеси сухих ингредиентов и перемешайте на малой скорости, медленно добавляя молоко и ваниль до полного смешивания.Затем оставшиеся сухие ингредиенты соскребают по миске по мере перемешивания. Продолжайте взбивать, пока не получите однородную смесь.

• Выложите тесто по формам для выпечки примерно на 2/3.

• Выпекайте примерно 25 минут или пока вы не вставите зубочистку в центр и не выйдет чистым.

• Дайте полностью остыть перед декорированием.

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевые слова кексы easy

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Предварительный заказ сейчас!

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

Ванильные кексы: 8 шагов (с изображениями)

Введение: Ванильные кексы

Отличный рецепт ванильных кексов!

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 1: Ингредиенты / материалы

Ингредиенты:

1 1/2 стакана универсальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 палочка несоленого масла

1 стакан сахара

2 яйца

1 яичный желток

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

2/3 стакана горячего молока

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль). отложить.

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты

2. Смешайте сливочное масло, пока оно не станет пышным, добавьте сахар и смешайте со сливочным маслом до образования пышной массы. Добавляйте яйца одно за другим, тщательно перемешивая после каждого яйца. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 4: Завершить тесто

3. Смешать сухие ингредиенты и горячее молоко с влажными ингредиентами, попеременно начиная с муки и заканчивая мукой.

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 5: Вылейте тесто в сковороду

4. Выложите на сковороду подложки для кексов и заполните их тестом для кексов. Разогрейте духовку до 350 градусов.

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 6: Выпекать кексы

5. Поставить кексы в духовку и дать им выпекаться в течение 15-20 минут. Чтобы проверить готовность кексов, поместите шпажку в середину кекса. Если вертел выходит чистым, кексы готовы.

Добавить Подсказка Задать вопрос КомментарийЗагрузить

Шаг 7: Дать остыть и замерзнуть.

6. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть. Когда кексы остынут, вы можете заморозить их глазурью по вашему выбору.

Добавить Совет Задать вопросКомментарийЗагрузить

Шаг 8: Наслаждайтесь!

Добавить Подсказка Задать вопрос КомментарийЗагрузить

Будьте первым, кто поделится

Вы сделали этот проект? Поделитесь с нами!

Я сделал это!

Рекомендации

3 Обсуждения

0

ReplyUpvote

Хотя я думаю, вы можете добавить немного больше ванили, чтобы вкус был сильнее

0

ReplyUpvote

Вот и все, вкус хороший (Y)

0

ОтветитьПроголосовать

Великолепные кексы.Я собираюсь сделать некоторые из них. Я обычно использую ленивый метод и использую коробочную смесь. Но делать это с нуля вкуснее.

Вывесьте комментарий

Рецепт шоколадных кексов | Все рецепты

Я сделал этот рецепт, и он был вкусным. Тем не менее, я предлагаю вам заполнять чашки для маффинов только на 2/3, а не на 3/4, потому что они в конечном итоге выглядят как кексы (слишком высокие), а не как кексы.Я также, вероятно, немного уменьшу количество молока в следующий раз, потому что оно получилось слишком мягким и разрушалось, люди его ели.

Эти кексы довольно хороши, но ничего особенного. Кроме того, инструкции вводят в заблуждение; говорят на сливки 3 ст. сливочного масла с 1 1/2 стакана сахара. Практически невозможно взбить такое небольшое количество сливочного масла с 8-кратным количеством сахара! Масло никогда не станет сливочным, но останется слишком зернистым и сладким из-за всего этого сахара. Намного лучший и простой способ — растопить масло и добавить его к влажным ингредиентам, а затем добавить сахар к сухим ингредиентам. Самое лучшее в этих кексах — они нежирные!

Очень просто и вкусно (с глазурью и без).Я обнаружил, что из него получится 30 кексов (не наполняйте каждую чашку полностью, как указано, ближе к 1/2). Они будут идеального размера для глазури. Если вы не планируете их покрывать глазурью, вы можете приготовить 24 кекса. Я сделал их с помощью трехлетнего и годовалого. Они оба их любят! Мне нужно было запекать их немного дольше (около 10 минут), но нашей духовке обычно требуется немного больше времени, поэтому другим может не понадобиться.

ВАУ! Это было круто! Они очень мягкие, напоминают пирожные и просто восхитительны без глазури.Я наполнил чашки для маффинов примерно наполовину, и они поднялись прямо на вершину чашек и сделали 15 (я уменьшил рецепт вдвое) .. Для меня действительно не было проблем с размером. Спасибо!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ!! Пеку уже давно. это моя страсть … позвольте мне сказать вам, что эти кексы смертельны. я не мог насытиться. Я искал новый рецепт шоколадного кекса и наткнулся на этот … Сначала я немного колебался из-за некоторых обзоров. но ничего себе. почти на вкус как брауни … думаю, мне стоит упомянуть, что я немного изменил рецепт. я использовал 1/2 стакана масла вместо 3 столовых ложек. это просто не имело для меня смысла. и, как и другие рецензенты, я наполнил только половину и сделал 20 больших кексов, они вышли такими идеальными.Я даже не могу сказать достаточно. они влажные и ароматные, а верх почти хрустящий. о, как хорошо. я приготовил немного меньше, чем требовалось, и я также приготовил их в 325 .. Я использовал классическую масляную глазурь. ням! на самом деле мне, возможно, придется сделать их сегодня вечером.

Хорошо, в рецепте написано 16 кексов. Я сделал 18 и у меня осталось ТОННЫ теста. Не только это, но даже с наполовину заполненными чашками (большие чашки) они переливались. И упал. И была такая слишком влажная текстура. Совсем не хорошо сделано.

Получилось так хорошо! Мне нужно было израсходовать немного пахты, поэтому я заменил ее обычным молоком.Я рекомендую это, если у вас есть под рукой. Я покрыл глазурью богатой полусладкой / горько-сладкой шоколадной глазурью.

Мне очень нравится этот рецепт, он очень нравится моим детям, но я добавляю только 1/2 стакана какао, иначе детям кажется, что он немного подсушивает, а не влажный, но в остальном рецепт потрясающий !!!!

вполне нормально.