Салат Цезарь — классические рецепты с курицей, семгой, креветками. Салат цезарь рецепт с курицей классический с фото

Салат Цезарь классический – 7 пошаговых рецептов с фото и видео

Как приготовить салат Цезарь классический? Многие хотят научиться готовить этот популярный салат в домашних условиях, поэтому я сделала для вас пошаговые рецепты с фото.

Каких только нет вариантов этого салата – и с курицей, и с креветками, и с копченой курицей, и с красной рыбой, с яйцом, с авокадо и др. И я вам предложу проверенные рецепты, как с легкостью сделать салат Цезарь.

Говорят, что настоящая женщина может из ничего создать салат, скандал и шляпку. Видимо, настоящий повар тоже обладает подобными умениями. Во всяком случае, именно так родилось знаменитое блюдо.

Традиционно нужен салат сорта «романо», но можно использовать и другой салат. Если у вас нет сыра «Пармезан», можно заменить его на «Тильзитер», да и с другим твердым сыром получится вкусно, но будет, конечно, не совсем то.

Я всегда считала, что этот салат назван в честь римского императора, но, оказывается, нет. Он носит имя повара Цезаря Кардини. История такова: в ресторане клиенты заказали еду, но на кухне было совсем немного продуктов… И вот тогда находчивый Кардини соорудил на тарелке блюдо из листьев салата и дополнил их тем, что находилось на кухне.

Сухарики для Цезаря можно готовить как в духовке, так и поджаривать на сковороде. Хотя даже именитые повара советуют духовку (видимо, так как они готовят на банкетах и им надо быстро и массово), но мне больше понравилась на сковороде, потому что сухарики получаются более мягкими. Чтобы гренки получились как можно вкуснее, используйте батон, который испекли накануне.

Соус для Цезаря готовится традиционно из растительного (желательно, оливкового) масла, вустерского соуса, анчоусов и лимонного сока, но и здесь существует масса более простых вариантов. Поэтому о заправке для салата Цезарь я написала отдельную статью, где приведены пять рецептов соуса, от классического до самых упрощенных вариантов. Поэтому, отдельно в рецептах на соусе не буду останавливаться, переходите по ссылке и читайте.

Классический Цезарь — пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, для начала представим салат Цезарь в его самом классическом рецепте. Он получается минималистичный, но за счет этого аристократичный, ничего лишнего. Но при этом, он очень вкусный даже без добавления курицы или креветок. Желательно использовать именно сыр пармезан, чтоб было более утонченно. Итак, пошаговый рецепт с фото.

Для того, чтобы листья салата как можно дольше оставались свежими и хрустящими, заранее кладем их в холодную воду примерно на час, после чего достаем листья и сушим их на бумажном полотенце. Таким образом также листья лучше пропитаются соусом.

Салат цезарь, ингредиенты:

листовой салат – два пучка,
батон — половина
шесть анчоусов,
пармезан – пятьдесят грамм,
оливковое масло
соус (ссылка выше во вступлении)

1. Готовим сухарики: срезаем с батона корочку, ломаем его на среднего размера кусочки, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую духовку на семь минут. Смотрите, не передержите, а то станут твердыми.

2. Сыр нарезаем большой стружкой ножом для сыра, также подойдёт нож для чистки овощей или у меня есть подходящая насадка на терке, к примеру. Либо можно натереть просто на крупной терке.

3. Выкладываем салат на тарелки, смазываем соусом.

4. Добавляем в каждую порцию чуть-чуть сухариков, несколько анчоусов, посыпаем блюдо пармезаном.

Видеоинсутркция:

Цезарь с курицей, классический простой рецепт с фото пошагово

А сейчас расскажу о том варианте Цезаря, который тоже стал уже классическим и наиболее популярным. Конечно же, это вариант с курицей и сухариками. Это сочетание настолько гармонично, что уже тоже превратилось в классику, большинство представляет этот салат с вкусными обжаренными кусочками куриного филе. Я предлагаю вам простой рецепт с фото пошагово. Кстати, с курицей существует несколько рецептов, поэтому я выделила их в отдельную статью. Читать 3 рецепта салата цезарь с курицей.

Очень вкусный Цезарь с креветками (рецепт с фото)

Хочу представить вашему вниманию проверенный рецепт приготовления вкусного салата Цезарь с креветками. Креветки придают этому салату изысканный вкус. Покажу, как его готовить шаг за шагом с фотографиями.

Цезарь с креветками второй по популярности после варианта с курицей, и я предлагаю классический простой рецепт этого салата.

Подавать Цезарь можно по-разному. Можно перемешать листья салата с соусом, а затем сверху красиво выложить все остальное. Можно полить соусом листья, а перемешивать уже при еде. Или же перемешать все сразу. В любом случае, будет очень вкусно.

Продукты:

Салат – один пучок,
Багет — половинка,
Креветки- дюжина крупных или 24 мелких,
Пармезан- пятьдесят грамм,
Чеснок — 2 зубчика,
Помидор – один крупный,
оливковое масло (можно растительное)
Соус для салата Цезарь с креветками (ссылка выше во вступлении)

1. Режем кубиками багет. Чеснок давим плоской стороной ножа, разогреваем его на сковороде с оливковым маслом (я порезала, но это лишнее, так как маленькие кусочки потом чернеют, так что лучше именно раздавить, а потом убрать зубчик со сковороды).

2. Добавляем в сковороду кубики хлеба, поджариваем гренки до румяной корочки. У меня даже немного подгорели, но все равно получилось вкусно.

3. Креветки размораживаем (можно залить теплой водой), чистим.

4. Обжариваем креветки на оливковом масле (можно и на подсолнечном).

5. Жарим до золотистой корочки, можно затем выложить на салфетку, чтоб убрать лишний жир. Вот что получилось в итоге:

6. Салат и помидоры хорошо помыть и обсушить.

7. Помидор режем кубиками, либо, если это черри, как у меня, то напополам. Измельчаем пармезан на крупной терке. Вот все наши ингредиенты для цезаря готовы к смешиванию:

8. Делаем соус цезарь (ссылка выше).

9. После этого можно приступить к сборке. Рвем на кусочки листья салата. Выкладываем их и смазываем соусом.

10. Сверху высыпаем сухарики.

11. Затем кладем креветки.

12. Далее идут помидорки и пармезан. Салат готов!

Салат цезарь с семгой или другой красной рыбой — рецепт с фото

Цезарь с красной рыбой ничуть не уступает классическому рецепту. Сёмга придаст салату нежность и пикантность. Если Вы любите рыбу – этот рецепт с фото для вас.

Продукты:

Слабосоленая семга – двести грамм,
Листья салата — половина пучка,
Батон – три ломтика,
Черри – шесть штук,
Пармезан – пятьдесят грамм,
Чеснок – три зубка,
Оливковое масло, соль, перец,
Соус для салата Цезарь с семгой (ссылка в начале статьи)

1. Обрезать белый хлеб от корочек и нарезать его кубиками. Чеснок следует почистить и нарезать средними кусочками. Разогреваем оливковое масло на сковороде, жарим чеснок несколько минут до золотистого цвета. Убираем чеснок, выкладываем кусочки хлеба на сковороду. На медленном огне обжариваем гренки до румяной корочки. Далее перекладываем сухарики на тарелку и даем остыть.

2. Делаем соус для салата Цезарь с семгой.

3. Салатные листья помыть, затем нарвать руками на некрупные кусочки и смешать с соусом.

3. Берём сёмгу. Если она имеет шкурку или косточки, убираем их. Вначале удаляем ножом косточку, потом срезаем ножом шкурку. Нарезаем рыбу тонкими полосочками, либо средними кубиками. Кладём нарезанную сёмгу в салат.

4. Помидоры черри промываем под краном, затем нужно ошпарить их кипятком и нарезать пополам или кубиками по желанию. Кладём помидоры в салат на сёмгу.

5. Сверху добавляем сухарики.

6. И посыпаем наш салат потертым сыром.

Блины Цезарь

Блинчики цезарь – это классический русский вариант подачи этого салата. Получается очень вкусная и красивая закуска, которая наверняка удивит ваших гостей. В данном рецепте главным ингредиентом стало куриное филе, но вместо него можно использовать креветки, анчоусы, сёмгу и многое другое.

Продукты:

Куриное филе – 3 грудки
Листовой салат – ½ пучка
Сыр Пармезан – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
соус

Для блинов:

Мука – 400 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Яйца – 4 шт.
Молоко – 1 л.
щепотка соли
Растительное масло – 2 ст.л.

1. Как готовить блины цезарь. Начнём с блинов. Смешать в глубокой миске яйца с сахаром, взбить, постепенно добавляя соль и муку, продолжать взбивать. Влить молоко и мешать до однородной консистенции. Дать смеси настояться 15-20 минут. После этого добавьте растительное масло и вылейте тесто на горячую сковороду (по порциям). Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

2. Приготовить соус (ссылка выше).

3. Куриное филе посолить, поперчить, жарить до готовности, потом дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.

4. Сварить и мелко порезать яйца. Колечками нарезать помидор. Измельчить на мелкой терке пармезан.

5. Промыть и обсушить салатные листья, развернуть их, положить на них куриное филе, помидор, сверху посыпать измельченным яйцом и сыром. Блинчик смазываем соусом, сверху кладём салатный лист с начинкой и аккуратно закручиваем по принципу ролла. Поступаем так с каждым блином.

Если гости уже на пороге, и Вы не успеваете пожарить блины, замените их питой или лавашем. Выйдет так же вкусно и полезно.

Автор публикации

не в сети 3 недели

allegria

0 Комментарии: 251Публикации: 232Регистрация: 04-09-2015

tortomarafon.ru

простое приготовление в домашних условиях, фото

Традиционным на любом праздничном столе является салат под названием Цезарь. Ингредиенты для него были подобраны великим ресторатором в момент, когда людей в его заведении уже нечем было угощать. В результате соединения оставшихся на кухне продуктов и получилось особенное блюдо, классические рецепты которого вы найдете ниже.

Как приготовить Цезарь с курицей

Классическими для такого салата являются сухарики, латук, твердый сыр, яйца и вустерский соус с чесноком для заправки. Со временем состав блюда изменялся, поэтому сегодня классическими считаются рецепты, в список продуктов которых могут входить куриное мясо, помидоры, грибы или пекинская капуста. Главной же особенностью, без которой не получится сделать классический Цезарь с курицей, остается заправка. Ее готовят по специальному рецепту, но тоже в нескольких вариантах.

Оптимальным вариантом для такого салатика будет куриная грудка или же филе. Эти части птицы нежирные, поэтому после варки не станут слишком жесткими. Инструкция, как приготовить курицу для Цезаря, включает следующие этапы:

В стеклянной емкости приготовить маринад – смешать по 1 ст.л. оливкового масла, меда и лимонного сока.
Натереть грудку смесью перца с солью. Далее поместить в емкость с маринадом.
Через полчаса обжарить филе с обеих сторон.

Соус

Еще одно условие для приготовления классического Цезаря – это особая заправка. Для нее потребуются следующие ингредиенты:

вустерский соус – несколько капель;
яйцо – 1 шт.;
сок лимона – 3 капли;
оливковое масло – 2 ст.л.;
чеснок – 1 зубчик.

Готовится классический соус к салату Цезарь с курицей по следующей инструкции:

Яйцо поместить в кастрюлю с кипящей водой.
Выдержать ровно минуту.
Затем яйцо очистить, взбить с оливковым маслом.
Добавить вустерский соус, сок лимона и чеснок, перемешать.

Узнайте, как приготовить вустерский соус - рецепт в домашних условиях.

Сыр

В целом сыр для Цезаря с курицей подойдет любой из твердых сортов. Если вы хотите придерживаться классического рецепта, то берите Пармезан. Неплохим по вкусу в салатике будет и сметанный, с плесенью или же Рокфор. Для приготовления одной порции вам потребуется всего около 50 г. Для салата сыр натирают или же нарезают кубиками или же пластинами – в любом случае получается вкусно и оригинально.

Салат Цезарь с курицей - рецепты с фото

Современные кулинары, сделав салат Цезарь с курицей классический, только улучшили это блюдо. Кроме того, увеличилось число вариантов его приготовления – с вареным или копченым филе. Вы можете выбрать рецептуру на свой вкус. Существуют сложные варианты с особым соусом или же более простые с заправкой в виде майонеза. Выбирайте из предложенных ниже любой рецепт Цезаря с курицей в домашних условиях.

С курицей и сухариками

Если рассматривать меню различных известных ресторанов, то практически каждом из них обязательно будет присутствовать салат Цезарь классический с курицей и сухариками. Любители такой закуски могут легко научиться делать его и в домашних условиях. Сложностей в создании такого изысканного салатика не возникнет. Нужно только закупить все ингредиенты и следовать самой инструкции, как приготовить блюдо.

Ингредиенты:

филе куриное – 300 г;
пармезан – 50 г;
оливковое масло – 3 ст.л.;
салатные листья Ромэн – 150 г;
бальзамический уксус – 1 ст.л.;
сок лайма – 1 ст.л.;
белый батон – 0,25 шт.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
грецкие орехи – 1 горсть;
зернистая горчица – 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе сварить, дать остыть, после чего порезать кубиками.
Грецкие орешки обжарить на сухой сковороде.
Зубчик чеснока разрезать вдоль, натереть им салатницу.
Салатные листья тщательно промыть, дать обсохнуть. Порвать их руками, уложить на дно салатницы.
Сверху выложить филе.
Яйцо бланшировать в кипящей воде 1 мин., затем взбить.
Аккуратно влить масло, сок лайма и уксус. Добавить 2 ст.л. тертого сыра и горчицу. Посолить, заправить перцем.
Хлеб порезать кубиками, поместить на промасленный противень. Выдержать несколько минут в духовке.
Заправить соусом, посыпать крутонами, орешками и сыром.

Классический

Еще один оригинальный рецепт - Цезарь с курицей и помидорами. Сочетание мяса и овощей считается идеальным. Кроме того, курятина обладает нейтральным вкусом, из-за чего ее можно дополнять самыми разными ингредиентами – соусами, сыром, помидорами. Такой «тандем» уже стал считаться классикой. Чтобы салатик приятнее выглядел, лучше использовать маленькие помидорки черри.

Ингредиенты:

сладкая горчица – 1 ч.л.;
филе куриное – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
оливковое масло – 2/3 ст.;
перец, соль – на свой вкус;
помидорки черри – 150 г;
чеснок – 1 зубчик;
салатные листья – 100 г;
батон – 0,5 шт.;
лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Вырезать мякиш батона, нарвать его руками, поместить на промасленный противень. Отправить в духовку, держать до появления румяной корки.
Филе натереть перцем и солью. Обжарить мясо на хорошо прокаленной сковороде, затем порезать ломтиками.
Яйца минуту поварить в кипящей воде. Затем остудить.
Чеснок измельчить, добавить к нему соль, перец, горчицу и лимонный сок с яйцами. Взбить до однородной консистенции, влить масло.
Зелень и помидоры вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Овощи же порезать на половинки.
На салатные листья вылить соус перемешать их.
Далее выложить остальные ингредиенты, перемешать.
Сверху посыпать тертым сыром.

Простой

Чтобы приготовить салат Цезарь с курицей простой, требуется минимальный набор продуктов. Только мясо, сухарики, сыр и заправка. Так салатик получается сытным, но при этом диетическим, ведь продуктов с высокой калорийностью в нем нет. Блюдо имеет легкий рыбный аромат, но это не за счет анчоусов, как считают некоторые кулинары. Такой привкус блюдо имеет благодаря вустерскому соусу.

Ингредиенты:

зернистая горчица – 0,5 ч.л.;
тертый Пармезан – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
курятина – 300 г;
перец, соль – на свой вкус;
чеснок – 1 зубчик;
лимон – 0,5 шт.;
салатные листья – 150 г;
оливковое масло – 2 ст.л.;
пшеничные крутоны – 100 г.

Способ приготовления:

Сыр переработать при помощи мелкой терки.
Мясо обжарить до золотистой корки, порезать кубиками….
Салатные листья промыть под холодной водой, обсушить бумажными салфетками.
Куриное яйцо выдержать в кипящей воде около минуты, после чего сразу охладить. Взбить миксером, смешать с вустерским соусом, давленным чесноком и горчицей.
Далее тонкой струйкой влить в яичную смесь масло. Еще раз взбить, добавить сок лимона.
Салатницу протереть разрезанной долькой чеснока, поместить на дно зелень, порванную руками.
Выложить мясо, полить соусом, затем посыпать сухариками и сырной стружкой.

С майонезом

Если нет времени возиться с оригинальной заправкой для такого блюда, то можно приготовить салат Цезарь с майонезом. Это еще один вкусный рецепт, который обязательно пригодится, когда гости уже на подходе. В домашних условиях приготовить такой салатик очень легко – отварить грудку, яйца, нарезать помидорки, все смешать и заправить майонезом.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;
филе куриное – 0,5 кг;
салатные листья «Айсберг» - 2 упаковки;
батон – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
сок лимона – 1 ст.л.;
горчица – 25 г;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 200 мл;
специи, соль – на свой вкус;
помидоры черри – 150 г;
оливковое масло – 50 мл.

Способ приготовления:

Филе сварить в подсоленной воде, затем оставить, чтобы остыло. Далее нарезать мясо небольшими кубиками.
Отдельно сварить яйца вкрутую. Желтки смешать с горчицей, а белки – с тертым сыром.
Измельчить чеснок, обжарить его, затем достать при помощи шумовки.
Хлеб порезать кубиками, отправить на сковородку, готовить до появления корочки.
Зелень промыть, замочить холодной водой на 15 мин., затем руками порвать на куски и уложить на дно салатницы.
После сухариков на сковородке обжарить курятину, посолить.
Помидорки порезать на 4 части.
На салатные листья выложить помидоры, затем мясо. На него поместить желтковую смесь, заправить майонезом.
Перемешать, выложить сухарики, посыпать сырно-белковой массой.

Из куриной грудки

Считается, что если готовить Цезарь с куриной грудкой, то салатик получается пересушенным, но это не так. Если правильно отварить и обжарить мясо, то блюдо получится не менее сочным, чем в рецептах с использованием филе. Кроме того, грудка является диетическим продуктом, поэтому идеально подойдет для даже для рациона худеющих. Пошаговую инструкцию, как приготовить мясо и сам салатик, вы найдете в рецепте с фото ниже.

Ингредиенты:

перец, соль – на свой вкус;
оливковое масло – 2/3 ст.;
лимон – 0,5 шт.;
пармезан – 50 г;
куриная грудка – 1 шт.;
батон – 0,5 шт.;
салатные листья – 100 г;
сладкая горчица – 1 ч.л.;
чеснок – 1 зубчик;
яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Грудку промыть, обсушить, очистить от прожилок. Далее мясо отделить от кости, натереть его соль и перцем, оставить на полчаса в холодильнике.
Мякоть батона порезать кубиками, запечь в духовке до корочки.
На сковородке хорошенько разогреть масло, обжарить на нем грудку с обеих сторон
Сыр измельчить при помощи терки.
Яйца бланшировать минуту в кипящей воде, остудить. Взбить вместе с горчицей, лимонным соком и оливковым маслом.
На дно салатницы уложить порванные листья зелени, полить их соусом, перемешать.
Далее добавить порезанную грудку и сухарики. Заправить остатками соуса, посыпать сыром, как показано на фото.

С пекинской капустой

Иной вкусовой оттенок приобретает салат Цезарь с пекинской капустой и курицей. Принцип приготовления остается тем же. Пекинская капуста просто заменяет салатные листья, которые используются в оригинальных рецептах Цезаря. В результате вкус становится более нежным, а само блюдо - менее калорийным. Оно очень аппетитное, поэтому вряд ли когда-то вам надоест.

Ингредиенты:

сухарики из белого хлеба – 50 г;
пекинская капуста – 400 г;
оливковое масло – 2 ст.л.;
итальянские трав – 2 щепотки;
твердый сыр – 150 г;
филе куриное – 300 г;
желток – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
горчица – 0,5 ч.л.;
соль – на свой вкус.

Способ приготовления:

Мясо промыть, обсушить, далее натереть смесью итальянских трав, дать промариноваться, оставив на полчаса.
Кочан капусты тоже вымыть, разобрать на листья, которые порвать руками.
Мясо обжарить до корочки, после чего порезать кубиками.
Первыми в салатницу уложить листья капусты, полить соусом из желтка с маслом и горчицей.
Далее добавить оставшиеся продукты – сухарики, тертый сыр.

Как делать Цезарь с курицей - советы шеф-поваров

Существует несколько хитростей, как приготовить вкусный салат Цезарь из курицы. В традиционном варианте используют только салатные листья сорта Ромэн. Они имеют особый ореховый привкус. В современных рецептах используют салатные листья Айсберг или Латук. Слегка увядшие экземпляры можно замочить холодной водой на 15 мин. ля крутонов используют белый хлеб, который засушивают в духовке или же обжаривают на сковороде с раскаленным маслом.

Видео

sovets.net

Салат Цезарь с курицей - классический простой пошаговый рецепт с фото

Мало кто знает, что изначально простой классический рецепт салата Цезарь с курицей состоял из листьев салата, крутонов, сыра и оригинальной заправки, которая и придавала особый вкус блюду. Это уже потом дополнили рецепт курицей, семгой, креветками, беконом, изменили соус. И сейчас в любом ресторане или кафе в меню обязательно есть рецепт салата Цезарь, да еще и в разных вариациях.

История появления салата

Салат был придуман иммигрантом из Италии Цезарем Кордини. Когда он вместе с братом перебрался в маленький городок на границе с США, то открыл небольшой бизнес – отель и ресторанчик. В США в то время действовал сухой закон, и ресторан был, практически, единственным местом, где продавались горячительные напитки. Так что отбою от посетителей не было.

Гениальное рождается неожиданно. Так случилось и с салатом Цезарь. В один из суматошных дней наплыв посетителей был так велик, что на кухне закончились продукты. И повар соорудил салат из того, что было. Почти как в песне: «я его слепила из того, что было, а потом, что было, взяла и полюбила». Скажите, вы встречали человека, не любящего салат Цезарь в любом из его вариантов? Я – нет.

Продуктов было немного – листья салата ромэн, вустерский соус, обжаренные сухарики из пшеничного хлеба, сыр Пармезан, чеснок, оливковое масло и отваренное в кипящей воде ровно минуту яйцо. Все.

Со временем простой рецепт претерпел изменения – в каждом ресторане уважающий себя шеф-повар обязательно добавит свою нотку в классический салат. Не отстают и домашние хозяйки. Я сама постоянно экспериментирую при его приготовлении – то заправку поменяю или составляющие, то его подачу и оформление. Но все равно это все тот же салат Цезарь. Давайте рассмотрим классические рецепты приготовления в наше время.

Салат Цезарь — классические рецепты

В салат добавляют курицу отварную или копченую, семгу или креветки. Даже кукурузу и шампиньоны. Если для основного компонента берется мясо птицы, то лучше использовать грудку или филе. Мясо более нежное и мягкое.

Как его правильно подготовить:

Отварить в подсоленной воде (можно добавить специи) и оставить в нем остывать, чтобы мясо было сочным
Замочить на несколько часов в маринаде целым куском, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу
Раскалить сковороду с маслом и специями. Куриное мясо нарезать на небольшие полоски и обжарить.

Салат Цезарь с курицей классический — простой рецепт

Простой, легкий в исполнении и быстроте салат. Существуют десятки способов его приготовления, но основным и незаменимым компонентом является курица. Она, может быть, отварная, копченая. Салат выкладывается на большом блюде послойно, смешивается в салатнике или подается в порционной креманке. Но не забываем, что Цезарь даже в самом простом варианте – это неизменно вкусно. Рассмотрим его пошаговый процесс.

Потребуется:

Одна большая грудка
Пучок салата в горшочке или листовой салат
Помидоры – 2 шт. (если черри, то 5 шт.)
Чеснок – три зубчика
Масло подсолнечника
Батон – примерно половинка небольшого
Сыр Пармезан – 50 г
Майонез

Как готовить:

Грудку отвариваем в воде и даем остыть, затем делим на части
Листья салата разрываем руками на кусочки
Помидорки режем на четыре части
Батон натираем чесноком и нарезаем на прямоугольники 1 на 2 см. выкладываем на противень, обсыпаем сушеными травами (итальянскими, прованскими) и сушим в духовом шкафу. Если у вас батон свежий, то натереть его не получится. В этом случае можно этот шаг пропустить или натирать уже подсушеные в духовке кусочки
Сыр натираем на терке
Собираем салат. Я, обычно, это делаю на большой плоской тарелке. Выкладываем слой листьев, делаем небольшую сеточку из майонеза. Сверху разбрасываем куриные кусочки и помидорки, еще чуть-чуть майонеза и притрусим сыром. Гренки выкладываем при подаче на стол, чтобы не размокли.

Салат Цезарь классический с курицей

Отличная закуска на любой стол – готовится легко, но блюдо получается красивым и питательным. Кстати, можно облегчить процесс и использовать копченую грудку для салата.

Продукты:

Куриное филе – 300 г
Твердый сыр – 100 г
Салатные листья
Чеснок – 2 зубчика
Масло подсолнечника
Батон – несколько кусочков
Мед – 1 ст.л.
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Сок половины лимона
Оливковое масло – 3 ст.л.

Как приготовить:

Куриное филе нарезаем на кусочки и замачиваем в медовом маринаде буквально на 20 — 30 минут. Для маринада смешиваем по 1 ст.л. меда и растительного масла, чуть соли. На сковороду выливаем масло, и когда оно немного разогреется высыпаем полчайной ложки карри, перемешиваем, а затем обжариваем ломтики на сковороде с двух сторон. Чтобы убрать лишнее масло, промакиваем их бумажными полотенцами
Сыр натираем на мелкой терке
Салатные листья используем те, которые есть в магазине или на вашем участке, рвем на кусочки

Батон лучше брать чуть подчерствевший, удобнее нарезать и быстрее готовить. Крошим на небольшие кусочки. В сковороду наливаем масло и кладем чеснок дольками, обжариваем. Убираем чесночек (он нам больше не нужен). Свое дело он сделал – придал аромат маслу. Отправляем в сковородку хлеб и доводим до готовности. Гренки зарумянятся и пропитаются чесночным ароматом. Если у вас их получится излишек – не страшно, их, за милую душу, съедят и так
Готовим заправку – выжимаем прессом один зубчик чесночка, растираем с горчицей и майонезом, перчим чуть-чуть, выливаем сок лимона и разбавляем всю массу оливковым маслом

Теперь начнем собирать салат. На блюде разложить салатные листья и полить соусом, чтобы попало на каждый листик. Сверху укладываем кусочки курицы и проливаем остатками заправки. Натираем сыр и разбрасываем гренки
При желании украсьте помидорками-черри

И всегда помните, что сухари добавляются непосредственно перед подачей на стол.

Совет

Я еще делала так – кстати, все потом сказали, что это более удобный вариант подачи. Готовила два разных соуса, наливала их в соусники и ставила рядом с салатом. Сухари можно приготовить из белого или ржаного хлеба и тоже подать отдельно.

В большом салатнике смешала все продукты из рецепта – курица, листья салата, помидоры, сыр, отдельно соусники и отдельно сухари. И каждый сам накладывает нужное количество салата и гренок и поливает приглянувшимся соусом.

Салат Цезарь с семгой

Мне нравится готовить с семгой на праздничный стол. Можно взять любую красную рыбу – лосось, горбушу, нерпу.

Итак, потребуется:

Упаковка слабосоленой семги
Часть батона на сухари
Листья салата
Сыр пармезан – 50 г
Томаты Черри – 5 шт.
Масло оливы – 3 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Яйца куриные – 2 шт.
Один зубок чеснока

Приготовление:

Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками
Семгу лучше брать копченую. Именно она придает приятный вкус готовому блюду. Нарезать на кусочки и сложить в отдельную чашку
Сыр натереть специальным приспособлением на тонкие слайсы или порезать небольшими ломтиками
С батона срезать корочку, нарезать на кусочки и обжарить или в духовке или на сковороде в масле (если не боитесь за свою талию)
Помидорки режем пополам
Отвариваем вкрутую яйца и разделяем на белки и желтки
Смешиваем в чаше блендера все продукты для соуса – выдавленный чеснок, желтки, масло, сок лимона и взбиваем блендером
Выкладываем слои на тарелку. Сначала салат и поливаем его хорошенько соусом, чтобы листья пропитались полностью. Затем кусочки семги хаотично укладываем поверх листьев. Следом кусочки сухариков и засыпаем сыром. Помидорки раскладываем или поверх салата или по краю тарелки.

Салат Цезарь — рецепт с креветками

Фантазии на кухне приводят к появлению новых вкусовых ощущений в привычных классических рецептах. Добавим в салат отварных или обжаренных креветок – и новое праздничное блюдо готово. Давайте приготовим салат Цезарь с креветками в домашних условиях.

Понадобится:

Креветки – 350-400 г
Салат – пучок
Сыр твердых сортов – 60 г
Батон без корки – несколько кусочков
Черри – 4 шт.
Перепелиные яйца – 4 шт.
Зубок чеснока

Приготовление:

Отварите креветки в подсоленной воде, можно добавить немного лимонного сока и специй, остудите
Салатные листья промыть, просушить и порвать руками. В этом случае сохраняется их сочность
Сыр натереть на терке
Яйца отварить и нарезать, как и помидоры на четыре части
Хлеб поделить на кусочки, в сковороде нагреть масло с чесноком. Пластины чеснока убрать и выложить хлебные кусочки. Обжарить до румяной корочки. Снять излишки жира с помощью салфетки
На блюдо выложите салатные листочки и притрусите слоем сыра, сверху сухари и морепродукты. Поверх еще набросайте сухариков для украшения. По краю тарелки вперемешку расположите кусочки помидор и яиц.

Салат Цезарь с пекинской капустой

Зимой найти в магазинах салатные листья иногда оказывается проблемой, которую можно решить использованием в салате пекинской капусты. Давайте приготовим салат с пекинской капустой и копченой курицей.

Продукты:

Пекинская капуста
Хлеб на сухарики
Копченая грудка – 1 крупная шт.
Помидоры – 2 шт. (если черри, то 4 – 5)
Сыр твердый (Пармезан, Российский) – 70 г
Чеснок – несколько зубков
Оливковое масло – 2 ст.л.
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. среднеострой горчицы

Приготовление:

С копченой курочки снимем шкурку, отделим от костной массы и измельчим на кусочки размером 2 на 3 см
На сковороде обжарим в масле пластины чеснока, вынем их, и переложим туда кусочки белого хлеба без корки. Лишнее масло снимем на салфетку
Сыр натрем специальной теркой на тонкие пластины
Помидоры режем на части, они должны быть мясистые, чтобы сок не вытекал из них
Капусту шинкуем там, где тонкие листья, не доходя до твердого основания. Или другой способ – я разбираю на листья и вырезаю плотный слой в середине. Потом шинкую оставшуюся часть на полоски
Для заправки смешиваем горчицу, сок лимона, бальзамический уксус и потом разводим оливковым маслицем
Пекинку пропитываем хорошенько соусом и выкладываем ее на блюдо. Сверху выкладываем кусочки копченой курочки и помидор. Присыпаем сыром и раскладываем крутоны по поверхности салата.

Соус для салата цезарь – рецепт

Классический соус не изобретался, а создавался из имеющихся продуктов и особую нотку ему придают вустерский соус и сваренные особым способом яйца.

Наколоть с тупого конца яйцо и поместить в только что вскипевшую воду, но не кипящую, продержать ровно 60 секунд и вытащить. Яйца перед этим подержать при комнатной температуре. Остужать в течение 15 минут. Как раз хватит времени, чтобы приготовить остальные ингредиенты для салата. Вустерский соус можно заменить бальзамическим уксусом, горчицей, сметаной, майонезом, анчоусами.

Итак, для настоящего классического соуса потребуется:

Вустерский соус – 1 ч.л.
Масло оливы – 2 ст.л.
Одно среднее яйцо
Зубок чеснока
Сок лимона – 1 -2 ст.л.
Соль и перец

Приготовление:

Отвариваем ровно минуту яйцо
Чесночок измельчаем как можно мельче
Все продукты смешиваем в чаше миксера и взбиваем
В последнюю очередь добавляем различные травы – базилик или орегано, соль и перчик.

Классический простой рецепт салата Цезарь подойдет, как для обычного меню, так и для праздничного стола. Фантазируйте, творите и обязательно пишите свои варианты этого бесподобного салата.

blog-dm.ru

Салат Цезарь с курицей классический рецепт

Кулинарния » Салаты » Салаты с курицей

Распечатать рецепт

Классический салат Цезарь с курицей, без преувеличений ставший культовым и покоривший мир, — гордость североамериканской кухни. Рецептура разработана с 20-х годов прошлого века, но удивительным образом не утратила актуальность и по сей день. Популярность блюда активно поддерживают различные заведения — от простых закусочных до ресторанов класса люкс, неизменно включая «Цезарь» в обязательное меню. При этом на фоне оригинальной рецептуры появляются и современные интерпретации — с креветками, с семгой, авторскими вариациями соуса и т.д.

В этот раз рассмотрим классический рецепт салата Цезарь с курицей, крутонами, салатными листьями и пармезаном. Постараемся максимально следовать правилам и приблизиться к первоисточнику. Несложное в приготовлении блюдо порадует простотой и одновременно удивительным вкусом, в полной мере насыщая и доставляя вкусовое наслаждение!

Ингредиенты в расчете на 3 порции:

салатные листья (предпочтительно ромэн) — небольшой пучок;
куриное филе — 200 г;
сыр пармезан — 50 г;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
заправка для салата цезарь.

Для крутонов:

батон — ½ шт.;
оливковое масло — 2 ст. ложи;
чеснок — 1 зубец.

Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт

Как сделать крутоны для салата Цезарь

[ad#first]

[ad#second]

Для приготовления крутонов первым делом нужно подготовить масло, а именно насытить его чесночным ароматом. Для этого выбираем крупный зубец чеснока и, очистив, раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладем в небольшую емкость. Добавляем оливковое масло и прогреваем смесь в микроволновой печи буквально 20-30 секунд. Благодаря нагреванию чеснок быстро отдаст маслу аромат.
Удаляем корки и нарезаем батон небольшими кубиками, распределяем по просторному противню. Убрав обезвоженный чеснок, сбрызгиваем ароматным маслом хлебные кусочки, перемешиваем.
Отправляем противень в прогретую до 150 градусов духовку примерно на 20-30 минут. Периодически проверяем готовность — хлебные кубики должны подсушиться и слегка зарумяниться, но ни в коем случае не потемнеть и не подгореть! Готовые крутоны остужаем.
Сборка классического салата Цезарь
Салатные листья предварительно промываем, удаляя загрязнения. Стряхнув капли воды, раскладываем зелень на полотенце — полностью обсушиваем. Чистые и сухие листочки рвем произвольными кусочками и распределяем по порционным емкостям нижним слоем. По желанию предварительно можно натереть тарелку зубчиком чеснока для усиления аромата и вкуса.
Готовим курицу. Разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Филе разрезаем вдоль на две половины, солим/перчим и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
На зеленую основу салата выкладываем остывшие крутоны. Следом распределяем теплое филе, нарезанное ломтиками.
Поливаем салат заправкой, технологию приготовления которой мы уже рассматривали ранее (посмотреть рецепт можно здесь). Завершающим штрихом осыпаем салат пармезаном, нарезанным тонкими полупрозрачными слайсами или натертым мелкой стружкой.

Не пропитывая и не теряя времени, классический салат цезарь с курицей сразу подаем, пока птица не успела остыть. Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Салат "Цезарь" классический - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Давайте приготовим самое популярное блюдо в мире - Салат Цезарь классический рецепт был придуман итальянским поваром Цезарем Кардини, который владел несколькими ресторанчиками в Мексиканском городе Тихуана. Салат Цезарь стал очень популярен по всему миру благодаря простоте приготовления и незабываемому вкусу. Делюсь классическим рецептом приготовления - теперь вы всегда будете знать как приготовить салат "Цезарь"! На здоровье! Назначение: На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Листья салата / Молочные продукты / Сыр / Сухарики / Зелень Блюдо: Салаты / Салат Цезарь География кухни: Американская

Итак, вот - все необходимые нам ингредиенты. Сразу сделаю оговорку: я использовал уже готовый соус Цезарь (мне привезли из Европы, что-то похожее продается и у нас), однако если у вас его нет - соус для цезаря можно приготовить и самому. На этом сайте есть рецепт.

Листья салата я использовал свежие, собственноручно выращенные на своей даче. Салат должен быть максимально свежим и качественным, чтобы Цезарь получился вкусным.

Кусок куриного филе целиком необходимо обжарить на сковороде-гриль, ну или на обычной сковороде. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования уверенной корочки. Внутри мясо должно оставаться сочным. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем слайсами.

Повторюсь, соус и крутоны у меня уже готовые, однако если у вас их нет - крутоны можно приготовить путем поджаривания небольших кусочков хлеба на сухой сковороде или запекания их в духовке, а рецепт соуса для цезаря есть на этом сайте.

Пармезан натираем на самой мелкой терке, петрушку хорошенько промываем.

Листья салата на минуту окатываем ледяной водой, после чего воду сливаем, даем листьям обсохнуть, и руками рвем их на произвольные кусочки (кому как больше нравится - кому-то крупнее, кому-то мельче).

Куриное филе тоже нарезаем на красивые слайсы или кусочки другой формы, главное - не мельчить. Кусочки курицы должны быть довольно крупными.

Петрушку рвем руками или измельчаем. Но, опять же, не мельчите - она должна чувствоваться в салате.

Дело за малым. На дно салатницы выкладываем листья салата и петрушку, добавляем соус для цезаря и немного пармезана, перемешиваем. Сверху выкладываем нарезанные яйца, курицу и сухарики, а затем присыпаем все блюдо пармезаном. Готово!

povar.ru

Классический салат «Цезарь» с курицей самый вкусный рецепт с фото

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

Существует огромное количество версий происхождения салата «Цезарь», равно как и вариантов его приготовления. Мы же предлагаем вам классический салат цезарь где рецепт этого изысканного блюда, немного адаптированный под особенности нашей страны.

Ингредиенты:

Для салата:

вчерашний батон – 200 г;

филе куриное – 300 г;

салат – 1 большой пучок;

сыр пармезан – 70 г;

чеснок – 1 зубчик;

масло оливковое – 3-4 ст. л.;

перепелиные яйца – 5 шт.;

помидоры черри – 5-7 шт.

Для заправки:

курные желтки – 2 шт.;

горчица готовая – 2 ч. л.;

чеснок – 1 зубок;

сок лимона – 2 ст. л.;

масло оливковое – 100 мл;

перец и соль – по вкусу.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт с фото пошагово

1. Собираем все необходимые ингредиенты по классическому рецепту салата «Цезарь» и приступаем к приготовлению этого изысканного блюда.

2. Куриные яйца заливаем холодной водой и ставим на небольшой огонь вариться. Желательно достать яйца из холодильника примерно за 20-30 минут до начала готовки, чтобы они немного нагрелись. Варим в течение 7 минут после закипания воды. Нам необходимо, чтобы желтки сварились вкрутую.

3. Таким же образом поступаем и с перепелиными яйцами.

4. Куриное филе обмываем под холодной проточной водой, убираем пленки и натираем перцем и солью по вкусу. По желанию можно использовать и другие любимые специи к курице – от этого вкус салата «Цезарь» будет еще насыщеннее и изысканнее.

5. Затем оборачиваем филе в пищевую фольгу и оправляем в разогретую духовку. Запекаем при температуре 200 градусов примерно 30 минут до готовности.

6. А пока приготовим ароматное масло для чесночных крутонов. Для этого нужно взять 3-4 столовые ложки оливкового масла и выдавить в него через пресс небольшой зубчик чеснока. Оставляем настояться примерно на 10 минут.

7. Тем временем займемся батоном. Из него мы сделаем пикантные чесночные крутоны для классического салата «Цезарь». Желательно, чтобы батон был вчерашним – так его намного проще порезать. Но если батон свежий, его можно предварительно немного подсушить в духовке или микроволновой печи . Нарезаем батон небольшими кубиками.

8. Затем на сковороду выливаем чесночное масло, разогреваем его и высыпаем наши хлебные кубики.

9. Поджариваем на среднем огне до образования аппетитной хрустящей золотистой корочки.

10. Натираем пармезан на среднюю либо крупную терку.

11. А пока мы делали крутоны и натирали сыр, яйца уже сварились. Сливаем горячую воду и сразу же заливаем холодной – так будет значительно легче почистить их от скорлупы. Из куриных яиц достаем желтки. Белки нам не понадобятся. Делаем заправку для классического салата «Цезарь»: для этого растираем желтки с горчицей в однородную массу. Добавляем сок лимона, уксус, выдавленный чеснок, соль и перец. Снова все хорошо перемешиваем. В самом конце добавляем оливковое масло и еще раз все перемешиваем или взбиваем венчиком.

12. Помидоры черри моем и разрезаем на 4 части.

13. Перепелиные яйца очищаем от скорлупы и также нарезаем на 4 части.

14. А тем временем курица уже приготовилась и успела немного остыть. Нарезаем ее небольшими кубиками (примерно таким же размером, как и крутоны).

15. Листья салата (для «Цезаря» лучше брать салат «Романо» или «Айсберг») рвем руками на средние кусочки и выкладываем на блюдо. От использования ножа лучше воздержаться, т.к. эта зелень не любит соприкосновений с металлом.

16. Сверху выкладываем курицу.

17. Затем высыпаем крутоны.

18. Затем поливаем ингредиенты заправкой для салата «Цезарь».

19. Сверху посыпаем тертым пармезаном.

20. Украшаем салат «Цезарь» четвертинками перепелиных яиц и помидоров черри.

Приятного аппетита!

omj.ru

простые классические рецепты с фото

Если вы не знали, то этот салат получил такое название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, который и создал данное блюдо — это американский повар рожденный в Италии Цезарь Кардини, владевший в 20-40-х годах XX века несколькими ресторанами в городе Тихуано, находящемся в Мексике (а так как от Сан-Диего Тихуану отделяет одна лишь граница, такое выгодное положение для Кардини позволяло избегать ограничений сухого закона). Считается, что он изобрел этот салат 4 июля 1924 года (День независимости С.Ш.А), когда у него на кухне почти не осталось продуктов, а посетителей нужно было чем то кормить.

В приготовлении этого блюда в принципе нет каких либо сложностей, но есть небольшие нюансы. И не зная их, конечно же можно все испортить. О чем я и буду вам рассказывать в процессе его приготовления.

Чтобы легко, без хлопот приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях — в помощь вам я приготовил свой проверенный рецепт с пошаговыми фото, и мои рекомендации по составу салата. Следуйте им, и все получится, как в хорошем ресторане.

Простой рецепт приготовления классического салата Цезарь с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 гр
листья салата — 100 гр
петрушка — по вкусу
сухарики — 50 гр
яйцо куриное — 2 шт
сыр пармезан — 50 гр
соус — 50 мл.

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты и приступаем к готовке. Кстати, я буду использовать в этом рецепте покупной соус. Но если у вас нет такого, не отчаивайтесь, ниже будет рецепт приготовления соуса в домашних условиях.

Листья салата выбирайте по свежее и вообще постарайтесь, чтобы все составляющие этого салата, были свежие, не порченные.

Цельный кусок куриного филе промываем в воде и обжариваем на гриле либо на сковороде в масле с двух сторон до получения румяной корочки, минуты по 3-4. Так как внутри мясо должно оставаться сочным. Далее отвариваем яйца минут по 10, очищаем их и нарезаем тоненькими кружочками.

Если у вас нет готовых сухарей, то тогда нам понадобится батон, разрезаем его на маленькие кубики, примерно 2 на 2 см. Выкладываем их равномерно на противень и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Здесь мы не будем ориентироваться по времени, а нам нужно, чтобы хлебушек подсох и не подгорел. Вот и все.

Промываем под проточной водой хорошенечко петрушку и натираем на мелкой терке сыр пармезан.

Заливаем зеленый салат очень холодной водой на 1 минуту, после чего воду сливаем, листья просушиваем и рвем руками на такие куски, какие вам больше подходят.

Нарезаем готовое куриное филе на кусочки средних размеров, только не мельчите, так как в этом блюде они должны быть в принципе крупненькие.

Петрушку лучше порвать руками или измельчаем с помощью ножа, только не мелко.

Осталось только соединить все составляющие и для этого нам нужно взять подходящую салатницу и выложить их в правильном порядке. Сначала нужно на дно выстелить листья салата и петрушку, поливаем соусом, поверх посыпаем пармезан и немного перемешиваем. Теперь сверху кладем нарезанные яйца, курицу и сухарики. И посыпаем все это, оставшимся сыром.

Такой вот получился салат Цезарь. Кушайте на здоровье!

Очень вкусный салат Цезарь с креветками

Ингредиенты:

Креветки тигровые (можно обычные) — 6 шт
белый хлеб — 100 гр
пармезан — 50 гр
листья салата — 100 гр
помидоры черри — 4 шт
оливковое масло — для готовки
соус чили — 1 ст. ложка
соус для цезаря — по вкусу
соль.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно помыть в воде и просушить с помощью салфеток листья салата. После чего заворачиваем их в бумажное полотенце и убираем в холодильник до начала сборки блюда.

Далее берем белый хлеб, срезаем с него все корочки, нарезаем его на небольшие квадратики размером от 1,5 до 2 см.

Раздавливаем цельные зубчики чеснока.

И обжариваем их в сковороде на оливковом масле, для того, чтобы ароматизировать будущие сухари.

Удаляем чеснок лопаточкой и всыпаем в сковороду нарезанный хлеб. Готовим на сильном огне постоянно перемешивая снизу вверх, чтобы все кусочки равномерно приготовились до приятного румяна и впитали весь аромат. После перекладываем их в салфеточку и таким образом избавляемся от лишнего жира.

Очищаем креветки от панциря, сразу же надрезаем вдоль спинки и вынимаем ниточку пищевода. Берем глубокую миску и соединяем в ней подготовленные нами морепродукты 2 ст. ложки оливкового масла немного соуса чили. Тщательно все перемешиваем и оставляем минут на 20 мариноваться.

По истечению времени берем креветки, чтобы они не развалились во время приготовления нанизываем на них шпажки и обжариваем на среднем огне в сковороде по три минуты с каждой стороны. Либо можно ориентироваться по цвету, если они стали красными, то настало время их переворачивать.

Настало время собрать наше блюдо и для этого нам нужно нарвать руками салат, добавляем соус и выкладываем нужное количество сухарей, посыпаем сверху натертым на мелкой терке пармезаном и перемешиваем.

Перекладываем почти готовое блюдо в плоскую тарелку посыпаем сверху еще сухарями и сыром, по кругу разлаживаем тепленькими креветками и украшаем помидорками черри.

Вот такой получился аппетитный Цезарь.

Салат Цезарь с семгой в домашних условиях

Ингредиенты:

Салат айсберг — 8 листов
слабосоленая семга — 350 гр
перец красный болгарский — 1 шт
помидоры черри — 150 гр
маслины — 150 гр
оливковое масло — 3 ст. ложки
лимон — по вкусу
бальзамический уксус — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты.

1. В глубокую чашку рвем руками листья салата.

2. В миску добавляем маслины без косточек и порезанные на две равные части помидоры.

3. Чистим и нарезаем соломкой красный болгарский перец, добавляем его к овощам.

4. Семгу нарезаем небольшими кусочками, если надо отделяем от костей и соединяем.

5. Лимонный сок выжимаем прямиком в салат.

6. По вашему желанию вливаем бальзамический уксус.

7. Заправляем необходимым количеством оливковое масло.

8. Тщательно все перемешиваем и можно подавать блюдо к столу.

Как правильно приготовить соус для салата Цезарь

Ингредиенты:

Яичный желток — 1 шт
вустерский соус — 1 чайная ложка
горчица — 1 ч. ложка с горкой
лимонный сок — 1 столовая ложка
растительное масло — 2-3 ст. ложки
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Миску, в которой будем готовить соус, необходимо смазать зубчиком чеснока.

Смешиваем куриный желток с вустерским соусом,лимонным соком, горчицей, солью и молотым перцем. Перемешиваем с помощью венчика и в этот момент тонкой струйкой вливаем растительное масло

Консистенция должна получиться кремовая и текучая.

Обязательно попробуйте готовый соус на вкус и если надо, добавьте соль с перцем.

Рецепт салата цезарь с курицей и сухариками (Видео)

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 7 часов

admin

0 Комментарии: 115Публикации: 270Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru