Классический рецепт оригинального салата «Гнездо глухаря». Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт

Салат «Гнездо Глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Сейчас, придя в гости, все чаще и чаще вы можете увидеть на столе салат “Гнездо глухаря”. В настоящее время это один из самых оригинальных и популярных салатов среди кулинаров. И это неспроста, ведь этот шедевр имеет неповторимый вкус и интересный дизайн.

Этот салат станет украшением не только на Новогодние праздники, но и на день рождения или любое торжество. Увидев такую красоту на праздничном столе, он вызывает дичайший интерес среди гостей. Каждый захочет попробовать на вкус и положить себе в копилочку этот рецепт, ведь он не оставить равнодушным никого, поверьте мне на слово. Как раз сегодня я хочу рассказать о нескольких вариациях его приготовления.

Если вы задавались вопросом, как удивить гостей на Новый год, то прочитав эту статью, и приготовив салатик “Гнездо глухаря”, вы наверняка порадуете и удивите родных и близких.

Классический рецепт готовиться из мяса курицы, но так как близиться год “Огненного петуха” готовить мы будем из мяса (говядины)

Салат «Гнездо глухаря» — рецепт с мясом

Продукты для приготовления:

Говядина или телятина (отварная) – 400 гр.
Картофель – 3 шт.
Яйца – 7 шт.
Зеленый горошек – 100 гр.
Маринованные грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Сыр – 60-70 гр.
Чеснок – 1 зубчик.
Соль по вкусу
Майонез, Подсолнечное масло, Черный молотый перец
Листья салата, петрушка, укроп
Помидоры черри – 4 шт.

Для приготовления вам нужно будет испечь три блина

Продукты для блинов:

мука – 2 ст. ложки.
яйцо – 1 шт.
молоко – 100 гр.
сахар – пол ст. ложки.
растительное масло – 1 ст. ложка.
щепотка соли и сода – на кончике ножа.

1.Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут настояться.

2. Ставим на плиту сковороду, наливаем масло и выпекаем 3 блинчика.

3. Дать блинам остыть, после свернуть пополам и сделать трубочку. После полного остывания, нарезать рулетиком, как показано на картинке.

4. Нарезать огурцы соломкой.

5. Отварите мясо в кастрюле. Чтобы мясо получилось сочным, солить следует не раньше, чем за десять минут до окончания варки. Мясо остудить и нарезать соломкой. Старайтесь все продукты резать одинаковых размеров.

6. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой.

7. Берем маринованные грибы (использовать можно любые, не обязательно шампиньоны). Нарезаем тонкой соломкой.

8. Вам необходимо будет сделать картофель фри, он будет служить гнездом. Режем сырой картофель соломкой. Резать необходимо потоньше, картофель должен напоминать веточки, из которых свито гнездо.

9. Возьмите толстостенную кастрюлю или казан, налейте в него масла (чтобы скрывало картошку). Кладем картофель и обжариваем до золотистого цвета.

10. Откройте зеленый горошек и слейте с банки водичку. В большой салатнице перемешивает горошек и все нарезанные продукты.

11. Добавляем майонез. Если больше любите со сметаной, то добавить можно ее.

12. Все аккуратно перемешиваем, пробуем на вкус, если несолоно добавьте щепотку соли. По вкусу также можете посыпать черным перцем.

13. В небольшую чашку (пиалу) добавьте немного майонеза и перемешайте с измельченным чесноком. Натереть сыр на мелкой терке. Затем взять желток, обмакнуть в майонезе и обвалять в натертом сыре. Положить в холодное место

Теперь приступим непосредственно к украшению салата.

Как украсить и оформить салат “Гнездо глухаря”

Для того чтобы ваше блюдо смотрелось более реалистично, уложите его на большую плоскую тарелку.

1.Выкладывам листья салата на ваше блюдо.

2. Горочкой на листья укладывает продукты, которые вы замешали с майонезом и в центре делаем углубление для яиц.

3. Сверху накрываем гнездо картошкой фри, по краям, чтобы картошка не падала, немножко надавливаем на нее и приклеиваем на майонез.

4. Достаем из холодильника приготовленные яйца (которые вы обваляли в сыре) и укладываем в центр гнезда. Вокруг украшаем зеленью, укропом и петрушкой.

5. Ставим получившийся салат в холодильник на 4-5 часов, чтобы он хорошенько пропитался.

6. Перед подачей на стол разрежьте помидорки пополам и украсьте ими ваше произведение искусства.

Салат “Гнездо глухаря” готов. Приятного аппетита!

Как делать салат с говядиной я рассказал, а вот классический рецепт я не могу не упомянуть, ведь как я уже и говорил его можно готовить на любые торжества.

Салат «Гнездо Глухаря» — классический рецепт

Продукты для приготовления:

мясо курицы – 250 грамм
картошка – 3 штуки
ветчина – 100 грамм
два свежих огурца
яйца – 7 штук
сыр (твердых сортов) – 100 грамм
плавленый сырок
один зубчик чеснока
майонез, соль по вкусу
подсолнечное масло, листья салата, петрушка, укроп, черный молотый перец

Если хотите, то можете повторить предидушие шаги, но я расскажу немножечко другой вариант.

1.В кастрюле варим мясо. Остужаем и режем его соломкой.

2. Брем ветчину, вареные яйца и свежие огурцы (можно маринованные) и нарезаем соломкой.

3. Натереть сыр на крупной терке.

В этом рецепте мы убрали грибы, но если вы их очень любите, то можете добавить, так, же добавляют лук и морковь, обжаренные на сковороде.

4. Выкладываем продукты на тарелку и заправляем майонезом.

Есть еще вариация этого салата, когда ингредиенты выкладывают слоями, и каждый слой смазывают майонезом:

первый – куриное мясо
второй – яйца
третий – ветчина
четвертый — сыр

5. Плавленый сырок немного охладите в морозилке, чтобы он подзастыл и после натрите на мелкой терке.

6. Измельчите укроп и чеснок и перемешайте с сыром. Сваляйте шарики в форме яиц и положите в холодильник.

7. Обжарьте картофель на масле до золотистого цвета, нарезав его соломкой. Дайте маслу стечь.

8. На тарелку укладываем листья салата, на них ложем смешанные с майонезом продукты или укладываем их слоями.

9. Сверху насыпаем картофель.

10. Выкладываем в центр яйца и украшаем получившееся блюдо.

11. Дать настоятся 4 часа в холодильнике.

Ну, вот собственно и все. Выбирайте вариант, который вам по душе, если по секрету, то я предпочитаю первый вариант. Потому что салат получается более насыщенным, но выбирать именно вам.

И напоследок вы можете расширить свой кругозор в оформлении, посмотрев небольшой видео рецепт.

Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с фото

17 апреля 2016 7820

Салат «Гнездо глухаря» известен в кулинарии еще с древней Руси, именно в те времена популярностью пользовалась охота на эту птицу, которая и была главным ингредиентом этого блюда. «Гнездо глухаря» имело соответствующую форму, а сверху были выложены яйца.

Но со временем глухарь стал вымирающим видом дичи, и в состав салата стали класть курицу, которая очень близка по вкусовым качествам. Очень яркий, вкусный и необычный салат будет отличным украшением любого праздничного стола.

Классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря»

Ингредиенты Количество

Картошка -	3 шт.
Куриное филе -	300 г
Огурец -	2 шт.
Яйца перепелиные -	10 шт.
Чеснок -	3 зубка
Листья салата -	4 шт.
Майонез домашний -	250 мл
Плавленый сырок -	3 шт.
Растительное масло -	200 мл
Соль -	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

В состав первоначального рецепта входили жареный в большом количестве масла картофель, из которого впоследствии формируется само гнездо, свежий огурец и нежирная куриная грудинка.

Заливаем яйца водой и варим минут 15. Чистим картофель и лук. Шинкуем длинной соломкой, промываем в нескольких водах, чтобы ушел крахмал и лишняя горечь, просушиваем. Наливаем в сотейник растительное масло, прогреваем и погружаем картофель.

Шумовкой вынимаем фри и перекладываем на салфетки, чтобы пропиталось лишнее масло. Разделяем яйца. Натираем желток вместе с сыром и чесноком, добавляем зелень, заправляем майонезом.

Моем и ставим отвариваться на конфорку куриное мясо. Огурец шинкуем кубиками. Большую часть картошки необходимо соединить с тертым белком, луком, куриным мясом, порезанным кубиками и свежим огурцом, посолить, заправить майонезом и горкой выложить на тарелку.

По центру выкладываем картофель в виде гнезда, сформированные яйца, а по краям – зеленые листья салата.

Салат «Гнездо глухаря» с грибами

Существует несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых – с ветчиной и грибами.

Компоненты:

Яйца – 5 шт.;
Ветчина – 350 г;
Картошка – 4 шт.;
Майонез нежирный – 200 мл;
Шампиньоны консервированные – 200 г;
Растительное масло – 100 мл;
Чеснок – 3 зубка;
Плавленый сыр – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Зелень – пучок;
Куриная грудина – 200 г.

Набираем в емкость воду и ставим отвариваться куриное мясо.

Очищаем картошку, шинкуем соломкой.

Погружаем во фритюрницу и жарим, не перемешивая.

Режем кубиками ветчину и грибы.

Складываем в глубокую стеклянную миску.

Отвариваем яйца в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, шинкуем полосками.

Трем сыр, желтки яиц и чеснок на мелкую терку, добавляем зелень, заправляем майонезом, подсаливаем, перемешиваем и лепим небольшие яички.

Измельчаем оставшиеся белки и отправляем к основным ингредиентам, добавляем майонез, вымешиваем и выкладываем в виде горки на плоское блюдо, устеленное зелеными листьями салата. Покрываем сверху картошкой фри, которая похожа на паутинку и в центр кладем импровизированные яички.

Оригинальный рецепт пикантного салата

Для приготовления салата с пикантными ингредиентами не потребуется много времени и затрат.

Компоненты:

Сельдерей – 3 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Куриное мясо – 250 г;
Яйца перепелиные – 5 шт.;
Огурец свежий – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Растительное масло – 150 мл;
Свежая зелень – пучок.

Поставьте отвариваться куриное мясо. Охладите и нашинкуйте соломкой. Очистите картошку, морковь, сельдерей и лук. Поставьте на конфорку сотейник, налейте растительное масло, прогрейте и обжарьте порезанные брусками овощи (кроме огурца).

Переложите в виде горки на большую тарелку, добавьте свежий огурец, мясо и посолите. Сверху украсьте отварными перепелиными яйцами и мелко нашинкованной зеленью.

Салат «Гнездо глухаря» с телятиной

Не все любят куриное мясо из-за его сухости, для такого случая придумали вариацию на салат «Гнездо глухаря» с телятиной.

Компоненты:

Яйца – 5 шт.;
Телятина молодая – 300 г;
Сыр – 100 г;
Огурец – 1 ш.;
Картошка – 4 шт.;
Соль –по вкусу;
Майонез домашний – 210 мл;
Лук – 1 шт.;
Растительное масло – 150 мл;
Зелень – пучок;
Шампиньоны – 150 г.

Промыв и обсушив мясо, ставим его варить. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук шинкуем полукольцами.

Картошку трем на терке для моркови по-корейски, это значительно сэкономит время. Погружаем обжариваться в растительное масло, не перемешивая. Ставим варить яйца.

После картошки слегка зажариваем лук и подготовленные заранее грибы (нарезанные тонкими слайсами). Огурец шинкуем длинной соломкой. Измельчаем зелень.

Вынимаем отваренное остывшее мясо и режем кубиками. В глубокой стеклянной миске соединяем все подготовленные компоненты (кроме фри и сыра), солим, заправляем майонезом и хорошо вымешиваем и делаем подобие горки.

Сверху посыпаем тертым сыром, кладем картофель и украшаем зеленью.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Этот салат можно встретить не только на фуршетном столе в гостях, но и в ресторанном меню. Иногда он встречается под названиями «Гнездо ласточки», «Гнездо кукушки», но вкус один.

Компоненты:

Куриные копчености – 400 г;
Сыр – 150 г;
Картошка – 3 шт.;
Яйца перепелиные – 8 шт.;
Растительное масло – 100 мл;
Зеленый лук – 4 перышка;
Майонез нежирный – 150 мл;
Белые грибы маринованные – 1 банка;
Соленый огурец – 2 шт.;
Соль – по вкусу.

Отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Картошку чистим, трем на терке для моркови по-корейски. Если вы натрете на обычной, крупной, картошка в процессе обжаривания слипнется. Погружаем ее во фритюрницу.

Отвариваем яйца. Сливаем рассол с грибов, отделяем от пряностей и нарезаем вместе с огурцами длинной соломкой. Вынимаем картошку, перекладываем на бумажное полотенце и даем полежать, чтобы ушел лишний жир.

Лук моем и мелко нарезаем. В большой пластмассовой миске смешиваем огурцы, грибы, мясо, яйца и тертый сыр. Все заправляем майонезом, желательно домашним, и хорошо перемешиваем.

На плоское блюдо кладем листья салата, на них перекладываем основную массу, покрываем картошкой фри, притрушиваем зеленым луком и выкладываем оставшиеся перепелиные яйца, создавая эффект птичьего гнезда.

Спасибо за внимание, проявленное к рецептам нашего сайта, пора наслаждаться великолепным салатом!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Гнездо глухаря салат рецепт с фото пошагово 🍎

Классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря»

Картошка – 3 шт.;
Куриное филе – 300 г;
Огурец – 2 шт.;
Яйца перепелиные – 10 шт.;
Чеснок – 3 зубка;
Листья салата – 4 шт.;
Майонез домашний – 250 мл;
Плавленый сырок – 3 шт.;
Растительное масло – 200 мл;
Соль – по вкусу.

По центру выкладываем картофель в виде гнезда, сформированные яйца, а по краям – зеленые листья салата.

Салат «Гнездо глухаря» с грибами

Существует несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых – с ветчиной и грибами.

Яйца – 5 шт.;
Ветчина – 350 г;
Картошка – 4 шт.;
Майонез нежирный – 200 мл;
Шампиньоны консервированные – 200 г;
Растительное масло – 100 мл;
Чеснок – 3 зубка;
Плавленый сыр – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Зелень – пучок;
Куриная грудина – 200 г.

Набираем в емкость воду и ставим отвариваться куриное мясо.

Очищаем картошку, шинкуем соломкой.

Погружаем во фритюрницу и жарим, не перемешивая.

Режем кубиками ветчину и грибы.

Складываем в глубокую стеклянную миску.

Отвариваем яйца в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, шинкуем полосками.

Оригинальный рецепт пикантного салата

Для приготовления салата с пикантными ингредиентами не потребуется много времени и затрат.

Сельдерей – 3 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Куриное мясо – 250 г;
Яйца перепелиные – 5 шт.;
Огурец свежий – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Растительное масло – 150 мл;
Свежая зелень – пучок.

Салат «Гнездо глухаря» с телятиной

Яйца – 5 шт.;
Телятина молодая – 300 г;
Сыр – 100 г;
Огурец – 1 ш.;
Картошка – 4 шт.;
Соль –по вкусу;
Майонез домашний – 210 мл;
Лук – 1 шт.;
Растительное масло – 150 мл;
Зелень – пучок;
Шампиньоны – 150 г.

Промыв и обсушив мясо, ставим его варить. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук шинкуем полукольцами.

Сверху посыпаем тертым сыром, кладем картофель и украшаем зеленью.

Азербайджанская кухня рецепты с фото и пошаговыми инструкциями.

Как вкусно приготовить замороженные, очищенные мидии в домашних условиях. Рецепты известных кулинаров.

Конвертики из слоеного теста с фаршем — самые вкусные рецепты в нашей статье.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Куриные копчености – 400 г;
Сыр – 150 г;
Картошка – 3 шт.;
Яйца перепелиные – 8 шт.;
Растительное масло – 100 мл;
Зеленый лук – 4 перышка;
Майонез нежирный – 150 мл;
Белые грибы маринованные – 1 банка;
Соленый огурец – 2 шт.;
Соль – по вкусу.

Спасибо за внимание, проявленное к рецептам нашего сайта, пора наслаждаться великолепным салатом!

postrecept.ru

Пошаговый рецепт приготовления слоев салата «Гнездо глухаря» / Женское / Лента.co

Читать оригинал публикации на mjusli.ru

Салат «Гнездо глухаря» имеет множество рецептов приготовления. Отличительной чертой этого блюда является его оформление. Оно всегда имеет вид гнезда птиц.

Блюдо относится к русской кухне. Свое название оно получило в прошлых веках благодаря использованию мяса глухаря. На сегодняшний день рецепт приготовления изменился, и на смену мясу глухаря пришло отварное куриное.

Существует множество рецептов салата «Гнездо глухаря», как слоями, так и с готовой общей массой. Блюдо может быть приготовлено с добавлением перепелиных яиц, грибов, копченой курицы и других ингредиентов. Однако в классический рецепт они не входят.

Рецепт №1: классический салат

Для приготовления салата понадобится:

500 грамм картофеля;

Полкилограмма мяса курицы;
260 грамм свежих огурцов;
8 куриных яиц;
110 грамм репчатого лука;
Плавленый сырок;
Чеснок;
Зелень;
Майонез.

Этапы приготовления салата гнездо глухаря по классическому рецепту:

Картофель очистить от кожуры, обмыть, высушить, нарезать брусочками;
Курицу промыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, немного посолить, отварить;
Яйца сварить вкрутую;
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать. Для этого добавить к нему по половине чайной ложки соли и сахара, немного сбрызнуть столовым уксусом, все перемешать;
Огурец вымыть. Нарезать соломкой;
Картофель обжарить во фритюре. Если нет фритюрницы, можно воспользоваться глубокой сковородой или кастрюлей с толстым дном. После жарки выложить ее на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки жира;
Плавленый сырок и 5 вареных яиц натереть на крупной терке в отдельные тарелки;
Отварную курицу нарезать соломкой.

Формирование салата:

На большое круглое блюдо первым слоем выложить подготовленный замаринованный лук;
Следующий слой – отварное мясо курицы, смазанное майонезом;
Выложить нашинкованные огурцы, сделать майонезную сеточку;
Далее делают слой из натертых яиц;
Сделать небольшое углубление, в котором будут находиться яичные шарики;
Всю поверхность салата покрыть тонким слоем майонеза, обложить хворостом из жареного картофеля. При этом важно оставить место для яиц;
Углубление присыпать половиной измельченной зелени;
Выложить в гнездо яйца.

Приготовление яиц глухаря:

Оставшиеся 3 яйца разрезать пополам;

Отделить желток, соединить его с плавленым сырком, оставшейся зеленью, немного подсолить, добавить небольшое количество майонеза и выдавить чеснок. Перемешать все ингредиенты до получения однородной массы;
Наполнить готовым фаршем половинки белков, выложить их в гнездо.

Рецепт №2: с грибами

Усовершенствование рецепта салата гнездо глухаря произошло с добавлением в него грибов. В состав блюда могут входить различные виды маринованных или жареных грибов.

Для приготовления нужно:

350-400 грамм куриного мяса;
220 грамм грибов;
3-4 картофелины;
1 репчатый лук;
3 куриных, 4 перепелиных яйца;
55 грамм моркови по-корейски;
1 большой маринованный огурец;
Майонез.

Этапы приготовления:

Курицу и все яйца отварить до готовности. Нарезать кубиками;

Грибы нарезать пластинками, лук – кубиками. Обжарить;
Картофель очистить, нарезать тонкими брусочками. Обжарить во фритюре, удалить лишний жир;
Огурец нарезать соломкой;
В большой емкости соединить лук с грибами, отварную курицу, нарезанные яйца, огурцы. Заправить майонезом;
Полученную массу выложить на круглое блюдо, придав форму гнезда. Сверху сделать небольшое углубление, поместив в него морковь;
Обжаренным картофелем оформить края блюда;
На подушку из моркови выложить очищенные перепелиные яйца.

Рецепт №3: со свежей капустой

Приготовив салат «Гнездо глухаря» по рецепту со свежей капустой, можно насладиться невероятным сочетанием вкусов. Это блюдо отличается от классического рецепта не только набором ингредиентов, но и способом подачи.

Для приготовления понадобится:

420 грамм копченой куриной грудинки;
230 грамм твердого сыра;
4 вареные яйца;
180 грамм копченого чернослива;
320 грамм свежей капусты;
3-4 зубчика чеснока;
1 небольшой лимон;
170 грамм ядер грецкого ореха;
2 пачки сухариков;
310 грамм грибов;
Майонез;
По 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука;
Масло оливковое.
Для того чтобы красиво оформить салат со свежей капустой, нужно в центр широкого плоского блюда поставить емкость диметром 10-12 сантиметров. Это делается для того, чтобы было удобно выкладывать салат слоями, а затем пустоту заполнить шариками;

Первым слоем на блюдо выкладывают сухарики, затем кладут жареные грибы и смазывают майонезом;
Следующий слой состоит из куриного мяса. Сверху натираются яичные белки и слегка смазываются майонезом;
Орехи измельчить с чесноком, пропустив их через пресс, смешать с мелко нарезанным черносливом и нашинкованной свежей капустой;
Смесь сбрызнуть свежим соком лимона и заправить майонезом;
Выложить куриное мясо, дольки лимона;
Осторожно убрать емкость из центра блюда;
В центр выложить измельченную зелень и перья зеленого лука;
Оставшиеся желтки посыпать цедрой лимона и украсить перцем (горошком). Выложить их на подушку из зелени.

Рецепт №4: с листьями салата

При помощи пошагового рецепта салата «Гнездо глухаря» его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Многие для оформления и подачи блюда используют листья салата.

1 куриная грудинка;
3 клубня картофеля;
2 куриных, 6 перепелиных вареных яиц;
2 соленые огурца;
120 грамм твердого сыра;
2 луковицы;
1 морковь;
Майонез;
Соль;
Растительное масло;
Листья салата;
Зелень.

Для того чтобы сформировать и красиво подать блюдо, нужно его правильно оформить. Некоторые хозяйки для наружного слоя гнезда используют обжаренный во фритюре картофель. Его можно заменить натертым на крупной терке сыром.

Алгоритм действий:

Филе курицы отварить в слегка подсоленной воде;

90 грамм твердого сыра натрите на крупной терке, 30 грамм – на мелкой;
Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить во фритюре;
Морковь натереть как корейскую, обжарить;
Огурцы нарезать удобным способом, слить образовавшийся маринад;
Отварное мясо нарезать кубиками;
Из лука нарежьте соломки, обжарьте;
Куриные яйца нарезать небольшими кубиками;
Все подготовленные ингредиенты выложить в миску, за исключением сыра;
Массу приправить солью, заправить майонезом, хорошо перемешать. Выложить на плоское блюдо, предварительно покрытое листьями салата. Смесь нужно выкладывать так, чтобы края листьев салата остались свободными;
В массе с майонезом сверху сделать небольшое углубление. Края готового блюда обильно украсить тертым твердым сыром;
Перепелиный продукт выложить в образовавшееся гнездо.

Пошаговый рецепт дает полное описание каждого этапа. Это облегчает процесс приготовления не только начинающим кулинарам, но и опытным поварам.

lenta.co

Салат "Гнездо глухаря" классический - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если вы приготовите такой салат, то все гости по достоинству оценят ваши кулинарные старания. Для этого блюда можно брать птицу, а можно телятину (на ваше усмотрение). Все остальные обязательные ингредиенты указаны в рецепте (обязательно нужны перепелиные яйца). Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Птица Блюдо: Салаты

1. Для приготовления салата все ингредиенты нужно предварительно приготовить. Сразу отвариваем куриный окорок (можно телятину) до готовности. Подсолите воду и добавьте специи.

2. Теперь отвариваем яйца. 2 куриных яйца нам понадобятся в салат.

3. А для украшения нам нужны перепелиные яйца. Также отвариваем их до готовности.

4. Картофель нарезаем очень мелко соломкой и отправляем на сковороду с раскаленным растительным маслом.

5. Обжариваем на среднем огне до румяного цвета. Если у вас есть фритюрница, лучше приготовить картофель в ней. Обязательно обсушите готовый картофель на салфетке или бумажном полотенце.

6. Отправляем нашинкованный мелко лук обжариваться на растительном масле, а параллельно нарезаем грибы.

7. Когда лук немного обжарится, вводим грибы и жарим до готовности.

8. Кубиками нарезаем маринованный огурец

9. И так же нарезаем остывшие куриные яйца. Перепелиные оставьте для украшения.

10. Остывшую курицу нарезаем так же мелко. Теперь есть два варианта приготовления салата: 1. Соединяем все ингредиенты, заправляем, а после украшаем. 2. Выкладываем салат слоями, а после украшаем.

11. В последний момент добавляем корейскую морковь и выкладываем салат на большое блюдо в форме кольца. Картофель можно соединить с остальными ингредиентами, а можно по кругу салата (получится по внешнему виду, как гнездо).

12. В середину выкладываем перепелиные яйца (можно очищенные, а можно нет). Украсьте зеленью, а под яйца можно положить листья салата.

povar.ru

Салат "Гнездо глухаря" пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт приготовления знаменитого салата «Гнездо глухаря»: готовим правильно и обязательно вкусно!

Очень красивое и по-настоящему праздничное блюдо. Прекрасная идея оформления оживит любой стол — как праздничный, так и повседневный.

Чем отличается классический вариант приготовления «Гнезда глухаря» от множества вариантов комбинирования продуктов и подачи салата? В первую очередь тем, что в качестве основных ингредиентов в классическом варианте выступают курица и обжаренные морковь с луком, которые самым великолепным образом прекрасно сочетаются с третьим важным ингредиентом — веточками, из которого сделано так называемое гнездо. К слову, с перечисленными ингредиентами отлично сочетаются грибы, которые вы можете добавить по своему желанию. Что касается украшения салата, то в классическом варианте используются цельные отварные перепелиные яйца, которые своими внешним видом символизируют кладку глухаря.

На нашем сайте мы уже представляли интересный рецепт приготовления «Гнезда глухаря» из курицы с маринованными шампиньонами и ветчиной. Обязательно загляните в этот рецепт. Он интересен именно тем, что яйца для гнезда оформлены в виде сырных шариков с зеленью и чесноком, что придает салату приятный чесночный аромат. Более того, рецепт, на наш взгляд, интересен удачной комбинацией продуктов.

Кстати, отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты (типа Кремлевской), особенно, если убрать из салата картофель и заменить в этом случае можно заменить натертым на крупную терку или тонко нашинкованным в виде «веточек» гнезда сыром.

А сейчас переходим к приготовлению салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту. Имейте в виду, что он получается очень сытным — как раз для любителей вкусно и плотно поесть. Приступим!

Кстати, на десерт рекомендуем наш фирменный торт «Рыжик».

Ингредиенты:

250 г филе грудки
3-5 картофелин среднего размера
2 крупных яйца
2 соленых или маринованных огурца
1 морковь среднего размера
1 луковица
3-4 ст.л. майонеза
50 мл масла растительного рафинированного для жарки
щепотка соли

Для оформления гнезда:

5 перепелиных яиц
салат листовой для подложки
свежие укроп или петрушка

Салат гнездо глухаря классический: пошаговое описание рецепта приготовления с фото

Все овощи помыть и очистить от кожуры.

Картофель нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупную тёрку, лук нашинковать полукольцами. Картошку рекомендуется немного обсушить, чтобы в итоге получилась вкусная корочка.

Зелень тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, чтобы ушли лишние капли влаги, и мелко порубить.

Налить в сковороду растительное масло и хорошенько разогреть. Выложить картошку и обжарить до образования корочки, затем посолить, ещё немного обжарить и выложить на тарелку, подстелив сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На сковороду с маслом, в котором жарилась картошка, выложить лук, обжарить его до золотистого цвета, затем добавить морковь и ещё немного обжарить на небольшом огне.

Если решите добавлять грибы (подойдут любые), измельчите их и обжарьте вместе с этими овощами.

Вместе с морковкой можно долить немного воды. В самом конце к луку с морковкой добавить зелень и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.

Грудка — основа классического рецепта.

Грудку отварить в подсоленной воде, в которую желательно добавить очищенную луковицу и небольшую морковь, затем мясо мелко нарезать. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления куриного супа с лапшой по-домашнему. К слову, кроме филе можно использовать и окорочка, предварительно сняв с них кожу.

Куриные и перепелиные яйца залить холодной подсоленной водой, довести до кипения. Варить 10 минут, затем также поместить в холодную воду (перепелиные варить 2 минуты, вынуть и сразу же опустить в холодную воду). После охлаждения куриные яйца почистить и нарезать кубиками, а перепелиные пока отложить в сторону — они для украшения.

Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками. Соленые огурчики можно заменить маринованными — здесь ориентируйтесь на свой собственный вкус.

Готовим основу для «гнезда».

Вообще, можно сделать и слоеный салат — на ваше усмотрение. Но наш рецепт предполагает именно смешанный вариант подачи.

Выложить в глубокую посуду половину жареного картофеля, мясо, морковку с луком и зеленью, огурцы, куриные яйца, добавить майонез и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно приступать к классической сборке нашего гнезда глухаря.

Для украшения надо помыть и просушить зелень петрушки, укропа и листья салата. Перепелиные яйца очистить.

Плоское блюдо выстелить листьями зелёного салата, на них горкой выложить сам салат и сделать сверху небольшое углубление. Из оставшейся части жареного картофеля выложить «гнездо глухаря», верх которого посыпать мелко нарезанным укропом или украсить листочками петрушки. Сверху на зелень уложить перепелиные яички.

Это только один из множества вариантов украшения классического салата «Гнездо глухаря». Вместо жареной картошки можно использовать натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр. Если у вас нет перепелиных яиц, можно взять 2 круто сваренных желтка, растереть их с майонезом и сформировать «кладку».

Как видите, все предельно просто, если следовать нашим дельным советам по приготовлению. За основу можно взять практически любой любимый салат с майонезом, который по вкусу сочетается с обжаренным картофелем. Импровизируйте, друзья!

Обязательно загляните в самые популярные рецепты закусок:

Шпротный паштет для бутербродов
Еврейская закуска на сырных звездочках
Кольца кальмара в кляре (отличная закуска)
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Селедочное масло — рецепт на каждый день
Рыбная закуска в тарталетках
Печеночный торт (аппетитные фото)

Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Пошаговый фото-рецепт приготовления классического салата «Гнездо глухаря» подготовила Ольга.

vkusnonatalie.ru

Салат гнездо глухаря - классический рецепт

Салаты с мясом - простые рецепты

admin

Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед созданием салата "гнездо глухаря". Какие преимущества имеет блюдо. Классический рецепт с полезными советами.

Нынче гостей не поразишь «заморскими» яствами. Да и к чему все это, если из всеми любимых продуктов легко изготовить неординарный, да еще и красивый салат! «Гнездо глухаря» — вкусная композиция, украшающая любой стол. И я расскажу вам, как ее выгодно преподнести и приготовить.

Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»

Представляю вашему вниманию список продуктов их требуемое количество:

Ингредиенты

Яйца куриные	4 шт.
Яйца перепелиные	4 шт.
Курячье филе	350 г
Свежие огурчики	250 г
Картошка	300 г
Лук	350 г
Плавленый сыр	80 г
Сыр	150 г
Укроп	1 пучок
Майонез	200 г
Сахар	6 г
Соль	6 г
Вода	150 мл
Уксус	30 мл
Растительное масло	По вкусу

Это салат – кладезь белка. Лук, находящийся в нем – отличная профилактика вирусных болезней, поэтому салат очень ценен в холодные времена года. Сыр является молочным продуктом и содержит много кальция, а он полезен для костной ткани.

Салат «Гнездо глухаря»- пошаговый рецепт с фото

Чтобы вам было удобнее и быстрее готовить, следуйте инструкции:

Берем курочку и укладываем в кастрюлю с кипящей водой на сорок пять минут.
Пока курочка варится, займемся луком. Его режем на половинки колечек и кладем в мисочку со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забываем влить немного уксуса (примерно тридцать миллилитров).
Следующий шаг – нарезка и обжарка картошки. Из нее нужно сделать тонкие «веточки», а затем их обжарить на сковородке, залитой маслом, или во фритюре.
Теперь натираем твердый сыр и яйца на крупной терке, располагая ингредиенты в разные миски.
Мелко шинкуем петрушку обычным ножом, блендер не нужен.
Достаем курочку, остужаем и режем средними брусками. Так же поступаем с огурчиками.
На подготовленную тарелку укладываем маринованный лук, затем курочку, огурцы, яйца и сыр. Укладывать нужно именно в такой последовательности, промазывая каждый слой майонезом, не считая промежуток между луком и курочкой. Поверх сыра нужно тоже наложить майонез.
Делаем небольшое углубление на верхушке и сыпем в него укроп.
Обкладываем по кругу салат картошкой фри.
Берем перепелиные яйца, режем вдоль и удаляем из каждого желток.
Желток в мисочке разминаем и мешаем с тертым плавленым сыром, укропом и майонезом. Накладываем смесь в белки.
Укладываем белки с начинкой в «гнездышко».

Кулинарные тонкости блюда

Однажды мне захотелось порадовать салатиком родственников, но я вспомнила о том, что жареное многим нельзя. Поэтому я обрамила салат не только картошкой, но и свежей морковью. Получилось и полезно, и красиво!

Кстати, бабушка, отведавшая салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или чуть обжаренные грибы. В следующий раз я уложила их между яйцами и сыром. Получилось очень хорошо.

Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с картошкой – купите картофель фри (полуфабрикат). Не надо жарить и чистить, а вкусно точно так же! Только его лучше порезать пополам вдоль, если бруски большие.

С чем подать «Гнездо глухаря»

Ответ здесь прост – с чем угодно! Салатик очень пригодится в случае, если на столе обилие слишком легких закусок. Им вы сможете разбавить даже стол, где много плотных мясных блюд.

Что касается напитков, с ним сочетаются любые безалкогольные, кроме молочных. Очень подойдет красное вино и разные крепкие напитки.

Так как салат не подразумевает использование приправ, помимо соли, не поленитесь принести перец и иные добавки в емкостях. Дополнительная соль тоже не помешает.

Салатик можно подать и в горячем, и в холодном виде. Если вам больше по нраву второй вариант, лучше готовить картошку в последнюю очередь, ведь в прохладном виде она не слишком вкусна.

Салат «гнездо глухаря» — великолепное решение для любого празднества

Я считаю, что это блюдо годится для любого торжества. Взрослые гости им вдоволь насытятся, а детишек заинтересует забавная композиция. Смело сопровождайте им дни рождения, новогодние праздники и иные мероприятия!