Салат из свежей капусты и соленых огурцов. Салат из ранней капусты с огурцом и морковью
Салат из капусты с огурцом: витаминный дуэт. Видео
Рецептов витаминного салата из свежей капусты не счесть, у каждой хозяйки свой. Но есть один, базовый, на основе которого и создаются простые домашние шедевры. Для салата понадобятся:- свежая белокочанная капуста – 500 г;- свежие огурцы – 2–3 шт.;- растительное масло – 3 ст.л.;- соль и зелень – по вкусу;- черный молотый перец, уксус 9%.
Снимите с капусты верхние жесткие листья и тщательно промойте кочан. Острым ножом мелко нашинкуйте капусту, исключая область кочерыжки. Если кочан большой, удобнее будет сначала разрезать его пополам. Можно использовать терку для корейской моркови: так вы без труда и сравнительно быстро нарежете всю капусту, не поранив руки.
Сложите все в салатник, добавьте немного соли, уксус и помните капусту руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Хорошо вымойте огурцы и зелень. Огурцы также натрите на терке или нарежьте на тонкие полоски. Зелень мелко порубите. Смешайте овощи, добавьте растительное масло и досолите по вкусу.
Масло можно взять оливковое, рафинированное или душистое подсолнечное, но лучше смешать несколько видов, чтобы оттенить вкус салата. Белокочанную капусту можно заменить на пекинскую. В этом случае приминать ее не обязательно, блюдо и так получится нежным.
В качестве приправы к салату из свежей капусты хорошо подходят семена тмина
Этот салат является прекрасной основой для множества вариаций. Дополните его тонко нашинкованной луковицей или сладким болгарским перцем. Любителям остренького придутся по вкусу измельченный чеснок или экзотический перчик чили. В этом случае не забудьте удалить из перца семена, чтобы салат не получился слишком острым.
Можно разнообразить блюдо консервированным зеленым горошком или кукурузой. Если на ужин планируется более сытное блюдо, заправьте его майонезом или сметаной. Также хороша французская заправка: тщательно смешайте растительное масло, лимонный сок, горчицу и соевый соус, полейте массой салат.
Для придания нежного сладковатого привкуса можно добавить натертые яблоки красных сортов или морковь. В весенний период хорошим дополнением станет клюква. В этом случае дополнительной кислоты добавлять не стоит.
Чтобы сделать зимнюю капусту мягче, перед тем как нарезать, ошпарьте листья кипятком
Салат из капусты с огурцами понравится и детям, и взрослым. Пусть на вашем столе всегда будут свежие сезонные овощи, наполняющие организм витаминами, а значит, здоровьем.
www.wday.ru
Рецепт салата из капусты с огурцом / Меню недели
Написал Dasha | в категории Весенние салаты, Летние салаты, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты постных салатов, Салаты, Что приготовить в пост, Что приготовить на обед и ужин Понедельник Авг 6, 2012Этот салат из капусты с огурцом– мой личный хит этого лета. Он настолько простой, что я даже не собиралась вам его показывать. А потом подумала: а чего это я жадничаю? Вдруг кто-то еще его не готовит и не знает, что, огурцы + свежая капуста + соевый соус = свежий, легкий и быстрый салат. Дешево и сердито.
Салат из капусты с огурцом
Общее и активное время готовки – 10 минут Стоимость – меньше 1 $Калорийность на 100 гр – 42 ккалКоличество порций – 4
Как приготовить салат из капусты с огурцом
Ингридиенты:
Капуста белокочанная – 200 г. (примерно 1/3 кочана, можно заменить на пекинскую).Огурец – 2 шт. В идеале с грядки, зеленые, с пупырышками.Соевый соус – 3 ст.л.Соль – по вкусуПерец – по вкусуПриготовление:
Совет №1: Капусту лучше использовать молодую, ранних сортов. Если капуста осенних сортов (твердая), – то после нарезания её нужно помять руками до появления сока.Совет №2: хороший соевый соус, увы, дешевым не бывает. Перед покупкой я обязательно читаю этикетку, чтобы случайно не купить подкрашенную воду со вкусом соевого соуса. Как правило, я покупаю соевый соус Heinz – в нем нет искусственных добавок, лишь натуральная карамель, как краситель.
Совет №3. Выбирайте огурцы салатных сортов, а не для засолки. Как отличить? Они должны быть темно-зелеными, с «пупырышками» и белыми шипами. Конечно, ничего страшного не произойдет, если в салат пойдут засолочные огурцы (с бурыми или черными шипами), но если есть возможность – лучше использовать салатные.
Капусту мелко нашинковать.Если есть терка Бернера – то лучше на ней. Если нет, то очень мелко большим ножом.
.
Огурцы порезать соломкой, ломтиками или кубиками. Или на той же терке Бернера – будет отлично.Огурцы и капусту перемешать, посолить и поперчить. Сверху полить маслом и соевым соусом.Опять перемешать и попробовать. Если мало соли или соуса – добавить.Этот салат можно есть сразу после приготовления, а можно выждать часок – он тогда настоится и станет еще вкуснее.Совет №4 Готовьте этот салат сразу в два раза больше, чем планируете съесть. Гарантирую, вам захочется еще!Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
menunedeli.ru
Салат из свежей капусты и соленых огурцов
Предлагаю рецепт простого и очень вкусного салата из свежей капусты и соленых огурцов. Готовится он быстро, подать его можно как дополнение к любым блюдам. Заправить салат можно майонезом и сметаной или же одной сметаной. Попробуйте, очень вкусно!
Ингредиенты
Для приготовления салата из свежей капусты и соленых огурцов понадобится:
капуста белокочанная - 200 г;
огурцы соленые или маринованные - 2 шт.;
морковь свежая - 0,5 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
зелень петрушки - 1/4 пучка;
яйца вареные - 2 шт.;
укроп свежий или сушеный - по вкусу;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
майонез - 2 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.
Этапы приготовления
Тонко нашинковать капусту, слегка посолить, хорошо помять руками. Морковь, натерев на крупной терке, добавить к капусте.
Очищенные рубленые вареные яйца и нарезанные небольшими кусочками соленые огурцы выложить в салат из свежей капусты и моркови.
Мелко нарезанные петрушку и укроп тоже добавить в салат.
В салат из капусты, моркови, соленых огурцов, яиц и зелени добавить измельченный чеснок, майонез и сметану.
Посолить, поперчить салат и тщательно перемешать.
Очень вкусный салат из свежей капусты и соленых огурцов выложить в салатник и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
