Рецепты салатов из белой редьки, моркови, майонеза. Салат из редьки белой рецепт

Как приготовить салат из белой редьки: 5 рецептов

Белая редька не часто используется в салатах. Даже если и можно встретить на столе такое блюдо, то чаще всего оно оказывается примитивным, ничем не примечательным. На самом же деле существует множество рецептур, позволяющих из обычной редьки создать настоящие гастрономические шедевры. Если же учесть, что этот продукт обладает невероятным количеством полезных свойств, то появляется возможность не только разнообразить свое меню и вкусно поесть, но и обогатить организм витаминами, оздоровиться. Салаты с белой редькой далеко не однообразны, невероятно вкусны и питательны. Наиболее же яркие салаты из редьки белой представлены в данной статье.

Салат из редьки белой с майонезом

Немного островатая редька изумительно сочетается с любым сыром. Можно использовать как пикантные его разновидности, так и самые обычные, даже плавленый сырок будет просто восхитительным в этом блюде. Чесночок же придаст ему невероятный аромат, сделает более ярким и поможет создать нестоящую гармонию.

На салат с редькой белой надо:

250 гр. белой редьки;
150 гр. сыра;
6 зубцов чесночка;
120 гр. майонеза;
100 гр. зелени.

Салат из белой редьки с майонезом:

Редьку при помощи щеточки промывают и потом очищают, на некрупной терке трут.
Чесночок освобождают от шелухи и на чесночнице потом измельчают.
Для измельчения сыра берут туже терку, что и для редьки, и на ней его трут.
Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и смешивают между собой ложкой.
Зелень промывают, обсушивают и на доске ножиком меленько рубят, присоединяют к другим продуктам и заливают майонезом, смешивают ложкой.

Совет: если используется плавленый сырок, то перед натиранием его нужно заморозить в морозилке. В этом случае тереть его окажется существенно легче.

Вкусный салат из редьки белой

Максимальную пользу можно получить именно от этого блюда с морковью, ведь в нем не только редька присутствует, но и ламинария, которая является не менее полезной, чем главный компонент блюда. При этом получается создать невероятное, пикантное и оригинальное творение, которое и выглядит оригинально, и вкусом обладает многогранным.

На салат из редьки белой надо:

300 гр. редьки;
300 гр. моркови;
150 гр. морской капусты;
1 головка лучка;
10 гр. соевого соуса;
10 гр. маслица;
10 гр. уксуса;
4 гр. сахара;
5 гр. горчицы;
2 гр. соли.

Рецепт салата из белой редьки:

Дайкон (белую редьку) изначально с помощью щеточки промывают и после этого очищают, на доске режут ножиком тоненькими полосками, присаливают и минуточек около пятнадцати не беспокоят. Сок, который в итоге выделится, отжимают или просто сливают.
Лучок очищают и промывают, ножиком тонкими половинками колечек шинкуют, присыпают сахаром и сбрызгивают уксусом.
Морковь тщательно отмывают щеткой, чистят и режут, как редьку.
На следующем этапе готовят заправку, с этой целью смешивают соевый соус с маслицем и горчицей.
Морскую капусту откидываю на дуршлаг и там просушивают, полосы немного укорачивают.
Высыпают в блюдо лучок, редьку, морковь и ламинарию, заливают приготовленным соусом и присыпают кунжутом.

Совет: еще более насыщенным салатик получится в том случае, если в него добавить морковку, приготовленную по-корейски. За счет нее блюдо приобретет приятный пряный оттенок, подчеркнет вкус остальных продуктов.

Салат из белой редьки

За счет совсем минимального состава, аппетитный салат с белой редькой получается невероятно простым. Но при этом конечный результат удивляет, поражает и восхищает. Специи позволяют достичь совершенства, даже при столь непримечательном составе.

На салат с редьки белой надо:

300 гр. белой редьки;
2 головки лучка;
100 гр. маслица;
3 зубца чесночка;
10 гр. кориандра;
10 гр. смеси красных перцев;
5 гр. сушеного имбиря;
50 гр. уксуса;
10 гр. сахара;
4 гр. соли.

Салат из белой редьки рецепт:

Дайкон промывают обычной щеточкой и очищают, кладут на доску и режут ножиком на совсем тоненькие полоски, посыпают сахарком, присаливают и потом около тридцати минуточек настаивают.
Спустя тридцать минут откидывают измельченный корнеплод на дуршлаг и процеживают весь выделившийся сок.
Лучок очищают, ножиком шинкуют тоненькими колечками.
Измельченную редьку высыпают в миску. Добавляют лук.
Чеснок очищают и давят в чесночнице, высыпают в эту же мисочку, добавляют туда также и все специи.
Поливают продукты теперь уксусом и смешивают их ложкой.
Ставят под гнет и помещают обязательно в холодильник.
Через пару часочков достают и уже выкладывают в салатник.
При желании посыпают меленько рубленной зеленью кинзы.

Совет: сок, выделившийся в процессе настаивания дайкона не обязательно выливать, часто его можно выпить, а часть смешать с уксусом и добавить в салатик.

Салат с белой редькой и морковью

Полезные корнеплоды, которые используются в этом блюде, позволяют приготовить безумно вкусный, яркий и низкокалорийный салат с редькой. Получается он не таким и простым, как может показаться изначально, каждый продут здесь задействуется с определенной целью. Достигается истинная гастрономическая гармония, но при этом шедевр остается простым в приготовлении и доступным.

На салат из редьки белой и моркови надо:

300 гр. белой редьки;
100 гр. морковки;
150 гр. свеклы;
150 гр. огурцов;
100 гр. яблок;
1 головка красного лучка;
1 зубец чесночка;
20 гр. маслица;
2 гр. соли;
4 гр. красного перца;
30 гр. зелени.

Салат из белой редьки и моркови:

Белую редьку обязательно промывают и шинкуют тонкими полосками.
Морковку в данном случае не проваривают, а сырой промывают щеточкой, чистят и по тому же принципу, что и редьку, шинкуют.
Свеклу же щеточкой тщательно промывают и выкладывают в кастрюльку, проваривают и остужают. Только после этого уже чистят и шинкуют.
Промытые огурцы освобождают от кожицы и режут тоненькими полосками.
Яблоко чистят и удаляют из него все семена, трут на самой крупной терке.
Очищают лучок и шинкуют его тоненькими пластинками, обдают крутым кипятком.
Зубец чесночка очищают и измельчают потом чесночницей.
Высыпают все в салатник и подливают маслица, перемешивают.
Остается лишь порубить мелко зелень и присыпать верхушку салата.

Салат из редьки белой рецепт

Удивительно сочетание остроты и нежности, питательности и свежести. Такой салат придется по душе не только любителям овощей, но и истинным ценителям морских даров. Получается нечто восхитительное и необыкновенное.

Необходимые компоненты:

500 гр. кальмаров;
350 гр. белой редьки;
150 гр. сыра;
4 крупных яйца;
180 гр. майонеза;
100 гр. яблок;
10 гр. лимонного сока;
2 гр. петрушки.

Как приготовить салат из редьки белой:

Яйца отваривают, остужают в холодной воде. После это очищают от скорлупы и режут мелкими кубиками.
Кальмары промывают, обдают их крутым кипятком и после этого снимают с них пленку и удаляют хорду.
После очистки морепродукты выкладывают в кастрюльку с подсоленной, обязательно кипящей водой и в ней проваривают буквально тридцать секунд, по истечении которых их оперативно достают и быстро остужают.
Остуженными эти морские дары кладут на доску и там их рубят ножом на тонкие полоски.
Сыр натирают на терке или измельчают мелко при помощи ножа.
Яблочки промывают и чистят, убирают семена и потом уже режут небольшими кусочками, обязательно сбрызгивают соком лимона.
Белую редьку промывают обязательно при помощи щеточки и чистят, после трут не некрупной терке.
Измельченную редьку отжимают от выделившегося сока руками и потом только уже заливают майонезом, ссыпают к ней и остальные продукты, смешивают. При желании можно украсить салат зеленью.

Невероятно, но из белой редьки оказывается можно готовить абсолютно разнообразные салаты. В них есть все для того, чтобы привлечь к себе внимание и вызвать восторг, независимо от того, какими еще гастрономическими шедеврами в этот момент заставлен стол. Помимо того, именно эти блюда максимально полезны, способны не только укрепить иммунную систему, но и наладить работу кишечника. Их стоит готовить намного чаще, тем более что все их составляющие можно приобрести в любое время года.

receptysalatov.com

Салат из белой редьки - каждому по витамину: рецепт с фото и видео

Салат из белой редьки поможет восполнить пробелы в организме человека, связанные с накоплением нужных витаминов. В ней содержится магний, витамин С, В12, В1, органические и эфирные масла. Такой салат поможет при простудных заболеваниях, если заправить его медом.

Процесс приготовление блюда очень прост. Когда речь идет о простом варианте салата, то работа над ним не затянется больше 20 минут. Если же рецепт наполняется дополнительными компонентами, то салат можно подавать на стол через 30-40 минут, что тоже является хорошим показателем.

Белую редьку относят к диетическим продуктам, поэтому такое блюдо разрешено тем, кто следит за своим питание из-за проблем со здоровьем.

Редьку лучше всего нарезать соломкой, тогда ее вкус раскроется сильнее, а пережевывать будет легче.

Салат из белой редьки - просто и полезно

Это самый элементарный вариант салата с корнеплодом. Он больше подойдет для повседневного питания, чем для торжества. Такое блюдо - доказательство полезных свойств и оригинального вкуса белой редьки.

Ингредиенты:

Белая редька - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Растительное масло - 3 ст.л
Соль

Приготовление:

Редьку нужно очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать кухонный комбайн для удобства.

Лук измельчают полукольцами и ошпаривают кипятком. После этого воду сливают и помещают лук в холодную жидкость. Затем вода снова сливается и лук перекладывают к редьке.

Салат заправляется растительным маслом.

Андалузский салат из белой редьки, помидоров и огурцов

Такое блюдо - это видоизмененный салат из огурцов и помидоров. Он дополнен редькой - пикантной ноткой.

Ингредиенты:

Помидор - 3 шт
Огурец - 1 т
Редька белая - 1 шт
Лук - 1 шт
Зелень - 1 пучок
Уксус 9% - 1 ст.л
Растительное масло - 3 ст.л

Приготовление:

Все продукты нарезаются мелкими кубиками. Зелень измельчается. Нужно стараться получить мелкие компоненты, но чтобы не слишком выделялся сок.

Заправляется салат уксусом и маслом. Посолить и поперчить нужно по вкусу.

Салат из белой редьки с морковью, капустой и броколли

Блюдо пестрит витаминами. Это идеальный вариант в преддверии холодной поры: возможность обогатиться полезными компонентами.

Ингредиенты:

Редька белая - 1 шт
Морковь - 1 шт
Капуста - 1/3 головки
Брокколи - 100 г
Зеленый лук - 1 пучок
Зелень
Майонез - 1 ст.л
Сметана - 1 ст.л
Горчица - 1 ч.л
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Все ингредиенты используют в сыром виде. Редьку и морковь нужно натереть на терке.

Капуста шинкуется мелко, солится и отжимается.

Брокколи нарезают кусочками. Зелень также измельчается.

Соус для салата состоит из смеси майонеза, сметаны и горчицы. Его нужно посолить и заправить перцем.

Все соединяют в общей посуде и тщательно перемешивают до однородности.

Чтобы салат имел эстетический вид, можно задействовать специальную терку для моркови по - корейски. Так полосочки будут длиннее и красивее.

Салат Коулсло из белой редьки, капусты и сладкого перца - привет из Голландии

Этот салат очень популярен по всему миру. Рецепт предполагает задействование двух видов капусты и сладкого перца, что делает его более "летним".

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1/2 кочана
Краснокочанная капуста - 1/4 кочана
Редька белая - 3-5 штук
Морковь - 2 шт
Сладкий перец - 1 шт
Зелень
Майонез - 1 стакан

Приготовление:

Все основные ингредиенты нарезаются соломкой. Зелень измельчается. Все соединяется и перемешивается с майонезом.

Салат из белой редьки по - корейски

Редька сама по себе имеет острый вкус, но этот рецепт предполагает еще более пикантные нотки. Это блюдо для любителей острых вкусовых ощущений.

Ингредиенты:

Редька белая - 1 шт
Соль - 2 ст.л
Сахар - 5 ст.л
Уксусная кислота - 1 ч.л
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Красный перец

Приготовление:

Сперва нужно провести подготовительные работы с редькой. Ее нарезают кубиками, которые имеют размер 1 см. Это уже отличает этот салат от остальных. В редьку добавляют соль и оставляют на 10-15 минут, чтобы она дала сок.

Кинза измельчается не слишком мелко.

Теперь нужно приготовить соус: в стакан воды добавляется соль, сахар и уксусная кислота.

Через время сок с редьки сливают и соединяют ее с кинзой и измельченным чесноком. Масса посыпается красным перцем и заливается соусом.

Такой салат можно оставить в холодильнике на несколько дней и не переживать за его сохранность. Благодаря маринаду он будет вкусным. Нужно только пересыпать салат в банку.

Салат из белой редьки и картофеля

Такая вариация салата отличается более сглаженным вкусом. Результат взаимодействия картофеля и редьки дает баланс вкуса и убирает лишнюю горечь.

Ингредиенты:

Белая редька - 1 шт
Картофель варенный - 2 шт
Морковь - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Майонез

Приготовление:

Все компоненты натираются на крупной терке и укладываются слоями:

1 слой - картошка;

2 слой - редька;

3 слой - яблоко;

4 слой - морковь.

Каждый продуктовый уровень смазывается майонезом.

Салат из белой редьки, моркови и сыра

Такое блюдо считается зимним. Оно легкое, но очень питательное.

Ингредиенты:

Редька - 3 шт
Морковь - 2 шт
Сыр твердый - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 3 ст.л

Приготовление:

Овощи нужно натереть на крупной терке. Сыр ждет та же участь. Чеснок измельчается с помощью пресса.

Все продукты соединяются и заправляются майонезом.

Натертую белую редьку, как и другие виды этого корнеплода, нужно обязательно отжимать от сока, иначе салат может "поплыть".

Салат "Костромской" с белой редькой и маринованными грибами

Для тех, кто любит питательные салаты с насыщенным вкусом, обязательно необходимо попробовать этот вариант. Его можно смело подавать на праздничный стол и быть уверенным в его вкусовых качествах.

Ингредиенты:

Редька белая - 2 шт
Морковь - 1 шт
Говядина - 300 г
Грибы маринованные - 1/2 стакана
Чеснок - 2 зубчика
Майонез

Приготовление:

Сперва необходимо измельчить редьку и морковь с помощью терки. Говядину и грибы нарезают соломкой. В салат добавляют чеснок и заправляют майонезом.

Перед тем, как выдавливать чеснок, нужно попробовать блюдо на вкус, чтобы оно не получилось чересчур острым.

Салат из белой редьки, яблока и моркови

Сочетание редьки и яблока давно считается удачным и используется во многих салатах. Морковь этого симбиоза не портит.

Ингредиенты:

Белая редька - 300 г
Яблоко - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зеленый лук - 1 пучок
Сок лимона - 1 ст.л
Сахар - 1/2 ч.л
Соль, перец
Масло оливковое

Приготовление:

Редька, морковь и яблоко натирается на терке ( будет кстати терка для моркови по - корейски). Зеленый лук мелко шинкуется. Все ингредиенты помещаются в салатницу и заправляются соусом из оливкового масла, сахара, соли, перца и сока лимона.

Салат из белой редьки, яблока и моркови

Рекомендуют не выбирать этот салат для своего меню тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Излишняя острота может негативно отразится на состоянии здоровья.

Ингредиенты:

Редька белая - 1 шт
Морковь - 1 шт
Луковица - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Острый перец - 1/4 перчинки
Лимонный сок - 1 ст.л
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Предварительно необходимо обжарить лук. Морковь и редьку натирают на терке и соединяют с луком. Затем идут пикантные составляющие - острый перец и чеснок.

Салат заправляется лимонным соком и маслом. При желании его можно посолить.

Салат из белой редьки, говядины и яйца

Мясные вариации салата с белой редькой ничем не уступают овощным. Говядина лучше всего сочетается с этим корнеплодом.

Ингредиенты:

Белая редька - 1 шт
Говядина - 500 г
Яйца - 3-4 шт
Лук репчатый - 2 шт
Майонез

Приготовление:

Отварную говядину следует нарезать соломкой. Редька также нарезается таким образом.

Лук шинкуется и обжаривается. Яйца измельчаются кубиками.

Салаг готовят слоями:

1 слой - говядина;

2 слой - жареный лук;

3 слой - редька;

4 слой - яйца;

5 слой - майонез.

Сверху можно украсить зеленью.

Салат из белой редьки и граната

Блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым. Гранатовые крупинки контрастно выглядят на фоне белой редьки.

Ингредиенты:

Белая редька -1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сок лимона - 1 ст.л
Оливковое масло - 50 мл
Гранат - 2 стакана

Приготовление:

Все предельно просто: редька натирается на терке и соединяется с семенами граната, чесноком и лимонным соком. Заправка в виде оливкового масла не перебьет оригинальный вкус.

Салат из белой редьки и свежего огурца

Такой простой продукт, как свежий огурец, может оригинально отразиться на вкусовых качествах салата. приготовление такого блюда займет 15-20 минут.

Ингредиенты:

Редька - 1 шт
Свежий огурец - 2 шт
Соль, перец
Майонез

Приготовление:

Редька измельчается брусочками. Огурец нарезается дольками. Блюдо солят, добавляют перец и заправляют майонезом.

Салат из белой редьки и зеленого горошка

Когда необходимо приготовить блюдо оперативно, но при этом не вдаваться в банальности, то такая разновидность салата будет кстати.

Ингредиенты:

Редька белая - 1 шт
Консервированный горошек - 1 банка
Морковь - 1 шт
Майонез

Приготовление:

Редьку можно потереть на терке, а можно измельчить ножом. Морковь натирается. Добавляется горошек и блюдо заправляется майонезом.

Салат из белой редьки и курицы

Еще один мясной вариант салата с редькой. Курица более сухая, чем говядина, поэтому заправки в этом салате должно быть больше.

Ингредиенты:

Куриная грудка -1 шт
Белая редька - 2 шт
Луковица - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Зелень
Растительное масло
Майонез
Соль и перец

Приготовление:

Редька натирается на терке, курица и яйцо нарезается кубиками. Лук измельчается и поджаривается на сковороде.

Все компоненты нужно смешать и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью.

www.salatyday.ru

Салат из белой редьки: 8 витаминных рецептов |

Богатый витаминами вкусный салат можно приготовить в домашних условиях из белой редьки с морковью, свеклой, говядиной или другим мясом.

Рецепт 1: салат из белой редьки (пошаговые фото)

Низкокалорийный, очень полезный и универсальный салат, то есть такой, который можно есть как закуску или же подать к любым блюдам.

длинная белая редька – 500 г
помидоры – 375 г
укроп свежий – 1 пучок
масло подсолнечное – 30 г
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу.

Редьку хорошо промываем в проточной воде, очищаем от кожуры. Специальной тёркой или же просто вооружившись овощечисткой, превращаем этот овощ в длинные тонкие полоски. Если хочется убрать лишнюю горечь – заливаем на 5-7 минут холодной водой.

Чтобы салат был ещё и красивым, берём помидоры розового или красного цвета, но вообще подойдут любые. Вымытые и обсушенные нарезаем тонкими ломтями. Из редьки сливаем воду, чуть отжимаем её и соединяем с томатами.

К нарезанным овощам добавляем соль, молотый перец, измельчённую зелень укропа.

Заправляем салат ароматным подсолнечным маслом, перемешиваем, и витаминная закуска готова!

Подавать нужно сразу же! Хранить это блюдо не стоит – специфический аромат редьки со временем усиливается и перебивает остальные запахи.

Рецепт 2: салат из редьки белой и моркови (с фото)

Салаты из сырых овощей – это основа свежей, простой и богатой витаминами пищи. К тому же такого рода «живая» еда позволяет в полной мере насладиться подлинностью вкуса, запаха и цвета употребляемых продуктов. Ну а самое главное, овощные салаты очень просто готовятся и содержат в себе минимум калорий, а стало быть, могут стать основой питания для тех, кто хочет распрощаться с лишними сантиметрами на талии. Приготовьте вкусный витаминный салат из белой редьки и моркови.

белокочанная капуста – 1/5 часть кочана (около 300 грамм),
морковь среднего размера – 1 шт.,
белая редька – 1 шт.,
репчатый лук – 1 небольшая луковица,
уксус яблочный – 1 столовая ложка,
растительное масло – 1-2 столовые ложки,
соль — по вкусу,
сахар – по вкусу.

Редьку и морковь очистить от кожицы, стараясь срезать ее как можно тоньше, и измельчить с помощью терки с крупными отверстиями.

Примечание: можно взять самую обычную терку и работать вручную или же для ускорения процесса воспользоваться специальной насадкой, имеющейся в некоторых электрических мясорубках. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Капусту же тонко нашинковать или измельчить аналогично моркови и редьке с помощью терки.

Совет: если капусту вы измельчили ножом, то обязательно ее слегка примните руками, в случае же измельчения ее на терке этого делать не нужно. Все измельченные овощи переложить в глубокую чашу и тщательно перемешать.

Соединить компоненты заправки: соль, сахар, яблочный уксус и растительное масло, перемешать их и влить к овощам. Еще раз старательно вымешать салат и, пересыпав в салатник, выставить на стол.

Примечание: салат из белой редьки с морковью следует съедать в тот же день, как его приготовили, так как редька очень быстро пускает сок.

Рецепт 3: салат из белой редьки и зеленого лука

белая редька
зеленый лук
зелень
оливковое масло
соль

Белую редьку очистить от кожуры, помыть. Зеленый лук и зелень (если есть) тоже помыть.

Тру редьку на крупной терке.

Белая редька натерта на терке. Можно ее посолить, заправить маслом и съесть, не добавляя ни зеленого лука, ни зелени. Это тоже салат и как закуска к мясным блюдам отлично подходит.

Зеленый лук нарезаю мелко. Белая часть лука тоже идет у меня в салат. Зеленый лук можно заменить и луком-пореем (его белой частью).

Салат посолить по вкусу, перемешать.

Заправляю оливковым маслом.

Зеленый лук, редька, соль и растительное масло — в принципе, салат готов. Можно уже кушать.

У меня был укроп, вот я его и накрошила в салат. Можно любую зелень добавить или вообще без зелени обойтись.

Рецепт 4: салат из белой редьки с яблоком (пошагово)

Хотите не болеть простудными заболеваниями? Периодически готовьте и кушайте салаты из редьки, тогда медицинские препараты вам не понадобятся. Сегодня мы будем готовить салат из белой длинной редьки, моркови и яблока. Блюдо получается вкусным, сочным и очень полезным.

морковь — 1 шт.;
редька — 1 шт.;
яблоко — 1 шт.;
лимонный сок — по вкусу;
растительное масло — по вкусу;
зелень петрушки — по вкусу;
соль — по вкусу.

Редьку моем, чистим.

Я натёрла редьку на тёрке для корейской моркови, но можно использовать и обычную крупную тёрку.

Морковь моем, чистим, натираем на корейской тёрке и соединяем с редькой.

Яблоко очищаем от кожуры и семечек, натираем на корейской тёрке, добавляем в салат к морковке и белой редьке.

Нарезаем мелко петрушку и отправляем её в салат.

Солим, заправляем растительным маслом и соком лимона. Вкусный, сочный, полезный салат из белой редьки с морковью и яблоком прекрасно разнообразит ваше меню. Приятного аппетита!

Рецепт 5: свекольный салат с белой редькой и сметаной

Вкусный салат из овощей, которые доступны зимой.

Белая редька 75 г
Свекла 75 г
Сметана 1 ст.л.
Уксус 0,5 ч.л.
Лимонный сок 0,5 ч.л.
Соль по вкусу

Редьку очищаем от шкурки, моем и натираем на крупную терку.

Чистим и моем свеклу. Она должна быть сочная и сладкая. Трем ее на крупную терку. Смешиваем с дайконом, лимонным соком и уксусом.

Заправляем салат сметаной, солим по вкусу.

Хорошо перемешиваем, оставляем настояться на 40 мин.

Подаем салат на закуску или гарнир.

Рецепт 6, пошаговый: мясной салат с редькой белой

100 гр вареного мяса;
200 гр редьки;
2 головки репчатого лука;
масло — для жарки;
небольшой пучок укропа;
майонез или сметана для заправки;
соль, перец — по вкусу.

Вареное мясо нарезаем на полоски (или разбираем на волокна).

Репчатый лук нарезаем четвертинками колец и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Дайкон чистим и либо нарезаем длинными брусочками, либо натираем на терке. Я воспользовалась теркой для приготовления корейской морковки.

Смешиваем подготовленные мясо и овощи, добавляем мелко нарезанную зелень укропа.

Заправляем майонезом или сметаной, по вкусу добавляем соль и черный молотый перец. Перекладываем готовый салат из вареного мяса и белой редьки в салатник и подаем на стол.

Рецепт 7: вкусный салат из белой редьки с говядиной

Тертая белая редька – 1 стакан
Репчатый лук – 1 стакан (2 шт)
Отварная говядина или отварное сердце – 1 стакан (грамм 50-60)
Майонез -2-3 ст. ложки
Соль, черный молотый перец, мускатный орех – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. ложка

Очищаю лук и нарезаю его тонкими полукольцами вдоль луковицы. Обжариваю лук с небольшим количеством растительного масла на маленьком огне до абсолютной мягкости 15- 20 минут. Выключаю огонь и остужаю.

Нарезаю соломкой отварную говядину.

Белую редьку тру на терке.

В салатнике смешиваю лук, дайкон и говядину с майонезом, приправляю солью, черным перцем и мускатным орехом.

Перемешиваю и сразу же подаю.

Рецепт 8: острый салат из белой редьки с яйцом

Интересный острый вкус, аромат редьки и перца, сытность и презентабельный внешний вид. Полусырые хрустящие овощи, сочное мясо, аппетитный омлет.

Говядина – 200 г
Дайкон – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Острый перец – 1 щепотка –лучше хлопья или соломка
Томатная паста – 1 ч.ложка
Перечная паста – 1 ч.ложка (или по вкусу)
Кунжут – 1 горсть
Соевый соус – 3 ст.ложки
Масло растительное – 2 ст.ложки

Мясо нарезать брусочками (у меня кубиками, но это не верно). Овощи очистить и нашинковать соломкой, причем лук вдоль луковицы.

Разогреть в воке или сотейнике ложку масла и хорошо обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук и морковь и слегка обжарить все вместе.

Выложить дайкон, перемешать и разгрести по краям содержимое вока. В середину всыпать сушеную соломку острого перца, добавить томатную пасту и перечную пасту по вкусу. Дать прогреться и перемешать. Перечная паста заменяется соусом типа Табаско.

Влить 2 ложки соевого соуса и тушить, помешивая, минуты 2-3, до испарения лишней жидкости. Снова разгрести середину и всыпать кунжут. Чуть его подрумянить, хорошо перемешать все и снять с огня. Дать остыть и настояться.

Яйца хорошо размешать с соевым соусом и подарить на масле тонкие блинчики. Нарезать их толстой соломкой и смешать с мясом и овощами.

Подавать холодным в качестве острого салата, посыпав зеленым луком. Но можно и не остуживать, а подавать как горячую закуску или даже второе блюдо. Но мы больше всего любим холодным.

www.eat-me.ru

Салат из белой редьки. Как приготовить салат из редьки? :: SYL.ru

В последние десятилетия редька оказалась незаслуженно забытой. Много людей считают этот корнеплод безвкусным и непригодным для кулинарии. Абсолютно ошибочное мнение! Редька – кладезь углеводов. Содержание жиров в ней минимальное, зато много жидкости, в которой растворены полезные микроэлементы и минералы. На Руси редьку уважали: ее тушили, варили, использовали сырьем, в составе салатов. Сортов этого корнеплода, благодаря современной селекции, было выведено предостаточно. Но базовыми считаются три вида редьки – белая, зеленая и черная. Последняя наиболее полезная. Ее вкус достаточно острый. В русской поговорке хрен сравнивается именно с черной редькой. Зеленая славится нежным сладковатым вкусом. В ее мякоти много эфирных масел. А белая редька стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит. Вот поэтому ее уместно использовать в салатах. Данная статья будет посвящена именно этому вопросу. Какой салат из белой редьки приготовить? Ниже вы найдете подборку рецептов.

Белая редька: польза и вред

Этот корнеплод – превосходное иммуностимулирующее средство. Чем больше в белой редьке ощущается горчинки, тем больше в ней фитонцидов. А значит, тем востребованнее корнеплод во время гриппозной эпидемии. Зимой есть смысл заменить белую редьку черной. Она считается более полезной, но готовить ее нужно с умом: овощ нарезают на бруски, заливают водой и оставляют на полчаса. А вообще, и у белой редьки много разновидностей. Есть китайский сорт, который называется Маргеллан. Но в кулинарии более востребована японская продолговатая редька Дайкон. Она совсем не острая, а ее нежный вкус отлично гармонирует со многими продуктами. Салат из белой редьки с медом поможет вам избавиться от затяжного кашля. Но есть у этого корнеплода и противопоказания. Прежде всего это болезни желудка, связанные с повышенной секрецией. Людям со слабым сердцем или проблемами в почках также следует немного ограничить употребление редьки в своем рационе.

«Лимонница»

Как приготовить салат из редьки? Для этого не нужно иметь диплом об окончании кулинарного училища. Достаточно иметь ингредиенты и нож или терку. Салаты из редьки очень просты в приготовлении. Справится даже ребенок. Начнем нашу подборку с наиболее простого рецепта. Корнеплод средних размеров нужно тщательно помыть и очистить от кожуры. Если редька очень горчит, заливаем водой на полчаса. Если нет – сразу же измельчаем ее на средней терке. Выдавливаем в эту массу сок из половинки лимона, солим по нашему вкусу. Заправляем несколькими ложками подсолнечного нерафинированного масла. Ставим в холодильник на час, чтобы редька хорошенько размякла под действием лимонного сока. Перед подачей расстилаем на плоском блюде вымытые листья салата. На него выкладываем аккуратной горкой отстоявшуюся редьку. Посыпаем сверху мелко посеченным укропом. Салат из белой редьки готов к употреблению.

«Мистер Грин»

Очищенный корнеплод средних размеров натираем крупной стружкой. К нему добавляем нарезанный тонкими ломтиками большой парниковый огурец и несколько посеченных перьев зеленого лука. Солим, вымешиваем. Заправлять этот салат из белой редьки рецепт рекомендует нерафинированным подсолнечным маслом. И последний штрих – зелень петрушки или укропа. Витамины всегда нужны.

«Южанка»

В большинстве случаев для того, чтобы сделать салат из белой редьки, рецепт рекомендует добавлять сладкий компонент (мед, изюм, яблоко, молоденькую морковь). Таким образом достигается интересный вкусовой контраст. Данный рецепт предлагает использовать грецкие орехи. Очищенные ядра (50 грамм) немного прокалим на сухой сковороде и разомнем их в грубую крошку. Важно, чтобы в салате чувствовались кусочки орешков. Очищенную редьку натираем крупной стружкой, а морковку – мелкой. Добавляем в овощную массу орехи и выдавливаем через пресс три зубчика чеснока. С половинки лимона трем цедру в салат, выдавливаем туда сок. Солим. Через час украшаем зеленью петрушки.

«Принцесса на горошине»

Как приготовить салат из редьки с таким вычурным названием? Для этого берем равное количество двух сортов корнеплода – черного и белого, а также отцеженного консервированного зеленого горошка. Две редьки чистим, моем, натираем крупно. Пучок зеленого лука режем. Мелко сечем зелень петрушки и укропа. Смешиваем в салатнике все ингредиенты, солим и заправляем подсолнечным маслом.

«Идиллия»

Два главных ингредиента нужно взять в равном количестве. Редьку, перед тем как натереть, следует положить в холодную воду на четверть часа. Тогда она не будет горчить. Яблоки очищаем от кожуры и плодовых коробочек и тоже натираем. Этот салат из редьки с яблоком приправляем не солью, а… сахарным песком. И поливаем подсолнечным маслом.

«Кинг»

Этот салат из белой редьки наиболее экономный. В качестве второго главного компонента выступает обычный репчатый лук. А подсолнечное (или любое другое постное масло) и уксус найдутся в любом доме. Очищенную редьку крупно натираем и обдаем кипятком. Луковицу шинкуем четверть-кольцами. Отжимаем редьку от излишков воды. Смешиваем с луком. Добавляем ложку столового уксуса. Солим и заправляем постным маслом. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью (смесь укропа, петрушки, базилика).

«Белый»

Выше мы дали несколько рецептов блюд, заправленных растительным маслом. Теперь рассмотрим, как сделать салат из редьки с майонезом. Вот самый простой рецепт. Большой корень белой редьки и вдвое меньшее количество твердого сыра (голландского либо гауда) трем в крупную стружку. Присаливаем чуть-чуть и вымешиваем с майонезом. Люди, считающие калории в пище, могут заменить эту заправку сметаной – будет тоже вкусно. Сверху посыпаем блюдо мелко посеченным укропом.

«Сытный»

Следующий салат из редьки с майонезом с лихвой может заменить легкий обед. Куриную грудку варим в подсоленной воде до полной готовности. Вытягиваем из бульона, разбираем мясо на волокна (маленькие кусочки). Крупную луковицу мелко шинкуем, жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем очищенные и порезанные на небольшие кусочки шампиньоны. Белую редьку натираем произвольно. Все хорошенько перемешиваем, солим, заправляем майонезом. Для пикантности в него можно добавить немножко горчицы. Сверху блюдо украшаем зеленью укропа.

«Посейдон»

Редька с морковкой, выступающие в этом салате главными компонентами, обогатят ваш организм каротином, укрепят иммунитет и излечат от простуды. Корнеплоды натрите крупной или средней стружкой. И редьки и моркови должно быть равное количество. К ним выдавите через пресс три дольки чеснока. Посолите и перемешайте. По желанию можно заправить эту витаминную закуску сметаной или майонезом.

«Венгерский салат»

Редьку для закусок можно употреблять не только в свежем виде. Этот рецепт предлагает нарезать соломкой два очищенных корнеплода (около полукилограмма) и выложить на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Сбрызнем (осторожно, будут шипение и брызги!) соевым соусом и накроем крышкой. Будем тушить, пока корнеплод не размякнет. Затем добавим паприки, острого красного перца, кунжута. Дадим смеси остыть. Добавим порезанный кольцами лук. Три дольки чеснока выдавим через пресс. Перемешаем салат.

Лёгкий салат из редьки с яблоком

Небольшой корнеплод очистим и измельчим на мелкой терке. То же самое сделаем с двумя молоденькими сладкими морковками. С двух больших красных яблок срежем кожуру, очистим от плодовых коробочек с семенами. Тоже натрем их мелко. В полученное пюре выдавим два зубчика чеснока. Вымоем лимон и потрем его желтую кожуру в салат. Посолим по вкусу. Заправим выдавленным из лимона соком. Блюдо очень диетическое и полезное.

«Барыня»

А знаете ли вы, что из этого корнеплода можно приготовить что-то наподобие сладкого винегрета? Салат из свеклы и редьки делать просто, достаточно пары минут перед завтраком. Зато заряд бодрости обеспечен вам на целый день. Редьки нужно взять в три раза большее количество, чем свеклы. Натираем сырые корнеплоды крупной стружкой. Наливаем яблочного сока с мякотью. Лучше, чтобы это был фрэш. Подслащиваем по вкусу мёдом или сахаром.

«Улей»

А этот салат вполне сойдет за десерт. Редьку (белую или черную) чистим и натираем. В кастрюльке растапливаем до жидкого состояния двести грамм натурального мёда. Опускаем туда редьку. На среднем огне варим, пока корнеплод не потемнеет. Дадим полностью остыть. Сто грамм ядер грецких орехов прокалим на сухой сковороде и измельчим скалкой. Смешаем их с карамельной редькой.

Салат из редьки и капусты

Все сорта корнеплода отлично сочетаются с излюбленным российским овощем. Причем капуста может быть как свежей, так и квашенной. Белокочанной или синей – без разницы. Даем два рецепта. В первом, под названием «Кислинка», лучше всего использовать зеленую редьку. Корнеплод среднего размера протираем крупно. Добавляем мелко нашинкованную луковицу. Приправляем солью и обязательно щепоткой сахара. Вводим сто грамм квашеной капусты. Факультативно можно добавить горсть пропаренного изюма. Тщательно перемешиваем и заправляем ароматным подсолнечным маслом. Второй салат, «Легендарный», рецепт предлагает готовить из свежей капусты. Пропорции те же: три к одному. Сто грамм капусты нашинкуем мелко, посолим. К ней потрем 300 г зеленой или белой редьки. Перемешаем, накроем миску и оставим на полчасика. Затем пару раз интенсивно встряхнем. Заправлять этот салат следует подсолнечным маслом. Перед подачей стоит посыпать блюдо свежей зеленью.

Салат из мандарин, редьки и креветок

Это – блюдо японской кухни. Поэтому готовится этот салат из редьки Дайкон. Само это название переводится с японского как «большой корень». Редька иногда достигает 16 кг весом. Да и у нас (в последнее время ее стали все чаще выращивать огородники) она напоминает гигантскую бледно-зеленую сосульку. Дайкон абсолютно не горький, а по вкусу напоминает нежную редиску. Креветки (150 г) отвариваем и очищаем. Четыре мандарина разбираем на дольки. Еще из двух выжимаем сок, смешивая его с майонезом (4 больших ложки). Яблоко нарезаем дольками. Сто грамм дайкона мелко шинкуем. Блюдо устилаем салатными листьями. Выкладываем дольки мандаринов, яблока, креветки, дайкон. Перед подачей поливаем приготовленным майонезным соусом. Винтажно украшаем полукольцами цитрусовых.

Суномоно

Этот салат из редьки дайкон готовят с добавлением японской водки сакэ. Съедать его нужно за один раз, так как, настоявшись, редька будет давать неприятный запах. Дайкон среднего размера и огурец моем, нарезаем тонкими кружками, солим. Оставляем так настаиваться около четверти часа. Потом промываем ледяной водой и откидываем на сито. В отдельной миске готовим соус. Смешиваем пять ложек рисового уксуса, рюмку сакэ, горсть сахарного песка. Размешиваем до растворения кристалликов. Сцеженный от избытка влаги салат перекладываем на блюдо, заправляем соусом. Оставляем на двадцать минут, чтобы овощи впитали дрессинг.

www.syl.ru

Самые вкусные салаты из белой редьки - рецепты

Белая редька знакома не каждому, ведь на наших полках этот корнеплод появился позже других. Но те, кто уже испробовал ее, предпочитают вырастить на даче или приобретать в магазине регулярно. Все дело в идеальном сочетании качеств – нежного вкуса с легкой остринкой, большого размера, сочной мякоти и доступной цены. Из дайкона – это еще одно название белой редьки – получаются великолепные салаты. В статье есть несколько вкусных и оригинальных рецептов.

Что за продукт – белая редька?

Редька относится к семейству Капустных, при этом корнеплоды ее бывают разного цвета – черные, розовые, зеленые, белые. Редьку возделывали еще до нашей эры, постепенно выводя все более привлекательные для человека сорта. Дайкон имеет примерно трехтысячелетнюю историю, и популярность его со временем все выше.

Считается, что белая редька является «выходцем» из Японии. Другие исследования указывают, что в эту страну она попала из Южного Китая в 730 году до н.э. Сейчас селекционеры азиатских стран вывели огромное количество сортов белой редьки (более 400), которые различаются по лежкости, форме, весу, качеству, длительности возделывания. Все сорта условно делятся на 7 сортотипов. Некоторые сорта дайкона вовсе не имеют горчичных масел в составе, поэтому совсем не острые.

Редька дайкон является двулетником – в первый год получают корнеплоды, на второй год зреют семена. Можно получить новый семенной материал и при высадке корнеплода в грунт – спустя некоторое время на нем формируется цветочная стрелка. Редька этого вида непритязательна к уходу, стойка к неблагоприятным условиям погоды. Ее успешно выращивают даже в прохладных регионах, а в южных областях умудряются снимать по два урожая вкусных корнеплодов.

Чем полезна белая редька?

Редька и вкусна, и очень полезна для человека. Она является источником ценных веществ – витаминов, минералов, а благодаря наличию специфических эфиров является настоящим лекарством. В составе редечного масла есть фитонциды – природные антибиотики, которые борются с инфекцией. За счет этого свойства продукт рекомендуется регулярно есть в сезон эпидемий.

Минеральные соли в редьке представлены калием, кальцием, натрием, фосфором, железом, йодом, серой и рядом других. Эти вещества улучшают состав крови, восстанавливают энергию, приводят в норму обмен веществ, оптимизируют работу сердца, сосудов и прочих органов.

Витамины овоща – это:

Аскорбиновая кислота
Тиамин
Рибофлавин
Альфа-токоферол
Ретинол
Фолиевая кислота и т.д.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Редька для похудения - лучшие рецепты

Многие витамины являются сильными антиоксидантами, предотвращают окислительные реакции в организме, укрепляют иммунитет, не дают развиваться опухолевым заболеваниям. Также в белой редьке много клетчатки, которая чистит кишечник при запоре, избавляет от шлаков и других продуктов застоя. Дайкон славится составом аминокислот – тут их 10, причем все ценные, остро необходимые организму. Крахмала в мякоти мало, и калорийность продукта минимальная – все это делает его важным для организации диетического питания.

Лечение редькой

Чтобы избавиться от массы недугов, нужно всего лишь употреблять белую редьку небольшими порциями, но часто. Ее можно есть и после тепловой обработки, но наивысшую пользу овощ оказывает в свежем виде. Очень полезно сочетать редьку с растительным маслом или сметанно-йогуртными заправками – так ее жирорастворимые витамины полнее усваиваются.

Всем известны противовирусное, антибактериальное, противокашлевое свойства редьки. Благодаря такому перечню заслуг продукт успешно справляется с:

ОРВИ
Гриппом
Кашлем
Трахеитом
Бронхитом
Ангиной

Противовоспалительные свойства корнеплода тоже не вызывают сомнения. Если кушать редьку при простуде, можно снизить температуру без таблеток и других лекарств. При больном сердце – ИБС, аритмии – тоже надо кушать овощ, ведь в нем много калия. Потребление редьки расширяет сосуды, снижает кровяное давление, уменьшает содержание холестерина в крови и борется с уже имеющимися бляшками.

Тем, кто страдает застоем желчи и имеет проблемы с камнями в почках, тоже нужно есть белую редьку и пить ее сок. Она несет мощное желчегонное и мочегонное действие, чистит указанные органы от вредных веществ. Регулярное потребление овоща помогает избавиться от неврозов, улучшает нервную проводимость. Дайкон полезен для пищеварительной системы – лечит запоры, усиливает кислотность желудочного сока, улучшает выработку ферментов.

Наружно сок редьки тоже широко применяется от:

Ран, трещин
Язв
Гнойников
Радикулита
Артроза
Ревматизма
Экземы
Дерматита

Белая редька используется в косметологии – с ней полезно делать маски для лица. Овощ омолаживает кожу, лечит отеки, устраняет пигментные пятна. Также употребление редьки несколько раз в неделю – верный способ улучшить состояние ногтей, волос.

Вред белой редьки и противопоказания

Переедание редькой часто провоцирует метеоризм и кишечные спазмы. Продукт повышает газообразование, что вызывает боль (кишечные колики). По этой причине нужно быть аккуратнее с включением редьки в меню – разумность в выборе порций не помешает. Кормящим мамам лучше отказаться от редьки до полугодовалого возраста малыша, чтобы не спровоцировать у него колики.

При обострении любых болезней ЖКТ (гастрит, панкреатит, дуоденит, энтерит, колит и другие) редька тоже сослужит плохую службу. Она вызовет еще большее раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, а во время ремиссии при переедании может провоцировать обострение. Беременным нужно остерегаться редьки – если скушать много корнеплода, есть риск повышения тонуса матки и выкидыша.

Салаты с белой редькой

Проще всего обеспечить полезное действие редьки, если делать с ней холодные закуски и потреблять 2-3 раза в неделю. В сыром виде продукт сохраняет всю пользу до зимы и даже весны следующего года, ведь он прекрасно хранится. Можно просто измельчить редьку любым способом, посолить, полить растительным маслом. Такой легкий салатик очень вкусен, несмотря на незатейливость. Есть рецепты более интересных и сложных салатов, в которых сочетаются вкусы разнообразных ингредиентов.

Салат с мясом и орехом

Продукты:

Редька дайкон – 1/3 штуки
Лук репчатый – 2 штуки (средние по размеру)
Куриное мясо – 250 г
Сахар – чайная ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Грецкие орехи – 50 г
Соль
Мускатный орех

Мясо курицы нарезать брусочками, кожу можно не убирать. Залить его холодной водой, посолить, варить 30 минут до готовности. Потом вылить растительное масло на сковороду, немного обжарить готовую курицу. Дайкон почистить, натереть на крупной терке. Смешать мясо и редьку, хорошо перемешать.

Лук репчатый порезать кубиками, обжарить на масле, где перед этим было мясо. Непосредственно перед готовностью лука посыпать его сахаром, довести до румяного оттенка. Карамелизованный лук добавить к салату из мяса и редьки. Посыпать салатик грецкими орехами, предварительно мелко растолченными. Заправить блюдо солью, мускатным орехом.

Салат с селедкой и яблоком

Продукты:

Филе одной сельди
Редька дайкон – 2 стакана (тертая)
Морковь – 2 стакана (тертая)
Лук красный – ½ штуки
Яблоко – 1 штука
Фасоль – 1 баночка (белая или красная)
Яблочный уксус – чайная ложка
Сахар – чайная ложка
Специи
Грецкие орехи
Майонез
Кинза

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Редька с морковью - вариации вкусного блюда

Натереть редьку белую, оставить на 10 минут, чуть подсолив. После этого слить сок, отжимая овощную массу. Фасоль отварить, но проще взять готовую из баночки (в собственном соку). Морковь потереть на терке для корейской морковки, отмерить необходимое количество. Лук порезать тонкими пластинками.

Смешать между собой лук и морковь, посыпать массу сахаром, специями (лучше всего брать паприку, мускатный орех, смесь перцев), полить яблочным уксусом. Оставить настаиваться. Филе сельди разделать на небольшие кусочки.

Взять глубокий салатник, выложить в него слои в такой последовательности (каждый слой солить, кроме яблочного):

Морковь и лук.
Майонез.
Редька.
Майонез.
Селедка соленая.
Тертое яблоко.
Майонез.
Фасоль.
Майонез.

Желательно использовать половину всех продуктов на каждый слой, и после верхнего повторить все слои аналогичным образом. Верх салата посыпать орехами, кинзой. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 5 часов.

Салат овощной

Продукты:

Капуста краснокочанная – ¼ кочана
Свекла сырая – 1 штука
Морковь сырая – 1 штука
Яблоко зеленое – 1 штука
Редька белая – 0,5 штуки
Зелень любая
Мед – столовая ложка
Имбирь – небольшой ломтик
Сок лимона – столовая ложка
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Черный перец
Соль

Капусту очистить от кочерыжки, убрать с нее все жесткие части. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Свеклу также натереть на крупной терке (отваривать ее не надо, иначе вкус салата будет иным). Яблоко нарезать ломтиками, бросить в воду, где было растворено немного лимонного сока. Это нужно, чтобы яблоко не потемнело.

Дайкон потереть на крупной терке. Взять глубокую салатницу, растворить в ней мед в лимонном соке. Добавить к жидкости тертый имбирь (на мелкой терке), соль, оливковое масло, перец. Заправку хорошо взбить. В заправку положить все ингредиенты салата, перемешать. Сверху посыпать блюдо рубленой зеленью.

Салат с куриными желудочками

Продукты:

Репчатый лук – 1 штука
Редька дайкон – 0,5 штуки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Желудки куриные – 0,5 кг
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Соевый соус – 1 столовая ложка
Сахар – чайная ложка
Специи по вкусу

Промыть куриные желудки, порезать их соломкой. Посолить их, посыпать специями, добавить уксус. Оставить для маринования на час. Лук тоже нарезать кольцами, залить оставшимся уксусом, добавить немного теплой воды. Редьку очистить, натереть на крупной терке.

Желудки положить вместе с соком на сковороду, добавить туда растительное масло. Тушить желудки до готовности, потом немного обжарить. Пережаривать их нельзя, чтобы мясо не было сухим. Соединить между собой редьку, желудки, лук, заправить салат сахаром, соусом соевым, при необходимости, добавить любимые специи. Залить небольшим количеством растительного масла. Можно подавать к столу сразу, в теплом виде.

vegetable-radish.ru

Салат из белой редьки

Редька – овощ, который содержит очень много воды и очень мало жира. Главная польза в редьке – большое содержание минеральных солей, которые помогают правильному обмену веществ. Редька хорошо стимулирует выделение желудочного сока и благодаря горьковатому вкусу улучшает аппетит! Она бывает разной формы (круглая, продолговатая, овальная) и цвета (черная, зеленая, серая, белая). Из нее часто готовят салаты, вкус которых зависит от контраста сладкого и горького. Сегодня мы с вами рассмотрим рецепты салатов, приготовленных из белой редьки.

Салат с редькой и яблоком

Ингредиенты:

редька – 200 г;
яблоки – 200 г;
растительное масло – 50 мл;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Редьку моем, чистим и кладем на 15 минут в холодную воду, чтобы с нее сошла лишняя горечь. Затем натираем на крупной терке очищенное яблоко и редьку, добавляем немного сахара по вкусу и заправляем подсолнечным маслом. Вкусный салат из редьки готов!

Салат из редьки с огурцом

Ингредиенты:

редька – 300 г;
огурцы свежие – 100 г;
растительное масло – 50 мл;
зеленый лук – 100 г;
зелень укропа – для украшения;
соль – по вкусу.

Приготовление

Редьку чистим и натираем на крупной терке. Добавляем порезанные соломкой огурцы и мелко нашинкованный лук. Заправляем салат растительным маслом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем зеленью укропа.

Салат из редьки и свеклы

Ингредиенты:

редька – 300 г;
молодая свекла – 100 г;
яблочный сок – 100 мл;
сахар, мед – по вкусу.

Приготовление

Редьку моем, чистим и замачиваем на 10 минут в холодной воде. Затем трем ее на крупной терке вместе с очищенной свеклой. Добавляем яблочный сок, хорошенько перемешиваем и заправляем сахаром или медом по вкусу. Простой салат из редьки готов!

Салат из белой редьки с сыром

Ингредиенты:

белая редька – 1 шт.;
сыр твердых сортов – 100 г;
чеснок – 6 зубчиков;
майонез – 100 мл;
зелень – 100 г.

Приготовление

Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чеснок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу.

Овощной салат с редькой

Ингредиенты:

редька – 300 г;
морковь – 100 г;
лук репчатый – 100 г;
картофель – 100 г;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук и морковь чистим и нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета на растительном масле. Картофель отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и режем кубиками. В салатнике смешиваем тертую на крупной терке редьку, картошку, лук и морковь. Все хорошенько перемешиваем и приправляем специями. Заправляем салат из редьки с картошкой растительным маслом и подаем к столу.

Салат из редьки и репы с изюмом

Ингредиенты:

редька – 300 г;
репа – 50 г;
растительное масло – 50 мл;
мед – 1 ст. ложка;
изюм – 50 г
лук репчатый – 50 г.

Приготовление

Редьку очищаем и натираем на крупной терке. Репу тоже чистим и мелко режем. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Изюм промываем и заливаем на 10 минут кипятком. Все ингредиенты смешиваем в салатнике, поливаем медом и заправляем растительным маслом.

Салат из редьки с кукурузой

Ингредиенты:

редька – 300 г;
лук репчатый красный – 100 г;
консервированная кукуруза – 100 г;
яблочный уксус – 30 мл;
растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Редьку трем на терке, лук режем полукольцами, а кукурузу откидываем на дуршлаг. Перекладываем все в салатник, добавляем уксус, растительное масло и хорошенько перемешиваем.

womanadvice.ru

рецепты закусок и салатов из редьки дайкон с морковью и редиской

Белая редька очень редко становится компонентом салата. Не каждый человек может ответить на вопрос о том, как приготовить редьку белую нестандартно и вкусно. Этот продукт поможет разнообразить любое меню и наполнить блюдо витаминами и минералами. С помощью этого корнеплода можно создать настоящие шедевры гастрономии, к их числу можно отнести салат из белой редьки с морской капустой.

Содержание материала

Закуска с редькой и майонезом

Благодаря своему островатому привкусу редька может удачно сочетаться с сыром любого вида. В блюдо можно добавлять не только дорогой сыр твёрдых сортов, но и плавленый сырок. Дополнить буйство вкуса сможет чеснок, он и придаст блюду превосходный аромат.

Компоненты для салатика:

Редька — 0,250 кг.
Сыр — 0,150 кг.
Чеснок 6 зубчиков.
Майонез — 0,120 кг.
Зелень — 0,100 кг.

Пошаговое приготовление блюда:

Редьку стоит промыть, используя щётку, очистить и натереть не очень крупно.
Чеснок измельчается.
Сыр следует также натереть на тёрке.

Все компоненты необходимо ссыпать в глубокую ёмкость и смешать между собой, добавляя майонез, соль и зелень.

Несколько несложных действий, и салат из белой редиски готов к употреблению. Вместо твёрдого сыра в рецепте можно использовать плавленый. Натереть его легче будет, если предварительно положить продукт в морозилку ненадолго.

Вкусное и простое блюдо

Этот салат из белой редьки и моркови содержит в себе большое количество всевозможных витаминов благодаря не только основному компоненту блюда, но и ламинарии. Эта пикантная и многогранная закуска понравится многим.

К компонентам блюда относятся:

Редька — 330 грамм.
Морковка — 330 грамм.
Морская капуста — 180 грамм.
Один лук.
Немного соевого соуса.
Уксус — 1 ст. ложка.
Сахар — 1 чайная ложка.
Горчица — 1 чайная ложка.
Щепотка соли.

Сделать салат просто:

Дайкон надо промыть и очистить. После этого нарезать тонкими полосками и, посолив, дать настоятся 15 минут. Сок, который пустит корнеплод, следует слить.
Лук надо очистить от кожуры, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Их следует посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.
Морковка должна быть также тщательно очищена и порезана соломкой.
На этом этапе необходимо приготовить заправку для будущего салатика. Для этого в соевый соус нужно добавить горчицу и масло.
Морская капуста должна быть немного отжата и просушена. Её надо полить ранее приготовленным соусом. Можно посыпать кунжутом при желании. Если капуста имеет слишком длинные полосы, их можно укоротить с помощью ножа.
В глубокую миску нужно высыпать редьку, лук, ламинарию и морковку. Все компоненты следует залить соусом и присыпать кунжутом, подсолить.

Для придания блюду более ярко выраженного острого привкуса обыкновенная морковка должна быть заменена на корейскую.

Салат с имбирем

Этот салатик считается очень простым благодаря своему составу. Хотя не каждый кулинар может сказать, как приготовить салат из редьки белой с минимальным набором продуктов. Очень непримечательный состав блюда помогут раскрыть и усовершенствовать специи.

В качестве компонентов для приготовления блюда подойдут:

Белая редиска — 300 грамм.
Лук — 2 штуки.
Масло — ½ пачки.
Чеснок — несколько зубцов.
Кориандр — 2 чайные ложки без горки.
Красный молотый перец — 2 ч. ложки.
Сушёный имбирь — 1 чайная ложка.
Сахар — пару чайных ложек.
Уксус — 2 ст. ложки.
Щепотка соли.

Рецепт закуски с белой редькой предполагает:

Дайкон нужно помыть при помощи щётки, очистить и порезать тонкими полосками, присолить, посахарить и настоять на протяжении 30 минут.
По прошествии указанного времени корнеплод надо откинуть на дуршлаг и отжать лишний сок.
Лук очистить, порезать тонкими полукольцами.
К редьке надо добавить лук.
К общей массе нужно добавить чеснок, который заранее очищен и измельчён. В это время к блюду можно добавлять подготовленные специи.
Продукты должны быть политы уксусом и поставлены под гнёт. В таком состоянии блюдо должно быть помещено в холодильник на несколько часов.
Затем салат можно выложить в салатник.

В качестве украшения можно использовать рубленую Кинзу. Салат также может быть заправлен соком из настоявшегося ранее дайкона.

Все эти рецепты не предполагают наличие особых навыков в кулинарном плане или же большого запаса дорогих продуктов. Салаты с дайконом приготовить несложно. Они порадуют не только своим вкусом, но и большим количеством витаминов в своём составе.

Салат из Дайкона очень нравится моему мужу, приготовить его несложно. В качестве дополнения к редьке нужно приобрести одну морковку, специи, соль и подсолнечное масло. Вот и все, блюдо почти готово. Рекомендую попробовать этот витаминный корнеплод.

Мария С.

В нашей семье эти блюда не готовились, да и дайкон я пробовал всего один раз у знакомых. Тогда он не особо мне и понравился. Сейчас я считаю, что продукт может не нравиться из-за незнания способов его правильного приготовления и обработки. Обязательно попробую его снова, используя один из этих рецептов. Спасибо.

Игорь Н.

supy.guru