Рецепты овощных салатов для праздничного стола. Салат овощной на стол

Овощные салаты на праздничный стол

Овощные салаты на праздничный стол далеко не всегда готовятся из свежих овощей. Очень часто для их приготовления используются консервированные, маринованные, малосольные и прочие продукты. Стоит отметить, что иногда уместнее использовать именно такие овощи, чем свежие. Ведь каждый понимает, что найти зимой помидор, огурец, или болгарский перец, которые обладали бы таким же вкусом как и их летние собратья практически невозможно.

Современные кулинары рекомендуют при приготовлении овощных салатов с использованием обработанных каким-либо образом овощей, будь то: квашеная капуста, солёные огурцы, маринованный бурак и прочее, в обязательном порядке сцеживать лишнюю жидкость. Лучше всего это делать после того, когда продукт нарезан и постоял несколько минут. В противном случае салат будет очень водянистым.

Овощные салаты — это именно те блюда которые практически не имеют противопоказаний к употреблению. Потребляя их регулярно в пищу, можно рассчитывать на получение незабываемых вкусовых ощущений, насыщение организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, отсутствие каких-либо негативных изменений в фигуре,

Овощной салат с сыром фета

Овощной салат с сыром фета многим напомнит греческий салатик, однако, это два абсолютно разных кушанья. Греческий салат отличается большим количеством ингредиентов и способом нарезки продуктов.

Ингредиенты:

Помидоры черри — 25шт.
Огурец свежий — 3 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Маслины без косточек — 7 шт.
Сыр фета — 150 гр.
Стебли петрушки — 3 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Семена льна — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на четыре части. Огурец моем и нарезаем полукружками.

Для такого салатика желательно брать молодые огурцы, так как их кожица значительно мягче и сочнее.

Перец моем, очищаем от семечек и плодоножки и нарезаем тонкой соломкой. У маслин сливаем лишнюю жидкость и разрезаем их на две части. Петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Сыр нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты соединяем, перемешиваем, заправляем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем сверху семенами льна.

Салат Шопский

Салат Шопский — кушанье, которое является ярким представителем средиземноморской кухни. Оно очень колоритное, яркое и имеет пикантно острый вкус.

Ингредиенты:

Помидор свежий — 180 гр.
Перец болгарский — 70 гр.
Огурец свежий — 100 гр.
Лук красный — 30 гр.
Брынза — 60 гр.
Петрушка, тимьян, базилик, перец, соль — по вкусу
Оливки — 40 гр.
Масло оливковое — 70 гр.
Лимонный сок — 35 гр.

Приготовление:

Помидоры, перец, огурец моем, просушиваем, нарезаем треугольничками и укладываем в глубокую ёмкость. Лук чистим, моем и шинкуем тонкими полукольцами. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В небольшой пиале смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и зелень. Заправка готова. В получившуюся заправку выкладываем лук, всё перемешиваем и даём луку постоять в заправке 10 — 15 минут. По истечении этого времени добавляем лук вместе с заправкой в миску с овощами. Туда же добавляем оливки и мелко нарезанную брынзу. Всё аккуратно перемешиваем.

Салат «Здоровый образ жизни»

Название салата говорит само за себя. Он настолько полезен, что даже диетологи рекомендуют его регулярно употреблять в пищу, для поддержания пищеварительной, иммунной, кроветворной и прочих систем организма человека.

Ингредиенты:

Свекла — 600 гр.
Огурец солёный — 200 гр.
Чернослив вяленый— 200 гр.
Чеснок — 3 зубка
Соль, сметана — по вкусу

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Огурцы добавляем к натёртой свекле. Чернослив моем, просушиваем, нарезаем мелкими кусочками и добавляем в общую ёмкость. Чеснок чистим, моем, трём на мелкой тёрке, добавляем к остальным продуктам. Теперь салатик следует посолить по вкусу, заправить сметаной и тщательно перемешать.

Салат «Невеста»

Такое название эт о кушанье получило совсем не зря. Салат «Невеста» очень лёгкий, как бы воздушный и имеет нежный и приятный вкус.

Ингредиенты:

Капуста пекинская — ½ шт.
Морковь — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Лук белый — 1 шт.
Соль, перец, кунжут, масло оливковое — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Морковь и огурец чистим, моем и нарезаем тонкими полукружками. Яблоко моем и нарезаем тонкими треугольниками. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим, заправляем маслом и тщательно перемешиваем. Готовый салатик сверху посыпаем кунжутом.

Салат «Новогодний» из свеклы и орехов

Не смотря на то, что единственный калорийный продукт в составе данного блюда — это майонез, такой салат весьма питательный и сытный.

Ингредиенты:

Свекла — 800 гр.
Ядра грецкого ореха — 100 гр.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Яйца куриные — 4 шт.
Чеснок — 3 зубка
Майонез — 250 гр.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца и свеклу отвариваем до полной готовности, остуживаем и чистим. Свеклу натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Туда же натираем на мелкой тёрке яйца и сыр. Ядра грецкого ореха измельчаем с помощью ножа.

Многие кулинары советуют прежде чем добавлять орех в салат, его следует подсушить на сухой сковороде. В таком случае салатик будет вкуснее и ароматнее.

Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Ядра ореха и чеснок добавляем в ёмкость к прочим продуктам.

Когда все ингредиенты соединены, салатик следует посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно всё перемешать. Готовое блюдо перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Салат «Мухомор»

Такое название этот салатик получил за свой внешний вид. В готовом виде он должен напоминать полянку на которой растут мухоморы.

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная — 400 гр.
Грибы консервированные — 500 гр.
Фасоль белая консервированная — 400 гр.
Морковь корейская — 100 гр.
Майонез — 250 гр.
Помидоры черри — 200 гр.
Соль — по вкусу
Зелень — для украшения

Приготовление:

У кукурузы, грибов, фасоли и моркови слить лишнюю жидкость. Если грибы слишком большие, их следует нарезать на кусочки средней величины.

В глубоком красивом салатнике соединяем кукурузу, грибы, фасоль и морковь. Ингредиенты солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Готовый салатик украшаем половинками помидоров черри и зеленью. На верхушки помидоров наносим точеки из майонеза. Так помидоры будут похожи на шляпки мухоморов.

Салат с овощами и сухариками

Особенность этого салатика заключается в том, что его следует очень аккуратно солить и перчить, ведь в его составе есть малосольные огурцы и солёные сухарики.

Ингредиенты:

Капуста пекинская — 120 гр.
Огурец малосольный — 3 шт.
Кукуруза консервированная — 70 гр.
Хлеб — 100 гр.
Чеснок — 1,2 зубка
Майонез — 70 гр.
Соль, перец, лук зелёный — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке при температуре 140 градусов в течении 20 минут. Перед тем как отправить сухари в духовку, их следует посолить, поперчить, слегка смочить растительным маслом и тщательно перемешать. Пока сухари подсушиваются, займёмся приготовление салата. Для этого, огурцы моем, срезаем у них кончики и нарезаем продолговатыми прямоугольниками. У кукурузы сливаем жидкость и добавляем её к огурцам. Капусту моем, просушиваем, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к прочим ингредиентам. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и добавляем в салат. Потом салатик солим, перчим, добавляем сухарики, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Готовое блюдо можно украсить перьями зелёного лука.

Салат «Таёжный»

В состав этого блюда входят не только овощи, но и ягоды, которые особенно распространены в таёжных районах. Отсюда и название салатика.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Грибы маринованные — 500 гр.
Клюква — 1 стакан
Брусника — 1 стакан
Лук зелёный — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Горошек консервированный — 150 гр.
Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Грибы моем и нарезаем кубиками. Моем и просушиваем ягоды. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. У горошка сливаем лишнюю жидкость.

Все ингредиенты укладываем в одну ёмкость, заправляем майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

Многие кулинары утверждают, что для приготовления этого блюда следует использовать не майонез, а исключительно растительное масло. Так вкус овощей, зелени и ягод будет более естественным.

Салат «Витаминный»

Данное блюдо является слоёным салатом. Его особенность — это отсутствие какого-либо соуса между его слоями.

Ингредиенты:

Картофель «фри» - 150 гр.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Помидор свежий — 1 шт.
Перец салатный — 1 шт.
Лук зелёный, петрушка — 0,5 пучка
Горошек консервированный — 120 гр.
Кукуруза консервированная — 120 гр.
Майонез, кетчуп — по вкусу

Приготовление:

Морковь, свеклу, корень сельдерея чистим, моем и трём на крупную тёрку. На мелкое широкое блюдо укладываем слой картофеля. Сверху картофеля укладываем широкими полосами поочерёдно сельдерей, морковь и свеклу. Поверх сельдерея укладываем зелёный горошек. Кукурузу укладываем сверху свеклы.

Помидор моем, просушиваем, нарезаем небольшими дольками. Салатный перец моем, просушиваем, чистим от плодоножки и семечек, нарезаем тонкой соломкой. Помидор и перец равномерным слоем укладываем по всей поверхности салата. Лук и петрушку моем, просушиваем, мелко шинкуем и посыпаем ими салат. Поверхность салата покрываем сеткой из кетчупа и майонеза. В таком виде салат подаётся к праздничному столу.

Салат «Анастасия»

Салат «Анастасия» - порционное блюдо, которое подаётся в маленьких пиалах. Чтобы салат смотрелся эффектнее, следует использовать стеклянную посуду.

Ингредиенты:

Морковь — 500 гр.
Орех грецкий — 20 шт.
Лук репчатый — 500 гр.
Шампиньоны — 1 кг.
Чернослив — 250 гр.
Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем пластинами. Орехи очищаем от скорлупы и измельчаем.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его и обжариваем на нём шампиньоны с половиной лука в течении 5 — 7 минут. На другой сковороде обжариваем оставшийся лук с морковью в течении 3-х минут.

Чернослив запариваем в кипятке примерно на 15 минут. Потом его следует вытащить из воды и нарезать кубиками.

Морковно-луковую смесь вытягиваем из сковороды, добавляем в неё орех и чернослив. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Луково-грибную смесь вынимаем из сковороды, сцеживаем лишнее масло, солим и перчим по вкусу. Когда всё подготовлено, приступаем к формированию салата. Для этого в глубокие стеклянные пиалы слояи выкладываем ингредиенты в такой последовательности:

Первый слой — луково-грибная смесь;
Второй слой — майонез;
Третий слой — морковно- луковая смесь;
Четвёртый слой — майонез.

Украсить салатик можно черносливом и грецкими орехами. Приятного аппетита!

Салат «Овощной торт»

Такой овощной тортик станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Готовить его совсем не сложно, а вкус данного блюда не оставит равнодушным ни кого.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Морковь — 3 шт.
Яйца куриные — 5 шт.
Свекла отваренная (мелкая) — 5 шт.
Огурец солёный — 3 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь чистим, моем и отвариваем в солёной воде до полной готовности. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, отделяем белок от желтка.

Все овощи и белки натираем на крупной тёрке. Желток натираем на мелкой тёрке. Продукты при этом не смешиваем, а укладываем каждый в отдельную ёмкость. Когда ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Для этого выкладываем на мелкое широкое блюдо ингредиенты в такой последовательности:

Первый слой — свекла;
Второй слой — картофель;
Третий слой — морковь;
Четвёртый слой — огурец;
Пятый слой — белок;
Шестой слой — желток.

Каждый слой салатика промазываем майонезом. Перед подачей желательно, чтобы салатик постоял некоторое время в холодильнике.

Салат «Смак»

Рецепт этого салатика очень популярен. Стоит отметить, что у него имеется целый ряд названий, однако, после того как такое кушанье было приготовлено в программе «Смак», многие стали называть его не иначе, как «Смак».

Ингредиенты:

Сыр твёрдый — 80 гр.
Помидоры свежие — 4 шт.
Кукуруза консервированная — 100 гр.
Чеснок — 2 зубка
Укроп — ½ пучка
Пшеничные сухари, соль, перец, сметана — по вкусу

Приготовление:

Помидоры моем и просушиваем. Сыр и помидоры нарезаем кубиками. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Подготовленные ингредиенты салата соединяем, заправляем их сметаной, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Перед подачей на стол посыпаем салатик сухариками.

Салат «Праздничный винегрет»

Особенностью данного кушанья является то, что в него добавляется растительное масло на котором обжаривался лук. Именно благодаря этому маслу прочие овощи не окрасятся в красный цвет от свеклы.

Ингредиенты:

Горох консервированный — 250 гр.
Фасоль консервированная — 250 гр.
Свекла — 6 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель — 8 шт.
Капуста квашенная — 250 гр.
Морковь — 4 шт.
Огурец солёный — 4 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

У капусты, горошка и фасоли сливаем лишнюю жидкость. Лук чистим, моем, мелко шинкуем и обжариваем на сковороде. Огурцы моем и нарезаем кубиками. Свеклу, морковь и картофель моем, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Свеклу выкладываем в глубокую миску и добавляем к ней обжаренный лук вместе с маслом на котором он жарился. Потом в ту же мисочку добавляем остальные ингредиенты салата и тщательно всё перемешиваем. «Праздничный винегрет» готов!

Салат с авокадо и огурцом

Настоящее диетическое кушанье, которое поможет избавиться от лишнего веса и при этом не ущемлять себя во вкусовых ощущениях.

Ингредиенты:

Авокадо — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 3 зубка
Сок лимона, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Огурец моем и нарезаем мелкими кубиками. Авокадо чистим, удаляем у него косточку и тоже нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу.

Все ингредиенты соединяем в одной ёмкости, солим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком и тщательно перемешиваем.

Салат овощной с шариками брынзы

Такое блюдо встречается в меню многих кафе и даже ресторанов, Не смотря на то, что для его приготовления не требуется особого мастерства и дорогих продуктов, в местах общественного питания его нельзя отнести к разряду бюджетных блюд.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 шт.
Помидор свежий — 2 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Зелень — ½ пучка
Брынза — 150 гр.
Соль, перец, сок лимона, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Перец моем, просушиваем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой. Огурцы моем, просушиваем, срезаем кожицу с концов и нарезаем соломкой.

Чтобы салатик был нежнее следует использовать совсем молодые огурцы, или очистить у огурца всю кожицу.

Помидоры моем и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Брынзу растираем вилкой и пропускаем через ситечко.

Перец, помидоры и огурец соединяем в одной ёмкости. Протёртую брынзу смешиваем с зеленью и формируем из получившейся массы шарики. В маленькой пиале соединяем растительное масло и лимонный сок и тщательно всё перемешиваем.

В ёмкость с овощами добавляем готовую заправку, соль, перец и тщательно всё перемешиваем. Поверх салатика укладываем шарики из брынзы. Приятного аппетита!

www.salatyday.ru

Вкусные овощные салаты на праздничный стол

Рецепты овощных салатов для праздничного стола

При составлении праздничного меню самое главное не наготовить много сытных блюд и закусок. Подача легких овощных салатов на праздничный стол перед главным блюдом идеальна – гости не успеют наесться, но и ожидание горячего не будет слишком утомительным. Очень просто обычный салат из овощей выложить слоями или же простой горкой. А потом, пофантазировав, украсить его зеленью петрушки, укропа, грибами или оливками по своему вкусу. И при всем этом получить очень яркое и запоминающееся блюдо.

Ну а если, Вы немного знакомы с карвингом, то украшение блюд для Вас будет простым делом, а сколько красоты гостям достанется.

Рецепты овощных салатов на праздничный стол

1. Картофельный салат слоеный

Ингредиенты для овощного салата:

Приготовление салата на праздничный стол:

Морковь и картофель вымыть с использованием жесткой губки, а затем отварить до готовности. После остужения очистите их и натрите крупно на терке. Чтобы подготовленные овощи не заветрились, пока вы будете готовить салат дальше, накройте их пищевой пленкой.

Сладкие перцы вымойте и вырежьте из них среднюю часть. Огурцы после мытья обсушите, и вместе с перцем нарежьте тонкой соломкой. Яйца сварите вкрутую, затем остудите, а после очистите и измельчите с помощью острого ножа в крошку.

Выберите плоское широкое блюдо и слоями укладывайте подготовленные ингредиенты, при этом каждый слой не забываем смазывать майонезом:

Последний слой также можно промазать майонезом и украсить зеленью и кусочками отварной моркови. Легкость и минимальная калорийность в блюде гарантирована, кушайте и получайте удовольствие.

2. Грибной салат

Это овощной салат получается очень вкусным и сытным. Легко готовится и к тому же совсем из простых продуктов.

Процесс приготовления грибного салата из овощей:

Картошку и яйца отвариваем. Картошку для салатов всегда варите в «мундире» и подсоленной воде, так она лучше будет чиститься. Шампиньоны нарезаем соломкой. Огурцы и вареные, но остуженные и очищенные яйца с картошкой, режем кубиками. Все измельченные продукты кладем в миску, заправляем майонезом и перемешиваем. При подаче на стол гостям этот салат можно подавать порционно, а как, вы узнаете в этой статье. Или же украсить его целенькими грибочками и зеленью.

Этот рецепт овощного салата тоже порадует своей простотой.

3. Овощной салат из кукурузы

Кукурузный салат — мечта хозяек. Открыл, слил, закинул и перемешал. Вот и все.

Вскрываем все баночки и сливаем с них жидкость. Она нам совершенно ни к чему. Содержимое баночек высыпаем в салатник. К ним добавляем чеснок, выдавленный через давилку и сухарики. А вот майонез мы будем добавлять в наш салат прямо перед подачей на стол, чтобы сухарики не успели им пропитаться и оставались продолжительное время хрустящими.

4. Яблочный салат с овощами

Продукты для салата с яблоком:

Приготовление яблочного салата из овощей:

Предварительно вымоем овощи, фрукты и зелень. После хорошенько просушим их, лишняя влага в салате не нужна. Салат режем поперек тонкими полосками, в виде лапши. Затем измельчаем зеленый лук. На крупной терке обрабатываем огурец, редис и яблоко. Складываем все ингредиенты в чашку, добавляем соль, перец, майонез и перемешиваем. Подавать на стол в красивом блюде и украшенным розочкой из редиса.

Вкусный и полезный салат со свеклой для праздника.

5. Овощной салат с нектарином

Простой овощной салат удивит Вас необыкновенным сочетанием вкусов. Здесь горчинку придает руккола и сладкую нотку вносят помидорки черри. А нежный нектарин оттеняет весь букет персиковым вкусом.

Нам потребуется для салата:

Листья латука промываем в холодной воде, высушиваем и рвем кусочками в миску. Стебли сельдерея моем и нарезаем полудольками, добавляем в миску к латуку. У пучка рукколы отламываем стебли, они нам не нужны. Вымытые листья рвем к обработанным ингредиентам. Черри тоже моем и сушим, далее нарезаем четвертинками и отправляем в миску. Нектарин для нашего салата лучше взять недоспелый, по твердости схожий с яблоком. Фрукты моем и нарезаем кубиками.

Для заправки чистый укроп нужно нарезать очень мелко. Кладем его в мисочку, к нему добавляем чеснок, раздавленный в чеснокодавилке. Поливаем их лимонным соком и растительным маслом. Хорошенько перемешиваем.

В большой миске салат солим, перчим и заправляем нашей заправкой, к столу подаем в красивом блюде.

Обязательно попробуйте нежный и аристократичный салат с груушей и голубым сыром .

6. Слоеный салат из овощей

Картофель для салата лучше отварить в мундире. Отваренные овощи и яйца чистим и трем на терке. Соленые огурцы предпочтительнее нарезать соломкой. Измельченные ингредиенты укладываем в салатник слоями в следующе последовательности:

Покрываем сеткой майонеза

Опять сеточка из майонеза

5-яйцо, слой последний без майонеза.

Украшаем листьями петрушки и ромашками из вареной моркови. Затем отправляем в холодное место на пару-тройку часов.

7. Постный салат с фасолью и кукурузой

Продукты для постного салата:

Баночки с фасолью и кукурузой вскрываем, сливаем с них жидкость. Вымытый перец освобождаем от сердцевины и режем кубиками. Огурцы нарезаем небольшими квадратными кусочками. Измельчаем лук и зелень. Укладываем в красивый салатник, солим, перчим и заправляем маслом.

Как видите, простые рецепты простых салатов с овощами тоже могут украсить стол на праздник и удивить всех своим ярким видом и приятным вкусом.

Поделись с друзьями в соц сетях!

Легкие закуски и салаты на праздничный стол

Крупные креветки (сырые в панцире) – 600 грамм.
Салатные листья (любые) – 500 грамм.
Помидоры черри – 15-20 шт.
Помидоры вяленые – 100 грамм.
Авокадо – 2 шт.
Масло растительное – 3-4 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Лимонный сок по вкусу.
Морская соль.
Свежемолотый черный перец или смесь.

Ни одно торжественное застолье не обходится без всеми любимых салатов: традиционных Оливье, Шубы и Мимозы, плотных мясных закусок, красиво оформленных, слоеных и непременно заправленных майонезом.

Легкие салаты на праздничный стол чаще всего не ставят, предпочитая готовить такие блюда в обычные дни, а зря! Ведь как раз после застолья многие страдают от тяжести в желудке, вызванной плотными и жирными закусками, к тому же съеденными в самых безумных сочетаниях.

Идеально для праздничного стола

Вкусный и легкий салат как раз то, что нужно поставить на праздничный стол в первую очередь, тем более, что подходящих рецептов более, чем достаточно. Сегодня хозяйкам доступны практически все продукты: дары моря, птица и дичь, свежие фрукты и овощи, зелень, масла, сухофрукты – есть из чего выбрать ингредиенты для оригинального блюда.

Причем на праздничный стол можно поставить как легкий овощной, так и мясной салат, оформив его как настоящее произведение искусства, в результате и гости будут сыты, и хозяйка довольна. Особенно актуальны такие закуски в теплое время года, когда совсем не хочется перегружать свой организм, а праздники не станут причиной испорченной фигуры.

Кроме большого количества свежих овощей и диетического мяса, входящего в состав легких салатов, последние можно готовить вовсе без майонеза, хотя многие хозяюшки с трудом представляют себе как на праздничный стол можно подать такое блюдо, предпочитая беспощадно заливать этим соусом все подряд.

С ролью вкусной и пикантной заправки успешно справляется оливковое или любое другое растительное масло, винные и фруктовые уксусы, всевозможные специи и пряные травы, цитрусовые соки, мед.

Практически все рецепты легких салатов родом из европейской кухни, но легко приживаются на наших праздничных столах, поскольку они яркие, с необычным вкусом и оригинально сочетают в себе различные ингредиенты.

Но и традиционные закуски тоже можно слегка модернизировать и сделать менее калорийными и быстро усваивающимися, заменив консервированные овощи свежими, вареную картошку – салатными листьями или пекинской капустой, майонез – сметаной или йогуртом с добавлением чеснока и пряностей.

Активно используйте всевозможные зеленые овощи, они свежие и обладают упругой консистенцией, что придаст блюду легкости и воздушности. Помидоры черри, огурцы, сладкий перец, авокадо, яичные белки, руккола, брынза, оливки, ананасы и яблоки – далеко не полный список того, что может сделать блюдо неповторимым.

Вареную говядину можно заменить менее калорийным языком, отварным куриным филе или индейкой, а морепродукты и тунец помогут приготовить альтернативу «тяжелым» рыбным салатам типа Мимозы или Сельди под шубой.

К тому же легкие салаты еще и простые в приготовлении, что делает их бесценными для неопытных хозяек, не желающих отказываться от идеи поставить на праздничный стол достойные блюда.

Приготовление

Среди множества рецептов легких салатов на праздничный стол особое место занимают закуски с креветками. Такие блюда обычно нравятся всем без исключения и не оставляют после себя чувства тяжести в независимости от того, сколько было съедено.

Готовить подобные закуски непременно нужно с салатными листьями, которые удачно гармонируют со вкусом креветок и не перебивают его. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции, соответственно, не обязательно его придерживаться, а пропорции соблюдать тоже стоит ориентируясь на свой личный вкус.

В подсоленной воде необходимо сварить креветки (около 3 минут), после чего охладить их и почистить, оставляя хвостики.
Салатные листья промыть и обсушить бумажным полотенцем. Лучше всего брать сразу несколько видов салата или уже готовый микс, так блюдо получится более красочным и интересным по консистенции. Слишком крупные листья порвать руками.
Помидорки черри разрезать на половинки.
Вяленые помидоры нарезать любым удобным способом, например, соломкой.
Из авокадо удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать соломкой или небольшими кубиками.
В отдельной миске смешать заправку: растительное масло (лучше оливковое или льняное), сок лимона, горчицу и соевый соус.
На отдельные тарелки выложить салатные листья, сверху на них уложить авокадо, вяленые помидоры, а черри разложить по краям. Овощи полить заправкой и выложить сверху вареные креветки. Каждую порцию посыпать крупной морской солью и поперчить.

Варианты подачи

Легкие салаты на праздничный стол обязательно должны быть красивыми, как на фото, поэтому важно выбирать свежие ингредиенты сочных оттенков, например, огурцы, авокадо, стебли сельдерея, листья шпината. Контрастные продукты, в частности, белое филе запеченной индейки с золотистыми краями, сделают блюдо ярким.

Кроме внешнего вида, в салате должна быть «изюминка», лучше всего с этой ролью справляются всевозможные пряные травы (свежие или сушеные): базилик, розмарин, тимьян, петрушка и др. Сделать такую закуску еще полезней поможет заправка из лимонного сока и различных семечек: льняных, подсолнечных, тыквенных. Такой праздничный салат смогут позволить себе даже те, кто строго следит за фигурой.

Из-за постоянной нехватки времени хочется, чтобы салаты на праздничном столе были не только легкими, но и быстрыми в приготовлении. Поскольку большая часть овощей используется в сыром виде, а в качестве мясной составляющей выступают курица или рыба, приготовление которых не занимает больше получаса, сделать это проще простого.

Попробуйте сделать простой, но от этого не менее вкусный и оригинальный салат из пекинской капусты и обжаренного куриного филе. Секрет этого блюда – соус из красного вина, сметаны и горчицы, который нужно немного прогреть на сковороде.

Капустные листья следует слегка измельчить и, выложив на тарелку, полить соусом. Сверху уложить кусочки жареного филе и сырные кубики, вновь полить соусом, а украсить все это нарезанными вялеными томатами и свежей зеленью.

Легкие овощные салаты также уместны на праздничном столе. Это может быть как обычная нарезка из свежих овощей, поданная с пикантным соусом, так и более сложные блюда, например, капустный салат с яблоками, зеленым луком и клюквой.

Не бойтесь ставить на праздничный стол легкие закуски и салаты, гости только спасибо скажут, а хозяйка останется довольной. К тому же такие блюда позволят максимально развить свой кулинарный талант, ведь их приготовление позволяет экспериментировать с ингредиентами, соусами и добавками.

Непревзойденная легкость: 9 рецептов праздничных овощных салатов

Порой праздничному столу недостает легких блюд: стремясь впечатлить гостей, мы готовим очень вкусные блюда, необычные, оригинальные и в этом стремлении к совершенству совсем забываем о легких простых блюдах. Простых, но достойных праздничного стола. В этой статье мы расскажем о легких овощных праздничных салатах.

Сегодня даже зимой можно купить любые овощи и, хотя врачи не советуют увлекаться несезонными овощами, в праздник эту рекомендацию мы часто не берем во внимание, ведь так хочется воспользоваться тем разнообразием, которое сейчас в магазинах, и предложить гостям всевозможные блюда и закуски.

Если идея использовать для праздничных салатов одни овощи кажется скучноватой, обратите внимание на рецепты, в которых помимо них также присутствуют сыр и фрукты.

Рецепт первый: Салат из авокадо, груш и оливок

Понадобится: 5-6 оливок, 2 авокадо, 2-3 свежих груши, 2 ст.л. сока лимона, 1,5 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить салат из авокадо, груш и оливок. Пополам разрезать авокадо, убрать косточку и сбрызнуть соком лимона, мелко нарезать оливки, некрупно нарезать груши. Перемешать сок лимона и майонез, залить соусом оливки и груши, поперчить и посолить, выложить смесь в половинки авокадо и украсить оливками.

Рецепт второй: Салат пикантный с огурцами и морковью

Понадобится: 12 перьев зеленого лука, 2 огурца, 1 морковь, 3 ст.л. орехов кешью, кинза, соус – 3ст.л. сахара, 2 ст.л. винного уксуса, ½ ч.л. соли.

Как приготовить пикантный салат с морковью и огурцами. Очистить, мелко нарезать морковь и огурцы, измельчить орехи и поджарить их на сухой сковороде, слегка отжать с огурцов жидкость. Порубить зеленый лук, смешать с остальными нарезанными продуктами, залить соусом (для его приготовления просто все перемешайте), перемешать, посыпать сверху рубленой кинзой и орешками.

Рецепт третий: Салат с редькой, яблоком и морковью

Понадобится: 3-4 зубчика чеснока, по 1 редьке, моркови и яблоку, ½ лимона, соль.

Как приготовить салат с редькой и яблоком. На мелкой терке потереть очищенные яблоко, редьку и морковь, перемешать, добавив тертый чеснок и натертую на мелкой терке цедру половины лимона, а также сок лимона, подсолить.

Рецепт четвертый: Салат с морковью и ананасом

Понадобится: 750г колец ананаса консервированного, 500г свежей моркови, майонез.

Как приготовить салат из ананаса с морковью. Кубиками нарезать ананасы, а морковь потереть на крупной терке, заправить майонезом и перемешать.

Рецепт пятый: Салат с перцем, яблоками и зеленым луком

Понадобится: по 100г болгарского перца и яблок, 60г сметаны, 40г зеленого лука, 20г листьев салата, по 10г зелени петрушки и сахара, соль.

Как приготовить салат с перцем и яблоками. Соломкой нашинковать яблоки, перец, салат, порубить петрушку и зеленый лук, добавить сметану, приправить сахаром, посолить и перемешать.

Рецепт шестой: Салат с горошком, грибами и помидорами

Понадобится: 300г маринованных грибов, 200г помидоров, 100г консервированного горошка, 70мл растительного масла, 50г репчатого лука, 30мл уксуса, перец, соль, зелень.

Как приготовить салат с грибами, помидорами и горошком. Некрупно нарезать помидоры и грибы, порубить лук, смешать, добавить горошек, влить уксус, поперчить и посолить, полить салат маслом и перемешать.

Рецепт седьмой: Салат из картофеля, яблок и кукурузы

Понадобится: 3 яйца вареных, 2 вареных клубня картофеля, по 1 луковице, очищенному яблоку и банке консервированной кукурузы, черный молотый перец, майонез.

Как приготовить салат с кукурузой, картофелем и яблоком. Мелко нарезать все продукты, перемешать с кукурузой, добавить майонез, поперчить и перемешать.

Последние два рецепта – это слоеные салаты, которые пользуются особой любовью кулинаров, когда речь идет о праздничной кухне.

Рецепт восьмой: Салат слоеный «Перина Ивана Морозовича» с яблоком и морковью

Понадобится: по 3 моркови и яблока, 1 пучок зеленого лука, майонез.

Как приготовить слоеный салат с яблоком и морковью. На мелкой терке потереть очищенные яблоко и морковь, порубить мелко зеленый лук. В глубокий салатник сложить салат слоями по 2-3см толщиной каждый: сначала лук, затем морковь и последними яблоки. Сверху салат полить майонезом и убрать на 2-3ч в холодильник.

Готовить салат следует не ранее, чем за 3-4ч до подачи.

Рецепт девятый: Овощной слоеный салат «Брусника на снегу»

Понадобится: яблоки, отварные морковь и свекла, сыр, грецкий орех, брусника, майонез.

Как приготовить салат Брусника на снегу. Использовать такое количество ингредиентов, чтобы каждый слой салата был толщиной 1см (кроме орехового). На крупной терке потереть свеклу и морковь, сыр, яблоко, порубить орехи. Выкладывать салат в глубокий салатник слоями: сыр, морковь, свекла, яблоко, орехи, каждый смазывать майонезом, сверху посыпать салат брусникой. Убрать для пропитки в холодильник.

Этот салат можно приготовить заранее – чем лучше он пропитается, тем будет вкуснее.

Как можно видеть, овощные салаты тоже могут быть очень интересными, попробуйте и сможете убедиться в этом сами и удивить родных и близких!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Источники: http://zakuski-salati.ru/ovoshhnye-salaty-na-prazdnichnyj-stol/, http://moysup.ru/ovoschnye-salaty/legkie-salaty-na-prazdnichnyi-stol-493/, http://ovkuse.ru/recipes/9-receptov-prazdnichnyx-ovoshhnyx-salatov/

vcusnyshka.ru

Какие выбрать овощные салаты на праздничный стол? Рецепты с фото овощных праздничных салатов :: SYL.ru

Любое предстоящее торжество каждую хозяйку повергает в смятение: что подать на стол, чем удивить гостей и порадовать близких? И если не следовать сложившейся традиции (нарезать тазик оливье, приготовить банальную и уже наскучившую всем «шубу», сварить холодец и т. д.), а проявить креативность мышления, изумить приглашенных вполне возможно.

Почему в нашем праздничном меню обычно так мало овощей? Многие считают, что они не слишком торжественны и годятся только для повседневности. Однако рецепты с фото овощных праздничных салатов убедят даже заядлых скептиков, что это мнение ошибочно. Да и разнообразие блюд, которые можно приготовить из столь полезных даров огородов, надолго сделает ваше меню нестандартным. А уж если еще и нарядно украсить овощные салаты на праздничный стол, можно прослыть великим кулинаром и художником.

Капуста может кому-то казаться скучным овощем, однако из нее можно приготовить просто изумительные блюда, в том числе и праздничные овощные салаты. Берется треть килограмма пекинской капусты и тонко шинкуется. Половинка красной луковки режется полукольцами. Варятся два яйца и разделяются; белки нарезаются соломкой. Три помидора режутся кружочками и раскладываются по краю блюда. Делается заливка: желтки перетираются с ложечкой горчицы и двумя большими ложками оливкового масла, присаливаются, перчатся, сдабриваются сахаром и вымешиваются, после чего разводятся полной ложкой яблочного уксуса. В середину блюда с помидорами кладется половина капусты и поливается заправкой. Сверху раскладывается половина лука, и на нее натирается половина свежего огурца. Далее насыпается порезанный белок, сбрызгивается соусом и припорашивается толчеными грецкими орехами. Далее в обратном порядке: остаток огурца – остаток лука (полить) – вторая половина капусты и оставшаяся заправка. Верх присыпается орехами – и салат готов к употреблению.

Грибная поляна

Рецепты с фото овощных праздничных салатов настолько соблазнительны и разнообразны, что просто слюнки текут и глаза разбегаются. Как результат – проблема с выбором. Однако придется взять себя в руки и сделать его. Если вас интересуют овощные салаты новогодние, попробуйте сделать такой: сварите четыре картофелины и штук пять яиц, порежьте их кубиками. Возьмите баночку цельных консервированных шампиньонов. Половину оставьте для украшения, половину порежьте соломкой. Штук десять свежих шампиньонов покрошите аналогично и обжарьте с небольшой измельченной луковицей. Соломкой посеките огурец (свежий – если он не очень дорог, или маринованный – если под рукой нет свежего). Всю нарезку смешайте, приперчите, посолите, если надо, и заправьте майонезом. Выложите в салатник аккуратной горкой, в которую воткните отложенные грибочки, после чего разложите между ними листики петрушки. Вкусно и нарядно!

Зимний овощной салат

Надо сказать, что приготовление таких блюд, как овощные салаты (новогодние в том числе), в зимнее время - задача немного трудная, в связи со скудным ассортиментом составляющих. Но и из консервированных овощей можно сотворить кулинарное чудо. С зеленого горошка, сладкой кукурузы и фасоли сливается сок. Овощи смешиваются в салатнице, дополняются чесноком, майонезом и укропом. Если хотите дополнительной изюминки - нарежьте в салат яблоко. Параллельно делаются маленькие сухарики (или покупаются уже готовые). Их надо вводить в салат, когда он уже стоит на столе, чтобы не раскисли.

Салат «Сиртаки»

Многие овощные салаты на праздничный стол имеют в своем составе сыр. Этот – из таковых. Только сыр берется не твердый, а рассольный – сиртаки, фетакса, фета. Салатник выстилается нашинкованной пекинской капустой (листиков пять хватит). По ней распределяется соломка большого красного болгарского перца. Следующим слоем идут кубики помидор (парочки томатов достаточно). И увенчивает конструкцию выбранный сыр (чуть больше 200 граммов) вперемешку с маслинами – можно цельными, можно порезанными колечками. Для заправки соединяются две ложки оливкового масла, ложечка горчицы и давленный чесночный зубчик. При желании можно присыпать сверху салат стружкой твердого сыра.

Севильский салат

Если вы любите экзотику, если вас интересуют оригинальные овощные салаты на праздничный стол – этот рецепт для вас. Для него нарезается соломкой крупный сладкий перец – лучше для красоты взять зеленый или красный. Апельсин очищается не только от кожуры, но и от внутренних перегородок, и режется соразмерными ломтиками. Три листа салата рвутся, штук десять оливок рубятся колечками. Все компоненты солятся-перчатся, перемешиваются, приправляются майонезом и присыпаются тонкими колечками зеленого лука.

Яблочный салат с овощами

Для него варятся три картофелины, две морковки и четыре яйца. К ним присоединяются четыре маринованных или соленых огурца и два кисло-сладких яблока без кожицы. Все компоненты рубятся кубиками; яблоко еще и слегка сбрызгивается лимонным соком, чтобы не темнело. В салатницу добавляется отцеженный горошек. Обычно праздничные овощные салаты заправляются майонезом (во всяком случае, большинство из них). Однако для этого блюда требуется нежирная сметана. Перед тем как нести угощение на стол, его лучше выдержать треть часа в холодильнике.

Салат «Принчипесса»

Если в праздничные салаты из овощей добавить что-нибудь нестандартное, вкус самых обычных компонентов станет ярче и богаче. Чтобы приготовить это воздушное блюдо, надо придерживаться одного условия: не утрамбовывать слои.

Первой варится, чистится и натирается свекла – два средних корнеплода. Лучше тереть прямо в салатник, держа терку на весу. Далее два банана режутся мелкими кубиками, смешиваются с половиной стакана отпаренного и отцеженного изюма и двумя нарубленными ножом чесночными зубчиками. Это будет второй слой салата. Его тоже надо слегка прокапать майонезом. Третий – опять свекла, сдобренная майонезом и присыпанная толчеными грецкими орехами. Если хотите особенной красоты – собирайте салат в кулинарном кольце, чтобы он походил на тортик.

Салат «Любовница»

Крупная вареная свекла трется и смешивается с небольшим количеством распаренного и нарезанного чернослива. Две средние морковки чистятся и трутся в сыром виде. Морковную составляющую надо соединить с вымоченным изюмом и нарубленной курагой. Стограммовый кусочек сыра опять же натирается и перемешивается с парой давленых чесночных долек. Осталось собрать эту вариацию на тему «Овощные салаты на праздничный стол»: все ингредиенты раскладываются слоями и промазываются майонезом. Сверху конструкция посыпается молотыми орехами.

Овощной салат с говядиной

До сих пор описывались праздничные салаты из овощей без добавления мясных компонентов. Однако если вы их не чураетесь, побалуйте себя в особенный день таким блюдом. Сварите по всем правилам четверть килограмма хорошей говядины и нарежьте ее брусочками. Нарвите несколько салатных листьев. Две половинки болгарского перца разного цвета порежьте соломкой, красную луковку – полуколечками, штук пять небольших маринованных огурчиков – брусочками. Добавьте к этому стакан сваренной красной фасоли (или баночку консервированной в собственном соку) и заправьте половиной стакана майонеза, смешанного с ложечкой острой горчицы. Соль, зелень и перец – как любите.

Необычный салат с нектарином

Мы уже описывали овощные салаты на праздничный стол без майонеза. Этот – из той же категории, да еще и с непривычными составляющими. Половину кочана промытого латука и листья пучка рукколы (без стеблей) нарываются небольшими кусочками; два сельдерейных стебля крошатся кружочками; четверть килограмма черри (или других мелких помидоров) режутся четвертинками; два твердоватых нектарина крошатся кубиками. Теперь заправка: через блендер пропускается пучок укропа и два чесночных зубка. В массу выжимается лимон и вливается постное масло. Подсоленный и приперченный салат заправляется этим соусом и ставится в центр стола.

Изучив все предлагаемое изобилие, любой кулинар не откажется приготовить овощные салаты на праздничный стол. Рецепты с фото ему в этом очень помогут и подарят вдохновение в отношении украшения блюд.

www.syl.ru

Овощные салаты на праздничный стол

При составлении праздничного меню самое главное не наготовить много сытных блюд и закусок. Подача легких овощных салатов на праздничный стол перед главным блюдом идеальна – гости не успеют наесться, но и ожидание горячего не будет слишком утомительным.Очень просто обычный салат из овощей выложить слоями или же простой горкой. А потом, пофантазировав, украсить его зеленью петрушки, укропа, грибами или оливками по своему вкусу. И при всем этом получить очень яркое и запоминающееся блюдо.

Рецепты овощных салатов на праздничный стол

1. Картофельный салат слоеный

Ингредиенты для овощного салата:Приготовление салата на праздничный стол:

1-й – картофельный;

2-й – морковный;

3-й – огуречный;

4-й – с перцем;

5-й – яичный.

Попробуйте еще салат из вареной картошки

2. Грибной салат

Это овощной салат получается очень вкусным и сытным. Легко готовится и к тому же совсем из простых продуктов.

Необходимые продукты:

Процесс приготовления грибного салата из овощей:

Этот рецепт овощного салата тоже порадует своей простотой.

3. Овощной салат из кукурузы

Кукурузный салат — мечта хозяек. Открыл, слил, закинул и перемешал. Вот и все.

Ингредиенты:Приготовление:

Праздничный стол украсит и этот салат с зеленым горошком.

4. Яблочный салат с овощами

Продукты для салата с яблоком:Приготовление яблочного салата из овощей:

Вкусный и полезный салат со свеклой для праздника.

5. Овощной салат с нектарином

Нам потребуется для салата:Для заправки:Процесс приготовления:

В большой миске салат солим, перчим и заправляем нашей заправкой, к столу подаем в красивом блюде.

Обязательно попробуйте нежный и аристократичный салат с груушей и голубым сыром.

6. Слоеный салат из овощей

Ингредиенты:Приготовление:

1-карофель

2-морковь

Покрываем сеткой майонеза

3-огурцы

4-картофель

Опять сеточка из майонеза

5-яйцо, слой последний без майонеза.

В дополнение к этому рецепту приготовьте салат из свежей капусты с кинзой.

7. Постный салат с фасолью и кукурузой

Продукты для постного салата:Процесс готовки:

Еще один рецепт яркого овощного салата.

Поделись с друзьями в соц сетях!

zakuski-salati.ru

Легкий и вкусный салат для праздничного стола

Ингредиенты:

Крупные креветки (сырые в панцире) – 600 грамм.
Салатные листья (любые) – 500 грамм.
Помидоры черри – 15-20 шт.
Помидоры вяленые – 100 грамм.
Авокадо – 2 шт.
Масло растительное – 3-4 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Лимонный сок по вкусу.
Морская соль.
Свежемолотый черный перец или смесь.

Идеально для праздничного стола

Приготовление

В подсоленной воде необходимо сварить креветки (около 3 минут), после чего охладить их и почистить, оставляя хвостики.
Салатные листья промыть и обсушить бумажным полотенцем. Лучше всего брать сразу несколько видов салата или уже готовый микс, так блюдо получится более красочным и интересным по консистенции. Слишком крупные листья порвать руками.
Помидорки черри разрезать на половинки.
Вяленые помидоры нарезать любым удобным способом, например, соломкой.
Из авокадо удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать соломкой или небольшими кубиками.
В отдельной миске смешать заправку: растительное масло (лучше оливковое или льняное), сок лимона, горчицу и соевый соус.
На отдельные тарелки выложить салатные листья, сверху на них уложить авокадо, вяленые помидоры, а черри разложить по краям. Овощи полить заправкой и выложить сверху вареные креветки. Каждую порцию посыпать крупной морской солью и поперчить.

Варианты подачи

moysup.ru

Салаты Овощные К Праздничному Столу

Праздничные салаты

Праздничные салаты – это самое простое блюдо, которое возможно приготовить за короткий промежуток времени практически не из чего. К примеру, к Вам должны прийти гости через 40 минут, а угостить их нечем, потому что в холодильнике мышь повесилась.

Что же делать в этом случае? Конечно, приготовить салат из тех ингредиентов, которые имеются в наличие.

Именно в этом и заключается секрет праздничных салатов, где можно соединить десятки различных ингредиентов и заправить имеющейся заправкой. Главное правило приготовления таких блюд – знать, какие продукты можно смешивать, а какие нельзя.

Первопроходцем в области приготовления салатов был известный повар Люсьен Оливье. Он смешивал ингредиенты с различными соусами и сделал настоящий прорыв в мировой кулинарии.

Его шедеврами можно назвать салаты «Оливье» и «Столичный». Думаю, есть чему поучиться у этого французского повара.

Его целью было объединить в салате сразу несколько блюд: горячее, суп и даже десерт.

Таким образом, салат должен быть питательным, содержать много различных ингредиентов и, самое главное, быть красиво и со вкусом оформленным. Выполняя эти простые правила, можно приготовить салат-микс из ингредиентов, имеющихся в наличие.

Причем рецептуру можете придумать сами, дав себе повод пофантазировать. Также если хотите, то воспользуйтесь подборкой рецептов праздничных салатов, которые были тщательно отобраны нами.

Они без сомнения удивят Вас своим вкусом и простой, а также быстротой приготовления.

Самыми популярными, неизменно, считаются праздничные салаты, главными компонентами в которых присутствуют рыбные или мясные продукты, а вот чисто овощные салаты – распространены менее. Однако, из овощей можно быстрее приготовить оригинальные салаты. оформив их красиво для праздничного стола.

Овощной праздничный салат

морковь 0,5 кг
маринованные огурцы 0,5 кг
средний картофель 2-шт.
лук-порей, петрушка
консервированный горошек 2 банки
небольшие яблоки 2 шт.
майонез, горчица
яйца 8 шт.

Промываем картофель, морковь и петрушку, кладем в кастрюлю и варим в подсоленной воде овощи в «мундире».

Яйца отвариваем вкрутую. Огурцы, яблоки, яйца чистим и нарезаем кубиками.

Добавляем консервированный зеленый горошек и мелко нарезаем лук-порей. Добавляем майонез, горчицы – все по вкусу.

Хорошо перемешиваем, выкладываем в салатницу, украшаем.

Салат с овощами, кускусом и креветками

Для приготовления 4-х порций потребуется:

вода для варки кускуса 250 мл
мелкая соль 2г
кускус 200г
вода для варки спаржи 1л
крупная соль 2г
спаржа 580г
листья разнообразных салатов 20г
щавель 10г
головка лука 1 шт.
цветная капуста 120г
помидоры черри 120г
огурец 100г
проросшая пшеница или соя 75г
быстро замороженные креветки 250г.

Для приготовления специи:

Нижнюю часть спаржи срезаем, ножом для чистки овощей очищаем. Промываем спаржи и ароматические травы в холодной воде.

Листья вытираем бумагой абсорбирующей.

В дуршлаг складываем томаты-вишни, промываем проточной водой. Нарезаем на небольшие куски цветную капусту, предварительно промыв ее.

Луковицу режем на тонкие кольца. Хорошо промываем огурец и вытираем. Затем огурец нарезаем на тонкие кружочки.

Наливаем в кастрюлю воды для кускуса, насыпаем соли и доводим до кипения. В кипящую воду погружаем кускус и снимаем с огня.

Вилкой отделяем зерна кускуса друг от друга.

Наливаем воды для варки спаржи в другую кастрюлю, насыпаем соль и ставим на огонь. После закипания погружаем спаржи в воду и варим 7 минут.

Затем перекладываем спаржи в дуршлаг или сито.

Кускус выкладываем в салатницу, добавляем измельченные травы для специй и смешиваем. Кускус перекладываем вместе со специями на большое блюдо.

Выкладываем листья салата округ кускуса, листья щавеля. лука, цветной капусты, спаржи, половинки помидоров черри, огурца, проросшие ростки семян и в завершении украшаем креветками. Салат с креветками и овощами готов!

Рецепт салата с форелью

Для приготовления праздничного салата потребуется:

Листья салата рвем на кусочки, выкладываем на тарелку. Добавляем форель, нарезанную небольшими кусочками, поливаем ее соусом, который приготовлен из указанных ингредиентов. Сверху салат посыпаем каперсами .

Этот праздничный салат можно приготовить по-другому:

копченая форель 100 г
листья салата 3 горсти
грейпфрут 1 шт.
головка красного лука. шт.
помидоры черри 10 шт.
сыр пармезан
семена подсолнечника
мандариновый сок
соль
оливковое масло
соль
черный перец молотый
листики мяты

Филе форели разделяем на кусочки. На три тарелки делим листья салата – это количество порций.

Добавляем кусочки форели, грейпфрута без пленок, лук, нарезанный полосками, четвертинки помидоров черри.

Пармезан нарезаем очень тонкими пластинками. Перчим, солим, добавляем семена подсолнечника, несколько листиков мяты. Поливаем оливковым маслом, кропим мандариновым соком .

Слоеный салат с приправой для гирос

Для приготовления праздничного салата потребуется:

куриные грудки 2 шт.
головка репчатого лука 1шт.
приправа для гирос
соленые огурцы 4 шт.
банка кукурузы 1 шт.
яйца 6 шт.
твердый сыр 200 г
майонез, кетчуп по вкусу

Куриные грудки промываем, нарезаем кубиками, обжариваем в растительном масле. В конце жарки добавляем приправу для гирос, хорошо перемешиваем, чтобы куриное мясо было все в приправе.

Еще немного обжариваем и снимаем.

Режим в это время мелкими кубиками соленые огурцы и лук. Кукурузу (сморите так же салаты с кукурузой ) отделяем от жидкости.

Яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной терке .

Выкладываем все в стеклянную салатницу слоями.На дно салатницы кладем жареные кусочки курицы, потом лук, поливаем его кетчупом, делая сетку, огурцы, слой майонеза тонкий, кукуруза, яйца, майонез с сеткой из кетчупа. Сверху слоеный салат посыпаем тертым сыром.

Салат с цветной капустой и ананасом

Для приготовления праздничного салата потребуется:

Отвариваем цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности. Остужаем, разделяем на цветочки.

С ананаса (вы знаете, как приготовить салат из ананасов ?) отцеживаем сок, режем на небольшие кусочки. Каждую по ловинку ореха делим надвое.

Режем мелко зелень петрушки.

Майонез смешиваем с йогуртом, добавляем карри, перец, соль. Соединяем все вместе и заливаем приготовленным соусом для салата .

Салат с мясом Летний букет

Для приготовления праздничного салата потребуется:

Нарезаем мясо мелко. добавляем толченый чеснок, ложку майонеза, перемешиваем тщательно. Всю массу выкладываем на блюдо. Сверху кладем нарезанное мелко киви .

Затем укладываем вареные белки, нарезанные кубиками, с майонезом, морковь по-корейски с майонезом. тертые яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Смазываем майонезом и украшаем салат.

Салат с курицей, консервированными огурцами и кукурузой

Курица не будет сухой, если ее легко поджарить, а потом потушить с приправами.Сочетание майонеза и кетчупа придает этому красивому салатику пикантного вкуса.Для приготовления праздничного салата потребуется:

филе курицы 3 шт.
приправа для курицы
луковицы 2 шт.
консервированная кукуруза 1 банка,
консервированные огурцы 6 шт.
кетчуп
пекинская капуста
майонез
масло

Филе курицы режем на кубики и жарим недолго на масле. Подливаем немного воды, добавляем приправу, еще недолго тушим.

Выкладываем салат слоями: куриное филе, нарезанные кубиками огурцы, майонез.

Рецепт салата из свеклы с орехами

Для приготовления праздничного салата потребуется:

вареная свекла 2-3 шт.
грецкие орехи 1 стакан
майонез оливковый
чеснок 1 зубок
по вкусу перец
соль

Очищаем отваренную свеклу и натираем на крупной терке. Измельчаем зубок чеснока.

Грецкие орехи нарезаем ножом или измельчаем руками. Слегка обжариваем на сухой сковороде рубленые орехи.

Смешиваем чеснок с майонезом оливковым, свеклой и орехами. Добавляем по вкусу перец и соль.

Выкладываем салат с орехами и свеклой на тарелку в форме круга. Сверху поливаем майонезом и посыпаем орехами.

Рождественский итальянский салат

Праздничный салат готовится из:

медового соуса винегрет
полстакана каши кус-кус
3/4 стакана бульона
полстакана зерен граната
одной столовой ложки порезанной зелени петрушки
одной столовой ложки порезанной зелени базилика
2-х горстей салата руккола 50г
по вкусу перца
соли
4-х столовых ложек орехов пинии жаренных на сухой сковородке
10-ти шт. красного винограда
разрезанного напополам без косточек
60 г нарезанного козьего сыра
нескольких ложек тертого сыра пармезан

Готовим медовый соус винегрет, можно увеличивать пропорцию соуса вдвое, но не добавляем чеснока. Всыпаем кашу кускус в салатник и заливаем кипящим бульоном. оставляем на 10 минут для набухания.

Кускус должен вобрать в себя весь бульон и быть рассыпчатым. Перемешиваем, добавляем свежую зелень, приправляем солью и свежее молотым черным перцем.

Промываем и просушиваем салат руккола, снимаем твердые лодыги и кладем в салатник с кускусом. Добавляем орехи пинии, виноград, зерна граната. Все смешиваем с кусочками козьего сыра .

Перед подачей поливаем салат соусом винегрет, посыпаем тертым сыром пармезан. Приправляем итальянский салат перцем и солью по вкусу.

Картофельный салат Веселые зайчики

Для приготовления потребуется:

вареные картофелины 2-3 шт.
консервированный зеленый горошек 0,5 банки
вареные яйца 3 шт.
сардельки тонкие 2-3 шт.
вареная морковка 1 шт.
твердый сыр 100 г.

Для украшения салата:

плавленые сырки 3 шт.
зубчики чеснока 1-3 шт.
майонез
оранжевая и зеленая кокосовая стружка по 1 пачке
укроп,
петрушка
готовые фигурки зайчат

Отвариваем картофель в мундире. Натираем его на грубой терке.

Режем сардельки на кружочки, поджариваем слегка на масле. Белки отделяем от желтков.

Сыр и желтки трем на грубой терке. Добавляем горошек. Все смешиваем, выкладываем на тарелку.

Сверху трем белки на мелкой терке, чтобы было похоже на “снег”.

Украшаем салат: плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем чеснок. Майонез доливаем понемногу, чтобы салат не получился жидким слишком.

Формируем из массы “морковки”, обкатываем в кокосовой стружке оранжевой, ботву делаем из листиков петрушки.

Салат Новогодний кот

Праздничный салат требует следующих компонентов:

вареный язык 200г
куриное филе 200г
ветчины 200г
вареный рис 1/2 стакана
по вкусу перец
соль

Для «головы кота»:

вареные яйца 3 шт.
оливки 2 шт.
маслина 1 шт.
кусочки языка и ветчины,
половина сладкого красного перца,
тонкая пластина твердого сыра 10см?15 см.

Обрамление: розовые листки цветной капусты.

Выкладываем салатник листиками розовой цветной капусты. Все мясные компоненты нарезаем соломкой 2-3 см, перемешиваем с рисом. добавляем ложку майонеза, перец, соль.

Выкладываем в салатник, делаем “сеточку” из майонеза.

Голова кота вырезается из пластинки сыра, кладем на салат. Трем отдельно белки и желтки.

На лекало из сыра кладем белок и делаем коту голову. Глаза оливки и маслины, носик и язык ветчина, бантик красный перец.

Салат Новогодний кот выглядит красиво и, к тому же очень вкусен.

Салат в тарталетках с креветками и огурцами

Основные компоненты этого праздничного салата в тарталетках креветки и огурцы. Огурцы могут быть как свежие, так и консервированные.Для приготовления потребуется:

Отвариваем рис в небольшом количестве воды, чтобы он получился рассыпчатым, поэтому важно не переварить. Рис и вода берем в соотношении 1:2, затем варим на среднем огне, пока вода не испарится полностью.

Вместо готовых креветок из банки можно купить замороженные, тогда отварите их. Креветки варим 5-6 минут в кипящей воде.

Дайте им остыть и снимайте панцири потом.

Отвариваем яйца вкрутую и трем их на крупной терке или режем мелкими кусочками. Свежий или соленый огурец нарезаем мелкими кубиками.

Готовим майонезный соус: смешиваем сметану и майонез 1:1.В салатнике смешиваем все компоненты и заливаем получившимся соусом, солим, хорошо перемешиваем. Выкладываем салат в тарталетки, украшаем на свое усмотрение.

Салат Новогодний кролик

Новогодний салат предполагает такой расход компонентов:

соленые огурцы 200г
твердый сыр 200г
филе или куриная грудка
маслины 3 шт.
небольшая луковица
яйца 4 шт.
зелень петрушки
майонез

Для формирования кролика используем листики пекинской капусты. Два листа на уши и два листа – для поляны.Отвариваем куриную грудку. отделяем мясо от костей, режем маленькими кубиками. Лук тоже режем мелкими кубиками.

Консервированные огурцы нарезаем кубиками тоже мелкими.Твердый сыр делим на 2 части, одну часть натираем на крупной, другую – на мелкой терке. Мелкий сыр используем для украшения, крупный для салата.

Варим яйца, чистим, отделяем белки от желтков. Желтки добавлять будем в салат, натирать их на крупной терке нужно.

Белки трем на мелкой, из них сделаем шубку для «кролика».

Отложим в сторону компоненты для украшения. Из листьев салата или капусты делаем «поляну», украшаем зеленью петрушки.

Остальные ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом и выкладываем на тарелку, сформировав форму кролика.

Покрываем яичным белком сверху, это «шубка». Из тертого сыра делаем пятнышки на шубке. Маслины – глазки и нос.

Ушки 2 маленькие листика пекинской капусты и заворачиваем их красиво, чтобы походило на настоящего зверька.

Тайский салат из яиц

головки лука 2 шт.
перец Чили 2 шт.
куриные яйца 12 шт.
чеснок 3-4 зубчика
растительное масло 0,5 л
веточки кориандра 10 г
соевый соус 80 г
тростниковый сахар 80 г

Чистим, режем лук и чеснок. Чеснок измельчаем, лук – тонкими полосками.

Перец чили промываем, чистим от семян, нарезаем тонкими полукольцами.

Разогреваем растительное масло в кастрюле, налив слой 4-5 см. Провариваем перец в масле чеснок, лук 3-4 минуты.

Овощи вынимаем из масла и выкладываем на бумажном полотенце, даем маслу стечь. Яйца варим вкрутую, чистим от скорлупы, обжариваем в той же кастрюле с маслом 3-4 минуты.

Выкладываем на бумажном полотенце и даем стечь.

Готовим заправку: смешиваем в сотейнике соевый соус и сахар, варим, пока сахар не растворится.

Каждое яйцо разрезаем на 4 части и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем лук и перец, смешанные с кориандром, поливаем все приготовленной заправкой.

Салат Сиреневый букет

В этот праздничный салат входят простые ингредиенты, но интересный способ украшения делает салат красивым и оригинальным. Так украсить можно любой салат.Ингредиенты:

яблоко
специи
картофель
лук
консервированный ананас
яйца
копченая колбаса
миндаль (можно орехи)
зелень укропа и петрушки

Все элементы салата выкладываем слоями, каждый из которых промазывается майонезом. Отвариваем картофель, вместе с яблоками натираем его на крупной терке.

Слегка обжариваем миндаль и измельчаем, но не очень мелкими кусочками. Копченую колбасу нарезаем тонкими полосками, лук кубиками.

Белки натираем отдельно, желтки отдельно.

Компоненты выкладываем в 2-3 слоя, по желанию. Очередность слоев повторяем. Желток и белок натертые используем для украшения.

Когда смажем последний слой майонезом, сверху посыплем салат желтком, а края выложим белком, для получения белой кромки.

Цветы» лепим из белка, для этого плотно его набираем чайной ложкой, выкладываем затем на салат. Для получения розового цвета, пропитываем белок свекольным соком.

Веточки сирени делаем из петрушки. Во время приготовления не забывайте о специях.

Овощной салат к праздничному столу — рецепт.

Как приготовить

Смешать гранатовый сок, аджику, оливковое масло и винный уксус.

Сладкий перец (лучше брать небольшие перчинки) запечь в духовке. дать остыть, удалить шкурку, хвостики и сердцевину с зернами.

Каждую перчинку изнутри и снаружи полить маринадом, сложить в стеклянную или керамическую посуду, вылить сверху оставшийся маринад и отставить в холодильник на 2 часа.

Помидоры ошпарить, снять шкурку и нарезать небольшими кубиками.

Малосольные огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками.

Брынзу нарезать небольшими кубиками.

Чеснок очистить и мелко нарубить.

Зелень промыть и мелко нарезать.

Оливки мелко нарезать.

Перец вынуть из маринада.

Смешать в миске нарезанные помидоры, огурцы, брынзу, чеснок, оливки и зелень, залить оставшимся, от маринования перца, маринадом и аккуратно перемешать.

Затем начинить салатом каждую перчинку, выложить нафаршированный перец на блюдо. сверху посыпать орехами и подать на стол.

Ингредиенты

Сладкий болгарский перец 1,5кг

Малосольные огурцы 300г

Чеснок 5 зубков

Оливки черные без косточек 100г

Зелень укропа, петрушки, базилика, кинзы по 5г

Гранатовый сок (свеже отжатый) 100г

Аджика (http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053) 1 чайная ложка

Оливковое масло 100г

Винный уксус 50г

Мелко измельченные грецкие орехи 50г

Рецепт: Овощной салат к праздничному столу, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Овощные салаты на праздничный стол

С приходом весны не удивительным становится стремление дополнить меню как можно большим количеством свежих и легких блюд. Самой популярной вариацией последних являются салаты.

Нам не раз доводилось разбираться с рецептами на каждый день, а потому ниже сосредоточим внимание на овощных салатах на праздничный стол: ярких, необычных и, разумеется, вкусных.

Овощной салат без майонеза на праздничный стол

Для того, чтобы салат вышел более сытным и вкусным, овощное ассорти в его составе можно дополнить мясом или рыбой. В рецепте далее мы остановились на последнем варианте, отдав предпочтение классике – филе семги.

филе семги — 240 г;
микс салата — 260 г;
спаржа — 10-12 шт.;
горсть сушеной клюквы;
томаты черри — 115 г;
горсть грецких орехов;
сыр фета — 85 г.

Филе семги можно приготовить любым предпочитаемым способом: на пару, в духовке или на гриле, не забыв предварительно приправить. Готовую рыбу после остывания достаточно разделить на некрупные кусочки и распределить поверх салатного микса.

Следом посыпьте все сверху сушеной клюквой и грецкими орехами, добавьте сыр и четвертинки томатов черри. Спаржу быстро бланшируйте в подсоленном кипятке, охладите и нарежьте, после чего добавьте в салат.

Взбейте ингредиенты заправки до формирования эмульсии. Заправьте готовой эмульсией закуску и подавайте готовый вкусный овощной салат на праздничный стол.

Овощной салат ассорти на праздничный стол

огурец — 1 шт.;
красный лук — 45 г;
томаты черри — 12 шт.;
кабачок — 65 г;
молодые соцветия брокколи — 1 ст.;
шампиньоны — 115 г;
сладкий перец — 115 г.

масло — 65 мл;
уксус бальзамический — 35 мл;
мед — 10 мл;
чеснок — 1 зубок.

Смешайте молодые капустные соцветия с кусочками томатов, тонкими пластинами кабачков и сырых грибов, соломкой сладкого перца, огурцом и полукольцами лука. Взбейте ингредиенты заправки и полейте готовой смесью блюдо.

Легкий овощной салат на праздничный стол

огурец — 130 г;
томаты — 280 г;
красный лук — 65 г;
горсть зелени петрушки и мяты;
сок 1/2 лимона;
щепотка паприки;
оливковое масло — 45 мл.

Нарезанные овощи смешайте с листочками зелени и полейте все заправкой из масла, сока лимона и паприки. Не забудьте о соли.

Рецепт салата овощного для праздничного стола

Часто случается так, что накрывая стол к празднику или приходу гостей, мы стараемся приготовить самые вкусные, сытные блюда, чтобы впечатлить тех, кого приходится принимать в своем доме. Стараясь не жалеть продуктов, мы готовим самые оригинальные закуски, слоеные салаты с майонезом, тушим утку и жарим рыбу, забывая о многих простых и легких блюдах, которые можно подать к столу и от употребления которых в желудке не возникнет неприятное чувство тяжести и перенасыщенности.

Рецепт салата овощного как раз может решить эту проблему, ведь благо, купить любые овощи можно в супермаркете, независимо от времени года и добавить в праздничное меню салаты, которые состоят из разнообразных компонентов и имеют легкий и приятный вкус.

Пикантный салат из огурцов можно приготовить, если к огурцам (2шт.) добавить:

1 сырую морковь;
пучок зеленого лука;
пучок кинзы;
орехи кешью.

Морковь и огурцы очистите, и нарежьте тонкой соломкой. Орешки обжарьте на сухой сковородке и измельчите. Лишнюю жидкость из огурцов отожмите и выложите их в салатник.

Добавьте колечка лука и морковь. Полейте заправкой, для которой в небольшой мисочке смешайте:

1 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. винного или бальзамического уксуса;
2 ч. л. сахара;
черный молотый перец по вкусу;
0,5 ч. л. соли.

Украсьте готовый салат орешками кешью и рубленой кинзой.

Легкий рецепт салата овощного из сладкого перца придется по вкусу всем, кто заботиться о фигуре. Чтобы приготовить такой салат, вам необходимо:

2 яблока;
2 сладких перца, желательно разных цветов;
сметана или натуральный йогурт;
салатные листья;
соль;
сахар;
зеленый лук;
свежая зелень.

Салат промойте, обсушите и порвите руками. Мелкой соломкой нашинкуйте сладкий перец, а яблоко порежьте брусочками.

Лук и свежую зелень на ваш вкус, мелко порежьте и вместе с остальными компонентами выложите в салатник, посолите, добавьте немного сахара и черного перца, заправьте сметаной или йогуртом и перемешайте.

Разнообразить праздничное меню можно приготовив легкий салатик из огурцов и оливок. Простейшие ингредиенты, минимум калорий и необычный вкус салата обязательно оценят те, кого вы собираетесь им угостить. Необходимые ингредиенты:

100 г оливок без косточки;
0, 5 кг огурцов;
2 сладких перца;
пучок свежей зелени;
оливковое масло;
соль;
перец.

Перец очистите от семян и порежьте кубиками. Оливки порежьте колечками, а огурцы брусочками.

Зелень измельчите, смешайте с остальными компонентами и заправьте малом. Посолите, поперчите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пикантный салат из помидоров и авокадо обязательно получить похвалу всех собравшихся за столом, ведь он и выглядит ярко, и является украшением стола, и вкус имеет отменный. Чтобы его приготовить необходимо:

5 помидоров;
2 авокадо;
1 лимон;
2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
1 зубчик чеснока;
ядра 4 грецких орехов;
соль;
перец.

Авокадо порежьте кубиками, а помидоры дольками. Выложите в салатник.

Остальные ингредиенты необходимы для заправки. Чеснок пропустите через пресс, перемешайте с лимонным соком и маслом, добавьте соль, перец и молотую паприку.

Полейте приготовленной заправкой салат, перемешайте и посыпьте обжаренными на сухой сковородке ядрами грецких орехов, предварительно измельчив их.

Популярные видео рецепты

Украшение салатов к праздничному столу. Цветы из овощей

Красиво украсить салаты и овощи можно оригинальными цветами из овощей. Для такого оформления можно использовать практически любые овощи.

Делаются цветы из овощей невероятно просто. Предлагаю вам три варианта для украшения праздничного салата.

Такое блюдо будет выглядеть шикарно, как в ресторане!

Вам понадобится:

Острый нож
Краснокочанная капуста
Огурцы
Репчатый лук
Пекинская капуста
Морковка
Разделочная доска

Цветок из капусты и огурца

Промываем капусту, отделяем лепестки.
Отрезаем от лепестков верхние части.
Вырезаем на них волны.
Берем огурец, срезаем верхушку, вычищаем мякоть.
Делаем по кругу зубчики.
Лепестки капусты помещаем в огурец, формируя фиалки.

Цветок из репчатого лука

Понадобится луковица вытянутой формы.
Аккуратно отделяем книзу лепестки, надрезав аккуратно верхушку.
Так делаем несколько рядов.
Аккуратно срезаем верхушку и украшаем маленькими кусочками моркови.
Получается восхитительный лотос.

Цветок из пекинской капусты

Разрезаем пекинскую капусту.
Аккуратно отрезаем толстые волокна.
Отделяем листочки.
Листочки нарезаем на тонкие полоски, не дорезая до конца основания.
Соединяем вместе, украсив серединку тычинками из моркови.

Как вы убедились, сделать цветы из овощей невероятно просто! Каждая хозяюшка сможет удивить гостей красиво украшенным праздничным салатом!

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…