Рецепты салатов из куриной грудки с грибами. Салат с грибами и вареной курицей

Салат с курицей и маринованными грибами

Салат с курицей и маринованными грибами — это просто беспроигрышное блюдо. Всё дело в том, что хотя рецептур салатов содержащих данные ингредиенты очень много, однако, даже присутствие просто курицы, грибов и какой-либо заправки уже является своего рода блюдом. При том очень вкусным. Всё дело в том, что и грибы, и курица не являются продуктами с ярко выраженной вкусовой палитрой.

Соединять грибы и курицу можно практически со всеми овощами, с цитрусовыми, с сырами. Отдельный разговор — это яйца. Они представляют собой белок в чистом виде, впрочем так же, как и куриное мясо, как и грибы. Именно по-этому два эти ингредиента лучше всего сочетаются именно с яйцами.

Впрочем, не стоит обольщаться. Курица с грибами сочетается совсем не с любыми продуктами. Так, допустим, их следует очень аккуратно сочетать со сладкими продуктами. К примеру сладкие яблоки в салате с курицей и грибами могут всё испортить, а вот чернослив наоборот.

Салат «Вкусняшка»

Название салатика говорит само за себя. Он очень вкусный и сытный, при этом его нельзя назвать очень калорийным блюдом.

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Грибы маринованные — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отвариваем, остуживаем и нарезаем небольшим кубиком. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Мелко нарезаем грибочки. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. На мелкой тёрке трём сыр. Когда всё подготовлено, приступаем к формированию салата. Для этого на мелкое широкое блюдо слоями укладываем продукты в такой последовательности:

Первый слой — курица;

Второй слой — грибы;

Третий слой — лук;

Четвёртый слой — яйца;

Пятый слой — сыр.

Каждый слой салата промазываем майонезом. Готовое блюдо украшаем зеленью и грибочками. Приятного аппетита!

Салат «Зодиак»

Существует несколько версий относительно того, откуда у этого блюда взялось такое интересное название. Одна из них заключается в том, что для приготовления данного блюда необходимо ровно 12 ингредиентов, столько же сколько и знаков зодиака.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 гр.
Шампиньоны маринованные — 500 гр.
Кукуруза консервированная — 300 гр.
Огурец свежий — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез, соль, перец, растительное масло, зелёный лук, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем, мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле. Шампиньоны моем и нарезаем небольшими кусочками. Куриное филе отвариваем, остуживаем и нарезаем кубиками среднего размера. Моем огурцы. Отвариваем, остуживаем, чистим яйца. Теперь огурцы и яйца нарезаем небольшими кубиками одинакового размера. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость.

Все подготовленные продукты соединяем в одной ёмкости, солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Готовый салат украшаем зеленью и подаём к столу!

Салат с курицей маринованными грибами и горошком

По причине того, что в этом блюде присутствует мясо, оно автоматически становится весьма сытным.

Чтобы сделать салат ещё более сытным и нежным, следует использовать не куриное филе, а куриный окорок. Он значительно жирнее, а соответственно более сытный и нежный.

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 гр.
Грибы маринованные — 200 гр.
Сыр твёрдый — 300 гр.
Консервированный горошек — 1 банка
Соль, зелень, сметана — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем, отвариваем до готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками. У горошка сливаем лишнюю жидкость. Если грибы крупные, нарезаем их. Сыр трём на крупной тёрке. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Все продукты соединяем в одной ёмкости, солим, заправляем сметаной и тщательно перемешиваем. Готовое блюдо можно украсить по собственному желанию горошком, или грибочками.

Салат «Белая ночь»

«Белая ночь» не только вкусное, но и красивое блюдо. Оно будет очень гармонично смотреться на праздничном столе. Чтобы сделать его ещё более привлекательным, его поверхность можно украсить дольками лимона.

Ингредиенты:

Грибы маринованные — 200 гр.
Куриное мясо — 200 гр.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Сметана, майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем, мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле. Грибы промываем и нарезаем пластинами. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Картофель отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Сыр трём на мелкой тёрке. Мясо отвариваем, остуживаем и нарезаем небольшими кубиками.

В небольшой ёмкости соединяем сметану с майонезом и солью и тщательно перемешиваем их. Соус готов!

Когда все продукты подготовлены, приступаем к формированию салата. Для этого на мелкое широкое блюдо слоями укладываем ингредиенты в такой последовательности:

Первый слой — грибы;

Второй слой — жареный лук;

Третий слой — соус;

Четвёртый слой — картофель;

Пятый слой — соус;

Шестой слой — морковь;

Седьмой слой — соус;

Восьмой слой — мясо;

Девятый слой — сыр.

Для того, чтобы салат был более нежным, мясо следует предварительно перемешать с соусом и посолить.

Теперь отправляем салатик на часа в холодильник, чтобы все слои пропитались соусом.

Салат с курицей, маринованными грибами и фасолью

В данном блюде присутствуют обжаренные продукты. Чтобы салатик был не очень жирным, обжаривать лук с грибами следует не на растительном масле, а на оливковом.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 400 гр.
Сырок плавленный — 200 гр.
Лук-порей — 2 шт.
Грибы маринованные — 300 гр.
Яйца варёные — 5 шт.
Фасоль стручковая — 200 гр.
Зелень, майонез, соль, паприка — по вкусу

Приготовление:

Мясо отвариваем, остуживаем и нарезаем тонкими небольшими пластинками. Лук моем и нарезаем тонкими колечками. Грибы нарезаем пластинами. В сковороде обжариваем лук с грибами до золотистого цвета. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Сырок трём на крупной тёрке.

Чтобы его было легче тереть на тёрке, его следует предварительно хотя бы на 30 минут положить в морозилку.

Отвариваем стручковую фасоль и остуживаем.

Все подготовленные ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, солим, добавляем паприку и измельчённую зелень и тщательно перемешиваем. Салатик можно подавать к столу!

Салат с курицей, маринованными грибами и орехами

Орехи — это действительно потрясающий продукт, который замечательно сочетается и с мясом и с грибами. Самое главное — это хорошенько измельчить их.

Ингредиенты:

Куриное мясо — 300 гр.
Грибы маринованные — 200 гр.
Яйца куриные — 5 шт.
Сыр твёрдый — 200 гр.
Орехи грецкие — 200 гр.
Лук репчатый — 3 шт.
Майонез, растительное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо отвариваем, остуживаем и нарезаем небольшими кубиками. Лук мелко шинкуем. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Грибы нарезаем пластинами. Измельчаем грецкие орехи. Сыр трём на крупной тёрке.

Все ингредиенты соединяем вместе, заправляем майонезом, солим и добавляем совсем немного растительного масла. Теперь всё это следует тщательно перемешать и подать к столу.

Салат «Закусочный»

Название этого салата говорит само за себя. Его лучше всего подавать в качестве закуски под крепкие спиртные напитки. Во-первых, это блюдо подчеркнёт их вкус, а во-вторых, не даст быстро опьянеть.

Ингредиенты:

Маринованные грибы — 400гр.
Куриное мясо — 400 гр.
Картофель — 3 шт.
Малосольные огурцы — 400 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Специи, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Мясо отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками. Огурцы и грибы промываем и нарезаем пластинами. Картофель отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Теперь соединяем все ингредиенты, заправляем их растительным маслом, солим и хорошенько перемешиваем. Салат готов.

Салат «Сочный»

Салат «Сочный» - очень необычное блюдо. Единственный свежий ингредиент входящий в его состав — это зелень. Все остальные продукты либо, жареные, либо варёные, либо маринованные.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы маринованные — 450 гр.
Морковь — 1 шт.
Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку моем, отвариваем до готовности в солёной воде и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим, моем, нарезаем кружочками и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле. Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем. Перец моем, избавляем от плодоножки и семечек, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле.

Все подготовленные ингредиенты соединяем вместе. Добавляем к ним грибы, зелень, майонез и тщательно всё перемешиваем. Салатик готов.

Салат с курицей, маринованными грибами и ананасами

Данный салат готовится без использования соли. Кому-то это может показаться странным, однако, именно без соли данный салатик будет обладать именно тем вкусом, который он должен иметь.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт.
Маринованные шампиньоны — 300 гр.
Яйца куриные — 3 шт.
Сыр твёрдый — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Ананасы — 400 гр.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Курицу отвариваем, остуживаем и нарезаем мелким кубиком. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Грибы промываем и нарезаем пластинами. Сыр трём на крупной тёрке. Лук чистим и мелко шинкуем. Ананасы нарезаем кубиками такого же размера как и мясо. Чеснок чистим моем, пропускаем через пресс. Майонез соединяем с чесноком и перемешиваем их.

Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

Салат «Средиземноморский»

В данном салатике заправка готовится из ингредиентов популярных в средиземноморских странах. Именно по этой причине он и носит такое красивое название.

Ингредиенты:

Грибы маринованные — 200 гр.
Куриное мясо — 400 гр.
Салат-латук — 200 гр.
Перец чили — 1/3 шт.
Оливковое масло, винный уксус, соевый соус, сок лайма — по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинами. Куриное мясо отвариваем до готовности, остуживаем и нарезаем кубиками. Чили моем и нарезаем мелкими кусочками. Салат моем и нарезаем кусочками среднего размера.

В небольшой ёмкости соединяем оливковое масло, винный уксус, соевый соус и сок лайма. Всё тщательно перемешиваем. Заправка готова.

Грибы, курицу, перец чили и салат соединяем, заправляем заправкой и тщательно всё перемешиваем. Салатик готов.

Салат с курицей, маринованными грибами и черносливом

При приготовлении данного салатика следует использовать соль, однако, с ней следует обходиться очень осторожно, чтобы не пересолить блюдо. Дело в том, что маринованные грибы и майонез могут и так иметь острый, соленоватый вкус.

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Куриные яйца — 2 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чернослив — 300 гр.
Маринованные грибы — 300 гр.
Майонез, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем кусочками. Чернослив хорошо промываем и нарезаем соломкой. Грибы нарезаем пластинами. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Огурцы моем и нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим, моем, мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле. Теперь приступаем к формированию салата. На мелкое широкое блюдо слоями укладываем продукты в такой последовательности:

Первый слой — помытые листья зелени;

Второй слой — чернослив;

Третий слой — курица;

Четвёртый слой — грибы с луком;

Пятый слой — огурцы;

Шестой слой — яйца.

Каждый слой салата промазываем майонезом. Готовый салат отправляем пропитываться в холодильник на несколько часов.

Салат «Неженский»

Для приготовления салатика «Неженский» нужно минимум продуктов. Вот только дело в том, что продукты для него нужны самые вкусные!!! Именно по-этому «Неженский» имеет просто неотразимый вкус.

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 гр.
Шампиньоны маринованные — 300 гр.
Сыр твёрдый — 200 гр.
Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Грибы промываем и мелко шинкуем. Сыр трём на мелкой тёрке. Куриное филе отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем мелким кубиком. Теперь эти продукты смешиваем, солим, заправляем майонезом и ещё раз тщательно перемешиваем. Салат готов.

Салат «Мужские слёзы»

Этот салат на столько вкусный, что даже мужчина может пустить слезу когда он заканчивается. Именно эта шутка легла в основу его шуточного названия.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 250 гр.
Морковь по-корейски — 250 гр.
Шампиньоны консервированные — 300 гр.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Яйца — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отвариваем, остуживаем и нарезаем мелким кубиком. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими кольцами.

Многие кулинары при приготовлении этого салатика рекомендуют использовать не обычный репчатый лук, а белый лук.

Грибы нарезаем пластинами. Сыр трём на мелкой тёрке. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Теперь слоями укладываем продукты в такой последовательности:

Первый слой — курица;

Второй слой — лук;

Третий слой — грибы;

Четвёртый слой — яйца;

Пятый слой — морковь;

Шестой слой — сыр.

Каждый слой салата промазываем майонезом. Готовое блюдо отправляем настаиваться в холодильник на несколько часов.

Салат по-британски

Многим кажется, что Британия — это нечто очень далёкое, просто недосягаемое. Хотя на самом деле это уж не такая далёкая часть света, в которой живут самые обычные люди, которые как и мы просто обожают вкусно перекусить.

Ингредиенты:

Куриное мясо — 200 гр.
Огурец свежий — 1 шт.
Маринованные шампиньоны — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Зелень, майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Огурец и грибочки мелко шинкуем. Теперь соединяем все эти ингредиенты, заправляем майонезом, перемешиваем и присыпаем сверху измельчённой зеленью.

Салат «Осень»

Данное блюдо совсем не зря так называется. В нём присутствует много овощей, которые вырастают как раз к осени. Кроме того он очень сытный и относительно низкокалорийный.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 гр.
Грибы маринованные — 300 гр.
Яйца куриные — 4 шт.
Картофель — 2 шт.
Горошек зелёный — 1 банка
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец, растительное масло, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу отвариваем, остуживаем и нарезаем мелкими кубиками. Яйца и картофель отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками такого же размера, как и мясо. Лук и морковь чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. Нарезаем грибы. Теперь соединяем все эти ингредиенты, добавляем к ним горошек, растительное масло, соль, перец и измельчённую зелень. Всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.

www.salatyday.ru

Салат с грибами и курицей

Салат с куриным мясом и грибами является полезным, сытным и очень вкусным. Эти продукты отлично дополняют друг друга, благодаря чему закуска обладает нежным и ароматным вкусом. Кроме того, в этих ингредиентах содержится небольшое количество калорий, поэтому блюдо можно употреблять во время похудения.

Такой салат может приготовить даже неопытная хозяйка. Плюс ко всему, весь процесс занимает минимум времени.

В зависимости от рецепта, для приготовления могут использоваться грибы в разном виде. Куриное мясо, в большинстве случаев, необходимо отваривать.

Существует множество способов приготовления такой закуски, с добавлением различных ингредиентов. В данной статье рассмотрим наиболее простые и распространенные рецепты.

Салат с грибами, курицей, сыром и огурцом

Если вы хотите за короткое время приготовить вкусное и сытное блюдо, то воспользуйтесь этим рецептом. Нам понадобятся простые и доступные продукты, а также несколько минут времени.

Ингредиенты:

300 г куриной грудки.
3 консервированных огурца среднего размера.
200 г маринованных грибов.
1 болгарский перец.
100 г сыра твердых сортов.
3 куриных яйца.
Соль и майонез по предпочтениям.

Поэтапное приготовление

Для начала следует отварить грудку в подсоленной воде. Для этой закуски желательно использовать именно грудку, так как в ней содержится больше полезных веществ. Когда она остынет, нарезать на кубики среднего размера

Для приготовления рекомендуется использовать лесные маринованные грибы. Для начала их необходимо промыть под проточной водой и измельчить на равные части. Отправить в миску с курицей

На следующем этапе нарезать соленые огурцы, хорошо, если они будут немного кислыми

Твердый сыр нарезать средними кубиками

Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, после чего нарезать небольшими кусочками

Вкрутую сварить куриные яйца, а затем залить водой. После остывания измельчить кубиками

Все ингредиенты тщательно перемешать, заправить нежирным майонезом, если потребуется, то добавьте немного поваренной соли

Вкуснейшая и полезная закуска готова, можете подавать к столу!

Рецепт слоёного салата из грибов и курицы с помидорами

Слоеная закуска будет отличным дополнением торжественного стола. Входящие в состав продукты отлично сочетаются друг с другом, благодаря этому вы можете добиться оригинального вкуса.

Ингредиенты:

250 г куриного филе.
150 г свежих шампиньонов.
2 помидора.
1 головка лука.
100 г твердого сыра.
130 г майонеза.
80 г маслин.
40 мл подсолнечного масла.
Соль по предпочтениям.

Способ приготовления

Подготовьте требуемые продукты. Для начала нужно поставить на конфорку кастрюлю с подсоленной водой и отварить в ней филе курицы

Грибы необходимо тщательно промыть холодной водой, затем нарезать на кубики среднего размера. Репчатый лук почистить, помыть и измельчить на средние кусочки

На следующем этапе поставьте на плиту сковороду, и нагрейте в ней необходимое количество растительного масла. Отправьте в нее измельченные грибы и лук. Пассеруйте продукты до готовности, после чего оставьте остывать

Вареную курицу нарежьте соломкой. На тарелку положите обруч и на дно выложите измельченное филе первым слоем. Обязательно смажьте небольшим количеством майонеза

Сверху добавить пассерованный лук с шампиньонами. Не забывайте каждый слой смазывать майонезом

Сыр измельчить на терке, посыпать сверху грибов с луком

Томаты помыть, вырезать попку и нарезать соломкой. Помидоры выкладываем следующим слоем и посыпаем солью

Помидоры смазать майонезом

Маслины помыть и нарезать колечками. Выложите финишным слоем. При желании, можете украсить закуску свежей зеленью. Аккуратно поднимите обруч, и подавайте блюдо к столу.

Готовим слоёный салат с грибами, курицей и сыром

Есть еще один простой способ приготовления слоеного салата. Чтобы красиво подать блюдо, рекомендуется использовать съемную форму в виде обруча

Ингредиенты:

200 г куриного филе.
100 г консервированных шампиньонов.
2 куриных яйца.
100 г твердого сыра.
1 головка репчатого лука.
2 зубчика чеснока.
50 г грецких орехов.
1 ст.л подсолнечного масла.
3 ст.л майонеза.
Соль по вкусу.

Способ приготовления

На плиту поставить кастрюлю с водой, добавить немного соли и отправить в нее свежие грибы. После чего их нужно будет обжарить в разогретом масле вместе с измельченным луком. Переложите в тарелку остужаться

Куриное филе варите примерно 25 минут до полной готовности. Когда мясо остынет, его следует нарезать на куски среднего размера

Яйца варите в течение десяти минут после закипания воды. Остудите их в холодной воде, после чего измельчите на терке

На мелкой терке измельчите сыр твердых сортов, перемешайте его через прессованный чеснок и майонезом

Грецкие орехи необходимо измельчит в крошку. Для этого можете воспользоваться блендером

Теперь, все подготовленные продукты нужно выложить слоями. 1 — курица, 2 — яйца, 3- шампиньоны с луком, 4 – орехи с сырной массой. Все слои, кроме верхнего, необходимо смазывать майонезом

Грибной салат с курицей, сыром и огурцом

Слоеные салаты отлично подходят для праздничного стола. Блюдо, приготовленное следующим способом, получается красивым, вкусным и сытным. Так как продукты будут выкладываться слоями, то рекомендуется воспользоваться салатницей с высокими бортиками.

Ингредиенты:

250 г вареного куриного филе.
420 г консервированных грибов.
300 г свежего огурца.
250 г вареного картофеля.
30 г зеленого лука.
150 г сыра.
Соль и майонез по предпочтениям.

Пошаговое приготовление

Подготовьте салатницу, на дно выложите картофель, который предварительно нужно измельчить на средней терке. Добавьте небольшое количество пищевой соли и майонеза

Вторым слоем выкладываем огурец. Его необходимо измельчить на терке, предназначенной для корейской морковки. Отложите его на пять минут в отдельной тарелке, чтобы он пустил сок, перед добавлением в салат овощ нужно отжать. Не забывайте, что все слои необходимо смазывать майонезом

Яйца измельчить на терке или при помощи овощерезки. Выложить сверху огурцов

Маринованные грибы нарезать, промыть холодной водой, осушить и равномерно выложить следующим слоем

Куриное мясо необходимо разделить на волокна и выложить сверху грибов

Куриное филе помазать майонезом, после чего посыпать измельченным зеленым луком

Твердый сыр натереть на терке и посыпать сверху лука

Верхний слой смажьте майонезом. В качестве украшения можете использовать остатки тертого сыра. Воздушный и нежный салат готов к употреблению

Вкусный салат Нежность из грибов и курицы

Несмотря на то, что этот рецепт достаточно простой, на выходе получается закуска с нежным и тонким вкусом. Здесь идеально подобраны все продукты, поэтому отлично сочетаются

Ингредиенты:

300 г шампиньонов.
400 г куриного филе.
1 головка лука.
8 куриных яиц.
200 г сыра.
150 г майонеза.
Свежая зелень.

Процесс приготовления

Лук очистить от шелухи, помыть, нарезать мелкими кусочками, после чего обжарить его на сковородке в подсолнечном масле до золотистого цвета

Грибы помыть, нарезать небольшими кубиками вместе с ножками и отправить обжариваться вместе с репчатым луком

Филе курицы разделите вручную на волокна или нарежьте на мелкие куски

Твердый сыр измельчите при помощи терки

Итак, все ингредиенты у нас готовы, теперь можно приступить к сборке закуски. Вы можете приготовить закуску в большой салатнице или подготовить порционно. В любом случае, первым слоем следует выложить курицу и пропитать филе майонезом

Затем выложить шампиньоны с репчатым луком. Данный слой не обязательно смазывать майонезом

Теперь нам необходимо добавить сыр и придавить вилкой. Не забудьте смазать этот слой небольшим количеством маложирного майонеза

Финишным слоем будут тертые яйца, их необходимо аккуратно распределить по поверхности

Салат украсьте любой зеленью и можете подавать к столу. При желании сверху можно добавить измельченные орехи или маслины

Видео рецепт салата с курицей, грибами и черносливом

В заключение нашего обзора посмотрите еще один интересный салат, который будет хорошим дополнением к любому столу.

На сегодняшний день можно найти огромное количество вариантов приготовления грибного салата с курицей. Вы можете поэкспериментировать с добавлением ингредиентов. Если у вас есть оригинальный рецепт, то можете поделиться им в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 9Регистрация: 04-01-2018

kopilpremudrosti.ru

Салат с грибами и курицей: вкуснейшие рецепты, особенности приготовления

Грибы – продукт уникальный. Сытные, но не слишком калорийные, содержащие много белка и клетчатки, они востребованы в диетическом питании. Кулинары всего мира уважают их за яркий аромат и приятный вкус. Грибы гармонируют почти со всеми известными продуктами, каждый раз позволяя получать неповторимые вкусовые сочетания. Одним из самых удачных считается их союз с куриным мясом. Салат с грибами и курицей можно найти в разных национальных кухнях. От способа обработки двух основных ингредиентов коренным образом зависит вкус готового блюда. Дополняя их другими продуктами, можно получить еще больше интересных вариантов закуски. Такие салаты можно делать к семейному обеду и к званому ужину.

Особенности приготовления

Салат с грибами и курицей – одна из самых легких в приготовлении закусок. Даже при минимуме использованных продуктов из этих ингредиентов получается вкусное и сытное блюдо. Испортить его почти невозможно, если следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт, и учитывать несколько важных моментов.

Для салата можно использовать почти любые грибы, но лесные могут потребовать дополнительной предварительной обработки. Кулинары рекомендуют использовать те разновидности грибов, которые не требуют длительного вымачивания, готовятся быстро и легко. Это белые грибы, опята, лисички, шампиньоны и некоторые другие.
Для салатов могут потребоваться сырые грибы, которые обжаривают, а также маринованные, соленые. Сырые чаще всего можно заменить замороженными. В остальных случаях продукты не являются взаимозаменяемыми, так как обладают разным вкусом.
Курица в салат идет отварная, обжаренная в масле или копченая. От способа ее обработки зависит вкус салата. Иногда имеет значение, какая часть птицы используется для приготовления закуски: филе грудки является более нежным и диетическим продуктом, но по сравнению с мясом, взятым с куриной ножки, может показаться сухим. Использовать следует именно такое куриное мясо, которое рекомендовано в рецепте.
Для заправки салатов с грибами и курицей часто используется майонез. При желании его можно заменить несладким йогуртом – это снизит калорийность закуски.
Не стоит лить на сковороду много масла для обжарки грибов: оно повышает энергетическую ценность блюда. Сока, выделившегося из грибов при нагревании, будет достаточно, чтобы они не подгорели. Нужно лишь слегка смазать дно сковороды, чтобы продукты не успели подгореть до того, как из грибов начнет выделяться сок. Жарку грибов можно заменить запеканием. Салат получится чуть менее вкусным, но полезным.
Не заправляйте салаты заранее. Срок их годности при использовании для заправки майонеза составляет не больше трех суток. Специалисты советуют съедать такие салаты в течение 48 часов. Для того чтобы ингредиенты успели пропитаться соусом, его можно добавить в салат за пару часов до подачи к столу. Слоеным салатам может потребоваться на пропитку чуть больше времени.

Рецептов салатов из грибов и курицы существует огромное количество. Если вы не найдете среди них подходящий, то сможете собрать закуску из имеющихся дома продуктов, руководствуясь общими принципами приготовления такого рода блюд.

Слоеный салат с курицей, грибами и кукурузой

Состав:

куриное филе – 0,45 кг;
маринованные огурцы – 0,3 кг;
свежие шампиньоны – 0,3 кг;
морковь – 0,25 кг;
кукуруза консервированная – 0,45 кг;
яйцо куриное – 6 шт.;
майонез – 0,2 л;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – сколько потребуется;
соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте морковь. Не очищая, отварите. Остудите.
Куриное филе отварите в подсоленной воде. Дайте ему остыть, не вынимая из бульона.
Тонкими пластинами нарежьте вымытые и обсушенные салфетками грибы. Обжарьте их в масле.
Яйца сварите вкрутую. Остудив, очистите.
Чеснок раздавите прессом, зелень мелко порубите ножом. Смешайте с майонезом.
Выньте из бульона куриное филе. Порежьте небольшими кусочками.
Поставьте на блюдо кулинарный обруч, выложите курицу, смажьте тонким слоем майонеза.
Морковь очистите, порежьте мелкими кубиками, выложите на курицу, слегка полейте майонезом.
Положите на морковь грибы.
Мелко покрошите яйца, положите на грибы, полейте майонезом.
Мелкими кубиками порежьте огурцы, положите сверху, полейте оставшимся соусом, распределите его равномерно ложкой.
Из банки с кукурузой вылейте жидкость, зерна кукурузы выложите поверх огурцов.
Снимите обруч, салат уберите на 3 часа в холодильник, чтобы слои хорошо пропитались.

Такая закуска обойдется недорого, ее приготовление не отнимет много времени и сил. Слоеный салат, сделанный по приведенному рецепту, способен украсить праздничный стол. Если вы готовите закуску на небольшую компанию, количество ингредиентов, входящих в ее состав, целесообразно уменьшить вдвое.

Салат из копченой курицы с грибами и ананасами

Состав:

консервированные шампиньоны – 150 г;
копченая куриная грудка (мясо) – 0,2 кг;
консервированные ананасы – 150 г;
кедровые орехи – 50 г;
твердый сыр – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
майонез, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Откройте консервы. Если планируете использовать все содержимое банок, слейте жидкость. Если потребуется только часть консервов, извлеките из банок нужное количество грибов, ананасов, кукурузы.
Ананасы порежьте мелкими кубиками.
Таким же способом измельчите куриную грудку.
Целые грибы порежьте слайсами, резаные шампиньоны измельчать не требуется.
Сыр крупно натрите.
Порубите зелень, смешайте с майонезом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
Соедините в миске курицу, грибы, ананасы и сыр. Заправьте получившимся соусом.
Переложите в салатник, посыпьте кедровыми орехами.

Ананасы хорошо дополняют вкус грибов и курицы, придавая закуске неповторимые кисло-сладкие нотки. Салат обладает приятным вкусом, привлекательно выглядит. Приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. В термической обработке продукты, входящие в состав данного салата, не нуждаются, процесс готовки много времени не займет. Рецепт выручит, когда нужно приготовить закуски к праздничному столу на скорую руку.

Салат с лисичками и курицей

Состав:

лисички – 0,35 кг;
цветная капуста – 0,2 кг;
кабачок – 100 г;
морковь – 75 г;
лук – 50 г;
куриное мясо – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – сколько понадобится;
сливочное и растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

В подсоленной воде отварите до полуготовности капусту, предварительно ее помыв и разобрав на соцветия. Откиньте на дуршлаг.
Мелкими кубиками порежьте очищенные кабачок, лук, морковь. Лук положите отдельно, кабачок и морковь смешайте.
Отварите курицу. Мелко порежьте.
Помойте и некрупными кусками порежьте грибы.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем грибы.
Когда выделившаяся из лисичек жидкость испарится, добавьте лук. Обжаривайте его с грибами до мягкости.
На другой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем до готовности оставшиеся овощи.
Соедините обе части салата, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок и майонез.
Добавьте кусочки курицы, перемешайте.

Главную партию в этом кулинарном оркестре исполняют лисички, куриное филе и овощи составляют с ним гармоничный ансамбль. Трудно найти человека, которому этот необычный салат покажется недостаточно вкусным.

Салат с вешенками и отварной курицей

Состав:

вешенки – 0,2 кг;
мясо отварной курицы – 0,25 кг;
куриные яйца – 2 шт.;
репчатый лук – 0,2 кг;
зеленый лук – 25 г;
сметана – 100 мл;
листья салата – 5 шт.;
свежая петрушка – 25 г;
фундук – 30 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

Курицу и вешенки отварите в отдельных кастрюлях. Остудите и нарежьте соломкой.
Обжарьте в масле вместе с нарезанным тонкими полукольцами репчатым луком.
Сваренные вкрутую яйца, остудив и очистив, нарежьте не слишком крупными дольками.
Фундук раздробите, предварительно слегка обжарив на сухой сковороде.
Мелко порубите зеленый лук и петрушку.
Соедините обжаренные продукты с яйцами, заправьте сметаной. Выложите на листья салата. Посыпьте рубленой зеленью и дроблеными орехами.

Этот салат без преувеличения можно назвать диетическим блюдом. Его могут включить в меню люди, следящие за фигурой.

Салат с белыми грибами, куриной грудкой и грецкими орехами

Состав:

отварное куриное филе – 0,4 кг;
белые грибы – 0,2 кг;
грецкие орехи – 40 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
морковь – 150 г;
твердый сыр – 80 г;
сливочное или оливковое масло – 40 мл;
майонез или сметана – сколько потребуется;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте кубиками.
Обжарьте в сливочном или оливковом масле. Можно использовать смесь масел.
Орехи мелко порубите ножом.
Яйца и морковь отварите, остудите.
Очистите яйца. Мелко порежьте.
Крупно натрите морковь, предварительно сняв с нее верхний слой.
На крупной терке измельчите сыр.
Отварное куриное филе нарежьте средней величины кусками и разберите на волокна.
Сложите все ингредиенты в миску, поперчите и подсолите по вкусу. Заправьте майонезом или сметаной.

Белые грибы в рецепте можно заменить шампиньонами, но с ними салат будет менее ароматным. Вкус у закуски от этого тоже немного изменится.

Диетический салат из шампиньонов и куриного филе

Состав:

филе куриной грудки – 0,25 кг;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
пекинская капуста – 100 г;
листовой салат – 80 г;
помидоры черри – 0,3 кг;
зеленый лук – 100 г;
бальзамический уксус – 10 мл;
оливковое масло – 50–60 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Листья пекинской капусты и салата помойте, обсушите, порежьте.
Помидоры разрежьте пополам.
Филе куриной грудки отварите в подсоленной воде, порежьте некрупной соломкой.
Грибы, вымыв и подсушив, нарежьте пластинами. Запеките или пожарьте в оливковом масле, использовав не более столовой ложки этого калорийного продукта.
Порубите зеленый лук.
Смешайте помидоры, пекинскую капусту, салат, курицу и грибы. Полейте оставшимся маслом, предварительно смешав его с бальзамическим уксусом.

Приготовленная по приведенному рецепту закуска понравится тем, кто придерживается принципов рационального питания.

Салаты из грибов и курицы можно приготовить по разным рецептам, и каждый раз закуска будет иметь новый вкус. Такие блюда делаются легко и быстро, многие из них не обладают высокой энергетической ценностью и подходят для диетического питания. Многие из салатов, собранных на основе курицы и грибов, подходят для праздничного стола.

onwomen.ru

12 рецептов салатов из куриной грудки с грибами

Салат из грибов и курицы – простое и сытное блюдо, давно завоевавшее популярность. В основе – классическое сочетание гармонично дополняющих друг друга продуктов. Сочное и ароматное блюдо не требует больших затрат и усилий – это еще один плюс подобных салатов. Для праздничного застолья или для традиционного семейного ужина салат из курочки с грибочками – один из лучших вариантов.

Пища – не только средство обеспечения организма необходимыми веществами. Она также должна отвечать эстетическим потребностям человека, доставлять удовольствие, радовать своим вкусом и видом. Проявите фантазию при украшении салата, удивите и порадуйте гостей и семью.

Рецептов салатов с курицей и грибами великое множество. Каждый может выбрать что-то по душе. В данной статье рассмотрим самые популярные и необычные рецепты.

Общие принципы приготовления салата с курицей и грибами

Грибы можно использовать вареные, жареные, тушеные, маринованные, сушеные, соленые и свежие. Не забудьте промыть соленые и маринованные грибы. Вид грибов выбирайте по своему усмотрению – белые, моховики, опята, шампиньоны, лисички, шиитаке и др.
Можно использовать курицу, приготовленную любым способом. Вареную, копченую, жареную, тушеную или запеченную.
Охлажденную курицу удобнее резать, чем свежеприготовленную. Можно приготовить продукт за день до начала готовки салата и хранить ее в холодильнике.
Можно приготовить любую заправку. От легкой на основе растительного масла, до более тяжелой и сытной – майонезной.

Количество ингредиентов, необходимых для салата, подбирайте самостоятельно в зависимости от индивидуальных предпочтений и необходимого объема. В рецептах указан примерный объем ингредиентов и количество порций.

Салат «классический»

Длительность приготовления: 65 минут.
Рецепт рассчитан на 3 – 4 персоны.

Простой рецепт питательного салата. Ароматные белые грибы и свежий хрустящий огурчик оттеняются нежным мясом птицы и майонезным соусом. Блюдо является традиционным спутником праздничных столов и семейных ужинов.