Салат весенний с кольраби и яичной заправкой. Салат с кольраби с яйцом

Салат весенний с кольраби и яичной заправкой |

Приветствую на ЖИВИ ВКУСНО! Салат весенний с кольраби и яичной заправкой сегодня на блоге. Ярко светит весеннее солнышко. Пришла весна и уже хочется сбросить с себя теплую зимнюю одежду и подставить свое тело ласковым солнечным лучам. Но… в наших краях пока еще рано загорать . А побаловать себя легким весенним салатом уже можно и нужно. Витаминчики сейчас ох как нужны утомленному долгой зимой организму. Поэтому срочно осваиваем новый рецепт

Салат весенний с кольраби и яичной заправкой

Потребуется:

на 4 порции

1 головка лука-шалота
1 кочан кольраби
4 ст.л. винного уксуса белого
1 ч.л. горчицы
100 г зеленого салата (или смесь микс)
1 ч.л. соевого соуса
полпучка зеленого лука
4 ст.л. растит. масла
1 ч.л. жидкого меда
немного перца черного молотого
4 яйца

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую. 10 минут для них будет достаточно. Затем сливаем горячую воду и тут же остужаем их в холодной воде. После этой процедуры снять с них скорлупу не составит большого труда. Что мы и делаем.
Листья салата перебираем, моем и оставляем на полотенце сушиться. Они нам будут нужны сухими.
Чистит и моем кольраби. Затем разрезаем его на две части. И каждую часть нарезаем поперек тонкими ломтиками.
Делаем яичную заправку. Лук-шалот моем и режем кубиками. Зеленый лук моем, отряхиваем от воды и режем мелкими колечками. Соевый соус, уксус, мед, горчицу, перец смешиваем в миске. Затем, продолжая помешивать, постепенно вводим в смесь масло. Яйца мелко режем или пропускаем через яйцерезку. Зеленый лук, лук-шалот и яйца кладем в заправку и перемешиваем.
Листья салата смешиваем с кольраби, раскладываем по тарелкам или в один большой салатник. Поливаем соусом. Салат весенний с кольраби и яичной заправкой подаем. И, главное, едим!

Приятного аппетита!

Ну что, уговорила я вас на весенний салатик? Вкусно же, правда? А кто не наелся одним салатом, предлагаю приготовить Бефстроганов из курицы с грибами (это такая вкуснятина, я чуть не лопнула, когда ела ) Или приготовьте Горбушу в духовке (рыбка сочная получается) Или Плов с говядиной (мясоеды только мясом наедаются, им салатик, как слону дробина ). А у меня сегодня на ужин будет салат весенний с кольраби и яичной заправкой. До встречи.

25.12.2015Светлана

jivi-vkusno.ru

ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Салаты с капустой кольраби

В сезон урожая разнообразных овощей появляется возможность кушать те овощи, которые не найдешь как огурцы или помидоры в каждом супермаркете круглый год, один из таких овощей – капуста кольраби. В этой статье мы расскажем о том, как готовить салаты с капустой кольраби – королевой капусты.

Кольраби – не самый популярный сорт капусты, купить ее можно лишь в некоторых гипермаркетах и на рынках в сезон. И упускать такую возможность не следует, ведь кольраби очень и очень полезна, ее можно кушать даже тем, у кого вызывают неприятные симптомы другие виды капусты (вздутие живота и т.п.).

В кольраби содержится масса витаминов и полезных веществ: витамины А, В, В2, С, минералы кальций, калий, сера, магний и др., клетчатка и т.д. Из-за высокого содержания витамина С ее называют «северный лимон», а по содержанию кальция она соперничает с молоком и творогом.

Знающие люди говорят: полезнее всего кушать любой овощ в свежем виде, если хочется насытить организм витаминами, и кольраби – не исключение, однако на практике установлено, что при небольшой термической обработке витамины и полезные вещества в этой капусте сохраняются. Какой предпочесть вариант – решать вам, а мы в этой статье расскажем о рецептах салатов с капустой кольраби, использующейся и в сыром, и в не сыром виде.

Рецепт салата с кольраби и зеленым луком

Понадобится: 800г кольраби, 100г зеленого лука, ½ стакана масла растительного, соль.

Как приготовить салат с кольраби и зеленым луком. На крупной терке потереть кольраби, порубить зеленый лук, соединить продукты, полить маслом, подсолить, перемешать и подать салат к столу.

Рецепт салата с кольраби и фруктами

Понадобится: 200г кольраби, 150г винограда, 120г редиса, 80г растительного масла, 20г кресс-салата, 5-6 листьев зеленого салата, 1 крупное яблоко, 1 ст.л. сахара, черный перец молотый, соль.

Как приготовить салат с кольраби и фруктами. Очистить кольраби, соломкой нарезать, из яблока удалить семенную коробку, нарезать так же. От косточек очистить виноград, разрезав пополам каждую ягоду, соединить подготовленные продукты. Для заправки перемешать сок лимона, масло, перец и соль, полить салат, перемешать. Застелить блюдо листьями салата, выложить горочкой салат, оформить нарезанным редисом и кресс-салатом.

Рецепт салата с кольраби и морковью

Понадобится: 200г кольраби, 100г сметаны, 40г моркови, 20г зелени сельдерея, укроп, петрушка, соль.

Как приготовить салат с кольраби и морковью. Очистить и на средней терке потереть или мелко нарезать соломкой морковь, то же проделать с кольраби, добавить к овощами рубленую зелень сельдерея, укропа и петрушки, заправить сметаной, подсолить, перемешать и подать салат к столу.

Рецепт салата из кольраби с тыквой

Понадобится: 400г кольраби, 150г мякоти тыквы, по 100г сметаны и молока, 30г сока лимона, щепотка кардамона молотого.

Как приготовить салат с тыквой и кольраби. Очистить и соломкой нарезать кольраби, выложить в кастрюлю, добавить молоко, 15мин припустить на слабом огне, остудить. Очистить и кубиками нарезать тыкву, припустить ее в собственном соку, добавив кардамон, 7-10мин, затем охладить. Перемешать кольраби и тыкву, поперчить, посолить, добавить сок лимона, горочкой выложить салат в салатник и полить сметаной, подать к столу.

Рецепт салата с кольраби и беконом

Понадобится: по 200г кольраби и моркови, 100г бекона, 2ст.л. сметаны, ½ ч.л. молотого тмина.

Как приготовить салат с беконом и кольраби. Кубиками нарезать бекон, обжарить его до зарумянивания и обсушить, выложив на бумажное полотенце. Тонкой соломкой, очистив, нарезать морковь и кольраби, выложить в кастрюлю, влить немного воды, 5мин бланшировать, затем слить воду и остудить. Перемешать овощи с беконом и тмином, заправить сметаной и подать салат к столу.

Рецепт салата с кольраби и яйцом

Понадобится: 200г кольраби, по 15г зеленого лука и зелени петрушки, 2 яйца, ½ стакана йогурта/простокваши, 7г мяты, ½ ст.л. растительного масла, соль.

Как приготовить салат с кольраби и яйцом. Очистить кольраби, на крупной терке потереть, редис нарезать кружками, морковь потереть на мелкой терке, яйца отварить и нарезать кубиками белки, желтки отложить. Все подготовленные продукты соединить, желтки яиц растереть и перемешать с маслом и йогуртом, добавив соль, измельченную зелень и мяту. Полить заправкой салат, перемешать, украсить зеленью и подать.

Рецепт салата с кольраби по-немецки

Понадобится: 400г кольраби, ½ луковицы, 1ст.л. растительного масла, зелень петрушки, растительное масло для заправки, соль.

Как приготовить салат с кольраби по-немецки. Соломкой нарезать кольраби, на растительном масле припустить до полуготовности, добавив также мелко нарезанный лук, остудить, подсолить, полить растительным маслом или другой салатной заправкой по вкусу, украсить зеленью петрушки.

Салаты с кольраби очень разнообразны – как можно видеть, сочетать эту капусту можно даже с фруктами, беконом и другими мясными продуктами. Кушайте полезные продукты и будьте здоровы!

Источник

comfycozyhome.ru

Салаты с капустой кольраби | Кулинарные рецепты