Соус сладкий к мясу: Сладкий соус к мясу — рецепт с пошаговыми фото

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 41 г 46%

Белок 26 г 52%

Витамин C 0.7 мг 1%

Кальций 68 мг 7%

Железо 2,7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт адаптирован с сайта Food.com

Первоначально опубликовано 5 мая 2016 г.

Вам также может понравиться

Рецепт соуса для стейка Devil’s | Allrecipes

Этот соус был настолько восхитительным, что я зашел на сайт, чтобы поделиться своим опытом.Я люблю оленину и подумала, что этот соус подойдет к дичи. Я скорректировал рецепт на основе отзывов других. Некоторые сказали, что он слишком сладкий, поэтому я добавила одну столовую ложку коричневого сахара к трем столовым ложкам джема (я использовала консервы из бойзеновых ягод без косточек). Некоторые жаловались, что он слишком водянистый, поэтому я использовал одну столовую ложку томатной пасты вместо томатного соуса. Еще я использовала острый соус хабенеро. Я согласен с тем, что количество было небольшим, поэтому, если вы обслуживаете более двух человек или хотите остатки, скорректируйте их соответственно.Я полил соусом Medallions of Venison Tenderloin (приготовленный редко / средней прожарки), подаваемый с картофельным пюре с чесноком и хорошим кабачком для истинной изысканной еды, которая была так же хороша, если не лучше, чем оленина, которую я ел в самых модных ресторанах. Я с радостью подам его самым взыскательным гостям. Чтобы умереть от остатков, попробуйте мои «причудливые сырные стейки»: намазать соусом багет, нарезать остатки мяса как можно тоньше и посыпать карамелизованным луком (по желанию) и крошками сыра с плесенью.

О боже.Как правило, коммерческие соусы для стейков я не покупаю; просто не люблю их. Прочитав отзывы об этом рецепте, я приготовил этот соус к двум стейкам на гриле и должен сказать, что это ЛУЧШИЙ !! Мне повезло, что в моем холодильнике есть домашнее малиновое варенье. Комбинация вкусов не из этого мира. Этот соус острый, сложный и дополняет все. Я имею в виду, мы кладем его на наши стейки, картофель, жареный лук … Бернар, ты создал шедевр. Спасибо. Я буду делать это снова и снова и снова.Это заслуживает 10 звезд! У меня еще кое-что осталось — это как маленькая баночка с золотом, стоящая в моем холодильнике, зовет меня ……

Соус приготовлен, как указано, за исключением того, что использовал яблочный уксус вместо солода (слишком дорого, чтобы покупать, чтобы использовать один раз в некоторое время), и получилось идеально. Также использовали кетчуп вместо томатного соуса — работает одинаково хорошо. Рецепт очень щадящий, так что вы можете приправить / подсластить, попробовать разные джемы, весело провести время, экспериментируя на свой вкус, как, очевидно, сделали другие рецензенты.Мое любимое блюдо — жареный стейк по-деревенски (стейк из кубиков, покрытый панировочными сухарями и обжаренный — также отлично сочетается со стейком из свинины, нарезанный кубиками), в сопровождении жареного красного картофеля с розмарином (красный картофель вымыть и нарезать небольшими кусочками, слегка покрыть оливковым или растительным маслом, сбрызнуть измельченным розмарином и запекать около 20 минут в духовке при 350 градусах). Весь прием пищи занимает менее 30 минут.

Я очень скептически отнесся к этому рецепту, даже после того, как попробовал сам по себе, я подумал, что у него странный вкус, но со стейком ВАУ — мне это понравилось! У меня не было варенья, поэтому я использовал замороженную малину, и она все равно оказалась прекрасной.Подается с жареным рибай. Он был густым и вкусным. На самом деле кто-то должен разлить этот материал в бутылки; они сделают состояние!

Вау. Я сделал это вчера вечером, чтобы использовать со стейком, и это было восхитительно. У меня не было под рукой всех ингредиентов, поэтому я использовал абрикосовое желе вместо малинового джема и яблочного уксуса с добавлением солода. Все остальное я следил за буквой, и получилось ОТЛИЧНО! Мой парень любил ужин, хотя стейки для него были немного недоделаны (идеально для меня!). Я чувствую, что этот рецепт с абрикосом подойдет и для курицы.

Я сделал это вчера вечером, и мне понравилось! Я использовал кетчуп вместо томатного соуса, потому что это все, что у меня было, но за соус все равно было умирать. Большое спасибо за мой новый любимый соус для стейка. Няммммм!

Ням! В первый раз, когда я приготовил это, я точно следовал рецепту, но на вкус он был слишком похож на вустерширский соус. Поэтому в следующий раз, когда я сделал это, я использовал немного меньше, а также удвоил рецепт и добавил 1/4 стакана замороженной малины (растопленной и размятой). На вкус он был очень сладким, но мне это нравится.Если по-настоящему сладкий соус тебе не нравится, не делай того, что я сделал. Но в любом случае поможет использование чуть меньшего количества вустерширского соуса.

Мне очень понравился соус, в нем было отличное сочетание сладкого и острого. Всем тем, у кого был жидкий водянистый соус: у меня было наоборот. Это просто зависит от того, как долго вы его варите. Это снизит его ликвидность, и я оставил свой слишком долго (прислушиваясь к другим отзывам!). Думаю, 10-12 минут кипячения — это неплохо; как только он остынет, он загустеет, так что будьте осторожны.Кроме того, моя единственная проблема похожа на другие, в том, что она была довольно сладкой. В следующий раз, наверное, уберу с него немного сахара. (Отказ от ответственности: меньше сахара сделает его более водянистым при равном времени кипячения. Меньше карамелизации)

Хорошо … этот рецепт потрясающий !! Сначала я попробовала только соус и очень боялась намазать им мясо … потом приготовила небольшую порцию круглого глаза и скажу вам, что это было идеально! Я забыл кетчуп и использовал вместо него яблочный уксус и только одну тонну джема, и это сработало отлично !! ЛЮБИТЬ ЭТО!! Я не люблю есть мясо с соусом А1, так что я в восторге от этого рецепта !! БЛАГОДАРЮ ВАС!

Этот соус был неплохим, но слишком сладким.Обычно я не люблю сладкие соусы к своему стейку, но поскольку он получил такие хорошие отзывы, я подумал, что попробую его, и, к сожалению, мне просто не понравилось, насколько он сладкий. Это был прекрасный соус для стейка, но мне он просто не понравился.

Mongolian Beef Stir-Fry (+ САМЫЙ ЛУЧШИЙ СОУС!)

Если вы не знакомы с азиатским сладким соусом чили (иногда на этикетке написано «тайский»), он сладкий, с оттенком специй и наполнен ароматом сочетания красного перца чили, лука, чеснока и японского рисового вина. , коричневый сахар и рыбный соус.В общем, много всего моего любимого в одном флаконе. А теперь целая куча всего моего любимого в одном жарком.

Ингредиенты из монгольской говядины

Это такой легкий монгольский жареный говядина и брокколи! Вот что вам понадобится для жаркого и соуса из монгольской говядины:

• Фланк-стейк: См. Мои примечания ниже о том, почему я рекомендую использовать фланк-стейк.
• Соевый соус: Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Кукурузный крахмал: Делает соус более густым, а не водянистым.
• Масло: Подойдет как растительное, так и арахисовое масло.
• Соцветия брокколи: Купите предварительно нарезанные соцветия, чтобы сэкономить время.
• Красный болгарский перец: Я предпочитаю использовать красный болгарский перец, так как он более сладкий, чем другие виды.
• Зеленый лук: Придает более легкий луковый вкус и не подавляет блюдо.
• Чеснок и имбирь: Если вы хотите сэкономить время и отказаться от измельчения, вы можете заменить свежий чеснок и имбирь порошком.Типичное эмпирическое правило — 3: 1, поэтому одна часть сушеного продукта — три части свежего.
• Коричневый сахар: Используйте светло-коричневый сахар. Он добавляет сладости, чтобы сбалансировать соевый соус, рисовое вино и тепло. Можно более или менее в зависимости от личных предпочтений.
• Азиатский сладкий соус чили: Сладкий, с оттенком специй и наполненный ароматом сочетания красного чили, лука, чеснока, японского рисового вина, коричневого сахара и рыбного соуса.
• Мирин: Рисовое вино придает сладость и глубину аромата.Я использую «Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning», который обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете купить его на Amazon.
• Соус Хойсин: Придает пикантный вкус.
• Азиатский острый соус: Я рекомендую добавить еще по вкусу в конце приготовления, если вы хотите, чтобы он был острее вместо хлопьев красного перца, потому что он распределяется более равномерно.

Какая лучшая говядина к монгольской говядине?

Я рекомендую фланговый стейк из монгольской говядины, потому что, хотя это недорогой кусок говядины, он превращается в маслянистый вкус, если его замариновать и покрыть соевым соусом и кукурузным крахмалом.Вы также можете использовать стейк из вырезки для этого рецепта монгольской говядины, но я бы не стал платить за него лишних долларов, если у вас его еще нет под рукой.

Как сделать нежную монгольскую говядину

Хотя это блюдо делает дразнящий соус, его легко можно не приготовить, не тая во рту говядину. Но эта говядина становится не чем иным, как безумно нежной и ароматной — всего за один простой шаг — покрыть говядину небольшим количеством сои и кукурузного крахмала перед жаркой. Вот как это работает:

• соевый соус: соль в соевом соусе помогает расщеплять белки для получения более нежной текстуры и придает стейку аромат.
• кукурузный крахмал : действует как связующее и помогает нашему соевому соусу связываться с мясом, делая говядину более ароматной. Кукурузный крахмал также обеспечивает легкое покрытие, которое помогает защитить его от сильного жара во время приготовления. Оооочень нежный!

Как приготовить монгольскую говядину

Говядину нарезать тонкими ломтиками. В дополнение к маринаду , ключ к мягкости говядины — это ТОЛЬКО нарезать стейк поперек волокон, мы говорим о 1/8–1 / 4 ». Тонкие ломтики делают стейк сочным и маслянистым.Намного легче нарезать стейк тонкими ломтиками, если заморозить его на 30 минут или около того. Вы можете заморозить его подольше, независимо от того, что делает его достаточно твердым, чтобы вы могли с ним справиться, не двигаясь под вашим ножом. В маринаде говядина быстро и полностью разморозит.

Нарежьте говядину поперек зерна . Вы можете увидеть «зерно», проходящее через мясо в одном направлении. Зерно — это, по сути, мышечные волокна, проходящие через мясо. Если вы разрежете его параллельно волокну, вы получите длинные мышечные волокна, в результате чего мясо станет вязким, эластичным.Вы должны разрезать перпендикулярно мышечным волокнам, чтобы они были как можно короче.

Мариновать говядину . Поскольку мы используем стейк на боках, маринад имеет решающее значение для смягчения говядины. Наш простой маринад состоит из соевого соуса и кукурузного крахмала. Он будет густым и не типичным для влажного маринада. Дайте настояться при комнатной температуре 30-60 минут.

Приготовить соус. Взбейте вместе ингредиенты монгольского говяжьего соуса, состоящие из соевого соуса, воды, коричневого сахара, азиатского сладкого соуса чили, рисового вина, хойсина, перца, шрирача и кукурузного крахмала.

Жареная говядина . Нагрейте 1-2 столовые ложки арахиса или растительного масла в большой сковороде на сильном огне до очень горячего и шипящего состояния. Важно, чтобы сковорода была горячей, чтобы говядина подгорела, а не запарилась. Работая двумя партиями (опять же, чтобы говядина обжарилась, а не на пару), добавьте говядину в сковороду и выровняйте одним слоем и поджаривайте в течение 1 минуты, переверните и обжарьте другую сторону. Не беспокойтесь о том, что говядина приготовится полностью, потому что в соусе она будет готовиться больше.Не пережаривайте, иначе оно не будет таким нежным! Переложите говядину в большую тарелку и накройте крышкой.

Приготовьте брокколи. Добавьте 1 столовую ложку масла в пустую сковороду; нагреть на сильном огне. Добавьте брокколи и обжаривайте 30 секунд. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте брокколи на пару в течение 2 минут. Раздвиньте брокколи по бокам сковороды и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте болгарский перец, зеленый лук, чеснок, имбирь и соте с брокколи на 1 минуту, так что теперь наши овощи приготовлены и наполнены ароматом!

Комбайн. Верните говядину в неглубокую сковороду и перемешайте. Взбейте соус и добавьте его в сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, говядина и овощи не станут хрустящими и нежными, примерно 1-2 минуты. Попробуйте и при желании добавьте еще шрирача, сладкий соус чили и т. Д.

Подавать! Подавать с рисом / лапшой / зудлс и украсить свежим зеленым луком.

Как приготовить хрустящую монгольскую говядину?

Чтобы приготовить хрустящую монгольскую говядину, вам нужно добавить больше масла, так что вы по сути жарите говядину.Убедитесь, что вы используете масло с высокой температурой копчения, например, растительное.

1. Полностью наполните дно сковороды растительным маслом.
2. Нагрейте на сильном огне до очень горячего копчения — масло должно зашипеть, если на него полить водой.
3. Добавить говядину одним слоем при помощи щипцов.
4. Жарьте в течение 1 минуты или до тех пор, пока не станет темно-золотистым.
5. Переверните говяжьи полоски и жарьте еще 1 минуту или до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета.

СОВЕТЫ И ПРИЕМЫ ДЛЯ ЖАРКИ МОНГОЛЬСКОЙ ГОВЯДИНЫ

• заморозьте говядину на 30-60 минут, чтобы ее было легче нарезать.
• нарежьте говядину поперек волокон
• нарежьте стейк ТОЛЬКО на кусочки 1/8 ″ -1/4 ″
• убедитесь, что ваша сковорода дымится горячим перед добавлением говядины
• добавьте говядину в один слой на обжарку — вам, вероятно, придется готовить двумя партиями.
• не пережарьте стейк изначально, потому что вы добавите его обратно в сковороду с соусом
• используйте КАЧЕСТВО Соус хойсин, такой как Lee Kum Kee или Kikkoman (он имеет значение!)
• используйте рисовое вино, а НЕ рисовый винный уксус.Я использую «Киккоман Аджи-Мирин: сладкая кулинарная рисовая приправа», которую обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете ее купить на Amazon. Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете.
• нарежьте брокколи на однородные кусочки

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

• не стесняйтесь заменять брокколи другими овощами
• настраивайте нагрев с дополнительным соусом шрирача или чили
• вы можете заменить рисовое вино бледным сухим хересом
• вы можете заменить арахисовое масло растительным, но НЕ оливковым, потому что оливковое масло имеет нижнюю точку копчения

Могу ли я заранее приготовить стир-фри из говядины по-монгольски?

У этого монгольского жаркого есть несколько шагов, но вы можете приготовить ВСЕ заранее, так что все, что вам остается делать на обед, — это готовить! Вот как:

• Slice Beef: вы можете сделать это в любое время перед маринованием или непосредственно перед маринованием, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Мариновать говядину: замариновать говядину от 30 минут до 8 часов перед приготовлением.
• Приготовьте монгольский соус: взбейте ингредиенты вместе за 24 часа и храните под крышкой в ​​холодильнике.
• Нарезать овощи: вы можете измельчить чеснок, натереть имбирь и нарезать зеленый лук и болгарский перец за 24 часа и хранить в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике.
• Готовьте! Теперь осталось только поджарить, и ужин будет подан менее чем за 10 минут!

Как разогреть монгольскую говядину

Для достижения наилучших результатов я рекомендую разогреть оставшуюся монгольскую говядину и брокколи на сковороде на среднем огне.Если вы разогреваете говядину в микроволновой печи, она может стать немного эластичной.

Можно ли заморозить монгольскую говядину?

Да, монгольская говядина очень хорошо замораживается, кроме болгарского перца. Если вы используете болгарский перец, вы можете выбрать его, иначе он станет мягким. Также следите за тем, чтобы говядина не пережарилась, иначе при разогреве она не станет такой нежной.

Для замораживания дайте монгольской говядине полностью остыть в холодильнике. Перелейте в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте монгольской говядине разморозиться в холодильнике на ночь.

Что подавать с монгольской говядиной

Монгольская говядина обладает прекрасным вкусом, поэтому прекрасно сочетается с простым белым или коричневым рисом, киноа и даже с цветной капустой или рисом с кабачками. Также хорошо сочетается с азиатской лапшой, например с рисовой.

Если вы ищете более изысканный китайский пир, эта монгольская говядина прекрасно сочетается с вонтонами, азиатским салатом, потстикерами, супом вонтон и китайскими куриными яичными рулетами.

Что читатели говорят об этом рецепте

Безусловно, лучший рецепт монгольской говядины! — Сюзанна

Это был ужин сегодня вечером, и нам очень понравилось !! — Кэти

Я приготовил рецепт в точном соответствии с инструкциями и купил все рекомендованные ингредиенты.Вне этого мира вкусно! — Иоанна

Сделал это сегодня вечером, и это потрясающе !! 2 больших пальца от каждого! — Дженни

Сделали это сегодня вечером и такое невероятно вкусное блюдо, нам всем оно понравилось, ни один из ваших рецептов не разочаровал! — Стефани

Ищете больше китайских рецептов?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ ПРОСТОЙ МОНГОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ?

ПРИКЛЮЧИТЕ К ВАШЕМУ АЗИАТСКОМУ УЖИНУ ИЛИ ГОВЯДИНЫ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• Фланк стейка нарезать поперек волокон на тонкие ломтики 1/8 дюйма, затем нарезать на кусочки длиной 2 дюйма *
• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• растительного или арахисового масла

Stir Fry ****

• 3 чашки соцветий брокколи
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный, затем разрезанный пополам
• 2 нарезанных зеленых лука
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря

• Добавьте говядину в большой пакет для замораживания вместе с 1 столовой ложкой соевого соуса.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Добавьте ¼ стакана кукурузного крахмала и перемешайте до равномерного покрытия. Дайте настояться при комнатной температуре 30-60 минут. **

• Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Нагрейте 1-2 столовые ложки растительного или арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на СИЛЬНОМ огне до очень горячего и шипящего состояния. Добавьте половину говядины в сковороду одним слоем и поджарьте 1 минуту, переверните и готовьте еще 1 минуту (в соусе будет готовиться больше). Не пережаривайте, иначе оно не будет таким нежным! Переложите говядину в большую тарелку и накройте крышкой.Повторите ***

• Добавьте 1 столовую ложку масла в пустую сковороду; нагреть на сильном огне. Добавьте брокколи и обжаривайте 30 секунд. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте брокколи на пару в течение 2 минут.

• Раздвиньте брокколи по бокам сковороды и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте болгарский перец, зеленый лук, чеснок, имбирь и обжаривайте с брокколи 1 минуту.

• Верните говядину в сотейник и перемешайте. Взбейте соус и добавьте его в сковороду.Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, говядина и овощи не станут хрустящими и нежными, примерно 1-2 минуты. Попробуйте и при желании добавьте еще шрирача, сладкий соус чили и т. Д.

• Подавать с рисом и украсить свежим зеленым луком.

• * Говядину легче всего нарезать при частичной заморозке.
• ** За 30-60 минут говядина размягчается, но если у вас нет времени, вы все равно можете приготовить жаркое, все еще покрывая соевым / кукурузным крахмалом, и просто пропустите время отдыха.
• **** Вы можете использовать любые овощи для жарки и обжаривать их с красным болгарским перцем. -нежный.
• **** Если вы добавляете только несколько овощей, вы можете увеличить говядину до 1 ½ фунта и посыпать 1 ½ столовыми ложками сои и 6 столовыми ложками кукурузного крахмала.
• Используйте рисовое вино, а НЕ рисовый винный уксус. Я использую «Киккоман Аджи-Мирин: сладкая кулинарная рисовая приправа», которую обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете ее купить на Amazon.Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете.

Чтобы приготовить хрустящую монгольскую говядину, вам нужно добавить больше масла, так что вы по сути жарите говядину. Убедитесь, что вы используете масло с высокой температурой копчения, например, растительное.

1. Полностью наполните дно сковороды растительным маслом.
2. Нагрейте на сильном огне до очень горячего копчения — масло должно зашипеть, если на него полить водой.
3. Добавить говядину одним слоем щипцами.
4. Жарьте 1 минуту или до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета.
5. Переверните говяжьи полоски и жарьте еще 1 минуту или до тех пор, пока не станет темно-золотистым.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Сладкая и липкая хрустящая говядина

Опубликовано: 7 ноября 2017 г. • Изменено: 6 апреля 2021 г. • Автор: Joyce

Супер хрустящая говядина с сладким и липким соусом — лучше, чем вынос!

Один из самых вкусных способов съесть еду на вынос — это съесть ее остатками, иногда даже холодными! Этот рецепт не сохранит хрустящую корочку на следующий день, НО он также не будет сырым! На самом деле это немного приятное пережевывание! Один раз приготовь, дважды наслаждайся — моя любимая еда.

Большинство ингредиентов можно найти в местном продуктовом магазине, за исключением соуса хойсин и кулинарного вина шаосин, которые можно легко найти в азиатском продуктовом магазине или в Интернете.

Для этого рецепта я обычно использую стейк из верхней вырезки, но его также можно легко заменить на стейк с фланга или стейки с юбкой.

В этом рецепте используется довольно много соевого соуса, поэтому очень легко переборщить с соленостью, поэтому я использовал легкий соевый соус (соевый соус с пониженным содержанием натрия).Если у вас нет соевого соуса с пониженным содержанием натрия, сократите количество соевого соуса на несколько столовых ложек и замените его водой, чтобы немного разбавить. Как всегда, проводите дегустацию, пока не получите именно то, что вам нравится 🙂

Для маринада я предпочитаю использовать кухонный комбайн, чтобы перемешать все вместе. Это делает его больше похожим на пасту, которая довольно красиво покрывает говядину, поэтому каждый кусок говядины имеет сумасшедший аромат! Однако я знаю, что не у всех есть кухонный комбайн, поэтому вы также можете сделать это вручную, просто убедитесь, что вы его мелко нарежете или натрите на терке.Кусочки имбиря — это не весело 🙂

В этом рецепте вы полностью выбираете способ нарезки говядины! 🙂 Тем не менее, мне нравится нарезать их тонкими полосками по 1 см — это дает мне больше поверхности для более хрустящих корочек! Woohoo!

Если у вас толщина стейка более 1 см, снова разрежьте полоски пополам по длине.

Есть несколько вещей, которые я люблю делать, чтобы говядина была как можно более хрустящей:

1. Используйте много картофельного крахмала — В рецепте довольно много картофельного крахмала — это сделано намеренно! Чтобы говядина получилась очень хрустящей, вам нужно будет дважды покрыть ее слоем (после того, как она замаринована).В первый раз, когда вы покроете говядину ½ стакана кукурузного крахмала, вы заметите, что влага из говядины просто впитает этот крахмал. Через 10 минут снова накрахмаживайте его с другой ½ стакана кукурузного крахмала, и он должен быть хорошо покрыт! Просто имейте в виду, что в рецепте используется 1,5 фунта говядины, поэтому сократите потребление крахмала, если вы используете меньше говядины.
   Примечание : после того, как вы перемешаете говядину с крахмалом, вы можете заметить, что говядина слипнется в комки — не беда, разделите ее пальцами перед жаркой.
2. Убедитесь, что масло горячее — Когда вы будете готовы жарить говядину во фритюре, убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять говядину. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте небольшой кусок говядины. Он должен мгновенно зашипеть. Если масло недостаточно горячее, говядина станет сырой и поглотит все масло. 🙁 Чтобы масло оставалось горячим, готовьте говядину порциями, чтобы на сковороде не было слишком много вещей одновременно, чтобы снизить температуру.
3. Double Fry All the Thingz! — Двойное обжаривание творит чудеса, делая продукты более хрустящими.Поскольку говядина нарезается очень тонко, вам нужно обжарить ее всего 1 минуту в первый раз и еще 1 минуту во второй! Быстро!

Если вы это сделали, я хочу посмотреть! Подпишитесь на Pups with Chopsticks в Instagram, сделайте снимок, пометьте его хэштегом @pupswithchopsticks и #pupswithchopsticks. Я люблю знать, что вы делаете!

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram!

Сладкая и липкая хрустящая говядина

Супер хрустящая говядина с липким сладким соусом — лучше, чем вынос!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курсы азиатской, основной, Еда на вынос

Кухня Американская, китайская

Порций 5 Порций

Калорий 684 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Суспензия кукурузного крахмала (для загущения соуса)

Гарнир и топпинги (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ

Мариновать говядину

• Нарежьте стейк на полоски шириной 1 см и поместите в миску.(Если ваш стейк более 1 см толщиной, разрежьте полоски пополам еще раз по длине)

• В кухонном комбайне измельчите лук, чеснок и имбирь до состояния пасты. (Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете натереть их или нарезать очень мелко вручную, просто убедитесь, что кусочки имбиря очень маленькие)

• Добавьте маринад и 1 столовую ложку соевого соуса к говядине и перемешайте хорошо и мариновать в холодильнике в течение 1 часа (или 20-30 минут при комнатной температуре)

Жарение во фритюре

• После того, как говядина мариновалась, посыпьте ½ стакана картофельного крахмала (или кукурузного крахмала) на говядину и пальцами слегка смажьте ею говядину.Оставьте на 10 минут

• Пока вы ждете, пока мясо маринуется, нагрейте кастрюлю с тяжелым дном (или вок) и поставьте плиту на средний огонь. Добавьте в кастрюлю не менее 2,5 см масла и подождите, пока оно нагреется. (Он должен достичь температуры 375F). Я люблю тыкать в масло деревянной палочкой или ручкой деревянной ложки и ждать, пока оно не начнет пузыриться. Когда оно закипает, масло достаточно горячее.

• После того, как говядина мариновалась в течение 10 минут, снова посыпьте говядину другой ½ стакана картофельного крахмала (или кукурузного крахмала), чтобы слегка покрыть говядину и слегка счистить излишки крахмала.Немедленно обжарьте во фритюре.

• Пальцами отделите говядину, если она слиплась, и обжарьте ее во фритюре в масле небольшими порциями (убедитесь, что масло горячее, но не дымится — чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте 1 небольшой кусок сначала говядину и посмотрите, сразу ли она шипит)

• Обжарьте говядину во фритюре в течение 1-2 минут и выньте ее из кастрюли на тарелку с пергаментной бумагой или газетой.

• После того, как вся говядина была приготовлена ​​один раз (первое обжаривание), добавьте все это снова для второго обжаривания во фритюре еще на 1 минуту.

Время сладкого и липкого соуса!

• Удалите все масло из кастрюли и снова поставьте на плиту на средний слабый огонь.

• Добавьте все ингредиенты соуса, кроме ингредиентов суспензии кукурузного крахмала.

• Перемешайте, пока все хорошо не смешается, и подождите, пока оно не дойдет до слабого кипения.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду, чтобы получилась суспензия кукурузного крахмала, добавьте ее в соус и держите помешивая, пока соус не загустеет.Выключите огонь.

• Добавьте хрустящую говядину и полейте соусом

• Подавайте сразу же! Прекрасно сочетается с обычным рисом. 🙂

ПРИМЕЧАНИЯ

• Для жарки во фритюре я предпочитаю использовать масла с мягким вкусом и высокой температурой копчения, такие как арахисовое, рапсовое, растительное, подсолнечное или кукурузное масло.
• Если вы используете картофельный крахмал для жарки мяса во фритюре, не переполняйте сковороду, если вы используете неглубокую сковороду.Положить мясо по одному, обжарить их, не касаясь друг друга. Я обнаружил, что картофельный крахмал любит прилипать, когда вы сначала его жарите, и если сковорода переполнена (мясо все соприкасается), вы получите гигантский шар хрустящего мяса вместо маленького хрустящего мяса размером с укус.
• Вы можете удвоить количество ингредиентов соуса, чтобы сделать больше соуса, если вы любите супер-дерзкие вещи. Это потрясающе посыпано простым белым рисом! 🙂
• Если у вас мало времени, сократите время маринования до 30-40 минут, оставив говядину при комнатной температуре на 20-30 минут, а не в холодильнике на час.
• Чтобы говядина получилась более хрустящей, убедитесь, что масло горячее, прежде чем начинать жарить во фритюре и дважды жарить его! 🙂
• Нет соевого соуса с низким содержанием натрия? Без проблем! Уменьшите количество соевого соуса на несколько столовых ложек и замените его водой, чтобы получить более легкий и менее соленый соевый соус.
• Это потрясающе, но еще и немного тепла! Добавьте несколько нарезанных перцев, пока готовите соус, или несколько чайных ложек кайенского перца, чтобы получить немного удовольствия!

NUTRITION

Порций: 1 | Калории: 684 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 38 г | Жиры: 26 г | Натрий: 873 мг | Сахар: 29 г

Заявление об ограничении ответственности : Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC.Как партнер Amazon, я бесплатно зарабатываю на соответствующих покупках. Эти доходы помогают поддерживать и поддерживать работу нашего маленького блога. Хотя я ценю поддержку — пожалуйста, всегда старайтесь покупать товары на месте, чтобы поддержать местные магазины (есть вероятность, что они дешевле и на месте!) 🙂

Сочная говядина со сладким соевым соусом

Соусы Kikkoman 486 Пожалуйста, выберите … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски

Категория 477 Пожалуйста, выберите … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 440 Пожалуйста, выберите … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

Видео 75 Пожалуйста, выберите … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

Кухни мира 146 Пожалуйста, выберите … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 466 Пожалуйста, выберите … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Летом Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

9 соусов для любого стейка

Если вы хотите приготовить великолепный ужин из стейков, вы, скорее всего, подадите рибай, нью-йоркский стрип или даже филе с декадентским соусом.К какому соусу вы подходите? К счастью для вас, вариантов довольно много.

Если вам нравятся яркие и пикантные вещи, есть ярко-зеленые чимичурри. Для декадентского ужина попробуйте соус для сковороды с красным вином, который может похвастаться концентрированным ароматом красного вина.

Для получения наиболее аппетитного варианта попробуйте коричневое масло с ореховыми нотками, которые действительно подчеркнут филе миньон или другой кусок стейка.

В этом списке также представлены нетрадиционные «соусы», такие как сложные масла и карамелизованный лук, которые при полной карамелизации становятся похожими на варенье и соус.Мы думаем, что они подходят, и как только вы попробуете с ними стейки, вы, вероятно, согласитесь.

1. Соус из красного вина

Для особого ужина из стейков нужен твердый соус для сковороды, а соус для сковороды с красным вином подходит для всех желающих.

Соус для сковороды получается, как вы догадались, в сковороде. Вы можете взбить соус из красного вина, используя ту же сковороду, в которой обжаривали стейки, со вкусом их капель, или начать с нуля, используя новую сковороду.

По своей сути соус из красного вина представляет собой разбавленное красное вино в сочетании с пикантными элементами, такими как чеснок, зелень, лук-шалот и т. Д.Это обеспечивает интенсивный, концентрированный вкус, который подчеркнет любой стейк на ужине.

Попробуйте добавить бальзамический уксус для острого запаха и кусочек сливочного масла для кремовой насыщенности.

Чтобы получить поистине декадентский стейк с соусом из красного вина, попробуйте это филе в беконе с толченым картофелем и грибным соусом из красного вина.

2. Бальзамическое восстановление

Сладкий, острый и немного терпкий бальзамический уксус можно превратить в идеальное дополнение к стейку.

Он работает как маринад, как в этом рецепте бальзамического стейка, а также как глазурь с уменьшенным содержанием влаги, которая становится липко-сладкой и восхитительной, если ее полить над едой.

Это также может быть одним из самых простых соусов для приготовления на скорую руку. Чтобы сделать бальзамический уксус, кипятите бальзамический уксус, пока он не уменьшится примерно наполовину. После этого используйте его в качестве завершающего соуса для стейка.

Если вы хотите попробовать что-то еще более изысканное, то это обжаренный стейк со сливочным соусом из бальзамических трав.

3. Сливочное масло

Хотя сложное масло технически не является соусом, это важный инструмент, который нужно держать в вашем арсенале, когда вы готовите необычный стейк на ужин.

Составные масла невероятно просто смешать вместе и чрезвычайно универсальны. Вы можете смешивать сливочное масло с такими травами, как петрушка, розмарин, тимьян и другие. Этот рецепт смешивает сливочное масло с молотым кориандром и петрушкой.

Вы можете приготовить сложные масла не только из трав.Подумайте о луке-шалоте, чесноке, цедре цитрусовых, специях и многом другом. Это масло из лука-шалота с травами и апельсином в сочетании с нью-йоркской полосой, покрытой перцовой коркой, — отличный тому пример.

3. Чимичурри

Зеленый соус чимичурри, яркая смесь петрушки, оливкового масла и чеснока, дополняет насыщенный стейк яркими и пикантными нотами. Он родом из Аргентины, которая также может похвастаться красной версией, приготовленной с помидорами или болгарским перцем.

Здесь мы больше всего знакомы с зеленым сортом, который иногда включает пряный перец или другие яркие травы, такие как кинза и орегано.

Вы можете быстро приготовить свежие чимичурри на собственной кухне — не нужно покупать готовый вариант. Просто обработайте ингредиенты чимичурри, пока готовите стейк, и у вас будет готовое блюдо за считанные минуты.

Если вам нужна отправная точка, попробуйте три-наконечник с острым соусом чимичурри, который включает в себя кинзу, петрушку, перец серрано и другие ингредиенты.

5. Сальса

Обладая теплом, кислотностью и пикантностью, сальса придает великолепный аромат любому блюду, которое она сопровождает.Стейк — не исключение.

Сальса тоже хороша своей универсальностью. Выбирайте кусочки, приготовленные по типу пико-де-галло, или добавьте к стейку причудливую сальсу с болгарским перцем, жареный красный перец, красный винный уксус и многое другое.

Если хотите чего-нибудь нетрадиционного, попробуйте сальсу из клубники и авокадо. Он сливочный, сладкий, освежающий и в основном работает как гарнир, никаких гарниров не требуется.

Чтобы получить по-настоящему восхитительные впечатления, смело сочетайте сальсу с нарезанным стейком на боках, лепешками и любимыми добавками тако.

6. Карамелизированный лук

Мы снова осознаем, что карамелизованный лук технически не является соусом. Тем не менее, они представляют собой восхитительный стейк-топпер, а после того, как они тщательно карамелизируются, на вкус как джем или соус.

Вы можете сделать карамелизованный лук простым и пикантным, добавив лишь немного соли и перца и, возможно, немного чеснока. Или выберите сладкий и острый путь и добавьте несколько капель бальзамического уксуса и небольшую чайную ложку сахара.

Этот рецепт фрикаделек включает карамелизованный лук в кето-дружественной еде.

7. Соус барбекю

Вы можете ассоциировать соус барбекю с другими кусками мяса, такими как трипик или грудинка, но не исключайте его полностью для стейка.

Существует так много разных стилей соуса для барбекю, что их сложно объединить в одну категорию. Но независимо от того, предпочитаете ли вы сладкий и липкий соус или уксусно-перец, есть способ улучшить ваш стейк.

В этом рецепте используется корейский соус барбекю для покрытия стейков со сладкими, острыми и пряными нотами тамари, кленовым сиропом, мирином, тертым имбирем, самбалом и т. Д.

8. Коричневое масло

Сливочное масло — это здорово, но с помощью сковороды и нескольких ключевых добавок вы можете превратить этот богатый ингредиент в нечто действительно декадентское.

Коричневое масло включает в себя плавление несоленого масла на медленном огне до тех пор, пока жир и твердые частицы молока не разделятся. Сухие вещества молока подрумянятся на слабом огне, придав им насыщенный ореховый вкус. Вы можете усилить этот ореховый вкус с помощью таких добавок, как травы или ароматические вещества.

Соус с коричневым маслом лучше всего подходит для самых вкусных ужинов, например, филе миньон на одной сковороде с коричневым маслом розмарина.

9. Соус для стейка

Кто мог забыть об американском классическом соусе для стейков? Соус для стейка, наполненный острым запахом, кислинкой и богатым пикантным вкусом, не зря является восхитительным дополнением к стейку.

В соус для стейков в бутылках обычно входят помидоры, специи, уксус и сладкие элементы, такие как изюм. У него определенно есть свое место, но вы можете легко создать еще лучшую версию на своей кухне.

Вот простой рецепт домашнего соуса для стейка, приготовленный из кетчупа, чеснока, уксуса, соевого соуса, коричневого сахара и других продуктов.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.