Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной. Мой любимый салат. Тбилисский салат с фасолью

Салат Тбилиси - 8 очень вкусных рецептов

Салат Тбилиси по праву считается одним из наиболее уникальных салатов кухни Грузии. Сочетание свежести овощей, сытости свежего говяжьего мяса и острой изюминки перца чили раскрывают все главные тонкости блюд грузинской кухни. Также необходимо вспомнить о пользе этого прекрасного сочетания. С таким сочетанием разрешается даже поститься.

Классический рецепт салата Тбилиси не сложен в исполнении.

Для этого требуется:

фасоль красная – 1 банка;
говяжьей вырезки – 300 г;
лук репка красный -1шт;
сладкий перец — 2 шт;
перец острый — 1 шт;
чеснок — 2 дольки;
кориандр — 1 пучок;
петрушка – 10 г;
грецкие орехи — 30 г;
хмели — сунели, соль, перец;
уксус 9%;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Хорошо прополоснуть говяжью вырезку, проварить и дать охладиться.
Затем сполоснуть фасоль, просушить и высыпать в большую тарелку. Колечками порезать почищенную луковицу и положить также в тарелку, слегка полить столовым уксусом и оставить минут на 5-7.
Из сладких перцев вынуть семена, порезать их потоньше и положить в тарелку.
Говяжью лопатку порезать и также положить в тарелку.
Орехи грецкие очистить и пожарить минут 5 в масле, размельчить, доложить их в тарелку к овощам.
Ополоснуть кориандр и петрушку, высушить, размельчить и доложить их в тарелку, добавив чеснок.
В полученный салат добавить оставшиеся компоненты к полученной массе и тщательно всё размешать.

Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной состоит из похожих составляющих предыдущего рецепта.

Для приготовления требуется:

2 дольки чеснока;
5 г хмели-сунели;
говяжья вырезка – 200 г;
1 б фасоли красной;
лук репка красный – 1 шт;
сладкий перец;
грецких орехов – 50 г;
пучок кориандра;
чёрный молотый перец;
оливкового масла — 85 мл;
уксуса винного 6% – 15 мл.

Как приготовить:

Кольца лука порезать пополам. Если он «злой», то разделить его по половинке и сбланшировать, чтобы луковица не забивала аромат овощей.
Предварительно из болгарского перца вытащить семечки и нарезать его тонко вдоль стручка.
Говяжье мясо проварить и разрезать в виде квадратиков.
Зубчики чеснока давим чеснокодавилкой или измельчаем ножом.
Сполоснуть фасоль и слегка просушить.
Сполоснуть и покрошить кориандр.
Орехи грецкие очистить, пожарить в масле пару минут до полного раскрытия их свойств и мелко их измельчаем.
Вместе кладем все составляющие в одну тарелку приправляем специями.
Заправку получаем из сочетания уксуса и масла оливы. Получившимся соусом приправляем салат.

Грузинский салат с грецкими орехами низкокалорийный и отличается несколько необычным и оригинальным соусом-приправой.

Оригинальный салат грузинской кухни с добавлением грецких орехов имеет не только непревзойденную специфическую заправку и отличается низкой калорийностью.

Потребуется:

томат — 300 г;
огурцов- 250 г;
болгарского перца — 150 г;
листового салата -150 г;
1 красный лук порей;
грецких орехов – 50 г;
2 дольки чеснока;
винного уксуса 6%-15 г;
хмели-сунели – 5 г;
укроп, петрушка.

Приготовление:

Огурцы, перец нарезается помельче, также помидоры.
Луковицу нарезаем колечками.
Приправа: размельчаются чеснок, а также орехи до кашеобразного вида блендером, можно вручную в ступке.
К этим компонентам добавляются покрошенные салатные листья и приправляются, добавляется хмели-сунели. Ингредиенты перемешивается.
В блюдо добавляется винный уксус, приправляется оливковым маслом. Добавляем соль на глаз.

Салат Тбилиси с гранатовым соусом дает интересный непревзойденный вкус.

Состав:

Мясо отваренное – 200 г;
1 б фасоли красной;
небольшой лук репка;
пара болгарских перцев;
грецких орехов молотых – 40 г;
свежая зелень;
1 долька чеснока;
подсолнечное масло – 60 мл;
уксус — 15 мл;
гранатовый сок — 30 мл;
соль и приправа по вкусу.

Как приготовить:

Мясо разрезать на квадратики и нашинковать зелень.
Фасоль сполоснуть и слегка просушить.
В ёмкость выложить получившиеся ингредиенты.
Чеснок измельчить любым из удобных способов.
Из перца убрать все семена и нарезать вдоль стручка.
Порезать колечками лук и разрезать ещё пополам, на четверть часа залить уксусом и после отжать.
Всё перемешать, пряности добавить на свой вкус.
В готовый салат добавить подсолнечное масло и гранатовый сок.

Данный вариант рецепта подходит под гарнир. У него есть одна особенность: его могут подать и в тёплом виде.

Состав:

фасоли красной – 400 г;
лук репка – 2 шт;
подсолнечное масло;
хмели-сунели.

Приготовление:

Чтобы сделать салат и не затянуть процесс, фасоль, прежде всего, необходимо заранее вымочить в воде примерно на 5-6 часов. Потом варить около часа, дабы не полопалась фасоль, посолить нужно после того, как она сварится.
Фасоль промыть.
Лук репку нарезать кольцами и разрезать ещё пополам, в сковороду налить побольше масла, обжарить луковицу. Всё это выложить в салатник, сдобрить хмели-сунели, на глаз посыпать перец, затем соль.

Ветчина — основное составляющее, вместо мяса значительно упрощает и сокращает время готовки.

Состав:

ветчины -300 г;
банка фасоли красной;
лук репка красный – 1 шт;
грецкие орехи – 60 г;
болгарский перец – 2 шт;
чеснок;
зелень;
подсолнечное масло – 45 мл;
лимонный сок – 15 мл;
соль и приправа.

Приготовление:

Ветчину и перец покрошить в виде кубиков, а лук репку порезать колечками, а колечки разрезать ещё на 2 части.
В миске перемешать фасоль с получившейся массой и приправить луком, добавить чеснок и приправу. Маслом приправить салат и сбрызнуть соком лимона.
Сверху положить горкой грецкие орехи для красоты.

Салат Тбилиси с курицей, кукурузой и томатами отличается легкостью, несмотря на много разных составляющих.

Состав:

200 г мяса курицы;
законсервированная фасоль – банка;
законсервированная кукуруза – банка;
сладкий перец — 1 шт;
томаты — 2 шт;
лук репка — 1 шт;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 2 дольки;
подсолнечное масло -75мл;
уксуса — 45 мл;
горчицы — 45 мл;
мёда – 30 мл;
приправа и соль на вкус.

Приготовление:

Курятину посыпать специями, натирая каждый кусочек и охладить.
Вынуть курицу из холодильника, нарезать в виде квадратиков и поджарить на сковороде.
порезать мелко помидоры, перцы соломкой, а также покрошить лук и зелень.
Составляющие соединить в салатнике и помешать.
Из масла, горчицы и уксуса сделать соус.
Чеснок подавить.
Салат приправить соусом и посыпать специями.

Этот салат можно кушать в пост. Мясо здесь отсутствует, специи сглаживают это отсутствие.

Состав:

белая или красная фасоль — 100 г;
оливки – одна банка;
лук репка – 2 головки;
листовой салат — 100 г;
чеснок — 3 дольки;
кориандр — 10 г;
растительное масло — 15 мл;
универсальные специи;
красный перец молотый;
соль.

Приготовление:

Предварительно отварить фасоль и дать остыть.
Оливки освободить от косточек и порезать колечками.
Листовой салат порезать и добавить в массу.
Чеснок подавить.
Зелень порезать и добавить в салат.
Всё это сдобрить маслом и посыпать специями.

attuale.ru

Салат Тбилиси - сытный и пряный салат: рецепт с фото и видео

Салат "Тбилиси" - как и следует из названия, салат относится к восточной кухне. Настоящий мужской вариант - с обилием мяса, фасоли, и ярких специй.

Хотя салат принято подавать холодным, в теплом варианте он тоже хорош и имеет свою изюминку.

К основным ингредиентам блюда, кроме уже названных мяса и фасоли, относится лук. Без него невозможно представить себе дальневосточную кухню - яркий, по-своему сладкий, он придает салату "тот самый" вкус. Салат также привлекателен отсутствием майонеза, а выбор для заправки огромен.

Выбор специй огромен, хотя у многих Грузия ассоциируется именно с приправой хмели-сунели. Именно поэтому названная специя используется практически во всех вариантах приготовления этого салата. Однако вы можете заменить ее на свою любимую. В любом случае, свою остринку салат получит за счет традиционного чеснока, острого перца и разнообразной зелени.

Помните, что в сборных приправах в пакетах часто уже добавлена соль. Обязательно читайте состав на упаковке, и учитывайте это при заправке блюда.

Салат "Тбилиси" с грецким орехом

Вкусный, насыщенный вариант с обжаренным грецким орехом. Красный острый перец, чеснок и лук придают ему нужный вкус.

Ингредиенты:

Отварная говядина - 200-300 г
Красная фасоль (без томата) - 1 банка
Репчатый фиолетовый лук - 1 шт.
Чеснок - несколько зубчиков
Перец болгарский, желательно красный - 1 шт.
Грецкие орехи - 50 г
Острый свежий перец - 1 шт.
Кинза (или другая зелень) - по вкусу
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Приправа хмели-сунели - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Винный уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками (очистить от всех пленок и жилок, чтобы было мягкое).

Перец нарезать соломкой. Острый перец нужно помыть и удалить семена. Нарезать очень мелко. Не обязательно добавлять весь перец, но и не отказывайтесь от него совсем, все-таки блюдо должно быть остреньким. Тонкими полукольцами нашинковать лук, пропустить через пресс чеснок. Мелко порубить зелень.

Смешать все составляющие, и высыпать фасоль из банки (жидкость слить).

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке на противне, добавить к салату.

Добавить специи и смесь из масла и уксуса.

Самым сладким является красный (или фиолетовый) салатный лук. Обычный, белый репчатый лук, тоже может быть сладким. Наиболее сладкой считается крупная, вытянутая луковица.

Салат "Тбилиси" с сердцем и кукурузой

Отличительной особенностью этого салата является использование говяжьего сердца. Однако за его неимением можно обойтись и обычной отварной говядиной. Вместо фасоли предлагается использовать консервированную кукурузу, так что рецепт подойдет тем, кто не любит фасоль.

Ингредиенты:

Отварное говяжье сердце - 300 г
Сладкая кукуруза - 1 банка
Салатный репчатый лук - 1 шт.
Перец красный болгарский - 1 шт.
Острый перец чили - 1/2 шт.
Кинза (или другая зелень) - 10 г
Соль, приправа хмели-сунели и молотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Сердце и болгарский перец порезать тонкой соломкой. Чили очистить, промыть, нарубить меленькими кусочками, добавить к мясу.

Тонкими кольцами нарезать лук и залить его лимонным соком (хватит сока от половинки лимона). Через 20 минут извлечь лук, отжать и добавить в салат. Мелко-мелко нашинковать зелень. Добавить кукурузу из банки, заправить маслом и специями.

Если вам кажется, что салат слишком острый - дайте ему постоять в холодильнике пару часов. Не вся, но какая-то часть остроты за это время уйдет, а салат пропитается и станет еще вкуснее.

Салат "Тбилиси" с гранатовым соусом

Рецепт, похожий на классический своим основным составом, но имеющий новую, интересную заправку - гранатовый соус.

Ингредиенты:

Отварное мясо - 200 г
Красная фасоль - 1 банка
Репчатый лук небольшой - 1 шт.
Перец сладкий болгарский - 1-2 шт.
Грецкие орехи молотые - 40 г
Зелень свежая - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Гранатовый соус - 2 ст.л.

Приготовление:

Мясо порубить кубиками и измельчить зелень.

Орехи изрубить ножом, добавить к зелени. В эту же посуду выложить фасоль из банки и мясо.

Пропустить через пресс чеснок.

Порезать соломкой перец. Нарезать лук на четвертинки колец или мельче, и замочить в уксусе на 15 минут. Отжать. Все перемешать, специи добавить по вкусу. Влить гранатовый соус и масло. Еще раз перемешать.

Салат "Тбилиси" с белой фасолью

Облегченный вариант салата для противников лука, чеснока и прочих острых специй. Вместо классической красной фасоли предлагается белая.

Ингредиенты:

Отварная говядина (шейка) - 300 г
Белая фасоль - 1 банка
Перец красный болгарский - 1 шт.
Грецкий орех - 30-40 г
Зелень (петрушка, кинза на выбор) - 10 г
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Порезать соломкой мясо и перец. Измельчить зелень и орехи. Орехи обжарить, порубить ножом и добавить.

Слить с фасоли воду, добавить ко всем остальным ингредиентам и перемешать. Заправить специями и маслом.

Салат "Тбилиси" с гранатом

Традиционный рецепт с добавлением изюминки - ядер граната. Такое украшение блюда придаст ему еще больший колорит востока.

Ингредиенты:

Отварная говядина - 300 г
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Красный репчатый лук - 1шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Грецкие орехи - 40 г
Зелень - 10 г
Соль - по вкусу
Приправа хмели-сунели - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать полосками мясо и перец. Луковицу очистить и разделить на 4 части, каждую порезать кольцами (получаются четвертинки колец).

Чеснок раздавить или мелко порубить. Измельчить зелень и орехи, орехи дополнительно обжарить.

Смешать все продукты в глубокой чаше вместе с маслом, лимонным соком и специями. Дать постоять 3-4 часа. Уже на столе посыпать зернами граната.

Салат "Тбилиси" с жареной курицей

Более "женский" вариант, так как вместо мяса используется курочка и нет острого чили. Хотя он не менее калорийный, ведь филе обжаривается, а не варится, как в классическом варианте.

Ингредиенты:

Филе куриное (сырое) - 300 г
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Красный репчатый лук - 1 шт.
Перец болгарский - 1-2 шт.
Грецкие орехи молотые - 50 г
Кинза (или петрушка) - 10 г
Соль и приправа хмели-сунели - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Белый винный уксус - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками размером 2x2 см. Обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла до готовности.

Мелко нарубить зелень. Пропустить через пресс чеснок.

Порезать соломкой болгарский перец. Для дополнительной яркости можно использовать перцы разных цветов.

Тоненькими полукольцами нарезать лук и при желании замариновать. Обжарить на сухой сковороде мелко наколотый орех.

Если лук слишком горький, его можно обдать кипятком. Еще один вариант - маринованный лук: на стакан воды - 1 чайная ложка уксуса.

Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить специи по вкусу. Заправкой служит растительное масло и лимонный сок.

Салат "Тбилиси" с языком

Как мясной салат, "Тбилиси" можно делать с разными видами мяса. В данном варианте используется язык - насыщенное и питательное мясо. Те, кто его не любит, могут заменить любым другим видом мяса.

Ингредиенты:

Отварной говяжий язык - 300 г
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Перец болгарский - 1 шт.
Красный репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Грецкие орехи - 50 г
Красный перец (молоты или свежий) - по вкусу
Кинза и петрушка поровну - 10 г
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Красный винный уксус - 1ст.л.

Приготовление:

Язык остудить и нарезать маленькими кубиками. Квадратиками нарезать перец.

Выложить в салатницу фасоль (без соуса), добавить мясо и перец. Лук нарезать тонко, полукольцами. Чеснок измельчить ножом.

Измельчить орехи и зелень, добавить в салат.

Заправить смесью масла и винного уксуса. Солить и перчить по вкусу.

Салат "Тбилиси" с ветчиной

Состав салата перекликается с традиционным, но вместе отварного мяса предлагается использовать ветчину или любую другую колбасу. Эта замена делает салат более быстрым в приготовлении.

Ингредиенты:

Ветчина - 300 г
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Красный репчатый лук - 1 шт.
Грецкие орехи - 60 г
Перец болгарский - 2 шт.
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать ветчину и перец кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице фасоль и остальные продукты. По вкусу добавить специи, мелко рубленную зелень, чеснок.

Заправить салат смесью масла и сока.

Сверху украсить четвертинками грецких орехов.

Чтобы салат был равномерно просолен и сдобрен специями, их рекомендуется добавлять в соус-заправку, а не в сам сухой салат.

Салат "Тбилиси" не острый

Традиционный вариант салата, но с меньшим количеством специй и без красного перца.

Ингредиенты:

Отварная говядина - 300 г
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Красный репчатый лук - 1 шт.
Перец красный болгарский - 1 шт.
Грецкие обжаренные орехи - 50 г
Кинза - 1 пучок
Соль, сахар - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л.
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л.

Приготовление:

Очистить и разрезать пополам луковицу, нарезать полукольцами. Отдельно смешать 100 мл воды, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса. В маринад опустить лук на 20 минут.

Нарезать перец тонкой соломкой.

Мясо нарезать соломкой. Мелко нарезать кинзу.

Фасоль достать из банки и промыть.

Смешать все составляющие в чаше. Лук отжать и добавить.

Заправку приготовить отдельно: 2 ст.л. масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, соль, сахар, хмели-сунели. Все перемешать и заправить салат.

Чтобы мясо получилось более сочным и вкусным, добавляйте соль за 30 минут до готовности.

Салат "Тбилиси" с майонезом

Измененный вариант салата с заправкой из майонеза. Вместо лука добавляются грибы.

Ингредиенты:

Отварное филе куриное - 200 г
Консервированная фасоль - 1 банка
Маринованные грибы - 200 г
Петрушка - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Соль, специи - по вкусу
Майонез - по вкусу

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками. Крупные грибы порезать на четыре части, мелкие оставить целыми. Смешать в чаше фасоль (ее заранее промыть), грибы и мясо. Раздавить чеснок, смешать его с майонезом и заправить салат. Сверху посыпать немного свежесмолотым перцем и украсить зеленью.

Салат "Тбилиси" с кукурузой и помидорами

Легкий вариант салата с большим количеством ингредиентов. Помидор смягчает выраженный вкус фасоли и придает салату легкость. Пикантная, необычная заправка наверняка придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

Филе куриное - 200 г
Консервированная фасоль - 1 банка
Консервированная кукуруза - 1 банка
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло - 5 ст.л.
Уксус - 3 ст.л.
Горчица (соус) - 3 ст.л.
Мед - 2 ст.л.

Приготовление:

Филе натереть специями и отправить в холодильник на час. После этого достать, нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Перец, помидор, лук нарезать кубиками. Мелко порубить петрушку.

Смешать все продукты в салатнице, всыпать туда же фасоль и кукурузу.

Отдельно приготовить заправку: в масло влить уксус, положить горчицу и мед. Выдавить через пресс чеснок. Заправить полученным салат, добавив специи.

Салат "Тбилиси" с сухариками

Интересный вариант приготовления блюда с сухариками. Наверняка понравится молодежи, которая любит что-то современное в салатах.

Ингредиенты:

Отварное мясо (любое) - 200-300 г
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Красный репчатый лук - 1 шт.
Сухарики квадратные - 1 упаковка
Чеснок - 3-4 зубчика
Зелень - по вкусу
Соль, специи - по вкусу
Майонез - по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо квадратиками. Желательно, чтобы их размер перекликался с размером сухариков. Промыть фасоль из банки, выложить в салатницу. Надавить чеснок, добавить остальные ингредиенты.

Сухарики добавлять непосредственно перед подачей на стол, тогда же и заправлять майонезом. Сверху украсить зеленью.

Салат "Тбилиси" с отварной фасолью

Рецепт для тех, кто не любит фасоль из банок.

Ингредиенты:

Отварная свинина - 200 г
Красная или белая фасоль - 100 г
Репчатый лук - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Помидоры черри - 5-6 шт.
Черный и красный перец молотый - по вкусу
Кинза - 10 г
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Уксус столовый - 3 ст.л.

Приготовление:

Фасоль отварить. Варить фасоль не менее часа, затем промыть.

Для мяса и лука приготовить маринад: соль и сахар в пропорции 1:2, уксус, 50 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, на кончике ложки перца, и черного, и красного. Все хорошо перемешать. В одну половину положить мелко нарезанный кольцами лук от одной луковицы, во вторую - нарезанную полосками свинину (отварную), на свинину немного лука.

Перец нашинковать полосками, мелко порубить чеснок. Вторую луковицу порезать полукольцами.

Смешать все ингредиенты. Добавить кружочки помидор и мелко рубленную зелень.

Извлечь маринованный лук и свинину, еще раз все перемешать. Заправка не требуется.

Салат "Тбилиси" постный

Салат, который может пригодиться в постные дни. В нем не используется мясо, но большое количество специй убирают этот недостаток.

Ингредиенты:

Красная или белая фасоль - 100 г
Оливки - 1 банка
Любые сухие специи (моноспеции) - по вкусу
Головка лука - 2 шт.
Листья салата - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Кинза - 10 г
Красный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

Отварить фасоль, остудить. Оливки извлечь, убрать косточки и порезать колечками. Порезать листья салата на комфортные кусочки и смешать с остальными продуктами. Мелко порубить кинзу, надавить чеснок, нашинковать лук и добавить все в салатницу. Смешать с маслом все необходимые специи и заправить салат.

Салат "Тбилиси" с корнишонами

Пикантный вариант приготовления салата с солеными корнишонами. Фасоль может использоваться любая.

Ингредиенты:

Тунец консервированный - 1 банка
Красная фасоль (консервированная) - 1 банка
Красный салатный лук - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Корнишоны маринованные - 5-6 шт.
Грецкие орехи - 50 г
Острый перец чили - 1 шт.
Петрушка, базилик - по вкусу
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 4 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Если фасоль свежая, ее нужно заранее отварить. Консервированную фасоль достать из банки и промыть.

Нарезать огурцы четвертинками или половинками, мелко порезать лук. Перец сладкий - мелкой соломкой, а острый - мелко-мелко и по вкусу.

Мелко нарубить зелень.

В масло добавить сок лимона, соль, специи.

Смешать все продукты, заправить масляной смесью.

Тунец (его вообще можно исключить при желании) добавить перед подачей.

www.salatyday.ru

Салат «Тбилиси» - Пошаговый рецепт с фото

Все, кто хоть единожды посетил гостеприимную Грузию, говорят: «Грузины любят кушать вкусно, а не пафосно…». Вот поэтому грузинская кухня – сплошное кулинарное наслаждение и услада для всех пяти человеческих чувств без особых ненужных изысков. В подтверждении этих слов – сегодняшний рецепт невероятно ароматного салата, напоминающего о тбилисских улочках, восточных запахах этого города и чудесной атмосфере Кавказа…

Ингредиенты для приготовления салата «Тбилиси»:

фасоль красная (сухая или консервированная) – 300 г/1 банка
говядина (куриное филе или индейка) – 250 г
красный салатный лук – 1 шт.
перец сладкий (желательно красный) – 1 шт.
перец чили – 1 шт.
чеснок – 1-2 дольки
грецкие орехи – 50 г
кинза свежая – 1 пучок
соль, перец, приправа хмели-сунели – по вкусу
масло оливковое
винный уксус

Рецепт приготовления салата «Тбилиси»:

Красную сухую фасоль замочить на ночь, слить воду и отварить в новой воде до готовности. Солить фасоль при варке необходимо только за пять минут до ее готовности. Можно воспользоваться готовой магазинной консервированной фасолью – тогда просто достаточно будет откинуть ее на дуршлаг, слить воду и промыть под проточной водой.

Красный сладкий салатный лук нарезать полукольцами, залить винным уксусом, оставить на 15 минут мариноваться.

Грецкие орехи слегка подсушить на сковороде, а затем остудить и измельчить до средних кусочков.

Дольки чеснока нарубить, извлечь из перца чили семена и нарезать ровно столько, насколько острым вы хотите «ощущать» этот салат. Можно ограничиться половинкой перца чили, а можно использовать его целиком.

Сладкий перец нарезать соломкой.

Говядину (филе курицы, индейки) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.

Начинаем смешивать ингредиенты для салата: красный лук (винный уксус не выливать – оставить для заправки), отварную фасоль, мясо, сладкий перец.

Добавить к основным ингредиентам мелко измельченную свежую кинзу, чеснок и перец чили.

Всыпать грецкие орехи, соль, черный перец и приправу хмели-сунели.

Заправить салат винным уксусом и оливковым маслом, перемешать, дать настояться 20-40 минут.

Салат «Тбилиси» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Салат тбилиси с красной фасолью и говядиной рецепт с фото пошагово

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной — красочное, быстро насыщающее и очень аппетитное блюдо! В состав закуски входят самые простые ингредиенты, но подобраны они настолько удачно, что в результате получается замечательное вкусовое сочетание!

Пропорции продуктов для салата вы всегда можете варьировать, придерживаясь собственных предпочтений, но вот что-либо заменять или исключать из рецепта крайне не рекомендуется, так как вкус блюда получится уже совсем не тот!

говядина — 250 г;
красный болгарский перец — 1 шт.;
грецкие орехи — около 50 г;
чеснок — 1-2 зубца;
красная консервированная фасоль — 1 банка;
свежая кинза — небольшой пучок;
перец чили — ½ стручка или по вкусу;
красный салатный лук — 1 шт.;
растительное масло (для заправки) — по вкусу;
винный уксус 6% (для заправки) — примерно 1 ст. ложка;
соль, хмели-сунели — по вкусу.

Салат «Тбилиси» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как сделать салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.
Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей, но ее надо заранее замочить в воде и отварить до готовности.
Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений (не забудьте тщательно помыть руки и кухонные принадлежности после работы с чили!).

Пошаговый видео-рецепт

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной готов! Приятного аппетита!

Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной

Опубликовано 17.10.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Этот яркий как по вкусу, так и по презентации салат "Тбилиси" с красной фасолью и говядиной можно приготовить по любому случаю: своим изумительным вкусом он украсит как домашний ужин, так и праздничное застолье. Но что примечательно: салат готовится из довольно простых ингредиентов, но именно их сочетание и подобранные пропорции, а также уникальный заправочный соус делают вкус просто волшебным! В принципе, состав продуктов может быть изменён, но обязательными ингредиентами остаются отварная говядина, красная фасоль (можно взять отварную или консервированную) и салатный перец. Особый вкус в блюдо привносят измельчённые грецкие орехи, а чтобы они более раскрыли свой аромат, их необходимо слегка подсушить на сковороде. Пару слов о заправочном соусе: лучше всего взять масло холодной рафинации и смешать его с винным или фруктовым уксусом, тогда он будет очень ароматным, с яркими тонкими пряными нотками. Можно также приготовить вкусную заправку с лимонным соком.

Ингредиенты:

- мясо говядина (мякоть) – 250 г,- перец салатный – 1 шт.,- фасоль красная (консервированная) – 1 б.,- лук (салатный) – 1 шт.,- чеснок – 1-2 дольки,- ядра грецких орехов – 50 г,- зелень кинзы – пучок,- перец острый (чили) – 0,5 шт.,- масло растительное – 1-2 ст.л.,- уксус (винный 6%) – 1 ст.л.,- соль мелкая, приправы (хмели-сунели) – по вкусу.

Чистим лук, шинкуем его полукольцами.

Вымытые плоды салатного перца режем длинной соломкой, а острый перец довольно мелко измельчаем.

Сливаем с фасоли жидкость и добавляем её в салатник.

Заранее отвариваем говядину и даём ей остыть. Далее режим мясо тонкой соломкой и отправляем в салатник.

Подсушиваем на сковороде ядра грецких орехов, затем измельчаем их ножом и добавляем в салат. Так же пропускаем через пресс чеснок.

Заправляем блюдо маслом и винным уксусом, и приправами. Добавляем зелень кинзы.

Перемешиваем, даем промариноваться минут 30 и подаем к столу.

Приятного аппетита! Если к салату вы приготовите чахохбили, то у вас получится обед в грузинском стиле.

namenu.ru

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной. Мой любимый салат.

Ингредиенты:

говядина — 250 г;
красный болгарский перец — 1 шт.;
грецкие орехи — около 50 г;
чеснок — 1-2 зубца;
красная консервированная фасоль — 1 банка;
свежая кинза — небольшой пучок;
перец чили — ½ стручка или по вкусу;
красный салатный лук — 1 шт.;
растительное масло (для заправки) — по вкусу;
винный уксус 6% (для заправки) — примерно 1 ст. ложка;
соль, хмели-сунели — по вкусу.

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.

Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей, но ее надо заранее замочить в воде и отварить до готовности.

Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений (не забудьте тщательно помыть руки и кухонные принадлежности после работы с чили!).

Заранее отваренное и охлажденное мясо разбираем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Помещаем к остальным составляющим блюда.

Свежую кинзу измельчаем ножом и добавляем в салат. На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.

Чесночные зубцы нарезаем очень мелко и тоже добавляем в салатник. Бросаем соль и специи по вкусу. В данном случае уместно будет добавить немного хмели-сунели — эта приправа идеально впишется во вкусовой «микс» блюда.

Заправляем почти готовый салат «Тбилиси» растительным маслом, смешанным с винным уксусом, бережно перемешиваем компоненты и снимаем пробу. При необходимости подсаливаем или добавляем дополнительную порцию острого перца.

Перед подачей на стол обязательно позволяем салатику настояться как минимум 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались уксусной заправкой и насытились ароматом чеснока.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной готов! Приятного аппетита!

Источник

ladylike.su

Салат Тбилиси с красной фасолью [классический рецепт] — Пошаговые рецепты блюд с фото в домашних условиях

Салат Тбилиси с красной фасолью [классический рецепт]

By a-hvost 25.01.2017

В Грузии блюда из фасоли настолько популярны, что их готовят как в ресторанах, так и на домашней кухне. Салат из фасоли и мяса "Тбилиси" можно приготовить достаточно просто и быстро, если мясо сварить заранее, а фасоль использовать консервированную.

Ингредиенты

Мясо отварное - 350 г
Фасоль красная в собственном соку - 400 г
Лук красный - 1 шт
Грецкие орехи - 30-40 г
Кинза - 20 г
Перец болгарский сладкий - 1 шт
Жгучий перец - по вкусу
Чеснок - 1-2 зуб
Хмели-сунели - 1 ч л
Растительное масло - 50 мл
уксус (красный или белый винный) 6% - 1-2 ст л

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Отварное мясо нарезаем неширокими брусочками.

Чаще всего "Тбилиси" готовят с отварной говядиной, однако, постная отварная свинина, которую используем в данном случае, намного мягче и сочнее.

Для салата берем красный сладкий перец, разрезаем его пополам. Убираем семена. Каждую половинку разрезаем еще раз, тонко шинкуем.

Луковицу красного цвета очищаем. Нарезаем тонкими полукольцами.

Грецкие орехи рубим ножом на небольшие кусочки.

Мелко нарезаем свежую кинзу.

Все продукты соединяем в большой миске.

Из масла и винного уксуса готовим заправку.

Приправляем салат измельченным острым перцем, рубленным чесноком и хмели-сунели.

Вливаем заправку и перемешиваем.

В итоге получается вкусный и яркий салат "Тбилиси".

Загрузка...