Типичный итальянец: Итальянские мужчины… Макаронники, мачо, сеньоры!!! Типичный Итальянец

Итальянские мужчины… Макаронники, мачо, сеньоры!!! Типичный Итальянец

И снова здравствуйте, мои милые читатели! Уже около двух недель я не пишу для Вас ничего интересного и познавательного о нашей любимой Италии. Но… Приношу свои извинения! Путешествия порой увлекают и отвлекают от работы. И вот теперь я снова с вами и вновь готова открывать для вас новые грани любимой страны!

После отпуска не хочется говорить ни о чём серьёзном. А что может быть более не серьёзно, чем болтовня о мужчинах? Так что, девочки, усаживайтесь поудобнее, мальчики, берите блокноты и записывайте. Сегодня у нас в гостях итальянские мужчины.

У каждой из нас, мои милые девочки, при фразе «итальянский мужчина», возникают разные образы. Для одной он неповторимый красавец Марчелло Мастроянни, для другой – харизматичный политик Сильвио Берлускони, а для меня он – очаровательный и в то же время мужественный Адриано Челентано. Но что же их объединяет? Какой он, типичный итальянец?

Не буду говорить только лишь о положительных сторонах, начну с минусов, а у итальянцев их не мало. Во-первых, абсолютно все итальянцы чрезвычайно привязаны к своим мамам (они их называют «la mammina» — мамочка). В целом, вроде бы и не плохая черта, но не в 45 лет же? К тому же, если, например, его горячо любимая жёнушка Франческа захочет сменить жилье, то она должна знать, что жить она будет лишь там, где понравится его мамочке.

Ещё одной, не менее противной, чертой итальянцев является их врожденная лень. Каждый итальянский мужчина считает просто верхом грешности упустить возможность полежать, поболеть, пожаловаться. Но это напрямую связано с тем, что они очень долго остаются при своих мамах.

Итальянцы те ещё модники!!! Даже при невероятно низкой зарплате итальянец изловчится и купит что-то из новой коллекции. Как бы они не старались создать облик «мачо с чёрными волосами и зелёными глазами», им катастрофически сложно жить без «кнута и пряника» — и снова мамино воспитание.

Разумеется, можно продолжать, но не хочется говорить только о плохом. Тем более – это не всегда плохо, это лишь национальный колорит.

А что же нас привлекает в итальянцах и заставляет думать, что они лучшие мужчины на планете Земля? Конечно их отношение к женщинам!!! Так как умеют ухаживать и очаровывать итальянцы, так не умеет никто другой. Если итальянцу понравилась девушка, он сделает всё, чтобы завоевать её – тут будут и песни под балконом, и миллионы букетов, и стихи, и сюрпризы… Итальянцы – отличные психологи, они знают что говорить, когда говорить и кому говорить. И ещё, девочки! Они отлично готовят. В Италии просто нереально найти мужчину, который бы плохо готовил. Или он не настоящий итальянец. Так что, если Вы решились на бой-френда из Италии, приготовьтесь к лишним сантиметрам на талии.

Также стоит отметить особую дружелюбность и позитивный настрой итальянцев. Даже в страшном скандале они склонны идти на компромисс, требовать примирения. Итальянцы горячие, но не конфликтные. От таких мужчин Вам не придётся ждать подлостей и коварства. Они как маленькие дети – все чувства и желания видны как на ладони. Но в тоже время их очень легко обидеть.

Ну и, пожалуй, самая главная привилегия итальянских мужчин – это их внешность. Они могут быть как писаными красавцами, так и совершенно заурядными парнями, но в их глазах, улыбке, жестах, походке всегда было, есть и будет то, что привлекает нас, женщин. Яркий тому пример, Адриано Челентано – совершенно не красивый, но с миллионной армией поклонниц.

Так что, мои дорогие девочки, вам решать или решаться на отношения с этими обаятельными «маменькиными сынками», но скорее всего Вы не разочаруетесь.… Как и невозможно разочароваться в самой Италии!

автор: Александра,
преподаватель итальянского

Все итальянские мужчины — казановы, а мафия — бессмертна! Шесть мифов об Италии

Мафия, паста, пицца и Колизей — вот с чем чаще всего ассоциируется Италия. Сами итальянцы на такое схематичное и поверхностное представление о себе иностранцев искренне обижаются.

Миф № 1: итальянская мафия

Но больше всего их задевает, что некоторые высокомерные туристы в шутку, а иногда и всерьез говорят, что все итальянцы — мафиози. Этот тезис плотно закрепился в умах после незабвенного киношедевра «Крестный отец» да и других многочисленных фильмов Голливуда разного пошиба, где мафия в Нью-Йорке, например, часто итальянская. В Италии «Коза нострой» не гордятся, часто стыдятся. Наоборот, считают настоящими национальными героями бесстрашных борцов с мафией — судей Джованни Фальконе и Паоло Борселлино, погибших от рук мафиозных боссов.

Мафия в Корлеоне (в центре Сицилии) скорее фольклор, чем что-то реально существующее. Мафию в современном общественном сознании принято критиковать и осуждать. Мафиозная и коррупционная идеология распространена в Италии не более, чем и в любой другой стране. Тем не менее у юга страны до сих пор сохраняется репутация колыбели всех мафий: не только «Коза ностры», но и «Ндрангеты» (из южной Калабрии), «Каморры» (Неаполь) и «Сакра корона унита» (южная Апулия). Мафия есть и на вполне благополучном севере, но не стоит преувеличивать ее роль в жизни итальянцев.

Город Корлеоне, Сицилия

© Stefano Montesi/Corbis via Getty Images

На самом деле само понятие мафии имеет вполне благородное сицилийское происхождение. Существует несколько версий возникновения этого слова.

По одной, MAFIA — это аббревиатура девиза национально-освободительного восстания, вошедшего в историю под названием «Сицилийская вечерня». Сицилийцы восстали в 1282 году против правящей французской династии (которая в итоге была изгнана с острова) под лозунгом «Смерть Франции, вздохни Италия» (Morte alla Francia Italia Anela — MAFIA).

В то же время многие исследователи видят в слове «мафия» арабские корни. Почти два столетия Сицилия находилась под властью арабов: в период между византийским владычеством и приходом норманнов в XI веке. От арабского влияния осталось немало следов в культуре, архитектуре, традициях и языке. Возможные этимологические корни «мафии» — в арабских словах, означающих «защиту бедных». Мафиями называли первые ополчения, возникшие на Сицилии в раннем Средневековье. Они охраняли сицилийских рыбаков и помещиков от набегов пиратов. Мафия оберегала семейную честь, часто боролась с несправедливостью и ущемлением власти, и поэтому была секретной организацией. В общем, «Спрут», повязавший политиков, чиновников и полицию, появился гораздо позже.

Миф № 2: итальянский мужчина — мачо

Они красивы, делают комплименты и, в отличие от многих других европейских мужчин, запуганных феминистками, считающих любые знаки внимания попытками домогательств, не стесняются публично выражать восхищение проходящей привлекательной девушкой. За итальянскими мужчинами сохранился шлейф славы дамского угодника Казановы. Они хорохорятся и гордятся собственным образом мачо в глазах иностранок. На самом деле итальянские мужчины — зачатую самые что ни на есть маменькины сыночки. Многие из них предпочитают не отрываться от юбки родительницы до пенсии и зависят от ее мнения (в том числе в выборе невест). Даже наиболее эмансипированные мужчины достаточно привязаны к своим матерям. Под маминым крылом от образа мачо остается один миф, хотя итальянцы очень стараются его поддерживать.

На самом деле все объясняет история. Еще в Древнем Риме женщинам принадлежала важнейшая роль.

Недаром почти за всеми императорами стояли могущественные женщины: Ливия — жена первого римского императора Августа — сумела обеспечить преемственность своему сыну (от предыдущего брака) Тиберию. Нерон стал императором благодаря своей матушке Агриппине. Жена Траяна обеспечила трон своему любимчику Адриану. Елена, мать Константина, повернула течение истории всей европейской цивилизации, убедив сына разрешить исповедовать христианство. Так что ищите женщину.

Миф № 3: о прекрасной Джульетте

Уже сказанное об итальянской женщине разрушает миф о нежной, невинной Джульетте, созданный с легкой руки Шекспира в бессмертной «повести, печальнее которой нет на свете». Если исходить из того, что английский классик взял за основу реальную историю любви молодых из итальянской Вероны, то образ Джульетты был сильно романтизирован.

Есть версия, что в действительности Джульетте было не 14, а 18 лет от роду и она была расчетливой распорядительницей фамильного состояния.

Невеста на балконе Джульетты в Вероне

© REUTERS/Alessandro Garofalo

Итальянские женщины вполне прагматичны и практичны. Неслучайно в СМИ все чаще появляются сообщения о том, что женщины берут в свои руки управление мафиозными кланами или преступными группировками. Кроме того, итальянские женщины достаточно сварливы. Разумеется, это тоже сильное обобщение, потому что женщины, как и мужчины, везде есть разные.

Миф № 4: в Италии живут итальянцы

Считается, что Италия — это мононация. То есть, если не считать мигрантов, число которых достигает 10% от 60-миллионного населения, ни о какой многонациональности речь не идет. Но сами итальянцы часто считают себя таковыми только «по паспорту».

На самом деле они — римляне, венеты, сарды, сицилийцы, лигурийцы, неаполитанцы. И это если не брать более узкие (и менее известные вне Италии) географические местности.

Жители каждого (даже самого небольшого) района гордятся и свято хранят свои кулинарные традиции и лингвистические особенности. В своем большинстве диалекты — это самые настоящие языки, многие из которых имеют мало общего с современным итальянским литературным языком (и совершенно непонятные не только иностранцам, но и самим итальянцам из других регионов).

В Альто-Адидже или Южном Тироле большинство населения — немецкоговорящие наследники Австро-Венгерской империи, в то время как у венетов свежи воспоминания о Светлейшей Венецианской республике, которую некоторые не против восстановить.

Гордые жители Сардинии, потомки мавров, мало что общего имеют с обитателями материковой Италии, а те же сицилийцы считают себя «порабощенными» севером после объединения Италии в 1861 году.

Да, Италия в ее современном виде — одно из самых молодых государств Европы, которое не так давно отметило свое 150-летие. И это при древнейшей и богатейшей истории этой земли. Когда же было образоваться настоящей мононации? Италия — это лоскутное одеяло.

Миф № 5: итальянцы — образец стиля

Италия всегда славилась своей дизайнерской мыслью. Это не только модельеры, но и законодатели мод в мебели, тканях, архитектуре, интерьерах, автомобилях и даже компьютерной технике.

Знаменитая печатная машинка, а потом компьютер «Оливетти» были образцом дизайна задолго до «надкусанного яблока» Стива Джобса. Версаче, Валентино, Армани, Прада, Дольче и Габбана, Булгари (хотя у этой семьи греческие корни), Миссони, Трюссарди, Гуччи, Феррагамо, Фенди, а еще «Феррари», «Альфа ромео», «Дукати», «Мазерати» — хотя многие из этих марок уже не принадлежат итальянцам, они отражают их вкус.

В то же время нынешние жители Апеннин одеваются уже давно не от кутюр.

© REUTERS/Stefano Rellandini

В последние годы итальянцы, особенно молодежь, утратили тот неуловимый утонченный стиль, характеризующийся тщательно подобранными оригинальными акссесуарами и хорошей обувью. Сейчас все ходят не в made in Italy, а в made in China. Дешево и сердито.

Все одинаковые: бесформенные толстовки, легинсы, вездесущие джинсы и что-то наподобие кроссовок на платформе. Взгляду остановиться не на чем. Хотя витрины по-прежнему хороши, особенно в районе римской фешенебельной улицы Condotti. Осталось, правда, два must — это брендовые солнечные очки и сумка, но и последние часто куплены с рук и на рынках контрафакта.

Миф № 6: итальянцы — веселый беззаботный народ

Итальянцы со стороны кажутся вполне счастливыми: громко говорят, активно жестикулируют, бурно выражают свои эмоции. Позитивных эмоций прибавляет солнце и хорошая еда. И тем не менее, согласно разным опросам, итальянцы очень часто попадают в хвост списков самых довольных жизнью народов Европы.

Типичный итальянец непременно все время на что-то жалуется. При этом одинаковую степень недовольства может вызвать как вовремя не вывезенный коммунальными службами мусор, так и съеденный ранее в ресторане обед.

Главный недруг — это государство, которое собирает большие налоги, не обеспечивая достойный уровень оказания услуг в сфере здравоохранения и образования. Все работает безобразно. А уж если придется столкнуться с бюрократией — пиши пропало.

Надо признать, что основания плакаться у итальянцев, конечно, есть. Но всегда остаются солнце, море, невероятные красоты — как рукотворные, так и природные. Что еще нужно человеку для счастья?! ​

 

Чем северные итальянцы отличаются от южных

| 15.

02.2019

Те, кто ещё не бывал в Италии, наверняка представляют местных жителей смуглыми красавцами с темными глазами и бурным темпераментом. Такое впечатление формируется благодаря итальянскому кинематографу. Например, Марчелло Мастрояни, герой «Сладкой жизни» и «Брака по-итальянски» – классический жгучий брюнет. А в итальянских комедиях обязательно фигурируют невысокие лысеющие дядьки с брюшком и грубоватыми манерами. Наш гид Елена Катанова живет в Италии уже 15 лет и объясняет, что киношные образы изображают типичных жителей юга, которые кардинально отличаются от северян. Мы решили разобраться, чем отличаются жители южных и северных регионов, и что у них общего.

Речь

В каждом из 20 регионов Италии говорят на своем диалекте. Так сложилось исторически, потому что в средневековье регионы были самостоятельными государствами. Общий итальянский язык сформировался только в эпоху позднего Возрождения, в 15 веке. Итальянцы начали торговать друг с другом и обмениваться информацией, а без единого языка торговля и культурный обмен были бы невозможны.

С тех пор прошло много времени, но даже сейчас, если итальянцы из разных регионов начнут говорить на своих родных диалектах, они друг друга не поймут.

Различия в диалектах южан и северян часто становятся предметом юмористических постановок и шуток. У южан более певучая и музыкальная речь: они тянут слова, глотают окончания. Создается впечатление размытости, нечеткости произношения.

Речь северян напоминает немецкую: она четкая и более отрывистая. Например, глагол andiamo (пер. – «идем») на юге произносят как «ямо», а на севере он превращается в «андам».

Еще одно характерное отличие – звук «с». На юге вместо него произносят «ш». Например, scheda (пер. – «арточка, сим-карта» северяне произносят как «скеда», а южане – «шкеда».

Внешний вид

Южане выделяются так называемой средиземноморской красотой. Они невысокие, смуглые, полноватые, с вьющимися волосами. Таких итальянцев обычно показывают в комедиях. Северяне, напротив, рослые, светловолосые и голубоглазые. Такая внешность досталась им благодаря смешанным бракам жителей северных регионов с австрийцами, немцами и швейцарцами.

Типичных представителей севера и юга несложно отличить при встрече. Но уже не первое десятилетие многие южане переезжают на север, где больше работы и возможностей. Поэтому «средиземноморского итальянца» запросто можно встретить в Вероне или Милане. А южные черты проявляются в смешанных итальянских семьях.

Внешний облик южан и северян разительно отличается. Если южанин собирается в город, он непременно наденет броские вещи, толстую золотую цепь, узкие башмаки, намажет волосы бриолином и опрокинет на себя немало пахучего парфюма.

Северяне следят за модой, одеваются просто, но стильно. Они отдают предпочтение качеству вещей, а не громким лейблам, поэтому издалека может показаться, что северянин одет невзрачно. Но каждая неприметная вещь куплена в хорошем магазине и стоит немалых денег.

Женщины юга и севера тоже непохожи друг на друга. Южанки низкорослые, полноватые, ярко накрашенные. Они одеваются на цыганский манер, никогда не ходят в спортзал и не депилируют ноги и подмышки. Северянки отличаются элегантностью. Они предпочитают стильные вещи, неприметный макияж, дорогие аксессуары и парфюм.

Отличия во внешности связаны с образом жизни: на севере женщины самостоятельны, большинство получает высшее образование, многие работают на себя. Южанки же живут по патриархальным обычаям: как правило, они заканчивают только обязательную среднюю школу, а затем выходят замуж, рожают детей и становятся домохозяйками.

Работа

Типичный южанин ленив и обязательно найдет способ не работать. Он станет жить на бабушкину пенсию, мамину зарплату, пособие или какой-то пассивный доход, лишь бы не идти на работу. Туристического бизнеса на юге Италии практически нет. Поэтому те, кто хотят зарабатывать, уезжают на север или за границу.

Северяне, напротив, помешаны на работе. Весь свой жизненный график они выстраивают вокруг работы и даже на досуге обсуждают профессиональные вопросы. На севере сосредоточена вся промышленность и крупные компании Италии. Поэтому южане, иммигранты и иностранцы тоже работают в северных регионах.

Отдых

Расписание типичного воскресенья на юге всегда одинаковое. Утром южане идут в бар – там они пьют кофе и завтракают. Обед чаще всего проходит у мамы. При этом обедают южане долго, зачастую вплоть до ужина. На юге пропустить семейный обед недопустимо: родственники объявляют бойкот такому прогульщику. Субботним вечером принято ходить в ресторанчики и пиццерии, опять же всей семьей.

Северяне тоже практикуют семейные обеды, но не каждую неделю. По субботам они также ходят в бар или кафе с родными или друзьями. Воскресенье все проводят по-разному, но в целом стараются посвятить время семье, ведь все остальные дни они работают.

Отпуск

В Италии все ходят в отпуск одновременно. Первые каникулы выпадают на вторую половину августа и сентябрь. Вторые каникулы – на Рождество с 25 декабря по 6 января. В августе все закрывается: магазины, банки, учреждения, офисы. Работают только дежурные супермаркеты – один на район.

Большинство итальянцев предпочитают отдыхать в своей стране, потому что считают ее лучшим местом на планете. При этом существует два лагеря отдыхающих: одни едут к морю, а другие – в горы. Ежегодно правительство даже готовит специальную статистику, из которой становится понятно, какой процент населения выбрал морские пейзажи, а кто – горные красоты.

И хоть итальянцы – невеликие путешественники, все-таки северяне периодически выезжают за границу, а южане предпочитают наслаждаться родным краем. Это связано не только с образом жизни, но и банально с финансовым положением: у жителей севера хватает денег на заграничные поездки.

Дети

Несмотря на безработицу и финансовые трудности, жители юга рожают по несколько детей и всячески их балуют. Если вам случится увидеть гиперактивного ребенка в супермаркете, который кричит, бегает и хватает с полок конфеты, знайте: перед вами южное дитя. При этом мама не поторопится унять баловника – она считает вполне нормальным такое поведение. В результате многие южане во взрослом возрасте остаются капризными, словно дети.

Северяне заводят детей реже и уже в зрелом возрасте. Они осознают, что ребенка нужно не только родить, но достойно воспитать и выучить. А это требует финансовых вложений. Поэтому многие решаются стать родителями в возрасте 35-45 лет. Воспитывают детей на севере строго. Если ребенок начнет канючить в магазине, мама сделает ему замечание и не позволит мешать другим покупателям.

Гаджеты и общение

Все итальянцы залипают в смартфоны и другие электронные устройства. Отличие заключается в том, что северяне много читают, а южане не читают вообще.

После работы многие итальянцы предпочитают сидеть в фейсбуке или инстаграме. Они создают группы по интересам и общаются внутри таких сообществ. И даже устраивают встречи оффлайн.

Общая тема для всех итальянцев – это футбол. В Италии постоянно проходят какие-то игры и чемпионаты, значит есть о чем поговорить. Если исключить футбольные обсуждения, северяне и южане общаются на разные темы. Целеустремленные жители севера обсуждают рабочие дела и достижения в спортзале, в то время как неугомонные южане хвастаются вкусным домашним ужином и болтают о сексе.

Другие языки и культуры

Итальянцы не воспринимают другие культуры, потому что считают Италию лучшей страной. По этой же причине абсолютное большинство жителей не говорит на иностранных языках. Английский или немецкий учат молодые ребята, которые мечтают найти работу за границей. И, как правило, они ее находят и уезжают. А у тех кто остается, попросту нет стимула учить что-то новое.

Некоторые регионы Италии граничат с другими странами, поэтому какие-то языковые и культурные традиции прижились благодаря историческому соседству. Например, в Пьемонте местный диалект напоминает французский, а жители Тироля говорят на немецком и придерживаются австрийских обычаев.

В целом все итальянцы консервативны: любят классическое искусство, национальную еду и товары, произведенные в Италии. Сложно представить, чтобы они сознательно перенимали чужую культуру.

забавные традиции и итальянские законы

Италия – страна яркого солнца, чистого моря и приветливых людей. Которые порой удивляют туристов своими необычными традициями. Какими именно мы расскажем прямо сейчас.

Еда

Наши мамы всегда говорят: «Завтрак должен быть сытным». Но вот дела! Тот самый плотный завтрак –  не для итальянцев. Каше они предпочтут кофе с булочкой или легкий десерт. А вот ужин в Италии должен быть плотный. Привыкайте. Здесь все наоборот!

В стране-сапожке есть и другие правила, которые нам кажутся необычными. Вот несколько из них:

1. Салат не принято класть на одну тарелку со вторым блюдом.
2. Рыбу нельзя употреблять с сыром.
3. Какой бы длины ни была паста, ее едят только вилкой без использования ножа и ложки.

А еще, в этой стране никто не говорит тосты. Как правило, их заменяют незамысловатой фразой «чин-чин».

 

Извините, закрыто

Итальянцы любят отдыхать. И это факт. Найти в будний день магазин или супермаркет, работающий после восьми вечера – это большая редкость. По воскресеньям и вовсе закрыто в течение дня.

Традиционный перерыв на обед в Италии начинается с 13.00 и длится до 16.00. В это время закрываются все учреждения, банки и многие магазины. Зато траттории и рестораны наполняются шумными посетителями. Это время итальянцы посвящают отдыху и общению. Никто из них не будет назначать деловые встречи или вести переговоры.

 

Праздники

Больше всего интересных традиций досталось Новому году. Его наступление празднуют на улице, где проходят народные гуляния с играми, песнями и танцами. В этот день жители Италии избавляются от ненужных вещей, выбрасывая их … в окно!

Еще одна типичная итальянская традиция – битье посуды. Это помогает избавиться от негативной энергии и обид, которые успели накопиться за старый год.

В некоторых итальянских городах имеются и свои обычаи. Например, римляне считают, что тот, кто в новогоднюю ночь прыгнет с моста в реку Тибр, обязательно будет счастливым в следующем году. А жители Неаполя не могут без фейерверков. Они считают, что яркий свет огней и громкий звук петард отпугивает злых духов.

 

Суеверия

Итальянцы очень суеверны. Они опасаются предметов, событий и людей, которые, по их мнению, могут принести несчастье. Многие оберегают себя от сглаза молитвами и амулетами. Вдобавок итальянцы тратят кучу денег на астрологов, гадалок и прочих шарлатанов – тоже в порядке страховки от сглаза.

Многие бдительно следят за лунным циклом. Для того, чтобы узнать, когда сеять, когда собирать урожай, как хранить еду и питье. Так, например, вино можно разливать в бутылки только в полнолуние. Однако пить его разрешается независимо от лунного цикла.

 

Романтика

Италия – рай для женских ушек. Здесь каждая может услышать комплимент о какой-нибудь привлекательной части её тела. Но, часто комплиментом все и заканчивается. Все потому, что итальянец просто не может пройти мимо красоты, не поведав ей о своих эмоциях.

 

Свадьба

В Италии свадьба – это раз и навсегда. Страна католическая, разводы не приветствуются и дорого обходятся. До середины 70–х годов их вообще запрещали. Поэтому семьи влюбленных готовятся к свадьбе чуть ли не с момента рождения будущих супругов. И уж если свадьбу играют, то так, чтобы было, о чем рассказать внукам.

Традициями обложен и наряд невесты. Например, платье девушки должно иметь красные и зеленые цвета. Современные невесты чаще всего используют эти оттенки в нижнем белье, украшениях и аксессуарах.

Всем известная традиция: бросание букета невесты в толпу незамужних девушек, также родом из Италии. Раньше букет составляли цветы апельсинового дерева, символизирующие скорое замужество, благосостояние и радость.

 

Семья

Семья для итальянца – наибольшая ценность. Главным сокровищем в ней считаются дети. Здесь ими восхищаются, гордятся, слишком балуют и.. не спешат отдавать в детский сад. Вместо этого ребенка отправляют к бабушкам и дедушкам. В детский сад отдают только из–за того, что малыша не с кем оставить дома.

Практически каждый итальянец и итальянка носят при себе фотографии всех своих родственников. Маленький совет: если Вы хотите расположить к себе собеседника – попросите показать его семейные фото.

 

Подарок за услугу

Итальянцы любят дарить подарки. Но не просто так. Приняв подарок или помощь, не следует слишком расслабляться. Рано или поздно от Вас потребуют вернуть долг или чем-нибудь услужить щедрому дарителю.

 

Кино

Пришли в кинотеатр? Знайте: во время просмотра фильма в самый кульминационный момент включится свет и будет обязательная пятиминутная пауза.

 

Сыр и другие странности

В Италии очень трепетное отношение к сыроделам и сыру вообще. Поэтому в стране действует закон – женщинам, которые дурно себя ведут, запрещено приближаться к сыродельням. А работники сырной фабрики запросто могут угодить в тюремную камеру, если посмеют на рабочем месте… уснуть.

А вот еще пара необычных законов:

На пляжах Эраклеи запрещается строить замки из песка. И это вовсе не потому, что песка на пляже недостаточно. Как раз наоборот – просто такой вот странный закон.

Жители Турина обязаны ежедневно выгуливать своих собак как минимум трижды. В противном случае их оштрафуют.

В Леричи жителям и туристам запрещается вывешивать полотенца в окнах для просушивания. А в Милане закон обязует улыбаться каждого, кто находится в публичном месте.

Язык жестов: итальянская мимика, позы и движения рук

Невербальное общение и жесты итальянцев

 

Согласно некоторым исследованиям, около 60% информации в общении передается жестами и мимикой. Все народы мира в той или иной степени используют неязыковые средства выражения мысли и эмоций. Итальянцы в этом плане — не исключение, а показательный пример. Их можно назвать чемпионами мира по употреблению рук, мускулов лица и других частей тела в повседневной жизни. У них также совсем другое представление о жизненном пространстве вокруг индивида. Например, средний европеец будет считать, что зона удаленности собеседника должна составлять не менее 60 — 80 см. «от лица». Для итальянца зона личного комфорта существенно меньше: чем ближе к вам собеседник, тем более дружественно его отношение к вам. Если вы об этом ничего не знаете, поведение итальянца может вам показаться неадекватным и отталкивающим.

Система конвенциональных (общепринятых) итальянских жестов имеет свои причины. Итальянцы говорят почти скороговоркой и очень часто это является причиной недопонимания смысла сообщения. Сопутствующие жесты как бы замедляют речь и подключают к слуху визуальное и тактильное восприятие. В крайнем варианте: собеседника можно слушать в пол-уха, достаточно наблюдать за его движениями. В этом плане жесты являются также компенсацией за усилие понять собеседника. Ваш собеседник дарит вам свои жесты — это очень важная особенность итальянского невербального общения. Жесты итальянцев можно разделить на две группы. Первая группа — мимические, или иллюстративные жесты. Как правило они заменяют  слова и выражения в стандартных ситуациях. Рука с оттопыренным большим пальцем и мизинцем, поднесенная к уху, означает «созвонимся (обязательно, позже)». Поднятый указательный палец на уровне головы собеседника может означать «подожди, вспомнил, сейчас расскажу главную новость». Большой палец и указательный, соединенные в кольцо, означают «одобряю, очень хорошо, понравилось». Вторая группа — символические, или эмблематичные жесты. Эта группа более разнообразна и эмоционально насыщена.

Символические жесты итальянцев

 

Жест	Описание способа	Значение жеста
	Открытой рукой с сомкнутыми пальцами производим удар по ребрам.	Так хочется есть!
	Слегка потираем живот рукой кругообразным движением.	Хорошо поел, спасибо!
	Многократно прижимаем большой палец к другим на вытянутых перед собой руках.	Какой ужас! Мне страшно об этом думать (вспоминать, рассказывать)!
	Потираем руки на уровне груди.	Я доволен, что так получилось (получится)!
	Энергично машем руками ладонями кверху.	Успокойтесь и выслушайте меня!
	Вытираем воображаемый пот со лба.	Это было нелегко!
	Кусаем ладонь или пальцы, чаще всего указательный.	Ярость и негодование!
	Слегка согнутыми вниз пальцами постукиваем по лбу. Вариант с указательным пальцем.	Ты в своем уме? Ты (он) немного того!
	Последовательно загибаем пальцы руки, показывая как что-то исчезает.	Осторожно, он мошенник!
	Соединяем указательные пальцы перед собой (иногда потирая).	Они прекрасно могут договориться (договорились)!
	Рука в позиции режущего ножа на шее и характерное движение.	Рискуешь головой ( жизнью)!
	Вытягиваем указательный палец и делаем кругообразные движения.	Повтори, пожалуйста!
	Машем поднятым указательным пальцем маятникообразно в знак привлечения внимания.	Ну уж нет, ни за что не соглашусь!
	Сомкнутые пальцы руки на уровне груди, иногда встряхиваем рукой.	Оставь меня в покое! Чего ты хочешь?
	Тыльной стороной ладони мысленно выводим то, что застряло в горле, ненужное.	Меня это не волнует!
	Раскрытыми воображаемой сеткой пальцами отгораживаем себя.	Не знаю и знать не хочу!

 

Советы

 

• Если ваш итальянский собеседник оттягивает пальцем нижнее веко, он вас о ком-то предупреждает и предлагает дружбу.
• Если итальянец буравит пальцем щеку, он оценивает положительно вкусовые качества кого-чего-л.
• Если вам итальянец на прощание у калитки машет тыльной стороной ладони, он вас не подзывает, а прощается.
• Если итальянец в разговоре скрещивает клинком руки, то он развязывает узел: больше ни слова на эту тему.
• Если итальянец в разговоре о другом представителе сильного пола ненароком дотрагивается до мочки уха, вполне возможно, что он говорит вам: этот человек гей.
• Если итальянец похлопывает вас по руке, оживленно рассказывая о чем-то, он вам делает «инъекцию доверия».

 

---

Полезные материалы:

Лексический минимум итальянского для туриста   Италия — интересные факты   Неизвестная Италия

Это лишь малая часть жестов, которые используют итальянцы. Мы исключили неприличные и табуированные жесты. Посмотрите интересный видео-словарь итальянских жестов на досуге:

Слева: Итальянские жесты — видеословарь.

 

10 типичных ошибок при самостоятельном переводе на итальянский язык

07.12.2020

Хотите сделать заказ? Свяжитесь с нами сейчас!:

При самостоятельном переводе, выполненным непрофессионалом, часто встречаются моменты, которые нуждаются в редактировании. Например, неопытный переводчик или клиент, который просто хорошо знает язык, чаще всего не соблюдает оформление оригинала, считая, что это неважно, или не переводит то, что в скобках (например, надписи в скобках в формах такие, как ФИО, подпись и т.д. ). При профессиональном переводе такие ошибки недопустимы!

Каждый язык имеет свои особенности, в том числе итальянский. Мы нередко принимаем заказы на сверку и редактуру переводов с русского на итальянский язык. Наша замечательная переводчица – носитель итальянского языка Клаудия Редиголо подготовила список десяти наиболее типичных ошибок при переводах на итальянских язык не носителями итальянского языка.

1. Артикли

Это касается переводов, выполненных не носителями итальянского языка, даже теми, кто давно живет в Италии. По неправильно поставленному артиклю или по его отсутствию можно сразу понять, что переводчик — не итальянец.

2. Даты

В итальянском языке, в отличие от русского, только первое число читается как порядковый номер, то есть primo, остальные — нет. Это особенно важно учитывать, когда нужно писать цифры прописью. Также часто встречается артикль перед датой (рождения, например) в справках или свидетельствах. Это не всегда правильно. Если просто перечисляются сведения заинтересованного лица, нет необходимости использовать артикль.

3. Цифры прописью

Писать цифры прописью непросто во всех языках, и итальянский язык — не исключение. Часто сами итальянцы совершают ошибки. Лучше всего проверить в словаре или в энциклопедии, но самое простое правило предусматривает, что цифры пишут слитно. Например, millenovecentonovantanove (1999), duemiladieci (2010).

4. Слово sì

Кажется, одно из самых простых слов в итальянском языке — это буквальный перевод слово «да». И оно пишется с акцентом! Существует и слово si без акцента, но смысл совсем другой. Это именно тот случай, когда акцент имеет значение.

5. Слово «отчество»

Такого понятия в итальянском языке нет, у итальянцев есть только имя, фамилия и иногда второе имя. Но перевод слова «отчество» существует и не предусматривает варианты. Оно должно переводиться как patronimico. Остальные варианты, которые иногда встречаются в переводах, такие как paternità, patrocinio и т. д., недопустимы!

6. В переводах на итальянский язык, выполненных непрофессионалами, часто не хватает акцентов и апострофов

Понятно, что не у всех есть итальянская клавиатура или желание ее установить на компьютере, но можно использовать функцию в Word «Вставить символ», чтобы найти нужную букву. Важно запомнить, что писать citta вместо città, или dell indirizzo вместо dell’indirizzo – ошибка. Это как если бы по-русски писать новыи вместо новый или чуть чуть, вместо чуть-чуть.

7. Пунктуация

В каждом языке существуют свои правила пунктуации. Например, ставить запятую перед словом che, или e, как перед русскими словами что и и, неправильно. Дефис в итальянском языке используется очень редко.

8. Сокращения 

В русском языке очень часто встречаются сокращения. Но чаще всего у них нет итальянского эквивалента, и переводчику в таком случае необходимо расшифровать и полностью перевести их значение. Это важно учитывать даже с самыми распространенными сокращениями, например, ОГРН, ИНН, МВД, МИД, ФМС и т. д.

9. Слово «отчисление» в академических справках.

Часто его переводят как espulsione. Конечно, это один из возможных вариантов перевода, но он имеет особое значение. Имеется в виду, что человек был отчислен не по собственному желанию, а его выгнали из института или университета, например, в связи с неэтичным поведением. Чаще всего больше подходит общий вариант disiscrizione.

10. Realia

В филологии есть такое понятие, обозначающее какой-то определенный аспект, объект и т.д., специфичный для той или иной страны. Например, в России существует и арбитражный, и третейский суд, а в Италии такого разделения нет. То же самое касается административного деления. В России, например, есть субъекты федерации, республики, округа, а в Италии — regioni и province. Поэтому для действительно качественного перевода важно знать культурные реалии обеих стран, а не только их язык.

Блеф — отзывы и рецензии — КиноПоиск

сортировать: по рейтингу по дате по имени пользователя показывать: 102550 11—20 из 31 Адриано Челентано продолжает радовать нас своими работами в жизни кино и в сфере музыкального творчества. Новая захватывающая, интересная и талантливо исполненная история покажет, какие бывают денежные махинации в мире, чего стоит связаться с оригинальным, находчивым человеком, которого зовут Феникс, как заполучить приличную денежную сумму, чтобы жить всю оставшуюся жизнь в роскоши и в свое удовольствие. Блестяще смешной фильм, рассчитанный на широкую аудиторию, комедия, от которой получаешь наслаждение, где проникаешься игрой актеров и чувствуешь их азартный вкус на вещи, когда хочется лечь на кровать, не думать ни о чем, а лишь наблюдать за игрой потрясающих актеров, со временем только выросшем в профессиональном аспекте. Да, добрая, немного наивная картина, не скучная, со вкусом, с оригинальными, хорошо продуманными моментами, некоторые эпизоды заслуживают отдельной похвалы, потому что здесь блещет оригинальность создателей. Не стоит думать о плохом, хотите расслабиться после работы, мой совет – посмотрите “Блеф”, это все, что вам нужно, настроение точно поднимется. прямая ссылка 04 марта 2008 | 19:46 Феликс прирождённый жулик, отбывающий очередной срок. При перевозке к новому месту заключения ему подворачивается благоприятная возможность для побега, коей он успешно воспользовался. Удивление по поводу того, как его встретили на воле, было недолгим. Выяснилось, что он занял чужое место и женщина-босс Белль Дюк делает предложение от которого он не в силах отказаться. Феликс возвращается в тюрьму с целью вызволения оттуда Филиппа Бэнга, авторитетного афериста и вечного соперника Белль. В роли Феликса снялся Адриано Челентано. Пожалуй, это одна из лучших его ролей, наряду с ‘Укрощением строптивого’. На первый взгляд может показаться, что он немного переигрывает, но нужно хотя бы раз увидеть итальянцев в реальной жизни, чтобы понять, что такова их обычная манера общения, полная эмоций, где каждое слово поддерживается активной жестикуляцией. В этом смысле, Челентано типичный итальянец. Его герой этакий апеннинский Остап Бендер. Энтони Куинн сыграл роль Филиппа Бэнга, хотя сыграл — неверно. Он просто прожил кусок жизни. Его герой играет по крупному, мелкая рыбёшка не для него. Лучшие костюмы, дорогие ювелирные украшения и всё это совершенно даром. Стоит только немного раскинуть мозгами. Фильм с участием Челентано просто не может обойтись без красотки. Здесь эту роль сыграла Коринн Клери. Её героиня дочь Филиппа Бэнга. Ангельская внешность с чёртиками внутри. Конечно, не Орнелла Мути, но вполне симпатичная актриса. Серджио Корбуччи снял комедию в винтажном антураже. Действие происходит в первой половине прошлого века, на Лазурном берегу Франции. Естественно, смотрел этот фильм не в первый раз, но только сейчас поймал себя на мысли, что в чём-то этот фильм перекликается с ‘Джентельменами удачи’. Это не прямые совпадения, а ассоциативные. Впрочем, оба фильма можно смело внести в копилку лучших комедий всех времён и народов. Поскольку очередной просмотр ничуть не испортил прежних впечатлений об этой замечательной картине, не вижу оснований поставить ей ниже чем 10 из 10 прямая ссылка 07 октября 2012 | 22:34 Pasha Drugan ‘Чтобы блеф получился,нужно самому в него поверить’. Картина ‘Блеф’ — яркий представитель жанра криминальной комедии. Снятый в 1976 году фильм уже давно стал бесспорной классикой. Лёгкий, местами наивный сюжет перенесёт нас в Европу тридцатых годов двадцатого века, где и приключилась история молодого амбициозного мошенника по имени Феликс. Безусловно, фильм не имел бы такой популярности, если бы не Адриано Челентано. Этот человек, без преувеличения, гений. ‘Блеф’ стоит смотреть хотя бы ради его игры. Челентано виртуозен, харизматичен и крайне эмоционален. Вряд ли он кого то оставит равнодушным. Также стоит отметить Энтони Куинна. Он идеально подходит для своего героя Филиппа Бенга: опытного афериста, знающего толк в блефе. Их слаженный дуэт весь фильм радует зрителя своими авантюрами. Не стоит забывать и про прекрасную половину в лице Капюсин и Коринн Клери, своим обаянием их героини украшают картину. Сюжет также не может не радовать. Забавная, закрученная история, в которой есть место аферам, побегам, карточным играм и конечно же блефу. Очень лёгкий, эмоциональный и динамичный фильм, который поднимет настроение и доставит удовольствие всем любителям хорошей комедии. И уж поверьте, в моих словах нет ни капли блефа. 8 из 10 прямая ссылка 06 сентября 2010 | 00:11 Жёлудь ‘Не надо судить о музыке, пока не закончился концерт’. ‘Мы должны поставить всё против всего!’ Им надо восхищаться! Вообще в те далёкие времена, когда меня ещё и на свете не было, Адриано Челентано был тем, кем для нас сейчас являются Джонни Дэпп и Хит Леджер. Челентано — это актёр с большой буквы. То, что он вытворяет на экране — не поддаётся никакой логике, никакой классификации. Называть его работу менее чем гениальной — просто кощунственно! Особый шик, это когда он не произносит никаких реплик, а только молча импровизирует. При чём во всех своих фильмах без исключения. Это что-то неимоверное. Смотреть на игру Челентано можно столько же, сколько можно наблюдать как горит огонь, течёт вода или кассирша выдаёт зарплату. И при этом никогда не устанешь, наоборот, набираешься сил, энергии, настроение неизбежно поднимается! Да что я тут говорю?! Вы должны сами это увидеть! Что же касается собственно фильма, то он к сожалению, несколько наивен. Ровно настолько, насколько может быть наивным фильм тридцатилетней давности. Наивный сюжет, наивные персонажи, диалоги (за исключением некоторых потрясающих шуток, не подвластных времени), и довольно простенькие трюки. Хотя временами экшн смотрится куда интереснее и изобретательнее, чем во многих современных сверхбюджетных блокбастерах. Вообще, многое было сделано с изрядной долей креатива. Но опять же повторюсь, настолько, насколько это было возможно тогда. Так что фильм хорош, а уж Челентано — вообще заглядение! 8 из 10 прямая ссылка 24 сентября 2008 | 23:41 dina7911 Топ 250 марафон. Фильм №195: ‘Когда игрок идет на блеф, ему наплевать на то, что у него есть, важно остальных заставить поверить в то, что что-то есть’ (c) Просто искромётная комедия на все времена! Живая, эмоциональная, жутко смешная и очень динамичная. БОльшую часть смотрела на обеде, который проводила на работе ввиду сильных морозов, так приходилось рот рукой прикрывать, чтоб не хохотать в голос. Это какой-то свежий глоток в марафоне. Нескучно ни минуты, всё время в движении, всё время в ожидании. И конечно же, интересно, что да как будет. Не скажу, что не видела раньше фильмы про мошенничество, но этот отличается сильной комической составляющей. Опять играет неповторимый Челентано, к которому в начале марафона относилась с недоверием и осторожностью, в середине — признала его обаяние, но ещё не до конца прониклась, а вот в этом фильме я, наконец, полностью его оценила. Все персонажи Адриано похожи, похожи неимоверной верой в себя и свою неотразимость. И в это вместе с ним поверил весь мир! Кем бы он был, если бы не эта вера? Обычный итальянец с более чем ординарной внешностью, и это мягко говоря. Но его персонажи настолько верят в свои силы, что и зритель автоматически верит. У него надо учиться тому, как превратить свои недостатки в достоинства и стать любимцем миллионов! Его ведь реально искренне любят, и я люблю. А как не любить, если человек сам себя любит? Ну, и конечно, отдельного внимания заслуживает подельник Феликса-Челентано Филип-Куинн. Такой уже умудрённый опытом мошенник, бывалый, так сказать. Прекрасный получился дуэт что у персонажей, что у актёров! Они были гармоничны, и когда договаривались о блефе, и когда ругались. Замечательнейшая пара, никакой любовной линии не надо! С другой стороны, Куинн не был тенью Челентано, отнюдь, они действительно были равноправными партнёрами, и успехом фильм одинаково обязан им обоим. И режиссёру, конечно же. С Серджио Корбуччи знакомлюсь в первый раз и должна отметить его отменное чувство юмора и способность создавать какой-то свой мир, где всех и вся очень тонко стебут. В общем, я невероятно довольна просмотром! Побольше таких фильмов в Топ в будущем! 8 из 10 прямая ссылка 21 ноября 2016 | 18:44 ‘— У меня тузовый покер. —…У меня тоже’.© ‘Блеф’ — классическая итальянская комедия семидесятых годов обладает незабываемой атмосферой и шармом. Эта история повествует о противостоянии настоящих авантюристов, которые сделают все для того чтоб обмануть и надуть друг друга, при чем делают это с небывалым изяществом и вкусом. Лента переносит нас во Францию 30-х годов, где красавица Бель Дюк, по совместительству владелица казино, к тому же глава мафиозной группы жаждет свести счеты с известным аферистом Филипом Бэнгом, отбывающим свой строк за решеткой. Для этого роковая женщина вступает в сделку с другим аферистом Феликсом, дабы тот организовал побег Филиппа из тюрьмы. Побег удался, но наши герои исчезают из под носа у самой Бель Дюк. С этого и начинается целая история… Тут же нужно отдать должное сценаристам Арнольду Мори и Массимо де Рито, ибо происходящее захватывает с первых же кадров, сюжет разбавлен массой комических сцен и качественного юмора просто не может оставить безразличным зрителя. Ко всему высшее сказанному сценаристы прекрасно манипулируют сюжетными линиями главных героев, учитывая каждую деталь, и создавая беспрецедентную борьбу авантюристов, подводя зрителя к настоящей и масштабной афере. Не могу не отметить прекрасные яркие образы Филиппа и Феликса в блестящем исполнении Энтон Куинна и Адриано Челентано. Эти аферисты не стыдятся показать весь арсенал способностей, прелесть своего мастерства, превращая картину в настоящее шоу. Отличный тандем актеров, образы которых прекрасно дополняют друг друга, демонстрируя настоящую борьбу личных качеств и умений, правда в абсолютно комическом свете. Особого внимания заслуживают диалоги и реплика главных героев, которые вызывают настоящую волну смеха и хорошего настроения. В итоге, происходящее, захватывает и смотрится на одном дыхании, вызывая самые добрые эмоции, и совсем немножечко светлой грусти, ибо такое кино больше не снимают. ‘Блеф’ — лента на все времена, которая однозначно достойна внимания, прекрасно подойдет для зрителей жаждущих посмотреть что-то легкое и расслабляющее. 9 из 10 прямая ссылка 14 февраля 2013 | 01:34 В заголовке- цитата из ‘Джентльменов удачи’. Вот уж и правда- тут такие махинации многоходовые! Да и сами мошенники- весьма забавные и симпатичные люди, которые облапошивают не простых людей с тощими кошельками, а богачей, с которых и так не убудет, да ещё крутую мафиозную бабу, возомнившую себя светской львицей (её прозвище Бель Дюк, как и название её яхты-казино переводится с французского примерно как ‘Прекрасная Герцогиня’, а действие происходит именно во Франции, в самом конце 20-х — начале 30-х годов прошлого века). Так что зрительские симпатии- на стороне этих симпатяг (люблю тавтологию!). Фильм бесспорно великий, настоящая киноклассика, которую с удовольствием можно смотреть до тех пор, пока навечно не закроются глаза. Вот лишь кое-что о нём (об основном здесь уже всё написано), в моей излюбленной конспективной манере. …Картина, имеющая все признаки ‘крутого детектива’ (разве что в ней не присутствует какой-то частный детектив вроде Марлоу), вполне подходит под жанровое определение ‘нуар’, с необходимой приставкой ‘комедийный’ (ближайший знаменитый аналог- ‘В джазе только девушки’). Увы, почему-то её к этому жанру не относят… …В советском прокате ‘Блеф’ довольно сильно порезали (но небольшими кусками), удалив откровенно эротические сцены с оголением женских прелестей Шарлотты и кое-что ещё. Кому интересно, можете ознакомиться с сокращениями на странице фильма в Википедии. Но сейчас в Рунете выложен ‘советский образец’ ‘Блефа’ со вставкой удалённых фрагментов- очень любопытно, что я и смотрел! . ..На мой взглад, здесь совершенно гениальна музыка и её главная тема композитора Леллио Луттацци. Говорю так, поскольку сам композитор, автор-исполнитель и музыкант. Перед маэстро снимаю шляпу, а, если надо, сниму вообще всё, вплоть до трусов! Луттацци сочинил, по большому счёту, всего одну (!!!) музыкальную тему для фильма, зато какую, ‘фирменную’! Этакий стилизованный диксиленд, к каждому моменту особо аранжированный и музыкально развитый. Но, по большому счёту, это именно одно произведение. И больше ничего не надо было, всё гениальное- просто! Сейчас так музыку к фильмам уже почти никто не пишет; яркие темы не обыгрываются так, как здесь, теряются, да и вообще преобладает ‘фоновая’ музыка, ‘наполнитель для ‘Сникерса’. Редкие исключения мирового масштаба- ‘Властелин колец’, ‘Миссия невыполнима’, ‘Пираты Карибского моря’ и кое-что ещё, пересчитываемое по пальцам… … Опять же на мой взгляд, исполнители главных ролей в ‘Блефе’… вообще не играли (!!!), а как бы, говоря современным слэнгом, стебались- показывали виртуозную пластику и гэги, строили пародийные, извините, рожи (Челентано), картинно закатывали глаза, стонали, изображая из себя Гамлета, принца датского в дешёвой театральной постановке (Куинн), страстно и фальшиво говорили о любви, подобно голливудским соискательницам ролей на кастинге у посредственного режиссёра немого кино (Коринн Клери, она же Шарлотта). И правильно они всё делали, и так и надо было! Это же не просто комедия, это гротеск! И это великие актёры, прекрасно знающие своё дело и столь же знающий и мудрый режиссёр! А представьте себе, если бы наши киногранды начали работать в ‘Блефе’ истинно по ‘системе Станиславского’… Всё, не было бы такого фильма, который мы знаем и обожаем… Как говорится, всему своё место и время. …Из разряда киноляпов, которые, вообще-то, являются в кинематографе неким ‘необходимым злом’ (но забавным!) и присущи даже самым великим картинам. В ‘Блефе’ их мало. Вот самый заметный. В финале, когда кучу денег уносит ветром из самолёта, отчётливо видно, что они не подшиты-подколоты на нитку-верёвку, которую вскоре начинает вытягивать Феликс. При всей его ловкости, не мог же он их нанизать на лету… 9 из 10 прямая ссылка 01 ноября 2014 | 17:31 Parker1994 Поверь, я блефую не хуже тебя! Не знаю, как Вам, но для меня на данный момент любимыми фильмами являются те, которые раскрывают сущность аферистов; повествующие зрителю невероятные идеи о том, как можно обвести вокруг пальца любого человека, а потом вернуться обратно и рассказать, что это сделал какой-то человек, а самому уйти с кругленькой суммой в какое — нибудь теплое местечко и развлекаться, пока не закончатся деньги, а затем отправиться на очередное дело, для собственной выгоды. Про таких ребят снято огромное количество фильмов, написано неисчислимое количество книг. Можно вспомнить лучшую историю в отечественной литературе — про Остапа Бендера с его верными помощниками Кисой Воробьяниновым, Шурой или же занудой Паниковским. По мотивам книги сняты превосходные фильмы со знаменитыми актерами. Но и голливудский кинорынок не собирается далеко уходить от данной тематики и выпускает превосходные ленты, например, такие как «Афера» или же «Отпетые мошенники» и многие другие. Итальянский кинематограф тоже не сдает позиции и решается на авантюру, устраивает «Блеф» для зрителя. О данной картине и пойдет речь. И так начнем с режиссерской работы. Простота и сильный налет актерского озорства позволил Серджие Карбуччи снять превосходный фильм о надувательстве и мошенничестве. Как он показал принцип блефа на протяжении хронометража? Вся суть заключается в том, чтобы не доверять никому и быть всегда начеку; как бы ты не был уверен в своем компаньоне, помни, — ты можешь быть облапошен и раздавлен человеком, которого ты недавно считал лучшим союзником во всех делишках. В этом и есть сущность души афериста; они актеры и могут сделать вид, что полностью сотрудничают с тобой, а на самом деле мухлюют под столом и ведут собственную игру в своих личных целях. Все снято в в комедийных красках и бодрой атмосфере. Зрителю нет времени соскучиться, постоянно что-то происходит, что приободрит и привлечет внимание, и таким образом «Блеф» не отпускает интерес зрителя ни на минуту и дает прочувствовать аромат аферы. Но без актеров такого бы шарма не получилось и стоит рассказать как их профессионализм поднял картину еще на более высокий уровень. Непревзойденный Адриано Челентано. Он как всегда вызывает зрительскую улыбку каким-то непонятным чувством юмора. Его непринужденность и полное равнодушие не вызывает отвращения, которое бывает, а наоборот, притягивает, и появляется желание подражать его стилю жизни. Вряд ли он выдумывает какие-то невероятные образы и потом воплощает их перед камерой. Нет, все гораздо проще: он играет самого себя. Конечно, есть разница между его персонажами и роль Феликса не исключение, но везде он равнодушный и тем самым гениальный в своем роде. Эта непринужденность дает актеру огромное преимущество и в основном «Блеф» хочешь впервые посмотреть именно из-за него. По поводу остальных актеров можно сказать, что они не ударили в грязь лицом и подчеркнули дух аферизма, созданного съемочной группой. Пару слов скажу об Энтони Куинн, сыгравшего Филиппа Бенга, знатока блефа и любителя делать большие ставки не только на покерном столе, но и в жизни. Его привлекает серьезная игра, он личность высокого полета, а простецкие дела не для него, но он же и не прочь размять косточки перед большим кушем. В итоге скажу: отличное воплощение сценарных и режиссерских идей, превосходная работа всей актерской труппы и превосходный саундтрек, подчёркивающий атмосферу происходящего, говорящий, что они обдурят любого, кто бы то ни был. 10 из 10 прямая ссылка 22 марта 2014 | 22:22 На тему «Вор у вора дубинку украл» есть три классических фильма – «Афера», «Блеф» и «Ва-банк» («Золотой теленок» не называю, ибо это экранизация). Из них больше всего нравится именно «Блеф». Великолепная комедия! Отменная пара – матерый, сдержанный Куинн и озорной обаятельнейший пройдоха Челентано, провернувшие свою комбинацию легко и изящно. И как они ее проворачивают – надо видеть! Гэги в фильме – отличные, связанные, конечно, в основном с Челентано. Достаточно упомянуть директора тюрьмы, наивно отсчитывающего секунды до взрыва – или Челентано-негра 🙂 прямая ссылка 16 ноября 2005 | 16:33 «Блеф» – комедия Серджио Корбуччи 1976 года. Один из любимых фильмов зрителей в советский период. В данной ленте идет речь о мошеннике Феликсе (Феличе – что означает счастье) и о его многочисленных аферах. Как-то раз Феликс сбегает из тюрьмы, не дав сделать то же самое другому заключенному, после чего ему помогают два незнакомых ему человека, что удивляет самого героя. Но как оказывается впоследствии, его приняли не за того. Теперь он должен освободить Филиппа Бэнга. Но на этом приключения не заканчивается. Освобождённый заключенный предлагает сотрудничество (после нескольких проверок). Филипп (а именно им оказался заключенный) хочет провернуть дело, чтобы отомстить своей давней знакомой Бель Дюк. Параллельно блефу главных героев развивается любовная линия Феликса и дочери Филиппа – Шарлотты. Фильм очень легкий, веселый, с интересными поворотами сюжета (что является явным плюсом). Андриано Челентано бесподобен как всегда, очень интересно смотреть на его героя, наблюдать за его выходками. Образу бойкого Феликса противопоставляется матерый спокойный Филипп, что не мешает обоим быть первоклассными мошенниками. Было приятно увидеть визитные карточки ‘Блефа’, которые не раз повторялись в других работах, причем не только итальянского кинематографа, так сказать в оригинале. Это и Челентано с зонтиком, сидящий на столбе, и проходка того же героя между застывшими людьми и многое другое. Картинка в фильме разнообразная (то казино, то археологические раскопки). Много красивых планов Шарлотты (Коринн Клери). Кроме того в фильме присутствуют и эротические сцены. В общем, смотреть фильм приятно. В фильме много гэгов (в основном со стороны героя Челентано), но, несмотря на это фильм не кажется каким-то неправдоподобным. Но есть ложка дегтя в бочке меда. Мне не понравился заключительный эпизод, в котором герои плакали из-за того, что Феликс якобы выкинул все деньги за борт. Как-то неестественно это было. Было бы правдоподобней, если бы герои накричали на Феликса или что-то вроде. Эта сцена испортила мое впечатление от фильма. Актерская работа на высшем уровне. Андреано Челентано, полюбившийся мне в комедии «Укрощение строптивого», предстал в роли такого балагура-афериста. Энтони Куин (к слову сказать, обладатель двух статуэток Американской киноакадемии за лучшую роль второго плана) был очень убедителен. В общем, фильм уже давно прошел проверку временем, он до сих пор остается одной из лучших комедий. Так что я всем настоятельно рекомендую эту ленту, зарекомендовавщую себя как классика мирового кинематографа. Минус балл за сцену со слезами, итого… 9 из 10 прямая ссылка 14 января 2011 | 11:05 показывать: 102550 11—20 из 31

Так типично итальянцы — 15 лучших в списке

Даже когда я нахожусь далеко от Италии, есть 15 вещей, столь типично итальянских, которые напоминают мне Италию всякий раз, когда я сталкиваюсь с ними.

Они неизменно заставляют меня вернуться как можно скорее, а некоторые из них даже способны довести меня до слез.

Вот список …

1] Кипарисы и подсолнухи.

2) Запах свежего базилика и соуса песто.

3) Маленькие фиатные автомобили, особенно те крошечные старые Fiat 500, известные как cinquecento. Такой милый и такой типично итальянский.

4) Моторини / скутеры и, в частности, классика — Vespa.

5) Итальянская музыка, песня Андреа Бочелли под названием «il mare calmo della sera » — это песня, которую я обожаю. Я всегда плачу, как только слышу это.

6) Паста и конечно же пицца.

7) Педалло и мороженое на берегу моря.

8) Утро, наполненное ароматами свежесваренного кофе и выпечки.

9) Цвета итальянского флага, как только я увижу эти цвета вместе, на меня нахлынут воспоминания об Италии.

10) Воскресная месса в католической церкви, Presepio на Рождество и великолепный итальянский рождественский торт панеттоне.

11) Фотографии и рецепты в книге «Осень в Пьемонте: еда и путешествия по северо-западу Италии» очень напоминают те многие счастливые годы, которые мы провели в Пьемонте до того, как переехали в Венето.

12) автомобилей Ferrari, не только из-за самого автомобиля, но и потому, что Ferrari абсолютно обожают все итальянцы, как молодые, так и старые.

Кажется, он олицетворяет страсть и жизненную энергию итальянского народа. Итальянцы не следят за любимым гонщиком в Формуле 1, как это делает весь остальной мир, они следят за машиной. Только одна машина … Феррари!

13) Окна со ставнями — я всегда мечтаю открыть их и найти Италию, лежащую за ее пределами.

14) Затененные и часто осыпающиеся стены, цветочные ящики, наполненные травами и лавандой. Фотография моего сына ниже должна дать вам представление о том, что я имею в виду.

15) Звук церковных колоколов в воскресенье утром.

П.С. Вы можете что-нибудь добавить в список? Я был бы рад, если бы вы поделились этим со мной! Вы можете сделать это, добавив комментарий чуть ниже по странице.

1. Главная
›
2. 100 причин любить Италию
›
3. Типично итальянский

Вам это понравится…

• Лето в Италии … и Рождество тоже?

  Подарите любовь прямо из Италии — страны любви. Вы пережили лето или Рождество в Италии? У нас есть способ принести домой эту радость и счастье …

• Чем заняться в Бари и причины любить Бари

  Во многих смыслах именно в Бари можно найти сердце и душу Апулии.Бари настоящий, Бари яркий, а Бари очаровательный. Остерегайтесь летающих деревянных ложек!

• 8 незабываемых мест в Италии

  Мы открыли 8 незабываемых мест в Италии. От Апулии до Пьемонта это действительно самая красивая Италия … Хотите поделиться секретом?

• Где в Италии вы живете?

  Где ты в Италии? Пройдите эту короткую викторину, чтобы найти ответ! Затем начните планировать свой следующий отпуск или большой переезд.

• Что делает Италию особенной и уникальной?

  Обнаружены 20 вещей, которые делают Италию особенной и уникальной? Будь то крошечная деревня с мощеными улочками или ужин в крошечном ресторане в средневековом городке на вершине холма, вы найдете здесь лучшее из Италии…

• Дома за 1 евро в Италии

  Вы читали о домах за 1 евро в Италии? Хотели бы вы его купить? У нас есть все, что вам нужно знать!

• Итальянский список желаний

  The Essential Italian Bucket List — 11 вещей, которые вы должны сделать перед смертью. Номер два в списке — тот, который я люблю больше всего.

• 5 лучших городов Италии

  Это 5 лучших городов Италии. Города древней тайны, где встречаются средневековая история и оживленные проспекты возбужденных итальянцев, одетых в Армани.

• Образы Италии

  Я смотрю на эти великолепные изображения Италии, и мне хочется плакать.Я чувствую себя здесь, я слышу хаос площади, запах жасмина …

• Рождество в Италии? Все, что вам нужно, здесь!

  Планируете Рождество в Италии? У меня есть все, что вам нужно — советы по итальянским рождественским традициям, советы инсайдеров, погода, недорогой выбор жилья и путеводитель по лучшим ресторанам.

• Лучшие роскошные отели в Венеции, Италия

  Какой самый лучший из всех роскошных отелей в Венеции, Италия? Прочтите мое руководство для инсайдеров и найдите ответ. Вас ждут не только пять лучших венецианских роскошных отелей, но и …

• Маршрут Венето и Венеции

  Посещение Венеции? Хотите немного исследовать чудесный регион Венето, в котором находится Венеция? Тогда наш маршрут Венето и Венеция — именно то, что вам нужно.

• Красивые фотографии Италии

  Подборка самых красивых фотографий Италии, присланных нам фанатами в Facebook. Визуальное путешествие по самой невероятной стране на земле.

• Есть вопрос об Италии?

  Есть вопрос по Италии? Позвольте нам ответить за вас! Чтобы узнать все факты и цифры, советы инсайдеров и туристы, мы постараемся помочь

Пожалуйста, бронируйте у нас…

Мария, если вам нравится мой сайт и страница в Facebook, я буду рад вашей поддержке.

Просто забронируйте свою следующую поездку куда угодно (не только в Италию) с помощью поля поиска ниже или любой из ссылок на отели на веб-сайте.

Я обещаю, что вы получите лучшее предложение на размещение, а доход, который мы получаем от HotelsCombined, поможет нам:

• Оставаться независимыми и продолжать приносить вам лучшее из Италии.
• Никогда не принимать деньги напрямую от отелей; таким образом мы можем делиться только теми, кого искренне любим.
  

Руководство по структуре традиционных итальянских блюд

Cucina Toscana уже более 10 лет является лучшим итальянским рестораном Солт-Лейк-Сити!

Последние сообщения Cucina Toscana (посмотреть все)

L’appetito vien mangiando.

Как гласит популярная итальянская поговорка,

«аппетит приходит во время еды».

В итальянских блюдах есть особая структура, выработанная веками, и это мастер-класс о том, как лучше всего наслаждаться едой и компанией.Не все ужины — известные как cena — состоят из всех этих блюд; часто многочисленные блюда резервируются для праздников или праздничных мероприятий. В Cucina Toscana мы структурируем наше меню, чтобы оно максимально напоминало блюда традиционной итальянской кухни. Мы надеемся, что это руководство пробудит у вас аппетит к ужину.

Аперитив

Аперитив начинается с еды. Как и французский аперитив , это блюдо может состоять из игристых напитков, таких как шампанское, просекко, шампанское или вино.Аперитив — это еще и закуска; Небольшие блюда из оливок, орехов или сыра могут быть доступны для посетителей, чтобы перекусить, пока они ждут следующего блюда.

Антипасти

Этот курс обычно считается «стартовым». Блюдо закуски будет легче, чем аперитив. Часто закуски могут состоять из закусок, таких как саляме, мортаделла или прошутто, которые подаются с сыром и хлебом; в других случаях вы можете найти закуски из холодного лосося или тунца или брускетту.

Primi

Прими — это первое блюдо, содержащее горячую пищу, которое часто бывает тяжелее, чем закуски. Как правило, первоклассные блюда не состоят из мяса. В то же время в примитивных блюдах могут содержаться изысканные и роскошные ингредиенты, такие как трюфель или морепродукты. Ризотто, ньокки, суп, лазанья, паста или бульон — все это распространенные блюда прими.

Секунды

На этом курсе вы познакомитесь с различными вариантами мяса и морепродуктов. В зависимости от региона у вас могут быть курица, говядина, свинина, баранина или индейка, приготовленные разными способами, от колбасы до жаркого и мяса на гриле.Что касается морепродуктов, вы можете найти рыбу, креветок, омаров или другие «мясные» морепродукты. Если в secondi два блюда, между ними подают очищающее средство со вкусом сорбета.

Contorni

Блюда конторни подаются вместе с вторыми блюдами. Обычные блюда cotorni приготовлены из овощей, как сырые, так и приготовленные. Их подают на другой тарелке, нежели мясо или морепродукты в секонд-си, чтобы не смешивать на тарелке и сохранить целостность вкуса.

Insalata

Если в конторни много листовых зеленых овощей, инсалата или салат могут не подавать. Если нет, то за вторым последует салат.

Formaggi e frutta

Сейчас, когда мы приближаемся к концу трапезы, есть целый курс, посвященный сыру и фруктам. Будет представлен выбор региональных сыров с сезонными фруктами, которые дополнят вкус сыра.

Dolce

Десерт! Варианты варьируются от тирамису до торта или от пирога до паннакотты.Вы также можете выбрать сорбетто или мороженое для чего-нибудь более легкого и очищающего вкус. Могут быть поданы некоторые фирменные региональные десерты, такие как зепполе или канноли.

Кафе

Крепкий эспрессо подается после сладкого, часто очень теплым, без молока и сахара.

Digestivo

Завершает замысловатую декадентскую итальянскую трапезу завершающим блюдом алкогольного напитка для пищеварения, например лимончелло, амаро или граппы, который помогает пищеварению.

Приятного аппетита!

40 знаковых итальянских блюд и итальянские блюда, которые необходимо попробовать

Итальянская кухня находится под сильным влиянием местной истории и традиций , а также местной и сезонной доступности продуктов. В каждом регионе Италии есть свои фирменные блюда региональной кухни. Эти региональные различия основаны на комбинации климатических факторов, (наличие определенных ингредиентов), исторических факторов, (миграционные потоки, влияние других народов), географических факторов, (проживание на берегу моря или в горах) и экономические факторы (гастрономия под влиянием бывших дворянских дворов, трудовых или крестьянских общин).Некоторые из самых известных итальянских деликатесов , получивших международную известность, например, белых трюфелей , на самом деле можно найти только в определенных районах Италии.

Хотя многие страны имеют местные кулинарные стили, которые различаются от региона к региону, в Италии эти различия гораздо более заметны. Это неудивительно, учитывая форму страны — длинную и узкую, окруженную морем и большими горами на севере. Добавьте к этому тот факт, что Италия стала единой нацией только в 1861 году, после того, как в течение предыдущей тысячи лет была главным образом конфедерацией государств, и это разнообразие станет еще более очевидным.

При этом итальянское меню обычно структурировано практически одинаково по всей Италии: антипасто , primo , secondo и десерт . Типичные итальянские продукты и блюда включают в себя различные закуски ( antipasti misti ), все виды пасты, ризотто и пиццу, супы ( minestroni и zuppe ) и вкусные мясные и рыбные блюда. Основные региональные различия находятся в источниках углеводов , белков происхождения и овощей на выбор или contorni (гарниры) .

Для грубого упрощения можно сказать, что на Севере углеводы поступают в основном в форме риса (типичное ризотто происходит с равнины Падана, где большие поля возвышаются вокруг реки По), полента и картофеля. , в то время как на юге основным источником углеводов являются традиционные макароны и пицца . Полента также является распространенным блюдом в центрально-южных регионах, таких как Молизе. Такие зерна, как орзо (ячмень) и фарро (полба), едят в различных регионах Италии.Тогда есть также focaccia , с несколькими версиями в зависимости от региона.

Подробнее об итальянской кухне.

Итак, даже самые популярные итальянские блюда не обязательно распространены по всей Италии. Ниже мы составили список из известных итальянских блюд , знаковых итальянских блюд, известных традиционных, региональных блюд Италии, итальянских основных продуктов питания и блюд, которые необходимо съесть , когда вы находитесь в Италии. Обратите внимание, что есть большая разница между блюдами, которые обычно считаются «типично итальянскими» за границей, но которые могут быть не так широко распространены в Италии, и блюдами, которые популярны в различных регионах Италии, но относительно неизвестны за рубежом.

Макаронные изделия

Макаронные изделия можно подразделить по составу (только пшеничная мука и вода или пшеничная мука, вода и яйца), сроку хранения (свежие или сухие макаронные изделия), способу производства и форме или нарезке.

Различные виды коротких и длинных макаронных изделий. Фото © fcafotodigital

Доступно множество форм, но итальянцы обычно группируют разные формы в короткие и длинные макароны, а также простые макароны или макароны с начинкой.Каждой форме макаронных изделий соответствует свой соус в зависимости от способности этой формы удерживать этот конкретный соус. Более того, некоторые виды пасты можно найти только в определенном регионе или изменить название в зависимости от региона.

Макаронные изделия обычно готовят из манной муки твердых сортов пшеницы и воды, с яйцами или без них. В макаронах с яйцами должно быть не менее пяти целых яиц на каждый килограмм манной крупы. Только натуральные ингредиенты, такие как помидоры, базилик, шпинат, трюфели или чернила каракатицы, могут быть добавлены для окрашивания или ароматизации сухой пасты.Однако в последнее время все большую популярность приобретают макаронные изделия из древних сортов зерна, таких как полба , или даже бобы.

См .: виды пасты и 10 самых известных макаронных блюд Италии.

Пицца

Пицца — это запеченный в духовке плоский хлеб обычно круглой формы, покрытый такими ингредиентами, как томатный соус, сыр, оливковое масло и, возможно, другие начинки.

Существует два типа пиццы: неаполитанская , которая относительно тусклая по внешнему периметру и напоминает лепешку, и римская пицца, которая намного тоньше и хрустнее.Ни один из этих двух не похож на пиццу, которую можно найти в США.

Итальянцы также различают красную пиццу (с томатным соусом) и белую пиццу (также называемую фокачча, в которой нет томатного соуса, но в нее можно добавить другие ингредиенты). Подробнее об итальянской пицце.

Лазанья

Лазанья — это запеченная в духовке паста, состоящая из слоев пасты в форме листа, чередующихся с выбором следующих ингредиентов и соусов: сыр и / или соус бешамель, томатный соус, различные виды мяса (обычно говяжий или свиной фарш или их сочетание из двух), овощи (кабачки, шпинат). В «белом» варианте лазаньи готовят без томатного соуса, а в вегетарианском варианте мясо обычно заменяют кабачками или шпинатом. Лазанья — это, как правило, домашнее блюдо с бесконечными вариациями в зависимости от региона и местных традиций.

Ризотто

Ризотто — это рисовое блюдо, которое обычно подается как primo (за исключением Милана, где его традиционно также подают в качестве гарнира, например, к оссобукко), которое можно приправить сотнями различных способов .

Рис сначала покрывают и обжаривают на масле, а затем готовят в бульоне до кремообразной консистенции. Бульон может быть на мясной или рыбной основе, в зависимости от того, какими ингредиентами будет ароматизировано ризотто. Почти все рецепты ризотто включают сыр пармезан (кроме тех, что с морепродуктами), масло (никогда не сливки!) И лук. Некоторые из самых известных рецептов ризотто: alla Romana и alla milanese (с шафраном).

Ризотто алло дзафферано.

Другие типичные ризотти: ризотто с грибами , ризотто с тартуфо бьянко (или с белым трюфелем), ризотто с фруктами и маре (с морепродуктами), ризотто по-милански (с шафраном).

Полента

Блюдо из вареной кукурузной муки, которое можно подавать в виде картофельного пюре или в виде твердых хлебов, которые можно запекать, жарить или готовить на гриле. Первоначально, до появления кукурузы в Европе, полента была не желтоватой, а более темной, поскольку она была сделана не из кукурузы, а из полбы ( farro ), ржи или гречки.

Классическое блюдо римской кухни — Polenta con spuntature e salsiccia (полента с томатным соусом, колбасой и свиными ребрышками)

Фокачча

Фокачча — это разновидность плоского хлеба, приготовленного по тому же принципу, что и пицца, заправленного оливковым маслом, зеленью, овощами и / или сыром. Он типичен для Лигурии, Пьемонта, Сицилии, Венето, Марке и Умбрии (где его называют crescia ), Тосканы ( schiacciata ) и Базиликаты ( strazzata ).

Одним из самых известных является фокачча, названная в честь города Рекко , очень тонкая и покрытая сыром страккино .

Фокачча с сыром страккино. Фото © Slow Italy

Вязание крючком, Arancini и Supplì

Аранчини — это оригинальное сицилийское жареное блюдо, которое обычно готовится из мясного фарша, рыбы, картофеля или риса, смешанных с яичным желтком, панированных и обжаренных на масле или сковороде. Обычно они имеют цилиндрическую форму, но в некоторых частях Сицилии могут быть сферическими,

Arancini and supplì.Фото © Энрико Скарси.

В то время как аранчино традиционно является сицилийским фирменным блюдом, существует также неаполитанский вариант, местный известный как e pall ‘e riso , , приготовленный из типичных неаполитанских ингредиентов, в результате чего аранчино получается менее сухим и более ароматным.

Особенно распространены в итальянской кухне рисовые аранчини , суппли с рисом и миланские рисовые крокеты и картофельные крокеты , причем последние совсем другие и более вкусные, чем картофельные крокеты, которые подают в качестве гарнира в других странах.

Polpette

Polpette может быть приготовлен из мяса, рыбы, картофеля, риса или овощей и может быть приготовлен тушеным, запеченным или жареным.

Polpette di pesce (рыбные шарики). Фото © Slow Italy

Гриссини

Гриссини — это длинные, тонкие, хрустящие хлебные палочки, которые обычно приносят с корзиной хлеба в итальянские рестораны. Их можно сдобрить различными семенами кунжута, зеленью и специями. Они возникли в Пьемонте, но теперь распространены повсюду в Италии и даже за рубежом.

По качеству они могут варьироваться от предварительно приготовленных и упакованных стандартизированных хлебных палочек до домашних в качестве фирменной закуски перед едой.

Брускетта

Классическая итальянская закуска или предварительная закуска, обычно заправленная оливковым маслом и чесноком или оливковым маслом и свежесрезанными помидорами.

Брускетте с оливковым маслом и помидорами. Фото © Slow Italy

Моцарелла

Традиционно под моцареллой понимался сырой формованный сыр, полученный посредством определенного производственного метода ( pasta filata method), в ходе которого сырная паста прядется (растягивается и замешивается для получения нужной консистенции), после чего она режется. до желаемого размера ( моцар ).Лучшая моцарелла получается из буйволиного молока ( моцарелла ди буфала ).

Моцарелла ди буфала Кампана. Фото © Slow Italy

Сегодня моцарелла продается в различных видах (свежая, копченая, в листовой упаковке, фаршированная или с приправами) и в различных формах и качествах (в порядке убывания: моцарелла ди буфала Кампана , моцарелла ди буфала , моцарелла традиционная , моцарелла фьор ди латте ).

Лучшая моцарелла все еще находится к югу от Неаполя, недалеко от Баттипальи и Казерты, где ее готовят из сырого молока по традиционному рецепту. К сожалению, этот вид моцареллы хранится очень быстро, и его редко можно найти за пределами своего первоначального региона.

Обратите внимание, что настоящая, свежая (непромышленная) моцарелла НИКОГДА не должна храниться в холодильнике. Конечно, это касается моцареллы, купленной в Италии. Если его нужно хранить в холодильнике, это означает, что он был обработан или обработан каким-либо образом, который не соответствует тому, как это делается для настоящей моцареллы.Настоящая моцарелла хранится в сухом и прохладном месте, в ее siero (жидкость, в которой она хранится), и ее следует употреблять в течение 5 дней с момента производства (примерно через 24 часа после покупки, чтобы оставаться в безопасности. сторона). Хранение в холодильнике делает его более пористым и менее «молочным». Смотрите также: Моцарелла, сфольятелла, таззулелла.

Пармиджано

В Италии (и в остальной части Европы) название Пармиджано является защищенным обозначением происхождения для твердого гранулированного сыра из Пармы.Общее название этого вида сыра из других частей Италии — грана .

Антипасти

Типичные закуски мисти включают салуми (мясное ассорти), вегетали (овощи) и формаджи (сыры) и crudité (сырая рыба) или misto24 crudo Обратите внимание, что французское слово crudités первоначально означает «сырые овощи, обычно служащие в качестве закуски или гарнира».Однако на итальянском языке это слово относится исключительно к закуске из сырой рыбы.

Закуска из сырых морепродуктов. Фото © Slow Italy

Минестроне (суп из овощей и фасоли)

Разнообразные густые супы из овощей, бобов и макарон, риса или картофеля. Общие ингредиенты включают лук, сельдерей, морковь, капусту или капусту и бульон. Его подают как primo в качестве альтернативы пасте или ризотто.

Porchetta

Очень пикантное жаркое из свинины без костей, ароматизированное розмарином или фенхелем и с восхитительно хрустящей корочкой кожи, распространенное в Умбрии, Лацио, Абруццо, Тоскане, Марке, Эмилии-Романье, Базиликате, Молизе и Венето.

Porchetta. Фото © goghy73

Porchetta получила этикетку prodotto agroalimentare tradizionale («традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт», один из списка традиционных итальянских продуктов, имеющих культурное значение) ». Это, вероятно, одно из немногих блюд, которые превосходны как в холодном, так и в горячем виде, и которое обычно употребляется как в качестве уличной еды (отдельно или в панино ) или как мясное блюдо .

Карпаччо

Карпаччо возник в Венеции, предположительно в баре Harry’s, где его впервые подали в 1950 году. Блюдо состоит из тонких ломтиков сырого мяса, залитого маслом, и тонких ломтиков сыра пармезан. Его можно подавать на ложе из рукколы.

Fritto misto

Fritto misto di pesce. Фото © Slow Italy

Типичное итальянское блюдо, которое будет отличаться от региона к региону и может состоять из жареных овощей, небольшой жареной рыбы или жареного мяса.

В Риме fritto misto , как правило, представляет собой ассортимент жареных овощей, которые подают в качестве закуски.В приморских районах это будет fritto misto di pesce , также называемое frittura di paranza. В Милане есть fritto misto alla milanese , ассортимент жареных кусков телячьих субпродуктов , , а в Пьемонте fritto misto alla piemontese может легко заменить весь обед Права собственности.

Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana , как следует из названия, типичное римское блюдо, ставшее популярным во всем мире.

Это разновидность открытого инолтино (рулет), состоящего из телятины , фаршированной ветчиной и шалфеем, обжаренных в масле с небольшим количеством белого вина. Смесь масла и вина, в которой варится сальтимбокка, позже служит соусом к блюду.

Saltimbocca alla romana.

В оригинальном римском рецепте «обертка» оставлена ​​открытой, но существуют и обернутые версии.

Brasato

Брасато — это разновидность жареного в горшочке, в котором мясо (редко рыба) тушится очень медленно при средней температуре в небольшом количестве кипящей жидкости, обычно в вине, пиве или бульоне со специями.Когда брасато готовится на спиртовой основе, мясо предварительно маринуется в этой жидкости вместе с типичной основой soffritto (лук, морковь и сельдерей) в течение нескольких часов. Когда мясо готово, жидкость фильтруют или взбивают, при необходимости уменьшают и используют для посыпания ломтиками брасато.

Оссобуко

Голень из телятины с костным мозгом в томатно-винном соусе. Может использоваться как второе блюдо, но часто подается вместе с ризотто по-милански (с зафраном).

Оссобуко. Фото © Slow Italy

Cotoletta alla Milanese

Пожалуй, одно из самых известных блюд Милана, наряду с ризотто по-милански и оссобуко. Однако его происхождение до сих пор остается предметом споров. Очень похожий на венский шницель, он традиционно готовится из телячьей котлеты, которая панирована и обжарена на масле. Затем перед подачей на стол поливают котлету маслом или лимонным соком.

Популярная легенда гласит, что первая котелетта была подана во время монашеского обеда в 1148 году, во время которого подавали lombulos cum panitio.

Скалоппине ди Вителло

Панированные гребешки из телятины, обжаренные в оливковом масле. Это блюдо может иметь сотни интерпретаций, с лимоном, каперсами, марсалой и т. Д. Самая известная из них — « alla milanese ».

Тальята

Тальята — итальянское название нарезанного стейка. толстый кусок говядины, который жарят на гриле, а затем нарезают.

Разделки говядины в Италии сильно отличаются от того, что принято в Штатах.Традиционно существует 19 различных отрубов говядины по сравнению с 10-13 кусками американской или британской говядины.

Мясо заправляют только солью и оливковым маслом, иногда розмарином. Куски говядины, которые традиционно используются для tagliata : controfiletto (ребро и короткое филе), fesa (небольшая часть между крупом и круглой или нижней внутренней частью), noce (круглая часть). , нежная часть задней части нижней вырезки и конец пашины), scamone (верхняя часть крупа или круглая)

Бистекка Фиорентина

Bistecca fiorentina — это большой стейк на Т-образной кости, который подается с кровью. Он имеет высоту от 4 до 5 см и вес не менее 800 г, жарен на дровах или углях, приправлен солью и часто украшается дольками лимона. Мясо производится из говядины породы Chianina , но также допускаются породы Maremmana , Marchigiana и Romagnola, если возраст от 12 до 24 месяцев .

Фиорентина во Флоренции. Фото © Slow Italy

Пармиджана

Parmigiana или parmigiana di melanzane — это запеченное в духовке блюдо из обжаренных нарезанных баклажанов с томатным соусом, базиликом, чесноком и одним или несколькими сырами пекорино, моцарелла или качиокавалло.Происхождение блюда до сих пор оспаривается, но наиболее вероятная гипотеза состоит в том, что оно имеет южно-итальянское происхождение, как из Кампании, так и Сицилии.

Пармиджана.

Некоторые утверждают, что блюдо имеет эмилианское происхождение и что его собственное название — melanzane alla parmigiana, в честь города Парма (приготовлено «пармским способом»). Однако более правдоподобным объяснением является то, что слово parmigiana относится к стратифицированному типу блюда, которое уже было распространено в средневековом Неаполе.В этимологии слов нередко бывает, что термин местного происхождения (возможно, «parmiciana»?) Позже адаптируется, чтобы напоминать известное слово. Путаницы усугубляет и то, что некоторые рецепты добавляют в рецепт тертый сыр пармезан.

Несомненно то, что две самые ранние письменные ссылки происходят от двух неаполитанцев, первая из которых упоминается в Il cuoco galante Винченцо Коррадо, а вторая — в Cucina teorica-pratica Ипполито Кавальканти, который предлагает рецепт, который очень похож на современный вариант пармезана.

Трюфели

Настоящий Белый трюфель или Альба Трюфель ( Tuber magnatum ) с его волшебным ароматом и изысканным вкусом является одним из самых изысканных деликатесов в мире. Встречается почти исключительно в Италии.

Чуть менее ароматный и ароматный, чем белый сорт, более доступный черный трюфель используется в некоторых изысканных блюдах из пасты и в качестве основного ингредиента в местных блюдах.

Белый трюфель против черного трюфеля и белого трюфеля, нарезанного тартаром из говядины.Фото © Slow Italy См .: Гид по белым трюфелям

В то время как черный трюфель выдерживает некоторое приготовление, белый трюфель слишком нежный и всегда подается свежим.

На рынке Италии представлены 9 различных сортов трюфелей. Эти виды трюфелей различаются по цвету, текстуре, аромату, вкусу и цене. Подробнее: белые трюфели.

См. Также: Рецепты самых дорогих и роскошных макарон >>

Мелкие грибы

Самые нежные и дорогие грибы — это Gallinaci , Porcini и Ovuli .Их готовят обжаренными на сковороде с оливковым маслом, чесноком и петрушкой и подают как закуски или с макаронами.

Белые грибы. Фото © Slow Italy

Морепродукты

Учитывая пропорцию береговой линии по сравнению с ее общими размерами, Италия насчитывает множество блюд из морепродуктов, кроме рыбы, всех видов ракообразных, моллюсков и морских ежей. Вдоль побережья и дальше на юг обычно больше блюд из рыбы и морепродуктов.

Самые редкие виды моллюсков: 6 восхитительных видов моллюсков, которые обычно не встречаются в меню ресторана.

Морепродукты можно приготовить как антипасто, например, в antipasto di mare misto или zuppe di cozze, как primo с пастой или в качестве основного блюда. Ниже представлены несколько флагманских блюд.

Лобстер

Омар из штата Мэн (по-итальянски известный как астис), хотя и используется в рецептах нежной пасты и риса, не является родным для Италии. Вид омаров, обитающих в Средиземном море, известен как агоста . Он немного больше мэнского омара и не имеет клешней. В сыром виде он также немного светлее, серовато-коричневый вместо темно-коричневого или голубовато-черного.

Aragosta alla Catalana, , который, несмотря на свое название, вовсе не является испанским, а изначально было главным блюдом Альгеро (Сардиния), стал нарицательным в лучших рыбных ресторанах Италии. Фото © Slow Italy

Есть также несколько необычных и редких разновидностей моллюсков, которые вы найдете только в Италии (в определенных районах). Смотрите: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.Даже если последние не так распространены, хорошо знать, что их стоит попробовать, когда появится возможность.

Zuppa di Cozze

В отличие от названия, подразумевает не совсем суп, а классический способ приготовления и подачи мидий в белом соусе с вкусным соусом из белого вина, чеснока и итальянской петрушки. Точно так же у вас также есть Zuppa di Vongole (моллюски) или «misto Cozze e Vongole».

Zuppa di cozze (мидии), vongole (моллюски) и cannolicchi (бритвенные моллюски).Фото © Slow Italy

Zuppa di Pesce (итальянский рыбный суп)

Рыбное рагу, приготовленное из свежих местных продуктов.

Морские ежи

Морские ежи — это колючие шаровидные животные, яйца которых (кораллы) считаются кулинарным деликатесом и используются для приготовления восхитительного блюда из пасты . Их собирают в мае и июне, но их также можно хранить в морозильной камере для последующего употребления без потери консистенции или вкуса.

Паста с яйцами морского ежа. Фото © Slow Italy

Боттарга

Боттарга (по-английски также известный как botargo ) — деликатес из сушеной икры рыбы из серой кефали или тунца. Самая прекрасная кефаль, серая кефаль, в основном встречается в Сардинии, а также в Орбетелло, Тоскана. Боттарга из тунца — фирменное блюдо Сицилии и Калабрии.

Его можно съесть нарезанным тонкими кусочками на куске хлеба, оставленного для размягчения в оливковом масле не менее получаса, или натереть на терке омлет, рис, сыр моцарелла и картофельное пюре.Тем не менее, он наиболее известен в классической сардинской комбинации Спагетти алла Боттарга (всегда добавляйте боттаргу в конце блюда, а не на сковороде).

Спагетти алла боттарга от La Darsena в Стинтино, Сардиния. Фото © Slow Italy

Обычно его продают в тертом виде или целиком, покрытые пчелиным воском для хранения.

Тирамисù

Самый известный десерт Италии, сделанный из сыра маскарпоне, пропитанного кофе печенья «божья коровка», яиц, сахара и какао-порошка.Буквально « тирами су», «» означает «подтянуть меня» в смысле «поднять мне настроение», что, учитывая концентрацию успокаивающих ингредиентов, является вполне заслуженным названием!

Джелато

Итальянское мороженое сильно отличается от мороженого, потребляемого за границей. Итальянское мороженое изготавливается без консервантов, так как обычно оно не предназначено для длительного хранения. Он изготовлен из свежих, натуральных и сезонных продуктов. Это особенно верно в отношении желато на фруктовой основе, но также и для многих ароматизаторов на основе сливок.

Традиционное мороженое не подают с шариком мороженого или тарелкой. Вместо этого используется типичный шпатель для мороженого, который позволяет «обработать» мороженое перед тем, как вдавить его в конус или в чашку (coppetta). Это связано с тем, что ремесленное мороженое обычно подается при температуре -15 ° C или + 5 ° F, тогда как температура подачи обычного мороженого обычно составляет около -20 ° C или -4 ° F. Узнайте больше об истинном итальянском мороженом.

Шоколад и Чокколатини

В Италии существует давних традиций производства шоколада .Турин был первой столицей шоколада в Европе . Два других центра передового опыта включают сицилийский город Модика , который до сих пор производит шоколад по оригинальному рецепту ацтеков, и Шоколадная долина в Тоскана , между Пиза , Прато и Пистойя . Также известными своими историческими ремесленными шоколатье являются Napels и Perugia . Подробнее: Итальянские городки для любителей шоколада.

Панеттоне и Пандоро

Большой бисквитный пирог с начинкой из цукатов апельсина и цедры лимона, а также изюма, добавленных сухим и не размоченным. Вряд ли какая-либо итальянская семья обошлась бы без панеттоне на столе на Рождество. В последнее время на рынке появились новые вариации панеттоне с шоколадом, кремом из шампанского и др.

Его обычно продают на Рождество и подают как десерт или на завтрак. Нарезается вертикальными ломтиками. Известные продюсеры — Tre Marie и Bauli.

Пастерель, пастичини и миньон

Италия предлагает широкий выбор вкусных пастерелле ( сфольятелле, маритоцци, арагосте ) и пастицини (выпечка), которые можно употреблять либо на завтрак, либо во время полуденного перерыва ( меренда или мерендина ). Меньшие порции обычно также подают в конце (праздничной) трапезы и могут быть подарены хозяевам, когда их пригласят на обед.

Итальянская выпечка. Фото © Медленная Италия

Травы и специи

Поскольку итальянская кухня основана на свежих сезонных продуктах, приготовленных с минимальными изменениями, она не полагается на большое разнообразие специй.

Разнообразие специй, используемых в итальянской кулинарии, не так важно, как, например, во французской кухне или кухне Юго-Восточной и Южной Азии, но все специи и травы, которые включены в этот набор, почти всегда используются в свежем виде , что придает блюдам нежный, но все же исключительный аромат .

Распространенные специи, приправы и травы, используемые в итальянской кухне, включают: basilico (базилик) и лауро (лавровый лист) листья, prezzemolo (плоская петрушка), peperoncino (красный перец), aglio (чеснок), origano (орегано), rosmarino (розмарин), zafferano (шафран), salvia (шалфей) тимо (тимьян).

Бальзамический уксус, оливковое масло, сыр пармезан или пекорино, черные оливки и кедровые ядра также используются для ароматизации блюд (последнее особенно в некоторых региональных блюдах), например тушеные блюда alla cacchiatora .

Oilve Oil

Оливковое масло используется не только как переносчик тепла в процессе приготовления, но и является неотъемлемой частью ингредиентов рецепта. Поэтому его всегда выбирают с особой тщательностью.В итальянской кухне используется только оливковое масло высшего качества высшего качества. Оливковое масло, используемое для приготовления холодных блюд, таких как маринады и салаты, или приправленное хлебом, отличается по качеству от того, которое используется для приготовления пищи.

Оливковое масло. Фото © amphotora

Масло первого отжима первого отжима оливок, оно содержит не более 0,8% кислотности. Он считается превосходным по вкусу и обладает более полезными для здоровья свойствами.

В Италии знаки качества существуют для оливкового масла так же, как и для качественного вина.Оливковым маслам, выращенным в определенных регионах, присвоен статус Denominazione di Origine Protetta (Наименование защищенного происхождения).

«Первый холодный отжим» означает, что в производственном процессе не использовалось тепло, что важно, поскольку тепло изменяет химический состав и свойства оливкового масла. Еще одно различие существует между монокультурными маслами (где масло прессуется по-разному в зависимости от сорта оливок) и смесями (сбалансированными и гладкими). Традиционно хорошая смесь получается из многих сортов оливок из одной рощи.

Фото предоставлено: все фотографии © Slow Italy, кроме (сверху вниз) избранного изображения © master1305; паста © fcafotodigital / istockphoto; пицца © Альваро Фарако / istockphoto; ризотто @ befa / istockphoto; аранчини © энрико скарси; Porchetta © goghy73; saltimbocca © bernjuer / istockphoto; cotoletta © Magone / istockphoto; пармиджана © Марко Майер; тирамису Саши Фуджин; Джелато в Пантеоне © Угур Кескин; оливковое масло © amphotora;

Путеводитель по итальянским блюдам на традиционном ужине

Итальянская кухня включает в себя одни из самых изысканных блюд, которые вы когда-либо пробовали, от аутентичной уличной еды до полноценного обеда из девяти блюд.

Однако на самом деле за серией блюд в типичной итальянской еде стоит наука.

Из этого руководства вы узнаете, какие итальянские блюда и когда подаются, и чего ожидать от традиционного итальянского ужина.

---

В этом блоге мы рассмотрим:

Лучшие гастрономические туры, которые мы предлагаем, которые познакомят вас с искусством итальянской кухни

Что включает каждое блюдо традиционной итальянской еды

Культура итальянского ужина

Прежде чем углубляться в курсы, важно понять, почему к ужину в Италии относятся так серьезно.На семейных обедах и особенно на праздниках ужин может длиться до четырех часов и более.

Традиционные итальянские обеды — это разрешенный ритуал без телефонов — , когда семьи и друзья могут собраться вместе и насладиться приятным обществом друг друга.

Итальянские ужины длинные, и не зря. Как любит говорить наш генеральный директор, «красота в процессе». Итальянская еда — это искусство, где каждое блюдо — это отдельный шаг к созданию готового и вкусного продукта.

Аперитив

Почему итальянцы так поздно обедают? Посетив Италию, вы заметите, что местные жители обычно не ужинают до 9 или 10 часов вечера. м. Местные рестораны обычно не открываются до 19:30 или 20:00.

Почему? Аперитив! Традиционные итальянцы любят наслаждаться напитками и небольшими тарелками перед ужином, чтобы пообщаться с друзьями и семьей.

В традиционном аперитиве вы сможете насладиться легкими напитками, такими как вино, просекко и шприц, а также различными орехами, сырами и оливками местного производства.

Легкие крекеры и сыр или соус на растительной основе — вот примеры отличных блюд, которые можно добавить в аперитивную пасту.Пока не переусердствуйте, у вас еще есть шесть блюд. Aperitivo может дать вам крохотное представление о восхитительной трапезе, которая последует за вами.

Закуски: Антипасти

Если вы поклонник мяса и сыра, то закуски подойдут вам. Почему антипасто называют антипасто?

Ну, на самом деле это слово происходит от латинского префикса «анти», означающего «до», и корня «пастус», что означает еда.

Это буквально переводится как «перед едой. Это блюдо немного тяжелее аперитива и часто включает в себя спред, состоящий из лучших сыров, мяса и даже вегетарианских соусов, которые может предложить ресторан.

Салями, мортаделла и прошутто занимают свои места на сервировочной тарелке, в то время как такие сыры, как Pecorino , Mozzarella и Parmigiano-Reggiano , занимают свои места рядом с ними. Crostini , скорее всего, будут подавать вместе с брускеттой для придания вкуса.

В некоторых ресторанах есть вегетарианские блюда, бальзальм из баклажанов или брускетта с жареными овощами — оба вкусные блюда, на которые стоит обратить внимание.

Primi Piatti

Primi Piatti — это первое официальное блюдо традиционной итальянской кухни.

Паста, ризотто, суп, полента, запеканка… «пастбища» безграничны, когда вы выбираете, какое пирожное primo вы хотите попробовать. К тому времени, как primi появится в продаже, вы будете абсолютно голодны.

Как видите, эта трасса определенно тяжелее первых двух, но будет немного легче, чем Secondi Piatti.

Возможно, вы захотите наесться первым блюдом, но имейте в виду, что secondi уже не за горами.

К счастью, у вас будет около 30 минут между блюдами, чтобы снова проголодаться.

Если вы хотите приготовить макароны самостоятельно, мы предлагаем пешеходную экскурсию по Риму с уроком изготовления макаронных изделий и обедом.

Эта экскурсия предлагает вам пешеходную экскурсию по всем основным достопримечательностям Рима и заканчивается уроком по приготовлению макаронных изделий.Вы даже сможете насладиться вкусным обедом с пастой, вином и тирамису.

Secondi Piatti

В Secondi Piatti будут представлены различные виды мяса и рыбы.

Колбаса, телятина, стейк, кролик, курица и баранина — это лишь несколько аппетитных примеров secondi , которые можно подать на типичный итальянский ужин.

Итальянцы обычно едят только дичь. Если вам интересно, как вы съедите полноценную белковую пищу после полной тарелки макарон, имейте в виду, что итальянские порции маленькие.

Secondi также часто является меньшей частью, чем primi, , и может использоваться совместно людьми.

Contorni

Contorni — это гарнир, который в основном подают вместе с Secondi Piatti . Некоторые из самых популярных contorni включают цикорий, брокколи романо, салат и картофель.

Эти два блюда призваны уравновесить друг друга и вместе стать идеальной парой, которой может насладиться каждый.

Contorni не является основным продуктом итальянской трапезы, но определенно станет отличным дополнением, если вы хотите соединить основное блюдо с гарниром.

Insalata

Insalata — это именно то, на что это похоже, салат. Хотя его название звучит предсказуемо, время приема пищи определенно не так.
Этот салат подается после Secondi e Contorni и состоит только из хрустящей листовой зелени, заправленной небольшим количеством масла и уксуса, а также небольшим количеством соли и перца.

В зависимости от ресторана это блюдо иногда может быть пропущено.

Однако, если у вас есть возможность попробовать инсалату, попробовать сезонную зелень из этого региона всегда вкусно, освежающе и того стоит.

Dolce

И последнее, но не менее важное: любимое блюдо сладкоежек — это Дольче. Вы можете узнать термин dolce из классического итальянского фильма «Сладкая жизнь».

Дольче или десерт обычно является последним блюдом итальянской еды, хотя иногда вам могут подать дижестив.

Есть много итальянско-американских десертных традиций, которые не разлетаются на родине. Например, пить капучино после обеда — ошибка туриста.

Не ждите канноли в ресторанах, но не беспокойтесь, тирамису популярен как в итало-американской, так и в аутентичной итальянской культуре. Тирамису, панна котта, тартуфо, миллефолье — все это восхитительные примеры десертов, которые вы можете выбрать.

Эй, мы тоже продаем туры!

Хотя информация, которую мы здесь предоставляем, бесплатна, мы также продаем туры по довольно разумным ценам.Если вы посещаете Рим, Флоренцию или Венецию, у нас есть захватывающие гастрономические туры, которые позволят вам посетить наши любимые места в каждом городе.

---

Я хочу больше Италии!

• Посмотрите наше видео на YouTube и пошаговое руководство о том, как сделать Рим за один день. Если вы предпочитаете, чтобы мы помогали вам, ознакомьтесь с нашими турами по Риму.
• Не знаете, где остановиться в Риме? Прочтите это руководство!
• Следите за нашими приключениями в Италии в Facebook, Instagram и YouTube. Затем прокомментируйте и расскажите, что вы хотите, чтобы мы осветили дальше.

10 лучших итальянских блюд — BonAppetour

Великолепная Италия привлекает путешественников, желающих исследовать ее потрясающие пейзажи, уникальную культуру и гастрономические изыски. Эта прекрасная средиземноморская страна с ее богатой кухней предлагает бесчисленное множество известных и традиционных блюд, которые нужно обязательно есть.

Множество популярных итальянских деликатесов и блюд, сладких и соленых, ждут вашего открытия во время вашего пребывания в Италии. Эти традиционные итальянские блюда глубоко уходят корнями в итальянскую культуру, а рецепты часто передаются из поколения в поколение и бережно хранятся за их подлинное происхождение.

Один из лучших способов ощутить истинный вкус этих удивительных блюд — это приготовить местных домашних повара , которые увлечены готовкой и делятся с вами кусочком своей культуры.

Не забудьте оставить достаточно места в животе, чтобы попробовать эти 10 лучших итальянских блюд, которые стоит попробовать:

1. Матери всего: макароны и пицца — но что и где поесть?

Обязательно попробуйте пасту и пиццу, два знаковых традиционных итальянских блюда во время отпуска.

Типы макаронных изделий значительно различаются в зависимости от того, в какую страну вы поедете. Обязательно попробуйте местные деликатесы в городах, которые вы посещаете. Если вы изучаете прекрасный Рим, закажите порцию пасты алла карбонара, приготовленную из таких ингредиентов, как яйца, сыр пекорино, гуанчиале (разновидность итальянского вяленого мяса из свиных щек) и черный перец.

Если вам посчастливилось заказать ресторан «Настоящий римский пир с видом на Ватикан» у известного римского шеф-повара Алессандро , обязательно попросите спагетти алла карбонара (с яйцом, беконом, сыром, перцем и перцем чили) или спагетти алла гриция ( с беконом, сыром, перцем и перцем чили).

Когда дело доходит до пиццы, первое, что приходит на ум, — это Маргарита. Пицца «Маргарита» родом из Неаполя и представляет собой простое, но вкусное блюдо. Закажите этот популярный продукт в местной пиццерии, и вы можете рассчитывать, что вам подадут хрустящую пиццу с тонким тестом, покрытую оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами, моцареллой и сыром пармезан.

Вот 5 лучших уроков по приготовлению пасты или пиццы в Италии:

2. Аранчини

Хрустящий и золотисто-коричневый, аранчини относится к блюду из рисовых шариков с начинкой.Рисовые шарики обжариваются после того, как их посыпают хрустящими панировочными сухарями.

Эти рисовые шарики обычно наполнены рагу, томатным соусом, моцареллой и горохом. Подобно блюдам из пасты и пиццы в Италии, здесь есть множество региональных вариаций аранчини. Региональные деликатесы готовятся с различными начинками и формами в зависимости от места, где готовится блюдо.

Некоторые примеры включают аранчини кон рагу (с томатным соусом, рисом и моцареллой), аранчини кон рагу (приготовленное со сливочным соусом бешамель), аранчини с грибами и аранчини с меланзаном.

Почему бы не попробовать это классическое итальянское блюдо с местными хозяевами Антонеллой и Паолой, если вы оказались в Риме во время поездки в Италию?

3. Лазанья

Считается, что родом из Неаполя, это любимое и еще одно классическое итальянское блюдо готовится из противней из макаронных изделий для лазаньи, слоеных с сыром, мясным фаршем, овощами и различными видами соусов, такими как рагу, бешамель или томатный соус. Это блюдо точно нельзя пропустить, если вы хотите отведать настоящую итальянскую кухню.

4. Osso buco alla Milanese

Любители мяса будут в восторге от мысли о том, чтобы попробовать osso buco alla Milanese!

Нежные телячьи рульки, медленно тушеные в белом вине, подают с множеством овощей. В завершение блюда добавляется порция ароматной гремолаты, приправы из цедры лимона, чеснока и петрушки.

Ужин не заканчивается, когда вы съели мясо и овощи, так как лучшая часть блюда заключается в том, чтобы вычерпать и смаковать кремообразный мозг из костей телятины.

5. Прошутто

Прошутто, фаворит итальянцев, относится к сыровяленой ветчине, которую подают в сыром виде, нарезанной тонкими ломтиками. Самый лучший и самый дорогой прошутто родом из центральных и северных регионов Италии.

Легкое, несладкое и воздушное вяленое мясо обычно подается с пастой или обертывается вокруг ломтиков сыра или сладких дынь.

6. Риболлита

Традиционно считающаяся cucina povera , пища для бедняков, риболлита была создана слугами, которые собирали недоеденную еду, такую ​​как хлеб и овощи, у своих хозяев, а затем кипятили эти предметы в воде для приготовления еды.Это блюдо произошло из-за его названия, которое с английского переводится как «reboiled».

Богатая и сытная риболлита считается одним из самых важных блюд Тосканы.

Вы можете попробовать это классическое итальянское блюдо с нашей хозяйкой Чинцией, которая подает это блюдо прямо в самом сердце Флоренции.

7. Saltimbocca

Блюдо состоит из тонких ломтиков телятины, посыпанных соленым прошутто и листьями зелени. Эти ингредиенты, соединенные вместе с помощью зубочистки, обжариваются на сковороде до готовности мяса. Для приготовления сальтимбокки также используются различные сорта мяса, такие как курица и баранина.

Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть восхитительным блюдом, которое тает во рту. Очень популярный среди местных жителей и путешественников в Италии, это острое удовольствие, безусловно, нельзя пропустить.

На самом деле, вы можете узнать, как приготовить это блюдо самостоятельно, с нашим хозяином Альберто, пока вы находитесь в Риме. В дополнение к экскурсии по рынку Альберто расскажет вам о красоте итальянской кухни на кулинарном уроке в самом центре Рима.

8. Джелато

Поездка в Италию будет неполной без хотя бы порции гладкого кремообразного мороженого. Путешественникам, которые ищут лучшие варианты этого восхитительного угощения, следует прочитать эту статью, чтобы узнать, где найти лучшее мороженое в Италии .

9. Торроне

Сливочный и липкий, Torrone сделан из таких ингредиентов, как мед, яичные белки, поджаренные орехи и цедра цитрусовых. Толстые плиты этих конфет обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.

Рекомендуем попробовать оригинальную версию, так как ее сложно превзойти. Любители декадентских угощений могут попробовать новый сорт — торроне в насыщенном шоколаде!

10. Тирамису

Легкое сливочное тирамису — известный десерт, который любят как местные жители, так и путешественники. Для приготовления этого сладкого угощения необходимы такие ингредиенты, как божьи коровки, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне.

Если вы посетите Рим, вы также можете посетить урок «Свежая паста и тирамису» , чтобы узнать, как приготовить домашнее тирамису.

Креативные мастера по приготовлению десертов изменили традиционный рецепт тирамису, придумав такие разновидности, как фруктовый тирамису, шоколадный тирамису и интригующее звучащее тирамису.

---

Ваши вкусовые рецепторы готовы? Время отведать эти (и не только!) Блюда с хозяевами BonAppetour в Италии.

---

Кредиты изображений: Chow.com, Manuel Cafe, Finedining Lovers, Il Gusto Italiano, Turismo, Gallery Hip, Pagina Food, Grayline

10 общепринятых итальянских стереотипов, которые на самом деле верны

Италия, страна современной моды, исторического искусства и… мужчин, которые обожают своих матерей, энтузиастов жестикуляции и сборищ вокруг Данте?

Собственно да!

Хотя большинство итальянских стереотипов неточны — например, все итальянцы не мафиози, а мужчины не похожи на Супер Марио, — существует несколько стереотипов, в которых содержится доля правды.

Ниже приведены 10 самых распространенных итальянских стереотипов, которые действительно верны.

10 распространенных итальянских стереотипов

1. Итальянцы не могут жить без макаронных изделий

Итальянцы живут ради еды, в частности макаронных изделий. Фактически, итальянцы потребляют больше всего макарон в мире, в среднем 60 фунтов в год на каждого мужчину, женщину и ребенка в стране.

В то время как большинство американцев готовят сухие макароны прямо из коробки, итальянцы делают макароны с точностью до нуля. Эта приверженность качеству, а также тот факт, что итальянцы являются главными потребителями макаронных изделий, делают Италию чемпионом по пасте.

2. Итальянцы разговаривают руками

Что, если бы вы могли общаться с кем-то только с помощью жестов? Что ж, в Италии можно! Итальянцы используют жесты рук, чтобы оживить разговор, укрепить свою точку зрения и общаться на невербальном уровне.

В Италии ходят шутки, что вы можете понять разговор, который находится вне диапазона слышимости, просто наблюдая за чьими-то жестами рук. Эта приятная привычка делает итальянцев одними из самых выразительных и страстных ораторов в мире.

3. Итальянцы любят «La Famiglia»

Семья настолько важна в Италии, что вы обнаружите, что многие итальянцы живут либо рядом со своими родителями, либо в одном доме. На самом деле взрослые в возрасте от 20 до 30 лет обычно живут со своими родителями.

Узы, связывающие семьи, несомненно, сильны. Семьи часто собираются каждую неделю за обедом или поддерживают тесный контакт. И да, мама правит насестом.

4. Итальянцы обычно опаздывают

Все в Италии происходит в индивидуальный график, включая работу и встречи.Если вы прокомментируете чье-то опоздание, большинство итальянцев скажут вам, что они просто хотели остановиться, чтобы выпить кофе или выкурить сигарету, прежде чем приехать, и что они на самом деле пришли вовремя — по итальянскому времени!

Такое расслабленное мышление можно увидеть и на улице, поскольку большинство людей ходят относительно неторопливо. В то время как в Соединенных Штатах привычное опоздание считается негативным явлением, в Италии оно является отражением того, что жизнь идет медленно и ценится момент.

5. Итальянцы — стойкие футбольные болельщики

Ювентус, Милан, Интер — это лишь некоторые из самых известных имен, которые вы услышите, когда итальянцы обсуждают футбол. Итальянцы очень серьезно относятся к футболу, и когда идет игра, все внимание направлено на нее.

Итальянцы не могут насытиться футболом, потому что это шанс для них объединиться со своей местной командой и выразить свою региональную гордость. Поскольку Италия изначально состояла из отдельных регионов, итальянцы в основном идентифицируют себя со своей региональной культурой, а не с Италией в целом.

6. Итальянцы любят хороший капучино

Завтрак в Италии священен. В отличие от типичного американского завтрака, который включает в себя яйца, бекон и тосты, настоящий итальянский завтрак обычно включает в себя корнетто (похоже на круассан) и капучино.

В Италии очень серьезно относятся к качеству капучино и кофе в целом. Итальянцы любят смесь кофе, молока и пены, и это уже само по себе искусство. Итальянцы будут преодолевать кварталы, чтобы найти лучший капучино.

7. Итальянцы одержимы модой

Как и кофе, мода в Италии очень популярна. Вы только посмотрите на всех известных итальянских дизайнеров, включая Prada, Armani, Versace… этот список можно продолжить. Итальянцы чувствуют себя обязанными « fare la bella figura » или выглядеть хорошо во всех отношениях, и мода является важной составляющей этого.

Хотя все не обязательно должно быть дизайнерским, итальянцы любят носить высококачественные ткани. В Италии также ценится индивидуализм, и мужчины не боятся носить яркие цвета. На самом деле, не удивляйтесь, если увидите мужчин в оранжевых, синих или розовых брюках.

8. Итальянцы не боятся публичной привязанности

Итальянцы не чужды привязанности. На самом деле очень часто можно увидеть, как влюбленные обнимаются и целуются на публике. Более того, не удивляйтесь, увидев двух друзей-мужчин, выражающих привязанность, близко идя вместе, возможно, на несколько мгновений положив одну руку на спину другой, пока они разговаривают и гуляют.

Теплый и общительный характер итальянской культуры поощряет выражение эмоций, будь то плач, крик или проявление привязанности. Это одна из причин, по которой итальянцы приветствуют друг друга классическим поцелуем в щеки.

9. Итальянцы любят оперу

Нация, увлеченная Пуччини, Россини и Беллини, итальянцы любят оперу. Толпы людей посещают выступления в амфитеатрах на открытом воздухе, и неудивительно, что люди обсуждают своего любимого оперного композитора или последнее выступление, которое они видели.

Итальянцы очень хорошо разбираются в опере и имеют твердое мнение об этом виде искусства. Опера похожа на футбол с точки зрения всеобщего признания, посещаемости и страсти. Он также демонстрирует красоту итальянского языка, что является еще одной причиной, по которой его любят во всей Италии.

10. Итальянцы не могут насытиться Божественной комедией Данте

Попросите любого итальянца прочитать Божественную комедию, и, скорее всего, он сможет рассказать хотя бы часть, если не значительное количество.Итальянцы должны посвящать значительное количество времени изучению каждой части Божественной комедии — ада, чистилища и рая.

В Италии Данте боготворят за то, что он писал на самом чистом итальянском, тосканском диалекте. Знаменитый поэт настолько популярен, что вы найдете общества, посвященные изучению средневековых текстов.

Ну вот и все. Можете ли вы придумать еще какие-нибудь итальянские стереотипы, которые мы должны добавить в список? Вы согласны или не согласны с некоторыми из них? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Автор записи: Надя Б.
Надя Б. преподает итальянский в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк. Она закончила с отличием Нью-Йоркский университет, получив двойную степень по итальянскому языку и литературе и исполнению классической музыки. Узнайте больше о Нади здесь!

25+ региональных блюд Италии, которые обязательно нужно попробовать для вашего кулинарного тура — блог о медленных путешествиях Travlinmad

Кулинарная культура Италии

Еда местной кухни во время путешествия — или, по крайней мере, попытка it — поможет вам испытать местная культура и все, что она может предложить. Сделав еще один шаг и поедая местную еду с , местные жители могут стать еще более богатым опытом. В этом суть медленного путешествия.

В Италии, как и во многих других культурах, простой процесс приготовления и еды улучшается, когда им делятся с другими, превращаясь в кулинарный опыт, который больше связан с разделением семьи, традиций и региональной гордости. Не верите мне? Вы смотрели фильм «Большая ночь»? 🙂 Я знаю, это звучит высокомерно, но на самом деле это не так. И в этом его прелесть.В Италии еда — это жизнь. Еда — это любовь . Это неразрывно связано с культурой, национальной и тем более региональной. Каждый регион гордится своими местными деликатесами и деликатесами, и они будут настаивать на том, что их блюда самые лучшие в стране.

Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы совершите соответствующую покупку по этим ссылкам, мы можем заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вот пример: мы ехали из Болоньи во Флоренцию на поезде (108 км / 67 миль) чуть более чем за полчаса. Той ночью в небольшом ресторане во Флоренции мы спросили, подают ли они блюдо, которое мы ели в Болонье. Язык тела нашего официанта изменился, и он спросил: «Зачем вам это? Мы не делаем этого во Флоренции, это то, что едят в Болонье ». Ладно, хватит … закажем что-нибудь еще из меню, что-нибудь флорентийское .

Это как футбол. И итальянцы очень серьезно относятся к обоим! 🙂

Региональная итальянская кухня: Если это Пичи, я должен быть в Тоскане!

Всегда весело пробовать самые популярные блюда в Италии и находить лучшие образцы региональной кухни.Ароматы еды региона так много говорят вам о его истории — например, о том, кто завоевал этот регион до вашего приезда, и какие ингредиенты и влияния они принесли с собой. Еще одна отличительная особенность региональной кухни — паста. Если вы хотите знать, где вы находитесь в Италии, посмотрите на форму пасты. Если вы едите Pici, вы, скорее всего, из Тосканы. Орекьетте (паста уши)? Наверное, в Апулии, на юге, по пятке сапога. И другие факторы, такие как сезонные местные продукты, домашний скот и местная дичь, а также близость к морю, среди прочего, влияют на региональные различия.Вот лишь несколько вопросов о еде, которые могут вас заинтересовать:

• Почему в северной Италии соусы тяжелее? В T рассказывается о влиянии германской еды и климате на севере. Чем дальше на юг, тем больше соусы становятся на основе томатов.

• Почему в Италии едят конину ? Экономика (недорого) и история. Конина, богатая железом, широко употреблялась в пищу с конца 1800-х годов до недавнего времени для борьбы с анемией.

• Так много морепродуктов, почему я не могу просто взять бургер? Если вы так говорите, то вы, вероятно, находитесь на юге Италии, где свежие фрутти-де-маре (морская еда) в изобилии и полезны для вас. Еда меняется, когда вы путешествуете по регионам Италии. То, что вы считали типично итальянским в Венеции, может не походить на то, что вы найдете на Сицилии.