Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму. Кабачки с помидорами на зиму салат рецепты

Салат из кабачков с перцем и помидорами на зиму

Опубликовано 02.09.2017 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Несмотря на то, что кабачки – это сезонные овощи, ими можно наслаждаться не только несколько летних месяцев. Приготовление и консервация кабачкового салата на зиму не представляет особых сложностей. Благодаря недорогому и доступному набору ингредиентов такая заготовка является довольно бюджетной. Ведь из двух килограмм кабачков получается 3-3,5 л вкусного овощного салата. Салат из кабачков с перцем и помидорами на зиму можно подать в качестве гарнира как в холодном, так и в горячем виде или добавить в суп, вместо традиционной заправки. Очень вкусным получается и такой салат "Дунайский" на зиму с зелеными помидорами.

Ингредиенты:

- кабачки – 2 кг.;- репчатый лук – 1 кг.;- сладкий перец – 1 кг.;- помидоры – 1 кг.;- чеснок – 4 зубчика;- томатная паста – 200 гр.;- столовый уксус 7% - 200 мл.;- подсолнечное масло – 200 мл.;- сахар – 1 ст.л.;- соль – 2 ст.л.;- вода – 750 мл.

Перед началом варки необходимо подготовить все овощи. Кабачки для салата на зиму следует выбрать молодые с мелкими семенами. Тонкую кожицу нужно счистить, а оставшуюся мякоть нарезать крупными кубиками. Лук лучше использовать красный. Он обладает более ярким вкусом и ароматом. Крупные луковицы необходимо нарезать четвертинками колец. Перец можно использовать как красный, так и зеленый. Плоды нужно очистить от семян и нарезать соломкой. Помидоры следует ошпарить и очистить от шкурки. Затем их необходимо нарезать крупными кубиками. Чеснок нужно очистить и нарезать. После того, как все овощи подготовлены, можно приступать к варке кабачкового салата на зиму. В большой кастрюле следует смешать томатную пасту, соль и сахар.

Затем нужно влить подсолнечное масло и воду. Все перемешав, кастрюлю необходимо поставить на средний огонь. Томатный соус следует довести до кипения.

Затем в него нужно переложить кабачки. Перемешав и накрыв крышкой, их необходимо варить с момента закипания 10 минут.

После этого в кастрюлю следует добавить лук. Его нужно равномерно распределить по поверхности, не перемешивая с кабачками, чтобы они не помялись.

Через 10 минут, необходимо добавить перец.

Еще через 10 минут в салат нужно переложить помидоры. Выделившийся томатный сок также следует влить в кастрюлю.

Через 10 минут нужно добавить чеснок и влить уксус. Затем содержимое кастрюли следует аккуратно перемешать.

Кабачковый салат на зиму должен повариться еще 5 минут. После этого его необходимо быстро разлить по стерильным банкам и закатать. Еще я часто заготавливаю и такой салат на зиму с помидорами, перцем, луком и морковью.

Баночки с салатом следует закутать в одеяло и оставить до полного остывания.

namenu.ru

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Из кабачков можно приготовить много вкусных заготовок, которые будут радовать вас в холодное время года, когда организм просто требует свежих овощей. Салат из кабачков с помидорами станет отличной закуской на вашем столе. Подать салат можно самостоятельно либо в качестве закуски к гарниру или мясному блюду.

Салат из кабачков с помидорами и чесноком на зиму

Необходимые ингредиенты:

лук – 0,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
чеснок – 300 гр.;
кабачки – 1 кг;
горький перец – 0,5 стручка;
соль – 40 гр.;
сахар – 50 гр.;
растительное масло – 75 мл.

Процесс приготовления:

Кабачки тщательно вымойте и нарежьте крупной соломкой. Если у вас кабачки, у которыхтвердаякожица, то ее необходимо очистить.

Сложите нарезанные кабачки в кастрюлю. Добавьте к кабачкам соль и сахар. Влейте растительное масло и перемешайте. Отправьте кастрюлю с кабачками на огонь.

В это время помидоры вымойте и нарежьте некрупными дольками или кубиками. После того, как кабачки закипят, дайте им покипеть 10 минут на небольшом огне.

Не забывайте перемешивать.

Затем к кабачкам добавьте помидоры и продолжайте варить салат. Через 10 минут в кастрюлю добавьте нарезанный полукольцами лук.

Затем порубите горький перец и добавьте его в салат. Чеснок также нужно очистить и мелко порубить ножом. Отправьте горький перец и чеснок в салат. Дайте ему 5 минут покипеть.

Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки и оставьте остывать, накрыв полотенцем.

Салат из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму

Необходимые ингредиенты:

болгарский перец – 1 кг;
кабачки – 3 кг;
помидоры – 1 кг;
лук – 150 гр.;
растительное масло – 200 гр.;
уксус 9%-ный – 100 гр.;
сахар - 200 гр.;
соль – 80 гр.

Процесс приготовления:

Помидоры хорошо вымойте, а затем пропустите через мясорубку.

Болгарский перец промойте. Удалите из болгарского перца семена и плодоножки. Нарежьте болгарский перец крупной соломкой. Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Кабачки также тщательно вымойте. Молодые кабачки нарежьте некрупными кубиками. При необходимости очистите кожуру с кабачков перед тем, как порезать.

Измельченные помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда томатная масса закипит, выложите в нее нарезанные кабачки, лук и болгарский перец.

Добавьте соль, сахар, а также растительное масло.

Варите салат на медленном огне около 30 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Время от времени перемешивайте салат, чтобы он не подгорел.

Затем влейте уксус в салат и продолжайте варить его еще 10 минут.

Разложите горячий салат в подготовленные стерилизованные банки. Банки сразу же закатайте и переверните. Укутайте закатанные банки одеялом и оставьте, пока они полностью не остынут.

Салат из кабачков с помидорами и морковкой на зиму

Необходимые ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
помидор – 1 кг;
лук – 1 кг;
морковка – 1 кг;
растительное масло – 1 ст.;
уксус – 3 ст.л.;
сахар – 5 ст.л.;
соль – 3 ст.л.;
молотый черный перец – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковку также необходимо очистить, а затем потереть на терке.

Кабачки промойте и нарежьте кубиками. При необходимости очистите кабачки от кожуры. Помидоры нужно нарезать также, как и кабачки.

В большой кастрюле, а лучше казане, разогрейте растительное масло. Выложите в кастрюлю лук и тушите его 10 минут.

Периодически не забывайте перемешивать лук, чтобы он не подгорел. Затем к луку добавьте морковку и тушите еще 10 минут.

После добавьте нарезанные кабачки. Тушите овощи еще минут 10-15, не забывая о перемешивании.

Затем выложите в кастрюлю помидоры . Добавьте сахар, соль и уксус. Тушите салат на маленьком огне около 1 часа.

Горячий салат разложите по банкам и закатайте. Укутайте до полного остывания.

kakprigotovim.ru

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Описание приготовления:

Салат из помидоров и кабачков на зиму — отличная закуска, которая отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, станет отличным дополнением к любому гарниру. Для зимы — просто отличное решение. Такой салат получается не слишком острым, с легким чесночным привкусом, поэтому его можно не боясь употреблять детям и всем, кто не любит острую пищу. Чтобы упростить процесс приготовления, я предлагаю готовить салат в мультиварке. Но если ее нет, то можно готовить и просто в толстодонной кастрюльке или казанке. А дальше читайте мой рецепт, как приготовить салат из помидоров и кабачков на зиму в мультиварке. Назначение: На обед / На ужин / Летние Основной ингредиент: Овощи / Лук / Перец / Кабачок / Помидор Блюдо: Заготовки / Консервация / Соленое

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, перец и лук очистите, помидоры промойте под проточной водой.

Кабачки порежьте некрупным кубиком.

Помидоры также порежьте на средние куски, при желании можно снять кожицу, ошпарив помидоры кипятком.

Крупным кубиком нарежьте лук, примерно такими же кусочками порежьте и сладкий перец. Чеснок можно пропустить через пресс, но как по мне, то лучше просто мелко нарезать ножом.

В чашу мультиварки влейте растительное масло и отправьте кабачки. Всыпьте соль и сахар. Включите режим "Тушение" на 2 часа, закройте крышку и готовьте, пока кабачки не пустят много сока.

Затем положите в чашу мультиварки помидоры и сладкий перец.

И сразу же добавьте лук и чеснок.

Перемешайте и готовьте, время от время помешивая, до конца работы программы.

Тем временем подготовьте банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, кипятком или в стерилизаторе.

Наполните банки готовым салатом и плотно укупорьте банки металлическими крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

povar.ru

Салат из кабачков на зиму с помидорами

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Салат из кабачков с помидорами и чесноком на зиму

лук – 0,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
чеснок – 300 гр.;
кабачки – 1 кг;
горький перец – 0,5 стручка;
соль – 40 гр.;
сахар – 50 гр.;
растительное масло – 75 мл.

Не забывайте перемешивать.

Салат из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму

болгарский перец – 1 кг;
кабачки – 3 кг;
помидоры – 1 кг;
лук – 150 гр.;
растительное масло – 200 гр.;
уксус 9%-ный – 100 гр.;
сахар – 200 гр.;
соль – 80 гр.

Помидоры хорошо вымойте, а затем пропустите через мясорубку.

Добавьте соль, сахар, а также растительное масло.

Затем влейте уксус в салат и продолжайте варить его еще 10 минут.

Салат из кабачков с помидорами и морковкой на зиму

кабачки – 3 кг;
помидор – 1 кг;
лук – 1 кг;
морковка – 1 кг;
растительное масло – 1 ст.;
уксус – 3 ст.л.;
сахар – 5 ст.л.;
соль – 3 ст.л.;
молотый черный перец – 1 ст.л.

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковку также необходимо очистить, а затем потереть на терке.

После добавьте нарезанные кабачки. Тушите овощи еще минут 10-15, не забывая о перемешивании.

Затем выложите в кастрюлю помидоры . Добавьте сахар, соль и уксус. Тушите салат на маленьком огне около 1 часа.

Горячий салат разложите по банкам и закатайте. Укутайте до полного остывания.

Салат из кабачков с помидорами на зиму - Как приготовим

Этот кулинарный сайт научит вас готовить изысканные блюда в мультиварке в пароварке в аэрогриле а также готовить салаты и супы

Источник: kakprigotovim.ru

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Время приготовления: Не указано

Летом в самый разгар сезона овощей начинается довольно интересный период в жизни многих хозяек – процесс консервирования зимних заготовок. Причём, несмотря на быстрый темп современной жизни, удивительным образом находится время для того, чтобы переработать дачный урожай и заполнить кладовую различными солениями и варениями.

Этот рецепт как раз подойдёт для очень занятых хозяюшек, так как технология готовки упрощена только до двух процессов – подготовительный и тушение. Готовая овощная масса просто раскладывается по баночкам и закатывается к зиме. И, несмотря на то, что салат не подвергается стерилизации, он прекрасно сохраняется в кладовой всю зиму, ведь в его состав входит чеснок и перец, а это, как известно, отличные консерванты. Вашему вниманию предлагаю и такой рецепт с фото салата из зеленых помидоров на зиму.

Салат из помидоров и кабачков на зиму, пошаговый рецепт с фото которого описан ниже, имеет изумительный лёгкий вкус, потому что овощи не обжариваются, а только протушиваются с маслом до готовности. Но есть в салате острые и пикантные нотки, которые вносят чеснок и острый перец.

– плоды кабачков – 1 кг.,

– лук-репка – 0,5 кг.,

– перец чили по желанию,

– масло подсолнечное дезодорированное – 75 мл.,

– соль, поваренная среднего помола – 40 гр.

Вымытые плоды кабачков чистим от кожурки при помощи овощечистки – экономки. Затем режем их на кружочки и вырезаем серединки с жёсткими семенами.

Лук чистим от шелухи и тонко шинкуем полукольцами.

Вымываем томаты (желательно брать крупные плоды с мясистой сочной мякотью) и режем их на дольки.

Кладём кабачки в сотейник, всыпаем к ним сахар, добавляем масло и варим их на умеренном нагреве около 10 минут.

Теперь кладём томаты к кабачкам и тушим их ещё 10 минут.

После добавляем меленько порезанный чили и измельчённый чеснок. Готовим салат ещё 5 минут, и раскладываем его по баночкам. Очень вкусным выходит и этот салат овощное ассорти на зиму.

Герметично их закрываем и даём остыть под пледом, а после этого выносим в кладовую.

Салат из помидоров и кабачков на зиму, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить этот вкусный салат из помидоров и кабачков на зиму. Пошаговый рецепт с фото салата поможет вам быстро и легко его заготовить.

Источник: salat-legko.ru

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 700 Грамм
Кабачки 700 Грамм
Лук репчатый 250 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 2/3 Ст. ложки
Перец болгарский 1 Штука

Кабачки порежьте некрупным кубиком.

Помидоры также порежьте на средние куски, при желании можно снять кожицу, ошпарив помидоры кипятком.

В чашу мультиварки влейте растительное масло и отправьте кабачки. Всыпьте соль и сахар. Включите режим “Тушение” на 2 часа, закройте крышку и готовьте, пока кабачки не пустят много сока.

Затем положите в чашу мультиварки помидоры и сладкий перец.

И сразу же добавьте лук и чеснок.

Перемешайте и готовьте, время от время помешивая, до конца работы программы.

Салат из помидоров и кабачков на зиму - пошаговый рецепт с фото на

Источник: povar.ru

Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму

В зимнее время такой салат расходится быстро. Зимняя овощная закуска может подаваться к столу вместе с мясными блюдами, с отваренным рисом, гречкой, картофелем. Ваши домочадцы будут довольны, таким вкусным салатом с пикантно-сладким вкусом и совсем не острым.

Такой вкусный салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму сможет приготовить каждая хозяйка. Главное, в сезон массового созревания закупить свежие овощи и, используя мой подробный и не одним годом проверенный рецепт с пошагово сделанными фото, выполнить все рекомендуемые действия. Заготовленный зимний салат с лихвой компенсирует приложенные усилия. Время приготовления заготовки 1 час 30 минут. Все ингредиенты рассчитаны на 3 литровые банки.

кабачки – 3 кг;
морковь крупная – 5 шт.;
перец болгарский – 3 кг;
помидоры – 3 кг;
лук – 2 шт.;
масло растительное – 1 стакан;
перец черный горошек – 6 шт.;
перец душистый – 6 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 2 ст. ложки;
уксус 70% — 1,5 ст. ложка.

Как приготовить салат из кабачков на зиму

Вымыть свежие помидоры среднего размера, и разрезать на несколько частей. Положить в таз.

Лук нарезать кольцами и пережарить на растительном масле.

Подготавливаем кабачки, желательно молодые, чистим шкурку, разрезаем кабачки на кусочки. Кабачки отвариваем в тазу, по времени 15 минут. Немного добавляем воды в таз, чтобы кабачки не пригорали.

Возьмем глубокую сковороду, поставим на газ, нальем растительное масло. На крупной терке натрем морковь. Высыпаем морковь в сковороду, добавляем чеснок. Ставим тушить на слабый огонь, примерно, на 20 минут. После приготовление морковь и чеснок выкладываем в большой таз.

В сковороду добавляем растительное масло для тушения перца. Болгарский перец необходимо порезать кольцами, положить в сковороду и тушить до полного приготовления, пока перец не станет мягким. Готовый перец из сковороды перекладываем в таз.

Ставим таз на огонь и все овощи варим 40 минут. За 10 минут до окончания времени добавляем в салат перец черный горошек, перец душистый, сахар, соль и уксусную эссенцию 70%. Постоянно нужно салат перемешивать, чтобы не пригорел.

Салат из кабачков, моркови и перца раскладывается по банкам в горячем виде. Крышки на банках закручиваем ручной закаточной машинкой.

Банки ставим в темное, прохладное место, переворачиваем и укутываем. Утром ставим в холодильник или спускаем в погреб. Если погреба нет, тогда банки можно поставить на балкон. Срок годности салата 5 месяцев.

Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму - как сделать салат из кабачков на зиму, пошаговый рецепт с фото

Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму В зимнее время такой салат расходится быстро. Зимняя овощная закуска может подаваться к столу вместе с мясными блюдами, с отваренным

Источник: suseky.com

Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Я и вся моя семья просто обожает кабачки в любом виде: жареные, тушеные, маринованные и, конечно же, салаты на зиму с их использованием. Предлагаю вам рецепт салата из кабачков, перца и помидоров на зиму. Кто еще не пробовал готовить кабачки таким способом – очень советую.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Помидоры вымыть, нарезать соломкой.

Перец сладкий вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать не толстыми кусочками.

В удобной емкости (сковорода, казан, кастрюля) разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, иногда помешивая.

Добавить помидоры, жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая.

Добавить перец, перемешать и тушить, все время помешивая, 3 минуты.

Затем добавить кабачки, соль, сахар, поперчить по вкусу. Перемешать, тушить 20 минут, периодически помешивая, на медленном огне под крышкой.

Далее к овощам добавить томатную пасту, перемешать и продолжать тушить до готовности под крышкой, минут 10-20, иногда помешивая.

Чеснок пропустить через пресс или нарезать ножом, как делаю я.

За 2 минуты до готовности добавить мелко рубленный чеснок. Перемешать и протушить.

Затем посыпать рубленной зеленью, дать вскипеть и огонь выключить. Добавить уксус, перемешать.

Стерилизуем банки, крышки и ложку, которой будем раскладывать салат. Банки я стерилизую в микроволновке, предварительно вымыв их и залив в них по 50 мл воды. На полной мощности кипятим 2-3 минуты в микроволновой печи. Разложить салат по простерилизованным банкам (5-6 банок по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить простерилизованными крышками. Аккуратно перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Вкусный салат из кабачков, перца и помидоров на зиму готов.

Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму - рецепт с фото

Источник: rutxt.ru

Автор: Татьяна

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму – Кулинарные рецепты любящей жены

Если после всевозможных летник и осенних закаток, заготовок, консерваций, засолок и маринований еще остались силы и желание побаловать себя зимой чем-то необычным, предлагаю приготовить интересную закуску.

Салат из кабачков с помидорами и перцем – вкусная и пикантная овощная закуска на зиму. Крупные кусочки кабачков готовятся в ароматном соусе из помидоров, перца и чеснока. В результате, с наименьшими усилиями у нас получается яркая и оригинальная закуска на все случаи жизни!

Для данного салата можно использовать слегка перезрелые кабачки и мягкие помидоры!

Чтобы приготовить салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму вам потребуется (выход около 4 л):

Кабачок 3 кг. в чистом виде
Перец сладкий болгарский (желательно красного цвета) 1 кг
Острый перец по вкусу (у меня очень острый 1 перчик)
Помидоры спелые 500 г
Сахар 1 ст.
Соль 2 ст.л.
Масло растительное 50 мл.
Чеснок 2 гол.
Уксус 9% 100 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму»:

Кабачки порежьте крупными брусочками, длиной примерно 7 см и шириной около 1,5-2 см. Если кабачки старые, удалите мягкую серединку с семенами. В рецепте указан чистый вес кабачков.
Перец и чеснок очистите, удалите из перца семена.
Сладкий болгарский перец, острый перец чили, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку или же измельчите в пюре при помощи погружного блендера.
В глубокую кастрюлю выложите кабачки, сверху полейте их полученным овощным соусом.
Добавьте соль, сахар (лучше регулировать по своему вкусу, можно добавить чуть меньше) и растительное масло.
Поставьте кабачки в соусе на плиту, доведите до кипения и поварите на медленном огне около 20 минут.
Добавьте уксус и снова доведите до кипения, покипятите пару минут.
Готовый салат из кабачков с помидорами и перцем разложите в стерильные банки и закройте стерильными крышками.
Переверните банки с салатом вверх дном, оставьте до полного остывания.
Храните в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму

5 : Голосов: 5 Добавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Овощные салаты из кабачков на зиму. 4 простых рецепта вкусной и пикантной закуски

Рецептов салатов из кабачков существует довольно много. Многие кулинары делают заготовки салатов из кабачков на зиму, поэтому и рецептов достаточно много. В этой статье мы расскажем о проверенных, надежных и простых рецептах.

Чем хороша баночка-другая такой заготовки на полочке? Тем, что в любой момент, не тратя времени на готовку, можно насладиться вкусной закуской, которая напомнит о лете и его тепле.

Если к вам неожиданно придут гости, если захочется порадовать собравшихся за праздничным столом в какой-то праздник, если нужно вкусно накормить домашних в будний день, а готовить или не хочется, или некогда – заготовки всегда спасают в такие моменты.

Салаты из кабачков снискали огромную популярность благодаря своему замечательному вкусу и простоте приготовления. Эту закуску можно без преувеличения назвать одной из самых популярных. Мы расскажем о четырех интересных вариантах приготовления салатов из кабачков на зиму.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Ингредиенты:

½ тубы майонеза «Провансаль»,
2 килограмма кабачков,
250 грамм моркови,
125 мл подсолнечного или кукурузного масла,
125 мл столового укуса,
4 столовые ложки без горки сахара,
2 столовые ложки соли поваренной,
5 грамм черного молотого перца

Приготовление:

Готовим банки, я предпочитаю полулитровые банки. Для начала хорошо промоем в проточной воде, простерилизуем. Крышки можно прокипятить.

Далее готовим овощи. Как всегда, кабачки нарезаем соломкой и выложим их в ковш.

и выложим их в ковш.

Морковь, также очищаем, моем и натираем на терке.

Положим ее сверху на кабачки.

Остался у нас еще лук. Его нарезаем кубиками и ложем сверху на морковь.

Дальше, как обычно, добавляем специи: сахар,

соль, масло,

майонез,

уксус и в конце перец. Все это перемешаем и заполняем этим составом банки.

На дно кастрюли ставим тряпку и переносим все банки в кастрюлю. Стерилизуем 40 минут.

Вытаскиваем банки с салатом из воды, закатываем крышками и накрываем одеялом до полного остывания.

Вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму

Иногда зимой, хочется витаминов. Идешь на базар и покупаешь свежие овощи. Испробовав раз, больше не захочется, обыкновенная трава, ни вкуса, ни запаха в них нет одно разочарование. Решили летом не лениться и заняться консервации.

Заметил, что у нас зимой охотно съедаются салаты и именно салат из кабачков и помидоров и решил поделиться эти рецептом с вами, думаю это будет по вкусу вам и всей вашей семье.

Ингредиенты:

Перец душистый – 4-5 горошин;
Вода – 2 литра;
Соль – 60 грамм;
Сахар – 80 грамм;
Уксус столовый – 200 мл;
Чеснок – 1 головка;
Кабачки – 1,5 кг;
Помидор – 2 штуки;
Морковь – 2 штуки

Приготовление :

При консервации, как всегда начинаем со стерилизации банок. Далее, пару горошин перца выкладываем на их дно.

Наливаем воду в кастрюлю, в нее высыпаем соль и сахар и ставим на огонь не забывая перемешивать.

Через 2 минуты добавляем туда уксус, когда маринад закипит выключаем конфорку.

Все овощи нарезаем кружочками и измельчаем чеснок.

Далее, заполняем банки. Сначала ставим душистый перец, чеснок затем по очереди выкладываем послойно овощи. Слоем за слоем до верха банки.

Заливаем приготовленным маринадом и ставим их стерилизоваться на 10 минут на водяной бане,после чего закатываем стерилизованными крышками.

Салат из кабачков и баклажанов

Для приготовления салата потребуется:

помидоры — 2-3 шт.;
баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — 1 небольшой пучок;
оливковое масло — 3-4 ст. л.;
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Овощи — кабачок и баклажан очистить от кожуры, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле 5-7 минут.

Почистить сладкий перец от семян и порезать соломкой

Помидоры и огурцы порезать дольками

Сложить в миску овощи и перемешать, добавить к ним обжареные кабачок и баклажан.

Лук порезать полукольцами, петрушку и чеснок измельчить.

Перемешать все ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 10-15 минут и наш овощной салат с кабачками и баклажанами готов.

Приятного аппетита.

Салат из кабачков с помидором и перцем на зиму

Для данного салата можно использовать слегка перезрелые кабачки и мягкие помидоры!

Понадобится:

3кг кабачков,
200г сахара,
3-4 сладких перца,
2 горьких перца,
по 1 головке чеснока,
стакану уксуса 9%,
растительного масла,
1 л томатного сока.

Чтобы приготовить такой салат на зиму , нужно перекрутить в мясорубке очищенный чеснок,удалив из перца семена, также пропустить через мясорубку.Налить сок в кастрюлю, влить масло , добавить перекрученные продукты, сахар, соль, и перемешать. Варить эту смесь после закипания 30 мин на слабом огне.Очищенные кабачки, нарезать кубиками, добавить в смесь, варить 7-10 мин. Добавить уксус и проварить еще 5-7 мин. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам.

Автор публикации

0 Комментарии: 47Публикации: 191Регистрация: 04-09-2015

domovodstvo-kulinariya.ru