Салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом. Салат с свежей капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом

Маринованная капуста со сладким перцем

Маринованный салат из капусты и сладкого болгарского перца не пробовали? Мощно заряжает витаминами и просто вкусный.

Консервированная капуста со сладким перцем для зимнего хранения

Фрукты в зимние месяцы довольно дорогие, а подпитывать организм нам надо. Нам в помощь существуют консервированные овощи.

Но просто разложенные по банкам овощи не отличаются вкусом, внешний вид тоже не особо привлекает. Но всё это решает капустный салат с перцем, в совокупности его ингредиенты составляют приятную цветовую гамму и являются настоящим кладезем витаминов.

По вкусу каждый ингредиент салата дополняет другой и подчёркивает в общем. Сделать такой салат не составит труда для рядовой домохозяйки.

Для заготовки зимнего салата вам необходимы сами продукты, стерилизованные банки для салата, немного времени.

Думаю, вы знаете, что консервация двумя ингредиентами не обходится, а в различных вариациях салата из капусты и болгарского сладкого перца их довольно много. Если вы хотите удивить домашних разными вкусами одного и того же блюда, советую обратить внимание на такую составляющую как уксус.

Уксус является обыденной вещью при создании консерваций. Чтобы ваш салат заиграл новыми вкусами, можно использовать разные виды уксуса. Яблочный, винный, солодовый, а также рисовый. Каждый из них добавит вашему салату тот или иной оттенок, сделает каждую баночку уникальной по вкусу. Экспериментируйте!

Чтобы ваш салат прожил дольше и сохранил все витамины нужно соблюдать простые, но очень важные правила.

Всегда тщательно промывайте и подготавливайте продукты.
Ёмкости для хранения должны быть вымыты и простерилизованы.
Всегда следите за количеством ингредиентов, небольшое разногласие с рецептурой не страшно, но переборщив с солью или уксусом, вы сделаете блюдо несъедобным
После консервации салат необходимо будет упрятать в прохладное место. Будет это холодильник или погреб – не важно

Самый простой и вкусный рецепт консервированной капусты с перцем

Нам понадобится:

2,5 кг капусты белокочанной. По размеру это средний зачищенный вилок
0,5 кг болгарского сладкого перца. Советую выбирать перчины разных цветов и как можно ярче
Репчатый лук – 0.4 – 0.5 килограмм
Поваренной соли – 2 столовых ложки без горочки
Сахарного песку — 3 столовых без горочки ложки
Уксус 3%- 75 мл. 7% — 45 мл
Масло подсолнечное очищенное – столовая ложка
Растительное масло нерафинированное – 1 столовая ложка

Капусту моем, зачищаем. Убираем кочерыгу, шинкуем тонкой соломкой с сечением 4-5 миллиметров. Морковь так же моем, чистим, трём на тёрке Роко. Перец моем, режем на четвертинки. Так будет удобнее удалить плодоножку с семенами. Также советую срезать белую внутреннюю мякоть. Перец нарезаем либо тонкой соломкой, либо треугольнчиками с равными сторонами около пары сантиметров.

Очищенный лук режем полукольцами или пером. Ещё один совет, перед тем, как резать лук, ополосните его под холодной водой. А при самой нарезке смачивайте в воде нож. Это избавит вас в некой мере от незапланированного слёзопролития.

Перед тем как смешивать все ингредиенты, необходимо перетереть капусту, не забыв при этом посолить и всыпать сахар, до появления небольшого количества сока. Далее добавляем растительное масло, закладываем оставшиеся овощи.

Теперь необходимо уксус развести с тёплой водой в соотношении 1 к 2-м и влить к овощам. Затем тщательно перемешиваем.

В простерилизованные банки укладывается овощная смесь, немного утрамбовывается. Ставите заготовки в прохладное помещение, через неделю можете наслаждаться ярким и вкусным салатом.

Салат в банках быстрого приготовления

Вам понадобятся:

1 кг белокочанной капусты
Стручков болгарского перца на 300 грамм
2 средних размеров моркови
Чеснок – 1 средний зубчик
Уксус 9%-й – 45-50 миллилитров
Растительное масло – 80 миллилитров
Сахар – 50 грамм
Соль – 25-30 грамм

Подготовленные капусту и сладкий перец шинкуем «в лапшу». Морковь перетираем на тёрке.

Капусту смешиваем с сахаром, солим, перемешиваем, немного отжимаем до появления сока. Добавляем измельчённые перец и морковь.

К овощам также закладываем чеснок. Его можно либо выдавить через чеснокодавку, либо просто мелко порубить. В последнем случае будет удобнее, если перед нарезкой вы раздавите чеснок ножом.

В получившуюся овощную смесь добавляем уксус, разведённый в тёплой воде, в пропорции один к двум. Вливаем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем.

Следующим шагом необходимо уложить получившийся салат в простерилизованные баночки, после убрать на холод. Салат можно попробовать уже через 5-6 часов после приготовления. Но чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

Зимний салат с добавлением моркови

Этот салат весьма схож с предыдущими на первый взгляд, однако есть одно отличие.

Ингредиенты:

1 кг белокочанная капуста
2 корнеплода некрупной моркови
3 средних луковицы репки
Полтора-два гранёных стакана масла подсолнечного, без запаха
Уксус 9% — 150 миллилитров
Сахар – 200 грамм
Соль — 50 грамм
Душистый перец (если хотите)

Овощи мы подготовим точно также, как и в других вариантах. Смешанные овощи заливаем уксусом, перемешиваем равномерно, фасуем в стерилизованные банки. Не стоит забывать о соке, выделившемся из капусты. Его мы тоже отправляем к салату.

Подсолнечное масло разогреваем на сковороде до кипения, добавляем по две больших ложки в каждую баночку.

Далее необходимо простерилизовать баночки с уже подготовленным салатиком. Для этого накрываем крышками банки, ставим в широкую посуду с закипающей водой. Держать каждую банку в кипятке необходимо около 15 минут. После чего достаём банки, закатываем их уже как следует, даём остыть, прячем на холод. Вот такой вот капустный очень вкусный салат на зиму у нас получился.

Капуста перцем и луком, маринованная в банках

Ингредиенты:

1,5 кг капусты
2 репчатых средних луковицы
2 не крупных морковки
2 крупных мясистых стручка перца болгарского
По ложке столовой без верхушки соли и сахарного песка
80 миллилитров 9%-ного уксуса
Растительное масло – 100 миллилитров
Душистый перец — 5-6 штук
Листик лавра

Овощи подготавливаются, капуста с перцем нарезаются соломкой. Лук режем перьями, а морковь трём на овощерезке или тёрке. Смешиваем все овощи.

Далее нам необходимо отдельно подготовить маринад. Для этого в уксус кладём сахар с солью, ждём, пока они растворятся. После чего вливаем растительное масло.

Получившимся маринадом заливаем овощи, хорошенько перемешиваем.

В стерилизованную банку на дно укладываем горошинки перчика и лаврового листа. Сверху же выкладываем салат, немного его утрамбовываем. Вот так у нас получился ещё один вкусный капустный салат.

Болгарский перец, фаршированный капустой

Хотите удивить своих близких необычной консервацией? Тогда думаю, вам подойдёт этот рецепт.

Ингредиенты (на 3-хлитровую банку):

Болгарский перец – 7-10 крупных перчин
1 кг капусты
2 не слишком больших морковки
Лук – 250-300 грамм
Чеснок – 3 больших зубчика
Петрушка – небольшой пучок
Уксус 9% — 250 миллилитров
Пол стакана сахара
1,5 столовых ложки обычной соли
Перец душистый – 5-6 горошин
Листик лавра
Вода – 750 миллилитров

Перец необходимо вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, освободить от семян и белой мякоти.

Для салата-начинки необходимо нарезать капусту тонкой соломкой, морковь мельчим на тёрке, лук шинкуем на полуколечки, а чеснок с петрушкой мелко порубим. Всё перемешаем.

Далее фаршируем перцы салатом, укладываем в заранее простерилизованные банки. Постепенно добавляем специи, чтобы они были равномерно распределены.

Последним этапом станет приготовление маринада. Подмешиваем в воду сахар с солью, вливаем уксус. Доводим до бурного закипания и заливаем наши перцы. После стерилизуем банки в кипятке около пятнадцати минут, закрываем под крышки.

Остаётся подержать банки завёрнутыми во что-то тёплое и подождать пока они медленно остынут, после этого спрячем их в холод на хранение.

Вкуснейший салат с помидорами на зиму

Нам понадобятся:

1,5 кг капусты
1 кг красных помидоров
1 кг перца болгарского
3 больших морковки
3 крупных лука-репки
Уксус 9% 100 миллилитров
Полстакана сахара
Соль – 80-100 грамм
Растительное масло – 100 миллилитров

Подготовленные перец с капустой режем тонкой соломкой, помидоры нарезаем на средние по величине дольки. Морковь мельчим на тёрке. Лук режем перьями.

Не забывайте про совет в нарезке лука в начале статьи.

Для маринада смешиваем уксус, сахар с солью, добавляем растительное масло. Получившейся смесью заливаем овощи, оставляем настояться в течение 2 часов. Далее перекладываем салат в кастрюлю, тушим около получаса после закипания.

Готовую смесь укладываем по чистым и сухим банкам, катаем под жестяные крышки. После даём настояться им под тёплым одеялом.

Такие вот вкусности-полезности можно заготовить на долгую зиму. При приготовлении не забывайте пользоваться советами на счёт различных видов уксуса и не бойтесь поиграть вкусом со специями.

Приятного аппетита!

olgushka1971.ru

Маринованный капустный салат рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для маринованного капустного салата на 10 порций :

Рецепт приготовления маринованного капустного салата по шагам

Сочный, свежий, витаминный салат, хрустящий и очень вкусный. Для его приготовления потребуются самые доступные осенью овощи - белокочанная капуста, сладкий болгарский перец и морковь. Капусту выбираем не слишком грубую. Подготавливаем все овощи - с капусты снимаем испорченные верхние листья, промываем перец и морковь.

Капусту нарезаем соломкой, складываем в большую миску.

Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем тонкими полосочками.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Смешиваем нарезанную капусту с перцем и морковью.

К овощам добавляем одну неполную столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, по 100 мл подсолнечного масла без запаха и уксуса.

Все хорошо перемешиваем и оставляем салат при комнатной температуре на сутки.

Когда салат промаринуется перекладываем его в стеклянные банки (немного утрамбовывая). Оставшийся маринад разливаем по банкам. Затем закрываем банки обычными пластиковыми крышками и убираем салат в холодильник еще на двое суток. Из указанного количества продуктов получилось почти две литровых баночки салата.

Салат готов, заправлять его ничем не нужно, так как он содержит уже достаточное количество подсолнечного масла. По желанию перед подачей можно добавить репчатого или зеленного лука. Хранить в холодильнике такой капустный салат можно до трёх месяцев.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

280

Перец сладкий болгарский

Поваренная соль

Подсолнечное масло

100

899

Столовый уксус 5%

всего в блюде:

101

144

1579

всего в 1 порции:

158

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 14.10.2013

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Рецепт капусты с болгарским перцем

Капуста с болгарским перцем и морковью получается сочной и свежей, с пикантным острым вкусом. Блюдо готовится быстро и может храниться в холодильнике 6-7 дней.

Рецепт салата из капусты с перцем

Из указанного количества получается примерно 2 литровые банки. Уксус можно брать яблочный, рисовый, солодовый – все они придают салату разные вкусовые оттенки.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать. Морковь измельчить на терке.
Перец нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами.
Перемешать ингредиенты для заправки: соль, сахар, масло и уксус. На этом этапе заправку можно попробовать и подкорректировать на свой вкус.
Соединить овощи, добавить заправку. Перемешать и поставить в холодильник на 2 ч.

Готовый салат разложить по банкам и хранить в холодильнике не больше недели.

Капуста с болгарским перцем и чесноком

Пробу с этого салата можно снимать практически сразу после приготовления, но всю полноту вкуса можно прочувствовать только через несколько часов.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
болгарский перец – 3-4 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
подсолнечное масло – 80 мл;
уксус 9 % - 45 мл;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь измельчить на терке. Перец нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс.
Капусту нашинковать тонкой «лапшой». Посолить, добавить сахар и перемешать. Отжать, чтобы она стала немного нежнее, мягче и пустила сок. Добавить овощи и перемешать.
К овощам добавить уксус, разведенный в теплой воде, в соотношении 1 к 2. Влить подсолнечное масло и перемешать.

Разложить салат по чистым банкам и поставить в холодное место на 7 ч.

Капуста с перцем на зиму

Перец лучше взять разных оттенков, тогда салат получится ярким.

Ингредиенты:

капуста – 1,5 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
перец – 3 шт.

Для маринада потребуется:

уксус 9% - 80 мл;
сахар – 20 г;
соль – 25 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
лавровый лист – 3-4 шт.;
перец в горошках – 6-7 шт.

Приготовление:

Морковь измельчить на терке, остальные овощи мелко нашинковать. Перемешать.
В уксус добавить соль и сахар и подождать до их полного растворения. Влить подсолнечное масло.
Залить маринадом овощную массу и перемешать.
В банки уложить душистый перец и листики лавра. Сверху выложить салат и утрамбовать его.

Банки прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 15 мин и закатать.

Такие салаты можно заготавливать впрок или есть сразу же, не дожидаясь зимних холодов.

www.wday.ru

Салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом

Салат из капусты с уксусом

Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления невероятно простого, но при этом вкусного и полезного салата с капустой и уксусом. Готовить его можно сразу перед употреблением, а можно и заготовить на зиму.

Салат с капустой, морковью и уксусом

Ингредиенты:

свежая капуста – 700 гр.;
морковь – 300 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 120 мл;
яблочный уксус – 20 мл;
соль – 1 чайная ложка;
сахар – 0,5 чайных ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем и хорошенько мнем руками.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь трем на крупной терке.

Салат из капусты с перцем болгарским - быстрый и вкусный

Соединяем капусту, морковь и лук. Готовим заправку для салата: соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Салат заправляем, перемешиваем и оставляем минут на 20 промариноваться.

После чего его можно подавать к столу.

Салат из капусты с уксусом и огурцом

Ингредиенты:

капуста – 800 гр.;
огурцы – 300 гр.;
оливковое масло – 3 столовые ложкиожки;
бальзамический уксус – 2 столовые ложкиожки;
сахар – 1 чайная ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем. Огурцы нарезаем полукольцами. Соединяем овощи, добавляем уксус, оливковое масло, сахар и соль и все хорошо перемешиваем. Даем салату немного настояться.

Салат из капусты с уксусом и болгарским перцем

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 2,5 кг;
сладкий перец – 500 гр.;
морковь – 500 гр.;
лук репчатый – 500 гр.;
сахар – 3 столовые ложкиожки;
растительное масло – 1 стакан;
уксус 6%-ный – 50 гр.;
соль – 2 столовые ложкиожки.

Приготовление

Капусту шинкуем и перетираем с солью.

Морковь трем на крупной терке, а перец режем соломкой, лук – полукольцами. Складываем все ингредиенты в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар. В уксус вливаем 100 мл холодной кипяченой воды и выливаем смесь в салат. Все тщательно перемешиваем и раскладываем в банки, сверху утаптываем толкушкой. Храним в прохладном месте.

Салат из капусты с уксусом изюмом

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 250 гр.;
пекинская капуста – 250 гр.;
морская капуста – 100 гр.;
изюм – 100 гр.;
лук (красный) – 1 шт.;
растительное масло – 3 столовые ложкиожки;
яблочный уксус – 1 столовые ложкиожка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Изюм заливаем горячей водой.

Мелко шинкуем белокочанную и пекинскую капусту, красный лук режем полукольцами.

Морскую капусту режем небольшими полосками. Соединяем все ингредиенты, добавляем растительное масло, соль и уксус. Все хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

Салат из капусты с уксусом на зиму

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 3 кг;
чеснок – 3 головки;
морковь – 2 кг;
вода – 1,4 л;
сахар – 1 стакан;
соль – 100 гр.;
растительное масло – 200 мл;
лавровый лист – 4 шт.;
черный перец горошком – 13 шт.;
уксус – 200 мл.

Приготовление

Капусту шинкуем, складываем в глубокую емкость, добавляем тертую на крупной терке морковь, чеснок, пропущенный через пресс.

Готовим маринад: воду смешиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, лавровый лист и перец горошком. Ставим маринад на огонь, доводим до кипения, добавляем уксус, снова доводим до кипения и горячим маринадом заливаем овощи, перемешиваем и раскладываем салат по стерильным банкам. Литровые банки стерилизуем около 20 минут, а потом закатываем.

Салат из капусты с перцем, морковью и уксусом

Ингредиенты:

капуста – 600 гр.;
морковь – 100 гр.;
перец сладкий – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
уксус 5%-ный – 100 мл;
растительное масло – 50 мл;
соль – 1 чайная ложка;
сахар – 1 столовые ложкиожка.

Приготовление

Капусту шинкуем при помощи специальной терки.

Морковь трем на средней терке. Лук режем полукольцами, а сладкий перец – соломкой. Складываем овощи в большую миску.

Если капуста твердоватая, ее сначала можно помять с солью. Готовим маринад: в уксус вливаем 60 мл воды, сахар, соль, растительное масло и ставим полученную смесь на огонь.

Помешивая, доводим до кипения, пока соль и сахар не растворятся. Заливаем салат из капусты с перцем кипящим маринадом, сверху помещаем плоскую тарелку и ставим небольшой груз.

Тут нет ничего сложного.Салат из капусты с уксусом и с уксусом и болгарским с перцем, морковью.

Часов через 10-12 салат готов!

ezhevi4ka.ru