Калорийность свекольный салат. Химический состав и пищевая ценность. Сколько калорий в свекольном салате
Калорийность свекольный салат. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "свекольный салат".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 50 кКал | 1684 кКал | 3% | 6% | 1667 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 4.4% | 77 г |
| Жиры | 1.5 г | 60 г | 2.5% | 5% | 60 г |
| Углеводы | 7.3 г | 211 г | 3.5% | 7% | 209 г |
Энергетическая ценность свекольный салат составляет 50 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
сырой, вареной, запеченной и тушеной. Калорийность свеклы на 100 грамм
Свекла – это широко используемый в кулинарии корнеплод. В народе её часто называют буряком. Свекла входит в состав борща, гарниров, салатов и закусок. Её красящее свойство используется поварами для придания блюдам красивого розоватого оттенка. Буряк очень полезен в любом виде, этот корнеплод содержит рекордное количество важных для человеческого организма аминокислот. Давайте узнаем, сколько калорий в свекле, приготовленной разными способами и какими ценными свойствами она обладает.
Калорийность свеклы на 100 грамм
Так как буряк содержит небольшое количество углеводов и жиров, калорийность этого корнеплода низка. Однако она все же отличается в зависимости от того, в каком виде вы будете потреблять овощ. Предлагаем вам рассмотреть калорийность свекольного сока, а также буряка в свежем, вареном, запеченном, тушеном и маринованном виде
В свежей
Сырая свекла оказывает благотворное воздействие на пищеварительную и кровеносную системы организма. Продукт должен обязательно присутствовать в меню вегетарианцев и людей, ведущих усердную борьбу с лишним весом. Буряк – диетический овощ, от потребления которого вы никогда не поправитесь. Средний корнеплод весит 300-400 грамм. Соответственно, его энергетическая ценность достигает примерно 130-170 ккал.
Калорийность сырой свеклы – 43 килокалории на 100 граммов.
В варенной
Калорийность вареной свеклы невысока, благодаря чему диетологи рекомендуют включать её в диетический рацион питания. Отварной овощ обладает широким спектром полезных свойств. Витамины и другие ценные элементы, присутствующие в продукте, улучшают мозговую деятельность, укрепляют иммунитет, улучшают моторику кишечника.
Энергетическая ценность:
- Свекла на пару: 44 ккал;
- Свекла с майонезом и чесноком: 112 ккал;
- С маслом и чесноком: 95 ккал;
- Со сметаной (15%) и чесноком: 65 ккал.
Свеклу важно правильно варить. Во-первых, овощ кладётся уже в кипящую воду. Во-вторых, она не солится. Соль делает свеклу твердой. Добавлять её лучше в уже готовое блюдо. В процессе отваривания следите, чтобы жидкость целиком покрывала свёклу. Чтобы легче очистить отварную свеклу, поместите его сразу после варки в холодную воду. Сам же отвар выливать не стоит: процедив его, вы получите полезное мочегонное и слабительное средство. Свекольный отвар полезен для печени – он эффективно очищает этот орган. Варится буряк 40-60 минут, в зависимости от размера корнеплода.
Вареный буряк – 48 килокалорий на 100 граммов.
В запеченной
Отварная свекла входит в состав десятков салатов, но немногие хозяйки знают, что буряк для них лучше не варить, а запекать. Времени это занимает столько же, зато намного удобнее и вкуснее. Термическая обработка не уменьшает пользы буряка.
Правила приготовления запеченной свеклы:
- Хорошо промываем овощи.
- Обрезаем лишь длинные хвостики.
- Расстилаем на столе фольгу, выкладываем сверху буряк.
- Заворачиваем овощ таким образом, чтобы все «швы» были направлены вверх. Можете быть уверены, что так выделяющийся в процессе запекания сок никуда не убежит. Свеклу небольшого размера можно заворачивать в один кусок фольги сразу по 2-3 штуки.
- Ставим буряк в духовку, разогретую до 160-170 градусов, она готовится примерно 1 час.
- Даём овощам остыть, аккуратно их разворачиваем, чистим.
Калорийность запеченной свеклы – 44 килокалории на 100 гр.
В тушеной
Для приготовления тушеной свеклы овощ промывается под проточной водой, очищается от кожицы, нарезается соломкой и выкладываются в сковороду или казан. Добавляем 3-4 ложки масла и небольшое количество воды. Все перемешиваем и тушим до полуготовности. Не забывайте регулярно помешивать буряк. Добавляем по вкусу сахар и соль. Тушим до готовности. Низкокалорийный буряк при тушении превращается в питательный продукт. Если же тушить буряк на воде, он будет содержать 75 ккал.
Энергетическая ценность запеченной свеклы – 106 килокалорий.
В маринованной
Маринованная свекла используется в качестве компонента различных салатов и первых блюд. Добавив свеклу за 5 минут до готовности супа, вы улучшите его внешний вид и вкусовые качества. Маринованный буряк можно купить на рынке или в любом супермаркете. Однако магазинный продукт ни по вкусу, ни по пользе не сравнится с приготовленным в домашних условиях.
Для маринования буряка в домашних условиях промойте овощ и сварите до полной готовности. Маринад делается из воды, уксуса, сахара, поваренной соли, черного перца, перца чили, хрена, лаврового листа и гвоздики. Всё это доводится до кипения, а потом охлаждается до комнатной температуры. Вареная свекла очищается от кожуры, нарезается любым удобным вам способом, помещается в стерилизованные банки и заливается остывшим маринадом. Поместите бутыли в прохладное сухое место, и уже через 1-2 дня маринованный буряк будет готов к потреблению.
Калорийность маринованного продукта – 65 килокалорий.
В свекольном соке
Чтобы получить натуральный свекольный сок, можно воспользоваться соковыжималкой или измельчить овощ на мелкой терке и выдавить жидкость вручную. Имейте ввиду, что ваши руки после такой процедуры станут розовыми. Дело в том, что свекольный сок – сильный природный краситель, использующийся в кулинарии для окрашивания блюд.
Некоторые люди предпочитают чистому свекольному соку коктейли, в которых он смешивается с другими овощными либо фруктовыми фрешами. Свекольный сок содержит антиоксиданты, оказывающие омолаживающее и тонизирующее воздействие и предотвращающие развитие онкологических заболеваний. Напиток улучшает состояние кожи. Сок свеклы полезно пить при неврозах разного происхождения, при бессоннице, сахарном диабете, повышенном давлении, цинге, почечнокаменной болезни. Норма употребления напитка – 300 мл в сутки. Эту дозу желательно разбивать на 4-5 приемов.
Калорийность свекольного сока – 42 килокалории на 100 мл.
Состав и пищевая ценность
Свекла – чемпион среди овощей по вместимости незаменимых кислот, в число которых входит гамма-аминомасляная кислота, улучшающая обмен веществ в головном мозгу. В буряке присутствует соединение бетаин, преобразующийся внутри организма в активный холин, обладающий противосклеротическим воздействием и предупреждающий жировое перерождение печени. Среди других кислот, содержащихся в свекле, выделим молочную, яблочную, щавелевую, лимонную, винную и фолиевую. В свекле много клетчатки, улучшающей работу ЖКТ.
Столовые сорта свеклы – богатые источники витамина С и витаминов группы B, содержание каротина и никотиновой кислоты менее значительное. В 100 гр овоща содержится 14% от дневной потребности организма в пищевых волокнах. Среди микро- и макроэлементов представлены марганец (16%), калий (13%), медь (7,5%), натрий (6%), магний (5,8%), фосфор (5%), железо (4,4%), цинк (3%), кальций (1,6%) и сера (1,3).
Теперь поговорим о компонентах БЖУ. В 100 граммах свежего буряка содержится 1,6 грамма растительных белков, 0,2 грамма жиров и 6,8 грамма углеводов. В отварной свекле их вместимость составляет 1,7 г, 0,2 г и 8 г соответственно.
Полезные свойства свеклы
Свекла хорошо усваивается организмом и восполняет дефицит полезных веществ и витаминов, поэтому её нужно обязательно включать в рацион в зимнее и весеннее время. Но на этом её польза не заканчивается.
Как свекла влияет на организм:
- Буряк способствует улучшению пищеварения, избавляет от хронических запоров.
- Клетчатка и ценные органические кислоты регулируют процесс метаболизма, усиливают моторику кишечника.
- Пектин, содержащийся в свекле, выводит из организма шлаки и токсины, уничтожает гнилостные бактерии, присутствующие в ЖКТ.
- Потребление низкокалорийной свеклы помогает ускорить похудение и закрепить результат.
- Бетаин (липотропное вещество) предотвращает накопление жиров в тканях печени, снижает вероятность появления опухолей.
- Свекольный сок нормализует давление, защищает от атеросклероза, снижает уровень холестерина. Напиток полезно смешивать с мёдом.
- Буряк очищает кровь, повышает гемоглобин и улучшает работу сердца (благодаря содержанию витамина В9).
- Свекла стимулирует работу мозга, активизируя кровообращение в голове.
- Свежий свекольный сок полезно пить на ранних стадиях простудных заболеваний. При насморке эту жидкость закапывают по 2-3 капли в ноздри. А при ангине горло полощется смесью свекольного сока (1 стакан) с уксусом (1 столовая ложка).
- Антиоксиданты, присутствующие в буряке, тонизируют и замедляют клеточное старение.
- Фолиевая кислота оказывает омолаживающее воздействие, способствуя формированию новых клеток.
- Буряк увеличивает стойкость организма к радиоактивным веществам.
- Даже листья свеклы можно назвать целебными. При головной боли они прикладываются к вискам, а также ко лбу. Вскоре мигрень проходит.
wjone.ru
Калорийность вареной свеклы на 100 грамм, рецепты салатов
Свекла – овощ, с которым каждый встречался хоть раз в своей жизни. Из нее изготавливают сахар, который широко используется во всех видах кулинарии. Все употребляют свеклу в пищу в виде салатов, готовят из нее супы. Однако никто не знает о ее полезных свойствах, о том, сколько витаминов и микроэлементов входит в состав.
Пищевая ценность и калорийность
Калорийность на 100 грамм сырого овоща: 43 ккал.
| 1. | Белки | 1,6 г |
| 2. | Жиры | 0,09 г |
| 3. | Углеводы | 8,9 г |
| 4. | Витамин А | 33 МЕ |
| 5. | Витамин С | 4,9 мг |
| 6. | Витамин В6 | 0,1 мг |
| 7. | Витамин В9 | 1, мг |
| 8. | Кальций | 16 мг |
| 9. | Железо | 0,8 мг |
| 10. | Магний | 23 мг |
| 11. | Натрий | 12 мг |
| 12. | Йод | 19 мг |
| 13. | Вода | 88 г |
| 14. | Пищевые волокна | 2,8 г |
Вареная свекла содержит немного больше калорий, чем сырая. На 100 грамм продукта приходится 49 ккал. Это связано с тем, что волокна свеклы сжимаются при повышенной температуре, и теряется часть воды.
Масса овоща уменьшается, а состав остается прежним.Этот овощ имеет низкое содержание белков, жиров в нем нет вообще, а вот углеводов почти 10%. При термической обработке увеличивается количество природных сахаров. Другими словами, повышается гликемический индекс.
Свеклу в вареном виде используют в пищу чаще, чем в сыром. Готовят из нее всем знаменитый суп борщ, нарезают винегреты, делают «сельдь под шубой», консервируют заготовки на зиму. Ее хорошо использовать как диетический продукт. Овощ имеет достаточное количество углеводов и вполне может заменить жирную пищу. Он избавит от нежелательного голода и нормализует работу кишечника.
Польза свеклы в вареном и сыром виде
Свекла имеет огромное количество полезных свойств. Ее состав поможет поддержать суточную норму минеральных веществ и витаминов. Также ее употребление поможет укрепить иммунитет, что очень хорошо в холодное время года.
Свекла улучшает кроветворную функцию и состояние организма при железодефицитной анемии. Беременным помогает не только в развитии будущего малыша, но и справиться с длительными запорами, характерными для этого периода.
Сырые овощи перерабатывают в свекольные соки и готовят овощные салаты. Соки помогают сохранить все самые полезные элементы овоща. Пить такой сок нужно вперемешку с каким-нибудь другим. Это сгладит приторно-сладкий вкус. При употреблении сока полезные компоненты быстрее проникают в организм.
Состав свеклы:
- углеводы составляют 10% от всей массы. Их можно разделить на глюкозу, сахарозу и фруктозу. Они участвуют в обменных процессах организма. Расщепляются для энергии, которая нужна для жизненной активности;
- витамины группы В и С. Витамин С отвечает за иммунитет, поэтому свекла поможет его укрепить. Фолиевая кислота улучшает фертильную функцию у мужчин и женщин. Помогает при развитии нервной системы у плода во время беременности. Витамин В6 помогает справиться со стрессами;
- минеральные элементы: калий, маний, кальций, железо, марганец, сера, фосфор, хлор и другие. Они все участвуют в биохимических процессах и играют важную роль в жизнеобеспечении человека;
- органические кислоты: щавелевая, яблочная, лимонная. Все три кислоты участвуют в цикле Кребса, по выходу из которого образуется глюкоза, необходимая для питания мозга;
- аминокислоты: валин, аргинин, гистидин, бетаин и другие. Они являются составляющими белков и входят в состав ДНК;
- клетчатка (пектины) содержится в большом количестве. Она нормализует работу кишечника. В организме человека нет ферментов, способных полностью переварить клетчатку. Она разбухает в желудке, из-за чего подавляется чувство голода. Перевариваются только верхние ее слои, остатки выводятся из организма. Также пектин убивает гнилостные бактерии в желудочно-кишечном тракте. Отлично помогает похудеть.
Вареные овощи имеют такие же свойства, как и сырые. После термической обработки свекла совершенно не меняет свой состав. Увеличивается лишь содержание углеводов.
Это происходит из-за сжатия волокон овоща при действии на него высокой температуры, из-за незначительной потери влаги.
Список уникальных свойств овоща
- Слабительное действие. Помогает справиться с длительными запорами, улучшить функцию пищеварения и очиститься от шлаков.
- Регуляция жирового обмена. Бетаин в составе свеклы регулирует жировой обмен.
- Снижение артериального давления при гипертонии. В составе имеет большое количество магния, который укрепляет сердце.
- Противовоспалительное действие.
- Обезболивающее. Сильную боль не снимет, но при ушибах поможет.
- Кроветворная функция. Железо участвует в процессах образования красной крови, его в свекле содержится много.
- Регуляция работы эндокринной системы. Йод в составе овоща помогает при эндокринных заболеваниях.
- Энергетическая функция. Высокое содержание углеводов помогает получить организму максимум энергии для жизнедеятельности.
О пользе свеклы для человека расскажет врач-диетолог:
Противопоказания и вредное действие корнеплода
- нельзя злоупотреблять этим продуктом при сахарном диабете. Углеводы в составе овоща способствуют увеличению глюкозы в крови;
- люди, страдающие кишечными заболеваниями, такими как энтероколит, колит, повышенная кислотность желудка, гастродуоденит, находятся в группе риска на появление диареи при употреблении;
- свекла способствует солеобразованию, поэтому при мочекаменной болезни ее лучше исключить из рациона;
- при аллергии на свеклу нельзя с ней контактировать и принимать ее в пищу. Это может привести к серьезным последствиям. Вплоть до летального исхода.
Как правильно варить свёклу
Корнеплоды необходимо хорошо отмыть от земли. Можно немного обрезать мелкие корешки, но варить их нужно в неочищенном виде. Овощи заливают холодной водой, которая должна полностью покрывать их. Ставят на плиту на большой огонь. Доводят до кипения. Далее варят в течении 120-180 минут на среднем огне. После залить холодной водой и остудить. Перед употреблением очистить кожицу свеклы.
Есть еще один способ. Свеклу проваривают в воде 20 минут. Затем заворачивают в фольгу и запекают в духовке 80-100 минут. Предварительно моют.
Шеф-повара в ресторанах предпочитают ускоренный вариант. Моют овощи. Отваривают 40 минут. Заливают холодной водой и оставляют в ней на 20 минут. Считается, что за это время свекла вполне приготовится.
Интересные рецепты
Есть много рецептов овощных салатов из свеклы. Они помогут похудеть и поддержать фигуру в тонусе. Ниже приведены основные из них.
Салат с морковью
| Калорийность на 100 грамм | 61 ккал |
| Белки | 1,9 г |
| Жиры | 2,7 г |
| Углеводы | 8,3 г |
Свеклу следует отварить, затем очистить от кожуры. Морковь помыть и очистить. Потереть овощи на крупной терке. Перенести в салатницу. Добавить соль и специи по вкусу. Заправить можно майонезом или оливковым маслом.
Салат с вареной свеклой и сметаной
| Калорийность на 100 грамм | 56,4 ккал |
| Белки | 1,70г |
| Жиры | 1,98 г |
| Углеводы | 8,56 г |
Свеклу отварить в течение 120-180 минут. Очистить от кожуры. Нарезать кубиками или полосками, кому как нравится. Нарезанные овощи сбрызнуть лимонным соком, добавить немного хрена. Приправить специями и добавить соль по вкусу. Заправить сметаной и перемешать. В конце можно посыпать тертым грецким орехом. Отлично подойдет блюдо для разгрузочных дней.
Салат с майонезом и чесноком
| Калорийность на 100 грамм | 114 ккал |
| Белки | 2,3 г |
| Жиры | 7,2 г |
| Углеводы | 10,9 г |
Сварить свеклу, почистить. Потереть на крупной терке. Несколько зубчиков чеснока очистить и пропустить через чесночницу. Можно просто мелко нарезать. Заправить майонезом.
Салат из вареной свеклы с растительным маслом
| Калорийность на 100 грамм | 70,1 ккал |
| Белки | 1,8 г |
| Жиры | 2,8 г |
| Углеводы | 10,5 г |
Отваренную и очищенную заранее свеклу натереть на крупной терке или порезать полосками. Измельчить зелень. Добавить чайную ложку бальзамического уксуса или лимонного сока. Приправить специями, всыпать соль. Заправить маслом.
Фитнес-закуска
| Калорийность на 100 грамм | 108 ккал |
| Белки | 2,1 г |
| Жиры | 4,5 г |
| Углеводы | 15,1 г |
Отварить свеклу. Почистить. Нарезать кубиками или полосками. Крупное яблоко натереть на терке, добавить в салат. Лук репчатый ошпарить кипятком, нарезать мелкими кубиками. Капусту нашинковать. Добавить петрушку, лук-порей, яблочный уксус и оливковое масло. Специи и соль — по желанию.
Отзывы
Салаты со свеклой я использую для разгрузочных дней. Делаю их 2 раза в неделю. Они отлично помогают справиться с голодом. Я отдаю предпочтение салату с чесноком и майонезом. Но стараюсь майонез заменить растительным маслом. Детям и мужу нравятся салаты со свеклой в любом виде. Уминают за обе щеки. А я рада стараться их готовить, в них же столько витаминов, плюс ко всему они помогают прочистить желудок.Арина, Волгоград
Хожу в спортзал два раза в неделю. После тренировок очень хочется кушать, хоть и нельзя. Спасаюсь я фитнес-салатом со свеклой. Он довольно питательный и совсем не вредит моей фигуре. Мало того, что он вкусный, так еще и полезный!Елена, Сочи
Я уминала салаты со свеклой во время беременности. Меня к ним как будто магнитом тянуло. Пришлось изучить всевозможные рецепты, чтобы не есть каждый день один и тот же салат. Остановилась я на фитнес-варианте блюда со свеклой. Мне понравилось, что помимо свеклы в салате еще целая куча овощей и яблоко. Очень вкусно, а главное витаминов в нем огромное количество.Наталья, Петрозаводск
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
hudelkin.ru
Калорийность свеклы — диета, польза, похудение
Польза свеклы
Свекла – вкусный и полезный корнеплод, известный нам с детства. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. Низкая калорийность свеклы делает ее полезным диетическим продуктом.
В пищевых целях используется не только непосредственно корнеплод свеклы, но и листья (ботва). Свекла – очень полезный продукт, в котором содержится множество витаминов и микроэлементов. 2,5% состава свеклы – это пищевые волокна, которые помогают пищеварению, связывают и выводят из организма вредные токсины, шлаки, излишки солей и жидкости, а также лишний холестерин. Свекла дает человеку энергию, ведь в ее составе почти 9% простых углеводов (моносахаридов и дисахаридов), которые являются источником быстрых калорий в свекле и легко всасываются в кровь, практически не нуждаясь в переработке.
Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин) является мощным регулятором холестерина в крови. Витамин А нужен организму для развития, а также полезен для зрения. Бета-каротин в организме преобразовывается в витамин А, кроме того бета-каротин является мощным антиоксидантом и защищает организм от старения. Витамины группы В регулируют обмен веществ, улучшают работу нервной системы внутренних органов, оказывают положительное влияние на состояние кожи, ногтей, волос. Витамин В1 (тиамин) улучшает энергетический метаболизм, борется со стрессом, препятствует депрессии и улучшает работу мышц. Рибофлавин (витамин В2) полезен для нервной системы и улучшает состояние кожи, ногтей, волос; он способствует обновлению клеток. Витамин В5 (пантотеновая кислота) является самым главным антистрессовым витамином, а также участвует в метаболизме и отвечает за развитие и функционирование многих систем организма. Витамин В6 (пиридоксин) нужен для выработки гормонов, нормального функционирования нервной системы и также он обеспечивает обмен аминокислот. Фолиевая кислота (витамин В9) борется со старением, способствует синтезу новых клеток, обмену аминокислот и выработке ДНК, она необходима для правильного развития плода. Витамин Е – антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Витамин С укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. Также в свекле содержится множество микроэлементов – кальций для костей, магний для нормального функционирования всех систем организма, цинк для иммунитета, железо для крови, калий для вывода токсинов и работы мышц, натрий для поддержания водно-солевого баланса, а также медь, йод, фосфор, марганец и др. Свекла содержит важное вещество – беатин, которое улучшает усвояемость белков. На практике это выглядит так, что вы наедаетесь совсем небольшой порцией мяса, если в качестве гарнира к нему идет свекла. Естественно, это способствует снижению общей калорийности рациона.
Свекла улучшает самочувствие, является общеукрепляющим средством, улучшает обмен веществ, благоприятно воздействует на пищеварение и внешний вид человека. Свекла очищает кровь, почки и печень человека, выводит шлаки из кишечника и нормализует водно-солевой обмен. Свекла полезна как профилактическое средство против стрессов и депрессий.
Сколько калорий в свекле
Как мы видим, свекла очень полезна. Но мы знаем, что свекла – очень сладкий продукт, основной источник калорий в свекле – простые углеводы, которые легко и быстро усваиваются организмом. Сколько калорий в свекле и можно ли использовать свеклу для похудения?
Калорийность свеклы – 40-42 ккал на 100 гр. В 100 гр свеклы содержится около 9 гр углеводов, 1,5 гр белков и всего лишь около 0,1 гр жиров. Калорийность свеклы вареной около 49 ккал на 100 гр. В ней совсем нет жиров, а углеводов – около 11%.Калорийность свеклы вареной отличается от калорийности свеклы в сыром виде, потому что высокий температурный режим меняет свойства и состав входящих в свеклу веществ. Вареная свекла содержит меньше полезных веществ чем сырая, но она лучше усваивается организмом, поэтому вас не должно пугать то, что калорийность свеклы вареной немного выше, чем калорийность свеклы в сыром виде. При калорийности свеклы вареной 49 ккал на 100 гр вы можете на 100 ккал съесть солидную порцию салата из тертой вареной свеклы, яблока и изюма, а 100 гр вареной свеклы будут отличным гарниром к любому мясу.
Зная, сколько калорий в свекле, мы можем сделать вывод, что свекла – ценный диетический продукт, поэтому использование свеклы для похудения более чем логично.
Свекла для похудения
Использование свеклы для похудения связано не только с низкой калорийностью свеклы, но и с такими ее свойствами, как нормализация обмена веществ, улучшение пищеварения, способность выводить из организма токсины и шлаки, мочегонный и слабительный эффект. Низкое содержание калорий в свекле и наличие беатинов делает ее прекрасным гарниром к любому мясу, а также вкусным диетическим самостоятельным блюдом. Чашка тертой вареной свеклы прекрасно утоляет чувство голода.
Свеклу для похудения можно не только варить. Допускается потребление сырой свеклы. Очень вкусное блюдо – тушеная свекла с овощами. Свеклу можно добавлять в супы, салаты, со свекольной ботвой готовят пироги. Также можно пить свекольный сок – это очень полезный диетический напиток. Самое простое блюдо из свеклы для похудения – свекольные салаты. Это салат с сыром, чесноком и сметаной или же сладкий салат с яблоками, сухофруктами, орехами, заправленный яблочным уксусом. Ну и, конечно же, борщ. Мы, конечно, привыкли, что борщ – это очень сытный жирный суп. Но если для борща взять постную говядину, а овощи не обжаривать в масле, а тушить в воде – то в итоге получится очень вкусный и полезный низкокалорийный борщ.
Свеклу не только готовят для подачи на стол, но и солят и маринуют на зиму. Очень вкусными и полезными являются салаты на зиму из свеклы и капусты.
Диета на свекле для похудения
Пользуясь высокой витаминной ценностью, полезностью и низкой калорийностью свеклы, диетоло
vesvnorme.net
Калорийность свеклы сырой, а также салата из свеклы
Свекла частый гость на нашем столе. Она входит в состав первых блюд, закусок и салатов. Свекла придет блюдам особенный вкус, а кроме того, давно доказано, что она приносит большую пользу организму. История этого овоща насчитывает не одну тысячу лет. Есть данные, согласно которым свеклу использовали еще вавилоняне и персы 2000 лет до н.э. Ученые считают, что культурное возделывание этого овоща началось 1000 лет до н.э. Об уникальных свойствах свеклы знали и другие народы, именно поэтому свекла занимает достойное место в кухнях разных стран мира. Калорийность свеклы невелика, что позволяет использовать ее в составе разных блюд без опасения за свою фигуру.
Интересно, что 500 лет до н. э. в странах Европы употребляли не корневища свеклы, а ее вершки, в то время как в Азии уже оценили замечательные вкусовые характеристики корнеплода. Он оказался гораздо более питательным и сытным. Скоро к такому же выводу пришли и европейцы, и в кулинарии стали использовать ту свеклу, к которой мы привыкли сегодня. Калорийность свеклы позволяет использовать ее в диетическом питании, при этом она обладает множеством полезных свойств, позволяющих улучшить состояние здоровья тех, кто страдает определенными заболеваниями.
Состав и польза свеклы
Лечебные свойства свеклы обусловлены ее богатым витаминно-минеральным составом и низкой калорийностью свеклы. Можно с уверенностью сказать, что по своим свойствам свекольный сок вполне может составить конкуренцию любому витаминному комплексу. В его составе растительные сахара разных видов, а также большое количество витаминов и минералов. К ним относятся витамины группы В, витамин РР, витамин С. В свекле в больших количествах содержится железо, калий и марганец. Благодаря низкой калорийности свеклы, сок из этого овоща рекомендуется людям с лишним весом, страдающим задержкой жидкости в организме. Помимо этого, свекольный сок очищает кровь, чистит почки и печень. Он также понижает общую кислотность организма.
К уникальным свойствам свеклы можно отнести ее способность выводить из организма токсины. Если употреблять свеклу регулярно, то можно замедлить процесс старения тканей. Кроме того, согласно последним исследованиям, свекольный сок стимулирует работу головного мозга и улучшает психическое состояние, поддерживая позитивный настрой. Медики рекомендуют свеклу больным гипертонией, запорами, заболеваниями почек. Она также отлично справляется с широким спектром женских болезней. Для того, чтобы лечебный эффект свеклы был выраженным, употреблять следует не менее 0,2 л свекольного сока в день. При этом нужно помнить, что калорийность свекольного сока будет немного выше, чем калорийность свеклы, однако, все равно этот показатель остается достаточно низким для того, чтобы употреблять свекольный сок даже тем, кто тщательно считает калории. Ограничением к употреблению свеклы и свекольного сока может стать диабет, поскольку этот овощ содержит большое количество сахаров. Также, ограничивать употребление свеклы стоит тем, кто страдает заболеваниями желудка и мочекаменной болезнью.
Калорийность сырой свеклы и вареной свеклы
Как уже отмечалось, калорийность сырой свеклы невелика. Она составляет 40 ккал на 100 г. Нужно сказать, что даже в сыром виде свекла вкусна и многие предпочитают ее именно так и употреблять. Тем не менее, чаще всего свеклу отваривают, поскольку в таком виде она получается более нежной. Отварная свекла часто входит в состав различных салатов или используется в качестве самостоятельного гарнира. Калорийность вареной свеклы составит 49 ккал на 100 г. Как видно, такой гарнир отлично подойдет к мясу, поскольку добавит блюду минимум калорий.
Однако калорийность вареной свеклы существенно увеличится, если добавить в нее майонез. Отварная свекла с майонезом - излюбленная закуска на праздничном столе. В нее можно добавлять чеснок для придания остроты, или же мелко порезанный чернослив, что вдвое увеличит пользу от этого блюда. Калорийность вареной свеклы с майонезом и чесноком составит 122 ккал на 100 г. Как видно, блюдо отличается средней калорийностью и может употребляться даже теми, кто придерживается диетической системы питания.
Низкая калорийность сырой свеклы способствует тому, что ее часто используют в различных салатах. Можно, например, приготовить салат из свежей капусты с добавлением моркови и свеклы. Калорийность салата из свеклы получится низкой, а сам салат станет богатым источником витаминов. Сегодня рецептов салатов из свеклы существует огромное количество, а калорийность салатов из свеклы напрямую зависит от тех ингредиентов, которые входят в их состав. Вот несколько вариантов подобных салатов.
Салат из свеклы с сыром и чесноком. Для того чтобы приготовить салат берут свеклу, твердый сыр, чеснок и майонез. Вареную свеклу нарезают соломкой, сыр натирают на терке, а чеснок мелко нарезают и добавляют к другим ингредиентам. Затем салат заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Калорийность салата из свеклы, приготовленного по данному рецепту составит 211 ккал на 100 г.
Винегрет является любимым многими салатом из свеклы. В его состав входит картофель, морковь, свекла, соленый огурец, зеленый горошек. Если винегрет заправить растительным маслом, то калорийность его составит около 120 ккал на 100 г. Такой салат можно есть практически каждый день, не переживая о том, что он станет источником лишних калорий.
Еще одним излюбленным салатом, а точнее, закуской, в которой используется свекла, является сельдь под шубой. Без нее сложно представить любое торжество, это не просто салат, это традиция, которая прочно связана, например, с такими праздниками как Новый Год. Калорийность «селедки под шубой» составит примерно 190 ккал, что тоже относительно немного, по сравнению с другими салатами в которых используется майонез.
Как видно калорийность свеклы не сильно увеличивает калорийность тех блюд, в которых она используется. При этом она значительно улучшает их вкусовые характеристики и полезные свойства. Этот факт говорит в пользу того, чтобы использовать этот полезный овощ в своем рационе как можно чаще. Конечно, лучше, если вы заправите салат со свеклой растительным маслом, но даже если вы выберете для этих целей майонез, блюдо все равно получится полезным, учитывая богатый витаминно-минеральный состав и низкую калорийность свеклы.
Если до настоящего времени вы не сильно жаловали свеклу, то вам стоит пересмотреть свои вкусовые предпочтения. Столько пользы, сколько может принести свекла вашему организму, вряд ли сможет принести любой другой продукт. При этом калорийность свеклы невелика, а, значит, она не станет угрозой фигуре, поэтому употреблять ее без опасения можно практически каждому.
pohudanie.net
Рецепт Салат со свеклой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Салат со свеклой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 34 кКал | 1684 кКал | 2% | 5.9% | 1700 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 3.5% | 75 г |
| Жиры | 1.7 г | 60 г | 2.8% | 8.2% | 61 г |
| Углеводы | 3.9 г | 211 г | 1.8% | 5.3% | 217 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 14.7% | 20 г |
| Вода | 91.5 г | 2400 г | 3.8% | 11.2% | 2408 г |
| Зола | 0.6813 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 44.7 мкг | 900 мкг | 5% | 14.7% | 894 г |
| бета Каротин | 0.269 мг | 5 мг | 5.4% | 15.9% | 5 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 6.2% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.031 мг | 1.8 мг | 1.7% | 5% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 5.04 мг | 500 мг | 1% | 2.9% | 504 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.196 мг | 5 мг | 3.9% | 11.5% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 9.1% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.584 мкг | 400 мкг | 1.6% | 4.7% | 412 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.56 мг | 90 мг | 15.1% | 44.4% | 90 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.897 мг | 15 мг | 6% | 17.6% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 0.849 мкг | 50 мкг | 1.7% | 5% | 50 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.6 мкг | 120 мкг | 9.7% | 28.5% | 120 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4741 мг | 20 мг | 2.4% | 7.1% | 20 г |
| Ниацин | 0.336 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.65 мг | 2500 мг | 9.7% | 28.5% | 2512 г |
| Кальций, Ca | 19.36 мг | 1000 мг | 1.9% | 5.6% | 1019 г |
| Магний, Mg | 18.91 мг | 400 мг | 4.7% | 13.8% | 402 г |
| Натрий, Na | 18.73 мг | 1300 мг | 1.4% | 4.1% | 1338 г |
| Сера, S | 5.87 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.8% | 978 г |
| Фосфор, Ph | 35.8 мг | 800 мг | 4.5% | 13.2% | 796 г |
| Хлор, Cl | 26.98 мг | 2300 мг | 1.2% | 3.5% | 2248 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 142.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 52.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.732 мг | 18 мг | 4.1% | 12.1% | 18 г |
| Йод, I | 0.91 мкг | 150 мкг | 0.6% | 1.8% | 152 г |
| Кобальт, Co | 2.854 мкг | 10 мкг | 28.5% | 83.8% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 9.7% | 2 г |
| Медь, Cu | 51.71 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 15.3% | 994 г |
| Молибден, Mo | 3.517 мкг | 70 мкг | 5% | 14.7% | 70 г |
| Никель, Ni | 5.943 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 69.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.286 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.5% | 57 г |
| Фтор, F | 9.14 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.6% | 4570 г |
| Хром, Cr | 2.35 мкг | 50 мкг | 4.7% | 13.8% | 50 г |
| Цинк, Zn | 0.0986 мг | 12 мг | 0.8% | 2.4% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.19 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | max 100 г | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 6.2% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0009 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0127 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.0584 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0686 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0159 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.3284 г | от 18.8 до 48.8 г | 7.1% | 20.9% | 19 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0015 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.3116 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0153 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.0603 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.5% | 12 г |
| 18:2 Линолевая | 0.0572 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат со свеклой составляет 34 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
Калорийность вареной свеклы | Здоровое питание
Ноя-23-2012 Автор: KoshkaS
Диетические свойства вареной свеклы:
В число наиболее полезных для нашего с Вами здоровья продуктов питания входит всем нам знакомая вареная свекла. Данный корнеплод может дать организму человека богатый набор минералов, витаминов и прочих необходимых ему компонентов. Надо сказать, что при всей не подлежащей сомнению пользе вареной свеклы, лишних килограммов он Вам не «подарит». Калорийность свеклы вареной сравнительно невелика, поэтому ее вполне можно рекомендовать людям, следящим за собственной фигурой, как хорошее дополнение к их рациону.
Давайте вспомним, чем же так полезна для нас свекла?
Наиболее значительным полезный качеством этой огородной культуры является наличие в ее составе более чем 50% натрия, и вместе с этим – всего только 5% кальция.
Такой состав резко повышает растворимость солей щавелевой кислоты, которые имеют тенденцию накапливаться в кровеносных сосудах. Свекольный сок – это замечательное средство при затвердении или расширении вен, хорош он для борьбы со сгущением крови, спровоцированным высоким кровяным давлением или же какими-то иными нарушениями сердечной работы.
Наличие кальция в вареной свекле обеспечивает нормальное питание клеток нашего организма, а содержание хлора поможет эффективно очистить печень, желчный пузырь и почки, заставляя лимфу активнее циркулировать во всех частях организма.
Еще одно очень важная польза вареной свеклы. В процессе готовки при ее тепловой обработке, питательные свойства этого овоща почти не теряются. Главным образом, этот корнеплод состоит из воды и углеводов. Примерно 90% всей питательной ценности овоща обусловлены углеводами, около 10% — белками, и около 1% приходится на жиры.
Вареная свекла употребляется не только как пищевой продукт. Сок из вареной свеклы – отличная помощь при многих недугах и для оздоровления организма в целом, и при этом он отличается очень малой калорийностью. О пользе свеклы можно говорить бесконечно, но главное – свекла ощутимо усиливает иммунитет, не содержит каких-либо вредных веществ и хотя, разумеется, это не панацея от всех напастей, но лечебные ее свойства неоспоримы.
Сколько калорий в вареной свекле?
Калорийность вареной свеклы, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:
49 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) айвы свежей на 100 грамм:
Белки — 1,8
Жиры – 0,0
Углеводы – 10,8
А какая калорийность вареной свеклы, приготовленной разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности вареной свеклы, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в кКал |
| калорийность свеклы вареной с чесноком | 84,8 |
| калорийность свеклы вареной с чесноком и майонезом | 122,6 |
| калорийность свеклы вареной со сметаной | 65,0 |
| калорийность свеклы вареной с черносливом | 145,0 |
| калорийность свеклы вареной с маслом | 103,5 |
А пищевая ценность вареной свеклы, приготовленной разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности вареной свеклы, на 100 грамм продукта:
| Свекла вареная | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| с чесноком | 2,1 | 5,3 | 7,2 |
| с чесноком и майонезом | 2,0 | 8,2 | 10,5 |
| со сметаной | 2,0 | 2,0 | 10,0 |
| с черносливом | 2,0 | 7,3 | 19,0 |
| с маслом | 1,8 | 7,0 | 8,5 |
Среди всех витаминов, содержащихся в свекле, следует отметить фолиевую кислоту (витамин В9), которая помогает синтезу красных кровяных телец, и, кроме того, улучшает метаболизм белков. В одной порции вареной свеклы вмещается примерно 1/4 суточного количества фолиевой кислоты, необходимой для функционирования органов и их систем.
Рецепт? Рецепт!
Какие блюда можно готовить из вареной свеклы? Да разные. Вот Вам нехитрый рецепт салата:
Салат из свеклы и морской капусты:
Не пробовали? Тогда воспользуйтесь этим несложным рецептом свекольного салата. Такое блюдо особенно рекомендован для тех, кто ценит свойства морской капусты, но недолюбливает ее своеобразный вкус.
Набор продуктов:
- Свекла – одна штука
- Сто грамм маринованной морской капусты
- Масло, соль и перец по вкусу, для заправки
Как готовить:
Свеклу нужно отварит, дать ей остыть и удалить кожуру. После чего нарезаем ее мелкими кубиками. Морскую капусту (предварительно слив маринад) смешиваем с нарезанной свеклой. Такой салат заправляют растительным маслом, добавляют в него соль и перец — по своему вкусу. И все! Вкусный салат, тем более, что низкая калорийность вареной свеклы в этом салате, не даст Вам набрать лишний вес.
Чем полезна вареная свекла для похудения?
Вареная свекла помогает избавиться от лишнего веса. Во-первых, за счет высоких слабительных свойств вареной свеклы. Во-вторых, бетаин, входящий в состав свеклы, регулирует жировой обмен, ускоряет обмен веществ.
Вариантов похудения при помощи свеклы существует несколько. Во-первых, можно устроить себе недолгую монодиету, всего на пару дней. В этот период разрешена исключительно запеченная либо вареная свекла в мультиварке, причем не более двух килограммов за сутки (это дозу нужно разделить на шесть – семь приемов). Нельзя солить свеклу, просто нужно потереть ее или нарезать мелкими кубиками и заправить подсолнечным маслом (по желанию). Также следует выпивать много жидкости, как минеральная негазированная вода, зеленый чай, свежие овощные соки – в общей сложности около полутора – двух литров. Таким образом, за два дня уйдут как минимум два килограмма веса.
Можно также готовить салат из вареной свеклы и морковки, который тоже нельзя солить. Помимо данного блюда, на протяжении двух дней следует пить морковный сок (около 300 миллилитров в сутки), кушать сырую морковку, дополняя ее нежирной сметаной. Можно также пить свекольный сок, только понемногу, иначе это может спровоцировать расстройство кишечника (в целом лучше разбавлять его с другими овощными соками). На такой диете за 10 дней можно скинуть около 3 – 4 килограммов и даже избавиться от геморроя.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
prokalorijnost.ru
