Как приготовить слоеное тесто, жидкое, песочное тесто. Как сделать жидкое тесто

Жидкое тесто для пиццы — 7 рецептов

Содержание материала:

Жидкое тесто для пиццы имеет несколько преимуществ перед классической основой. Его приготовление экономит немало времени, не нужно раскатывать лепешку, пачкая стол и руки мукой, требуется минимальный набор продуктов. В испеченной пицце жидкое тесто обволакивает начинку, поэтому она аппетитно выглядит и получается очень сочной.

Как сделать жидкое тесто для пиццы в духовке?

Необходимые компоненты:

1 яйцо;
300 г цельнозерновой муки;
250 мл молока;
2 г гашенной уксусом соды;
6 г соли.

Рецепт приготовления.

С помощью венчика в глубокой чашке взбивают яйцо.
Добавляют остальные ингредиенты, кроме муки, и продолжают взбивать.
Небольшими частями всыпают предварительно просеянную муку, постоянно размешивая.
Когда тесто станет однородным, его оставляют при комнатной температуре на 25 минут.
Расстоявшееся тесто выливают в круглую форму либо противень, предварительно смазанный маслом, сверху помещают начинку по вкусу. Форму ставят в разогретую до 180–200 градусов духовку и готовят в течение 25–30 минут.

Полезный совет: чтобы определить, правильной ли консистенции получилось тесто, достаточно обмакнуть в него ложку. Если масса не стекает, а медленно сползает по ней — основа приготовлена идеально.

Рецепт для приготовления на сковороде

У выпеченной на сковородке пиццы сыр не превратится в поджаристую корочку, а расплавится и останется тягучим.

Необходимые продукты:

120 г блинной муки;
1 яйцо;
250 мл молока;
3 г соли;
50 г сливочного масла;
20 г растительного масла.

Способ приготовления.

Муку соединяют с солью и дважды просеивают.
Из холодильника заранее достают сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавляют в муку и хорошо растирают.
Вбивают яйцо, размешивают.
Все ингредиенты заливают слегка подогретым молоком. Перемешивают до получения однородного состава.
Пиццу на сковородке готовят под крышкой в течение 25 минут.

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Тесто, замешанное этим способом, получается очень нежным. Рецепт можно применять для быстрого перекуса или для угощения неожиданно пришедших гостей.

Ингредиенты:

2 яйца;
100 мл нежирного молока;
80 г сметаны 15% жирности;
180 г муки;
3 г соли;
приправы по вкусу.

Шаги приготовления.

Яйца разбалтывают вилкой в глубокой миске.
Наливают молоко, добавляют сметану, соль, специи. Тщательно перемешивают.
Засыпают муку и хорошо размешивают вилкой либо венчиком, разбивая все комочки.
Пиццу на такой основе можно готовить как на сковороде, так и в духовке.

Полезный совет: в процессе приготовления можно добавить 1–2 г карри: тесто приобретет красивый оттенок и характерный аромат.

На кефире

Жидкое тесто для пиццы на кефире замешивается в считанные минуты, прекрасно пропекается, получается тонким и очень вкусным.

Необходимые продукты:

2 яйца;
250 мл кефира 1% жирности;
5 г сахара;
320 г муки;
3 г мелкой соли;
3 г соды.

Шаги приготовления.

В слегка подогретый кефир насыпают соду. Предварительно гасить ее не нужно, так как с этой задачей справляется кисломолочный напиток.
Через 15 минут добавляют соль, сахар, муку, постоянно размешивая.
Перед выпечкой чашку с получившимся тестом оставляют на столе на 20 минут, чтобы оно расстоялось.

Полезный совет: кефирное жидкое тесто допустимо хранить в холодильнике до 3 дней: оно станет только лучше.

На майонезе

Жидкое тесто для пиццы на майонезе — идеальная основа для классической пиццы с томатами, колбаской и моцареллой.

Требуемые компоненты:

1 яйцо;
150 г муки;
120 г майонеза;
20 мл растительного масла;
3 г соли.

Рецепт приготовления.

Яйцо взбивают с солью до получения пышной массы.
В яичный состав добавляют майонез.
Засыпают просеянную муку, размешивают.
Получившаяся масса должна напоминать по плотности тесто для оладий. Если она выглядит более жидкой, можно насыпать еще муки.

На сметане

Тесто, замешанное на сметане, получается очень пышным и нежным. Обсуждаемое блюдо, приготовленное на такой основе, будет просто таять во рту!

Необходимые продукты:

2 яйца;
220 г муки;
250 г сметаны;
2 г погашенной уксусом соды;
5 г сахара;
3 г соли.

Рецепт приготовления.

В просеянную муку частями добавляют сметану, постоянно помешивая.
Вбивают яйца, продолжая мешать.
Добавляют соду, сахар, соль, тщательно размешивают, разбивая все комочки.

Жидкое дрожжевое тесто для пиццы

Замешивание теста по этому рецепту чуть сложнее, чем бездрожжевым способом, однако занимает гораздо меньше времени, чем приготовление традиционной основы для пиццы.

Требуемые продукты:

0,5 л молока 2,5% жирности;
6 г дрожжей;
5 г сахарного песка;
40 мл подсолнечного масла;
5 г соли;
520 г муки.

Рецепт приготовления.

Молоко немного подогревают, заливают им дрожжи.
Когда дрожжи набухнут, вмешивают сахар и соль, наливают масло.
Медленно всыпают муку, постоянно размешивая, чтобы не допустить образования комков.
Перед выпечкой тесто оставляют при комнатной температуре на 15 минут.

Полезный совет: чтобы края пиццы поднялись и стали хрустящими, начинку не следует выкладывать близко к бортам противня.

Пиццу, приготовленную на жидком тесте, можно сочетать абсолютно с любой начинкой. Для этого подойдут шампиньоны или лесные грибы, курица, колбаса, сосиски, маслины, перец, помидоры — сочетать их можно в каких угодно пропорциях. Важно лишь знать, что для такого блюда нужно использовать сыр определенной марки: моцареллу или пармезан.

attuale.ru

Пироги из жидкого теста- ochenvkusno.com

В последнее время среди хозяек стали пользоваться популярностью блюда, приготовленные из жидкого теста. Это очень удобно, ведь в простых рецептах всегда есть риск перемесить заготовку под пирог или торт, а здесь такой опасности нет. Вдобавок ко всему такие блюда и выпекаются быстрей и получаются более воздушными. Поэтому предлагаем вашему вниманию 5 отличных варианта приготовления блюд на жидком тесте.

Этот вкуснейший пирог требует минимальный набор ингредиентов. В качестве начинки можно использовать фарш, грибы, яйца с луком. Время его приготовления 30-40 минут.

Ингредиенты:

майонез — 200 грамм;
сметана высокой жирности — 1 стакан;
яйца — 2-3 штуки;
4 полных столовых ложек муки;
4 столовые ложек сахара;
1 чайная ложку соли;
неполная чайная ложка соды.

Заливной пирог с майонезом. Пошаговый рецепт

Нужно хорошенько взбить в однородную массу яйца, сахар, соль.
Затем выдавить туда тюбик майонеза, сметану и размешать.
Добавить соды. Можно погасить небольшим количеством уксуса.
Просеять муку и взбить хорошо тесто.
Вылить половину жидкого теста в форму, уложить любую начинку и поверх нее вылить оставшуюся часть.
Выпекать до румяного цвета минимум 30 минут.

Жидкое тесто для пирога на майонезе готовится просто. В итоге блюдо получается очень сытным и вкусным. Можно даже не сомневаться, что родным людям такой пирог придется по душе. Будьте здоровы!

Каких только блюд не придумают люди. Иногда кажется, что человеческое воображение безгранично. Сегодня хотелось бы поделиться необычным рецептом пирога, а необычный он, поскольку в качестве его начинки будет рыба.

Ингредиенты:

ряженка или кефир — 2 стакана;
сода — 0,5 чайных ложек;
сахар — 4 столовые ложки;
яйцо — 1 штука;
соль;
растительное масло — 2-3 ложки;
мука (на глаз).

Рыбный пирог. Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить жидкое тесто для пирога с рыбой, необходимо для начала взбить яйца с сахаром и солью и добавить немного постного масла.
Далее после этого в смесь выливается ряженка и перемешивается.
Следующий шаг — сода, а затем мука. Должно получиться жидкое тесто такой консистенции, как сметана.
В смазанную формы влить больше половины теста.
Уложить начинку. Использовать можно любой сорт рыбы, даже консерву.
Сверху залить оставшимся тестом и выпекать до готовности.

Очень вкусно получается, если вместе с рыбой использовать рубленую зелень. Лучше всего подходит зеленый лук. Приятного аппетита!

Как известно, пироги бывают не только сладкие, но и мясные и даже рыбные. Хотелось бы поделиться одним таким рецептом пирога. Его начинка будет состоять из рыбной консервы и риса.

Ингредиенты:

сметана — 1 стакан;
майонез — 1 стакан;
соль — 0,5 чайной ложки;
рис — 0,5 стакана;
рыбная консерва (любая) — 1 банка;
яйца — 2 штуки;
сода или разрыхлитель на кончике ножа;
зеленый лук;
мука.

Пирог с рыбной консервой. Пошаговый рецепт

Соединить сметану с майонезом и добавить соли.
Хорошенько взбить яйца и влить в сметану.
Добавить соду и просеять такое количество муки, чтобы тесто напоминало густую сметану.
Отдельно сварить рис в слегка подсоленной воде.
Размять банку консервы и перемешать с рубленым луком и рисом.
Половину готового теста вылить в форму и поверх него выложить небольшим слоем начинку. Сверху залить второй половинкой теста.
Выпекать 35 минут.

Пирог из жидкого теста с консервой всегда выручает, когда на пороге появляются нежданные гости. За короткое время можно успеть приготовить сытное блюдо и накормить всех. Такое необычное блюдо подойдет и на каждый день, и на какие-либо события! Всего доброго!

Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с жареной капустой в роли начинки. Готовиться такое блюдо недолго и не требует большого количества дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

1,5 стакана кефира или ряженки;
100 гр. сливочного маргарина;
1 чайная ложка сахара;
1 неполная чайная ложка соли;
3 яйца;
сода;
около 1 стакана муки;
1 хорошая луковица;
специи;
небольшая капуста;
томатная паста или свежие помидоры;
растительное масло.

Заливной пирог с капустой. Пошаговый рецепт

Яйца и сахар соединяем. После полного растворения добавляем растопленный маргарин и соль.
Вливаем кефир, добавляем соду и муку. Должно быть жидкое тесто.
Отдельно нарезаем мелко белокочанную капусту и тушим на растительном масле с порубленным луком и помидорами (томатной пастой) до готовности.
Готовую начинку добавляем к жидкому тесту и перемешиваем.
Полученный состав выливаем в сковороду (формочку) и ставим в духовку, разогретую заранее до 200 градусов, на минут 40.

Такой быстрый пирог с капустой из жидкого теста можно приготовить и слоями. Для этого в форму сначала заливается 50 % готового теста, далее выкладывается тушенная капуста и сверху остаток жидкого теста. Блюдо получается очень насыщенным и выглядит достаточно аппетитно. Такой пирог одновременно и вкусный, и полезный. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте рецепты кулебяки с мясом и грибами и горячий Наполеон.

Загрузка...

ochenvkusno.com

Как приготовить слоеное тесто, жидкое, песочное тесто

Как приготовить слоеное тесто

Готовим слоеное тесто

На 250 г теста:

муки 125 г;

соль;

сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками 125 г;

холодной воды 2 — 3 ст. л.;

Готовим слоеное тесто

Просейте в миску муку со щепоткой соли. Добавьте масло и двумя столовыми ножами быстро нарубите масло с мукой. Масло нужно нарезать на кусочки величиной с фасолину. Добавьте половину воды и вилкой быстро перемешайте муку и масло. Добавьте еще ровно столько воды, чтобы можно было руками слепить тесто в плотный шар. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и положите в холодильник на 30 минут или в морозильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника или морозильника и положите на холодную рабочую поверхность, посыпанную мукой. Расплющите тесто скалкой. Переверните тесто, чтобы обе стороны были равномерно присыпаны мукой, и быстро раскатайте в прямоугольник длиной около 30 см и шириной 12,5 — 15 см. Сложите два конца прямоугольника к середине, затем сложите еще раз завернутыми краями навстречу друг другу, чтобы линии сгиба наложились одна на другую. Поверните тесто на четверть оборота и, следуя направлению линий сгиба, раскатайте тесто в прямоугольник, сверните его точно так же еще раз, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут или в морозильник на 15 минут. Повторите эту процедуру еще два-три раза; после этого тесто можно использовать. Между раскатываниями обязательно ставьте тесто в холодильник или морозильник.

Как приготовить жидкое тесто

Это тесто можно делать жиже или гуще, изменяя количество воды по отношению к муке. Более жидкое тесто образует более легкую и хрустящую корочку, однако при жарке во фритюре часть теста будет теряться; более густое тесто лучше удерживается на фруктах, однако корочка получается тяжелее. Вместо пива и бренди можно взять больше воды.

На 300 мл теста:

муки 125 г;

соль;

сахарной пудры 1 ч. л.;

сливочного масла растопленного 30 г;

пива 4 ст. л.;

теплой воды 150 мл;

бренди 1 ст. л.;

белок большого яйца, туго взбитый;

Готовим жидкое тесто

Просейте в большую миску муку со щепоткой соли и с сахаром . Сделайте в середине муки углубление, поместите в него растопленное сливочное масло, пиво и воду. Взбейте тесто, начиная с середины и постепенно переходя к краям. Тесто должно иметь однородную консистенцию. По желанию можно добавить бренди. Накройте тесто крышкой и поставьте в теплое место приблизительно на 1 час. Перед использованием теста введите в него взбитый яичный белок.

Как приготовить песочное тесто

На 850 г теста:

муки 500 г;

сахарной пудры 2 ст. л.;

несоленого сливочного масла, размягченного 300 г;

яйцо 1;

холодной воды 2 — 3 ст. л.;

Рецепт приготовления песочного теста

Просейте муку горкой на охлажденную рабочую поверхность. Сделайте в центре горки углубление, положите туда сахар, масло, яйцо и воду. Пальцами одной руки соедините все компоненты и слегка перемешайте. Обеими руками соберите муку с краев горки и замесите тесто. Месите тесто, пока оно не станет однородным и податливым, затем скатайте в шар, заверните в ткань или полиэтиленовую пленку. Положите тесто в холодильник или прохладное место не менее чем на 30 минут. После этого тесто можно раскатывать.

Основное песочное тесто

Если вам нужно испечь корж из песочного теста заранее, раскатайте тесто до толщины 3 — 5 мм и выстелите этим листом форму для пирога. Вырежьте лист водонепроницаемой бумаги или алюминиевой фольги размером чуть больше формы и накройте им тесто. Засыпьте сверху сухой горох, фасоль или рис. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15 минут, пока края коржа не станут бледно-золотистыми. Удалите фасоль, снимите бумагу и продолжайте выпекать еще 5 минут, если в дальнейшем пирог будет выпекаться еще раз, и 15 минут — для получения полностью готового коржа.

На 175 г теста:

муки 125 г;

соль;

сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками 60 г

холодной воды 2 — 3 ст. л.

Просейте муку со щепоткой соли в миску. Добавьте масло. Пальцами разотрите муку с маслом или нарубите масло с мукой двумя ножами. Смесь должна приобрести крупнозернистую рассыпчатую консистенцию. Добавьте половину воды и вилкой быстро вмешайте ее в масляно-мучную смесь. Добавьте еще ровно столько воды, чтобы можно было слепить тесто в плотный шар. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут или в ‘ морозильник — на 15 минут. После этого тесто можно раскатывать.

Готовьте быстро и вкусно вместе с сайтом полезных советов. Приятного аппетита!

otvetkak.ru

Пирог из жидкого теста / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Пирог из жидкого теста – блюдо на скорую руку, которое является палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Такая выпечка получается всегда сытной, пышной, пористой, в то же время нежной и божественно вкусной, поэтому всегда занимает достойное место на любом столе, особенно если в качестве дополнения предложить к ней какие-либо освежающие лакомства!

Ингредиенты для приготовления пирога из жидкого теста

Тесто:

Майонез «Провансаль» 250 миллилитров
Кефир 250 миллилитров
Яйцо куриное 2 штуки
Соль щепотка
Сахар 1 чайная ложка
Сода пищевая 1 чайная ложка (без горки)
Мука пшеничная 2,5 стакана

Начинка:

Фарш мясной (ассорти из свинины и говядины) 500 грамм (мелкого помола)
Лук репчатый 1–2 штуки (крупный)
Масло растительное 3–5 столовых ложек
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Основные ингредиенты

Говядина, Свинина, Лук, Кефир, Мука
Порционность

8–10 порций
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, мерный стакан (емкость 250 миллилитров), чайная ложка, столовая ложка, бумажные кухонные полотенца, глубокая миска, сито с мелкой сеткой, венчик или миксер, плита, сковорода, деревянная либо силиконовая кухонная лопатка – 2 штуки, противопригарная форма для выпечки, пекарская бумага, кухонные прихватки, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приготовление пирога из жидкого теста:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты для начинки.

Сначала приготовим начинку, выкладываем на столешницу все нужные для нее продукты и приступаем. При помощи острого кухонного ножа снимаем с репчатого лука кожуру, промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем кубиками размером в 1 сантиметр.

Шаг 2: готовим начинку.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного, лучше рафинированного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир нарезанный лук и пассеруем его до прозрачности, мягкости, а также нежной золотистой корочки около 4–5 минут, периодически разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.Когда овощ слегка подрумянится, добавляем к нему мясной фарш из любого вида мяса, например свинины, говядины, курицы, индюшки, хотя подойдет и ассорти. Тушим все вместе около 10–12 минут, постоянно разбивая перемолотое мясо на более мелкие кусочки, чтобы оно не сильно зажаривалось и в итоге не превратилось в один большой пласт. Потом приправляем начинку по вкусу солью, черным молотым перцем и выдерживаем ее на плите еще около 10 минут или до полной готовности, при этом не забывая помешивать. После этого отодвигаем сковороду в сторонку и даем ее содержимому немного остыть, а сами идем дальше.

Шаг 3: готовим тесто.

Включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и либо смазываем дно, а также внутренние стороны средней квадратной либо прямоугольной формы для выпечки тонким слоем сливочного масла, либо застилаем выбранную посуду пекарской или пергаментной бумагой. После этого тыльной стороной ножа по очереди надбиваем каждое куриное яйцо и отправляем белки с желтками в глубокую миску. Туда же всыпаем немного соли, сахарного песка и взбалтываем эти ингредиенты венчиком либо миксером до полного растворения крупинок. Теперь вливаем в получившуюся массу майонез с кефиром и кладем немного пищевой соды. Снова разрыхляем все до однородности, но в этот раз не быстро, а слегка, и оставляем данную массу в покое на 10 минут, чтобы сода среагировала с кисломолочным продуктом. Потом при помощи сита с мелкой сектой начинаем просеивать в эту же миску пшеничную муку, лучше высшего сорта. Делаем это постепенно, подкидывая ее небольшими порциями, одновременно замешивая полугустое тесто, по консистенции напоминающее жирную домашнюю сметану. Как только мучной полуфабрикат будет готов, накрываем его кухонным полотенцем, ставим в сторонку еще на 10 минут, чтобы отдохнул, и после этого приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 4: формируем и запекаем пирог из жидкого теста.

Переливаем в подготовленную форму половину настоявшегося теста, сверху на нем распределяем ровным слоем мясную начинку и заливаем ее оставшимся мучным полуфабрикатом. Ставим сформированный пирог в разогретую до нужной температуры духовку на 45–50 минут, по истечении которых проверяем его готовность деревянной шпажкой.Просто вводим конец палочки в середину изделия и достаем. Если на дереве остались влажные комочки теста, выдерживаем выпечку в духовом шкафу еще 10–12 минут или пока не дойдет до нужного состояния.Затем натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ароматной вкуснятине остыть до комнатной температуры. Дальше при помощи широкой кухонной лопатки перемещаем выпечку на большое плоское блюдо, чистым острым ножом делим ее на 8–10 равных порций и зовем семейство к столу на дегустацию!

Шаг 5: подаем пирог из жидкого теста.

Пирог из жидкого теста подается в теплом или полностью охлажденном виде в качестве полноценного второго блюда к обеду, а также сытного завтрака, полдника либо ужина. Освежить данную выпечку можно сметаной, сливками, салатами из свежих овощей, соусами на основе томатов, майонеза либо маринадами и соленьями. Ну а с чем смаковать данное кушанье, зависит только от ваших вкусовых предпочтений, подойдут как горячие, так и холодные напитки, например, чай, кофе, кисель, компот, любые кисломолочные жидкие продукты: молоко, ряженка, кефир и другие. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– набор специй не является принципиальным, кладите в начинку любые сушеные травы, а также пряности, которые подходят для блюд из мяса, например, сумах, молотый лист лавра, сушеный базилик, паприку, хлопья острого красного перца, и это только несколько возможных вариантов;

– по желанию в потушенное мясо можно добавить свежую мелкорубленую зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, а также некоторые консервированные или свежие овощи: кукурузу, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы, маринованные огурчики, сладкий салатный перец, обжаренные грибы и многое другое;

– неплохая альтернатива кефиру – сметана, а пищевой соде – разрыхлитель для теста;

– тесто, приготовленное по этому рецепту, считается универсальным, из него делают как сладкие, так и пряные пироги с соленым либо сахарным творогом, брынзой, яблоками, картофелем, жареной кислой капустой, рыбной консервной.

www.tvcook.ru

Быстрое жидкое тесто для разнообразной выпечки

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3442
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20268
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1715)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(188)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1047)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7046)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8100
- Салат Винегрет

vpuzo.com

Жидкое тесто для пирогов - визитная карточка экономной хозяйки :: SYL.ru

Жидкое тесто для пирогов состоит из одних достоинств, основные из которых лёгкость и быстрота приготовления. Оно немного гуще блинного, хотя вместо молока часто используется майонез, йогурт, кефир или сметана. Это зависит от того, какой выбран рецепт. Жидкое тесто имеет множество разновидностей. Начинка может быть из мяса, овощей, грибов, фруктов, рыбы - чего угодно. Несладкое жидкое тесто для пирогов посыпают натёртым сыром, чтобы получить румяную корочку. Для этого нужно ещё несколько минут подержать форму в духовке. Рецепт жидкого теста для сладкого пирога тоже может варьироваться в зависимости от имеющихся продуктов. Времени такая выпечка занимает мало, легко готовится, её трудно испортить. Освоить рецепт этого теста для пирожков, запеканок, кляров и омлетов - это один из самых действенных способов вести хозяйство экономно.

Жидкое тесто для пирогов с мясом

Нам потребуется: два яйца, ложка сахара, чайная без верха ложечка соды (погасить), полтора стакана сметаны, соль, десять столовых ложек муки. Начинка: полкилограмма свино-говяжьего фарша, луковица, чёрный перец, сто граммов натёртого сыра, растительное масло. Мелко нарезать лук, поджарить его на растительном масле, затем добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готового состояния. Яйца взбить в пену со щепоткой соли и сахаром, добавить сметану, ещё взбить. Перемешать с мукой и гашёной содой. Вылить в форму половину теста, выложить начинку, сверху залить оставшимся. Слегка разровнять и поставить в уже разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса. Может оказаться, что получаса не хватит, или пирог испечётся раньше, все зависит от духовки. Готовность проверять зубочисткой или спичкой уже через двадцать минут. По окончании посыпать сыром и запечь до корочки.

Жидкое тесто для пирогов с овощами и шпинатом

Нам потребуется: два с половиной стакана муки, стакан кефира, три яйца, соль, чайная без верха ложечка соды, ложка сахара, два сладких перца разного цвета, зелёный лук, тёртый сыр, двести граммов шпината, растительное масло. Яйца взбить с солью, содой и сахаром. В миске просеянную муку залить кефиром, добавить яйца и замесить тесто. Гасить соду не нужно, пусть это сделает кефир. На этот процесс понадобится некоторое время. Пока нужно приготовить начинку. Мелко нарезать перец, лук, шпинат. Если шпинат замороженный, надо разогреть его на сковороде и отцедить жидкость. Всю начинку вмешать в тесто. В смазанную маслом форму, или в лоток, или на противень вылить тесто с овощами и выпекать в заранее нагретой духовке около получаса. Когда пирог будет готов, посыпать сыром, дать ему расплавиться или даже запечь ещё немного до корочки.

Жидкое тесто для пирогов с ягодами и фруктами

Нам потребуется: стакан сметаны, стакан муки, стакан майонеза, полстакана крахмала картофельного, три яйца, стакан сахара, соль, чайная неполная ложечка соды (не гасить её). Для начинки: триста граммов замороженных ягод или фруктов, полстакана сахара, три столовых ложки крахмала. Яйца взбить с солью и сахаром, постепенно добавляя сметану, майонез. Муку перемешать с крахмалом и содой, ввести в яичную смесь. Тесто получится густым и тягучим. Ягоды разморозить, соединить с сахаром и крахмалом. Маслом обильно смазать форму и посыпать сухарями. Разогреть духовку до двухсот градусов. Половину теста налить и слегка запечь, не зарумянивать. Выложить на схватившуюся поверхность ягоды и вылить остальное тесто. Для допекания понадобится примерно ещё двадцать минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Остудить, затем поделить на порции.

Жидкое тесто для пирогов с яблоками

Нам понадобится: шесть яиц, стакан сахара, стакан сметаны, два стакана муки, соль, сода, сто граммов сливочного масла. Отделить желтки от белков. Взбить желтки, полстакана сахара, сметану. Перемешать муку и соду (не гасить её), ввести в желтковую смесь. Пока процесс гашения соды идёт, крупно порезать яблоки, уложить их на смазанный сливочным маслом лист. Остальное сливочное масло маленькими кусочками разложить на яблоках. Греть духовку до ста восьмидесяти градусов. Взбить белки, щепотку соли и полстакана сахара в крепкую пену и соединить с тестом осторожно. Залить яблоки, стараясь распределять тесто по всей поверхности яблок. Печь около сорока минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

www.syl.ru

Секреты и начинки пирогов на жидком тесте

Начинка может быть из мяса, овощей, грибов, фруктов, рыбы - чего угодно. Несладкое жидкое тесто для пирогов посыпают натёртым сыром, чтобы получить румяную корочку. Для этого нужно ещё несколько минут подержать форму в духовке. Рецепт жидкого теста для сладкого пирога тоже может варьироваться в зависимости от имеющихся продуктов. Времени такая выпечка занимает мало, легко готовится, её трудно испортить. Освоить рецепт этого теста для пирожков, запеканок, кляров и омлетов - это один из самых действенных способов вести хозяйство экономно.

Жидкое тесто для пирогов с мясом

2 яйца1 столовaя ложка сахара1чайная без верха ложечка соды (погасить)1,5 стакана сметанысоль 10 столовых ложек муки

начинка:

0,5 кг свино-говяжьего фарша1 луковицачёрный перец100 граммов натёртого сырарастительное масло

Мелко нарезать лук, поджарить его на растительном масле, затем добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готового состояния. Яйца взбить в пену со щепоткой соли и сахаром, добавить сметану, ещё взбить. Перемешать с мукой и гашёной содой. Вылить в форму половину теста, выложить начинку, сверху залить оставшимся. Слегка разровнять и поставить в уже разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса. Может оказаться, что получаса не хватит, или пирог испечётся раньше, все зависит от духовки. Готовность проверять зубочисткой или спичкой уже через двадцать минут. По окончании посыпать сыром и запечь до корочки.

Жидкое тесто для пирогов с овощами и шпинатом

2,5 стакана муки1 стакан кефира3 яйцасоль1 чайная без верха ложечка соды1 чайная ложка сахара2 сладких перца разного цветазелёный луктёртый сыр200 граммов шпината растительное масло

Яйца взбить с солью, содой и сахаром. В миске просеянную муку залить кефиром, добавить яйца и замесить тесто. Гасить соду не нужно, пусть это сделает кефир. На этот процесс понадобится некоторое время. Пока нужно приготовить начинку. Мелко нарезать перец, лук, шпинат. Если шпинат замороженный, надо разогреть его на сковороде и отцедить жидкость. Всю начинку вмешать в тесто. В смазанную маслом форму, или в лоток, или на противень вылить тесто с овощами и выпекать в заранее нагретой духовке около получаса. Когда пирог будет готов, посыпать сыром, дать ему расплавиться или даже запечь ещё немного до корочки.

Жидкое тесто для пирогов с ягодами и фруктами

1 стакан сметаны1 стакан муки1 стакан майонеза1/2 стакан крахмала картофельного3 яйца1 стакан сахарасоль1 чайная неполная ложечка соды (не гасить её)для начинки: 300 граммов замороженных ягод или фруктов1/2 сахара3 столовых ложки крахмала

Яйца взбить с солью и сахаром, постепенно добавляя сметану, майонез. Муку перемешать с крахмалом и содой, ввести в яичную смесь. Тесто получится густым и тягучим. Ягоды разморозить, соединить с сахаром и крахмалом. Маслом обильно смазать форму и посыпать сухарями. Разогреть духовку до двухсот градусов. Половину теста налить и слегка запечь, не зарумянивать. Выложить на схватившуюся поверхность ягоды и вылить остальное тесто. Для допекания понадобится примерно ещё двадцать минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Остудить, затем поделить на порции.

Жидкое тесто для пирогов с яблоками

6 яиц1стакан сахара1 стакан сметаны2 стакана мукисольсода100 граммов сливочного масла

Отделить желтки от белков. Взбить желтки, полстакана сахара, сметану. Перемешать муку и соду (не гасить её), ввести в желтковую смесь. Пока процесс гашения соды идёт, крупно порезать яблоки, уложить их на смазанный сливочным маслом лист. Остальное сливочное масло маленькими кусочками разложить на яблоках. Греть духовку до ста восьмидесяти градусов. Взбить белки, щепотку соли и полстакана сахара в крепкую пену и соединить с тестом осторожно. Залить яблоки, стараясь распределять тесто по всей поверхности яблок. Печь около сорока минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru