Секреты овощных заготовок. Как сохранить свежие огурцы на зиму? Как сохранить огурцы на зиму как свежие
Как сохранить огурцы свежими на зиму?
К сожалению, огурец нельзя долго хранить в свежем виде без специальной обработки. Но вот продлить их «жизнь» на неделю вполне в наших силах.
Правила выбора огурцов для длительного хранения
Прежде всего, стоит понять, что не все огурцы и помидоры можно использовать для длительного хранения. Плоды должны обладать хорошей лежкостью, иначе сгниют и заплесневеют в первый же месяц. Лучше всего подходят партенокарпические сорта Садко, Нежинский местный и 12, Кустовой, Парад, Конкурент. Важно правильно подобрать плоды, провести предварительную обработку перед тем, как отправлять дожидаться зиму в холодильнике. Время от сбора до заморозки должно быть минимальным. Недопустимо замораживать огурцы и помидоры, которые уже несколько дней пролежали отдельно от куста. Не берите подвявшие плоды, даже если они только сорваны — они довольно быстро сгниют.
Плоды должны быть сухими, чистыми. Не рекомендуется их мыть, чтобы не повредить верхний слой кожицы. Протрите влажным полотенцем, чтобы счистить основную грязь или же оставьте как есть, чтобы помыть при употреблении.
Очень важно проследить за тем, чтобы огурцы и помидоры были без трещин, примятости, гнили. Это залог того, что они легко переживут заморозку в квартире или холодильнике, легко пережив осень и встретив зиму. Кожура должна быть плотной.
Свежие статьи о саде и огороде
Особенности хранения огурцов в холодильнике
Чтобы после покупки или сбора урожая огурцы не пожелтели и не утратили свежесть, следует знать несколько способов хранения. В холодильнике огурцы долго не потеряют своих качеств, если их хранить на нижней полке. Предварительно плоды следует положить в полиэтиленовый пакет и не завязывать для доступа воздуха. Мыть огурцы не нужно, так можно повредить кожицу, а это уменьшает длительность хранения.
При хранении свежих огурцов в холодильнике, следует регулярно освежать прохладной водой. Для этого их достаточно сбрызгивать. После этого дать возможность высохнуть и только потом положить обратно в холодильник. Если не дать жидкости стечь, то плоды начнут гнить. Пересыпанные огурцы с солью также увеличивают срок хранения. Их необходимо порезать на кусочки, уложить в банку и пересыпать солью. Затем закрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей на стол огурцы следует вымочить в воде от соли.
В холодильнике нельзя хранить огурцы вместе с фруктами и овощами, которые выделяют этилен. К таким продуктам относят: бананы, яблоки, абрикосы, груши, персики, дыня, томаты.
Некоторые хранят огурцы в морозильной камере. После размораживания они утрачивают свой приятный внешний вид, но использоваться для салата или нарезки вполне можно. Тем более в них сохраняются все полезные свойства.
Хранить огурцы можно и в погребе в обычных ящиках. На дно ящика для сохранения влажности необходимо положить пленку. Кроме ящиков можно использовать обычные кастрюли с крышками.
Правила хранения огурцов в погребе
В погреб продукты намного лучше, чем в холодильнике. Температура в подполе не бывает ниже 0С, что не дает овощам замерзнуть, а благодаря хорошему проветриванию они не гниют. Вот интересный способ хранения огурцов в подвале:
Вымытые и просушенные плоды помещают в глиняную посуду и засыпают сухим песком. Закрыть плотно крышкой и закопать в подвале. Таким образом можно сохранить их даже до весны.
Как сохранить огурцы в бочке
Во время зимнего хранения соленых огурцов в бочке, кадке, ведре или банке на поверхности рассола появляются плесень и пленчатые дрожжевые грибки. Если пленку не снять, огурцы быстро размягчатся и приобретут неприятный вкус и запах. Хорошим средством борьбы с плесенью является горчичный порошок, в котором содержится антисептическое вещество — аллиловое масло. Если поверхность рассола посыпать небольшим количеством сухой горчицы, то плесень развиваться не будет. Можно увязать в узелок 30-40 г сухой горчицы и поместить его между огурцами.
Огурцы также не будут плесневеть, а вкус их улучшится, если сверху положить нарезанный стружкой хрен.
Хранение огурцов в холодильнике на зиму
Свежие огурчики прекрасно хранятся в любом современном холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. Оберните немытые пупырчатые овощи бумажными полотенцами, которые сохранят влагу и впитают ее излишки. Уложите в полиэтиленовые пакеты, горловину завязывать не нужно. Есть также специальные упаковки с дырочками, позволяющие овощам «дышать» Поместите в холодильник в специальное отделение. На зиму таким образом свежие огурцы с грядки не сохранить. Но две-четыре недели они будут оставаться хрустящими и вкусными. Периодически осматривайте и выбрасывайте подпорченные плоды, чтобы гнилостные бактерии не распространились на целые. Оптимальная температура для хранения – от 0 до +4 градусов. Чем выше температура, тем меньше шанс полакомиться домашними огурцами глубокой осенью.
Также свежие огурцы можно сохранить на зиму в морозильной камере. Нарежьте их кружочками. Затем сложите в полиэтиленовые пакеты для заморозки в один ряд. И поместите в отсек для быстрой заморозки. При размораживании они уже не будут твердыми и хрустящими. Но салат или окрошка с очень вкусными пахнущими летом огурчиками получаются бесподобными.
Свежие статьи о саде и огороде
Заморозка огурцов на зиму
Как заморозить огурцы на зиму, чтобы через полгода можно было довольствоваться вкусом этого полезного овоща? Об этом читайте ниже.
1 способ. Огурцы помойте под проточной холодной водой. Обсушите их, положив на полотенце или вытерев их.
Отрежьте у каждого плода боковые стороны.
Нарежьте огурцы кубиками. Для этого вначале нашинкуйте овощи кружочками, а потом каждое колечко разрежьте ещё на четыре части.
Подготовленные огурцы положите в глубокую тарелку, которую сверху накройте пищевой плёнкой.
Определите посуду с овощами в морозильную камеру на 1 час.
Когда кубики схватятся, достаньте их и переложите из тарелки в обыкновенный полиэтиленовый пакет. И снова отправьте в морозилку.
Теперь вы знаете первый способ, как заморозить огурцы на зиму.
2 способ. Огурцы вымойте и удалите хвостики и цветочки.
Натрите их на крупной тёрке.
Полученную массу положите в плотный полиэтиленовый пакет, который затем необходимо герметично закрыть.
Такой способ заморозки подойдёт тем хозяюшкам, которые любят побаловать своих домашних окрошкой. А для этого кушанья подойдут именно такие замороженные огурчики, натёртые на тёрке. Теперь вы знаете, как правильно замораживать овощи.
mir-ogorod.ru
Секреты овощных заготовок. Как сохранить свежие огурцы на зиму?
Свежий огурчик зимой – это настоящий деликатес. Всем известно, что этот овощ очень быстро портится и вянет. Сохранить огурец на длительный срок свежим очень тяжело, но возможно. Каким способом? Об этом мы и поговорим в данной статье под названием «Как сохранить свежие огурцы на зиму?» Изучите представленную вашему вниманию информацию и возьмите ее себе на вооружение.
Подготовка плодов к сбережению
Прежде чем узнать, как сохранить свежие огурцы на зиму, поговорим о том, какие именно экземпляры этого овоща подходят для длительного сбережения.
Вряд ли вам удастся сохранить на долгое время весенние и летние плоды. Для заготовки впрок используйте осенний урожай огурчиков. Отберите только целые, плотные, ярко-зеленые экземпляры среднего размера. Овощ срывайте с куста так, чтобы на плоде остался черешок около двух сантиметров длинной. Если вы огурчики покупаете на рынке, обязательно обратите внимание на этот факт. Если у плода нет черешка, такой огурец быстро завянет. Что делать с овощами дальше? Узнаем об этом из следующей информации.
Как подольше сохранить свежие огурцы? Описание эффективных методов
- В глиняную или керамическую посудину сложить плоды и засыпать их чистым, сухим просеянным речным песком. Накрыть емкость плотной крышкой и закопать ее в землю в подвале.
На протяжении месяца огурцы можно хранить в холодной воде. Плоды установить плотно один возле другого в широкую посудину острыми концами вверх. Залить овощи очень холодной водой (желательно из родника или колодца) на 5-8 сантиметров. Регулярно, два-три раза в день, жидкость освежайте.- Как сохранить огурцы свежими зимой? Вот еще один старинный рецепт. Каждый плод вытрите насухо чистым полотенцем и обмажьте свежим куриным белком. Оставьте овощи просохнуть, сложите в деревянный ящичек или пластиковый судочек и храните в погребе.
- Уксус может помочь вам сберегать плоды целыми и невредимыми около двух месяцев. Как сохранить свежие огурцы на зиму этим способом? На дно посудины, которая не окисляется, налейте уксус столовый (9%), сверху поставьте металлическую решетку или сито. Выложите огурчики на эту подставку и накройте плотно крышкой. Внутри емкости образуется газовая среда, благоприятная для сбережения плодов.
- Заготовить впрок огурцы можно в банке. Но для этого мы не будем использовать ни соление, ни маринование. Как сохранить свежие огурцы на зиму в стеклянной емкости без применения консервантов? В этом деле нам поможет свеча. Чистые, вытертые насухо плоды сложите в трехлитровую банку «по плечики». Маленькую восковую свечку установите сверху плодов. Пусть погорит около 10 минут при открытой крышке. Это нужно для того, чтобы выгорал кислород. Далее крышку закупорьте, свечу при этом не тушите, а оставьте ее внутри банки. Она еще некоторое время будет там гореть. Когда кислорода не станет, огонь потухнет. Хранятся огурцы, заготовленные таким методом, в холодильнике или подвале.
Эти нехитрые способы помогут вам продлить срок хранения любимого летнего овоща на несколько месяцев. И если вы все сделаете правильно, то на новогоднем столе у вас будут присутствовать свежие вкусные огурчики.
fb.ru
Как сохранить огурцы свежими на зиму, способы
Зимой так хочется свежих и хрустящих ароматных огурчиков! К сожалению, эти замечательные овощи довольно быстро портятся в холодильнике. Однако существует несколько способов, с помощью которых можно увеличить срок их хранения. Используя некоторые хитрости, вы сможете сохранить огурчики свежими до самой зимы.
Как выбрать овощи для хранения
Не все огурцы подлежат длительному хранению. Для того чтобы сохранить огурцы свежими как можно дольше, нужно правильно выбрать их. Предпочтительно использовать те плоды, которые росли в открытом грунте. У них более плотная кожица, что позволяет продлить сроки хранения.
Для долгого хранения нужно подбирать плотные и крепкие плоды, не имеющие повреждений и желтизны. Обязательное условие – свежесть продуктов.
Лучше всего подходят овощи среднего размера. Слишком маленькие быстро засохнут, а очень большие не обладают хорошими вкусовыми качествами.
Внешнее покрытие овощей имеет натуральный защитный слой, который предохраняет их от быстрой порчи. Импортные огурцы обрабатываются воском или другими веществами, из-за которых шкурка блестит, и они выглядят очень красиво. Такое покрытие позволяет плодам дольше храниться. Если вы используете огурцы из магазина, то мыть их перед тем, как отправить на хранение, не рекомендуется.
Однако импортные овощи часто сильно уступают по вкусу продуктам со своих огородов. Поэтому предпочтительнее сохранять на зиму отечественные плоды. Перед покупкой следует узнать сорт огурчиков. Овощи салатных сортов долго не хранятся, а вот засолочные подойдут идеально.
Для того чтобы сохранить огурчики свежими подольше, выбирайте следующие сорта:
- нежинский;
- парижский корнишон;
- засолочный;
- муромский;
- вязниковский;
- зеленая волна;
- дебют.
Засолочные сорта можно легко определить по внешнему виду. Они имеют довольно небольшие параметры (около восьми сантиметров длиной), гладкую блестящую кожицу и равномерную окраску по всей длине. На шкурке находится множество бугорков, на которых могут быть шипы. Шипы должны быть темного оттенка. Мякоть таких огурцов плотная, а семечек внутри немного и они маленькие.
Способы хранения
В домашних условиях любая хозяйка сможет сохранить огурцы свежими на зиму, используя обычные средства, которые всегда есть под рукой. Среди существующих способов хранения есть современные, а есть старинные, которые были известны нашим бабушкам.
Имейте в виду, что огурцы не любят высокую влажность, а также резкую смену температур. Также им вредит и сухой воздух.
В банке
Существует достаточно простой способ сохранить огурцы свежими на всю зиму. Подготовьте чистые стеклянные банки в нужном вам количестве. В одну трехлитровую банку войдет примерно 600 грамм небольших плодов засолочного сорта.
Хорошо промойте овощи прохладной водой. Не замачивайте их в емкости, иначе они могут впитать лишнюю влагу. Вытирать плоды не нужно, чтобы кожура не получила повреждений.
Разложите огурцы на хлопковом полотенце, которое хорошо впитывает воду и оставьте их просушиваться на некоторое время. Когда плоды высохнут, можно начинать закладывать их в банки.
Поместите овощи в банку таким образом, чтобы в середине оставалось некоторое пространство, примерно на 7-10 см от верхнего края. Следите за тем, чтобы при укладке плоды не слишком плотно примыкали друг к другу, чтобы не попортить кожицу.
Когда овощи будут уложены, возьмите небольшую парафиновую свечу (6-7 см длиной). Подберите самую простую свечку без ароматических и других добавок. Можно применить маленькую плавающую свечку, сделанную из чистого парафина.
Поставьте свечу в оставленное внутри банки отверстие и подожгите. Пламя должно находиться во внутренней части тары для того, чтобы выгорел кислород, имеющийся внутри. Время горения составляет примерно 10 минут. Таким образом в банке создается вакуум, необходимый для того, чтобы сохранить овощи.
Подготовьте чистую металлическую крышечку, которой вы будете закрывать банку. Когда свеча почти вся сгорит, не туша ее, нужно быстро закатать тару крышкой. Огонь догорит внутри, уничтожив последний кислород. После этого банки можно ставить на хранение.
Чтобы сохранить тару с огурцами на зиму, нужно убрать ее в прохладное темное место. Подойдет погреб или просто какое-то место в комнате, куда не попадает свет. Упакованные таким образом плоды могут стоять до самой весны.
В бочке
Хранение огурцов в деревянной бочке – это старинный рецепт, которым пользовались на Руси. Подойдет он не всем, а только тем хозяйкам, у кого есть необходимые условия (например, для жителей деревни или имеющим садовый участок).
Вам понадобится небольшой деревянный бочонок (кадка). Его нужно окатить внутри кипятком и дать высохнуть. На дно бочонка положите несколько листочков хрена. Он поможет плодам оставаться свежими и не портиться.
Огурчики размещают вертикально, так, чтобы их хвостики смотрели вниз. Они должны стоять плотно друг к другу, чтобы не образовывалось свободного места. После того как весь бочонок станет полным, на последний слой овощей опять кладут листья хрена. Тару герметично закрывают деревянной крышкой.
После этого кадку нужно поместить в водоем, который не замерзает на зиму. В таких условиях поддерживается оптимальная температура для хранения продуктов (около +5 градусов), а также отсутствует свет. Благодаря этому плоды можно сохранить на всю зиму.
С помощью яйца
Сохранить огурчики на довольно длительное время до двух месяцев, можно при помощи обычных куриных яиц. Суть этого метода состоит в том, что каждый плод полностью покрывается яичным белком, который создает непроницаемый слой. Кислород не попадает на кожицу и продукты долго сохраняют свежесть.
Подготовьте овощи, промойте и просушите, затем покройте белком. Дайте им высохнуть, после чего переложите в деревянную или пластиковую тару. Закройте крышкой и уберите на хранение.
С помощью соли
Сохранить овощи на зиму поможет такой природный консервант, как соль. Приготовьте стеклянную банку, помойте ее и дайте высохнуть.
Возьмите крупную соль и засыпьте дно банки, чтобы она полностью покрывала его. Огурцы порежьте кружками и укладывайте на соль. Затем на каждый слой кружочков насыпайте соль и так до конца, пока банка не будет заполнена.
Сверху также насыпаете соль. После чего нужно закрыть тару пластиковой крышкой. Поставьте на хранение в надлежащее место. Когда вы откроете огурчики, чтобы употребить их в пищу, предварительно их нужно будет вымочить в воде около получаса.
С помощью капусты
Этот интересный способ подойдет для дачников. Задуматься о длительном сохранении огурчиков нужно еще на стадии посадки овощей, т. е., в начале лета. Семена огурцов садят в грунт на капустную грядку. Распределяют их так, чтобы они попадали между рассадой капусты.
Когда кочаны начнут сформировываться, маленькие огурчики кладут в листья, не отрывая их от стебля. В процессе роста листья капусты оборачиваются вокруг огуречного плода, укутывая его. Когда капуста созреет, ее убирают и помещают на хранение в погреб. Огурчики остаются в вакууме без доступа света и воздуха, что позволяет сохранять их долгое время.
Заморозка
Любые овощи можно сохранять на зиму в замороженном виде. Для заморозки плоды придется порезать на кусочки. Конечно, они уже не будут такими вкусными, но это достаточно простой и эргономичный способ, который подойдет каждой хозяйке.
Возьмите плоды средней величины, очистите от кожицы и порежьте кубиками. Разложите на полотенце, чтобы удалить из них лишнюю влагу. Когда кусочки подсохнут, переложите их в пакеты для заморозки по 200-300 грамм. Поместите в морозильную камеру и доставайте по мере необходимости.
Выберите для себя понравившийся вам способ хранения огурцов на зиму. Внимательно отнеситесь к подбору плодов, чтобы зимой наслаждаться их замечательным вкусом.
openstroi.ru
Как сохранить свежие огурцы на зиму
Как сохранить свежие огурцы – чтобы они порадовали своим ароматом, например, под Новый год. Ведь парниковые так не пахнут. Этот рецепт я узнала только вчера, мне он так понравился, что я решила предложить его своим читателям.
Сразу скажу, я сама еще не пробовала этот способ, но обязательно же в ближайшие дни заложу несколько огурцов на хранение, а вот помидоры по-корейски я уже сделала, чего и вам советую.Рецепт взят на liveinternet.ru у пользователя «Рецепты с душой». К сожалению, погреба у меня нет, попробую сохранить на балконе.
Как сохранить свежие огурцы на зиму – оригинальный рецепт
Таким способом можно сохранять не только огурцы, но и помидоры, яблоки, персики, абрикосы и сливы. Огурцы желательно брать прямо с грядки, но если нет, можно обойтись магазинными.
Главное условие – они должны быть без изъяна – крепкими и неповрежденными. Если огурцы с собственного участка и не грязные, их можно даже не мыть, а просто обтереть сухой тряпочкой. Но если помыли, дайте воде стечь, а огурцам просохнуть на чистой бумаге или полотенце.
Просушенные огурцы нужно аккуратно уложить в чистую стерилизованную сухую банку, но не до самого верха. Сейчас узнаете почему.
Возьмите небольшой отрезок свечи, самой обычной, без ароматизированных добавок. Установите ее крепко на огурчики и зажгите. Свеча должна минут 10 погореть в открытой банке, чтобы кислород, находящийся внизу, выгорел.
Затем, не гася свечу, аккуратно закройте банку и закатайте под металлическую крышку. Свеча потухнет сама, когда выгорит весь кислород. Хранить банку нужно в прохладном месте. Автор рецепта хранит их в погребе.
Вот и весь рецепт, просто, интересно и стоит проэкспериментировать. А тут я писала, как делать аджику без варки и вареную – http://www.domashnya-eda.ru/adzhika-bez-varki-3-recepta/.
www.domashnya-eda.ru
Как сохранить огурцы свежими на зиму, способы
Не все огурцы подлежат длительному хранению. Для того чтобы сохранить огурцы свежими как можно дольше, нужно правильно выбрать их. Предпочтительно использовать те плоды, которые росли в открытом грунте. У них более плотная кожица, что позволяет продлить сроки хранения.
Для долгого хранения нужно подбирать плотные и крепкие плоды, не имеющие повреждений и желтизны. Обязательное условие – свежесть продуктов.
Лучше всего подходят овощи среднего размера. Слишком маленькие быстро засохнут, а очень большие не обладают хорошими вкусовыми качествами.
Внешнее покрытие овощей имеет натуральный защитный слой, который предохраняет их от быстрой порчи. Импортные огурцы обрабатываются воском или другими веществами, из-за которых шкурка блестит, и они выглядят очень красиво. Такое покрытие позволяет плодам дольше храниться. Если вы используете огурцы из магазина, то мыть их перед тем, как отправить на хранение, не рекомендуется.
Однако импортные овощи часто сильно уступают по вкусу продуктам со своих огородов. Поэтому предпочтительнее сохранять на зиму отечественные плоды. Перед покупкой следует узнать сорт огурчиков. Овощи салатных сортов долго не хранятся, а вот засолочные подойдут идеально.
Для того чтобы сохранить огурчики свежими подольше, выбирайте следующие сорта:
Засолочные сорта можно легко определить по внешнему виду. Они имеют довольно небольшие параметры (около восьми сантиметров длиной), гладкую блестящую кожицу и равномерную окраску по всей длине. На шкурке находится множество бугорков, на которых могут быть шипы. Шипы должны быть темного оттенка. Мякоть таких огурцов плотная, а семечек внутри немного и они маленькие.
В домашних условиях любая хозяйка сможет сохранить огурцы свежими на зиму, используя обычные средства, которые всегда есть под рукой. Среди существующих способов хранения есть современные, а есть старинные, которые были известны нашим бабушкам.
Имейте в виду, что огурцы не любят высокую влажность, а также резкую смену температур. Также им вредит и сухой воздух.
Существует достаточно простой способ сохранить огурцы свежими на всю зиму. Подготовьте чистые стеклянные банки в нужном вам количестве. В одну трехлитровую банку войдет примерно 600 грамм небольших плодов засолочного сорта.
Хорошо промойте овощи прохладной водой. Не замачивайте их в емкости, иначе они могут впитать лишнюю влагу. Вытирать плоды не нужно, чтобы кожура не получила повреждений.
Разложите огурцы на хлопковом полотенце, которое хорошо впитывает воду и оставьте их просушиваться на некоторое время. Когда плоды высохнут, можно начинать закладывать их в банки.
Поместите овощи в банку таким образом, чтобы в середине оставалось некоторое пространство, примерно на 7-10 см от верхнего края. Следите за тем, чтобы при укладке плоды не слишком плотно примыкали друг к другу, чтобы не попортить кожицу.
Когда овощи будут уложены, возьмите небольшую парафиновую свечу (6-7 см длиной). Подберите самую простую свечку без ароматических и других добавок. Можно применить маленькую плавающую свечку, сделанную из чистого парафина.
Поставьте свечу в оставленное внутри банки отверстие и подожгите. Пламя должно находиться во внутренней части тары для того, чтобы выгорел кислород, имеющийся внутри. Время горения составляет примерно 10 минут. Таким образом в банке создается вакуум, необходимый для того, чтобы сохранить овощи.
Подготовьте чистую металлическую крышечку, которой вы будете закрывать банку. Когда свеча почти вся сгорит, не туша ее, нужно быстро закатать тару крышкой. Огонь догорит внутри, уничтожив последний кислород. После этого банки можно ставить на хранение.
Чтобы сохранить тару с огурцами на зиму, нужно убрать ее в прохладное темное место. Подойдет погреб или просто какое-то место в комнате, куда не попадает свет. Упакованные таким образом плоды могут стоять до самой весны.
Хранение огурцов в деревянной бочке – это старинный рецепт, которым пользовались на Руси. Подойдет он не всем, а только тем хозяйкам, у кого есть необходимые условия (например, для жителей деревни или имеющим садовый участок).
Вам понадобится небольшой деревянный бочонок (кадка). Его нужно окатить внутри кипятком и дать высохнуть. На дно бочонка положите несколько листочков хрена. Он поможет плодам оставаться свежими и не портиться.
Огурчики размещают вертикально, так, чтобы их хвостики смотрели вниз. Они должны стоять плотно друг к другу, чтобы не образовывалось свободного места. После того как весь бочонок станет полным, на последний слой овощей опять кладут листья хрена. Тару герметично закрывают деревянной крышкой.
После этого кадку нужно поместить в водоем, который не замерзает на зиму. В таких условиях поддерживается оптимальная температура для хранения продуктов (около +5 градусов), а также отсутствует свет. Благодаря этому плоды можно сохранить на всю зиму.
Сохранить огурчики на довольно длительное время до двух месяцев, можно при помощи обычных куриных яиц. Суть этого метода состоит в том, что каждый плод полностью покрывается яичным белком, который создает непроницаемый слой. Кислород не попадает на кожицу и продукты долго сохраняют свежесть.
Подготовьте овощи, промойте и просушите, затем покройте белком. Дайте им высохнуть, после чего переложите в деревянную или пластиковую тару. Закройте крышкой и уберите на хранение.
Сохранить овощи на зиму поможет такой природный консервант, как соль. Приготовьте стеклянную банку, помойте ее и дайте высохнуть.
Возьмите крупную соль и засыпьте дно банки, чтобы она полностью покрывала его. Огурцы порежьте кружками и укладывайте на соль. Затем на каждый слой кружочков насыпайте соль и так до конца, пока банка не будет заполнена.
Сверху также насыпаете соль. После чего нужно закрыть тару пластиковой крышкой. Поставьте на хранение в надлежащее место. Когда вы откроете огурчики, чтобы употребить их в пищу, предварительно их нужно будет вымочить в воде около получаса.
Этот интересный способ подойдет для дачников. Задуматься о длительном сохранении огурчиков нужно еще на стадии посадки овощей, т. е., в начале лета. Семена огурцов садят в грунт на капустную грядку. Распределяют их так, чтобы они попадали между рассадой капусты.
Когда кочаны начнут сформировываться, маленькие огурчики кладут в листья, не отрывая их от стебля. В процессе роста листья капусты оборачиваются вокруг огуречного плода, укутывая его. Когда капуста созреет, ее убирают и помещают на хранение в погреб. Огурчики остаются в вакууме без доступа света и воздуха, что позволяет сохранять их долгое время.
Любые овощи можно сохранять на зиму в замороженном виде. Для заморозки плоды придется порезать на кусочки. Конечно, они уже не будут такими вкусными, но это достаточно простой и эргономичный способ, который подойдет каждой хозяйке.
Возьмите плоды средней величины, очистите от кожицы и порежьте кубиками. Разложите на полотенце, чтобы удалить из них лишнюю влагу. Когда кусочки подсохнут, переложите их в пакеты для заморозки по 200-300 грамм. Поместите в морозильную камеру и доставайте по мере необходимости.
Выберите для себя понравившийся вам способ хранения огурцов на зиму. Внимательно отнеситесь к подбору плодов, чтобы зимой наслаждаться их замечательным вкусом.
Самые читаемые:
Омоложение смородины - Дачные советыИтак, вы к...
Капельный полив в теплице, как правильно сделать капельный полив своими рукамиКак установить ...
Томат - Мазарини: характеристика и описание сорта, рекомендации по выращиванию и фото помидоровЧудо в красном ...
Как бороться с мучнистой росой на смородине - лечение, видеоГрибковое забол...
Выращивание лука Штутгартер РизенКаждый дачник ...
Как сажать сеять укроп летом, чтобы быстро взошел, видеоКак нужно сажат...
Перец Огонек: выращивание из семян на подоконнике, посадка и уходПравильное выра...
Лучшие сорта огурцов на 2018 год: описание и характеристикаОтличный гибрид...
Красная смородина Ровада, потенциал сорта или умелая агротехникаВыведена L.M. ...
Малина сорт краса россииПрактически на ...
Уход за вишнейОтдельно выдели...
Как бороться с мучнистой росой на крыжовникеМеры борьбы с м...
Когда сажать капусту по лунному календарю в открытый грунтЕсли хотите обе...
Как избавиться от мучнистой росы на крыжовнике - ДачныеЕсли крыжовник...
Болезни и вредители крыжовника - лечение, видеоКак и иные раст...
Груша Вильямс летний и красный: описание сорта, уход, полив, подкормка, обрезкаНа сегодняшний...
11 лучших сортов груш для средней полосы России, Подмосковья, Урала и СибириНе так давно к ...
Груша Брянская красавица: описание и характеристика сортаСорт груши Брян...
Уход за виноградом в первый год посадки: основные правилаПервый год посл...
Паутинный клещ на баклажанах: как бороться на открытом грунте и в теплице, фото и видео инструкция п...Как можно борот...
Как заставить дозреть неспелые дары природы...
Выращивание арбузов в России - советы огородников, Сайт о саде, даче и комнатных растенияхПосадка и выращ...
Обзор самоплодных сортов вишни для Подмосковья1 Àïóõòèíñê...
Сколько хранится дыня в домашних условиях: правилаСрок годности ...
Как обрезать персик: инструкция для начинающих, схема обрезки, срокиОбрезку персика...
Тюльпаны – посадка и уход в открытом грунтеТюльпаны. Пожал...
Почему не завязывается цветная капуста и как повлиять на увеличение урожаяПочему не завяз...
Черная морковь: древняя, полезная, вкуснаяБлагородная мор...
btf.su
Как сохранить огурцы (и не только!) свежими даже на зиму — волшебный способ!
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Делюсь с вами простым рецептом, как сохранить свежими овощи и фрукты зимой!Можно поэкспериментировать с огурцами, помидорами, яблоками, персиками, абрикосами, сливами.Сегодня мы будем делать огурцы. Нам понадобятся свежие огурцы, желательно с грядки, но и покупные подойдут, главное — качество!
- Выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды
- Хорошо моем и даем стечь воде. Не замачиваем
- Огурцы должны быть абсолютно сухие. Лучше не домыть, чем перемыть! Чтоб конденсат внутри не собирался. Можно помыть потом, когда откроете баночку, так лучше хранятся.
- Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку и аккуратно укладываем огурцы не набивая их доверху.
- Берем свечу, подойдет любая, какая найдется, но не ароматизованная. Парафиновые лучше горят. Устанавливаем свечу в банки, на овощи и зажигаем!
- Свеча должна погореть 8-10 минут в банке без крышки, чтобы кислород, который внизу банки выгорел и поднялся наверх. Затем закрываем банку крышкой и закатываем.
- Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке!
- Свеча перестанет гореть, когда в банке выгорит кислород (секунд 20-30).
Главное приноровиться.
Храним такие банки в прохладном месте, лучше в погребе.
Источник, vrutmilife.com
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
jemchyjinka.ru
Хранение огурцов на зиму
Хранение огурцов на зиму имеет ряд основных правил, при соблюдении которых можно сохранить их вкус на протяжении долгого времени. Данные советы позволять сохранять свежими овощи на протяжении 10 дней, а то и больше.
Огурцы на зиму для хранения в квартире
Сохранять свои качества долго могут не все огурцы. Наиболее долгое время лежат свежие, чистые, сухие и не пораненные огурцы, которые имеют плотную кожицу. Если же они нежные и водяные с тоненькой кожицей, то они плохо хранятся. Сорта, которые выращены в теплице, не сохраняются больше трех суток. Определить, что это именно такие огурцы можно очень легко, они продаются в ПЭ пакетах или в упаковке на лотках. Для того, чтобы сделать огурцы привлекательными, эти пакеты наполняют углекислым газом, а их лотков убирают воздух. Лучшее хранение для таких огурцов – это не распаковывать их, положить в мало освещаемое нетеплое место, подойдет холодильник. Если плоды уже открыты, то нужно вернуть им газовую среду, то есть завернуть в пленку или положив в сухую банку. Овощи не любят перепадов температур, если она ниже шести градусов. Тогда на них появляется слизь и при контакте с кислородом активно вырабатываются бактерии, вызывающие гниль. Чтобы этого избежать, нужно убрать в пакет к ним несколько зубчиков чеснока или маленький кусок хрена.
Для многих характерна ошибка – это мытье приобретенных в магазине овощей и дальнейшая их уборка на хранение. Часто их покрывают воском или вазелиновой мазью. Они удерживают испарение, делают утрату питательных веществ минимальным, что помогает им удержать прекрасный внешний вид не менее месяца. Овощи, собранные с грядки, обладают собственной защитой от гниения, только ни в коем случае их нельзя мыть перед хранением. Поможет сохранить овощи обычное бумажное полотенце, которым нужно завернуть каждый овощ и уложить его в пакет. Не следует класть плоды по соседству с яблоками, бананами и другими фруктами или овощами, которые выделяют этилен.
Как сохранить дольше огурцы
Чтобы огурцы дольше сохранили свой вкус и внешний вид, следует избегать хранения их в обычных условиях. Именно в них они начинают становиться желтыми, вянуть. Наиболее распространенный способ хранения – это так называемый букетный, для него огурцы обрывают с плодоножками и ставят в кастрюлю и баночку с водой этими ножками вниз. При этом в кастрюле нельзя наливать много воды, заменять ее следует через три дня, чтобы она не стала гнилой.
Следующий способ – это вымыть овощи и обмазать их сверху белком от яйца и подождать, когда он подсохнет, хранить овощи потом можно не в холодильнике или погребе.
Самый долгий срок хранения доступен людям, живущим в деревне, находящейся близко к ручью. Нужно просто уложить их в осеннее время в бочку с грузом и поместить ее в проточную воду. При достаточной глубине водоема и не промерзании его в морозное время, плоды позволительно кушать в свежем виде даже при наступлении зимы.
Если есть холодный подвал, то в нем можно хранить овощи на протяжении полутора месяцев. Только положите в него крепкие, небольшого размера овощи с гладкой и неповрежденной кожицей. Затем уложите их в ящики, выполненные из дерева, и присыпьте высушенными опилками. Оптимальная температура для хранения должна составлять от 0 до 3 градусов тепла.
Так же необходимо предварительно отобрать среди всех овощей, висящих на плети наиболее свежие и молодые, затем отрезать в дополнение с большим стеблем, потом за него их нужно повесить. Овощи помыть и хорошенько высушить. Взять белок от яйца, взбить его и обильно помазать каждый плод. Такой способ поможет не попадать воздуху. Огурцы нужно повесить, используя стебелек на веревку. Но прежде чем использовать их в пищу, важно предварительно их помыть.
Правильное хранение свежих огурцов видео
Перечисленные способы описывают, как осуществить хранение огурцов на зиму и помогают сделать это наиболее распространенными вариантами. Храните овощи правильно вместе с нашим сайтом fermerbezhlopot.ru
Вам также будет интересно
www.fermerbezhlopot.ru
