Маринованные кабачки быстрого приготовления в сыром виде. Рецепт маринованные кабачки быстро


Вкусные маринованные кабачки быстрого приготовления в сыром виде

Как приготовить маринованные кабачки быстрого приготовления в сыром виде Низкокалорийные кабачки, богатые минералами, витаминами и растительными волокнами, с полным основанием включаются в диеты худеющих. Благодаря нейтральному вкусу, эти овощи с легкостью входят в смешанные гарниры, составные компоты и овощные рагу. Один из легких способов придать им пикантную пряность без какой-либо термической обработки – быстрое маринование.

Рассмотрим рецепт маринованных в сыром виде кабачков быстрого приготовления, перечислим диетические эффекты блюда, а также варианты используемых ингредиентов.

Маринованные кабачки быстрого приготовления – рецепт с фото

В состав любого маринада обязательно входят: кислота, уравновешивающие ее добавки, а также приправы. Быстрое маринование кабачков с самым полезным результатом тоже проходит в подкисленной среде, содержащей уксус, растительное масло, мед, чеснок и другие специи. Каждая составляющая выполняет при этом свою функцию:

Как правильно мариновать кабачки быстрого приготовления
  • Уксусная кислота начинает ту работу, которую доводит до конца желудок – размягчает растительные волокна и облегчает переваривание пищи.
  • Растительное масло делает маринад мягче и добавляет полезные жирные кислоты.
  • Мед уравновешивает кисловатый вкус и, вместе с тем, вносит в состав маринада целый букет биологически ценных веществ и ароматов.
  • Чеснок со специями стимулирует аппетит и ускоряет обмен веществ, помогая избавляться от лишнего веса.

Чтобы получить качественный и максимально полезный маринад, нужно подобрать соответствующие продукты:

Как приготовить вкусные маринованные кабачки быстрого приготовления
  • Уксус. Чаще всего в торговой сети встречаются столовый, винный и яблочный. Столовый – это раствор синтетической уксусной кислоты в воде и в нем нет ничего, кроме этого химически чистого вещества. Белый винный уксус, кроме самой кислоты, содержит также органические составляющие, свойственные винограду. В яблочном дополнительно присутствуют витамины, минералы, органические кислоты. Для быстрого маринования кабачков лучше выбрать белый винный или яблочный уксус.
  • Растительное масло. В оптимальном варианте применяют качественное оливковое с маркировкой «Extra Virgin Olive Oil».
  • Мед. В маринадах используется мед жидкой консистенции. Выбирая этот ценный продукт, нужно учесть, что к октябрю жидким остается только вересковый, каштановый и акациевый мед. Все остальные сорта обязательно густеют к осени. Их нужно будет осторожно нагреть на водяной бане до температуры не выше 40ºC.
  • Приправы. Наилучшие вкусо-ароматические качества имеет чеснок с головками небольшого размера, упругий на ощупь, с крупными дольками, без избытка шелухи. Перец лучше всего использовать свежемолотый.

Кроме черного перца, в маринад добавляют также:

Какие специи использовать для изготовления маринованных кабачков быстрого приготовления в сыром виде

Перед маринованием из кабачков, более чем на 90% состоящих из воды, обязательно извлекают избыточный сок. Для этого нарезанный овощ присаливают, а затем отжимают.

В итоге, рецепт самых полезных и вкусных быстрых маринованных кабачков с медом и чесноком получается таким:

  • столовая ложка 9%-го уксуса;
  • чайная ложка свежемолотого черного перца;
  • свежая зелень укропа и петрушки;
  • полторы чайных ложки поваренной соли.

Приготовление:

Как приготовить быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком
  • Вымыть и обсушить молодые кабачки (зрелые очистить и освободить от семян). Нарезать их очень тонко – длинными полосками вдоль с помощью овощечистки либо обычным острым ножом поперек, кружками или полукружиями.
  • Сложить ломтики кабачков в миску, посолить, оставить на полчаса.
  • Промытую и обсушенную зелень мелко порубить и соединить с прессованным чесноком, медом, уксусом, маслом и перцем. Хорошо перемешать полученный маринад.
  • Отжать ломтики кабачков, удаляя выделившийся сок. Добавить к ним маринадный состав, перемешать, накрыть и поместить в холодильник на 2-3 часа. За это время кабачковая мякоть воспримет вкусы, ароматы и полезные вещества всех компонентов маринада и останется по-прежнему низкокалорийной.

Диетическое применение

100 г мякоти кабачка эквивалентны всего 24 килокалориям. Вместе с тем, в ней содержатся витамины С, А и В, растительные волокна, биологически ценные микро- и макроэлементы, причем калия гораздо больше, чем натрия. Такое соотношение обеспечивает вывод из организма избыточной жидкости, ликвидирует отеки.

В целом эти низкокалорийные овощи, особенно полезные при минимальной кулинарной обработке, служат основой особой кабачковой диеты и включаются в другие диетические программы, ориентированные на похудение.

Единственное противопоказание связано с мочегонными свойствами кабачков – их нельзя употреблять в больших количествах при проблемных почках.

Варианты быстрого маринования

Приведенный рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления с медом содержит все необходимые и притом максимально полезные ингредиенты. Варианты состава могут включать:

  • Сахар вместо меда. Такая добавка куда менее полезна.
  • Сушеную зелень. В сезон урожаев предпочтительнее свежая.
  • Соевый соус. Придает кабачкам вкус с «дальневосточным» нюансом. Нужно использовать продукт, изготовленный из натурального сырья без красителей, усилителей вкуса и консервантов. Такой соус поступает в продажу только в стеклянной таре.
  • Уксусный маринад без масла. Его заливают горячим, почти кипящим. Срок приготовления увеличивается до полных суток.

Как приготовить маринованные кабачки быстрого приготовления – видео

В приведенном видеоролике наглядно и подробно показано быстрое маринование кабачков в уксусно-медово-чесночно-масляной смеси. Овощ взят уже достаточно зрелым, поэтому перед приготовлением с него снимается кожура, а сердцевина с семенами в дело не идет. Указано точное количество необходимых ингредиентов, последовательность действий дополнительно представлена в текстовом формате.

Быстро замаринованные низкокалорийные кабачки сохраняют полный набор содержащихся в них полезных компонентов – минералов, витаминов, углеводов, растительных белков и волокон. Такое кушанье можно без ограничений включать в диетические меню, нацеленные на похудение и снятие отеков. Единственная предосторожность связана с состоянием почек и выделительной системы в целом – при заболеваниях этой сферы кабачки не рекомендованы.

А как вы маринуете кабачки быстрого приготовления? Каким набором специй пользуетесь при этом? Разнообразите ли быстро приготовленными маринованными кабачками диетическое меню? Делитесь практическим опытом с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления

Добрый день, уважаемые посетители сайта!

Ну что же лето началось, и мы уже начали готовить разные вкусные блюда из свежих овощей.Любая хозяйка любит рецепты, которые можно приготовить быстро и неповторимо вкусно.

Допустим у Вас завтра гости, что же быстренько приготовить для разнообразия – что – нибудь свежее, летнее и, чтобы без майонеза.

Предлагаю рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления – они отлично подойдут в качестве легкой закуски и в качестве гарнира к шашлыку или колбаскам на гриле, как дома, так и на даче.Полезное, вкусное, постное всего за несколько минут и все готово.

Нам понадобится:

  • 3 молоденьких кабачка
  • 7- 8 зубчиков чеснока
  • 3 – 4 небольших веточек базилика или 1 пучок петрушки(можно больше)
  • 5 – 10 колечек красного острого перца

для маринада понадобится:

  • 0,7 л воды
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • ¼ стакана яблочного уксуса (можно заменить соком лимона)
  • ¼ стакана растительного масла
  • 3 – 4 шт. лаврового листика
  • 6 – 7 горошинок душистого перца
  • 3 – 4 соцветий гвоздики

Приготовление

Вымойте кабачки, обрежьте хвостики. Нарежьте их кругляшами, приблизительно 4 – 5 см.

Почистите чеснок, красный острый перец, мелко их порежьте.Веточки базилика тоже мелко порубите. Можно базилик, если Вы его не очень любите заменить петрушкой.

 

В эмалированную или стеклянную посуду плотно уложите кабачки, пересыпая их чесноком, перцем, базиликом или петрушкой

Теперь делаем маринад.В эмалированной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, уксус, масло, специи и дайте 3 – 4 минуты прокипеть.

рецепт маринованных кабачков в банке

Уложенные кабачки залейте горячим маринадом и пусть остывают. Затем закройте крышкой и поставьте в холодильник.Еще небольшой совет: если Вы любите аромат сельдерея, можно добавить и его мелко, порезав.

рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления, быстрые маринованные кабачкиВот и все, маринованные кабачки быстрого приготовления хорошо хранятся в холодильнике и под рукой всегда отличная закуска и чем дольше они стоят в холодильнике, тем их вкус пропитанный маринадом становится лучше.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом летних свежих овощей, лето щедро нам их дарит!

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

 

podruchka.su

Маринованные кабачки быстрого приготовления: рецепт с фото

Продолжим «кабачковую» тему очень интересным рецептом – быстрыми маринованными кабачками с медом, чесноком и яблочным уксусом!Возможно, этот рецепт станет завсегдатаем вашего летнего меню, возможно, напрочь поселится в холодильнике перед каждым приходом гостей, а может быть просто будет вашим любимым экспресс-способом приготовления молниеносного овощного гарнира… В любом случае, благодаря тончайшей нарезке, которую очень легко сделать обычным кухонным приспособлением, кабачки маринуются просто мгновенно! Почему бы не воспользоваться таким великолепным свойством этого рецепта? Итак, сегодня научимся вкусно и быстро мариновать кабачки и эффектно подавать их на стол для гостей и себя любимых!

Быстрые маринованные кабачки

Ингредиенты:

  • молодые кабачки– 2-3 шт;Быстрые маринованные кабачки
  • дольки чеснока – 1-2 шт.;
  • растопленный/жидкий мед – 0,5 ст.л.;
  • масло растительное – 50-70 мл;
  • уксус яблочный – 1,5-2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • приправа для овощных блюд «по-корейски» – 1 ст.л.;
  • зелень (например, кинза) – 1 пучок.

Время приготовления: 1 ч. Порций: 4

Рецепт приготовления маринованных кабачков с медом

1. Для приготовления быстрых маринованных кабачков возьмите максимально молоденькие плоды, в мякоти которых еще нет огрубевших семян и толстой кожуры сверху. Такие «юные» кабачки самые сочные, упругие и наиболее всего подходят для процессов маринования с солью и уксусом, так как хорошо держат форму. Если берете старые и перезревшие кабачки – сразу удалите кожуру и всю семенную часть. С молодых кабачков кожуру не счищаем, только отрезаем плодоножку и начинаем нарезать их длинными и тонкими слайсами с помощью овощечистки. Мякоть с невызревшими семенами нарезать красивыми ровными слайсами вряд ли получится, поэтому можно просто нарезать ее тонко ножом или отложить и использовать в другом блюде с кабачками. В результате нарезки с помощью овощечистки получится небольшая горка кабачковых лент.

Быстрые маринованные кабачки

2. Укладываем кабачковые ленты в миску, тут же готовим мелкую нарезку из любой зелени, которая вам больше всего нравится – кинза, петрушка, укроп либо ассорти из зелени на выбор. Перекладываем зелень к кабачкам.

Быстрые маринованные кабачки

3. Теперь приготовим маринад на меду и яблочном уксусе. Если ваш мед затвердел со временем (кристаллизировался) – растопите его и доведите до жидкой консистенции, не нагревая выше 60 град. Смешиваем мед, растительное масло любое по вкусу – кукурузное, оливковое или обычное подсолнечное, соус соевый, яблочный уксус и приправу для корейской морковки. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась более равномерная пряно-маслянистая смесь.

Быстрые маринованные кабачки

4. Выливаем маринад на кабачки с измельченной зеленью. Слегка перемешиваем и распределяем маринад по всем лентам. Постарайтесь распределить его качественно, желательно даже с помощью рук, чтобы он попал на каждый ломтик и хорошо промариновал кабачок.

Быстрые маринованные кабачки

5. Осталось добавить к кабачкам неизменный пикантный вкус чеснока, снова перемешать. Пускай вас не беспокоит малое количество маринада, от действия соевого соуса и уксуса кабачки выделят свой собственный сок и маринада со временем станет достаточно. Для маринования таких тонких лент кабачка достаточно и одного часа. Поэтому сразу можете приниматься за горячее или основное блюдо, а кабачки к тому времени уже замаринуются.

Быстрые маринованные кабачки

Быстрые маринованные кабачки с чесноком и медом готовы! Для красивой подачи скрутите ленты кабачка рулетиками, сформируйте из рулетиков цветы в форме розы и усадите все «бутоны» в небольшую по диаметру и плоскую тарелку. Угощайтесь!

Быстрые маринованные кабачки

Приятного аппетита!

zhenskayadolya.ru