Как себя отучить от мучного и сладкого: Советы диетологов о том, как отучить себя от сладкого и мучного

Советы диетологов о том, как отучить себя от сладкого и мучного

По данным статистики, каждый год на Земле становится все больше страдающих ожирением и избыточным весом людей. Несмотря на то что активно пропагандируется здоровый образ жизни, население планеты стремительно «полнеет». Среди многих причин, вызывающих быстрый набор излишнего веса – чрезмерное употребление сладкой пищи. Эта статья расскажет вам о том, как отучить себя от сладкого, а также избавиться от вредной привычки поедания мучного в неограниченных количествах.

Традиционно считалось, что маленькие дети и подростки самые заядлые сладкоежки.

Однако результаты многочисленных исследований говорят нам о том, что среди взрослых немало поклонников тортов и пирожных, газировки и чая с четырьмя ложками сахара.

Учеными доказано, да и наш житейский опыт подтверждает, что подобная пища улучшает настроение, доставляет удовольствие, помогает бороться со стрессами. Уже давно известно, что сахар, а точнее, продукт его переработки в организме, глюкоза, является источником энергии.

Она просто необходима для того, чтобы наш мозг и нервная система могли работать правильно и продуктивно. Недостаточный уровень глюкозы приводит к быстрой утомляемости, раздражительности, потере работоспособности. Замечено, что люди, занимающиеся напряженным умственным трудом, испытывают необходимость съесть сладенькое гораздо чаще всех остальных.

Люди любят вкусненькое потому, что оно дает им жизненную энергию. Углеводы, содержащиеся в искусительно вкусной и мучной пище, наполняют организм силами.

Наша любовь к сладкому обусловлена еще несколькими причинами:

• Употребление сладостей, в том числе шоколада и конфет, способствует тому, что организм вырабатывает так называемые гормоны удовольствия. Поедание шоколада, фиников, бананов, других подобных продуктов способствует выбросу этих гормонов в кровь. Это приводит к эмоциональному подъему, чувству радости, улучшению настроения;
• Быстрое удовлетворение чувства голода – еще одна из причин частого употребления в пищу булочек, конфет, сладких напитков. Не имея возможности полноценно позавтракать или пообедать, человек заменяет полноценный прием пищи шоколадным батончиком, чашкой очень сладкого кофе со сливками;
• Очень часто сладости воспринимаются, как награда. Эта привычка возникает в детстве. Маленьким детям вручают лакомства в качестве поощрения за хорошо выполненное дело. Рассказал стишок – получи конфетку.

Из выше сказанного следует, что человеку просто не обойтись без сладких и мучных продуктов. Они
полезны для организма и их отсутствие в рационе питания приводит к быстрой утомляемости и стрессам.

Однако эти же продукты считаются одними из самых вредных, вызывающих сахарный диабет, ожирение, другие болезни. Все дело в количестве употребляемого сахара и других углеводов. Благодаря тому, что сладости приносят человеку только положительные эмоции, он начинает все больше употреблять их в пищу.

Так, торты и пирожные начинают вытеснять салаты и каши. Бесконтрольное поедание сладкого становится привычкой и приводит к увеличению веса.

Самый актуальный совет: постарайтесь предотвратить появление лишних килограммов и замените удовольствие от употребления сладкого, на удовольствие от активного образа жизни. Бегайте по утрам, займитесь йогой, плаваньем, танцами, ходите в походы. Все эти способы борьбы с избыточным весом и неконтролируемым поглощением сладостей не только полезны, но и приятны. Занятия спортом и танцами, так же как и поедание шоколада и конфет, способствуют вырабатыванию «гормонов радости». Однако они приносят нашей фигуре гораздо больше пользы.

Если вы решили ограничить себя в употреблении мучных и сладких продуктов, выполняйте следующие советы диетологов.

Они позволят вам добиться результатов быстро и безболезненно: без стрессов и нервных срывов:

1. Тщательно обдумайте свое решение. Определите для себя, что отказ от сладких продуктов необходимая мера для того, чтобы сохранить красоту и здоровье;
2. Замените вредные сладости полезными. Печенье и конфеты – фруктами и ягодами. Газированную воду – морсами и соками. Ешьте мармелад, сухофрукты, мед. Замените сдобные булочки хлебцами и крекерами;
3. Меняйте свой рацион постепенно. Резкий отказ от любимых продуктов может вызвать стресс и даже депрессию. Начинайте отказ от сладкого с чая или кофе. Попробуйте пить эти напитки без сахара. Через некоторое время вы привыкнете к новому вкусу, а затем, чай с сахаром покажется вам невкусным и неароматным;
4. Найдите хобби, при котором заняты руки и нет возможности все время есть конфеты и другие сладости. К таким увлечениям относятся вязание и другие виды рукоделия, цветоводство, рисование и, конечно же, спорт и активный образ жизни;
6. Испытывая желание съесть какую-либо сладость, выпейте простой воды. Это утолит чувство голода, и вы откажетесь от очередного пирожка;
7. Не отказывайтесь от сладкого совсем. Это вредно для организма потому, что вы лишите себя важного источника энергии. Ограничить себя следует в употреблении молочного шоколада, сладких газированных напитков и соков, выпечки. Употребляйте в пищу варенье, мед, халву, горький шоколад, зефир. Эти продукты удовлетворят ваше желание сладкого. Обратите внимание, что их невозможно съесть в больших количествах.

Несомненно, сладкое полезно и просто необходимо детям для нормального функционирования мозга. Неслучайно материнское молоко имеет сладкий вкус. Вместе с тем неконтролируемое употребление сладостей может стать причиной многих проблем и заболеваний детей разного возраста. Это кариес зубов, диатез, ожирение, аллергические реакции, сахарный диабет.

И все-таки дети самые большие сладкоежки. Как отучить ребенка от сладкого?

Диетологи дают следующие советы:

• Не приучайте ребенка все время жевать конфеты и печенье. Не используйте сладкие лакомства в качестве награды;
• Ограничьте употребление сладостей всеми членами семьи. Введите правило: десерт подавать только на обед. Завтрак и ужин должны обходится без сладкого;
• Не разрешайте бабушкам и дедушкам нарушать это правило и подкармливать ребенка конфетами;
• Во время праздника ( Новый год, День рождения и другие) не ограничивайте ребенка. Пусть семейное торжество будет мероприятием, на котором можно веселиться от души, в том числе отведать любимые лакомства;
• Используйте в рационе ребенка больше фруктов, ягод, молочных продуктов;
• Чаще проводите время с детьми на природе, в парке или саду. Не берите с собой сладости в качестве перекуса. Для этой цели лучше взять яблоко или йогурт.

Приступая к самостоятельному отлучению ребенка от сладкого или желая избавиться от вредной привычки лакомиться вусняшками, помните, что вы не достигните результата в одночасье.

Наберитесь терпения, контролируйте себя, не раздражайтесь – и все у вас получится. Желаем удачи!

Как отказаться от сладкого и мучного навсегда — психология успешного поведения

Содержание статьи:

Любовь к сладкому и мучному – это, пожалуй, главный враг всех, кто хочет похудеть или просто питаться правильно. Очень сложно отказаться от разных конфет, шоколадок и булочек, ведь, кажется, что без них жизнь станет серой. Но для тех, кто всё же задумывается, как отказаться от сладкого и мучного навсегда, психология успешного поведения может стать хорошим помощником и спасением.

Для чего мы едим сладкое?

Решение любой проблемы в первую очередь кроется в понимании причин, вызвавших эту проблему. То же самое относится и к желанию есть сладкое и мучное. Если вы будете понимать, почему же так хочется потреблять подобные продукты, то сможете победить это желание.

Основными причинами того, почему мы так любим сладкое и мучное, являются следующие:

1. В вашем рационе недостаточно углеводов.
2. В целом скудный рацион.
3. Неграмотно составленный режим питания.
4. Вы стараетесь придерживаться слишком строгой диеты.
5. Стремление и попытки похудеть.

Всё это приводит к тому, что организм требует недостающие углеводы, и человека постоянно тянет к мучному и сладкому.

Иногда стремление к перекусам конфетами и булочками – это просто самая настоящая вредная привычка. Причём тут наблюдается следующий процесс: сначала происходит повышение сахара в крови, а затем благодаря инсулину он понижается. Подобные скачки очень вредны, потому что вы постоянно хотите есть, даже если в этом нет потребности.

Среди сладкоежек много тех, кто занимается умственным трудом. Мозгу для подобной работы необходимы углеводы, и в этом случае человек также испытывает тягу ко всему сладкому.

Часто сладкого хочется женщинам во время месячных. Происходит это потому, что снижается гормон эстроген, вслед за ним то же самое происходит с серотонином. Из-за этого организм начинает требовать компенсацию в виде сладостей.

А также сладкого хочется в стрессовых ситуациях, во время депрессий или когда не хватает любви, внимания. Организм требует сладкого, за счёт которого вырабатывается гормон счастья – серотонин.

Канадский ученый Мир Крайгер выяснил, что ещё одной причиной является недостаток сна. По его словам, нормальный сон должен составлять семь или даже девять часов. Вечный недосып приводит к гормональным нарушениям.

Вечернее желание поесть тоже возникает не просто так:

1. Если человек ложится слишком поздно, то он застаёт момент, когда вырабатывается гормон грелин, повышающий аппетит. При этом также снижается выработка лептина, который аппетит, наоборот, снижает.
2. В три–четыре часа ночи происходит повышение инсулина и падение сахара в крови, из-за чего снова хочется съесть что-нибудь сладкое.

Если человек ложится спать вовремя, то он просто спит во время таких процессов, и они протекают естественным образом и незаметно для него. Но существуют и чисто психологические причины.

Важно! Часто к сладостям нас тянет именно тогда, когда мы строго запрещаем себе их кушать. Срабатывает принцип «запретный плод сладок», и тогда от мыслей о любимых лакомствах просто невозможно избавиться. Поэтому, сладкое из рациона исключать полностью ни в коем случае нельзя. Нужно просто заменить вредные сладости на полезные, например, на зефир или сухофрукты.

Ещё одна проблема заключается в том, что с детства нам прививали определённое отношение к сладостям. И родители, и другие взрослые давали лакомства в качестве награды, поощрения. Вырастая, человек продолжает оправдывать, таким образом, все съеденные лакомства.

Мучное и сладкое – потребность или зависимость?

Для многих жизнь без десертов – это трагедия. Но на самом деле, если человек переборет себя, он сможет значительно поправить своё здоровье и привнести в жизнь много хорошего.

Чтобы подтолкнуть себя к отказу от сладкого и мучного навсегда просто прочитайте список негативных последствий от их чрезмерного употребления:

1. Избыточный вес.
2. Сахар сильно портит зубы.
3. Отрицательное влияние на кожу, возникновение прыщей.
4. Проблемы при зачатии.
5. Риск возникновения рака кишечника.
6. Если вы болеете молочницей, то употребление сладкого отсрочит выздоровление.

Проблемы с зубами начинаются потому, что для переваривания всего сладкого требуются кальций и витамины, принадлежащие к группе В. Если эта потребность возникает слишком часто, организм может восполнять эти элементы, забирая их именно из зубов. К тому же создаваемая сладкая среда прекрасно подходит для размножения бактерий.

Если у вас не получается забеременеть, то причиной также может быть сладкое. В случае, когда повышен уровень сахара, печень вырабатывает много жиров, а те, в свою очередь, вытесняют белок, благодаря которому поддерживается правильное соотношение между тестостероном и эстрогеном.

Поэтому можно с уверенностью сказать, что от сладкого и мучного нужно отказываться. Его употребление – это не необходимость, даже если вам кажется, что без любимых лакомств вы не проживёте. На самом деле это настоящая зависимость.

Совет! Не отказывайтесь от сладкого и мучного сразу, это будет слишком тяжело для организма. Сначала следите за тем, сколько вы едите, уменьшайте порции, доводя их до минимума.

Но в любом случае человек, который всю жизнь не отказывал себе в сладеньком, будет испытывать нечто наподобие ломки, когда исключит из рациона подобные продукты. Это неудивительно, ведь меняется привычный уклад жизни, уже нет возможности баловать себя вкусностями.

Последствия отказа могут быть следующими (особенно это касается первой недели):

1. Постоянная тяга к сладостям и мучному, которую иногда будет очень сложно контролировать.
2. Плохое настроение, раздражение, иногда даже депрессия.
3. Мышечные и головные боли.
4. Нарушение сна, ощущение тревоги.

 

Безусловно, такое состояние мало кого может порадовать. И не все могут выдержать такое состояние.

Но при желании нарушить запрет и вновь съесть кусочек сладости, вы должны вспомнить, что в отказе от сладкого есть много положительных моментов:

1. Улучшится состояние кожи лица, её цвет.
2. Вы будете легче худеть.
3. Снизится нагрузка на сердце, потому что сахар поднимает уровень инсулина, а именно из-за него повышается давление.
4. Будет лучше работать кишечник, в нём прекратятся процессы брожения из-за сладкого.
5. Вы сможете укрепить иммунитет, ведь сахар больше не будет отрицательно влиять на бактерии, которые находятся в кишечнике и поддерживают иммунную систему.
6. Вы перестанете чувствовать постоянную усталость. Сладости дают силы лишь на краткое время, а затем снова наблюдается упадок сил.
7. Вы достигните душевного равновесия, потому что чрезмерное употребление сладкого приводит к стрессам и частой смене настроения.
8. Улучшится сон.

 

Сладости можно легко заменить другими продуктами, которые будут полезнее и дадут больше сил. Поэтому отказ от мучного и сладкого принесёт только пользу вашему организму и самочувствию.

Как избавится от тяги к сладкому и мучному – психология в помощь

Изменение рациона – непростой процесс. Один из самых лучших помощников в этом –психология, которая подскажет, как отказаться от сладкого и мучного навсегда. Существуют хитрости и уловки, благодаря которым будет легче убрать из рациона вредные продукты.

Первый способ – это изменить само отношение к еде. Всегда помните, что это источник сил, и едим мы ради поддержания жизни. Еда не может сделать нас полноценно счастливыми.

Если вам очень сложно отказываться от лакомств, то попробуйте думать о них, как о яде. В какой-то мере это действительно так, сейчас в сладости добавляют много вредных ингредиентов. Знание о том, что находится в их составе, как их производят, может надолго отбить аппетит.

Важно! Во время приёма пищи всегда думайте только о еде. Никаких книг, телевизора и компьютера. Если вы будете отвлекаться, то сами не заметите, как съедите лишнее.

Возможно будет интересно: Как научиться контролировать свой аппетит, и почему все время хочется кушать?

Попробуйте изменить отношение к себе. Люди, садясь на диету, часто начинают жалеть себя, думать, что это своеобразное наказание. Откажитесь от этих негативных мыслей и примите, что отказ от сладкого принесёт вам много пользы, и ничего плохого в этом нет.

Найдите себе мотивацию. Важно знать, зачем вы отказываетесь от лакомств. Многие делают это ради подготовки к лету, свадьбе, другому событию. Поможет желание стать привлекательным, а также стремление к хорошему самочувствию. Всегда вспоминайте о своей цели, когда вас тянет на сладенькое.

Помогут и такие уловки:

• Если не удержались и всё же взяли в рот конфетку, не съедайте её, а подержите во рту и выплюньте.
• Ешьте порцию частями, также поможет посуда меньших размеров и тёмных цветов, тогда вы обманите сами себя и съедите меньше.
• Вредные продукты не держите на видном месте, а в магазинах избегайте отделов с ними.
• Замените удовольствие от сладкого другим приятным занятием (только следите, чтобы и оно не стало зависимостью).

 

Будет идеально, если ваши близкие также перейдут на правильное питание. Тогда в доме уменьшится количество вредной еды, а вы получите дополнительную мотивацию.

«Очень часто лишний вес не уходит, так как подсознание видит выгоды этого веса для человека. Попробуйте четко представить свой желаемый образ. Например, «каким я буду с минус 20 кг». Что поменяется в моей жизни? Что мне это даст? Представьте свою новую жизнь в новом образе детально, до мелочей. Прочувствуйте, что произойдет с вами сразу, как вы достигните желаемого веса и через некоторое время позднее. Есть ли что-либо, что вас смущает в новом образе? Может быть, ощущения в теле, или страх событий, которые последуют за новыми изменениями. А может быть из вашей жизни уйдет что-то ценное, привычное, комфортное? Все это может иметь отношение к скрытым выгодам. 1-2 сессии с хорошим специалистом психологом могут «сонастроить» вас с нужным образом и убрать все скрытые преграды для достижения желаемого».

Психолог, коуч Наталья Капцова, г. Санкт-Петербург

Отказались от мучного и сладкого – худеете быстрее?

Почти для каждого человека актуальным является вопрос о том, как отказаться от сладкого и мучного для похудения. И неудивительно, ведь эти продукты относятся к той еде, которая никогда не позволит вам стать по-настоящему стройными. Инсулин перерабатывает сахар в жир, который потом и портит фигуру.

Важно! Излишний вес вредит не только красоте, он может привести к другим более серьезным проблемам со здоровьем, особенно если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями.

По словам многих диетологов, мучное и сладкое – это своеобразная «углеродная бомба»в результате её «взрыва» человек становится шире, то есть, набирает лишние килограммы. Именно поэтому и нужно своевременно отказываться от подобных продуктов.

Если человек много двигается, то обычно он легко сохраняет стройную фигуру.

Но в случае малоподвижного образа жизни происходит следующее:

1. В сладком и мучном содержится много углеводов, которые при употреблении превращаются в энергию.
2. При недостатке физической активности углеводы откладываются в виде жиров, которые и приводят к полноте.

Более того, эти продукты содержат самые простые углеводы, а других полезных веществ, витаминов в них просто нет. Поэтому и пользы никакой они не приносят, а огромная калорийность приводит к тому, что человеку очень сложно выработать всю накопленную энергию. Лишнего веса в этом случае не избежать.

5 проверенных способов перестать есть сладкое

Методов, которые помогут вам отказаться от вредных лакомств, очень много. Даже если не сработал один, не отчаивайтесь, всегда можно попробовать другой, подобрать то, что подходит именно вам.

Среди всех существующих стоит обратить внимание на следующие 5 проверенных способов:

1. Если вам хочется пить, то старайтесь утолять жажду простой чистой водой. В купленных сладких напитках часто содержится слишком много сахара, после которого жажда только усиливается, к тому же вы снова набираете лишние калории. Остальные напитки готовьте сами, контролируя их сладость. К тому же выпив воды, вы можете унять тягу к столь желаемой вредной еде.
2. Организму всё же нужны углеводы, но замените те, что вы получаете из десертов, на продукты со сложными углеводами и белковую пищу. Перекусите сухофруктами, орехами, фруктами или ягодами.
3. Употребляйте продукты с белком, здоровыми жирами и клетчаткой. Благодаря им сахар высвобождается не так быстро, а вы сами будете долго чувствовать себя сытыми. А также хорошим дополнением к рациону будут кислоты Омега 3, 6 и 9.
4. Хорошо помогут пряности, душистые травы, зелень. Благодаря им блюда станут вкуснее, а мозг примет вкусные ароматы за запах привычных десертов. Особое внимание уделите корице – она способна регулировать уровень сахара в крови.
5. Не забывайте про продукты, которые хоть и сладкие на вкус, но уже не такие вредные. Это, к примеру, кленовый сироп, мармелад, зефир. Но ими тоже не стоит сильно увлекаться. Можно купить сладости с фруктозой, чтобы вам не было сложно без привычных лакомств.

 

Отказ от сладкого и мучного – важный этап на пути к здоровому образу жизни. Скорее всего, сначала будет сложно, но главное – это ваша сила воли и понимание того, ради чего вы отказываетесь от таких продуктов. Лишение себя шоколада и булочек – не наказание, даже наоборот, это возможность улучшить своё самочувствие, сделать жизнь приятнее. Тем более что мучное и сладкое можно легко заменить другими лакомствами.

Читайте так же:

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда: 9 проверенных рекомендаций

Доброго времени суток! У многих людей имеется чрезмерная тяга к сладкому. Вроде бы мы осознаем, что из-за большого употребления сладкого и мучного наше здоровье и фигура ухудшается. Но в тоже время, это же так вкусно и при том поднимает настроение. Но у меня есть ответ на вопрос: как перестать есть сладкое и мучное навсегда, при помощи небольших хитростей.

Как отказаться от сладкого и мучного

Сейчас я поведаю, как справиться с тягой к сладкому не при помощи прекращения употребления сладких продуктов наподобие фруктов, а при помощи сокращения не содержащих в себе питательных веществ продуктов.

Учеными доказано, что благодаря сладкому, соленому или жирному, человеческий мозг занимается выработкой веществ, похожих по воздействию на организм на наркотик. Следовательно, можно утверждать, что у человека имеется зависимость от сладкого и это не является беспочвенной отговоркой, а что ни наесть серьезная проблема.

Откажитесь от сахарозаменителя

Наука подтвердила, что сахарозаменитель не эффективен для избавления от тяги к сладкому и в похудении. К сожалению, он наоборот усиливает аппетит. Человек начинает употреблять еще больше пищи и только увеличивает свои жиры.

Как перестать есть: 5 способов контролирования приемов пищи

Отказ от любимых сладостей

Определите сладкое, которое больше всего вам нравится, и полностью откажитесь от него. Подобный способ поможет, когда у вас проблемы с контролированием себя и не можете прекратить есть попробовав один кусочек. В таком случае, лучше забыть о существовании этой сладости навсегда.

При сильной тяге к сладкому попробуйте акцентировать внимание на той еде, которая наименее привлекает вас. Таким образом, в мозгу прекращается ассоциация сладкого с определенным продуктом, и станет легче прекратить его желать.

Деление сладкого на дольки

Для обмана своего мозга, делите все сладости на маленькие кусочки. Вместо 1 полоски шоколада, разломайте ее на несколько маленьких кусочков, мозг будет воспринимать кусочек, как за целую часть.

Подобное деление стоит применять не только к шоколаду, а ко всем сладостям. Сначала разделяете на множество частей, а после уменьшаете количество их употребления. При наступлении чувства сытости и наблюдении, что остался маленький кусочек, оставьте его лежать, ничего страшного с ним не случится, а вы снизите количество употребляемого сладкого.

Реже пейте кофе

При принятии решения отказаться от мучного и сладкого, стоит и прекратить пить кофе. К такому мнению приходят ученые. Свою теорию они подкрепляют тем, что кофеин во время длительного употребления повышает уровень инсулина в крови у человека.

Да и большая часть людей употребляет кофеин вместе с сахаром или в комплекте со сладостями, что только осложняет все. Попробуйте употребление кофеина сменить употреблением натурального сока или травяного чая.

Употребление витамина B

Диетологи утверждают, что витаминная группа B оказывает поддержку нервной системы в борьбе со стрессом. А так как стресс в основном заедается сладостями, то данные витамины помогут справиться с желанием не скушать лишнюю конфетку по завершению рабочего дня или во время обеденного перерыва.

Использование яблочного уксуса

Обычный яблочный уксус может значительно снизить уровень сахара у человека в крови. Данный продукт можно употреблять в пищу даже людям с диабетом.

Подготовьте литровую бутылочку с чистой водой, и добавьте в нее 2 столовые ложки яблочного уксуса, для получения приемлемой концентрации, и пьем данную воду на протяжении всего дня.

Как настроить себя на похудение: 11 проверенных способов

Отслеживание времени во время еды

Звучит заезженно, но данный критерий является очень важным для поддержания сахара в нормальном количестве. Не стоит менять время приема пищи, оно должно быть постоянным. Начали питаться 4 раза в течение дня, то так и продолжайте питаться, именно в таком количестве. Иначе у вас начнет образовываться голод, которым вы начнете оправдывать свои вечные перекусы, в том числе, булочками и конфетами.

Поедание фруктов по утрам

Фрукты, как и овощи стоит есть как можно чаще. Именно фрукты считаются лучшими заменителями сладостей. Но в некоторых случаях, именно фрукт может побудить съесть еще чего-нибудь сладкого. Поэтому фрукты стоит кушать утром, для более комфортного удержания своей страсти к сахару. Таким образом, натуральный сахар содержащийся во фруктах усвоится и придаст энергии в течение дня.

Разнообразьте свое меню лимонным соком

Ученый Д.Д. Уильямс сообщил, что при употреблении небольшого количества лимонного сока на протяжении дня, снижается уровень сахара в крови приблизительно на 12%. Можете делать выжимку лимонного сока в такую еду, как салаты, в рыбу и к определенному виду мяса.

Психология человека своеобразна, и по отношению к пище имеет свои нюансы. По итогу, чтобы прекратить есть сладкое и мучное, стоит следовать моим советам и все у вас получится. Если у вас имеются собственные способы, расскажите о них в комментариях.

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда: психология для похудения

Для эффективного похудения отказ от мучного и сладкого является необходимым условием. Решить этот вопрос можно двумя способами. Первый – это резко отказаться от употребления кондитерских изделий. В этом случае вероятность срыва очень велика. Вторым способом является правильный психологический настрой на то, чтобы желания употреблять вредные для похудения продукты просто не было. Учитывая, что весь достигнутый ранее эффект сводится к нулю срывами, которые еще и являются причиной разочарования и даже депрессии, для достижения поставленной цели рекомендуется выбрать второй способ.

Психологическая помощь

Многие люди, чтобы достичь поставленной цели, возлагают большие надежды на различные медицинские препараты. Но даже если подобные средства и эффективны, то только в период их приема. Поэтому не следует на них полагаться: эффективней выработать нужный психологический настрой, который будет работать всегда.

Чтобы перестать есть сладкое, сначала следует принять осознанное решение. Необходимо взять ответственность за свое пищевое поведение и не искать никаких оправданий.

Сокращать количество глюкозы следует постепенно. Не следует кидаться в крайности. Принятое вечером решение с завтрашнего утра не прикасаться к сладкому и мучному, скорее всего, результатов не даст – закончится срывом. Кроме того, резкий отказ от сладкого является стрессом для организма. Оптимальным вариантом является постепенное снижение количества этих продуктов – в кофе вместо двух ложек сахара класть одну, а вместо целого пирожного съесть лишь половину.

Необходимо стараться, чтобы употребление сахара было осмысленным. Не стоит есть конфеты или шоколад на ходу или перед телевизором. В этом случае трудно получить удовольствие от съеденного, а вот лишняя доза сахара будет принята.

Отучиться от ненужного употребления сладкого поможет психология, предлагающая ряд основных приемов, которые необходимо внедрить в свою жизнь:

• Оказаться от ритуалов, связанных с употребление сладостей. К примеру, некоторые люди, выходя на прогулку считают обязательным посетить кафе и съесть там пирожное с кофе или же пить чай во время рабочего дня с коллективом, употребляя конфеты, сдобу и другие сладости.
• Придумать, как отвлечься от тяги к сладкому. Можно найти какое-нибудь интересное занятие или хобби, которому будет посвящаться свободное время. Это хорошо отвлекает от тяги к запрещенным продуктам.
• Попытаться отвлечься при сильном желании что-нибудь съесть, приняв горячий душ или выйдя прогуляться, тем самым создавая дистанцию между собой и тем, к чему тянет.
• Не держать вредные продукты на видном месте.
• Тщательно читать этикетки при выборе продуктов, изучая их БЖУ и калорийность. Такой подход помогает выбирать более полезные и низкокалорийные продукты.

Как правильно питаться

Для того, чтобы отказаться от продуктов, являющихся источником лишнего веса, необходимо правильно организовать свое питание. Это делается для того, чтобы заменить вредные продукты полезными и поддерживать чувство сытости.

Достаточно соблюдать ряд несложных правил:

• Заменить сладости фруктами и овощами, в которых не нужно себя ограничивать.
• Полностью исключить из рациона продукты, содержащие «скрытый» сахар, такие как кетчупы и консервы.
• Употреблять сложные углеводы вместо простых. Они долго усваиваются, сохраняя чувство сытости на многие часы. Их источниками являются овощи, необработанные злаки, отрубной хлеб.
• Употреблять на десерт орехи, мед, сухофрукты: курагу, финики, чернослив. Однако и в этом случае следует соблюдать меру: даже природные сладости весьма калорийны.
• Включить в рацион побольше белковой пищи: нежирное мясо, рыбу, яйца, молочные продукты.
• Употреблять не менее 2 литров чистой воды в деньвместо сладких напитков и магазинных соков, которые содержат до 30-40 грамм сахара на стакан.
• Принимать витаминные комплексы, содержащие хром, так как этот микроэлемент существенно снижает аппетит. Какие именно препараты необходимо принимать, может сказать только врач, поэтому медицинская консультация в данном случае обязательна.

Прочие рекомендации

Очень эффективный способ перестать бесконтрольно употреблять сладкое – заменить дешевые продукты на дорогие. Не говоря о том, что дорогие сладости невозможно приобретать в больших количествах, они содержат больше натуральных компонентов и являются менее вредными.

Десерты желательно готовить самостоятельно. В интернете можно найти множество диетических рецептов, в которых сахар заменяется финиками, мускатным орехом или корицей. Вместо пирожных с высоким содержанием растительных и животных жиров можно приготовить фруктовое желе, мусс или творожный пудинг с фруктами и ягодами.

Не следует вознаграждать себя сладостями. Некоторые люди имеют привычку после какого-нибудь удачного дела покупать торт. Вместо этого лучше купить другие приятные на вкус продукты, к примеру, экзотические фрукты.

Методы НЛП и психологии при похудении

Психологические методы, разумеется, не влияют прямо на обмен веществ.

Однако и тяга к сладкому имеет больше психологический характер: на это указывает желание «заесть» десертными блюдами стрессовую ситуацию.

Методы НЛП

В число данных методик входит прежде всего погружение в гипнотический транс, в ходе которого происходит мотивирующая установка, в частности, на поглощение меньшего количества еды.

Для использования НЛП лучше всего обращаться к практикующим специалистам.

Эта техника лучше всего подходит для слабохарактерных людей, которые недостаточно сильно мотивированы на приложение усилий к достижению желаемого, поэтому нуждаются в психологической установке извне.

Нейролингвистическое программирование некоторыми учеными считается псевдонаучным и неэтичным направлением, так как оно внушает человеку то, чего он на самом деле не хочет, тем самым как бы подвергая его насилию.

Визуальные методы

Человек в течение своей жизни привыкает воспринимать окружающий мир прежде всего через зрение.

С помощью этого канала чувств можно переключить собственное внимание на что-то отличное от сладостей или же создать (пусть и обманчивое) ощущение сытости.

Мерцание телевизора

При желании съесть что-то калорийное ученые рекомендуют в течение 8 секунд смотреть на мерцание телевизора. Это связано с тем, что при виде чего-то сладкого у человека выделяется гормон дофамин, который и вызывает желание полакомиться.

При виде же мерцающего телевизора приходит тревога, которая подавляет данный гормон и возникшее желание.

Чтение

Один из методов состоит в том, что интересная книга, которую читают во время приема еды, способна отвлечь от чувства голода, переключая внимание на литературный сюжет.

Кроме того, процесс не только не мешает пищеварению, как это принято думать, но напротив, помогает пережевывать еду более тщательно, а значит, насыщаться быстрее.

Фото еды

Данный метод помогает бороться с перееданием. Заключается он в том, что перед тем как приступить к трапезе, нужно сфотографировать готовые блюда и смотреть на полученное фото в течение 15 минут. При рассматривании такой фотографии в головной мозг поступают определенные визуальные сигналы, результатом которых является психологическое насыщение. Это приводит к тому, что интерес к еде снижается, в результате чего человек съедает меньше.

В этом случае у некоторых может возникнуть вопрос: почему надо смотреть на фотографию, а не на саму еду. Это связано с тем, что необходимо только смотреть, но не ощущать запахов пищи, что невозможно при нахождении возле накрытого стола; с фотографией же можно выйти в другое помещение или на улицу.

Воздействие на обоняние

Механизм насыщения пищей в значительной мере связан не только со вкусовыми ощущениями, но и с запахом пищи. Вдыхая определенные ароматы, можно «обмануть» желудок, создав у того ощущение приема сладостей.

Ароматные свечи

Существуют ароматы, которые способны обмануть аппетит. Это запахи яблок, бананов, ванили и мяты, которые влияют на мозг так, что у человека возникает ощущение, что он уже съел что-то сладкое. Чтобы метод сработал, необходимо поставить рядом с собой во время приема пищи свечку с запахами вышеперечисленных продуктов. Тогда потребность в десерте будет подавляться.

Ванильный сахар

Запах ванильного сахара способствует выделению гормона серотонина, который подавляет аппетит. Поэтому при тяге к сладкому нужно понюхать ванильный сахар или даже положить маленькую щепотку его на кончик языка. Все это вызовет ощущение, что сладость уже съедена.

Воздействие на слух

Суть этого метода заключается в том, что при возникновении потребности съесть что-либо сладкое рекомендуется прослушать музыкальные композиции в стиле джаз, блюз и соул. Такую музыку называют сладкой, так как ее прослушивание вызывает выделению в коре головного мозга гормона удовольствия, схожего по механизму воздействия с употреблением сладостей.

Что делать, если не удается удержаться

Если все-таки нет сил навсегда бросить сладости, рекомендуется поступать следующим образом:

• выбрать продукт, в котором на данный момент наибольшая потребность;
• принять сначала основную пищу (салат, мясо, и т. д.), а уже после — десерт;
• при употребление сладостей не отвлекаться от получения удовольствия;
• есть лакомство как можно медленней, чтобы прочувствовать весь его вкус.

Нередко то, чего больше всего хочется, на самом деле имеет вовсе не такой уж приятный вкус, просто при употреблении в спешке не удается этого понять. Если же продукт хорошо распробовать, он вполне может оказаться не таким уж вкусным.

Как я могу отказаться от сладкого? | Здоровое питание

Автор: Aglaee Jacob Обновлено 12 декабря 2018 г.

Сахаросодержащие продукты в большинстве своем содержат пустые калории и не имеют большого количества полезных свойств. Если вы беспокоитесь о своем весе или хотите предотвратить проблемы со здоровьем, отказ от сахара может помочь вам сбросить сантиметры и стать здоровее. Так же, как и бросить курить, отказ от сахара легче сказать, чем сделать, потому что он вызывает привыкание. Когда вы потребляете сахар в пироге, печенье, мороженом, газированных напитках или йогурте, он активирует те же области мозга, что и другие вызывающие привыкание вещества, такие как кокаин.

Совет

Холодная индейка — лучший способ избавиться от зависимости и начать улучшать свое здоровье.

Сахар в вашем рационе

Перед тем, как отказаться от сахара, посмотрите на свой рацион, чтобы определить, где сахар скрывается во всех потребляемых вами продуктах и ​​напитках. Читайте этикетки на продуктах и ​​ищите не только слово «сахар», но и сахарозу, глюкозу, декстрозу, фруктозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, сгущенный тростниковый сок, концентраты фруктового сока, патоку и сироп агавы.Сахар присутствует не только в сладостях, десертах и ​​сладких напитках, но и в томатном соусе, хлебе, кетчупе, горчице и заправках для салатов. Избавьтесь от всех этих сахаросодержащих продуктов.

Go Cold Turkey

Некоторые люди предпочитают постепенно снижать потребление сахара в течение нескольких недель, но вы можете ускорить переход и избавиться от тяги к сахару, перейдя на холодную индейку. Определитесь с датой в ближайшую неделю или месяц и мысленно подготовьтесь.Старайтесь не зацикливаться на том факте, что вы больше не сможете есть сахар, чтобы избежать эффекта «последней ужины» или неконтролируемых перееданий. Вместо этого подумайте о своей новой диете без сахара в позитивном ключе и напомните себе, что отказ от сахара позволит вам похудеть, стать более здоровым и избавиться от зависимости и тяги.

Избегайте рафинированного зерна

Помимо отказа от сахаросодержащих продуктов и напитков, рекомендуется отказаться от рафинированного зерна и муки из своего рациона.Даже если в белый хлеб, рогалики, крекеры, крендели и многие завтраки, которые вы выбираете, не добавлен сахар, рафинированные крахмалы, которые они содержат, могут легко расщепляться на сахар и повышать уровень сахара в крови, способствуя увеличению веса и голоду так же легко, как сахар. Вместо этого старайтесь получать углеводы из свежих фруктов, сладкого картофеля, брокколи, кабачков и других овощей, а также из орехов, натурального орехового масла, простого молока и йогурта.

Будьте готовы

Первые несколько дней после отказа от сахара и рафинированных углеводов могут быть трудными.Имейте в виду, что многие люди испытывают большую тягу, низкий уровень энергии, раздражительность, головные боли и головокружение, пока организм адаптируется к диете без сахара. Этот переход обычно длится несколько дней. Пейте много воды и ешьте много овощей, фруктов, орехов и другой здоровой пищи, чтобы уменьшить побочные эффекты. Как только ваша тяга исчезнет и ваш уровень энергии улучшится, вы будете знать, что ваше тело перестало употреблять сахар. Держитесь подальше от сахара, чтобы не запустить новый порочный круг сахарной зависимости.

.

Как избавиться от сахара в кофе и чае

Это самый простой и быстрый способ улучшить свое здоровье.

Как вы пьете кофе? Сахар? Молоко? Странные сладкие таблетки, напоминающие наркотики для вечеринок?

Как и большинство из нас, если вы поставили себе цель стать как можно более чертовски сексуально здоровым в этом году, вы, вероятно, будете знать, что внесение в значительной степени незначительных изменений в образ жизни является ключом к тому, чтобы придерживаться вновь обретенного здоровья. .

Один из них — отлучение от сахарной воды, которую вы называете кофе.

Если вы относитесь к тому типу людей, которые могут проглотить чашку Blend 43 или Earl Grey только после того, как она полностью пропитана сахаром, вот несколько стратегий, как сократить сотни калорий в день, даже не пытаясь.

Шаг 1. Узнайте, влияет ли это на ваш рацион

Прежде всего, важно понять, нужно ли вообще сокращать количество сахара в чашках горячего чая и кофе.

По словам аккредитованного практикующего диетолога Мелани МакГрайс, средняя чайная ложка столового сахара содержит около 16 калорий, что легко списать со счетов для большинства людей, придерживающихся довольно здорового питания.

«Я думаю, это зависит от человека. В прошлом у меня были клиенты, которые потребляли до восьми чайных ложек сахара в одном чае или кофе», — говорит МакГрайс тренеру.

«Вы также найдете людей, у которых есть только одна чайная ложка сахара, но потом они выпивают семь или восемь чашек кофе или чая в день — что действительно может складываться.

«Для человека, выпившего одну чашку чая или кофе с чайной ложкой сахара, это, вероятно, не имеет значения в долгосрочной перспективе».

Шаг второй: узнайте, сколько сахара вы едите в целом

Как и все, что связано с вашей диетой, не особенно полезно определять «сахар в кофе» как основную причину, по которой вы набираете 10 килограммов за Рождество — вы должны смотреть на то, что вы едите в целом.

По словам Катрины Миллс, диетолога Body Fusion, большинство людей съедают слишком много сахара еще до того, как начнут беспокоиться о том, что содержится в их латте с двойной порцией.

«Странное добавление сахара часто не является основным фактором, влияющим на качество диеты человека», — говорит Миллс тренеру.

«Общее потребление продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов, таких как выпечка, кексы, шоколад и изделия из белой муки, обычно вносит больший вклад в потребление сахара».

Если вы стремитесь к достижению золотого стандарта потребления сахара, нет необходимости впадать в крайности и полностью исключать его из своего рациона, как многие думают.

«Руководящие принципы Всемирной организации здравоохранения рекомендуют не более шести чайных ложек добавленного сахара в день, если вы добавляете две чайные ложки сахара в чай ​​или кофе, что уже составляет треть от общего дневного бюджета сахара, до того, как вы примете пищу. рассмотрение «, — советует Миллс.

Шаг третий: Повысьте качество вашего кофе или чая

Итак, вы решили уменьшить количество сладкого, которое кладете в кружку на работе — это отличное начало. Но что, если вы просто не можете переварить вкус без него?

Легко, — говорит МакГрайс, — вам просто нужно нацелиться на более высокий сорт фасоли.

«Отличный способ избавиться от сладкого кофе — просто выпить кофе более высокого сорта», — говорит МакГрайс.

«Так вы с большей вероятностью будете думать о вкусе, не перегружая его сахаром и не чувствуя, что он должен быть сладким, чтобы доставлять удовольствие».

Шаг четвертый: уменьшать мелкими шагами

Самый простой способ избавиться от сахара в напитках — это медленно его снизить. На самом деле, по словам МакГрайса, вы можете делать это достаточно осторожно, чтобы ваши вкусовые рецепторы даже не заметили изменений.

«К счастью, я обнаружил, что вкусы людей приспосабливаются довольно быстро, и это не займет больше месяца. Я рекомендую сократить потребление на половину чайной ложки за раз, чтобы облегчить процесс», — предлагает МакГрайс.

«У меня были клиенты, которые в конечном итоге добавляли в кофе лишь несколько гранул — конечно, это больше по психологическим причинам, чем по вкусу!»

Шаг пятый: Избегайте ловушек искусственных подсластителей

Заманчиво заменить низкокалорийные подсластители, такие как стевия, чтобы сократить потери калорий. и все еще употребляют сладкие напитки, но оба диетолога предупреждают, что это опасный путь.

«Хотя искусственные подсластители не содержат энергии (кДж или калорий), некоторые исследования показывают, что они тренируют вкусовые рецепторы и мозг, чтобы они предпочитали очень сладкие на вкус еду и напитки», — советует Миллс.

«Было бы предпочтительнее пить жидкости, не ожидая, что они будут сладкими».

Как объясняет МакГрайс, когда вы меняете «здоровые» подсластители на сахар, вы на самом деле совсем не тренируете себя, чтобы справляться с менее сладкими напитками, и вы даже можете потреблять больше энергии, чем раньше.

«Лично я не верю, что искусственные подсластители — хороший вариант, потому что вы, по сути, просто заменяете сладость, к которой вы уже привыкли», — говорит МакГрайс.

«Некоторые люди используют мед в качестве заменителя, но на самом деле вы получаете те же килоджоули, что и сахар, не настраивая свое небо так, чтобы не нуждался в этом сладком вкусе».

Шаг шестой: Признайте, что сахар — это не дьявол

Хотя большинство серьезных мировых проблем довольно легко повесить на сахар, важно понимать, что, как и в случае с любой другой пищей, если вы съедите слишком много, это будет плохо для вас.

«Как люди, мы биологически созданы, чтобы предпочитать сладкую пищу, наши тела знают, что сладкая пища высококалорийна, что может обеспечить наше выживание — это не то, за что мы должны чувствовать себя виноватыми», — объясняет Миллс.

«Однако мы не развили эти предпочтения в отношении сладких вкусов в сегодняшней высокоиндустриализированной среде обработанных пищевых продуктов, где еда всегда была доступна».

Вместо этого Миллс предлагает рассмотреть сокращение добавленных сахаров, , — которые были намеренно добавлены в пищу для улучшения вкуса — как хорошее место для начала.

«Демонизация сахара проистекает из того факта, что он настолько широко доступен сейчас, что мы потребляем его в гораздо больших количествах, гораздо чаще, чем мы были созданы!» предлагаю Миллс.

«Слишком легко винить сам сахар, это еще не все. Но лучше всего начать с сокращения как можно большего количества добавленных сахаров».

СВЯЗАННЫЕ С: Различные виды сахара и что вам нужно о них знать .

Несколько советов о том, как защитить себя от наводнений

Наводнения — очень распространенное стихийное бедствие во всем мире, будь то Индия или Америка. В основном это происходит в речных бассейнах из-за сильного ливня, но мы также пострадали от одного из них на холмах Уттаракханда в прошлом году, унесшего жизни 10 000 человек и разрушившего имущество в результате так называемых ливней; у нас была третья разновидность американского типа два десятилетия назад, когда циклон обрушился на побережье Одиша, убив 20 000 человек в результате наводнения, вызванного дождем и набегающими волнами из залива.Мы также понесли огромные потери, когда до сих пор неизвестный тип катастрофы обрушился на нас по всему южному побережью, названный цунами.

Мы еще не знаем, как их остановить. Но мы, безусловно, можем уменьшить масштабы разрушения различными способами и предотвратить гибель многих людей. И когда он наносит удар, мы следуем установленному государством заранее установленному графику спасения, оказания помощи, реконструкции и реабилитации, как это происходит в настоящее время в Джамму и Кашмире.

Вот несколько шагов по обеспечению готовности к наводнению и выживания: —

Планирование и готовность

1. Выберите свой участок — Тщательно выбирайте участок, чтобы построить свой дом.Избегайте строительства на поймах или участках с известными опасностями наводнения. Если строительство на берегу реки неизбежно, проверьте предыдущие уровни наводнения и спланируйте его соответствующим образом.
2. Перестройте свой дом — В районах, которые регулярно подвергаются наводнениям, лучше всего построить высокий чердак или возвышение, которое, вероятно, станет укрытием для семьи от наводнения. Сделайте стены водонепроницаемыми и соорудите прочные противопожарные перегородки, не пропускающие воду.
3. Создайте комплект для экстренной помощи при наводнении — В районах, подверженных наводнениям, стоит построить комплект для экстренной эвакуации с основами.Не забудьте включить питьевую воду, продукты с высоким содержанием энергии и лекарства. Не забывайте регулярно проверять и поддерживать этот комплект во время сезона дождей. Добавление радио и батареек поможет выслушать предупреждения.
4. Обучите семью — спланируйте скоординированную стратегию эвакуации в случае внезапного наводнения. Обучите детей и других членов семьи добираться до возвышенных шахт или возвышенностей во время наводнения. Спланируйте коммуникационную стратегию.
5. Будьте начеку — если вы живете или работаете в зоне, подверженной наводнениям, или у берегов реки, будьте бдительны на предмет возможности внезапного наводнения.Слушайте прогнозы погоды и будьте осторожны в сезон дождей, особенно если непрерывные дожди — обычное дело.
6. Страхование и безопасность — Проведите инвентаризацию всех ваших вещей и ценностей. Если вы живете в зоне, подверженной наводнениям, застрахуйте свою семью и имущество, заключив страховку от наводнения.

Когда выдается предупреждение о наводнении

1. Evacuate — Эвакуироваться при появлении предупреждения. Не теряйте надежды, что наводнения обойдут ваш дом / работу.Если вы едете, и вода начинает подниматься, выйдите из машины и быстро поднимитесь на большую высоту.
2. Необходимые меры предосторожности — Перед эвакуацией отключите все электроприборы, отключите сеть и выключите все переключатели, чтобы избежать утечки электричества.
3. Обеспечьте основы — при эвакуации берите с собой только основные требования. Если вы хотите взять с собой пачку важных или идентификационных документов, запечатайте их в водонепроницаемых упаковках. Убедитесь, что у вас есть запас чистой питьевой воды на чердаке для эвакуации или в убежище от наводнения.

Возвращение после наводнения

1. Обращайте внимание на предупреждения — Слушайте предупреждения. Не возвращайтесь, если это не абсолютно безопасно. Избегайте расположения электрических столбов или линий, которые могут быть повреждены.
2. Проверка на загрязнение / повреждения — По возвращении домой проверьте, нет ли утечек в канализационных или дренажных трубах. Продезинфицируйте все, что могло быть заражено. Пейте кипяченую воду, пока не убедитесь, что нет риска заражения.
3. Оставайтесь в безопасности — берегитесь поврежденных балок, полов или животных и рептилий, скрывающихся от наводнений.Избегайте вождения, если вы не уверены, что дороги в надлежащем состоянии.

.

Как правильно отмерить муку (правильный способ!)

Сегодня я делюсь коротким и простым (но очень важным) кухонным советом: как правильно отмерить муку . Один из самых простых способов испортить выпечку — неправильно отмерить муку, и это невероятно легко сделать! Я собираюсь кратко рассказать вам о правильном (и неправильном) способе измерения муки в этом посте (и я также включил очень быстрое видео ниже!).

Выпечка — это химия, и, вероятно, вас не удивит то, что способ измерения ингредиентов критически важен для успеха или неудачи вашего рецепта.Практически в каждом рецепте на моем сайте используется больше муки, чем в любом другом ингредиенте (кроме, может быть, сахара), и очень важно знать, как правильно отмерить муку.

Если ваши домашние пирожные когда-либо получались слишком пирожными, шоколадное печенье слишком плоским, ваш праздничный торт слишком сухим или тесто для сахарного печенья слишком рассыпалось, возможно, вы неправильно измерили количество муки. Я был там, и это не весело.

Сегодня я хочу убедиться, что с вами больше никогда не случится!

Итак, как измеряет муку?

DO:

Перемешайте муку, если она плотно упакована в контейнер.Затем с помощью ложки слегка переложите муку в мерный стакан. Используйте плоский прямой край (например, прямую спинку ножа), чтобы разровнять верх муки. Повторяйте, пока не получите гладкую (без пятен) муку.

Вуаля . Вот как это делается. Если вы взвесите муку, она должна весить 125 граммов или 4,4 унции (или, по крайней мере, очень близко к ней), как показано на рисунке выше.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

Никогда не засыпайте муку прямо в мерный стакан.Это поместит муку в мерный стакан, и в итоге вы получите значительно больше муки, чем требует рецепт.

На фото ниже я не размешивал муку, а просто окунул мерный стаканчик в емкость и выровнял его. Как видите, у меня оказалось гораздо больше муки (на 21 грамм больше!), Чем при правильном измерении. Если бы я измерял муку таким образом для рецепта, который требует 3 стакана муки, я бы случайно использовал на пол стакана больше муки, чем требует рецепт!

Это оставляет вас с сухим рассыпчатым тестом для печенья и печеньем, плотными и сухими пирогами и, вероятно, некоторую путаницу относительно того, почему ваш рецепт не получился так, как должен был!

Избыточное дозирование муки — наиболее распространенная проблема, с которой, кажется, сталкиваются люди, но занижение дозировки также очень возможно! Скорее всего, это произойдет, если ваша мука взбита, и вы окунете мерный стаканчик в муку, и в конечном итоге в мерном стакане появятся воздушные карманы.Менее распространенная проблема, чем завышение измерений, но все же проблема!

Мой совет номер один: возьмите весы и используйте гири!

Если я могу дать вам один совет по выпечке, который изменил мою жизнь к лучшему, то это отойти от чашек и взять весы . После многих лет выпечки я стандартизировал размеры чашки, и в своем блоге 1 чашка муки = 125 г (или 4,4 унции).

Однако мерка моей чашки не обязательно должна быть такой же, как у следующего пекаря.Если вы используете , вес измерений, а не измерения чашки, вы знаете, что используете точное количество, которое требует рецепт.

Теперь я всегда взвешиваю ингредиенты , и это значительно упростило процесс выпечки. Бонус : Мне больше не нужно мыть полдюжины мерных стаканчиков, когда я закончу печь.

Это шкала, которую я использую (партнерская ссылка) . Я купил его на Amazon несколько лет назад и с тех пор купил второй.Он небольшой, легкий, недорогой (около 12 долларов) и, что самое главное, точный. Возможно, один из моих любимых и самых важных кухонных принадлежностей, которыми я владею.

Как измерить с помощью шкалы:

Несколько человек написали мне, спрашивая, как именно измерять с помощью шкалы, поэтому я хотел уточнить здесь. Если вы используете весы, мерные стаканы не нужны. Чтобы использовать весы, я помещаю на весы миску, в которой буду смешивать все свои сухие ингредиенты. «Тарируйте» или «обнуляйте» весы (после того, как вы поставили чашу сверху), чтобы чаша не взвешивалась.Затем добавьте необходимое количество муки.

Вместо того, чтобы взвешивать прямо в миксерной чаше, вы можете таким же образом взвесить ее в отдельной маленькой или средней чаше. Я делаю это, если взвешиваю ингредиент, который не является первым ингредиентом в миске (например, если я добавляю сахар в яичную смесь), таким образом, если я случайно переборщил, мне не о чем беспокоиться о вычерпании только ингредиента, который я перемерял, а не других ингредиентов в миске.

Дополнительные советы по кухне:

РЕЗЮМЕ: Как отмерить муку

Это просто:

1. Перемешайте муку в контейнере (на случай, если она была плотно упакована в контейнер или осела).
2. Ложкой переложите муку в мерный стаканчик.
3. Выровняйте муку с помощью линейки (мне нравится использовать заднюю часть ножа, , но убедитесь, что задняя часть ножа действительно плоская, а не изогнута ). Повторяйте, пока поверхность муки не станет гладкой.

Я никогда не рекомендую просеивать вашей муки, если только в рецепте, который вы используете, специально не указано, что вы это делаете. Просеивание перед измерением даст вам гораздо меньше муки, чем вам может понадобиться.

OR

Чтобы использовать весы , просто поместите миксерную чашу на весы, обнулите или «тарируйте» весы (так, чтобы они больше не учитывали вес чаши) и ложите муку непосредственно в миску для смешивания, пока не получите желаемое количество. Мерные стаканы не требуются!

ВИДЕО

Подарите себе БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ!

.