Цитаты из Карлоса Гонсалеса — педиатра на стороне ребенка
Карлос 
Гонсалес — врач-педиатр, отец троих детей, основатель и президент Каталонской ассоциации грудного вскармливания, автор курса по грудному вскармливанию для медицинских работников. На русском языке опубликовано четыре его книги: «Беседы с педиатром», «Мой ребенок не хочет есть! Как превратить кормление в наслаждение», «Подарок на всю жизнь: руководство по грудному вскармливанию» и «Целуйте меня! Как воспитывать детей с любовью«. В своих книгах Карлос Гонсалес, в отличие от многих популярных «гуру», беседует с читателем как близкий хороший друг: не свысока, но рядом, с большим сочувствием и симпатией. Подробно, просто и ясно он делится особенностями развития малышей, которые делают их поведение именно таким, и подсказывает, как лучше реагировать на то, что кажется странным, чтобы не повредить малышу и сохранить свои нервы. Он один из немногих в наше время специалистов, которые с пониманием относятся ко всем затруднениям родителей и вместе с тем выступает целиком и полностью на стороне ребенка. В совместном проекте «Нового уровня» и «Milkmomstory. Мама и малыш. Истории о главном» мы делимся некоторыми цитатами из доктора Гонсалеса.
В июне доктор Гонсалес приезжает со своими семинарами для родителей и специалистов в Москву и Санкт-Петербург; забронировать билеты можно ЗДЕСЬ — http://www.carlosgonzalez-rusia.com/
Приобрести электронные версии книг Гонсалеса можно в магазине издательства СветЛо
Перейти к интересным статьям по ГВ для мам
Наши полезные и интересные вебинары для кормящих мам сделают ваше родительство легче и приятнее
Отзывы о творчестве Карлос Гонсалес
Мы охотнее миримся с насилием, если оно направлено против детей, и чем младше ребёнок, тем нам проще. Насилие над ребёнком со стороны родственников и сверстников нам милее, чем со стороны незнакомых людей. Эти тезисы, выдвинутые Карлосом Гонсалесом, звучат парадоксально, а примеры, которыми он их доказывает, пугают своей убедительностью. Речь, конечно, не об убийствах, изнасилованиях или причинении серьёзного вреда. Так, рутинные ежедневные тумаки. Гонсалес ссылается на исследования, выявившие связь между битьём в детстве и алкоголизмом во взрослые годы, и спрашивает: а почему, собственно, бить взрослого — плохо в любом случае, а бить ребёнка — только если научно доказано, что он станет от этого алкоголиком? Почему по отношению к детям и взрослым у нас разные моральные нормы и представления о допустимом, и разница отнюдь не в пользу детей, как это принято считать? Пожалуй, та часть книги, где автор рассуждает об этой разнице, была самой интересной и вызвала горячее сочувствие.
Размышления не голословные, он отталкивается от разнообразных воспитательных методик прошлого и настоящего, так или иначе построенных на насилии и подавлении, рассматривает их эволюцию и критикует, основываясь на современных исследованиях, а также широко известной теории привязанности — и собственных представлениях о прекрасном не в последнюю очередь. Вообще забавны эти собственные представления. До гуманного отношения к детям Гонсалес додумался, а про отношения М и Ж в то же самое время пишет: «Если ваш муж — нормальный, то для уклонения от интимной близости вам достаточно фразы «У меня болит голова». Н-да. Ну что ж, не всё сразу. Ещё про эволюцию методик хочется отдельно сказать: в этой книге наглядно и очень интересно показано, как одни и те же (зачастую довольно жёсткие) методы кочевали из века в век, каждый раз обосновываясь по-новому, в зависимости от запросов общества — то, что изначально могли рекомендовать как способ подавить волю ребёнка и сделать его удобным, потом подавали как нечто необходимое для его нормального физиологического развития. При этом сам метод не менялся ни на йоту.
Вторая важная составляющая книги Гонсалеса — попытки вывести наилучшие методы воспитания из биологических особенностей Гомо Сапиенса. Это довольно-таки спорная часть, потому что он сильно упирает на инстинктивное поведение, а сейчас всё чаще приходится слышать, что у человека такового в принципе не осталось, потому что, как я поняла, инстинктивное поведение ничем не забороть, оно безусловное, а человек тварюшка шибко умная и разумом своим заборет что захочет. Гонсалес вообще много критикует других авторов за отсутствие научной аргументации их методов, а потому свои убеждения старается аргументировать по максимуму, привлекая и данные о составе грудного молока, и свойственные новорожденным рефлексы, и прочую подобную информацию. Что-то весьма убедительно, с чем-то можно поспорить. В целом он топит за кормление грудью по требованию, совместный сон детей и родителей, отсутствие телесных наказаний, уважение к потребностям ребёнка и его личности, неразлучение ребёнка и матери в первые годы жизни — то есть он на той же стороне, что и Сирсы, с которых я начала своё знакомство с удивительным миром воспитательных методик.
Но в целом это скорее критика чужих теорий, чем предложение своей. Всех «экспертов по детям» автор делит на тех, кто считает, что дети — хорошие, и родители должны помогать им раскрыться, и на тех, кто считает, что дети — по природе своей плохие, и родители должны держать их в ежовых рукавицах. О вторых он в основном и пишет. Гонсалес раскрывает читателю глаза на то, какое поразительное число садистов и маньяков писало книги о воспитании. Таких субъектов он раскапывает — когда в далёких 17-18 веках, когда в современной реальности — что глаза на лоб лезут. Кое-что откровенно веселит,
Одним из вернейших признаков будущей странности характера или нервозности является упорное нежелание младенца очистить кишечник, когда его сажают на горшок, то есть когда это угодно няне, и желание его выполнять эту функцию только по собственному усмотрению.
(старина Фрейд; интересно, он сам-то по собственному усмотрению выбирал время для дефекации?)
но в целом это скорее страшно. Бедные дети, бедные родители.
Интересная мысль, к которой приходит Гонсалес, рассматривая теории сторонников ежовых рукавиц — чаще всего они запрещают всё то, что делает родительство приятным (или хотя бы сносным). Чем больше радости приносит то или иное действие, чем более естественным оно кажется, тем больше вероятность, что его запретят, объявив вредным. Хочешь нормально выспаться и берёшь ребёнка на ночь к себе в постель? Немедленно прекрати, у него же будут нарушения сна! Не можешь слышать плач малыша и берёшь его на ручки, чтобы успокоить? Да он же тобой ма-ни-пу-ли-ру-ет! Говоришь ребёнку, что любишь его? О, ну давай, избалуй это чудовище окончательно!
Нам предлагают пытаться успокоить его, не беря на руки, без колыбельных, укачивания или кормления. Может быть, при этом ещё надо пытаться достать левой рукой до правой лопатки, чтобы было труднее?
В целом, что хочу сказать по поводу этой книги:
— Она небольшая, написана живо и интересно, с юмором, с иллюстрациями из жизни;
— Хотя название содержит подзаголовок «Как воспитывать с любовью», это скорее критика других методик, а не предложение своей, то есть книга больше не о том, как надо, а о том, как не надо;
— Биологическая и антропологическая составляющие представляются несколько сомнительными, но в главном я с автором глубоко согласна.
Дальше…
В качестве бонуса вот вам большая жизнеутверждающая цитата Карлоса Гонсалеса:
«Некоторые люди сетуют, что к детям не прилагается руководство пользователя или что будущих родителей не заставляют принудительно посещать специальные университеты. За этими, казалось бы, шуточными высказываниями скрывается опасное заблуждение, будто без помощи модных теорий правильно воспитать детей нельзя. Вообще-то современные родители со своими обязанностями в целом справляются довольно неплохо — примерно как и все их предки на протяжении миллионов лет. Большинство ошибок они допускают не по собственному недосмотру, а следуя советам специалистов, исповедующих уже вышедшие из моды теории. Именно доктора, придерживавшиеся сто лет назад модной тогда теории, советовали женщинам кормить детей грудью раз в четыре часа по десять минут, что приводило к полному прекращению лактации. Именно фармацевты много лет назад рекламировали содержавший высокотоксичную ртуть порошок для прорезывания зубов, чтобы дети свободнее пускали слюни, потому что «слюнодержание» вызывало опасную болезнь. Именно доктора и педагоги 200 лет назад заявили, что мастурбация «приводит к усыханию мозга», и изобретали страшные наказания и хитроумные устройства, чтобы не дать детям к себе прикасаться. Именно специалисты 500 лет назад советовали крепче пеленать младенцев, чтобы те не ползали, потому что детей надо учить ходить прямо, а не ползать, как звери, на четвереньках. Вполне возможно, что все ошибки родителей — это совокупность веками накопленных ошибочных советов психологов, докторов, священников и колдунов. Слава богу, что к детям не прилагается руководство пользователя и что будущим родителям не нужно в принудительном порядке посещать специальные университеты!» (восклицательный знак я сама поставила, он тут напрашивался)
Гонсалес Эспинола, Карлос — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
 Карлос Гонсалес | |
|---|---|
| Общая информация | |
| Родился | 4 февраля 1993(1993-02-04)[1](27 лет) Вильяррика, Парагвай |
| Гражданство | |
| Рост | 183 см |
| Вес | 80 кг |
| Позиция | нападающий |
| Информация о клубе | |
| Клуб |  УНАМ Пумас |
| Номер | 32 |
| |
Карлос Габриэль Гонсалес Эспинола (исп. Carlos Gabriel González Espínola; 4 февраля 1993 года, Вильяррика) — парагвайский футболист, играющий на позиции нападающего. Ныне выступает за мексиканский клуб «УНАМ Пумас» и сборной Парагвая.
Карлос Гонсалес — воспитанник асунсьонского «Насьоналя». В 2013 году он стал игроком чилийского «Магальянеса», выступавшего в Примере B. 22 марта 2014 года Гонсалес сделал хет-трик в домашней игре с командой «Депортес Темуко»
С начала 2015 года Гонсалес выступал за клуб чилийской Примеры «Сантьяго Уондерерс». Первую половину 2016 года он отыграл за другую команду Примеры «Сан-Маркос де Арика», затем перейдя в «Уачипато». В середине 2017 года парагваец подписал контракт с мексиканской «Некаксой».
Карлос Гонсалес – тезисы с семинара – Кормим грудью своих малышей!
8 июня 2017 года впервые в Москве прошел семинар Карлоса Гонсалеса,
- врача-педиатра,
- отца троих детей,
- основателя и президента Каталонской ассоциации грудного вскармливания,
- автора курса по грудному вскармливанию для медицинских работников,
- автора книг, посвященных здоровью и воспитанию детей:
- “Беседы с педиатром. Что нужно знать, чтобы воспитывать ребенка естественно”,
- “Растем вместе. С младенчества до подросткового возраста с любовью и уважением”,
- “Подарок на всю жизнь. Руководство по грудному вскармливанию”,
- “Целуйте меня! Как воспитывать детей с любовью”,
- “Мой ребенок не хочет есть. Как превратить кормление в наслаждение”
Предлагаю вашему вниманию тезис-конспект данного семинара.
Изображения в тексте – это фото слайдов презентации Карлоса Гонсалеса.
У горилл ребёнок постоянно цепляется за маму в течение 2-3 недель.
Ни у одного животного нет такого долгого периода зависимости от родителей, как у человеческого детёныша.
Если мы оставляем ребёнка другому человеку – это наивысшая степень доверия.
♥ На вопрос “Как выбрать Няню/детский сад?” – я обычно отвечаю: “Если вы не можете доверить человеку ключи от квартиры/кредитку… – тогда ему однозначно нельзя доверить ребёнка”.
♥ Многих мам может раздражать тот факт, что ребенок постоянно “цепляется”, что он не самостоятельный. – Это нормально! Если ребёнок в 2 года уже не очень зависит от родителей и уже вполне самостоятелен – то это как раз НЕнормально!
♥ Когда ребёнок плакал-плакал, а затем, как только его взяли нар руки, успокоился, – то это не спектакль, а удовлетворённая ПОТРЕБНОСТЬ. Так же, как перестаёт плакать голодный малыш, которого накормили; замёрзший, когда его согрели…
♥ Если наблюдать со стороны, то ребёнок до 3 лет не будет идти долго сам, даже рядом со взрослым – он будет передвигаться или на руках, или в коляске. С 3 до 7 лет дети идут рядом со взрослым. А после – попробуйте взять за ручку 10-летнего! И это нормально!
♥ Мы слишком большое значение придаём тому, что мы ребёнка “научили” ходить, говорить, ходить в туалет… – этому практически одинаково научаются (сами!) как дети из семей, где родители “занимаются” ребёнком, так и дети из неблагополучных семей.
♥ Мы не можем назвать “лентяем” бегуна на короткие дистанции, потому что он не хочет бежать марафон. Он тоже что-то делает, но другое. Это просто разные вещи. Так же и ребёнок, который “ленится” бегать, лазить…
Это тот самый знаменитый эксперимент, кода обезьянка предпочла маме с едой, но жесткую маму без еды, но мягкую. Это теория привязанности.
(Примечание: Эксперименты Гарри Харлоу с проволочными обезьянами лежат в основе психологии привязанности. Харлоу сумел показать, что детёныши обезьян более привязаны к мягкой суррогатной матери, чем к металлической, пусть и кормящих их молоком; из этого открытия родилась вся наука о прикосновениях. Эти эксперименты, многие из которых были засняты на плёнку, оставляют ощущение озноба и подчёркивают то значение, которое имеет в нашей жизни близость.
Абсурдность и парадоксальность произошедшего заключается в том, что тем самым он добыл важные данные для науки, которые доказывали крайнюю необходимость у людей теплого отношения друг к другу. Все началось еще в далекие 1950-е годы.)
♥ Большинство родителей плохо обращаются с детьми не потому что они плохие, а потому что с ними так же в детстве обращались. И мужья, обижающие жён, делают это по той же причине.
♥ Мы не должны внушать детям, что мы их в наказываем, потому что любим их. Это просто неправда.
♥ В условиях, в которых жили наши предки, невозможно было оставить ребёнка не только маленького, но и даже 9-летнего надолго. Понятно, что выжили и прошли естественный отбор только те дети, которые не давали себя оставлять, – то есть, плакали.
Сейчас, несмотря на то, что условия не такие жестокие, когда мать оставляет ребёнка с няней или бабушкой, ребёнок все равно не знает о том, что остаётся с надежным человеком, и не знает, когда вернётся мама, и вернётся ли вообще, – поэтому он плачет.
А в 4 года он уже сам бежит в сад, когда он понимает, где мама и когда она придёт. Но дети младше этого не понимают.
И потерявшись в торговом центре, 10-12-летний ребенок пойдёт в какой-нибудь магазин гаджетов, зная точно, что его найдут, – это лишь вопрос времени. А 5-летний, например, не может это знать наверняка.
Мужа и ребёнка можно прекрасно совмещать. | А как живут большие семьи на ограниченной территории? |
♥ “Лично меня оскорбляют фразы о том, что если женщина будет сконцентрирована на ребёнке, то ее муж обязательно пойдёт на сторону. Не все мужчины такие, и не нужно худшие примеры возводить в норму”.
♥ В маленькой квартире дети, которые могут наблюдать нежности родителей, начинают ревновать родителей друг ко другу, привлекают к себе внимание; либо ревнуют ко младшему – это происходит потому, что эволюционно, если родитель сконцентрируется не на нем, ребёнке, – то ребенок просто не выживет. Поэтому он ревнует.
♥ Кто цивилизованнее? Матери, которые везде носят своих детей с собой, продолжая заниматься своими делами, – или мы, общество, в котором матери оказываются в изоляции, родив ребёнка?
И еще к вопросу о цивилизованности: когда ребёнок плачет, и мать начинает его гладить, она же не думает в этот момент: “о, как хорошо, что я закончила курсы детского массажа!”. Или берет на руки с мыслью: “ой, как хорошо, что я ходила на курсы будущих мам!” Нет, она делает это, потому что инстинкт ей это подсказывает. Так же делали все женщины на протяжении веков, пока “цивилизация” не стала внушать им, что детей на руки нельзя брать слишком часто…
Дети, постоянно находящиеся на руках, практически не плачут. | Обычно это происходит примерно так. |
♥ Дети, которых никогда не берут на руки, и они не плачут, – таких не существует. А если такой ребёнок существует, – то он и не смеётся тоже.
♥ Когда начинают давать непрошенные советы, нужно просто “отморозиться”, перевести в шутку.
♥ Обычно родители просто не признаются в том, что спят со своими детьми.
Согласно статистике, только один из трёх детей спит сам, – и нам внушают, что это норма.
Очень странные показатели в первый год жизни, – вам не кажется? | Было бы логичнее, если бы график был такой. |
♥ Дело в том, что родители в Швейцарии очень слушаются педиатров, не рекомендующих совместный сон, и получают такой результат.
♥ Вопрос из зала: “а до какого возраста нужно спать с детьми?” – “не знаю, я до сих пор сплю с женой.” “Но вопрос был про ребёнка” – “а какая разница?”
Наступают периоды в нашей жизни, когда мы спим то не сами, то сами, то снова не сами, а потом снова сами…
2 часть: “ребёнок не ест”
Узнаете? (Смех в зале) | Это приспособления для того, чтобы впихнуть в ребёнка побольше еды. |
♥ 40% детей в Испании страдают ожирением.
♥ Говорить ребенку: “Если ты не будешь есть – не вырастешь” – большая ошибка. Мы едим потому что растём, а не наоборот.
♥ Чем более активный образ жизни мы ведём – тем больше мы едим.
В периоды бурного роста мы едим тоже потому что растём.
Ребёнок меньше взрослого – а значит, ему нужно меньше еды.
Да, дети много двигаются, но тяжелым трудом они не занимаются.
♥ Мама весом 60 кг должна по идее есть в 6 раз больше 10-килограммового ребёнка. Ему 1 йогурт – себе 6 таких же. Ему 1 банан – себе 6… Попробуйте!
После первого года активного роста ребёнок начинает резко меньше есть. Не будет он в 2 года съедать в 2 раза больше, чем в 1 год.
Хорошо есть он начнёт в подростковом возрасте.
“0-6 месяцев – только грудное молоко!”
И мы никогда не узнаем, сколько на самом деле ребёнок съедает. И что именно он съедает: состав молока меняется постоянно!
Это разные вещи:
- 10 минут одна грудь, 10 другая – или 20 минут одна грудь?
- 1 раз 150 мл за 3 часа – или 3 раза по 50 мл каждые полчаса?
Это не работает! | (Ципрогептадин – увеличивает аппетит) |
♥ Все рекомендации по граммам всегда дают с запасом, т.к. известно, что ребенок это точно не съест.
♥ Также при составлении рекомендаций по прикорму могут присутствовать рассуждения типа: “Мы не будем в книге указывать, что ребёнку нужно 38 грамм курицы – мы округлим и напишем 50 г”
♥ “Ребёнку, который кормился грудью по требованию, прикорм даётся тоже по требованию”.
♥ Желание есть – не из желудка, а из головы.
Когда ребёнка перестают заставлять есть, он начинает есть сам.
Все эти данные только о здоровых детях! |
В книгах для мам последние данные Butte обычно не дают. |
Это постоянно изменяющиеся данные о витамине С, – который, кстати, наиболее изучен!
♥ Не могут все дети каждый день съедать одинаковое количество калорий!
♥ Дети, которые едят смесь, получают большее количество калорий.
♥ Никто не знает, сколько конкретно калорий нужно конкретному ребёнку конкретно сегодня.
♥ К тому же, данные постоянно меняются, – как же мы можем безоговорочно им следовать?
Если ребёнок не хочет есть, то он:
- Закрывает рот
- Если мать все же настаивает – то он рот открывает, но держит во рту и не глотает.
- И чем больше мать настаивает – тем больше защитных реакций ребёнок развивает…. или, если давление слишком сильно, в итоге ребёнок приходит к ожирению
Сравним?
♥ Когда прикорм начинают вводить быстро, заменяя им кормления грудью, – конечно, неудивительно, что ребёнок возмущается: “почему меня стали кормить хуже?!” Ведь калорийность и питательность грудного молока выше большинства блюд прикорма.
♥ Мы после 6 месяцев вводим прикорм не потому что ребёнок нуждается в большем количестве блюд и ему чего-то не хватает, а потому что он уже МОЖЕТ это есть.
И после 6 месяцев ребёнок растёт уже не так быстро, как до этого, – и мы уже можем позволить эти “эксперименты” с прикормом. Он выдержит, если его будут кормить едой похуже, чем грудное молоко.
♥ Можно пофантазировать: технологически возможно ведь создать смеси для людей разных возрастов, полов, профессий, – полностью сбалансированную по составу необходимых веществ, – и питаться только ими… и жить до 100 лет… “но лучше я проживу чуть меньше, но буду наслаждаться пищей”.
♥ “Есть нормально” – это значит есть нормальную еду нормальным образом.
А что такое “нормальная еда”? Это еда, которую вы едите обычно дома.
Если вы сами не едите здоровую еду, – то бессмысленно требовать это от ребёнка.
♥ “Baby-led weaning” – прикорм, управляемый ребёнком
Если уж ложка, то пусть ребёнок держит ее сам (это специальная эргономичная ложка)
♥ Многие боятся давать ребёнку право выбора и свободу действий.
Очень важно, чтобы ребёнок сам принимал решение, что ему есть, – но выбирал из тех вариантов, которые ему предлагает мама.
♥ “Доктор, объясните ему, что он не должен есть шоколадное печенье”. Ответ доктора: “малыш, если ты найдёшь дома шоколадное печенье, – ешь его смело”.
Если не хотите, чтобы ребёнок ел какую-то еду, – пусть ее не будет в вашем доме.
♥ Если разрешать ребёнку решать самому, что есть, то в будущем он как раз будет есть полезную еду.
Почему-то подарки ребёнок получает в Макдональдсе, а не вегетарианских ресторанах. (И игрушечки находит в шоколадных яйцах, а не пакетах с морковью – О.Ш.)
♥ Если ребёнок не научится сам принимать решения о том, что ему есть, будет в будущем есть то, что ему посоветует реклама.
♥ Ещё миф: “нельзя добавлять в детскую еду соль, сахар”. На самом деле они не более опасны в детстве, чем потом.
“Чем дольше ребёнок не будет получать соли – тем меньше соли он будет есть потом” – но практика это не подтверждает: потом все равно все начинают солить.
“Если в будущем он будет есть все это, то можете начинать это давать уже в 6 месяцев” | Недавно нам предлагали питаться в соответствии с пирамидой питания. |
Сейчас Правительство США предлагает эту схему. | Гарвардские ученые предлагают это. |
По статистике, в легких ребенка после асфиксии находят чаще всего это.
♥ В 6 месяцев ребёнку можно давать все продукты, кроме тех, что могут застрять, вызвать удушье. Их нежелательно давать до 3 лет.
Не нужно:
- Ложечку за маму, ложечку за папу…
- Съешь, я же так старалась!
- Съешь, будешь сильным, как богатырь…
- Использовать какие-то продукты в качестве награды или наказания.
♥ Если вы не хотите, чтобы он впоследствии ел пирожные, то не нужно их покупать и предлагать, (чтобы съел хоть что-то).
♥ Если приготовить то, что хочет ребёнок, несложно, то проще это сделать, чем уговаривать съесть то, что приготовлено. Если за ним не бегать и оставить в покое, то он сам определится, что он хочет.
Если они едят все, включая землю из цветочных горшков, – то, конечно, они будут есть и овощи.
♥ Кто любит вьетнамскую еду? – молодежь. И это нормально. Старички предпочтут картошку с селедкой.
♥ Веганам особенно желательно кормить грудью минимум до 3 лет.
♥ Добавки Витамина В12 желательны не только веганам, но и вегетарианцам.
♥ Поливитамины: Витамин К всем сразу после рождения и витамин Д, в зависимости от страны.
♥ Поздний прикорм (в 7-10 мес.) целесообразно начинать с мяса из-за железа, т.к. это единственный элемент, которого может не хватать ребёнку.
Если в 10 месяцев ребёнок не ест прикорм – это нормально… но нехватка железа тоже может приводить к снижению аппетита – замкнутый круг получается. Сдать анализы.
♥ Кормить ребёнка с ложки – не рекомендую. Это в принципе неприятно, когда ты открываешь рот, а тебе туда залетает что-то. Попробуйте сами. Если уж очень хочется именно покормить – поднесите ложку ко рту ребенка – пусть он сам приблизится к ложке и съест.
И вообще очень жаль ребёнка, который при виде ложки начинает плакать. Ребёнок, который грызёт пульт, ключи… при виде ложки плачет. Что же произошло в его жизни, что он так ее боится?
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Карлос Гонсалес: «Не хотите, чтобы ребенок ел шоколадное печенье? Не покупайте его!»
Да-да, у знаменитого испанского педиатра и автора книги «Мой ребенок не хочет есть» именно такой подход: если вы стремитесь к тому, чтобы ваш малыш ел здоровую еду, начните с себя (и тогда у ребенка просто не будет иного выбора)! Однако если вы предпочитаете не отказывать себе во вредных продуктах, стоит ли удивляться, что ваши дети принимают в штыки «такие полезные» кабачки и брокколи?
Мне очень импонирует такой рациональный подход к еде, поэтому я решила: раз уж выпала редкая удача взять у Карлоса Гонсалеса интервью — забыть о том, что в первую очередь он знаменит как педиатр, дружественный грудному вскармливанию, и расспросить его о том, как накормить ребенка, а заодно задать пару вопросов о здоровье и профилактических прививках.
Вы говорите, что около 40% испанцев страдают от ожирения, при этом главный вопрос, с которым родители обращаются к врачу-педиатру: «Почему ребенок не ест?» Почему же дети так плохо едят?
Потому что вы подходите к ним со своими взрослыми мерками. Но ведь дети значительно меньше нас: им не нужно столько еды, сколько необходимо взрослым. Они не занимаются тяжелым физическим трудом и не теряют так много калорий в течение дня (даже несмотря на то, что находятся в постоянном движении). Вдумайтесь: вы весите в 5-6 раз больше своего ребенка, но при этом съедаете всего в 2 (максимум в 3) раза больше, чем предлагаете ему. Неудивительно, что дети отказываются от еды и не могут доесть все до последней крошки.
Каковы основные ошибки родителей при выборе стратегии кормления ребенка?
Во-первых, популярная фраза: «Не будешь есть — не вырастешь!». Так говорить нельзя, ведь мы едим именно потому, что растем. Мало того, мы едим для того, чтобы продолжать жить.
Во-вторых, родители считают, что знают лучше и не дают ребенку возможность самому принимать решение. Это тоже большая ошибка. Например, сегодня вы приготовили суп, но он его не любит. Что в такой ситуации делает большинство родителей? Вместо того чтобы спросить у малыша, что он хочет, его начинают уговаривать съесть суп и обещают десерт в качестве награды. Однако, вознаграждая чем-то вкусным, вы даете понять, что сами считаете суп «так себе». А это уже сигнал: если даже мама думает, что суп невкусный, значит так оно и есть! Поэтому дайте ему разумный выбор: что вы можете приготовить прямо сейчас? Если ребенок выберет, предположим, макароны или яичницу, почему бы не сделать их — ведь это не потребует много времени, и ребенок будет накормлен.
Кстати, тут есть еще одна интересная деталь: наблюдайте за детьми в динамике. Например, если сегодня у вас чечевица, а завтра — их любимые макароны с сыром, то логично, что макарон они съедят больше, чем чечевицы, то есть восполнят то, что не доели днем раньше.
Цитата из семинара Карлоса Гонсалеса:
«Педиатры рекомендуют убрать соль и сахар из диеты детей. Однако много ли дадут эти 2-3 года без соли (ведь всю остальную жизнь они будут употреблять этот продукт)? Знаете, это вряд ли сыграет значительную роль в их здоровье. Поэтому нет смысла готовить совсем без соли или готовить отдельно для ребенка: вы можете немного подсаливать пищу. Главное — не пересолите».
Учитывая современные реалии, каков, по вашему мнению, оптимальный срок грудного вскармливания?
Срок кормления грудью в большинстве случаев определяет не врач, а мама. И я уверен, что до 18 лет вы своего ребенка точно кормить не будете!
Карлос Гонсалес
Температура. Вы рекомендуете сбивать температуру? Если да, то начиная с какой отметки?
Бывает, что температура еще не успела подняться до 38 градусов, а ребенку уже очень плохо: он мучается, лежит «тряпочкой», не играет. В таком случае почему бы не облегчить его страдания с помощью жаропонижающих? Однако есть дети, которые при температуре 39 градусов бегают и прыгают. Так что все зависит от состояния ребенка.
Прививки. Вас, наверно, нечасто спрашивают про них. Нужна ли прививка от ветрянки?
Я не знаю как в России, но в Испании с этого года она включена в национальный календарь, а раз Министерство здравоохранения сделало это, значит считает необходимым.
Если я вас правильно понимаю, то в вопросе прививок вы выступаете не за индивидуальный подход, а за четкое следование национальному календарю?
Вакцинация намного эффективнее, когда она выполняется в массовом порядке, а не когда кто-то прививается, а кто-то — нет, поэтому, да, важно придерживаться календаря прививок.
Если до 4-х лет родители не прививали ребенка, имеет ли смысл начинать?
Имеет. Конечно, в 4 года главная опасность уже позади, потому что чем младше дети, тем выше риски инфекционных заболеваний, тем не менее, это не значит, что после 4-х их нет вообще.
В таком случае какие прививки, по вашему мнению, актуальны для четырехлеток?
И здесь вам лучше всего ориентироваться на рекомендации национального календаря, так как он разрабатывается с учетом ситуации в вашей стране. Конечно, таким большим детям нужны не все прививки. Мало того, количество некоторых уменьшится, так как оно зависит от возраста: например, до года полагается 3 дозы, а детям постарше нужно меньшее количество доз (к таким прививкам относятся прививка от гемофильной палочки и прививка от пневмококковой инфекции – прим. автора).
Есть ли оптимальный возраст начала прививок: предположим, начинать не с 3-х месяцев, а подождать хотя бы до 6-ти?
Безусловно, в некоторых северных странах вы можете начать вакцинацию в 3 месяца, но в большинстве стран Европы ее начинают с 2-х. Чтобы мы могли повременить с прививками целых 3 месяца, должна быть очень безопасная обстановка, высокий уровень защиты и гигиены. Поэтому если в Европе ситуация позволяет подождать пару месяцев, то в Африке прививки необходимо начинать как можно раньше.
Цитата из семинара Карлоса Гонсалеса (ответ на вопрос есть ли в Испании педиатры, которые выступают против прививок):
«Да, в Испании есть такие врачи, но их мало. Знаете, у нас есть врачи, которые и гомеопатию назначают… Многое зависит от образования и знаний конкретного специалиста».
Фимоз у мальчиков. Нужна ли помощь хирурга или надо ждать, когда половой орган откроется сам естественным путем?
Нет! Нет! Не надо хирургов! Знаете, по моим наблюдениям, те матери, которые прибегают к подобным «методам» или говорят, что надо вытягивать, они же обычно и советуют: «Не бери ребенка на руки!». Лучше не приучать детей к таким процедурам, особенно это касается вытягиваний. Не надо трогать. Вообще. И это не мои выдумки: научно доказано, что ничего не надо делать ни мальчикам, ни девочкам (в том числе и использовать гормональные препараты). Какие-либо действия необходимы только в случае, если все полностью закрыто, и ребенок совсем не может сходить в туалет.
Интимная гигиена для маленьких детей: мыло и гели для душа или же обычная вода и никакой химии?
Нет, намыливать и намывать ничего не надо — обычное купание и все.
Последний вопрос: есть ли универсальное средство от колик?
Одни дети плачут больше, другие — меньше. Самое лучшее — это взять малыша на ручки, обнимать и целовать.
Подготовила Анна Ремиш
Автор благодарит Эвелину Геворкян и организатора семинара Карлоса Гонсалеса в Москве переводчика Наталью Шевцову за помощь в подготовке интервью.
Фото Ирины Лаврентьевой
правила хересного тона » По Бокалам
Шансы, что если вы произнесете слово «херес» и где-то рядом мгновенно материализуется образ бутылки Tio Pepe в знаменитом сомбреро, достаточно велики. В 2012-м году семья Гонсалес отпраздновала 200-летие со дня рождения её основателя – Мануэля Марии Гонсалеса Анхель. Сложносочиненное имя очень даже соответствует положению Гонсалесов на небосклоне испанского виноделия и, особенно, в регионе Херес, где находится эпицентр деятельности компании Gonzalez Byass.
Я бываю в России очень часто. Мы поставляли сюда херес еще в конце XIX века. Не зна. точно, кто был первым покупателем, и кто первым пил наш херес, ведь в те времена он завозился через агента. Факт остается фактом – Gonzalez Byass здесь уже более 100 лет.
Херес – это все еще сравнительно небольшой сегмент в вашей стране, и у нас здесь не так уж много конкуренции. Я бы предпочел, чтобы ее было больше. Хотя Gonzalez Byass была основана в регионе Херес в 1835-м году, винодельни у нас есть по всей Испании. В XX веке мы стали сильно расширяться в другие регионы Испании.
Членов семьи всего лишь четверо, а акционеров Gonzalez Byass – около 100. Мой брат Маурисио – председатель Совета директоров; Педро – вице-президент; Виктория, моя сестра, занимается маркетингом, я же нахожусь на более коммерческой стороне. Несмотря на то, что наш генеральный директор – внешний человек, это 100% семейный бизнес. Есть и другие члены семьи, которые в винный бизнес не вовлечены. Вообще-то мы очень строги к принятию членов семьи в компанию, у нас есть на этот случай специальные кодексы. Очень важно иметь правила, которые касаются всех без исключения.
Я родился в Хересе, поэтому вина региона – моя любимая тема. Я с пеленок вовлечен в хересный бизнес, и пью херес с рождения. Детям у нас принято давать ложку хереса, потому что он отлично будит аппетит. Не хочешь есть – вот тебе херес! Своего рода лекарство.
Я вижу, как со временем стиль хереса эволюционировал. Четверть века назад хересы фино были значительно более «суровыми». А сегодня это легкое и светлое вино. Другие виды хереса тоже видоизменились, они «приноровились» к тому, чтобы хорошо сочетаться с едой,чтобы составлять пару. В случае с Tio Pepe мы несколько лет назад имели отличный опыт сотрудничества с Гордоном Рамзи на английском телевидении, он и готовил с хересом, и подавал херес со своими блюдами в программе Hell’s Kitchen.
Херес хорошо сочетается с японской кухней, так что фино Tio Pepe – желанная пара для суши, сифуда и азиатской еды вообще. Тот самый азиатский вкус умами как бы входит в резонанс с ароматом флора, типичного для фино Tio Pepe. Как вы понимаете, наши продажи в Азии растут очень быстро. Шефы вообще питают к хересу слабость.
Tio Pepe – это только одна позиция нашего ассортимента, но с какой историей! Это культовый херес Испании, без преувеличения. Ведь «дядя Пепе» – это настоящая историческая фигура. Он помогал основателю хозяйства, когда тот начинал бизнес, был, как сегодня принято говорить, главным энологом. Tio Pepe делается из винограда сорта паломино, с участием только «диких» дрожжей. Херес очень светлый, и, несмотря на свои 15% алкоголя, это отличный аперитив. В старые времена стиль фино не был популярен в Хересе, в основном мы работали в расчете на английский рынок, где херес приобрел огромный успех. А сегодня Tio Pepe можно найти в сотне стран.
По сравнению с вином, херес в России не так известен. Я думаю, мы просто не были достаточно активны в продвижении. Россия – огромный рынок и не является для нас традиционным, таким как Англия. Но сейчас все меняется, херес входит в ресторанную культуру мира. Посмотрите на Лондон, где появляются чисто хересные бары, где подается только херес, все виды и марки. Например, бар под названием Pepito. Это бар нам не принадлежит, как можно было бы подумать, но название нам, конечно очень помогает.
Крайне важно, что херес привлекает куда более молодую аудиторию, чем раньше, особенно сухой херес. Люди все чаще выбирают фино, олоросо, пало кортадо. Вслед за Лондоном хересные бары появляются в Сиднее, Токио, Нью-Йорке. Этот тренд двигается очень быстро. В прошлом херес был чем-то, что пил мой дедушка. Скажем, мой отец не пил херес вообще, А сейчас молодые люди снова обратили на него внимание.
Если вы спросите меня, что делает херес таким интересным продуктом, я отвечу, что, с одной стороны, это продукт сложный, в мире хереса есть множество стилей и есть уникальный способ производства. С другой стороны у вас гораздо больше шансов найти тот херес, который подойдет именно вам и именно в конкретной обстановке.
Херес уникален во всем: производится уникальным методом на уникальных почвах и из уникальных сортов винограда.
И все же, самое главное в хересе – это та страсть и культура которая с ним связана.
Посмотрите хотя бы на Антонио Флореса, нашего главного винодела. Его отец тоже был нашим виноделом, он даже родился на самой винодельне. Семейная концепция для нас – это нечто, что мы понимаем очень буквально. К сожалению, я сам родился в городе, не в хозяйстве. Ведь в прошлом у нас очень традиционно было рожать детей дома. Но мне, можно сказать, не повезло.
Универсальность хереса – его огромный плюс. На такой сложный вопрос как сочетание вина с едой, например, в России, мы отвечаем очень легко. Здесь есть культура закусок, аналога наших испанских tapas. Смотрите: например, херес прекрасно сочетается с сельдью, особенно наш Tio Pepe; с черной икрой, с семгой – просто великолепно, отлично идет с супами и мясными блюдами – а это немалая часть российской кухни. Выпейте бокал амонтильядо с горячим супом – не пожалеете.
Если подумать – с хересом вообще жить проще, чем с вином. Он менее требователен. В том смысле, что его можно не пить бутылками, можно выпить бокал и смело поставить в холодильник: в отличие от вина, ничего с ним не случится. Бутылка sherry легко пробудет у вас в холодильнике месяц и не потеряет своих качеств.
Фино Tio Pepe я бы подавал холодным – 6-8 градусов, можно держать в холодильнике. Другие хересы – лишь слегка охлажденными. Теплым бы сервировать не рекомендовал.
Наши стереотипные сочетания хереса фино – оливки, соленые штуки и закуски, рыба с дымком, закуски самого разного толка. Если это олоросо и амонтильядо, то с белым мясом, горячими закусками, супами, например, грибным. Спаржа отлично сочетается с амонтильядо, а ведь к блюдам из спаржи очень непросто подобрать вино.
Лучшее сочетание с хересом в Испании – это, конечно, хамон. Они неразделимы, как водка и икра.
На официальных мероприятиях на высшем уровне в Испании херес есть всегда и везде. Херес, и наш, в том числе, присутствует на всех мероприятиях королевской семьи – мы, конечно, не можем это афишировать или предоставить фото. В 2010-м году к нам на празднование на 175-летия приезжали члены королевской семьи: они никогда не упускают шанса посетить нас, когда находятся в регионе.
Если говорить о стиле дома Gonzalez Byass, я бы сказал так: есть вещи, которые делают нас уникальными – это, перво-наперво, наши почвы. Альбариса – белая известковая почва, мы владеем отличными виноградниками, в случае Tio Pepe мы используем два наших виноградника, pago. Всего компания владеет в Хересе 500 гектаров виноградников и мы гордимся, что все они – в лучших районах. Для Tio Pepe действует только ручной сбор и строгая селекция. В отличие от многих, мы используем очень нежный пресс. Мы также выдерживаем хересы чуть дольше и используем только американский дуб, это тоже наша визитная карточка. Мы одни из немногих, кто пишет дату розлива на бутылке, чтобы вы знали, насколько херес свежий.
Tio Pepe лучше не держать в бутылке больше года. В бутылке херес, в отличие от вина, не улучшается. Сухой херес нужно пить максимально свежим. Бутылку я бы держал в холодильнике.
Если вдуматься, всегда лучше взять на аперитив бокал хереса, чем вина. Он возбуждает аппетит. Не нужно покупать бутылку, возьмите пару бокалов на двоих – и вам будет хорошо.
Вы удивитесь, но херес лучше всего пить из винного бокала, особенно это верно для фино. Дижестивный бокал чаще всего убивает аромат, ведь херес – это не то же самое, что дистилляты. Это вино. А для вина важно, чтобы раскрылся аромат. Делайте выводы.
Морено Гонсалес, Хуан Карлос — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Хуан Карлос Морено Гонсалес (исп. Juan Carlos Moreno González; 19 февраля 1911, Асунсьон — 30 января 1983, там же) — парагвайский композитор.
Хуан Карлос Морено Гонсалес на почтовой марке Парагвая. 1991 г.Сын политика и дипломата. С детства увлекался музыкой. В одиннадцатилетнем возрасте, в результате трагического случая, лишился обеих ног, что лишило его возможности стать пианистом.
Первоначальное музыкальное образование получил дома, затем учился в Буэнос-Айресе (Аргентина) у Хосе Мануэля Бенавенте и Артуро Лизатти.
В 1930 году изучал гармонию в бразильском Сан-Паулу, в 1938 году правительство предоставило ему стипендию для обучения композиции у итальянского мастера Фурио Франческини. В 1940 году вернулся на родину и стал руководителем музыкальной части парагвайского театра «Атенео».
Работал директором муниципальной консерватории Асунсьона с момента её создания в 1964 году, руководителем департамента по вопросам культуры муниципалитета Асунсьона.
Хуан Карлос Морено Гонсалес — видный композитор, прежде всего, популярной музыки Парагвая.
Созданием музыки занимался с юности. Уже в 18 лет был награждён премией за танго «Margarita». В 1950- х годах вместе с поэтом Мануэлем Фрутосом Пане, на основе парагвайской фольклора, создал жанр музыкальной комедии, вдохновившись испанским музыкально-драматическим жанром Сарсуэла, который он назвал Сарсуэла Парагвая.
В течение последующих десятилетий стал автором многих популярных музыкальных произведений Парагвая.
- Симфоническая музыка
- 1944: Kuarahy mimby (La flauta del sol)
- 1946: Movimiento de concierto para piano
- Камерная музыка
- 1935: Sonata para violín y piano en si menor
- 1944: Cuarteto de cuerdas en do mayor
- 1946: Trío para piano
- Музыка для фортепиано
- 1935: Tres piezas para piano
- 1943: Sonata «El amanecer» para piano
- 1945: Sonata para piano
- 1946: Tres aires paraguayos
- Парагвайская Сарсуэла
- 1956: La tejedora de ñandutí
- 1958: Korochire
- 1959: María Pakurí
- Популярная музыка
- Paloma pará
- En la canción popular:3
- Pobre pebeta
- Cuando era buena
- Idilio azul
- Margarita (танго)
- Mi casita
- Con tarjeta de cartón
- María Candé
- Музыка для кино
- 2005: Пылающая земля (фильм)
