Классический крабовый салат. Крабовый салат из чего состоит

Классический крабовый салат | OMJ

Тайский салат с крабовым мясом

Салат с крабовым мясом в тайском стиле получается удивительно легким и освежающим. В нем нет лишних калорий, так как для заправки используются исключительно нежирные ингредиенты. Вам потребуется:— 150 грамм крабового мяса;— ½ кочана савойской капусты;— 1 чашка измельченных листьев кориандра;— 3 пера зеленого лука;— 1 красный перец чили;— ½ чашки обжаренного арахиса;— ½ стакана кокосового молока;— 1 ½ столовой ложки лаймового сока;— ½ чайной ложки сахара;— 3 столовые ложки рыбного тайского соуса.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, нарежьте лук колечками. Из перца чили извлеките семена и нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Капусту положите на 2-3 минуты в кипяток, слейте воду, обсушите капусту и положите ее в салатник. Добавьте разобранное на кусочки крабовое мясо, нарезанный перец, дробленые орехи и зелень. Приготовьте заправку, смешав и взбив кокосовое молоко с сахаром, лаймовым соком и рыбным соусом. Заправьте салат, хорошо перемешайте, охладите и подавайте к столу.

Крабовый салат с яблоками и манго

Сочетание крабового мяса и сочных фруктов делает этот салат не только оригинальным, но и очень вкусным. Возьмите:- 2 средних яблока сорта Грэнни Смит;— 500 грамм крабового мяса;— 1 крупное манго;— 1 чашка измельченной зелени кинзы;— 2 столовые ложки измельченного лука-шалота;— 1 измельченный зубчик чеснока;— 2 столовые ложки яблочного уксуса;— ½ чайной ложки соли;— ½ стакана оливкового масла;— лимонный сок.

Яблоки очистите, извлеките сердцевину и нарежьте мелким кубиком. Половину положите в миску для салата и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, вторую половину пюрируйте в чаше блендера вместе с чесноком, луком-шалотом, солью и уксусом. Постепенно влейте тонкой струйкой масло, добиваясь образования гладкой, густой эмульсии.

Манго разрежьте вдоль напополам, извлеките косточку и нарежьте мякоть кубиками. Добавьте вместе с крабовым мясом к нарезанным яблокам, посыпьте кинзой и влейте соус. Перемешайте и подавайте к столу.

Салат из крабов со шпинатом

Этот салат содержит минимум ингредиентов, но это только позволяет максимально прочувствовать их вкус и аромат. Вам потребуется:- 200 грамм молодых шпинатных листьев;— 1 головка сладкого красного лука;— 250 грамм крабового мяса;— 1 столовая ложка сухой горчицы;— 1 измельченный зубчик чеснока;— 1 столовая ложка томатного соуса;— 1 столовая ложка лимонного сока;— 1 чайная ложка кайенского перца.Смешайте крабовое мясо с нарезанным мелким кубиком луком и листьями шпината. Из оставшихся ингредиентов взбейте соус и заправьте им салат.

omj.ru

История крабового салата

Считается, что салаты являются самыми благоприятными из всех блюд для здоровья и организма человека. Считалось, что особенно ценными были закуски, приготовленные с использованием овощей и морепродуктов. Конечно же, овощи обладают минеральными веществами, ферментами, витаминами, способствующими улучшению пищеварения. Именно поэтому их добавляли в салаты с древних времен. Ну а что касается морепродуктов, то тут упоминать об их пользе вовсе нет необходимости. Они богаты белками, микроэлементами, причем последние обгоняют по своему содержанию даже мясо. Особенно полезны те салаты, которые готовятся непосредственно перед приемом пищи. Поскольку салаты относятся к категории холодных закусок, и подаются непосредственно перед подачей горячих блюд, то они должны быть не жирными, не копченными, и с небольшим количеством солений, чтобы не нагружать желудок. Одним из таких салатов и является крабовый салат.

Оказывается, что еще наши предки знали о крабовом салате. В советские времена крабы были доступны почти каждому жители нашей огромной страны. Использовались крабы не в повседневной пище, а в основном в праздничных блюдах. История показывает, что корни рецепта крабового салата начинаются еще в начале двадцатого века, на побережье тихого океана Америки. Назывался крабовый салат в то время – салат Луи. Он постепенно появлялся то в одном ресторане, то в другом, пока не распространился по всему континенту. Однако весь мир узнал о нем благодаря тенору Карузо, который очень любил этот салат.

В государствах, берега которых омывают моря и океаны, крабовый салат является не чем-то экзотическим, а вполне обычным блюдом. Крабовое мясо смешивали с капустой, яйцами, огурцами и другими ингредиентами. Рецептов с тех пор насчитывается сотни. На просторах нашей родины, салат встал в один ряд наравне с салатом Олевье и Сельдью под шубой.

Как упоминалось ранее, крабовый салат очень полезен. Ведь в нем содержится йод, при употреблении крабового мяса нормализуется работа щитовидной железы, а также обладает противосклеротическими свойствами. Это все конечно же присуще натуральному крабовому мясу. В наше время крабовое мясо, к сожалению доступно не всем, и может хорошо ударить по карману, поэтому многие заменяют его на крабовые палочки.

Многие считают что крабовые палочки не особенно полезны. Однако это заблуждение. В них содержится концентрированный рыбный белок, очищенный от жира и крови. Основой крабовых палочек является сурими. Производится сурими из полезных сортов рыб, таких как хека, минтай, сардина и даже кальмары. Используя крабовые палочки в крабовом салате можно получить хорошо сбалансирование блюдо по своему составу. В конечном итогу вы получите не только восхитительный вкус но и принесете пользу своему организму.

Источник: vsalatik.ru

www.thingshistory.com

Салат крабовый, салат с крабовыми палочками, рецепт с фото

Салат крабовый – классическое праздничное блюдо, которое любят во многих семьях. Сладковатый привкус крабовых палочек и кукурузы, питательность риса и яиц, пикантная заправка – то, за что мы любим этот рецепт. Специально для этой статьи мы нашли классический рецепт крабового салата, а также подобрали несколько интересных вариаций.

Салат крабовый: история возникновения

Как приготовить салат крабовый? Если бы вы задали этот вопрос в начале XX века, находясь где-нибудь на американском тихоокеанском побережье, то ответ был бы таков: крабовое мясо, капуста, огурцы и яйца. Можно сказать, что именно это – классический салат крабовый. Конечно же, далеко не всем по карману настоящее крабовое мясо, поэтому его стали заменять крабовыми палочками. Их производят из рыбы: минтая, хека и так далее. Самый “неправильный” ингредиент крабового салата – майонез, поэтому лучше сделайте выбор в пользу натурального йогурта. Пикантную нотку придадут специи. А вот рис в оригинальной рецептуре не значился.

В настоящее время существует множество вариантов приготовления этого блюда: салат крабовый с кукурузой, салат крабовый с сыром, салат крабовый с кальмарами и так далее. Пожалуй, это и есть признак народного признания.

Салат крабовый с рисом

Ингредиенты:

Рис – 100-150;
Яйца – 3 шт;
Кукуруза – 1 банка;
Лук – ½ шт;
Майонез (натуральный йогурт, нежирная сметана) – по вкусу;
Крабовые палочки (или крабовое мясо) – 300 грамм;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Рис варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Промыть под холодной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы жидкость слилась, и рис стал сухим.
Яйца, сваренные вкрутую, очистить от скорлупы и порезать на мелкий кубик.
Лук очень мелко порезать и смешать с порезанными яйцами.
Палочки или крабовое мясо также нарезать на кубики и отправить к другим ингредиентам.
Банку с кукурузой открыть, слить сок. При желании ее также можно промыть под проточной водой.
Рис уже остыл, поэтому его можно перекладывать в миску. Также поступаем с кукурузой.
Заправляем салат майонезом или йогуртом, солим и перчим по вкусу.

Салат крабовый с капустой

Ингредиенты:

Капуста – 200 грамм;
Лимон – ½ шт;
Рис – 100-150;
Яйца – 3 шт;
Кукуруза – 1 банка;
Лук – ½ шт;
Майонез (натуральный йогурт, нежирная сметана) – по вкусу;
Крабовые палочки (или крабовое мясо) – 300 грамм;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Приготовить салат так же, как описано в первом рецепте.
Перед заправкой добавьте к ингредиентам нашинкованную капусту, политую лимонным соком.

Салат крабовый с креветками

Ингредиенты:

Рис – 100-150;
Яйца – 3 шт;
Сладкая кукуруза – 1 банка;
Лук – ½ шт;
Майонез (натуральный йогурт, нежирная сметана) – по вкусу;
Креветки – 300 грамм;
Крабовые палочки (или крабовое мясо) – 300 грамм;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Приготовить салат так же, как описано в первом рецепте. Только рис в этом варианте не понадобиться.
Креветки отварить, очистить от панцирей и нарезать кубиками. Добавить в салат, заправить майонезом или йогуртом, посолить и поперчить.