Настойки сладкие: Сладкие настойки и наливки | Все о продуктах питания

Сладкие настойки и наливки | Все о продуктах питания

Виды и ассортимент сладких настоек и наливок

Сладкие наливки и настойки – это алкогольные напитки, которые представляют собой жидкие спиртовые извлечения из ягод, фруктов и лекарственных растений с добавлением сахара.

Сладкие настойки

Сладкими настойками называются спиртные напитки, представляющие собой наспиртованный сок плодов и ягод (брусника, вишня, облепиха, голубика, ежевика, слива, яблоки и т.д.) с добавлением сахара, сохраняющие вкус и аромат натуральных растительных ингредиентов.

Эти алкогольные напитки отличаются от наливок меньшим содержанием сахара, более высоким содержанием спирта и менее выраженным вкусом.

Появление сладких настоек в России относят примерно к 17 веку. Ещё с допетровских времён в каждом боярском доме держали подобные напитки, приготовленные из плодов, ягод и пряностей, такие как анисовая, рябинная, клюквенная, лимонная и т.п. При этом особое значение имел вкус, а не крепость.

Сладкие настойки употребляются в качестве аперитива, к десертам, в чистом виде и с добавлением воды или льда, в коктейлях.

Большой проблемой в наше время во многих странах является злоупотребление крепкими алкогольными напитками. Учёные и работники пищевой промышленности совместно проводят работу по созданию новых рецептур и технологий производства напитков из натурального сырья, богатых всем комплексом витаминов, с пониженным содержанием спирта.

Производство сладких настоек

Изготовление происходит по действующим рецептам, утверждённым соответствующими нормативными документами (ГОСТ Р 52192-2003, ГОСТ Р 51135-2010 и ТУ).

Основной способ получения сладких настоек – мацерация (вымачивания) фруктов, ягод и пряностей в спирте, бренди или коньяке в течение довольно длительного времени (от нескольких дней до нескольких месяцев).

Полученная смесь фильтруется, в неё, если нужно, добавляется дистиллированная вода для понижения градусности, сахар или мёд, а также секретные ингредиенты производителя.

Химический состав сладких настоек:

• спирта – 16-25%;
• сахара – 8-30 г/100 см куб;
• общего экстракта – 9-32 г/100 см куб;
• кислот (в пересчёте на лимонную кислоту) – 0-0,9 г/100 см куб.

Ассортимент сладких настоек

Выпускают сладкие настойки следующих наименований: Абрикосовая, Апельсиновая, Брусничная, Вишнёвая, Голубичная, Ежевичная, Клюквенная, Кофейный аромат, Лимонная, Нежинская рябина, Нежная, Огонёк, Облепиховая, Рябина на коньяке, Терновая, Уральская, Любительская, Черёмуховая, Яблочная, Янтарь и др.

Наибольшим спросом у потребителей пользуются Нежинская рябина и Рябина на коньяке.

Полусладкие настойки

Настойки полусладкие крепкие при умеренной сладости имеют высокую спиртуозность. Их готовят на спиртованных соках, морсах и настоях. Представляют эту группу следующие настойки:

Вишнёвая, Вове-райте, Дайнава, Паланга, Ужуовая (45% об.).

Настойки полусладкие слабоградусные (20—28% об. ) отличаются от настоек предыдущей группы не только крепостью, но и более низким содержанием общего экстракта, в том числе сахара.

Формирование потребительских свойств этих напитков происходит за счёт экстрактивных веществ соков и морсов, присутствия сахара и лимонной кислоты.

Группу представляют настойки: Восточная, Лесная сказка, Южная, Рябинка, Суздальская и др.

Калорийность сладкой настойки

Калорийность сладкой настойки 250 кКал.

Энергетическая ценность настойки (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

• Белки: 0 г. (~0 кКал).

• Жиры: 0 г. (~0 кКал).

• Углеводы: 6.4 г. (~26 кКал).

• Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|10%.

Наливки

Наливками называют сладкий фруктово-ягодный крепкий алкогольный напиток на фруктовой основе. Крепость наливки обычно составляет 18-20%, содержание сахара – 28-40%.

Существует несколько способов приготовления наливок. Для брожения можно использовать только сахар или добавлять спирт и водку.

В состав наливок обычно входит умягчённая вода, спирт, ягоды и фрукты, сахарный сироп, пряности, патока b лимонная кислота.

Особенность наливок состоит в высоком содержании в напитке фруктово-ягодных экстрактов.

Часто наливки называют ликёрами, но это немного не так.

Разница между ликёром и наливкой заключается во вкусе. Вкус ликёра богат оттенками, у наливки он равномерен. Наливки делают исключительно из фруктов и ягод, ликёры — из кофе, шоколада, фруктов, ягод, специй, кислот, дистиллятов (коньяка), вин, добавок и так далее. Таким образом, отличие ликёра от наливки — в более широком спектре сырья и технологии изготовления.

Виды наливок

• скороспелые наливки готовят из клубники, малины, земляники, ежевики; они созревают в течение месяца;

• среднеспелые наливки изготовляются из вишни, сливы, смородины, брусники и калины; cрок их созревания – 1, 5-2, 5 месяца;

• позднеспелые наливки готовят из яблок, рябины крыжовника, абрикосов, айвы, груш; употреблять их можно через 3-6 месяцев.

В наливках превосходно сохранятся аромат и вкус плодов, из которых они приготовлены.

Ассортимент наливок на Российском рынке

В зависимости от количества компонентов плодово-ягодного сырья, используемых для приготовления, различают наливки:

• однокомпонентные – Вишнёвая, Айвовая, Алычёвая, Клубничная, Рябиновая, Кизиловая, Малиновая
  и др.

• многокомпонентные – Запеканка, Спотыкач, Черносмородиновая, Сливянка, Золотая осень, Северная, Майская и др.

Калорийность наливки

Калорийность наливки 215 кКал.

Энергетическая ценность наливки (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

– Белки: 0 г. (~0 кКал).

– Жиры: 0 г. (~0 кКал).

– Углеводы: 28 г. (~112 кКал).

– Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|52%.

Польза и вред настоек и наливок

Польза настоек и наливок заключается в наличии в них большого количества витаминов и минералов. Они положительно сказываются на иммунитете и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуется употреблять настойки и наливки при ишемической болезни, атеросклерозе и лейкемии. При употреблении в небольших количествах напиток выводит вредные вещества из организма.

Самое главное в употреблении настоек и наливок – это дозировка. Настойки, которые готовятся на растениях, действуют, как лечебное средство. Они помогают снизить уровень холестерина в крови, а еще напиток действует, как антисептическое средство.

Например, настойки на чесноке и хрене помогают в лечении проблем с сердечно-сосудистой системой, с желудком, кишечником, а также эффективны в борьбе с простудами.

Вред настойки и наливки могут принести людям при употреблении их в больших количествах, так как это может привести к алкоголизму. Стоит также учитывать, что у человека может возникнуть индивидуальная непереносимость компонентов такого алкогольного напитка.

Как выбрать сладкие настойки и наливки

Содержимое бутылки с настойкой или наливкой должно быть прозрачным, без осадка и посторонних включений. Напиток должен обладать ярко выраженным специфическим ароматом без посторонних запахов.

На этикетке обязательно наличие информации о производителе, в том числе и адрес, и составе продукта. Доверять нужно только проверенным производителям.

Хранение настоек и наливок

В основном период хранения настоек и наливок, составляет около одного года. Вещества, содержащиеся в продуктах для приготовления настоек и наливок, реагируют со спиртом и со временем приходят в негодность.

Таким образом, для сохранения вкусовых качеств и предотвращения вероятных пищевых отравлений, срок хранения желательно ограничить периодом в один год.

Условия для лучшей сохранности настоек и наливок:

– Отсутствие света.

– Температура от 5 до 20 °С.

– Относительная влажность до 85%.

Чрезмерное употребление алкоголя опасно для здоровья.

Настойки горькие и сладкие наливки ликеры рецепты приготовления домашних настоек хорошо очищенный самогон или высокоградусный спирт.

Практически невозможно точно перечислить все спиртные напитки домашнего приготовления, основу которых составляет
водка, хорошо очищенный самогон или высокоградусный спирт. Основной метод приготовления настоек, наливок и ликеров

довольно прост. Ингредиенты, будь то фрукты, ягоды, цедра цитрусовых, помещают в спиртовую основу и выдерживают
в течение длительного времени для экстракции ароматических компонентов. Этот процесс может продолжаться несколько не-
дель или даже месяцев в зависимости от используемого сырья. При изготовлении некоторых напитков настаивание происходит
поэтапно с разным составом ингредиентов, тогда как рецептура других напитков требует добавления ингредиентов в течение
всего периода настаивания. В некоторых случаях для лучшей экстракции применяется легкое нагревание. Результат тот же:
получается ароматическая спиртовая основа. После выдержки такие напитки, как ликеры и наливки, подслащивают и вводят
натуральные красители, затем фильтруют, дают отстояться при пониженной температуре и разливают в бутылки.
НАСТОЙКИ
Настойки бывают горькие и сладкие.
Горькие настойки приготавливают путем холодного настаивания на травах, листьях, плодах и кореньях лекарственных и                 ароматических растений. Свежие или высушенные растения выдерживают
в спиртовом растворе, до тех пор пока все эфирные масла и биологически активные вещества из сырья не растворятся в спирте.  Сладкие настойки приготавливают из смеси (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецеп-
ты предусматривают добавление пряных трав. Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24 % спирта и до
32 % сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.
Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготов-
ления скороспелых настроек достаточно 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне
50—60 °С. Холодное настаивание длится 3—5 недель. После настаивания напитки обязательно процеживают через
фильтр.

РЕЦЕПТЫ НАСТОЕК;
НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1
1 л водки, 1 ч. л. аниса
Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой, которую можно сделать из самогона и настаивать несколько дней.
Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.
НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2
2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 г тмина, 0,15 г посевного кориандра, 0,3 г пахучего укропа
Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать 2 недели. Охладить перед употреблением. Настойка получится
бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.
НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ
1 л водки, 200 г листьев барбариса Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной температуре в течение недели. Затем настойку слить, хорошо профильтровать. Употреблять в небольшом количестве. Барбарисовая настойка обладает ярко выраженными лечебными качествами. В народной медицине эта настойка применяется при маточных кровотечениях. Принимать по 30 капель 3 раза  в день в течение 3 недель.
НАСТОЙКА БЕРЕЗОВАЯ
1 л водки, 200 г прополиса, березовый сок по вкусу Измельчить прополис, всыпать в бутылку, налить водку изготовленную из самогона домашнего производства  встряхивать полчаса. Затем настаивать 3 суток, периодически встряхивая. Перед употреблением настойку разбавить березовым соком.
НАСТОЙКА БРУСНИЧНАЯ
Для приготовления брусничной настойки следует отобрать спелую бруснику, наполнить ею 1/2 четвертной бутыли, залить вод-
кой и дать настояться в течение 2—3 месяцев в теплом месте, а затем подкрасить клюквенным соком или настоем кошенили.
НАСТОЙКА БРУСНИЧНО-ВИШНЕВАЯ
3,5 кг брусники, 600 г вишни, 150 мл коньяка, 2 л водки, 2,5 л сахарного сиропа, лимонная кислота
Всыпать в бутыль свежую бруснику и вишню, долить коньяк, самогон, водку и настоять. Затем подсластить сахарным сиропом, доба-
вить лимонную кислоту. Настойка получится кисло-сладкой, с легкой приятной горечью, сложным ароматом брусники и вишни, красновато-коричневого цвета.
ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА
250 мл вишневого сока, 250 мл кипяченой воды, 500 мл водки; для вишневого сока: 1 кг вишен и 700 г сахара
Промытые вишни без плодоножек положить в бутыль с широким горлом, до горловины засыпать сахаром, накрыть марлей, завязать и поставить на солнце на 30—40 дней. Полученный вишневый сок смешать с кипяченой водой и водкой.
НАСТОЙКА НА ВИШНЕВЫХ ПЛОДОНОЖКАХ
500 г вишневых плодоножек, 200 г сахара, 2 л водки или самогона Вишневые плодоножки промыть, обсушить, всыпать в бутыль с ши-
роким горлом, засыпать сахарным песком, взболтать, горло бутыли завязать марлей и выдержать в комнате 30 дней. После этого
влить в бутыль водку, оставить на 2 дня и процедить через марлю.
НАСТОЙКА ГРЕЙПФРУТОВАЯ
1 грейпфрут, 500 мл водки или спирта Грейпфрут очистить, нарезать кожуру и мякоть. Затем все это
положить в сосуд и залить водкой или спиртом. Поставить настаиваться. Чем дольше, тем напиток будет вкуснее. Процедить,
профильтровать и укупорить в бутылки.
НАСТОЙКА ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
500 мл водки, 400 г молодых грецких орехов, 1 ст. л. меда Орехи мелко нарезать и настаивать на них самогон в течение ме-
сяца. Перед употреблением добавить мед.
НАСТОЙКА КАЛГАНОВАЯ
Выкопанные корни калгана хорошо промыть и высушить. Затем отварить, отвар процедить, охладить и развести спиртом до кре-
пости 30—40° или 2—3 корешка положить в бутылку, залить водкой и настаивать 10—15 дней.
НАСТОЙКА МАНДАРИНОВАЯ
6 ст. л. сушеной мандариновой кожуры, 750 мл водки Кожуру мандаринов высушить, измельчить, залить водкой и на-
стаивать в течение недели. Перед употреблением охладить.
НАСТОЙКА МИНДАЛЬНАЯ
1,25 г масла горького миндаля, 500 мл сахарного сиропа,4—5 л водки Водку смешать с сахарным сиропом и миндальным маслом.
НАСТОЙКА ЛЕЧЕБНАЯ
1 ч. л. липового цвета, 50 г очищенного от косточек чернослива, 1 ч. л. чабреца, 1 ч. л. мяты, 500 мл водки, 10 г прополиса
Сушеный чернослив мелко нарезать, смешать с липовым цветом, чабрецом, мятой и залить водкой. Бутыль плотно закупо-
рить и поставить в теплое место на 2 месяца. После этого настойку процедить, добавить в нее прополис, закупорить и дать
настояться в течение 1 месяца.
НАСТОЙКА ЛИМОННАЯ
80—100 г толченой лимонной цедры, 10 г поваренной соли, 5—6 горошин душистого черного перца, 1 л крепкой водки
Ингредиенты всыпать в бутыль и залить водкой. Настаивать 6 недель, периодически взбалтывая содержимое. Затем проце-
дить, отфильтровать через матерчатый фильтр и хранить в плотно закрытых бутылках.
НАСТОЙКА «ОТЛИЧНАЯ»
По 205 г цветков душицы, зверобоя, английской мяты, зорного корня и померанцевой кожуры, по 102 г укропного семе-
ни, кишнеца, аниса и можжевеловых ягод, 51,2 г трифоли, 12,3 л, очищенной водки
Все ингредиенты залить водкой, настоять и процедить.
НАСТОЙКА РЯБИНОВАЯ №1
Отобрать крупные ягоды лесной рябины, собранные после заморозков, отделить от стеблей, промыть в холодной воде и просушить. Потом рассыпать на противне и слегка просушить в духовке. Ягоды всыпать в бутыль, заполнив на 2/3 объема,
и залить крепкой очищенной водкой. Настаивать до 3 недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем
процедить, отфильтровать и хранить в закрытых бутылках.
НАСТОЙКА РЯБИНОВАЯ №2
Молодые веточки рябины очистить от коры и мелко поломать. Они придают водке особый аромат. Затем в бутылку вместе
с веточками положить очищенные от плодоножек плоды зрелой, прихваченной морозом рябины. Смесь залить водкой и на-
стаивать несколько дней. Веточки и ягоды можно настаивать порознь.
НАСТОЙКА ПЕРЦОВАЯ
20 г черного перца, 3—5 г душистого перца, 2—3 капли кардамонового масла, 1 л очищенной водки
В водку добавить все остальные ингредиенты. Настаивать в течение 2 недель, затем процедить и отфильтровать.
НАСТОЙКА ПОЛЫННАЯ
100 г семян аниса, 30 г сахара, свежие верхушки молодой полыни, 1 л крепкой водки
В бутыль положить верхушки полыни, заполнив 1/4 объема, добавить семена аниса и залить крепкой водкой. Настаивать
в течение 2—3 недель в теплом месте. Затем процедить и прижелании немного подсластить.
НАСТОЙКА ЦИТРУСОВАЯ
Цедра 2 лимонов, или 2 апельсинов, или 4 мандаринов, 1 л водки, несколько капель сока цитрусовых
С апельсинов, мандаринов или лимонов срезать тонкий окрашенный слой — цедру (без белого подкоркового слоя, придающего напиткам горечь), залить водкой. Можно использовать и сушеную цедру. В настойку отжать несколько капель сока
цитрусовых. Полученный напиток имеет прекрасный аромат
благодаря эфирным маслам, содержащимся в цедре. Настаивать
в теплом месте, затем процедить и отфильтровать.
НАСТОЙКА ЦЕЛЕБНАЯ
30—40 г корня калгана, по 10—15 г семян укропа и аниса,
2—3 г имбиря, 1 л водки
Залить ингредиенты крепкой водкой и настаивать в теплом мес-
те 2—3 недели, затем процедить и отфильтровать.
НАСТОЙКА «РЫБАЦКАЯ»
3—4 зубка чеснока, 1,5—2 г молотого перца, 10 г поваренной
соли, 4—5 г растертых лавровых листьев, 30 г сахара, 1 л очи-
щенной водки
Чеснок измельчить, добавить молотый перец, соль, сахар и лав-
ровый лист. Залить все водкой и настаивать 4—5 дней, ежеднев-
но взбалтывая. Затем отфильтровать через суконный фильтр.
НАСТОЙКА «ОХОТНИЧЬЯ»
1 л крепкой водки, 30—40 г можжевеловых ягод, 2 г черного
молотого перца, 50 г укропных семян, 10—12 г поваренной
соли, 40 г хрена
Все ингредиенты залить водкой. Настаивать в течение двух не-
дель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое.
Затем процедить и отфильтровать.
НАСТОЙКА ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ №1
В бутылку положить хорошо промытые молодые листья и почки
черной смородины примерно на 1/4 ее объема, залить водкой
и настаивать 3—4 недели. Процедить, отфильтровать и хранить
в закрытых бутылках

 

 

Морошка — ALCOWORLD

Морошка — ALCOWORLD

Настойка ягодная

Линейка сладких настоек представлена вкусами традиционных карельских ягод: морошки, клюквы и брусники. В основе каждой рецептуры — исключительно натуральные морсы из северных ягод, собранных вручную в заповедных, экологически чистых районах Карелии, что подтверждено Сертификатом Национальной Органической Программы RU-BIO.

Уникальность северных ягод заключается в повышенном содержании полезных веществ. Чем севернее регион сбора, тем больше их в ягоде, ведь в условиях короткого лета растения «спешат» насытиться микроэлементами. Настойки обладают глубоким цветом, ярко выраженным ягодным ароматом и насыщенным вкусом.

Крепость 18%

Объем 0. 5л

Линейка сладких настоек представлена вкусами традиционных карельских ягод: морошки, клюквы и брусники. В основе каждой рецептуры — исключительно натуральные морсы из северных ягод, собранных вручную в заповедных, экологически чистых районах Карелии, что подтверждено Сертификатом Национальной Органической Программы RU-BIO.

Уникальность северных ягод заключается в повышенном содержании полезных веществ. Чем севернее регион сбора, тем больше их в ягоде, ведь в условиях короткого лета растения «спешат» насытиться микроэлементами. Настойки обладают глубоким цветом, ярко выраженным ягодным ароматом и насыщенным вкусом.

Линейка сладких настоек представлена вкусами традиционных карельских ягод: морошки, клюквы и брусники. В основе каждой рецептуры — исключительно натуральные морсы из северных ягод, собранных вручную в заповедных, экологически чистых районах Карелии, что подтверждено Сертификатом Национальной Органической Программы RU-BIO.

Уникальность северных ягод заключается в повышенном содержании полезных веществ. Чем севернее регион сбора, тем больше их в ягоде, ведь в условиях короткого лета растения «спешат» насытиться микроэлементами. Настойки обладают глубоким цветом, ярко выраженным ягодным ароматом и насыщенным вкусом.

Наши
настойки

События компании

Ассортиментный портфель компании включает водки, горькие и сладкие настойки, джины, биттеры и бальзамы.

Узнать больше 18+ МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ © ALCOWORLD, 2010 — 2020. ВАМ УЖЕ
ИСПОЛНИЛОСЬ
18 лет?* Данный сайт не несет ответственности
после вашего согласия ДА НЕТ

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

ГОСТ 7190-2013 Изделия ликероводочные. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1), ГОСТ от 28 июня 2013 года №7190-2013

ГОСТ 7190-2013

Группа Н74

МКС 67.160.10

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. N 43)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 341-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7190-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52192-2003

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2014 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


ВНЕСЕНА поправка*, опубликованная в ИУС N 8, 2015 год
_________________________
* См. ярлык «Примечания».


Поправка внесена изготовителем базы данных

ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21.12.2016 N 2055-ст c 01.07.2017

Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 3, 2017 год

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на ликероводочные изделия: наливки, пунши, настойки сладкие, настойки полусладкие, настойки горькие, напитки десертные, напитки спиртные газированные и негазированные, аперитивы, бальзамы, коктейли и джины.

Требования безопасности продукции изложены в 5.1.7, к качеству продукции — в 5.1.2-5.1.4, 5.1.6, к упаковке и маркировке — в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 5194-91* Патока крахмальная. Технические условия
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52060-2003 «Патока крахмальная. Общие технические условия».


ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 12290-89 Картон фильтровальный для пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 12712-2013 Водки и водки особые. Общие технические условия

ГОСТ 19792-2001** Мед натуральный. Технические условия
_______________
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия».


ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 28539-90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия

ГОСТ 29187-91*** Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия
_______________
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53956-2010 «Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия».


ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31266-2004* Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».

ГОСТ 31493-2012 Дистиллят винный. Технические условия

ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия

ГОСТ 31726-2012 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия

ГОСТ 31728-2014 Дистилляты коньячные. Технические условия

ГОСТ 31732-2014 Коньяк. Общие технические условия

ГОСТ 32027-2013 Виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия

ГОСТ 32030-2013 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия

ГОСТ 32037-2013 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода

ГОСТ 32071-2013 Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия

ГОСТ 32080-2013 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ 32098-2013 Водки и водки особые, изделия ликероводочные и ликеры. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия

ГОСТ 32116-2013 Экстракты дубовые. Технические условия

ГОСТ 32160-2013 Дистиллят фруктовый (плодовый). Технические условия

ГОСТ 32715-2014 Вина ликерные, вина ликерные защищенных географических указаний, вина ликерные защищенных наименований места происхождения. Общие технические условия

ГОСТ 32777-2014 Добавки пищевые. Натрия бензоат Е 211. Технические условия

ГОСТ 32782-2014 Спирт фруктовый (плодовый). Технические условия

ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 33281-2015 Виски. Технические условия

ГОСТ 33458-2015 Ром. Технические условия

ГОСТ 33833-2016 Напитки спиртные. Газохроматографический метод определения объемной доли метилового спирта

ГОСТ 33880-2016 Напитки спиртные. Термины и определения

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


(Поправка. ИУС N 8-2015), (Измененная редакция, Изм. N 1).

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 33880.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4 Классификация

В зависимости от крепости, массовой концентрации общего экстракта и сахара ликероводочные изделия делят на группы:

— наливки;

— пунши;

— настойки сладкие;

— настойки полусладкие;

— настойки горькие;

— напитки десертные;

— напитки спиртные газированные и негазированные;

— аперитивы;

— бальзамы;

— коктейли;

— джины.

5 Технические требования

5. 1 Характеристики

5.1.1 Ликероводочные изделия должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам для каждого конкретного наименования с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.1.2 По внешнему виду ликероводочные изделия должны быть прозрачными (за исключением настоек замутненных сладких, полусладких, горьких, спиртных газированных и негазированных напитков) и без осадка. Допускается образование мутной капли, наблюдаемой при переворачивании бутылки с ликероводочным изделием и исчезающей при взбалтывании.

Допускается наличие в бутылках с ликероводочным изделием отдельных частей растений (орехов, плодов, корешков, колосков, травинок, перчинок и др.), а также фруктов, предусмотренных рецептурой.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

5.1.3 По органолептическим показателям ликероводочные изделия должны иметь характерно выраженные цвет, вкус, аромат, предусмотренные рецептурами для каждого конкретного наименования.

5.1.4 По физико-химическим показателям группы ликероводочных изделий должны соответствовать нормам, указанным в таблице 1.


Таблица 1

Наименование группы изделий	Крепость, %	Массовая концентрация, г/100 см
		общего экстракта	сахара	кислот в пересчете на лимонную кислоту
Наливки	18,0-20,0	26,0-47,0	25,0-40,0	0,20-1,00
Пунши	15,0-20,0	31,0-43,0	30,0-40,0	Не более 1,30
Настойки сладкие	16,0-29,0	9,0-32,0	8,0-30,0	Не более 0,90
Настойки полусладкие	20,0-40,0	5,0-12,0	4,0-10,0	Не более 0,80
Настойки горькие	25,0-60,0	0-3,0	Не нормируется	Не более 0,50
Напитки десертные	12,0-16,0	15,0-32,0	14,0-30,0	0,20-1,00
Напитки спиртные газированные и негазированные	7,0 -12,0	Не более 10,5	Не более 10,0	0,20-1,00
Аперитивы	12,0-35,0	5,5-20,0	5,0-18,0	Не более 0,70
Бальзамы	20,0-45,0	5,0-40,0	Не нормируется	Не нормируется
Коктейли	20,0-40,0	Не более 25,0	Не более 24,0	Не более 0,50
Джины	37,5-55,0	Не более 2,0	Не более 2,0	Не нормируется

5. 1.5 Физико-химические показатели ликероводочного изделия каждого наименования должны соответствовать значениям, предусмотренным рецептурой.

5.1.6 Массовая доля двуокиси углерода в газированных спиртных напитках должна быть не менее 0,3%.

5.1.7 Содержание токсичных элементов не должно превышать допустимых уровней, установленных [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Объемная доля метилового спирта должна быть не более 0,05% в пересчете на безводный спирт* или не превышать допустимых уровней, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
_______________
* Данная норма вступает в силу с момента введения в действие ТР ТС «О безопасности алкогольной продукции».

(Измененная редакция, Изм. N 1).

5.1.8 Допускаемые отклонения по физико-химическим показателям для конкретных наименований ликероводочных изделий должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.


Таблица 2

Наименование показателя	Допускаемые отклонения для ликероводочных изделий
	с содержанием общего экстракта и сахара, г/100 см			с повышенной естественной кислотностью полу- фабрикатов, вносимых в изделия	напитков спиртных гази- рованных и негазиро- ванных	горьких настоек	бальзамов	коктейлей	джинов
	от 30 и более	от 15 до 30	до 15
Крепость, %	±0,5	±0,5	±0,5	Не нормируется	±0,3	±0,2	±0,2	±0,5	±0,2
Массовая концентрация общего экстракта и сахара, г/100 см	±0,8	±0,6	±0,3	Не нормируется	±0,2	±0,3	±0,5	±0,5	±0,3
Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту, г/100 см	±0,03	±0,03	±0,03	±0,2	±0,03	±0,03	Не нормируется	±0,02	Не нормируется

5. 2 Требования к сырью и материалам

Для приготовления ликероводочных изделий применяют следующие сырье и материалы:

— спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ 5962, за исключением спирта 1-го сорта и спирта «Базис»;

— воду питьевую с жесткостью до 1 °Ж для естественной воды и до 0,36 °Ж для исправленной воды;

— сахар белый по ГОСТ 33222 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— спирт фруктовый (плодовый) по ГОСТ 32782 по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— плоды и фрукты свежие и сушеные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ 29187 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— сырье сушеное растительное: кора, семена, корки цитрусовых плодов, корни, корневища, цветы, плоды, травы и почки растений по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— соки фруктовые концентрированные по ГОСТ 32102 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ 28539 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— вино виноградное и виноматериалы виноградные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные по ГОСТ 32027;

— водки и водки особые по ГОСТ 12712;

— ликеры по ГОСТ 32071;

— вина столовые и виноматериалы столовые по ГОСТ 32030;

— дистиллят винный по ГОСТ 31493;

— дистилляты коньячные по ГОСТ 31728;

— дистиллят фруктовый (плодовый) по ГОСТ 32160;

— дистилляты зерновые по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;*
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 55799-2013 «Дистиллят зерновой. Технические условия».

— двуокись углерода по ГОСТ 8050;

— морсы спиртованные из свежего фруктового (плодового) сырья по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— морсы спиртованные из сушеного фруктового (плодового) сырья по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— настои спиртованные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— спирты ароматные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— коньяк по ГОСТ 31732 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— пиво по ГОСТ 31711 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— мед натуральный по ГОСТ 19792 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— патоку крахмальную по ГОСТ 5194 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908; кислоту лимонную безводную по ГОСТ 31726;

— картон фильтровальный по ГОСТ 12290 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— бензоат натрия по ГОСТ 32777 по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— вещества ароматические, масла эфирные, эссенции, ароматизаторы, красители, подсластители и другие пищевые добавки и материалы по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— экстракты дубовые по ГОСТ 32116 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— вина ликерные, вина ликерные защищенных географических указаний, вина ликерные защищенных наименований места происхождения по ГОСТ 32715 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— виски по ГОСТ 33281 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— ром по ГОСТ 33458 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается использование других видов сырья и материалов, соответствующих требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

По показателям безопасности сырье и материалы, применяемые для приготовления ликероводочных изделий должны соответствовать требованиям [1], пищевые добавки — [3] или требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Применение искусственных ароматизаторов не допускается.

(Поправка. ИУС N 8-2015), (Измененная редакция, Изм. N 1).

5.3 Упаковка, маркировка

Упаковка, маркировка — в соответствии с требованиями [4], [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ 32098.

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 32080.

(Поправка. ИУС N 8-2015).

6.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов и метилового спирта в ликероводочных изделиях устанавливает изготовитель в программе производственного контроля или в соответствии с порядком, установленным законодательством страны-изготовителя.

7 Методы анализа

7.1 Отбор проб — по ГОСТ 32080.

(Поправка. ИУС N 8-2015).

7.2 Определение органолептических показателей — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.3 Определение крепости, массовой концентрации общего экстракта, сахара и кислот в пересчете на лимонную кислоту — по ГОСТ 32080.

(Поправка. ИУС N 8-2015).

7.4 Определение двуокиси углерода в спиртных газированных напитках — по ГОСТ 32037 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

7.5 Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

7.6 Определение содержания токсичных элементов:

— ртути — по ГОСТ 26927;

— мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266;

— свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;

— кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

(Поправка. ИУС N 8-2015).

7.7 Определение объемной доли метилового спирта — по ГОСТ 33833.

(Введен дополнительно, Изм. N 1).

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование и хранение ликероводочных изделий — по ГОСТ 32098.

8.2 Сроки годности ликероводочных изделий устанавливает изготовитель. Для конкретного наименования ликероводочного изделия срок годности устанавливают в рецептурах или технологических инструкциях.

Рекомендуемые сроки годности ликероводочных изделий при соблюдении условий хранения и транспортирования не менее:

— 12 мес — бальзамы, джины;

— 10 мес — наливки, пунши, полусладкие и горькие настойки;

— 6 мес — сладкие настойки, аперитивы, коктейли, спиртные газированные и негазированные напитки;

— 3 мес — десертные напитки;

— 4 мес — горькие, полусладкие, сладкие настойки и наливки, приготовленные с применением коньяка, портвейна, спиртованного сливового сока, спиртованных настоев хлебных сухарей, черного перца, красного перца и других ингредиентов с большим содержанием дубильных и красящих веществ.

Библиография

[1]	ТР ТС 021/2011	Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» N 880
[2]	ТР ТС 023/2011	Технический регламент Таможенного союза «На соковую продукцию из фруктов и овощей» N 882
[3]	ТР ТС 029/2012	Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» N 58
[4]	ТР ТС 005/2011	Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» N 769
[5]	ТР ТС 022/2011	Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» N 881

____________________________________________________________________________________
УДК 663. 83:006.354 МКС 67.160.10 Н74

Ключевые слова: изделия ликероводочные, наливки, пунши, настойки сладкие, настойки полусладкие, настойки горькие, напитки десертные, напитки спиртные газированные и негазированные, аперитивы, бальзамы, коктейли, джины, общие технические условия
____________________________________________________________________________________

Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2014

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»

Настойки, наливки и ликеры. Отличия, особенности и рецепты

Сохранить ссылку в соцсетях

Существуют три основных процесса производства алкогольных напитков: брожение, перегонка и настаивание. Мы рассмотрим подробно именно третий процесс — настаивание, потому что это один из основных способов приготовления в домашних условиях самых разнообразных настоек, ликёров и наливок.

Способ настаивания не требует ни оборудования, ни особых навыков. Главное — понять сам принцип и подобрать лучшие ингредиенты, к которым необходимо будет добавить каплю творчества и такой важный компонент, как терпение. Помните: время — ваш незаменимый помощник в магии мацерации (именно так называется по-научному метод настаивания).

Главное в методе мацерации — добиться, чтобы алкоголь (водка или спирт) вобрал в себя максимум активных веществ из добавленных в него ингредиентов: ароматических, вкусовых, а также отвечающих за цвет и свойства будущего алкогольного напитка.

В рецептах на сайте выпейменя. рф в качестве алкогольной основы мы используем обычную водку. Водка — самая универсальная и доступная основа для мацерирования, обеспечивающая предсказуемый результат. Используйте обычную водку средней ценовой категории без посторонних примесей и вкусоароматических добавок. Также можно использовать спирт или самогон, но в этом случае понадобится ваше умение правильно разводить их до нужного состояния.

Некоторые рецепты будут включать в себя более сложные виды алкоголя: ром, виски, коньяк, джин… Исходный вкус такого алкоголя может интересно сочетаться с различными фруктами, ягодами, травами, орехами, специями и пряностями.

Несмотря на общую методологическую основу изготовления ликёров, настоек и наливок, эти напитки по разным параметрам отличаются друг от друга. Давайте рассмотрим подробнее эти различия.

Настойки

Современные настойки на травах, плодах и корнях ещё пару веков назад использовались исключительно как медицинское средство, да и назывались тинктурами. Различные травы и коренья, настоянные на спиртовой основе, назначались в качестве лекарств. Задолго до этого в процессе производства алкоголя использовались травы, преимущественно для того, чтобы улучшить вкусовые качества или перебить привкус некачественного алкоголя с сивушными маслами. Эра бурно развивающейся промышленности и медицины нивелировала различия в производстве лекарственных средств на спирту и алкогольных напитков. С большой скоростью начали множиться различные рецепты самостоятельного приготовления самых разнообразных настоек, многие из которых не потеряли свою актуальность и в наше время.

Настойки бывают горькими, полусладкими и сладкими. Горькие считаются традиционно мужскими, а сладкие — женскими. Средняя крепость — 30−60 градусов. В соответствии с действующим государственным стандартом на ликероводочные изделия ГОСТ 7190–2013 настойки делятся на три категории:

• Настойка сладкая: ликероводочное изделие крепостью от 16,0% до 29,0% и содержанием сахара не менее 8,0 и не более 30,0 г/100 см3, изготовленное из полуфабрикатов с использованием пищевых ингредиентов.
• Настойка полусладкая: ликероводочное изделие крепостью от 20,0% до 40,0% и содержанием сахара не менее 4,0 и не более 10,0 г/100 см3, изготовленное из полуфабрикатов с использованием пищевых ингредиентов.
• Настойка горькая: ликероводочное изделие крепостью от 25,0% до 60,0% и содержанием общего экстракта не более 3,0 г/100 см3, изготовленное из полуфабрикатов и/или ингредиентах, придающих привкус горечи.

Базовый рецепт настойки:

1. Наполните стеклянную ёмкость фруктами, ягодами или травами на 2/3. Все ингредиенты должны быть тщательно вымыты, высушены, и, в некоторых случаях, нарезаны на маленькие кусочки.
2. Залейте алкогольной основой (водкой, коньяком, спиртом) до самой крышки.
3. Поставьте емкость в тёмное место на 2 — 12 недель (в зависимости от рецепта). Периодически встряхивайте ёмкость один раз в 3 — 4 дня.
4. Профильтруйте получившуюся настойку через марлевый или бумажный фильтр и разлейте по чистым бутылкам. Со временем вкус настойки будет становиться только лучше.

Таким образом получают горькие настойки. Для того чтобы приготовить сладкую настойку, нужно к профильтрованной горькой настойке добавить сахарный сироп из расчёта 200 — 300 мл готового сахарного сиропа на 1 литр настойки.

Рецепты настоек на сайте выпейменя. рф

Наливки

Наливки занимают промежуточное место между настойками и ликёром. В соответствии с госстандартом, наливка — ликероводочное изделие крепостью от 18,0% до 20,0% с содержанием сахара не менее 25,0 и не более 40 г/100 см3, изготовленное из спиртованных соков, морсов с добавлением пищевых ингредиентов. Изготавливаются в основном из фруктов и ягод. Для усиления фруктового вкуса и аромата, плоды иногда подвяливают перед настаиванием. Также для приготовления часто используются различные сухофрукты. Наливки менее крепкие чем настойки — в среднем 18−20 градусов, и менее насыщенные по содержанию сахара, чем ликёры. Наливки очень близки к фруктовому вину: пьются в чистом виде в конце трапезы в качестве дижестивов.

Наливки можно приготовить двумя способами: сбраживанием и настаиванием исходного сырья в спиртовой основе (водке, спирте, самогоне). Существует много вариантов приготовления наливок. Мы рассмотрим самый простой вариант настаивания.

Базовый рецепт наливки

1. Вымытые и высушенные фрукты и ягоды поместите в стеклянную ёмкость и залейте алкогольной основой. Средние дозировки: 1 литр водки на 1 кг ингредиентов. Алкоголь должен покрывать ягоды и фрукты минимум на 2−3 см. В зависимости от кислоты исходных продуктов дополнительно добавляется сахар (от 200 г).
2. Поставьте ёмкость настаиваться в прохладное тёмное место минимум на 2 недели. Периодически встряхивайте ёмкость.
3. Полученную наливку процедите через марлевый или бумажный фильтр и разлейте по бутылкам.

Для полного раскрытия вкуса перед употреблением готовой наливке следует дать «отдохнуть» в течение минимум 5−7 дней. Если готовая наливка покажется вам слишком крепкой, разбавьте её кипячёной водой или сахарным сиропом.

Рецепты наливок на сайте выпейменя. рф

Ликёры

Ликёры — самые сладкие алкогольные напитки. Они бывают разной крепости и степени сладости. Традиционно делятся на три вида:

• Крепкие (35−45% спирта, 30−50% сахара)
• Десертные (25−30% спирта, 25−30% сахара)
• Кремовые (15−23% спирта и 50−60% сахара)

Являются классическими дижестивами и подаются в конце обеда с чаем и кофе. А ещё ликёры — один из самых популярных ингредиентов коктейлей и других смешанных напитков. Большую популярность ликёры получили в кондитерском производстве: от шоколадных конфет до кремовых начинок для тортов.

Ликёры довольно просто приготовить в домашних условиях.

Базовый рецепт приготовления ликёра

1. Предварительно вымытые и высушенные ингредиенты (фрукты, ягоды, орехи) поместите в стеклянную ёмкость и залейте спиртовой основой (водкой, ромом, джином). Средние пропорции — 700 г ингредиентов на 700 мл водки.
2. Поставьте ёмкость в тёмное место на срок от нескольких дней до нескольких недель (в зависимости от рецепта). Периодически встряхивайте её.
3. Процедите полученный настой через бумажный или марлевый фильтр.
4. Из сахара и воды сварите сахарный сироп. Средние пропорции — 500 г сахара на 500 мл воды.
5. Смешайте сироп с настойкой. Сладость готового ликёра можно регулировать на свой вкус, добавляя то количество сиропа, которое вы считаете нужным. Вместо воды для приготовления сиропа можно использовать фруктовые соки, сочетающиеся с ингредиентами в составе ликёра.
6. Разлейте ликёр по бутылкам и выдержите 5−7 дней. Если на дне бутылок образуется осадок, слейте ликёр с осадка с помощью трубки.

Рецепты ликеров на сайте выпейменя. рф

Разумеется, существуют и другие рецептурные вариации приготовления настоек, наливок и ликёров. Выбор рецепта зависит только от вас.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Резюме

Название

Технология приготовления настоек, наливок и ликёров

Описание

Технология приготовления настоек, ликеров и наливок методом настаивания (мацерации). Классификация и базовые рецепты приготовления алкоголя в домашних условиях.

Автор

Екатерина Наумчик

Издатель

выпейменя.рф

Сохранить ссылку в соцсетях

ЗАО «Арсенал вин»

Настоящее Пользовательское соглашение является публичным документом администратора сайта arsenalvin.ru (далее – Администратор) и определяет порядок использования посетителями (далее — Посетитель) сайта arsenalvin.ru, принадлежащего Администратору, и обработки, хранения и иного использования информации, получаемой Администратором от Посетителя на сайте Администратора. Администратор сайта может изменить в любой момент данное Пользовательское соглашение без уведомления Посетителя сайта.

• Посетитель сайта, оставляя какую-либо информацию, относящуюся прямо или косвенно к определенному или определяемому физическому лицу (далее — Персональные данные), подтверждает, что ознакомился с данным Пользовательским соглашением и согласен с ним.
• В отношении всех сообщаемых Персональных данных Посетитель дает Администратору полное согласие на их обработку.
• Администратор сайта гарантирует Посетителю, что обработка и хранение поступивших Персональных данных Посетителя будет осуществляться в соответствии с положениями Федерального закона от 27.06.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных».
• Посетитель сайта понимает и соглашается с тем, что предоставление Администратору какой-либо информации, не имеющей никакого отношения к целям сайта, запрещено. Такой информацией может являться информация, касающаяся состояния здоровья, интимной жизни, национальности, религии, политических, философских и иных убеждений Посетителя, а равно и информация, которая является коммерческой, банковской и иной тайной Посетителя сайта.
• Администратор гарантирует Посетителю, что использует Персональные данные, поступившие от Посетителя, исключительно в целях, ограниченных маркетинговыми, рекламными, информационными целями Администратора, а также для анализа и исследования Посетителей сайта, а также в целях предоставления ему товаров и услуг непосредственно находящихся, либо нет, на сайте Администратора.
• Посетитель в соответствии с ч. 1 ст. 18 Федерального закона «О рекламе» дает Администратору свое согласие на получение сообщений рекламного характера по указанным контактным данным.
• Посетитель самостоятельно несёт ответственность за нарушение законодательства при использовании сайта Администратора.
• Администратор не несет никакой ответственности в случае нарушения законодательства Посетителем, в том числе, не гарантирует, что содержимое сайта соответствует целям Посетителя сайта.
• Посетитель сайта несет самостоятельно ответственность в случае, если были нарушены права и законные интересы третьих лиц, при использовании сайта Администратора, Посетителем.
• Администратор вправе запретить использование сайта Посетителю, если на то есть законные основания.

Новинка! Натуральные настойки «ОТДОХНИ» | Cообщество Сомелье

Настойки сегодня переживают «второе рождение»: год от года они завоёвывают всё большую популярность среди ценителей крепких напитков. И неудивительно! Ароматные настойки очаровывают сложностью оригинального вкуса и мягкой крепостью, становятся доступной альтернативой водке и ликёрам, поражают разнообразием вкусо-ароматической палитры.

Водка и настойки Русский Авангард, Рускова и «ОТДОХНИ» нашего давнего партнёра ООО «Хлебная слеза» — гордость Коллекций СОМЕЛЬЕ. Как только производитель заявил о расширении линейки натуральных настоек, мы с радостью предложили представлять эти напитки в галерее вин ОТДОХНИ. В продаже — четыре новинки на любой вкус, даже самый взыскательный.

Стабильное качество

Несмотря на то, что настойки отвоёвывают себе всё больше места на рынке крепкого алкоголя, качество напитков многих производителей пока не достигло того уровня, к которому привыкли ценители напитков из ОТДОХНИ. Часто настойки обладают прогорклым вкусом, маслянистостью и даже после очистки имеют в своем составе сивушные масла.

Генеральный директор ООО «Хлебная слеза» Константин Макарычев рассказал: «Разрабатывая собственный продукт, мы пробовали самые разные настойки — и российского производства, и у французов, — и настойки оказались в лучшем случае неинтересными. После длительного подбора рецептуры и множества дегустаций мы можем точно сказать: такого продукта, как у нас, вы не найдёте нигде. Вкусы, которых мы добились, превосходят по качеству напитки, присутствующие на рынке».

Конечно, это настойки не по рецепту «из интернета»: напитки, которые создаются в промышленных объемах, — это чётко отлаженный цикл производства с фильтрацией и ассимиляцией, тщательный подбор настоев трав по сочетаемости, а в результате — стабильный продукт по вкусовым и ароматическим нюансам, в котором не образуется осадок. В домашних условиях повторить подобное невозможно, и такая «промышленная» настойка, в отличие от домашней, не поменяет свой вкус в зависимости от сезона или года выпуска.

Традиционно в основе каждой настойки «ОТДОХНИ» — водка компании «Хлебная слеза», которую наши гости издавна ценят за превосходный вкус. При её производстве используются только высококачественный зерновой спирт класса «Люкс» от лучших спиртовых заводов России, чистая вода из артезианского источника и натуральные ингредиенты. Обязательный ингредиент — травы и специи. Их компания закупает у алтайского производства, которое и собирает, и сортирует сырье, полностью контролируя его качество. Овощи и мёд — из российской глубинки — также тщательно подобраны в соответствии с рецептом.

«Это существенно более сложный и затратный продукт, чем водка», — признаётся Константин Макарычев. Посетители ОТДОХНИ заметят это лишь по сбалансированному вкусу и изумительному аромату трав и специй, а не по цене. Настойки «ОТДОХНИ» продаются в магазинах КуулКлевер с минимальной наценкой, чтобы каждый ценитель крепкого качественного алкоголя смог попробовать наши новинки.

Горькая, питкая, вкусная!

Каждая горькая настойка «Хлебной слезы» — это свежий взгляд на классические рецепты с натуральными ингредиентами, это высокий уровень качества и непревзойдённый вкус.

Почему настойка называется горькой? Настойки делятся на горькие и сладкие. Сладкие производятся путём вымачивания ягод, фруктов и лекарственных растений в спирте, бренди или коньяке. с добавлением сахара. Содержание спирта в них колеблется от 16 до 25%. Горькая настойка — это алкогольный напиток с содержанием спирта от 30 до 60% и сахара в малом количестве 0-7% — для мягкости. В отличие от водки горькие настойки обладают ароматом, а вкус варьируется от горьковато-пряного до жгучего.

Настойка «Зубровая» на основе спиртовой вытяжки травы зубровки, или бизоновой травы, — очень питкая и вкусная, гордость предприятия. «Медовая с перцем» настаивается на сушёном перце чили и свежем сладком перце: один отвечает за вкус, другой дает изумительный аромат. «Солодовая» — как посвящение солодовым напиткам исключительного качества. Характерный аромат и лёгкая хлебная нотка во вкусе отдалённо напоминают об ароматных шотландских виски. «Лёгкая» настойка на мёде имеет стандартную крепость американской или европейской водки — 37,5⁰, но за счёт сниженного градуса оказывается более питкой и мягкой при сохранении первозданного качества.

	Настойка горькая «ОТДОХНИ зубровая» Одна из известнейших спиртовых настоек, древнейших и почитаемых. Гармоничности и сложности напитку придают настои из аниса и донника. Благодаря растительным добавкам настойка приобретает оригинальный цвет, приятный вкус и легкий аромат свежескошенной травы.
	Настойка горькая «ОТДОХНИ медовая с перцем» За жгучий и пикантный вкус настойки отвечают свежие острый стручковый и сладкий перцы, за аромат — сушёный перец чили, а натуральный мёд придает вкусу настойки насыщенность.
	Настойка горькая «ОТДОХНИ лёгкая» Изумительная настойка с лёгким, приятным вкусом. Настоянная на мёде водка получает особую насыщенность, мягкость и питкость, приятный аромат.
	Настойка горькая «ОТДОХНИ солодовая» Великолепно сбалансированный напиток, настоянный на пшеничном солоде и ржаных сухарях. Доступный напиток с мягким приятным вкусом и характерным хлебным ароматом. Для сложности и большей гармонии вкуса и букета добавлены настои изюма и плодов кориандра.

Пробуйте натуральные настойки «ОТДОХНИ» и делитесь своими впечатлениями в социальных сетях с хештегами #куулклевер #сообществосомелье #настойка #настойкаотдохни

Ждём Вас в ОТДОХНИ за новинками!

Сладкие настойки и наливки | Все о продуктах питания

Виды и ассортимент сладких настоек и наливок

Сладкие наливки и настойки — это алкогольные напитки, содержащие жидкие спиртовые извлечения из ягод, фруктов и лекарственных растений с добавлением сахара.

Сладкие настойки

Сладкие настойки называются спиртными напитками, представляющими собой наспиртованный сок плодов и ягод (брусника, вишня, облепиха, голубика, ежевика, слива, яблоки и т. д.) с добавлением сахара, сохраняющие вкус и натуральных растительных ингредиентов.

Эти алкогольные напитки отличаются от наливок меньшим уровнем сахара, более высоким уровнем спирта и менее выраженным вкусом.

Появление сладких настоек в России относят примерно к 17 веку. Приготовленные из плодов, ягод и пряностей, такие как анисовая, рябинная, клюквенная, лимонная и т.п. При этом особое значение имеет, а не крепость.

Сладкие настойки употребляются в качестве аперитива, к десертам, в чистом виде и с добавлением воды или льда, в коктейлях.

Большой проблема в нашем во многих странах употребление крепкими алкогольными напитками. Учёные и работники пищевой промышленности совместно проводят работу по созданию новых рецептур и технологий производства напитков из натурального сырья, богатых всем комплексом витаминов, с пониженным содержанием спирта.

Производство сладких настоек

Изготовление происходит по действующим рецептам, утверждённым поставщиком нормативными документами (ГОСТ Р 52192-2003, ГОСТ Р 51135-2010 и ТУ).

Основной способ получения сладких настоек — мацерация (вымачивания) фруктов, ягод и пряностей в спирте, бренди или коньяке в течение длительного времени (от нескольких дней до нескольких месяцев).

Полученная смесь фильтруется, добавляется дистиллированная вода для пони градусности, сахар или мёд, а также секретные ингредиенты производителя.

Химический состав сладких настоек:

• спирта — 16-25%;
• сахара — 8-30 г / 100 см куб;
• общего экстракта — 9-32 г / 100 см куб;
• кислот (в пересчёте на лимонную кислоту) — 0-0,9 г / 100 см куб.

Ассортимент сладких настоек

Выпускают сладкие настойки следующих наименований: Абрикосовая, Апельсиновая, Брусничная, Вишнёвая, Голубичная, Ежевичная, Клюквенная, Кофейный аромат, Лимонная, Нежинская рябина, Нежная, Огонёк, Облепиховая, Рябитель на коньякке, Терральская, Черноморская, Рябина на коньяке, Любимая. , Янтарь и др.

На больших спросом у потребителей пользуются Нежинская рябина и Рябина на коньяке.

Полусладкие настойки

Настойки полусладкие крепкие при умеренной сладости имеют высокую спиртуозность.Их готовят на спиртованных соках, морсах и настоях. Представляют эту группу следующие настойки: Вишнёвая, Вове-райте, Дайнава, Паланга, Ужуовая (45% об.) .

Настойки полусладкие слабоградусные (20–28% об.) Отличаются от настоек предыдущей группы не только крепостью, но более низким содержанием общего экстракта, в том числе сахара.

Формирование потребительских свойств этих напитков происходит за счёт экстрактивных веществ соков и морсов, присутствия сахара и лимонной кислоты.

Группу представу настойки: Восточная, Лесная сказка, Южная, Рябинка, Суздальская и др.

Калорийность сладкой настойки

Калорийность сладкой настойки 250 кКал.

Энергетическая ценность настойки (Соотношение белков, углеводов — бжу):

• Белки: 0 г. (~ 0 кКал).

• Жиры: 0 г. (~ 0 кКал).

• Углеводы: 6.4 г. (~ 26 кКал).

• Энергетическое соотношение (б | ж | у): 0% | 0% | 10%.

Наливки

Наливками называют сладкий фруктово-ягодный крепкий алкогольный напиток на фруктовой основе. Крепость наливки обычно составляет 18-20%, содержание сахара — 28-40%.

Существует несколько способов приготовления наливок. Для брожения можно использовать только сахар или спирт и водку.

В состав наливок обычно входит умягчённая вода, спирт, ягоды и фрукты, сахарный сироп, пряности, патока b лимонная кислота.

Особенность наливок состоит в высокомании в напитке фруктово-ягодных экстрактов.

Часто наливки называют ликёрами, но это немного не так.

Разница между ликёром и наливкой заключается во вкусе. Вкус ликёра богат оттенками, у наливки он равномерен. Наливки делают исключительно из фруктов и ягод, ликёры — из кофе, шоколада, фруктов, ягод, кислот, дистиллятов (коньяка), вин, добавок и так далее. Таким образом, отличие ликёра от наливки — в более широком спектре материалов и технологии изготовления.

Виды наливок

• скороспелые наливки готовые из клубники, малины, земляники, ежевики; они созревают в течение месяца;

• среднеспелые наливки изготовляются из вишни, сливы, смородины, брусники и калины; cрок их созревания — 1, 5-2, 5 месяца;

• позднеспелые наливки готовят из яблок, рябины крыжовника, абрикосов, айвы, груш; употреблять их можно через 3-6 месяцев.

В наливках превосходно сохранятся аромат и вкус плодов, из которых они приготовлены.

Ассортимент наливок на Российском рынке

В количестве компонентов плодово-ягодного сырья, используемых для приготовления, различают наливки:

• однокомпонентные — Вишнёвая, Айвовая, Алычёвая, Клубничная, Рябиновая, Кизиловая, Малиновая и др.

• многокомпонентные — Запеканка, Спотыкач, Черносмородиновая, Сливянка, Золотая осень, Северная, Майская и др.

Калорийность наливки

Калорийность наливки 215 кКал.

Энергетическая ценность наливки (Соотношение белков, углеводов — бжу):

— Белки: 0 г. (~ 0 кКал).

— Жиры: 0 г. (~ 0 кКал).

— Углеводы: 28 г. (~ 112 кКал).

— Энергетическое соотношение (б | ж | у): 0% | 0% | 52%.

Польза и вред настоек и наливок

Польза настоек и наливок заключается в наличии в них большого количества витаминов и минералов.Они положительно сказываются на иммунитете и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуется употреблять настойки и наливки при ишемической болезни, атеросклерозе и лейкемии. При употреблении в небольших количествах напиток выводит вредные вещества из организма.

Самое главное в употреблении настоек и наливок — это дозировка. Настойки, которые готовятся на растениях, как лечебное средство. Они снижают уровень холестерина в крови, еще напиток действует, как антисептическое средство.

Например, настойки на чесноке и хрене используют в лечении проблем с сердечно-сосудистой системой, с желудком, кишечником, а также эффективны в борьбе с простудами.

Вред настойки и наливки могут принести людям при употреблении их в больших количествах, так как это может привести к алкоголизму. Стоит также учитывать, что у человека может быть индивидуальная непереносимость компонентов такого алкогольного напитка.

Как выбрать сладкие настойки и наливки

Содержимое бутылки с настойкой или наливкой должно быть прозрачным, без осадка и посторонних включений.Напиток должен обладать ярко выраженным специфическим ароматом без посторонних запахов.

На этикетке обязательно информация о производителе, в том числе и адрес, и состав продукта. Доверять нужно только проверенным производителемм.

Хранение настоек и наливок

В основном период хранения настоек и наливок, составляет около одного года. Вещества содержатся в продуктах для приготовления настоек и наливок, реагируют со спиртом и со временем приходят в негодность.

Таким образом, сохранение вкусовых качеств и предотвращение вероятных пищевых отравлений, срок хранения желательно ограничить периодом в один год.

Условия для лучшей сохранности настоек и наливок:

— Отсутствие света.

— Температура от 5 до 20 ° С.

— Относительная влажность до 85%.

Чрезмерное употребление алкоголя опасно для здоровья.

Настойки горькие и сладкие наливки ликеры рецепты приготовления домашних настоек хорошо очищенный самогон или высокоградусный спирт.

Практически невозможно точно перечислить все спиртные напитки домашнего приготовления, основу которых составляет
водка, хорошо очищенный самогон или высокоградусный спирт. Основной метод приготовления настоек, наливок и ликеров
довольно прост. Ингредиенты, фрукты, ягоды, цедра цитрусовых, помещают в спиртовую основу и выдерживают
в течение длительного времени для экстракции ароматических компонентов. Этот процесс может продолжаться несколько не-
дель или даже месяцев в зависимости от используемого сырья.При изготовлении напитка настаивание происходит
поэтапно с разным составом ингредиентов, тогда как рецептура других напитков требует добавления ингредиентов в течение
всего периода настаивания. В некоторых случаях для лучшей экстракции используемое легкое нагревание. Результат тот же:
получается ароматическая спиртовая основа. После выдержки такие напитки, как ликеры и наливки, подслащивают и вводят
натуральные натуральные, затем фильтруют, дают отстояться при пониженной температуре и разливают в бутылки.
НАСТОЙКИ
Настойки бывают горькие и сладкие.
Горькие настойки приготавливают путем холодного настаивания на травах, листьях, плодах и кореньях лекарственных и ароматических растений. Свежие или высушенные растения выдерживают
в спиртовом растворе, до тех пор пока все эфирные масла и биологически активные вещества из сырья растворятся в спирте. Сладкие настойки приготавливают из смесей (купажа) спиртованных натуральных соков фруктов и ягод, некоторые рецеп-
ты предусматривают добавление пряных трав.Сладкие настойки близки к наливкам, они содержат от 20 до 24% спирта и до
32% сахара. Именно наличие сахара в сладких настойках благоприятно влияет на вкусовые качества этих напитков.
Длительность настаивания и горьких, и сладких настоек зависит от температурного режима и вида сырья. Для приготов-
ления скороспелых настроек 5—8 дней, при обязательном поддержании повышенной температуры в диапазоне
50—60 ° С. Холодное настаивание длится 3—5 недель.После настаивания напитков обязательно процеживают через
фильтр.

РЕЦЕПТЫ НАСТОЕК;
НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №1
1 л водки, 1 ч. л. аниса
Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой, можно сделать из самогона и настаивать несколько дней.
Семена аниса содержат эфирное масло, улучшающее пищеварение и обладающее дезинфицирующим свойством.
НАСТОЙКА АНИСОВАЯ №2
2,5 л водки, 4 г аниса обыкновенного, 0,15 г аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 г тмина, 0,15 г посевного кориандра, 0,3 г пахучего укропа
Все ингредиенты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать 2 недели.Охладить перед употреблением. Настойка получится
бесцветная, слегка сладковатая, с ароматом аниса.
НАСТОЙКА БАРБАРИСОВАЯ
1 л водки, 200 г листьев барбариса Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупить и выдержать при комнатной температуре в течение недели. Затем настойку слить, хорошо профильтровать. Употреблять в небольшом количестве. Барбарисовая настойка обладает ярко выраженными лечебными качествами. В народной медицине эта настойка при маточных кровотечениях.Принимать по 30 капель 3 раза в день в течение 3 недель.
НАСТОЙКА БЕРЕЗОВАЯ
1 л водки, 200 г прополиса, березовый сок по вкусу Измельчить прополис, всыпать в бутылку, налить водку изготовленную из самогона домашнего производства встряхивать полчаса. Затем настаивать 3 суток, периодически встряхивая. Перед употреблением настойку разбавить березовым соком.
НАСТОЙКА БРУСНИЧНАЯ
Для приготовления брусничной настойки следует отобрать спелую бруснику, наполнить ею 1/2 четвертной бутыли, залить вод-
кой и дать настояться в течение 2–3 месяцев в теплом месте, а затем подкрасить клюквенным соком или настоем кошенили.
НАСТОЙКА БРУСНИЧНО-ВИШНЕВАЯ
3,5 кг брусники, 600 г вишни, 150 мл коньяка, 2 л водки, 2,5 л сахарного сиропа, лимонная кислота
Всыпать в бутыль свежую бруснику и вишню, долить коньяк, самогон, водку и настоять. Затем подсластить сахарным сиропом, доба-
вить лимонную кислоту. Настойка получится кисло-сладкой, с легкой приятной горечью, сложным ароматом брусники и вишни, красновато-коричневого цвета.
ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА
250 мл вишневого сока, 250 мл кипяченой воды, 500 мл водки; для вишневого сока: 1 кг вишен и 700 г сахара
Промытые без плодоножек положить в бутыль с широким горлом, до горловины засыпать сахаром, накрыть марлей, завязать и поставить на солнце на 30—40 дней. Полученный вишневый сок смешать с кипяченой водой и водкой.
НАСТОЙКА НА ВИШНЕВЫХ ПЛОДОНОЖКАХ
500 г вишневых плодоножек, 200 г сахара, 2 л водки или самогона Вишневые плодоножки промыть, обсушить, всыпать в бутыль с ши-
роким горлом, засыпать сахарным песком, взболтать, горло бутыли завязать марлей и выдержать в комнате 30 дней. После этого
влить в бутыль водку, оставить на 2 дня и пройти процедуру введения через марлю.
НАСТОЙКА ГРЕЙПФРУТОВАЯ
1 грейпфрут, 500 мл водки или спирта Грейпфрут очистить, нарезать кожуру и мякоть.Затем все это
положить в сосуд и залить водкой или спиртом. Поставить настаиваться. Чем дольше, тем напиток будет вкуснее. Процедить,
Профильтровать и укупорить в бутылке.
НАСТОЙКА ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
500 мл водки, 400 г молодых грецких орехов, 1 ст. л. меда Орехи мелко нарезать и настаивать на них самогон в течение ме-
сяца. Перед употреблением добавить мед.
НАСТОЙКА КАЛГАНОВАЯ
Выкопанные корни калгана хорошо промыть и высушить. Затем отварить, отварить, охладить и развести спиртом до кре-
пости 30—40 ° или 2—3 корешка положить в бутылку, залить водкой и настаивать 10—15 дней.
НАСТОЙКА МАНДАРИНОВАЯ
6 ст. л. сушеной мандариновой кожуры, 750 мл водки Кожуру мандаринов высушить, измельчить, залить водкой и на-
стаивать в течение недели. Перед употреблением охладить.
НАСТОЙКА МИНДАЛЬНАЯ
1,25 г масла горького миндаля, 500 мл сахарного сиропа, 4—5 л водки Водку смешать с сахарным сиропом и миндальным маслом.
НАСТОЙКА ЛЕЧЕБНАЯ
1 ч. л. липового цвета, 50 г очищенного от косточек чернослива, 1 ч. л. чабреца, 1 ч. л. мяты, 500 мл водки, 10 г прополиса
Сушеный чернослив мелко нарезать, смешать с липовым цветом, чабрецом, мятой и залить водкой. Бутыль плотно закупо-
рить и поставить в теплое место на 2 месяца. После этого настойку ввести, добавить в нее прополис, закупить и дать
настояться в течение 1 месяца.
НАСТОЙКА ЛИМОННАЯ
80—100 г толченой лимонной цедры, 10 г поваренной соли, 5—6 горошин душистого черного перца, 1 л крепкой водки
Ингредиенты всыпать в бутыль и залить водкой. Настаивать 6 недель, периодически взбалтывая содержимое. Затем проце-
дить, отфильтровать через матерчатый фильтр и хранить в плотно закрытых бутылках.
НАСТОЙКА «ОТЛИЧНАЯ»
По 205 г цветков душицы, зверобоя, английской мяты, зорного корня и померанцевой кожуры, по 102 г укропного семе-
ни, кишнеца, аниса и можжевеловых ягод, 51,2 г трифоли, 12,3 л, очищенной водки
Все ингредиенты залить водкой, настоять и таможню.
НАСТОЙКА РЯБИНОВАЯ №1
Отобрать крупные ягоды лесной рябины, собранные после заморозков, отделить от стеблей, промыть в холодной воде и просушить.Потом рассыпать на противне и слегка просушить в духовке. Ягоды всыпать в бутыль, заполнив на 2/3 объема,
и залить крепкой очищенной водкой. Настаивать до 3 недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем
Процедить, отфильтровать и хранить в закрытых бутылках.
НАСТОЙКА РЯБИНОВАЯ №2
Молодые веточки рябины очистить от коры и мелко поломать. Они придают водке особый аромат. Затем в бутылку вместе
с веточками положить очищенные от плодоножек плоды зрелой, прихваченной морозом рябины.Смесь залить водкой и на-
стаивать несколько дней. Веточки и ягоды можно настаивать порознь.
НАСТОЙКА ПЕРЦОВАЯ
20 г черного перца, 3—5 г душистого перца, 2—3 капли кардамонового масла, 1 очищенной водки
В водку добавить все остальные ингредиенты. Настаивать в течение 2 недель, затем ввести и отфильтровать.
НАСТОЙКА ПОЛЫННАЯ
100 г семян аниса, 30 г сахара, свежие верхушки молодой полыни, 1 л крепкой водки
В бутыль положить верхушки полыни, заполнив 1/4 объема, добавить семена аниса и залить крепкой водкой.Настаивать
в течение 2—3 недель в теплом месте. Процедуру ввести и прижелании немного подсластить.
НАСТОЙКА ЦИТРУСОВАЯ
Цедра 2 лимонов, или 2 апельсина, или 4 мандаринов, 1 л водки, несколько капель сока цитрусовых
С апельсинов, мандаринов или лимонов срезать тонкий окрашенный слой — цедру (без белого подкоркового слоя, придающего напиткам горечь), залить водкой. Можно использовать и сушеную цедру. В настойку отжать несколько капель сока
цитрусовых.Полученный напиток имеет прекрасный аромат
Благодаря эфирным маслам, содержащимся в цедре. Настаивать
в теплом месте, затем ввести и отфильтровать.
НАСТОЙКА ЦЕЛЕБНАЯ
30—40 г корня калгана, по 10—15 г семян укропа и аниса,
2–3 г имбиря, 1 л водки
Залить ингредиенты крепкой водкой и настаивать в теплом мес-
те 2—3 недели, затем ввести и отфильтровать.
НАСТОЙКА «РЫБАЦКАЯ»
3—4 зубка чеснока, 1,5—2 г молотого перца, 10 г поваренной
соли, 4—5 г растертых лавровых листьев, 30 г сахара, 1 л очи-
щенной водки
Чеснок измельчить, добавить молотый перец, соль, сахар и лав-
ровый лист.Залить все водкой и настаивать 4—5 дней, ежеднев-
но взбалтывая. Затем отфильтровать через суконный фильтр.
НАСТОЙКА «ОХОТНИЧЬЯ»
1 л крепкой водки, 30—40 г можжевеловых ягод, 2 г черного
молотого перца, 50 г укропных семян, 10—12 г поваренной
соли, 40 г хрена
Все ингредиенты залить водкой. Настаивать в течение двух не-
дель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое.
Требовать таможенную процедуру и отфильтровать.
НАСТОЙКА ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ №1
В бутылку кладут промытые старые пакеты и почки
черной смородины примерно на 1/4 ее объема, залить водкой
и настаивать 3—4 недели. Процедить, отфильтровать и хранить
в закрытых бутылках

Морошка — ALCOWORLD

Морошка — ALCOWORLD

Настойка ягодная

Линейка сладких настоек представляет вкусами карельских ягод: морошки, клюквы и брусники. В основе каждой рецептуры — исключительно натуральные морсы из северных ягод, собранных вручную в заповедных, экологически чистых районах Карелии, что подтверждено Сертификатом Национальной Органической Программы RU-BIO.

Уникальность северных ягод заключается в повышенном содержании полезных веществ. Чем севернее регион сбора, тем больше их в ягоде, ведь в условиях короткого лета растения «спешат» насытиться микроэлементами. Настойки обладают глубоким цветом, ярко выраженным ягодным ароматом и насыщенным вкусом.

Крепость 18%

Объем 0. 5л

Линейка сладких настоек представляет вкусами карельских ягод: морошки, клюквы и брусники. В основе каждой рецептуры — исключительно натуральные морсы из северных ягод, собранных вручную в заповедных, экологически чистых районах Карелии, что подтверждено Сертификатом Национальной Органической Программы RU-BIO.

Уникальность северных ягод заключается в повышенном содержании полезных веществ. Чем севернее регион сбора, тем больше их в ягоде, ведь в условиях короткого лета растения «спешат» насытиться микроэлементами. Настойки обладают глубоким цветом, ярко выраженным ягодным ароматом и насыщенным вкусом.

Линейка сладких настоек представляет вкусами карельских ягод: морошки, клюквы и брусники. В основе каждой рецептуры — исключительно натуральные морсы из северных ягод, собранных вручную в заповедных, экологически чистых районах Карелии, что подтверждено Сертификатом Национальной Органической Программы RU-BIO.

Уникальность северных ягод заключается в повышенном содержании полезных веществ. Чем севернее регион сбора, тем больше их в ягоде, ведь в условиях короткого лета растения «спешат» насытиться микроэлементами. Настойки обладают глубоким цветом, ярко выраженным ягодным ароматом и насыщенным вкусом.

Наши
настойки

События компании

Ассортиментный портфель компании включает водки, горькие и сладкие настойки, джины, биттеры и бальзамы.

Узнать больше 18+ МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ © ALCOWORLD, 2010-2020. ВАМ УЖЕ
ИСПОЛНИЛОСЬ
18 лет? * Данный сайт не несет ответственности
после вашего согласия ДА НЕТ

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

8 разных настоек, которые должны сделать каждый

В этой подборке Взболтай собирает редкие рецепты настоек.

Настойка «Мандариновая»

Для получения других видов напитка мандарины можно заменить апельсином или лимоном.

Ингредиенты

1. Мандарин — 4 шт

2. Водка — 1 л

Способ приготовления

1. Снять тонкий слой цедры с фруктов, выложить в бутылку, залить спиртным.

2. Выжать в сосуд парку капель мандаринового сока и плотно запечатать его.

3. Дать напитаться несколько суток, профильтровать.

Рецепт настойки «Мокруха»

Напиток предположительно украинское происхождение. По вкусу напоминает хороший фруктовый ликер. Количество ягодного сока можно увеличить по желанию для уменьшения крепости (подойдет как свежевыжатый, так и магазинный).

Ингредиенты

1. Водка — 1 л

2. Цедра апельсина — 1 стакан

3. Гвоздика — 10 звездочек

4. Сок вишневый — ¼ л

Способ приготовления

1. Цедру и гвоздику бросить в водку и настоять в темноте 15–20 дней.

2. Влить в настой ягодный сок, хорошенько перемешать.

3. Напиток по запросу, распределить по мелким бутылкам, выдерживаться еще полгода или более.

Рецепт миндальной настойки

Ингредиенты

1. Вода — 100 мл

2. Водка — 1 л

3. Сахар — 140 г

4. Миндаль очищенный — 50 г

Ингредиенты

1. Орех продробить, высыпать в водку, закупить сосуд, перенести в темноту, оставить на 1 месяц.

2. Заварить густой сладкий сироп из воды и сахара, после остывания залить его в настой, тщательно вымешать.

3. Выдержать жидкость еще 7 суток, сцедить через фильтр, расфасовать в

Настойка «Перцовая красная»

Напиток можно не разводить сахарным сиропом.

Ингредиенты

1. Водка — 3 л

2. Перец красный измельченный — 75 г

3. Сахар — 900 г

4. Вода — 750 мл

Способ приготовления

1. Засыпать перец в водку.

2. Дать смеси настояться в тепле около трех недель.

3. Процедить настой через тканевый лоскут.

4. Подготовить сироп, смешав воду и сахар.

5. Разбавить настойку сладкой жидкостью.

6. Профильтровать напиток и распределить по бутылкам.

Настойка «Любительская»

Ингредиенты

1. Чеснок — 6 шт

2. Перец горький — 1 стручок

3. Лимон — ½ шт

4. Водка — 0,5 л

Способ приготовления

1. Порубить мелкими кусочками перец и чеснок, бросить массу в бутылку водки, дать напитаться 3 недели, крепко закупорив сосуд.

2. Процедить настой, выжать лимонный сок из половинки фрукта, добавить в чесночную жидкость.

3. Профильтровать напиток, перелить в бутыль, переместить в холод.

Настойка «Охотничья»

Ингредиенты

1. Можжевеловые ягоды — 35 г

2. Перец черный молотый — 2 г

3. Семена укропа — 50 г

4. Водка — 1 л

5. Соль — 12 г

6. Корень хрена — 40 г

Метод приготовления

1. Засыпать все твердые ингредиенты в бутылку, заполнить сосуд водкой.

2. Оставить смесь для настаивания в тепле на полмесяца, регулярно взбалтывать.

3. Сцедить жидкость, отфильтровать, держать в холоде.

Настойка «Перечная жгучая»

Ингредиенты

1. Чеснок — 1 головка

2. Водка — 1 л

3. Перец красный жгучий — 1 стручок

Способ приготовления

1. Чеснок разделить на зубцы, каждый очистить и мелко нашинковать.

2. Смешать массу с перцем, высыпать в банку.

3. Влить в емкость алкоголь, запечатать накрепко.

4. Дать жидкости напитка дней 14-16 в тепле.

5. Слить настой через тканевый фильтр, распределить по бутылочкам.

Настойка перцовая «Скорая»

Ингредиенты

1. Чеснок — 2 зубца

2. Водка — 1 л

3. Перец красный острый — 1 стручок

4. Петрушка — 2 веточки

5. Перец душистый горошком — 3 шт

Способ приготовления

1. Петрушку размять тупой частью ножа, чеснок освободить от шелухи, перец промыть.

2. Высыпать подготовленные ингредиенты и душистый перец в бутыль с водкой, запечатать.

3. Держать настой 4 часа в комнатных условиях, сцедить и пробовать.

Настойки, наливки и ликеры. Отличия, особенности и рецепты

Сохранить ссылку в соцсетях

Существуют три основных процесса производства алкогольных напитков: брожение, перегонка и настаивание.Мы рассмотрим подробно именно третий процесс — настаивание, потому что это один из основных способов приготовления в домашних условиях самых разнообразных настоек, ликёров и наливок.

Способ настаивания не требует ни оборудования, ни навыков навыков. Главное — понять сам принцип и подобрать лучшие ингредиенты, к которым необходимо добавить каплю творчества и такой важный компонент, как терпение. Помните: время — ваш незаменимый помощник в магии мацерации (именно так называется по-научному метод настаивания).

Главное в методе мацерации — добиться, чтобы алкоголь (водка или спирт) вобрал в себя максимум активных веществ из добавленных в него ингредиентов: ароматических, вкусовых, а также отвечающих за цвет и свойства будущего алкогольного напитка.

В рецептах на сайте выпейменя. рф как в алкогольной основе мы используем обычную водку. Водка — самая универсальная и доступная основа для мацерирования, обеспечивающая предсказуемый результат. Используйте обычную водку средней ценовой категории без посторонних примесей и вкусоароматических добавок.Также можно использовать спирт или самогон, но в этом случае ваше умение правильно разводить их до нужного состояния.

Некоторые рецепты будут в более сложных видах алкоголя: ромашки, коньяк, джин… Исходный вкус такого алкоголя может интересно сочетаться с различными фруктами, ягодами, травами, орехами, специями и пряностями.

Несмотря на общую методологическую основу изготовления ликёров, настоек и наливок, эти напитки по разным параметрам отличаются друг от друга.Давайте рассмотрим подробнее эти различия.

Настойки

Современные настойки на траве, плодах и корнях ещё пару веков назад использовались исключительно как медицинское средство, да и назывались тинктурами. Различные травы и коренья, настоянные на спиртовой основе, назначались в качестве лекарств. Задолго до этого в процессе производства алкоголя использовались травы, преимущественно для того, чтобы улучшить вкусовые качества или перебить привкус некачественного алкоголя с сивушными маслами.Эра бурно развивающейся промышленности и медицины нивелировала в производстве лекарственных средств на спирту и алкогольных напитков. С большой скоростью начали множиться рецепты самостоятельного приготовления самых разнообразных настоек, многие из которых не потеряли свою актуальность и в наше время.

Настойки бывают горькими, полусладкими и сладкими. Горькие считаются традиционно мужскими, а сладкие — женскими. Средняя крепость — 30−60 градусов. В соответствии с действующим государственным стандартом на ликероводочные изделия ГОСТ 7190–2013 настойки на три категории:

• Настойка сладкая : ликероводочное изделие крепостью от 16,0% до 29,0% и содержанием сахара не менее 8,0 и не более 30,0 г / 100 см3, изготовленное из полуфабрикатов с использованием пищевых ингредиентов.
• Настойка полусладкая : ликероводочное изделие крепостью от 20,0% до 40,0% и содержанием сахара не менее 4,0 и не более 10,0 г / 100 см3, изготовленное из полуфабрикатов с использованием пищевых ингредиентов.
• Настойка горькая : ликероводочное изделие крепостью от 25,0% до 60,0% и включением общей экстракта не более 3,0 г / 100 см3, изготовленное из полуфабрикатов и / или ингредиентах, придающих привкус горечи.

Базовый рецепт настойки:

1. Наполните стеклянную ёмкость фруктами, ягодами или травами на 2/3.Все ингредиенты должны быть тщательно вымыты, высушены, и, в некоторых случаях, нарезаны на маленькие кусочки.
2. Залейте алкогольной болезни (водкой, коньяком, спиртом) самой до крышки.
3. Поставьте емкость в тёмное место на 2 — 12 недель (в зависимости от рецепта). Периодически встряхивайте ёмкость один раз в 3 — 4 дня.
4. Профильтруйте получившуюся настойку через марлевый или бумажный фильтр и разлейте по чистым бутылкам. Со временем вкус настойки будет становиться только лучше.

Таким образом получают горькие настойки. Для того, чтобы приготовить сладкую настойку, нужно к профилтрованной горькой настойке добавить сахарный сироп из расчёта 200 — 300 мл готового сахарного сиропа на 1 литр настойки.

Рецепты настоек на сайте выпейменя. рф

Наливки

Наливки занимают промежуточное место между настойками и ликёром. В соответствии с госстандартом, наливка — ликероводочное изделие крепостью от 18,0% до 20,0% с содержанием сахара не менее 25,0 и не более 40 г / 100 см3, изготовленное из спиртованных соков, морсов с добавлением пищевых ингредиентов.Изготавливаются в основном из фруктов и ягод. Для усиления фруктового вкуса и аромата, плоды иногда подвяливают перед настаиванием. Также для часто используются различные сухофрукты. Наливки менее крепкие чем настойки — в среднем 18-20 градусов, менее насыщенные по содержанию сахара, чем ликёры. Наливки очень близки к фруктовому вину: пьются в чистом виде в конце трапезы в качестве дижестивов.

Наливки можно приготовить способами: сбраживанием и настаиванием сырья в спиртовой основе (водке, спирте, самогоне).Существует много вариантов приготовления наливок. Мы рассмотрим самый простой вариант настаивания.

Базовый рецепт наливки

1. Вымытые и высушенные фрукты и ягоды поместите в стеклянную ёмкость и залейте алкогольной зараженной. Средние дозировки: 1 литр водки на 1 кг ингредиентов. Алкоголь должен покрывать ягоды и фрукты минимум на 2−3 см. В зависимости от кислоты исходных продуктов дополнительно добавляется сахар (от 200 г).
2. Поставьте ёмкость наста в прохладное тёмное место минимум на 2 недели.Периодически встряхивайте ёмкость.
3. Полученную наливку через марлевый или бумажный фильтр и разлейте по бутылкам.

Для полного раскрытия вкуса перед употреблением готовой наливке дать «отдохнуть» в течение минимум 5-7 дней. Если готовая наливка покажется вам слишком крепкой, разбавьте ее кипячёной водой или сахарным сиропом.

Рецепты наливок на сайте выпейменя. рф

Ликёры

Ликёры — самые сладкие алкогольные напитки.Они бывают разной крепости и степени сладости. Традиционно делятся на три вида:

• Крепкие (35-45% спирта, 30-50% сахара)
• Десертные (25-30% спирта, 25-30% сахара)
• Кремовые (15−23% спирта и 50−60% сахара)

являются классическими дижестивами и подаются в конце обеда с чаем и кофе. А ещё ликёры — один из самых популярных ингредиентов коктейлей и других смешанных напитков. Большую популярность ликёры получили в кондитерском производстве: от шоколадных конфет до кремовых начинок для тортов.

Ликёры довольно просто приготовить в домашних условиях.

Базовый рецепт приготовления ликёра

1. Предварительно вымытые и высушенные ингредиенты (фрукты, ягоды, орехи) поместите в стеклянную ромкость и залейте спиртовой лекарственной (водкой, джином). Средние пропорции — 700 г ингредиентов на 700 мл водки.
2. Поставьте ёмкость в тёмное место на срок от нескольких дней до нескольких недель (в зависимости от рецепта). Периодически встряхивайте её.
3. Процедите полученный настой через бумажный или марлевый фильтр.
4. Из сахара и воды сварите сахарный сироп. Средние пропорции — 500 г сахара на 500 мл воды.
5. Смешайте сироп с настойкой. Сладость готового ликёра можно регулировать на свой вкус, добавляя то количество сиропа, которое вы считаете нужным. Вместо воды для приготовления сиропа можно использовать фруктовые соки, сочетающиеся с ингредиентами в составе ликёра.
6. Разлейте ликёр по бутылкам и выдержите 5-7 дней.Если на дне бутылок образует осадок, слейте ликёр с осадка с помощью трубки.

Рецепты ликеров на сайте выпейменя. рф

Разумеется, существуют и другие рецептурные вариации приготовления настоек, наливок и ликёров. Выбор рецепта зависит только от вас.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Резюме

Название

Технология приготовления настоек, наливок и ликёров

Описание

Технология приготовления настоек, ликеров и наливок методом настаивания (мацерации). Классификация и базовые рецепты приготовления алкоголя в домашних условиях.

Автор

Екатерина Наумчик

Издатель

выпейменя.рф

Сохранить ссылку в соцсетях

Код ОКПД2 (11.01.10.150): Наливки и настойки сладкой крепостью менее 30%

В ОКПД 2 использован иерархический метод классификации и последовательный метод кодирования. Код состоит из 2-9 цифровых знаков, и его структура может быть в следующем виде:

• ХХ — класс
• ХХ.Х — подкласс
• ХХ. ХХ — группа
• ХХ.ХХ.Х — подгруппа
• ХХ.ХХ.ХХ — вид
• ХХ.ХХ.ХХ.ХХ0 — категория
• ХХ.ХХ.ХХ.ХХХ — подкатегория

Детализация нижней ступени классификационного деления осуществляется только в тех случаях, когда производится деление категории продукции (услуг, работ) на несколько подкатегорий. Например:

• 01 — Продукция и услуги сельского хозяйства и охоты
• 01.1 — Культуры однолетние
• 01. 11 — Культуры зерновые (кроме риса), зернобобовые, семена масличных культур
• 01.11.1 — Пшеница
• 01.11.11 — Пшеница твердая
• 01.11.11.110 — Пшеница озимая твердая
• 01.11.11.111 — Зерно озимой твердой пшеницы
• 01.11.11.112 — Семена озимой твердой пшеницы

В тех случаях, когда категория используется более чем на девять, они кодируются последовательно без использования значений «0» (ноль) внем разряде кода.

Настойки сладкие документы при ввозе в Россию

1	Настойки сладкие: «РУССКИЕ ПЕРЦЫ СЛИВА НА КОНЬЯКЕ», «РУССКИЕ ПЕРЦЫ РЯБИНОВЫЕ НА КОНЬЯКЕ»	Филиал ООО «Объединенные пензенские водные». область, г. Кузнецк, ул. Рабочая, 223. (Российская Федерация)	RU.58.02.02.018.Е.000082.06.13 от 28.06.2013
2	Настойки сладкие: «БЕККАРИ БИАНКО» («BECCARI BIANCO»), «БЕККАРИ РОССО» («БЕККАРИ РОССО»), «АГДАШ» («АГДАШ»)	ООО «САМТРЕСТ- С.Петербург «г. Санкт- Петербург, ул. Новоселов, д. 49. (Российская Федерация)	RU.78.01.08.018.Е.000904.06.13 от 14.06.2013
3	Настойки сладкие:» Рябиновая с ароматом рябины «,» Клюквенная с ароматом клюквы «в стеклянных бутылках	Общество с ограниченной ответственностью» Южно-Уральский водочный завод «» Казак Уральский «(ООО» ЮУВЗ «Казак Уральский»), Челябинская обл., г. Челябинск, ул. Озерск, ул. Кыштымская, 30 (Российская Федерация)	RU.74.50.11.018.Е.000028.05.13 от 23.05.2013
4	Настойки сладкие изготовленные на основе спирта этилового ректификованного из пищевого сырья «Люкс» (в соответсвии с приложением) (ПРИЛОЖЕНИЕ) Настойки сладкие, выработанные по ГОСТ Р 52192 «Изделия ликероводочные». 1. Нас	Общество с ограниченной ответственностью Самарский комбинат «РОДНИК» (ООО Самарский комбинат «РОДНИК»). Россия, 443022, Самарская область, г. Самара, улица Ветлянская, 50 (Российская Федерация)	RU.63.СЦ.03.018.Е.000023.05.13 от 17.05.2013
5	Настойки сладкие: «Клюква на коньяке», «Слива на коньяке», «Шиповник на коньяке»	Филиал «Объединенные пензенские водочные заводы «Кузнецкий ликеро-водочный завод, Пензенская область, г. Алматы» Кузнецк, ул. Рабочая, 223. (Российская Федерация)	RU.58.02.02.018.Е.000014.02.13 от 08.02.2013
6	Настойки сладкие: «Стрижамент клюква на коньяке», «Стрижамент чернослив на коньяке» в потребительской ленте — стеклянных бутылках.	ООО Ликеро-водочный завод «Стрижамент», 355000, Ставропольский край, г. Москва, ул. Ставрополь, ул. 2 Промышленная, 15 Б. (Российская Федерация)	RU.26.01.11.018.Е.000197.12.12 от 27.12.2012
7	Настойки сладкие: «Клюква на коньяке», «Слива на коньяке», «Шиповник на коньяке»	Филиал ООО «Объединенные пензенские водочные заводы» Кузнецкий ликеро-водочный завод, Пензенская область, г. Алматы, ул. Кузнецк, ул. Рабочая, 223. (Российская Федерация)	RU.58.02.02.018.Е.000085.12.12 от 27.12.2012
8	настойки сладкие: «Подруга клюквенная на коньяке», «Подруга брусничная на коньяке», «Подруга вишневая на коньяке».	Общество с ограниченной ответственностью «Ликеро-водочный завод« Фортуна », Краснодарский край, г. Тимашевск, ул. Чкалова, 19 (Российская Федерация)	RU.23.КК.08.018.Е.000484.11.12 от 09.11.2012
9	НАСТОЙКИ СЛАДКИЕ: «ВКУС ЖИЗНИ БРУСНИЧНАЯ», «ВКУС ЖИЗНИ ШИПОВНИК НА КОНЬЯКЕ», «ВКУС ЖИЗНИ ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ», «ВКУС ЖИЗНИ ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ», «ВКУС ЖИЗНИ МАЛИНИНОВ.	ООО «БрянскСпиртПром», 241050, г.Брянск, бульвар Гагарина, д.14 (Российская Федерация)	RU.32.БО.23.018.Е.002002.08.12 от 29.08.2012
10	настойки сладкие: «СЛОБОДА МАЛИНА», «СЛОБОДА БРУСНИКА», «СЛОБОДА КЛЮКВА»; настойка горькая «СЛОБОДА ПЕРЦОВАЯ»	ООО «Родник и К», 141004, Московская обл. , г.Мытищи, ул.Силикатная, д.17 (Российская Федерация)	RU.50.99.01.018.Е.006753.07.12 от 19.07.2012
11	настойки сладкие: «КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ ЛИМОНА», «КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ МИНДАЛЯ», «КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ ВИШНИ», «КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ ВИШНИ», «КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ» СРОМАТЫ ВИШНИ «,» КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ «СРОМАТЫ ВИШНИ», «КОНЬЯЧНАЯ СЕРЧНАЯ СЕРРОМАТИ» СРОМАТЫ «СРОМАТЫ» КОНЬЯЧНАЯ С АРОМАТОМ БРУСНИКИ «,» КОНЬ	ООО «Родник и К», Московская область, г. Москва, ул.Мытищи, ул. Силикатная, д. 17 (Российская Федерация)	RU.50.99.01.018.Е.002340.06.12 от 25.06.2012
12	Настойки сладкие: «СЛОБОДА МАЛИНА», «СЛОБОДА КЛЮКВА», «СЛОБОДА БРУСНИКА».	ОАО «Ликеро-водочный завод» Ярославский «, 150003, г. Ярославль, ул.Советская, д.63. (Российская Федерация)	RU.76.01.12.018.Е.000128.05.12 от 30.05.2012
13	Настойки сладкие: «МЕСТНАЯ ОСОБЕННОСТЬ ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ», «МЕСТНАЯ ОСОБЕННОСТЬ КЛЮКВА НА КОНЬЯКЕ»; настойка горькая «МЕСТНАЯ ОСОБЕННОСТЬ ПЕРЦОВАЯ С МЕДОМ»	ООО, 6569 г. Барнаул, ул.Попова, 242 (адрес производства: 656922, Алтайский край, г.Барнаул, ул.Попова, 242) (Российская Федерация)	RU.22.01.14.018.Е.000034.04.12 от 09.04.2012
14	Настойки сладкие: «Клюковка коньячная люкс», «Вишневая.Тысяча и одна», «Рябиновая.Тысяча и одна ночь», «Клюквенная.Тысяча и одна ночь», «Брусничная.Тысяча и одна ночь».	ОАО «Ликеро-водочный завод» Ярославский «, 150003, г. Ярославль, ул.Советская, д.63. (Российская Федерация)	RU.76.01.12.018.Е.000069.03.12 от 05.03.2012
15	Настойки сладкие: «Арония на коньяке нежная», «Рябиновая с коньяком», «Смородина на коньяке нежная».	Открытое акционерное общество «Сарапульский ликеро-водочный завод», 427964, Удмуртская Республика, г.Сарапул, улица Красный проезд, дом 1 (Российская Федерация)	RU.18.УЦ.01.018.Е.000072.12.11 от 06.12.2011. 2011
16	Настойки сладкие: «Рябинка коньячная люкс», «Вишенка коньячная люкс»; наливка «Сливовая люкс»; настойка полусладкая слабоградусная «Клюковка люкс».	ОАО «Ликеро-водочный завод» Ярославский «, 150003, г. Ярославль, ул.Советская, д.63. (Российская Федерация)	RU.76.01.12.018.Е.000332.11.11 от 18.11.2011
17	Настойки сладкие: «КНЯЖИЦА БРУСНИЧНАЯ», «КНЯЖИЦА КЛЮКВА НА КОНЬЯКЕ».	Открытое акционерное общество «Промышленная группа» ЛАДОГА «, 196158, Санкт-Петербург, Московское шоссе, д.13, лит БА; БВ; БН (Российская Федерация)	RU.78.01.08.018.Е.006648.10.11 от 14.10.2011
18	Настойки сладкие: «Брусничная Вологодская», «Черемуховая Вологодская», «Морошковая Вологодская», «Вишня на коньяке», «Клюква на коньяке», «Черносливке на коньяке», «Абрикос на коньяке», «Абрикос на коньяке» «Боярышник на коньяке», «Калина красна	Закрытое акционерное общество« Арсенал вин », 160000, г.Вологда, ул.Ленинградская, д.53, ОГРН 1043500059866, ИНН 3525124386 (Российская Федерация)	RU.35.ВЦ. 02.018.Е.000024.10.11 от 12.10.2011
19	Настойки сладкие: «КЛЮКВЕННАЯ», «РЯБИНОВАЯ НА КОНЬЯКЕ», «БРУСНИЧНАЯ ЛАДОГА», «ЛАДОГА КАЛИГОМАДОГА», «ЛАДОГА КАЛИГОМАДОГА», «ПРЕСТИЖНАЯ» ПРЕСТИЖ КЛЮКВА НА КОНЬЯКЕ «,» ПРЕСТИЖ БРУСНИКА НА КОНЬЯКЕ «,» ПРЕСТИЖ РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ «.	Открытое акционерное общество «Промышленная группа» ЛАДОГА «, г. Санкт-Петербург, Московское шоссе, д.13, лит БА; БВ; БН (Российская Федерация)	RU.78.01.08.018.Е.006468.10.11 от 07.10 .2011
20	настойки сладкие: «СЛОБОДА КЛЮКВА», «СЛОБОДА БРУСНИКА», «СЛОБОДА МАЛИНА»	ООО «Кратос», Липецкая область, Елецкий район, с. Воронец 9095 (Российская Федерация). 50.99.01.018.Е.003461.09.11 от 12.09.2011
21	Настойки сладкие: «СОЮЗ КЛЮКВЕННАЯ» («SOJUS CRANBERRY»), «СОЮЗ ГРАНАТОВАЯ» («SOJUS GRANATAPFEL»)	ООО » Алко «, 238158, Калининградская область, г.Черняховск, ул. Калининградская, 23-в (Российская Федерация)	RU.39.КС.11.018.Е.000617.08.11 от 10.08.2011
22	НАСТОЙКИ СЛАДКИЕ «БУЛЬБАШЪ»: «БУЛЬБАШЪШ. ЗИМНЯЯ РЯ БУБИЛЬНА», » . ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА «,» БУЛЬБАШЪ. БРУСНИЧНАЯ «	СООО» Завод виноградных вин «Дионис», Минская область, Минский район, д. Венделево, д. 50 (Республика Беларусь)	RU.39.КС.11.018.Е. 000595.08.11 от 05.08.2011
23	Настойки сладкие «Клюквенная», «Рябиновая на конъяке»	Открытое акционерное общество «Сыктывкарский ликеро- водочный завод», 167983 Республика Коми, г. Москва, ул.Сыктывкар, ул. Печорская, дом 69 (Российская Федерация)	RU.11.РЦ.09.018.Е.000013.05.11 от 13.05.2011
24	Настойки сладкие: «ЛЮБАВА РЯБИНОВАЯ», «ЛЮБАВА КЛЮКВЕНАВА», «ЛЮНИБАВАНАЯ »,« ЛЮБАВА МАЛИНОВАЯ ».	ОАО «Алкон», 173015, Новгородская область, Великий Новгород, ул. Германа, д. 2 (Российская Федерация)	RU.53.01.01.018.Е.000014.02.11 от 09.02.2011
25	Настойки сладкие: «Золотая курочка», «Клюквенная», «Рябиновая на коньяке»	ООО Филиал «Объединенные пензенские водочные заводы» Нижнеломовский ликероводочный завод, Пензенская область, г. Москва.Нижний Ломов, ул. Урицкого, 129. (Российская Федерация)	RU. 58.02.02.018.Е.000013.02.11 от 02.02.2011
26	Настойки сладкие: «Боярская душа вишня на коньяке», «Боярская душа рябина на коньяке» , «Боярская душа клюква на коньяке»	ООО «Тейси», Алтайский край, г.Барнаул, ул. Попова, 242 (Российская Федерация)	RU.22.01.14.018.Е.000014.01.11 от 26.01.2011
27	настойки сладкие: «Коньячная с ароматом вишни», «Коньячная с ароматом миндаля», » с ароматом лимона «,» Коньячная с ароматом черной смородины «,» Коньячная с ароматом рябины «,» Коньячная с ароматом брусники «,» Конья	ООО «Родник и К», Московская область, г. Москва, ул.Мытищи, ул. Силикатная, д. 17 (Российская Федерация)	RU.50.99.01.018.Е.002157.11.10 от 09.11.2010
28	Настойки сладкие: «КОНЬЯЧНАЯ СЮИТА ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ», «КОНЬЯЧНАЯ СЮИТАЯ КЛЮКВА НАЬЮНАЯ СЮИТА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ «	ООО» БрянскСпиртПром «, 241050, г.Брянск, бульвар Гагарина, д.14 (Российская Федерация)	RU. You may also like... Супы рецепты до года: 6 рецептов супов для самых маленьких Как из 70 уксуса сделать 9 процентный 100 мл: Как получить 100мл 9 уксуса из 70 Домашние настойки на водке лучшие рецепты: Настойки на водке в домашних условиях – самые лучшие рецепты Next Тесто листовое слоеное: Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд – Слоеное тесто дрожжевое – 317 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием Previous Что кушать чтобы повысить гемоглобин: как самостоятельно повысить в домашних условиях Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт