Название для чебуречной: Закусочная — варианты названий, как назвать – 20 названий кафе прямиком от богов маркетинга

Содержание

Закусочная — варианты названий, как назвать

Название для развития закусочной играет огромную роль. Однако многие затрудняются подобрать хороший нейминг для своего заведения. Он должен быть зазывающим, звучным, вызывающим аппетит.

Из этой статьи вы узнаете, как подобрать красивое название, какими руководствоваться принципами. Прочтете готовые примеры наименований. И легко сформируете оригинальный вариант.

Принципы формирования названий закусочной

Если посмотреть на уже действующие закусочные, можно увидеть, что называют их всевозможными «именами». Часто, они даже не совместимы с профилем заведения. Но звучат громко и красиво выглядят на вывесках. Главная задача здесь – легко запоминаться посетителям.

Существует несколько групп наименований, у которых выделяются уникальные особенности.

Перечислим конкретные принципы формирования неймингов, пользуясь которыми можно быстро найти оригинальный вариант:

  1. Названия со словами «вкус», «вкусный», «закуска». Основным направлением закусочной является накормить людей, доставить вкусовые удовольствия, предложить разнообразные вкусные блюда. Слово с корнем «вкус» предопределяют настроение потенциальных посетителей. Такие названия самые популярные. Важно, чтобы ваша вывеска не повторяла конкурентов и была самой оригинальной. Здесь можно изменять, добавлять словосочетания, даже придумать не существующее в русском языке слово. Например, «ВкусноТофф», ВкусЗакус», «Рай вкуса», «Закуска здесь и сейчас!», «Вкуснее не бывает» и т. д. Человек, видящий такую надпись, сразу поймет: здесь вкусно накормят. Такие наименования одновременно будут и рекламой заведения.
  2. Названия, связанные с наименованием блюд или ингредиентов. У такого принципа много положительных сторон. Во-первых, после прочтения подобной вывески сразу появится аппетит: «Пельмешка», «Крошка-Окрошка», «Кириешка», «Оливье». Можно сформировать уменьшительно-ласкательное слово: «ОливьеШка», «Курочка», «Цыпушка». Такой нейминг прямо ассоциируется с темой перекуса. И легко запомнится людям. Можно прописать на вывеске коронное блюдо вашего заведения: «Столичные роллы», «Русский пельмень», «Сочные позы». Клиенты будут знать, что конкретно вы предлагаете, еще до того, как зайдут внутрь.
  3. Именные названия. Такой нейминг не будет ассоциироваться с питанием и вкусом, зато красиво и ярко смотрится. Назвать именами близких или самого себя закусочную – довольно распространенный принцип. Многие используют имена детей, называя ласково «Настасья», «Варенька», «Дашенька». Можно добавить тематическое слово: «В гостях у Машеньки», «Перекуси у Натальи», «Петровна приглашает на блины!». Вкусно, ярко и в тему! Допускается использовать абсолютно «ничьи» имена, чужие. Почему бы и нет, если звучит оригинально: «Маргаритка», «Милочка», «Иванна».
  4. Названия, связанные с закусками, едой. Используя этот вариант, можно придумать разнообразные «вкусные» названия. Одновременно затрагивается тема перекуса, возбуждает аппетит и призывает зайти: «Поедим вместе», «Кушаем вкусно», «У нас можно поесть», «Приглашаем на обед». Необязательно, если будет включено слово «еда», главная цель – ассоциация с закусочной.
  5. Другие, интересные названия. Самый распространенный метод подбора. Можно взять любое звучное слово: «Гармония», «Элегия», «Лазурь», «Метелица».

Примеры названий

Названия со словами «вкус», «вкусный», «закуска»

Райская закуска

Нежный вкус

Любимая закуска

Элитная ЗаКусКа

Японский вкус

Восточный вкус

Русская закуска

Вкусно есть

Домашний перекус

Вкуснотища

Вкус к еде

Планета вкуса

ЗакусоЧка

Перекуси с нами

Вкусный дом

ВкусноЕжка

Названия, связанные с блюдами или ингредиентами

Лимонад

Пряник

Сдобушка

Каравай

Карамелька

Шоколадка

Шоколадный домик

Карамельный рай

Мармеладка

На ЧаёК

КафеШка    

Чохохбилли

Мяснов

МясОФФ

Блинчик

СметанКа

УхПлов

Любимый чебурек

МалинКа

ОливКа

Пирожок

Щи да каша

Лимончик

Шаурма

Именные названия

У Ирины

Алекс

ДенЧик

Мери

Алан

Владлен

У Киры

Елизавета

У Емели

У Кристи

Надежда

Вера

У Иваныча

Семёнишна

Адель

Мила

Названия, связанные с закусками, едой

КрошКа

Поешь-те

Кухня Веры

Лучший закус

Любимый перекус

ПланетаЕды

Завтрак-обед-ужин

МороженКа

Вишенка

Едим Вместе

Едим здесь

Поедим у Настасьи

БыстроПит

ОбжорКа

Другие интересные названия

Любимица

Три поросёнка

Наф-Наф

Кус-Кус

Столешница

Креатив

Светлая

Польза

Итальянская

Россиянка

ИтальяноЧка

Пирожковая

Снежная

Солнечная

Сладкая полоска

Яркий мармелад

Пельменная

Каприз

Баловень

Домик солнца

Ориентир

Слава

Огонек

Метелица

Три короны

Аппетитка

Январь

Марс

Советская

СССР

Винтаж

Самоцветы

Ивушка

Находка

Включайте воображение! Посмотрите вокруг! И оригинальное, звучное, необычное название сформируется само собой.

Как назвать Закусочную, интересные названия

Кафе — варианты названий, как назвать

Решили открыть свое кафе, определились с расположением, интерьером, меню, но не можете выбрать название? Между тем от того, насколько интересным и звучным оно будет, напрямую зависит желание посетить ваше заведение. Изложенные в статье принципы формирования названий, а также примеры имен действующих заведений помогут вам подобрать наилучший вариант.

Принципы формирования названий кафе

Существует множество разнообразных названий кафе. При желании им может стать любое слово, как из русского, так и из любого иностранного языка. Однако подробный анализ имен действующих заведений позволяет определить основные принципы их формирования, приведенные ниже. Изучив их, а также ознакомившись с разнообразными примерами, вы сможете легко выбрать интересное и подходящее именно вашему заведению название.

  1. Блюда и ингредиенты. Популярным и эффективным методом формирования имен является использование в названии кафе наименований блюд или их ингредиентов, фруктов и овощей. Можно выбрать любое яркое и запоминающееся «съедобное» слово («Укроп», «Имбирь», «Мука», «Кинза», «Изюм»), а можно постараться передать основную суть заведения, указав главное блюдо меню или подчеркнув специфику кухни («Хачапури», «Центр плова», «Дом Суши и Пиццы»).
  2. Названия, связанные с темой еды. Еще одну многочисленную группу представляют названия, которые вызывают очевидные ассоциации с едой. Такие имена позволяют потенциальным посетителям сразу связать место с рестораном общественного питания («Когда я ем», «Тарелка», «Кухня на углях», «Simple food»).
  3. Географические названия. При выборе такого названия можно подчеркнуть особенности кухни и тематики заведения («Шанхай», «Старый Баку», «Нячанг»), сделать акцент на названии города или района, в котором находится кафе, особенно если это примечательное место («Вечерний Питер», «Старый Невский»). Интересным подходом может стать и использование адреса заведения, как улицы, так и просто номера дома («Трактир на Бронницкой», «Таверна на Карпинского», «Дом 7», «101»). Наконец, можно использовать яркие и запоминающиеся названия, создающие особую атмосферу и приятные ассоциации у посетителей («Прага», «Аризона», «New York city»).
  4. Имена и фамилии. Не менее распространено и использование имен и фамилий, как простых и привычных слуху («У Юры», «Валерия», «Алиса»), так и более экзотичных («Венера», «Милана», «Лаура»). Кроме того, это могут быть имена и фамилии известных исторических личностей, героев литературных произведений («Жюль Верн», «Моцарт», «Раскольников»).
  5. Восточные названия. Растущая популярность заведений восточной кухни приводит к росту ярких тематических названий, так или иначе свяазанных с востоком и восточной культурой. В данном случае могут использоваться слова «восток, восточный» («Восточная долина», «Восток – дело вкусное»), названием может стать слово на восточном языке («Генацвале», «Аксарай», «Мукузани»), либо слова и словосочетания, вызывающие ассоциации с культурой Востока («Сказки Шахерезады», «Сулейман»).
  6. Названия, включающие слово «вкус». Названия с использованием слов «вкус, вкусно» легко запоминаются, вызывают положительные эмоции и ассоциации, что способствует привлечению посетителей. Для создания оригинального варианта можно комбинировать их с самой разной лексикой («Краски вкуса», «Вкусно», «Волшебный вкус», «Вкус house»).
  7. Другие оригинальные названия. В эту группу входят названия, напрямую не связанные с темой общественного питания. Используя юмор, удачную игру слов, интересные словосочетания, отсылки к произведениям искусства, кинематографа и литературы, можно создать яркое и броское название, которое будет легко запоминаться и привлекать клиентов своей оригинальностью («Сидр и Нэнси», «Мясонская ложа», «Карловы пивовары», «Саквояж беременной шпионки», «БАРСЛОНА»). Названием может стать и самое простое слово, сфера применения которого далека от области еды, что и станет залогом оригинальности («Сеновал», «Бакалавриат»).

Примеры названий кафе

1. Названия блюд и ингредиентов

24 шашлыка

Adriano Pizza & Pasta

Amo La Pizza

BBQ Shaverma

BeerBurger

Black & White Burgers

Black Sushi

Bros Burritos

Burger cafe Book

Chili Pizza

Crazy Sushi

Express Суши

FISHBAR

Fistashka

Grechka

I love kebab

La Pasta

LeШаверма

Lucky Pizza

Meat Line

Moo Moo Burgers

Mozzarella bar

Mr.Sushi

OTTO Pizza & Wine

Peperoni

Pizza Allegro

PIZZARONI

pro.SUSHI

Ragu

Ramen Master

RAVpastabar

Rogalik

RoyalPizza

Rыба

San Pizzerino

Stroganoff Steak House

Sushi Booffet

Sushi Love

Sushi Planet

Sushi Royal

SushianA

TelePizza

VЛАVАШЕ

X-BURGERS

Алло! Пицца

Баклажан

БарашЛаваш

Батат

Борщ

Брускетта

Бургерная #1

Васаби

Ватрушка

Винегрет

Вкусно суши

Вкусный шашлычОк

ГРИЛЬЯЖ

Демьянова Уха

ДИКИЙ пельмень

Додо Пицца

Долма

Дом Суши и Пиццы

Дом шавермы

Донер – Фалафель

Драники

Ежевика

Жар-пицца

Изюм

Имбирь

Инжир

Калачи

Карамелька

Кинза

Клецки по-флотски

Клюква

Кориандр

Корица

Корчма Сало

Корюшка

Котлетная

Кофе & сливки

Кукумбер

Лайм

Лепим-пельмени&вареники

Лосось – бар

МАМАLЫGA

Манго

Мандарин

МанТы PRO

Марципан

Мацони

МЕДОВИК & КОФЕ

Месье Круассан

Миндаль café

Мисо

Мистер Шницель

МУКА

Муксун

Мускат

Мяsoet

Мяса мне

Мясо & Хлеб

Нектарин

Огонь да Мясо

Оливье

Паста и Бургер

Паштет

Пельмени

ПельмешкинЪ

Перец

Пирожок

Планета Суши

Плов готов

Пловная

Пхали-Хинкали,

Рис & cheese

Рис & Рыба

Рулет

Рулька

Русские блины

Самба Суши

Сендвич-бар

Слойка

Солянка

Стейк by Steak

Стейк давай

Сулугуни и вино

Суп Харчо

Суши Wok

Суши Рай

Суши смайл

Суши Шок

Суши-House

Суши-Сет

СушиТайм

Сырник

Тако

Тартарбар

Тархун

Тесто

Укроп

Фаджоли

Фалафель King

Фарш&Бочка

Фасоль

Хачапури

Хачапури & Хинкали

Хачапури и вино

Хинкальная на Неве

Центр плова

Чабрец

Чача и хинкали

Чё? ХарчО

Чеснок

Четыре сыра

Шавермания

Шарлотка

Шафран

ШАШЛЫК CLUB

Шашлык Хауз

ШашлыкоFF

Шашлык-Хаус

Шашлычный дворик

ШефПицца

ЩиБорщи

Я люблю хинкали

Явмясо

2. Названия, связанные с темой еды

Barbeque Grill Taverna

BEERVANA GRILL & BEER

Buffet Хомяки

Burger and Crab

Country Grill

Dede’s Kitchen

Eat & Bakery

Food park

Grill dog

Grill Station

Kazan Мangal

Ketch Up

Kuta Bar & Kitchen

Meshuga Grill

ObedBufet

Opetit

Papa grill

Probka

Simple food

Soul Kitchen

Street Food Asia

Tandoor & grill

The Red Fox Pub & Grill

The Кухня

TimeOut Kitchen

Toscana grill

Yesh!

Большая кухня

Быстроешка

Веселый повар

Вилки не против

Вилочка

Гастрономика

Гриль#Factory

Гурман

Еда без труда

Едим руками

Ем

Ешь как дома

Когда я ем

Кружка

Крылья

Кухня на углях

Ла Ла Ланч

ЛанчБокс

Мангал

Наша Столовая

Ням-Ням

От ложки до поварешки

Пиала

Погребок

Пора поесть

Продукты

Пряности & Радости

Скатерть Самобранка

СТОЛОВАЯ №1

Сыроварня

Сытный уголок

Сыто-пьяно

Тарелка

Тили-Тесто

Фаршировка

Фудхаус

Чашка

Шесть Шампуров

Щепоtka

3. Географические названия

101

Baden Baden

Bali

Bar 53

Georgia

In Georgia

Italia

Little India

Liverpool

LONDON Pab

Made in China

New York city

O! Cuba

Oh! Mumbai

Sunny Georgia

Tokyo-City

TokyoRim

Waterloo

Анталия

Аризона

Африка

Босфор

Буфет на Красной

Венеция

Вечерний Питер

Гагра

Гонконг

Дамаск

Дом 7

Дубай

Евразия

Европа

Кавказ-Бар

Каспий

Кафе на Цветочной

Ленинград

МАДАГАСКАР

Малая Одесса

Малибу

Москва

На Елагином

На Почтамтской

Нева

Новая Голландия

Нячанг

Пекин-Токио

Петербургский буфет

Прага

Рим

Ростов папа

Санкт-Петербург

СПб

Старый Баку

Старый Невский

Старый Тбилиси

Суши-бар на Восстания

Сычуань

Таверна на Карпинского

Таджикистан

Тбилиси

Трактир на Боровой

Трактир на Бронницкой

Учкудук

Фонтанка, 30

Харбин

Хибины

Шанхай

Ялта

4. Названия, включающие имена и фамилии

Aivazovsky

Capuletti

Charlie

Che Guevara

James Cook

Julia Child

Katyusha

L.Brik

LEONARDO

Marco Polo

Moby Dick

Skuratov

TESLA

АбрикосовЪ

Агния

Алиса

Альфред

Антонио

Багратиони

Бакунин

Беринг

Блок

Валерия

Варвара

Венера

Вероника

Виктория

Гоголь

Голицын Холл

Грибоедов

Густав

Деметра

Денисов

Дранковъ

Дягилев

Екатерина

Жан-Жак Руссо

Жюль Верн

Зигфрид

Калипсо

Карл и Фридрих

Квартира Кости Кройца

Китайская квартира Брюса Ли

Князь Романов

КОРЖОВ

Красин

Лаура

Леопольд

Ломоносов

Малика

Милана

Монте Кристо

Моцарт

Натали

Пиросмани

Плюшкин

Раскольников

Распутин

Рубинштейн

Сандра

Синий Пушкин

София

Стёпка

Сто Пудов не Хундертвассер

Суворовский

У Артура

У Теда

У Темочки

У Юры

Ферма Бенуа

Фидель

Хлебниковъ

Чаплин Холл

Чаплин-Клуб

Чеховъ

Шаляпин

Шервуд

5. Восточные названия

Gocha`s

Habibi

Kazbegi

Merani

Абдулла, поджигай!

Аджабсандал

Аджика

Азамат

Аксарай

Аладастури

Алазани

Аль-Шам

Араз

Арарат

Афрасиаб

Батабат

Батуми

Бричмула

Бухара

Восток

Восток – дело вкусное

Восточная долина

Восточное

Гамарджоба

Генацвале

Грузинский Уголок

Грузия: опять сюда хочу

Добрый грузин

Заходи Генацвале

Зейтун

Исфара Халял

Каттакурган

Киликия

Киндзмараули

Кобулети

Кунак

Лагидзе

Любимый Хабиб

Менуа

Мукузани

Навруз

Нар-Шараб

Нканак

Оджах

Ором

Пахвала

Пури Оджахури

Пьяный Грузин

Регистан

Сакартвело

Самарканд

Сациви

Сказка Востока 1001 ночь

Сказки востока

Сказки Шахерезады

Сулейман

Сули

Сули Гули

Султан

Сумах

У Насреддина

У Сулеймана

Узген

Халяль

Хванчкара

Хибины

Хива

Хумусия Циммес

Цинандали

ЧаЧа

Чача & пури

Чечил

Чито Гврито

Шамкир

Ширин

Шурпа

6. Названия, включающие слово «вкус»

IQ230 #ВкусноУмноБар

Вкус

Вкус house

Вкус есть

Вкус розмарина

Вкусная столовая

Вкусно

Вкусно поедим

ВкусноГрад

Вкусный обед

Волшебный вкус

Дело вкуса

Домашний вкус

Краски вкуса

Традиция вкуса

Уголок вкуса

Шик вкуса

7. Другие, оригинальные названия

BeefZavod

Bollywood Nights

GASTROLI

Graf-in

Jack & Chan

KoraDuba

Sамый Правильный Бар

The Game of Swords

Бакалавриат

БАРСЛОНА

Бегемот is back

Веселидзе

Голодный волк

Градус Фаренгейта

Здесь был Костя

Иван да Марья

ИДИОТЪ

Карловы пивовары

Клуб Завтрак

Коза Дереза

Куракина Дача

ЛарисуВаннуХочу

Мама на даче

Мастерская Гном колбасник

Мы Же На Ты

Мясонская ложа

Полный балет

Пузата ХАта

Саквояж беременной шпионки

Сеновал

Сидр и Нэнси

Симпозиум

Трезвая утка

Чердак Художника

Явка шпионки

Как назвать Кафе, интересные названия

Помогите придумать название сети фаст-фуд — стр. 2 — Я собираюсь начать свое дело…

Страницы: : 1 [2] 3   Вниз

Автор Тема: Помогите придумать название сети фаст-фуд  (Прочитано 25003 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

ДЖЕЙХУН
Честно говоря я бы побоялся купить в таком страшном киоске. У нас в таких азиаты делают шаурму и хот-доги из просроченных сосисок. Вид вашей точки ужасен, какие-то ботинки висят, калитка непонятная, неблагоустроена территория рядом.
а как выглядит точка, где Вы не побоитесь купить? Может выложите фото?
Точка должна быть по оформлению законченной прежде, чем её открывать. Хотя бы стол со стулями или стол-стойка должны присутствовать на улице, если торговля происходит в этом окошке. Удобства — прежде всего! Я должен купить и где-то съесть то, что купил, то есть не бежать домой, а съесть сидя за столом. Плюс не хватает яркой вывески во всю стену с изобажениями сочных и аппетитных гамбургеров.
 А так это просто на вид забегаловка, где кавказцы продают шаурму. Записан
КПД
Честно говоря я бы побоялся купить в таком страшном киоске. У нас в таких азиаты делают шаурму и хот-доги из просроченных сосисок. Вид вашей точки ужасен, какие-то ботинки висят, калитка непонятная, неблагоустроена территория рядом.
а как выглядит точка, где Вы не побоитесь купить? Может выложите фото?
Точка должна быть по оформлению законченной прежде, чем её открывать. Хотя бы стол со стулями или стол-стойка должны присутствовать на улице, если торговля происходит в этом окошке. Удобства — прежде всего! Я должен купить и где-то съесть то, что купил, то есть не бежать домой, а съесть сидя за столом. Плюс не хватает яркой вывески во всю стену с изобажениями сочных и аппетитных гамбургеров.
 А так это просто на вид забегаловка, где кавказцы продают шаурму.
повторю еще раз — а как выглядит точка, где Вы не побоитесь купить? Может выложите фото? А не бла бла бла… Записан
Toti

Я когда есть хочу могу купить где угодно.. Но вообще действительно над вывеской я бы поработал.. Не знаю веселых персонажей каких то туда воткнул..  Просто реально не мешает добавить индивидуальности…  А насчет бла бла бла… нельзя так болезненно все воспринимать.. вы же спрашивали мнение вот народ и высказался..  действительно сайдингом обшить будет красивее.. Вывеску поярче.. слева повесить крупное меню.. Уже будет совершенно другое восприятие.

Записан
ДЖЕЙХУН

повторю еще раз — а как выглядит точка, где Вы не побоитесь купить? Может выложите фото? А не бла бла бла…
Не я должен вам доказывать,а вы должны мне доказать, что у вас серъёзный подход к созданию сети фаст-фуда. Пока я вижу лишь понты и задранную высоко планку, которую вы вряд ли достигнете, если будете так подходить к делу по-расп…яйски, и ещё реагировать на критику не так болезненно. Вы создали тему, но критику не приниаете, поэтому единственный выход тему переименовать — «Помогите придумать название сети чебуреченых», а у вас именно чебуречная, хотя больше смахивает на рюмочную, только вход сделать.
 А вот примерное фото того,что вам необходимо сделать,если хотите именно фаст-фуд.

Просто у вас окошко,а здесь кафе, но смысл тот же — оформление точки в таком стиле.
Но у вас страх божий,а не точка, чебуреки и хот-доги продавать пойдёт. Записан
Toti

Так господа, давайте поспокойнее…

Записан
Афина

Да нормальная точка.  Я так понимаю она на рынке находится. Помню в родном Енакиево на рынке были похожие. Там чебуреки были вкуснющие. И мне были пофиг все вывески. В первый раз я засунула свой нос в окошко, чтобы глянуть чисто там или не очень. А потом как только на рынок, так чебуречки покупали. У нас там столы стояли длинные высокие, чтобы стоя есть.

Записан

Будь вежлив с каждым! Ведь не известно кто окажется среди двенадцати присяжных)))


ДЖЕЙХУН
Да нормальная точка.  Я так понимаю она на рынке находится. Помню в родном Енакиево на рынке были похожие. Там чебуреки были вкуснющие. И мне были пофиг все вывески. В первый раз я засунула свой нос в окошко, чтобы глянуть чисто там или не очень. А потом как только на рынок, так чебуречки покупали. У нас там столы стояли длинные высокие, чтобы стоя есть.
Видимо вас Бог миловал отравиться в таких забегаловках. Я стараюсь не питаться в таких чебуречных, хотя по молодости , когда был студентом выбирать не приходилось, но сейчас стал более разборчив в еде и в том месте, где питаюсь. Всё-таки антураж места большую роль играет при выборе места пообедать. А тем более представительниц прекрасного пола в таких забегаловках не видел. Записан
Toti

Закончили выяснение отношение.. последнее предупреждение всем. Или по делу или никак

Записан
millioner85
В Самаре есть отличная чебуречная (на Аминева). Сейчас вроде хозяин рядом кафе поставил. Она и позиционировала себя изначально именно как чебуречная. И чебуреки там самыми вкусными в городе считались! Сейчас не знаю, давно там не был. Но раньше частенько приезжал!

Есть о чем задуматься! 

ЗЫ: я бы тоже внешний вид улучшил!

Записан
4uvak84

Нормальный вид. Главное чтоб алкаши рядом не валялись и гопники не терлись. Тогда народ будет ходить. Скажу как я думаю. Если еда хорошая, то мне пофиг на вывески. Я регулярно буду ходить в такую чебуречную. Основополагающей фактор для ФАСТ-ФУДА — это отсутствие нормальной столовой по-близости. Если у людей нет выбора или нет времени, то употребляют фаст-фуд. Это я по себе знаю.

Записан
Афина
Нормальный вид. Главное чтоб алкаши рядом не валялись и гопники не терлись. Тогда народ будет ходить. Скажу как я думаю. Если еда хорошая, то мне пофиг на вывески. Я регулярно буду ходить в такую чебуречную. Основополагающей фактор для ФАСТ-ФУДА — это отсутствие нормальной столовой по-близости. Если у людей нет выбора или нет времени, то употребляют фаст-фуд. Это я по себе знаю.

Вот и я о том же, если вкусно готовят и внутри чисто, то и представительницы прекрасного пола могут отведать чебуреков. Иногда вывески повесят огромные и красивые, а есть невозможно!!! Все зависит от повара! Записан

Будь вежлив с каждым! Ведь не известно кто окажется среди двенадцати присяжных)))


Афина
Да нормальная точка.  Я так понимаю она на рынке находится. Помню в родном Енакиево на рынке были похожие. Там чебуреки были вкуснющие. И мне были пофиг все вывески. В первый раз я засунула свой нос в окошко, чтобы глянуть чисто там или не очень. А потом как только на рынок, так чебуречки покупали. У нас там столы стояли длинные высокие, чтобы стоя есть.
Видимо вас Бог миловал отравиться в таких забегаловках. Я стараюсь не питаться в таких чебуречных, хотя по молодости , когда был студентом выбирать не приходилось, но сейчас стал более разборчив в еде и в том месте, где питаюсь. Всё-таки антураж места большую роль играет при выборе места пообедать. А тем более представительниц прекрасного пола в таких забегаловках не видел.
Именно так, бог миловал. Может потому что было это 20 лет назад. Сейчас мало кто относится к работе серьезно и работает с отдачей. Я имею в виду поворов в данном случае. Сейчас я и по рынкам не хожу и чебуреки дома сама делаю. А тогда меня все устраивало и вывески меня совершенно не интересовали, вкус тех чебуреков запомнился на всю жизнь! Свои стараюсь делать такими же!!! Записан

Будь вежлив с каждым! Ведь не известно кто окажется среди двенадцати присяжных)))


Сэм
Ребята, изначально разговор шел о сети фаст-фудов или чебуречных или не знаю как назовется. Я считаю автор темы должен сказать спасибо Джейхуну (только шаурму продают азербайджанцы а не кавказцы .Ну, согласитесь, что если хочешь сделать сеть, то внешний вид имеет огромное значение. А сейчас все скажут «да это круто или  неважно как выглядит». Извиняюсь, перед дамами, но макдональдс сколько свои две сиськи разрабатывал и смысла в это вкладывал? Это очень важно. И автору нужно первым делом продумать свой фирменный стиль. Как бизнесмен я никакой конечно, но в имиджевых делах кое-что смыслю. Записан
Toti

Согласен… (все думал что мне в развитии темы не нравится… )

Записан
ДЖЕЙХУН
Ребята, изначально разговор шел о сети фаст-фудов или чебуречных или не знаю как назовется. Я считаю автор темы должен сказать спасибо Джейхуну (только шаурму продают азербайджанцы а не кавказцы .Ну, согласитесь, что если хочешь сделать сеть, то внешний вид имеет огромное значение. А сейчас все скажут «да это круто или  неважно как выглядит». Извиняюсь, перед дамами, но макдональдс сколько свои две сиськи разрабатывал и смысла в это вкладывал? Это очень важно. И автору нужно первым делом продумать свой фирменный стиль. Как бизнесмен я никакой конечно, но в имиджевых делах кое-что смыслю.
Спасибо за поддержку, а то большинство почему-то решили польстить автору темы. Просто я уверен, что автор ничего из этого не подчерпнёт, не сделает выводы. Он видимо упёртый, думает, что придумает название «сети фаст-фуда» (которой ещё нет) и всё будет хорошо, покупатели в очередь выстроются. Это раньше было, в голодные 90-е, когда любая палатка с хот-догами и пирожками была популярной, сейчас покупатель привередливый стал, т.к. конкуренция вокруг. Вот завтра откроется рядом с ним точка разукрашенная ярко и оформленная в едином фирменном стиле , но С ВЫСОКИМИ ЦЕНАМИ, И Я УВЕРЕН, ЧТО КЛИЕНТ ПОЙДЁТ КУШАТЬ ИМЕННО В КРАСИВУЮ И АККУРАТНУЮ ФИРМЕННУЮ ТОЧКУ, даже, если цена высокой будет на чебуреки и гамбургеры. Записан
Страницы: : 1 [2] 3   Вверх

 



Связь с администрацией форума

Свежие комментарии

Справка по форуму

Кто онлайн

  • Гостей: 97
  • Скрытых: 0
  • Пользователей: 5
  • Сейчас на форуме:

Фаст-фуд образца СССР: чебуречные — fanC — КОНТ

Жареные, румяные, ароматные… Это они – чебуреки. В то время как до СССР не добрались заведения заграничного фастфуда, чебуреки были одним из любимых блюд и идеально подходили для перекуса за столом в чебуречной.

Чебуречная. Фото с сайта https://nastroenie.tv

Чебуреки делятся на два вида «съедобные» и «несъедобные». «Съедобные» делятся еще на два подвида – «вкусные» и «невкусные». Так вот «съедобные/вкусные» можно было найти в чебуречных. Или, если повезёт, купить у уличной продавщицы в белых нарукавниках. Золотистые, пузырчатые, с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Съедались они моментально.

Сейчас многие ругают сетевой фастфуд за вредную еду и в высокое содержание холестерина. То есть, по распространненомк мнению, эту еду лучше не употреблять. Если сейчас можно зайти в тот же Макдоналдс, KFC или другой ресторан быстрого питания и «на скорую руку» поесть относительно недорого, то в старые, добрые времена в качестве закусочных, где можно было перекусить без риска для здоровья, были распространены несколько форматов – пельменные, пышечные, кафетерии… и те самые чебуречные.

Фото с сайта https://fishki.net

Бывать в чебуречных любили все – от мала до велика. От этих заведений аппетитно пахло жареным и вкусным, а внутри чебуречной можно было за весьма приемлемые деньги приобрести пару золотистых чебуреков. Чебуреки, которые стоили 15 – 17 копеек, готовили моментально и подавали с пылу с жару.

Какие это были чебуреки – горячие, точнее обжигающие, наполненные бульоном. Некоторые их и ели тремя столовыми ложками. Двумя зажимали сам чебурек, чтобы не обжечься, а в третью аккуратно, по капле, чтобы не растерять драгоценную жидкость, сливали жирный бульон и это было незабываемо вкусно.

Советское бистро. Фото с сайта http://back-in-ussr.com/

Как известно, горячий чебурек без сноровки и не съешь толком – надкусил неправильно и обжигаешься раскаленным еще бульоном. Правила употребления чебурека тоже знали все – держать строго вертикально, чтобы не обжечься бульоном, быстро не хватать, чтобы тоже не обжечься. Несмотря на этот свод правил, стол в чебуречной всегда был залит бульоном.

Часто чебуречная становилась местом для душевных разговоров после тяжелого трудового дня за поеданием свежее пожаренных чебуреков с золотистой, пузырчатой и хрустящей корочкой. Съесть чебурек-другой в таких заведениях можно было за высокими столиками (без стульев). На стойке возле продавца стоял внушительных размеров титан, куда периодически заливали кофе с молоком. Кофе этот напиток можно было назвать с большой натяжкой. Была бурда на основе цикория или ячменя.

Тем, кто бывал в Крыму, наверняка запомнились крымские чебуреки. Крымский чебурек – отдельный кулинарный феномен. В каждом городе полуострова, на каждой набережной есть свои кудесники. У них получаются особенные чебуреки с хрустящим тестом и очень сочной, ароматной начинкой. Вместо фарша в качестве начинки может служить сыр. Крымские чебуреки – отдельная история, ассоциирующаяся с отдыхом и морским бризом.

Кухня крымской чебуречной. Фото с сайта https://galich89.livejournal.com

В заключении отметим, что чебуречные были узнаваемым атрибутом советского общепита. Заведения этого формата пережили перестройку, развал СССР, лихие 90-е, и несколько кризисов. Чебуречные существуют и до сих пор, но вместо когда-то любимых многими чебуреков потребитель выбирает другие блюда.

источник

Как называется блюдо похожее на чебурек по форме, но не запекается в масле?

это называется чуду. готовится из самого обыкновенного тонкого пресного теста. Печется на раскаленной сухой сковороде. начинки разные бывают. мясо с картофелем, картофель с творогом, зелень с творогом и т. д. блюдо считается национальным в республике дагестан и азербайджане. иногда делают круглые чудушки, а иногда полугруглые. еще называют их афары или афарар. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/41892184_b1b7a79bb736b53c04399ab0372b7935_120x120.jpg» data-hsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/41892184_b1b7a79bb736b53c04399ab0372b7935_800.jpg»><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/41892184_e66d932bbcfbd427fe6da7650d4b5ec8_120x120.jpg» data-hsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/41892184_e66d932bbcfbd427fe6da7650d4b5ec8_800.jpg»>

Хачапури это называется… Хотя я бы сказала, что это ХЫЧИНЫ!!! <img alt=»» src=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_f40da279ab20314218be77f603afdfbf_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_f40da279ab20314218be77f603afdfbf_120x120.jpg» data-big=»1″>

Ужас какой!… че тогда только не готовили в Лужниках (((может тогда и «зародилась» пицца?)))) или это была большая самса, в те времена чего угодно могли придумать…)

Кутаб. Как вариант — кыстыбый (кузикмяк).

Бурек.. Турецкое блюдо. Запекают в духовке из простого пресного теста. Форма и начинки разные. А Че бурек (Çiğ börek) уже жарят в масле. . <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_71214429506d89769cd85b1fa1c48bef.jpg» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/11355013_4ca0d4c8adf8e664c66b0a5b347914ff_120x120.jpg»>

хычин может имел ввиду?

это хачапури он очень вкусный когда с сыром

Это кокрок. Отличается от кастыбея (кыстыбея, кыстыбыя) защипленными краями. От самсы, хачапури и шаурмы — формой и начинкой.

чуду, кутабы, хычины- это местные названия по сути и технологии одного и того же блюда: пресное тесто, жарка на сухой сковороде, начинка: фарш, сыр, картофель, зелень, тыква

А чебурек не запекается, а жарится! Может хычын??

Я мне скажу но это самса

Ты король, ты звезда золотой чебурек (презентация)

ТЫ КОРОЛЬ, ТЫ ЗВЕЗДА -ЗОЛОТОЙ ЧЕБУРЕК Чебурек, а прослужит,  Целый век! Не подумай, что дешевка. Жизнью, он Владеет ловко!

ТЫ КОРОЛЬ, ТЫ ЗВЕЗДА -ЗОЛОТОЙ ЧЕБУРЕК

Чебурек, а прослужит,  Целый век! Не подумай, что дешевка. Жизнью, он Владеет ловко!

Чебурек – история, курьезы и особенности

Чебурек –

история, курьезы и особенности

 Во времена, когда ни предки американцев, ни предки обитателей Европы не подозревали и даже не думали о диетах,- тогда уже в Азии был изобретен чебурек. Да-да, - сам чебурек! Он решал продовольственные проблемы и послужил стартом в развитии мировой гастрономии. А все потому, что чебурек - звучит гордо! Увы, тех, кто пытается присвоить наше национальное достояние - нет числа. Многие страны заявляли, что чебурек появился не на территории России, а распространился туда уж после появления в странах Южной Америки, что является чистой воды ложью. А ведь некоторые “знатоки” утверждают, что отечественный чебурек является потомком пельменя. А все потому, что примером послужили корейцы, которые жарят свои пельмени, что и стало причиной для сравнения. Мол, чебурек наш – он как большой жареный пельмень. Все это, конечно же, неоправданные мифы. Он сочен, ароматен и смачен! Он хрустящ и поджарист! Его сок истекает прямо в ваши уста! Древность происхождения чебурека не определена, но корни его создания уходят глубоко в истоки старорусской истории.

Во времена, когда ни предки американцев, ни предки

обитателей Европы не подозревали и даже не

думали о диетах,- тогда уже в Азии был изобретен

чебурек. Да-да, — сам чебурек!

Он решал продовольственные проблемы и послужил стартом в развитии мировой гастрономии.

А все потому, что чебурек — звучит гордо! Увы, тех, кто пытается присвоить наше национальное достояние — нет числа. Многие страны заявляли, что чебурек появился не на территории России, а распространился туда уж после появления в странах Южной Америки, что является чистой воды ложью.

А ведь некоторые “знатоки” утверждают, что отечественный чебурек является потомком пельменя. А все потому, что примером послужили корейцы, которые жарят свои пельмени, что и стало причиной для сравнения. Мол, чебурек наш – он как большой жареный пельмень. Все это, конечно же, неоправданные мифы.

Он сочен, ароматен и смачен! Он хрустящ и поджарист! Его сок истекает прямо в ваши уста! Древность происхождения чебурека не определена, но корни его создания уходят глубоко в истоки старорусской истории.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЕБУРЕКАХ ПРИЗНАЕМ ОЧЕВИДНОЕ: ДЮЖИЙ И ДОСУЖИЙ, - НО И БЕЗЫМЯННЫЙ, - ПРОТОСЛАВЯНИН, КОТОРЫЙ ОБЖАРИЛ ВО ФРИТЮРЕ МАМОНТОВЫЕ УШИ ВТОРОЙ СВЕЖЕСТИ, - СТАЛ СОЗДАТЕЛЕМ ПЕРВОГО ЧЕБУРЕКА. И НЕ ПРОСТО ТАК КНЯЗЬ ВЛАДИМИР МОНОМАХ, КОТОРЫЙ ПОНИМАЛ И ЗНАЧЕНИЕ И МЕСТО ЧЕБУРЕКА В ИСТОРИИ РОССИИ, - УКАЗЫВАЛ СЫНОВЬЯМ В ОБЩЕИЗВЕСТНОМ “ЗАВЕЩАНИИ”: “НЕ КОРМИШЬ ЖЕН ЧЕБУРЕКАМИ - ОБИЖАЮТСЯ, КОРМИШЬ - ПРЕВОЗНОСЯТСЯ...”

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЕБУРЕКАХ

ПРИЗНАЕМ ОЧЕВИДНОЕ:

ДЮЖИЙ И ДОСУЖИЙ, — НО И БЕЗЫМЯННЫЙ, — ПРОТОСЛАВЯНИН, КОТОРЫЙ ОБЖАРИЛ ВО ФРИТЮРЕ МАМОНТОВЫЕ УШИ ВТОРОЙ СВЕЖЕСТИ, — СТАЛ СОЗДАТЕЛЕМ ПЕРВОГО ЧЕБУРЕКА. И НЕ ПРОСТО ТАК КНЯЗЬ ВЛАДИМИР МОНОМАХ, КОТОРЫЙ ПОНИМАЛ И ЗНАЧЕНИЕ И МЕСТО ЧЕБУРЕКА В ИСТОРИИ РОССИИ, — УКАЗЫВАЛ СЫНОВЬЯМ В ОБЩЕИЗВЕСТНОМ “ЗАВЕЩАНИИ”: “НЕ КОРМИШЬ ЖЕН ЧЕБУРЕКАМИ — ОБИЖАЮТСЯ, КОРМИШЬ — ПРЕВОЗНОСЯТСЯ…”

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЕБУРЕКАХ Начинка в чебуреках не обязательно должна быть из говяжьего фарша или сыра. Достаточно распространены чебуреки с рыбной начинкой (минтай, хек), Овощной начинкой (капуста, морковь, картошка), с помидорами и сыром, рис с яйцом, с грибами, курицей и бараниной с барбарисом.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЕБУРЕКАХ

Начинка в чебуреках не обязательно должна быть из говяжьего фарша или сыра. Достаточно распространены чебуреки с рыбной начинкой (минтай, хек), Овощной начинкой (капуста, морковь, картошка), с помидорами и сыром, рис с яйцом, с грибами, курицей и бараниной с барбарисом.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЕБУРЕКАХ Чебурек — традиционное блюдо многих тюркских и монгольских народов. Названия чебуреки одолжили в советскую эпоху из крымскотатарского языка, в буквальном переводе означает «сырой пирожок».

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЕБУРЕКАХ

Чебурек — традиционное блюдо многих тюркских и монгольских народов. Названия чебуреки одолжили в советскую эпоху из крымскотатарского языка, в буквальном переводе означает «сырой пирожок».

Само название этого блюда говорит о том, что появилось оно в рамках азиатской кулинарной традиции: одни источники утверждают, что чебурек имеет тюркско-монгольское происхождение, другие, что корейское, но большинство склоняется к тому, что чебурек в том виде, который знаком нам сейчас, появился на Крымском полуострове. Собственно, само название его происходит от крымско-татарского çüberek: хотя в кухнях других народов есть почти идентичные блюда, называются они совсем по-другому – «хуушуур» у монголов, «ət qutabı» у азербайджанцев и пр.

Самый распространенный вид чебурека представляет собой пирожок из пресного теста (в которое не добавляют яйца – основой для него являются мука, вода и растительное масло) с начинкой из мясного фарша или мелко рубленого мяса с луком и зеленью, жаренный в большом количестве растительного или топленого масла – традиционная рецептура, правда, предполагает жарение в животном, как правило, бараньем жире – нагретого до температуры 200 градусов. В качестве начинки могут также использоваться сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом и даже фрукты. Подают чебуреки всегда горячими.

Межпредметные связи Учет, калькуляция и отчетность Охрана труда и техника безопасности Приготовление чебуреков Санитария и гигиена Организация производства и обслуживания Физиология питания Технология приготовления пищи с основами товароведения Оборудование предприятий общественного питания

Межпредметные связи

Учет, калькуляция и отчетность

Охрана труда и техника безопасности

Приготовление чебуреков

Санитария и гигиена

Организация производства и обслуживания

Физиология питания

Технология приготовления пищи с основами товароведения

Оборудование предприятий общественного питания

 РУГУВАЧКИ (по форме это пирожки) (БОЛГАРИЯ) Мука пшеничная 600 Масло сливочное 100 Соль 20 Вода 200 Масса теста   Брынза 500 Зелень (кинза и укроп) 50 Лук зеленый 50 Маса фарша   Маса полуфабриката   Масло растительное или жир фритюрный 850 Масло растительное для смазки инвентаря 25

РУГУВАЧКИ (по форме это пирожки) (БОЛГАРИЯ)

Мука пшеничная

600

Масло сливочное

100

Соль

20

Вода

200

Масса теста

 

Брынза

500

Зелень (кинза и укроп)

50

Лук зеленый

50

Маса фарша

 

Маса полуфабриката

 

Масло растительное или жир фритюрный

850

Масло растительное для смазки инвентаря

25

ЧЕБУРЕКИ ПО-ГРУЗИНСКИ Мука пшеничная 600 Яйцо 40 Соль 20 Вода 120 Масса теста   Говядина 500 Зелень (кинза и укроп) 50 Лук репчатый 50 Перец красный сушеный   Вода для фарша   Маса фарша   Маса полуфабриката   Масло растительное или жир фритюрный 850 Масло растительное для смазки инвентаря 25

ЧЕБУРЕКИ ПО-ГРУЗИНСКИ

Мука пшеничная

600

Яйцо

40

Соль

20

Вода

120

Масса теста

 

Говядина

500

Зелень (кинза и укроп)

50

Лук репчатый

50

Перец красный сушеный

 

Вода для фарша

 

Маса фарша

 

Маса полуфабриката

 

Масло растительное или жир фритюрный

850

Масло растительное для смазки инвентаря

25

ЧИР – ЧИР (ЧЕБУРЕКИ) ( ГРЕЦИЯ) Мука пшеничная 800 Яйцо (желтки) 3 шт Соль 20 Молоко 500 Коньяк 50 Масса теста   Говядина или баранина Ряженка или простокваша 1000 200 Лук репчатый 150 Перец красный сушеный   Вода для фарша   Маса фарша   Масло растительное или жир фритюрный 850 Масло растительное для смазки инвентаря 25 Выход  

ЧИР – ЧИР (ЧЕБУРЕКИ) ( ГРЕЦИЯ)

Мука пшеничная

800

Яйцо (желтки)

3 шт

Соль

20

Молоко

500

Коньяк

50

Масса теста

 

Говядина или баранина

Ряженка или простокваша

1000

200

Лук репчатый

150

Перец красный сушеный

 

Вода для фарша

 

Маса фарша

 

Масло растительное или жир фритюрный

850

Масло растительное для смазки инвентаря

25

Выход

 

 ЧИР – ЧИР (ЧЕБУРЕКИ) (КРЫМ) Мука пшеничная 300 Яйцо (желтки) 3 шт Соль 8 Вода 200 Масло растительное рафиниованное 30 Масса теста   Говядина или баранина или свинина 500 Лук репчатый 150 Чеснок 10 Перец красный сушеный молотый   Соль, перец   Вода для фарша 50 Коньяк 15 Маса фарша   Масло растительное или жир фритюрный 850 Масло растительное для смазки инвентаря 25 Выход  

ЧИР – ЧИР (ЧЕБУРЕКИ) (КРЫМ)

Мука пшеничная

300

Яйцо (желтки)

3 шт

Соль

8

Вода

200

Масло растительное рафиниованное

30

Масса теста

 

Говядина или баранина или свинина

500

Лук репчатый

150

Чеснок

10

Перец красный сушеный молотый

 

Соль, перец

 

Вода для фарша

50

Коньяк

15

Маса фарша

 

Масло растительное или жир фритюрный

850

Масло растительное для смазки инвентаря

25

Выход

 

КУТАБЫ (ЧЕБУРЕКИ) (АЗЕРБАЙДЖАН ) Мука пшеничная 500 Соль 8 Вода 150 Масса теста   Баранина 400 Лук репчатый 150 Баране сало Рис отварной 100 50 Перец черней молотый   Соль   Вода для фарша 50 Зелень петрушки 15 Маса фарша   Масло растительное или жир фритюрный 850 Масло растительное для смазки инвентаря 25

КУТАБЫ (ЧЕБУРЕКИ) (АЗЕРБАЙДЖАН )

Мука пшеничная

500

Соль

8

Вода

150

Масса теста

 

Баранина

400

Лук репчатый

150

Баране сало

Рис отварной

100

50

Перец черней молотый

 

Соль

 

Вода для фарша

50

Зелень петрушки

15

Маса фарша

 

Масло растительное или жир фритюрный

850

Масло растительное для смазки инвентаря

25

ИСТОРИЯ КУТАБОВ.

На Кавказе очень популярны чебуреки. Чебурек – это своеобразный жареный пирожок с начинкой. У каждого народа, проживающего на Кавказе, имеются свои традиционные старинные  рецепты приготовления чебурека.  Начинкой для чебурека может являться мясной фарш, сырный или картофельный фарш, фарш делают из свежей зелени или овощей. Вариантов много. Обычно чебуреки не запекают, а жарят. Одна национальная Кавказская кухня обжаривает чебуреки в большом количестве масла, другая – не использует ни масло, ни жир. Общее название для таких пирожков в Кавказской кухне, Хычины. Но у каждой нации хычины имеют свое особое национальное название. Так, например, в Азербайджанской кухне хычины называются Кутабами и имеют свой нюанс в приготовлении. Обычно чебуреки жарятся на масле или сале на противне или в специальной посуде в большом количестве растительного масла. В Азербайджанской кухне кутабы жарят на раскаленном железном листе, без всякого масла, сала или жира, что и отличает их от чебуреков других национальных кухонь Кавказа. Способ обжарки прост. Жарим с одной стороны, а затем с другой.

 

На один стакан воды, Четыре сыпем мы муки, Яйцо не нужно, солим, И тесто приготовим! Чебуреки. Глазами молодых специалистов Любят взрослые и дети, Эти чудо – чебуреки, Приготовить их не сложно, Угощать потом всех можно!

На один стакан воды, Четыре сыпем мы муки, Яйцо не нужно, солим, И тесто приготовим!

Чебуреки.

Глазами молодых специалистов

Любят взрослые и дети,

Эти чудо – чебуреки,

Приготовить их не сложно,

Угощать потом всех можно!

Теперь возьмём мы в руки скалку, И раскатаем пластик гладкий. Полюбившейся вам формой, Нарежем кругляшки достойно! А в ранее готовый фарш, Добавим лук – головку, Порежем мелко, посолим, По вкусу также поперчим, И перемешаем ловко! Теперь возьмём мы в руки скалку, И раскатаем пластик гладкий. Полюбившейся вам формой, Нарежем кругляшки достойно!

Теперь возьмём мы в руки скалку,

И раскатаем пластик гладкий.

Полюбившейся вам формой,

Нарежем кругляшки достойно!

А в ранее готовый фарш, Добавим лук – головку, Порежем мелко, посолим, По вкусу также поперчим, И перемешаем ловко!

Теперь возьмём мы в руки скалку, И раскатаем пластик гладкий. Полюбившейся вам формой, Нарежем кругляшки достойно!

Половинку круга, фаршем прикрываем, Вилкой аккуратно всё распределяем. Закрываем пустой частью, Лепим чебурек на счастье!

Половинку круга, фаршем прикрываем,

Вилкой аккуратно всё распределяем.

Закрываем пустой частью,

Лепим чебурек на счастье!

В заключении пожарим, И на стол для всех поставим!

В заключении пожарим, И на стол для всех поставим!

 Ингредиенты для

Ингредиенты для «Десертные «чебуреки»»:

  • Вода минеральная (ледяная) — 250 мл
  • Мука (250 мл. стакан) — 3 стак.
  • Соль —  1 ч. л.
  • Сахар (1 — в тесто, 3 — в начинку) — 4 ч. л.
  • Масло растительное —  2 ст. л.
  • Яблоко —  4 шт
  • Груша —  2 шт
  • Корица —  1 ч. л.
Ингредиенты для

Ингредиенты для «Чебуреки «Класс»»:

Мука (для теста) — 3 стак.

Масло растительное (для теста) — 3 ст. л.

Водка (для теста) — 3 ст. л.

Сахар (для теста) — 1 ч. л.

Соль (для теста ) — 0,5 ч. л.

Вода (для теста — кипяток 1,5 стакана + для начинки 0,5 стакана) — 1,5 стак.

Мясо (для начинки) — 250 г

Сало (для начинки) — 100-150 г

Лук репчатый (для начинки) — 300 г

Чеснок (для начинки) — 2 зуб.

«Чебуреки «Класс»»:

Он сочен, ароматен и смачен ! Он хрустящ и поджарист!

«Чебуреки на пиве»

Ингредиенты для «Чебуреки на пиве»:

  • Пиво светлое
  • Яйцо
  • Соль
  • Мука
  • Масло подсолнечное (рафинированное)
  • Фарш мясной (свинина и говядина)
ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ Ингредиенты для ленивых чебуреков Фарш куриный 500  грамм Вафельные коржи 4 штуки Лук 2 гол яйца куриные 4 штуки

ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Ингредиенты для ленивых чебуреков

Фарш куриный 500  грамм

Вафельные коржи 4 штуки

Лук 2 гол

яйца куриные 4 штуки

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИХ ЧЕБУРЕКОВ С МЯСОМ Название сырья Брутто, г Мука пшеничная Молоко Нетто, г 4500 1750 Соль 4500 Технологические требование к сырью и полуфабрикатам   1750 50 Масса теста Сырье и полуфабри-каты должны соот-ветствовать требо-ваниям действую-щих ГОСТов. Баранина   50 6000 5035 Лук репчатый 3600 893 Вода Соль 750 750 750 75 Перец черней молотый 75 10 Маса фарша 10   Маса полуфабриката 5000   Масло растительное или жир фритюрный Масло растительное для смазки инвентаря 11 000 850 850 25   25   Выход     100 шт по 110 г

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИХ ЧЕБУРЕКОВ С МЯСОМ

Название сырья

Брутто, г

Мука пшеничная

Молоко

Нетто, г

4500

1750

Соль

4500

Технологические требование к сырью и полуфабрикатам

 

1750

50

Масса теста

Сырье и полуфабри-каты должны соот-ветствовать требо-ваниям действую-щих ГОСТов.

Баранина

 

50

6000

5035

Лук репчатый

3600

893

Вода

Соль

750

750

750

75

Перец черней молотый

75

10

Маса фарша

10

 

Маса полуфабриката

5000

 

Масло растительное или жир фритюрный

Масло растительное для смазки инвентаря

11 000

850

850

25

 

25

 

Выход

 

 

100 шт по 110 г

 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замешивают тесто, как для лапши домашней (в холодную воду вводят молоко, соль, перемешивают, добавляют муку не ниже 1-го сорта и замешивают крутое тесто, которое выдерживают 20-30 мин для того, чтобы оно лучше раскатывалось.) раскатывают его в виде лепешек массой 60 г на смазанном растительным маслом столе, кладут на них по 50 г фарша, края соединяют, придавая изделиям форму полумесяца. Для фарша баранину и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем и разводят водой. КОНТРОЛЬ ЗА ГОТОВНОСТЬЮ Жарят чебуреки во фритюре. В нагретый жир погружают чебуреки в количестве, не превышающем по массе ¼ массы фритюра. В процессе жаренья изделия переворачивают и продолжают жарить до образования равномерной золотистой корочки по всей поверхности. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОГО БЛЮДА Готовые чебуреки выгружают на сетчатую поверхность и дают стечь жиру.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замешивают тесто, как для лапши домашней (в холодную воду вводят молоко, соль, перемешивают, добавляют муку не ниже 1-го сорта и замешивают крутое тесто, которое выдерживают 20-30 мин для того, чтобы оно лучше раскатывалось.) раскатывают его в виде лепешек массой 60 г на смазанном растительным маслом столе, кладут на них по 50 г фарша, края соединяют, придавая изделиям форму полумесяца. Для фарша баранину и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем и разводят водой.

КОНТРОЛЬ ЗА ГОТОВНОСТЬЮ

Жарят чебуреки во фритюре. В нагретый жир погружают чебуреки в количестве, не превышающем по массе ¼ массы фритюра. В процессе жаренья изделия переворачивают и продолжают жарить до образования равномерной золотистой корочки по всей поверхности.

ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОГО БЛЮДА

Готовые чебуреки выгружают на сетчатую поверхность и дают стечь жиру.

 КОМАНДА «КЛАССИКИ» ПРЕДСТАВЛЯЕТ ГРУППА СК 14-1 МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ – ДЕРЕБАС ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО

КОМАНДА «КЛАССИКИ» ПРЕДСТАВЛЯЕТ ГРУППА СК 14-1 МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ – ДЕРЕБАС ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО

2. ГОТОВИМ ФАРШ

2. ГОТОВИМ ФАРШ

3. ГОТОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

3. ГОТОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

МЫ ОЗНАКОМИЛИСЬ С АССОРТИМЕНТОМ ЧЕБУРЕКОВ, А ТЕПЕРЬ ЖЕЛАЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ СВОЙ РЕЦЕПТ КОМАНДУ «НОВАТОРОВ» представляет группа СК – 14-2 МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ – ТУРЕНКО ИННА ВАЛЕРИЕВНА Изюминка нашего рецепта заключается в приготовлении частично заварного теста Завариваем тесто: вода + мука в равных пропорциях

МЫ ОЗНАКОМИЛИСЬ С АССОРТИМЕНТОМ ЧЕБУРЕКОВ,

А ТЕПЕРЬ ЖЕЛАЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ СВОЙ РЕЦЕПТ

КОМАНДУ «НОВАТОРОВ» представляет группа СК – 14-2 МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ – ТУРЕНКО ИННА ВАЛЕРИЕВНА

Изюминка нашего рецепта заключается в приготовлении частично заварного теста

  • Завариваем тесто: вода + мука в равных пропорциях
2. Готовим фарш: говядина, измельченная + рубленный репчатый лук + вода

2. Готовим фарш: говядина, измельченная + рубленный репчатый лук + вода

3. Защипываем вилкой: вилка не декор, а средство для защипывания чебурека

3. Защипываем вилкой: вилка не декор, а средство для защипывания чебурека

Отличительное в технологии приготовления чебуреков:  

Отличительное в технологии приготовления чебуреков:  

ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЧЕБУРЕКОВ Тестомес Раскаточная машина

ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЧЕБУРЕКОВ

Тестомес

Раскаточная машина

ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЧЕБУРЕКОВ Мясорубка ФРИТЮРНИЦА

ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЧЕБУРЕКОВ

Мясорубка

ФРИТЮРНИЦА

ПРФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕБУРЕКОВ ЧЕБУРЕЧНИЦА что машина для производства чебуреков схожа с фритюрницей: и там, и тут кулинарное изделие жарится в обильном количестве растительного масла при температуре до 200 ºС. Однако аппараты для чебуреков не предназначены для приготовления изделий с высоким содержанием крахмала (например, картофеля), а вот использовать чебуречницы для приготовления мяса, птицы, рыбы во фритюре можно

ПРФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕБУРЕКОВ

ЧЕБУРЕЧНИЦА

что машина для производства чебуреков схожа с фритюрницей: и там, и тут кулинарное изделие жарится в обильном количестве растительного масла при температуре до 200 ºС. Однако аппараты для чебуреков не предназначены для приготовления изделий с высоким содержанием крахмала (например, картофеля), а вот использовать чебуречницы для приготовления мяса, птицы, рыбы во фритюре можно

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ кружка для просеивания муки ВЕСЫ

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ

кружка для просеивания муки

ВЕСЫ

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ Приспособления для разделки теста Приспособления для раскатывания а — дисковый нож 

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ

Приспособления для разделки теста

Приспособления для раскатывания

а — дисковый нож 

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ ЛОПАТКА И КОНДИТЕРСКИЕ ЩИПЦЫ СКОВОРОДА

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ

ЛОПАТКА И КОНДИТЕРСКИЕ ЩИПЦЫ

СКОВОРОДА

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ ФОРМА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ ГОТОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ С ТЕСТОМ

ФОРМА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

ГОТОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ, ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПОВАРА Повару надо знать: Требования безопасности перед началом работы Требования безопасности во время работы Требования безопасности в аварийных ситуациях Требования безопасности по окончании работы

ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ, ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПОВАРА

Повару надо знать:

Требования безопасности перед началом работы

Требования безопасности во время работы

Требования безопасности в аварийных ситуациях

Требования безопасности по окончании работы

• При приготовлении этого блюда следует помнить, что размер настоящих чебуреков – с ладонь, он должен получиться плоским, в форме полукруга. • Толщина раскатанного теста должна быть около 3-4 миллиметров. • Перед тем, как жарить чебуреки проверьте их на наличие трещин и дырок. Их нужно устранить, чтобы в процессе жарки не вытек сок и не выпала начинка. • Стряхните муку с чебурека перед жаркой, чтобы в готовом виде чебурек не выглядел пригоревшим. • Не жалейте масло, его наливают столько, чтобы чебуреки в нем плавали. • Полезные советы

При приготовлении этого блюда следует помнить, что

размер настоящих чебуреков – с ладонь, он должен

получиться плоским, в форме полукруга.

• Толщина раскатанного теста должна быть около 3-4

миллиметров.

• Перед тем, как жарить чебуреки проверьте их на

наличие трещин и дырок. Их нужно устранить, чтобы в

процессе жарки не вытек сок и не выпала начинка.

• Стряхните муку с чебурека перед жаркой, чтобы в готовом виде чебурек не выглядел пригоревшим.

• Не жалейте масло, его наливают столько, чтобы чебуреки в нем плавали.

Полезные советы

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Идеальная температура для жарки – 180 градусов. Чтобы проверить температуру, бросьте во фритюр небольшой кусок теста. В хорошо разогретом масле тесто сразу всплывет. • Чтобы вода от конденсата не попала в масло, не накрывайте крышкой сковороду, иначе масло начнет сильно стрелять. • Для того чтобы чебуреки равномерно прожарились, лучше всего готовить их по одному. • Готовые чебуреки нужно выложить в емкость на плотную салфетку и накрыть крышкой. Таким образом, лишнее масло впитается в бумагу, а чебуреки останутся мягкими.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Идеальная температура для жарки – 180 градусов. Чтобы проверить температуру, бросьте во фритюр небольшой кусок теста. В хорошо разогретом масле тесто сразу всплывет.

Чтобы вода от конденсата не попала в масло, не накрывайте крышкой сковороду, иначе масло начнет сильно стрелять.

Для того чтобы чебуреки равномерно прожарились, лучше всего готовить их по одному.

Готовые чебуреки нужно выложить в емкость на плотную салфетку и накрыть крышкой. Таким образом, лишнее масло впитается в бумагу, а чебуреки останутся мягкими.

ПОДАЧА ЧЕБУРЕКОВ Подавать готовые чебуреки можно с различными соусами. Например, с соусом

ПОДАЧА ЧЕБУРЕКОВ

  • Подавать готовые чебуреки можно с различными соусами. Например, с соусом «Катык». Готовить его очень просто — нужно смешать жирный кефир, соль, рубленую петрушку, базилик и кинзу.
  • В качестве напитка чебуреки идеально сочетаются с томатным соком.
ПОМНИТЕ! Несмотря на то, что чебуреки являются оригинальным фаст-фудом, они являются хорошим перекусом и утром, в обед, и на пикнике, и детям, и гостям на угощение. Спешу предостеречь вас от поглощения чебуреков на ночь. Блюдо это жирное, весьма калорийное, а ужин лучше приготовить из более лёгких продуктов. Ночью активнее работает поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин. Тот, в свою очередь, стимулирует организм на запасание жиров. Поэтому чебуреки лучше подавать на обед, а людям, страдающим желудочными заболеваниями, лучше вообще воздержаться от этого блюда.  

ПОМНИТЕ!

Несмотря на то, что чебуреки являются оригинальным фаст-фудом, они являются хорошим перекусом и утром, в обед, и на пикнике, и детям, и гостям на угощение.

Спешу предостеречь вас от поглощения чебуреков на ночь. Блюдо это жирное, весьма калорийное, а ужин лучше приготовить из более лёгких продуктов. Ночью активнее работает поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин. Тот, в свою очередь, стимулирует организм на запасание жиров. Поэтому чебуреки лучше подавать на обед, а людям, страдающим желудочными заболеваниями, лучше вообще воздержаться от этого блюда.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

чебурек — Малый академический словарь

чебуре́к

, м.

Восточное кушанье — большой пирожок из тонко раскатанного пресного теста с начинкой из баранины и острых приправ.

Дашу кормили чебуреками и простоквашей, поили шампанским. А. Н. Толстой, Сестры.

[тюрк. чиберек]

Источник: Малый академический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. чебурек — орф. чебурек, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. чебурек — Заимств. в Советскую эпоху скорее всего из крым.-татар., где оно является сложением чыг «мясо рубленое» и бöрäк «пирожок» и буквально значит «пирожок с мясом». Этимологический словарь Шанского
  3. чебурек — Чебурек, чебуреки, чебурека, чебуреков, чебуреку, чебурекам, чебурек, чебуреки, чебуреком, чебуреками, чебуреке, чебуреках Грамматический словарь Зализняка
  4. чебурек — ЧЕБУРЕК, а, род. мн. ов, м. Жаренный в масле плоский пирожок из тонкого пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами. | прил. чебуречный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  5. чебурек — Чебуре́к/. Морфемно-орфографический словарь
  6. чебурек — Название этого кулинарного изделия заимствовано из тюркских, где чиберек имеет то же значение. Этимологический словарь Крылова
  7. чебурек — сущ., кол-во синонимов: 8 дурак 275 кавказец 25 кушанье 183 лицо кавказской национальности 17 пирожок 24 тупица 163 урюк 10 чучмек 8 Словарь синонимов русского языка
  8. чебурек — ЧЕБУРЕК, -а, м. 1. Дурак, тупой человек. 2. Т. н. «лицо южной национальности» (чаще о кавказцах). Разновидность мясного пирожка; Возм. наложение с чурка, чурек. Толковый словарь русского арго
  9. чебурек — ЧЕБУР’ЕК, чабурека, ·муж. (·тюрк.) (·обл. ). На Кавказе, в Крыму — пирожок с начинкой из баранины. Толковый словарь Ушакова
  10. чебурек — чебурек м. Жареный в масле плоский пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша и острыми приправами. Толковый словарь Ефремовой
  11. чебурек — ЧЕБУРЕК -а; м. [тюрк. чиберек] Кушанье в виде большого пирожка из тонко раскатанного пресного теста с начинкой из баранины и острых приправ. ◁ Чебуречный, -ая, -ое. Ч-ая начинка. Толковый словарь Кузнецова