Рецепт: Салат "Селедка под лисьей шубой" - с грибами шампиньонами. Рецепт с фото салата лисья шубка

фото рецепт на праздничный стол

Приветствую, дорогие читатели и друзья! Если вы готовитесь на праздник и решаете, чем украсить праздничный стол, сделайте салат Лисья шубка! Это очень красивый и вкусный салат.

Салат Лисья шубка: фото рецепт в домашних условиях

Салат «Лисья шубка» является некой интерпретацией всеми известной «сельди под шубой». Классический состав компонентов этого салата — вареная морковь и картофель, яйца, сельдь и жареные грибы. Такое смелое соединения сельди и грибов редко встречается в салатах. Но поверьте, на фоне других составляющих они отлично дополняют друг друга. Салат получается очень вкусным и сытным. Лично меня он покорил!

Салат лисья шубка: рецепт на праздничный стол

Посмотрев на салат, не трудно догадаться почему он получил такое название. Ведь его верхушка покрыта тертой морковью, что явно напоминает шубу известного лесного зверя.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

1 небольшая слабосоленая сельдь;
2 клубня картофеля;
200 грамм шампиньонов;
½ часть репчатой луковицы;
1 морковь;
2 яйца;
растительное масло для пассеровки;
2-3 столовые ложки майонеза;
зелень для украшения;
соль, перец.

Как приготовить салат Лисья шубка

Пошаговый рецепт салата:

Лук-репка очистите от шелухи, ополосните, накрошите кубиком.

Грибы тщательно вымойте от грязи, влагу промокните полотенцем, нашинкуйте тонкими слайсами.

Сковороду установите на конфорку, раскалите ее, налейте небольшой объем масла растительного. Первыми закиньте грибы, жарьте их на высоком огне, не накрывая крышкой, около 2 минут. После нагрев немного сбавьте и присоедините к шампиньонам луковые кусочки. В таком тандеме держите смесь на плите еще минуты 3, периодически перемешивая. Когда лук приобретет золотистый оттенок, снимайте блюдо с огня. Солите и перчите грибы в самом конце, таким образом они не выделять очень много сока, а оставят его внутри. Когда шампиньоны немного остынут, перекиньте их на бумажную салфетку, она поможет уйти лишнему маслу.

Заранее отварите в кожуре картофель и яйца. После остывания снимите с корнеплода верхний слой, после настрогайте кубиками среднего размера.

С яйцами поступите аналогично картофелю.

Далее займитесь разделкой сельди, полностью избавляя ее от костей. Филе сельди нарежьте небольшими квадратиками. Если вы не хотите заниматься этим процессом, приобретите готовую нарезную сельдь в масле с малым процентом уксуса.

Все подготовленные ингредиенты сгрузите в единую емкость большого размера, добавьте майонез (его количество может варьироваться в зависимости от вашего вкуса). Смесь интенсивно перемешайте, чтобы майонез обволок каждый нашинкованный элемент.

Переложите массу в небольшой салатник, отставьте на время для пропитки, а тем моментом займитесь подготовкой последнего компонента — моркови.

С овоща соскоблите кожицу, вымойте, натрите на терке для моркови по-корейски. Если вы такой не имеете, подойдет обычная с крупными зубцами. Далее корнеплод обжарьте на масляной сковороде буквально 3 минуты. Морковь должна оставаться плотной, но пропитанной маслом.

Пассерованную морковь уложите густой шапкой сверху на готовый салат, именно она и будет имитировать лисью шубу. В завершение салат обязательно украсьте зеленью.

Приятного аппетита и веселых праздников!

Попробуйте еще салат с селедкой Нормандия>>

Если вам нравятся мои рецепты — оставляйте отзывы в комментариях и ставьте лайки!

праздничный стол, салаты

prekrasny-mir.ru

Салат "Лисья шубка" (4 рецепта)

Оригинальный салат "Лисья шубка" готовится из простых, доступных, вкусных ингредиентов и может послужить прекрасной альтернативой популярному русскому блюду "Сельдь под шубой". Такая закуска получается очень нежной и сытной. Готовить её можно с разными ингредиентами. Все составляющие салата отлично сочетаются. Главное ‒ соблюдать все рецептурные требования. Вид у него достаточно праздничный, хотя он является частым гостем и ежедневных застолий.Чаще всего этот салат готовят со слабосолёной сельдью, но иногда также используют горбушу, сёмгу и даже курицу. Каждый из этих салатов выходит по-своему вкусным. Слабосолёную рыбу с большим количеством овощей оценили по достоинству даже настоящие гурманы.Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов этого замечательного салата.

ஓજஓજஓ

Рецепт 1. Салат "Лисья шубка" с сельдью и грибами

Удивите гостей необычным салатом с селёдкой и грибами, компоненты которого хорошо дополняют друг друга и делают блюдо очень ароматным, сытным и питательным. Салат "Лисья шубка" очень похож по своему приготовлению на знаменитую "Селёдку под шубой", но за счёт обжаренных грибов с луком он приобретает совершенно иной вкус. Кроме того, он полностью оправдывает своё название. Ведь внешне он очень похож на шубу лисы.

Ингредиенты:

✵ филе сельди (слабосолёной) ‒ 300 г;✵ картофель ‒ 3 шт. среднего размера;✵ морковь ‒ 2 шт. среднего размера;✵ грибы шампиньоны ‒ 300 г;✵ лук репчатый ‒ 2 шт. среднего размера;✵ яйца куриные ‒ 2 шт.;✵ маслины без косточек ‒ полбаночки;✵ майонез ‒ 250 г;✵ масло растительное ‒ для обжарки;✵ соль, специи ‒ по желанию.

Приготовление

1. Картофель и морковь сварить "в мундире", остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.2. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились3. Яичные белки отделить от желтков. Белки натереть и оставить для украшения, а желтки можно измельчить и пустить в салат.4. Лук почистить, нарезать кубиками, немного обжарить на растительном масле, чтобы дал запах.5. Шампиньоны помыть, почистить, нарезать тонкими пластинками.6. Лук смешать с грибами и довести их до готовности уже вместе. Жарится всё быстро, до появления аппетитного, румяного цвета.7. Филе сельди порезать кубиками.8. Салат выкладывать на большое плоское блюдо слоями в следующей последовательности: сельдь, сеточка из майонеза, грибы с луком, сеточка из майонеза, картофель, сеточка из майонеза, морковь.9. Пластичность мелко натёртого картофеля позволяет придать блюду причудливую форму. Если хотите удивить гостей, можно выложить салат в виде лисички. Вам не составит особого труда сформировать "лисьи ушки" и "хвостик", как на фото.10. Мелко натёртой вареной морковью выложить последний слой, имитируя "шубку". Сверху заправку не кладём, чтобы сохранить рыжий цвет и соответствовать названию.11. Маслины мелко нарезать для украшения салата.12. "Ушки", "глазки", "нос" и "хвост" сделать из маслин, а белые детали на "мордочке" ‒ из тёртых яичных белков и майонеза, которые дополнят вкус салата.13. Для пропитки и объединения ароматов готовый салат поставить в холодильник на 1-2 часа.Салат "Лисья шубка будет отлично смотреться на вашем праздничном столе, добавляя сервировке ярких красок.

Советы к рецепту

● Всегда можно поиграть с продуктами и сделать этот салат с курицей, свининой или говядиной.● При желании свежие грибы можно заменить маринованными.● Лук можно не обжаривать, а замариновать на 5-10 минут в растворе уксуса и воды в пропорции 1:1, добавив соль, сахар и специи по вкусу.● Также есть вариация блюда с добавлением слоя из яблок.● Для любителей пикантного вкуса можно использовать морковь по-корейски. Всё больше наших соотечественниц предпочитают свежую морковь, которую натирают на тёрке, выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и немного обжаривают. Только необходимо не перестараться, чтобы морковь осталась немного хрустящей.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

ஓજஓજஓ

Рецепт 2. Салат "Лисья шубка" (сельдь, грибы и сыр)

Очередная вариация на тему "сельдь под лисьей шубой". Очень жирный, высококалорийный, но безумно вкусный салатик!

Ингредиенты:

✵ картофель ‒ 3 шт.;✵ сельдь (слабосолёная) ‒ 2 шт.;✵ грибы шампиньоны ‒ 300 г;✵ морковь ‒ 2 шт.;✵ лук репчатый ‒ 2 шт.;✵ сыр твёрдый ‒ 100 г;✵ майонез ‒ 200 г;✵ масло растительное ‒ для обжарки;✵ специи, зелень ‒ по желанию.

Приготовление

1. Картофель сварить "в мундире", очистить и нарезать небольшими кубиками.2. Сельдь очистить, филе нарезать небольшими кусочками.3. Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить на растительном масле.4. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.5. Лук почистить и измельчить.6. Морковь и лук обжарить вместе на растительном масле.7. Сыр натереть на крупной тёрке.8. Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: картофель, сельдь, грибы, морковь с луком, тёртый сыр. Каждый слой смазывать тонким слоем майонеза. Если за столом планируется присутствие детей, выложите слои салата в виде лисички.9. Перед подачей на стол дать салату "Лисья шубка" пропитаться в прохладном месте в течение 1-2 часов.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

ஓજஓજஓ

Рецепт 3. Салат "Лисья шубка" с горбушей

Салат с консервированной рыбой всегда получается не только красивым и вкусным, но и сытным. Его можно выложить слоями или просто смешать в салатнике ‒ всё зависит от ваших предпочтений. Рассмотрим вариант приготовления слоёного салата.

Ингредиенты:

✵ рыбные консервы "Горбуша" ‒ 1 банка;✵ морковь ‒ 2 шт.;✵ картофель ‒ 2 шт.;✵ грибы шампиньоны ‒ 250 г;✵ огурец (малосоленый или маринованный) ‒ 1 шт.;✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.;✵ сыр твёрдый ‒ 150 г;✵ масло растительное ‒ для обжарки;✵ майонез ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Картофель и морковь отварить в кожуре, очистить и натереть на крупной тёрке.2. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились3. Горбушу размять вилкой, предварительно удалив крупные косточки.4. Огурец нарезать тонкой соломкой.5. Сыр натереть на средней тёрке.6. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить до готовности на растительном масле (можно вместе с мелко нарезанной луковицей).7. Выкладывать салат слоями в следующем порядке: горбуша ‒ морковь ‒ картофель ‒ грибы ‒ огурец. Все слои промазать тонким слоем майонеза. Сверху посыпать яйцом и сыром.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

ஓજஓજஓ

Рецепт 4. Салат "Лисья шубка" с сёмгой

Этот нежный и очень вкусный салат является достойной альтернативой традиционной "Селёдке под шубой".

Ингредиенты:

✵ сёмга слабосоленая ‒ 300 г;✵ лук репчатый ‒ 100 г;✵ картофель ‒ 250 г;✵ морковь ‒ 300 г;✵ яйца куриные ‒ 2 шт.;✵ майонез ‒ 200 г;✵ зелень свежая ‒ для украшения.

Приготовление

1. Картофель и морковь отварить "в мундире", очистить и по отдельности натереть на крупной тёрке.2. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились3. Семгу нарезать небольшими кусочками.4. Лук очистить и нарезать полукольцами.5. Выкладывать салат слоями в следующем порядке: сёмга ‒ лук ‒ картофель ‒ яйцо ‒ морковь. Каждый слой промазать тонким слоем майонеза.6. Украсить салат сеточкой из майонеза, "цветочками" из яиц и зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

ஓજஓજஓ

Может вам будут интересны и другие разделы:Рецепты закусокРецепты салатовРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты десертовРецепты напитковРецепты соусовЗаготовка рыбы на зимуЗаготовка овощей и грибов на зимуЗаготовка фруктов и ягод на зимуВсё о здоровом питании

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ☸ڿڰۣ–

ladies.by

Салат "Лисья шубка" с селедкой, рецепт

Опубликовано 09.12.2016 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Темой сегодняшнего рецепта будет салат с селедкой "Лисья шубка". Этот замечательный салат готовит моя сестра к новогодним праздникам, считая его сугубо зимним. В принципе я согласна, что есть блюда сугубо сезонные, например салаты из свежих овощей – скорее летние блюда, а вот когда продукты подвергаются термической обработке – это уже заготовка для зимних блюд. Но мне часто хочется внести разнообразие в привычный уклад жизни и среди зимы устроить лёгкий ужин из свежей зелени и ярких овощей и фруктов, а летом приготовить традиционную сельдь под шубой. На самом деле жизнь состоит из тех событий, которые мы сами себе формируем своими мыслями, окружением и привычками. А если вдруг остановиться и сделать что-то, на первый взгляд, абсурдное, совершенно неуместное, то жить станет куда веселее. По крайней мере этот поступок сделает ваш день, внесёт новые краски и эмоции и потом будет что вспомнить среди вереницы серых будней.

Именно по этой причине я часто готовлю для своих домочадцев кулинарные сюрпризы: то фишкой ужина становится фаршированная рыбка, то итальянская лазанья, то салат из сельдерея или же нежный французский десерт. А вчера я купила вкуснейшую селёдочку и сделала этот салат. Нужно сказать, что муж, увидев накрытый стол, первым делом посмотрел на календарь (видимо подумал, что пропустил важную дату) и только затем спросил по какому поводу такой ужин.

Салат действительно очень вкусный и главное – довольно простой и универсальный, потому что его можно подать по любому случаю, ведь такая презентация и вкус делают его особенным и изысканным. Мне нравится, как гармонично сочетается сельдь с варёными овощами и поджаренными с луком грибами – это действительно необычно, но очень вкусно. Кстати, грибы можно взять любые: маринованные, отварные или свежие шампиньоны.

Выкладываем ингредиенты послойно на блюдо или порционные тарелки и промазываем слои соусом.

Ингредиенты:

- сельдь (малосолёная) – 1 шт.,- грибы (маринованные шампиньоны) – 300 г- лук-репка – 2 шт.,- картофель (средний) – 2 шт.,- корнеплод моркови– 2 шт.,- масло (растительное) – 2 ст.л.,- соус майонез – по вкусу.

Приготовление:

Салат несложный по составу продуктов, но овощи нам нужны в отварном виде, поэтому вымываем картофель и морковь от загрязнений, заливаем горячей водой и варим прямо в кожуре до мягкости. Затем остужаем и чистим овощи, после чего картофель и морковь измельчаем на крупной тёрке.

Теперь занимаемся сельдью: отрезаем голову и хвостовую часть, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Затем снимаем кожу с тушки, как чулок и разделываем рыбу на филе, убирая при этом кости и хребет. Кстати, это важный процесс, так как костей в готовом блюде категорично быть не должно! Нарезаем филе сельди небольшими кубиками.

Чищеный лук мелко шинкуем. Грибы процеживаем от маринада, промываем и если нужно, немного измельчаем. В разогретой с маслом сковородке сначала пассеруем лук до румяности, затем докладываем грибы и прожариваем их с луком пару минут, чтобы они не пересушились, но были с корочкой.

Теперь презентуем наш салат. Выкладываем сначала селёдку и мажем её соусом. Затем раскладываем сверху грибы с луком и также пропитываем их майонезом.

Далее кладём картофель и хорошенько промазываем его соусом.

Последний слой – морковь. Его можно не промазывать, а только декорировать соусом. Обязательно ставим блюдо в прохладное место не менее чем на 3-4 часа для пропитки, а затем подаём к столу. Думаем, будет полезным рецепт салат шуба в виде Деда мороза.

Приятного аппетита!

namenu.ru

Салат лисья шубка с курицей и грибами

Лисья шубка – это салат, который сделан из обычных, легкодоступных и аппетитных ингредиентов. Вид у салата праздничный, в данном лисьем салате остались все главные нюансы рецепта приготовления салата «Шуба», кроме присутствия свеклы и селедки. Для тех, кто ищет достойную кандидатуру \”селедке под шубой\”, данный салат – реальное открытие. Основное различие – это поджаренные шампиньоны, которые с курочкой сочетаются очень гармонично. Несложно догадаться из наименования в данном рецепте последним слоем выкладывается морковь. Нередко даже само кушанье оформляют в облике лисьего хвоста, или целой лисы в шубке, подобные салаты радуют глаз собственным нарядным видом. Салат выходит легким в приготовлении и очень аппетитным. Он отлично подходит и для различных праздников, и для обыденного стола.

Куриное мясо отвариваем и нарезаем маленькими кубиками. Яичка отвариваем и натираем на большой терке. Картофель отвариваем в мундире и натираем на большой терке. Лучок нарезаем маленькими кубиками.
Грибы нарезаем ломтиками. Обжариваем лучок на растительном масле до полупрозрачности. Прибавляем грибы и обжариваем, покуда они слегка потемнеют и с них испарится жидкость. Выкладываем лучок и грибы на тарелку. Морковь отвариваем, чистим и натираем на большой терке.
Зеленый лучок мелко нарезаем. Теперь выкладываем салат слоями. Первым слоем филе. Солить на свой вкус. Потом зеленый лучок. Перемазываем майонезом.Слой тертого картофеля. Слой пожаренных грибов и репчатого лука. Выкладываем слой яиц. Перемазываем майонезом. Последний слой тертая морковь. Скрашиваем салат укропом. Отрываем мелкие веточки и выкладываем их кругом салата.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Салат лисья шубка рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата лисья шубка на 5 порций :

Рецепт приготовления салата лисья шубка по шагам

Необычный мясной салат, особую изюминку во вкусе которого придает смесь свежей моркови, майонеза и чеснока, что уже, по сути, является отдельным салатом. Итак, первым делом для «Лисьей шубки» необходимо порезать маленькими кусочками заранее отваренное мясо (свинину, говядину, либо курицу).

На следующем этапе сырая, очищенная морковь перетирается на мелкой терке и смешивается с выдавленным в чеснокодавке большим зубчиком чеснока. Все это заправить майонезом, добавить немного соли и хорошо смешать.

Очищенные, вареные яйца также измельчить на мелкой терке и оставить до оформления салата в общем блюде.

Российский сыр тоже лучше перетереть на мелкой терке и оставить на отдельном блюде.

Салат предполагает послойное выкладывание на плоское блюдо. В принципе дальше можно экспериментировать и «собирать» слой по своему вкусу, но лучшим вариантом, оправдывающим название салата, будет такой порядок: 1 слой: морковь с чесноком, заправленная майонезом 2 слой: российский сыр 3 слой: мясо 4 слой: яйца Как правило, в слоеных салатах каждый ингредиент (слой) пропитывается майонезом, но в этом случае делать это нет необходимости, так как уже заправленного морковного слоя будет вполне достаточно. Оформлять «Лисью шубку» можно в несколько «этажей» из этих 4х слоев, можно и всего по разу все сложить, но верхний, последний слой обязательно должен быть из моркови.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

339

Куриное яйцо

173

Сыр российский

291

всего в блюде:

106

1024

всего в 1 порции:

205

всего в 100 граммах:

171

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Салат лисья шубка рецепт с фото

Салат «Лисья шубка» можно назвать обновленным вариантом салата «Селедка под шубой», но при этом вкус более нежный и ароматный. Готовится салатик легко и просто, не занимает много времени, а его презентация порадует не только детей, но и взрослых. Чаще всего основным ингредиентом этого салата является селедка, но можно готовить и с семгой, горбушей, и даже с курицей. Сегодня расскажу несколько вариантов, как можно приготовить салат «Лисья шубка», а Вы уже выбирайте по- своему вкусу, какой готовить.

«Лисья шубка» (вариант с селедкой)

Из продуктов нам понадобится:

1 селедка
2 картошки среднего размера
2 луковицы (средние)
2 небольшие морковки
1 банка грибов шампиньонов маринованных
3 яйца куриных
Майонез

Далее пошагово:

1 шаг: Отвариваем картофель. Остужаем и чистим.

2 шаг: Картофель натираем крупно на терке.

3 шаг: Берем морковку, натираем на крупной терке и обжариваем на небольшом огне.

4 шаг: Измельчаем лук и также обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

5 шаг: Варим яйца вкрутую и крупно натираем на терке.

6 шаг: Разделываем селедку (чтобы было быстрее, можно купить уже готовое филе).

7 шаг: Нарезаем на маленькие кусочки нашу рыбу.

8 шаг: Открываем банку с грибами и сливаем жидкость, промываем под холодной водой.

9 шаг: Нарезаем грибочки.

Подготовились, переходим к основному процессу – сборке салата:

Слой 1: выкладываем на блюдо тертый картофель и немного приминаем его, чтобы получилось в виде блинчика.

Слой 2: перемазать майонезом

Слой 3: далее – селедка

Слой 4: майонез

Слой 5: кладем часть обжаренного лука с морковкой

Слой 6: грибочки

Слой 7: не забываем перемазывать майонезом

Слой 8: яйца

Слой 9: лук с морковкой (вторая часть)

Слой 10: наносим тоненько майонез и отставляем салат в холодильник для пропитки на 30 мин.

Салатик можно изначально вылаживать в форме лисички или ее мордочки, но тогда на самый верх (на морковку и лук) не следует наносить майонез.

Салат готов вместе с Вами встречать гостей!

«Лисья шубка» (вариант с семгой)

Для этого варианта нам нужно:

300 гр. слабосоленой семги
100 гр. лука
300 гр. моркови
2 яйца
250 гр. картофеля

Приготовление:

Шаг 1: Берем блюдо и застилаем его листьями салата.

Шаг 2: Режем на кубики рыбу и вылаживаем в первую очередь.

Шаг 3: На семгу помещаем нарезанный полукольцами лук (который изначально промаринован)

Шаг 4: Рисуем сеточку из майонеза

Шаг 5: Трем на крупной терке картофель, яйцо и морковь, далее, выкладываем в таком же порядке. Слои перемазываем майонезом

Шаг 6: Украшаем.

Рецепт: Салат "Селедка под лисьей шубой"

Ингредиенты: сельдь - 300 гр;картофель - 3 шт;шампиньоны - 200 гр;лук репчатый - 1 шт.;масло растительное - 2 ст.л.;яйца куриные - 2 шт.;морковь - 2-3 шт.;майонез - 100 гр.

Классическую "селедку под шубой" со свеклой можно разнообразить, заменив свеклу на грибы.

Необычное сочетание селедки и жаренных грибов отлично гармонирует, салат получается не менее вкусный, чем традиционная селедка под шубой.

Для приготовления салата "Селёдка под лисьей шубой" понадобятся отварные картофель, яйца, морковь, шампиньоны (или опята, или другие грибы) и репчатый лук:

1 слой - это сельдь пряного посола мелко режем кубиками. В идеале купить цельную, но для ленивых (для меня) подойдет и филе, где не нужно возиться с косточками)