Сёмга в кляре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Жарка различных продуктов в кляре позволяет сохранить их сочность после термической обработки. В случае сёмги, это особо актуально, ведь это очень нежная и вкусная рыба. Сегодня я расскажу рецепт, зная который практически каждый начинающий кулинар сможет приготовить изумительную, тающую во рту сёмгу. Более того, могу Вас уверить, что не в каждом ресторане можно отведать подобное лакомство.
Ингредиенты для сёмги в кляре (на 4-ре персоны):
около 500-600 гр. охлаждённого филе сёмги
растительное масло для жарки
соль
перец
лимон (по вкусу)
Приготовление сёмги в кляре:
Для подобных рецептов я рекомендую использовать именно охлажденную рыбу. Но если она будет мороженой, ничего страшного. Рыбу нужно порезать на небольшие кусочки. Я режу пласт вдоль хребта, а потом на кусочки шириной около 1,5 см. Нарезанную рыбу слегка посолить, поперчить, при желании сбрызнуть лимонным соком и добавить другие специи по вкусу. Оставить филе мариноваться на 10-15 минут. Подробнее остановлюсь на лимонном соке. Я не любитель добавлять его куда попало. Но здесь он будет уместным. Однако в нашей семье мнения разошлись. Женская часть семьи сказала – «Без лимона вкуснее», мужчинам больше нравится с лимоном. Я готовлю оба варианта.Замешиваем кляр. Можно просто воспользоваться моим рецептом, при этом я рекомендую почитать рекомендации читателей в комментариях к рецепту кляра, там есть очень полезные советы. Рыба готовится очень быстро, поэтому чтобы не было большой разницы во времени приготовления различных кусочков, добавляем кляр прямо к рыбе.
Тщательно перемешиваем сёмгу с кляром. Даём ей немного постоять. В это время нагреваем сковороду с растительным маслом на огне чуть сильнее среднего. Как сковорода нагрелась, жарим сёмгу в кляре с первой стороны до золотистой корочки.
Переворачиваем рыбку и жарим со второй стороны. С помощью бумажной салфетки или полотенца убираем с сёмги в кляре лишнее масло.
На гарнир я подавал обычный салат из свежих овощей. Стоит отметить, что такое блюдо достойно праздничного стола и его можно поджарить непосредственно перед подачей на стол, если предварительно замариновать рыбу и смешать с кляром. Приятного аппетита!!!
Горбуша в кляре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить горбушу в кляре
Горбуша — самый многочисленный представитель вида лососевых. Помимо содержания в ней большого количества легкоусвояемого ценнейшего белка и ненасыщенных жирных кислот, в ней ещё и много различных минералов, которые жизненно необходимы организму. Ко всем этим достоинствам в этой рыбе ещё и костей мало (что лично для меня немаловажно).
Предлагаю рецепт жареной в кляре горбуши. Готовиться она очень быстро, продуктов требуется минимум, а получается очень сочной и нежной. Кляр готовится быстро, лепить ничего не нужно, достаточно обмакнуть в нем филе непосредственно перед тем, готовить. Для обжарки лучше брать нерафинированное подсолнечное масло, но это не принципиально, главное – чтобы оно было свежим. Горбуша в кляре будет готова за считанные минуты – как только она подрумянилась, можно переворачивать. Аппетитная золотистая корочка сама скажет о готовности блюда.
Как приготовить «Горбуша в кляре» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобится горбуша, соль, чёрный перец, яйца, молоко, мука (измеряем в столовых ложках с горкой).
Шаг 3 Ссылка
Для кляра смешиваем 2 яйца, молоко (150 мл), муку (7 ст. л.). Добавляем соль и перец по вкусу. Смешиваем до однородной массы. Тесто получится как очень густая сметана.
Как приготовить кляр
Шаг 4 Ссылка
Разогреваем на сковороде масло (150 мл). Макаем каждый кусочек рыбы в кляр так, чтобы он полностью был покрыт тестом, и выкладываем на сковороду.
Шаг 5 Ссылка
Обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 6 Ссылка
Выкладываем обжаренные кусочки горбуши на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!
Горбуша в кляре – простой пошаговый рецепт приготовления красной рыбы
Приветствую вас, дорогие читатели! Давайте сегодня приготовим что-нибудь необычное, но простое. Пусть это будет полезное блюдо из разряда горячих закусок. Горбуша в кляре, жареная на сковороде – лучший рецепт из красной рыбы. И делать ее совсем не сложно. Посмотрите – и убедитесь в этом сами.
Готовить будем из уже разделанного филе. О том, как разделать горбушу на филе без костей, можно узнать из нашей статьи.
Ингредиенты
Куриные яйца
2 шт.
Растительное масло
150 г.
Соль
по вкусу.
На 100 грамм:
152 ккал
Углеводы:
4,8 г.
Пошаговый рецепт
Видеорецепт
Полезные советы
- Для лучшей обжарки филе советую резать под углом 45 градусов.
- Чтобы горбуша получилась более мягкой, лучше ее предварительно замариновать в специях и подержать полчаса в холодильнике.
- Если смешать муку с крахмалом, то кляр получается более хрустящим, а рыба остается сочной.
- Чтобы рыба лучше прожарилась, лучше всего готовить на медленном огне и под крышкой. Но только после того, как с одной стороны появится корочка.
- Этот совет стар как мир: выкладывать только на горячо разогретую сковороду или в кипящее масло. И он стоит того, чтобы его здесь упомянуть.
- Для приготовления кляра используйте ледяное молоко или воду. Именно этот секретный ингредиент делает тесто хрустящим и нежным.
Польза горбуши для организма человека
- Аминокислота Омега-3, которая находится в составе рыбы, защищает от раковых образований. Пиридоксин или витамин В6 – нормализует работу центральной нервной системы.
- В среднем калорийность рыбного филе составляет 100 ккал на 100 г, поэтому продукт очень полезен людям, склонным к полноте. К тому же блюда из рыбы дают чувство сытости на длительное время. Только не увлекайтесь кляром и фритюром – блюда, приготовленные таким образом, нельзя считать диетическими.
- Врачи рекомендуют включать в меню рыбу хотя бы раз в месяц. Этого будет достаточно, чтобы наполнить организм аминокислотами, витаминами и другими полезными веществами.
- С осторожностью к рыбе нужно относиться людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, почек, печени и индивидуальной непереносимостью йода и фосфора.
- Несмотря на все полезные свойства, часто включать в свой рацион данное блюдо не стоит. Все-таки даже такая благородная рыба как горбуша, жаренная в огромном количестве масла, может негативно отразиться на здоровье.
Подробнее о пользе и вреде горбуши читайте в отдельной статье.
5 видов приготовления
Все нижепредставленные рецепты отличаются друг от друга составом кляра. Но эта ощутимая разница дарит незабываемый аромат и вкус.
Луковый кляр с мелко натертым лучком, перемешанным с яйцами, молоком, сметаной или майонезом и мукой, обязательно многим понравится. Ну а почему бы и нет? Ведь хрустящая корочка из репчатой головки придает блюду неповторимый вкус.
Если филе предварительно обмакнуть в яйцо, а потом обвалять в муке, смешанной с дроблеными орехами, и поджарить во фритюре, закуска станет центром застолья. Придется приготовить с запасом. Уверена, что гости станут просить у вас добавки и выпытывать секрет приготовления.
Если желаете добавить блюду пикантности, сделайте кляр из сыра. Обваленная в сырной смеси горбуша станет сочной, но и более калорийной. Кстати, после сыра я обычно обваливаю кусочки в панировочных сухарях. Благодаря этому сыр не вытекает наружу. Главное – не жалейте ингредиентов и щедро панируйте рыбу. А особый вкус блюду придадут сок лимона и соевый соус.
В этом рецепте рыбу готовим в воздушном тесте. Обмакиваем не просто в яйцо, а отдельно взбиваем белки и растертые добела желтки, после чего соединяем вместе. Благодаря такому способу насыщаем просеянную муку кислородом, и кляр становится более воздушным. После обжарки на сковороде – особенно вкусно запечь ее в духовке. Даже такие маленькие секреты делают блюдо более оригинальным и вкусным.
Сметана делает кляр более нежным и сочным. В этом она превосходит молоко. Если у вас нет фритюрницы, можно сделать блюдо в мультиварке на режиме Жарка. Получится ничуть не хуже, особенно если подать к рыбе соус с тимьяном и розмарином.
Заключение
Закуску, которую мы сегодня приготовили, не обязательно подавать горячей. Она так же вкусна и на следующий день. Если, конечно, она останется, в чем я сильно сомневаюсь. Дополнить блюдо можно пюре, овощами и любыми соусами, предназначенными для рыбы. Другие рецепты из горбуши представлены на нашем сайте в рубрике Еда.
А какой кляр больше всего понравился вам? Если вы знаете, как приготовить его по-другому, поделитесь, пожалуйста, с нами. Самый лучший рецепт мы обязательно опубликуем в нашем интернет-журнале.
Рыба в кляре: 6 лучших рецептов | КУЛИНАРИЯ
Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают, а в результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка.
Как приготовить рыбу в кляре – 6 лучших рецептов помогут вам сделать рыбку невероятно вкусной! Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий.
Возьмите на заметку: Кляр в сочетании с кунжутом –
получается очень вкусно, пикантно, нарядно!
Рыба в сырном кляреРыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
Ингредиенты:
Филе рыбы – 200 г; майонез – 3 ст. ложки; яйцо – 4 шт.; твердый сыр – 100 г.
Приготовление:
Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.; яйцо – 1 шт.; мука – 2 ст. ложки; соль – по вкусу
Приготовление:
Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.
Ингредиенты:
Молоко – 400 г; яйцо – 6 шт.; соль – по вкусу; растительное масло – для жарки; рыбное филе – 1,5 кг.
Приготовление:
Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.
Ингредиенты:
Мука – 100 г; яйцо – 1 шт.; светлое пиво – 150 мл; растительное масло – 2 ст. ложки; филе рыбы – 500 г.
Приготовление:
Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.; крахмал кукурузный – 2 ст. ложки; филе красной рыбы – 0,5 кг.
Приготовление:
Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.
Ингредиенты:
Яйцо – 4 шт.; соль; мука- 3 ст. ложки; вода – 1 ч. ложка
Приготовление:
Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины.
Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон.
К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.
источник http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com/
Вкуснее не бывает: красная рыба в сухарях
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 25-30 минут | 4-5 порций |
- Красная рыба (форель, горбуша) — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 250 г
- Панировочные сухари — 200 г
- Яйцо — 2 шт.
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Рыбу посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Тем временем, натрите морковь на средней терке, лук порежьте полукольцами.
- Обжарьте лук до золотистого состояния, после этого добавьте в сковороду морковь.
- Готовые овощи выложите в тарелку.
- Далее красную рыбу окуните в сбитые яйца, затем обмакните в панировочные сухари и обжарьте на разогретой сковороде.
- Когда рыба хорошо прожарится, отправьте ее на украшенное зеленью блюдо, сверху выложите обжаренный лук и морковь.
Как и с чем подавать
Для этого блюда хорошо подойдем гарнир из овощей или рассыпчатый рис.
Приятного аппетита!
Читай также: Рыба c морковью в томате
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Красная рыба в пивном кляре рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Филе семги 700 г
Свежие листья шпината 1,5 пучка
Помидоры черри 300 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Сливки 20%-ные 200 г
Лосось в сметанном кляре, жаренный во фритюре
Сметанный кляр идеален для обжаривания во фритюре. На брюшках лосося быстро появится корочка, масло не сможет пробраться внутрь каждого ломтика.
Густой кляр распределяется равномерно, но не скользит и не скатывается с жирных брюшек. Пока рыба горячая, корочка на поверхности лосося – хрустящая. После остывания хруст исчезает, но остается мягкость и некая воздушность. Окунание в кляр – единственный достойный способ обжаривания лососевых брюшек. Получаются весьма презентабельные и вкусные рыбные кусочки, жаренные во фритюре.
Продукты
- брюшки лосося – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана 15-20% – 2 ст. л.;
- мука – 4 ст. л.;
- лимон – 1/3 шт.;
- соль – ½ ч л.;
- черный горошек – ½ ч. л.;
- зерна кориандра – ½ ч. л.;
- подсолнечное масло – 200-300 мл;
- помидоры черри, листья салата.
Рецепт приготовления
Выбирают брюшки лосося с полосками филе примерно одинаковой толщины. Сметану для кляра берут самую густую и не особо кислую.
1. Вымыв брюшки, аккуратно срезают шкуру и плавники. Нужно сохранить максимальную длину полосок лососевой мякоти.
2. Брюшки посыпают черным молотым перцем. Соль набирают на кончик ножа, посыпают рыбу.
3. Отрезают треть лимона. Сок выдавливают так, чтобы он попал на каждый кусочек рыбки. Лосось маринуется в лимонном соке 20 мин. Если в комнате тепло, тарелку с рыбой можно поставить в холодильник.
4. Разбивают 2 крупных яйца. Добавляют щепотку соли.
5. Кладут в тарелку муку и сметану.
6. Посыпают кляр молотым кориандром.
7. Сметанный кляр замешивают венчиком и оставляют на 10 минут для настаивания. За это время его текстура стабилизируется, и полученная смесь будет равномерно покрывать кусочки лосося.
8. Полоски красной рыбы опускают в сметанный кляр и осторожно погружают в кипящее в кастрюле масло.
9. Чем меньшего диаметра вам удастся разыскать посуду, тем экономнее расход масла. Посуда должна быть толстостенной. В кастрюльку наливают подсолнечное масло, высота слоя – 2-2,5 сантиметра, разогревают, на поверхности должны появиться пузырьки. Если бросить рыбу в кастрюлю раньше времени, то сметанный кляр просто приклеится к дну. Лососевые брюшки обжаривают во фритюре на медленном огне по 1,5-2 минутки с каждой стороны.
10. Для каждой порции, жаренного во фритюре лосося, берут новую бумажную салфетку. Бумага впитает все масляные излишки.
11. Брюшки лосося в сметанном кляре подают теплыми. Из салатных листьев скручивают цветы, помидоры черри нарезают половинками. Густой соевый соус терияки подчеркнет вкус кусочков лосося, жаренных во фритюре.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Жареный морской окунь с салатом из маринованного в горчицы картофеля
Картофель в горчице:
Добавьте картофель в среднюю кастрюлю. Налейте столько воды, чтобы покрыть картофель на 2,5 см. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким. Процедите, затем дайте остыть.
В кастрюлю среднего размера на сильном огне добавьте сухую горчицу, дижон, куркуму, воду, уксус, сахар и соль. Взбейте, чтобы смешать.Доведите до кипения, убедившись, что все ингредиенты растворились. Снять с огня. Перелейте охлажденный картофель в емкость с зазором не менее 2 дюймов. Залейте картофель горячим рассолом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
Салат из маринованного картофеля:
В средней миске перемешайте охлажденный маринованный картофель с горчицей с кресс-салатом и сальсой, например, с сельдереем.
Жареный морской окунь:
Сделайте драгу: в небольшой миске взбейте муку, тимьян, перец, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и кукурузный крахмал до однородности.
Поместите земснаряд в неглубокий контейнер среднего размера. То же самое проделайте с яичной смесью, заправленной острым соусом. Тщательно просушите рыбное филе и поместите в земснаряд, чтобы смесь была равномерно и тщательно покрыта. Поместите каждое выдолбленное филе в приправленную смесью яиц, снова обеспечивая равномерное покрытие, прежде чем переносить обратно в драгу в последний раз. Держите филе в земснаряде до готовности.
Для жарки на сковороде: растопите сало или разогрейте масло в большой сотейнике или чугунной сковороде на сильном огне.Как только жир нагреется до 375 ° F, аккуратно и осторожно поместите рыбу в горячий жир. Обжаривайте рыбу 2–3 минуты или до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Переверните рыбу, чтобы закончить приготовление. Готовьте еще 2 минуты, снимите с жира и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Посыпать крупной морской солью или хлопьевидной солью.
Подавать: Покрасьте тарелку винегретом из пахты. Положите кусок жареного морского окуня не по центру на заправку и украсьте большой ложкой салата из маринованного картофеля.
Фото Мэтью Пич. Выдержка с разрешения из книги Sea Robins, Triggerfish & Other Overlooked Seafood шеф-поваром Мэтью Питчем и Джеймсом О. Фрайоли (Skyhorse Publishing, 2017).
Рыба в пивном кляре — жареный морской окунь и форель
Дом / Рецепты / Рыба в пивном кляре — жареный морской окунь и форель17 апреля 2019 г.,
Одно из моих любимых мест, где можно немного расслабиться, — это лагуна Москито во Флориде.Сегодня мы готовим окуня в пивном кляре и пятнистую форель, которую мы поймали во время поездки в лагуну Москито. Вместе с этим поваром мы готовим домашний тартер-соус, коктейльный соус, щенков тишины и жареный картофель.
Если у вас когда-нибудь появится возможность побывать в этом месте, вам стоит поискать капитана Брайана Клэнси в рыбном лагере Москито-Лагун и чартерах. Он не платит мне за то, чтобы я это говорил, и это просто свидетельство того, как весело мы с ним проводили время на рыбалке.
Капитан Клэнси направил нас на очень красивую пятнистую форель, и мы также поймали несколько морских окуней.Я взял своего приятеля Далласа, который не рыбачил 15 лет, и он был в восторге. Мне было больше удовольствия наблюдать за ним, чем ловить собственную рыбу.
Мы поймали и выпустили много рыбы, но оставили немного на обед, так что давайте перейдем к сегодняшнему повару, и я покажу вам мой любимый рецепт жареной рыбы!
Рыбные ингредиенты в пивном кляре
- Свежее филе морского окуня и форели
- 1 стакан муки
- Кукурузная мука ½ стакана
- ½ кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 чайные ложки сушеного и молотого кайенского перца
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка приправы каджун
- 12 унций холодного пива
- 2 столовые ложки острого соуса Riff Lord (или вашего любимого острого соуса)
Ингредиенты для щенков Hush
- 2 яйца
- ½ стакана сахара
- 1 нарезанная луковица
- 1 стакан самоподнимающейся муки
- 1 чашка самоподнимающейся кукурузной муки
- 2 нарезанные зеленые луковицы
- 1 измельченный перец халапеньо
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса
Тартерный соус
- 2 ст.л. укропа сорняков
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 лайм
Мягкий коктейльный соус
- ½ стакана кетчупа
- 1 столовая ложка хрена
- 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Чтобы приправить его, добавьте 1 чайную ложку соуса чили, ½ чайной ложки хлопьев красного перца, двойной Вустерширский соус и тройной хрен.
Инструкции по рецепту
- Для hushpuppies: смешайте все ингредиенты в миске, затем с помощью чайной ложки опустите шарики жидкого теста в жир, предварительно нагретый до 350 градусов по Фаренгейту.
- Готовьте щенки до золотистого цвета со всех сторон.
- Что касается рыбы, просто взбейте все рыбные ингредиенты в пивном кляре в большом блюде.
- После того, как ингредиенты рыбы смешаны вместе, обвалять рыбные филе и обжаривать во фритюре в масле, нагретом до 350 градусов по Фаренгейту, пока филе не станет красивого красного цвета.
- Пока рыба готовится, просто смешайте ингредиенты соуса тартар и коктейльного соуса.
Посмотрите наше видео, чтобы увидеть отличную рыбалку и подробности рецепта.
Доля:
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.
Рецепт легкого жареного рыбного филе
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 1144 | калорий |
| 110 г | Жир |
| 12 г | Углеводы |
| 29 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1144 |
| 110 г | 141% |
| Насыщенные жиры 8 г | 42% |
| 107 мг | 36% |
| 129 мг | 6% |
| 12 г | 4% |
| Пищевые волокна 0 г | 2% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 29 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 13% |
| Калий 624 мг | 13% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Пусть вас не обманет простота этого вкусного рецепта жареной рыбы: филе обжаривается, приготовленное внутри, с красивой золотистой корочкой. Пикша и треска — два отличных варианта для нашего рецепта жареной рыбы, но из тилапии, минтая, сома, окуня, форели или окуня также получится прекрасное блюдо.Готовое за 30 минут, это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера или в качестве обеда на выходных вместе с салатом и несколькими соусами для макания, такими как классический тартар, луизианский ремулад или майонез с чипотле.
Секрет приготовления жареной рыбы кроется в масле и температуре, которые использовались для ее приготовления, а также в покрытии, нанесенном на рыбу. Используйте масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или масло из виноградных косточек. Избегайте оливкового или сливочного масла, так как они будут гореть при температуре, необходимой для жарки.Не пропускайте муку, так как она обеспечивает восхитительную хрустящую текстуру, защищает рыбу от впитывания слишком большого количества масла, а также сохраняет филе целым. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло.
Поскольку рыба является более нежным белком, если ваше филе особенно тонкое, при жарке внимательно следите за сковородой. При жарке партиями при необходимости добавьте масла и доведите до температуры, прежде чем добавлять филе. Перед началом слегка промокните рыбное филе бумажным полотенцем.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Пивное тесто Отличный рецепт с рыбой
Привет, люди, этот рецепт был бы «отличным», если вы уделите минутку и прочтите мое предложение. Около 30 лет назад я наткнулся на статью в журнале, в которой брал интервью у владельца очень успешного ресторана. Поскольку он уходил из бизнеса, он был в хорошем настроении и решил поделиться своими секретами! (Отличный парень — жаль, что не встретил его!) В любом случае, все, что вам нужно сделать, чтобы получить отличное пивное тесто, — это сделать следующее: добавить одну банку или бутылку пива (12 жидких унций) к 12 унциям муки (сделать вычислите себя сегодня утром, пожалуйста, так как я вроде как устал от работы!).По сути, тесто — это всего лишь соотношение пива и универсальной муки 1: 1. Таким образом, вы можете приготовить любое количество теста — 2 стакана пива, 2 стакана муки и так далее. ЗАТЕМ хорошо перемешайте эти 2 ингредиента венчиком. Накройте кухонным полотенцем и оставьте его в покое! Дайте ему постоять 3 часа, и вы готовы на все! (За это время между пивом и мукой происходит химическая реакция.) Достаньте приправленное рыбное филе, окуните его в эту смесь, а затем по очереди опускайте в горячее масло.Не переполняйте посуду, а переворачивайте ее только один раз, как предлагает автор этого рецепта! Слейте воду на бумажные полотенца, подавайте горячим! Если вы кормите толпу и хотите согреть рыбу, пока готовите остальную часть, поместите жареные филе в медленную духовку (200 градусов по Фаренгейту), пока вы жарите остальную часть. Из этого теста также получаются лучшие луковые кольца !! (Человек, который поделился этим рецептом, владел стейк-хаусом.) Наслаждайтесь! ~ Лорен
Большой! У меня была проблема с тем, что он был жирным, хотя я высыпал его на бумажные пакеты.Затем я перешел на 2 яичных белка вместо целого яйца, и это решило проблему — по телевизору узнал, что яичные желтки содержат масло.
Этот рецепт такой же, как в ресторане. Для тех, у кого есть проблема с пивным тестом, который не прилипает к рыбе, у меня есть простой трюк. Поставьте миску с примерно стаканом муки и, прежде чем окунуть рыбу в пивное тесто, обваляйте рыбу в муке.Кроме того, чтобы они оставались хрустящими, не забудьте слить излишки масла на бумажный пакет после жарки. После этого проблем возникнуть не должно! Отличный рецепт!
Я приготовил сегодня этот рецепт на ужин … и у меня только один вопрос. Почему никто не упомянул ОБЕСПЕЧЕННОЕ количество соли в этом кляре?!?! Это была моя первая попытка жарить рыбу, и хотя я забыл покрыть филе мукой (так что тесто в основном отвалилось), тесто было почти несъедобным, потому что оно было таким соленым (а я любитель соли!).Мы можем попробовать еще раз, обязательно посыпав рыбу мукой, и я уменьшу количество соли как минимум наполовину.
Я купил две бутылки пива и приготовил одно жидкое тесто со специями, использованными в этом рецепте, а затем я сделал еще одно тесто по тому же рецепту, используя только соль и перец. Острое тесто ОТЛИЧНО для луковых колец и картофельных пирогов, и мой муж продолжал использовать его для своей рыбы, но мне лично понравилось простое тесто для моей рыбы и креветок.Следует использовать пиво хорошего качества, а не светлое. У меня не было проблем с тем, чтобы это тесто не прилипало, но если это проблема, сначала окуните рыбу в муку, а затем в тесто перед жаркой. Из этого теста получается действительно хорошая хрустящая рыба, которая НЕ становится мокрой. Не знаю, как люди получали по этому рецепту сырую рыбу. Не забудьте солить рыбу или что-нибудь жареное после того, как вытащили ее из фритюрницы. Узнал об этом от Эмрила. Замечательная рыба и буду использовать это тесто снова и снова.Прощай, угловой магазин Fish-n-Chip.
Жарка во фритюре 101; всегда слегка посыпайте мукой, чтобы тесто лучше держалось. Помимо добавления большего количества приправ и меньшего количества соли, это был отличный рецепт, Линда! Огромное спасибо!
Это еще одна из сотни рецептов пивного теста.Это хорошо, но ничего особенного. Я согласен с другими рецензентами … меньше соли! Кроме того, если вы хотите, чтобы жареная рыба получилась хрустящей, положите ее на решетку, а не на бумажные пакеты или полотенца, которые, как правило, удерживают масло, стекающее с нижней стороны, и делают филе липким. Кроме того, здесь, в Висконсине, вы всегда используете 2 бутылки пива. Один для рыбы, другой для повара!
Звучит здорово, я делаю свою версию, но она почти такая же… Что не так с вами, люди в рецепте сказано, что вкус соли и перца. Если он слишком соленый, вините себя не рецепт. Я действительно ненавижу, когда читаю отзывы, и человек чувствует, что ему нужно все изменить, это не обзор опубликованного рецепта, а обзор только вашего рецепта. Сделайте так, как было опубликовано, а затем оцените.
Я был очень приятно удивлен.Тесто получилось хрустящим и легким, лучшее, что я когда-либо делал. Просто совет: не забудьте промокнуть лишнюю воду от рыбы перед тем, как окунуть ее в жидкое тесто, чтобы обеспечить красивое хрустящее покрытие.
Southern Fried Fish ~ The Buttered Home
The Buttered Home участвует в партнерских программах. Если вы совершите покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности и условиями использования.
Южная жареная рыба.Удовольствие для старых вкусовых рецепторов и еще большее наслаждение для повара! Так легко приготовить, что вы можете приготовить летнюю жареную рыбу на кухне в любое время, когда захотите. Ноты приправы Old Bay и простое тесто делают эту рыбу, блюдо!
Жареная рыба дома
** Обновлено 01.05.2021
Не знаю, как вы, но в моем маленьком райском уголке есть пруд с бесконечным количеством наживок, красивой удочкой и катушкой и летнюю кухню, чтобы приготовить всю эту слоеную рыбу, которую я ловлю.
Когда я был маленьким, мои родители водили нас на много рыбных мальков. Мальки по-прежнему являются основным продуктом летнего сбора на юге. Вы можете найти одну из самых лучших, самых нежных, слоеных рыб, которые вы когда-либо клали в рот. Не говоря уже обо всех отличных обрезках, которые идут со старым добрым южным рыбным жареным! Этот рецепт отлично сочетается с нашими ГЛУБОКО ЖАРЕННЫМИ ЩЕНКАМИ.
Я собираюсь рассказать вам, как приготовить ту самую слоеную нежную рыбу прямо у вас на кухне. Любой хороший рыбный повар скажет вам, что для хорошей жареной рыбы тесто не обязательно должно быть необычным или густым.Он должен быть средством для придания вкуса и средством, чтобы скрепить нежную рыбу.
Мы используем морского окуня, но подойдет любая хорошая, мясистая и нежная белая рыба. Мы также использовали Bass, Bream, Talapia и Snapper. Итак, вот и ваша южная жареная рыба! Нужен отличный гарнир к рыбе? Попробуйте наш Хрустящий Жареный СТАРЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАЛИВ и наш ЮЖНЫЙ КЛЕСЛАВ, чтобы по-настоящему сделать это блюдо самым лучшим!
Как это сделать.
Тесто здесь все. Один из лучших способов сделать тесто лучше — дать ему постоять несколько минут.Ароматизаторы, которые вы добавляете, успевают проникнуть в рыбу. Делает тесто более приятным на вкус, чем сама рыба. Не только в панировке.
~ Ингредиенты ~
- 2 фунта красной рыбы
- 1 стакан пахты
- 1 чайная ложка перца
- 2 чайные ложки соли
- 2 яйца
- 1/2 стакана белой кукурузной муки
- 1 стакан универсальной муки
- 2 Чайные ложки приправы Old Bay
- 2-4 стакана рапсового масла
~ Метод ~
- Разложите рыбу на противне, накрытом бумажными полотенцами.Погладьте, чтобы хорошо просохнуть Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке до 365 градусов по Фаренгейту.
- Слегка взбить яйца в пахте, чтобы смешаться. Положите рыбу в смесь и замочите на 5 минут.
- Смешайте муку, кукурузную муку, соль, перец и старую бухту в отдельной миске. Вынуть рыбу из пахты и обвалять в мучной смеси. Выложите на противень и дайте постоять 5 минут.
- Когда температура масла 365 градусов, бросьте рыбу и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Охладите и подавайте.
Советы и хитрости
Нужна ли мне фритюрница для жарки рыбы?Простой ответ — нет.Раньше я использовал обычную старую кастрюлю для жарки, конечно, внимательно следя за температурой. Но это может быть сделано. Фритюрницы менее беспорядочные, но кому нужен еще один прибор? Я бы сказал, подойдет и сосуд с высокими бортами!
Имеет ли значение, использую ли я обычную универсальную муку или самоподнимающуюся?Нет, конечно, нет. Некоторые люди предпочитают жарить в режиме самоподъема, так как это придает тесту легкую упругость. Я сторонник использования того, что есть у вас под рукой. Для наших рецептов не требуется специальных походов за продуктами!
Один вид рыбы лучше другого?Для этого рецепта я предпочитаю любую нежную белую рыбу.Вкус просто лучше. Здесь мы использовали Redfish, но, опять же, это то, что у меня было под рукой. Подойдет любой хороший сиг, и вы получите желаемую нежную, слоеную рыбу.
Это большое тесто. Могу ли я выбросить то, что осталось?Как и все другие наши рецепты, этот легко можно изменить на половину, двойную или тройную. Кроме того, если вам нужно всего несколько кусочков рыбы, вы можете приготовить все это, просеять, когда готово, и заморозить в пакете для заморозки, а оставшуюся часть сухого теста отложить на потом!
Могу ли я использовать масло повторно?Да! Если вы собираетесь пожарить щенков, просто бросьте их после того, как зажарите рыбу.Они впитают часть этого вкуса и очистят масло за вас. Кроме того, Дэнни дает нам отличный совет! Если вы не жарите щенков, просто добавьте пригоршню картофеля фри и обжарьте их! Они уберут из масла весь рыбный привкус. Дайте маслу остыть, процедите и накройте для повторного использования позже!
Мы хотели бы знать, удалось ли вам это сделать!
Как и все наши рецепты с маслом для дома, мы надеемся, что вы видите, насколько легко на самом деле делать то, что большинство считает трудным способом приготовления пищи.Сделанные царапины не только лучше, но и проще. У большинства людей есть эти ингредиенты под рукой, и они могут быстро приготовить эту хорошую рыбу!
Если вы готовите этот рецепт, обязательно опубликуйте его в Facebook или Instagram и отметьте нас. Мы любим картинки с едой. Кроме того, если вы закрепите этот рецепт, мы будем признательны, если вы сделаете его, и вы также воспользуетесь функцией Made It в Pinterest.
Посмотрите этот рецепт вместе со многими другими в виде ВЕБ-ИСТОРИИ!
И, как всегда, мы были бы рады, если бы вы поделились этим рецептом со своей семьей и друзьями.Сбоку на этом посте и на всех других есть удобные кнопки «Поделиться». Будем признательны, если вы разделите любовь!
- exc-5cca39cfeb39312dd13f4d8f
- exc-5ccd0c29fa0d6020ec617933
Ингредиенты
- 2 фунта красной рыбы
- чайная ложка из перца
- Салат из пахты
- 2 яйца
- 1/2 стакана белой кукурузной муки
- 1 стакан универсальной муки
- 2 чайные ложки приправы Old Bay
- 2-4 стакана рапсового масла
Инструкции
- Разложить рыбу на противне, застеленном бумажными полотенцами.Погладьте, чтобы хорошо просохнуть Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке до 365 градусов по Фаренгейту.
- Слегка взбить яйца в пахте, чтобы смешаться. Положите рыбу в смесь и замочите на 5 минут.
- Смешайте муку, кукурузную муку, соль, перец и старую заливку в отдельной миске. Вынуть рыбу из пахты и обвалять в мучной смеси. Выложите на противень и дайте постоять 5 минут.
- Когда масло нагреется до 365 градусов, бросьте рыбу и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Охладите и подавайте.
Примечания
Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть его как веб-историю!
Информация о питании
Выход 24 Размер порции 1Количество на порцию калорий 729 Всего жиров 74 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 67 г Холестерин 34 мг Натрий 275 мг Белка 12 000 углеводов 9000 Всего 9000 углеводов Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest
Материал, который мы использовали!
Жареное филе красного луциана
Этот рецепт сообщества загрузил пользователь invisiblechef .
Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .
invisiblechef
Одна из моих любимых рыб в наши дни .. обязательно попробовать
Состав
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Красный окунь, 4 филе
- 1 стакан Масло для жарки
- ¾ ч.л. соли
- 4 зубчика измельченного чеснока
- ½ столовой ложки молотого тмина
- 1 свежий сок лайма
- 2 стакана нарезанного свежего кориандра
- 5 ст.л. муки общего назначения
- 2 яйца
- ½ чайной ложки Red Chilly Flakes
- ½ стакана панировочных сухарей Panko
Шаг 1
Замариновать филе со специями, чесноком, соком лайма, свежим кориандром и оливковым маслом, затем оставить на полчаса
Шаг 2
Взбить яйца, приправить их солью и перцем, приправить муку солью, перцем и итальянскими травами, смешать тертый пармезан с панировкой «Панко»..
Шаг 3
Обмакните рыбу в мучную смесь, затем добавьте к яичной смеси, наконец, в панировочные сухари, обжарьте ее на среднем или сильном огне, пока она не станет золотистой или золотисто-коричневой (как вам нравится) .. если вы хотите, чтобы рыба была более хрустящей, повторите процесс
Шаг 4
Подавать с картофелем фри и майонезом, смешанным с кетчупом
Хотите большего? Попробуйте одно из этих!
10 лучших рыбных баттеров и приправ
Есть много рыбных приправ и жидкого теста на выбор, но какие из них лучше? (Фото Челси Уолтерс)Челси Уолтерс и Джессика Сортильон
Распечатать рецептПри таком большом количестве рыбного теста и приправ найти лучшее может быть непросто.Наша команда опросила рыболовов и шеф-поваров, протестировала различные смеси приправ и жидкого теста на наших кухнях, а также поискала в Интернете наши любимые 10 лучших рыбных жидких продуктов и приправ. Вы наверняка захотите хранить эти рыбные панировочные смеси и приправы в своей кладовой для специй.
Приправа для морепродуктов Primal Palate
Приправа для морепродуктов (Фото любезно предоставлено Primal Palate)Приправа для морепродуктов Primal Palate не только красиво упакована, но и невероятно универсальна.Эта приправа, наполненная цитрусовым вкусом и вкусными зелеными ингредиентами, сочетает в себе цедру лимона, чеснок, петрушку, лавровый лист и многое другое, создавая хорошо сбалансированную смесь, которая дополняет все виды морепродуктов.
Нам также сказали, что эта смесь приправ УДИВИТЕЛЬНА для креветок. Мы решили проверить эту теорию, приготовив несколько фунтов креветок с приправой для морепродуктов и применив их к работе. Когда все мы в офисе сунули в рот креветки с приправами, мы были поражены их вкусом!
Эта смесь прекрасно сочетается с любыми моллюсками, и мы можем подтвердить, что она безумно хороша для креветок, но мы также уверены, что она отлично подходит для любых блюд из морепродуктов.С этой приправой нет предела, поэтому поэкспериментируйте, добавив приправу из морепродуктов Primal Palate к лобстерам, рыбе с жареным картофелем, лососю и многому другому.
Попробуйте использовать смесь приправ Primal Palate в этом
Быстрый и легкий рецепт лососевых пирогов
Розничная торговля: 9,95 $ | Контакт: Primal Palate
Приправа для рыбных изысков Hi Mountain в западном стиле
Приправа для рыбных изысков в западном стиле (Фото любезно предоставлено Hi Mountain Seasonings)поймать, достать бутылку приправы Hi Mountain Gourmet Fish Western Style.Приправы, такие как черный перец, горчица, базилик и тимьян, идеально сочетаются с сыром пармезан, луком, винным порошком херес и другими ингредиентами, создавая пикантную приправу для всех видов рыбы. Вино из хереса придает смеси приправ слегка сладковатый и почти дымный аромат — и у него прекрасный вкус.
Яркий вкус этой рыбной приправы Hi Mountain является прекрасным дополнением к любому рыбному блюду, но мы рекомендуем попробовать ее на форели из горного ручья. Обваляйте целую форель в смеси приправы Gourmet Fish Western Style и муки, прежде чем обжарить форель на сковороде на костре.Соедините его с морозно-холодным или насладитесь завтраком с копченым беконом по-деревенски и чашкой горячего черного кофе перед восходом солнца.
Розничная торговля: 3,99 $ | Контакт: Hi Mountain Seasonings
Frontier Organic Cajun Seasoning Blend
Frontier Organic Cajun Seasoning Blend (Фото любезно предоставлено Frontier Co-op)С Frontier Organic Cajun Seasoning Blend вы можете добавить немного южной пиццы к своему вкусу. морская кухня. Если вы не знакомы с этой ароматной специей и компанией, которая за ней стоит, самое время познакомиться.
Frontier Co-op начинался как операция для двух человек в небольшом речном домике в Айове в середине 1970-х годов. С тех пор она значительно расширилась до крупной корпорации, предлагающей широкий спектр продуктов, включая приправы, чаи, средства личной гигиены и многое другое. Они постоянно приносят пользу сообществу, и они делают то, что делают очень хорошо.
Смесь органических специй в приправе Cajun повысит качество практически любого блюда из морепродуктов и превратит рыбу в блюдо, которое пробудит ваши вкусовые рецепторы.Этот необычный микс специй отлично сочетается с креветками и раками. Смешайте эту приправу с традиционным гамбо из морепродуктов, и вы почувствуете, что попали в самое сердце Нового Орлеана.
Попробуйте эти рецепты с использованием смесей приправ Frontier Co-op:
Рецепт шашлыка из черных креветок
Рецепт мармеладов из морепродуктов и колбасы
Сэндвич с черненым сомом и острым азиатским рецептом Slaw
Обращайтесь: Frontier Co-op
Приправа OLD BAY
Приправа OLD BAY (Фото любезно предоставлено McCormick & Company, Inc.)OLD BAY — это классическая универсальная приправа, которая вас не подведет, отлично подходит для морепродуктов (и всего остального). Это был основной продукт кухни в домашних условиях более 75 лет, и не зря — он вкусен практически во всем. Оригинальная смесь приправ из 18 трав и специй хорошо сочетается с рыбным филе, похлебками, вареными крабами, печеным картофелем и т. Д.
Один из наших любимых способов употребления OLD BAY (помимо, конечно, «Кровавой Мэри») — это панировка для жареного во фритюре сома.Чтобы приготовить этот южный фаворит, замочите филе сома в пахте, обмажьте его кукурузной мукой, приправленной OLD BAY, а затем обжарьте до золотистого цвета. Завершите это вкусное блюдо гарниром из кукурузных початков и кукурузой.
Южный жареный сом, приготовленный с приправой OLD BAY. (Фото Дженни Нгуен-Уитли)Попробуйте эти рецепты с приправой OLD BAY:
Рецепт жареного сома по-южному
Локо-меч на гриле с рецептом сальсы из свежего манго
OLD BAY Рецепт запеканки для завтрака с крабами : $ 3.64 | Контактное лицо: McCormick & Company, Inc. Классическая приправа для чернения тетушки Салли В 1935 году тетя Салли начала продавать сладкие пралине во французской креольской общине Нового Орлеана. С тех пор они расширили свой ассортимент, включив в него еще больше южных продуктов питания, таких как острый соус и, как вы уже догадались, приправы! Если вам нравится хорошая каджунская кулинария, мы настоятельно рекомендуем готовить с настоящей приправой тети Салли для чернения.Увлечение почерневшей рыбой берет свое начало в Новом Орлеане, и поверьте нам, когда мы говорим, эта компания усовершенствовала приправу для нее. Чтобы приготовить почерневшее рыбное блюдо до максимума, сначала обваляйте филе в топленом масле, а затем покройте его классической приправой для чернения тети Салли для гурманов. Поместите приправленную рыбу в раскаленную чугунную сковороду и наблюдайте, как ваше филе шипит и начинает чернеть.Попробуйте этот восхитительный рецепт почерневшей рыбы от FloridaSportsman.com, приготовленный тети Салли, и вы не будете разочарованы. Розничная торговля: 3,99 $ | Телефон: Aunt Sally’s Andy’s Fish Панировка: красная, желтая, каджунская Панировка морепродуктов не всегда так проста, как кажется. Крошки часто отказываются удерживать влажную консистенцию рыбы, в результате чего остается приготовленная рыба и хрустящие панировочные сухари.Если вы столкнулись с этой дилеммой панировки, попробуйте качественную рыбную панировку Энди. Они доведены до совершенства и просты в использовании. Andy’s предлагает различные панировочные смеси для определенных видов морепродуктов, поэтому от красной до белой рыбы у них есть все, что вы ищете. Поскольку смесь предварительно заправлена, приготовление рыбы в панировке становится проще простого. Просто положите филе в большой пакет с застежкой-молнией, вылейте содержимое сумки Энди, встряхните его, затем запекайте или жарьте, чтобы получилось аппетитное блюдо. Положите хлеб из красной рыбы на лосося, окуня или креветок, и вы станете настоящим кормильцем семьи (каламбур). Венгерская паприка — звезда этого микса, придающая вашей рыбе острый вкус. Yellow Fish Breading — это традиционная смесь из кукурузной муки, которая дополняет множество различных видов рыб и позволяет выделить натуральный вкус вашего улова. Мы рекомендуем покрыть этой смесью мягкую рыбу, например тилапию, а затем жарить ее до тех пор, пока естественный бежево-желтый цвет не превратится в золотисто-коричневый. Если вам нравится пряный вкус рыбного кляра, попробуйте Andy’s Cajun Fish Breading. В этой панировочной смеси невозможно победить южную жару! Что нам больше всего нравится в этой панировке, как и во всех панировках и тестах Энди, так это то, что здесь нет никакого мышления. Все, что вам нужно сделать, это покрыть свои морепродукты этой ароматной смесью, и у вас есть творение Cajun. Розничная торговля: Варьируется | Контактное лицо: Приправы Энди Поджаренный кунжутный имбирь Victoria Taylor Со слоганом вроде «Потому что вкус — это все» — нам просто нужно было посмотреть, что может предложить Victoria Gourmet.Все их специи и приправы приготовлены из высококачественных ингредиентов, и каждая смесь наполнена тоннами и тоннами аромата. Мы попробовали три из их лучших смесей приправ: морепродукты, поджаренный кунжутный имбирь и пикантные лимонные травы. Все три были восхитительны, но если бы мы только могли выбрать одну из приправ Виктории Тейлор, чтобы хранить ее в нашей кладовой для специй, это были бы Поджаренный кунжутный имбирь. В его состав входит смесь семян кунжута, имбиря, чеснока, морской соли, красного перца и поджаренного кунжутного масла в азиатском стиле. Поджаренный кунжутный имбирь придает блюдам из рыбы характерный ореховый вкус и текстуру, что делает его идеальным для жареного блюда. Так что вытащите вок, откройте бутылку саке и смешайте эту приправу с жареной рыбой и овощами, чтобы получить необычный вкус. Обязательно попробуйте эту смесь на тунце в кунжутной корочке и стейках лосося — это так вкусно! Розничная торговля: 3,99 $ | Обращайтесь: Victoria Gourmet Рыбная панировка / жидкое тесто на берегу, оригинальный рецепт Признана многими как одна из лучших рыбных панировок смеси всех времен, добавление в наш обзор смеси для рыбной панировки и жидкого теста Shore Lunch по оригинальному рецепту было несложным делом.Это один из самых вкусных тесто и, в отличие от других смесей, он не тяжелый и не грубый. Этот оригинальный рецепт позволяет вам выбрать, что вы предпочитаете — обжарить рыбу или обжарить ее, так что вам не придется принимать сложное решение от шеф-повара заранее. Чтобы обжарить рыбу на сковороде с использованием Shore Lunch, смочите филе рыбы во взбитых яйцах, а затем обваляйте в жидком тесте. Обязательно обмажьте филе рыбы со всех сторон сухой смесью. Затем обжарьте каждое филе с покрытием в разогретом масле в течение 2-3 минут. Готовое рыбное филе легко отслаивается вилкой. Розничная торговля: 3,99 $ | Контакт: Обед на берегу Тони Чачер Оригинальная креольская приправа Еще одна универсальная рыбная приправа, которую мы любим, — это оригинальная креольская приправа Тони Чашера. Используйте его, чтобы усилить вкус рыбы, гамбо, овощей, супа, чего бы вы ни пожелали. Вы можете буквально использовать эту приправу практически для всего, к чему бы вы добавили поваренную соль. Эта оригинальная креольская приправа слегка придаст аромат вашим рыбным блюдам (это не слишком остро). Попробуйте приготовить джамбалаю с колбасой андуилле и креветками или мармелад из моллюсков с смесью Тони Чачера, и вы почувствуете, что сидите во внутреннем дворике ресторана в NOLA посреди Марди Гра! Розничная торговля: 5,85 $ (3 упаковки) | Обращайтесь: Тони Чачер DIY Быстрое и хрустящее рыбное тесто Хотя часто кажется проще и удобнее использовать предварительно упакованную смесь для теста, пробовали ли вы приготовить ее самостоятельно? Мы нашли рецепт рыбного теста, который просто приготовить, а результаты просто восхитительны. Из рыбного теста было очень просто приготовить действительно вкусную рыбу с жареным картофелем. Мы использовали треску, но этот рецепт подойдет и для другой рыбы, такой как палтус, судак или саугер. Тесто такое хрустящее и легкое. Так что вместо того, чтобы брать коробку с рыбным тестом у местного бакалейщика, попробуйте приготовить этот рецепт быстрого и хрустящего рыбного теста — вы будете рады, что сделали. Порций: 4 Ингредиенты: Направление: 1.Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Медленно добавьте молоко и воду в сухую смесь и взбивайте до однородной массы. 2. Филе судака обвалять сначала в универсальной муке, а затем окунуть в жидкое тесто; позволяя излишкам стечь. 3. Обжарить филе на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон и до готовности рыбы. Чтобы узнать больше о таких рецептах, как это быстрое и хрустящее рыбное тесто, посетите сайт MissHomemade.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
