Салат Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях — рецепт с фото и видео. Салат цезарь рецепт с курицей и сухариками в домашних условиях рецепт
Салат Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях
На сегодняшний день уже нет такого соблюдения классических пропорций этого салата. И поэтому в сети интернет мы можем найти большой выбор довольно простых вариантов салата «Цезарь». И все они по своему вкусные и эффектные. Помидоры или яйца вы можете включить или не включать в рецепт. Но салат Цезарь с курицей и сухариками предполагает обязательное наличие в нём курицы и сухариков. И не заправляйте салат просто майонезом. Купите или не поленитесь сделать сами соус для Цезаря. Это недолго. А вкус непременно выиграет в разы.
Мы уже готовили Цезарь с креветками. А сегодня хочу показать свой салат Цезарь с курицей и сухариками вполне распространённый, красивый и очень-очень вкусный. Он прекрасно украсит и романтический ужин, и праздничный стол на любое торжество. Приглашаю всех желающих приготовить вместе со мной сегодня салат Цезарь по одному из представленных рецептов.
В этой статье:
- Цезарь с курицей, помидорами и сухариками
- Цезарь с курицей, сухариками и перепелиными яйцами
Салат Цезарь с курицей и сухариками — пошаговый рецепт с фото
К Цезарю более всего подходят листья салата «ромен», но за неимением в его в продаже, можно взять и «айсберг». Помидорки маленькие «Черри» очень хорошо смотрятся в этом салате. Если же томаты крупные, то их надо порезать на дольки. О сыре могу сказать только, что Пармезан, конечно, идеальный вариант. Если уж нет, то берите самый лучший из тех твердых сыров, что имеются в продаже. Соус Цезарь для салата можно найти и в магазине. Но гораздо вкуснее будет соус собственного изготовления. Используйте этот рецепт.
Что понадобится:
Приготовление:
1. Куриное филе обмыла, намазала солью и перцем. Положила в пакет и убираю в холодильник на пару часов. Пусть оно там промаринуется.2. Пока курица маринуется, подготавливаю соус и остальные продукты составляющие салат. Мою и обсушиваю на полотенце салатные листочки и помидоры. Сыр натираю на мелкую тёрку.
3. Хлеб нарезаю небольшими брусочками и высыпаю равномерно на противень. Чеснок почистила и мелко порезала. Посыпаю хлеб на противне половиной от всего чеснока и слегка сбрызгиваю несколькими каплями масла. Духовка разогрета до 180-200 грд. Ставлю туда противень с хлебом и слежу, чтобы только чуть подрумянились сухарики.
4. Томаты, если крупные, нарезаем дольками. У меня томаты Черри, и я буду их использовать целиком или половинками.5. На сковородку наливаю оливковое масло. Ставлю на огонь. Чеснок оставшийся высыпаю в сковородку с маслом. Филе курицы промариновалось. Его достаю, режу на довольно крупные куски и обжариваю на масле с чесноком.
6. Салатные листы рву руками на куски и выстилаю ими блюдо для салата. Поверху раскладываю горсточку румяных сухарей. Посыпаю половиной тёртого сыра и поливаю частью соуса.
7. Обжаренное филе курицы, остужаю, режу кубиками помельче. Выкладываю все кусочки курицы на блюдо. Посыпаю оставшимися сухариками. Сверху располагаются целые помидорки «Черри» или дольки крупных томатов.
8. Посыпаю верх оставшимся тёртым сыром и поливаю остатками соуса.
Подавать этот вкусный, эффектный и такой свежий салат на стол и съедать нужно сразу. Угощайте семью и друзей. И принимайте заслуженные комплименты! 
Салат Цезарь с курицей и сухариками — видео-рецепт с перепелиными яйцами
В этом ролике от канала «Вкусняшки» в салате будет не только с курица, сухарики и помидоры, но и перепелиные яйца. Очень нарядный, праздничный вид у салата.
На этом пока всё. Напишите как Вам понравились эти простые рецепты и что бы Вы хотели к ним добавить? Благодарю всех, кто готовил сегодня салат Цезарь вместе с нами! 
recepty-kulinara.ru
Простой классический рецепт салата цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях
Практически ни одно застолье не обходится без вкусного и изысканного салата «Цезарь». Несмотря на простоту ингредиентов в его составе, вкус получаемый в итоге, радует даже гурманов. Научиться готовить классический рецепт салата очень просто. Стоит только взять на вооружение некоторые нюансы, используемые ещё его первоначальным автором и приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства.
На самом деле, существует много рецептов Цезаря, и часть из них, уже сложно назвать классическими. Например, на этом блоге: http://garim-parim.ru/14-receptov-salata-cezar.html я увидел целых 14 пошаговых рецептов цезаря с сухариками и не только. И вы можете выбрать из них особенный, классический вариант салата для себя. А я в свою очередь поделюсь своим простым вариантом цезаря…
Классический рецепт салата Цезарь или как научиться готовить «из ничего»
Приготовить самый простой и при этом любимый салат «Цезарь» может каждый кулинар, имеющий хоть малейшее представление о правильном классическом рецепте. Хотя, многие любят экспериментировать со вкусами и добавлять специфические ингредиенты усиливающие остроту вкуса.
Нужно отметить, что именно классический вариант салата «Цезарь» был многочисленным победителем в Книге Рекордов Гиннеса в значительном количестве категорий.
История появления этого уникального блюда проста как мир. В 1924 году, Цезарь Кардини изобрёл данный салат. Именно о нём упоминается в начале 1953 года, как о «прекрасном рецепте, который дала Америка миру за последние полвека» в Эпикурейском обществе Парижа.
В период сухого закона отыскать что-то необычное в Америке было довольно сложно. Но, именно в День Независимости 4 июля каждый хотел получить что-то особенное. Исключение не составила и богема Голливуда точно знающая, что в ресторане этого шеф-повара можно погулять на славу. На территории Мексики, на тот момент, сухой закон не действовал. А это значит, что вновь прибывших гостей Цезарь Кардини просто обязан был встретить наилучшим образом. Единственной проблемой, существовавшей на тот момент, было практически полное отсутствие припасов. Талантливый кулинар не смутился и создал настоящий шедевр из подручных продуктов. И гости из Голливуда оценили его кулинарное дарование по достоинству.
Секрет приготовления классического салата «Цезарь» состоит из нескольких нюансов:
- Большое количество чеснока, которым натирается ёмкость для салата.
- Порванный на кусочки салат «Айсберг», равномерно разложенный по дну миски.
- Пару столовых ложек оливкового масла.
- Яйцо, приготовленное секретным образом.
- Небольшое количество качественного пармезана.
- Местные пряные травы с небольшим количеством лимонного сока.
- Сухари, из белого хлеба, прожаренные в незначительном количестве оливкового масла.
- Собственноручно приготовленный вустерский соус.
Перемешанный салат был разделён на порции и моментально подан гостям, дабы гренки не пропитались соусом и сохранили свою целостность. Именно этот рецепт и стал классическим, используемым практически во всех ресторанах мира.
Не остался в долгу перед мировой кулинарией и брат Цезаря. Будучи лётчиком, во время Первой Мировой Войны, у него развились свои вкусовые предпочтения. Бывший пилот, ставший помогать брату в ресторане, решил немного разнообразить классические каноны приготовления. Именно Алексу принадлежит идея добавлять незначительное количество анчоусов к заправке салата. И так как Цезарь был против такого новшества Алекс, решил дать ему своё название: «Салат авиатора». Оба варианта снискали особую благосклонность среди посетителей.
Для Европы такой салат был новинкой. Его появление в кухне Уэльса приветствовала Уоллис Симпсон, супруга принца Эдварда VIII Уэльского. Она очень любила путешествовать и попробовав этот оригинальный рецепт в Мексике, привезла его на континент где и стала потчевать своих гостей диковинкой.
Рассматривать все существующие на данный момент рецепты салата просто не имеет смысла. На отечественных просторах более всего полюбился вариант с курицей. А это значит, что его стоит приготовить по правильной рецептуре и придать соответствующие вкусовые качества.
С курицей и сухариками
Приготовить вкусный и оригинальный салат Цезарь с курицей и сухариками, излюбленный многочисленными рестораторами, довольно просто. Из обычных продуктов получается изысканное творение, от которого попросту не оторваться.
Многочисленные вариации на тему приготовления салата допускают множество различных продуктов в его составе: морепродукты, креветки, оливки, дольки лимона и некоторые другие компоненты. Практически в каждом из них есть курица и яйца. Особой пикантности и свежести добавляют листья салата, заправленные оригинальным вустерским соусом. Для усиления вкуса многие добавляют помидоры черри. Главным ингредиентом по праву считается заправка, без которой достойный салат трудно представить. Её основная рецептура не изменилась со времён Цезаря Кардини.
В основе заправки лежит:
- Чеснок.
- Яйцо.
- Оливковое масло.
- Вустерский соус.
- Горчица.
Именно в правильном приготовлении заправки и соблюдении должного количества ингредиентов и кроется основная рецептура. Её и предстоит научиться готовить.
Основные ингредиенты:
- Куриное филе – 200 грамм.
- Батон -200 грамм.
- Салат «Айсберг» – 50 грамм.
- Помидоры черри – 4 штуки.
- Яйцо – 2 штуки.
- Лимонный сок – 15 миллиграммов.
- Горчица – 20 граммов.
- Оливковое масло – 30 граммов.
- Кунжут – 3 грамма.
Указанного количества продуктов хватает на 2-3 порции
Приготовление салата «Цезарь» с курицей и сухариками:
1.Яйца сварить вкрутую. Помидоры, салат, филе хорошо промыть.
2.Куриное филе порезать на небольшие ломтики. Положить на раскаленную сковородку с небольшим количеством оливкового масла. Прожарить, но не пересушить.
3.У батона отрезать корочки, остальную часть порезать на небольшие кубики и подсушить в духовке до золотистого цвета.
4.У помидоров черри удалить плодоножку и каждый разрезать на 4 части.
5.Яйца равномерно порезать на 6 частей.
6.Собрать салат. На дно положить аккуратно порванные листья салата «Айсберг», помидоры, курицу, яйца, сухарики.
7.Готовим заправку: оливковое масло, горчицу и лимонный сок смешать до однородной массы. Полить заправкой салат и добавить к нему кунжутные семечки. Они не были предусмотрены в классической рецептуре, но хорошо оттеняют вкус основных ингредиентов. Салат хорошо подавать в качестве закуски перед основными блюдами.
С креветками
«Цезарь» с креветками изысканный и интересный рецепт, позволяющий смело поэкспериментировать с ингредиентами и получить достойное блюдо способное украсить любой стол. Благодаря идеальному сочетанию ингредиентов вкус этого блюда приятен и интересен. Осталось только научиться готовить классический рецепт и предложить его своим родным и близким.
Ингредиенты для классического варианта салата из креветок:
- Креветки не очищенные – 500 грамм.
- Салат «Айсберг» – 50 грамм.
- Помидоры черри – 3 штуки.
- Перепелиные яйца – 6 штук.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лимон – 2 дольки.
- Белый хлеб – 2 кусочка.
- Пармезан – 100 грамм.
- Майонез – 200 грамм.
- Оливковое масло.
- Соль и перец по вкусу.
Для приготовления салата потребуется 45 минут.
В 100 граммах содержится 210 килокалорий.
Пошаговый процесс приготовления классического салата «Цезарь» с креветками:
1.Предварительно подогретые до комнатной температуры яйца варить в слегка подсоленной воде.
2.Размороженные и очищенные креветки промыть в тёплой воде.
3.Раскалить сковородку и налить оливковое масло.
4.Выложить на сковородку креветки и обжарить их до хрустящей корочки.
5.Креветки положить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу впитаться.
6.Чеснок очистить и пропустить через давилку.
7.Креветки положить в тарелку. Добавить немного чеснока и сбрызнуть лимонным соком.
8.Добавить соль и перец по вкусу и перемешать.
9.Салат порвать на небольшие кусочки и положить на дно салатницы.
10.Выложить креветки.
11.Помидоры черри разрезать на четыре дольки и выложить поверх креветок.
12.Предварительно очистить хлеб от корочки. Порезать на небольшие кубики и дать подсушиться в духовом шкафу.
13.Яйца очистить. Разрезать на 4 части. Выложить к остальному салату.
14.Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке и равномерно распределить поверх салата.
15.Остывшие сухарики выложить в миску салата.
16.Добавить в салатницу майонез и хорошо перемешать.
17.Украсить дно салатницы листьями салата «Айсберг». Поверх выложить полученный салат.
Классический рецепт салата «Цезарь» с креветками станет достойным украшением любого стола. Приятного аппетита!
Секреты приготовления блюда
- Чтобы приготовить диетический рецепт салата, филе добавляется вареным. Гренки сушатся в духовке.
- От майонеза предпочтительнее отказаться. Классические ингредиенты Цезаря Кардини для заправки подходят намного лучше и снижают калорийность.
- Листья салата обязательно рвать, так как при нарезке ножом выделяется большое количество сока и блюдо становится влажным.
Вкус салата можно улучшить благодаря:
- Секретному рецепту мамы повара научившей готовить яйца особым способом. Он заключается в не обычном способе варки.
- Яйца необходимо надколоть при помощи иголки с тупого конца. В кипятке они должны находиться не более 60 секунд. Вытащить и дать им «отдохнуть» 15 минут.
- Для приготовления заправки яйца необходимо аккуратно вытащить при помощи ложки, добавить специи и взбить до однородной массы. Взбивая добавлять лимонный сок, 3 столовых ложки измельчённого пармезана, вустерский соус, дижонскую горчицу, оливковое масло. В классическом рецепте анчоусы отсутствуют.
- Перед приготовлением яиц важно довести их температуру до комнатной. Поэтому вытащив их из холодильника, стоит выждать не менее 3 часов, прежде чем приступить к их варке. Хотя можно пойти и на маленькую хитрость: положить холодные яйца в миску с тёплой водой дать им дойти до нужной температуры. А дальше готовить их согласно классическим канонам.
Приготовить вкусный салат «Цезарь» по классическому рецепту и порадовать им своих гостей очень просто. Важно только знать некоторые секреты приготовления и соблюдать их и тогда блюдо всегда будет получаться просто отличным.
Читайте также:
likemy.ru
Салат Цезарь с курицей в домашних условиях - 5 простых рецептов.
Салат Цезарь — очень популярный салат. Его подают практически во всех ресторанах, и многие хозяйки хотят научиться готовить его в домашних условиях. Скажу сразу, что есть множество вариантов приготовления этого салата: от простых до самых сложных. Так бывает всегда с популярными блюдами. В самом первом, аутентичном варианте, не было курицы. Это сейчас ее начали добавлять для большей сытости. Также не было изначально помидоров, яиц.
Считается, что салат Цезарь был придуман тогда, когда в ресторане Цезаря Кардини закончилось большинство продуктов, а посетители хотели получить вкусную закуску. Тогда он соединил то, что у него оставалось в наличии: зеленый салат Ромен, сыр Пармезан, хлеб и заправил все это соусом, который придумал. Это блюдо очень понравилось клиентам, таким образом родился шедевр.
В этой статье я напишу 5 вариантов салата Цезарь с курицей, выбирайте любой, будет вкусно. Если хотите приготовить салат, максимально приближенный к оригинальному, то смотрите рецепт по этой ссылке.
Содержание:
Салат «Цезарь» с курицей — самый простой рецепт.
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе — 200 гр.
- листовой салат — 150-200 гр. (можно заменить пекинской капустой)
- помидор свежий — 1 шт. крупный
- лимон — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- яйца, отваренные вкрутую — 2 шт.
- сыр твердый — 100 гр.
- хлеб (желательно черствый) -100 гр., можно белый, можно серый
- соль, перец — по вкусу
- майонез, горчица, растительное масло — для соуса
Приготовление.
1. Начинаем приготовление салата «Цезарь» с чесночного масла. Для этого один зубчик чеснока натрите на мелкой терке. Добавьте к чесноку 2 ч.л. растительного масла. Лучше, конечно, оливкового, но можно и подсолнечного. Масло перемешиваем с чесноком и отставляем в сторону, чтобы оно напиталось чесночным запахом.
2. Куриное филе разрезаем на пластины, толщиной 0,5 см. Натираем их солью и перцем с двух сторон. Только, смотрите, не пересолите.
3. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте куриную грудку с двух сторон до готовности, до румяной корочки. Если готовую курицу проткнуть вилкой, из нее не будет выходить сок. Готовую курицу отложить на отдельную тарелочку остывать.
4. Теперь пришла очередь подготовить сухарики. Отрезаем корочки у хлеба. Сам хлеб режем кубиками, примерно 1 см на 1 см. Хлеб нужно подсушить. Это можно сделать на сковороде или в духовке, а можно и в микроволновке.
5. Пока сухарики сушатся, приготовим соус для «Цезаря». Для этого налейте в маленькую мисочку 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. с горкой майонеза, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. сока лимона, измельченный через пресс зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Это все перемешайте до однородной массы и пусть настаивается.
6. Куриную грудку нарезаем соломкой.
7. Первое яйцо порезать крупным кубиком. Второе яйцо разрезать на 4 части вдоль.
8. Сыр натираем на мелкой терке.
9. Помидор нарезаем дольками.
10. Готовые сухарики выложите в тарелочку и полейте их чесночным маслом, которое к этому времени уже настоялось. Сам чеснок класть не надо. Перемешайте сухарики с маслом, они станут ароматными.
11. Вот и подготовили мы все ингредиенты. Теперь нужно собрать наш «Цезарь» с курицей. Возьмите глубокий салатник и порвите руками в него листья салата.
12. К салату положите порезанную курицу и яйцо, рубленное кубиком.
13. Полейте эти составляющие соусом и хорошо перемешайте. Потом переложите салат в ту посуду, в которой будете подавать к столу.
14. Сверху на салат выкладываем четвертинки яиц, порезанные помидоры (хорошо будут смотреться помидоры черри). Яйца и помидоры слегка присолите.
15. Выкладываем сверху салата сухарики и посыпаем все тертым сыром. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Салат «Цезарь» с курицей: классический вариант.
Ингредиенты для салата.
- куриная грудка — 300 гр.
- белый хлеб или батон (не самый свежий) — 200 гр.
- сыр Пармезан — 100 гр.
- салат Ромен (по классическому рецепту), можно заменить салатом Айсберг или любым другим листовым салатом — 200 гр.
- помидоры черри — 10 шт.
- чеснок — 2 зубчика
Для соуса:
- оливковое масло — 100 мл
- французская горчица — 1 ст. л.
- яйца — 2 шт.
- сыр Пармезан — 20 гр.
- лимон — 1 шт. небольшой или половина крупного (нужен будет сок)
Приготовление.
1. Начнем делать наш «Цезарь» с приготовления сухариков. Для этого возьмите хлеб или батон, обрежьте корки и порежьте его на кубики. Размер кубиков может быть разный. Кто-то любит делать большие кусочки, кто-то маленькие. Главное, чтобы снаружи хлеб покрылся корочкой, а внутри остался мягким.
2. Лучше всего посушить сухарики в духовке при температуре 150 градусов. Для этого застелите противень пергаментом, выложите на него хлеб, посолите и сбрызните оливковым маслом. Если есть порошок сухого чеснока, то посыпьте им хлеб. Если положить обычный чеснок, он будет гореть. Если же такого порошка нет, то чеснок положим после подсушивания гренок.
Масло нужно для красивой корочки.
Можно хлеб подсушить и на сковороде. Но тогда сухарики получатся жирнее. Сначала положите хлеб на сухую сковороду на несколько минут для подсушивания. Когда сухарики подсушатся, нужно в другую сковороду налить растительное масло, пару зубчиков чеснока порезать пластинами и обжарить в масле. Важно придать маслу чесночный запах. Сам жаренный чеснок удаляем, иначе он начнет давать горечь.
В это ароматное масло кладем подсушенный хлеб и обжариваем пару минут, чтобы хлеб напитался чесночным запахом. Готовые гренки положите на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
3. Курицу порежьте на кусочки и положите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте сначала с одной стороны до румяной корочки, посолите, поперчите и переверните на другую сторону.
glavnyecennosti.ru
