Секреты приготовления разнообразных салатов с маринованными опятами. Салат из маринованных опят рецепт

Салат с маринованными опятами - как вкусно приготовить по рецептам с фото

Консервированные грибы – один из самых часто встречающихся компонентов в закусках. Особенной популярностью пользуются салаты, в составе которых есть замаринованные опята. Есть масса рецептов приготовления подобных блюд, знать которые не помешает каждой хозяйке.

Как приготовить салат из маринованных опят

Грибы этого сорта сочетаются практически со всеми продуктами. Можно приготовить салат из маринованных опят с курицей, овощами, ветчиной, сыром, мясом. Грибы перед тем, как приступать к готовке, откидывают на дуршлаг, сцеживают от пряного маринада. Некоторые хозяйки предпочитают промывать их. Затем компоненты кушанья, которые могут быть заранее отварены или обжарены, нарезают и соединяют. Для заправки может использоваться майонез, оливковое либо растительное масло, сметана, сливочные соусы.

Рецепт салата с опятами маринованными

Вариантов закуски очень много и каждая из них вызывает аппетит. Вопроса о том, что приготовить из маринованных опят, у вас не возникнет. Различаются блюда не только компонентами, входящими в состав, но и способами подачи. Закуску можно презентовать в общей салатнице, порционных тарелках, коктейльных бокалах. Вам удастся выбрать удачный рецепт салата с опятами маринованными к повседневному столу, праздничному, диетическому, постному. Все они пользуются популярностью и достойны вашего внимания.

Салат с опятами и ветчиной

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 2342 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: высокая.

В изумительном салате с опятами и ветчиной много составляющих, и все они на удивление хорошо гармонируют между собой. Помимо главных компонентов вам понадобится говяжий язык, картошка, свекла, лук-шалот, замаринованные огурчики. Закуска собирается слоями, каждый из них покрывается майонезной сеткой. Благодаря этому блюдо получится не слишком жирным.

Ингредиенты:

говяжий язык – 0,3 кг;
майонез;
ветчина – 0,3 кг;
зелень – для декора;
картошка – 6 шт.;
свекла - крупная;
опята замаринованные – 1 средняя банка;
лук шалот – 1 шт.;
огурцы соленые – 4 крупных.

Способ приготовления:

Сварите в отдельных емкостях язык, картошку, свеклу. Овощи готовьте в кожуре.
Соломкой порежьте ветчину, язык, свеклу. Измельчите лук.
Нарежьте огурцы полукольцами.
На крупной терке натрите картошку.
Грибы промойте.
В салатник для подачи выложите язык, лук. Нанесите майонезную сетку.
Сверху распределите картофель. Снова майонез.
Следующий слой – ветчина. Ее тоже нужно покрыть майонезной сеточкой.
Затем выложите огурчики. Смажьте.
Распределите по блюду свеклу. На нее нанесите немного больше майонеза, чем на остальные слои.
Выложите грибы. Украсьте закуску веточками свежей зелени, подавайте.

Салат с маринованными опятами и курицей

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 1672 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите приготовить что-либо изысканное, сделайте салат с маринованными опятами и курицей. Подавать его предпочтительнее на порционных плоских тарелках, так он смотрится гораздо эффектнее даже на фото. Блюдо очень легкое, подойдет даже тем людям, которые предпочитают диетическое питание. Для заправки используется натуральный йогурт. Вареное куриное филе можете заменить копченым.

Ингредиенты:

салатные листья – 100 г;
укроп – для декора;
помидоры – 4 шт.;
морковь вареная – 2 шт.;
горчица – 2 ч. л.;
яйца вареные – 4 штуки и 2 желтка;
йогурт натуральный – 280 г;
картофель – 2 шт.;
куриная грудка – 0,2 кг;
опята маринованные – 160 г.

Способ приготовления:

На две порционные тарелки нарвите салатные листья.
Помидоры порежьте крупными ломтиками, сразу выложите.
Яйца разрежьте на четвертинки. Разложите по тарелкам. Желтки оставьте пока.
Добавьте в блюдо порезанную мелкими кубиками морковь.
Сварите картофель в мундире. Остудите, почистите. Порежьте брусочками, положите в закуску.
Курицу отварите. Нарежьте крупно, добавьте в блюдо.
Смешайте йогурт с горчицей, полейте этим соусом закуску. Посыпьте рубленным укропом и крошкой из желтка, подавайте.

Салат с маринованными опятами и огурцами

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2935 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Салат с маринованными опятами и огурцами можно назвать идеальным блюдом для уютных домашних посиделок. Это великолепная закуска под крепкий спиртной напиток. В нее добавляется много лука, замаринованного в бальзамическом уксусе, но если такой вам найти не удастся, можете использовать обыкновенный столовый. Не жалейте для блюда зелени, ведь она добавляет не только полезности, но и красоты.

Ингредиенты:

картошка – 0,3 кг;
уксус бальзамический – 2 ст. л.;
опята маринованные – 265 грамм;
сахар – 0,5 ст. л.;
луковица – 1 крупная;
соль – 0,5 ч. л.;
укроп – половина пучка;
вода – 125 мл;
петрушка – половина пучка.

Способ приготовления:

Сварите картошку в мундире. Остудите, почистите.
Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. В воду добавьте соль и сахар, дождитесь, пока они растворятся, и введите уксус. Залейте луки оставьте на некоторое время.
Огурцы и картошку порежьте кубиками. Перемешайте с грибами. Добавьте в блюдо замаринованный лук.
Измельчите петрушку с укропом, посыпьте закуску и еще раз перемешайте.
Заправьте набольшим количеством подсолнечного масла и подавайте к столу.

Салат с маринованными опятами и сыром

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3865 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Любителям оригинальных блюд с морепродуктами обязательно понравится салат с маринованными опятами и сыром, ведь в его состав входит кальмар. Но и это еще не все: в закуске есть еще груши, кедровые орешки и ялтинский лук. Если вы полагаете, что эти продукты просто невозможно сочетать, сделайте следующий салатик. Ваше мнение гарантированно поменяется в противоположную сторону.

Ингредиенты:

кальмар вареный – 0,8 кг;
зелень;
опята маринованные – 300 г;
черный молотый перец – щепотка;
твердый сыр – 140 г;
майонез;
перепелиные яйца – 12 шт.;
лук ялтинский – 2 шт.;
полутвердые груши – 2 шт.;
кедровые орешки – 2-3 горсти.

Способ приготовления:

Сварите яйца вкрутую, остудите, почистите. Порежьте кубиками.
Орешки обжарьте на сухой сковородке на медленном огне в течение минуты.
Кальмаров порежьте соломкой, а лук – полукольцами.
Грибы процедите. Если они крупные, можете нарезать.
На крупной терке натрите сыр.
С груши снимите кожицу, порежьте кубиками.
Перемешайте все компоненты блюда. Поперчите, заправьте майонезом.
Посыпьте рубленной зеленью и подавайте к столу.

Салат с маринованными опятами и фасолью

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2759 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Салат с маринованными опятами и фасолью – легкое и быстрое, но, вместе с тем, очень сытное блюдо, порции которого вполне хватит взрослому человеку для того чтобы пообедать или поужинать. В состав закуски, кроме главных компонентов, входят только огурцы, перец и помидоры, а заправлять все это лучше сметаной. Подается салатик с хрустящими ржаными сухариками, которые и являются изюминкой блюда.

Ингредиенты:

фасоль красная консервированная – 0,6 кг;
ржаные сухарики – 210 г;
огурцы соленые – 0,3 кг;
соль,специи;
опята маринованные – 300 г;
сметана – 6 ст. л.;
чеснок – 1 зубок;
болгарский перец – 2 шт.;
помидоры – 300 г.

Способ приготовления:

Огурцы порежьте полукольцами.
Помидоры и перцы вымойте, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
С грибов и фасоли слейте лишнюю жидкость.
Чеснок раздавите.
В глубокую миску выложите все компоненты блюда, подсолите немного.
Заправьте закуску сметаной и старательно перемешайте. Посыпьте сухариками или подайте их рядом на отдельной тарелочке.

Салат с консервированными опятами – секреты приготовления

Запомните несколько кулинарных тонкостей:

Если вы хотите сделать салат с консервированными опятами нежирным, то в любом рецепте можете заменить майонез на сметану. Вкус блюда от этого только выигрывает. Еще можно добавить часть майонеза, а остальное дополнить сметаной.
Слоеным салатам обязательно нужно дать некоторое время настояться. Иначе продукты не будут гармонировать.
Если рецепт салата с маринованными опятами предполагает добавление сухариков, то они в закуску кладутся непосредственно перед подачей.
Репчатый лук можете замариновать не в уксусе, а в жидкости, оставшейся после процеживания грибов. У него будет очень приятный вкус.
Планируя готовить блюда из маринованных опят, покупайте грибы в стеклянных банках и старайтесь взять такую, в которой все они будут приблизительно одинакового размера. Цвет варьируется от бледно-бежевого до коричневого. Если же грибочки ярко-оранжевые, то их, скорее всего, вырастили искусственным путем. Они будут не такими концентрированными на вкус и ароматными.
Присмотритесь к маринаду. Он не должен быть чрезмерно жидким или, напротив, вязким. Если жидкость мутная, значит, в ней уже начался процесс брожения.

Видео: Салат из опят

Эксперт в областях

Продукты питания(138) , Напитки(78) , Кулинария(196) , Бульоны и супы(56) , Горячие блюда(245) , Салаты(121) , Закуски(131) , Десерты(197) , Консервация(116)

В настоящий момент данная функция в разработке. Пожалуйста, попробуйте немного позже.

sovets.net

Салаты с опятами, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти

eda.ru

рецепты с ветчиной, огурцами, как приготовить с грибами Датский, видео, фото

Салат с маринованными опятами допустимо разнообразить за счет различных ингредиентов и замены одних другими. Для придания ему нежного вкуса лучше заменить майонез сметаной или смешать их в равных долях. Вместо ветчины можно взять колбасу или филе птицы. Можно выбирать зелень на свой вкус. Слоеные салаты лучше настаивать, а если в них входят сухарики, то подавать сразу. А основной ингредиент должен быть без пятен, одинакового размера серо-бежевым или темно-коричневым. Тогда можно не бояться отравиться этими грибами.

Салат с маринованными опятами допустимо разнообразить за счет различных ингредиентов и замены одних другими

Содержание материала

Рецепт салата с маринованными опятами на скорую руку

Вариантов этого салата много, предлагается три рецепта.

Сытный салат с копченой курицей

Для него нужны:

копченая куриная грудка,
4 соленых огурчика,
банка маринованных грибочков,
столько же горошка,
сухарики с вкусом грибов.

Требуется дать стечь маринаду с грибов и горошка. Измельчить огурцы и грудинку небольшими полосками, перемешать все составляющие и выложить майонез. Сверху посыпать сухариками.

Салат с маринованными опятами и копченой курицей

С фасолью

Такая закуска годиться и по будням и в праздники.

Перечень ингредиентов:

опята из банки, помидор,
пара маринованных огурцов,
70 граммов твердого сыра,
темные сухарики,
консервированная фасоль,
зеленый лук.

Баночную фасоль можно заменить вареными бобовыми. С консервов в банке слить маринад, нарезать овощи дольками, а сыр натереть. Нарезать зеленый лук, если его нет, то допустимо предварительно замариновать обычный лук в разбавленном уксусе или лимонном соке. Затем все смешать и влить майонезный соус. Перед подачей выложить сухарики.

Салат с фасолью и опятами

С куриным мясом

Для него нужно:

300 г предварительно сваренного куриного филе,
баночка грибов,
три вареных яйца,
2 соленых огурчика,
две отварные картофелины в мундире,
зелень,
немного твердого сыра,
соль.

Технологическая последовательность: вниз сложить опята, затем посыпать их укропом, вторым слоем пойдет нарезанная отварная грудинка, следующим — тертый твердый сыр, за ним следует отварной картофель, очищенный от шкурки и натертый на терке, затем – тертые отварные яйца, завершает кулинарную конструкцию слой мелко нарезанных огурцов. Каждый из слоев пропитывается майонезом. Блюдо с салатом отправляется в холодильник для пропитки, а затем переворачивается на широкую тарелку грибами вверх.

Салат Праздничный с опятами (видео)

Как приготовить слоеный салат с маринованными опятами и ветчиной

Для простого и аппетитного салата необходимо иметь: баночку опят, луковицу, пару пучков зелени лука, 4 картофелины, 2 морковки, немногим меньше полукилограмма ветчины, 4 яйца. Чтобы приготовить закуску следует:

Промыть опята водой и дать им стечь.
Сварить яйца.
Сложить салат слоями: опята с зеленым луком, ветчину с луком, затем вареные морковь и картофель, а последним слоем – вареные яйца.
Все слои перемежают соусом из майонеза, нанесенного в виде сеточки.

Очень вкусный салат Датский с маринованными опятами и ветчиной

Это необычный и изысканный салат с ветчиной не только украсит праздничный обед, но и заменит ужин в летний день. Его хорошо сочетать с красным сухим вином. Он вкусный и легкий, но одновременно и сытный, хотя не все его ингредиенты легкодоступны и дешевы.

В него входят:

маринованные грибочки – 400 граммов,
десяток ломтиков пармской ветчины,
пара десятков рукколы,
оливковое масло,
тертый пармезан в объеме трех ложек,
соль,
пара ложек бальзамического уксуса.

Из этого выходит до 6 порций салата.

Готовить его так:

Сначала выложить грибы.
Сверху нарезанную ветчину.
Затем рукколу.
Полить оливковым маслом и яблочным уксусом.
Верхний слой – тертый пармезан.

Салат с опятами Грибная поляна (видео)

Постный салат с маринованными опятами, картофелем и огурцами

Для этого блюда нужен такой продуктовый набор:

вареный картофель – 2 штуки,
пара сотен граммов опят,
по паре соленых огурчика и яйца,
головка лука,
пара зубчиков чеснока,
полстакана майонеза и пара ложек постного масла.

Технологическая последовательность:

Вылить из грибов маринад.
Лук и чеснок спассеровать на подсолнечном масле.
Измельчить огурцы и картофель небольшими кусочками.
Сварить, очистить и нарезать яйца.
Смешать и выложить майонез.
Посыпать зеленью.

Салат с маринованными опятами и морковкой по-корейски

Аппетитный салат с маринованными опятами, ветчиной и сухариками

Пикантная и сытная закуска, входящую в нее ветчину можно заменить копченой грудкой.

Его состав:

около полукилограмма ветчины,
4 соленых огурчика,
по банке зеленого горошка и маринованных опят,
сухарики со вкусом грибов.

Этапы приготовления:

Порезать мясной ингредиент и огурцы.
Слить с грибов и горошка маринад.
Все смешать и выложить к нему майонез. Сухарики положить последними.

Салат с маринованными опятами, картофелем и огурцами

Салат под водочку с маринованными опятами и селедкой

Набор необходимых ингредиентов:

копченое филе сельди – две сотни граммов,
такой же объем маринованных грибочков,
две картофелины,
один огурец,
2 яйца,
пара ложек оливкового масла,
соль.

Как приготовить:

Рыбу нарезать кусочками.
Сварить картофель и яйца, порезать их ломтиками.
Дольками нарезать огурцы.
Ингредиенты соединить с грибами, выложить масло и соль.
Сервировать на блюдо, на салатные листья.

Второй вариант – салат «Желудь». Он состоит из филе сельди, сотни граммов маринованных грибочков, вдвое больше твердого сыра, пара картофелин, луковица, пара яиц, пара ложек оливок, зелень, соль. Этого хватит для шести человек.

Салат с маринованными опятами, ветчиной и сухариками

Этапы его приготовления:

Сельдь нарезать мелкими дольками.
Натереть на терке сыр.
Форму смазать подсолнечным маслом и проложить пищевой пленкой.
Сыром покрыть дно и стенки формы.
Выложить опята.
Сверху поместить нарезанный кубиками лук, промазать его майонезом.
Сварить яйца, почистить и измельчить, затем выложить в закуску, пропитать майонезным соусом.
Повторить рыбный слой.
Картофельный слой, пропитанный соусом.
Выстоять полчаса в прохладе. Затем перевернуть на широкое блюдо и убрать пленку. Украсить маслинами и зеленью.

Рецепт приготовления салата с маринованными опятами и морковкой по-корейски

Для этой оригинальной закуски нужно:

300 г вареного куриного филе,
столько же маринованных грибочков,
чуть меньше корейской морковки,
3 огурца,
несколько ложек майонеза.

Из этого количества продуктов выйдет 4 порции закуски.

Технологическая последовательность:

Измельчить мясо, нарезать огурцы ломтиками.
Поставить на тарелку кондитерское кольцо, стенки смазать майонезом.
Выложить половинную дозу куриного мяса.
Пропитать майонезом и уплотнить.
Затем добавить половину опят и тоже пропитать соусом.
Затем такую же дозу пропитанных соусом огурцов.
После этого убрать форму и дополнить салат половиной корейской моркови.
Посыпать его тертым сыром.
Из оставшихся продуктов сделать вторую порцию салата.

Салат из опят со свежими овощами (видео)

Опята полезны входящими в них микроэлементами, помогающими в процессе образования крови. Лишь 100 г их достаточно, чтобы обеспечить организм медью, цинком, насытить его фосфором и кальцием. В этом они равноценны рыбе. Опята низкокалорийный продукт, если их правильно приготовить, то они не приносят вред пищеварению и сохраняют вес без изменений.

5gribov.ru

Рецепты с опятами маринованными с фото

Среди многообразия различных рецептов блюд из маринованных опят можно с лёгкостью потеряться. Ведь эти прекрасные грибочки чудесным образом дополняют любое блюдо, а так же сами по себе смазанные оливковым маслом уже являются готовым салатом.

Заготавливая опята с осени мы можем замариновать их самыми разными способами, и в дальнейшем использовать их для приготовления самых разнообразных блюд.

Для начала любителям опят стоит ознакомиться со способом маринования.

Для заготовки на зиму, опята следует хорошенько помыть, и разрезать крупные грибочки пополам.
Затем заливаем водой и ставим варится, после закипания варим 10-15 минут. Затем сливаем воду.
Слегка проваренные грибочки заливаем снова водой, и варим еще 40-60 минут. Когда грибочки будут готовы, они постепенно начнут опускаться на дно кастрюли.

Во время варки грибов, моем и стерилизуем банки, для консервирования.

За 5-7 минут до окончания варки сипим соль, лавровый лист.
Выключаем и процеживаем, отвар нам понадобится для приготовления маринада.
Когда грибочки чуть остыли раскладываем их по банкам.
К отвару, прибавляем сахар и кипятим 10 минут. После выключения вливаем уксус.
Раскладывая грибы по банкам перекладывайте грибы душистым перцем.
После того как банки будут наполнены, заливаем маринадом и закрываем крышкой.

На 1,5 литры маринада понадобится:

Соль – 100 гр.;
Сахар – 20 гр.;
Лавровый лист;
Душистый перец;
Чеснок по желанию.

Такие маринованные опята можно использовать для своих кулинарных фантазий уже через 30 дней. Опята прекрасно подойдут для приготовления: закусок, салатов, вторых блюд и даже выпечки.

Представляем вашему вниманию подборку самых вкусных и изысканных блюд из маринованных опят.

Салаты

Салат «Феникс»

Сытный, вкусный салат, которым можно удивить своих гостей.

Для приготовления понадобится:

Куриное мясо – 150 гр.;
Картошка вареная – 100гр.;
Маринованные опята – 150-200 гр.;
Лук – 2 шт.;
Зелень;
Морковка – 1шт.;
Майонез – 150 гр.;
Соевый соус – 75 мл.

Варенное куриное мясо нарезаем небольшими кубиками, слаживаем в сотейник и сбрызгиваем соевым соусом. При варке мяса не забывайте посолить воду.
Картофель режим мелкой соломкой, выкладываем в миску для салата.
Затем трем морковку, длинными слайсами и тоже отправляем к картошке.
Опята следует отделить от маринада и слегка промыть под проточной водой.
Через 15-20 минут маринования курицы, смешиваем все ингредиенты и перемазываем майонезом или оливковым маслом на выбор.
Для украшения, необходимо поджарить лук на сливочном масле, предварительно нарезав его кольцами и мокнув в муку.
При подаче салат можно посыпать мелко нарубленной или цельной зеленью.

Вкусного!

Тортик из маринованных опят с ветчиной

Необходимые продукты:

Ветчина – 200гр.;
Яйца варенные – 4шт.;
Опята – 300 гр.;
Картошка отварная -3 шт.;
Сыр плавленый или тверды – 200гр.;
Морковка вареная – 1шт;
Соленый огурец – 1;
Укроп – 1 пучок;
Зеленый лук – 1 пучок;
Майонез 250 гр.

Количество ингредиентоврассчитано на средний тортик примерно на 12порций, если вам этого много просто разделите на 2.

Выбираем глубокую кастрюлю или миску, и выстилаем ее пищевой пленкой.
Вниз выкладываем маринованные грибочки.
Вторым слоем будет мелко нарубленный зеленый лук и укроп.
На третий слой необходимо мелко нарезать варенную морковку. Сверху слегка смазываем майонезом.
Четвертый слой ветчина, нарезаннаятоненькой соломкой + майонез.
Ветчину затираем отварным картофелем, для любителей остроты можно слегка притрусить черным перцем, смазываем майонезом.
Сверху картошки выкладываем мелко нарезанные соленый огурец, затем трем или режим яйца.
Яичный слой также смазываем майонезом в достаточном количестве.
Финальным слоем будет сыр, независимо от того плавленый или твердый, необходимо натереть его на мелкую терку.
Ставим салат на 30 минут в холодильник.
Через полчаса берем соответственное блюдо, и аккуратно одним движением переворачиваем наш салат. Снимаем пищевую пленку и подаем на стол.

Для того чтобы сделать этот салат более нежным, необходимо заменить шинку на варенное куриное филе.

Салат «Маринад»

Ингредиенты:

Опята маринованные – 200гр.;
Огурцы соленные – 2шт.;
Консервированный горошек – 150 гр.;
Лук крымский – 1-2шт.;
Картофель отварной – 2шт.;
Зелень петрушки;
Оливковое масло – 50 мл.

Для приготовления этого салата, вам понадобится замариновать крымский лук. Для начала нарежьте его тоненькими кольцами или полукольцами, залейте 200 мл, кипящей воды, положите 50 гр., сахара и 80 мл, уксуса. Лук должен пробыть в маринаде минимум 15 минут, затем его необходимо процедить.

Маринованные опята режим большими кубиками, если вы используете маленькие грибочки оставьте их цельными.
Отварной картофель нарезаем кубиками по 1 см.
Смешиваем картофель, зеленый горошек, маринованный лук и грибы.
Туда же добавляем соленые огурцы нарезанные тоненькой соломкой.
Заправляем салат оливковым маслом и посыпаем зеленью.

Вкусного!

Азиатская закуска

Готовить такую закуску довольно быстро и просто, кроме того можно играть с разнообразием ингредиентов.

Вам понадобится:

Лаваш тонкий – 2листа;
Сыр твердый – 150 гр.;
Опята маринованные – 150 гр.;
Зелень петрушки;
Майонез – 100 гр.;

Сыр можно заменить любим видом мяса, зелень петрушки салатом и ил другой зеленью, так же можно добавить какой-то свой ингредиент, закуска от этого станет только вкуснее и индивидуальней.

Берем пищевую пленку и выкладываем на нее лист лаваша.
Первый лист лаваша хорошенько смазываем майонезом, сверху затираем сыром, сюда же можно добавить и варенные яйца.
Сверху накладываем второй лист лаваша, на который выкладываем мелко нарубленные грибочки, и посыпаем зеленью.
Аккуратно с помощью пленки заворачиваем наш лаваш в рулетик, и ставим в холодильник на 20 минут.
Затем снимаем пленку и нарезаем рулет на кусочки.

Вкус этой закуски будет несомненно пикантным и легким, вам понравится.

Выпечка

Среди изобилия различных грибных пирожков и блинчиков, хочется попробовать что-то поистине интересное.

«А что в мешочке?»

Для приготовления вам понадобится слоенное тесто, его конечно можно сделать и дома, но мой вам совет купите в магазине, там оно приготовленопо технологическим методикам, а неопытной хозяйке будет трудно сделать идеальное слоенное тесто дома.

Ингредиенты:

Слоенное тесто – 400гр.;
Любой фарш или кусочек свинины – 200гр.;
Опята консервированные – 200 гр.;
Сыр – 100гр.;
Лук, морковка;
Сливочное и подсолнечное масло;
Приправы и соль;
Копченный сыр в нитях.

Первоначально подготавливаем начинку.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, туда же добавляем натертую морковку.
Если вы используете фарш после 2-3 минут жарки за жарки бросаем его на сковородку.
В случае с мясом его предварительно необходимо нарезать мелкими кубиками, как на манты и тоже обжарить с луком и морковкой.
Даем нашей смеси остыть. Грибы режим крупными кубиками и перемешиваем с поджаренными ингредиентами, соли перчим, приправляем.
Лист слоенного теста режим на квадраты со стороной в 7 см.
Аккуратно выкладываем по столовой ложке нашей начинки в центр каждого квадрата.
Сверху начинку посыпаем сыром.
Чтобы получился аккуратный и красивый мешочек необходимо соединить края по диагонали. Затем верхушку мешочка связать копченным сыров.
На противень застилаем пергаментную бумагу, слегка смазываемее сливочным маслом и ставим наши мешочки.
Отправляем наше блюдо в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 минут до румяной корочки.

Во и все!

Пицца с маринованными опятами

Пицца одно из самых ходовых и возлюбленных блюд наших мужчин и детей, именно поэтому вам стоит попробовать приготовить интересную и в тоже время довольно простую пиццу для своих близких.

Для теста вам понадобится:

Маргарин – 150гр.;
Мука – 400-500гр.;
Молоко – 200гр.;
Дрожи – 50гр.;
Соль, сахар.
Подсолнечное масло.

Готовим тесто.

Берем сотейник и растапливаем в нем маргарин, водим туда молоко, если смесь тепленькая выключаем.
Прибавляем дрожи и тщательно перемешиваем, плюс щепотку соли и сахара.
Как только дрожи полностью растворились,начинаем добавлять муку, сначала перемешивать можно ложкой, дальше желательно руками.
При вымешивании теста по чуть-чуть добавляем подсолнечного масла, чтобы тесто не липло к рукам.

Тесто должно быть средним не очень твердым. Оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 15 минут. За это время необходимо приготовить начинку.

Для начинки необходимо:

Опята маринованные – 200гр.;
Сыр твердый – 150гр.;
Майонез 100 гр.;
Любое мясо отварное – 150-200 гр.;
Лук – 1 шт.;
Сливочное масло – 50гр.;
Зелень по желанию.

Посыпать нарубленной зеленью можно уже готовую пиццу по желанию.

Мясо нарезаем мелкой соломкой, грибы лучше всего оставить целыми.
На разогретой сковороде со сливочным маслом пропускаем мелко нарезанный лук, до момента когда он станет прозрачным.
Вытягиваем наше тесто и раскатываем в любую удобную для вас форму — овал или квадрат.
На противень обязательно застилаем пергамент и смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Затем выкладываем наше тесто.
Смазываем его майонезом, и посыпаем поджаренным луком. Далее выкладываем мясо и грибочки.
Сверху затираем сыром. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекать 30 минут.

На второе большинство из нас предпочитает достаточно сытную и питательную пищу, но многие диетологи рекомендуют правильно питаться, именно поэтому предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт азиатской кухни.

Рис с маринованными опятами

Ингредиенты:

Любой бульон, лучше всего конечно куриный – 1л;

(Хотя азиаты используют рыбный).

Рис пропаренный – 400гр.;
Лук – 1шт.;
Морковка – 1шт.;
Маринованные опята – 200гр.;
Чесночок – 2 зубчика;
Соль, пряности;
Кинза.

В первую очередь обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.
Затем берем наш бульонсмешиваем с за жаркой, и ставим на огонь.
Грибочки предварительно вымачиваем в холодной воде 15 минут, что бы убрать излишки маринада.
Затем мелко нарезаем, некрупные можно оставить как есть.
Пусть бульон поварится 20 минут, затем бросаем туда грибы и варим еще 10минут. В это время солим, перчим добавляем самые разнообразные пряности, какие только найдутся в вас на кухне.
В кипящийбульон высыпаем рис, тщательно перемешиваем, и от момента закипания ждем 5 минут.
После хорошенькоперемешиваем и укутываем на 2 часа.

Перед подачей посыпаем мелко нарезанной кинзой.

Важно! Варить рис необходимо строго 5 минут, и не забывайте хорошо укутать, тогда рис будет рассыпчатый и приятный на вкус.

Есть очень много блюд с опятами, самое главное уметь готовить с душой.

Удачи и приятного аппетита!

gribportal.ru

Салат с маринованными опятами, простой рецепт приготовления

В древние времена в Египте грибы считались едой, дарующей бессмертие. Их могли употреблять только фараоны. Обычным людям запрещалось даже прикасаться к этим продуктам.

К счастью, в настоящее время грибы доступны всем. Огромной популярностью пользуются опята. Их добавляют в различные блюда. Но чаще всего хозяюшки принимают решение приготовить салат с маринованными опятами.

Немного о пользе опят

Грибы – источники полезных веществ. Опята не являются исключением. В их состав входят ценные микроэлементы, отвечающие за процессы кроветворения.

Употребив 100 г этих грибов, вы удовлетворите суточную потребность вашего организма в меди и цинке. В них также есть фосфор и кальций. По содержанию этих микроэлементов грибы ничуть не уступают рыбе.

Опята популярны еще и потому, что им присуща низкая калорийность. Вы их можете употреблять во время диеты, не переживая за свою фигуру. Правильно приготовленный продукт благодаря своим вкусовым качествам доставляет удовольствие и не вызывает проблем с пищеварением.

Вы можете наслаждаться блюдами из опят не только в конце лета и осенью. Запаситесь вкусными грибами на зиму. Для этого замаринуйте их. В опятах сохранятся витамины, макро- и микроэлементы. Зимой из маринованных грибов вы приготовите простые, но при этом вкусные и полезные блюда.

Салаты из маринованных опят

Эти блюда готовить довольно просто. Можете воплотить в жизнь любой нижеприведенный рецепт. Смело экспериментируйте с ингредиентами и не переживайте насчет того, что вкус испортится. Опята прекрасно сочетаются и с курицей, и с картошкой, и с огурцами, и с фасолью, и с кукурузой, и с ветчиной. Каждому ингредиенту грибы придают особый вкус.

Грибной салат из ветчины

Это вкусное и сытное блюдо не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Салат с маринованными опятами под силу приготовить даже неопытной хозяюшке. Он состоит из доступных ингредиентов. Вот рецепт:

маринованные грибы – 250 г;
ветчина – 200 г;
клубни картофеля – 5 шт.;
сыр твердых сортов – 250 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 головка;
растительное масло – 3 ст. л.;
майонез – 200 мл;
перец и соль – по вкусу.

Картофель, сваренный в слегка подсоленной воде, нарежьте кубиками. Натрите сыр. Измельчите и маринованные грибы. Выложите их вместе с картофелем и сыром в салатницу. Добавьте к этим продуктам ветчину, нарезанную тонкими брусочками.

Лук нашинкуйте, а морковь натрите на терке. Затем эти ингредиенты обжарьте на растительном масле. После остывания выложите лук с морковью в салатницу. Добавьте в блюдо соль, перец и тщательно все перемешайте. Заправьте грибной салат с ветчиной майонезом и украсьте зеленью.

Дополнительные советы:

При желании картофель замените консервированной красной фасолью. Блюдо приобретет особый вкус.Добавьте в рецепт чеснок, если вы предпочитаете острые салаты. Пропустите его через чеснокодавку или очень мелко нарежьте и смешайте с майонезом. Этой смесью заправьте блюдо.

Салат с опятами и красной фасолью

Разнообразьте свой рацион этим блюдом. Салат с маринованными опятами и красной фасолью вкусный и сытный. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

маринованные грибы – 300 г;
красная фасоль – 300 г;
консервированная кукуруза – 1 банка;
кинза – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 100 г;
соль – по вкусу.

Первый этап приготовления салата – подготовка красной фасоли. Переберите ее и избавьтесь от испортившихся зерен. Затем промойте красную фасоль и залейте водой на 8–12 часов. Это необходимо для того, чтобы сократить время варки. Через каждые 3 часа меняйте воду.

Возьмите кастрюлю, налейте воды и добавьте соли. Высыпьте в емкость красную фасоль. Доведите до кипения и варите в течение 40-80 минут. Готовую фасоль выложите на дуршлаг, чтобы она немного остыла.

Затем подготовьте маринованные грибы, включенные в рецепт. Промойте их в холодной воде, нарежьте и выложите в салатницу. Добавьте кукурузу, остывшую красную фасоль и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте все ингредиенты.

В готовое блюдо добавьте немного соли. Для заправки ингредиентов используйте оливковое масло, в которое предварительно добавьте измельченный зубчик чеснока. Он придаст грибному салату специфический аромат и пикантный вкус.

Дополнительные советы:

Свежая фасоль требует много времени для приготовления. Именно поэтому можете заменить ее консервированным продуктом.Если же вы решили делать салат с опятами из свежей фасоли, то во время варки периодически пробуйте ее на вкус, чтобы не ошибиться со временем приготовления.Для украшения блюда используйте измельченную петрушку. Чтобы она стала более ароматной, вымойте ее в теплой, а не в холодной воде.

Многослойный салат из курицы и опят

Это оригинальное блюдо прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Рецепт несложный. Чтобы приготовить салат, возьмите:

копченое мясо курицы – 250 г;
маринованные грибы – 250 г;
картофель – 6 клубней;
сыр твердых сортов – 200 г;
лук – 2 головки;
растительное масло – 3 ст. л.;
майонез – 200 мл;
зелень – 1 пучок.

Для салата, приготовляемого с курицей, помойте клубни картофеля и очистите их от кожуры. Налейте в кастрюлю воду и слегка подсолите. Опустите туда клубни и отварите их. Готовый картофель нарежьте кубиками.

Далее займитесь курицей. Копченое мясо измельчите. Лук тоже нарежьте. Сыр натрите, используя крупную терку. Маринованные грибы промойте в воде и порежьте. Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте опята с луком.

Рецепт оригинален тем, что блюдо выкладывается слоями. Сначала на дно салатницы положите обжаренные с луком грибы. Присыпьте их нарезанными картофельными кубиками. Сверху положите кусочки копченой курицы.

Каждый слой блюда смазывайте майонезом. Сверху посыпьте натертым сыром и мелко порубленной зеленью. Салат с маринованными опятами рекомендуется подавать охлажденным, поэтому после приготовления поставьте его на некоторое время в холодильник.

Дополнительные советы:

Если вы собираетесь приготовить салат в диетическом варианте, то тогда вместо копченой курицы берите отварное мясо, а маринованные грибы замените вареными.Чтобы блюдо выглядело празднично, украсьте его. Сверху выложите шляпки грибов, а по бокам – оливки.

Если вы озадачили себя приготовлением грибного салата, то выберите понравившийся рецепт. Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом из опят с ветчиной, красной фасолью или курицей.

gribnichki.ru

Салат с маринованными опятами

Грибочки послужат отличным дополнением к отварному картофелю. А кроме того, их можно использовать в составе других блюд. Сейчас мы вам расскажем рецепты вкусных салатов с маринованными опятами.

Салат «Полянка» с маринованными опятами

Ингредиенты:

мясо куриное – 200 г;
вареные вкрутую яйца – 4 шт.;
отварной картофель средней величины – 2 шт.;
соленые или маринованные огурцы среднего размера – 3 шт.;
отварная морковь – 3 шт.;
укроп – 100 г;
петрушка – 100 г;
опята маринованные – 100 г;
майонез.

Приготовление

В салатник кладем пищевую пленку, а поверх нее размещаем ингредиенты в таком порядке: маринованные опята, измельченная зелень, слой майонеза. Затем измельченная морковь, майонез, соленые огурцы, нарезанные кубиками, майонез, тертые яйца, снова майонез, тертый картофель, слой майонеза, отварная курица, нарезанная кубиками и снова майонез. Даем салату настояться, после чего накрываем его плоской тарелкой, которая по диаметру больше салатника и переворачиваем. После этого салатник убираем и аккуратно снимаем пищевую пленку. Салат с маринованными опятами и курицей «Полянка» готов!

Салат с маринованными опятами слоями

Ингредиенты:

картофель крупный - 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
ветчина - 400 г;
куриные яйца – 4 шт.;
огурцы маринованные – 300 г;
опята маринованные – 470 г;
майонез салатный.

Приготовление

Морковь и картофель варим прямо в кожуре, а потом очищаем. Яйца отвариваем вкрутую, а потом охлаждаем и тоже чистим. Ветчину шинкуем соломкой. Маринованные огурцы можно также нашинковать соломкой. Салатник смазываем растительным маслом без запаха и начинаем формировать салат. Сначала выкладываем опята, поверх них трем картофель на крупной терке и наносим майонезную сеточку. После этого пойдет слой ветчины и снова майонез. Далее выкладываем тертую или нашинкованную отварную морковь, тертые яйца и майонез. И последний слой – нарезанные огурцы и майонез. Ставим посуду с салатом в холодильник часа на 3-4, а еще лучше – на ночь. После этого накрываем салатник плоским блюдом, аккуратно переворачиваем и поднимаем салатник. Благодаря тому, что мы промазывали его маслом, ингредиенты не прилипнут к его стеночкам. После этого слоеный салат с маринованными опятами можно подавать к столу.

Салат с грибами маринованными опятами и селедкой

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая (филе) – 300 г;
картофель отваренный в кожуре – 250 г;
перья зеленого лука – 40 г;
яблоки кисло-сладкие – 150 г;
фасоль – 70 г;
соленые огурцы – 100 г;
репчатый лук – 70 г;
растительное масло – 80 г;
горчица – 60 г;
маринованные опята – 300 г;
уксус, сахар, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Фасоль варим до готовности. Филе селедки, яблоко, огурцы, картофель, лук измельчаем кубиками и складываем в глубокую миску. Туда же добавляем маринованные опята, отварную фасоль, по вкусу уксус, соль, сахар, горчицу и перемешиваем. Заправляем вкусный салат с маринованными опятами растительным маслом, посыпаем измельченным зеленым луком.

Простой салат с маринованными опятами

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 400 г;
огурцы соленые или маринованные – 200 г;
салатный белый лук – 100 г;
опята маринованные – 200 г;
растительное масло ароматное для заправки;
соль.

Приготовление

Картофель варим «в мундире» и остужаем. Огурцы соленые нарезаем колечками.. Салатный лук нарезаем четверть кольцами. Очищенный картофель режем кубиками. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат с маринованными опятами, фасолью и картофелем ароматным растительным маслом.

womanadvice.ru

Салат с маринованными опятами - пять лучших рецептов

/a>

Салат с маринованными опятами — общие принципы приготовления

Многие любители грибных салатов предпочитают добавлять в закуску именно опята. Все дело в их приятном аромате, слегка вяжущем вкусе и миниатюрном размере. В различные салаты и закуски эти грибы чаще всего добавляются в маринованном виде. Салат с маринованными опятами можно готовить, комбинируя между собой самые разные продукты: свежие и обработанные овощи, курицу, ветчину, сыры, яйца, маринованные и консервированные продукты. Повезло тем, кто предусмотрительно заготавливает на зиму консервацию: можно достать из запасов баночку ароматных маринованных опят и приготовить из них наивкуснейший салат. Если такой возможно нет, то придется дойти до ближайшего магазина и купить продукт – маринованные опята не являются дефицитом и продаются практически везде.

Салат с маринованными опятами привлекает не только разнообразием ингредиентов, но и разными вариантами приготовления. Закуску можно приготовить, смешав все компоненты салата вместе с заправкой или разложив продукты горками. Во многих рецептах салата с маринованными опятами продукты выкладываются слоями и промазываются заправкой. Не ограничен и выбор самой заправки: можно использовать майонез, сметану, смесь майонеза и сметаны, растительные масла и самые разнообразные соусы, приготовленные на основе майонеза или масла с добавлением специй и трав.

Салат с маринованными опятами — подготовка продуктов и посуды

Готовят салат с маринованными опятами, как и все другие закуски, в салатнице или глубокой миске. Прежде, чем сложить все ингредиенты в посуду и перемешать их с заправкой, следует предварительно обработать продукты. С маринованных опят необходимо сцедить лишнюю жидкость и выложить в миску. В большинстве рецептов эти грибы используются целиком, так как их размер и так невелик. Овощи и мясо перед обработкой следует вымыть, после этого можно приступить к варке или обжарке ингредиентов. После завершения тепловой обработки компоненты салата с маринованными опятами нарезают, как того требует рецептура закуски. Подается блюдо на обычных тарелках или в индивидуальных стаканчиках или формочках.

Рецепты салата с маринованными опятами:

Рецепт 1: Салат с маринованными опятами

Это вкусное и питательное блюдо особенно придется по вкусу мужской аудитории, благодаря входящим в состав оптами и куриному мясу. С приготовлением этой закуски справится даже неопытная хозяйка, так как готовится салат с маринованными опятами очень легко из самых обычных продуктов.

Куриное филе сварить до готовности, дать мясу остыть, нарезать в виде маленьких кубиков. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить от кожицы, нарезать также кубиками. Сваренные вкрутую яйца порубить, укроп мелко порубить. Теперь можно начать выкладывать слои салата с маринованными опятами: первым слоем будут грибы, промазанные майонезом, далее следует куриное мясо и майонез, следующий слой – яйца и майонез, последний — картофель. Поставить салат в холодильник на 2 часа пропитываться. Перед подачей перевернуть салатницу на широкое плоское блюдо таким образом, чтобы грибочки оказались сверху. Украсить блюдо зеленью укропа.

Рецепт 2: Салат с маринованными опятами и огурцами

Эта незатейливая закуска очень быстро готовится, но гости и домашние останутся от нее без ума. Идеальный вариант для застолья, особенно времени на приготовление сложных блюд нет.

Банка острых маринованных корнишонов;
Банка маринованных опят;
Красный салатный лук – 2 шт.;
6 картофелин;
Растительное масло.

Картофель отварить в кожуре, остудить, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. Маринованные корнишоны нарезать кружочками. С опят слить жидкость. Лук нарезать тонкими кольцами. Смешать все ингредиенты в миске и заправить растительным маслом. Масло можно заменить или смешать с маринадом от опят.

Рецепт 3: Салат с маринованными опятами и ветчиной

Красивое праздничное блюдо, которое станет достойным украшением любого стола. Готовится салат довольно просто из доступных продуктов.

Опята откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Картофель отварить, почистить и натереть на терке. Морковь отварить, почистить и также натереть на крупной терке. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Огурцы мелко порубить. Взять глубокую салатницу или миску, смазать стенки растительным маслом. На дно выложить опята. Сверху разложить картофель и промазать майонезом. На картошку выложить нарезанную ветчину, как следует распределить по поверхности и промазать майонезом. Поверх мяса разложить натертую морковь. Следующий слой – яйца и майонез. Последний слой – маринованные огурцы и немного майонеза. Поставить салат в холодильник на несколько часов настаиваться. Перед подачей перевернуть закуску на плоское блюдо.

Рецепт 4: Салат с маринованными опятами и фасолью

Быстрый и вкусный рецепт салата с маринованными опятами. Блюдо можно подавать к праздничному столу или готовить к обеду в обычные дни.

Маленькая банка маринованных опят;
1 помидор;
2 маринованных огурца;
70 г твердого сыра;
Ржаные сухарики с томатным вкусом – 1 пачка;
Банка консервированной фасоли;
Зеленый лук;
Майонез.

Опята и фасоль отцедить от жидкости. Помидор и огурцы нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Соединить все ингредиенты в миске, заправить майонезом и перемешать. За 5 минут до подачи добавить в салат ржаные сухарики.

Рецепт 5: Салат с маринованными опятами и копченой грудкой

Очень вкусный, сытный и пикантный салат. Блюдо можно предложить гостям за праздничным столом.

Копченая куриная грудка – 1 шт.;
4 соленых огурца;
Банка маринованных опят;
Банка зеленого горошка;
Пачка сухариков с грибным или мясным вкусом;
Майонез – по вкусу.

Сцедить с опят жидкость. Копченую грудку и огурцы нарезать тонкими брусочками. Горошек откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Положить в миску опята, грудку, горошек и огурцы, заправить майонезом и тщательно перемешать. Перед подачей добавить в салат любые сухари (не обязательный пункт).

Салат с маринованными опятами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салат с маринованными опятами – блюдо, над которым можно поэкспериментировать. Если хочется более нежного вкуса, вместо майонеза можно взять сметану или смешать их в равных пропорциях. В рецептах, где используется ветчина, продукт можно заменить копченой или вареной колбасой. Вместо куриного филе вполне подойдет филе индейки. Главное – выбрать свежий продукт. Зеленый лук можно всегда заменить петрушкой или укропом. Слоеные салаты должны настаиваться несколько часов, а в блюда, где используются сухарики, снек нужно добавлять непосредственно перед подачей. Если в банке грибы оказались слишком крупными, их можно порезать, но, как правило в салат с маринованными опятами кладут целые грибочки. Существует еще один секрет: если в рецепте используется репчатый лук, его можно предварительно замариновать в маринаде от грибов.

Покупать маринованные опята рекомендуется в стеклянной таре – таким образом можно оценить размер и состояние грибов. Все грибы должны быть одинакового размера и не иметь черных или темных пятен. Если попались грибы разного размера, значит, они неодинаково промариновались. Сам маринад не должен быть слишком вязким или, наоборот, чрезмерно жидким. Помутнения маринада в банке свидетельствуют об испорченном товаре, значит, продукт уже забродил. Хорошие маринованные опята должны быть от серо-бежевого до темно-коричневого цвета. Оранжевый цвет грибов говорит, скорее всего, об искусственном выращивании. Такой продукт значительно уступает по вкусовым качествам натуральным маринованным опятам.

«». —

povar-kulinar.ru