Готовим салат из мидий. Салат из мидий замороженных очищенных

Салат с мидиями: рецепты и способы приготовления

Морепродукты – это природный источник полезных минералов и витаминов. Регулярное их употребление поможет человеку оставаться всегда спокойным, поскольку там содержится йод, который отвечает за функционирование щитовидной железы. Именно она порой приносит неприятности в виде эмоциональных всплесков, стрессов и так далее.

Сегодня поговорим про салат с мидиями, рецепт которого, и не один, в последнее время стал часто встречаться на праздничном столе отечественных обывателей.

Простой салат

Самый простой рецепт, для которого нужны только несколько составляющих, такой:

3 яйца;
150 г твердого сыра;
200 г замороженных мидий;
свежий огурец для гарнира;
майонез – 2 ст.л.;
петрушка, листья салата.

Теперь рассмотрим, как готовить блюдо, используя этот рецепт. В небольшую емкость налить воды, нагреть, опустить яйца и отварить. На крупной терке тем временем натереть твердый сыр.

Важно: мидии, достав из морозилки, тщательно промыть под краном и отправить их в кастрюлю с водой. Немного подсолить и поставить на огонь. Проварив пару минут, снять и процедить через сито.

Приступая к следующему шагу, нужно нарезать мелко яйца. Зелень мелко нарубить. Смешать все ингредиенты в отдельной емкости, туда выдавить майонез и размешать.

Подавать это блюдо красивее всего на листке салата, украсив сверху нарезанными тонкими кольцами из огурца.

Салат с помидорами

Не менее простым, но вкусным может оказаться следующий рецепт. Мидии с помидорами — очень интересное сочетание! Продукты, которые понадобятся:

800 г мелких мидий, но обязательно свежих;
3 спелых красных помидора;
соль, зелень петрушки и укропа;
100 г оливкового масла;
2 ст. ложки уксуса.

Процесс приготовления, который содержит рецепт, следующий. Мидии перебрать, хорошо промыть, подсушить и отправить на разогретую сковородку. Оставить их до момента, когда створки раковин раскроются. После достать из мидии мякоть.

Томаты нарезать дольками, к которым добавить нарезанную зелень и масло с солью. В салат отправляем уксус и оставляем блюдо в таком виде на 15 минут в покое. Это делается с целью, чтобы ингредиенты смогли хорошо промариноваться. После соединить мясо мидий с маринованными овощами. Декорировать салат укропом и петрушкой. Очень насыщенный и выразительный вкус имеет такой рецепт.

Мидии и овощи

Закуски из мидий можно готовить из домашних продуктов, находящихся под рукой. Этот морепродукт отлично сочетается со многими овощами, орехами и так далее. Для приготовления такого «домашнего» салата, рецепт которого прост, нужны взять:

майонез;
грецкие орехи;
яблоки;
зелёный горошек;
лук;
перец черный;
соль.

Прежде всего, работаем с мидиями, которые сначала требуется отварить, очистить и покрошить кубиками. После этих действий мясо отправить на полчаса в холодильник.

Пока морепродукт охлаждается, яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Далее его натереть на тёрке в емкость. Грецкие орехи измельчить и отправить в тарелку к яблочному пюре. Вынуть из холодильника мидии, зелёный горошек, нарезать лук кольцами и все помешать в салатнице. Обязательно поперчить, посолить, заправить майонезом. Салат украсить петрушкой, равномерно ее рассыпая.

Кальмары и крабовые палочки

Изысканнее смотрится рецепт, согласно которому к мидиям добавляют кальмары и крабовые палочки. Он именуется «Море вкуса». Для приготовления заготовьте:

копченые мидии в масле – 1 баночка;
крабовые палочки 6 – 8 штук;
яйца куриные 2 – 3 штуки;
кальмары консервированные – 1 баночка;
лук репчатый – 2 головки;
сыр (твердый) – 100 грамм;
масло растительное – 5 ст. ложек;
перец черный молотый и соль.
Приготовление начинают с варки куриных яиц.

Важно: обязательно солить воду. Это поможет легко их почистить от скорлупы.

Вареные яйца залить холодной водой, а затем остудить и очистить. Взять консервированные кальмары и мидии.

Достать мидии из масла, но его не выливать, поскольку оно еще пригодится. Переложить морепродукты в глубокую тарелку. Сюда же положить готовые кальмары. В случае необходимости их можно порезать или порубить соломкой. Заранее разморозить крабовые палочки и также нарезать соломкой.

Все эти морепродукты соединить в общей тарелке. Отварные яйца нарезать кубиками и отправить к морскому коктейлю. Очистить лук, нарезать его тонкими полосками, прожарить на сковороде с растительным маслом. Томить до прозрачности, но только не обжаривать, после чего отправить к остальным продуктам.

Теперь следует натереть сыр на крупной терке и также поместить в общую салатницу. Посолить, поперчить все по вкусу. Для заправки использовать оставшееся масло после мидий. Если эта заправка по каким-либо причинам не понравится, тогда можно заменить ее майонезом, рецепт это допускает.

Все ингредиенты этого блюда перемешать и выложить в красивое блюдо, сверху не забывая украсить. Для этого понадобится свежая зелень.

mirsalata.ru

Готовим салат из мидий

Любите морепродукты? В таком случае, наши рекомендации очень даже пригодятся вам. Хотелось бы предложить вашему вниманию несколько вариантов того, как можно приготовить салат из мидий.

Однако прежде всего стоит отметить то, что данные салаты будут очень полезными для тех, кто горит желанием похудеть хотя бы на пару килограммов, так как мидии – это тот морепродукт, который содержит минимум калорий, но в то же время остается питательным для организма.

Салат из мидий и креветок

Для приготовления данного салата вам понадобятся мидии – около 300 граммов. Кстати, их не обязательно брать свежими – можно использовать и замороженные. Кроме мидий следует взять ровно такое же количеств креветок. И один, и второй вид морепродуктов нужно опустить в кипящую воду и сварить в ней до полной готовности. Помните о том, что при длительной варке оба продукта становятся достаточно жесткими. Поэтому как только вы заметите их готовность, сразу же вынимайте из воды и дайте слегка обсохнуть. А тем временем возьмитесь за дальнейшее приготовление салата. Следующим этапом будет нарезка овощей: помидоров (4 средних штуки) и сладкого перца (2 средние штуки). Эти овощи нужно порезать небольшими кубиками.

Этот салат из мидий заправляется отдельным видом заправки, которую можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для ее приготовления необходимо взять по одной чайной ложке сахара, соли и бальзамического уксуса. Эти ингредиенты необходимо смешать в одной посуде, затем к ним нужно добавить одну столовую ложку лимонного сока (желательно, свежевыжатого), столько же горчицы, 2 столовые ложки кунжута, 0,5 чайной ложки сушеного базилика, 1 столовую ложку мелко нарезанного укропа, 4 средних зубочка чеснока, предварительно измельченных и, наконец, пол чайной ложки черного молотого перца. Все ингредиенты нужно очень хорошо перемешать так, чтобы из них получилась однородная масса. Таким образом, заправка готова.

Теперь вам остается только собрать салат из мидий. Для этого смешиваются морепродукты с овощами и заправляются приготовленным соусом. Если есть желание, можете украсить готовый салат кунжутом.

Салат из мидий и кальмаров

Как вариант, можете приготовить салат, основными компонентами которого являются кальмары и мидии. Он может стать замечательным украшением вашего праздничного стола.

Для того чтобы приготовить салат из мидий и кальмаров, вам обязательно потребуются эти два ингредиента, причем, мидий около двух килограммов, а кальмаров будет достаточно всего трех штук.

Начать приготовление салата лучше всего с отваривания мидий. Это необходимо сделать в 100 граммах белого вина в закрытой крышкой кастрюле. После того, как вы заметите готовность данного морепродукта, можете сцеживать вино, дайте мидиям немного остыть, а тем временем примитесь за кальмары. Их обязательно нужно помыть и очистить. После этого отварите их в том бульоне, который остался после варки мидий.

Пока варятся кальмары, можете приготовить редис – его необходимо взять ровно столько, сколько вы посчитаете необходимым. Его следует помыть, очистить от всего ненужного и порезать тоненькими кружочками.

Для заправки данного салата также нужно будет приготовить соус. Для этого возьмите ложку свежевыжатого сока лайма, добавьте к нему 3 мелко рубленные головки лука, ложку тертого на мелкой терке корня имбиря, ложку порезанного укропа, черный молотый перец и соль. Эти ингредиенты необходимо перемешать до достижения однородности массы. Когда готов соус, можете собирать салат. Сначала выложите морепродукты и редис. Эти составляющие необходимо просто залить соусом, и готовое блюдо можно подавать на стол!

Поверьте, к таким салатам никто не останется равнодушным. Приятного аппетита!

fb.ru

Очень вкусный и легкий салат с мидиями – рецепт с фото

Мидии сами по себе насыщены легко усваиваемым белком, незаменимыми жирными кислотами и биологически важными микроэлементами. Нежное мясо моллюска содержит витамины А, Е, группу В (в том числе В12, РР). При этом калорийность мидий невысока – от 50 до 85 килокалорий в ста граммах, в зависимости от сорта и места отлова. Подробнее о пользе и вреде мидий читайте в отдельном выпуске. Сочетание протеинового богатства с ограничением по калориям делают мидии оптимальной составляющей диетических меню.

Рассмотрим подробный рецепт с фото очень вкусного салата с мидиями с растительными компонентами, его применение в диетах и обогащающие дополнения к составу этого блюда.

Мидии и компания – исходные продукты превращаются в салат

Приготовление всякого качественного продукта начинается с правильного подбора его ингредиентов. Мидии в идеальном варианте должны быть свежими. Если предоставляется такая возможность, при покупке продукта нужно обращать внимание на целостность раковины, которая, к тому же, должна быть закрытой или захлопываться при постукивании по ней. Запах свежих качественных мидий – это только запах моря без каких-либо посторонних настораживающих ароматов.

Выбирая мидии, замороженные в раковинах, следует, как и при покупке живых моллюсков, обращать внимание на целостность закрытых створок, а также отсутствие мощных пластов льда и снега, которые свидетельствуют о размораживании и повторной заморозке продукта. Если приобретается замороженное мясо мидий, следует обратить внимание на его цвет – он должен быть светлым.

Нужно выбрать овощи должного качества. Так, помидоры без нитратов не имеют внутри белых прожилок, их мякоть ровного красного цвета, а кожура не слишком толста. Огурцы понадобятся только зеленые – разнообразных оттенков, в зависимости от сорта, но без малейших признаков желтизны, которая присуща либо перезрелым плодам, либо продукту, перенасыщенному нитратами. При этом лучшими по вкусовым качествам считаются плоды средних размеров с пупырышками.

Заправить мидиевый салат можно по-разному. Для диетического блюда магазинный майонез – персона нон-грата, так как его польза сомнительна, а калорийность повышена. Домашний майонез, приготовленный самостоятельно – более ценная, хотя и по-прежнему высококалорийная заправка. Гораздо полезнее в диетической практике соевый соус. Этот продукт должен состоять исключительно из натуральных компонентов без консервирующих и окрашивающих добавок. Такой соус поступает в продажу только в стеклянной таре.

Хорошо сочетается с мидиями растительное масло, дополненное уксусом либо соком цитрусовых. Одно из самых желательных сочетаний – оливковое масло первого холодного отжима и свежевыжатый лимонный сок. Дополнительные ароматы придают молотые перцы разных сортов, чеснок и пряные травы.

Примерный рецепт диетического салата с мидиями:

500 г мидий;
один помидор;
один огурец;
небольшая луковица – с морепродуктами особенно хорошо сочетается фиолетовый лук;
пучок петрушки с укропом;
две столовых ложки растительного масла;
сок лимона;
молотый перец и немного соли.

Приготовление:

Если используются свежие моллюски, их отваривают в кипятке две минуты, извлекают мясо и хорошо промывают, освобождая от песка и водорослей. Моллюсков, не раскрывших створки после отваривания, в пищу употреблять не следует. Замороженные мидии размораживают в холодильнике, а потом отваривают так же, как и свежие. Уже отваренное замороженное мясо мидий также отправляют на размораживание в холодильник, затем промывают. Готовый морепродукт нарезают достаточно мелко.
Вымытый помидор порезать дольками, а огурец – соломкой.
Тонкими полукольцами нашинковать очищенную луковицу.
Соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом, лимонным соком, умеренным количеством соли и молотого перца. Перемешать.
Посыпать готовый салат мелко нарубленной зеленью.

Мидиевый салат в диетической практике

Ограниченное по калориям мясо мидий – настоящая кладовая белка, который усваивается очень легко. Это морепродукт самой природой предназначен для диет, направленных на снижение веса с сохранением и наращиванием мышечной массы.

Кроме укрепления и роста мышц, мидиевые салаты:

улучшает функцию кожи;
содействуют, за счет содержания «морского» йода, сбалансированной работе щитовидной железы;
поддерживают, благодаря кальциевой составляющей, костную систему;
комплексно оздоровляют организм биологически активными микроэлементами и витаминами.

Салатный букет – сочетания мидий с другими продуктами

Состав мидиевого салата насыщают дополнительными вкусами и ароматами следующие полезные добавки:

Разнообразные овощи – свежие и приготовленные. Кроме использованных в примерном рецепте огурца и помидора, это кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, морковь, фасоль обыкновенная и стручковая, пекинская капуста, листовой салат, свекла.
Другие морепродукты – в первую очередь, кальмары, креветки, рыба, икра. Нередко фигурирующие в рецептах «морских» салатов крабовые палочки при бесспорно низкой калорийности содержат слишком мало полезных веществ. По этой причине в полноценные диетические меню крабовые палочки не включают.
Мясо нежирных сортов. Номером первым здесь идет курятина — отварная либо приготовленная на пару.
Яйца, куриные и перепелиные. Дополняют и разнообразят белковый состав салата. Вместе с тем, существенно увеличивают общую калорийность блюда.
Сыр твердых и мягких сортов. Пополняет белковый букет молочной составляющей, к тому же, содержащей кальций.

Грибы. Вносят в салатную симфонию дополнительные ноты вкуса. При этом практически не увеличивают калорийность.
Злаки. Для морского моллюска естественнее всего сочетание с вареным рисом.
Фрукты и плоды – консервированные и свежие ананасы, черные и зеленые оливки, яблоки, авокадо. Особенно хороши фруктовые кусочки с кислинкой – гранат, цитрусовые, вишня.
Сухофрукты. Удачнее всего сочетание с кисловатым черносливом.
Орехи – в первую очередь, наиболее широко применяемые измельченные грецкие.

Как приготовить салат – видео

В представленном видеоматериале показано приготовление диетического салата с мидиями из доступных ингредиентов. Морепродукт дополняют помидор, отварное яйцо, рис, зелень петрушки и укропа. В качестве заправки использованы подсолнечное масло, семипроцентный уксус и черный молотый перец.

Низкокалорийные мидии, насыщенные легко усваиваемым белком и комплексом биологически полезных веществ, составляют основу диетических салатов. Эти блюда особенно успешно применяются в рационах, направленных на снижение веса с сохранением и наращиванием массы мышц.

Какие продукты вы используете в салате с мидиями? Каков, на ваш взгляд, лучший состав заправки для этого блюда? Применяете ли вы мидиевый салат в диетическом питании? Поделитесь кулинарными находками, пристрастиями и наблюдениями в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Салат из мидий с яйцами и майонезом

Морепродукты – настоящий клад для нашего организма. Они являются источниками необходимых нам микроэлементов. Регулярно употребляя морепродукты в пищу, вы можете быть спокойными за свое эмоциональное состояние, так как в них содержится йод – регулятор нормальной работы щитовидной железы. К тому же, морепродукты помогают человеку справится со стрессом.

Огромным плюсом морской пищи является то, что ее можно употреблять без опаски получить лишние сантиметры на талии. Наоборот, она даже может помочь в похудении. Ведь все эти креветки, мидии, устрицы – очень питательные и содержат много белков. А жиров в них по минимуму. Так что, мы просто обязаны готовить такие блюда для себя и своей семьи.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом простого, но от этого не менее вкусного, салата из мидий. Салат из мидий с яйцами и майонезом очень легкий и быстро готовится.

Нам понадобится:

- 3 яйца;

- 200 г замороженных мидий;

- 150 г твердого сыра;

- майонез – 2 ст.л.;

- петрушка, листья салата и свежий огурец для гарнира.

Приготовление салата из мидий:

В небольшую кастрюльку наливаем воду и ставим ее на огонь. Доводим воду до кипения. Яйца тщательно моем в теплой воде и закладываем их в кипящую воду. Твердый сыр натираем на крупной терке. У вас должно получится около стакана тертого сыра.

Мидии достаем из морозилки и промываем их под проточной водой. Заливаем мидии водой и ставим на огонь. Немного подсаливаем воду. Они должны провариться около двух минут после закипания.

По истечении 10 минут выключаем кастрюлю с яйцами. Заливаем их холодной водой. Это делается для того, тобы скорлупа хорошо отходила от белка. Когда яйца остынут, чистим их и нарезаем с помощью яйцерезки.

Петрушку промываем и подсушиваем с помощью бумажного полотенца. Мелко рубим.

Мидии процеживаем через сито, оставляем их на пару минут стечь. Соединяем все компоненты в отдельной посуде.

Добавляем майонез и тщательно размешиваем салат.

Подаем салат из мидий с яйцами и майонезом на листке салата, украсив нарезанными тонкими кружками огурцом.

< Предыдущая Следующая >