Салат с редькой: сочно и аппетитно. Салат редька черная

Салат с черной редькой / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата с черной редькой:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Чёрную редьку моем в холодной воде и очищаем от кожуры. Натираем на мелкую тёрку. Солим и откладываем в тарелке в сторону на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы она потеряла свою горечь и была настоявшейся. В холодной воде моем морковь и свеклу. Чистим от кожицы, натираем на крупной тёрке. После этого моем яблоко, чистим и нарезаем на тонкие дольки. Чистик чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или мелко нарезаем. Листья молодой перечной мяты тщательно промываем, сушим и мелко нарезаем.

Шаг 2: Соединяем всё.

В одну посуду выкладываем наши овощи (чёрную редьку, морковь, свеклу), яблоко, перечную мяту, добавляем цедру апельсина и лимона, сахар, соль по своему вкусу. Всё очень тщательным способом перемешиваем. Добавляем сок лимона перед самой подачей на стол.

Шаг 3: Подаём салат с чёрной редькой.

Выкладываем салат в салатницу, украшаем дольками апельсина и мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Так же готовый салат можно поставить в холодильник охладится на 20-30 минут. Это не повлияет на вкус, но придаст неповторимый аромат. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Все компоненты, входящие в салат, являются исключительно натуральными продуктами растительного происхождения, потому он очень много содержит витаминов, крайне полезен для здоровья, а так же может быть рекомендован для здорового образа жизни и питания. — Чёрная редька – это очень питательный и ценный лечебный продукт, она богата витаминами и минеральными веществами. Редька, а в нашем случае салат из редьки, содержит соли калия, которые превосходно выводят лишнюю жидкость из организма, витамин С, который помогает пищеварению и приводит к повышению аппетита, также это эфирные масла, которые оказывают бактерицидное воздействие. — Чёрная редька чистит почки и печень, помогает выводить из нашего организма холестерин. Её рекомендуют при атеросклерозе и при избыточном весе. Сок редьки целебным применяют при излечивании желудочно-кишечных заболеваний и при болезни почечнокаменной системы.

– — Я вам советую, употребляют чёрную редьку в свежем виде с добавлением растительного масла, соли и уксуса (или с соком лимона). Перед началом употребления чёрной редьки, из-за острого специфического вкуса и запаха, я вам советую, слегка посолить и полить растительным маслом, чтобы ушла горечь, и улучшился вкус.

www.tvcook.ru

Салат с черной редькой и мясом

Ингредиенты:

Мясо без костей – 200 грамм.
Черная редька – 1 шт.
Лук (лучше фиолетовый) – 1 шт.
Майонез для заправки.
Специи (лавровый лист, душистый перец) по вкусу.
Соль.

Кладовая микроэлементов

Хотите насытить свой организм витаминами в холодное время года, тогда обязательно приготовьте салат из черной редьки. Этот корнеплод незаслуженно отодвинут на задний план и далеко не все кулинары используют его в своих блюдах, мотивируя отказ от черной редьки отсутствием вкуса и слишком терпким ароматом. Между тем даже простой салат из черной редьки способен бороться с витаминным голодом, который зимой особенно ощутим.

О полезных свойствах черной редьки узнали не так давно, хотя издавна этот корнеплод наряду с репой и редисом входил в ежедневное меню крестьян. В редьке содержится много полезных углеводов, а жира так мало что низкой калорийности овоща позавидуют многие диетические продукты. Черная редька – настоящая кладовая микроэлементов: витамины А, В, С и К; кальций, магний, калий, натрий, железо, цинк и фосфор.

В ней содержатся так необходимые для поддержания здоровья органические кислоты и ферменты, а также клетчатка, белки и эфирные масла. Регулярное употребление черной редьки в пищу (особенно в сыром виде) улучшит пищеварение, нормализует обмен веществ, повысит иммунитет и выведет лишнюю жидкость из организма.

Все эти свойства делают редьку незаменимым диетическим продуктом, который, впрочем, стоит употреблять умеренно, стараясь не есть на ночь, чтобы избежать бессонницы. Вкусный салат из черной редьки каждый день на завтрак – и организм избавится от шлаков и тяжелых солей, стабилизируется работа мочевыводящей системы.

В отличие от зеленой и белой редьки, черная обладает более острым и терпким вкусом, поэтому в сыром виде ее употребляют реже, чем в вареном. Уменьшить горечь поможет обычный кипяток, которым следует залить натертый на терке продукт и выдержать несколько минут. Рецепты салатов из черной редьки чаще всего основаны на комбинации горького и сладкого вкусов входящих в состав продуктов, Многим знаком салат из черной редьки с морковью, в котором это правило отлично работает.

Кроме того, острый вкус корнеплода может играть основную роль в блюде, в этом случае его удачно оттенят мясные ингредиенты или вареные яйца. Такие закуски получаются еще более питательными и сытными, в отличие от овощных. Салат с черной редькой и курицей является примером сытного, но диетического блюда, которое одно способно заменить целый обед.

Приготовить салат из черной редьки легко, особенно если воспользоваться подходящим рецептом с фото. Отсутствие кулинарных навыков не станет помехой, если не боятся экспериментировать с сочетанием продуктов и проявлять фантазию.

Приготовление

Салат из черной редьки с мясом – удачный пример того, как простое блюдо может быть максимально вкусным и сытным. Можно использовать и говядину, и свинину, смотря что больше по вкусу.

Мясо нужно заранее сварить, опустив его в холодную воду с добавление соли и специй. Доведя до кипения, снять пену и варить не меньше часа. Остужать мясо лучше прямо в бульоне, чтобы оно оставалось сочным, после чего нарезать тонкой соломкой вдоль волокон.
Редьку очистить и измельчить на крупной терке (можно на корейской). Перед тем как приготовить салат черную редьку, если она слишком острая, можно разложить на разделочной доске и дать немного выветриться аромату, или же просто ошпарить кипятком.
Лук, желательно фиолетовый – он сделает салат ярче, нарезать полукольцами максимально тонко. При желании его можно слегка замариновать в смеси уксуса, воды и сахара.

В глубоком салатнике соединить ингредиенты. Перемешать салат из черной редьки с майонезом (примерно 3 ст. ложки) и при необходимости досолить.

Варианты

Если хочется немного уменьшить горечь или остроту, то салат из черной редьки можно готовить по стандартным рецептам, но вместо майонеза добавлять сметану, йогурт или растительное масло с соком лимона.

Из черной редьки можно приготовить очень сытный салат с яйцом и картофелем. Для этого понадобится сварить несколько клубней картофеля, пару яиц, нарезать их кубиками. Редьку измельчить тонкими ломтиками, смешать с остальными ингредиентами и добавить соленый огурец. Заправить все майонезом, поперчить и перемешать.

Рецепты вкусных салатов из черной редьки нередко включают в себя только овощные ингредиенты. Такие блюда отличаются свежим вкусом и пользой, поскольку в качестве заправки чаще всего используют не майонез, а сметану.

Самый известный – витаминный салат из черной редьки с яблоком и морковью. Для него все ингредиенты натираются на крупной терке, заправляются и перемешиваются. Сверху салат из черной редьки со сметаной можно посыпать рубленой зеленью: луком, укропом: сельдереем. Если захочется сделать блюдо более сладким, то можно добавить тыкву, а в заправку влить ложку цветочного меда.

Рецептов приготовления салатов из черной редьки очень много, невозможно перечислить все продукты, которые сочетаются с этим корнеплодом. Не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то свое, ведь любое сочетание может оказаться удачным. Единственно, следует аккуратней смешивать черную редьку с другими пряными или острыми ингредиентами, иначе вкус салата может быть испорчен.

moysup.ru

самые простые рецепты полезных блюд

Содержание:

Редька — полезный корнеплод: несмотря на то, что она довольно резкая и своеобразная на вкус, в сочетании с разными ингредиентами (колбасой, овощами, мясом, морковью, сочными яблоками и другими продуктами) она может оказаться очень аппетитной. Кроме того, этот овощ содержит аскорбиновую кислоту, повышает защитные силы организмы, его даже рекомендуют употреблять в пищу при наличии определенных болезней: при неладах с печенью, бронхиальной астме, проблем с желчным пузырем, остаточных явлений после желтухи.

Так что, если хотите быть здоровой, приучите себя кушать этот корнеплод хотя бы в небольших количествах. Тем более что на носу зима, а значит велика вероятность подхватить простуду или грипп. Чтобы защитить себя от инфекции, освойте несколько салатов с редькой. Они замечательно сочетаются с мясными блюдами, так что голодной вы не останетесь. Предлагаем рассмотреть наши советы; надеемся, хотя бы один рецепт из предложенных ниже станет вашим любимым!

Простой салат с редькой

Этот салат с редькой — идеальный вариант для занятых хозяек. Времени и продуктов, нужных для его приготовления, потребуется по минимуму, а в результате вы получите сочное и легкое блюдо. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для салата:

редька — одна крупная штука
шесть спелых помидоров
одна репчатая луковица
поваренная соль

Для заправки:

ароматное растительное масло — четыре столовые ложки
половина небольшого лимона (выжмите из него сок)

Способ приготовления:

Ножом или специальным прибором для чистки овощей снимите с редьки кожицу, а мякоть натрите на средней терке. Порежьте небольшими дольками помидоры, а репчатый лук — тонкими кольцами. Для заправки смешайте растительное масло и кислый лимонный сок. Затем в глубокой миске соедините все ингредиенты, немного посолите блюдо и по желанию украсьте его свежей зеленью петрушки или укропа. Такой простой рецепт будет всем по плечу, даже тем, кто только вживается в роль кулинара! Приятного аппетита!

Салат «Зимняя редька»

Рецепт такого салата с редькой подойдет для теплого семейного ужина холодными зимними вечерами. Гарантируем, что, даже придя с работы, после долгого напряженного трудового дня, вы захотите сделать это блюдо. Почему? Ответ на этот вопрос прост – его приготовление занимает всего лишь пять минут. А что еще нужно, когда силы на исходе, а желудок просит еды?

Ингредиенты:

Для салата:

редька — 300 граммов (выбирайте корнеплод зимних сортов)
соленые огурцы — 200 граммов
300 граммов небольших зеленых помидоров (можете использовать консервированные)

Для заправки:

четыре столовые ложки подсолнечного масла
немного лимонного сока
соль — по желанию
натуральный йогурт (без вкуса) — три большие ложки

Способ приготовления:

Для начала очистите ножом корнеплод, а затем натрите тонкими полосками на терке. Зеленые томаты разрежьте на четыре части, а огурцы — на средние кубики. Рецепт маринада для этого салата с редькой очень прост: соедините натуральный йогурт с подсолнечным маслом и свежевыжатым соком лимона. Мы не солили блюдо, но вы можете добавить данный ингредиент на свой вкус. Такое кушанье придаст сил и наполнит энергией!

Свекольный салат с черносливом и редькой

Этот рецепт должен быть всегда под рукой у каждой дамы, которая не только заботится о своем здоровье, но и следит за фигурой. Употребление такого салата с редькой, свеклой и черносливом, даже в больших количествах, не принесет вам ни одного лишнего грамма, ведь данный витаминный набор полностью усваивается организмом и не перегружает его калориями. Поэтому если вы очень голодны, его лучше сочетать с мясным или куриным блюдом — так вы сможете насытиться и при этом не переесть.

Ингредиенты:

Для салата:

редька — один корнеплод средних размеров
четыре штуки сладкой вареной свеклы
половина обычного стакана чернослива

Для заправки:

две больше ложки оливкового масла
соль и лимонный сок — по желанию

Способ приготовления:

Предварительно отварите свеклу, когда она будет готова, снимите с нее кожицу, так же очистите и редьку. После оба ингредиента натрите на терке (лучше крупной). Чернослив заранее залейте кипятком и оставьте на пятнадцать минут, потом слейте лишнюю жидкость и порежьте его небольшими кусками. Смешайте все составляющие и добавьте оливковое масло, слегка посолите. На этом приготовление свекольного салата с редькой закончено, однако по желанию на уже готовое блюдо можете выжать лимон.

Салат «Редька плюс колбаса»

Представляем на ваш суд рецепт сочного и аппетитного салата «Редька плюс колбаса». Конечно, мужчин навряд ли получится накормить подобным блюдом. На то они и сильная половина человечества, чтобы есть много и сытно. Им подавай мясо, картошку, наваристые борщи и тому подобное. Женщины, напротив, менее привередливы в еде и употребляют ее в небольшом количестве. Поэтому такое кушанье в сочетании с чесночной пампушкой и соком составит для вас полноценный ланч.

Ингредиенты:

две луковицы
500 граммов черной редьки
соль — одна-две щепотки
300 граммов копченой колбасы (или другой на ваш вкус)
25 граммов растительного масла для пассировки
30 граммов деликатесного майонеза

Способ приготовления:

Несмотря на то, что в этот рецепт входит черная редька, вы можете взять любой сорт. Просто очистите ее от шкурки и размельчите с помощью терки. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатую луковицу, налейте растительное масло на горячую сковороду и пассируйте, пока он не приобретет светло-золотистый оттенок. Копченую или другую колбасу нарежьте нетолстыми полосками. Теперь соедините все составляющие, добавьте майонез и щепотку поваренной соли, а лучше обойдитесь без нее, хорошо перемешайте блюдо. Теперь салатик «Редька плюс колбаса» готов!

Салат с орехами и сочной редькой

Фисташки можно употреблять не только с пивом — существует далеко не один рецепт, в котором используется данный ингредиент. Так, соединив их с редькой, добавив соль, вы получите салат, который подойдет к нежирной пище в зимний и весенний период.

Ингредиенты:

соль — на ваш вкус
две маленькие редьки
100 граммов фисташек (за неимением оных можете взять миндальные орехи или поджаренные грецкие)

Способ приготовления:

Предварительно очищенный корнеплод нашинкуйте тонкой соломкой, а потом, дабы убрать привкус горечи, обдайте кипятком, оставив на пять-десять минут, дайте воде стечь. С фисташек снимите плотную шкурку и размельчите с помощью ступки — можете использовать для этого мясорубку. Теперь смешайте оба продукта и немного посолите. Для приготовления этого салата растительное масло обычно не используется, но если он кажется вам чересчур сухим, добавьте одну-две ложки. Кроме того, фисташки смело можете заменить миндальными или грецкими орехами. Последние рекомендуется немного обжарить на сковороде без масла — так блюдо получится гораздо аппетитнее!

Творожный салат с орехами и редькой

Состав этого салата: редька, нежирный творог, орехи и сметана для заправки. Вряд ли вы пробовали подобное блюдо. Разве мы не правы? Тогда почему бы не взять данный рецепт на заметку, вдруг пригодится!

Ингредиенты:

100 граммов зернистого творога
соль и сахар — на ваше усмотрение
крупная редька — одна штука
одна большая ложка растолченных грецких орехов
нежирная сметана — две столовые ложки

Способ приготовления:

Редьку выбирайте на свой вкус (можете взять зеленую или черную). Освободите ее от кожуры и натрите на небольшие полоски. Затем соедините сметану и зернистый творог. Что касается грецких орехов, то будет вкуснее, если вы обжарите их на раскаленной сковороде (без использования масла) в течение двух-пяти минут. После этого соедините в одной емкости все ингредиенты, немножко посахарите и посолите. Подавайте к любым блюдам.

Салат «Еврейский» из редьки

Обычно под словосочетанием «еврейский салат» понимается блюдо из тертого плавленого сыра с майонезом и чесноком. А мы приготовили для вас другой рецепт похожего по названию кушанья!

Ингредиенты:

150 граммов куриных шкварок
репчатый лук — две штуки
одна большая редька
соль используйте на свое усмотрение
40 граммов подсолнечного масла для жарки

Способ приготовления:

Очищенную редьку натрите на терке соломкой: если вы хотите немного приглушить ее резкий вкус, обдайте корнеплод крутым кипятком и подождите, пока стечет жидкость. Чтобы сделать шкварки, снимите с курицы шкурку и жир, затем порежьте на двухсантиметровые полоски, которые выложите на холодную сковородку (без масла) и залейте водой. Готовьте на тихом огне, пока она полностью не выпарится, в конце, когда шкварки станут медово-золотистыми, слегка посолите их. Остатки жира используйте для приготовления лука. Однако если ваш организм плохо переносит тяжелую пищу, обжарьте репчатую луковицу на растительном масле. Теперь соедините в одной посуде все ингредиенты, по желанию присыпьте черным молотым перцем и поскорее приступайте к трапезе.

Салат из грибов и редьки

Для приготовления этого блюда мы использовали консервированные шампиньоны, но с тем же успехом вы можете взять свежие грибы и обжарить их на оливковом масле. Главное — не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

один стакан маринованных шампиньонов
морская соль — щепотка
небольшая редька — одна штука
три столовые ложки оливкового масла
одна луковица

Способ приготовления:

Очистите одну некрупную редьку от кожуры, затем натрите ее полосками на терке. Этот рецепт гласит: «Залейте корнеплод холодной водой и оставьте на десять-пятнадцать минут». Хотя некоторые источники предлагают обдавать овощ кипятком. Чтобы выбрать подходящий для вас вариант, лучше опробуйте оба метода. После водных манипуляций поджарьте редьку на сковороде с оливковым маслом.

Маринованные шампиньоны порежьте маленькими кусками, а луковицу — полукольцами. Затем соедините все вышеуказанные продукты, добавьте поваренную соль на свой вкус и по желанию черный перец. Надеемся, блюдо придется вам по душе!

Эти салаты — далеко не весь ассортимент блюд, которые можно сделать из редьки. Если вам нравится этот овощ, следите за нашими публикациями, и вы гарантированно найдете «свой» рецепт.