Салаты из свиного сердца: 6 идеальных рецептов. Салат сердце рецепт с фото

Салат "Сердце" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Креветки разморозить и промыть водой.В кастрюлю налить немного воды, положить лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты.В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить.Крабовые палочки нарезать кубиками.Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки.Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки.Одну половинку авокадо убрать в холодильник.Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.Яйца разделить на желтки и белки и нарезать кубиками в разные миски.Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой.Огурец вымыть, счистить кожуру, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками.

Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца.

1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца

2-й слой: огурец + немного соли + немного свежемолотого перца

3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез

4-й слой: яичные белки + немного соли + немного свежемолотого перца + майонез

5-й слой: яичные желтки + немного соли + немного свежемолотого перца + немного майонеза + рубленый укроп

6-й слой: помидоры + немного майонеза

7-й слой: авокадо + соль + немного свежемолотого перца + майонез

Совет. Выкладывая слои, стараться не пересолить, не переперчить их и положить оптимальное, по вкусу, количество майонеза.

Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками.Салат покрыть тонкими ломтиками форели, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов.

При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой.

Приятного аппетита Вам и Вашим любимым!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Салат из сердца свиного:рецепты пошагово и советы варки

Мясные субпродукты зачастую незаслуженно остаются на задворках кулинарии. Хотя легкие, язык, сердце, почки — это не просто вкусные, но и очень полезные продукты, из которых можно сделать столько вкусного! Например, пирожки с ливером. А как вкусен салат из сердца, причем абсолютно любой! Они ничем не хуже мясных салатов, и уж точно лучше тех, что готовятся с колбасой. Особенно подходит свиное сердце, которое хоть и дешевле мяса, но по своим гастрономическим качествам нисколько ему не уступает.

Секреты вкусных «сердечных» салатов

Любой рецепт «сердечных» салатов предполагает предварительную варку субпродукта — и именно этот этап не совсем опытных хозяек может остановить.

Да, есть в отваривании сердца свои нюансы, но ничего сверхсложного или слишком необычного.

На самом деле, свиной субпродукт мягкий по своей структуре и легко поддается тепловой обработке.

Следует учесть, что он отваривается в 2 захода для того, чтоб получить максимально чистый бульон для дальнейшего использования.

сердце закладывается в уже кипящую воду, но перед этим его следует разрезать пополам, промыть, удалив сгустки крови внутри, отрезать крупные сосуды и срезать весь жир (он белого цвета, размещается сверху обычно). Желательно вымочить его хотя бы 3-4 часа в обычной холодной воде (поменяйте 2-3 раза), тогда цвет будет светлее;
после закипания делаем чуть меньше огонь, постоянно убираем свернувшуюся пену;
после 10-минутного кипячения продукт нужно достать из бульона и ополоснуть под краном;
слить первый бульон, тщательно вымыть кастрюлю от остатков пены;
залить свежей чистой водой, посолить по вкусу;
продолжить варку сердца, периодически переворачивая его в воде для равномерной готовки;
отваривание до готовности длится от 1 часа до 2. Сколько именно варить, решайте сами — хотите ли вы более плотную структуру или более нежную.

Совет

Для придания аромата за 30 минут до окончания варки в бульон положить морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком.

Остужать сваренный субпродукт необходимо в бульоне, так как на открытом воздухе он обветривается и покрывается темной плотной корочкой. Хранить можно в плотно закрытом контейнере или завернув в пищевую пленку.

Рецепты вкусных и полезных салатов для будней и праздников

Вариантов использования свиного сердца в салатах великое множество. Но это не только вкусно, а ещё и полезно! Белка в этом мясном продукте не меньше, чем в обычной свинине, а вот жира минимум, то есть сытные питательные закуски ещё и безопасны для талии!

Салат из свиного сердца с омлетом

Этот удивительный по вкусу салат очень просто приготовить к семейному ужину или застолью. Единственное, что необходимо позаботиться заранее о подготовке основного ингредиента – свиного сердца. Для такого блюда выбираем небольшое свежее сердце и отвариваем его до готовности с добавлением кореньев (петрушки, сельдерея) и любимых приправ – тогда сердце будет иметь более яркий насыщенный вкус.

Отличное сочетание вкусов отварного сердца, маринованного в уксусе лука и омлета позволяет приготовить замечательный салат, который первым будет улетать с праздничного стола. Для заправки блюда можно взять любой соус – майонез (домашний или магазинный), сметану, йогурт.

При подаче блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью или семенами кунжута.

Информация о рецепте

Кухня:Европейская
Тип блюда:закуска
Порции:3-4
2 ч 20 мин

Ингредиенты:

сердце свиное – 1 шт.
лук-репка – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
соус (майонез) – 3 ст.л.
соль мелкого помола — по вкусу

для маринада (чтобы замариновать лук):

вода – 200 мл
уксус (9%) – 50 мл
сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Промываем свежее сердце, разрезаем его и убираем капилляры и сгустки крови. После этого отвариваем сердце до готовности с добавлением приправ и специй. Остужаем его, а затем делаем нарезку тонкой соломкой.

После очищенный мелко лук шинкуем и заливаем маринадом на полчаса.

Для маринада смешиваем в тёплой воде уксус и сахар.

Разбиваем яйцо в пиалку, добавляем соль и перец и взбиваем массу.

На масле обжариваем омлет с двух сторон. Остужаем его и режем соломкой или кусками.

Смешиваем в салатнице сердце, маринованный лук и омлет.

Добавляем заправочный соус, перемешиваем. Можно майонез заменить более легким дзадзики.

И подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт с грибами

Простой вариант салатика с консервированными грибами идеально подойдет и к домашнему ужину, и к любому застолью.

Маринованные грибочки можно заменить и любыми жареными — получается не хуже.

Ингредиенты:

небольшое сердце — примерно 0,5 кг
яйцо — 5 шт.
шампиньоны консервированные — 1 банка (500 г)
горошек зеленый консервированный — половина поллитровой банки
огурцы маринованные — 4 шт. (небольшие)
твердый сыр — 70 гр
майонез (лучше домашний) — по вкусу
зелень — по желанию.

Способ приготовления:

Сердце отварить, а потом остудить. Нарезать небольшой соломкой.
Яйца отварить, затем очистить от скорлупы, порубить кубиками.
Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, порезать пластинами.
Огурцы нарезать кубиками или очень тонкими кружочками.
Кусок твердого сыра натереть на терке крупно или средне.
Выкладывать салат слоями, каждый слой щедро промазывая майонезом. Последовательность слоев такова: грибы, сердце, огурцы, яйцо, горошек.
Украсить готовый салат зеленью укропа, петрушки, базилика.

Совет

Для праздничного застолья можно добавить ещё один слой — зерна граната. Это сделает блюдо ярче и интереснее.

Салат «Пикантный» с корейской морковкой

Легкий салат со свиным сердцем для любителей острых блюд.

Особую пикантность блюду придает особая заправка для салата, то есть готовить его будем без майонеза.

Морковку можно купить готовую, а можно и сделать самостоятельно — рецепт приготовления прост.

Нам понадобится:

свиное сердце — 1 шт.
морковь корейская — 200-250 г
2 небольших маринованных огурчика
грецкие орехи — 2 ст.л. очищенных и измельченных
соль — по вкусу

заправка:

сметана — 1 ст. л.
горчица в зернах — 1 ч. л.
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 3 ст.л.
1 ст.л. семян кунжута

Готовится всё просто:

Сердце отварить до готовности.
Остудить субпродукт, нарезать его полосками.
Соленые огурцы измельчить похожими кусочками.
В миске соединить все продукты: сердце, морковь, огурцы.
Приготовить домашнюю заправку, смешав вместе сметану, дижонскую горчицу и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Выложить заправку к салату, перемешать компоненты.
Приправить салат по вкусу солью и перцем. Посыпать перед подачей кунжутом.

Совет

Для более тонкого и изысканного вкуса огурчики можно заменить каперсами.

Закуска из сердца и языка

Мясной и насыщенный салат из языка и свиного сердца — невероятно сытная закуска для мясоедов и изысканный вариант для гурманов.

Продукты:

сердце — 500 г (1 некрупное)
язык — 500 г (2 небольших)
горошек — 1 банка
консервированная кукуруза — 1 банка
картофель — 4 шт.
огурец квашеный или свежий (можно пополам) — 4 шт.
лук красный — 1 шт.
майонез — 200 мл
соль и приправы — по вкусу
зелень — на украшение.

Пошаговое приготовление:

Субпродукты тщательно промыть, поставить вариться на 2-2,5 часа. Можно всё вместе. Остудить. Язык очистить от кожицы сверху.
Нарезать сердце и язык соломкой одинакового размера.
Отваренный в мундире картофель очистить от шкурки, корнеплод нарезать средними кубиками. Можно картошку не варить, а запечь в духовке, завернув в фольгу.
Сладкую головку лука нашинковать тонкими маленькими полукольцами или кубиками.
Соленые огурцы нарезать брусочками.
В салатницу сложить мясные продукты, нарезанные овощи и лук.
С кукурузы и горошка слить воду. Добавить их в салатницу.
Приправить солью и любыми ароматными приправками.
Полить закуску майонезом. Украсить салат зеленью, перемешать перед подачей.

«Обжорка» с овощами

Теплый салат из пассерованных овощей с легким чесночным вкусом вполне сможет стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина.

Большей сытности закуске придает наличие сыра, количество которого можно увеличить.

Ингредиенты:

2 крупных сердца — около 1 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 5 шт.
сыр твёрдый — 150 г
чеснок — 3 зубчика
подсолнечное рафинированное масло — для жарки
майонез — по желанию
соевый соус — 5 ст.л.
молотый черный перец — на свой вкус

маринад для лука:

100 мл уксуса
100 мл воды
сахар — 2 ч.л.

Этапы приготовления пошагово:

Приготовить маринад для лука. Смешать в равных пропорциях уксус с водой, добавить сахар, дождаться, пока он растворится.
Нашинковать полукольцами лук и залить его маринадом — так он будет стоять 3-3,5 часа.
Сердца, как и всегда, предварительно отварить и остудить.
Морковь очистить, крупно натереть.
Пассеровать морковь в небольшом количестве растительного масла. Тушить овощ до мягкости, а не до образования румяности.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс или нарезать зубчики мелкими кубиками.
Отварное сердце нарезать тоненькими полосочками.
Добавить к субпродукту теплую морковь, маринованный лук (не забываем хорошо слить жидкость перед этим), сыр, чеснок.
Приправить всё солью с перцем, добавить по желанию майонез и все аккуратно перемешать. Майонез — не обязателен, так как притушенная морковка уже содержит жир и много сока.

Рецепт с фасолью

Быстрый вариант салата из минимума ингредиентов.

Сочетание мясных продуктов с консервированной фасолью — сытная комбинация, которая насыщает мгновенно, позволяя бюджетно накормить большую компанию.

Компоненты:

свиное крупное сердце — 1 шт.
фасоль консервированная — 200 г
2 сваренных куриных яйца
майонез — 150 мл
болгарский красный перец — 1 крупный
петрушка — по желанию

Способ приготовления:

Уже сваренное сердце режем брусочками, точно так поступаем и с болгарским перчиком, удалив из него семена.
Яйца отварить вкрутую, охладить, снять скорлупку, нарубить средними по размеру кубиками.
С фасоли слить воду, добавить бобы к нарезанным продуктам.
Сдобрить салат майонезом, аккуратно перемешать компоненты.
По желанию украсить блюдо веточками петрушки.

Хозяйке на заметку

Успех готового блюда зависит не только от правильно отваренного сердца, но и от качества этого самого продукта. Несколько советов подскажут, как правильно его выбрать и как вкусно подготовить для салата:

при покупке свиного сердца надо ориентироваться на цвет. Он должен быть светло-розовым, а не темным;
темные пятна на внутренней стороне продукта свидетельствуют о том, что животное могло быть больным, и такой продукт покупать не стоит;
чтоб ушли все остатки крови, перед приготовлением сердце надо подержать в воде сутки. 24-часовая выдержка должна проходить в холодильнике;
сердцевину продукта обязательно нужно очистить от остатков жира, соединительных волокон, кровеносных сосудов и пленок.

Полезное видео

Вот ещё один легкий рецепт «сердечного» блюда без майонеза:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 0

na-mangale.ru

Салат с говяжьим сердцем 5 рецептов

Начинающие кулинары даже не могут себе представить, как сильно говяжье сердце может разнообразить их обеденный стол. Продукт неимоверно полезный, сытный, а главное — легкодоступный и не очень дорогой, поэтому идеально подходит для блюд на каждый день.

Повседневный рецепт, который неимоверно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Подходит как для дружеских посиделок, так и для ужина в семейном кругу.

Ингредиенты:

сердце говяжье — 0,5 килограмма;
репчатый лук средних размеров — 2 штуки;
уксус девяти процентов — 5 столовых ложек;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
специи — по вкусу;
майонез — 4 столовые ложек.

Приготовление

Моем сердце и избавляем его от всех ненужных кусочков. Варим его приблизительно 2,5 часа.
Начинаем процесс маринования лука. Шинкуем его полукольцами, заливаем горячей водой и ждём пару минут. Процеживаем лук и заливаем уксусом, оставляем в теплом месте на час.
Когда сердце остынет, нарезаем его небольшими кусочками, добавляем лук, солим, перчим, по вкусу приправляем специями, заправляем майонезом, перемешиваем.

Простой салат из говяжьего сердца с маринованным луком станет настоящим спасением для организации сытного и полезного ужина.

Орехам в этом незатейливом рецепте отведена немалая роль: они придают пряные нотки в салат, чем добавляют некую вуаль аристократичности и изыска. Сочное и нежное сердце также украсит собой любой салат.

Ингредиенты:

сердце говяжье — 1 кг;
репчатый лук — 2 штуки;
очищенные грецкие орехи;
майонез — 500 грамм;
сахар — 2 чайные ложки;
уксус — 6 столовых ложек;
соль — по вкусу.

Приготовление

Моем говяжье сердце разрезаем на несколько небольших кусков и оставляем на час в воде комнатной температуры.
Кипятим воду, добавляем по желанию специи. Они могут быть совершенно разнообразными. После добавляем в кастрюлю куски сердца и ждём кипения. Собираем пену, убавляем огонь и варим два с половиной часа. После выключаем и даём остыть в бульоне.
Начинаем мариновать лук. Очищаем и режем мелкой соломкой. Кладем его в миску, посыпаем сахаром, солью, заливаем уксусом и стаканом крутого кипятка. Оставляем на час.
На сухую сковороду высыпаем орехи и поджариваем. Измельчаем.
Сердце достаём и режем тонкими полосами. В большой миске соединяем все три ингредиента, заправляем майонезом и перемешиваем.

После таких нехитрых манипуляций салат с говяжьего сердца с грецкими орехами можно подавать на стол. Находчивая хозяйка найдёт массу вариантов сервировки, благодаря которым праздничный стол будет по-особенному украшен этим блюдом.

Еще одна вариация рецепта с таким интересным составляющим, как говяжье сердце. Такое блюдо оценит любой гурман, если готовить строго по рецептуре, но главное — с любовью.

Ингредиенты:

сердце говяжье — 1,5 килограмма;
репчатый лук — 6 штук;
морковь — 1,5 килограмма;
твёрдый сыр — 200 грамм;
майонез — 500 грамм;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
кипяток — один стакан;
уксус — 3-5 столовых ложек;
сахар — 2 столовые ложки.

Приготовление

Моем сердце и оставляем его вариться на 1,5-2 часа. Не забудьте снять пену, иначе готовое блюдо может неприятно горчить!
Маринуем лук. Для этого чистим, нарезаем его очень тонкими кольцами, несильно сжимаем, после чего заливаем кипятком, уксусом, засыпаем сахаром. Оставляем в стороне, ведь так он должен простоять приблизительно 1 час.
Пассируем морковь. Чистим, на крупной тёрке натираем и несколько минут обжариваем её на растительном масле.
Холодное сердце нарезаем на максимально тонкие полоски и смешиваем сердце, лук (не забудьте отжать), морковь.
Заправляем майонезом, натираем твёрдый сыр, ещё раз всё перемешиваем.

После этого салат с говяжьего сердца и морковью готов радовать вас и ваших друзей своим непревзойдённым вкусом и запахом.

Весьма простое блюдо, с которым под силу справиться даже новичку. Для начинающих говяжье сердце — это такой продукт, из которого нереально приготовить что-то вкусное, но мы уверяем, этот миф должен быть полностью уничтожен!

Ингредиенты:

говяжье сердце — 500 грамм;
столовый уксус — 3 столовые ложки;
лук репчатый — 3 штуки;
оливковое или растительное масло — 80 грамм;
консервированная фасоль — 150 грамм;
твердый сыр — 50 грамм;
сметана — 100 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Приготовление

Сердце необходимо помыть и отварить до готовности, вовремя снимая пену. Вода должна быть немного солёной. Продукт должен быть очень мягким, не вынимайте его из бульона до полного остывания.
Лук необходимо также подготовить путём маринации. Почищенный и мелко нарезанный кольцами лук оставьте в миске с водой и уксусом на час, после нужно вытащить и отжать.
Порезать тонкими ломтиками сердце и смешать с луком, консервированной фасолью.
Готовим соус: смешиваем сметану и чеснок, который побывал под прессом. Солим, перчим. Заправляем салат этим соусом.

Для любителей фасоли и других бобовых салат с говяжьем сердцем и фасолью будет достойным ужином или обедом.

И напоследок мы приготовили для вас настоящий праздничный рецепт, ведь в нем сосредоточено всё, чего хочется даже самому избалованному гостю. Такая закуска может стать вашей визитной карточкой, если наловчиться и готовить это прекрасное блюдо без изъянов.

Ингредиенты:

сердце говяжье — 500 грамм;
шампиньоны консервированные — 300 грамм;
твердый сыр — 200 грамм;
солёные огурцы — 5-6 штук или 250 грамм;
горошек консервированный — 100 грамм;
майонез — 200 грамм;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Отвариваем сердце, не забываем про пену. Даём ему остыть.
Мелко нарезаем шампиньоны и выстилаем первый слой салата, сверху мажем майонезом.
Следующий слой — огурцы, их нарезаем полосками, добавляем майонез.
Сверху накладываем тонко нарезанное сердце, повторяем шаг с майонезом.
На блюдо натираем сыр, украшаем горошком и огурцами.

Выглядит салат из говяжьего сердца с солёными огурцами просто изумительно. И обязательно попробуйте веррин — слоеный салат в креманке, и салат из печени.

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Загрузка...

ochenvkusno.com

Салат Сердце - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Соленые огурцы

50 г

Яйцо куриное

1 шт

Перец черный молотый

по вкусу

Майонез

2 ст.л.

Стоимость ингредиентов

~ 0.48

В список покупок

А почему бы не приготовить романтически привлекательный салат в виде сердца, такая подача сразит наповал всех, внешний вид оценит и женская, и мужская половина. За основу такого салата можно брать много различных вариаций, ведь главное – идея, так сказать, фишка салата – внешний вид сердца. Со своей стороны осмелюсь предложить сочетание, которое нравится всегда всем моим гостям – печеные свекла и морковь, немного соленого огурчика, куриное яйцо, мясо индейки. Заправку можно выбирать себе по вкусу, тут годится майонез или сметана.

Как приготовить "Салат Сердце"

1 Подготовить заранее формочку в идее сердца, маленькая форма отлично подойдет для порционной подачи, большое сердце сгодится для подачи салата на праздничный стол. Морковь и свеклу вымыть, обсушить. Запечатать овощи фольгой, можно двойным слоем, после запечь овощи, самый отменный результат – запекать овощи на открытом огне, но сгодится и духовка.

2 Форму сердца установить на блюдо или тарелку для подачи, первым слоем выложить печеную свеклу, натертую средней стружкой. Соль, перец, майонез добавлять по вкусу.

3 Поверх свеклы разложить среднюю стружку оранжевой красивой печеной моркови. Смазать майонезом.

4 Далее немного разложить нарезанного кислого огурчика, также разложить кусочки вареной индейки.

5 Куриное яйцо отварить вкрутую, очистить, натереть средней стружкой, уложить завершающим слоем.

6 Украсить салат можно по вкусу, веточка кудрявой зелени будет не лишней, пикантности добавят ягодки клюквы или красной смородины. Подавать сердце к столу.

7 :)

Рецепт "Салат Сердце" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат из сердца - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Свиное сердце

1 шт

Лук репчатый

1-2 шт

Соль

3 щепотка

Перец черный молотый

3 щепотка

Майонез

2 ст.л.

Стоимость ингредиентов

~ 1.02

В список покупок

Салат из сердца считается истинно мужским блюдом, ведь в него входит только два основных ингредиента, один из которых - маринованный лук. Несмотря на кажущуюся суровость, салат получается безумно вкусным и сочным, так как лук отдает свою горечь в кипятке и наполняется ароматом специй. Чтобы ваше блюдо буквально таяло во рту, сердце необходимо варить не менее 1,5 часов, иначе оно будет жестким на вкус. Вместо свиного сердца вы можете приобретать куриные сердечки - тогда время приготовления блюда уменьшится вдвое. Можете купить и говяжье сердце, но тогда при увеличении порций салата вы обязаны будете и увеличить время приготовления. Майонез вы вольны выбирать по своему вкусу: диетический, жирный, чесночный, с горчицей и т.д. Из специй вам потребуются лишь соль и молотый черный перец. Помните о том, что в салат необходимо добавлять только охлажденные продукты, чтобы продлить его срок годности, поэтому отварной субпродукт обязательно нужно остудить на холоде в течение 20-30 минут и лишь после этого его можно нарезать. Кстати, если салат из сердца вам придется по душе, заморозьте несколько таких субпродуктов в морозильной камере и ингредиенты для создания салата у вас всегда будут под рукой - достаточно лишь разморозить их!

Как приготовить "Салат из сердца"

1 Приобретенное сердце промыть, вливая воду в сосуды, чтобы из них вытекла вся кровь. Если их не промыть, то вы получите очень грязный пенистый бульон, в котором будет вариться сердце. Разрезать субпродукт на несколько частей и выложить в казан или кастрюлю. Залить горячей водой и поместить емкость на плиту. Отварить в течение 1,5 часов на среднем огне, периодически снимая образующуюся пену шумовкой.

2 Лук очистить от кожуры, промыть, нарезать полукольцами. Выложить в емкость и залить кипятком. Оставить на 10 минут. Отжать, залить уксусом, всыпать сахар и перемешать с небольшим нажимом..

3 Отварное сердце извлечь из бульона, оставить остывать в течение 20-30 минут на холоде.

4 Срезать с него все сосуды, затем нарезать мясо длинными брусочками и выложить в глубокую емкость.

5 Добавить отжатый от маринада лук, майонез, соль и молотый черный перец.

6 Аккуратно все перемешать между собой и оставить салат пропитываться примерно 15 минут в холодном месте.

7 Переместить приготовленное блюдо на тарелки или выложить в пиалы, подать к столу со свежей зеленью.

Рецепт "Салат из сердца" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Как приготовить салат из свиного и говяжьего сердца по пошаговому рецепту с фото

Как сварить свиное или говяжье сердце для салата

Технология варки одинакова.

Вымочите субпродукт в прохладной воде в течение четверти часа.
Снимите видимый жир, удалите пленки, кровяные свертки, крупные сосуды.
Поместите сердце в большую кастрюлю, налейте побольше воды и дождитесь кипения.
Снимите образующуюся пену. Убавьте огонь.
Варите сердце около 2 часов на медленном огне, меняя кипяток каждые полчаса. Желательно при смене кипятка мыть кастрюлю от образовавшегося налета.
Сердце варится без соли, иначе оно будет жестким. Солить его нужно только за четверть часа до окончания варки.
Выньте сердце из кастрюли и поместите ненадолго в холодную воду. После этого можете нарезать его в салат.

Во время второй смены кипятка можете добавить лук и морковь, перец-горошек, коренья, лавровый лист. Они отдадут свой вкус мясу. В итоге у вас будет вкусный ингредиент для салата и мясо-овощной бульон для других блюд. Но не переусердствуйте с морковью, иначе сердце станет сладким.

Важно! В процессе варки периодически переворачивайте сердце, чтобы оно не приставало ко дну кастрюли.

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Время приготовления. Если не учитывать времени варки сердца, на приготовление салата уйдет 35 минут. Плюс несколько минут на оформление.
Количество порций. Предлагаемый рецепт рассчитан на 4 порции.
Инвентарь. Кроме ножа и нарезной доски, вам ничего не потребуется. Для украшения салата пригодится нож для фигурной резки овощей и формочка для гарнира. Но можно обойтись и без них.

Продукты

Ингредиенты	Количество
Отварное сердце	1 шт. (500 г)
Маринованный горошек	1 банка
Лук репчатый крупный	2 шт.
Майонез	2-3 ст. л.
Уксус 9 %	2 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Сахар	до 3 ч. л.
Молотый перец	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Замаринуйте лук

Нарежьте лук тонкими полукольцами и поместите в глубокую мисочку.
Добавьте соль и сахар. Влейте уксус.
Залейте смесь водой, чтобы она покрывала лук, перемешайте и попробуйте маринад. Чего не хватает – добавьте. Чтобы смягчить вкус лука, заливайте его кипятком, а не холодной водой.
Через полчаса маринования лук слейте и отожмите. А пока лук маринуется, займитесь остальными ингредиентами.
Откройте и слейте горошек, отставьте в сторону.
Нарежьте сердце тонкой соломкой и переложите в салатницу.
Добавьте маринованный лук.
Всыпьте горошек.
Добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте. По желанию подсолите, поперчите и добавьте мелко нарезанной петрушки.

Видеорецепт салата из говяжьего сердца с маринованным луком

Обратите внимание, как правильно мариновать лук. От этого зависит вкус салата.

С маринованным луком вы можете приготовить салат и из свиного сердца. Праздничный стол дополнит и салат Подсолнух.

Салат из свиного сердца с соленым огурцом

Время приготовления. Рецепт рассчитан на настоящее пиршество. На приготовление салата вы потратите около 1 часа.
Количество порций: 8.
Инвентарь: салатница, нож, нарезная доска.

Продукты

Ингредиенты	Количество
Свиное сердце	2 шт. (500 г)
Соленый огурец (средних размеров)	3 шт.
Яйцо (отварное вкрутую)	3 шт.
Морковь сырая (средних размеров)	1 шт.
Зеленый лук	1/2 пучка
Подсолнечное масло дезодорированное	1 ст. л.
Майонез	4-5 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Перец молотый	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Сердце нарежьте соломкой, выложите в салатницу.
Добавьте соленые огурцы (можно и свежие, и вперемешку), порезанные также соломкой.
Нарежьте соломкой яйца, отправьте в салатницу.
Измельчите перья зеленого лука. Всыпьте его в салат.
Морковь, натертую на крупной терке, спассеруйте на подсолнечном масле, добавьте в салатницу.
Влейте к салату майонез и перемешайте. Попробуйте, добавьте специй по вкусу.

Видеорецепт салата из свиного сердца с соленым огурцом

Обратите внимание на степень прожарки моркови. Она должна быть только немного притушенной.

Не обойдется ваш праздник и без салата «Лесная поляна».

Салат с отварным сердцем и грибами

Время приготовления. Для приготовления салата потребуется около получаса.
Количество порций. Рецепт рассчитан на 2 персоны.
Инвентарь. Нож и нарезная доска.

Продукты

Ингредиенты	Количество
Сердце (свиное или говяжье)	1/2 шт. (200-250 г)
Шампиньоны	180 г
Маринованный горошек	100 г
Маринованный огурец (можно свежий)	1 шт.
Лук репчатый (средних размеров)	1 шт.
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Соль и молотый перец	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Грибы и лук, порезанные небольшими кубиками, спассеруйте на подсолнечном масле до готовности. Отставьте в сторону остывать.
Мелко нарежьте сердце, пересыпьте в салатницу.
Нарежьте кубиками огурец (0.5х0.5 см) и добавьте его к сердцу.
Всыпьте остывшие грибы с луком.
Слейте горошек и соедините их с другими ингредиентами.
Заправьте майонезом. Перемешайте.
Посолите, поперчите по вкусу.

Видеорецепт салата с отварным сердцем и грибами

Вас заинтересует интересная идея оформления салата. Примите во внимание необходимые для украшения продукты.

Вы кардинально измените вкус и внешний вид, если к этому салату из сердца добавите корейской морковки.

Идеи оформления

Украсьте блюдо, как салат «Черепаха». Или создайте целый шедевр, например, как в салате «Березка».
Выложите ингредиенты слоями в формочке для гарнира, перемазывая каждый слой. Стенки формочки желательно смазать растительным маслом, чтобы ее было легче вынимать.
Расположите салат кучками в виде ромашки, а «лепестки» обведите майонезом.
Выложите в салат в корзиночки из несладкого теста или на брускетты.

Как сэкономить время

Отварите сердце накануне. Только не вынимайте его из бульона, иначе оно подсохнет. Еще лучше, если в вашем кухонном арсенале имеется мультиварка. Порезав подготовленное сердце на куски, залив холодной водой и включив режим «суп», вы приготовите его за полтора часа. Также можно заранее отварить яйца, спассеровать морковь или грибы, замариновать лук.

Как снизить калорийность

Вместо майонеза используйте нежирную сметану. А самым идеальным вариантом станет натуральный йогурт. Только учтите, что салат нужно будет немного подсолить, а при необходимости – подкислить (лимонным соком или уксусом: они ведь входят в состав майонеза).

Обязательно попробуйте приготовить один из вариантов салата. Мы хотели бы увидеть ваши отзывы в комментариях. А если у вас есть свой оригинальный рецепт подобного салата, непременно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!

www.izyskon.com

Очень вкусный салат с сердцем

В кулинарии существует множество рецептов блюд из субпродуктов, а особенно популярен в России такой продукт, как сердце. Очень вкусный салат сердцем — сытный, яркий и питательный: съев его, гости остаются сытыми и довольными. Вкус салата с сердцем и огурцами настолько необычный, что его вполне можно подавать как праздничное блюдо. Маринованные или соленые огурчики прекрасно оттеняют вкус свиного сердца, придают салату легкость и свежесть.

Ингредиенты:

половина отварного свиного сердца;
2 отварных куриных яйца;
1 головка репчатого лука;
1-2 соленых или маринованных огурчика;
50 грамм плавленого сырка;
майонез — по вкусу.

Маринад для лука:

0,5 столовой ложки сахара;
столовая ложка 70% уксуса;
щепотка соли;
горячая вода.

Очень вкусный салат с сердцем. Пошаговый рецепт

Свиное сердце отвариваем в соленой воде до готовности (понадобится 2 часа). Можно для аромата положить в воду, после закипания, горошины душистого перца.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, складываем в небольшую миску, добавляем 0,5 столовой ложки сахара, 1 столовую ложку 70% уксуса, щепотку соли. Заливаем горячей водой, перемешиваем и оставляем мариноваться.
У отварного сердца отрезаем жир, нарезаем тонкой соломкой, складываем в салатник.
Также, соломкой, нарезаем сваренные вкрутую куриные яйца, отправляем в салатник.
На терке для корейской моркови натираем маринованные или соленые огурцы. Перекладываем к остальным ингредиентам.
Лук вынимаем из маринада, отжимаем, соединяем с остальными продуктами (разделяя на перышки).
Половину пачки плавленого сыра натираем на терке для корейской моркови в салат (его лучше предварительно несколько минут подержать в морозилке, будет проще работать).
Заправляем салат майонезом и хорошо перемешиваем.
На сервировочное блюдо ставим кольцо, выкладываем в него салат с сердцем, немного утрамбовываем. Снимаем кольцо и подаем салат с маринованными огурцами на стол.

Совсем простой салат, если в него добавить свиное сердце, станет вкусным, полезным и сытным. А уж с таким набором продуктов, как в нашем рецепте — получается настоящий шедевр. Салат с «мужским характером» сметут со стола буквально за несколько минут — проверено неоднократно. На сайте «Очень вкусно» вас ждут и другие рецепты оригинальных салатов.

Загрузка...

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ochenvkusno.com