Картофельный салат — 15 вкусных рецептов приготовления! Салат с отварным картофелем

Салаты с отварным картофелем: классика и не только

Отварной картофель очень часто используется в процессе приготовления салатов. Причем это могут быть как совершенно простые, повседневные блюда, так и удивительно красочные, праздничные кулинарные творения.В данной статье мы представим пятерку вкусных закусок, в которых главным продуктом выступает именно варенная картошка. Сколько варить картошку и морковь для салата и как готовить салаты с вареной картошкой вы узнаете из нашей сегодняшней статьи.

Салат с картошкой и морковкой отварной

Несмотря на то, что изначально это блюдо может выдаться изрядно простым, получается оно просто восхитительным. Капуста придает нежность, а маринованные грибочки – чуточку пряный, приятный вкус. Картофель позволяет добиться того, чтобы овощной салат оказался не только полезным, но и сытным.

На салат из картошки в мундире надо:

300 гр. капусты;
300 гр. маринованных грибов;
1 средняя морковка;
300 гр. картошки;
100 гр. майонеза;
1 луковица;
20 гр. масла;
2 зубца чеснока;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
20 гр. лимонного сока;
70 гр. маслин.

Салат с отварным картофелем:

Морковку с картошкой промывают с помощью щеточки и проваривают, затем остужают и режут кубиками.
С грибочков сцеживают маринад, разрезают на несколько частей.
Капусту хорошо промывают, тонкими полосками шинкуют, поливают лимонным соком и присаливают, приминают руками.
Маслины достают из маринада, режут колечками.
Луковицу очищают от шелухи, шинкуют.
Очищенный чеснок пропускают через пресс, смешивают с майонезом.
Все продукты объединяют в салатнике, заправляют соусом, солят, перчат и подают к столу.

Важно! Далеко не все сорта картошки подходят для салатов. Необходимо выбирать те из них, которые не развариваются. Сколько варится картошка и морковь для салата — зависит от размера и сорта, обычно хватает минут 20.

Салат из отварного картофеля

Представленное блюдо с картошкой не только очень богато на состав, но и отличается способом подачи. Тут слои выкладываются не классическим способом, один на другой, а полосами. За счет этого салат получается удивительно ярким. При этом и вкус у закуски просто превосходный. Все продукты удивительным образом дополняют друг друга, создают истинную гармонию.

Необходимые компоненты:

100 гр. свеклы;
200 гр. морковки;
200 гр. картошки;
3 крупных яйца;
150 гр. сыра;
150 гр. копченой ветчины;
1 болгарский перец;
40 гр. маслин;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли.

Приготовление поэтапно:

Ветчину режут тоненькими полосками.
Болгарский перец аккуратно промывают, режут, убирают семена и срезают прожилки, затем измельчают кубиками.
Все корнеплоды моют и проваривают, остужают и очищают. После на некрупной терке трут. Сколько варить картошку в мундире для салата? Обычно хватает 20 минут, но время может меняться в зависимости от размера.
На такой же терке трут и сыр.
Яйца проваривают, остужают, чистят и тоже трут.
Выкладывают продукты полосами или по кругу кулинарного кольца, после каждого продукта добавляют майонез. Сначала картошку и ветчину.
Потом яички и перчик.
Следом сырок, свеклу и морковку.
Украшением служат маслины.

Совет: вместо маслин для украшения этого блюда можно также использовать обычный виноград. Визуально салаты будут выглядеть одинаково.

Салат с вареным картофелем

Самодостаточными, способными заменить первые и вторые блюда считаются теплые салаты. Рецепты не только очень сытные, но и удивительно вкусные, ароматные. Именно поэтому данный салат – это не только дань моде, но и возможность максимально разнообразить меню. Сколько варить картошку для салата мы также опишем в пошаговой инструкции.

Необходимые компоненты:

200 гр. сосисок;
20 гр. соевого соуса;
2 гр. соли;
200 гр. картошки;
25 гр. красного лука;
30 гр. маслица.

Салат из вареной картошки и моркови:

Сосиски извлекают из оболочки и режут на доске меленькими кусочками, после чего ссыпают на сковородку и подливают маслице, прожаривают.
Картошку обязательно щеточкой промывают и в кастрюльке проваривают, чистят и режут весьма крупными кусочками. Сколько варить картофель для салата? Все зависит от размера корнеплода и его сорта.
Лук очищают и рубят полукольцами.
Все продукты ссыпают в салатник.
Далее готовят соус путем смешивания маслица с солью и соевым соусом.
Готовой заправкой обильно заливают компоненты и перемешивают.
По желанию добавляют мытую и мелко рубленную зелень.

Важно! В данном случае не нужно ждать, пока продукты, прошедшие термическую обработку остынут. Компоненты в горячем виде добавляют в состав.

Салат с вареной картошкой

Вкус этого блюда весьма необычен. В салате с картошкой сочетается сразу несколько вкусовых оттенков, за счет чего его можно подавать ко всем без исключения гарнирам. Закуска безупречно сочетается как с повседневными макаронами или кашей, так и с изысканными праздничными блюдами.

Необходимые компоненты:

200 гр. картошки;
4 гр. перца;
2 гр. соли;
250 гр. овощного бульона;
10 гр. тмина;
1 лук-порей;
70 гр. редиса;
100 гр. сыра;
40 гр. майонеза;
40 гр. йогурта;
30 гр. 9% уксуса;
3 крупных яйца;
10 гр. зеленого лука.

Салат из вареного картофеля:

Лук-порей промывают, рубят на небольшие кусочки и проваривают в овощном бульоне пару минуточек.
Картошку щеточкой промывают и проваривают, чистят и квадратиками режут, заливают бульоном и в нем остужают.
Промывают редис и режут его тонкими дольками.
Бульон с картошки сливают и смешивают корнеплод с редисом, процеженным луком-пореем.
Йогурт смешивают с уксусом, тмином и майонезом, полученной заправкой и заливают салатик.
Яйца проваривают в кастрюльке с водичкой, потом остужают и чистят, режут дольками.
Для измельчения сыра берут некрупную терку и на ней его просто трут.
Зеленый лук моют и кладут на доску, ножиком мелко шинкуют.
Салатик присыпают сыром, украшают яичными дольками и луком.

Салат из вареной картошки

Салатик получается одновременно и очень вкусным, и полезным. Ведь в одной только ламинарии сколько полезных веществ прячется, что уже о других продуктах и говорить. При этом вкус невероятно насыщенный, блюдо питательное, изысканное, но очень простенькое в приготовлении, да и недорогое. Смело можно на ужин приготовить, близких немножко побаловать.

Необходимые компоненты:

200 гр. готовой ламинарии;
150 гр. вареной колбаски;
200 гр. картошки;
100 гр. плавленого сырка;
2 крупных яйца;
2 зубца чеснока;
1 головка лука;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
25 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Моют сначала с помощью щеточки картошку и проваривают, затем остужают и чистят, нарезают кубиками.
Отделяют от пленки колбаску и режут таким же образом, как и корнеплод.
Проваривают яйца, остужают, чистят и так же режут.
Лук освобождают от шелухи, промывают водой и шинкуют.
Плавленый сыр еще до начала готовки кладут в морозильник, чтобы продукт затвердел, только в таком уже виде на некрупной терке трут.
Морскую капусту откидывают на дуршлаг, промывают и затем рубят помельче, чем она есть изначально.
Чеснок чистят, пропускают через пресс.
Все продукты ссыпают в салатник, поливают майонезом и смешивают ложкой.

Картофельные салаты чаще всего относятся к разряду бюджетных, но это совсем не означает, что блюда нельзя подавать на праздничный стол. Именно с этим простым корнеплодом чаще всего блюда для торжеств и готовятся. А все за счет того, что это не только недорого, но и очень просто, и восхитительно вкусно. Вот в помощь и приходят салаты с вареной картошкой, которые можно готовить хоть каждый день и не переживать о семейном бюджете. К тому же в рецептах все гармонично, изыскано. Сколько варить картофель в мундире для салата, мы также рассказали в пошаговых инструкциях, поэтому выбирайте фаворита и начинайте приготовление.

receptysalatov.com

Картофельный салат — 15 вкусных рецептов приготовления!

Содержание материала:

Картофельный салат можно приравнять к полноценному обеду или ужину, так как он всегда получается сытным. Картошка отлично сочетается с любыми продуктами, что позволяет экспериментировать, добавлять всевозможные компоненты и создавать новые варианты блюда.

Картофельный салат — классический рецепт

Список ингредиентов:

2 средних картофеля;
120 г варено-копченой колбасы;
1 свежий огурец;
2 яйца вкрутую;
5 перьев зеленого лука;
40 г майонеза;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Особенно вкусным этот салат получается из молодого картофеля.

Порядок действий.

Цельные картофелины в кожуре отваривают до мягкости, остужают и режут произвольными кусочками.
Яйца, огурец и колбасу крошат соломкой.
Лук мелко рубят.
Все компоненты смешивают в салатнике.
Блюдо солят, перчат и заправляют майонезом.

Готовим с солеными огурцами

Этот простой в приготовлении салат насытит и разнообразит привычное меню.

Потребуется:

3 картофельных клубня;
4 соленых огурца;
1 лук-репка;
60 мл подсолнечного масла;
50 г маслин без косточек;
10 г укропа.

Процесс приготовления.

Лук режут полукольцами и заливают кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Соленые огурцы нарезают изящной соломкой.
Отваренный в кожуре картофель очищают и измельчают некрупными брусочками.
Продукты соединяют и заправляют маслом.
Салат с солеными огурцами украшают рубленым укропом и разрезанными на половинки маслинами.

Традиционный немецкий картофельный салат

Немцы считают этот салат своим национальным блюдом. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным колбаскам или к мясу-гриль.

Список продуктов:

1 кг картофеля;
300 г маринованных огурцов;
1 крупная луковица;
100 мл огуречного рассола;
100 мл оливкового масла;
40 г дижонской горчицы;
20 г зелени петрушки;
соль и черный свежесмолотый перец.

Этапы готовки.

Картошку варят неочищенной, остужают и затем очищают.
Огурцы и картофель нарезают тонкими ломтиками.
Мелко рубят лук.
Все ингредиенты смешивают.
Готовят маринад: соединяют рассол, масло, горчицу, соль и перец.
Получившимся соусом заливают овощи.
Блюдо закрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 30 минут. Перед подачей посыпают рубленой петрушкой.

По-корейски

Легкий в приготовлении салат из хрустящей картофельной соломки порадует своим пикантным вкусом и оригинальным внешним видом.

Понадобится:

0,4 кг картофеля;
7 г соли;
60 мл растительного масла;
5 г сахарного песка;
20 мл яблочного уксуса;
20 мл соевого соуса;
2 г красного молотого перца;
7 г кориандра;
5 г чесночного порошка.

Пошаговый рецепт.

Сырой картофель очищают и измельчают с помощью терки для корейской моркови.
Получившиеся картофельные полоски отваривают в подсоленной воде 2 минуты, затем промывают в холодной воде.
В сотейнике разогревают растительное масло.
Промытый картофель смешивают с сухими приправами и сахаром и заливают горячим маслом.
В блюдо добавляют соевый соус и уксус, перемешивают.
Салат по-корейски перед подачей охлаждают в течение часа.

Картофельный салат по-американски

Настоящий американский салат из картошки готовили в замороженном виде для солдат. Рецепт этого блюда запатентован. Существует и классический вариант приготовления салата, который не предусматривает заморозку.

Состав:

до килограмма картофеля;
5 вареных яиц;
1 лук-репка;
2 корешка сельдерея;
1 болгарский перец;
2 маринованных огурца;
1 маринованный перец;
40 мл яблочного уксуса;
150 г майонеза;
20 г горчицы;
соль;
молотый перец.

Этапы готовки.

Отваренную «в мундире» картошку очищают, нарезают кубиками.
Еще теплый овощ поливают уксусом, солят и перчат.
Овощи и яйца нарезают небольшими кусочками и смешивают с картофелем.
Салат заправляют горчицей с майонезом и перед подачей держат в холодильнике 1 час.

Вариант с зеленым горошком

Этот простой салат для повседневного меню можно дополнять любыми ингредиентами на свой вкус.

Потребуется:

3 клубня картофеля;
3 маринованных огурца;
2 яйца;
пол-луковицы;
200 г консервированного горошка;
соль, свежемолотый перец;
60 мл подсолнечного масла с запахом.

Шаги приготовления.

Неочищенный картофель и яйца отваривают, остужают, чистят и нарезают кубиками.
Тонкими слайсами режут лук, огурцы мелко рубят.
Ингредиенты смешивают, добавляют горошек без жидкости.
Салат заправляют маслом, солят и перчат.

С картофельной соломкой

Этот богатый по составу салат можно смело ставить на праздничный стол: он смотрится эффектно и получается очень вкусным.

Список ингредиентов:

2 крупных картофеля;
1 свежий огурец;
1 морковь;
1 луковица;
2 чесночных зубка;
1 апельсин;
1 г имбирного порошка;
40 мл оливкового масла;
30 мл соевого соуса;
20 мл кунжутного масла;
200 мл масла для обжаривания.

Технология приготовления.

Морковь, луковицу и огурец нарезают тонкой соломкой. Так же поступают и с очищенным картофелем.
Для соуса соединяют мелко нарезанный чеснок, имбирь, цедру целого апельсина, оливковое и кунжутное масла, соевый соус.
В сотейнике разогревают растительное масло и отправляют в него картошку небольшими порциями. Подрумянившуюся соломку выкладывают на бумажные салфетки.
В тарелку кладут сначала овощную, затем картофельную стружку. Все аккуратно размешивают.
Салат с картофельной соломкой заливают заправкой и сразу же подают.

С беконом

Этот салат оценят любители блюд с насыщенным, пикантным вкусом. Он получается очень сытным, поэтому его употребляют без хлеба и дополнительного гарнира.

Состав:

1 кг картофеля;
250 г бекона;
20 г зеленого лука;
1 репчатый лук;
250 мл мясного бульона;
20 мл столового уксуса;
20 г горчицы;
соль по вкусу;
масло для жарки.

Этапы готовки:

Отваренный картофель нарезают тонкими шайбами.
Оба вида лука мелко шинкуют.
Бекон режут тонкими полосками.
На сковороде с горячим маслом обжаривают бекон с луком до мягкости.
Слегка подогретый бульон соединяют с уксусом, солью и горчицей.
В миску выкладывают картофельные кругляши, наливают немного заправки, добавляют обжаренный бекон с луком и выливают оставшийся соус.
Салат подают к столу как горячим, так и в остывшем виде.

Рецепт с добавлением грибов

Этот сытный салат с оригинальной заправкой станет прекрасной закуской для праздничного стола.

Понадобится:

2 молодых картофеля;
100 г свежих лисичек;
пол-луковицы;
по 10 г зеленого лука и укропа;
40 мл подсолнечного масла;
20 г меда;
40 мл соевого соуса;
40 мл оливкового масла;
5 г горчицы;
20 мл лимонного сока.

Рецепт пошагово.

Неочищенный картофель нарезают ломтиками и отваривают до мягкости.
Лисички обжаривают на подсолнечном масле в течение 25 минут.
Смешивают компоненты для соуса: оливковое масло, горчицу, сок лимона, соевый соус и мед.
На дно миски выкладывают отварной картофель в кожуре.
Сверху распределяют обжаренные грибы.
Добавляют луковые полукольца.
Все заливают приготовленным соусом и посыпают рубленой зеленью.

Праздничный салат с картофелем и сельдью

Блюдо готовится из простых ингредиентов, однако пользуется большой популярностью на любом застолье.

Потребуется:

3 клубня картофеля;
2 отварных яйца;
1 слабосоленая сельдь;
1 кисло-сладкое яблоко;
1 фиолетовая луковица;
80 г майонеза.

Пошаговый рецепт.

Картофель варят в подсоленной воде.
Рыбу разделывают на филе и нарезают небольшими кусочками. Нежелательно брать уже готовое филе в банках — его вкус резковат для салата из-за обилия специй и консервантов.
Яйца, остывшую картошку и яблоко режут аккуратными кубиками.
Компоненты смешивают и заправляют майонезом.
Салат украшают яркими луковыми полукольцами.

Теплый картофельный салат

Этот салат по вкусу напоминает гамбургер, поэтому понравится всем любителям фаст-фуда.

Состав:

2 больших картофельных клубня;
120 г говяжьего фарша;
5 черри;
2 яйца;
5 салатных листьев;
1 лук;
5 мл яблочного уксуса;
20 мл оливкового масла;
5 г горчицы;
1 маринованный огурец;
220 мл растительного масла;
соль.

Последовательность приготовления.

Фарш солят. Из него формируют небольшие шарики и отправляют их в духовку, разогретую до 190°С на 7 минут.
Очищенный картофель режут кружками, солят их и обжаривают в большом количестве масла до румяного состояния.
Вареные яйца нарезают кольцами. Черри делят на 4 части. Огурец режут небольшими кусочками, лук — кольцами. Листья салата рвут на несколько частей и выкладывают на дно блюда.
Сверху кладут томаты, огурцы, лук и яйца.
Равномерно раскладывают картофель и мясные шарики.
Из уксуса, оливкового масла и горчицы готовят соус и поливают им салат.
Готовое блюдо тут же подают на стол.

Готовим по французскому рецепту

Французский салат готовится из небольшого количества ингредиентов, но получается невероятно вкусным и сытным.

Состав:

примерно, кило картошки;
80 мл сухого белого вина;
40 мл винного уксуса;
5 г горчицы;
1 г соли;
120 мл оливкового масла;
15 г зеленого лука;
20 г смеси прованских трав;
черный молотый перец.

Процесс приготовления.

Вареный картофель произвольно нарезают и сбрызгивают вином.
Перемешивают уксус, перец, горчицу и соль до полного растворения соленых кристаллов. Добавляют оливковое масло и мелко нарезанный зеленый лук.
Картофель заливают заправкой и дополняют прованскими травами. Подают в теплом виде.

С корейской морковью

Блюдо получается очень сытным, поэтому может заменить полноценный обед.

Список продуктов:

3 картофелины;
250 г моркови по-корейски;
120 г консервированного горошка;
10 г зелени укропа;
2 чесночных зубчика;
3 г соли;
60 мл растительного масла.

Порядок приготовления.

Картофель варят, остужают и нарезают кубиками.
С помощью вилки равномерно перемешивают картофель и корейскую морковь.
Добавляют горошек.
Чеснок и укроп рубят помельче, соединяют с солью и маслом.
Основной состав смешивают с заправкой и немедленно подают на стол.

С говяжьей печенью

Салат получается очень нежным, сочным и обязательно понравится тем, кто любит печень.

Состав:

2 картофельных клубня;
0,5 кг печени говяжьей;
2 маринованных огурца;
30 г сушеного укропа;
50 г зеленого лука;
200 г легкого майонеза.

Шаги приготовления.

Печень освобождают от пленок и отваривают в подсоленной воде полчаса. Чтобы субпродукт в готовом блюде был вкуснее, его предварительно можно вымочить в молоке пару часов.
На крупной терке измельчают вареный картофель, печень и огурцы.
На блюдо выкладывают продукты слоями: картофель, печень, огурцы, зелень. Каждый ряд промазывают майонезом.
Перед подачей салат держат в холодильнике 1 час.

Картофельный салат по-фински пошаговый

Важную роль в этом салате играют маринованные огурцы: они не должны быть слишком пресными или кислыми. Свой незабываемый вкус блюдо приобретает также благодаря оригинальной заправке.

Понадобится:

6 картофельных клубней;
1 репчатый лук;
3 маринованных (не бочковых и не соленых) огурца;
10 г свежего укропа;
200 мл среднежирной сметаны;
3 г соли;
5 г сахара;
20 г неострой горчицы;
2 г молотого перца.

Способ приготовления:

Отваренный картофель режут аккуратными кубиками.
Мелко шинкуют лук.
Огурцы разрезаю пополам вдоль и режут тонкими слайсами.
Для заправки соединяют сметану, сахар, перец, соль и горчицу.
Нарезанные ингредиенты заправляют соусом и перемешивают.

Быстрые в приготовлении, аппетитные, сытные салаты на основе картофеля — настоящая находка для любой хозяйки. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир либо как быструю закуску на праздничный стол.

attuale.ru

Салат с картошкой - 8 рецептов приготовления

Содержание материала:

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что у них не хватает времени, чтобы создавать вкусные и разнообразные блюда.

В этой статье мы подобрали рецепты салатов с картошкой. Благодаря главному ингредиенту, картофелю, можно сытно, вкусно и быстро накормить домочадцев.

Салат с вареной картошкой и солеными огурцами

Этот салат является неплохим и вкусным бюджетным вариантом на обед или ужин, а также прекрасно подходит, если надо быстро перекусить.Помимо двух основных ингредиентов закуску можно дополнить стручковой фасолью, зеленым горошком или оливками. Компоненты внесут аромат и пикантный вкус.

Необходимые продукты:

• 250 г стручковой фасоли;• 3 соленых огурца;• 2 картофелины;• 1 луковица;• соль, черный перец;• подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Отварить картофель в мундире, остудить, почистить и порезать небольшими кубиками.2. Выложить в посуду, добавить соль и сбрызнуть рассолом от огурцов.3. Огурчики и лук мелко нарезать и добавить к картошке.4. Фасоль сварить, мелко накрошить и отправить к остальным ингредиентам.5. В завершении поперчить, посолить и заправить маслом. Все хорошо помешать перед подачей.Салат с картошкой и солеными огурцами отлично подойдет к столу в зимнее время года.

«Мимоза» с картофелем и сайрой

Этот рецепт готовится очень просто и не связан с большими затратами, так как они есть практически в каждом холодильнике.

Из чего будем делать:

• куриные яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.;• картошка – 2 шт.;• морковь – 1 шт.;• репчатый лук – ½ головки;• сайра в масле;• майонез;• соль.

Приготовление:

1. Отварить картофель и морковь. Почистить овощи, остудить и натереть на крупной терке.2. Вареные яйца разделить на желток и белок. Желтки очень мелко измельчить, белки – чуть крупнее.3. Из банки с сайрой слить жидкость, рыбу избавить от костей и размять вилкой.4. Лук нарезать на кубики и на несколько минут залить кипятком.5. Готовые продукты выкладывать на блюдо слоями: рыба – лук – белок – морковка – картошка – желток.6. По желанию слои можно посолить и смазать майонезом.Некоторые добавляют в салат «Мимоза» соленую сельдь, но здесь уже все зависит от ваших предпочтений.

Простой рецепт с курицей

Этот простой рецепт сможет выручить в тех случаях, когда необходимо сытно и быстро перекусить.

Компоненты рецепта:

• 5 средних вареных картофелин;• 5 вареных куриных яичек;• 3 свежих огурчика;• половина куриного филе;• пучок зеленого лука и петрушки;• майонез;• соль и молотый перец.

Что надо делать:

1. В кастрюлю с водой добавить соль, лавровый лист, черный и душистый перец горошком. В этой воде сварить курятину. После приготовления мясо остудить, не вынимая из бульона, чтобы оно было сочное и нежное.2. Маленькими кусочками нарезать филе, картошку, огурчики и яйца.3. Лук и петрушку накрошить как для обычного овощного салата.4. Смешать все компоненты, приправить солью и перцем, в конце добавить майонез.

Салат с квашеной капустой и картошкой

Этот вариант салата с картошкой подают как самостоятельное блюдо или гарнир. Вкусная и сытная закуска идеальна для повседневного стола.

Состав:

• 2-3 штуки отварного картофеля;• 150 г квашеной капусты;• половина луковицы;• 4 столовые ложки зеленого консервированного горошка или отварной фасоли;• подсолнечное масло;• соль.

Как готовить:

1. Картошку отварить в мундире, остудить, очистить от шкурки, нарезать на небольшие брусочки и выложить в блюдо.2. Измельчить лук и высыпать к картофелю.3. Добавить квашеную капусту. Если она кислая, подсластите ее щепоткой сахара или подержите в холодной воде.4. Дополнить горошком или фасолью.5. Все это заправить маслом, по желанию посолить и перемешать.

С крабовыми палочками

От этого вкусного и простого салата, который подходит для каждого дня, организм получит витамины от морепродуктов.

Ингредиенты для 3 порций:

• 150 г картофеля;• 150 г крабовых палочек или крабового мяса;• 200 г морской капусты;• майонез — по желанию.

Способ приготовления:

1. Картофельные клубни отварить в кожуре, почистить и нарезать кубиками.2. Крабовое мясо порезать ломтиками или кубиками.3. Смешать все ингредиенты. Добавить майонез или подсолнечное масло. Солить по желанию, но обычно морская капуста отвечает за соленость блюда.

Готовим с картофелем фри

Ваши домочадцы будут приятно удивлены, когда попробуют это вкусное и необычное блюдо. Вкусовые качества салата с картошкой фри приобретают оригинальность и многогранность за счет хрустящих картофельных ломтиков.

Для этого потребуется:

• 300 г куриного филе/окорочка;• 3 картофельных клубня;• 3 куриных яичка;• 2 свежих огурца;• по пучку зеленого лука, укропа и любого листового салата;• майонез;• подсолнечное масло;• соль, перец.

Как делать:

1. Налить в кастрюлю воду, подсолить и довести до кипения. Затем опустить туда мясо курицы. Когда оно сварится, оставить в бульоне, а после порезать тоненькой соломкой.2. Отварить яйца вкрутую, почистить и накрошить белки отдельно от желтков.3. Картошку порезать на тонкие брусочки и залить холодной водой на 30 минут.

Этот секрет поможет вывести излишки крахмала, чтобы при приготовлении фри не разваливался.

По истечению времени, картофельные бруски просушить с помощью кухонных полотенец.4. В сковороде разогреть масло. Затем порционно обжарить картошку. После обжарки выложить фри на бумажное полотенце, чтобы убрать жировые излишки. Не забудьте посыпать солью и перцем.5. Помыть и просушить зелень. Лук и укроп мелко накрошить отдельно друг от друга. Листья салата пока не трогать — их будем использовать для украшения блюда.6. Огурцы порезать соломкой. По желанию можно снять с них кожуру.7. Совместить мясо, картошку, огурец, укроп, ½ часть яиц с майонезом. Получившуюся массу хорошо перемешать и уложить в миску.8. Листья салата порвать руками и уложить сверху. Затем высыпать оставшиеся желтки и сделать майонезную сетку. В завершении присыпать луком и белком.

Салат с жареной картошкой

Такой салат может пригодиться, когда на скорую руку надо приготовить что-то к обеду или ужину.

Делать из:

• небольших свежих помидор – 4 шт.;• отварной курицы или колбасы – 250 г;• сыра – 100 г;• крупного картофеля – 3 шт.;• чеснока – 2 дольки;• зелени;• майонеза;• подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Почистить картошку и порубить тонкими брусками. Промыть вод струей воды и обсушить при помощи бумажных салфеток.2. Пожарить картошку, а после разложить на салфетке, чтобы ушли избытки жира.3. Томаты нарезать большими колечками и уложить на плоскую тарелку. Это будет первый слой.4. Соединить чеснок с майонезом. Этой смесью смазать помидорные колечки.5. Второй слой. Куриное мясо/колбасу порезать небольшими кусками, уложить сверху на помидоры и промазать майонезно-чесночным соусом.6. Следующим слоем будет натертый на некрупной терке, сыр, которым надо посыпать мясо. Затем снова смазать майонезным соусом.7. Завершающий слой – жареная картошка, которую надо просто выложить сверху. По желанию украсить зеленью и оливками.8. Перед подачей на стол блюдо должно настояться 30 минут.

Как приготовить с беконом

Для 5 порций понадобится:

• 700 г картофеля;• 130 мл сметаны;• 70 мл майонеза;• 3 ломтика бекона;• 70 г сыра Чеддер;• 60 г зеленого лука;• соль, черный перец.

Вот, как готовить:

1. Картофельные клубни помыть и почистить. Поставить варить на средний огонь. Готовый картофель выложить на плоскую тарелку, чтобы он остыл. Затем порезать на кубики.2. В глубокой посуде перемешать сметану с майонезом.3. Измельчить бекон, сыр и лук. Все это добавить к сметане и майонезу.4. Дополнить салат картофелем, солью и перцем.5. Измельченный бекон и зеленый лук послужит украшением салата перед подачей.

attuale.ru

Вкусный салат с картофелем. 5 рецептов с фото

Вкусный салат с картофелем, что может быть проще , быстрее и лучше. Конечно вкусных салатов много и о них я писал не один раз.

Например салаты с фунчозой и итальянский.

Или три оригинальных салатика с морковью и ананасами, с хурмой и репчатым луком, с морковью и бананами.

Или конечно всем известный салат оливье. И не менее известный салат цезарь. Но сегодня мы всё-таки будем готовить вкусный салат с картофелем.

Вкусный салат с картофелем. Пошаговые рецепты салатов с картофелем разного вида

В салате с картофелем обычно используются три главных ингредиента: это картофель, огурцы и лук. Иногда готовят с другими ингредиентами. Чаще всего это происходит если картофель жареный. Итак, готовим.

Вкусный салат с картофелем, с беконом и ветчиной

Ингредиенты:

Картофель — 500 г.
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Маринованные огурцы — 1 банка (720 мл)
Бекон — 80 г.
Ветчина или окорок — 150 г.
Зелень петрушки
Черный молотый перец, соль
Растительное масло

Приготовление салата с картофелем

Картофель желательно брать из не крахмалистых сортов, чтобы он сильно не разваривался.

1. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Аккуратно перетираем руками. Солим.

2. Заливаем лук маринадом от огурцов. Огурцы у нас в кисловатом маринаде, он хорошо подойдёт для маринования и для нашего блюда. Оставляем лук мариноваться где-то на 30 минут. Если вы будете готовы раньше собирать салат, можно держать лук чуть меньше.

3. Обычно в салаты картофель отваривают в мундире, потом чистят и нарезают. Мы с вами сделаем по другому. Картофель очистим, нарежем, опустим в подсоленную кипящую воду на 5-7 минут, до готовности картофеля.

4. Картофель шумовкой вынимаем из воды и выкладываем в чашку. К отваренному картофелю добавим столовую ложку растительного масла, перемешаем и дадим полностью остыть.

5. Огурцы нарезаем не очень тонкими, но и не очень толстыми кружочками.

6. Нарезаем бекон на крупные пластики.

7. Нарезаем ветчину небольшими брусочками.

8. В сильно нагретую сковороду выкладываем нарезанный бекон и обжариваем, помешивая 3-4 минуты. Обжаренный бекон выкладываем в отдельную посуду.

9. На ту же сковороду, в какой жарился бекон, выкладываем нарезанную ветчину. Никакого жира добавлять не надо. Хватит оставшегося от бекона. Обжариваем пару минут, не зажаривая сильно.

Начинаем собирать салат

10. В большую глубокую чашку кладём маринованный лук, затем картофель.

11. Туда же отправляем огурцы, перчим и если считаете нужным посолите, учтите, что огурцы уже немного солёные. Добавляем петрушку, обжаренные ветчину и бекон. Всё перемешиваем.

Обычно салаты с картофелем заправляют смесью уксуса и растительного масла в соотношении 1:3

12. Но мы добавим немного маринада от огурцов и столовую ложку растительного масла. Снова всё перемешиваем.

Делайте всё по своему вкусу. Если вам больше нравится уксус, добавляйте его.

Наш салат готов. Выкладываем на тарелки и подаём.

Красиво, а вкусно -то как!

Приятного аппетита!

Вкусный салат с картофелем под соусом Айоли

Вкусный салат из картофеля с соусом айоли, легко приготовить. Главные ингредиенты, это очень вкусный, кремово-чесночный соус айоли и молодая картошка.

Как правило такой салат готовят летом, когда пойдёт молодая картошка. Но в наше время всё по другому. В больших городах, молодую картошку можно купить и самой ранней весной.

Айоли, это соус средиземноморского происхождения, похожий на майонез, сделанный с чесноком и оливковым маслом. Есть версии во Франции, Италии и Испании, каждая из них немного отличается от другой.

Источником является традиционный провансальский рецепт, в котором используются яичные желтки для дополнительной сдобности. Есть тысячи способов наслаждаться этим очень вкусным продуктом. Один из известных и любимых всеми способом является макание хрустящей картошечки фри в этот соус.

Но сегодня мы будем использовать его вместо майонеза, чтобы приправить им вкусный, новый картофельный салат. Только горсть свежего, зелёного лука и немного укропа это всё, что необходимо ещё. Айоли, занимает центральное место в этом салате.

Первый вариант приготовления соуса Айоли:

два яичных желтка
три зубчика чеснока
Чуточку соли
чашку оливкового масла

Всё это надо смешать в чашке, а лучше в банке с широким горлышком и хорошо взбить блендером. В считанные секунды получается невероятно густой, жирный, золотистый айоли.

Второй вариант приготовления соуса:

Мне кажется, что по этому варианту получается вкуснее, кое — кто говорит, что одинаково. Пробуйте, что вам больше понравится.

Соус для салата (Айоли):

3 дольки очищенного чеснока
2 яичных желтка
1 чашка оливкового масла (будет вкуснее если добавлять чесночное масло, см. ниже)
Соль по вкусу

Мы когда делаем такой вариант соуса, в чашку помещаем желтки и чеснок, немного солим, начинаем взбивать блендером на медленной скорости и понемногу вливаем масло пока консистенция становится как у майонеза. Но можно и так, как описано выше, в первом варианте.

Ингредиенты:

400 гр. молодой картошки
Свежесделанный соус Айоли.
1 пучок зелёного лука
1 пучок укропа
Соль и перец по вкусу.

Приготовление салата:

Для салата отварите мелкий картофель в подсолённой воде.
Слейте воду и хорошо промойте в холодной воде.
Разрезать картофель пополам и сложить в большую миску.
Покрыть по всей поверхности соусом, добавить зелёный лук, укроп, соль и перец и сверху положить ещё соус. Хранить в холодильнике.
Остатки соуса можно использовать для картошки фри, свежих овощей и т.д. Будет очень, очень вкусно.

Как приготовить чесночное масло:

Способов приготовления чесночного масла очень много. Как вы наверное уже догадались, проще всего помять чеснок и залить оливковым маслом, но тут много тонкостей и необходима очень серьёзная стерильность. Иначе масло может быстро испортиться.

Лучше: Чеснок почистить, раздавить, добавить в масло. На медленном огне довести до появления пузырьков и томить 3 минуты. После уменьшить до минимума и прогревать масло в течение 10 минут.

Наш вкусный салат с картофелем готов.

Приятного аппетита.

Вкусный салат с картофелем фри и с разными овощами

На 4-5 порций

Ингредиенты:

Морковь средняя — 2-3 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Свёкла средняя — 1 шт.
Лук репчатый — 3 небольших головки
Консервированная кукуруза — 1 банка
Картофель — 3 шт.
Растительное масло
Соль, сахар
Уксус 70% — 1 ч.л.
Вода — 300 мл.

Приготовление:

1. Картофель нарезаем тонкой соломкой.

2. Нарезанную картошку нужно выложить на полотенце и обсушить, накрыв второй половиной полотенца или другим полотенцем и как бы промакивая.

3. В сковороду наливаем растительное масло. Сильно разогреваем. Выкладываем картошку в масло. Картошка должна плавать в масле. Обжариваем до золотистого цвета.

4. Выкладываем обжаренный картофель шумовкой, чтобы стекало масло, на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

5. Лук нарезаем полукольцами, как можно тоньше. Готовим маринад.

6. В 300 мл. кипячёной воды вливаем 1 чайную ложку 70% уксуса. Если у вас лук сладкий, то добавляем 1 чайную ложку сахара. Если горький, то лучше добавить 2-3 ч.л. сахара. Лук опускаем в маринад, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

7. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

8. Морковь натираем на специальной тёрки для моркови по- корейски. Если у вас её нет, порежьте морковь тонкой, тонкой соломкой.

9. На этой же тёрке натираем свёклу.

Приступаем к сервировке салата.

10. На большое желательно круглое блюдо выкладываем жареный картофель. Предварительно посолив по вкусу.

11. Затем выкладываем нарезанный перец и все оставшиеся ингредиенты по кругу. В центре выкладываем маринованный лук.

12. Далее каждый накладывает себе на тарелку сам, беря разные ингредиенты, какие хочет. Салат заправляется майонезом.

Подайте на стол вместе с салатом соль, перец, майонез. Вы увидите, что гостям нравится самим выбирать ингредиенты салата. Каждый возьмёт что хочет.

Приятного аппетита!

1. Видео — Вкусный салат с картофелем и с курицей

1. Видео — Постный, вкусный салат с картофелем , квашенной капустой и шампиньонами

Пишите комментарии понравились ли вам салаты из картофеля. Чтобы вы ещё хотели увидеть? Ваше мнение важно для нас

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1539Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015

garim-parim.ru

Салаты из картофеля - рецепты с фото на Повар.ру (198 рецептов картофельного салата)

Салат "Зимний" 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. ...далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Салат "Зуринский" 4.9

Салат из редьки. Сейчас осень, и время дает нам возможность приготовить блюда из сезонных продуктов. Редька — вкусный, полезный и ароматный продукт, который используют в пищу. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.11.2015

Камди-ча 5.0

Перед вами один из вариантов, как приготовить "Камди-ча", популярный в Корее салат из картофеля. Этот вкусный и полезный салат можно подавать отдельно или в качестве гарнира. Готовим? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.02.2017

Слоеный салат из редьки 4.7

Легкий и вкусный салат из доступных продуктов. Пусть не пугает вас сочетание сырых и вареных овощей, это очень сочно и свежо! Смотрите, как приготовить слоеный салат из редьки, и повторяйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.03.2017

Винегрет в лаваше 5.0

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Селедка под шубой (роллы) 4.5

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата "Селедка под шубой". Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Салат "Страсть и любовь" 4.5

Удивите свою вторую половинку вкусным, сытным и оригинально украшенным салатом «Страсть и любовь». Готовится он очень просто и быстро из доступных ингредиентов, поэтому приготовить его сможет каждый. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2017

Брамборовый салат 4.8

Недавно открыла для себя удивительный чешский картофельный салат (от чешского brambory — это картофель). Это самый простой вариант салата, но его вкус забыть очень сложно! Смотрите, почему! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Салат из сельди и картофеля 4.4

Классика жанра — селедка с картошкой, а если еще лучок, да яблочко, да все подсолнечным маслицем полить... И получилось невероятно вкусно! Отличный вариант для обеда или ужина! ...далее

Добавил: Lika Val 02.12.2015

Пряный картофельный салат с укропом 5.0

Этот сочный острый картофельный салат со специями отлично подходит для быстрого перекуса, легкого ужина или пикника с шашлыками. Готовится легко, быстро и из бюджетного набора продуктов. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2017

Булочки, фаршированные салатом "Оливье" 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами оригинальным рецептом подачи всем нам привычного и любимого салата "Оливье". Подавать его я советую порционно в булочках для гамбургеров, будет необычно и ново! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Салат "Оливье" в лаваше 5.0

Хотите оригинально подать привычный салат «Оливье»? Предложите его гостям в оригинальных мешочках из лаваша. Уверена, они оценят не только вкус закуски, но и вашу изобретательность. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.06.2017

Салат из печени трески с яблоками 4.4

Как приготовить салат из печени трески с яблоками? У меня есть парочка фирменных секретов. А вы готовите этот салат? Если да, то давайте поделимся нашими рецептами. Если нет, то смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2017

Салат с картофелем пай 5.0

Наверняка вы знакомы с картофелем пай. Тонкая, золотистая и хрустящая соломка - отличный гарнир и закуска, заменяющая чипсы. Сегодня я приготовила салат с таким картофелем. Необычно и вкусно! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.08.2018

Салат с мелиссой 5.0

С мелиссой можно не только варить чаи и настои, но и готовить супы и даже салаты. Сегодня я хочу предложить простой салат с мелиссой и молодым картофелем. ...далее

Добавил: Vikulia 15.07.2015

Картофельный салат на гарнир 4.5

Картошка на гарнир — это замечательно. Ее можно запечь, сварить и много еще чего. А как вам картофельный салат на гарнир? Отличная идея, блюдо получается сытным, вкусным и простым в приготовлении. ...далее

Добавил: Леся Федунова 09.02.2018

Королевский картофельный салат 4.3

Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Салат из моркови и картофеля 4.9

Простой и сытный салат из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Овощи сначала отвариваются, потом нарезаются кубиками и заправляются сметаной или майонезом. ...далее

Добавил: Vikulia 14.04.2015

Салат из картофеля и лука 3.6

Этот салат из категории ну очень простых и доступных блюд. Нет ничего проще, чем рецепт блюда, как приготовить салат из картофеля и лука. Эту вариацию салата готовлю без майонеза или сметаны. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Корейский салат "Камди-ча" 5.0

Корейская кухня многообразна и многогранна, поэтому расскажу еще об одном блюде, которое каждый может приготовить. Попробуйте и вы сделать такое. Вот рецепт, как приготовить салат «Камди-ча». ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.01.2018

Салат к курице 3.7

К курице прекрасно подходят не только овощные сезонные салаты, но и вот такой "холодный" вариант. ...далее

Добавил: Vikulia 23.03.2015

Американский салат 3.3

Для вас — рецепт, как приготовить "Американский салат". Это салат из яиц и картофеля. Нетрудно догадаться, ведь американцы любят сытно и вкусно покушать, как и мы! А потому и их салат очень нравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.02.2017

Немецкий картофельный салат 4.1

Советую приготовить немецкий картофельный салат по рецепту от немецкого шефа. По его убеждению, этот немецкий картофельный салат - единственно правильный. Не знаю, правильный ли, но вкусный - точно! ...далее

Добавил: Павел 28.05.2013

Салат "Гнездо глухаря" с морковью 5.0

Красивый салат на праздник никогда не будет лишним. Поэтому нужно иметь список опробованных и любимых подобных блюд. У меня такой есть. И тот рецепт, который я вам расскажу, однозначно среди них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.04.2017

Салат с грибами и картошкой

Есть блюда, которые можно готовить хоть каждый день. Одним из таких можно назвать следующий рецепт, как приготовить салат с грибами и картошкой. Вкусное, сытное, простое и доступное блюдо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.03.2017

Испанский салат из запеченного картофеля 4.7

Испанский салат из запеченного картофеля - это совершенно нетрадиционный взгляд на привычные нам салаты. Такой салат вполне можно подавать как основное блюдо. Пробуем! ...далее

Добавил: Vaso 28.04.2013

Салат "Полянка"

Сделать вкусный и интересный салат из экзотических продуктов может даже начинающий кулинар, а вот приготовить такой же из привычных – дело рук мастера. Расскажу, как приготовить салат "Полянка". ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Салат с мясом курицы

С появлением весенних овощей постепенно начинаю вводить их в свой рацион. Они отлично сочетаются с диетической курицей, поэтому предлагаю рецепт, как приготовить салат с мясом курицы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.03.2017

Японский картофельный салат 4.4

Японский картофельный салат - это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат. ...далее

Добавил: Catalonia 10.12.2012

Деревенский картофельный салат 5.0

Очень простой и очень вкусный салат! Его можно смело подать в качестве гарнира к мясу. А как приготовить такой салат я расскажу в пошаговом рецепте ниже! ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2018

Деревенский свадебный салат 4.3

Сколько я раз признавалась в любви к салатам? Делаю их постоянно. Пробую всё новые и новые рецепты. Когда не знаешь, что хочешь перекусить всегда спасёт это простое блюдо. Посмотрите рецептик! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2017

Салат из соленых огурцов 5.0

Сделать такой салат очень просто. Он невероятно сытный, вкусный и питательный. Все ингредиенты отвариваю, измельчаю и заправляю майонезом. Расскажу, как приготовить салат из соленых огурцов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2017

Салат "Сытный" с картофелем, яйцом и помидорами 5.0

Этот салат очень-очень простой, но при этом вкусный и необычный. Попробуйте, как приготовить салат "Сытный" с картофелем, запеченными помидорами, яйцом и без майонеза. Разнообразьте обед или ужин. ...далее

Добавил: Антонина Панина 19.04.2017

Салат с картофелем, грибами и свеклой

Если вы любите несложные в процессе, недорогие и интересные блюда, тогда не проходите мимо этого рецепта. Простенький, сытный и оригинальный салатик — чудесная идея для вашего меню. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Вкусный салат "Оливье" 5.0

Салат "Оливье" — один из любимых салатов в нашей семье. Я люблю классический рецепт салата, но если добавить немного чеснока, получается интересный и необычный, но все тот же вкусный салат. ...далее

Добавил: Леся Федунова 13.08.2017

Салат картофельный с ананасом 5.0

Предлагаю вам оригинальный и свежий картофельный салат с ананасом. Заправить салат рекомендую соусом на основе майонеза, ананасового сиропа и карри. Эта специя придаст пикантную нотку салату. ...далее

Добавил: Koch 17.05.2018

Салат с кальмарами и зеленым горошком

Приготовить такой салат к обеду или ужину, да и к празднику проще простого. Не верите? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить простой, сытный и вкусный салат с кальмарами и зеленым горошком. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 25.03.2017

Картофельный салат по-американски 4.8

В этом блюде нет особых излишеств или изысканных продуктов, салат сытный и питательный. Вариантов рецепта, как приготовить картофельный салат по-американски, очень много. Предлагаю любимую вариацию. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

Салат из картофеля и яиц

Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.03.2017

povar.ru

Салаты с картошкой

Готовь такие салаты хоть каждый день — не надоедят. Да и если неожиданно придут гости, можно быстро приготовить один из салатов, соединив картошку с другими продуктами.

Картофель — такой продукт, который хорош в любом виде. Достаточно отварить картошку, нарезать ее кубиками, соединить с нарезанным репчатым или зеленым луком — и уже готов салат. Пусть простой, но вполне съедобный. А заправить его можно по своему вкусу: сметаной, майонезом или растительным маслом.

Соединяя картофель с различными овощами, мы готовим не очень калорийные салаты для диетического или постного питания. Картофельные салаты с мясными продуктами – сытные и калорийные одинаково подходят для каждодневного и праздничного меню.

Вариантов салатов, наверное, столько, сколько на свете поваров и кулинаров. Каждая хозяйка способна приготовить множество таких салатов, варьируя состав ингредиентов. Вот и мы с вами попробуем это сделать, и приготовим салаты с картофелем!

А начнем с самых простых, но очень вкусных салатиков.

Салат овощной

Такой салат можно приготовить с мелкой картошкой, морковкой и с переросшими огурцами.

Потребуется: 8-10 мелких картофелин, 2 небольшие морковки, 1 большой огурец-переросток (200 г), 3 стебля зеленого лука, 4 яйца, зелень петрушки и укропа, 1 банка (200 г) консервированного зеленого горошка, сметена, майонез, соль по вкусу.

Отварить картофель, морковь, яйца. Остудить. Нарезать все ингредиенты. Добавить горошек, майонез пополам со сметаной и посолить по вкусу.

Если не добавите в салат яйца, заправите его растительным маслом — и у вас готов постный салат.

Салат овощной с картофелем, тыквой и капустой

Потребуется: 2-3 картофелины, 150 г мякоти тыквы, 100 г белокочанной капусты, 1 репчатая луковица, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, тмин, соль по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10-15 минут. Картофель, сваренный в мундире, очистить и также нарезать тонкими ломтиками.

Белокочанную капусту нашинковать соломкой и потушить в собственном соку в течение 5-10 минут с добавлением соли и тмина.

Подготовленные продукты уложить в салатник слоями: сначала тыкву, затем капусту, нарезанные ломтиками свежие помидоры и картофель, шинкованный соломкой лук.

Заправить салат растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Салат овощной с солеными огурцами

Потребуется: 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 репчатая луковица, 1 яблоко, 1 небольшая свекла, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу.

Картофель и свеклу пекут в духовом шкафу, очищают и нарезают ломтиками. Затем добавляют измельченные огурцы, лук и зелень, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, перемешивают, солят, заправляют маслом и уксусом.

Салат картофельный со свежими огурцами

Потребуется: 300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 150 г сметаны, 100 г зеленого лука, листья зеленого салата, соль, зелень укропа.

Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить сметаной.

Салат выложить на блюдо, красиво выстланное листьями зеленого салата, посыпать зеленью укропа и украсить цветком из помидора и огуречной стружки.

Салат картофельный с фасолью

Потребуется: 3-4 средние картофелины, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 1 банка (400 г) белой фасоли, 1 большая репчатая луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.

Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кольцами. Яйца нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и поджарить на слабом огне до золотистого цвета. Все перемешать, посолить и поперчить.

Как вариант — лук можно использовать в сыром виде (можно его и замариновать), а сам салат заправить растительным маслом.

А если в салат не добавлять яйца, он прекрасно подойдет для питания в пост.

Салат «Зимний сон»

Вкусный слоеный салат, который и на праздничном столе не будет лишним.

В произвольных пропорциях потребуется: вареный картофель, вареная свекла и морковь, яйца, сваренные вкрутую, 1 гранат, немного зеленого лука, чеснок, майонез по вкусу.

На дно блюда натереть на крупной терке картофель. Затем выложить прозрачный слой из зерен граната. Каждый слой промазывается майонезом.

Следующий слой – свекла, натертая на крупной терке, потом слой измельченных яичных желтков, смешанных с мелко нарезанным зеленым луком.

Потом слой тертой моркови, смешанной с измельченным чесноком.

Верхний слой – белок яйца, натертый на терке. Украсить гранатовыми зернами.

Дать салату настояться в течение 2 часов.

Салат «Необыкновенный»

И в самом деле, удивительный слоеный салат, который рекомендуется подавать в порционных салатниках или креманках. Но и в одном большом салатнике его, конечно, можно приготовить. И одним из ингредиентов этого салата является картофель фри.

Потребуется: 1 копченая куриная грудка (или можно использовать вареное куриное мясо, посоленное и поперченное), 4 вареных яйца, 3 свежих небольших огурца, 4 небольшие картофелины, майонез.

Салат выкладывается слоями:

1-й слой — порезанная кубиками куриная грудка, майонез; 2-й слой — порезанные мелкой соломкой огурцы, посолить, майонез; 3-й слой — натертые на крупной терке яйца, майонез; 4-й слой — мелко нарезанная соломкой картошка, обжаренная во фритюре. Картошку посолить.

Салат из картошки с мясом

Все ингредиенты для салата берутся в произвольных количествах. А мясо – любое (свинина или говядина, курица или индейка).

Соломкой натереть картошку и выложить в дуршлаг. Промывать под проточной водой, пока не выйдет весь крахмал.

На сковороде поджарить нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанное соломкой мясо. Жарить до полуготовности, добавить отмоченную картошку, посолить по вкусу, добавить лотос, красный перец и тушить на очень медленном огне под крышкой, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить размельченный чеснок.

Подавать салат остывшим.

Главное — не дать поджариться картошке, это очень важно!

Сочетание картошки с рыбой (вареной, жареной, соленой и копченой), а также с рыбными консервами позволяет создавать вкусные салаты. Рыбные салаты с картофелем можно готовить в дни поста, когда разрешается вкушать рыбу.

Салат с картофелем и консервированной рыбой

В произвольных количествах потребуется: картофель, яйца, сыр, баночка рыбных консервов (лосось шпроты и т. д.), маринованный огурец и немного маринада от него, репчатый лук.

Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, вареные яйца и сыр натереть на терке, репчатый лук мелко порубить. Маринованные огурцы измельчить ножом или натереть на крупной терке.

Все смешать, добавив размятые вилкой консервы, и заправить майонезом.

Дать салату пропитаться в холодильнике.

Вместо рыбных консервов можно использовать печень трески, крабовые палочки или крабовую вермишель.

Рыбный салат с картофелем и рисом

Потребуется: 400 г вареного картофеля, 60 г риса, 4 помидора, 3 сладких перца, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 150 мл белого сухого вина, 60 г томатной пасты, по трети чайной ложки соли, сахара, черного молотого перца, 2 зубчика чеснока, 1 банка сардин в томате.

Отварить картофель, нарезать кубиками, смешать со сваренным рисом. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками, смешать с измельченной мякотью рыбы.

Лук нарезать, потушить на растительном масле, добавить пряности, соль, сахар и вино. Все это еще немного потушить и добавить в салат. Тщательно перемешать, охладить и подать к столу.

Салат из картошки и сельди

Пожалуй, этот селедочный салат — самый любимый салат всех россиян, если не считать селедку под шубой. И к обыденному столу хорош, и к торжественному.

Потребуется: 1 тушка сельди (слабо соленая, желательно из бочки), 4 вареных в мундире картофелины, 2 соленых огурца, 1 репчатая луковица, соль, черный молотый перец, ароматное растительное (подсолнечное) масло, 6%-й уксус по вкусу.

Сельдь почистить, разделать. Филе нарезать кубиками 1х1 см. Картофель нарезать так же, а соленые огурцы нарезать еще мельче. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, как вам больше нравится.

Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Масло и уксус также добавить по вкусу.

Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый лук.

Готовьте вкусные салаты каждый день, используя самые различные компоненты. Фантазируйте, экспериментируйте и угощайте своими кулинарными изделиями тех, кто вам дорог!

Приятного аппетита!

missis.top

Картофельный салат. Салат из картофеля

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или селёдка под шубой, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Для приготовления салатов из картофеля подойдёт как молодой картофель, так и обычный, но предпочтительно из группы сортов, предназначенных для варки. Такой картофель хорошо сохраняет форму при нарезке, и ломтики и кубики не ломаются при перемешивании ингредиентов.

Обычно для приготовления салата картофель рекомендуют отварить в мундире. При этом важно не переварить картофель: как только его можно легко проколоть вилкой, можно снимать кастрюлю с огня. Очистить картофель лучше пока он тёплый.

Есть и другой способ подготовки картофеля для салата. Очистите его и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками одинакового размера. Сложите в кастрюлю, посолите, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до тихого и готовьте при едва заметном шевелении воды до готовности картофеля. Аккуратно слейте воду. Этот способ лучше использовать в том случае, если вы уверены, что картофель не разварится.

Для заправки картофельных салатов используют любое растительное масло, французский соус-винегрет, майонез, сметану, йогурт, горчичную заправку. В некоторые теплые картофельные салаты достаточно добавить кусочек сливочного масла. Причём лучше заправлять тёплый картофель, так он лучше впитает заправку.

Картофельные салаты подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Если вы планируете взять картофельный салат на пикник или в дорогу, лучше не заправляйте его сметаной или майонезом, отдайте предпочтение заправке на основе растительного масла.

Читайте также:Как готовить картофель. Советы повараУчимся готовить. Картофельный салат