Рецепт: Венский салат. Салат венский рецепт с ветчиной

Венский салат во всем своем разнообразии рецепты с фото

Венский салат

Классический венский стол для многих является самым любимым и включает кухни различных народов мира. При этом венская кухня является оригинальной и очень своеобразной, что и является залогом того, что она настолько популярна. Традиционный Венский салат, который вы можете попробовать в любом ресторане столицы Австрии, готовится всего из 3 ингредиентов. Украинцы же внесли в него некое разнообразие, чем-то дополнив его. У них существует довольно много разных рецептов, которые постоянно изменяются. Хорошо такое блюдо не только вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Салат Венский с маринованными огурцами

Грибы порезать пластинами и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности. Вареные яйца и ветчину нарезать одинаковыми кубиками. огурчики – соломкой. Все ингредиенты перемешиваем вместе с майонезом. Украсить можно зеленью, помидорами или яйцами.

Витаминный салат для иммунитета

листья салата – 1 пучок
венская ветчина – 100 г
редька дайкон – 150 г
оливки – 50 г
лук – 1 шт.
тыквенные семечки – 20 г
яблочный сок – 15 мл
яблочный уксус – 5 мл
тыквенное масло – 15 мл
соль и специи

Очищенный репчатый лук и дайкон нарезаем тонкими кольцами. Ветчину режем очень мелкими кубиками, оливки режем на кружочки. Листья салата рвем руками и выкладываем на блюдо, сверху – все ингредиенты. Поливаем салат заправкой, сделанной из яблочного уксуса, яблочного сока, тыквенного масла и семечек. По вкусу добавляем соль и специи.

Венский с грудинкой и грибами

копченая грудинка или шейка – 200 г
шампиньоны – 400 г
маринованные огурцы – 4-5 шт.
острый твердый сыр – 100 г
петрушка – 50 г
чеснок – 3 зубчика
растительное масло – 30-50 мл
соль и черный перец
майонез – 2-3 ст. ложки

Грибы режем тонкими пластинами. обжариваем на растительном масле до готовности и посыпаем сыром, перемешиваем. Грудинку режем соломкой, маринованные огурцы – кружочками, петрушку мелко рубим. Соединяем все ингредиенты, добавляем немного соли и специй, майонез.

Венский вегетарианский салат

красный лук – 1 шт.
огурцы – 3 шт.
лимон – 1 шт.
яблоко – 2 шт.
укроп – 1 пучок
мед – 2 ст. ложки
перец чили – 1 шт.
оливковое масло – 1 ч. ложка
свежемолотый перец –. ч. ложки

Перец чили надо порезать, как можно мельче, так как он очень острый, петрушку также. Огурцы режем некрупными кусочками, лук – тонкими полукольцами. Яблоки очищаем и режем дольками, взбрызгиваем соком лимона. Делаем такую оригинальную заправку: лимонный сок, жидкий мед, оливковое масло и специи. Все перемешиваем и поливаем лимонно-медовым соусом вегетарианский салат .

Венский с красной рыбой

яйца – 6 шт.
горбуша – 500 г
яблоки – 2 шт.
сыр – 150 г
лук – 1 шт.
майонез – 70-100 г

Рыбу приготовить на пару или запечь в фольге, порезать на мелкие кусочки. Мелко нашинковать лук, вареные яйца разделить на белки и желтки, потереть на терке, сыр и яблоки тоже потереть. Выкладывать на блюдо слоями: рыба, лук, майонез, белки яиц, майонез, яблоки, сыр, майонез и желтки.

Оригинальный салат Венский

куриная грудка (можно копченая)– 1 шт.
сыр плавленый – 1 шт.
консервированная фасоль – 200 г
виноград без косточек – 150 г
соус соевый – 2 ст. ложки
майонез – 100 г

Отвариваем куриное мясо и режем мелкими кубиками, сыр трем на крупной терке, виноград режем на несколько частей. Перемешиваем ингредиенты и добавляем консервированную фасоль. Заправляем салат майонезом и соевым соусом. Оригинальный салат украшаем целыми виноградинками.

Венский с языком

зеленый салат – 100 г
говяжий язык – 500 г
капуста – 200 г
грибы сушеные – 100 г
соленые огурцы – 200 г
уксус – 1 ст. ложка
растительное масло – 4 ст. ложки
черный перец – щепотка

Отварить сушеные грибы, порезать, капусту нашинковать, огурцы нарезать кружочками. Язык отварить и порезать соломкой. На блюдо выложить листья салата, сверху все оставшиеся ингредиенты, заправить уксусом, маслом и посыпать перцем.

Салат венский с копченой колбасой и сыром

колбаса копченая – 100 г
колбасный сыр – 50 г
вареные яйца – 3 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чесночные сухарики – 50 г
петрушка – 50 г
кукуруза консервированная – 200 г
соль и перец
майонез – 100 г

Нарезаем мелкими кубиками колбасу. колбасный сыр, отварные яйца и морковь. Репчатый лук режем полукольцами. Все смешиваем в салатнике, добавляем кукурузу, майонез и украшаем зеленью петрушки. В самый последний момент, прямо перед подачей на стол, добавляем сухарики.

Венский с курицей, рисом и сельдереем

куриная грудка – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
рис – 150 г
перец болгарский – 2 шт.
соус карри – 2 ст. ложки
мандарин – 2 шт.
кинза – 50 г

Перец и сельдерей нарезаем кусочками. Отвариваем рис и курицу. Мясо режем кубиками, кинзу измельчаем, мандарины тщательно очищаем от плёночки и режем крупными кусками. Салат заправляем соусом карри.

Венский слоеный салат

картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
свекла – 2 шт.
яйца – 3 шт.
майонез – 50-70 мл

Отвариваем все овощи в кожуре, очищаем и трем на мелкой терке. Отварные яйца трем на крупной терке. Выкладываем салат слоями в произвольном порядке и хорошо смазываем майонезом. Последний слой – яйца.

pervoevtoroe.ru

Венский салат » Рецепты - готовим дома

Салат Венский с маринованными огурцами

Ингредиенты:

огурцы маринованные – 5 шт.
ветчина – 300 г
яйца – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
грибы – 200 г
майонез – 50-70 г
зелень и помидоры – для украшения

Грибы порезать пластинами и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности. Вареные яйца и ветчину нарезать одинаковыми кубиками , огурчики – соломкой. Все ингредиенты перемешиваем вместе с майонезом. Украсить можно зеленью, помидорами или яйцами.

Витаминный салат для иммунитета

Ингредиенты:

листья салата – 1 пучок
венская ветчина – 100 г
редька дайкон – 150 г
оливки – 50 г
лук – 1 шт.
тыквенные семечки – 20 г
яблочный сок – 15 мл
яблочный уксус – 5 мл
тыквенное масло – 15 мл
соль и специи

Венский с грудинкой и грибами

Ингредиенты:

копченая грудинка или шейка – 200 г
шампиньоны – 400 г
маринованные огурцы – 4-5 шт.
острый твердый сыр – 100 г
петрушка – 50 г
чеснок – 3 зубчика
растительное масло – 30-50 мл
соль и черный перец
майонез – 2-3 ст. ложки

Грибы режем тонкими пластинами , обжариваем на растительном масле до готовности и посыпаем сыром, перемешиваем. Грудинку режем соломкой, маринованные огурцы – кружочками, петрушку мелко рубим. Соединяем все ингредиенты, добавляем немного соли и специй, майонез.

Венский вегетарианский салат

Ингредиенты:

красный лук – 1 шт.
огурцы – 3 шт.
лимон – 1 шт.
яблоко – 2 шт.
укроп – 1 пучок
мед – 2 ст. ложки
перец чили – 1 шт.
оливковое масло – 1 ч. ложка
свежемолотый перец – ? ч. ложки

Венский с красной рыбой

Ингредиенты салата с красной рыбой :

яйца – 6 шт.
горбуша – 500 г
яблоки – 2 шт.
сыр – 150 г
лук – 1 шт.
майонез – 70-100 г

Оригинальный салат Венский

Ингредиенты:

куриная грудка (можно копченая)– 1 шт.
сыр плавленый – 1 шт.
консервированная фасоль – 200 г
виноград без косточек – 150 г
соус соевый – 2 ст. ложки
майонез – 100 г

Венский с языком

Ингредиенты:

зеленый салат – 100 г
говяжий язык – 500 г
капуста – 200 г
грибы сушеные – 100 г
соленые огурцы – 200 г
уксус – 1 ст. ложка
растительное масло – 4 ст. ложки
черный перец – щепотка

Отварить сушеные грибы, порезать, капусту нашинковать, огурцы нарезать кружочками. Язык отварить и порезать соломкой . На блюдо выложить листья салата, сверху все оставшиеся ингредиенты, заправить уксусом, маслом и посыпать перцем.

Салат венский с копченой колбасой и сыром

Ингредиенты:

колбаса копченая – 100 г
колбасный сыр – 50 г
вареные яйца – 3 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чесночные сухарики – 50 г
петрушка – 50 г
кукуруза консервированная – 200 г
соль и перец
майонез – 100 г

Нарезаем мелкими кубиками колбасу , колбасный сыр, отварные яйца и морковь. Репчатый лук режем полукольцами. Все смешиваем в салатнике, добавляем кукурузу, майонез и украшаем зеленью петрушки. В самый последний момент, прямо перед подачей на стол, добавляем сухарики.

Венский с курицей, рисом и сельдереем

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
рис – 150 г
перец болгарский – 2 шт.
соус карри – 2 ст. ложки
мандарин – 2 шт.
кинза – 50 г

Венский слоеный салат

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
свекла – 2 шт.
яйца – 3 шт.
майонез – 50-70 мл

www.naobed.kz

Венский салатКулинарный портал

Салаты всегда были востребованы и популярны. Особенно, нельзя представить без салатов праздничный стол. Ну и уж конечно, просто немыслимо не сделать салаты на Новый год 2014. Одним из неплохих вариантов салата на Новый год является венский салат. Именно о рецепте приготовления венского салаты мы Вам и будем рассказывать далее. Данный салат довольно калорийный и сытный, потому на праздничном столе будет очень кстати. В нем прекрасно сочетаются мясо с грибами. Салат готовится достаточно быстро и несложно.

Ингредиенты:

Ветчина – 300 грамм;
Яйца – 4;
Огурцы маринованные – 6 средних огурчиков;
Репчатый лук – 1 луковица;
Шампиньоны – 200 грамм;
Растительное масло – небольшое количество;
Майонез – для заправки.

Рецепт приготовления венского салата:

❶ Для начала мы возьмем небольшую кастрюльку, чтобы сварить яйца. Тут все ясно. В кастрюльку воду. Ставим на огонь. Яйца укладываем в воду. Ждем – получаем крутые яйца.

❷ Сразу же ставим кастрюльку под холодную воду для того, чтобы яйца можно было хорошо почистить.

❸ Далее достаем ветчину и нарезаем ее кубиками.

❹ После нарезаем соломкой маринованные огурцы.

❺ Почистим яйца и мелко их нарезаем. После чего берем шампиньоны, репчатый лук и мелко их нарезаем.

❻ Достаем сковороду. На нее наливаем растительное масло. Ставим на плиту. Разогреваем и насыпаем на нее нарезанные шампиньоны и репчатый лук. Обжариваем.

❼ После чего мы достаем салатную миску. Помещаем туда все наши подготовленные ингредиенты. Заправляем майонезом.

В результате венский салат готов к употреблению. Этот прекрасный салат будет прекрасно украшать праздничный стол. Мы желаем Вам хорошего Нового года и очень надеемся, что новогодний стол у Вас будет особенным, а венский салат подчеркнет его уникальность!

Источник

povarblog.ru

Венский салатик с ветчиной

Одним из наиболее значимых требований для жизни человека является питание. Это не трудно объяснить. Положение людей в нашем обществе во многом зависит от того, что они употребляют в пищу. Использование пищи, насыщенной витаминами, принесёт организму человека излечение от самых разных заболеваний и трудностей, рождающихся из-за них. К сожалению, уход человека от природного общения в период технологической революции, вынуждает довольствоваться товарами общественного агропрома. Не оставить нас без поддержки в таком случае постарается наша дача, где выращиваются нужные для здоровья человека овощи, ягоды и фрукты.

Выкладка

Заранее готовим тарелку или иную посуду в которую кладём листья салата с одной стороны. А с другой стороны посуды кладем ананас нарезанный соломкой. Далее морковь, картофель, лук и зелень укладываем в высокую салатницу вперемешку. А сверху выкладываем кориандр и укроп.

Приправка

Готовый салатик приправить майонезом с чесноком, добавить морскую соль и горчицу. Далее добавляем по вкусу простокваши.

Подача салата

Подаем наш салат на стол в индивидуальных вазочках. При подаче на стол, на посуду укладываем листья салата.

Дополнение

Для панировки рыбы и мяса подходят: мука, сухари и кунжут.

Рецепт категории

Салаты острые

Время на приготовление

0.1 часа

Сложность рецепта

Очень изысканный

Цена продуктов

~ 9303 Р

Рецепты по теме

Степной салатПестрый весенний салат

Рецепт опробовала

Владислава Аблисимова

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Рейтинг от пользователей

Дата

12 декабря 2011 г.

www.letniidom.com

Салат с ветчиной и грибами Казачий

Поскольку до Нового Года осталось всего-ничего, и вы наверняка уже начали понемногу готовиться к празднику, начинаю серию публикаций, посвящённую необычным и . Думаю, за 2 недели празднеств они вам очень пригодятся.

На любом, празднике, а особенно в Новый Год, когда столы по-особенному ломятся от продуктов, именно новые вкусные салаты оказываются в центре внимания всех гостей. Именно в них нацелены почти все столовые приборы.

Как обычно, в предпраздничный день хозяйки с самого утра будут колдовать на кухне: жарить, парить, укладывать, украшать, чтобы кновогодней полуночи стол был похож на поляну. Но если гостей много, то неизбежно уже примерно через час стол будет, как после нашествия Хана Мамая. И снова нужно будет бежать подрезать и докладывать. Поэтому, немаловажно, чтобы некоторые вкусные салаты к Новому Году легко можно было приготовить прозапас, чтобы потом просто «нырнуть» в холодильник, достать тазик и разложить заначку по свежим салатникам. Конечно, это не касается сложных многослойных салатов, который готовятся в единственном экземпляре на самом красивом блюде, украшаются как произведение искусства, и ставятся, непременно, в центр стола. Но вот несколько простых праздничных салатов у вас обязательно должно иметься в запасе. Одна из таких палочек-выручалочек салат с ветчиной и грибами Казачий. Очень вкусный и простой в приготовлении, абсолютно новый!

Итак, мои новые салаты на Новый Год, прошу попробовать!

Для салата с ветчиной и грибами нужно:

200 гр ветчины

300 гр отварной говядины

1 б. маринованных опят (300 гр)

2 свежих болгарских перца

3 — 4 солёных болгарских перца

1 луковица

1 пуч. зелёного лука

1 пуч. петрушки

1 пуч. листового салата

Для заправки:

2 ст.л. оливкового масла

1/2 ч.л. 6% уксуса

1 зуб. чеснока

чёрный перец

соль

Готовим вкусный салат к праздничному столу:

Мясо, ветчину, репчатый лук, оба вида болгарского перца режем тонкой соломкой. Зелёный лук и петрушку мелко рубим. Всё перемешиваем.
Грибы откидываем на сито и даём хорошенько стечь. Затем, добавляем к остальным компонентам.
Для заправки масло смешиваем с уксусом, взбиваем. В эмульсию добавляем соль, перец, давленый чеснок. Перемешиваем.
Салат поливаем заправкой, перемешиваем.
Листья салата промываем, обсушиваем, рвём руками на небольшие части. Половину листьев укладываем в круглый салатник, выстилая ими дно. Сверху выкладываем половину основной массы салата с ветчиной и грибами. Затем поверх распределяем остальные листья и выкладываем оставшийся салат.

Лучшие рецепты:

Салат с красной икрой Новогодний фейерверк

Новый салат с красной рыбой и кукурузой под острым соусом

Закусочный мясной салат Простак

Венский салат с маринованными огурцами

Салат с орехами и копченой курочкой Амурный

Салат со шпротами и кукурузой

Слоёный салат с солёными огурцами Батыр

Слоёный салат с сыром и апельсином Viva Brazil

Закусочный салат из авокадо

Закусочный салат с яблоком Лотос

Французский салат с ананасами и сыром

Салат с ананасами Королевский

Салат винегрет с яблоком

Мясной салат Хитрый монах

Мексиканский салат из печени с фасолью

Салат с мясом криля и кальмарами Флотилия