Салати з пекінської капусти і 15 рецептів приготування. Салати з пекінської капусти рецепти фото

Салати з пекінської капусти і 15 рецептів приготування

Пекінська капуста порівняно недавно з’явилася на наших прилавках. Раніше її привозили здалеку, і коштувала вона досить дорого. Однак зараз купити пекінську капусту не проблема. Тепер пекинку вирощують і у нас в країні. Цей сорт капусти значно потіснив білокачанну родичку.

Пекінська капуста в першу чергу — відмінний інгредієнт для овочевих салатів. Складно знайти такий соковитий, хрусткий овоч. Адже навіть серед зелених салатів аналогів китайської капусти немає. В цьому плані вона є унікальною.

Як зрозуміло з назви, Батьківщина овоча — Китай. Однак поширена вона повсюдно по всій Східній Азії. В Японії пекінська капуста не менш популярна, ніж в Китаї, а в Кореї так взагалі є щоденним продуктом у раціоні харчування.

По виду пекінська капуста нагадує великий качан кукурудзи. Зверху зелений, а до низу белеющий. Як і будь-яка інша капуста, овоч складається з наслаивающихся один на одного листя. Причому найкорисніша частина листа — біла м’ясиста, розташована у кочережки. Саме там зосереджені всі вітаміни та мікроелементи.

Серед корисних речовин особливо варто відзначити зміст наступних: вітаміни групи В, А, С, РР, ДО,. Крім того, багато мінеральних солей, білків, натуральних цукрів, амінокислот. При цьому калорійність капустку всього лише 12 кілокалорій.

Незначний рівень калорій робить можливим використовувати пекінську капусту в дієтичному і вегетаріанському харчуванні, наприклад, для приготування низькокалорійних салатів.

Сьогодні ми розповімо Вам про рецепти салатів з пекінської капусти. Багато з них взяті з східної кухні. Місцеві довгожителі запевняють, що все життя їдять пекінську капусту і відчувають себе тому відмінно. А ось і секрет їх довголіття.

Зміст:

Салат з гірчицею
Салат із зеленою цибулею
Салат з арахісом
Салат з фенхелем
Салат з апельсинами
Грибний салат
Салат з кунжутом і бальзамічним оцтом
Салат з курячою грудкою
Салат з крабами
Салат з шинкою
Простий салат
Салат з перцем
Салат з кукурудзою
Ковбасний салат
Відео рецепт

Салат з гірчицею

Необхідні інгредієнти для приготування:

пекінська капуста — 500 г
рослинна або оливкова олія — 50 мл
соєвий соус — 50 мл
гірчиця — 1-2 чайних ложки
білий перець
цукор — 1 чайна ложка

Капусту промити і тонко нашаткувати. Залишити настоятися приблизно на годину. Зробити соус: змішати рослинну олію, соєвий соус, гірчицю, цукор і перець. Перед подачею на стіл полити капусту соусом.

Салат із зеленою цибулею

Необхідні інгредієнти для приготування:

пекінська капуста — 300-400 г
зелена цибуля — 3-4 листочка
рослинна олія — 40 мл
оцет — 1 чайна ложка

Листя пекінської капусти порізати на великі шматки, полити заправкою з рослинної олії і оцту. Зверху посипати рубаним зеленим луком.

Салат з арахісом

Необхідні інгредієнти для приготування:

пекінська капуста — 400-500 г
кріп — 1 пучок
смажений арахіс — 60-70 г
оливкова олія — 50 мл

Пекінську капусту дрібно нашаткувати, змішати з рубаним кропом. Арахіс обсмажити і додати до капусти. Полити оливковою олією.

Салат з фенхелем

Необхідні інгредієнти для приготування:

пекінська капуста — 300 г
невелика цибулина — 1 шт.
фенхель — 100 г
рослинна або оливкова олія — 50 мл
сіль

Капусту і фенхель нашаткувати і змішати зі смаженою цибулею, нарізаною півкільцями. Заправити рослинним або оливковою олією і трохи посолити.

Салат з апельсинами

Необхідні інгредієнти для приготування салату з апельсинами:

пекінська капуста — 500 г
кукурудза консервована — 100 г
зелена цибуля — 50 р
апельсини — 1-2 шт.
соєвий соус — 15-20 мл
рослинна олія — 50 мл

Листя капусти нарізати не дуже тонкими півкільцями. Апельсин почистити і нарізати скибочками. Додати порізану зелену цибулю і перемішати. Заправити салат соєвим соусом і олією.

Грибний салат

Необхідні інгредієнти для приготування:

печериці — 100 г
пекінська капуста — 400-500 г
невелика цибулина — 1 шт.
помідори — 2-3 шт.
оцет — 20 мл
рослинна олія — 30 мл
сіль
цукор

Гриби добре вимити, нарізати і замаринувати в оцті, олії з цукром і сіллю. Капусту нашаткувати, помідори нарізати скибочками, а цибулю — півкільцями.

Салат викласти на блюдо шарами: пекінська капуста, помідори і цибулю, гриби. Потім шари повторити ще раз.

Салат з кунжутом і бальзамічним оцтом

Необхідні інгредієнти для приготування салату з бальзамічним оцтом:

куряча грудка — 3 шт.
твердий сир — 100 г
пекінська капуста — 400 г
оливкова олія
бальзамічний оцет
кунжут

Курку порізати на шматочки і обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки. Пекінську капусту нарізати великими шматочками, сир потерти на дрібній тертці.

Все перемішати, заправити оливковою олією і бальзамічним оцтом. Зверху посипати насінням кунжуту.

Салат з курячою грудкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату з курячою грудкою:

пекінська капуста — 400 г
куряча грудка — 3 шт.
твердий сир — 100 г
бальзамічний оцет
оливкова олія
кунжут

Курку порізати на великі шматочки і обсмажити на оливковій олії на великому вогні до рум’яної скоринки. Пекінську капусту нарізати великими шматочками, сир потерти на крупній тертці.

Курку, капусту і сир перемішати, заправити бальзамічним оцтом і оливковою олією. Зверху посипати насінням кунжуту.

Салат з крабами

Необхідні інгредієнти для приготування салату з крабами:

пекінська капуста — 300-400 г
краби — 200 г
ананас — 200 г
майонез

Відварити м’ясо краба і порізати не великими шматочками, капусту нашаткувати. Ананас порізати шматочками. За бажанням ананас можна використовувати і свіжий, і консервований.

Краби, капусту і ананас перемішати з невеликою кількістю майонезу.

Салат з шинкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату з шинкою:

шинка — 100-150 г
пекінська капуста — 300 г
великий помідор — 1 шт.
сухарі — 50 г
часник — 2-3 зубчики

Спочатку треба приготувати сухарики. Для цього чорний хліб ріжемо кубиками і запікаємо в духовці, потім обсмажуємо на вершковому або оливковій олії з часником і спеціями.

Пекінську капусту, шинку і помідори нарізаємо кубиками. Перемішуємо з сухариками, додаємо трішки часнику і заправляємо майонезом.

Простий салат

Необхідні інгредієнти для приготування простого салату:

огірки — 2 шт.
пекінська капуста — 300 г
зелена цибуля — 3-4 пера
яйця — 3 шт.
сіль і перець
майонез

Пекінська капуста дрібно нашаткувати, огірки порізати тонкою соломкою, а цибулю дрібно нарізати. Яйця відварити і натерти на тертці. За бажанням їх можна дрібно порізати.

Всі овочі перемішати, поперчити і трохи посолити і заправити майонезом.

Салат з перцем

Необхідні інгредієнти для приготування:

пекінська капуста — 500 г
червоні яблука — 2 — 3 шт.
солодкий болгарський перець — 2 шт.
оцет
оливкова олія
спеції

Капусту дрібно нашаткувати, перець і яблука порізати соломкою. Перемішати і залити соусом. Соус приготує з оливкової олії, спецій, оцту, краще яблучного.

Салат з кукурудзою

Необхідні інгредієнти для приготування салату з кукурудзою:

пекінська капуста — 200-300 г
кукурудза консервована — 150 г
часник — 2-3 зубчики
кріп — 50 г
сметана — 200 г
спеції

Капусту нарізаємо, але не дрібно. Змішуємо з кукурудзою, рубаним кропом і видавленим часником. Заправити сметаною і додати спеції за смаком.

Ковбасний салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату з ковбасою:

варена ковбаса — 300 г
пекінська капуста — 400-500 г
цибуля — 1-2 шт.
огірок — 2-3 шт.
морква — 2-3 шт.
сіль і перець
майонез або сметана

Пекінську капусту дрібно порізати, моркву дрібно порізати брусочками. Також її можна потерти на тертці. Цибулю, ковбасу і огірки нарізати невеликими кубиками.

Всі овочі і ковбасу перемішати, додати трохи спецій і заправити майонезом. Майонез за бажанням можна замінити сметаною.

Сподобалася стаття?

viva-pizza.com.ua

Пошаговый рецепт приготовления салата из пекинской капусты

Пекинская капуста очень вкусная и полезная. В ее листьях содержится: витамин С, довольно редкий витамин РР, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, минеральные соли, органические кислоты, лимонная кислота, каротин. Пекинская капуста очень богата на клетчатку, поэтому ее так рекомендуют диетологи. Пекинская капуста незаменима в осенне-зимний период, т.к. прекрасно сохраняет витамины. Богатый состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания.

Блюда, приготовленные из пекинской капусты, благодаря очень мягким и сочным листьям, придутся по вкусу даже старикам и детям. А салат в сочетании со свежими овощами приобретает неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления «правильного» блюда, салат лучше заправлять оливковым маслом или растительным. Получить особый, пикантный вкус можно добавив в салат мясо или колбасу.

Представленный нами салат не останется без внимания и в холодное время, когда, как никогда, хочется чего-то легкого, свежего и так пахнущего летом…

Особое место этот салат займет и на праздничном столе, среди, так называемых, «майонезных» блюд.

Нам понадобятся следующие нгредиенты:

пекинская капуста – 0,5 кг.;
помидор – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
зеленый лук;
петрушка, укроп;
колбаса – 150 гр.;
кукуруза консервированная – 200 гр.;
оливковое масло – 2 столовых ложки;
соль по вкусу.

Приготовление салата из пекинской капусты:

Под проточной водой тщательно вымыть все овощи, зелень можно замочить. Мелко нарезаем пекинскую капусту, складываем в удобную емкость.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Нарезаем кубиками помидор и огурец, добавляем к капусте.

Мелко порезать болгарский перец, лук и зелень.

Колбасу нарезаем кубиками, добавляем в общую массу.

Добавляем консервированную кукурузу, заправляем оливковым маслом, тщательно перемешиваем. Солить лучше непосредственно перед подачей на стол, т.к. пекинская капуста очень сочная и быстро пускает сок. Готовое блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с колбасой специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Ксения Лушпай

olivkin.com

Салат из пекинской капусты с креветками рецепт с фото как приготовить

Хочу представить вашему вниманию очень вкусное блюдо, которое относится к разряду китайской кухни. Очень часто его называют Пекинский салат. Рецепт приготовления салата несложный, а по вкусу салат получается эксклюзивный и изысканный, так как в состав входят пекинская капуста, креветки и грибы. А теперь, обо всём по порядку, давайте рассмотрим, как приготовить салат из пекинской капусты с креветками и грибами…

Оглавление рецепта

Ингредиенты:

Для приготовления салата нам будут нужны такие продукты:

Пекинская капуста — 1 шт. (средняя)
Креветки вареные — 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Морковь — 120 гр.
Паприка (сладкая) – 1 шт.
Перец (острый) — 1 шт.
Корень имбиря – 1,5 -2 см.
Бренди — 1 стол. ложка
Соевый соус – по вкусу
Устричный соус – по вкусу
Пару щепоток сахара

Как приготовить салат из пекинской капусты:

Для начала, в сковороду кладём измельченный острый перчик, а также тертый имбирь и быстро обжариваем, около минуты, или чуть меньше.
Далее добавляем длинной соломкой тертую морковь и измельчённую так же соломкой паприку и немного растительного масла. Обжариваем несколько минут и выкладываем в миску.
После, в сковороду добавить чуть масла и, порезанные тонкими ломтиками, грибы и столовую ложку бренди. Пару минут обжариваем, помешивая, и выкладываем к овощам.
Капусту разбираем на листья, удаляем кочерыжку и шинкуем полосками. Добавляем чуть-чуть масла и обжариваем минуты три.
И в завершение, добавляем все овощи, очищенные креветки, соусы, сахар, перемешиваем и прогреваем на небольшом огне несколько минут. Само блюдо нужно присыпать, слегка обжаренным, кунжутом.

Теперь салат из пекинской капусты с креветками грибами и морковью готов!

Всем хочу пожелать приятного аппетита!

Закусочный омлет с грибами и сыром Рецепт бисквитного торта со сгущёнкой Сладкая фантазия

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

knigarulit.ru