Салат из огурцов на зиму без стерилизации. Салаты из огурцов на зиму самые вкусные без стерилизации рецепты с фото

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму, приготовленный без стерилизации, - простая и очень вкусная заготовка. Готовится салат быстро, хранится хорошо. Зимой порадует Вас и Ваших родных отменным вкусом. Подать такой салатик можно, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации понадобится:

огурцы свежие - 2 кг;

лук репчатый - 300 г;

укроп зеленый - 1 пучок;

соль крупная - 1,5 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

уксус 9% - 7 ст. л.;

масло растительное рафинированное - 12 ст. л.

Этапы приготовления

Огурчики для этого салата можно использовать любые: крупные, мелкие, главное, чтобы не переросшие с крупными семенами. Огурцы хорошо помыть и залить на 3-4 часа холодной водой.

Обрезать кончики. Если огурцы мелкие, нарезать кружочками, если крупные - полукружочками или четвертинками кружочков.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к огурцам.

Укроп измельчить, добавить к огурцам и луку. Влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, хорошенько салат перемешать. Оставить на 3 часа.

Емкость с салатом поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 6-8 минут после закипания (до изменения цвета огурцов). Готовый, очень вкусный салат из огурцов разложить по стерилизованным сухим баночкам. Закатать и укутать теплым одеялом до полного остывания. Зимой этот простой и вкусный салат из огурцов, приготовленный без стерилизации, станет прекрасным дополнением к Вашему обеду или ужину.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму без стерилизации придется по вкусу тем, кто предпочитает не заниматься тепловой обработкой продуктов. Дело в том, что во время стерилизации огурцы ведут себя довольно капризно, по сравнению с другими овощами. Но большинство хозяек предпочитают все же заготавливать огурцы на зимний период, используя для этого разные рецепты.

Предлагаемый нами способ позволяет заготовить огурцы без мутного осадка в банках, который часто образуется в случае традиционной консервации. Несмотря на то, что стерилизация в данном случае не используется, продукты хранятся долго, имеют хороший вкус и, к тому же, сохраняют полезные компоненты. Приготовление огурчиков по данному рецепту является максимально простым и не требует больших затрат времени.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации ингредиенты

огурцы – 6 килограммов;
чеснок – 2 головки среднего размера;
сахар – 400 граммов;
соль – 6 столовых ложек;
уксус 9%, столовый – 300 граммов;
зелень (любая) – 1 пучок.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации приготовление

Сначала подготовим все указанные компоненты. Овощи и зелень нужно хорошо промыть в проточной воде. Далее зелень мелко режем, чеснок рубим или пропускаем через пресс. Огурцы нарезаем кружочками, не более 0,5 сантиметром шириной. Далее все компоненты, включая соль и уксус, смешиваем и даем им постоять в течение 12 часов.

После наш салат из огурцов на зиму без стерилизации нужно распределить по банкам. Поскольку мы готовили салат не стерилизуя его, емкости для его хранения готового продукта должны быть хорошо обработаны. Банки до начала приготовления салата выдерживаем в духовке, в микроволновой печи или промываем в посудомоечной машине при высокой температуре. Далее закрываем банки с салатом пластмассовыми крышками и отправляем храниться в прохладное место.

В силу того, что наша заготовка не проходила термической обработки, ее необходимо хранить при температуре не выше 15°С. Идеальное место – погреб или холодильник.

Салаты из огурцов на зиму — простые рецепты

Эти салаты из огурцов на зиму мы готовим ежегодно. Они просты в приготовлении, занимают немного времени, но самое главное — они очень вкусные, причем нравятся как взрослым, так и детям. А что может быть вкуснее хрустящего ароматного огурчика из банки к парующей картошечке или каше с мясом! Начнем от самого простого — к сложному. Добро пожаловать на нашу Умную кухню!

Салат из огурцов «Нежинский»

Рецепт очень простой готовится без стерилизации. Этот салат из огурцов на зиму сможет приготовить даже самая юная или начинающая хозяйка. Он обязательно получится и запомнится своим ароматом и вкусом!

Ингредиенты:

2 кг огурцов;
300-400 г репчатого лука;
2 головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
125 г уксуса 9%;
100 г сахара;
перец горошком черный и душистый.

Приготовление:

Огурцы помыть, замочить на пару часов в холодной воде, нарезать кружочками или полукружочками (зависит от размеров).

Лук репчатый почистить, помыть, порезать соломкой.

Чеснок очистить, нарезать тонко пластинками или просто мелко порубить ножом.

Все поместить в просторную кастрюлю или миску и перемешать. Оставить на 1 час, чтобы дать возможность выделиться соку.

Добавить сахар, уксус, перец, еще раз перемешать и дать закипеть.

Через буквально пару минут кипения снять с огня и разложить салат в стерильные банки, плотно укладывая, чтобы сок покрыл содержимое.

Закатать, дать остыть, убрать в погреб.

Салат из огурцов » По-корейски»

Необычный вкус и аромат огурцов, чеснока и моркови!

Ингредиенты:

2 кг свежих огурцов;
0, 5 кг моркови;
100 г сахара;
50 г соли;
головка чеснока;
Приправа » Смесь для моркови по-корейски»
125 мл уксуса 9%;
125 мл подсолнечного масла.

Приготовление:

Огурцы нарезаем кружочками.

Морковь натираем на специальной терке тонкой соломкой или режем.

Помещаем овощи в просторную кастрюлю.

Добавляем соль, сахар, уксус, масло, 1 пакетик 10 г приправы.

Чеснок — пропустить через чеснокодавку.

Перемешать смесь и оставить на 4 часа для настаивания.

Раскладываем в пол-литровые банки, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут.

Закатываем. Даем остыть и убираем в на хранение.

Читайте также рецепт маринованных огурчиков с кетчупом, проверенный временем и заслуживший всеобщее признание.

published on cemicvet.ru according to the materials umnye-sovety.ru

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

cemicvet.mediasole.ru