Салат с кедровыми орешками для праздников. Салаты с кедровыми орехами

Салаты с кедровыми орехами – рецепты

Кедровые орехи тяжело назвать самым доступным ингредиентом, однако они невероятно удачно вписываются практически в любые блюда. Особенно хороши такие орехи в салатах, о которых мы расскажем в этой статье.

Рецепт салата «Курочка с орехом»

Ингредиенты:

кедровые орехи – 1/3 ст.;
зеленый горошек – 150 г;
копченая курица – 1 кг;
зеленый лук – 1 пучок;
сельдерей – 3 стебля;
салат-латук;
оливковое масло;
лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

Кедровые орешки высыпаем на противень и обжариваем в духовке. Молодой зеленый горошек бланшируем в подсоленной воде секунд 15, после чего даем стечь излишкам жидкости и обдаем ледяной водой, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Копченую курочку нарезаем соломкой и помещаем в салатник вместе с остальными ингредиентами. Столовую ложку масла смешиваем с лимонным соком, солью и перцем. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем.

Рецепт салата с кедровыми орехами

Ингредиенты:

панчетта – 12 ломтиков;
кедровые орехи – 50 г;
бальзамический уксус;
оливковое масло;
соль, перец;
авокадо – 1-2 шт.;
молодой шпинат – 4 крупные горсти.

Приготовление

Разогреваем сковороду и обжариваем на ней кусочки панчетты до хруста и золотистого цвета. В этой же сковороде, после панчетты жарим кедровые орешки. Авокадо чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

Теперь беремся за заправку: смешиваем бальзамический уксус с оливковым маслом, солью и перцем.

На тарелки кладем подушку из молодого шпината, поверх кусочки авокадо, затем панчетту и обжаренные кедровые орешки. Поливаем салат заправкой и подаем.

Овощной салат с кедровыми орешками

Ингредиенты:

молодой картофель – 250 г;
сладкий картофель – 250 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
цикорий – 1 головка;
красный лук – 1 шт.;
кедровые орешки – 1/4 ст.;
руккола – 60 г.

Для заправки:

лимонный сок – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 1/4 ст.;
горчица – 2 ст. ложки;
свежий орегано – 2 ст. ложки.

Приготовление

Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками, кладем на противень вместе с чесноком и запекаем 20 минут при 200 градусах. Перемешиваем картофель, выкладываем на противень цикорий и кольцами лука, продолжаем запекание еще 15 минут. Через 10 минут добавляем на противень кедровые орешки.

Лимонный сок смешиваем с маслом, горчицей и орегано. Запеченные овощи выкладываем на подушку из рукколы и поливаем заправкой.

womanadvice.ru

Салат с кедровыми орешками для праздников

В праздничное меню многих людей вошли салаты с кедровыми орешками на Новый год. Существует огромное количество блюд с использованием кедра и для других торжественных событий. Предлагаем приготовить салат с кедровыми орешками, чтобы обогатить праздничное меню.

Виноградные вариации

Отлично дополнит праздничный стол салат Тиффани с кедровыми орешками. Благодаря украшению поверхности блюда крупным виноградом, оно напоминает драгоценное украшение из камней.

Состав

грудка курицы – 2 шт;
120 г — кедровые орешки;
180 сметаны;
сыр твердый– 200 г;
300 г черного и белого винограда;
180 г майонеза;
6 яиц;
растительное масло – 2,5 ст. л.

Приготовление

Куриную грудку пожарить в растительном масле. Когда остынет, отделить от кости мясо. Нарезать среднего размера кубиками.
Перемешать майонез со сметаной.
Сварить яйца, выстудить и потереть на некрупной терке.
Подсушить на сковороде без масла кедровые орешки.
Выкладывать салат лучше на плоское блюдо слоями из приготовленных компонентов. Порядок слоев: филе курицы, смазать смесью майонеза со сметаной, потертый сыр с яйцами, и снова перемазать.
Верхний слой засыпать орехами и декорировать половинками виноградинок. При использовании 2-х цветов ягод, их следует чередовать.

Морской каприз

Богато смотрится вкусный новогодний салат с кедровыми орешками и креветками.

Состав

1 авокадо;
450 г креветок;
сок лимона;
1 ст. л. белого вина;
70 г кедровых орешков;
1 ст. л. винного уксуса;
2 апельсина;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Полукольцами порезать плод авокадо и выложить на дно салатника.
Полить фрукт соком лимона.
Сварить и почистить креветки.
Выложить сверху блюда.
Украсить кедровыми орехами.
Чищенный и порезанный на дольки цитрус выложить сверху на орехи.
Для соуса перемешать вино с оливковым маслом, добавить уксус. Соль и перец добавляется по вкусу.
Приготовленной заправкой залить салат. Готов к подаче на праздничный стол.

Салат по-мексикански

Насыщенный вкусом и яркими оттенками салат с кедровыми орешками и курицей по рецептуре мексиканских поваров непременно станет любимчиком на праздничном столе, а его рецепт будут выпрашивать все гости.

Состав

грудка курицы – 1 шт;
3 ст. л. меда;
винного уксуса – 1,5 ст. л.;
козьего сыра – 150 г;
горчица — 1 ст. л.;
масла оливкового – 2 ст. л.;
100 г — кедровых орехов;
черный молотый перец;
листья салата;
приправа по вкусу;
соль;
растительное масло.

Приготовление

Подсушить на сковороде кедровые орехи.
Заранее разморозить куриную грудку, если она была заморожена. Снять с нее кожу и отделить мясо от костей. Филе промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Порезать мясо соломкой.
Смешать в миске горчицу с медом.
Мясо оставить в приготовленном маринаде на 30 минут.
Подогреть на сковороде растительное масло и поместить на нее порезанное филе вместе с маринадом. Обжарить до получения золотистой корочки.
Промыть и высушить листья салата.
Соединить оливковое масло с винным уксусом, добавить по вкусу специи и перемешать.
На дно плоского блюда выложить листья салата и полить полученной заправкой.
Поверх выкладывается медовая поджаренная соломка куриного филе.
Накрошить сверху козий сыр и засыпать салат орешками кедра.

Готовый салат подается в блюде. Декорировать можно на свое усмотрение с использованием зелени или других элементов, которые помогут создать праздничную атмосферу на новогоднем столе.

skorlupy.net

Салат с кедровыми орехами — лучшие кулинарные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с кедровыми орехами.

Салат с кедровыми орехами — общие принципы приготовления

Всем известно, что полноценное умственное и физическое развитие возможны исключительно в случае сбалансированного и правильного питания. На самом деле, то, что ест большинство людей ежедневно, к питанию здоровому отношения не имеет. Колбасы и сыры, йогурты, мучные продукты – эти произведенные промышленным путем яства в большинстве своем не полезны, а также содержат много жиров и углеводов, что вредно для всех наших органов и внешнего вида. Ешьте побольше овощей и фруктов, покупайте свежее мясо и рыбу, яйца – и будете здоровы. Блюда будут на порядок вкуснее, если приправлять их натуральными добавками в виде растительных масел, семян, зерен и орехов. Особенно полезны орехи кедровые. Эти маленькие ядра содержат много полезных минералов. Всего 100 грамм кедрового ореха в день обеспечивают суточную надобность организма в цинке, марганце и меди. Однако нужно отметить, что кедровые орехи весьма калорийны из-за большого содержания жиров, и потому нельзя ими злоупотреблять. Наиболее правильным вариантом употребления орехов будет приготовление салатов с кедровыми орешками. Орехи хорошо сочетаются с овощами, курицей и рыбой, а вот жирные сорта мяса лучше в салате не использовать, так как в сочетании с жирными орешками вы получите тяжелое блюдо.

Салат с кедровыми орехами — подготовка продуктов и посуды

Орехи кедровые продают чаще всего в сыром виде без скорлупы. Готовить салат с кедровыми орешками можно как с сырыми ядрышками, так и с предварительно поджаренными. Поджаренные орехи имеют более пикантный и приятный вкус, который получается благодаря выделению масел в процессе жарки. Салаты с кедровыми орехами можно готовить как в качестве основных блюд, так и легкие закусочные или десертные.

Как красиво подавать салаты с кедровыми орехами? Если салат вы приготовили слоеный или смешанный, но не овощной, то выберете подачу на плоской широкой тарелки. Смешанные легкие овощные салаты лучше подавать в глубокой посуде, а для десертных предпочтите подачу порционную – в креманках или мартиннице.

Кроме этого хозяйке будет гораздо удобнее готовить блюдо, если она предварительно подготовит для себя несколько мисок или пиал для компонентов будущего салата.

Рецепты салатов с кедровыми орехами:

Рецепт 1: Салат с кедровыми орехами

Едва появляются молодые сезонные овощи на рынке и прилавках магазина, делайте их основными в своем рационе. Но так как салаты получаются из овощей малокалорийными, добавляйте в них кедровые орехи для повышения пищевой ценности.

Требуемые ингредиенты:

Томаты 2 штуки средних размеров
Перец болгарский 1 штука (желтого или зеленого цвета) среднего размера
Огурец свежий 2 штуки
Капуста пекинская или молодая белокочанная 200 грамм
Кедровые орехи 100 грамм
Петрушка, укроп
Для заправки — масло оливковое, 1 столовая ложка горчицы дижонской
Соль

Способ приготовления:

Овощи необходимо хорошо помыть под проточной водой. Помидор порежьте тонкими дольками. Из перца достаньте зернышки, порежьте его соломкой. Огурец порежьте тонкими полукруглыми слайсами.

Капусту тонко нашинкуйте. Зелень измельчите мелко ножом.

Смешайте ингредиенты. Обратите внимание, что для этого салата используются сырые кедровые орехи. Заправьте блюдо маслом оливковым и дижонской горчицей, хорошо перемешайте, посолите. Салат с кедровыми орехами подавайте к столу!

Рецепт 2: Салат с кедровыми орехами и красной рыбой

Употребляйте кедровые орехи и о покупных витаминах из аптеки можете забыть! Давно известно, что все лекарства можно получать прямо из еды, — разумеется, натуральной и правильно приготовленной. Попробуйте приготовить салат с кедровыми орехами и красной рыбой.

Требуемые ингредиенты:

Рыба красных сортов свежеприготовленная 200 грамм
Огурец свежий 2 штуки среднего размера
Сыр плавленый «Дружба» 1 штука (100 грамм)
Яйцо куриное 2-3 штуки среднего размера
Кедровые орехи свежие 100 грамм
Петрушка свежая
Сметана для заправки

Способ приготовления:

Красную рыбу нужно порезать крупными кубиками, предварительно достав из нее косточки и сняв шкурку. Порезанную рыбу залейте небольшим количеством сметаны.

Отварите яйца, остудите их в холодной воде и снимите скорлупу. Яйца натрите на крупной терке.

Огурец тщательно помойте, снимите с него ножом кожицу и порежьте на крупные кубики.

Сыр плавленый потрите на крупной терке.

Орехи кедровые высыпьте на раскаленную чистую сковороду и поджаривайте их, непрерывно помешивая, в течение 5-6 минут. Охладите.

Петрушку помойте и порежьте мелко ножом.

Смешивайте ингредиенты, посолите и приправьте небольшим количеством салата.

Рецепт 3: Салат с кедровыми орехами и ветчиной

Приготовьте легкий салат с кедровыми орехами и ветчиной. Это блюдо имеет большую питательную ценность, очень сытное и может служить в качестве основного блюда.

Требуемые ингредиенты:

Ветчина 300 грамм
Яйцо 3-4 штуки среднего размера
Сыр плавленый 200 грамм (2 штуки)
Огурец свежий 2 штуки средних размеров
Орехи кедровые 100 грамм
Петрушка свежая
Для заправки – сметана, майонез.

Способ приготовления:

Ветчину для салата нужно нарезать небольшими тонкими полосками.

Отварите яйцо, охладите и снимите скорлупу. Натрите на крупной терке.

Огурец помойте, снимите с него кожицу и порежьте тонкой длинной полоской.

Орехи кедровые поджарьте на раскаленной сковороде в течение 6-7 минут, после чего снимите с огня и охладите.

Зелень измельчите как можно мельче ножом.

Сыр плавленый натрите на средней терке.

Смешайте майонез и сметану, руководствуясь пропорцией один к одному.

Смешайте готовые ингредиенты салата, заправьте его смесью майонеза и сметаны. Если салат с кедровыми орешками настоится в холодном месте, то он будет гораздо вкуснее.

Рецепт 4: Салат с кедровыми орехами по-итальянски

С приходом жары на улицы города чувство голода притупляется. Однако не попадите в летнюю ловушку – многие не едят днем из-за отсутствия аппетита, а в вечернее прохладное время набрасываются на калорийную и сытную еду. Лучше ешьте понемногу весь день и вечером вы вовсе откажитесь от ужина. Хорошим блюдом станет овощной салат с кедровыми орехами по-итальянски

Требуемые ингредиенты:

Помидор 3 штуки среднего размера
Перец болгарский 2 штуки
Оливки (черные и зеленые) 100 грамм
Сыр мягких сортов вроде слабосоленой брынзы или нежирной Феты
Кедровые орехи 100 грамм
Петрушка
Для заправки — масло оливковое, 1 столовая ложка сока лимонного
Соль

Способ приготовления:

Помидоры и перец необходимо хорошо помыть. Помидор окуните в кипяток и ножом снимите кожицу, после чего овощ тонко нарежьте дольками. Из перца нужно удалить семечки и хвостики, порежьте перец соломкой.

Брынзу или Фету порежьте ножом на крупные кубики.

Оливки каждую порежьте на две половинки.

Зелень измельчите с помощью ножа.

Смешайте все ингредиенты, орехи для салата добавляются сырыми. Заправьте блюдо масло оливковым и соком лимона, а вот солить салат с кедровыми орешками не нужно, так как салат получится достаточно соленым благодаря сыру.

Рецепт 5: Салат с кедровыми орехами десертный

Если вы не знаете, чем порадовать ваших детей, то удивите их изысканным слоеным салатом с кедровыми орешками. Выкладывайте его слоями в креманки, а сверху украсьте взбитыми сливками и цукатами.

Требуемые ингредиенты:

Апельсин 2 штуки
Банан 2 штуки
Курага 200 грамм
Изюм 100 грамм
Кедровые орехи 150 грамм
Йогурт натуральный
Для украшения – сливки взбитые, цукаты, сухофрукты

Способ приготовления:

С апельсинов нужно аккуратно снять кожуру и порезать плоды полукруглыми дольками. Это будет первый слой салата с кедровыми орешками. Сверху смажьте йогуртом.

Курагу и изюм замочите в кипятке на 10-12 минут, после чего промойте холодной водой. Курагу порежьте ножом, смешайте с изюмом и йогуртом. Это второй слой салата.

Банан очистите от кожуры, измельчите его с орешками в блендере, добавив к смеси йогурт. Это третий слой десерта.

Украсьте готовый салат с кедровыми орехами на свой вкус – это может быть тертый шоколад, сахарная пудра, цукаты, сухофрукты, сливки. Поставьте в холодильник на час перед подачей.

Салат с кедровыми орешками — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Чем заправлять салаты с кедровыми орешками? Так как орехи очень жирные, то используйте нежирную сметану, соевый соус или немного оливкового или льняного масла.

Если вы хотите прокалить орехи, то делайте это без добавления масел и не более 8 минут, постоянно перемешивая орехи, чтобы они не пригорели.

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

dobronega.ru