сколько варить, пюре из брокколи для грудничка, рецепты для детей после 1 года
Содержание статьи:Согласно советам врачей-педиатров, блюда, которые первыми вводятся в меню грудничка, должны быть полезными, хорошо усваиваемыми и гипоалергенными. Таким требованиям соответствует множество овощей, среди которых можно отметить и брокколи – продукт, содержащий много полезных веществ и пищевых волокон. Пюре из брокколи для ребенка, приготовленное из свежих натуральных ингредиентов, станет источником витаминов и микроэлементов, которые нужны для полноценного роста и развития крохи. Овощ вводится в рацион малыша не раньше, чем ему исполнится 4 месяца, если он находится на искусственном вскармливании, и не ранее полугода, если он питается грудным молоком.
Рассмотрим, чем полезна брокколи грудничку, а также как приготовить этот продукт ребенку.
Польза брокколи для детей
Брокколи содержит множество полезных веществ, среди которых:
• витамин С, который помогает укрепить иммунитет малыша, чтобы он смог противостоять инфекционным заболеваниям;
• калий, укрепляющий сердечно-сосудистую систему;
• фосфор, который нужен для нормального функционирования головного мозга;
• кальций, представляющий собой строительный материал для костей;
• фитонциды, которые оказывают противомикробное действие;
• витамины В, которые нужны для укрепления нервной системы;
• нерастворимые волокна, необходимые для правильного функционирования кишечника.
Брокколи входит в десятку продуктов, которые приносят больше всего пользы для здоровья. А в детский рацион этот вид капусты включают, поскольку он обладает множеством уникальных качеств:
• Продукт гипоаалергенный, что позволяет включать его в меню грудного ребенка. Родители могут не волноваться – аллергическая реакция на брокколи у грудничка наблюдается крайне редко.
• Клетчатка, которая входит в состав брокколи, нормализует перистальтику кишечника, благодаря чему из организма малыша выводятся вредные вещества. Если кроха страдает запорами, чтобы помочь ему с ними справиться, следует регулярно давать ему пюре из брокколи.
• Брокколи содержит все необходимые вещества, способствующие тому, чтобы малыш полноценно развивался: витамины А и С, фолиевая кислота, калий, железо. Они помогают укрепить иммунитет грудничка, улучшить его самочувствие и настроение, нормализовать работу нервной системы и справиться с проблемами со сном. Данный продукт представляет собой отличное средство для профилактики язвенной болезни желудка и железодефицитной анемии.
• В составе брокколи имеется много фитонцидов, как и в чесноке и луке, что дает гарантию эффективной борьбы организма ребенка с вирусами и инфекциями.
• Многие мамочки волнуются, что их чадо не кушает мясо и куриные яйца, на которые у грудного ребенка может возникнуть аллергическая реакция. Брокколи и тут поможет исправить ситуацию, поскольку в нем содержится большее количество белка, чем в кабачке.
Врачи-педиатры советуют использовать брокколи в качестве первого прикорма грудничкам, у которых наблюдается повышенная масса тела. Благодаря клетчатке, позволяющей бороться с запорами, овощ обеспечивает ощущение сытости, поэтому довольно небольшой порции хватить, чтобы наесться. Брокколи по сравнению с кабачком содержит больше питательных веществ и витаминов (это вы можете увидеть из таблице внизу), поэтому он лучше подходит для первого прикорма.
Сравнение химического состава брокколи и кабачка на 100 г продукта ( таблица)
| Показатель | Кабачок | Броколли |
| Вода, г | 93 | 89,3 |
| Жиры, г | 0,3 | 0,4 |
| Насыщенные жиры, г | 0,1 | — |
| Полиненасыщенные жиры, г | 0,1 | — |
| Углеводы, г | 4,6 | 6,6 |
| Пищевые волокна, г | 1,0 | 2,6 |
| Моно и дисахариды, г | 4,6 | 940 |
| Холестерин, мг | 0 | 0 |
| Белки, мг | 0,6 | 2,8 |
| Витамин A, мкг | 5 | 386 |
| Витамин D, мкг | 0 | 0 |
| Витамин E, мг | 0,1 | 0,8 |
| Витамин В1 (тиамин), мг | 0,0 | 0,1 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мг | 0,0 | 0,1 |
| Витамин В3 (ниацин), мг | 0,7 | 1,1 |
| Витамин В4 (холин), мг | — | — |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 0,1 | 0,6 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,1 | 0,2 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 14,0 | 63,0 |
| Витамин B12 (цианокобаламин), мкг | — | — |
| Витамин С, мг | 15,0 | 89,2 |
| Кальций, мг | 15,0 | 47,0 |
| Железо, мг | 0,4 | 0,7 |
| Магний, мг | 9,0 | 21,0 |
| Фосфор, мг | 12 | 66 |
| Натрий, мг | 2 | 33 |
| Калий, мг | 238 | 316 |
| Цинк, мг | 0 | 0,4 |
| Медь, мг | 0,0 | 0,0 |
| Марганец, мг | 0,0 | 0,2 |
| Селен, мкг | 0 | 2,5 |
| Фтор, мкг | — | — |
| Калорийность, ккал | 24 | 34 |
Возможный вред брокколи для детей
Теперь рассмотрим и отрицательные стороны продукта, к которым относится следующее:
• Капуста брокколи способна повысить газообразование у грудничка.
• Чрезмерное употребление брокколи может привести к поносу у ребенка.
• Продукт нельзя давать детям с заболеваниями поджелудочной железы.
Сколько времени варить брокколи для ребенка
Приготовить брокколи грудничку можно несколькими способами:
• Отварить на плите. Чтобы приготовить капусту, рекомендуется взять эмалированную кастрюлю. Овощ опускается в кипящую воду, чтобы она немного покрывала соцветия. Чтобы сохранить все полезные вещества продукта, отваривать брокколи следует под закрытой крышкой в течение примерно десяти минут.
• Приготовить на пару. Использование пароварки позволяет сохранить большее количество витаминов и микроэлементов. Простая кастрюля способна заменить пароварку, если в нее поставить сито.
Соцветия следует разложить на сетке, налить воду и установить необходимый режим. Подобным образом брокколи готовится в течение приблизительно 10-15 минут.
Со скольки месяцев можно вводить в рацион ребенка брокколи
В первый раз познакомить малыша с брокколи рекомендуется в 4,5-5 месяцев. Это может быть самый первый овощ, с которым познакомится ребенок. После 8-ми месяцев грудничку можно давать овощной супчик, содержащий брокколи. Для малышей, которым уже исполнился один годик, можно приготовить омлет с брокколи или запеканку с этим овощем.
Как ввести в рацион
Первая порция брокколи не должна превышать одной десертной ложки. После этого следует понаблюдать за реакцией организма крохи и, если все нормально и какие-либо нежелательные явления отсутствуют, порцию можно постепенно увеличивать до 50 грамм. К 6-7 месяцам ребенок может съедать до 150 грамм пюре из брокколи.
Прежде чем вводить в рацион грудничка новый продукт, следует проконсультироваться с педиатром.
Как приготовить брокколи ребенку
Хранить приготовленные самостоятельно блюда нельзя, они утрачивают свои полезные свойства и становятся средой для обитания вредоносных микроорганизмов. Поэтому, чтобы блюдо приносило малышу только пользу, следует готовить новую порцию перед каждым кормлением.
Вкусное брокколи ребенку можно приготовить из следующих рецептов:
Пюре из брокколи для грудничка
Приготовленные на пару или отваренные соцветия следует немного остудить и измельчить при помощи блендера либо простого сита. Измельченную массу прокипятить в течение двух минут. В готовое блюдо, если оно получилось густоватым, можно добавить кипяченую воду или грудное молоко.
Суп из брокколи для детей
Для приготовления супчика понадобится 150 грамм брокколи, одна небольшая морковка и одна картофелина. Все овощи очищаются и нарезаются на небольшие кусочки. В кастрюлю следует налить воду и отварить овощи в течение 20-25 минут.
Приготовленное блюдо взбить при помощи блендера и добавить пару капель растительного масла либо немного сметана с небольшим процентом жирности. Давать такой супчик можно деткам после 8 месяцев.
Как сделать из брокколи заготовку на зиму
Многие мамы спрашивают, можно ли заготовить этот полезный овощ на зиму ,чтобы сохранить все необходимые микроэлементы и витамины. Лучшим способом консервации считается заморозка.
Правильная подготовка
Выбирая соцветия для заготовки, нужно оставить свежие зеленые, на которых нет вмятин и признаков загнивания. Соцветия следует тщательно промыть в проточной воде. Жесткие стебли и листочки отрезать. Вымачивать примерно один час в воде, чтобы избавиться от пестицидов, затем хорошо высушить.
Хранить замороженную капусту можно в пакетах либо пищевых контейнерах.
Подготовленные соцветия располагают тонким слоем в емкости и ставят в морозильную камеру. Желательно, если в ней будет функция быстрого охлаждения. Заморозку можно будет использовать для приготовления детского питания на протяжении 9 месяцев.
Кроме того, при приготовлении можно воспользоваться методом бланшировки. Он более предпочтительный, поскольку так сохранятся цвет и вкусовые качества продукта. Промытые соцветия опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, после чего остудить в ледяной воде. Хорошо просушить и поместить готовое сырье в морозильную камеру.
Как приготовить замороженный брокколи
Свежий и замороженный овощ готовится одинаково. Перед тем, как варить брокколи, размораживать его не надо. Соцветия следует положить в кипящую воду, спустя минуту они станут мягкими. Отварить в течение 10 минут.
Как выбрать готовое пюре из брокколи в магазине
Зачастую новоиспеченная мама не может найти свободное время, чтобы приготовить блюдо для малыша самостоятельно. В этом случае на помощь придут баночные пюре для детей.
На что следует обратить внимание, покупая продукт:
• Детское пюре не должно содержать соль, сахар, консерванты, красители и прочие добавки.
• Упаковка должна быть без повреждений и плотно закрытой – когда ее открываешь, она издает характерный звук.
• Структура пюре должна быть однородной, без включений и комочков.
Может быть аллергия на брокколи у грудничка?
Аллергия на брокколи у грудного ребенка возникает крайне редко. Это обусловлено тем, что данный продукт является гипоаллергенным. Однако организм крохи бывает не готов к подобной еде, обогащенный белками и другими элементами, в результате чего происходит развитие аллергической реакции.
Реакция легкой степени проявляется образованием красных пятен, небольших высыпаний на лице, животе, конечностях, развитием крапивницы. Более тяжелая аллергическая реакция приводит к тому, что болит живот от брокколи у грудничка, его тошнит, возникает рвота и диарея, повышается температура, он может полностью отказаться от еды.
Как правило, ребенку назначается следующее лечение:
• На время из рациона убирается брокколи, следует соблюдать лечебную диету.
• Необходимо очистить организм от аллергена, для этого нужно воспользоваться сорбентами, например, энтеросгелем.
• Выписывают антигистаминные средства (схему терапии, лекарство и дозировку определяет врач).
• Внешние признаки аллергии устраняются при помощи средств для наружного применения – кремов, гелей. Для грудных деток подойдет мазь Бепантен.
Давать вновь брокколи ребенку можно, когда ему исполнится 2-3 года, к этому времени иммунитет будет уже полностью сформированным и адаптированным. Однако прежде чем вернуть продукт в рацион, рекомендуется сдать пробу на аллерген, чтобы удостовериться, что реакция была спровоцирована несформировавшимся иммунитетом, а не овощем.
Многие мамы спрашивают, может ли быть зеленый стул у грудничка после брокколи. Нужно отметить, что после брокколи, а также кабачков свойственно наблюдать слегка зеленоватый цвет стула.
С чем сочетаются брокколи для грудничка
Блюда из этой разновидности капусты для грудного ребенка можно разнообразить, соединив с другими ингредиентами:
• Брокколи хорошо сочетается с индейкой, курицей, говядиной, а также овощами – морковью, тыквой, цветной капустой, картошкой.
• Для улучшения вкусовых качеств пюре из брокколи можно добавить в него яблочное и грушевое пюре.
Брокколи с цветной капустой
Для приготовления блюда потребуется по одинаковому количеству цветной капусты и брокколи. Соцветия отвариваются в кастрюле либо готовятся на пару, после чего измельчаются блендером до однородности. Блюдо подойдет для малыша в возрасте 6-7 месяцев.
Брокколи с тыквой
Если грудничку уже исполнилось 8 месяцев, отличным дополнением к брокколи будет тыква. Овощи берутся в одинаковом количестве (по 80 грамм), нарезаются на небольшие кусочки и отвариваются либо готовятся на пару. Затем следует взбить блендером. Можно в готовое блюдо добавить немного растительного масла.
Брокколи с курицей и овощами
Потребуется 70 грамм брокколи, одна небольшая морковь, одна картофелина, а также 30 грамм курятины. Овощи и курицу нужно отварить в отдельных кастрюлях. Отваренные продукты измельчить, в пюре добавить немного оливкового масла и бульона.
Перечисленные блюда подойдут для кормления малышей, которым еще не исполнилось 12 месяцев. Для годовалых малышей меню можно разнообразить и другими вкусными и полезными блюдами, рецепты которых приведем ниже.
Омлет с брокколи
Для приготовления потребуется одно куриное яйцо, 200 грамм брокколи, 150 мл молока, немного твердого сыра.
Сыр надо натереть на крупной терке. Молоко и яйца тщательно взбить, положить немного соли. Соцветия брокколи обжариваются на сковороде с растительным маслом около двух минут. Затем туда же добавляется молочно-яичная смесь. Сковороду прикрыть крышкой на пару минут. Когда омлет будет практически готов, насыпать сверху натертый сыр.
Запеканка из брокколи
Такое блюдо очень нравится годовалым крошкам. Чтобы его приготовить надо взять замороженный брокколи, 4 куриных яйца, 20 грамм твердого сыра и 250 грамм сметаны, а также сухари для панировки.
Вскипятить подсоленную воду, положить в нее соцветия брокколи, проварить в течение 5-7 минут, затем слить воду. Взбить сметану и яйца, положить к ним сыр, который предварительно нужно натереть на мелкой терке, слегка посолить.
Взять форму для запекания, ее дно нужно намазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Брокколи равномерно положить на дно формы, сверху налить подготовленную смесь из яиц и сметаны. Готовить в духовом шкафу в течение 20 минут при температурном режиме 180-200°С до появление аппетитной золотистой корочки. Затем блюдо достать из духовки и можно подавать к столу.
Отзывы
Большинство родителей, которые вводят в рацион своих малышей брокколи, отзываются об этом овоще, как о продукте, который не вызывает никаких проблем в виде болей в животике или аллергической реакции. Кроме того, детки, которые кроме маминого молочка или молочной смеси еще ничего не пробовали, обычно с удовольствием кушают овощное пюре.
Овощи представляют собой незаменимый продукт в доме, в котором живут маленькие дети. Сбалансированное питание с самого раннего возраста поможет предотвратить заболевания пищеварительной системы у ребенка у будущем.
Брокколи для первого прикорма: сколько варить для грудничка
Время чтения: 5 минутБрокколи относится к числу самых вкусных и полезных овощей, которые можно вводить в рацион грудничков с раннего возраста. Овощные пюре, в отличие от фруктовых, быстрее усваиваются, улучшают работу пищеварительной системы и чрезвычайно редко становятся причиной аллергической реакции. Но для того чтобы данный овощ принес для детского организма максимум пользы, его необходимо правильно и своевременно вводить в прикорм ребенка.
Состав брокколи
Благодаря богатому биохимическому составу капуста брокколи станет идеальным вариантом для детского питания.
Содержание:
- Витамин А, В, С, Е, К, РР.
- Минеральные элементы – магний, натрий, кальций, калий, фосфор, фтор, железо.
- Растительная клетчатка, необходимая для полноценной работы пищеварительной системы.
Также соцветия капусты содержат белки, жиры, углеводы, фитонциды, заменимые и незаменимые аминокислоты. Чтобы восполнить потребность детского организма в необходимом количестве полезных веществ малышу рекомендуется кушать 50-60 г продукта в день.
Полезные свойства брокколи для грудничка
Регулярное употребление из него блюд стимулирует развитие детского организма и улучшает работу многих внутренних органов.
Польза брокколи для ребенка:
- Стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет выведение шлаков и других вредных веществ из организма, нормализует стул и борется с запорами.
- Укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями.
- Обеспечивает формирование крепкого скелета и зубной эмали.
- Cпособствует быстрому уничтожению бактерий хеликобактер пилори, вызывающих заболевания пищеварительной системы.
- Нормализует уровень сахара и гемоглобина в крови, предотвращая развитие сахарного диабета и анемии.
- Улучшает функционирование сердечно-сосудистой и нервной системы.
- Продукт положительно действует на эмоциональное состояние – избавляет от тревожности, улучшает настроение и сон.
- Cодержит особые фитонциды, которые борются с раковыми клетками.
В передаче доктора Комаровского рассказывается как сделать так, чтобы ребенок ел с удовольствием и восхищался (начало в 2:46):
Брокколи можно назвать отличной альтернативой мясу, ведь в ней содержится не меньшее количество белков и других полезных компонентов. Благодаря низкой калорийности (28 ккал в 100 г) она может стать одним из важнейших продуктов для детей, имеющих склонность к полноте. Овощ быстро насыщает и дарит длительное чувство сытости.
Со скольки месяцев можно давать прикорм с пюре из брокколи ребенку
С какого возраста можно давать ребенку брокколи – это зависит от типа питания малыша, естественного или искусственного.
Со скольки месяцев можно готовить брокколи для первого прикорма:
- для «знакомства» соцветия дают в пюрированном виде;
- пюре из брокколи для грудничка можно готовить малышу, употребляющему грудное молоко, с семи месяцев;
- младенец-искусственник может пробовать блюдо с шести месяцев;
- если грудничок имеет склонность к расстройствам пищеварения, его рекомендуется кормить капустой после достижения 9-10 месяцев;
- как вводить брокколи в детский прикорм – продукт лучше добавлять в рацион после цветной капусты и кабачков;
- сколько давать для первого прикорма – доза должна быть минимальной, не больше чайной ложки, постепенно ее доводят до 40-50 г;
- новый прикорм дают новорожденному в первой половине суток, затем некоторое время наблюдают за реакцией детского организма на продукт.
Для первого прикорма лучше использовать предварительно отваренный вариант. Свежую брокколи нельзя давать ребенку до года, так как это может вызвать повышенное газообразование и проблемы со стулом. Именно поэтому многие мамы интересуются, как правильно варить брокколи для прикорма и приготовить вкусное пюре.
Брокколи для прикорма грудничка – как правильно приготовить
Для детского прикорма можно использовать как свежую, так и замороженную капусту. Ее отваривают в кастрюле или в пароварке.
Сколько нужно варить замороженную и свежую брокколи для ребенка:
- как правильно приготовить для грудничка пюре из брокколи – для этого разделите кочан на отдельные соцветия и тщательно ополосните под проточной водой;
- далее залейте водой и оставьте на полчаса;
- всыпьте овощ в кастрюлю с кипятком, накройте крышкой и проварите 6-8 минут на слабом огне;
- попробуйте вилкой – готовый овощ должен быть мягким и сочным.
Брокколи для детского питания можно сварить и в пароварке. Всыпьте в нее подготовленные соцветия и варите 13-15 минут.
Для готовки можно использовать и замороженный овощ – он не требует предварительного размораживания. При приготовлении она не теряет питательной ценности.
Заморозка брокколи на зиму
Свежие соцветия можно замораживать впрок и использовать зимой для приготовления вкусных и полезных блюд.
Как правильно заморозить брокколи для прикорма:
- Для заморозки лучше всего выбирать небольшие, плотные и упругие соцветия насыщенного зеленого оттенка, без черных точек и пятен.
- Замороженная капуста обычно готовится сразу же, поэтому важна ее предварительная подготовка. Нужно тщательно ее промыть и замочить в прохладной воде на полчаса – это поможет избавиться не только от мусора, но и от возможных вредителей.
- После этого овощ необходимо переложить в отдельную миску и залить водой с соком, выжатым из половины лимона. Эта добавка необходима для сохранения аппетитного и привлекательного цвета.
- Спустя 5 минут жидкость нужно слить, а капусту бланшировать – опустить на 1 минуту в крутой кипяток, после чего сразу же переложить в холодную воду со льдом.
- Далее полученную массу следует поместить в морозильную камеру на час, после чего упаковать в специальные пакеты из полиэтилена и оставить в морозилке.
Срок хранения полученного замороженного продукта составляет 8-9 месяцев. Для удобства на каждой упаковке с овощами можно написать дату их заморозки.
Аллергия на брокколи
В большинстве случаев блюда с брокколи хорошо переносятся грудничком и не вызывают негативных реакций. Аллергия возможна в следующих случаях:
- новые продукты введены в детский рацион слишком рано – начинать прикорм «взрослой» пищей нужно только с учетом возрастных ограничений;
- наибольшая вероятность аллергической реакции – в случае, если при выращивании капуста обрабатывалась химическими веществами;
- при употреблении пюре из овоща промышленного производства аллергия может возникнуть в том случае, если к натуральному составу добавлены крахмал, консерванты, красители, ароматизаторы и другие синтетические вещества.
Аллергия может иметь следующие симптомы – вздутие живота, желудочные колики, метеоризм, расстройство стула. Одним из проявлений непереносимости выступает кожная сыпь, которая может появиться как на лице, так и на коже всего тела.
Рецепты вкусных и полезных блюд с брокколи для детей
Из вкусного зеленого и сочного овоща можно сделать очень много блюд для детского меню. Способы приготовить брокколи грудничку для первого прикорма могут быть различными. Это различные пюре, супы, салаты и запеканки.
ПюреПромойте 3-4 соцветия в большом количестве воды, вымочите полчаса и проварите 6-7 минут. Приготовленную массу измельчите в блендере – у нее должна быть легкая, однородная консистенция. Для улучшения вкуса в него можно добавить немного грудного молока или же разбавить молочной смесью.
Суп- капуста – 4-5 соцветия;
- репчатый лук – ½ шт;
- картофель – 2 шт;
- морковь – ½ шт;
- рисовая крупа – 2 ст. л;
- куриный бульон – 600-700 мл.
Куриный бульон доведите до кипения. Все овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, всыпьте в кастрюлю с бульоном рисовую крупу с луком и картошкой.
Через 8-9 минут добавьте в кастрюлю морковку с соцветиями и проварите еще 6-7 минут, до полной готовности риса.
ОмлетЧтобы сделать аппетитный омлет с брокколи взбейте 2 куриные яйца вместе с 100 мо молока. Кочан разделите на отдельные соцветия (4-5 шт), отварите в воде до полуготового состояния.
Далее ох в вареном виде мелко нарежьте и смешайте с яично-молочной смесью. Пересыпьте в смазанную жаропрочную формочку – для этого лучше использовать растительное масло, затем отправьте в духовку на 10 минут.
Брокколи – это чрезвычайно вкусный и полезный овощ, который идеально подходит для питания малыша с 6-месячного возраста. Он насыщает организм детей полезными витаминно-минеральными веществами, укрепляет иммунитет и стимулирует работу пищеварительной системы. Из капустных соцветий готовится множество вкусных и аппетитных блюд, которые помогут разнообразить повседневное меню ребенка. Простое правило ввода в прикорм:
| малыш на искусственном вскармливании | с 6 месяцев |
| малы на грудном вскармливании | с 7 месяцев |
Поделиться ссылкой:
Пюре из брокколи для грудничка: нюансы приготовления
Пюре из брокколи для грудничка, приготовленное из натуральных ингредиентов, является источником микроэлементов и витаминов, необходимых для нормального развития растущего организма. Продукт вводится в рацион не ранее чем в 4 месяца. К этому времени малыш уже должен привыкнуть к другим овощным пюре – из моркови, картофеля и цветной капусты. Специалисты не рекомендуют использовать для кормления ребенка готовые консервированные смеси. Для обеспечения их длительного хранения применяются вещества, которые могут причинить вред новорожденному. Хранить самодельные блюда нельзя, они теряют свою пользу и становятся средой для размножения патогенных организмов. К каждому приему пищи необходимо готовить новую смесь.
Польза брокколи для детского организма
Зеленые овощи считаются одним из самых удачных вариантов прикорма. Для приготовления пюре можно использовать соцветия свежей или замороженной брокколи, ценность продукта от этого не уменьшится.
Польза зеленого пюре объясняется составом овоща и его уникальными свойствами.
- Продукт не вызывает аллергических реакций и прекрасно переносится детским организмом.
- После нейтрального овоща ребенок с радостью будет пробовать другие продукты, не отказываясь при этом от основного блюда.
- Аскорбиновая кислота, сера и аминокислоты выступают в роли антиоксидантов, удаляя из тканей токсины и свободные радикалы. Происходит интенсивная чистка крови, которая снижает реактивность организма и его склонность к аллергическим реакциям, раздражениям, воспалительным процессам.
- Большое количество клетчатки предотвращает диспепсические расстройства, лечит запоры и удерживает в тканях полезную влагу.
- Магний в комплексе с витаминами обеспечивает поддержание оптимальной кислотности желудка.
- Фосфор, бета-каротин и витамины А, В, С и Е благоприятно влияют на зрение ребенка, защищают его от негативных факторов.
- Вещества, придающие овощу зеленый цвет, еще и укрепляют иммунитет новорожденного.
- В продукте много кальция, который особенно важен в первый год жизни (подготовка скелета к первым шагам). Цинк, магний и фосфор дополнительно стимулируют укрепление костной ткани и мышечных волокон.
- Высокое содержание в овоще железа делает его незаменимым средством в профилактике и лечении анемии.
Единственный недостаток пюре из брокколи – довольно специфичный вкус. Если новорожденный изначально будет от него отказываться и за несколько недель так и не привыкнет к продукту, высока вероятность того, что он его не примет никогда.
В возрасте 6 месяцев к уже привычному однокомпонентному составу можно добавить один дополнительный ингредиент. Например, особенно полезным является пюре из брокколи и цветной капусты. Блюдо содержит огромное количество кальция, поэтому его употребление считается одной из самых эффективных методик профилактики рахита.
Особенности приготовления пюре из брокколи для новорожденных
Однокомпонентное пюре из брокколи приготовить легко, нужно только подобрать качественный продукт. Соцветия должны быть сочного темного окраса, без погнивших или увядающих участков. В первый раз грудничку можно дать только одну чайную ложку блюда – на пробу. Если первая трапеза завершится без капризов и побочных эффектов, объем порции можно постепенно увеличивать.
Этапы приготовления однокомпонентного зеленого пюре
- Для кормления новорожденного можно использовать только соцветия овоща. Их тщательно моют и заливают кипятком, выдерживая не менее 4-5 часов. Это поможет избавиться от вредных компонентов, которые могли попасть на овощ в магазине. Если используется замороженный продукт, все делается точно так же (размораживать капусту не нужно).
- После подготовки соцветия достают, заливают холодной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают до слабого и отваривают брокколи до мягкости.
- Соль, сливочное или подсолнечное масло использовать запрещено, особенно при первом кормлении. Вводить эти компоненты можно только через несколько месяцев после привыкания к блюду.
- Когда овощи готовы, из них нужно сделать пюре. Можно использовать и вилку, но лучше пропустить массу через сито. Состав должен получиться однородным и не очень густым. При необходимости можно развести продукт оставшимся овощным бульоном, молочной смесью или обычной кипяченой водой.
Чтобы приготовить многокомпонентное пюре из цветной капусты и брокколи, нужно выполнить следующие действия.
- Соцветия брокколи и цветной капусты подготавливаются заранее. Ошпарив кипятком, их заливают кипяченой водой и настаивают не менее 3 часов.
- Обработанные соцветия отваривают в кипятке до почти готового состояния, достают и сливают воду.
- Овощи растирают вилкой до состояния густой каши, смешивают с измельченной зеленью, заливают кипяченой водой так, чтобы она только слегка покрывала густую часть, и опять ставят на огонь. В этот раз продукт отваривают до полной готовности ингредиентов.
- Жидкость сливают, смесь из брокколи, цветной капусты и зелени измельчают в блендере, постепенно добавляя молоко. Масса должна стать однородной и не очень жидкой.
- Если грудничок уже ел пюре с добавлением соляного раствора (столовая ложка соли на стакан кипяченой воды), то можно ввести несколько капель в готовый продукт и еще раз хорошо перемешать.
Специалисты рекомендуют приучать ребенка к брокколи с самого детства и не прерывать употребление продукта. Зеленые овощи необходимы не только растущему организму, но и взрослому. Благодаря наличию ингредиента в меню можно не переживать за риск возникновения дефицита кальция, витаминов и микроэлементов.
Рецепты пюре из брокколи для детей до 1 года
Картофель с брокколи — гармоничное сочетание и кладезь витаминов! Существует масса вариаций и рецептов с этими ингредиентами. Так, например, для детей раннего возраста готовят овощные пюре с брокколи как самостоятельное блюдо или с добавлением мясного компонента.
Овощное пюре с брокколи и картофелем
Возраст — с 6 месяцев
Ингредиенты для приготовления:
- 100 г картофеля
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка рапсового масла
- 200 г брокколи
Пошаговый рецепт «Овощное пюре с брокколи и картофелем»:
- Картофель нужно вымыть и почистить, а затем порезать на маленькие кусочки.
- Брокколи также вымыть и разделить на небольшие соцветия.
- 200 мл воды в кастрюле довести до кипения, опустить туда овощи.
- Накрыть крышкой и варить около 10 — 15 минут на медленном огне.
- Из готового картофеля и брокколи приготовить пюре.
- Добавить рапсовое масло, ни исходящие.
- Если каша получилась густая, добавить немного овощного бульона.
Вместо брокколи можно использовать другие овощи, или же увеличивать количество компонентов. К примеру, добавить морковь. Такое блюда станет ценным источником бета-каротина, фолиевой кислоты и витамина С.
Овощное пюре из брокколи с морковью
Возраст — с 6 месяцев
Ингредиенты для приготовления:
- морковь — 6 шт
- картофель — 4 шт
- 125 грамм брокколи (свежей или замороженной)
Пошаговый рецепт «Овощное пюре из брокколи с морковью«:
- Картофель и морковь очистить и мелко нарезать.
- Варить в кастрюле 10 минут.
- Добавить брокколи и поставить еще на 10 минут.
- Готовить, пока овощи не станут мягкими.
- Проложить немного сливочного масла в овощи и приготовить пюре блендером.
Как варить брокколи ребенку?
Следует помнить, что брокколи в процессе варки становится мягкой очень быстро. Варить брокколи для детей стоит буквально 5 минут. Целесообразно добавлять соцветия брокколи в конце, когда остальные овощи уже почти готовы.
Приготовить брокколи ребенку можно на пару в мультиварке или пароварке, а также в бульоне, как указано в рецептах выше.
Измельчать готовые овощи удобно блендером. Густое пюре разбавляют овощным бульоном, маминым молочком или молочной смесью.
В 7-8 месяцев, когда малыш попробует мясной прикорм, в овощное пюре с брокколи можно добавлять мясное пюре: индейку, телятину, кролик.
Блюда с брокколи подходят для первого прикорма детей до года (с 6 месяцев).
Похожие рецепты:
Можно ли брокколи детям, с какого возраста, сколько
Педиатры советуют начинать кормить детей брокколи как можно раньше. В грудничковом возрасте малыши быстрее привыкают к ее специфическому вкусу, регулярно получают норму минералов, витаминов и других полезных веществ для развития организма.
Суперовощ для малыша
Брокколи называют функциональным продуктом благодаря содержанию множества активных веществ. Сульфорафан, например, защищает клетки организма от злокачественного перерождения. Полиненасыщенных кислоты Омега-3 благотворно влияют на сосуды.
Фосфор, кальций, витамин D укрепляют костную и хрящевую ткань организма. Витамина С в этой капусте втрое больше, чем в лимонах. Содержатся все основные антиоксиданты, никотиновая и фолиевая кислоты, каротин, сера, железо, магний, хром, йод.
Мягкая клетчатка овоща стимулирует работу кишечника, освобождая от запоров. Газообразование при этом не повышается. Капуста брокколи детям помогает укрепить иммунитет, защищает от респираторных болезней и различных инфекций. Особенно важно это в сезон эпидемии простуд. Заболевшим ОРВИ малышам она тоже полезна, так как стимулирует выработку антител к вирусам в организме.
Брокколи устраняет причины нарушений сна, тревожности, апатии, улучшает работу мозга и нервной системы, препятствует развитию анемии, физической слабости, гиповитаминозов.
Эта разновидность капусты содержит редкий витамин U, препятствующий воспалениям слизистых пищеварительных органов.
Когда и как начинать прикорм
Брокколи для детей может быть первым в жизни овощем. Давать ее рекомендуется с 6–7 месяца.
Однако если новый аромат и вкус малышу не нравится, прикорм желательно начать с других плодов: кабачка, тыквы, моркови. Позже можно понемногу смешивать капусту с овощами.
Впервые ребенку предлагают не более 0,5 ч. л. пюре из брокколи. Или 1 ч. л. смеси ее с кабачком. Если аллергии, расстройства стула и других признаков вреда не последует в течение суток, объем увеличивают вдвое. Постепенно в первую неделю порцию доводят до 40–50 г. В случае отказа малыша кушать капусту в чистом виде, разрешено сочетать ее с картофельным, морковным, тыквенным пюре.
На завтрак брокколи употреблять полезнее, чем в поздние часы.
В возрасте до 1 года достаточно давать детям капусту 2–3 раза в неделю, заменяя овощами одно кормление. В 1,5–2 года желательно увеличить привычную порцию вдвое, предлагая брокколи ежедневно или через день. Ее полезно есть самостоятельно, готовить супы или запеканки.
Деткам старше 2 лет можно делать салаты из различных видов молодой сырой капусты, подавать их как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Как выбирать и готовить
При желании можно покупать пюре в отделах детского питания. Но не все дети едят его охотно, в отличие от приготовленного дома.
Свежую брокколи в магазине достаточно осмотреть. Не стоит покупать овощ с вялыми стеблями, желтоватыми пятнышками и цветочками — это признак перезрелости. Выбирать нужно капусту насыщенно-зеленого цвета.
Мороженый овощ тоже подходит, но он не должен содержать комьев льда. Сразу бросать в кипяток такую капусту нельзя, иначе она превратится в бесформенное месиво. Ей нужно дать оттаять при комнатной температуре, а потом готовить.
Сколько варить брокколи ребенку:
- для супа: 8–10 минут;
- для пюре: на пару или в воде 5–7 минут;
- для салатов: ошпаривать крутым кипятком.
Перед варкой обязательно нужно разделять капусту на соцветия. Целиком брокколи долго остается твердой и теряет многие полезные свойства.
Пюре из брокколи ребенку
150 свежей капусты разделить на соцветия размером около 2 см. Положить в кастрюлю, залить водой, едва прикрыв овощи. Кипятить на медленном огне, пока влага не выпарится наполовину.
Дав немного остыть, добавить ⅓ ч. л. растительного масла, взбить блендером в пюре. Можно налить в массу немного грудного молока или овощного бульона, сделав более жидким. Соли и сахара класть не нужно.
Суп из брокколи для детей
Вскипятить 1,5 л воды или куриного бульона в кастрюле. Положить порезанные мелко 200 г. картофеля и 100 г. моркови. Через 10 минут добавить 200 г. брокколи, 1 тертую луковицу. Еще через 8 минут снять суп с плиты и охладить под крышкой. Можно добавить 1 ст. л. сметаны.
Рецепт приготовления брокколи ребенку не должен содержать острых приправ или большого количества соли.
Как приготовить пюре из брокколи для грудничка: рецепт для прикорма
Если грамотно подходить к питанию грудного ребёнка с первых месяцев его жизни, то можно полностью обезопасить его от наиболее распространённых болезней пищеварительной системы. Кроме того, у малыша не будет и избыточного веса. Всё это заложит фундамент будущего полноценного развития детского организма. Умение правильно приготовить пюре из брокколи для грудничка как раз и относится к такому правильному подходу. Этот овощ полезен как для взрослых, так и для маленьких деток, особенно для грудничков в качестве прикорма.
В нашей статье мы попробуем научить вас готовить пюре из брокколи и поясним, как правильно кормить им ребёнка.
Когда лучше начинать прикорм
Врачи советуют уделять овощным пюре особое внимание. Фруктовые блюда всё же чересчур сладкие для грудного младенца, и давать их нужно небольшими порциями. Овощные же пюре куда полезнее. Они:
- лучше усваиваются детским организмом;
- не вызывают никаких аллергических реакций;
- улучшают пищеварение.
Капуста брокколи относится к гипоаллергенным овощам, так же, как и кабачки, и цветная капуста. Именно эти продукты педиатры рекомендуют начинать давать в качестве прикорма маленьким детям, а такие овощи, как картофель, морковь или тыква, вводить в меню несколько позже, когда организм уже немного адаптируется.
Если ваш малыш находится на естественном вскармливании, то прикорм следует начинать не с первого месяца, а когда ему исполнится уже полгода. Если же ребёнка кормят адаптированными смесями, то начинать давать прикорм можно и пораньше, уже на четвёртом месяце, хотя все эти сроки являются весьма условными. В любом случае момент начала прикорма желательно согласовать с врачом.
Если овощи так полезны, почему нельзя начинать подкармливать грудничка ими раньше? Дело в том, что до полугода желудочек крохи ещё не умеет продуцировать нужные ферменты, которые будут ответственны за усвоение новых продуктов.
В результате прикорм не принесёт никакой пользы и может вызвать излишнюю нагрузку на несформированную пищеварительную систему.
В каком количестве следует давать брокколи
В составе крем-супа из брокколи содержится много витаминов и микроэлементов
Врачи советуют всегда ограничивать первые порции приготовленного пюре половинкой чайной ложечки. Это касается не только брокколи, точно так же нужно вводить в прикорм и другие овощи. Пюре нужно сделать только из капусты (монокомпонентным).
Если ребёнок воспринимает пищу, как надо, объём добавки можно увеличить вдвое. Но маме постоянно придётся следить за реакцией малыша. Опасаться следует как аллергических реакций – сыпи и т. д., так и расстройства пищеварения.
Лишь спустя полную неделю, если всё будет в норме, разрешается пробовать добавлять следующий продукт. А уже приучив кроху к нескольким типам овощей, приступайте готовить и смешанное (поликомпонентное) питание.
Преимущества
Хотя брокколи и является одним из подвидов цветной капусты, всё же этот овощ гораздо более полезен и питателен. Также брокколи обладает ещё и особым пряным вкусом, который может понравиться ребёнку, привыкшему ко вкусу грудного молока.
В брокколи есть самые разные витамины и минералы. Тут и каротин, и витамины группы В и С. В этой капусте масса белка, и по своим питательным свойствам брокколи вполне может заменить для крохи и говядину, и куриные яйца. Добавьте сюда ещё и аминокислоты, которые препятствуют развитию разных болезней у детей, и становится ясно, почему педиатры рекомендуют приступать к прикорму с этого овоща.
Приведём небольшую таблицу, перечислив в ней все полезные свойства капусты
| Полезные компоненты | Оказываемая польза |
| Калий | Выводит излишки влаги и минеральных солей, оздоравливает сердечнососудистую систему |
| Кальций | Нормализует образование костных тканей |
| Фосфор | Развивает мозг |
| Йод | Улучшает функции щитовидки, а также эндокринной системы |
| Цинк | Защищает организм от свободных радикалов |
| Железо | Стимулирует нормальное кровообращение |
| Витамины группы В | Полезно для укрепления нервной системы |
| Фитонциды | Помогают бороться с грибками и микробами |
| Клетчатка | Поглощает и выводит вредные токсины из кишечника |
Особенно рекомендуется этот овощ в качестве прикорма для деток, которые часто болеют, для малышей, ослабленных какими-то инфекциями или страдающих от нарушений пищеварения. Кроме всего прочего, капуста брокколи может просто улучшать аппетит ребёнка.
Но всё же во всём следует соблюдать меру. Приём брокколи в больших количествах способен вызвать повышенное образование газов в животике малыша. Также могут появляться желудочные рези и колики.
Как правильно готовить
Чтобы приготовить пюре из брокколи с картошкой, необязательно наличие блендера: продукты можно просто растолочь
Существует много рецептов, позволяющих приготовить овощное пюре для крохи. Следует отдавать предпочтение рецептам готовки на пару, поскольку лишь в этом случае будут сохранены главные целебные свойства овощей. Если всё же вы решите брокколи варить, то делать это нужно недолго. А вот жарить или тушить овощи категорически не рекомендуется. Детский желудочек не будет воспринимать такую пищу примерно до трёх лет.
Перед готовкой капусту следует хорошенько, не менее двух часов, вымочить в воде. Вода удаляет пестициды и нитраты, избавляет продукт от оставшихся в нём насекомых. Конечно, речь идёт о капусте, купленной в обычном магазине или на базаре. Если же капусту вы принесли с собственной дачи, где её выращивали без каких-либо химических удобрений, то вымачивание можно и не делать.
Способы приготовления
Приведём пару рецептов того, как нужно варить брокколи малышу.
- Традиционная варка. В этом случае нужна эмалированная посуда. Кладут капусту в неё в малых количествах, по 100 граммов, причём сразу в кипяток (чтобы вода слега покрыла соцветия). Сама варка длится около восьми минут, посуду накрывают крышкой, огонь делают слабеньким. Выключайте огонь сразу, как только продукт станет мягким.
- Варка на пару. Тут уже понадобится мультиварка или пароварка. Выбираете заранее режим тушения. Затем на решётку выкладываете соцветия, тщательно их промыв, и даёте им пропариться 10 минут. Когда капуста станет мягкой, разомните её ещё немного, воспользовавшись блендером.
Соцветия готовой капусты нужно протереть через ситечко или же измельчить тем же блендером. Затем добавляйте в суп-пюре кипяченой водички, добиваясь для блюда требуемой консистенции. Для первого прикорма вместо воды в блюдо часто добавляют грудное молоко или молочную смесь.
Можно также слегка дозаправить блюдо несколькими каплями растительного масла, обязательно нерафинированного. Используйте льняное или оливковое масло, хотя грудничкам с лишним весом лучше масла не давать.
От соли следует отказаться, тем более что нужных рецепторов у крохи пока нет. Использовать соль можно уже с годика, да и то лишь в микроскопических дозах.
Вывод
Итак, польза от супа-пюре из капусты брокколи для грудного младенца очевидна. Он наделяет растущий организм нужными витаминами и микроэлементами. Такой прикорм маме легко готовить, хотя можно приобрести готовое блюдо в специализированном магазине.
Хотя капуста брокколи гипоаллергенна, в первые дни кормления всегда наблюдайте за тем, как будет реагировать малыш, особенно после первого кормления. Это важно на случай, если у него имеется индивидуальная непереносимость. Если заметите малейшие отклонения от нормы — сразу советуйтесь с врачом.
Читайте такжеКак приготовить брокколи для грудничка и детей постарше? Рецепты для первого прикорма и полноценных блюд
Оглавление:
- Чем полезна капуста брокколи для детей?
- Как приготовить брокколи для первого прикорма?
- Рецепты блюд из брокколи для маленьких детей
- Рецепты блюд из брокколи для детей постарше
Капуста брокколи является очень ценным источником питания. Она лидирует среди всех видов этих овощей по содержанию белка, аналогичному по ценности белку мяса и яиц. Содержащаяся в ней клетчатка способствует очищению кишечника и предупреждает запоры у детей. В ее составе много железа, меди, кальция, калия, цинка, кобальта и других полезных микроэлементов. Витамина С в брокколи даже больше, чем в цитрусовых. В ее состав входят:
- бета-каротин, необходимый для роста детей и их хорошего зрения;
- витамин U, являющийся хорошей профилактикой язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- витамины группы В, позитивно влияющие на нервную систему;
- хлорофилл, участвующий в кроветворении;
- фитонциды, помогающие бороться с бактериями, грибками.
- Сера, некоторые виды аминокислот, витамин С, содержащиеся в этой капусте, избавляют детский организм от свободных радикалов и токсинов, очищают кровь, устраняют аллергические проявления, раздражения. Клетчатка удерживает воду, лечит запоры, препятствует проблемам с желудком.
- Магний и комплекс витаминов поддерживают оптимальную кислотность, успокаивают желудок, активизируют пищеварение.
- Правильное развитие и защиту зрения малыша поддерживают содержащиеся в этом овоще витамины.
- Вещества, обеспечивающие его зеленый цвет, укрепляют иммунитет малыша. Здоровье интенсивно растущих костей ребенка улучшают кальций, фосфор, магний и цинк брокколи. Этот вид капусты является также хорошей профилактикой анемии в связи с большим содержанием в нем железа и протеинов некоторых видов.
Поскольку докармливание грудничков преследует не только цель насыщения, но и снабжение маленького организма веществами и витаминами, необходимыми для роста и развития, брокколи идеально подходит для достижения как первого, так и второго условия.
Большинство педиатров склоняются к мнению, что овощное пюре – оптимальный вариант первого прикорма, поскольку зеленые овощи не вызовут аллергических реакций, а ребенок более охотно будет есть другие продукты, не отказываясь при этом от привычных овощей.
Брокколи легко усваивается и является идеальным вариантом первого прикорма. Кроме того, этот продукт – кладезь полезных веществ: белков, углеводов, кислот омега-3, кальция, магния, бета-каротина, хрома, железа, фосфора, марганца, зеаксантина, воды, клетчатки, витаминов группы В, Е, А, С. Единственным недостатком брокколи можно назвать ее специфический вкус, который может не понравиться некоторым малышам.
Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, необходимо знать, как приготовить брокколи для первого прикорма наиболее правильно. Самой ценной считается капуста брокколи с темным окрасом. Особое внимание уделяют свежести продукта: для грудничка ни в коем случае не используют вялые или подгнившие овощи.
Процесс приготовления пюре из брокколи состоит из нескольких операций:
- Вымачивание в холодной кипяченой воде три – четыре часа для устранения вредных веществ.
- Варка до полной мягкости. Бросать продукт можно как в холодную, так и горячую воду.
- Перетирание в однородную массу с помощью блендера или сита и вилки. Структура пюре должна быть однородной, без крупных кусков.
- Добавление овощного отвара, молочной смеси или воды, если пюре получилось слишком густым.
Первое пюре должно состоять из одного компонента без присутствия других овощей, соли, подсолнечного масла. Новый прикорм начинают, как правило, с 0,5 и меньше чайной ложки, а затем постепенно увеличивают размер порции. Детям старшего возраста при отсутствии аллергической реакции разрешается приготовить капусту брокколи с другими овощами.
Из этого вида капусты готовят множество блюд, поэтому мамочки быстро найдут ответ на вопрос, Как приготовить брокколи для грудничка. Для первого прикорма лучше подобрать рецепты, предполагающие приготовление ее на пару или варку. При этом процесс варки не должен длиться дольше 5–7 минут, чтобы были сохранены все полезные вещества. Если первый прикорм воспринимается ребенком нормально, можно готовить овощное рагу, запеканку, пюре из брокколи, моркови и цветной капусты. Выбирают рецепты в зависимости от вкусов малыша и продуктов, уже используемых в его кормлении.
Рецепты блюд из брокколи для маленьких детей
Пюре из брокколи и цветной капусты
Капусту брокколи вводят в прикорм ребенку начиная с 6,5–7 месяцев после привыкания к блюдам из цветной капусты и кабачка. При использовании брокколи надо учесть, что, как и любой продукт (даже несмотря на свою гипоаллергенность), она может вызывать аллергию. Рецепты приготовления брокколи для детей, так же как и для взрослых весьма разнообразны. Среди них много простых и доступных для многих мам блюд.
Например, с восьми месяцев малышу можно давать пюре из брокколи и цветной капусты, для которого необходимо:
- Подготовить по одному большому соцветию брокколи и цветной капусты – свежих или замороженных.
- Нарезать овощи небольшими ломтиками.
- Залить все кипятком и варить до готовности около пяти минут (замороженные овощи варятся на 5 минут дольше).
- Взбить блендером или протереть через сито.
Пюре из брокколи и тыквы
Хорошим вариантом блюд с использованием брокколи для восьмимесячного малыша будет пюре из тыквы и капусты брокколи, которое готовится из:
- 80 г брокколи
- 70 г тыквы
- 5 г растительного масла
Последовательность приготовления:
- Овощи моют, варят до готовности.
- Взбивают овощи при помощи блендера.
- Добавляют масло растительное, а также бульон при необходимости.
Для детей до года брокколи сочетают в блюдах с цветной капустой, зеленым горошком, картофелем, мясом и др.
Как приготовить брокколи для ребенка до года с добавлением мяса? Ему можно предложить нежное пюре из овощей, брокколи и мяса, для которого взять:
- 70 г брокколи
- 70 г картофеля (примерно 2 небольшие картофелины)
- 35 г моркови (1 небольшая морковь)
- 35 г мяса кролика, индейки, говядины или курицы
- 5 г растительного масла
Способ приготовления:
- Мясо довести до кипения.
- Слить первую воду и сварить в новой воде до готовности.
- Порезанные овощи тоже сварить.
- Все продукты соединить и взбить блендером, добавляя растительное масло и бульон.
Запеканка из брокколи
Маленькому ребенку можно предложить запеканку из брокколи. Для нее необходимы следующие продукты:
- 75 г капусты брокколи
- 35 г картофеля (примерно 1 небольшая картофелина)
- 35 г моркови (1 морковь)
- 10 г отрубей или овсяных хлопьев
- 5 г масла сливочного
- Соль
Последовательность приготовления:
- Морковь и картофель натереть на мелкую терку.
- Добавить к ним измельченную брокколи и замоченные в кипятке овсяные хлопья и соль.
- Все ингредиенты хорошо перемешать и заполнить этой массой смазанную сливочным маслом формочку.
- Запекать 20 минут в духовке.
Рецепты блюд из брокколи для детей постарше
Суп с брокколи
Ребенку постарше (начиная с года) можно приготовить вкусный и полезный супчик с капустой брокколи. Для чего подготовить:
- 300 г брокколи
- 100 г моркови
- 300 г картофеля
- 100 г лука-порея
- 40 г (примерно 2 столовые ложки) сливок жирностью 10%
- 1 чайную ложку растительного масла
- Зелень укропа, петрушки
Способ приготовления
- В кипяток положить нарезанные морковь и картофель.
- Проварить 12–15 минут и добавить туда остальные овощи.
- После закипания их варят еще 5–7 минут.
- После добавить порезанную зелень, сливки и выключить огонь.
- Настоявшийся минимум полчаса суп можно подавать малышу, добавив сметанку и домашние сухарики.
Суп-пюре из брокколи с рисом
- Мясной бульон – 1 л.
- Одна среднего размера морковь.
- Одна небольшая луковица.
- 2 стакана риса.
- Средний кочан брокколи.
- Растительное масло, соль, лавровый лист.
Способ приготовления:
- Морковь протушить в масле одну минуту.
- Добавить нарезанный лук и пассировать еще минуту.
- Овощи можно бросить сразу в бульон, не поджаривая.
- Всыпать промытый рис, варить 15–17 минут.
- После этого добавляется разобранная на соцветия капуста брокколи и варится еще 10–12 минут.
- Немного остывший суп взбивают блендером до пюреобразного состояния, кладут лавровый лист и продолжают варку еще две минуты.
- Вынимают лавровый лист и добавляют бульон, если суп получился очень густой.
- Подают его с сухариками.
Блюда для детей из брокколи, по мнению специалистов, не рекомендуется готовить в микроволновой печи, поскольку этот способ не позволяет добиться полной сохранности всех полезных свойств этого овоща.
А Вы готовите брокколи своему ребенку? Поделитесь рецептами в комментариях.
