Жизнь без сладкого: «Это была зависимость»: Как люди отказываются от сахара

Жизнь без сахара: как есть меньше сладкого и не срываться

Врачи и диетологи постоянно говорят, что есть много сахара опасно для здоровья. Употребление сладкого сокращают даже люди, которые скептически относят к модным диетам. Но исключить сахар из рациона часто бывает сложно. Автор блога на Medium под ником Em Unravelling рассказала о том, как ей удается есть меньше сладкого. 

Жизнь без сахара: как есть меньше сладкого и не срываться

Елена Лиханова

История рафинированного сахара

Широкая публика знает о вреде насыщенных жиров с 1960-х гг. Многие диетологи советовали пациентам исключать их из рациона. В 1980 году правительство США выпустило первые рекомендации для потребителей, а в 1983 году аналогичное заявление выпустила Великобритания. Правительства рекомендовали гражданам употреблять меньше определенных продуктов и веществ. Главными врагами были объявлены насыщенные жиры и холестерин, и покупатели начали отказываться от стейков и масла в пользу пасты и обезжиренного йогурта.

Однако никто не стал здоровее — наоборот, население стало быстро набирать вес. Нишу жирной пищи на рынке заняли обезжиренные, но часто очень сладкие продукты, которые позиционировались как «здоровые». Так в попытке стать здоровыми люди заменили жиры на рафинированные углеводы — как правило, сахар.

Это дешевый ингредиент, который может существенно улучшить запах и вкус еды. С 1980-х гг. проводилось множество исследований, и ученые поняли опасность не только насыщенных жиров, но и сахара.  

Фото: ilona.shorokhova / Shutterstock

Оказалось, что сахар опаснее, чем жир. Но к этому времени люди привыкли есть много сладкого.

Начало пути

Мне казалось, что мы нормально питались и употребляли не так много сладкого — ели хлопья по утрам, иногда ездили за сладостями, держали на столе коробку с печеньем и ели тосты с вареньем.

В нашем рационе были переработанные продукты, и почти во всех из них был сахар.

Но когда я изучила информацию, то поняла,  что нашей семье пора исключить сахар из рациона. Оказалось, он негативно влияет на состояние мочевого пузыря, с которым были проблемы у моего сына. В наших силах было на это повлиять.

Мы решили придерживаться новой диеты до того, как мой сын в следующий раз отправится на обследование в больницу.

Как нам помог отказ от сахара

Результаты отказа от сладкого впечатлили нас. Конечно, дело было не только в новой диете. Но все же состояние моего сына значительно улучшилось — настолько, что мы отложили назначенную операцию. А потом показатели сына пришли в норму, и хирургическое вмешательство ему больше не требуется.

Разумеется, очень трудно придерживаться серьезных изменений в диете в течение длительного времени. Важно реалистично оценивать свои силы.  

Обратите внимание, что мы решили не отказываться от нерафинированного сахара, который содержится в тушеных или сушеных фруктах, чтобы не влиять на уровень инсулина у членов нашей семьи. Также без этой альтернативы маленьким детям было бы труднее придерживаться нового рациона. 

С чего начать?

1. Честно оцените, как вы питаетесь. Каким образом сахар попадает к вам в тарелку? Возможно, вы не представляете утренний кофе без круассана? Как насчет того, чтобы отказаться от сладостей? Часто ли вы едите шоколад вечером после ужина? Считаете ли, что ужин не полон без десерта?
2. Начните с самых простых способов изменить свои привычки. Попробуйте убрать сахар из диеты так, чтобы этого не заметили ни вы, ни ваша семья. В некоторых магазинах можно купить привычные нам продукты без сахара: например, запеченные бобы, варенье, арахисовое масло или кетчуп. Но учитывайте, что здоровая еда может быть дороже и иметь непривычный вкус, который понравится не всем членам семьи.
3. Употребляйте меньше переработанных продуктов. Это сложно: приготовление пищи с нуля занимает больше времени. К тому же, ваши вкусовые рецепторы должны будут адаптироваться к новой еде. Любимые хлопья для завтрака придется заменить на несладкую кашу с фруктами или ягодами, и детей это вряд ли обрадует. Попробуйте предлагать альтернативы: например, тот, кто не хочет овсянку, может съесть вареное яйцо.

Как продолжить жить без сахара

Нам трудно обойтись без привычных лакомств, поэтому приходится изучать, что можно приготовить без рафинированного сахара. После многочисленных проб и ошибок некоторые рецепты пришлись нам по вкусу. Например, в банке для печенья мы стали хранить орехи и изюм. Из перезрелых бананов получались отличные маффины и мороженое, а брауни с черносливом и какао были на вкус почти такими же, как при добавлении сахара и шоколада.

Со временем для нас становится естественно выбирать фруктовый салат или сырную тарелку в качестве десерта или проверять ингредиенты в напитках, прежде чем сделать заказ в Starbucks. Постепенно наши вкусы тоже меняются, и мы начинаем меньше любить сладкое.

Главное — не испытывать чувство вины, изредка покупая сладкий пончик или поливая блинчики сиропом. 

Задача отказа от рафинированного сахара — не загнать себя в рамки, а добиться улучшений в целом. Если вы ели кашу на завтрак и заменили печенье бананом, то вы уже снизили потребление сахара. Поэтому не случится ничего страшного, если вечером вы позволите себе дольку шоколада. В конечном итоге вы почувствуете эффект — улучшится состояние кожи, и вы станете энергичнее.

Я не могу сказать, что наше самочувствие кардинально изменилось, но мы почувствовали себя более здоровыми. Отказ от сахара — небольшое изменение, которое может положительно сказаться на всей жизни.

Источник.

Фото на обложке: Unsplash

«Не могу жить без сладкого» или психология сахарной зависимости | Жизнь как чудо.

Психология

Приветствую, друзья!

Сахар — одно из самых доступных удовольствий сегодня. Выбор сладостей поражает воображение. Вкусненькое к чаю, пироженка после обеда, плитка шоколада после тяжелого рабочего дня. В общем-то в этом нет ничего плохого, если все в меру. Но что делать, если невинная любовь к сладкому превращается в зависимость?

О психологии сахарной зависимости поговорим в этой статье.

Буду благодарна за ваши лайки и подписки, потому что вы поможете развитию канала 🙂

Для начала немного физиологии. Нашему мозгу очень нужна глюкоза. Получать он ее может, как из сложных углеводов (например, ржаной хлеб), так и из быстрых (соки, шоколад и пр.). Но если сложные углеводы организму нужно сначала расщепить, то из быстрых глюкоза сразу попадает в кровь. Мы получаем удовольствие и положительные эмоции.

Такая схема очень скоро становится привычкой. Организм, не будь дураком, начинает требовать еще и еще, запасаться, пока лафа не закончилась. Вырабатывается дофамин, переизбыток которого вызывает привыкание. Оп! Ловушка захлопывается.

А что же происходит с точки зрения психологии?

Во-первых, привычку к сладкому мы получаем часто еще в детстве. Праздник или поощрение часто завязывается именно на вкусняшки. Во взрослой жизни мы не задумываясь покупаем себе шоколадку в качестве вознаграждения, например.

Во-вторых, привычка заедать стресс. Сахар, содержащийся в сладостях, весьма доступное успокоительное. Понервничал, съел лакомство, полегчало. Далее цикл повторяется. Но чем больше стресс, тем больше сладкого нам требуется, чтобы его «заесть».

Но заедать мы можем не только стресс, но и вообще любые эмоции, которые для нас сложно переносимы. Страх, тревога, волнение, одиночество, грусть, обида — часто встречаются в этом списке. Бывает даже и радость в него попадает.

В-третьих, удовольствие. Если в жизни удовольствий и так не много, да еще ради их достижения нужно напрягаться, то ну его. Ведь можно просто съесть тортик и кайфовать! Доступно и быстро.

В итоге мы имеем закрепленную модель «стимул-реакция». Праздник? Тортик! Понервничал? Пироженка! Захотелось удовольствия? Мороженое с кока-колой. Когда колбасит сильно, то один тортик может превратиться в два, а пироженка — в килограмм.

Проблемой сахар становится тогда, когда:
— вы не знаете меры и не можете остановиться;
— не можете отказаться от сладкого;
— без сладкого ощущаете дискомфорт и беспокойство.

Что делать

Начать следует, как и в любой зависимости, с признания наличия проблемы. Пока человек уверен «а что такого, мне просто сладкого захотелось?» — прогресса не будет.

Когда вы признали зависимость и приняли решение избавиться от нее, начните перестраивать свой рацион и привычки. Для начала замените промышленный сахар на полезный (мед, фрукты и пр.).

Но главное — это отслеживать импульсы. Захотелось сладкого? Задайте себе вопрос «что со мной сейчас такого происходит, что я тянусь к сладкому?» Вам грустно, одиноко, вы понервничали? Замечайте свое состояние. Тогда вы будете знать свои триггеры — какие эмоции запускают механизм поедания сладкого.

Вместо того, чтобы заедать — проговаривайте свои эмоции. «Мне сейчас очень грустно от того, что парень не звонит» или «я так злюсь на начальника, что готов(а) его порвать!» Вам станет легче и необходимость в «заедании» отпадет.

Здоровья вам и счастья, друзья!

А как у вас обстоят дела со сладким? Балуете себя или равнодушны? Умеете себя вовремя тормознуть или без сладкого жить не можете? Поделитесь в комментариях и давайте обсудим.

К чему может привести полный отказ от сахара?

К чему может привести полный отказ от сахара?

Можно ли отказаться от сахара в ежедневном рационе? Как повлияет такое изменение рациона на организм? Поможет ли похудеть, улучшить фигуру? Будут ли негативные последствия?

В желудке сахар распадается на фруктозу и глюкозу. Глюкоза – основной источник энергии, необходимой для нормальной работы мозга, мышц, внутренних органов. Если она не поступает в организм, человек ощущает слабость, ему сложно концентрировать внимание, выполнять физическую работу, двигаться, возможна потеря сознания. При длительном недостатке глюкозы наблюдается истощение, нарушение работы пищеварительной системы.

Большая часть глюкозы поступает в организм современного человека в виде сахара. Не грозит ли ему истощение, если отказаться от сладких кристаллов в чистом виде, кондитерских изделий, напитков? Рафинированный сахар стал доступным продуктом питания в конце ХІХ века. До этого его производили очень мало, и он отсутствовал в ежедневном меню людей, но у них было достаточно сил для географических и интеллектуальных открытий, войн, подвигов, продолжения человеческого рода и благоустройства нашего мира.

Вред от употребления сахара

Врачи-диетологи рекомендуют здоровым людям ограничивать употребление сахара: не больше 25-30 грамм в сутки. Но, по статистике, средняя норма его потребления в России – 107 грамм, в США – 160 грамм.

Сладкая жизнь дает горькие последствия:

• ожирение – с каждой ложкой белых кристаллов мы получаем 20-30 калорий, которые превращаются в жировые отложения, вес увеличивается, двигаться становится тяжелей, и развивается заболевание;
• сахарный диабет;
• снижение иммунитета;
• атеросклероз;
• повреждение стенок сосудов;
• уменьшение прочности костных тканей;
• размножение во рту микроорганизмов, разрушающих зубную эмаль.

При расщеплении и выведении сладостей желудок, печень, почки, поджелудочная железа испытывают повышенную нагрузку, что провоцирует сбои в их работе, развитие заболеваний эндокринной, пищеварительной и выделительной системы.

Польза

Вредно излишнее употребление сахара, но полностью лишать организм глюкозы нельзя, она необходима, чтобы поддерживать нормальный углеводный обмен. При его нарушении снижается работоспособность. Клетки мозга, не получая питание, работают медленней, человеку трудно сосредоточиться, выражать свои мысли, генерировать новые идеи. Появляется раздражительность, агрессивность. Но достаточно съесть сладкий десерт, и через несколько минут появятся силы, свежие мысли, улучшится настроение.

Но глюкоза содержится не только в белом рафинированном сахаре. Это природный углевод, которым богаты сладкие фрукты, овощи. Природные сахара есть в меде, молочных продуктах, орехах. Их употребление позволяет получить суточную норму глюкозы, фруктозы, лактозы, которой достаточно для нормальной работы организма.

Почему трудно отказаться от сладостей?

При употреблении рафинированного сахара в мозгу вырабатываются серотонин и дофамин – гормоны удовольствия. Он вызывает привыкание как наркотические препараты. Отказ от него может вызывать неприятные ощущения:

• раздражительность, подавленность, чувство тревоги;
• снижение работоспособности, быструю утомляемость при физическом и интеллектуальном труде;
• головные боли;
• бессонницу;
• боли в мышцах;
• нарушение режима питания – в привычное время завтрака, обеда, ужина аппетит пропадает, но в неурочное время возникает сильное желание съесть что-нибудь сладкое.

Если проявить силу воли и отказываться от сладкого, негативные последствия отказа исчезнут через 2-3 недели: наладится сон и аппетит, вы почувствуете легкость и прилив энергии, улучшится самочувствие, настроение.

Отказ от сахара в чистом виде

Если вы хотите сбросить лишний вес, укрепить здоровье, можно отказаться от употребления сахара в чистом виде. Чаще всего мы добавляем его в чай, кофе, салаты с фруктами. Но гурманы советуют наслаждаться естественным вкусом хорошего чая и кофе. Они считают, что сладость только разрушает гармонию вкуса этих напитков. Ее нужно почувствовать, научиться ею наслаждаться, и вам будет легко отвыкнуть от сладкой добавки и лишних калорий. Спелые фрукты, если это не лайм или лимон, содержат много фруктозы. Они достаточно сладкие, а стремление посыпать их белыми кристалликами или пудрой – дань привычке, от которой несложно отказаться и со временем забыть о ней. Чтобы оценить преимущества естественного вкуса, пейте хороший ароматный чай, кофе, ешьте спелые, свежие фрукты.

Отказ от сахара в продуктах питания

Рафинированный сахар вызывает привыкание, улучшает вкус, и производители максимально используют эти свойства недорогого продукта, добавляя его не только в кондитерские изделия, но и в хлеб, маринованные овощи, колбасы, майонез, кетчуп и т.д. При полном отказе от него, ассортимент продуктов, закупаемых в супермаркете, существенно сократится. Но, исключив из рациона колбасу, майонез, соусы длительного хранения, конфеты, печенье и другие сахаросодержащие продукты, вы сохраните здоровье, снизите риск развития сахарного диабета, ожирения, атеросклероза. Без них несложно составить разнообразное вкусное повседневное или праздничное меню. Чтобы организм получал достаточно энергии, используйте продукты богатые белками и углеводами: крупы, мясо и рыбу, овощи, фрукты.

Преимущества отказа от сладостей

Преимущества отказа от употребления рафинированного сахара и содержащих его продуктов, подтверждены исследованиями врачей в странах Европы, в России, в США:

• эффективная профилактика сахарного диабета;
• облегчается контроль массы тела – сладкая пища насыщает ненадолго, голод возникает через 30-40 минут после съеденного пирожного, а если выбрать нежирное мясо с порцией овощного салата, в котором в 3-4 раза меньше калорий, аппетит появится через 2-3 часа;
• уменьшается риск развития гипертонии, сосуды дольше сохраняют эластичность, что облегчает работу сердца и снабжение мозга кислородом и питательными веществами;
• люди, не злоупотребляющие сладостями, дольше остаются физически активными и сохраняют ясность мышления;
• в подростковом возрасте уменьшается количество высыпаний на коже, а в зрелом – улучшается цвет лица, позже появляются морщины.

Отказ от сахара: 10 советов

Отвыкнуть от сахара – широко распространенного продукта, вызывающего сильную зависимость, сложно. Простые советы помогут быстрей перейти на новый режим питания, и наслаждаться здоровой пищей.

Совет 1: когда нужна консультация врача?

Здоровый человек может изменить свой рацион, отказавшись от сладостей, не обращаясь к врачу. Но, людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, печени, при которых нужно соблюдать определенную диету, вносить в нее коррективы можно только после консультации с врачом. Она нужна и тем, кто страдает расстройствами пищевого поведения, имеет недостаток массы тела или страдает от ожирения. При ожирении резкое изменение рациона, снижение его калорийности и быстрая потеря веса могут быть опасны. Если от сладкого хочет отказаться подросток, родители должны проконтролировать, чтобы его рацион был достаточно калорийным, чтобы полностью обеспечить энергетические потребности растущего организма.

Совет 2: мотивация

Чтобы отвыкнуть от сладостей, нужно 3-4 недели бороться с соблазном. Не поддаться поможет четкое понимание преимуществ отказа от сахара в чистом виде и содержащих его продуктов.

Вы страдаете от лишнего веса? Сахар в рационе – это не только лишние калории, но и сложности контроля аппетита. При поступлении в организм глюкозы, ответственный за чувство насыщения гормон лептин, перестает работать. Насыщение возникает не сразу после приема пищи, а через 20-30 минут, за которые человек успевает съесть лишнее.

Частые простуды и другие заболевания мешают жить полноценной жизнью, строить карьеру, путешествовать? Отказ от сладкого укрепит иммунитет, способствует нормализации давления, благотворно влияет на работу мозга.

Совет 3: уменьшайте количество сахара постепенно

Чем больше сладостей вы употребляете, тем трудней отвыкать от них. У тех, кто привык пить несладкий чай, кофе, не любит конфеты, печенье, пирожные, сладкую газированную воду, редко возникает желание полностью отказаться от сахара, ведь его количество в рационе и влияние на организм незначительно. Сладкоежкам легче отвыкать от сладкого постепенно. Тогда симптомы, напоминающие наркотическую ломку, будут меньше выражены. Составьте график изменений рациона. Начните с отказа от сладостей к чаю или перестаньте добавлять в напитки сахар. Через неделю откажитесь еще от одной «сладкой» привычки. Найдите замену продуктам, содержащим сахар. За 2-4 недели можно полностью исключить рафинированный сахар из рациона.

Совет 4: изучайте состав продуктов

Сахароза содержится в несладких продуктах питания. Ее добавляют в хлеб, соусы, маринады, сокосодержащие напитки, йогурты. Изучайте в магазинах состав продуктов. Откажитесь от покупки полуфабрикатов, завтраков, обедов и ужинов в заведениях общепита. Хлеб и хлебобулочные изделия можно выпекать самостоятельно: хлебопечка позволяет приготовить их с минимальными затратами времени и сил. Вместо вареной колбасы, в составе которой есть не только сахар, но и соя, крахмал, усилители вкуса, красители, консерванты, можно готовить запеченное в духовом шкафу мясо, а кетчуп заменить натуральным томатным соком. Майонез без сахара можно приготовить в блендере меньше, чем за минуту, и в нем тоже не будет консервантов и других химических добавок.

Совет 5: чем заменить сахар

Если вам очень хочется сладкого, можно купить в аптеке заменители сахара: сукразит или ксилит. Эти препараты разработаны для больных сахарным диабетом и выпускаются в виде таблеток или драже. Одна таблетка заменяет ложку сахарного песка или кубик рафинада, но содержит 0 калорий. Препарат термически устойчивый, он сохраняет свойства при добавлении в горячий чай, кофе, молоко, тесто или крем. Он снимает симптомы, возникающие при отказе от сладкого (раздражительность, чувство тревоги, бессонницу), не влияет на углеводный обмен, но, как и рафинированный сахар, увеличивает аппетит. Его можно использовать в период отвыкания от сладостей и иногда употреблять, чтобы насладиться любимым вкусом, если нет проблем с весом и контролем аппетита.

Совет 6: натуральные заменители

Заменить рафинированный сахар можно и натуральными продуктами: медом, сухофруктами, изюмом, свежими фруктами и овощами. Мед имеет ряд преимуществ: натуральный продукт, содержащий не только фруктозу и глюкозу, но и витамины, минералы, биологически активные вещества, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, благотворно влияет на состояние кожи. Полезны и сухофрукты, сладкие свежие фрукты и овощи. Но эти продукты калорийные, и если вы отказываетесь от сладостей, чтобы сбросить лишний вес, их употребление нужно ограничивать. Изучите таблицу калорийности свежих фруктов. Съев 100 г банана, вы получаете 89 калорий, а в 100г вишни или черешни – 52, мандарина – 33, клубники – 30, арбуза – 27.

Совет 7: сбалансируйте свой рацион

Убрав из рациона рафинированный сахар, позаботьтесь, чтобы организм получал достаточно сложных углеводов, которые обеспечат его энергией. Включайте в ежедневное меню каши из цельного зерна, хлеб с отрубями, овощи, фрукты. Чувство длительного насыщения дает и богатая белками пища: нежирное мясо, рыба, сыры. Готовьте из этих продуктов любимые блюда, чтобы получать не только белки, углеводы, витамины, минералы, но и удовольствие от еды. Используйте натуральные специи, пряные травы, покупайте любимые сорта чая, кофе, натуральный горький шоколад, морепродукты.

Совет 8: не покупайте сладости

Не держите дома запас сладостей для гостей или про запас, чтобы не было соблазна съесть чуть-чуть, а потом еще чуть-чуть. Гостям можно предложить фрукты, чай с медом или кофе, сваренный в турке с солью, перцем, кардамоном и т.д.

Не покупайте сладости на перекус, если нет времени на полноценный обед. Вырабатывайте правильные пищевые привычки: пройдите мимо полки с конфетами в отдел фруктов. Банан насытит не хуже шоколадного батончика, булочки или пирожного и чувство сытости дольше сохранится.

Совет 9: ищите единомышленников

Перед тем, как отказаться от сладостей, обсудите свое решение с членами семьи, расскажите им о негативных последствиях употребления рафинированного сахара и пользе здорового питания. Если они поддержат вас, не будут предлагать вам сладкого, и еще лучше – сами откажутся от него, отказ от него пройдет легче. Расскажите об изменениях своих пищевых привычек друзьям, не стесняйтесь напоминать, что не нужно предлагать вам десерты, приносите с собой фрукты.

Совет 10: осторожней с алкоголем

Сахароза присутствует не только в десертах, газированных безалкогольных напитках, но и в десертных винах, ликерах, коктейлях на их основе. Если организм отвык от нее, не стоит напоминать ему о сладком наркотике. В состоянии даже легкого опьянения слабеет сила воли, и сложно устоять от искушения съесть еще и шоколадку, пирожное.

Два месяца без сладкого и мучного. Результаты Travelingwithsense

Удивительным образом пост на тему большей осознанности и внимательности в вопросах питания оказался довольно востребованным и получил много ответных реакций. Поэтому сегодня я решила написать продолжение, в котором детальнее опишу процесс, который я прохожу вот уже два месяца. Поделюсь первыми результатами и даже новыми рецептами, которые спасали и спасают меня в те моменты, когда хочется все бросить и сдаться.

Итак, начну с неких вводных.

• Я вегетарианка. А значит, ваш рацион, если вы решитесь отказаться на время или на более регулярной основе от сладкого и мучного все равно будет отличаться от моего. И точно будет несколько разнообразнее.
• Я не пью алкоголь. Поэтому я не знаю, как алкоголь влияет на ускорение или замедление процессов метаболизма и особенно в процессе, направленном на снижение веса.
• Я не взвешивалась в начале пути и не взвешивалась в процессе У меня просто нет весов. Но я взвесилась в марте ровно за месяц до начала изменения в питании. И тогда мой вес ужаснул меня. Это был, пожалуй, предпоследний звоночек, который четко дал мне понять, что я на каком-то неверном пути. На тот момент мой вес составлял 68 кг. Для меня цифра это запредельная. Даже при росте в 175 см. Ведь я своим нормальным весом, при котором я себя хорошо чувствую и мое тело не кажется мне чуждым раздутым бочонком, считаю 55 кг. В 2015 я стала весить 61 кг. И это еще хоть как-то укладывалось в моей голове. И даже в купальнике я выглядела вполне достойно. Но когда будучи в гостях у мамы в марте 2018 г. я увидела на весах отметку в 68 кг- это был маленький конец света. Я делала замеры талии и бедер в самом начале и уже ближе к концу второго месяца.
• За эти два месяца я не очень активно занималась спортом. У меня были простуда и активизировалась весенняя аллергия. На регулярной основе я посещала занятия йоги. Сначала раз в неделю, потом 2 раза. В первые две-три недели я бегала 5 км. 5 раз в неделю. Делала дома упражнения с гантелями для рук. Потом пробежки стали менее регулярными. Я отдаю себе отчет в том, что если б я интенсивнее занималась спортом, мои результаты были бы намного лучше.
• Я не ставила перед собой цель считать потребляемые калории или отказаться от всех видов калорийной еды типа орехов, сухофруктов. И я также не планировала отказываться от натурального сахара, содержащегося во фруктах, ягодах, овощах.

Вот с этим я и шла по пути изменений в питании.

Вообще я бы выделила в самом пути несколько важных этапов:

1.Признание того, что есть.

На мой взгляд, это самый важный и самый болезненный этап. Ведь нет ничего сложнее чем сказать себе: Да, я поправилась. Я выгляжу не так, как хочу. Уже не влезаю в любимые джинсы. Плохо выгляжу в купальнике. Я стесняюсь носить платья.

Об этом этапе я подробно написала в первом посте на эту тему 21 день без мучного и сладкого. Мой способ вернуть себе себя.

Я оттягивала это, как могла. Но однажды наступил момент, когда правду было больше невозможно скрывать от себя самой.

2.Принятие решения/постановка цели.

После признания правды и того, что то, как есть не утраивает, дальше нужно решить, что же с этим делать. И я приняла решение, что с этого дня меняю свое питание. Исключаю мучное и сладкое. Скажу честно, как таковой цели в цифрах, сантиметрах и килограммах у меня не было. Для меня было самым важным вернуть свою уверенность в себе, своем теле и внешнем виде. Мне так же было важно снова хорошо выглядеть в моих любимых юбках-карандашах и обтягивающих платьях. Ну и, конечно, я хотела уменьшить объем талии и бедер.

3.Начало пути.

На этом этапе происходит планирование новой модели питания. Вы заменяете привычные продукты на те, которые отныне будете есть. Это довольно болезненный и неприятный процесс. Ведь привычки сильны. И перестать жевать печенюшки под сладкий чай непросто. В моем же случае я подсела на круассаны. Два раза в неделю я посещаю занятия по английскому языку, и они проходят во французской кондитерской. И было очень и очень непросто не соблазняться на аромат свежеиспеченных хрустящих круассанов с миндальным кремом. Особенно когда мои одногруппницы их с огромным удовольствием ели. Я же просто пила кофе.

На этом этапе вы так же узнаете, сколько сахара на самом деле содержится во всех ваших любимых продуктах. И даже в тех, которые вы считали полезными или диетическими. В корзину для мусора улетят йогурты с наполнителями, хлопья для завтраков и всевозможные соусы.

Тут же вы подключаете и спорт. Я не специалист в спортивных вопросах. Я не люблю тренировки в зале. Мне просто претит все, как там устроено. Я знаю, что интенсивные занятия в зале работают. Но я их не люблю. Я предпочитаю бег и йогу. Пусть результаты там не такие быстрые и видимые, но некий внутренний комфорт в этом вопросе для меня важнее.

4.Разочарование.

По-моему, это один из обязательных этапов, которые встретится на пути. И чем раньше вы его пройдете, тем легче будет дальше.

У меня этот этап наступил в конце второй- начале третьей недели нового питания. Я не могла понять, почему ничего не происходит. Никаких видимых изменений. А я ведь и бегала в первые недели интенсивнее всего. Но ничего не менялось. Я ужасно расстроилась и разозлилась. Я даже решила не продолжать. Если нет результата, то какой смысл. Может, мне уже ничего не поможет, думала я.

Тут важно отметить, что это был мой первый такой эксперимент, направленный на снижение веса и объемов. И я не знала, когда ждать первые результаты, но мне казалось, что две-три недели без сладкого и мучного должны дать свои плоды.

И на этом этапе меня очень сильно поддержал муж. В отличие от меня у него был опыт диет и питания с ограничением. И его поддержка оказалась очень важной для меня. Он объяснил, что ждать результаты так скоро не стоит. А стоит продолжать, ни в коем случае не сдаваясь так быстро. И я продолжила.

На этом же этапе вы столкнетесь с еще одним разочарованием — у вас закончится фантазия, как, чем и каким образом разнообразить свое питание, чтоб было вкусно, интересно и не приедалось так быстро. И тогда если не сдаться, наступит следующий этап.

5.Продолжение пути.

И в тот момент, когда станет ясно, что результаты не будут такими быстрыми и процесс затянется на большее количество времени, чем хотелось, вы начнете экспериментировать. Искать новые вкусы. Пробовать новые продукты. Придумывать новые рецепты. И удивляться тому, что может быть вкусно без сладкого и выпечки.

6.Первые результаты.

Этот этап, конечно очень индивидуален. У меня он наступил только где-то спустя месяц с начала изменения питания. И в первую очередь как и обещал мой опытный в этом вопросе муж, начало стройнеть лицо. Начала уходить излишняя отечность. Снова появились скулы.

Потом понемногу стали спадать воспаления на коже лица. Начали исчезать прыщи, которые были моими лучшими друзьями еще с подросткового возраста. Особенно это стало заметно на моих проблемных зонах — подбородке и щеках.

Еще спустя какое-то время начала понемногу выравниваться кожа на бедрах и ногах. Стали уменьшаться проявления целлюлита. В целом кожа стала более однородной и гладкой.

Затем лишнее начало уходить с ключиц и плеч. Стали уменьшаться жировые отложения в районе подмышек. И снова можно было вернуться к платьям с открытым верхом.

И вот на этом этапе для меня стало очень важно подключить дополнительный косметический уход за собой. Я не очень в этом сильна. Ленюсь, если честно. Но тут уж занялась собой поактивнее.

Поэтому добавила в уход:

• скрабы для тела

Чтоб кожа на животе, бедрах и ногах приходила в тонус.

Мне очень нравятся кофейные скрабы, которые можно сделать своими руками, ну и магазинные антицеллюлитные тоже отлично подходят для этих целей.

Так как лицо стройнеет в первую очередь, то ему очень важно дать поддержку, чтоб кожа не обвисала, а утягивалась. Мне очень нравится японский массаж лица.  Я стараюсь делать его каждый вечер, когда наношу крем или масло для лица. Это не занимает больше 5-7 минут.

• соблюдение водного баланса

Это полезно для всего. И в том числе для лица, тела, здоровья. Особенно в теплое время года. К тому же порой чувство голода это завуалированное чувство жажды. Да и после стакана воды съешь на одну тефтельку меньше.

Кроме этого к результатам я могу отнести уменьшение в объемах. Так как я делю это впервые, я даже не знаю, хорошие эти результаты или так себе, но за два месяца без мучного и сладкого талия и бедра уменьшились на 6 см.

И для меня, пожалуй, самым приятным результатом стало вот это фото.

Так хорошо в этом платье я не выглядела с 2015 года. В прошлом году я его не одела вообще ни разу. Уж слишком сильно оно меня обтягивало.

И еще вот это фото.

Я не фотографировалась стоя в купальнике ниже талии уже года два.

Но так как это лишь первые результаты и мне хочется еще больше продвинутся в уходе за своим телом и лицом, то я перехожу к следующему этапу.

7.Очередное продолжение пути.

И вот только к концу второго месяца я на самом деле более менее вошла в новый ритм. И теперь если меня вдруг резко потянуло на булочку, пирожок, конфету я точно знаю, что устала и очень голодна. Я еще на первых неделях начала отмечать моменты, когда мне хочется сладкого больше всего. Я об этом писала здесь.

И теперь мне достаточно одного вопроса себе: «Ты правда этого хочешь или просто очень-очень голодная?» И все становится на свои места. Когда я голодная, я, правда, кидаюсь на все. Чтоб побыстрее. Но если дать небольшой перекус типа ягод, фруктов, то появляется время чтоб приготовить что-то действительно здоровое и полезное.

На этом же этапе я придумала, как готовить любимые блюда, но без муки и сахара.

Я поделюсь моими любыми рецептами которые выручали меня в самом начале и в процессе пути.

• карри с бататом, цукини и морковью

Это блюда стало моим самым первым и очень важным спасательным кругом в начале пути.

Готовить его довольно легко. На одну порцию я нарезаю тонко ломтиками 0,5 батата (сладкий картофель), кубиками 0,5 цукини, ломтиками 1-2 моркови. Высыпаю это на разогретую сковородку (готовлю я на оливковом масле или на масле из виноградных косточек).

Готовлю до румяной корочки. Посыпаю солью, приправляю хорошенько специей карри (я люблю поострее), добавляю куркуму, имбирь.  Когда овощи уже практически готовы и хорошенько пропитались специями, добавляю 150 мл. кокосового молока (я выбираю нежирное). И еще немного тушу овощи в кокосовом молоке. Параллельно варю рис (чтоб уж по-настоящему полезно, лучше взять темный, необработанный).

Поливаем рис сочным карри. И вот блюдо готово.

Почему меня спасало это блюдо? Ответ прост: батат сладкий. Как и кокосовое молоко. Но в отличие от обычного картофеля батат обладает многими полезными свойствами. При невысокой калорийности батат быстро насыщает организм при этом не вредя фигуре.  К тому же он богат витаминами группы В и витамином С.

Именно это блюдо спасало меня в первые недели в моменты ломки по сладкому

Я очень люблю сырники. Поэтому представить, что мне придется отказаться и от них мне было нелегко. И я придумала свой рецепт сырников. Без сахара и муки.

Я использую нежирный творог, овсяные хлопья, предварительно измельченные блендером до состояния, похожего на муку. Щепотка соли. Для подслаживания я добавляю банан. Можно добавить и яйцо. Нов Польше творог имеет довольно мягкую консистенцию, так что можно обойтись без яиц. Тем более, что в кулинарии банан часто заменяет яйцо обладая такими же свойствами по склеиванию продуктов воедино. Готовые сырные лепешечки обваливаю в рисовой муке.

• овсяные оладьи

Это еще одно блюдо, которое может несколько разнообразить скучный полезный рацион. Оно тоже очень просто в приготовлении. Измельчить овсяные хлопья блендером. Если хлопья уже мелкие типа быстро готовящихся, то можно сильно не мельчить. Добавить кислое молоко. Немножко соли. Яйцо и банан. Так же пару ложек растительного масла. Все смешать блендером до однородной массы. Тесто получится средней густоты. Дальше готовить как обычные оладьи. Потом к блюду можно добавить фрукты.

• фруктовые муссы

А вот всевозможные фруктовые муссы и впрямь настоящее спасение, к тому же вносящее бесконечное разнообразие вкусов.

Мои любимые сочетания:

— клубника, банан, семена чиа

— манго, банан, кокосовое молоко

— черешня, нежирный йогурт, банан

— голубика, банан, йогурт

— банан, авокадо, темное несладкое какао

— лимон, тертый имбирь, банан

Во всех муссах как загуститель я использую банан. Конечно, пишут, что с бананами нужно осторожнее в процессе снижения веса, но один банан в одном блюде явно не проблема. Тем более учитывая их полезные свойства и состав.

Кроме того, эти муссы можно заморозить и получится чудесное летнее лакомство — домашнее мороженое.

Тут еще больше вариантов и всевозможных вкусных и полезных сочетаний.

Мне нравится использовать лимонады не только как способ утолить жажду и разнообразить вкус, но и как способ стройнеть. Поэтому я обожаю лимонад с тертым имбирем и лимоном.

Но мята и лайм тоже хороши.

За эти два месяца мне пришлось хорошенько поэкспериментировать и с салатами, чтоб не заскучать.

И у меня в топах сейчас два салата:

• салат с рукколой, свеклой, козьим сыром и грецкими орехами
• салат с моццарелой, клубникой, помидорами черри, листьями салата, бальзамическим уксусом и соусом песто.

А салат с клубникой вообще стал для меня неким открытием. И я несколько дней подряд ужинала им с большим удовольствием.

---

Так что сейчас я нахожусь на этапе продолжения пути. Но одно могу сказать точно, со временем привычки понемногу меняются. Да и цель маячит перед глазами, не дает сойти с пути. А уж когда появляются первые, пусть и маленькие, но все же результаты, идти вперед становится легче.

 

Please follow and like us:

Facebook

Google+

Pinterest

Похожие записи

отказываюсь от сахара. Неделя первая – 4fresh блог

Один из постоянных авторов нашего блога Анастасия Зинягина проводит эксперимент! Настя решилась на месяц отказаться от белого сахара и продуктов, которые его содержат. Каждую неделю Настя будет делиться с нами отчетами о своем эксперименте. Хотите узнать, есть ли жизнь без сахара?

Всем привет! Меня зовут Настя, и я — сладкоежка. Ну вот, сказала. Отказ от сладкого для меня — поступок с Большой Буквы.

И это настоящая трагедия, потому что я не представляю свою жизнь без сладкого. Тортики, эклеры, чизкейки, ириски и арахисовая паста — это все про меня. Ем конфеты — сразу большой горстью, грызу торт — возьму минимум два кусочка, открываю шоколадную плитку — тогда сразу съедаю до конца, и не могу это контролировать.

Почему я решилась на такой серьезный эксперимент?

Отказ от сахара на целый месяц — почему я на это решилась?

Причиной стали два документальных фильма: австралийский фильм-эксперимент Дэймона Гамо «Сахар» и фильм с Джейми Оливером, известным поваром, «Сахарная лихорадка». Очень советую вам их посмотреть: сразу становится понятно, почему лучше не пускать эти белые кубики в свою жизнь!

К тому же, недавно я познакомилась с девушкой, которой диагностировали сахарный диабет. Мы вместе занимались спортом и ей резко стало плохо: девушка покраснела, тяжело дышала и вся тряслась. А ведь нам еще даже тридцати нет!

Я хорошенько поразмыслила над этой ситуацией и увидела, что мы не так уж сильно и отличаемся — я тоже ежедневно завишу от порции сахара, хотя и не осознаю этого до конца.

Так что на протяжении всего месяца даю вам честное слово описывать свое состояние, опыт и ошибки и надеюсь на хеппи энд в конце.

Начальные данные

Как и в любом другом опыте, нам нужно опираться на какие-то показания, правильно?

Начальное состояние: есть зависимость от сладкого, я постоянно ем конфеты, ириски, халву и прочие гадости и не контролирую их количество. Голова большую часть времени ватная, состояние сонное, во второй половине дня мне обязательно нужен кофе.

• Уровень сахара в крови: 5,3
  (норма от 4,1 до 5,9, то есть мой показатель намного ближе к верхней границе, чем к нижней)
• Объем талии: 72
• Объем бедер: 98

Неделя первая: больше фруктов и зелени

Прием-прием, как слышно, полет нормальный!

На этой неделе полностью отказываюсь от сахара и любых сахарозаменителей, чтобы организм смог вспомнить живой естественный вкус пищи.

Насмотревшись фильмов, готовлюсь к чему угодно — обещали, что в первую неделю будет сильно «ломать», но пока все идет хорошо.

Села пить чай, прислушиваюсь к организму, ломки по конфетам не чувствуется. Мне не хочется конфет?

Быть не может, наверное, тело еще не понимает, что его ждет. Прохожу мимо сладостей, которые оставила для мужа, — никаких эмоций. К концу дня замечаю, что в течение всего понедельника в голове не было привычной дымки. Обычно мне приходится пить кофе, чтобы хоть как-то взбодриться, а сегодня этого не требовалось, несмотря на большую загрузку на работе. Приятно удивлена.

К вечеру появляется еще одно странное чувство — хочется листьев салата и петрушки.

В принципе, любой зелени.

Припоминаю, как моя подруга-диетолог упоминала, что при отказе от сладкого у организма возникает естественная тяга к зелени и клетчатке, чтобы скорее очиститься. Неужели уже началось?

В голову пришла интересная мысль: одно полезное действие (то есть отказ от сахара) автоматически повлекло за собой еще несколько — отказ от кофе и увеличение количества зелени в рационе.

На следующий день сладкого по-прежнему не хочется. Может, мне кажется, но вкус продуктов начинает чувствоваться ярче. С большим удовольствием съела щербет из лесных ягод.

Вот вам рецептик: замороженные ягоды взбить в блендере с небольшим количеством воды. Как же это вкусно! Честно говоря, раньше я бы и внимания не обратила на такой десерт.

Во второй половине дня потянуло на фрукты.

Организм хитрит и начинает выпрашивать сахар натуральным путем. Я не против, и съедаю всего понемногу: хурму, банан и несколько кусочков манго. Все естественно и натурально, мне нравится! Наслаждаюсь каждым кусочком, наконец-то чувствуется вкус еды. Нашлось еще одно приятное последствие этого опыта — без напоминаний есть больше фруктов.

На следующий день неожиданно сильно захотелось пить.

Очень. А еще салат из свежих овощей. И опять фрукты.

Вечером пришла к подружке в гости, а она испекла мне кексы без сахара!:) Жизнь хороша!

Сухофрукты спасают

Проходила в магазине мимо полки с сухофруктами — и впервые в жизни нестерпимо захотелось купить все: курагу, финики, изюм, хотя раньше к сухофруктам была равнодушна.

В итоге взяла пачку свежих королевских фиников и пила их с кофе. Предполагалось, что я съем всего пару штучек. Сначала так и было, но вечером испортилось настроение, и я по старой привычке схватилась за сладкое — точнее за финики, единственную сладость, которая у меня была. И даже вкуса их не особо чувствовала. В общем, теперь в пакете осталась одна одинокая штучка. Спохватилась, решила себя не ругать, а сделать выводы.

Сахар повсюду!

Поразительно, сколько рекламы сахара повсюду, волей-неволей начнешь думать обо всех этих эклерах и булочках. Самое интересное, что сегодня в магазине здорового питания видела массу вкусностей без сахара. Но в публичной рекламе их найти не так-то и просто.

Пошла в супермаркет и оказалась в затруднительном положении — во всем хлебе есть сахар. Во всем. Что делать? Взяла тот, где сахар стоит на последних строчках в составе — значит, там его меньше всего, и решила прогуляться по другим отделам. Не смогла купить соус с хреном — в нем тоже сахар.

Сахар находится на самых первых позициях в половине готовых соусов. Он в горошке и кукурузе, в фасоли и соленых огурцах, в твороге и готовых овсяных кашах — а ведь вроде бы полезные продукты! Сколько сахара в день мы съедаем тогда в действительности? Честно говоря, я такого не ожидала.

Последние пару дней на этой неделе настроение резко испортилось. Очень хотелось чего-нибудь сладкого: фруктов, сухофруктов, конфет, все-равно.

Напала на холодильник как саранча, но без сладостей не могла наесться — видимо, наступил самый темный период. Терпи, Настя, терпи.

Выводы недели:

1. Без сладкого жить можно. Я боялась, что сорвусь и что не получится. И даже в гости ходить можно без проблем.
2. Без сахара в голове значительно проясняется.
3. Вместо конфет, шоколадок и тортиков на самом деле организм мечтает о финиках, яблоках и спелых ягодах.
4. Отказ от сладкого — это хорошая привычка сама по себе, но она не приходит одна: ты совершенно естественно начинаешь пить больше воды и есть больше свежих фруктов, овощей и зелени, которые стоят не дороже булочек и шоколадок, а еще и гораздо полезней
5. Сахар содержится в гораздо большем количестве продуктов, чем нам кажется, поэтому внимательно читайте состав каждой баночки.
6. От сахара есть зависимость, и без сладостей у девочек портится настроение 🙂

А вы пробовали посчитать, сколько сахара в продуктах, которые вы едите каждый день? Попробуйте — интересно, какие будут результаты?

Это была первая неделя Насти без сахара — следите за нашим блогом, чтобы узнать, чем же закончится эксперимент!

Терпи, Настя, терпи 🙂

Отказ от сахара: результаты, последствия для организма :: Здоровье :: РБК Стиль

© Mae Mu/Unsplash

Автор Ульяна Смирнова

20 сентября 2019

По влиянию на организм сахар напоминает наркотики — это не миф, а научно доказанный факт.Отказываясь от любимых пирожных и сладкой газировки, будьте готовы выдержать «‎сахарную ломку». Спойлер: позитивные перемены, которые вскоре вас ждут, того стоят.

Выбраться из сладкого плена бывает очень непросто. Выясняем, как изменится ваша жизнь благодаря сахарному детоксу.

1. Сон станет крепче и спокойнее

Скачки уровня сахара в крови — одна из самых частых причин бессонницы. После употребления сладостей количество инсулина в организме сначала резко возрастает, а затем так же резко снижается. Это активизирует выработку «‎гормона стресса»‎ — кортизола. Мы становимся более беспокойными и хуже спим, считают американские ученые. Они провели исследование, в котором приняли участие 26 взрослых в возрасте от 30 до 45 лет. Первые четыре дня им предлагали блюда с пониженным содержанием сахара и жиров, но богатые клетчаткой. На пятый день участники могли «налегать» на сладкое. В результате они стали дольше засыпать и чаще просыпаться среди ночи, а их сон хуже восстанавливал силы. Чтобы избавиться от бессонницы, специалисты рекомендуют заменить белый сахар сиропом агавы, топинамбура или медом.

2. Вероятно, цвет лица выровняется

© kevin laminto/unsplash

Сахар ухудшает состояние кожи. Выброс инсулина, связанный с его употреблением, активизирует воспалительные процессы и провоцирует обострение угревой сыпи. Кроме того, сахар обладает обезвоживающим эффектом и стимулирует выработку кожного сала, которое закупоривает поры. А главное — он разрушает волокна коллагена и эластина. Это важнейшие белки соединительной ткани. Они улучшают эластичность кожи, делают ее упругой и сияющей, а также защищают от преждевременных морщин. Согласно исследованию турецких дерматологов, употребление сахара увеличивает риск появления прыщей на 30%. А рацион с пониженным содержанием сладостей, наоборот, ведет к выздоровлению кожи, уверены корейские ученые. Ограничив количество сахара, вы заметите первые улучшения уже через пару недель.

3. Лишние килограммы постепенно уйдут

© Siora Photography/Unsplash

Сам по себе сахар — это источник калорий. К тому же, повышая уровень инсулина в крови, он ускоряет отложение жиров в области талии. Когда сладкое оказывается на языке, в мозг поступает особый сигнал, включающий «систему вознаграждения». В результате в организме повышается уровень дофамина — одного из «гормонов счастья». Он воздействует на области мозга, связанные с формированием чувства удовольствия. Постепенно сладкое все больше ассоциируется в нашей памяти с чем-то очень приятным. Поэтому мы снова и снова хотим есть пирожные — так развивается сахарная зависимость. Если взять себя в руки и сократить употребление сладкого, лишние килограммы начнут уходить. По словам диетологов, совсем отказываться от любимой еды не стоит — пару раз в неделю можно позволить себе десерт.

4. Головная боль отступит

Сахар стимулирует производство нейромедиаторов — дофамина и серотонина. Поэтому его воздействие на мозг очень напоминает эффект от приема легких наркотиков. В результате чем больше сахара мы потребляем — тем лучше себя чувствуем. Неудивительно, что при полном отказе от сладостей в организме начинают происходить те же реакции, что и при отказе от наркотических веществ. Среди симптомов «сахарной ломки» — усталость, повышенная раздражительность, головная боль, тревога и чувство грусти. В этот период тело привыкает пониженному уровню глюкозы, дофамина и серотонина. Если выдержать первые несколько дней, примерно через одну-две недели ваше состояние придет в норму. Чтобы не сорваться, попробуйте сосредоточиться на предстоящих позитивных переменах. Например, на новом размере одежды.

5. Кишечник будет лучше работать

© Joseph Kellner/Unsplash

Сладкая пища нарушает работу кишечника. Согласно исследованию немецких ученых, сахар провоцирует желудочно-кишечные расстройства. Как и жирные продукты, он способен «запутать» механизмы контроля сытости мозга. Глядя на пирожные или просто думая о них, мы начинаем испытывать ложное чувство голода. Кроме того, сахар подавляет размножение и рост полезных бактерий, необходимых для пищеварения и метаболизма жиров. Напротив, отказ от сахара укрепляет пищеварительную систему, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и восстанавливает слизистые оболочки. Чтобы пережить «сахарную ломку», диетологи советуют есть апельсины, клубнику и мед. Эти продукты помогают справиться с тягой к сладкому. К тому же они богаты веществами, которые улучшают пищеварение и повышают иммунитет.

6. Появится прилив бодрости и сил

© marion michele/unsplash

Конфеты, шоколадки и пирожные истощают наши энергетические ресурсы. Во-первых, рафинированный сахар ведет к дефициту тиамина. Это важный витамин, без которого наш организм не может закончить метаболизм углеводов и получить нужное количество энергии. В результате мы намного быстрее устаем, а наша активность падает. Во-вторых, частое злоупотребление сладостями ведет к гипогликемии — снижению уровня сахара в крови. Среди симптомов этого состояния: головокружение, слабость и апатия. К тому же чрезмерное увлечение сладостями может снизить активность клеток мозга и разрушить связи между ними. Из-за этого снижается концентрация внимания, ухудшается память и способности к обучению. Спустя всего неделю сахарного детокса вы отметите прилив бодрости, сил и отличное самочувствие. 

Отказ от сахара: что будет, отзывы, как отказаться от сладкого, последствия

Татьяна Никонова, журналист и блогер, шесть месяцев не употребляла в пищу продукты, которые содержат добавленный сахар. И рассказывает, какова она — несладкая жизнь.
Добавленный сахар — это любой сахар (белый, коричневый, тростниковый, зеленый, нужное подчеркнуть), который изначально в продукте, по замыслу природы-матери, не содержался. В яблоке, например, содержался. А в йогурте — нет. Но ладно бы в йогурте — сахар добавляют, оказывается, даже в черный хлеб и рыбные консервы:) И неважно, натурального происхождения этот сахар, или искусственного/синтезированного. Важно, что это — добавленный сахар. Как его опознать и включить стоп-кран — и стоит ли это делать — рассказывает Татьяна Никонова.

Несладкая жизнь

Меня зовут Татьяна Никонова, я секс-блогер, а еще регулярно провожу над собой бесчеловечные эксперименты в разных исследовательских целях. Например, прошлый год я провела полностью без селфи. И еще однажды три недели делала упражнения, чтобы найти вагинальный оргазм. Но тут я расскажу про опыт нескольколетней давности полного отказа от добавленного сахара.

Как все началось

2011 год. Я как раз покинула позицию главного редактора портала о здоровом образе жизни для Министерства здравоохранения и социального развития, где проработала два года, и ушла к Нике Белоцерковской, суперизвестному кулинарному автору. И тут (конечно, очень вовремя, как раз когда все мишленовские повара решили меня накормить) решила отказаться от сахара. Причина простая: к тому моменту я обнаружила, что полдесятка моих близких родственников больны диабетом второго типа, а я сахар потребляю в невероятных количествах.

Напомню, что прямой связи между сахаром и диабетом нет. Демонизировать его не стоит. К диабету приводит не один сахар, а целый ряд факторов вроде образа жизни, наследственности и невезения. Но если с наследственностью и невезением сделать ничего нельзя, то с образом жизни, решила я, что-то сделать всегда можно. В частности, ожирение — один из главных факторов развития диабета. А мне все время приходилось следить за массой тела из-за того, что я потребляла сладости, как маньяк. Чтобы было понятно, насколько маньяк, скажу только, что могла в ночи выйти в магазин за шоколадкой. Кроме того, когда ты много ешь что-то одно, остается мало пространства для остальной полезной человеческой еды.

Попытки просто сократить количество сладостей ни к чему не привели (я слабак). Поэтому, чтобы нормализовать пищевые привычки и избавиться от тяги аддиктивного характера к сладкому, я решила полностью выбросить добавленный сахар из рациона. Ну и вообще интересно было посмотреть, что получится. (За год до того я завязала еще и с алкоголем, чем начала эру бесчеловечных экспериментов. Кстати, не пью до сих пор.)

Не-добавленный, естественный сахар, который есть, например, в моркови и бананах, меня не пугал. Во-первых, потому, чаще всего он находится в продуктах в значительно меньшем количестве. Во-вторых, усваивается значительно медленнее — из-за наличия в этих продуктах клетчатки. А проблема, на самом деле, именно в том, с какой скоростью он усваивается и как влияет на обменные процессы. Так что, хотя в «Кока-коле» и в яблоках на 100 г находится сравнимое количество слова на букву «С», кола для организма — источник быстрого сахара, а яблоки — здоровая еда. Нуждающиеся в более подробной информации могут погуглить “гликемический индекс”.

Проблемы подопытного

Отчасти мне повезло: я никогда не любила сладкие напитки (кроме коктейля «Космополитен», по которому до сих пор иногда скучаю), так что тут все прошло более-менее гладко. Однако мне пришлось сделать несколько неожиданных открытий.

Во-первых, пришлось постоянно допрашивать официантов в общепите, из чего все приготовлено (особенно соусы, потому что в них обычно сахар как раз и добавляют). Результат: чтобы никого не мучить, перешла на простую еду, по которой видно, из кого или чего она сделана. Попутно стала лучше разбираться в качестве продуктов, что тоже неплохо сказалось на пищевых привычках.

Во-вторых, научилась тщательно изучать все этикетки той еды, которая продается в магазинах. Тут выяснилось, что сахар пробирается в самые неожиданные продукты, например, в черный хлеб и кетчуп. Причем прячется он под разными именами: «фруктоза», «мальтоза», «патока», «мед», «сироп». Все это — добавленный сахар. Результат: до сих пор почти не покупаю фабричные продукты (даже соки), зато стала больше и быстрее готовить самостоятельно.

В-третьих, выяснилось, что иногда мне действительно хочется сладкого, а иногда хочется просто забить им чувство тревоги или неудовлетворенности. Когда быстрого доступа к сахару нет, идентифицировать эти желания проще. Результат: стала больше пить воды, потому что она одновременно и успокаивает, и на время (короткое) снижает острую потребность в сладком.

Но несмотря на то, что я отдавала себе отчет в позитивных сдвигах, первые пару недель меня донимала натуральная ломка. Характер стал скверный. Жизнь стала не мила. И ни о чем другом думать я не могла. Для снятия этих симптомов мне посоветовали пить лецитин. Не помогло. Что помогло? Все та же вода, плюс — употреблять в пищу достаточно белка, плюс — забить голову работой, плюс — не пить чай за компьютером. Потому что именно в этот момент остро чувствуешь, что чего-то остро не хватает. (Конфетки!)

 

Этот период острой ломки длился две недели. Осталось победить главную вредную привычку — быстро что-то съесть. Точнее, нужно было научить себя быть начеку, чтобы это «что-то» не оказалось «чем-то» с сахаром.

Как с этим жить

Поскольку на офисной кухне у нас находились преимущественно печеньки, я стала носить с собой фрукты, кефир и ряженку. Орехи и сухофрукты не годились — они здорово калорийные, а развесные цукаты и вовсе часто вымачивают в сиропе, только у них-то этикеток с информацией нет. Обед тоже носила с собой, чтобы не съесть на бизнес-ланче что-нибудь подозрительное (да и знаем мы, из чего их готовят, лучше не знать).

Плюс — стала осваивать дробное питание, пять-шесть раз в день, небольшими порциями, плотный завтрак обязателен. Оказалось, это отлично помогает не доводить себя до чувства голода, к тому же, полезно для регуляции веса и профилактики гастрита.

Привыкла завтракать кашей (обычно — овсянкой). Первое время каши служили мне заменителем десерта, особенно с фруктами, ягодами и корицей (она имитирует сладкий вкус). Сейчас мне наполнители не нужны.

Поняла, что нельзя заходить в фаст-фуды. Даже в туалет не стоит. Запахи той еды выбивают почву из-под ног, страдаешь потом дня два.

Отправляясь в поездку, приучила себя заранее заказывать в «Аэрофлоте» низкокалорийное меню. Оказалось, еды в этом случае дают много, наешься без проблем, но состоит этот обед из крупно нарезанных овощей, шмата куриной грудки, риса, серого хлеба и пакета с оливковым маслом. Ни джема тебе, ни бисквитов. И слава Богу.

Как жить дальше

Через полгода я решила, что хватит. Своей цели — рационализации питания — я достигла. И можно возвращаться к нормальной жизни.

Но выяснилось, что «нормальной» мне теперь кажется совсем другая жизнь.

Все, содержащее сахар, теперь воспринимается мной как невероятно приторное. Я остро поняла, как много вокруг сладко-вредных блюд и продуктов, причем мало того, что бесполезных, так еще и невкусных, скучных и плоских. Если раньше я иногда (редко) любила выпить стакан «Швеппса», сейчас хватает одного глотка раз в год, а то и реже.

Питаюсь я правильнее, и не потому, что «так надо», а потому, что так лучше и даже — привычнее. Утром — те же каши. На день — тазик салата, который я себе делаю, если работаю дома (чтобы всегда был под рукой).

И, главное, мой эксперимент здорово сказался на внешности. Оказалось, если вместо мороженого пьешь кефир и жуешь грушу, кожа выглядит гораздо лучше. (Мороженое, кстати, я теперь ем совсем мало. Вместо этого взбиваю греческий йогурт с ягодами или бананом, замораживаю, а потом снова взбиваю. В поездках или на пляже этот номер, конечно, не пройдет.)

И — неожиданный бонус. Навык распознавания, чего на самом деле хочет организм, если подает с виду одинаковые сигналы, очень помог мне разобраться в себе. Сейчас я знаю, например, когда хочу спать, а когда хочу лечь под одеяло, чтобы от меня все отстали. Раньше я эту разницу не видела.

Могу ли я теперь съесть сладкое? Могу. И даже не так уж и мало. Но никогда «вместо», а только «после». То есть сначала ем все нужное, а потом уже догоняюсь сахаром. Но думаю снова перестать, теперь уже на год. Это в разы дешевле, чем ходить к косметологу. А главное, теперь я совершенно этого не боюсь.

Подсказка: если решите сделать то же самое, назначьте для начала себе небольшой срок, например, четыре месяца. Этого достаточно долго, чтобы увидеть результаты, и достаточно недолго, чтобы выдержать и радоваться еще одному маленькому достижению. Ведь самое приятное в таких затеях — неумолимое приближение их конца».

Блог Татьяны Никоновой — Sam Jones’s Diary 

История, как она прожила год без селфи — на Facebook

История о поисках точки G — на Wonderzine.com

---

Читайте также:

1. Эксперимент: одна неделя в красной помаде
2. Человек против еды: год на шести разных диетах. Эксперимент
3. 8 фитнес-трендов 2015: моностудии, гонки и мода на ЗОЖ

Моя жизнь без сахара | Оливия Джадсон | Мнение

Три года назад я перестал есть сахар. Я планировал провести месяц без сахара, просто чтобы посмотреть, имеет ли это значение. Я уже проводил подобные эксперименты раньше — месяц без кофеина, алкоголя и чтения новостей в Интернете. Я подумал, что, если не считать шоколада, не слишком много ел сахар, поэтому не ожидал увидеть никаких изменений. Но я сделал.

Отказ от сахара освободил меня.Итак, то, что начиналось как эксперимент, стало моей новой жизнью. Я изменился способами, которые я не считал возможным.

Я имел обыкновение «голодать» — это сварливое, настойчивое желание, требующее немедленного внимания. Чтобы предотвратить это, я носил с собой пакеты с миндалем или сухофруктами. Раньше, когда я ел сахар, я не мог бегать по утрам — если бы я попробовал, у меня закружилась бы голова, да и вообще мои ноги казались каменными. Днем у меня бывали сбои — голова затуманивалась — поэтому, если бы я работал из дома, я бы вздремнул.У меня были перепады настроения, радость сменялась отчаянием. Я предполагал, что все это было просто частью моей жизни, разочаровывающим аспектом моего макияжа. И теперь все они ушли.

.

Но первые две недели моей несладкой жизни я был в плохом настроении. Сначала я приписал это темноте и мраку зимних дней. Но когда я начал чувствовать себя лучше — спокойнее, счастливее, уравновешеннее — меня начали мучить более зловещие мысли. Был ли у меня синдром отмены?

Мое решение отказаться от сахара было принято случайно.В то время, помимо его роли в развитии кариеса, я мало знал о его возможном влиянии на здоровье. Но когда я обнаружил, насколько лучше я себя чувствую без этого, мне стало любопытно — и я начал читать.

Для химика сахар относится к классу молекул, состоящих из водорода, углерода и кислорода; некоторые из них служат определенным биологическим ролям. Лактоза, например, содержится в молоке; дезоксирибоза придает ДНК букву «D». Но в повседневной жизни основные сахара, которые можно встретить, — это глюкоза, фруктоза и сахароза, которые представляют собой союз двух других.То есть каждая молекула сахарозы представляет собой одну глюкозу, связанную с одной фруктозой. Интересно, что два простых сахара имеют одну и ту же химическую формулу — шесть атомов углерода, 12 водорода, шесть атомов кислорода, но разные химические структуры. Человеческий язык обнаруживает это: фруктоза слаще на вкус.

Глюкоза является синонимом сахара в крови, поскольку она транспортируется в крови и доставляется клеткам для удовлетворения их энергетических потребностей. Но вы также можете найти его вместе с фруктозой во фруктах и ​​овощах.Сахароза извлекается из сахарного тростника или свеклы и обычно встречается в виде белых кристаллов столового сахара. Когда большинство людей говорят о сахаре, они имеют в виду сахарозу. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, наиболее распространенный подсластитель недиетических безалкогольных напитков, представляет собой смесь глюкозы и фруктозы. То же самое и с медом, хотя мед — это сложная смесь, содержащая много других соединений.

История сахара полна тьмы. Жажда сладостей европейцев привела к работорговле; согласно одной оценке, в Америке две трети порабощенных африканцев работали на плантациях сахарного тростника.Сахар также участвует в развитии рака легких. Как? Потому что табак в смешанных сигаретах обычно пропитан сахарным сиропом; это облегчает попадание дыма в легкие.

Мрачный урожай на этом не заканчивается. Все больше врачей обвиняют потребление сахара в длинном списке медицинских проблем. К ним относятся диабет, ожирение, гипертония, болезни сердца, подагра, неалкогольная жировая болезнь печени, многие виды рака и, возможно, даже болезнь Альцгеймера. Некоторые исследователи даже связывают употребление сахара в детстве с развитием миопии, утверждая, что всплески секреции инсулина, вызванные потреблением сахара, мешают нормальному развитию глаз.Вкратце: недавняя медицинская литература о сахаре вызывает тревогу.

Такие связи, конечно, оспариваются. Но как биолог-эволюционист, а также как человек, ощутивший непосредственные преимущества образа жизни без сахара, я считаю эти утверждения убедительными. В конце концов, на протяжении большей части истории человечества молоко, мед и фрукты были основными источниками сладости. Когда тростниковый сахар впервые попал в Европу около 1000 лет назад, его рассматривали как пряность, лекарство и консервант.

В 1700 году среднее потребление сахара в Соединенном Королевстве составляло около двух килограммов на человека в год. Сегодня эта цифра в 10 раз больше. Таким образом, за последние 300 лет сахар превратился из случайной роскоши в существенный компонент среднестатистической западной диеты. Нынешнее изобилие сахара — это аномалия в человеческом опыте. Мы изменили мир, чтобы удовлетворить наши аппетиты; но наши тела не могут приспособиться к изменениям.

Различные продукты по-разному влияют на организм.Чтобы убедиться в этом, достаточно сахара. Потребление глюкозы напрямую стимулирует выработку гормона инсулина; что фруктозы нет. Вместо этого фруктоза метаболизируется в печени, где превращается в жир. Действительно, появляется все больше свидетельств того, что фруктоза играет важную роль в метаболических заболеваниях. Когда вы потребляете столовый сахар, вы получаете и фруктозу, и глюкозу, потому что сахароза измельчается на составляющие части. Постоянное употребление большого количества этих веществ — например, когда вы едите много сладкой пищи или пьете много газированных напитков — может, таким образом, вызвать двойной удар метаболического нарушения.

.

В своей новой жизни я не ем продукты с добавлением сахара . Некоторые из них очевидны: торты, печенье, мороженое, пончики, кексы, конфеты. Некоторые в меньшей степени. Как ни странно, в уксус часто добавляли сахар. Как и соленые огурцы. Я больше не ем суши — рис обычно подслащивают. Я избегаю кленового сиропа. Также избегаю суперсладких фруктов — винограда, хурмы, фиников. Фруктовый сок? Нет, спасибо.

Я не заменяю другие подсластители; Я просто по-другому ем. Шоколад по-прежнему в меню, но только если он на 100% состоит из какао.Это может быть трудно найти, но, к счастью, небольшой магазин за углом от того места, где я живу, предлагает большой выбор. Без сахара раскрывается вкус самого шоколада. И так же, как кофе, выращенный в разных местах и ​​обработанный по-разному, может иметь разные вкусы, так и шоколад. Воздержание от сахара также сделало меня более чувствительным к нотам сладости в других пикантных продуктах, таких как кешью.

Социальное давление в пользу употребления сахара огромно; цельные блюда ориентированы на продукт

Отказавшись от сахара, я осознал, насколько он распространен.Хотите съесть что-нибудь в дороге? Практически все, что продается, содержит сахар. Даже рецепты с овощами часто требуют их добавления. Фактически, еще три года назад я сам был виновен в такой практике, часто добавляя ложку сахара в воду для варки зеленых бобов, гороха и сахарной кукурузы (сладкой кукурузы!) — практика, на которую я сейчас с удивлением вспоминаю.

Социальное давление в пользу употребления сахара огромно; целые блюда ориентированы на этот материал. Во многих странах завтрак — это оргия сахара; торт во время чая был неотъемлемой частью моего детства.Я до сих пор хожу на собрания, где всегда назначают кого-нибудь, чтобы принести всем сладкую еду. Хэллоуин превратился в праздник конфет. Тогда есть сахарная пропаганда. Это везде. Одежда для маленьких девочек, покрытая изображениями леденцов. Гигантские вязаные рожки мороженого в качестве плюшевых игрушек. Мыло по форме напоминает кексы. Подсвечники в виде керамических пончиков в комплекте с глазурью. Выкройки бумажных десертов.

Я не настолько воинственен в своем избегании, чтобы допрашивать поваров ресторанов о том, какой уксус они используют и добавляют ли они сахар в воду для приготовления пищи.В особых случаях — например, на годовщину или день рождения — я съедаю кусок, скажем, лимонного пирога с безе. Но только в качестве редкого удовольствия, возможно, пять-шесть раз в год. Всегда в прошлом, после одного из моих экспериментов, я возвращался к старым привычкам. Но не с сахаром. Это не просто длинная тень возможной болезни. Дело в том, что — как и другие, которых я знаю, кто прекратил, — я чувствую себя намного лучше без этого. Мне нравится знать, что при необходимости я могу гулять весь день без еды. Мне нравится быть свободным от буйного голода.Бег по утрам превратился в удовольствие. Я предпочитаю чувствовать себя более безмятежным, менее подверженным перепадам настроения или послеобеденной усталости. Мой разум стал яснее. Я не могу представить, чтобы вернуться. Так жизнь будет вкуснее.

Как 3 года без сахара изменили мою жизнь

Сара Уилсон, Специально для повседневного здоровья

Когда я впервые бросила сахар, я восприняла это как приглашение попробовать новый образ жизни, просто чтобы — вы знаете — посмотреть, как все прошло (все прошло хорошо, спасибо!).

Мое физическое и психическое здоровье изменилось за считанные недели. Затем я рассказал, как мне удалось это сделать с помощью восьминедельной программы детоксикации, и на вечеринке ко мне присоединилась группа людей. Три года спустя меня все еще спрашивают, почти ежечасно: «Итак, вы бросили… и как вы себя чувствуете?»

Прежде чем поделиться, позвольте мне также сказать следующее:

Отказ от сахара — это не диета. Дело не в безумных драконовских правилах и ограничительных разовых трюках для похудания. В самом деле, его можно разделить на две в высшей степени разумные концепции, которые, как я полагаю, все мы просто понимаем интуитивно:

1.Отказ от сахара — это образ жизни без обработанных пищевых продуктов. Когда вы избегаете сахара, он — по необходимости — удаляет практически все, что входит в пакет или коробку. Когда люди отказываются от моего статуса без сахара, я спокойно отмечаю, что просто не ем мусор. Это так элегантно.

2. Отказ от сахара — это значит есть, как раньше наши прабабушки и дедушки, до добавок. Это — опять же по необходимости — означает, что мы едим цельную, без примеси пищу, которая была обычным явлением до появления современных болезней обмена веществ.Сто лет назад мы ели яйца на завтрак, мясо на обед, овощи готовили просто, фрукты как угощение и пили молоко целиком. Сто лет назад диабет 2 типа, ожирение, сердечные заболевания и проблемы с холестерином были гораздо менее серьезной проблемой.

Итак, вернемся к вопросу. Я бросил сахар, и как я себя чувствую?

Мой ответ таков: отлично.

Так здорово, что я просто продолжаю идти и работать.

Со временем я позволил этим принципам, которыми я руководствуюсь в еде — экспериментировать, вытеснять плохой выбор лучшими вариантами и быть осторожным, — развернуться немного дальше.И они начали информировать меня о том, как я занимаюсь спортом, делаю покупки, принимаю решения (от того, какую зубную нить купить, в каком городе я буду жить дальше) и как я поддерживаю свою жизнь сбалансированной и осмысленной.

Как отказ от сахара улучшил мое здоровье

1. Моя кожа очистилась, а морщины исчезли.

Я считаю, что сахар вступает в реакцию с белками в нашем организме, изменяя их структуру с образованием токсичных конечных продуктов гликирования (AGE), которые ускоряют процесс старения.Сахар делает коллаген и эластин менее эластичными, сияющими, эластичными и эластичными и более восприимчивыми к солнечным лучам. Моя кожа резко изменилась, когда я бросил, в течение нескольких недель. Сейчас у меня меньше морщин, чем пять лет назад. Многие другие бросившие курить сообщают то же самое.

2. Я похудела.

Несколько лет назад я прибавил в весе из-за болезни щитовидной железы, и не мог ее изменить. За восемь недель я потерял совсем немного — не слишком много — но заметно, что я выглядел менее опухшим, и я чувствую, что мой вес соответствует моему возрасту, росту и выбору количества еды.Теперь у меня плоский живот — больше нет вздутия живота и задержки жидкости. Серьезно. Я просто больше этого не понимаю.

3. Ем лучше.

Никаких лишений никогда. Я ем обильно и свободно. Я заменяю сахар жиром, чтобы насытить, заправить и снабдить себя интересной едой, и я никогда не чувствую, что что-то упускаю. Конечная цель отказа от сахара — вернуться к нашему естественному аппетиту, как когда мы были маленькими детьми. Теперь, когда я бросил курить, я позволяю своему телу выбирать то, что оно хочет, будучи уверенным, что теперь, когда оно не пристрастие к сахару, оно естественным образом выберет то, что лучше.

4. У меня больше самообладания.

Исследование, опубликованное Американской психологической ассоциацией, показало, что самоконтроль — это ограниченный ресурс, которым нам нужно управлять в течение дня, чтобы он не изнашивался слишком рано. Ученые советуют ограничить количество ограничительных предписаний в нашей жизни, чтобы сохранить наши мускулы самоконтроля для действительно важных вещей. Итак: не сидите на диете. Сохраните свои мышцы для вопросов любви, карьеры и путешествий, а также того, кем вы хотите быть в жизни. Я восстановил свой естественный аппетит и свободу, которая позволяет … Боже, это волшебство.

5. Я вылечил свою щитовидную железу.

Тиреоидит моего Хашимото (аутоиммунное заболевание, поражающее щитовидную железу) — вот что в первую очередь побудило меня отказаться от сахара. Несколько лет назад это в значительной степени искалечило меня, некоторые побочные эффекты включали в себя: пониженный уровень сахара в крови, гормональный сбой, предрасположенность к диабету и высокому холестерину, колебания настроения, слабость до такой степени, что я не могу работать или ходьба девять месяцев, набор веса и многое другое. Все вышеперечисленное сейчас стабильно или преодолено.Мне придется бороться со своей болезнью до конца моей жизни. Но я могу сделать это сейчас и прожить долгую, здоровую жизнь, чего другие с моей болезнью, включая дядю и бабушку, не могли сделать. Я стер свои маркеры антител, что поразило моих врачей. Я считаю, что отказ от сахара сделал это.

Не только я чувствую резкое улучшение после отказа от сахара. Многие из более чем 250 000 человек, завершивших мою 8-недельную программу, достигли аналогичных результатов. Вы бросили сахар? Какие результаты вы увидели?

Сара Уилсон — писательница, телеведущая, блоггер и тренер по здоровью, чья журналистская карьера насчитывает 20 лет на телевидении, радио, в журналах, газетах и ​​в Интернете.Она бывший редактор журнала Cosmopolitan (Австралия) и была ведущей MasterChef Australia, шоу с самым высоким рейтингом в истории австралийского телевидения. Она является автором австралийского бестселлера «Я бросаю сахар», который теперь доступен в Соединенных Штатах. Она также является автором самой продаваемой серии электронных книг на сайте IQuitSugar.com.

7 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы перестаете есть сахар

Вы пристрастились к сахару? Это вопрос, который я задавал себе не раз. В детстве вас предупреждают об алкоголе и наркотиках, но никто никогда не предостерегает от опасностей привыкания и вреда для здоровья, связанных с диетой с высоким содержанием сахара.И слово «зависимость» действительно не является преувеличением. Согласно исследованию 2016 года, «повышенное потребление сахара многократно повышает уровень дофамина» аналогично употреблению наркотиков.

Как сказала нам зарегистрированный диетолог и диетолог Лорен О’Коннор: «Поскольку вкусовые рецепторы желают сладости, мы склонны хотеть больше сладких продуктов, что приводит к потенциальным перееданиям с сахаром». Употребляйте эти, казалось бы, безобидные кексы и мороженое каждый день, и вы можете столкнуться с множеством негативных краткосрочных и долгосрочных эффектов.

Знакомьтесь, эксперт

Лорен О’Коннор — диетолог и инструктор по йоге. Она выступала на национальном телевидении и радио, чтобы поделиться своим опытом в области здравоохранения, и является автором книги Вы и ваше кровяное давление: победа над гипертонией.

Большинство из нас знакомо с непосредственными последствиями избытка сахара, даже если мы не всегда можем установить связь. «Наши аппетиты увеличиваются, и [мы видим] большее стремление к большему количеству сладкого, что может привести к пристрастий к еде, перепадам настроения и слишком знакомому« краху и сожжению »», — объясняет О’Коннор.Ущерб, который может нанести чрезмерно сахарная диета со временем, еще более мрачен. Эффекты могут включать «прибавку в весе, избыток жира около середины, возможность развития диабета и риск сердечных заболеваний».

Все это выглядит довольно мрачно, особенно если вы любите сахар. Но вы можете предотвратить или даже обратить вспять большую часть вреда немедленно, просто исключив сахар. Или даже иногда просто сокращая его. Еще более впечатляют долгосрочные последствия замены сахарной диеты на богатую питательными веществами и полезными для сердца пищу. С помощью О’Коннора мы разбили все на временную шкалу.

Stocksy

через 20 минут после выхода

В отличие от алкоголя, употребление сладких продуктов просто заставляет вас есть больше сахара. Но через 20 минут после первого приема пищи без сахара «вы будете более удовлетворены и с меньшей вероятностью потратитесь на вторую порцию или десерт», — говорит О’Коннор. Видеть? Скорее всего, это результат усиленной силы воли, поэтому продолжайте движение и продолжайте подъем, поскольку вскоре все может стать более трудным.

Через час после того, как вы бросили курить

Спустя час после сахарного существования вы все равно должны оказаться на подъеме. « Вы должны чувствовать себя энергичнее и работать более продуктивно. », — говорит О’Коннор. «У вас будет меньше шансов потянуться за печеньем или горсткой обработанных закусок».

Stocksy

Через день после того, как вы бросили курить

По словам О’Коннора, «потребление сахара ограничивает наше желание / потенциал подпитываться продуктами, богатыми питательными веществами, включая полезные жиры, белки и большое количество клетчатки, что позволяет нам оставаться здоровыми, активными и продуктивными.«Теперь, когда вы прожили целый день без сахара, вы, надеюсь, включили в свой рацион множество этих более здоровых альтернатив.

С повышенным потреблением овощей и нежирного белка, ваш уровень сахара в крови стабилизируется, перепады настроения уменьшатся, , и вы обнаружите, что испытываете меньше аппетита.

Три дня после того, как вы бросили курить

Здесь все начинает принимать неприятный оборот. В конце концов, сахар — это зависимость, и вы не можете избавиться от большинства зависимостей, не испытав симптомов отмены .Через несколько дней вы можете испытать тяги к сахару, беспокойство, головные боли и даже депрессию в более серьезных случаях (из-за ранее упомянутого влияния сахара на уровень дофамина). Эти эффекты часто ослабевают после первой недели, но, в зависимости от уровня сахарной зависимости вашего организма, они могут продлиться еще неделю или две. Как всегда, важно избегать обезвоживания, чтобы смягчить эти эффекты. Кроме того, питьевая вода может помочь вам избавиться от тяги к сахару: по словам Хитлайн, «жажду часто путают с голодом.Стакан воды может помочь вам противостоять желанию переесть и держать свою тягу под контролем ».

Stocksy

Через неделю после того, как вы бросите курить

Через неделю после того, как вы бросите курить, с вашим телом может случиться одно из двух. Если в вашем предыдущем образе жизни преобладали обработанные пищевые продукты, соки, газированные напитки и десерты, вы, вероятно, все равно будете находиться в режиме детоксикации. Но если ваше потребление сахара было умеренным (и если вы придерживаетесь диеты, состоящей из белков, клетчатки и полезных жиров), вы должны начать чувствовать себя чертовски хорошо.« Вы будете менее вялым, будете иметь более стабильную энергию в течение дня, а — с улучшенным настроением », — говорит О’Коннор.

Через месяц после того, как вы бросите курить

Отметка в один месяц — это когда вы окажетесь совершенно вне леса. Ваше желание десерта исчезнет, ​​и вы даже можете почувствовать странную тягу к белку и листовой зелени.

Через год после увольнения

Если вы будете жить без сахара в течение целого года, ваше здоровье, скорее всего, улучшится.Теперь ваше тело приспособлено к работе с необходимыми питательными веществами, и, поскольку в нем больше нет сахара, который можно было бы хранить в виде жира, вы, вероятно, сбросили вес.

Также стоит отметить, что на этом этапе вы можете позволить себе время от времени тратить деньги на сладкое, если повод для этого вдохновляет. Врач-натуропат Сунил Джайн, доктор медицины, Rejuvena Health & Aesthetics, рекомендует следовать правилу 80/20. «Старайтесь питаться здоровой пищей в 80% случаев», — говорит она. Если один или два раза в неделю вы делаете сладкое исключение, оно, скорее всего, вас не расстроит.Скорее всего, вы будете настолько довольны образом жизни без сахара, что и представить себе не можете, как вернуться назад.

Ниже представлены несколько вариантов натуральных заменителей сахара, чтобы вы могли насытить сладкоежек без негативных побочных эффектов.

Ю.С. Эко Пчелиные Фермы Необработанный мед 13 долларов США

Магазин

Лаканто Фруктовый подсластитель Monk — полностью натуральный заменитель сахара 4 доллара США

Магазин

Now Foods Финиковый сахар 9 долларов США

Магазин

Далее, вот что происходит, если в течение недели вы не едите ничего, кроме фруктов.

Три шага к сладкой жизни без добавления сахара

Сахар — одна из самых сложных вещей, от которых нужно отказаться в нашем стремлении к хорошему самочувствию. Сахар, вызывающий естественную зависимость, сегодня является одним из самых важных ингредиентов в обработанных пищевых продуктах. Однако сахар также является одним из самых вредных продуктов для нашего организма. Это одна из основных причин воспаления в организме, наряду с серьезными осложнениями для нашей кожи, сердца, печени, холестерина, уровня сахара в крови и уровня энергии.Тем не менее, средний американец потребляет около 19,5 чайных ложек или 82 грамма сахара в день. Если это не было достаточно тревожным, это составляет 66 фунтов добавленного сахара на человека в год.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), женщины должны употреблять не более шести чайных ложек или 25 граммов сахара в день, а мужчины — не более девяти чайных ложек или 38 граммов. Учитывая, как избыток сахара легко превращается в нашем организме в жир, диета, состоящая из сладких продуктов, естественным образом способствует увеличению веса. В этом руководстве вы узнаете, как правильно выбирать продукты питания, чтобы снизить потребление сахара, и как сделать жизнь приятной, даже если не так много сладостей.

1. Прочтите этикетки, чтобы узнать, сколько граммов сахара содержится в продуктах питания и напитках.

Добавленные подсластители, такие как сахарный песок, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, стевия, патока и кленовый сироп — это то, за чем человеку нужно следить. Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах, овощах и многих молочных продуктах, вызывают меньшую озабоченность. The New York Times сообщает, что большинство людей не переусердствуют, когда едят продукты, с трудом переедают естественный сахар.

2. Составьте план игры, который поможет вам снизить потребление сахара.

Задача без сахара — чтобы полностью избавиться от переработанного сахара, постарайтесь исключить добавленные сахарные продукты из своего списка покупок на один месяц. Чтобы ускорить сахарную детоксикацию, подумайте о 7-дневном очищении сока Smart, чтобы полностью сбалансировать ваши вкусовые рецепторы. Благодаря тому, что на сок содержится всего 1 г сахара естественного происхождения, соковыжималки Smart сообщают, что их тяга к сахару легко исчезает, если они придерживаются установленного графика и режима здоровья.Выбирайте соки с высоким содержанием овощей и клетчатки и низким содержанием фруктов. Если вам хочется чего-нибудь сладкого, по возможности старайтесь есть органические продукты и продукты в их естественном состоянии. Например, отдавайте предпочтение апельсину, а не стакану апельсинового сока с сахаром.

Такой простой выбор дает хорошие результаты. Вы заметите разницу в том, как вы себя чувствуете, потому что, когда уровень сахара в крови в организме быстро повышается, он также понижается вскоре после обработки. Вот почему это ощущение называется «сахарным кайфом», потому что сначала оно заставляет вас чувствовать себя хорошо, а потом уже не так хорошо.

3. Выбирайте более здоровые источники сахара, которые вы потребляете.

Вам не нужно полностью отказываться от сладкого, чтобы получить пользу от этого изменения образа жизни. Однако вам следует избегать употребления добавленного сахара, выбирая более здоровые продукты. Вы можете жить очень сладкой жизнью, не употребляя кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахарный песок и патоку. Выбирайте натуральные сладкие продукты, такие как ананас и банан, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

Отказ от сахарной индейки — нереальная возможность для большинства людей.Постепенно уменьшайте количество потребляемого сахара, пока вы не будете редко есть что-нибудь с добавлением сахара. Вы заметите четкую разницу в том, как вы себя чувствуете, потому что ваше тело не будет пытаться чрезмерно компенсировать это, производя дополнительный инсулин, что приводит к ощущению вялости и депрессии у многих взрослых.

Чтобы получить больше подобных советов по УМНОМУ образу жизни, посетите www.smartpressedjuice.com и подпишитесь на нас в Instagram, Twitter или поставьте нам отметку «Нравится» на Facebook. Вы также можете посетить наш магазин Amazon, чтобы запастись нашими вкусными соками.

Что происходит, когда вы перестаете есть сахар

• Есть разница между рафинированным и натуральным сахарами.
• Сахар может быть приятным на вкус от до для вас, но обработанный сахар не годится для вас .
• Употребление большого количества рафинированного сахара с добавлением сахара может привести к головным болям, снижению уровня энергии и воспалениям.
• Исключение сахара из рациона, скорее всего, уменьшит воспаление, повысит уровень энергии и улучшит способность сосредотачиваться.

Сахар содержится во многих продуктах, но на самом деле он нам не подходит. Умеренно относиться к себе — это нормально, но задумывались ли вы, что случится с вашим телом, если вы вообще перестанете есть сахар?

Есть причина, по которой сахар трудно встряхнуть: во-первых, он восхитителен, но сахар также вызывает активацию опиоидных рецепторов в вашем мозгу, что запускает нервную систему вознаграждения. Другими словами, сахар заставляет вас чувствовать себя хорошо эмоционально , несмотря на негативные побочные эффекты, чрезмерное потребление может привести, например, к головным болям, энергетическим сбоям и даже гормональному дисбалансу, согласно Healthline.

Однако важно отметить, что обработанные сахара отличаются от натуральных сахаров, содержащихся во фруктах, меде и несладком молоке. Как сообщила INSIDER сертифицированный консультант по питанию Сара Сискинд, рафинированный сахар, также известный как сахароза, подвергается интенсивной переработке из сахарного тростника и сахарной свеклы. Они калорийны и не имеют реальной питательной ценности, в то время как натуральные сахара содержат витамины и минералы.

Обработанный сахар оказывает горько-сладкое действие на человеческий организм, и вам решать, стоит ли его пробовать

Выпечка, газированные бутылки с содовой и даже так называемые «здоровые» упакованные закуски на вашем столе наверняка набиты граммами добавленных сахаров.Этот первый укус или глоток, конечно, достаточно удовлетворителен, но можете ли вы честно сказать, что чувствуете себя особенно ярким или энергичным, когда кусок торта или газированный сироп сидит у вас в желудке?

Грейс Дероча, зарегистрированный диетолог, сертифицированный инструктор по диабету и сертифицированный тренер по здоровью в Blue Cross Blue Shield, штат Мичиган, рассказала INSIDER, что в пищевых продуктах содержится более 50 наименований и разновидностей обработанных сахаров, и даже при том, что они могут быть хорошими на вкус, они определенно не приносит вам пользы.

«Высокий гликемический индекс [обработанных сахаров] может быстро поднять уровень сахара в крови и также быстро понизить его», что приводит к своего рода эффекту американских горок на уровень сахара в крови, — объяснил Дероча. «По мере повышения уровня сахара в крови вы испытаете быстрое увеличение энергии. К сожалению, поскольку эти уровни быстро регулируются, падение энергии или« сахара »не отстает от всплеска, особенно когда речь идет о добавленном сахаре».

Более того, организм использует ферменты в тонком кишечнике для расщепления сахара на глюкозу.Обычно это не проблема, поскольку глюкоза из углеводов хранится в качестве источника энергии, в который ваше тело может при необходимости погрузиться, но Дероча указал, что любой избыток глюкозы будет преобразован в жир, что может привести к увеличению веса и ожирению, если вы этого не сделаете. не обращаю внимания на твои порции.

Итак, что произойдет с вашим телом, когда вы перестанете есть сахар?

Каким бы трудным ни было отказаться от заказа ледяной колы с гамбургером или не задевать пальцами конфету на вечеринках, исключение сахара из своего рациона может существенно повлиять на ваше здоровье.Если вы тот, кто регулярно балует себя десертом с чашкой чая после ужина или каждый день подбрасывает купленный в магазине батончик мюсли во время обеда, Сискинд предупредил, что сначала может быть тяжелый переходный период.

У вас появятся симптомы отмены сахара, если вы регулярно потребляете сахар, а затем прекратите.Shutterstock

«Исследования показали, что [когда кто-то перестает есть сахар] есть те же эффекты, что и при прекращении употребления наркотиков», — сказала она. «Вы можете испытывать истощение, головные боли, туман в мозгу и раздражительность. У некоторых людей даже желудочно-кишечные расстройства».

Перевод: это процесс.

Ваше настроение может резко измениться, если ваше тело подсело на сахар, и вы вдруг останетесь без

Сахар высвобождает гормоны хорошего самочувствия — дофамин и серотонин — в мозгу, активируя систему вознаграждения вашего тела, Роберт Глаттер , Доктор медицинских наук, доцент кафедры неотложной медицины в больнице Ленокс Хилл, Northwell Health сообщил INSIDER.

Другими словами, чем больше сахара вы потребляете, тем лучше вы себя чувствуете — по крайней мере, временно. Однако, когда вы полностью прекращаете есть сахар, ваше тело испытывает абстиненцию, и это неприятно ни для вашего тела, ни для вашего мозга.

«Когда вы начинаете сокращать потребление сахара, организм начинает это ощущать, и вы можете чувствовать себя капризным или раздражительным, особенно в первые несколько дней», — сказал Глаттер.

Многие люди испытывают усталость, головные боли или даже чувство печали или депрессии, добавил он, что также является контрольными признаками того, что ваше тело приспосабливается к теперь низким уровням глюкозы, дофамина и серотонина. «Примерно через неделю ваша энергия начнет улучшаться, и вы почувствуете себя более живым и менее раздражительным.»

Сахар вызывает воспаление кожи, поэтому чем меньше вы едите, тем более четким может стать ваш цвет лица.

Есть определенные типы продуктов, которые могут вызывать прыщи; среди них есть обработанный сахар.

Сахар может привести к большему количеству высыпаний, поэтому без него вы, скорее всего, заметите изменения на своей коже.Shutterstock

Диеты с высоким содержанием рафинированного сахара (например, шоколадные батончики, пирожные, печенье и т. Д.) Могут привести к чрезмерным скачкам инсулина, что, в свою очередь, вызывает воспаление кожи, объяснил Глаттер. В результате эластичность и коллаген, благодаря которым ваша кожа выглядит пухлой и сияющей, повреждаются, что может привести к преждевременному появлению морщин, дряблости кожи, акне и розацеа.Уменьшение потребления сахара приведет к обратному.

«Уменьшение потребления сахара может помочь улучшить цвет лица за счет усиления эластина и коллагена и снижения уровня воспаления, присутствующего в вашей коже», — сказал Глаттер.

Исключение сахара из рациона может улучшить общее качество вашего сна в долгосрочной перспективе

Прекращение употребления сахара не решит ваши проблемы со сном в одночасье, но через несколько недель вы заметите, что погружаетесь в более глубокий сон. — спи, — сказал Глаттер.Это связано с тем, что продукты, содержащие большое количество рафинированного сахара, снижают степень медленного сна (SWS), восстанавливающего сна, который объединяет воспоминания и информацию, полученную в течение дня, и сна с быстрым движением глаз (REM), фазы сна.

Употребление меньшего количества сахара сократит количество пробуждений в течение ночи и улучшит качество сна в целом.

Вы можете похудеть, исключив сахар из своего рациона, но есть и другие переменные, которые тоже влияют на это

Чтобы уточнить, сахар сам по себе не заставляет вас набирать вес.Употребление чрезмерного количества сахара может способствовать увеличению веса. Так же, как есть разные элементы, которые влияют на набор веса, есть несколько факторов, которые способствуют снижению лишних килограммов. Сокращение потребления сахара — лишь одна из таких вещей.

«Когда вы уменьшаете или устраняете сахар, запасы жира будут медленно сокращаться, и вы немного похудеете. Однако это требует времени, и эффект обычно начинается через одну-две недели», — сказал Глаттер INSIDER.

Если вы надеетесь, что исключение сахара из вашего рациона приведет к быстрой и значительной потере веса, Глаттер сказал, что употребление большего количества белка и выполнение регулярных упражнений, включающих как кардио, так и силовые тренировки, являются ключевыми.

Я бросил сахар на 40 дней, и это полностью изменило мою жизнь. Вот что произошло

Когда вы пристрастились к сахару, тяга становится невыносимой, и увеличение веса неизбежно. Итак, когда я полностью исключил добавленный сахар из своего рациона, это произошло

Ах… сахар! Нет ничего в мире, которое я люблю так сильно, как сладкое. И я говорю не только о шоколадных конфетах. Прямо от банки со сгущенкой, прячущейся на кухне моей матери, до горячих гулабов, капающих с сахарным сиропом, — я могу глотать все это на завтрак, обед и ужин.

Но, поскольку сладкий сахар вызывает у меня вкусовые рецепторы, он абсолютно ужасен для моего тела. Никаких сюрпризов, правда? Я имею в виду от большого набора веса до повышенного риска диабета — моя сахарная зависимость обернулась для меня множеством проблем со здоровьем, включая PCOD.

Вот почему, когда было объявлено о карантине, я решил отказаться от сахара — во всех его формах — на 40 дней. Трудный подвиг, я знаю, но я отказался от печенья, десертов, сахарных гранул (мягкий чай — самый худший из вас, ребята), шоколадных конфет и всего, что содержит сахар.Все, что я позволял себе, это фрукты и продукты с натуральным сахаром.

Первые несколько дней были ужасными
В моем организме было так много сахара, что к концу первого дня сахарного голодания я чуть не упал в обморок. И это несмотря на то, что вы едите фрукты, такие как манго и бананы, которые изобилуют натуральным сахаром, и не пропускаете приемы пищи.

Не говоря уже о том, что тяга была невыносимой. Все, что я хотел сделать, это съесть шоколад и закопаться в банку со сгущенкой (моя мать к тому времени охраняла ее своей жизнью) пальцами. Каждый раз, когда меня накрывала волна сахарных мучений, я накладывал жевательную резинку без сахара или закусывал миндалем, ожидая, пока она утихнет.

После первой недели я стал замечать некоторые существенные изменения.
Я отказался от сахара не только ради похудания. Я хотел почувствовать себя более энергичным и перейти к более здоровым механизмам выживания, вместо того, чтобы проводить ночи с плиткой шоколада после ссоры с моим партнером. К моему удивлению, всего одной недели отказа от сахара было достаточно, и это открыло мне глаза! Вот что произошло:

1.Моя тяга к нездоровой пище улетучилась.
Позвольте мне просто выйти и сказать это: я гурман со склонностью к вещам, богатым углеводами. Поэтому, когда я не испытываю тяги к десертам, я, скорее всего, хочу пиццу. Удивительно, но через неделю после сахарного голодания моя тяга к нездоровой пище была на рекордно низком уровне.

Было тяжело, но я умудряюсь попрощаться с нездоровой пищей. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

Я немного покопался и обнаружил, что продукты с высоким содержанием сахара, как правило, оставляют после себя сильную тягу благодаря химическим веществам хорошего самочувствия, таким как серотонин, дофамин и эндорфины, которые они выделяют в организме.В буквальном смысле, никто не может съесть только одну — вы в конечном итоге захотите большего, потому что вам нравится, как это чувствуется.

Когда я выбросил сахар из своей жизни, тем самым избавившись от привычки, я лишил свое тело удовлетворения — медленно положив конец тяге.

2. Естественно, я похудел.
Десерты и тому подобное никогда не входили в мои основные приемы пищи — это были угощения, которыми я баловался между обедом, завтраком и ужином. Поэтому, когда я остановился, я стал потреблять меньше калорий, что привело к потере веса.

Даже чаепитие было теперь здоровым делом, потому что я не добавлял сахар в чай ​​или кофе, а ел только жареные бобовые или орехи, такие как фисташки и миндаль, что позволяло мне дольше оставаться сытым — таким образом гарантируя, что я не t перекусывать слишком часто.

Орехи стали моими бутонами! Изображение предоставлено: Shutterstock

К концу моего 40-дневного сахарного голодания я похудел почти на пять килограммов. Я не занимался спортом и ничего не менял в еде. Я только что исключила из рациона одну вещь: добавленный сахар.

3.Я чувствовал себя более энергичным
Несмотря на то, что первые несколько дней сахарного голодания я жил в ступоре, в конце концов я начал чувствовать себя более энергичным. Я больше не просыпался уставшим — я не был вялым или апатичным. На самом деле, я не думаю, что когда-либо чувствовал себя таким энергичным, как в то время. Иронично, не правда ли? В конце концов, сахар известен тем, что дает вам энергию при употреблении.

Оказывается, когда вы спускаетесь с высокого уровня сахара — особенно когда вы едите обильное количество этого вещества, как я, — вы, как правило, чувствуете усталость и сонливость.Причина, по данным исследования 2011 года, проведенного Кембриджским университетом, заключается в способности глюкозы подавлять орексин — нейропептид в организме, который способствует бодрствованию.

4. Моя кожа стала более чистой, чем когда-либо
Как давняя жертва СПКЯ, я всегда уязвима для атаки прыщиков. Удивительно, но за эти 40 дней на моей коже стало меньше прыщей. Фактически, моя кожа выглядела моложе, и я щеголял тем завистливым сиянием, ради которого я потратил кучу денег на освещение основы.

Наконец, я был доволен сиянием на моей коже. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

. Если вам интересно, почему и как это произошло, позвольте мне рассказать вам: сахар разрушает коллаген и эластичность, которые отвечают за поддержание упругости и упругости вашей кожи.

5. Я спал лучше
Кто бы мог подумать, что мой послеобеденный десерт был самым большим врагом моего сна? Оказывается, высокое потребление сахара также препятствует быстрому движению глаз (REM) или глубокому сну, во время которого мы склонны видеть яркие сны. Тот факт, что я больше не был голоден в неурочные часы ночи, также очень помог.

Так я снова пойду на сахарное голодание?
Результаты лишения моего тела добавленного сахара в течение 40 дней были поразительными, но, учитывая, как ВСЕ добавлено сахара, это не совсем осуществимо. Во время голодания я даже отказался от кетчупа и чипсов, которые содержат удивительно большое количество сахара.

Также послушайте:

Для меня более практичное решение, которому я следую с тех пор, — это контролировать свое потребление сахара.Я обязательно включаю в свой ежедневный рацион как минимум две порции свежих фруктов, ограничиваю свое увлечение печеньем одним кусочком на чашку чая, добавляю очень мало сахара в кофе и ограничиваю свои десерты до одного раза в неделю — если вообще.

Честно говоря, исключить сахар из моей жизни было непросто, но, черт возьми, оно того стоило!

Сахарный папочка: Мой год без десертов.

22 марта 2011 года — почти в первый день весны, который кажется подходящим для возрождения — я закончил год жизни без десертов, сладостей и конфет.

Двенадцать месяцев. Без пирожных, без конфет, без мармеладных червей, без твинков, без крем-брюле — без добавления сахара любого вида.

Я в каком-то смысле лучший человек? Обладаю ли я исключительным самоконтролем? Ни один.

Я просто хотел изучить, каково это жить без чего-то, что большинство жителей Северной Америки считает само собой разумеющимся.

Месяц 1: начальный эксперимент

Весь этот эксперимент начался еще в марте 2010 года. Моей целью было прожить 30 дней без добавления сахара в свой рацион.[Помните, это означает, что не было добавлено сахара. Я был в порядке с естественным сахаром во фруктах / овощах].

В то время я думал о нескольких вещах.

• Я работал над статьей «Все о натуральных подсластителях».
• Я работал над статьей «Все о чревоугодии».
• Я читал о буддизме и привязанностях к еде, материальным ценностям, алкоголю и т. Д.
• Я читал о зависимостях.
• Моя сестра исключила из своей жизни большинство десертов (и ела их каждый день).

Я, как и вы, и все остальные, являюсь продуктом своего окружения. То, что я читаю, что делаю на работе и с кем общаюсь, влияет на то, что я делаю.

Я также начал замечать, как я себя чувствую и как поступаю с сахаром, и мне это не нравилось.

Сахар изменил мое физическое и психическое состояние. Всякий раз, когда я ел десерт, у меня падала энергия, я испытывал сильную жажду и чувствовал себя раздутым.

Сахар также изменил мои представления о наградах за еду. Когда я ел десерт, мне хотелось еще десерта (спасибо дофамину).И это привело к большему внутреннему диалогу (например: Нужно ли мне еще одно произведение? Жизнь коротка — может, стоит? Бла-бла-бла… ).

Думаю, я тратил не менее 2 часов в неделю, просто обсуждая, стоит ли мне есть десерт. Не совсем продуктивно.

Дофамин и пищевые награды

Не заблуждайтесь, мой первоначальный эксперимент с сахаром имел мало общего с телесным жиром и здоровьем — ну, по крайней мере, не с моим физическим здоровьем , , хотя я начинал задаваться вопросом о моем психологическом здоровье.Я хотел испытать себя и посмотреть, привязан ли я к десертам.

Все говорят, что испытывают «виноватое удовольствие от еды». Но разве это не искусственная идея, созданная современным обществом (и пищевыми компаниями)? Нам действительно нужны тиски ?

В конце концов, мой 30-дневный эксперимент увенчался успехом. Итак, что я сделал в конце эксперимента? Я потратил 31 день на измельчение торта?

Нет. Вместо этого я обнаружил, что не скучаю по десертам. И действительно, мне стало лучше физически и морально.Так что я решил, что выберу тему без десертов и посмотрю, к чему это меня приведет.

Перенесемся на 11 месяцев вперед — прошедшие дни рождения, Хэллоуин, День благодарения, Рождество и День святого Валентина — все праздники, посвященные конфетам. Прошел год, а десертов у меня не было.

За это время я понял несколько вещей. Может быть, вы найдете их полезными в собственном гастрономическом путешествии.

Урок 1: Десерты вызывают привыкание

Зависимость: непреодолимое желание неоднократно заниматься деятельностью, которая дает временное облегчение за счет ужасных последствий.

Ура. Разве это не описывает большинство блюд в Северной Америке? Легко привязаться к обработанным пищевым продуктам. И под «привязанностью» я имею в виду зависимую.

• Вы этого жаждете.
• Вы думаете об этом.
• Вы полагаетесь на это.
• Еда берет верх.

Звучит знакомо?

Какими бы сильными ни были привязанности / зависимости, в прошлом году мне напомнили о чем-то , еще более мощном :

Мы можем выбирать, что делать .

Если у нас достаточно стимула исключить еду (или включить еду), мы можем выбирать соответственно. Мы все контролируем.

Теперь, когда десерт легко отнести к категории «вызывающих привыкание», я также понял, насколько это тривиальный десерт. Думаю об этом.

• Не есть торт — это легко по сравнению с воспитанием детей.
• Не есть печенье — это просто по сравнению с ведением бизнеса / некоммерческой организации.
• Не есть мороженое — это легко по сравнению с поддержанием брака.
• Не есть шоколадный батончик — это легко по сравнению с 60 минутами прыжков на ящик, ползанием на Power Wheel и скакалкой.

Серьезно, не пора ли положить еду на ее место?

Урок 2. Мы не едим сахар «в умеренных количествах»

Стандартная американская диета на 60% состоит из переработанного мусора. Почти 90% продуктов с высоким содержанием углеводов, которые мы потребляем, подвергаются глубокой переработке, и в основном это рафинированная мука / сахар.

Похоже, единственное, что мы не едим в умеренных количествах, — это обработанные продукты.

Наш взгляд на умеренность может быть искажен, потому что мы часто думаем о еде как о «разовых» случаях. Десерт здесь, десерт там. Но эти десерты складываются быстрее, чем мы думаем.

Три чашки мороженого в неделю — это не так уж и важно, правда? Итак, три чашки мороженого каждую неделю — это 156 чашек в год. Это умеренность? Я не знаю.

Урок 3: Разве это не привычка?

Из предыдущего примера мне кажется, что употребление 156 чашек мороженого в год, 3 чашек в неделю, умеренно или нет, составляет привычку.

К сожалению, мы не часто осознаем комплексное влияние наших пищевых привычек, пока не становится слишком поздно (например, 42-дюймовая талия, сердечный приступ, рак и т. Д.).

Наши привычки рано или поздно догонят нас. И очень важно следить за своими привычками, чтобы они соответствовали нашим ценностям и целям.

Урок 4. От цельных продуктов, особенно растительных, трудно толстеть

Без десертов (и других обработанных углеводов) в рационе сложно набрать жир.Действительно.

Если мы прислушиваемся к сигналам голода / сытости и едим, в частности, цельную растительную пищу (без добавления сахара), нам сложно набрать вес.

В среднем каждый из нас съедает около 4 фунтов еды каждый день. Итак, для большинства из нас, если наши 4 фунта состоят из цельных, разбавленных энергией растений, мы будем готовы.

Еще один бонус: я обнаружил, что мои сигналы голода / сытости были намного яснее с десертами из уравнения питания. С большим количеством сахара появляется желание поесть. Это замечательно, если вы пытаетесь набрать вес (или даже сохранить вес).Но не так хорошо, если мы хотим похудеть (или остаться).

Во время моего последнего медицинского осмотра (где я ежегодно проверяю вес), после нескольких месяцев без десертов, я уже похудел на несколько непреднамеренных фунтов. Почему? Я просто не был так голоден. Без десерта вы можете быть удивлены, как изменится ваш аппетит.

Урок 5: Принцип «все или ничего»

может работать

Большинство из нас согласны с тем, что подход «все или ничего» не работает. Но я успешно использовал его много раз в своей жизни.Я использовал его с алкоголем, наркотиками, курением, продуктами животного происхождения, автомобилями, кредитными картами, кабельным телевидением, а теперь и с десертами.

Но вот загвоздка. Чтобы подход «все или ничего» работал, нам нужны сильные стимулы. Подход «все или ничего», вероятно, потерпит неудачу, если стимулы слабые / поверхностные. Но когда стимулы слишком сильны, подход «все или ничего» может оказаться полезным инструментом.

Слабый стимул:

Я хочу полностью отказаться от десертов, чтобы лучше выглядеть в майке.

Сильный стимул:

Я хочу отказаться от десертов, потому что они принесут мне духовную и физическую пользу. Это будет способствовать душевному спокойствию — у меня будет меньше ежедневных привязанностей и внутреннего диалога.

Может быть, Дэн Джон прав: если это важно, делайте это каждый день. Если это не важно, не делайте этого вообще.

Последний бонус подхода «все или ничего» состоит в том, что то, что вы устраняете, перестает быть проблемой. Это исключает регулярный внутренний диалог, который сопровождает это.А если говорить о внутреннем диалоге…

Урок 6: Внутренний диалог — отстой

Наихудшее напряжение питания. Вы знаете, что такое разговор с самим собой:

• Мне нужен файл cookie? Или нет?
• На этой неделе я ела в основном питательную пищу; Я заслуживаю печенья.
• Эксперты говорят, что есть все «в умеренных количествах». С таким же успехом я могу взять печенье.
• Это всего один файл cookie (уже пятый раз за неделю).
• Я живу только один раз.

Первомайские бедствия ……

Эти внутренние дебаты — сука.Когда это напряжение нарастает, мы разрешаем его, делая выбор: есть это или не есть. «Ешь» обычно побеждает.

Урок 7: Возможна повторная калибровка вкуса

Недавно я был в доме друга и попросил арахисового масла. Арахисовое масло было натуральным и органическим, поэтому я был счастлив. Но после первого укуса я сразу понял, что что-то изменилось.

Это был сорт «без перемешивания». По-видимому, это означает, что добавлен сахар и масло, чтобы его сгладить.Святая сладость. На вкус он был как леденец. Мой друг не мог сказать, что был добавлен сахар.

Представьтесь, чтобы провести повторную калибровку вкусовых рецепторов.

Фрукты были недостаточно сладкими, когда я ел десерт каждую неделю. Теперь это так, потому что мои вкусовые рецепторы изменились. Все так поступают, когда меняют свои привычки в еде, особенно когда отказываются от определенных продуктов, как я сделал с сахаром.

Ешьте больше сахара и жира, и это то, что вам больше всего понравится. Избавьтесь от сахара и жира, и вам даже не понравится, если вы вернетесь.

Урок 8: Некоторые люди не любят десерты / сладости

Да, это правда. Некоторые люди могут съесть кусок десерта разумного размера, насладиться им и перейти к следующему блюду. Я был свидетелем этого воочию за последний год.

Если это относится к вам, возможно, вам не нужно отказываться от десертов. Серьезно, не читайте эту статью / пост и не думайте о том, как отказаться от десертов.

Мое предложение? Будьте собственным экспертом в области питания и найдите то, что вам подходит.И если есть область вашей жизни, где ваши привязанности становятся властными, возможно, вы сможете применить эту статью к этой области.

Урок № 9: Изменение происходит на уровне желания

.

Я внес в свою жизнь несколько существенных изменений в питании, которые остались надолго. Поразмыслив, я заметил следующую тему среди моих успешных долгосрочных изменений в питании:

Изменение должно произойти на уровне желания .

Что делает большинство людей, меняя еду? Они сопротивляются.Они думают обо всех «запретных» вариантах, которые им не хватает. В глубине души они не осознали и не приняли того, что новый способ питания лучше всего для них и всего мира.

Большинство из нас хотят печенье, но соглашаются на апельсин. Но что, если бы мы начали желать апельсина, наслаждаться его вкусом и знать, что его потребление соответствует тому, кто мы есть и во что мы верим?

Когда я был в бодибилдинге, я провел 4 месяца без десертов перед соревнованиями. Но мне все же хотелось десертов.Я мечтала о них по ночам и посыпала все пакетами Equal, чтобы исправить.

Я собрал запас сладостей, чтобы сразу же съесть их после того, как «диета» закончилась. Поскольку я все еще хотел десерты, в долгосрочной перспективе ничего не изменилось, все изменилось, пока я сидел на диете.

Теперь я выбираю фрукты вместо печенья, потому что это то, чего я действительно хочу. И что немаловажно, десерты — это не запрет. Если я действительно захочу десерт, я его возьму.

Смогу ли я когда-нибудь снова есть десерт?

Смогу ли я когда-нибудь снова есть десерты? Хороший вопрос.И ответ таков: я, вероятно, сделаю это.

Я просто знаю, что в прошлом году для меня было честью исключить их из моего каталога решений. Но жизненные обстоятельства меняются. И я не хочу давить на себя, говоря никогда.

Конечно, некоторые из вас, читая это, вероятно, не могут понять идею отсутствия десертов в течение недели, не говоря уже о годе. Поверьте, я был таким же.

Если бы вы попросили меня 3 года назад резать десерты, я бы посмеялся с вами, когда мы взялись за руки и прыгнули в пекарню.

К счастью, мы можем позволить нашему питанию развиваться. Никогда не знаешь, что может измениться.

Резюме: чему меня научил год без десертов

В конце концов, вот чему меня научил год еды без десертов.

• Десерты вызывают привыкание
• Я не люблю продукты, вызывающие абстинентный синдром, когда я перестаю их есть
• Чем больше десертов я ем, тем больше хочу
• Мы не едим десерты «в умеренных количествах»
• Цельные продукты, особенно растительные, с трудом набирают жир
• Образ мышления «все или ничего» может работать вам на пользу, если у вас достаточно стимулов
• Приятно устранить внутренний диалог
• Мы можем откалибровать наши вкусовые рецепторы
• Ключ к большим изменениям в еде — это изменение на уровне желания
• Когда мы о чем-то заботимся, мы можем сделать это

Довольно много замечательных уроков, по крайней мере, для меня.