Салаты из огурцов на зиму – вкусные рецепты Пальчики оближешь. Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь зимний король

Салаты Из Огурцов На Зиму – 8 Рецептов (Пальчики Оближешь)

Каждый год на даче нарастает огромное количество огурцов. И каждый год возникает вопрос – а как все это переработать? Ведь, свежим урожаем быстро наедаешься. А хочется, чтобы и зимой было, что поставить на стол, угостить друзей.

Что только мы с ними не делаем – закатываем в банки салаты из огурцов, солим на зиму разными способами. Не забываем про малосольный вариант. А как же без него.

В последние годы пристрастилась закатывать салаты. Ведь возможностей получить разные вкусы великое множество – в томате, остренькие с корейской приправой, с лучком и петрушкой. Причем, можно готовить ускоренный вариант, без варки. Все рецепты просто пальчики съешь.

Салат из огурцов на зиму по рецепту Пальчики оближешь

Как раз в эти выходные делала любимый мужем салат с петрушкой. Он, практически, один его съедает. А делаю я его, обычно, много. Единственный его недостаток – хранить надо в холодильнике, ну или холодном погребе. В комнате – взорвется.

Подготовим:

Огурчики – 2 кг
Петрушка – ½ пучка
Масло подсолнечника – ½ ст.
Столовый уксус 9% — ½ ст.
Соль крупная – 40 г
Сахар – ½ ст.
Перец – 1 ч.л. без горки
Чеснок – ½ головки

Огурцы подойдут перезревшие. Промоем, удалим кончики и нарежем кружочками шириной 7-9 мм.

Петрушку промоем, отряхнем от воды, покрошим меленько.

Чеснок очистим от одежки, накромсаем ломтиками.

В большой емкости соединим все продукты по списку, в том числе подготовленные особым способом (измельченные).

Перемешаем хорошенечко и забудем на 4-6 часов. Пусть настаиваются.

За это время простерилизуем баночки.

По истечении положенных часов заполним баночки до краев, плотно уминая, и зальем выделившимся маринадом.

Поставим на водяную баню на 15-20 минут (поллитровые банки). Лучше использовать небольшие, на один раз. Достал, открыл, съел.

Так как у меня аэрогриль, я существенно экономлю время, прогревая заготовки в нем.

Баночки закручиваем металлическими крышечками и под одеяло в перевернутом виде до остывания.

Салат из огурцов «Зимний Король» с луком (стерилизации не требуется)

Вы уже засолили огурцы традиционными способами, наелись до отвала свежих, но они все не заканчиваются, и накопилась куча больших некондиционных экземпляров. Отлично, они подойдут для зимнего титулованного салатика. Причем, мы обойдемся в этот раз без стерилизации, а значит, время сэкономим.

Итак, готовим:

Зеленцы – 1 кг
Репчатый лук – 100 г
Сахарный песок – 50 г
Соль – 1 ст.л.
Уксусная эссенция – 1 ст.л. (не полная)
Растительное масло – 60 мл
Чеснок – 4 зубчика
Черный перчик горошинками – 5 шт.

Отбираем большие плоды, отмываем и замачиваем в холодной воде на пару часов. Добавим им хрусткости и упругости.

Нарезаем на кусочки – кольца, брусочки, как нравится. Складываем в емкость. Чем тоньше размер, тем быстрее просолятся.

Лук шинкуем прозрачными полукольцами. Отправляем в ту же емкость.

Чесночок кромсаем тоненькими пластинками. Если лень, то берем чеснокодавку.

Смешиваем заправку для салата из соли, сахарочка, уксуса и масла.

Заливаем этой смесью овощную нарезку. Добавляем перцовые горошинки. Все хорошенько смешиваем и оставляем под закрытой крышкой на 8 часов. Удобнее подготовить все продукты с вечера и оставить на ночь.

За ночь овощи пустили сок. Теперь раскладываем их по баночкам, предварительно стерилизованным, закрываем обычными капроновыми крышками, храним в холодильнике.

По вкусу они получаются, как свежие.

Салат из огурцов с семенами горчицы

Хорошо, когда есть соседи. Хорошо, когда они делятся своими любимыми и проверенными рецептами. Когда, я в очередной раз, ломала голову, что сделать с кучей зеленцов, томящихся в ведре, подошла соседка и посоветовала приготовить пикантные огурчики в горчичной заправке.

Я, конечно, побегала за семенами. Как назло, они исчезли с полок магазинов, но все же нашла, законсервировала и не пожалела.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг
Чеснок – 2 зубчика
Семена горчицы – 1 ст.л.
Молотый черный перчик – 1 ч.л.
Соль – 3 ст.л. без горки (50 г)
Сахарный песок – ½ ст.
Масло подсолнечника – ½ ст.
Уксус 9% — ½ ст.

Промываем плоды, срезаем верхушечки и нарезаем вдоль пополам, затем еще раз пополам каждую часть. Делим ножом посередине, если огурчики большие.

Выкладываем в большую емкость, выдавливаем чеснок и засыпаем все приправы по списку. Смешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа до появления сока.

Закладываем плоды в стерилизованные банки и заливаем образовавшимся огуречным соком, прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю для стерилизации на 20 минут с момента закипания.

Закрываем крышками, переворачиваем, остужаем под теплым пледом.

Салат «Нежинский» с луком и укропом

Пикантные огуречные ломтики с луковыми колечками, заправленные маслом и уксусом подойдут для любого гарнира. Ну а уж, как закуска для горячительных напитков, улетит со стола в числе первых.

Надо:

Огурцы – 1,2 кг
Лук репка – 700 г
Укроп – пучок большого размера
Для банки 0,5 л:
Черный перец горошинками – 3 шт.
Душистый перчик – 3 шт.
Соль – ¾ ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Лаврушка

Нарезаем колечками огурчики, толщина не более 3 мм

Лук шинкуем полукольцами.

Укроп промываем под водой, осушаем и мелко измельчаем.

Смешиваем в салатнике все составляющие.

В чистые баночки укладываем горошинки перчика, сверху овощную смесь. Утрамбовываем плотно, чтобы больше вошло.

В каждую банку сверху насыпаем продукты из рецептурного списка, заливаем кипящей водой. Укрываем крышками и оставляем минут на 20.

Затем помещаем баночки в кастрюлю с подогретой водой и держим на водяной бане 10 минут (для баночек емкостью 0,5 л). Остужаем в естественных условиях.

Салат из огурцов по-корейски с морковью на зиму

Корейские заготовки славятся остротой. Для убыстрения процесса можно воспользоваться готовой приправой для корейской морковки. Мне же больше нравится добавлять специи на свой вкус в нужной пропорции.

Понадобится:

Огурцы – 2 кг
Морковь – 300 г
Горький перец – 10 г
Чеснок — 3 больших зубчика
Соль – 2 ст.л. без горки
Сахарный песочек -½ ст.
Уксус 6% — ½ ст.
Масло подсолнечника – ½ ст.
Черный перец – 1 ст.л.

Подготавливаем продукты – промываем от грязи, удаляем кончики, морковь и чеснок очищаем от шкурки.

Нарезаем огурчики на дольки или кольца.

Морковь натираем на специальной терочке для получения тонких, длинных полосочек.

Чеснок шинкуем пластинками.

Острый перчик режем колечками. Если не любите очень остро, то семена предварительно надо извлечь.

Смешиваем все продукты в одной таре.

Готовим маринад из остальных продуктов по списку и выливаем его в кастрюлю. Смешиваем, чтобы все ингредиенты пропитались маринадной заправкой. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении заданного времени, заготовка готова к употреблению.

Если вы заготавливаете на зиму, то после смешивания всех составляющих, раскладываем полученную смесь по простерилизованным баночкам (лучше использовать небольшие) и отправляем на водяную баню. С момента закипания отмеряем 15-20 минут, вынимаем, закручиваем.

Еще один вариант консервации, только с приправой для корейской моркови. Смотрите и готовьте с удовольствием.

Салат из огурцов в томатной заливке без стерилизации

Иногда под листьями или в самом углу теплицы обнаруживаем огурцы переростки. Для соленья они уже не подойдут, свежих уже не хочется, но ведь не выбрасывать же… Та-да-дам… закатаем в баночки в виде вкусного салата. Кстати, можно и сразу побаловать себя ими, не дожидаясь зимушки.

Продукты:

Огурчики – 1,5 кг
Помидоры – 1 кг
Сладкий перчик – 2 шт.
Острый перец – 1 шт.
Чесночок – 3-4 зубка
Масло подсолнечника – 50 мл
Столовый уксус 9% — 4 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.
Сахарочек – 2 ст.л.

В первую очередь нам надо извлечь помидорный сок. Для этого их промываем и надрезаем крест-накрест, заливаем в чашке кипяточком на минуточку. Сливаем водицу и снимает кожицу.

Разрезаем помидорки на кусочки для удобства, скидываем их в чашу блендера и перемалываем. Можно воспользоваться мясорубкой.

Полученный сок сливаем в кастрюльку и провариваем на огне 20 минут.

За это время подготовим остальные овощи. Перец сладкий и острый освободим от семян, пробьем блендером. Отправим массу к помидорному соку вместе с сахаром, солью и маслом на 5-10 минут.

Огурцы нарезаем кружочками шириной по 5-7 мм, отправляем к томатной заливке еще на пять минут.

Выдавливаем чеснок, доливаем уксус и томим на огне еще пару минут. Пробуем на вкус. При необходимости корректируем специи.

Раскладываем по чистым баночкам, закатываем крышками и оставляем остывать.

Вкусный салат из огурцов с луком и растительным маслом

Все салаты я заготавливаю в конце сезона из остатков овощей. На качестве и вкусе это не сказывается никак. Огурчики получаются хрустящими, сочными.

Ингредиенты:

Зеленцы – 2 кг
Лук – 250 г
Соль крупная -1,5 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Уксуc 9% – 100 мл
Масло подсолнечника – 125 мл
Пучок укропа

Приготовление:

Огурцы нарезаем колечками.
Лучок полукольцами.
Укроп мелко шинкуем.
Соединяем все продукты в одной таре.
Всыпаем сахар, каменную соль (она без примесей), масло. Все тщательно размешиваем, прикрываем полотенчиком, оставляем на 2-3 часа на столе.
После появления сока, ставим посуду на огонь и дожидаемся кипения. Не забываем перемешивать. Вливаем уксус и томим примерно минуты 4 до изменения цвета на светло-зеленый с желтым оттенком.
Главное не передержать, иначе хрусткость исчезнет.
Перекладываем и утрамбовываем в баночки (простерилизованные), закатываем крышками и оставляем остывать. Укрывать не надо.

Рецепт огуречного салата Дамские пальчики

Красивое название, правда? Еще и вкусное в придачу. Давайте узнаем, как готовить эту закрутку.

Продукты:

Зеленцы – 2 кг
Укроп, петрушка – по 3 веточки
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло растительное – 140 мл
Столовый уксус 9% — 140 мл

Приготовление:

Огурчики промыть, обсушить на полотенце, нарезать вдоль на 4 части. Если плоды крупные, то еще пополам.
Зелень прополоскать водой, дать ей стечь, нашинковать меленько.
Чеснок освободить от одежды и мелко настрогать.
Все продукты соединить в одной кастрюле и дать настояться в течение 2-3 часов до появления сока.
Разложить по баночкам и отправить на водяную баню. С момента кипения воды продержать еще 10-15 (поллитровые). Закатать, остудить.

Все рецепты салатов очень вкусные. Подходят для тех, кто любит разнообразие и готов пробовать новые вкусы. Ну и, конечно, тем, кто рад превратить некондиционные экземпляры в пикантное лакомство.

blog-dm.ru

Салат из огурцов на зиму "Зимний король"

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Зелень укропа (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) — по вкусу

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде. Огурцы нарезать полукольцами. Лук репчатый очистить и помыть. Лук нарезать полукольцами.

Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.

Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.

Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

Источник

jemchyjinka.ru

Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь , Зимний король

Салат из огурцовс луком и укропом на зиму "Пальчики оближешь" - популярная глава традиционной семейной книги домашних разносолов. В разгар овощного сезона только самый ленивый кулинар сможет оставить ее без внимания. Благодаря удачным климатическим условиям и усердным трудам огородников огурчики плодоносят щедро, поэтому дефицита в них практически не бывает. Так почему бы не заготовить впрок самый вкусный огуречный салат без варки? Или, к примеру, овощную закуску с морковью в томатной заливке со стерилизацией? А может вам больше приглянулись традиционные "Дамские пальчики"? Лучшие пошаговые рецепты с фото и видео таких популярных заготовок на банки 0,5 и 1 литр собраны в нашей сегодняшней статье.

Самый вкусный салат "Пальчики оближешь" из огурцов с укропом на зиму

Если вы относите классические соленые огурчики к числу любимых зимних закусок, вкусный салат из огурцов с укропом "Пальчики оближешь" наверняка займет самое почетное место в вашем перечне ежегодных заготовок на зиму. Благодаря умеренно тепловой обработке овощи не теряют полезные свойства и характерный хруст. А пряный кисло-соленый маринад получается настолько восхитительным, что его не придется отцеживать перед подачей закуски к столу. В этом рецепте гармонично уживаются все овощи и специи, в чем вы лично сможете убедиться уже следующей зимой.

Список ингредиентов:

(На 3 банки 0,5 л)

огурцы свежие - 1 кг
луковицы репчатые - 300 г
укропа зелень - 1 пучок
гвоздика - 6 шт.
листики лаврушки - 3 шт.
сахар - 3 ч.л.
уксус - 6 ст.л.
соль
черный перец горошком

Пошаговая инструкция:

Свежие пупырчатые огурцы хорошенько вымойте. Полежавшие овощи замочите в холодной воде на 2 часа.
Выньте и просушите огурчики, нарежьте плоды кружками в 5 мм толщиной.
Репчатый лук очистите от шелухи, измельчите полукольцами или небольшими дольками. Сложите лучок вместе с огурцами в глубокую посудину.
Душистую зелень укропа ополосните под проточной водой, мелко нарубите острым ножом шефа. Переложите зелень к овощам и тщательно все перемешайте.
В чистые банки без трещин и сколов разложите по два бутончика гвоздики, несколько горошин перца и лавровому листу.
Туда же отправьте по чайной ложке сахара и поваренной соли.
Вылейте в каждую баночку по две столовых ложки 9% уксуса.
Равномерно распределите по емкостям салат, успевший пустить немного сока. Долейте кипятка "по плечики" и накройте тару закаточными крышками.
В кастрюле с кипящей водой пастеризуйте каждую пол-литровую банку по 10-15 минут. Следите, чтобы бурлящая жидкость не опрокинула крышку.
Используя специальные щипцы или толстую прихватку, достаньте банки из кастрюли. Закатайте на зиму самый вкусный салат из огурцов "Пальчики оближешь" с луком и укропом, используя автоматический или качественный механический ключ.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото ароматного салата из огурцов с луком и растительным маслом - отличная возможность "прихватить" с собой кусочек лета на зиму! Самого вкусного, пикантного, благоухающего огуречной свежестью, пряностью укропа и тонким оттенком чесночка. А нужно всего-то - собрать с грядки спелые овощи, подобрать пару-тройку дополнительных ингредиентов и выделить чуточку свободного времени на заготовку. Такой салат не придется варить или стерилизовать, поэтому очень важно качественно подготовить тару и освободить место на нижней полке холодильника.

Список ингредиентов:

(На 9 банок 0,5 л)

огурцы - 3 кг
чеснок очищенный - 250 г
луковицы репчатые - 250 г
соль крупномолотая - 100 г
уксус - 150 мл
масло растительное - 100 мл
сахар-песок - 230 г

Пошаговая инструкция:

Для приготовления идеального салата выберите качественные продукты: свеженький лук и чеснок, рафинированное масло, не йодированную соль и огурцы, предназначенные для заготовки на зиму. Все овощи очистите и промойте.
Огурчики нарежьте тонкими кружками и отправьте в глубокий таз. Туда же добавьте нашинкованный полукольцами репчатый лук.
В овощную смесь выложите всю порцию чеснока, пропущенного через пресс, а также соль, уксус, растительное масло и сахарный песок.
Хорошенько вымешайте получившийся салат и оставьте его на 10-12 часов для выделения сока и качественной пропитки маринадом.
По истечению времени разложите по прокаленными (пропаренным, прокипяченным) банкам готовый салат из огурцов с луком и растительным маслом и закупорьте на зиму плотными крышками по нашему пошаговому рецепту с фото. Храните заготовку 6-7 месяцев на дальней полке холодильника.

Салат "Зимний король" из огурцов в томатной заливке на зиму (стерилизация не требуется)

Салат из огурцов в томатной заливке "Зимний король" - идеальная закуска на зиму из свежих овощей, которая отлично сохраняется в прохладном помещение даже без дополнительной стерилизации. Секрет успеха рецепта не только в удачном сочетании вкусов и ароматов, но также в грамотном подборе ингредиентов. Огурцы должны быть свежими, не лежалыми, без явных дефектов. Помидоры - сочные, спелые и достаточно мясистые. При консервировании в домашних условиях в состав заготовки обязательно включается уксус, лимонная кислота или томатный сок. А порой даже сочетание нескольких натуральных консервантов, как в нашем следующем рецепте.

Список ингредиентов:

(На 4 банки 0,5 л)

огурцы плотные - 1,5 кг
помидоры спелые - 800 г
лук репчатый - 120 г
чеснок очищенный - 6 долек
сахар - 50 г
масло растительное - 55 г
уксус яблочный - 50 мл
соль не йодированная - 15 г
вода питьевая - 1 ст.

Пошаговая инструкция:

Сочные и спелые помидоры вымойте, нарежьте дольками и удалите место крепления плодоножки. Уложите томаты в кастрюльку, залейте стаканом воды и протушите 20 минут под крышкой.
Уберите посудину с огня и аккуратно перетрите томатную массу через мелкое сито. Чем спелее помидоры, тем ярче и гуще сок получится. Добавьте в заливку соль, яблочный уксус, сахар, масло и прокипятите 2 минуты, помешивая.
Свежие (при необходимости вымоченные) огурцы нарежьте кружками в 0,5-1 см толщиной.
Луковицы нашинкуйте полукольцами, а чеснок мелко нарубите. Выложите дополнительные компоненты к огурцам.
Опустите все овощи в кастрюлю к кипящему томатному соку и проварите все вместе 3-5 минут. Целые пол-литровые банки промойте в содовом растворе, ополосните и выдержите над паром 5-7 минут каждую.
Поскольку дополнительная стерилизация заготовке не требуется, распределите горячий салат "Зимний король" из огурцов в томатной заливке по банкам и надежно укупорьте закаточными крышками на зиму. Храните закуску в погребе, кладовой или на балконе.

Салат из огурцов с горчицей на зиму - рецепты "пальчики оближешь" с видео

Чтобы заготовить пикантный салат из огурцов и зерен горчицы на зиму "Пальчики оближешь", воспользуйтесь нашим последним рецептом с видео. В отличие от простых пошаговых инструкций с фото, в этом ролике вы сразу же узнаете все секреты и нюансы, отыгрывающие важную роль в ходе приготовления огуречного салата. К примеру, нужны ли дополнительные ингредиенты - лук, морковь, укроп, томатная заливка? Необходима ли варка и стерилизация? Банки какого литража лучше использовать: 0,5 литра, о,7 литра или 1 литр? Обо всем этом смотрите в подробном видео-рецепте:

strana-sovetov.com

Салат из огурцов на зиму "Зимний король"

Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Зелень укропа (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) — по вкусу

Приготовление:

Источник

vkysnee.su

Салат из огурцов на зиму 2 рецепта

Такой огуречный салат разнообразит ваше зимнее меню и придется по вкусу вашим близким.

Салат из огурцов на зиму Зимний король

как приготовить салат из огурцов рецепт с фото

огурчики – 1 кг,
белый лук – 200 г,
сахарный песок – 2,5 столовые ложки,
каменная соль — 1 чайная ложка,
уксус — 25 г,
укроп -1/2 пучка,
лавровый лист, перец.

Огурцы порезать на кружочки, толщиной около 2-4 мм.

Сложить ломтики в посуду, засыпать сахаром и солью, перемешать и ставить на 1 час.

Порезать лук полукольцами, смешать с огурцами.

Добавить уксус и специи, поставить на медленный огонь. Довести да кипения.

После того как огурцы поменяют цвет, добавить укроп и кипятить 2-3 минуты.

Горячий салат разложить плотно по стерильным банкам и залить соком, образовавшимся при варке.Закатать банки, поставить на крышку, укутать.

Рецепт № 2

Многие дачники, обрабатывающие свои участки только в выходные дни, сталкиваются с такой проблемой, как перезрелые огурцы. Еще совсем маленький зеленый огурчик, всего через несколько дней вырастает до огромных размеров. Такие плоды идут, в лучшем случае, на корм домашним животным, а в худшем – в мусорное ведро. А между тем, из таких непрезентабельных огурцов можно приготовить вкусный салат на зиму, пальчики оближешь!

В зимний огуречный салат пойдут плоды крупные, можно с чуточку желтоватым бочком. Огурцы с нежной зеленой кожицей не обязательно очищать, а вот если поверхность начала желтеть – непременно снимите ее ножом или овощечисткой. В рецепте предложен способ нарезки овощей для салата брусочками или пальчиками, но вы можете выбрать свой наиболее подходящий – к примеру, нарезать огурцы кружками или полумесяцем.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Пикантный салат из переросших огурцов на зиму по достоинству оценят любители острых, чесночных блюд. Причем употреблять закуску можно сразу же после приготовления. Но лучше, конечно, огурцы закатать в банки и дегустировать их зимой, когда настоятся.Салат из огурцов с маслом и чесноком на зиму можно консервировать без стерилизации, рецепт очень простой и не хлопотный.

салат из огурцов на зиму рецепт

Ингредиенты:

переросшие огурцы – 2 кг,
чеснок – 1 крупная головка,
черный молотый перец - 1 ст.л. (с горкой),
сахарный песок – 0,5 стакана,
соль – 2 ст.л.,
уксус 9% - 0,5 стакана,
подсолнечное масло без запаха – 0,5 стакана,
зелень молодой петрушки.

Процесс приготовления:

Огурцы вымойте, снимите кожицу, нарежьте плоды на 8 частей: пополам вдоль огурца, затем каждую часть еще на две половины, после чего каждый длинный брусок разрежьте горизонтально на две равные части. Подготовленные огурцы поперчите. Специи не жалейте, черный молотый перец отлично звучит в компании с огурцами.

В кастрюлю с овощами добавьте соль и сахар.

Затем влейте 9%-ный уксус и подсолнечное масло. Кстати, оно должно быть обязательно рафинированное. Чтобы своим специфическим ароматом не испортить вкус салата.

Особой пикантности придаст огурцам в салате душистый чеснок, который нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс.

Положите в огуречный салат мелкорубленную зелень петрушки, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 3 - 4 часа.

Через указанное время быстро маринованные огурцы, успевшие пустить сок, отправьте на небольшой огонь.

Прокипятите салат из огурцов в течение 10 минут, затем разложите в простерилизованные банки, закатайте металлическими крышками и укутайте пледом в перевернутом состоянии. Затем отправьте на хранение в сухое, прохладное место.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь: рецепт и фото Ксении

horoshieretseptyi.ru