Салат з рисом — прості і смачні рецепти різних закусок на будь-який смак! Салат з рисом

Салат з рисом і грибами

Салат з рисом і грибами – дуже легке і просте у приготуванні блюдо, яким можна нагодувати всю сім'ю за вечерею або обідом. Салатик виходить ароматним, апетитним і дуже смачним. До того ж таке блюдо можна запросто поставити на святковий стіл, і повірте, гості будуть в захваті, покуштувавши вже першу ложечку цієї страви. Пригощайтеся!

Крок 1: готуємо рис.

Висипаємо рис в середню каструлю і заливаємо її очищеною водою так, щоб рідина повністю покривала крупу. Чистими руками промиваємо рис. Після – зливаємо воду і повторюємо процедуру спочатку. І так до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім знову наповнюємо ємність звичайною водою. Пропорції рису і води повинні бути 1 до 2 відповідно. Ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо маленький вогонь, накриваємо ємність кришкою і варимо крупу протягом 15-20 хвилин, поки рідина повністю не випарується, а сам рис не стане розсипчастим.Вимикаємо конфорку, а рис висипаємо в сито або друшляк, щоб вийшла залишилася волога. Залишаємо його в такому стані до тих пір, поки він не охолоне до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо печериці.

Печериці промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа зрізаємо огрубілі ніжки і пошкодження на шапочках грибів. Потім подрібнюємо їх на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.В маленьку каструлю наливаємо звичайну воду і ставимо на середній вогонь. Коли рідина закипить, солимо її і, скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь до середнього і акуратно викладаємо в каструлю шматочки грибів. Знову все перемішуємо підручним інвентарем і варимо протягом 10-15 хвилин під кришкою. Потім вимикаємо конфорку, а печериці перекладаємо за допомогою шумівки на вільну тарілку і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо твердий сир.

За допомогою середній терці твердий сир натираємо на обробній дошці. Потім сирну стружку перекладаємо у вільну тарілку. Увага: для приготування салату можна використовувати будь сир твердих сортів. Наприклад, це може бути Костромської, Російський, Адигейський і навіть сир Едем з солодкуватим присмаком.

Крок 4: готуємо болгарський перець.

Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо хвостик і насіння. Знову злегка промиваємо овоч від залишків насіння і нарізаємо на маленькі квадратики. Дрібно рубаний овоч перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо маслини.

Маслини викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, подрібнюємо на невеликі шматочки. За бажанням маслини можна нарізати кружечками. Отримані шматочки перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо ананаси.

Кільця ананасів викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після – подрібнений фрукт перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо зелений горошок.

За допомогою консервного ножа відкриваємо банку з консервованим горошком. Притримуючи кришку, зливаємо рідину, в якій він зберігався і відставимо овоч в бік.

Крок 8: готуємо салат з рисом і грибами.

У середню миску викладаємо такі інгредієнти, як варений рис, печериці, консервований горошок, ананаси, подрібнений болгарський перець, маслини і сирну стружку. Всі поливаємо невеликою кількістю майонезу, посипаємо за смаком сіллю і, скориставшись столовою ложкою, акуратно перемішуємо до утворення однорідної маси. Відразу ж після цього перекладаємо блюдо в салатницю і можемо подавати до столу.

Крок 9: подаємо салат з рисом і грибами.

Салат з рисом і грибами виходить не тільки смачним, але і досить ситним, тому його можна подавати як основну страву на обід або на вечерю, так і на святковий стіл. Незважаючи на простоту інгредієнтів, салат виходить дуже красивий і апетитний. А для ексклюзивної подачі, страву можна викласти в чашу з ананасовій шкурки, заздалегідь очистивши фрукт від м'якоті. Виходить дуже красиво і екзотично.

Приємного вам апетиту!

– Перед подачею салат з рисом і грибами можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу.

– За бажанням салат можна заправити не тільки майонезом, але і оливковою олією.

– Крім інгредієнтів, зазначених у рецепті, в салат можна додати шматочки помідорів, подрібнений кримський цибулю і навіть часник.

– Для приготування салату краще всього використовувати рис Басматі, так як він виходить розсипчастим після варіння.

cookery.com.ua

Салат з рисом — прості і смачні рецепти різних закусок на будь-який смак!

Короткий зміст статті

загрузка...

Салат з рисом — прості і смачні рецепти різних закусок на будь-який смак!Салат з рисом здатний задовольнити самі різні смакові потреби, якщо приготувати його з додаванням улюблених продуктів. Поживність подібної закуски дозволяє подавати її самостійно, доповнивши при бажанні доречним супроводом.

Салат з рисом – самодостатня ситна та поживна закуска, яку можна приготувати на друге в будні або включити у святкове меню. В якості супроводу до відвареної корисної крупі використовують м’ясо, рибу, морепродукти, гриби або овочі.

Який салат можна приготувати з рисом?

Зібравшись готувати страву, важливо не тільки вибрати підходящий рецепт і придбати всі необхідні продукти, але і знати, як варити рис для салату або готувати для нього заправку.

Щоб отримати розсипчасту рисову кашу для додавання в салат необхідно зупинити свій вибір на крупі довгозернистого сорту або застосувати пропарений.

Бюджетні сорти рису переважно відварити у великому обсязі води до готовності, а потім промити. Якісний продукт варять на тихому вогні під кришкою, доповнивши одну його частину двома порціями води.

Особливо гармонійно поєднується рисова основа з м’ясом риби, консервами, крабовими паличками, креветками або кальмарами. Не менш смачною закуска буде з відвареною, обсмаженої або запеченої курятиною, індичкою, іншим м’ясом.

Незмінним супроводом пісної версії страви будуть гриби.

В якості заправки для закуски використовують майонез, соус на основі сметани або мікс з рослинної олії, оцту або лимонного соку з приправами.

Салат «Мімоза» з рисом

Традиційно салат з рисом і рибними консервами «Мімоза» готується з відвареною картоплею, який перетирають на тертці. В даному випадку овоч замінить розсипчаста рисова каша. Більш делікатним смак закуски буде, якщо замість ріпчастої цибулі взяти зелений, а більш насиченим при використанні обсмаженої замість вареної моркви.

Інгредієнти:

рис – 100 г;
яйця – 5 шт.;
консерви рибні – 1 банка;
сир твердий – 200 г;
морква – 2-3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 300 г;
сіль, перець, зелень.

Приготування

Протирають на тертці відварену моркву, окремо варені білки і жовтки.

Шаткуємо кубиками цибулю, розминають виделкою консерви, відварюють і остуджують рис.

Укладають шарами, промазуючи кожен майонезом, рис, рибу, цибулю, сир, білок і моркву.

Завершують оформляти салат з рисом, розподіливши зверху шар жовтка.

Класичний крабовий салат з рисом – рецепт

Класичний крабовий салат з рисом і кукурудзою – завсідник святкового застілля. Закуска готується швидко, радуючи завжди відмінним результатом, який легко різноманітити, доповнивши склад іншими компонентами. Більш пікантним і гострий смак буде з ріпчастою чи зеленою цибулею, а додаткову соковитість придбає завдяки додаванню м’якоті свіжих томатів.

Інгредієнти:

рис – 50 г;
яйця – 2 шт.;
крабові палички – 200 г;
огірок свіжий – 2 шт.;
кукурудза консервована – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 150 г;
сіль, перець.

Приготування

Відварюють і остуджують рис.

Додають нарізані кубиками відварені яйця, огірки, крабові палички і кукурудзу.

Заправляють салат крабовий з рисом майонезом, солять, перчать, перемішують.

Салат з рисом і печінкою тріски – рецепт

загрузка...

Салати з рисом, рецепти яких передбачають використання всіляких консервів, особливо затребувані завдяки простоті виконання і відмінного смаку. Вишуканим доповненням до рисової каші стане печінка тріски. Мариновані огірки можна замінити солоними або свіжими, а кріп петрушкою або кінзою.

Інгредієнти:

рис – 1 / 3 склянки;
яйця – 4 шт.;
печінка тріски – 1 банка;
огірки мариновані – 3 шт.;
цибуля зелена – 1 пучок;
сіль, перець, майонез.

Приготування

Відварюють і остуджують рис.

Варені яйця нарізують кубиками, додають до рису.

Туди ж відправляють розім’яту виделкою печінка тріски, нарізані огірки, зелений лук.

Заправляють салат з печінки тріски з рисом майонезом, посоливши і поперчив.

Салат з консервованим тунцем і рисом

Ще одна версія закуски з консервами – салат з тунцем і рисом. Освіжить смак страви доданий до складу свіжий огірок, а твердий сир, нарізаний кубиками або перетертий на тертці, додасть поживності і додаткові вершкові ноти. Доповнити салат можна консервованим зеленим горошком або квасолею.

Інгредієнти:

рис – 1 / 3 склянки;
яйця – 4 шт.;
консервований тунець – 1 банка;
огірки свіжі – 3 шт.;
твердий сир – 50 г;
зелень і зелений лук – за смаком;
сіль, перець, майонез.

Приготування

Розминають виделкою рибу.

Додають відварену і остиглий рис, нарізані огірки, сир, варені яйця і зелень.

Приправляють салат з тунцем і рисом майонезом, сіллю, перцем, перемішують.

Салат з кальмарами і рисом

Салат з кальмарами і рисом і яйцем є більш корисною інтерпретацією прославленої крабовою закуски. Тушки кальмарів перед використанням обчищають, відварюють в киплячій воді не більше хвилини, після чого занурюють у холодну воду і дають стекти. Форма нарізки морепродукта не принципова: це можуть бути кубики, соломка або кільця.

Інгредієнти:

рис – 70 г;
яйця – 4 шт.;
кальмари – 300 г;
кукурудза консервована – 200 г;
лимонний сік – 3 ст. ложки;
цибуля червоний – 1 шт.;
сіль, цукор, майонез.

Приготування

Нарізану цибулю маринують 15 хвилин в лимонному соку, додавши по дрібці солі і цукру.

Відварюють яйця, кальмари, нарізають, варять рис.

Змішують компоненти, додавши кукурудзу, сіль, майонез.

Цибуля відкидають на сито і вмішують в салат з рисом після стікання соку.

Салат з креветками і рисом – рецепт

Вишуканий салат з креветками і рисом гідний святкової подачі. Креветки можуть додаватися у закуску як у відвареному до готовності, так і обсмаженому вигляді. Молюски необхідно попередньо очистити від панцирів. Вибираючи авокадо, віддають перевагу плодам зі стиглою соковитою і в міру м’якою м’якоттю.

Інгредієнти:

рис – 70 г;
яйця – 3 шт.;
креветки очищені – 250 г;
кукурудза консервована – 200 г;
авокадо – 1 шт.;
сіль, перець, зелень, майонез.

Приготування

Відварюють рис, креветки і яйця, останні очищають, нарізають кубиками.

Чистять авокадо, позбавляють від кісточки, дрібно шинкують.

З’єднують підготовлені складові, додають консервовану кукурудзу, сіль, перець, майонез, перемішують.

Пісний салат з рисом і грибами

Салат з рисом і грибами підійде для подачі до пісного столу або включення в вегетаріанське меню. Дикий рис можна замінити будь-яким длиннозернистым, а замість шиітаке використовувати доступні печериці. Асорті запашних сухих трав можна скласти на свій смак, додавши, наприклад базилік або орегано.

Інгредієнти:

дикий рис – 200 г;
гриби шиітаке – 10 шт.;
білі сухі гриби – 1 жменя;
часник – 2 зубки;
цибуля – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
овочевий бульйон – 200 мл;
чебрець – 1 ч. ложка;
майоран – ¼ ч. ложки;
олія оливкова – 1-2 ст. ложки;
сіль, перець, петрушка свіжа.

Приготування

Заливають сухі гриби гарячим бульйоном, залишають для набухання нарізають.

Обсмажують на олії цибулю з часником.

Закладають шиітаке, смажать 10 хвилин, додавши трави, сіль і перець.

Додають нарізані білі гриби разом з бульйоном, засипають рис, прогрівають при помішуванні кілька хвилин.

При подачі присмачують пісний салат з рисом свіжою зеленню петрушки.

Салат з морепродуктів і рисом

Рисовий салат з участю морепродуктів може подаватися в холодному або теплому вигляді. Гармонійно доповнить палітру смаку закуски і підкреслить її гідності келих білого вина. Замість морського коктейлю допускається використовувати асорті із улюблених компонентів: мідій, креветок, гребінців, кальмарів.

Інгредієнти:

дикий рис – 0,5 склянки;
морський коктейль – 300 г;
яйця перепелині – 4 шт.;
цибуля червоний – 0,5 шт.;
олія оливкова – 2 ст. ложки;
лимонний сік – 1 ст. ложка;
паприка і часник сушений – 1 ч. ложці;
сіль, перець, зелень.

Приготування

Відварюють рис, змішують з цибулею, викладають на салатні листя на блюдо.

На маслі обсмажують морський коктейль, додавши паприку, часник і перець, викладають на рис, додавши половинки яєць.

Змішують лимонний сік, олію, сіль і перець, поливають заправкою салат за 15 хвилин до подачі.

Салат з ананасами і рисом

Пісний салат з ананасом і рисом – вдала версія легкого, але разом з тим поживного і ефектного на вигляд страви, де контрастують, здавалося б, зовсім несумісні компоненти. Використовують консервовані ананаси, а гриби тільки свіжі, додатково їх обсмаживши з додаванням цибулі або за бажанням часнику.

Інгредієнти:

рис – 0,5 склянки;
ананаси – 200 г;
гриби – 300 г;
цибуля – 0,5 шт.;
зелень – 0,5 пучка;
олія оливкова – 2 ст. ложки;
пісний майонез – 150 г;
сіль, перець, зелень.

Приготування

Обсмажують з цибулею гриби, рис відварюють, нарізають ананаси і зелень.

Укладають складові шарами в салатник, присмачуючи кожен шар майонезом і приправляючи сіллю, перцем, зеленню.

Залишають на закуску кілька годин просочитися в холодильнику.

Салат з рисом і морською капустою

Простий салат з рисом і морською капустою – ідеальний простір для корисних кулінарних експериментів, які завжди закінчуються вдало і результативно. Склад часто доповнюють відвареною яйцем, курячим м’ясом, а у пісних версіях свіжими або солоними огірками, відвареною морквою, картоплею, іншими овочами.

Інгредієнти:

рис – 0,5 склянки;
капуста морська консервована – 200 г;
гриби – 300 г;
олія оливкова – 2 ст. ложки;
сіль, перець, зелень.

Приготування

Відварюють і остуджують рис, після чого змішують з морською капустою.

Додають масло, сіль, перець, зелень, салат перемішують і відразу подають.

Салат з рисом і м’ясом

Салат з вареним рисом буде максимально поживним, якщо його доповнити відвареною або запеченим, а потім нарізаним м’ясом. Особливо калорійна закуска зі свининою, а більш дієтична – з відвареною курячим філе. Пікантності смаку додасть маринований огірок, а яблуко додасть приємні солодкуваті ноти.

Інгредієнти:

рис – 0,5 склянки;
м’ясо – 200 г;
мариновані огірки і яблуко – по 100 г;
цибуля – 0,5 шт.;
зелень – 1 пучок;
сметана або майонез – 100 г;
сіль, перець, цукор.

Приготування

Відварюють і остуджують рис.

Нарізають кубиками огірок, яблуко, цибулю і відварене або запечене м’ясо.

Заправляють салат сметаною або майонезом, додавши за смаком сіль, перець, цукор, перемішують і подають зі свіжою зеленню.

Мар 31, 2018admin

iskysstvoetiketa.com

Салат з рисом на зиму - як приготувати смачний і швидким рецептами з овочами або м'ясом

Справжні берегині домашнього вогнища і кухні завжди потурбуються про заготовки на зиму. Це саме клопітка час для господинь, адже хочеться закрити і овочі до картоплі на святковому столі, і щось солодке або зовсім оригінальне. Закочувати можна і салати, наприклад, з рисом і овочами.

Як приготувати салат з рисом

Такі заготовки вкрай популярні, оскільки їх потрібно просто відкрити, викласти на тарілку – ще один елемент святкового вечері готовий. Закривати рисові салати на зиму дуже легко – необхідно вибрати один з популярних рецептів та дотримуватися всі інструкції. Додавати можна будь-які інгредієнти: квасоля, помідори, перець, баклажани, капусту і багато іншого. Але перед тим як приготувати рисовий салат на зиму, потрібно правильно вибрати і зварити біле зерно.

Який рис для салату

Це питання хвилює всіх домогосподарок, які збираються робити заготовки на зиму з рису. Якщо він буде неправильної форми і сорти, то салат може не вийде. Для будь-яких консервованих закусок краще брати довгозерний рис (можна коричневий), а також підійдуть басматі, жасмин – крупа залишиться розсипчастою, цілою і пружною. Ці сорти відрізняються своєю неразваристостью, тому, стоячи біля полиць магазинів, потрібно вибирати конкретно їх. Коли господиня розібралася, як вибрати правильний рис, можна приступати до його готуванні.

Як варити рис для салату

Перед початком приготування салату на зиму потрібно рис перебрати, видалити сторонні включення, гарненько промити під теплою проточною водою (поки вона не освітлиться). Наступний хід – відкинути зерна на друшляк і дати волозі повністю піти. Потім необхідно помістити крупу в каструлю і змішати з чистою рідиною в співвідношенні один стакан рису і дві склянки води. Після цього потрібно поставити ємність на максимальний вогонь, закрити кришкою, довести до кипіння. Останній крок – варити 15-20 хвилин на слабкому вогні до готовності. Виявилося, приготувати рис для салату зовсім просто.

Салат з рисом на зиму – рецепти

У наш час можна відшукати багато цікавих рецептів з фото зимового салату з рисом та іншими інгредієнтами, які може взяти на озброєння будь-яка господиня. Заготівля вийде надзвичайно смачною, якщо слідувати всім описаним інструкцій. Таким блюдом не соромно буде почастувати гостей на званій вечері або ж просто нагодувати свою сім’ю. Виберіть рецепт зимового салату з рисом по душі і приступайте до приготування.

Сніданок туриста

Час приготування: 90 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 120 ккал.
Призначення: сніданок.
Складність приготування: середня.

Це блюдо вважається народним, тому немає нічого дивного, що воно має безліч варіантів приготування. Найпопулярнішим можна назвати класичний рецепт зі стандартним овочевим набором: томатами, морквою, перцем, цибулею. Закочувати салат сніданок туриста на зиму легше легкого, а ласувати ним одне задоволення не тільки вдома, але і в подорожі.

Інгредієнти:

зерна рису – 200 г;
морква – 3-4 шт.;
перець (болгарський) – 5 шт.;
цибуля (ріпчаста) – 3 шт.;
томати – 0,5 кг;
оцет – 2 ст. л.;
сіль – 20 г;
цукор – 40 г;
масло (рослинне) – 1 склянка (200 г).

Спосіб приготування:

Промийте, переберіть рис заздалегідь.
Всі овочі вимийте, поріжте помідори і перець кубиками, цибулю – кільцями, моркву натріть на тертці (великої).
Візьміть невелику каструлю, налийте масла і тушкуйте цибулю 9-10 хвилин.
Додайте моркву, тушкуйте ще 10 хвилин.
Вмішайте помідори і тушкуйте 5 хвилин, після додайте промитий рис, помішуйте на середньому вогні 10 хвилин.
Наступний хід – болгарський перець, тушкуйте ще 8 хвилин.
Додайте цукор, сіль, закрийте кришкою, тушкуйте приблизно півгодини до повного приготування рису.
Закладіть салат в банки, заздалегідь піддані стерилізації, закатайте.

Салат з рисом і квасолею

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 105 ккал.
Призначення: на вечерю.
Складність приготування: легка.

Неймовірно смачним вийде консервований салат з рисом і квасолею, який можна додати до м’яса у вигляді гарніру під час вечірньої сімейної трапези. Така комбінація зернових і бобових цілком згодиться і в якості самостійного блюда. Готується він дуже швидко і просто, а інгредієнтів багато не знадобиться. Якщо все зробити по інструкції, то вийде смачна, красива на вигляд заготівля на зиму, як на фото кулінарних журналів.

Інгредієнти:

квасоля (біла) – 250 г;
рис довгозерний – 250 г;
морква – 0,5 кг;
ріпчаста цибуля – 4 шт.;
перець (гіркий) – чверть стручка;
цукор – 50 г;
сіль – 2 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
масло (раст.) – 70 р.

Спосіб приготування:

Морква вимийте, очистіть, натріть на середній терці.
Цибулю наріжте за бажанням (кубиками, півкільцями).
Рис і квасолю попередньо замочити на годину, а потім відваріть до готовності в різних каструлях.
Часник подрібніть.
У розпеченій каструлі з додаванням олії обсмажте моркву, цибулю.
Через 15 хвилин додати гіркий перець, часник.
Тушкуйте приблизно 25 хвилин, а в кінці додайте рис і боби.
Готуйте ще 10 хвилин, покладіть тушковану закуску по стерилізованим банкам.

Салат капуста з рисом на зиму

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 100 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Складність приготування: середня.

Ще один інгредієнт, придатний для консервування і поєднується за смаком з рисом – це кольорова капуста. Приготувати таку заготовку на зиму не складе великої праці навіть початківцем домогосподарці, а закуска буде виглядати як на яскравому глянсовому фото. Однією законсервованої баночки вистачить для смачної вечері на двох чоловік. Рецепт салату на зиму капуста з рисом припускає, що злак краще заздалегідь відварити, так як він в момент гасіння з овочами не встигне дійти до потрібної кондиції.

Інгредієнти:

капуста цвітна – 0,5 кг;
рис басматі – 200 г;
помідор – 3-4 шт.;
часник – пара зубчиків;
морква – 3 шт.;
цукор – 2 столові ложки;
масло (раст.) – 50 мл;
зелень/сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту розберіть на суцвіття, ретельно промийте.
Бланшируйте її протягом 5 хвилин (обробіть окропом).
Часник разом з помідорами нашаткуйте блендером або пропустіть через м’ясорубку.
Промитий рис відваріть, злегка не доготовив, щоб він був трохи твердим.
Моркву натріть на тертці, бажано великої.
Зелень дрібно порубаєте (кріп, петрушка).
Змішайте всі компоненти в невеликій каструлі, додайте масло, доведіть до кипіння і варіть півгодини.
Залийте вміст у заздалегідь оброблені банки, закатайте.

Салат на зиму з рисом та овочами

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 140 ккал.
Призначення: на вечерю.
Складність приготування: легка.

Урізноманітнити приготування заготовки на зиму можна, використовуючи в якості одного з інгредієнтів соєвий соус. Вийде дуже смачний салат з рисом і овочами в японському стилі. Подавши таке блюдо на стіл гостям, можна точно знати, що вони вкрай здивуються, але з’їдять закуску з задоволенням. Повноцінним овочеве блюдо стане, якщо додати в нього шматочки курки (потрібно обсмажити в паніровці).

Інгредієнти:

рис довгозерний – 100 г;
курячі яйця – 3 шт.;
томат – 4 шт.;
огірок – 1 шт.;
соус соєвий – 25 мл;
сік лимона – за смаком;
зелень/перець/сіль – на-віч.

Спосіб приготування:

Вимийте помідори, бланшируйте, зніміть шкірку, порізати кубиками.
Рис відваріть, відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти.
Огірки очистіть від шкірки, поріжте кубиками.
Яйця відваріть, наріжте як можна дрібніше.
Тушкуйте на сковороді овочі 10 хвилин, додайте рис і залиште під кришкою ще на 20 хвилин, злегка полив соєвим соусом.
В кінці додайте порізану зелень, збризніть соком лимона, посоліть, поперчіть.
Загорніть салат в банки, заздалегідь їх простерилізований.

Кабачки з рисом на зиму

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 120 ккал.
Призначення: сніданок.
Складність приготування: легка.

Неймовірно приємною на смак вийде консервована заготівля на зиму з рису, якщо закрити її з кабачками. Цей овоч славиться своєю універсальністю в плані готування – можна зробити і гарячі страви і холодні. У підсумку вийде ситний салат з кабачків з рисом, який не соромно буде поставити на святковий новорічний стіл. Готувати таке блюдо зовсім не складно, тим більше що в якості одного з компонентів у рецепті виступають найпростіші всім відомі сосиски – дітям обов’язково сподобається.

Інгредієнти:

кабачки – 250 г;
сир – 100 г;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
рис – 200 г;
сосиски – 3-4 шт.;
вода – 0,5 л;
сіль/паприка/чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Рис промийте, відваріть до готовності.
Сосиски очистити від оболонки, дрібно порубаєте.
Цибулю наріжте, злегка обсмажте на олії.
Додайте сосиски, посмажте 2-3 хвилини.
Посоліть, поперчіть, заправте паприкою.
Кабачки порізати кубиками, відправте на сковороду тушкуватися 10 хвилин.
Після додайте рис, тушкуйте ще 10 хвилин.
Загорніть в стерилізовані банки, переверніть, дайте охолонути, поставте в прохолодне місце.

Салат зелені помідори з рисом на зиму

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 145 ккал.
Призначення: на вечерю.
Складність приготування: середня.

Згадуючи ази консервації, будь-яка господиня обов’язково подумає про зелені помідори. Ці солоні овочі завжди присутні в меню святкових столів, проте багато хто не знають, що томати можна закрити у вигляді салату з рисом. Страву можна подати до м’яса гарніром або ж вживати як самостійну закуску. Рецепт салату зелені помідори з рисом на зиму часто зустрічається в грузинській кухні, а відрізняється від вітчизняної закачування великою кількістю спецій.

Інгредієнти:

помідори (зелені) – 2 кг.;
морква – 1 кг;
цибулина – 4 шт.;
рис сухе – 250 г;
сіль – 70 г;
цукор – 200 г;
грузинські приправи (шафран, сванская сіль, уцхо-сунелі) – на око;
олія соняшникова – 250 р.

Спосіб приготування:

Помідори помийте, розріжте на чотири частини часточками.
У ємність для варіння покладіть томати, полийте маслом, приварите до появи соку.
Засипте промитий рис, варіть 15 хвилин.
Моркву натріть, а цибулю нашаткуйте.
Додайте овочі, цукор, спеції, посоліть.
Варіть до готовності (приблизно 20 хвилин).
Банки прокип’ятіть помістіть у них салат, закатайте.

Салат з рисом і помідорами

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 130 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Складність приготування: середня.

Закочувати рисові салати на зиму можна не тільки з зеленими помідорами, але і зі звичайними помідорами. На перший погляд проста закуска, але зате яка смачна. Страва може врятувати господарку в ситуації, коли друзі люблять приходити в гості без попередження. Вживати закуску можна як у холодному, так і в розігрітому вигляді. Рецепт салату з рисом і помідорами вкрай простий.

Інгредієнти:

томати – 2 кг;
цибуля (ріпчаста) – 3 шт.;
крупа рисова – 400 г;
перець (солодкий) – 1 кг;
пісок цукровий – 150 г;
морква – 1 шт.;
масло (будь-раст.) – 300 г;
сіль/перець горошком – за смаком.

Спосіб приготування:

Рис промийте, відваріть до готовності.
З перцю видалити насіння, нарізати смужками.
Моркву очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці.
Цибулю наріжте півкільцями.
Помідори помийте, поріжте кубиками або невеликими шматочками довільно.
Всі овочі тушкуйте 20 хвилин в глибокій каструлі.
Додайте рис з маслом, перемішайте, тушкуйте 15 хвилин.
Далі всипте цукор, посоліть, перемішайте, дайте настоятися на конфорці ще 5-6 хвилин.
Викладіть в банки, піддані стерилізації, закатайте.

Салат з рису з морквою на зиму

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 90 ккал.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Складність приготування: легка.

Один з головних елементів будь-яких страв, у тому числі і салатів – морквина. З популярного овоча і рису можна приготувати баночку салату, який підійде для маленької сім’ї. Відкрити закуску можна в будь-зимовий вечір і подати до м’яса в якості гарніру – буде дуже смачно. Готується закачування швидко, просто, а часу піде не більше години. Салат з рису і моркви на зиму – найкраще рішення, коли не хочеться витрачати час на стояння біля плити.

Інгредієнти:

морква (велика) – 2 шт.;
цибуля репч.) – 1 шт.;
кабачок – 1 великий;
рис – 100 г;
часник – 2 зубчики;
оцет – 20 мл;
раст. масло – 100 г;
сіль – за смаком;
цукровий пісок – 80 р.

Спосіб приготування:

Кабачок помийте, очистіть від насіння і шкірки, поріжте шматочками.
Цибуля нашаткуйте, а моркву натріть (терка середнього розміру).
Рис промийте.
Овочі складіть у каструлю, додайте масло, подрібнений часник, цукор, оцет, сіль – варіть півгодини.
Додайте рис і тушкуйте 15-20 хвилин.
Розлийте по банках салат, закатайте.

Салат з рисом і баклажанами на зиму

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 110 ккал.
Призначення: на вечерю.
Складність приготування: легка.

Ще один компонент, який часто можна зустріти в овочевих салатах – баклажани, або в простолюдді синенькі. Вони мають приємний смак і відмінно підходять для консервування. Салат з рисом і баклажанами на зиму – прекрасна закуска, яку можна пригостити раптово зайшли в будинок друзів. Для того щоб просте блюдо вийшло правильним, потрібно слідувати всім інструкціям в рецепті.

Інгредієнти:

баклажани – 1 кг;
морква, цибуля – по 200 г;
рис – 1 склянка;
олія соняшникова – третину склянки;
цукор – 2 ст. л.;
сіль/перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі все помийте, очистіть від шкірки, порізати (цибулю – дрібно, баклажани кубиками, моркву натріть).
Кращий вихід – всі овочі подрібніть в блендері з середньою насадкою.
Рисову крупу зваріть.
Змішайте всі інгредієнти в окремій каструлі, поставте тушкуватися на 15-20 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте олію.
Залийте блюдо в банки, закатайте.

Смачний салат з рису на зиму – секрети приготування

Кілька порад професійних кухарів про те, як смачно приготувати рисовий салат:

Додавайте в будь салат з рисом на зиму морква або томати, адже вони не тільки мають приємний смак, але і красивий відтінок.
Цибулю, який часто зустрічається в заготовках з рису і овочів, можна швидко очистити від шкірки, опустивши голівку в окріп (пару хвилин), а потім у холодну воду.
Рис для закачування підійде будь-який, але більш корисний і смачний – бурий, краще використовувати його.
Професійні кухарі радять використовувати для домашніх заготовок (по можливості) домашні овочі, вирощені на грядці – господиня буде впевнена у їхній натуральності.

Відео: зимовий салат з рисом

radka.in.ua