Салат з рисом і овочами на зиму. Салат з рису

Крабовий салат без рису – 7 рецептів

Рецепт крабового салату без рису досить простий, не вимагає зусиль, а в результаті виходить смачне, легке блюдо. За бажанням його можна готувати з різними інгредієнтами.

Класичний крабовий салат – рецепт без рису

Базовий спосіб приготування, який можна брати за основу.

Необхідні продукти:

п’ять яєць;
ложка майонезу;
упаковка крабових паличок або близько 200 грам крабового мяса;
спеції за смаком;
баночка кукурудзи;
одна цибулина.

Процес приготування:

Відправляємо варитися яйця, на 10 хвилин після кипіння.

В цей час беремо миску або салатницю, викладаємо в неї вміст банки з кукурудзою, не забувши злити рідину.

Подрібнюємо цибулину на квадратики і теж відправляємо в миску.

Готові яйця перетворюємо на невеликі квадратики, додаємо до решти продуктів.

Залишилося нарізати крабові палички, краще не робити їх занадто дрібними.

Всі складові перемішати, залити заправкою і додати спеції за бажанням.

Готуємо зі свіжими огірками

Крабовий салат з огірком виходить ще більш легким і корисним. А якщо змінити заправку, то його взагалі можна вважати дієтичним.

Необхідні продукти:

два свіжих огірка;
спеції за смаком;
чотири яйця;
невелика банка кукурудзи;
різна зелень;
одна цибулина;
250 грам крабових паличок;
сметана або майонез для заправки.

Процес приготування страви:

Попередньо відварені яйця потрібно нарізати невеликими квадратиками, викласти в миску. Так само зробити з цибулею, огірками і крабовими паличками.

Викласти вміст банки з кукурудзою, перед цим злив з неї зайву рідину.

Викладаємо зелень, вибрані спеції на свій смак і додаємо в заправку. Для дієтичного варіанту краще використовувати сметану, вона не така калорійна і більш корисна.

З кукурудзою і без рису

Крабовий салат з кукурудзою готується майже так само, як і базовий рецепт. Єдина відмінність – можна додавати будь-які інші продукти на свій смак.

Необхідні інгредієнти для страви:

кукурудза консервована – одна банка;
одна цибулина;
зелень і спеції на свій смак;
дві ложки майонезу;
крабові палички – упаковка вагою близько 250 грамів;
три яйця;
два огірка.

Процес приготування:

Ставимо на плиту варитися яйця. На це буде потрібно не більше 10 хвилин після того, як вміст закипить.

Поки йде процес готування подрібнюємо всі інші продукти. Крабові палички перетворюємо на невеликі квадратики, так само нарізаємо огірки і цибуля.

Коли яйця будуть готові, дочекайтеся, щоб вони охололи, поріжте, змішайте з іншими інгредієнтами.

З консерви зливаємо зайву рідину і висипаємо її в салатницю.

Залишилося тільки додати спеції, зелень і заправити страву, не забувши все добре перемішати.

З вареною картоплею і грибами

Зробити салат з крабовими паличками без рису можна і з не зовсім звичними інгредієнтами, наприклад з грибами. Обов’язково варто хоч раз спробувати.

Необхідні продукти:

дві картоплини;
упаковка крабових паличок;
три яйця;
дві ложки майонезу і приправи на свій смак;
близько 200 грам грибів;
два солоних огірка.

Процес приготування:

Йдіть на плиту готуватися яйця і картоплю. У цей час нарізаємо на невеликі шматочки гриби і обсмажуємо до золотистого кольору.

Беремо будь-яку миску і починаємо викладати туди інгредієнти. Спочатку обсмажені і остиглі гриби, потім нарізані на квадратики яйця.

Огірки і крабові палички теж подрібнюємо і складаємо в салатницю.

Коли картопля буде готовий, остуджуємо його, перетворюємо на кубики середньої величини.

Всі інгредієнти перемішуються, заправляють спеціями і обраним соусом, наприклад майонезом.

Салат без рису з пекінською капустою і помідорами

Це, напевно, самий легкий варіант салату. А пекінська капуста у складі додатково збагачує закуску вітамінами.

Необхідні продукти:

три яйця;
одна капуста середнього розміру – близько 500 грам;
два помідора;
крабове м’ясо або палички – приблизно 250 грамів;
три ложки майонезу;
зелень і різні спеції за своїм бажанням.

Процес приготування:

Готуємо салатницю, в яку будемо складати всі інгредієнти.

Для початку ставимо на плиту готуватися яйця. На їх приготування потрібно близько 10 хвилин після того, як вміст каструлі закипить. Коли все буде готово, чекаємо, поки вони охолонуть і перетворюємо їх на невеликі квадратики, які викладаємо в салатницю.

Капусту ретельно промиваємо, поділяємо на листи, нарізаємо на тонкі, не занадто довгі скибочки і додаємо до яєць.

Помідори і крабові палички також подрібнюємо. Крабові палички обов’язково повинні бути вже розмороженими, інакше в салаті буде багато зайвої рідини.

У мисці добре перемішуємо всі складові, додаємо за своїм розсудом заправку і спеції.

З яблуками і сиром

Цікавий варіант приготування, в якому добре поєднуються фрукти і сир. Звичайно, підсумковий результат може сподобатися не всім, але заради експерименту варто спробувати.

Необхідні продукти:

100 грам сиру;
чотири яйця;
баночка консервованої кукурудзи;
одна цибулина і одне яблуко;
крабові палички – 200 грам;
дві ложки майонезу і стільки ж сметани;
приправи за бажанням.

Процес приготування страви:

Беремо посуд, в який будемо складати всі інгредієнти. Яйця ставимо варитися, і коли вони будуть готові, охолодити, перетворюємо на невеликі квадратики і прибираємо в миску.

З кукурудзи зливаємо зайву рідину, і вміст висипаємо до яєць.

Яблуко і крабові палички нарізаємо не кубиками як в інших рецептах, а тонкою соломкою. Фрукт краще використовувати зелений, не надто солодкий, він тоді краще поєднується з іншими продуктами.

Подрібнюємо цибулину як завгодно, всипаємо в салатницю.

Залишилося тільки приготувати заправку. Для цього в іншій ємності перемішуємо вказану кількість сметани і майонезу. Можна сюди відразу додати будь-які спеції і отриманою сумішшю залити салат. Якщо приправи не додавали в соус, то всипте їх безпосередньо в блюдо.

gurman.co.ua

Салат з рисом і овочами на зиму

Рис з овочами – один з найбільш поживних і в той же час корисних гарнірів, який відмінно підходить і до риби, і до м’яса. Влітку, коли свіжі овочі доступні, блюдо це обходиться зовсім недорого, але ось взимку воно перестає бути економічним, якщо тільки не заготовити салат з рисом і овочами на зиму. Різноманітність рецептів дозволяє підібрати страву на будь-який смак, а готувати їх зовсім не складно – це завдання під силу навіть недосвідченій господині.

Особливості приготування

Незважаючи на те що особливої складності приготування салату з рисом і овочами на зиму не представляє, є кілька тонкощів, які слід враховувати:

Якість продуктів, які використовуються для приготування страви, грає велику роль, навіть якщо мова йде про їх консервації. Для салату овоч потрібно вибрати ретельно, адже якщо в заготовку потрапить хоча б один підгнилий помідор, зіпсована буде вся заготівля.
Рис перед тим, як використовувати для приготування салату, рекомендують замочувати хоча б на півгодини, краще – на годину або навіть два. Так він швидше приготується. Відварювати його попередньо небажано: краще, щоб він варився в овочевому соку, просочуючись смаком і ароматом овочів.
Зберігати салат з рису і овочів можна при кімнатній температурі, але закривати його можна тільки в стерилізовані банки, закриваючи стерилізованими ж кришками, металевими.

Можна зробити салат з кількох рецептами, щоб вибрати до наступного сезону той, який найбільше сподобається вам і вашим близьким.

Класичний рецепт салату з рису з овочами

Склад:

помідори – 3,5 кг;
цибуля ріпчаста – 1 кг;
морква – 1 кг;
солодкий перець – 1 кг;
рис – 0,2 кг;
сіль – 40 г;
цукор – 0,2 кг;
рослинна олія – 0,3 л;
яблучний оцет (6%-й) – 100 мл

Спосіб приготування:

Рис промийте, залийте холодною водою, залиште замачиваться протягом години.
Помийте овочі.
У помідорів зріжте плодоніжки і потовщення поруч з ними. Кожен овоч розріжте на 4-8 часточок, проверніть через м’ясорубку. Можна подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна.
З перців вийміть насіння, видаліть перегородки. Наріжте перець невеликими квадратиками.
Зніміть з лушпиння цибулі, цибулини дрібно порізати ножем. Можна скористатися овочерізкою.
Очистіть моркву, промийте, натріть на крупній тертці.
У казан або толстодонную каструлю влийте рослинне масло. Покладіть в нього перець, цибулю та моркву, обсмажуйте їх протягом чверті години.
Влийте в казан томатне пюре, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Покладіть овочі в рис, розмішайте. Варіть чверть години.
Додайте сіль, цукор, оцет, проваріть ще 10 хвилин і розкладайте по стерилізованим банкам.
Загорніть банки переверніть, дайте охолонути, не вкриваючи.

Приготований за цим рецептом салат коштує всю зиму, не псуючись, навіть якщо температура в приміщенні піднімається до 24 градусів. Коли хочеться побалувати себе рисом з овочами, досить відкрити банку і підігріти її вміст. Гарнір цей універсальний, до того ж його можна їсти як самостійне блюдо, яке сподобається вегетаріанцям і виручить в пост.

Салат з рису з кабачками і перцем

Склад:

рис – 0,2 кг;
вода – 0,5 л;
солодкий перець – 1 кг;
кабачки – 0,5 кг;
помідори – 1 кг;
рослинне масло – 0,2 л;
столовий оцет – 50 мл;
сіль – 20 г;
листя лавра – 5 шт.

Спосіб приготування:

Рис промийте і відваріть до напівготовності, не подсаливая воду.
З кабачків овочечисткою зніміть шкірку. Якщо вони молоді, відразу наріжте невеликими кубиками розміром 1-1,5 см. Якщо кабачок завдовжки понад 20 см, розріжте його вздовж навпіл, і, озброївшись чайній або столовій ложкою (в залежності від розміру кабачка), вийміть насіння, тільки після цього наріжте м’якоть.
Перець вимийте, розріжте кожен навпіл, вийміть насіння, прибравши їх разом з «хвостиком». Наріжте вузькою довгою соломкою. Красиво буде виглядати салат, якщо перець для нього використовувати різного кольору.
Помідори помийте, видаліть плодоніжки. З протилежного боку зробіть гострим ножем хрестоподібний надріз. Закип’ятіть воду опустіть у неї помідори, бланшируйте їх 2-3 хвилини. Виловите спеціальною ложкою з отворами для стікання води, опустіть в холодну воду, щоб охололи. Зніміть шкірку. Розріжте кожен помідор на 4 частини, зріжте ущільнення в тому місці, де була плодоніжка.
Влийте на дно казана, гусятниці або толстодонной каструлі масло, покладіть туди всі овочі і тушкуйте все разом півгодини.
Покладіть до овочів рис, всипте сіль, додайте листя лавра, продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин.
Влийте оцет, тушкуйте ще 5 хвилин, починайте розкладати по чистим банкам, які перед цим необхідно було простерилізувати.
Загорніть кришками, поставте банки доньями вгору, накрийте вовняною ковдрою, залиште на добу або навіть більше – банки повинні охолонути повністю.
Зніміть ковдру, банки переверніть вниз дном і поставте на зберігання.

Цей салат виходить досить соковитий, він припаде до смаку всім, кому подобаються кабачки, тим більше, що взимку вони коштують досить дорого.

Салат з рисом і капустою

Склад:

помідори – 2,5 кг;
рис – 0,25 кг;
перець солодкий – 0,5 кг;
перець стручковий гострий – 50 г;
цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
капуста білокачанна зимового сорту – 0,5 кг;
морква – 0,5 кг;
рослинне масло – 0,25 л;
сіль – 40 г;
цукор – 0,2 кг;
яблучний оцет – 100 мл

Спосіб приготування:

Помивши рис, замочіть його на годину або відваріть до напівготовності.
Помідори помийте, обдайте їх окропом, щоб шкурка потріскалася і стала легко зніматися, очистіть.
Помідорну м’якоть подрібніть в блендері або будь-яким іншим зручним вам способом. За відсутності кухонної техніки їх навіть можна протерти через сито – цей спосіб більш клопіткий, але не менш ефективний.
Помийте солодкий і гострий перець. Видаліть насіння. Кожен перець розрізати на 4-6 частин вздовж і поріжте соломкою. Стосується це як солодкого, так і гострого перцю. Останній настругати потрібно дуже тонко, а ось соломка з солодкого перцю повинна бути шириною 2-3 мм.
Очистіть від лушпиння цибулі. Кожну розріжте на 4 частини і порізати тонкими смужками (четвертинками кілець).
Очищену помиту моркву натріть на тертці для корейських салатів. Якщо такий терки немає, то можна нарізати тонкою соломкою моркву вручну.
Тонко нашаткуйте капусту. Вона повинна бути приблизно такого ж розміру, як цибульна соломка.
У велику гусятницю влийте олію і томатну масу, поставте на вогонь, тушкуйте 10 хвилин після закипання.
Покладіть в гусятницю інші овочі, тушкуйте їх півгодини.
Додайте сіль, цукор, рис, продовжуйте варити закуску протягом 15 хвилин.
Влийте оцет, перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин і розкладайте по підготовленим банкам.

Після того, як салат охолоне, його можна поставити в комору або в інше місце, де зберігаються заготовки на зиму. Особливих умов зберігання такого салату не потрібно. Смак салату трохи незвичний, але в той же час дуже приємний. Якщо ви любите капусту, то він вам напевно сподобається.

Салат з рису з баклажанами

Склад:

баклажани – 1 кг;
рис – 0,2 кг;
болгарський перець – 1 кг;
томати – 0,5 кг;
морква – 0,3 кг;
цибуля ріпчаста – 0,3 кг;
сіль – 60 г;
рослинне масло – 0,18 л;
столовий оцет – 80 мл

Спосіб приготування:

Рис замочіть в прохолодній воді на годину.
Баклажани розріжте навпіл, посоліть, використавши половину зазначеної в рецепті солі, залиште на 2 години, після струсіть сіль, промийте овочі в проточній воді, обсушити і, не очищаючи, наріжте невеликими кубиками.
Болгарський перець розріжте вздовж на 2 частини, щоб легше було очистити від насіння. Видаліть насіння. Сам перець наріжте квадратиками або соломкою (залежно від того, яка форма в салаті вам здається апетитніше.
Таким же способом наріжте цибулю, спочатку звільнивши його від лушпиння.
Моркву натріть. Краще використовувати тертці для корейських салатів, але можна і звичайну.
Помідори очистіть від шкірки. Зробити це буде простіше, якщо попередньо обдати їх окропом або опустити на кілька хвилин у киплячу воду. Після того як помідори будуть очищені, їх треба нарізати невеликими кубками.
На дно казана вилийте масло, покладіть цибулю, моркву, трохи обсмажте (5-10 хвилин).
Покладіть баклажани і теж їх обсмажте протягом 10 хвилин.
Додайте томати, перець і тушкуйте овочі під кришкою 20 хвилин.
Покладіть рис, посоліть, продовжуйте варити страву, періодично перемішуючи його, протягом 20 хвилин.
Влийте оцет, розмішайте і поваріть ще пару хвилин. Розкладіть по простерилизованным банкам. Закрийте їх стерилізованими металевими кришками.

Салат з рису з баклажанами – смачна і ситна закуска. При бажанні в нього можна додати трохи часнику – приблизно за 5 хвилин до готовності страви.

Овочевий салат з рисом і квасолею

Склад:

рис – 0,2 кг;
квасоля – 0,2 кг;
помідори – 3 кг;
перець солодкий – 1 кг;
цибуля ріпчаста – 1 кг;
морква – 1 кг;
часник – 1 головка;
пекучий стручковий перець – 20 р;
цукор – 0,2 кг;
сіль – 60 г;
олія – 0,5 л.

Спосіб приготування:

Квасоля і рис переберіть, заздалегідь замочіть в прохолодній воді: квасоля – на 5-6 годин, рис – на годину.
Помийте, очистіть овочі. З томатів потрібно зняти шкірку, з перців видалити насіння.
Подрібніть помідорну м’якоть.
Натріть моркву тонко. В ідеалі слід використовувати тертці для корейських салатів.
Перець (і гіркий і солодкий) наріжте соломкою.
Цибулю поріжте півкільцями.
Часник роздушіть чесноковыжималкой.
Рис і квасоля відваріть окремо одне від одного до напівготовності.
В киплячому маслі обсмажте овочі, за винятком томатів, протягом 10 хвилин.
Додайте томатну м’якоть і тушкуйте овочі ще 10 хвилин.
Покладіть до овочів квасоля, проваріть ще 15 хвилин, додайте рис і варити все разом ще 10 хвилин.
Посоліть, додайте цукор і часник. Загасивши ще 5 хвилин, розкладіть по простерилизованным банкам.
Закрийте банки металевими кришками. Коли охолонуть, приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Приготований за цим рецептом салат особливо ситний і корисний, адже в ньому міститься досить багато рослинного білка.

Салати з рису і овочів – одна з самих практичних заготовок на зиму. Вони можуть замінити закуску, гарнір, бути використані як самостійна страва, що володіє високою харчовою цінністю.

Дивіться також:

coquette.in.ua

Салати з рисом рецепти | Дамський блозі

загрузка...

Рис відомий людству вже більше 9 тисяч років. За цей час люди навчилися робити з рису практично все: хліб, спиртні напої, солодощі і ліки. І не дивно, адже рис справжня комора природи. У ньому міститься цілий спектр вітамінів: група В, вітаміни РР, Е. Крім того в надлишку мінералів і мінеральних солей кальцію, заліза, міді, калію і цинку. Також є незамінні для людини фосфор і селен. Що стосується харчової цінності рису, то він багатий вуглеводами, білками і клітковиною.

Найбільш відомі різновиди рису – довгозерний і середньозернистий. Існують і інші види, але в Росії вони мало поширені. Довгозерний рис більше підходить для супів, салатів. При варінні зерна зберігають свою форму, навіть стають довшими. У свою чергу для випічки і запіканок підходить середньозерний рис. Любителям екзотики можна спробувати темний неочищений рис, за словами деяких вчених, він набагато корисніше класичного білого.

Рис відмінний інгредієнт для будь-якої страви особливо для салату. Смак рису чудово поєднується зі смаком овочів, фруктів, трав і Горіхів. Рис ніколи не поглинає, а підкреслює смакові якості входять в салат інгредієнтів. Оригінальні салати з нього подають на великому блюді, выстланном листям зеленого салату.Приготувати салат з рисом може кожен. Причому існує величезна кількість рецептів, де всі знайдуть що-небудь по душі. Ось деякі з них.

Салат з рису з яблуками, фініками і ананасом «Загадка Сходу»

Короткий зміст статті

Інгредієнти:

відварений рис – 2 склянки фініки – 50 г яблука – 100 г ананас – 50 г

Зерна граната

Кедрові горішки

– 50 г апельсиновий сік – 50 мл лимонний сік – 40 мл соняшникова олія – 30 мл м’ята – 2 ст. ложки сіль

В першу чергу робимо заправку. Змішуємо в глибокій мисці апельсиновий і лимонний сік, олія, листя мите і сіль. Збиваємо. Заправка готова.

Тепер приступаємо до самого салату. Фініки необхідно звільнити від кісточок, а Яблука очистити від шкірки. Далі нарізаємо ананаси, яблука і Фініки на невеликі брусочки. Кедрові горішки почистити, а ядра прожарити на сковорідці.

Всі інгредієнти з’єднати і добре перемішати. Залити Заправкою для салату. Поставити в холодильник, подавати тільки в охолодженому вигляді. Салат дуже освіжає, особливо він гарний у спекотну погоду. Любителі екзотики можуть приготувати Салат з ананасів.

З редисом «Сільський»

Інгредієнти Сільського салату:

варений рис – 2 склянки редис – 200 г лимонний сік – 1 ст. ложка соняшникова олія – 50 мл кріп сіль

Рис відварити. Редис почистити і натерти на середній терці. Рис і редиску з’єднати, додати дрібно нарізаного кропу. За смаком посолити і заправити соняшниковою олією.

Для додання салату родзинки — скропити його лимонним соком. Перемішати. Салатницю, прикрасити кропом і нарізаною на кружечки редискою.

загрузка...

Салат з рису з зеленим салатом «Делі»

Інгредієнти:

варений рис – 2 склянки зелений салат – 100 г лимонний сік – 40 мл соняшникова олія – 50 мл каррі

Зелений салат нарізати у вигляді смужок. До відварного рису додати лимонний сік, каррі і нарізаний салат. Перемішати. Заправити соняшниковою олією, дати настоятися в холодному місці протягом півгодини. При додаванні каррі не переборщіть, достатньо однієї щіпки для додання смаку.

Салат з морської капусти з горіхами — «Ризьке узмор’я»

Інгредієнти:

варений рис – 200 г консервована морська капуста (ламінарія) – 200 г лимонний сік – 50 мл

Волоські горіхи

– 50 г оливкова олія – 40 мл салату – 50 г

Волоські горіхи подрібнити і змішати з вареним рисом, заправити соняшниковою олією. Морську капусту дрібно нашаткувати. Салат являє собою три послідовних шару.

Перший (найнижчий) – рис з горіхами, другий – морська капуста, третій – листя зеленого салату. Між кожним окремим шаром збризкувати соком лимоном. Салат добре підходить до рибних страв.

З помідорами і солодким перцем «Софія»

Інгредієнти:

варений рис – 2 склянки помідори – 200 г оливки – 100 г оливкова олія – 50 мл чорний мелений перець – 1 чайн. ложка солодкий болгарський перець – 100 г консервовані каперси – 20 г лимонний сік – 40 мл їдальня гірчиця – 1 чайн. ложка петрушка сіль

Спочатку готуємо заправку: змішуємо в мисці сік лимона, гірчицю, оливкова олія, чорний перець і сіль. В заправку потрібно покласти помідори, нарізані невеликими кубиками, і болгарських перців – очищених від насіння і нашаткованих соломкою.

Оливки розрізати на половинки, свіжу петрушку порвати Руками на частини – так аромат і смак буде більш насиченим. Все це разом З консервованими каперсами і Помідорами з’єднати і перемішати.

Вийшла досить оригінальна заправка. Тепер залишилося додати рису, знову ретельно перемішати і прикрасити петрушкою.

З кальмарами «Марина»

Інгредієнти:

варений рис – 1.5 склянки кальмари — 300 г

Свіжі огірки

– 2 шт. сир – 200 г яблука – 3шт.

Ріпчаста цибуля

– 1 шт. майонез – 100 г соняшникова олія кріп

Кальмари (тут можна прочитати, як приготувати Салати з кальмарів) розморозити і покласти в друшляк. Обдати їх окропом, потім, коли охолонуть, зняти плівки.

Порізати їх смужками і викласти на сковороду, де обсмажити протягом декількох хвилин. Цибулину дрібно нашаткувати. Огірки нарізати якомога дрібніше, а очищені яблука натерти на середній тертці. Далі змішати всі інгредієнти з вареним рисом.

Заправити майонезом і ретельно перемішати. Після викладання в салатницю, зверху Посипати тертим сиром, з боків покласти гілочки кропу.

З ананасом і рисом

Інгредієнти:

відварений рис – 1 стакан ананас – 1 шт. варені яйця – 3 шт. ріпчаста цибуля – 1 шт.

Курячий окорочок

– 1 шт. петрушка майонез сіль

Рис відварити. Куряче м’ясо розрізати на невеликі кубики. Варені яйця почистити і подрібнити. Ріпчасту цибулю після нарізки обшпарити окропом. Ананас порізати у вигляді брусочків.

Всі інгредієнти з’єднати і ретельно перемішати. Салат заправити майонезом і прикрасити петрушкою.

З помідорами «Сеньйор Помідор»

Інгредієнти:

відварений рис – 2 склянки помідори – 150 г ріпчаста цибуля — 50 г маисовое олія – 50 мл цибуля зелена сіль

Рецепт салату багато в чому запозичений з мексиканської кухні. Томати потрібно нарізати на невеликі кубики, а ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями.

Все це змішати з вареним рисом. Посолити за смаком. Заправити маисовым олією (можна використовувати соняшникову) і перемішати. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

З баклажанами «Східний»

Інгредієнти:

відварений рис – 2 склянки баклажани – 200 г соняшникова олія – 100 мл

Консервована квасоля

– 100 г помідори – 100 г ріпчаста цибуля – 50 г винний червоний оцет – 30 мл їдальня гірчиця – 2 ст. ложки чорний мелений перець сіль

Почищені Баклажани розрізати на чотири частини вздовж, покласти у воду на півгодини. Потім дати обсохнути і нарізати у вигляді кубиків.

У сковороді розігріти олію, Підсмажити на ньому баклажани до темно-золотистого кольору, не забуваючи постійно помішувати, що не підгоріло.

Томати порізати кубиками, а цибулю – кільцями. З’єднати ці інгредієнти з відварним рисом. В якості заправки відмінно підійде залишився від смаження баклажан масло, яке додайте для додання смаку винного оцту та гірчиці. Салат посолити за смаком і ретельно перемішати.

З огірками і маслинами «Афінський»

Інгредієнти:

відварений рис – 2 склянки свіжі огірки – 100 г маслини – 100 г базилік – 25 г оливкова олія – 50 мл

Маслини звільніть від кісточок. Огірки поріжте на кубики, а маслини – кільцями. Базилік дрібно нарізати.

Все з’єднати з вареним рисом, полити олією і ретельно перемішати. Прикрасити салат розрізаними навпіл маслинами і кружечками огірків.

Салат з рису з курагою «Арарат»

Інгредієнти Для салату з курагою:

відварений рис – 2 склянки курага – 100 г маисовое масло 70 мл мигдаль – 50 г мускатний горіх – 0.5 чайн. ложки

Селера – 50 г

цибуля ріпчаста-50 г, лимонний сік – 30 мл

Курагу нарізати дуже дрібно і залити крутим окропом на півгодини. Мигдаль обсмажити на маисовом маслі, за одну хвилину до готовності внести мускатного горіха.

Салат викласти шарами: на низ салатницю піде рис, курага та смажений мигдаль. У верхньому шарі буде суміш з нарізаного зеленого цибулі і селери. Зверху полити лимонним соком. Дати настоятися в холодному місці близько години, потім ретельно перемішати.

З зеленим горошком «Колобок»

Інгредієнти:

відварений рис – 2 склянки

Консервований зелений горошок

– 150 г морква – 50 г соняшникова олія – 50 мл петрушка сіль

Морквину натерти на самій дрібній тертці і змішати її з відварним рисом. Відкрити банку з горошком і додати до приготованим продуктів.

Посолити за смаком. Ретельно перемішати, заправити рослинним маслом. Прикрасити свіжою петрушкою.

З солодким болгарським перцем «Південний»

Інгредієнти:

варений рис-2 склянки

Червоний солодкий перець

– 100 г ріпчаста цибуля – 50 г волоські горіхи – 50 г соняшникова олія – 50 мл кріп сіль

Перець очистити від насіння і порізати кубиками, а цибулю – кільцями. Змішати все з рисом і подрібненими волоськими горішками. Прикрасити салат кропом.

З грибами «Весняна зорька»

Інгредієнти:

відварений рис – 2 склянки гриби гливи – 200 г соняшникова олія – 50 мл чорний мелений перець петрушка

Гриби гливи відварити. Потім нарізати смужками і з’єднати з рисом. За смаком посолити і поперчити. Заправити соняшниковою олією. Прикрасити зеленню петрушки.

damskij.com

Салат с рисом. Рецепт с фото

Салат с рисом

Первый раз "салат с рисом" я приготовила совершенно неожиданно для себя. Вообще-то я собиралась готовить тефтели и отварила для них рис. Но, как оказалось, риса получилось больше, чем нужно для мясного блюда. (это у меня частенько бывает - глаза завидущие...) Я, не долго думая, решила приготовить из лишнего риса какой-нибудь салатик. Но так как салат заранее я не планировала, пришлась импровизировать из того, что нашлось в холодильнике.

Результат получился, не знаю почему, но слоеным и в виде снежной горы. Подсознание сработало или ассоциации какие - не знаю. Не специалист. Но вышло, на мой взгляд, очень даже ничего. А когда я его еще и попробовала, тогда точно поняла - это Провидение меня под локоть толкнуло, что я лишнего риса для тефтелей насыпала. Не иначе. Вкус - даже очень-очень ничего.

Принцип приготовления салата с рисом абсолютно прост. Можно сказать, в меру легок и быстр. Такое блюдо вполне подойдет и для угощения званных гостей и на Новый год, скажем. Выглядит оно вполне празднично. А если по этой белой горе еще и узоры какие навести - хоть Деда Мороза принимай.

Так с тех пор этот салат и готовлю. (рис все время остается, почему-то... мерный стаканчик что ли купить?)

Для рецепта салата с рисом нам понадобится:

- рис - 120 г; - яйцо куриное - 5 шт.; - сардинелла в масле - 1 банка; - лук репчатый - 1 шт.; - огурец свежий - 2 шт.; - майонез - для заправки; - соль - по вкусу ; - морковь - 2 шт.

Исходные продукты для рисового салата.

--------------------------------------------------------

Рецепт приготовления салата с рисом

Отварить яйца вкрутую.

Отварить рис до полной готовности в подсоленной воде.

Очистить морковь от кожуры, помыть ее и натереть на терке с крупными отверстиями.

Обжарить натертую морковь на сковороде.

Перемешать отваренный немного остывший рис с ложкой майонеза.

Распределить ровным первым слоем на тарелке подготовленный рис.

Отделить рыбу от масла и размять ее вилкой.

Распределить по рису вторым слоем подготовленную консервированную рыбу.

Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить на разделочной доске.

Распределить третьим слоем подготовленный лук.

Перемешать обжаренную и немного остывшую морковь с ложкой майонеза.

Распределить четвертым слоем салата с рисом подготовленную морковь.

Помыть огурцы и порезать их на небольшие кубики.

Распределить пятым слоем подготовленные огурцы.

Очистить яйца от скорлупы и нарезать их небольшими кусочками.

Распределить шестым слоем салата подготовленные яйца.

Обмазать всю поверхность салата майонезом.

Необычный, но вкусный салат с рисом готов!

Без особых хлопот и предварительного планирования иногда получаются такие чудеса, что аж сама себе удивляешься. И слава богу, что в хорошем смысле...

Приятного аппетита!

из писем посетителей:

- "... такой салат лучше всего из консервов лосося делать. А вообще самая подходящая рыба для салатов - сайра или сардина. С яйцами и луком, консервы рыбные всегда вкусно получаются ..."

(Вика)

- "... А я добавляю соленый огурец ..."

(Наташа)

- "... такой салат можно делать без всего - только рис и рыба. даже без майонеза можно, с лимонной заправкой ..."

(Семен)

- "... Я похожий салат пробовала - рыбные консервы с рисом, яйцом, огурцом и сыром - все это слоями под майонезом. Понравился невозможно ..."

(Ксюша)

- "... Чем-то это "мимозу" напоминает, не кажется? ..."

(ЗлаЯ)

*** Кажется. Слоеные салаты все на одно лицо, похоже. ***

Аленка Аленкина

с рецептом салата с рисом часто смотрят еще и вот эти блюда:

edaetoprosto.ru

Салат з рису і крабових паличок - як готувати, інгредієнти і варіанти соусів

Одним із звичних всім святкових страв є салат з крабових паличок з додаванням рису. Його часто готують на свята і адже не просто так: ця холодна закуска складається з невеликої кількості інгредієнтів, вартість яких невелика. Так що на виході виходить не тільки смачне, але і бюджетне страва, яку люблять багато. Крім того, безліч фото з кулінарних книг доводять, що виглядає салат дуже привабливо.

Як приготувати салат з рису та крабових паличок

Кожна господиня обирає свій рецепт салату з крабових паличок і рису. Хтось звик додавати в нього кукурудзу, для кого-то смачніше білокачанну капусту нашаткувати і нарізати свіжі огірки з болгарським перцем. Тим не менш, головним інгредієнтом завжди залишаються крабові палички, рис і заправка з майонезу. Ось кілька правил того, як приготувати цю страву:

Палички часто продаються заморожені, так що перед нарізкою їх треба розморозити.
Яйця необхідно зварити круто. Після закипання води, варіть ще 10 хвилин.
Рис краще всього вибирати круглозерний шліфований. Басматі або бурий для салату не підійдуть. При варінні стежте, щоб він не перетворився у кашу. Для цього його не можна перемішувати.
Страва має добре просочитися, тому перш ніж поставити його на стіл гостям, витримайте його 2-3 години в холодильнику.
Майонез при бажанні можна замінити сметаною.
Прикрашайте салат по вашому розсуду або як на фото.

Як варити рис для крабового салату

Круглозерний рис необхідно ретельно промити проточною водою. Якщо цього не зробити, то в ньому залишиться багато клейковини, яка перетворить крупу в кашу. В салаті потрібен розсипчастий рис, який рівномірно перемішається з усіма іншими інгредієнтами. Після того, як промили крупу, поставте каструлю на плиту і залийте вміст водою в пропорціях 1:2 (води в два рази більше, ніж рису). Після того, як вода майже википить, накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь.

Рецепти салату з рису та крабових паличок

Салат з крабовими паличками і рисом є дуже смачною холодною закускою, від якої мало хто відмовиться. Кожен раз ви можете експериментувати і подавати до столу нові варіанти цієї страви. На фото в кулінарних книгах можна знайти різні способи того, як цей салат можна подавати на святковий стіл. Як приготувати цю страву, ви дізнаєтеся з представлених рецептів.

Класичний рецепт

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 128 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: легка.

Класичний рецепт салату з крабовими паличками робиться дуже швидко за умови, що всі вже підготовлені інгредієнти: яйця і крупа зварені, палички розморожені. Зараз у магазині можна знайти не тільки палички, але і крабове м’ясо (імітацію). Можна використовувати обидва варіанти. У страву додається свіжа зелень, але якщо немає можливості її придбати в зимовий час, то смак не дуже постраждає від її відсутності.

Інгредієнти:

крабові палички – 200 г;
яйця – 5 шт.;
рис – 100 г;
майонез – 200 г;
свіжа зелень – 50 г;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
сіль – ¼ ч. л.;
перець – щіпка.

Спосіб приготування:

Крупу промити, поставити на вогонь, варити до готовності.
Яйця зварити.
Палички розморозити, розрізати навпіл по всій довжині, а потім нарізати маленькими кубиками.
Як тільки рис буде готовий, перекладіть його в миску, де він швидше остудится.
Яйця почистіть, наріжте кубиками.
Цибулю дрібно порізати, зелень подрібнити.
Всі інгредієнти скласти в миску, посолити, поперчити, додати майонез і перемішати.
Залишити в холодильнику для просочування на 2-3 години.
При подачі прикрасьте свіжою зеленню.

Салат крабовий з рисом і кукурудзою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 130 ккал.
Призначення: на закуску.
Складність: легка.

Салат з крабових паличок з рисом і кукурудзою користується більшою популярністю. Зерна кукурудзи, які ідеально поєднуються з усіма іншими інгредієнтами, роблять смак страви неповторним. Для приготування підходять консервовані зерна. Крупи можна брати вже трохи менше: за рахунок кукурудзи додасться обсяг, а закуска не буде сухий. Рецепт крабового салату з кукурудзою і рисом дуже простий і готується за 15 хвилин.

Інгредієнти:

рис – 0,5 склянки;
яйця – 5 шт.;
крабовий продукт – 200 г;
солодка кукурудза – 1 б.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
сіль – ½ ч. л.;
перець – за смаком;
майонез – 200 г.

Спосіб приготування:

Рис, яйця відварити і остудити.
Палички порізати на дрібні кубики.
Яйця покришити.
Цибулю дрібно порізати.
У миску скласти всі інгредієнти. Додати варену крупу, банку кукурудзи, сіль, перець і майонез.
Все ретельно перемішати і залишити просочуватися.

З рисом і огірком

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 115 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: легка.

Існує ще один варіант приготування цієї холодної закуски – зі свіжими огірками. Такий салат набуває новий смак і соковитість. Готувати його краще всього влітку, коли свіжі огірки можна купити на кожному кроці, але і для зимового варіанту цілком підійде. Якщо хочеться знизити калорійність, то можна використовувати низькокалорійний майонез або навіть сметану.

Інгредієнти:

рис – 0,5 склянки;
яйця – 4 шт.;
крабові палички – 200 г;
огірок – 150 г;
кукурудза – 1 б.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
свіжа зелень (кріп, селера, петрушка) – за смаком;
сіль – ½ ч. л.;
перець – за смаком;
майонез – 150 г.

Спосіб приготування:

Крупу промити і зварити звичним способом.
Яйця відварити, остудити, почистити, порізати.
Палички розморозити і порізати на дрібні кубики.
Огірок нарізати кубиками.
Цибулю покришити.
Всі інгредієнти скласти в каструлю і додати кукурудзу, зелень, сіль, перець і заправку. Перемішати.

З сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 140 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: легка.

Простий і смачний салат з сиром нікого не залишить байдужим. Для приготування використовуйте сири твердих сортів, які легко піддаються натирання, а сирна крихта не зіб’ється в ком при перемішуванні всіх компонентів, як це відбувається з плавленим продуктом. Якщо не любите часниковий присмак, то не додайте в майонез роздавлений часник. Пікантності смаку можна домогтися з допомогою маринованого в лимонному соку цибулі.

Інгредієнти:

крабове мясо – 400 г;
рис варений – 250 г;
сир твердих сортів – 150 г;
яйця варені – 4 шт.;
часник – 1 зубчик;
цибуля ріпчаста – 3 шт.;
масло рослинне для обсмажування;
сіль – ½ ч. л.;
перець – за смаком;
кріп – 20 г;
петрушка – 20 г;
майонез – 250 г.

Спосіб приготування

Варені яйця дрібно порізати.
Палички нарізати кубиками.
Цибулю порізати півкільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору.
Сир натерти на крупній або дрібній тертці.
Зелень подрібнити.
Часник пропустити через часникодавку і змішати з майонезом.
Всі інгредієнти викласти в миску і перемішати з готовим соусом, сіллю, перцем.

З креветками

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 120 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: середня.

Приготувати королівський варіант цієї страви допоможе рецепт салату з креветками. Таке частування сподобається любителям морепродуктів. Вартість його значно збільшиться, але зменшити витрати можна, купивши неочищені креветки і прибрати панцир самостійно. На це піде трохи більше часу, але результат вам точно сподобається. Красива подача на листках листового салату або пекінської капусти зробить ваш стіл справді святковим.

Інгредієнти:

креветки – 400 г;
крабові палички – 200 г;
яйця – 4 шт.;
рис – 100 г;
кукурудза – 200 г;
майонез – 100 г;
зелень свіжа – пучок;
пекінська капуста для подачі;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця, рис, креветки відварити.
Порізати яйця і палички кубиками.
Креветки дрібні залишити як є, великі розрізати.
Зелень подрібнити.
Всі інгредієнти змішати в каструлі і заправити.
Для подачі використовуйте листя пекінської капусти, на які невеликими порціями викладається салат.

З грибами

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 120 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: середня.

Спробуйте доповнити листковий салат печерицями. Закуска виходить дуже ніжною. Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, але ні в якому разі не мариновані, інакше це зіпсує смак. Прикрасити страву перед подачею рекомендується свіжими помідорами, гострим зеленим перцем або волоськими горіхами.

Інгредієнти:

крабовий продукт – 200 г;
кубик бульйонний – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
олія соняшникова – 4 ст. л.;
морква – 1 шт.;
рис пропарений – 80 г;
печериці – 100 г;
яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

Печериці промити, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді в олії з цибулею.
Окремо обсмажити терту моркву.
Крупу промити, відварити з бульйонним кубиком.
Палички і яйця натерти на дрібній тертці.
Почніть викладати компоненти, змащуючи кожен шар майонезом: відварений рис, палички, гриби з цибулею, морква, яйця.
Верхній шар прикрасьте тертим жовтком.

З куркою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 150 ккал/ 100 г.
Призначення: на закуску.
Складність: середня.

Ситний спосіб приготування салату включає в себе додатковий інгредієнт – курку. Можна використовувати будь-яку частину: грудку, стегна, гомілки. Попередньо необхідно відварити курку. Якщо у вас залишилася запечена курка, її теж можна сміливо використовувати. Не шкодуйте майонез для заправки, так як курка його добре вбере. Як приготувати смачну закуску?

Інгредієнти:

крабові палички – 100 г;
куряче м’ясо – 200 г;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
кукурудза – 200 г;
рис – 1 ст.;
гриби – 300 г;
яйце – 4 шт.;
майонез – 150 г;
сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Рис, курку, яйця зварити.
Гриби обсмажити на олії, нарізати соломкою.
Курку, яйця, палички, цибулю дрібно порізати.
Всі інгредієнти перемішати, при необхідності посолити і заправити.

З ананасом

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 120 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: середня.

Такий салат з додаванням ананасів відразу стане улюбленим у вашій родині. При виборі консервованих фруктів в магазині, щоб уникнути неякісного продукту, краще всього віддати перевагу тим, що в скляній банці. При бажанні цибулю можна замаринувати в оцті 9% або лимонному соці. Для зниження калорійності майонез можна змішати зі сметаною в пропорції 50 на 50.

Інгредієнти:

рис – 6 ст. л.;
ананаси – 1 б.;
крабовий продукт – 200 г;
цибулина – 1 шт.;
яйця – 4 шт.;
майонез – 150 г.

Спосіб приготування:

Крупу відварити, остудити.
Варені яйця, ананаси, крабове м’ясо порізати кубиками.
Цибулину дрібно порубати.
Все змішати і заправити соусом.

З яблуками

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 130 ккал/ 100 г.
Призначення: закуска.
Складність: легка.

Самий незвичайний варіант приготування цього святкового салату – з яблуками. Блюдо виходить дуже соковитим, з приємною кислинкою і насолодою. Яблука краще брати тверді, щоб вони краще перемішувалися і не перетворилися на кашу. Подавати страву потрібно як можна швидше, інакше фрукти почнуть темніти. Самим головним інгредієнтом є заправка – домашній майонез, який можна зробити самостійно за 2 хвилини.

Інгредієнти:

яблуко – 1 шт.;
кукурудза – 1 б.;
рис – 150 г;
яйця варені – 4 шт.;
крабове м’ясо – 350 г;
жовток – 2 шт.;
сіль, цукор – щіпка;
гірчиця – 1 ч. л.;
оцет 9% або сік лимона – 1 ч. л.;
рослинне масло – 100 мл

Спосіб приготування:

Відварити крупу.
Нарізати яблука, крабове м’ясо і яйця кубиками.
У міру нарізування додавати продукти в чашу.
Приготуйте майонез: жовтки збити блендером з сіллю і цукром, додати гірчицю, перемішати. Тонкою цівкою вливати олію до тих пір, поки майонез не загусне. Додати оцет або сік лимона.
Салат заправити домашнім майонезом і відразу подавати до столу.

Відео

radka.in.ua