Как приготовить сельдь под шубой правильно: Селедка под шубой — Отдел социального служения и благотворительности при Астраханско-Камызякской епархии

Содержание

Селедка под шубой — классический рецепт с 8 фото от 2D-Recept

Салат Селедка под шубой по классическому рецепту. Порядок выкладки слоев, разделка сельди на филе. Пошаговый рецепт приготовления «Шубы» с фото.

Селедка под шубой

6Порций
1200 гМасса/Объем
30 минПодготовка
30 минВремя приготовления
60 минОбщее время

Сельдь под шубой — это очень простой классический салат, который зачастую готовят на Новый год и другие праздники. Рецепт этого замечательного салата появился еще в 70-х годах и с тех пор передается из поколения в поколение.

Когда-то давно селедка под шубой была одним из центральных блюд в ресторанных меню, да и сейчас этот вкусный и простой салат является неотъемлемым атрибутом нашего стола.

Рецепт «Шубы» с момента появления и до наших дней много раз дополнялся и совершенствовался. В те или иные времена в него добавляли яблоки, сыр, куриные или перепелиные яйца, соленые огурцы и прочие ингредиенты. Классический же вариант салата более простой, но не менее вкусный. Он включает такие ингредиенты как сельдь, картофель, свекла, морковь, лук и майонез.

Порядок слоев в салате Селедка под шубой

1. Селедка, 2. лук, 3. картофель, 4. морковь, 5. свекла

Советуем также посмотреть, как засолить селедку в домашних условиях. А еще у нас рецепт вкусного селедочного масла и закуски ассорти для праздничного стола.

Распечатать рецепт

Калорийность

Калории
193 ккал

Белки
6.5 г

Жиры
19.6 г

Как приготовить

Шаг 1.
Отвариваем овощи для Шубы
Чтобы приготовить селедку под шубой, нужно предварительно отварить овощи. Итак, промываем и отвариваем в кастрюле картофель (2 — 3 шт), морковь (1 — 2 шт) и свеклу (1 шт) до готовности. Варить овощи можно все вместе, чистить их не требуется.
Шаг 2.
Маринуем лук
Лук очищаем от кожуры, мелко нарезаем и складываем в тарелку. Далее заливаем его холодной водой и добавляем 1 ст. ложку уксуса (столового или яблочного). Это позволит луку промариноваться, избавит его от неприятного запаха и лишней горечи.
Шаг 3.
Нарезаем селедку для Шубы
Одну среднюю селедку необходимо очистить от внутренностей и шкуры, удалить кости, голову и хвост. Филе следует нарезать мелкими кусочками.
* Советуем посмотреть, как быстро разделать селедку на филе.
Шаг 4.
Измельчаем овощи для салата
Далее необходимо очистить отваренный картофель и натереть на крупной терке. Вареную свеклу и морковь также следует очистить от кожицы и натереть.
Шаг 5.
Выкладываем селедку и лук
После того как овощи и селедка подготовлены, необходимо взять большую тарелку, выложить на дно слой селедки ровным слоем. Если сельди получилось много, можно разделить ее на две части, чередуя слоями с картофелем. Сверху на слой селедки выкладываем промаринованный и хорошо отжатый лук, после чего обильно смазываем слой майонезом.
Шаг 6.
Выкладываем слой картофеля
Сверху на лук следует выложить слой картофеля и также промазать его майонезом. Если селедка слабосоленая, картофель можно немного присолить.
Шаг 7.
Выкладываем морковку
Следующий слой — натертая морковь, которую также следует промазать майонезам и слегка присолить.
Шаг 8.
Выкладываем свеклу
Последней выкладывается натертая свекла, которую необходимо также промазать слоем майонеза. Готовый салат Селедка под шубой по желанию можно украсить зеленью. Некоторые хозяйки предпочитают помещать сверху блюда свеклу без майонеза, вареное и мелко нарубленное яйцо или натертый на мелкую терку сыр.

Маленькие хитрости

Перед употреблением готовый салат лучше поместить на несколько часов в холодильник и дать ему хорошенько пропитаться.
Готовить селедку под шубой можно и с другой очередностью слоев. Например, первым слоем выкладываем картофель, а на него уже помещаем свеклу и лук. Некоторые хозяйки предпочитают натирать картофель на терке. В этом случае блюдо получается более легким и воздушным.

( 4.9 из 5 )

Селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Селедка под шубой — нестареющая классика! Шуба — это любимый слоеный салат наших мам и бабушек, и тарелочка с нежной селедочкой с лучком, картошечкой и свеклой в составе салата — всегда украсит Новогодний стол! Традиционно, в классическую Шубу кладут слой лука для пикантности, но есть и любители добавлять в салат тертое яблоко, и тогда Сельдь под шубой становится необыкновенно нежной и сочной. Пушистые слои салата смазываются майонезом (майонез можно приготовить домашний), и вряд ли какой другой салат может конкурировать с Селедкой под шубой… разве только Классический ОЛИВЬЕ — еще один любимый народный новогодний салат!))

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

селедка малосольная, разделанная на филе	200 г
свекла	2 средних шт
картофель	2-3 средних шт
морковь	1-2 средних шт
лук репчатый	0,5-1 маленькая шт
яйца	2-3 шт
майонез	по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Активное время приготовления

минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.

Совет

Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.

Яйца сварить и очистить.
Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).

Совет

Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее.

Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).

На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
Также натереть на терке яйца.

Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:
— картофель (соль, перец, майонез)

— селедка

— лук + свежемолотый перец

— морковь (соль, перец, майонез)

— яйца (соль, перец, майонез)

— свекла (соль, майонез)

Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.
В «Сельдь под шубой» можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо «звучит» в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.

Совет

Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).

Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ — рецепт приготовления селёдки под шубой пошаговый с фото

Есть блюдо, прочно ассоциирующееся с Новогодними Праздниками. Уверена, вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился во времена, когда и самые простые продукты было достать очень трудно, однако советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе лишь картошку, свеклу и морковку.

«Шуба» – блюдо очень простое. У него нет строго количества составляющих. В моем рецепте количества ингредиентов хватит на 7-8 порций.

Со времен появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще множество вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили его хоть немного по-разному. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептурой, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» – блюдо, которое легко готовить, с ним справятся начинающие хозяйки и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: для того, чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно делать блюдо заранее и оставить его настаиваться в холодильнике. За 3-4 часа она становится еще вкуснее (а за ночь – просто восхитительной), все слои пропитываются и на столе у вас оказывается тот самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбку и хорошо ее разделать. Делим рыбку на два филе и извлекаем косточки.

Что делать с овощами? Картошку, свеклу и морковку можно отварить или испечь. Я, как правило, запекаю картофель, а вот морковку и свеклу отвариваю. В это же время варю яйца, остужаю их в холодной воде, затем чищу.

Яблоко (или яблоки) нужно также очистить от шкурки. Советую натереть все ингредиенты на терке, а не резать. Натертые овощи, яйца и яблоки в салате ощущаются нежнее.

Вкуснее всего делать сельдь под шубой по рецепту с репчатым «сладким» луком – например, с салатным белым.

Теперь настало время выкладки ингредиентов. Кладите их по очереди на тарелку.

Первый слой – всегда сельдь. Затем лук.
Потом кладите картошку, и это – самый толстый слой, как правило. Его следует щедро промазать майонезом.
Затем снова выкладываем лук. И этот слой уже можно оставить без пропитки. Если вы дадите салату настояться, он будет очень сочным и переизбыток майонеза только подпортит вкус.
Теперь следует добавить яблочко: оно придаст необходимую кислинку салату. Далее кладем потертую морковь и яйца.
Заключительный слой – свекла, которую также хорошенько промазываем майонезом. В овощные слои можно добавить любимые специи и соль. Финальный слой украсить можно порубленной зеленью или натертым желтком.

Что хорошо в салате селёдка под шубой: его вкус долго не надоедает и есть его можно долго, так как «настоявшаяся» шуба еще вкуснее свежей.

Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: можно наполнить ею как целое блюдо, так и поместить в порционные розетки.

Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом. С ним ее есть просто восхитительно!

Как готовить селедку под шубой по простому советскому рецепту?

Отвариваем картофель, морковь, свёклу и яйца.

Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно брать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле). Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем все рёбра… режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см)… ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем все торчащие мелкие кости.

Откладываем селёдку. Берём большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее):
1-й слой — картошку натираем на тёрке — 1см толщиной
Тщательно смазываем майонезом (лучше майонез из пакетика, проделать дырочку, чтобы майонез лился тонкой струйкой).
2-й слой — селёдка (на 1 большую тарелку 1.5 селёдки…
можно 1) майонез
3-й слой — мелко нарезаный репчатый лук — тонкий слой майонез
4- слой — потереть яйца — 0.5 см… (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез
5-й слой — потереть морковь — 0.5 см (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез
6-й слой — свёкла — 1 см (чтобы не было видно предыдущие слои) Свёклу обильно поливаем майонезом и хорошенько размазываем.
Украшается мелко порезаным зелёным луком и розами из оставшейся свёклы и моркови. Практика показывает, что чем больше в ШУБЕ майонеза, тем лучше.

Смотрите также

Салат «Моя фирменная «Селедка под шубой»
Салат «Селедка под шубой»
Банальная селедка под шубой (мастер-класс с фотографиями)

топ-10 лучших и наиболее простых вариантов приготовления с фото

Сельдь под шубой — классический салат из советских времен, который родился в эпоху всеобщего дефицита, пережил десятилетия и удивительным образом прочно вошел в нашу кулинарную культуру.

Сегодня прилавки магазинов ломятся от заморских овощей, десятков видов рыбы и множества соусов. Но мы по-прежнему не изменяем вкусу детства и каждый Новый год готовим простейшую «шубу».

Однако, если знать некоторые хитрости, о которых мы расскажем ниже, привычный салат получится намного интереснее и вкуснее.

Кто же придумал этот всенародно любимый рецепт? Есть много забавных теорий и баек о происхождении сельди под шубой. Согласно одной из них, автором легендарного блюда был московский купец Анастас Богомилов.

В непростое послереволюционное время рабочие, крестьяне, солдаты и матросы часто устраивали в его питейных заведениях политические дискуссии, заканчивающиеся мордобоем, битьем посуды и пением «Интернационала» на столах.

Анастасу пришло в голову «блюдо мира», которое, как он полагал, сможет утихомирить и примирить за столом разные сословия. Каждый ингредиент салата был символичен: доступная сельдь обозначала пролетариат, вышедшие из земли картофель и лук — крестьянство, а свекла — красное знамя революции.

Презентованный в канун 1919 года салат получил соответствующее эпохе название: «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема», а сокращенно — «Ш. У. Б. А.». Сытный салат очень понравился посетителям: они активно им закусывали, меньше пьянели и, на радость автору, реже ломали в его заведениях мебель.

Скорее всего, эта история — лишь занятный вымысел, которому, впрочем, не откажешь в изобретательности. На самом деле рецепт сельди под шубой появился в советской кулинарной литературе только в конце шестидесятых годов прошлого столетия. До этого момента ничего подобного просто не существовало.

Существует и другая версия, согласно которой знаменитое блюдо стало творческим переосмыслением норвежских салатов с сельдью. Зная о том, что «истинный норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю», в это не так уж трудно поверить.

Приспособленный к нашим реалиям и получивший оригинальное, запоминающееся название, рецепт салата прочно обосновался на отечественных кухнях. «Так Просто!» предлагает твоему вниманию классический рецепт этого всенародно любимого блюда.

Рецепт селедки под шубой с яблоками без селедки

Кухонная техника и утварь: варочная плита, разделочная доска, нож, посуда для формирования салата.

Ингредиенты

Свекла	3 шт.
Морковь	2 шт.
Лук	1 шт.
Картофель	2 шт.
Яблоко	1 шт.
Сахар	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Вода	1 стак.
Уксус	1 ст. л.
Майонез	150 г

Пошаговый рецепт

Можно предварительно отварить 3 небольших свеклы, две моркови и два картофеля. Очистить и остудить вареные овощи.
Очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками крупную луковицу. Закипятить стакан воды, насыпать 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса. Все смешать до полного растворения сахара и соли. Отправить в маринад лук.
Натереть на терке и сложить в отдельно морковь, картофель, одно яблоко и свеклу.
Через 10 минут слить воду с лука и смешать его с натертым яблоком. Предварительно яблоко можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не почернело.
В плоскую тарелку первым слоем выложить картофель и смазать майонезом. Жирность майонеза можете выбрать самостоятельно.
Вторым слоем выложить лук, яблоки и распределить их по всей поверхности. Сверху покрыть тонким майонезным слоем.
Затем расформировать слой моркови по всей поверхности. Покрыть майонезом и немного посолить.
Следующий слой будет из свеклы. Если тертая свекла сладкая на вкус, можете сразу покрывать. Если нет, то вам стоит добавить сахар, смешать и выложить из нее слой салата. Смазать майонезом, и наш салат готов. Можете отправить его в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался. Если у вас еще остались овощи, можете повторить слои.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, приглашаю вас к просмотру короткого видео, в котором подробно показан процесс приготовления вкусного и легкого овощного салата. Вы узнаете, какими будут подготовленные овощи и как лучше выложить слои.

А вот еще один очень простой и быстрый рецепт нашего салата. Здесь мы не будем использовать яблоки, а сформируем его в виде сердца. Такой салат вы сможете подать даже на праздничный стол, ведь он не только вкусный и аппетитный, но и красивый. Вы можете использовать различные формы, к примеру силиконовые, чтобы подача блюда удивила присутствующих. Мы готовим его на различные мероприятия и для повседневных перекусов.

Под желатином («под рубиновой шубой»)

Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) это одновременно и оригинальная подача, и свежая интерпретация самого состава. Основа всё та же – картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свёкла, – но над последним слоем придётся потрудиться.

Для приготовления «рубинов» потребуется 150 мл холодной воды, 20 г желатина, 200 мл отжатой воды из отварной свёклы. Сначала желатин замачивают (на 10-15 минут до разбухания), потом добавляют в свекольную воду.

Полученную основу для желе выливают в форму слоем до 0,5 см и отправляют в холодильник. Через пару часов приготовленный салат можно совершенствовать: смазать сверху слоем майонеза и уложить всю поверхность нарезанным на кубики желе.

Салат под шубой без селедки в форме сердца

Время приготовления: 30 минут. Кухонная техника и утварь: варочная плита, разделочная доска, нож, салатница, кастрюля. Количество порций: на 6 человек. Калорийность: 193 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Свекла	5 шт.
Лук	2 шт.
Морковь	2 шт.
Картофель	3 шт.
Майонез	150-200 г
Уксус (или лимонный сок)	2 ст. л.
Вода	1 стак.
Соль	1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Можете заранее отварить 3 картофеля, 5 шт. свеклы и 2 моркови. Использовать овощи для салата в остывшем виде.
Очистить, помыть и нарезать луковицу. Нарезать ее маленькими кубиками и замариновать. Для этого смешать 2 ст. л. уксуса или свежевыжатого лимонного сока со стаканом горячей воды. Сюда отправить лук. Таким образом он отдаст свою горечь. Оставить мариновать овощ 20 минут.
В удобной для вас посуде выложить овощи слоями и смазать каждый слой майонезом. Первым слоем выложить картофель, натертый на терке, посолить его немного. Можете использовать любую форму для того, чтобы получить красиво оформленный салат. Смазать майонезом картофель. Его количество можете регулировать самостоятельно.
Затем выложить слой моркови, натертой на терке. Отжать лук от лишней жидкости и покрыть его слоем моркови, а сверху майонезом. При желании можете использовать зеленый лук.
Следующий слой – свекла, натертая на терке. Ее тоже следует посолить и смазать майонезом. Готовому салату нужно дать пропитаться 1 час в холоде.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть видеоролик со всеми подробностями создания вкусного салата. Вы узнаете, как сделать селедку под шубой без селедки и получить довольно вкусный продукт.

https://www.youtube.com/watch?v=V2Lb_2xXR1E&feature=youtu.be

«Шуба» в картофельных лодочках

Порционная подача классической «Шубы» в картофельных лодочках. Оригинально и очень красиво.

Ингредиенты:

филе малосольной сельди – 1 шт.;
картофелины – 5-6 шт.;
свекла отварная – 1 шт.;
морковь отварная – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца вареные – 2 шт.;
соус майонез.

Шаги приготовления:

Картофель отварите в мундире. Очистите. Горячие клубни помните толкушкой. Формуйте лодочки из горячего пюре. Возьмите чистую баночку из-под йогурта. Накройте пакетом. В пакет выложите ложку пюре. Пальцами сформуйте лодочку. Аккуратно вытащите из баночки. Лодочки сложите на тарелку. Уберите в холодильник. После охлаждения формочки станут плотнее.

Подготовьте остальные ингредиенты. Отварную свеклу, морковь натрите на крупной терке. Яйца пропустите через мелкую терку. Лук нарежьте мелко, смешайте с мелкой нарезкой селедки.

Достаньте картофельные лодочки из холода. На дно каждой намажьте немного соуса. Слоями выложите начинку. Чередовать слои предлагаем в любом порядке. К примеру, селедка с луком, яйца, морковь, свекла. Сверху украсьте сеточкой из соуса. Лодочки с «Шубой» смажьте соком вареной свеклы.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и познакомились с шубой без селедки, но все-таки рекомендую воспользоваться ее классическим рецептом и необычным вариантом подачи. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом с фото сельди под шубой рулетом. Этот салат настолько вкусный, что его ингредиенты менять вообще не хочется, а вот сделать из него интересную подачу очень даже хотелось. Попробуйте, это на самом деле очень просто, а вид просто восхитительный. Такая шуба, как всегда, первая уйдет с любого стола. Кстати, это кушанье было создано в революционные годы и считалось дешевой закуской в ресторанах. Ведь тогда водка была дешевая, а еда дорогая, вот один из рестораторов и придумал такую закуску для буйных посетителей. Готовить шубу на Новый год стало традицией, потому что создана она была именно накануне этого праздника.

Всегда готовлю и вам советую салат лесная поляна по этому очень простому рецепту. Изначально я сомневалась в нем из-за большого количества ингредиентов. Думала, что их сочетание не будет вкусным. Но попробовав его, впервые поняла, что очень ошибалась. Если вам надоели однообразные салаты и хочется по-праздничному украсить стол, такое кушанье вам поможет решить эти вопросы.
А вот еще один очень бюджетный, но любимый салат Мимоза, который очень просто приготовить по этому классическому рецепту. У меня для него есть специальное блюдо в виде цветка, и у гостей даже не возникает вопроса, стоит ли его есть или нет. А я в очередной раз убеждаюсь, что вкусное кушанье необязательно должно быть дорогим. Попробуйте и вы, он наверняка понравится не только вам, но и всем присутствующим.
И оставлю для вас классический рецепт Зимнего салата, который необязательно готовить только зимой. Он вас, конечно, не согреет, но порадует своей простотой в приготовлении и замечательным вкусом. Рекомендую попробовать уже на ближайшие мероприятия.

Уважаемые читатели, если я смогла стать для вас сегодня полезна и на вашем обеденном столе уже готов вкусный салат, напишите об этом в комментариях. Также оставляйте ваши отзывы и предложения. Если у вас есть интересные рецепты простых блюд, оставляйте и их, обязательно приготовлю по вашим рекомендациям. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита.

Постный вариант

Соблюдая пост, не стоит совсем отказывать себе в любимых блюдах. Даже селёдку под шубой можно приготовить в постном варианте. Тут придётся полностью отказаться от использования яиц и классического майонеза. Соус можно заменить его постным аналогом или обычным растительным маслом.

Во время строгого поста рыба также попадает под запрет, но и ей можно найти достойную альтернативу. В салат можно положить нарезанный кубиками солёный огурчик или смесь сыра тофу с кусочками листьев нори.

Варианты рецептов салата

Раньше это блюдо было исключительно новогодним. После развала союза, в магазинах появились в открытом доступе дефицитные продукты. И этот желанный салат стали готовить на все праздники. Несмотря на то, что все мы едим это блюдо с детства и сейчас появилась масса новых интересных рецептов, этот салатик на столе остается самым востребованным и уходит с тарелок первым.

Со временем салат переделывали много раз. Экспериментировали с продуктами, убирая и добавляя новые ингредиенты. Благодаря доступности и простоте продуктов, этот салат вкусный, сочный и полезный. Он известен во многих странах. Составляет большую конкуренцию оливье.

Это бюджетный салат. Продукты используются самые простые, дешевые, у многих они растут на грядке.

Вариантов приготовления очень много. Самый распространенный – классический. Он включает в свой состав: бурак, морковку, картошку, лук, яйцо, селедочку.

Продукты накладывают слоями на большом праздничном блюде. Можно использовать специальное кольцо – круг, для придания красивого вида и формы. Можно даже сделать маленькие порционные части. Красиво смотрится салат в больших бокалах для красного вина. Готовят в виде рулета, закручивая в филе и разрезая для подачи поперек.

Под сырной шубой

Следующий рецепт наверняка оценят любители сыра.

Для приготовления понадобится:

филе сельди — 200 г;
крабовые палочки — 100 г;
маринованные огурчики — 100 г;
луковица4
яйца — 3 шт.;
твердый и мягкий сорта сыра;
майонез;
соль, перец.

Как готовить:

Нарезаем средними кубиками крабовые палочки, селедку и огурцы. Лук режем полукольцами.
Сыр и яйца натираем с помощью средней терки.
Берем глубокую посуду и начинаем выкладывать слои: крабовые палочки + майонез, лук, мягкий сыр, яйца (немного смазать майонезом в виде сеточки), селедка + лук, яйца + майонез, соленые огурцы, твердый сыр.

История названия. Почему сельдь под шубой, а не в пальто?

Есть несколько легенд создания этого блюда. По одной из них, купец Богомилов, для защиты своего трактира от пьянства и вследствие этого драк, придумал этот рецепт. Произошло это к празднованию новогоднего праздника в конце 1918 года. Название было аббревиатурой и расшифровывалось, как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», сокращенно ШУБА. Бурак, входящий в состав ассоциирует красное знамя. Пролетарии всегда употребляли под водочку селедочку и картошечку, поэтому эти ингредиенты также включили в состав. Символически рыбка в составе салата – это пролетариат, бурак – знамя, морковь и лук – народ (который, как и эти овощи, вышел из земли). В знак почтения к создателям французской революции, смазывали соусом созданным французами – майонезом. Посетителям пришлось по вкусу новое блюдо. А хозяин трактира получил желаемый эффект – хорошая и сытная еда не давала быстро пьянеть. В народе это новое лакомство стали называть селедка под шубой. С тех пор – этот салат традиционное блюдо новогоднего стола. Но как говориться – это только легенда.

В 1970 года этот салат был очень популярен из-за его составляющего – майонеза. Во времена дефицита, его найти было очень сложно. Люди простаивали часами в очереди, чтобы приобрести заветную баночку. Покупали летом и хранили до самого волшебного праздника – нового года. К этому времени под крышкой образовывалась плесень, но народ, не боясь, снимал верхний слой и наслаждался изумительным вкусом приготовленного салата.

Рецепт салата Сельдь под шубой с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Этот знакомый практически всем советским, а теперь и постсоветским гражданам салат часто называют просто «Шуба», и неспроста. Есть легенда, согласно которой салат придумали в начале XX века, в одном из русских трактиров. А поскольку время тогда было политически сложное, то и мысли у людей были соответствующие. И вот некий трактирщик (имя в разных источниках называют разное) придумал салат, символизирующий объединение пролетариата с крестьянством, назвав его «Шовинизму и упадку — бой и анафема», сокращенно «Ш.У.Б.А.». Кстати, верхний слой свекольным был неспроста, как символ красного знамени, реющего над объединенными народными слоями. Селедка под шубой, простой салат, включающий в себя недорогие и привычные продукты, замечательно прижился в народе и по сей день играет заметную роль в праздничных застольях, особенно под Новый год. Классический рецепт сельди под шубой довольно тяжелый, калорийный, но именно в силу этого является идеальной праздничной закуской под традиционные русские напитки.

Сельдь под шубой (этап 1)

Начинать приготовление салата логичнее с подготовки отварных составляющих: овощей и яиц. Сварите овощи прямо в кожуре до готовности. Картофель и морковь лучше варить отдельно от свеклы, во-первых, потому что свекла обычно варится дольше, во-вторых, чтобы она не красила светлые овощи. Готовые овощи и яйца остудите и очистите.

Сельдь под шубой (этап 2)

Сельдь соленая

250 г

Чтобы немного облагородить рабоче-крестьянский салат, его можно подавать порционно, а для этого удобно все ингредиенты подготовить заранее. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук мелко покрошите ножом, а отварные овощи и яйца натрите на крупной терке по отдельности.

Сельдь под шубой (этап 3)

Для порционной подачи на тарелке установите кулинарное кольцо нужного диаметра. Если колец у вас нет, можно сделать их самостоятельно из фольги, сложенной в несколько слоев. Хотя из названия салата следует, что сельдь должна быть в качестве первого слоя, на мой взгляд, лучше в самый низ положить картофель, потому что он лучше абсорбирует жидкость и объединяет все слои салата, не давая селедке слишком обособиться. На картошку укладываем селедку и лук, промазывая каждый слой майонезом. Как обычно, я настоятельно рекомендую не полениться и сделать хороший домашний майонез за 5 минут с помощью погружного блендера. Такой майонез удобно выдавливать на слои салата с помощью кулинарного мешка или пакета со срезанным углом.

Сельдь под шубой (этап 4)

За луком следует слой яркой оранжевой моркови, которая обеспечит выраженную слоистость салата.

Сельдь под шубой (этап 5)

Затем яйца.

Сельдь под шубой (этап 6)

Не забывайте майонез между слоями, только не переусердствуйте.

Сельдь под шубой (этап 7)

Верхний слой — наше красное знамя пролетариата и последний майонезный мазок.

Сельдь под шубой (этап 8)

Когда все слои будут собраны, аккуратно снимите формовочное кольцо и уберите салат в холодильник на пару часов, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Можно украсить салат по своему вкусу, только не забывайте о важной символической роли свёклы 🙂

Салат Сельдь под шубой | Новогодний рецепт с фото

Салат Сельдь под шубой! Да-да, именно он! Один из самых известных салатов советской кухни, прославившийся на весь мир. Его любит каждая славянская душа, салат Селедка под шубой присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь! А еще этот салат был моим самым любимым в детстве 🙂

Я всегда просила маму приготовить салат Селёдка под шубой и на День Рождения, и на Новый Год, а так как у меня День Рождения в декабре, ели мы его только зимой. Зато объедались по полной! Теперь Сельд под шубой готовлю я редко, но для любимых читателей не могла не сделать подарок к моему любимому празднику — Новому Году. Да и самой себе 😉

Кстати, на днях я уже опубликовала рецепт салата Оливье, который вы тоже можете посмотреть и почитать. Он тоже получился идеально вкусным и свежим за счет некоторых хитростей. А еще вы можете просмотреть целую подборку к Новому Году — праздничные салаты и блюда. В ней вы найдете множество вкусных и красивых блюд на любой вкус!

А вообще, мне кажется, что самые вкусные салаты на Новый год родом из детства. Пусть они калорийны и менее полезны, чем новоиспеченные, но, блин, они просто пронизаны насквозь новогодним и рождественским духом! Есть их под запах мандаринок и хвои… это ведь потрясающе, правда? Надеюсь, не одна я так думаю 🙂 А вы тоже очень любите Новый год?

Ладно, что-то я заболталась, пора приступать к таинству. Селедка под шубой, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление Селедки под шубой дело простое, но продолжительное, так что запаситесь временем. Лучше вообще ее делать за день до праздника: так вы избавитесь от спешки, и салат из сельди успеет настояться и пропитаться. Первым делом отвариваем все яйца и овощи (не очищая их), предварительно вымыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.

Да, свекла лидирует по времени приготовления, но что поделать. Кстати, ее можно также запечь при температуре 220 градусов тоже около 1,5 часов, предварительно плотно замотав в фольгу. Так получается даже вкуснее, потому что сок не вытекает из корнеплода в процессе варки. Этому меня научила моя любимая мамуля 🙂 Очищаем все овощи и яйца от шкурки и скорлупы.Классическая Селедка под шубой делается из нескольких слоев, смазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике. Сразу же подготавливаем все продукты: натираем на мелкой терке морковь, свеклу, картофель и яйца, филе сельди и репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.На самом деле, осталось только собрать салат Селедка под шубой — слои будем выкладывать в строгом порядке. Начинаем с самой сельди, ведь на нее мы и будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоского салатника. Лучше, кстати, брать прозрачный и с плоским дном, но, на самом деле, можно выкладывать слои и на обычную тарелку или плоское блюдо.

Сверху тонким слоем распределяем репчатый лук. Отлично подойдет сладкий крымский лук, белый салатный или шалот — они имеют не такой резкий вкус и запах. Готовьте с маленькими лайфхаками салат Селедка под шубой — классический рецепт может быть незаметно видоизменен.

Сверху на лук кладем слой отварного картофеля. Тщательно его распределяем, а затем смазываем домашним майонезом. Только много класть не стоит, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами приготовить майонез за 5 минут и у вас точно получится! И он будет самым вкусным в вашей жизни 😉 Еще 4 слоя. Следом за домашним майонезом идет морковка, затем яйца, а в почти самую последнюю очередь — сама свекла! Вот она, настоящая бардовая шуба! А говорят, что раньше блюдо так и называлось — салат Шуба.Остался последний, заключительный слой домашнего майонеза. Аккуратно смазываем им шубу, разглаживая сверху лопаткой. Сельдь под шубой, рецепт которой я рассказываю, уже почти готов!Посмотрите на эти чудесные цвета салата Селедка под шубой! Фото получились отличными!Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на целую ночь или день, а затем достаем обратно! Майонез и слои Шубы пропитаются соком свеклы и станут очень красивыми. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось наслаждаться красотой его красок!Ну, еще нужно, конечно, порционно нарезать салат Сельдь под шубой и разложить по тарелкам 😉А теперь я быстро подведу итоги того, как готовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: салат Сельдь под шубой

Моем яйца и овощи, отвариваем их, не очищая, в кипящей, подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.
Готовим домашний майонез по этому рецепту.
Мелкими кубиками нарезаем филе сельди и репчатый лук, а морковь, картофель, яйца и свеклу по очереди натираем на мелкой терке.
Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкие слои в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковка, яйца, свекла и еще раз майонез (его разглаживаем аккуратно лопаткой).
Ставим готовый салат Сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа.
Достаем салат из селедки, разрезаем на порции и раскладываем по тарелкам.
Теперь вы знаете, как приготовить Сельдь под шубой!

При подаче салат Селедка под шубой можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.Вот и все! Рецепт салата Сельдь под шубой подошел к концу. А очень скоро вас ждет легкий Винегрет и салат с кальмарами и авокадо! Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь рецепт салата Селедка под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.)
Свекла — 2 шт. (450гр.)
Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
Морковь — 2 шт. (200гр.)
Яйца куриные — 2-3 шт.
Майонез — 250 гр.
Соль — по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

Как готовить:

В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

Варим где-то 20 — 25 минут:

В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов: все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

С яйцами проделываем то же самое:

Повторяем те же действия с морковкой:

И со свеклой:

Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

Маленький совет:

Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

Последовательность слоев:

1. Сельдь.
2. Лук репчатый.
— Майонез.
3. Картофель.
— Майонез.
4. Яйца.
— Майонез.
5. Морковь.
— Майонез.
6. Свекла.
— Майонез.

Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

Репчатый лук будет вторым слоем.

Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

И снова майонез.

Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

Промазали майонезом.

Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И обмазываем заключительным слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

Готово!

Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

Вы хотите узнать — как просто и очень быстро разделать селедку на филе? Тогда смотрите это видео!

Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционно-новогоднего и любимого всеми зимнего салата — селедка под шубой.

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

На этот раз немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придадим салату новый, оригинальный вкус.

Если вы действительно хотите чего-то новенького для разнообразия, то смело беритесь за дело!

Продукты:

свекла — 2 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт.
яйца — 2 шт.
лук — 1 шт.
сельдь — 1 шт.
майонез — по вкусу
яблоки (антоновка) — 1-2 шт.
каперсы — 2 столовые ложки
горчица зернистая — 2 столовые ложки
зелень петрушки — по вкусу
растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

Натереть крупно отварной картофель и, отделив половину, выложить на блюдо.

Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки. Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

Все. Новая «шуба» готова!

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета.

Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

Сельдь — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Свекла — 1 шт. большая
Лук — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Майонез — по вкусу

А также нам понадобится пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

А сейчас хочу предложить вам еще один вариант. Именно в таком исполнении этот салат получается более воздушным и нежным.

Кто-то добавляет сюда яблоко, а кто-то готовит классический вариант.

Необходимые ингредиенты:

Селедка малосоленая- 2 шт.
Картофель отварной (в мундире) — 4 шт.
Морковь (отварная) — 1 шт.
Яйцо вареное — 4 шт.
Свекла — 2 шт.
Майонез — по вкусу

Этапы приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

морковку

и свеклу

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

Никогда такого не делали? Тогда пробуем!

Набор продуктов:

1 филе сельди
3 листа лаваша прямоугольной формы
2 свеклы
2 моркови
4-5 картофелины
майонез — по вкусу

Как готовить:

Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик, и украсим закуску зеленым луком.

Просто объеденье!

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

Ну что ж, я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

Как красиво украсить салат на Новый 2021 год? Фото прилагаются

Да и на любой праздничный стол, не только новогодний.

Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить рыбкой… Фантазия мастериц безгранична. Включайте свою и вы, экспериментируйте, и, может у вас получится что-то свое, оригинальное и неповторимое.

Присылайте свои фото!

Просто удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

Вот вам еще несколько идей:

До встречи в будущих статьях!

Селедка под шубой: селедка под шубой

Это блюдо, которое я изначально боялась включать в меню в «Качке» — с тройным пуншем из свеклы, сельди и майонеза, может, оно слишком русское? Но сочетание соленой сельди, сладкой свеклы и тертого картофеля (и, да, розового майонеза) покорило людей — и теперь, если я когда-нибудь сниму его, начнутся бунты. Это потрясающее первое блюдо, сочетающее в себе рыбу, овощи и картофель, может служить полноценным обедом.Убедитесь, что вы делаете это в стеклянной посуде (или кольцевой форме, если вам нравится), чтобы продемонстрировать полный многослойный эффект.

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Быстро протрите свеклу (но не очищайте ее от кожуры), заверните ее в фольгу и запекайте, пока она не станет полностью мягкой, чтобы нож легко прошел через центр (около полутора часов, в зависимости от размера).Достаньте свеклу из духовки и, как только она достаточно остынет, сотрите кожуру ножом для очистки овощей или руками. Дайте очищенной свекле остыть до комнатной температуры.
Пока свекла обжаривается, поместите картофель и морковь в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывалась на 1-2 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, пока он не станет достаточно сильным, чтобы поддерживать кипение.Готовьте, пока овощи не станут мягкими при протыкании ножом, от 5 до 10 минут, в зависимости от размера. Овощи нельзя готовить одновременно, поэтому убирайте их по мере необходимости — вы должны быть уверены, что картофель не пережарен, чтобы он не развалился, но чтобы морковь была приготовлена до тех пор, пока она не станет мягкой, без сопротивления. . Слейте воду с приготовленных овощей и дайте им остыть до комнатной температуры.
Пока овощи варятся и остывают, приготовьте смесь из сельди: выньте филе сельди из упаковки, оставив масло.Попробуйте — если они слишком соленые, замочите, пока они не придутся вам по вкусу. Нарежьте филе кубиками по дюйма. Поместите нарезанную кубиками сельдь в небольшую тарелку с луком, укропом и 3 столовыми ложками масла, в котором было упаковано филе (если вы используете маринованное филе сельди, сначала слейте воду, затем замочите на полчаса в холодной воде, чтобы она стекала. маринованный ароматизатор и добавить 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла). Смешайте, чтобы смешать, и отложите.
Когда овощи остынут, снимите кожуру с картофеля и натрите их на больших отверстиях на терке.Промойте терку, а морковь натрите отдельной кучкой. Снова промойте терку и натрите свеклу, следя за тем, чтобы она не попала на другие овощи.
В небольшой посуде смешайте майонез с 2 столовыми ложками тертой свеклы, чтобы она стала ярко-розовой.
Для сборки возьмите большую прозрачную стеклянную миску или тарелку для пирога и выложите слой картофеля.Разгладьте тыльной стороной ложки, чтобы примерно выровнять вещи (но не утрамбовывать их), и приправьте солью. Добавьте смесь из сельди. Разгладьте этот слой, затем добавьте морковь и тоже разровняйте. Добавьте тертую свеклу — чтобы избежать образования пурпурного беспорядка, поместите кучу свеклы в центр, а затем разгладьте ее наружу. Приправить солью, затем сверху полить свекольным майонезом, также разглаживая смесь из центра.
Удалите яичные белки из желтков и, используя тыльную сторону ложки, протолкните их через сито, чтобы украсить смесь (вместо этого вы также можете мелко нарезать белки вручную и посыпать ими).Повторите то же самое с желтками. Украсить оставленными веточками укропа и подавать. Если вы готовите блюдо заранее, дождитесь подачи, чтобы украсить его яйцом и укропом.
Если вы хотите больше демонстрации, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме.Когда ваши индивидуальные башни для селедки будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. Если у вас есть только одна кольцевая форма, и вы используете ее повторно, обязательно промывайте и сушите форму между использованиями, чтобы у вас были аккуратно чистые стопки.

Рецепт салата из русской сельди под шубой

Рецепт салата из русской сельди под шубой | The Pimsleur Language Blog

Салат «Селедка под Шубой» Салат (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и отварных овощей (вместе с большим количеством майонеза), которые подают по традиции. в канун Нового Года. Требуется некоторое время и ловкость, чтобы собраться вместе, а также 12 часов, чтобы слои пропитались после сборки.

Обязательно начинайте рано, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы приготовить это блюдо.

Состав:

1 большая или 2 маленькие целые сельди (маринованные с солью)
1 крупный картофель, очищенный
3-4 средние моркови, очищенные
3 средних свеклы, очищенный
Пучок зеленого лука
Майонез

Русская сельдь под шубой Инструкции:

В кастрюле залейте картофель и морковь не менее чем на 2 дюйма воды и варите до готовности, примерно 15 минут для моркови и 20 минут для картофеля.Дайте остыть до комнатной температуры, затем натрите каждый овощ отдельно, используя большие прорези на терке.
В отдельной кастрюле варите очищенную свеклу примерно 45 минут или пока она не станет мягкой. Охладите, а затем натрите на терке, как морковь и картофель.
Часто вы можете купить соленое филе сельди, очищенное от кожи, в бакалейной лавке или на местном рыбном рынке, но если вы хотите снять шкуру и филе самостоятельно, вот как это сделать: соленая сельдь из кожи и филе.
На большой плоской тарелке выложите картофель круглым слоем посередине.Обязательно оставьте не менее 2 дюймов по краям пластины.
Нанесите несколько столовых ложек майонеза на тертый картофель.
Нарежьте филе сельди кубиками (и обрежьте кости, если они есть), затем выложите сельдь поверх картофельного слоя.
Добавьте нарезанный зеленый лук третьим слоем и полейте майонезом.
Используйте тертую морковь для следующего слоя, руками сформируйте всю кучу в холмик.
Намажьте поверхность майонезом.
Покройте все ровным слоем тертой свеклы.
И, наконец, добавить еще один слой майонеза.

Дайте салату постоять при комнатной температуре в течение 2 часов, затем накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, в идеале, на ночь, чтобы слои могли впитать соки, ароматизаторы друг друга и майонез.

Совет:

Приготовьте этот салат на ночь перед тем, как подавать его на стол.

Если хотите больше русских праздничных блюд, ознакомьтесь с нашим рецептом традиционного салата Оливье.

Также узнавайте о праздновании Нового года и Рождества в России в нашей публикации «Зимние праздники России»!

Алеся Некрасова имеет степень в области лингвистики и языкового образования, преподает русский и английский язык, а также сертификат делового этикета. Она — международный бизнес-консультант, предлагающий межкультурные решения и языковую подготовку. В ее увлечения входит изучение языков и культур. Она увлекается всеми видами искусства, включая живопись, танцы и театр.Уроженка России, она жила, училась и работала в нескольких странах. Другие сообщения от Alesya >>

Рецепт супер быстрой домашней сельди «под шубу»

Селедка «под шубу»;

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — селедку «под шубой». Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Селедка «под шубой» — одно из самых популярных блюд в мире за последнее время.Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Селедка «под шубой» — это то, что я любил всю жизнь.

Селедка под шубой, в просторечии известная как селёдка под шубой (русский язык: Селёдка под шубой, тр. Selyodka pod shuboy или просто русский: Шуба, тр. Шуба), представляет собой слоеный русский салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди, покрытой слоями тертой отварные овощи (картофель, морковь, свекла). Бонни Моралес, шеф-повар и владелица ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон, пригласила OPB к себе на кухню и показала нам, как приготовить русское блюдо: селедку под мехом.Этот красивый и вкусный русский многослойный салат из маринованной сельди — прекрасная закуска.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Селедку можно получить «под шубу», используя 8 ингредиентов и 2 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты для изготовления Селедки «под шубу»:

Получите 2 средне соленые сельди
Сделайте 1 головку лука
Возьмите 3 средних картофеля
Сделайте 3 средних моркови
Получить 2 яйца
Приготовьте 1 соль
Получите 300 г майонеза
Взять 2 средних свеклы

Будьте уверены, хотя этот традиционный салат действительно содержит сельдь, следы шерсти все же обнаруживаются! Однако название удачно отражает густые слои овощей, покрывающих сельдь.Произведите впечатление на друзей этим классическим русским салатом: сладкая свекла и соленая сельдь сделают ваши вкусовые рецепторы незабываемыми 🤩. Если вы используете какой-либо контент Russia Beyond, частично или полностью, всегда предоставляйте активную гиперссылку на исходный материал.

Шаги сделать Селедку «под шубу»:

Селедку очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить до готовности и остудить. Яйца сварите вкрутую. Овощи и яйца очистить и натереть на терке.
На маленькое блюдо положить картофель, это был первый слой, второй слой — сельдь, третий слой — лук, затем тампон майонез, четвертый слой — морковь, пятый слой — яйца, в конце — свеклу. Выровняйте поверхность и смочите майонезом. Убрать в холодильник на 2–3 часа.

Вариаций рецепта селедки под шубой — великое множество, ведь с годами в каждой семье будут свои секреты — вносить изменения в порядок слоев, изменяя соотношение пропорций изделий, придумывая новые оригинальные варианты оформления .Селедка под шубой — это еда, добавленная Salty Mod. Поедание его дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, использованную для ее изготовления. Согласно русским преданиям, «Селедку под шубой» придумал разочарованный бармен, который хотел протрезветь своих покровителей. Шуба, которую сегодня широко едят во время празднования Нового года и хорошо известна по всей стране, носит разговорное название: «Селедка под шубой».

Вот и закончим рецептом специальной пищевой селедки «под шубой».Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить селедку под шубой. Секреты приготовления легендарного салата

Дом
дом
Как приготовить селедку под шубой. Секреты приготовления легендарного салата

Как и салат Оливье, сельдь под шубой — неотъемлемая составляющая праздничного стола.Рецепт простой, но есть свои секреты приготовления.

29.11.2015 19:06:47 75

меховая подшивка под мех под мехом под мехом

Приготовление яиц и овощных ингредиентов

В отдельной кастрюле в слегка подсоленной воде отварить 2 картофелины среднего размера, 1 морковь, 1 свеклу среднего размера и 3 куриных яйца.После приготовления дайте яйцам и овощам остыть, а затем очистите их. Одну небольшую луковицу очистить и измельчить, а затем на 1 минуту залить кипятком для снятия горечи, затем слить воду. Особое внимание уделяется добавлению в салат одного измельченного кисло-сладкого яблока, которое придаст «шубе» недостающий легкий кисловатый привкус. Однако если вам этот ингредиент не по вкусу — не добавляйте яблоко. Но если все же решитесь попробовать — яблоко натереть на терке в последний момент, чтобы оно не успело окиситься и потемнеть.Картофель, свеклу, морковь и яйца натереть в отдельной посуде на крупной терке. Все зависит от ваших предпочтений: одни измельчают овощи и яйца заранее, а другие делают это непосредственно во время приготовления салата, держа терку над блюдом и натирая овощи, сразу создавая желаемый слой.

Селедка рабочая

У соленой сельди средних размеров удалите голову, хвост и внутренности. Отрежьте плавники и снимите кожицу. Далее аккуратно разделите рыбу на два филе.Приступайте к «веселой» части приготовления — с филе удалить косточки. Насколько аккуратно будет выполнена эта работа и насколько мелкие реберные и позвоночные кости (даже самые мелкие) останутся в филе, зависит от того, насколько приятно будет съесть готовую шерсть. Теперь сельдь остается нарезанной мелкими кубиками. Важно знать меру, ведь крупные куски рыбы превратят салат в грубое и неперевариваемое блюдо, а из-за слишком мелкой селедки под шубой будет напоминать рыбный пирог.

Заготовить селедку под шубу

В каком порядке складывать слои? Вариантов много. Предлагаем следующую последовательность. Широкое дно тарелок или посуды выстилает нарезанным луком и накрывает верхним слоем сельди, нарезанной мелкими кубиками. Слегка стабилизировать рыбу слоем растительного масла или селедочного рассола (если есть). Следующий слой — картофель. По окончании монтажа тщательно промазываем майонезом. Далее — кладем измельченные яйца. Сверху выкладываем слой яйца — майонез.После картофеля выложите слой тертой моркови и свеклы, не забудьте обильно покрыть каждый слой порцией майонеза. Если «шуба» приготовлена из яблока, слой яблока следует поместить между морковью и свеклой. Хорошенько промазать блюдо майонезом. Украшать или не украшать — решать вам. Осталось поставить приготовленный салат на несколько часов в холодильник, дав ему хорошо пропитать. Селедка под шубой готова! Приятного аппетита!

Статьи по теме

Русское новогоднее меню: современная «Селедка под шубой»

Селедка под шубой — блюдо, о котором большинство людей, по крайней мере, большинство людей, не связанных с Россией, никогда не слышали.Это забавное имя и даже забавно выглядит. Этот супертрадиционный русский салат тоже немного чужд американскому вкусу, если честно. Напоминает 50-е годы, когда безраздельно властвовали салаты на основе слоистого майонеза, самая традиционная версия выглядит немного шикарно и устрашающе. Однако это одно из самых типичных русских новогодних блюд, поэтому я хотел посмотреть, смогу ли я создать несколько модернизированную, адаптированную для Америки версию меню для русского новогоднего ужина.

В моей модернизированной версии классического рецепта «Селедка под шубой» я стремился сделать так, чтобы каждый слой был вкусным сам по себе. Нижний слой состоит из картофеля, укропа, нарезанных солений и сметаны; все вкусы хорошего картофельного салата. Следующий слой — это рыба, и здесь у вас есть два варианта. Самое традиционное блюдо и тезка этого блюда — маринованная сельдь. Это немного навязчивый вкус, поэтому, если вы настроены скептически, вы также можете использовать лосось горячего копчения в хлопьях.Я сделал обе версии, и мне понравились обе версии, но я предпочел лосось.

Далее идут овощные отводки. Традиционные слои — это измельченная вареная морковь, измельченный сырой лук и измельченная вареная свекла, смешанные с майонезом. Из-за моей цели, чтобы каждый слой стоял сам по себе с точки зрения вкуса, я решил смешать измельченную морковь и измельченный лук вместе, добавить измельченное сырое яблоко для дополнительной сладости и выжать лимон, чтобы объединить ароматы. Вареную свеклу я оставил почти такой же, просто смешал ее с крем-фреш, немного соли и черного перца.Я также держал их нарезанными кубиками, а не измельченными для разнообразия текстуры.

В большинстве рецептов для завершения блюда требуются просеянные сваренные вкрутую яйца, но я решил пропустить яйца, в основном ради простоты. Я также пропустил майонез, который в большинстве рецептов требует чрезмерного количества, либо в качестве верхнего слоя (белая «шуба»), либо в смеси со свеклой. Я просто не большой поклонник майонеза, поэтому решил вместо этого смешать свеклу с консервативным количеством крем-фреш и использовать немного сметаны в картофельном слое.На мой взгляд, это делает блюдо более аппетитным, но в то же время делает его еще на шаг дальше от самого традиционного варианта.

Наконец, вместо того, чтобы подавать это в большом формате нарезанные ломтиками, я создал отдельные слоеные салаты в стаканах для сока. Опять же, нетрадиционно, но я думаю, что это облегчает обслуживание на вечеринке. Гости могут просто взять стакан и ложку и пообщаться.

После всех этих изменений справедливо ли называть это блюдо Селедка под шубой ? Я думаю так! У двух блюд один и тот же дух.Я рекомендую вам попробовать это. Даже если к этому нужно немного привыкнуть, это определенно расширит ваш вкус (и это тоже хорошее начало для разговора). Подавайте это с La Crema Monterey Chardonnay.

Современный взгляд на сельдь под шубой
Автор: Кэти у кухонной двери
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 4
Состав
Для слоя свеклы
2 маленьких красных свеклы
1/4 стакана крем-фреш
черного перца и морской соли по вкусу
Для картофельного слоя
2 небольших очищенных картофеля с юконом
2 столовых ложки измельченного свежего укропа
2 мелко нарезанных маринада из укропа
1 столовая ложка соленого сока
1/4 стакана сметаны
Для слоя моркови
2 очищенные моркови
1 маленькое очищенное яблоко
1/4 маленького белого лука, очень мелко нарезанного (около 3 столовых ложек нарезанного лука)
Для несушки рыбы
1/2 стакана нарезанной маринованной сельди ИЛИ 8 унций.лосось горячего копчения, нарезанный на небольшие кусочки
Инструкции
Для приготовления свеклы : Отрежьте корень каждой свеклы и всю оставшуюся зелень. Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения на сильном огне. Варите свеклу, пока она не станет мягкой при протыкании вилкой, около 60-75 минут. Слейте воду из свеклы и дайте ей остыть. Когда они достаточно остынут, но все еще теплые, снимите кожуру со свеклы — они должны легко соскользнуть, когда вы будете тереть свеклу между руками.
Нарежьте свеклу кубиками толщиной четверть дюйма и поместите в миску. Смешайте с кремом фреш, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
Для приготовления картофеля: Поместите очищенный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Обильно приправьте воду солью. Картофель довести до кипения на сильном огне. Варите картофель, пока он не станет мягким при протыкании вилкой, примерно 10-15 минут. Слейте воду и дайте остыть. Нарежьте картофель кубиками толщиной в четверть дюйма и поместите в миску.Добавить к картофелю измельченный укроп, нарезанный маринад, маринованный сок и сметану. Энергично перемешайте, слегка растирая картофель, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Отложите в сторону.
Для приготовления моркови: Поместите очищенную морковь в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Обильно приправьте воду солью. Доведите морковь до кипения на сильном огне. Варить, пока они не станут мягкими, когда их протыкают вилкой, около 5 минут. Слейте воду и дайте остыть.
Морковь нашинкуйте на больших отверстиях терки.Поместите тертую морковь в миску. Измельчите яблоко на терке и добавьте в миску с морковью. Добавьте в миску нарезанный лук и перемешайте.
Для сборки: Разделите картофельную смесь между четырьмя стаканами для сока, надавливая вилкой, чтобы получился ровный слой. Сверху выложите слой рыбы. Затем разделите смесь моркови между четырьмя стаканами, снова придавив, чтобы получился ровный слой. Наконец, сверху залейте свекольной смесью. Накройте стаканы полиэтиленовой пленкой и охладите не менее двух часов перед подачей на стол.Подавать холодным.
Откройте для себя меню для русского Нового года:
Картофельные укусы с икрой
Пирожки грибные
Рецепт сельди под соусом | RedNumberONE
7 февраля, 2018
Комментарии: 4 Опубликовано в: Восточноевропейские рецепты, Рецепты из картофеля, Салаты, Закуски, Вегетарианские блюда, Закуски, Праздники и вечеринки, Основные блюда, Русская еда, Гарниры на 7 февраля 2018 г. автор: Лариса Ион Теги: закуска, свекла, морковь, шуба, кухня, вкусно, ужин, заправленная, рыба, мех, гурман, тёртая, сельдь, домашнее, слоёное, майонез, обед, красный, русский, салат, традиционный, овощной
4.4/5 (5)
Селедка под шубой — очень популярное традиционное русское праздничное блюдо, известное как шуба или селедка под шубой, что в переводе означает селедка под шубой. Этот салат — обязательный атрибут каждого русского праздничного стола.
Этот восхитительный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой салата из селедки заправлен аппетитным домашним майонезом. Приготовьте этот салат как минимум за 6 часов, чтобы его можно было как следует охладить, а все слои пропитать майонезом.
Рецепт еще одного вкусного и известного русского салата «Оливье» здесь.
Видео с рецептом сельди под фаршем

Ингредиенты для подливки сельди (8 порций):
½ кг или около фунта маринованной сельди
2-3 свеклы среднего размера
морковь среднего размера
1 большая луковица, очищенная
1 чашка майонеза домашнего приготовления или любого из ваших любимых из супермаркета
Соль, черный молотый перец по вкусу
1-2 столовые ложки подсолнечного масла
Давайте приступим! !
Отварить свеклу, картофель и морковь до готовности вилки.Затем остудите и очистите их.
Теперь нужно приготовить селедку. Для этого можно использовать нож или ножницы. Отрежьте плавники, затем сделайте разрез от центра живота вверх по направлению к голове и удалите внутренности. Сделайте разрез вдоль спины от хвоста до головы. Теперь сделайте короткую стрижку рядом с хвостиком и аккуратно снимите кожицу. Переверните рыбу и проделайте то же самое с другой стороны. Отделите первый кусок филе от костей. Удалите остатки костей. Теперь вытаскиваем позвоночник и наше филе готово.
Нарезать филе сельди на кусочки среднего размера. Выложите их все одним слоем на широкую плоскую тарелку. Теперь лук мелко нарезать. Теперь слегка размять лук плоской стороной ножа. Это помогает уменьшить горечь и сильный луковый вкус. Поверх селедки выложить слой лука. Сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить по вкусу черный перец. Теперь добавьте поверх лука около 3 столовых ложек майонеза и равномерно распределите.
Следующим слоем будет тертый картофель. Теперь вы можете приступить к оформлению салата ложкой или лопаткой.Залейте картофель майонезом и натрите морковь на терке. Сверху на морковь выложить слой аппетитного домашнего майонеза.
А верхушка нашей «шубы» — тертая свекла. Придайте форму салату из зарезанной селедки и покройте верх и бока майонезом. Охладите 2-3 часа или лучше на ночь и подавайте.
Приятного аппетита !!!

Автор: Лариса Ион

Обновлено: 07.02.2018
Рецепт Селедки под шубой с. Калорийность, химический состав и пищевая ценность
Селедка под шубой — пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве.Редко застолье обходится без этого вкусного салата. Но тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.
Хотя в салате много отварных овощей, которые полезны для похудения, большое количество майонеза делает это блюдо калорийным!
Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно приготовить под шубой по-настоящему диетическую селедку! Вы можете смело включать этот полезный салат в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!
Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут снизить калорийность этого блюда.
Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. На 100 грамм этого продукта приходится около 680 калорий, и все слои нужно хорошенько намазать, чтобы салат получился вкусным. Получается, что на 100 грамм готового салата приходится 195 калорий. Обычный магазинный майонез к этому блюду совершенно не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез pp, который должен быть приготовлен из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной сельди под шубой — картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить ее количество.Сделайте картофельную прослойку как можно тоньше, чтобы можно было легко снизить калорийность блюда.
Замена картошки. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея — отличный заменитель картофеля, и вы не почувствуете особой разницы. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — яйца! Вместо картофельного слоя можно сделать яичный слой, а если этого вам мало, то можно удалить желток и использовать только белок!
Наблюдая за слоями.Еще одно важное правило приготовления сельди — толщина слоев. Необязательно делать все слои одинаковыми! Причем слои из низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда. Сделайте слой свеклы и сельдерея толще — и у вас под шубой получится отличная селедка!
ПП сельдь под шубу
Для этой шубы понадобятся следующие ингредиенты:
1 крупная свекла.
1 средняя морковь
1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
1 небольшая луковица. Мы измельчаем.
Приготовим следующие ингредиенты для правильного майонеза:
250 граммов йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже активия подойдут.
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
Соль по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты для майонеза в блендере и получаем густую однородную массу.
Начнем делать слои:
сельдь + слой лука + слой сельдерея + соус + морковь + соус + свекла + соус.
Теперь нужно отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно настоялось.
Диетическая селедка под шубой
Еще один простой и полезный рецепт. Для этой шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 средняя свекла и 1 средняя морковь.Овощи отварить или приготовить на пару. Чистим и натираем.
3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Мы будем использовать их вместо картошки.
1 небольшая луковица. Мелко нарезать.
200 грамм филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
200 грамм майонеза pp. Готовим по предыдущему рецепту.
Смешать сельдь с луком и добавить немного майонеза. Смешиваем. Затем начинаем раскладывать слои:
сельдь с луком + яйца + соус + морковь + соус + свекла + соус.
Ставим в холодильник на 2 часа!
Эти простые низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!
В этом блюде немного изменен состав, убраны вредные продукты, а вместо привычной заправки использована обезжиренная сметана. Готовится салат достаточно быстро, продуктов требуется совсем немного.
Филе сельди — 340 г;
Морковь — 190 г;
Свекла — 230 г;
3 куриных яйца;
Сметана нежирная — 80 мл.
Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно салатницы, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
Чтобы блюдо было максимально полезным и сохранило все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Просто чтобы плоды не пригорели, их следует завернуть в фольгу.
После того, как корнеплоды запекаются, очистить их, протереть через терку.
Выложите морковь следующим слоем.
Куриные яйца отварить вкрутую, охладить под проточной холодной водой, очистить от кожуры, нарезать ножом белки, отдельно от желтков. Выложите белки следующим слоем.
Сверху посыпать салат тертой свеклой, выровнять блюдо, смазать со всех сторон соусом.
Украсить закуску тертым желтком.
СОВЕТ: Если вкус сметаны чрезмерно сливочный и кисломолочный, отвратительный при использовании с сельдью, то для исправления ситуации добавьте немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.
Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт имеет довольно высокое содержание жира, его часто добавляют во все диетические блюда.
Свекла — 190 г;
Морковь — 170 г;
Авокадо — 130 г;
Сок половинки лимона;
4 яйца;
Селедка слабосоленая — 330 г;
Сметана с низким процентом жирности — 90 мл.
Смешать сметану с соком половинки лимона, а затем смазать каждый слой салата полученным соусом.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
Очистить авокадо столовой ложкой, отделить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
Куриные яйца отварить до готовности, охладить в холодной воде, очистить от кожуры, растереть через большие отверстия на терке. Добавить в салат.
Свеклу и морковь вымыть и отварить в кожуре, после того, как овощи остынут, очистить их от верхнего слоя, а затем протереть через отверстия терки.
Положите сначала морковь, а затем свеклу.
Охладите 30 минут перед подачей на стол.
Диетическая селедка под шубой аппетитно смотрится и в классическом варианте. Все продукты, входящие в рецепты, не навредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как организму не нужен лишний крахмал.
Филе сельди 400 г
две свеклы
две моркови
две картошки
одна луковица
4 яичных белка
250 г нежирной сметаны
одна чайная ложка горчицы
одна чайная ложка лимонного сока
Соль и щепотка перца
Замаринуем лук.Его мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавить немного соли и уксуса.
Запекайте все овощи — картофель, свеклу и морковь. Очистите и протрите их мелкой соломкой.
Яйца отварить, белки отделить и мелко нарезать, можно натереть на терке.
Выдавить лук из воды.
Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
Нарезать филе сельди небольшими кубиками.
Салат собираем как обычную шубу.Сначала слой сельди, затем слой лука, затем немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.
Салат поставить зимой в холодильник или на балкон, как я, чтобы шуба натянулась и промокла.
Диетический салат готов. Я называю этот салат сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны по пропорции, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.
В одной порции содержится около 200 грамм.Из салата получится 7 полных порций, так что приглашайте друзей. Здесь есть и другие вкусные салаты.
Если честно, этот салат мне никогда раньше не нравился, вроде пробовала только раз. Но сегодня почему-то просто захотелось селедки под шубой. И, конечно же, только здоровый вариант, соответствующий правильному питанию. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.
Калорийность диетического салата Селедка под шубой на 100 гр.составляет: около 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 г., жиры: 4,9 г., углеводы: 5,7 г.
Состав: Селедка слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 крупный Майонез диетический: 250 гр.
Рецепт диетического салата Селедка под шубой: отварить свеклу, морковь и яйца. Свеклу очистить и натереть на терке. Морковь тоже очищаем от кожуры и натираем на терке. Яйца тоже очистить и порезать. А яблоко очистить и натереть на терке. Я бы тоже посоветовал каждый из этих продуктов (ну, может, кроме яблока добавить немного соли, иначе салат получится пресным).
Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.
Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.
И все благодаря небольшим изменениям, которые заменяют жирную пищу на здоровую.
Учитывая, что этот салат — не новомодное блюдо, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.
Приготовьте вырезку сельди (1 кусок) — выберите семена и нарежьте небольшими квадратиками.
Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
Тогда возьмите одну луковицу и тоже нарежьте кубиками. Также нужно 2 яйца отварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. При этом традиционно используются низкокалорийные йогурт и горчица.
Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка прижать его руками, чтобы края плотно сомкнулись.
Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
Перед подачей можно украсить блюдо соусом или зеленью.
Как приготовить полезную сельдь (видео)
Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно купленный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.
Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:
сельдь слабосоленая — 1 шт;
свекла — 1 шт;
морковь — 2 шт;
луковица — 1 шт;
картошка — 3 шт;
яйцо — 3 шт;
сметана — 350 гр;
горчица и соль по вкусу.
Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.
Блюдо содержит следующие компоненты:
картофель отварной — 300 гр;
морковь отварная — 250 гр;
свекла — 300 гр;
органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
авокадо — 1 шт;
водоросли нори — 3 шт .;
соль по вкусу;
лимонный сок — 5 мл.
Вареные овощи натереть на средней терке.Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
Выложите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше всего натереть на терке непосредственно перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.
Селедка и печеный картофель. Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и совершенно здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при диабете 1, так и 2 типа, ведь печеный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.
Для приготовления блюда понадобится:
тушка сельди соленая или несоленая;
несколько картошек;
лук репчатый;
соль.
Селедку измельчают, затем тщательно очищают от крупных и мелких костей. После — замачивают в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищаем, измельчаем, солим и укладываем слоями с рыбой. После — запекали. Перед подачей блюда можно украсить его мелко нарезанной зеленью.
Салат с малосольной селедкой. Всем известно, что сельдь — отличный главный ингредиент салата.Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетика, следует запастись следующими продуктами:
2 филе малосольной сельди;
зеленого лука — 1 пучок;
перепелиных яиц — 4 штуки;
для заправки — горчица, лимонный сок, зелень — для украшения.
Перед приготовлением салата даже малосоленую сельдь нужно на несколько часов замочить в воде, чтобы удалить излишки соли с продукта. Яйца отвариваем до готовности, очищаем и разрезаем на 2 части.Также измельчаем зеленый лук. После этого все основные ингредиенты салата смешиваются и соединяются. Завершающим штрихом является добавление заправки из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.
Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям, страдающим диабетом, не следует отказываться от любимых лакомств. Главное — уметь правильно его приготовить.
Требуемые ингредиенты:
сельдь слабосоленая — 1 филе;
2 средних свеклы;
4 картофеля;
1 луковица и 1 морковь;
250 г нежирной сметаны;
горчица, лимонный сок, соль.
Яйца вареные. Овощи запекаются в духовке до готовности, натираются на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно поставить на 2-3 часа в холод, чтобы он хорошо пропитался.
Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят на разных сковородках.
В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют кости и нарезают небольшими кусочками.
Далее готовые овощи необходимо очистить от кожуры и натереть на терке.
Яйца делятся на желток и белок, а также измельчаются.
На дно тарелки выкладывается измельченная рыба. Очищенный и мелко нарезанный лук выкладываем на селедку. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не подгорел.
Затем идет миска с картофелем, которую посыпают солью, а затем смазывают сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.
Селедка под шубой без майонеза и картофеля
Этот вариант подходит для людей, придерживающихся здорового питания.Готовится следующим образом:
№
для приготовления соуса (заменяющего майонез) смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в состав салата, придаст ему легкую кислотность и не повредит твоя фигура.
Творог обезжиренный — 120 г;
4 яйца;
Морковь — 160 г;
Свекла — 190 г;
Горчица сладкая — 25 г;
Селедка — 310 г.
Для приготовления заправки нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
Вымыть и варить до готовности свеклу и морковь в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать.
Селедку очистить от костей и кожи, филе нарезать небольшими кусочками.
Куриные яйца отварить, очистить от кожуры и порезать отдельно белок и желток.
Все продукты выложить на плоское блюдо, намазав пласт заправкой. Сначала выложите сельдь, затем морковь и свеклу.Сверху посыпать желтками и белками.
По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.
СОВЕТ: калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать в качестве заправки нежирную сметану.
свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, затем измельчить, тщательно отобрав все косточки.Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
отварить 2 — 3 яйца в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
для приготовления соуса (заменяющего майонез) смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо. Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.
Рецепт селедки под шубой диетический салат
При приготовлении диетического салата главное правильно подобрать заправку.В этом случае идеально подойдет соус, его легко можно приготовить в домашних условиях.
Селедка соленая — 290 г;
Свекла — 160 г;
Морковь — 160 г;
4 яйца;
Яблоко — 130 г;
Йогурт без добавок — 70 мл;
Горчица — 20 г;
Половина лимонного сока;
Соль — 6 г.
Чтобы приготовить диетический майонез, который не повредит вашей фигуре, нужно смешать йогурт с лимонным соком и горчицей.Посолить, взбить венчиком.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
Яблоко очистить, натереть на терке, добавить в салат.
Овощи вымыть и отварить до размягчения, остудить, очистить от кожуры и протереть через большие отверстия терки. Оформить следующим слоем, добавить заправку.
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределите по поверхности блюда.
Сверху выложить последний слой салата — свеклу, полить соусом и разровнять ложкой.
СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы влейте немного цитрусового сока.
Еще один необычный дизайн салата, для которого требуется кислое яблоко. Итак, чтобы приготовить салат, вам понадобится:
филе сельди — 1 шт;
яблоко — 1 шт;
картофель — 1 шт;
морковь — 1 шт;
свеклы крупной;
яиц — 2 шт;
йогурт нежирный — 200 гр;
горчица — 1,5 ложки.
Нарезать вырезку на квадраты.
Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.
Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, затем отжать лишнюю жидкость.
Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.
Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.
Благодаря этой основе появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за городом.
Приготовление салата требуется в следующие этапы:
свекла (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
отварить 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части. На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша.Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
после того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, чтобы все шарики хорошо пропитались.
Ленивая селедка под шубой
Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:
Варят 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля, 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
лук нарезанный кубиками;
соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
после тщательного перемешивания блюдо готово.
Описание
Диетическая селедка под шубой — находка для тех, кто по каким-либо причинам придерживается диеты.А ведь как иногда, находясь на диете, хочется съесть хоть немного «Селедки под шубой». Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит под запрет его использование, и присутствие этого блюда в рационе исключается.
Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из традиционного рецепта салата — и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и о вкусной трапезе.
Диетическая селедка под шубой прекрасно подойдет для праздничного стола.Из-за отсутствия майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, к тому же очень полезен диетический вариант.
Пошаговая фото-инструкция поможет приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. А любимый салат станет светлее и калорийнее. В диетическом варианте приготовления «шуба» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.
Состав

(1 шт.)

(400-500 г)

(3-4 шт.)

(2-3 шт.)

(2 средних луковицы)

(5 шт.)

(50-80 г)

(10 г)

(вкус)

(вкус)
Шаги приготовления
Так выглядит весь набор продуктов, который нужно приготовить диетическую селедку под шубой.
Заверните свеклу и морковь в фольгу для запекания и поставьте в духовку на 30-45 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, содержащиеся в овощах, останутся там. , при варке 80% полезных веществ испаряется с водой. Через полчаса вынуть овощи и проверить ножом их готовность: если они немного плотные внутри, верните их обратно в духовку на 10-15 минут.Когда они станут мягкими, вы можете достать свеклу и морковь и остудить.
Тем временем залейте куриные яйца холодной водой и поставьте на огонь. Готовьте их 10 минут, чтобы они стали вкрутую. Вы знаете, как сварить яйца до готовности всего за одну минуту? Достаточно довести их до кипения, прокипятить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Это сэкономит силы и яйца сварит вкрутую.
Пора очистить селедку, удалить даже самые тонкие и самые мелкие.Осторожно очистите рыбу от кожицы и нарежьте филе небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы слезы не стекли во время резки, смочите очищенный лук водой. Поместите нарезанный лук в емкость, залейте холодной водой и дайте настояться 20 минут: так он отдаст лишнюю горечь. Затем достаньте лук и выдавите из него лишнюю влагу. Чтобы жесткий овощ слегка замариновался, его нужно сбрызнуть небольшим количеством яблочного уксуса.Добавьте к нарезанной сельди маринованный лук и тщательно перемешайте.
Остывшие яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Полностью остывшие овощи очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Теперь пришло время приготовить диетическую заправку, которая отличает классический рецепт салата от диетического варианта «Селедка под шубой». Нежирную сметану переложить в глубокую емкость, добавить чайную ложку горчицы, немного соли и перца.
Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.
Разложите свеклу, морковь и яйца по разным контейнерам. Добавляйте приготовленную диетическую заправку к каждому ингредиенту отдельно.
Хорошо перемешайте приготовленные овощи и яйца с приготовленным соусом.
Возьмите глубокую миску и положите на дно марлевую салфетку в один слой: благодаря ей в будущем вам будет намного проще выложить приготовленную «Диетическую селедку под шубой», не деформируя форму.
Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все заранее приготовленные компоненты необходимо выложить слоями в следующей последовательности: свекла, сельдь, яйца, сельдь, морковь, сельдь, яйца, сельдь, свекла. Через каждый слой овощей и яиц протереть рубленую сельдь с маринованным луком.
Последней будет свекла. Аккуратно распределите ровным слоем.
По окончании диетического «Селедка под шубой» приготовленный салат накрыть плоской тарелкой и немного прижать.Теперь отправьте шубу в холодильник на несколько часов, а точнее оставьте там диетический салат на ночь, чтобы все ингредиенты стали хорошими друзьями.
После того, как салат хорошо застынет, накройте его широкой посудой и медленно переворачивайте ее с заранее приготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.
Диетическую шубу разрезать на порционные части и подавать к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! Теперь пригласите своих гостей, нарежьте закуску и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата.И пусть приглашенные «сидящие на диете» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!
Приятного аппетита!
Видео
Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.
Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.
И все благодаря небольшим изменениям, которые заменяют жирную пищу на здоровую.
Учитывая, что этот салат не является новомодным, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант
Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно приобретенный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.
Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:
сельдь слабосоленая — 1 шт;
свекла
— 1 шт;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
Картофель
— 3 шт;
яйцо — 3 шт;
сметана — 350 гр;
горчица и соль по вкусу.
Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят на разных сковородках.
В это время необходимо позаботиться о селедке — она очищается, удаляются кости и нарезаются небольшими кусочками.
Далее готовые овощи необходимо очистить от кожуры и натереть на терке.
Яйца делятся на желток и белок, а также измельчаются.
На дно тарелки выкладывается измельченная рыба. Очищенный и мелко нарезанный лук выкладываем на селедку.Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не подгорел.
Затем идет миска с картошкой, которую посыпают солью, а затем смазывают сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.
Селедка под шубой без майонеза и картофеля
Этот вариант подходит для людей, соблюдающих здоровое питание.Его готовят следующим образом:
свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
отварить 2 — 3 яйца в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
для приготовления соуса (замены) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
Собираем блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.
Диетический рецепт сельди под шубой с яблоком
Еще один необычный дизайн салата, требующий кислого яблока. Итак, для приготовления салата вам понадобится:
филе сельди — 1 шт;
яблоко — 1 шт;
Картофель
— 1 шт;
морковь — 1 шт;
свекла крупная;
яиц — 2 шт;
йогурт нежирный — 200 гр;
горчица — 1,5 маленькие ложки.
Нарезать вырезку на квадраты.
Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.
Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, затем отжать лишнюю жидкость.
Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.
Ленивая селедка под шубой
Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:
200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , Отваривают 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
лук нарезанный кубиками;
соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
После тщательного перемешивания блюдо готово.
Диетический рецепт сельди под шубой в лаваше
Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.
Благодаря этому принципу появляется возможность разделить салат на порционные части и взять его с собой на перекус на работу или в отпуск за городом.
Приготовление салата необходимо в следующие этапы:
свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
отварить 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, чтобы все салатные шарики хорошо пропитались.
Салат из сельди под шубой рулет
Приготовить вырезку сельди (1 штука) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
Тогда возьмите одну луковицу и тоже нарежьте кубиками. Также нужно 2 яйца отварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. При этом традиционно используются низкокалорийные йогурт и горчица.
Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка прижать его руками, чтобы края плотно сомкнулись.
Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.
Диетический вариант селедки под шубой без селедки
Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.
Блюдо содержит следующие компоненты:
картофель отварной — 300 гр;
морковь отварная — 250 гр;
свекла — 300 гр;
органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
авокадо — 1 шт;
водоросли нори — 3 шт .;
соль по вкусу;
лимонный сок — 5 мл.
Вареные овощи натереть на средней терке. Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
Выложите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше всего натереть на терке непосредственно перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.
Еще один вариант приготовления вегетарианской сельди под шубой представлен на видео:
Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили себе цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь множество.
Вперед к гармонии!
Хотите похудеть без диеты? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?
Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Химченко Дарья, я являюсь автором проекта, а также сертифицированным диетологом-диетологом.
Напишите мне письмо с указанием ваших целей и записку «Вперед к гармонии» по электронной почте [адрес электронной почты защищен] … И в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая будет подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.
Диетическая селедка под шубой , богатая такими витаминами и минералами, как: холин — 13,3%, витамин B12 — 53,8%, витамин D — 73,7%, фосфор — 15,6%, селен — 12,3%
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
по-прежнему скрывать
Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении
.

Селедка под шубой — классический рецепт с 8 фото от 2D-Recept

Как приготовить

Отвариваем овощи для Шубы

Маринуем лук

Нарезаем селедку для Шубы

Измельчаем овощи для салата

Выкладываем селедку и лук

Выкладываем слой картофеля

Выкладываем морковку

Выкладываем свеклу

Маленькие хитрости

Селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Кухня

Видеорецепт

Совет

Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.

Совет

Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее.

Совет

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ — рецепт приготовления селёдки под шубой пошаговый с фото

Как готовить селедку под шубой по простому советскому рецепту?

топ-10 лучших и наиболее простых вариантов приготовления с фото

Рецепт селедки под шубой с яблоками без селедки

Ингредиенты

Рекомендации к приготовлению

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Под желатином («под рубиновой шубой»)

Салат под шубой без селедки в форме сердца

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

«Шуба» в картофельных лодочках

Варианты приготовления

Постный вариант

Варианты рецептов салата

Под сырной шубой

История названия. Почему сельдь под шубой, а не в пальто?

Рецепт салата Сельдь под шубой с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Сельдь под шубой (этап 1)

Сельдь под шубой (этап 2)

Сельдь под шубой (этап 3)

Сельдь под шубой (этап 4)

Сельдь под шубой (этап 5)

Сельдь под шубой (этап 6)

Сельдь под шубой (этап 7)

Сельдь под шубой (этап 8)

Салат Сельдь под шубой | Новогодний рецепт с фото

Краткий новогодний рецепт: салат Сельдь под шубой

Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Как готовить:

Последовательность слоев:

Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Набор продуктов:

Как готовить:

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как красиво украсить салат на Новый 2021 год? Фото прилагаются

Селедка под шубой: селедка под шубой

Проезд

Рецепт салата из русской сельди под шубой

Совет:

Похожие сообщения

Рецепт супер быстрой домашней сельди «под шубу»

Ингредиенты для изготовления Селедки «под шубу»:

Шаги сделать Селедку «под шубу»: