Как варить купаты в домашних условиях: Как приготовить купаты правильно в домашних условиях

Как приготовить купаты правильно в домашних условиях

Мало знать, как приготовить купаты, нужно ещё и провести предварительную обработку этих готовых колбасок по всем правилам. Только тогда можно в полной мере насладиться их вкусом и ароматом.

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются.

Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

• наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь;
• сразу же опускаем колбаски;
• нагреваем постепенно до 80 градусов;
• поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться специальным кухонным термометром. Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:

1. предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
2. потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Рецепт купатов в домашних условиях

Недавно я получила мастер-классы от известных поваров К. Ивлева и Ю. Рожкова. В домашних условиях сразу же повторила, хоть и с небольшими изменениями, интересный рецепт купатов. Домашние купаты из свиного фарша и кусочков говядины получились очень вкусными! Оболочка для них должна быть натуральная: кишки (черева) или, как у меня, просто специальные оболочки для домашних колбасок (фирма «магги»). С каким подавать соусом — это дело вкуса: аджика, кетчуп или томатный соус с имбирём и базиликом.

Ингредиенты

Для приготовления купатов в домашних условиях понадобится:

свиная шея — 0,5 кг;

копченая говядина — 100-150 г;

перец душистый молотый — до 1 ч. л.;

щепотка кориандра;

соль — по вкусу;

натуральные оболочки для колбасок — 2 шт.

(т.е. из 2-х упаковок «магги для французских колбасок»).

Этапы приготовления

Мясо свиной шеи (желательно охлажденное, то есть не замороженное) нарезать на кусочки.

При помощи мясорубки приготовить фарш.

Добавить в фарш душистый перец, кориандр, соль и копченую говядину, нарезанную на небольшие кусочки. Перемешать.

Наполнить оболочки полученным фаршем для купатов при помощи насадки на мясорубку или заполнить купаты просто вручную, отщипывая маленькие кусочки фарша и проталкивая их внутрь вдоль оболочки.

Фарш утрамбовывать не нужно, он должен располагаться свободно. 

Сформировать купаты, скручивая на порции наполненную фаршем оболочку.

Нужно сделать несколько проколов оболочки и запечь домашние купаты в разогретой духовке на чуть смазанном противне при температуре 200 градусов около 20-25 минут.

Подавать домашние купаты, приготовленные в духовке,  с соусом по вкусу, отварным картофелем со свежим укропом, свежими или консервированными огурчиками и помидорчиками.

Купаты, приготовленные в домашних условиях по этому рецепту, получаются необыкновенно вкусными. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Купат в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Мария Квашонкина

2,3-2,5 кг колбасок Подробный пошаговый рецепт приготовления купатов в домашних условиях. Из предложенного руководства вы узнаете, как сделать фарш для домашних колбасок из свиного мяса и картофеля. Воспользуйтесь понятными объяснениями кулинара и полезными советами по подготовке ингредиентов и оболочки. Примените полученные знания, освойте приготовление купатов своими руками.

Кухонная техника и утварь: электромясорубка, ручная мясорубка с насадкой для колбас, кастрюля емкостью 10 л или больше, сковородка, 3 глубокие миски, дуршлаг, кухонные весы, нож, пресс для чеснока, разделочная доска, мерный стакан, пищевая пленка, 2 больших подноса, нитки, иголка.

Теперь вы тоже сможете приготовить для семьи вкусные домашние картофельно-мясные колбаски по данному рецепту. А какие колбасные изделия вы делаете своими руками?

Ингредиенты

Мясо свиное, нежирная вырезка

1 кг

Свинина жирная

1 кг

Картофель

1 кг

Чеснок, небольшие зубки

6-8 шт.

Сладкая красная паприка, молотая

1 ч. л.

Смесь «Прованские травы»

1 ч. л.

Черный молотый перец

1 ч. л. без горки

Соль поваренная

3 ч. л. с небольшой горкой

Свиная кишка, чищенная, соленая

7 м

Масло растительное

100 мл

Вода питьевая

5-7 л

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

1. Сильно разогрейте на сковороде порцию растительного масла (из 100 мл), положите в масло купаты, обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон примерно 15-20 минут.

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию технологию приготовления домашних купатов из свинины и картофеля в видеоролике, выложенном ниже. Советы и объяснения кулинара помогут вам в готовке блюда.

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления | Вдомееда

Вкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил.

Как жарить свиные купаты на сковороде

Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости.

Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить.

Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность

Как нужно жарить купаты на сковороде:

• Взять пол стакана воды и 4-5 колбасок.
• Поместить их в сковороду и залить водой.
• После того, как вода закипит, убавить температуру. Сколько минут готовить купаты? Необходимо тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Если вода выкипает, ее нужно долить.
• В процессе отваривания колбаски нужно перевернуть на другую сторону.
• После того, как вода выкипит, на сковороду выливают 2-3 ложки подсолнечного масла. Купаты жарятся до хрустящей корочки.

Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.

Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась.

Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой  лепешкой.

Колбаски в рукаве в духовке

Пожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню.

Приготовление:

• Духовку предварительно нагреть до 180 градусов.
• В рукав выложить колбаски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах. Рукав следует поместить в небольшую емкость с высокими краями.
• Запекать колбасу 15 минут, потом убавить температуру и жарить еще 10-15 минут.

Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь.

Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить.

Как приготовить купаты в духовке

Если есть желание и время повозиться с блюдом, можно приготовить купаты самостоятельно. Затем их можно заморозить и при необходимости достать из холодильника для быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• Куриное мясо без костей – 800 г.
• Свиное сало – 80 г.
• Приправа для курицы или майоран – 0,5 ч.л.
• Чеснок и перец по вкусу.
• Готовые кишки или оболочка.

Приготовление:

• Мясо и сало измельчить, добавить специи, немного подсолить.
• Начинить фаршем оболочку.
• Прогреть духовку.
• Поместить блюдо в емкость с бортиками, добавить воду.
• Жарьте купаты в духоке 12-17 минут при температуре 180 градусов. Потом необходимо уменьшить температуру и выпекать 5-10 минут.

Домашняя колбаска получается нежной и сочной. Можно варьировать количество специй и соли, а также степень жарки.

Купаты домашние

Чтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими.

Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное.

Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :

• Свинина нежирная – 1,6 кг.
• Сало – 100-150 г (можно больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо шпика использовать подкопченую корейку.
• Специи – 2-3 зубчика чеснока среднего размера (на любителя), молотый черный перец. Можно использовать готовую приправу.
• Оболочка для начинки.

Последовательность готовки:

• Мясо промыть, обсушить. Мелко нарубить вместе с салом.
• В массу добавить специи, посолить и перемешать.
• Оболочку надеть на специальную насадку, один конец крепко завязать бечевкой. Начинить с ее помощью фаршем.
• Готовые колбаски перевязать.

Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволновке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее.

Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами.

Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут.

Купаты в духовке в фольге

Приготовление в фольге как один из вариантов тоже очень удобен. Продукт прикрыт, жир не разбрызгивается. Колбаска нежная, потому что жарится в собственном соку. Фольгу желательно взять толстую и прочную. Она необходима вместо оболочки.

Ингредиенты:

• Индейка (филе, гуляш) – 1,5 кг.
• Шпик – 100 г.
• Специи по вкусу.
• Соль – 0,5 ч.л.

Как правильно приготовить:

• Перемолоть на мясорубке или нарубить фарш вместе с салом.
• Добавить специи и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко порубленную зелень.
• Разрезать фольгу на кусочки примерно 16-18 см, длину оставить по собственному усмотрению. Для удобства не более 20 см.
• Выложить фарш на фольгу, оставляя по бокам 2-3 см. Закрутить в форме колбаски, кончики завернуть как фантики от конфет.
• Прогреть духовку, достать емкость с антипригарным покрытием и поместить туда купаты. Уложить их нужно так, чтобы они поддерживали друг друга.
• Поставить блюдо в духовку на 15-20 минут на умеренном огне.
• В процессе следить за выделением сока, продукт не должен подгореть.
• После чего уменьшить огонь и продолжать выпекать около 10-15 минут.

Купаты в мультиварке

Это самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными.

Порядок приготовления:

• Разморозить продукт, если он из морозилки.
• Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды.
• Включить технику и поместить туда продукт.
• Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса).
• Достать емкость и вынуть колбаски.
• Вымыть чашу и вытереть насухо.
• Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки.

Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.

Как приготовить колбаски на мангале

Существуют особенности для приготовления домашней колбаски на решетке. Купаты на гриле особенно вкусны и отлично подойдут для пикника на свежем воздухе. Жаренные на костре, они пахнут дымком. Сколько нужно жарить купаты на мангале, зависит от ингредиентов, из которых они приготовлены.

Способы приготовления продукта на открытом огне:

• Купаты-гриль на углях.
• Домашние колбаски на шампурах.
• Колбаски, завернутые в фольгу и положенные в уголь.

В процессе приготовления огонь должен быть минимален. От того, сколько жарить купаты на мангале, зависит сочность продукта. Надо не переборщить, иначе колбаски получатся сухими. В среднем время составляет 20-30 минут.

Советы по приготовлению:

• Чтобы не лопнула корочка, колбаски следует предварительно опустить в кипяток на 2 минуты. Жареные купаты нежелательно прокалывать зубочисткой, так вытечет сок.
• Чтобы продукт не прилипал к решетке, ее нужно смазать маслом. В процессе жарки необходимо воспользоваться силиконовой кисточкой и покрывать колбасу маслом, перемешанным с измельченным чесноком для аромата.

Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.

Как жарить купаты на сковороде

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

к содержанию ↑

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

к содержанию ↑

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
2. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
4. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
5. Вынимаем колбаски из воды.
6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
7. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

1. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
2. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
5. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

к содержанию ↑

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

к содержанию ↑

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
2. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
4. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
5. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
6. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
7. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
8. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
9. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

к содержанию ↑

Ингредиенты

• Купаты куриные – 3-4 шт.;
• Сметана нежирная – 5 ст.л.;
• Вода очищенная – 2 ст.л.;
• Перец черный душистый – 2 щепотки;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
3. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
4. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде.  Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Как варить купаты в кастрюле. Как готовить купаты: рецепты

Подробности

Купаты считаются национальным грузинским блюдом и готовят его в основном в осеннюю пору, когда начинают созревать барбарис и гранаты. Подается блюдо с соусом сациви и грузинским красным вином, и отлично подойдет для семейного ужина.

Для приготовления вам понадобится:

• купаты – 1 кг;
• растительное масло – для обжаривания;
• зерна граната – для украшения;
• кинза и зеленый лук – для украшения.

Процесс приготовления:

Если вы приобрели замороженные купаты, то необходимо их разморозить. Затем в небольшую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения.

Возьмите за нитку колбаску и опустите на одну минуту в кипяток, после чего обсушите на бумажном полотенце. Так необходимо сделать с каждой колбаской.

Разогрейте сковороду и налейте растительное масло или жир. В раскаленное масло выложите купаты и сделайте несколько проколов иголкой. Благодаря такой процедуре, пар будет легко выходить и купаты во время обжаривания не лопнут.

Вначале обжаривайте на среднем огне, потом продолжайте на медленном. Как только появится золотистая корочка, переверните купаты на другую сторону и также обжарьте до полной готовности.

Подаются купаты в горячем виде. Блюдо посыпают измельченной свежей кинзой и зеленым луком, зернами граната и желательно взбрызнуть гранатовым соком. Подайте к купатам томатный соус и ткемали, а также свежие салаты или соления.

Вообще купаты готовят многими способами. Они также получаются вкусными в духовке, а особенно на костре в теплый осенний вечер.

Готовьте всегда с любовью и ваши блюда будут самыми вкусными и полезными, а также по чаще устраивайте вечера в теплом семейном кругу. Приятного вам аппетита.

Купаты – грузинское блюдо, сардельки из свинины, жареные на углях.

Купаты приготовление

Для приготовления купат нам понадобятся следующие игнридиенты:

• Свиные кишки
• Лук репчатый
• Чеснок
• Перец
• Хмели-сунели
• Гвоздика
• Корица
• Кинза

Как готовить купаты :

Сало порежем мелкими кубиками

Лук мелко порубим или пропустим через мясорубку

Перемешиваем сало и лук с фаршем и специями

Набиваем свиные кишки полученным фаршем, перевязываем, формируя небольшие (или большие) колбаски.

Приготовленные таким образом сардельки можно готовить сразу, или отправить в морозилку, до лучших времен.
Классически купаты готвят так:

• Отваривают 3-5 минут.
• Обжаривают на углях до готовности. Можно использовать либо барбекю, либо шампур.

Приготовление на углях займет минут 15-20.

Купаты для жарки

Если вы хотите приготовить купаты дома, то лучшим выходом будет обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Время приготовления составит минут 20 -30.

Купаты в духовке

Купаты можно приготовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество колбасок. Выкладываем их на противень и готовим 30 мин при температуре 180-200гр.

Куриные купаты

Если есть желание, можно заменить фарш свиной на куриный. В этом случае конечно мы не получим классические купаты, но все равно блюдо получится вкусным, и менее жирным. Куринные купаты будут интересны тем, кто следит за своей фигурой.
Приготовление таких купат будет быстрее чем из свинины в среднем 15-20 минут.

Ингредиенты

кишки свиные тонкие – 2 м (приблизительно)

свинина – 300 г

говядина – 300 г

яйцо – 1 шт

лук – 1 шт (большая)

хлеб белый – 100 г

тмин – 1 ч ложка

смалец – 50 г

сметана – 1 ст ложка

молоко – 100 мл

чеснок – 4 зубчика

петрушка

мускатный орех

перец черный молотый

Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря пивным фестивалям, которые регулярно проходят в Германии. По не проверенным данным насчитывается около 1500 рецептов немецких колбасок. Вариаций начинок колбасок тоже не меньше.

Сегодня мы воплотим в жизнь почти базовый рецепт немецких колбасок, т.е. без умопомрачительного количества добавок к мясу и сложным манипуляциям в процессе приготовления колбасок.

Свинину и говядину разрезаем на куски и перемалываем в фарш. Есть конечно тонкость в помоле через мясорубку и блендер. Выберите удобный для вас способ.

Кусочки белого хлеба замачиваем в теплом молоке (100 мл). Хлеб должен полностью размякнуть в молоке. Такое добавление в колбасный фарш, сделает его более мягким. Кстати точно также можно добавлять и в фарш для котлет.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на смальце до золотистого цвета. Смалец – это жир вытопленный из сала (чаще всего используется нутряное сало).

Чеснок выдавливаем через чесночницу. Тмин нам необходимо растолочь в ступке.

Петрушку и немного базилика мелко режим. На фото она еще не порезана!

Ну вот все ингредиенты для начинки колбасок готовы и мы приступаем к смешиванию фарша.

Итак мы смешиваем: перемолотое мясо, замоченный хлеб, поджаренный лук, выдавленный чеснок, растолченный тмин, мелко нарезанную зелень, яйцо.

Все хорошо вымешиваем и:

• солим
• перчим
• присыпаем тертым мускатным орехом.

Фарш для колбасок готов.

Следующий этап приготовления колбасок – подготовка кишок.

Кишки я покупала на рынке. Дома дополнительно их чистила и промывала.

Для наших колбасок нам необходимо предварительно завязать конец кишки.

Приспособление которое поможет нам в наполнении сделано из пластиковой трубки.

Наполняем фаршем кишку.

Через каждые 8-10 см перевязываем кишку ниткой – получаются колбаски.

Туго начинять их не надо, чтобы они потом не полопались.

С этой же целью, перед укладкой на противень каждую колбаску надо проколоть иголкой в нескольких местах.

Перед тем как отправлять колбаски в духовку, их надо 10-15 минут пробланшировать в горячей воде.

Воду кипятим и даем остыть до температуры 80-85 градусов.

Затем опускаем туда колбаски на 10-15 минут.

Для равномерной поджарки немецкие колбаски надо 1 раз перевернуть.

Противень немного смазываем смальцем и укладываем на него наши немецкие колбаски. Выпекаем немецкие колбаски минут 20 при температуре 200 градусов.

Вот и готовы наши немецкие колбаски приготовленные по незатейливому рецепту.

Купаты на сковороде готовятся в том случае, если такое вкусное и ароматное создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбаску следует делать на открытом огне при помощи гриля. Однако на газовой плите данное мясное изделие получается ничуть не хуже. Главное при этом — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как формировать и жарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• филе курицы — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт.;
• очищенные кишки свиные — по усмотрению;
• молотый душистый перец, соль морская, любимые специи — добавлять по вкусу;
• подсолнечное масло рафинированное — по усмотрению (для жарки).

Формирование колбасок

Прежде чем обжарить купаты на сковороде, их следует красиво сформировать. Стоит отметить, что такое мясное изделие можно делать не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его требуется помыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нашинковать. Далее в фарш необходимо добавить тертые зубчики чеснока, душистый молотый перец, ароматные и острые приправы, а также Все компоненты следует перемешать, а затем плотно выложить в очищенные свиные кишки и завязать нитями. При этом изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясного блюда

Купаты куриные на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно из-за этих свойств мы решили применить в создании вкусного обеда этот сорт продукта.

Многие домохозяйки в процессе приготовления данного блюда совершают огромную ошибку, помещая колбаски в натуральной оболочке на раскаленную посуду. В 90 случаев из 100 такая резкая термическая обработка купатов заканчивается тем, что свиная кишка вначале вздувается, а затем лопается. В результате этого начинка выходит наружу, блюдо подгорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно обжаривать купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом готовить на масле.

Таким образом, требуется взять небольшую посуду, влить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого в сильно бурлящую жидкость требуется поместить все сформированные изделия и выдержать в течение 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, какое мясо вы использовали для приготовления колбасок (если из говядины или свинины, то немного дольше).

Когда купаты немного проварятся, их следует вынуть при помощи шумовки и хорошо высушить, используя бумажные салфетки. Далее можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тут встает новый вопрос о том, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это следует до тех пор, пока куриные колбаски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ требуется убавить, а в посуду поместить отваренные изделия. Обжаривать их следует в течение 17-23 минут с каждой стороны.

Как правильно подавать к столу

Куриные купаты следует преподносить к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом колбаски должны быть максимально горячими.

Их аромат пробуждает аппетит, а пикантный вкус и сочность никого не оставят равнодушным! При приготовлении на огне они словно карамелизируются, а местами приобретают золотистуюю слегка похрустывающую корочку. В этот раз в статье вы найдете простые рецепты вкуснейших колбасок для жарки и не только.

Купаты из 2 видов мяса

Простой рецепт приготовления купатов для пикника. В основе блюда свинина, говядина и куриные желудочки. Для придания остроты готовим на вине.

• Свинина с жирком — 1,5 кг
• Говядина — 1 кг
• Вино светлое — 100 мл
• Сало — 200 гр
• Куриные желудочки — 300 гр (по желанию)
• Мускатный орех — 0,5 ч.л
• Черный перец — 0,5 ч.л
• Соль — 1 ч.л
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Мясо порубить и измельчить мясорубкой с крупной решеткой вместе с измельченным чесноком, очищенными от пленочек и нарезанными желудочками и измельченным салом. Можно пропустить несколько раз для более однородной текстуры.
2. Специи соединить и смешать с фаршем, затем и с вином.
3. Кишки при необходимости промыть и прочистить, проводя по ним тупой стороной ножа, а затем еще раз промыв горячей водой.
4. Начинить кишки получившимся фаршем из свинины и говядины, регулярно перекручивая и отправляем в холодильник на 1 час.
5. Предварительно купаты отварив пару минут в мясном бульоне (при желании), зажариваем.

Улитка говяжья

Довольно простой рецепт приготовления домашних колбасок из говядины. Хороши после запекания в духовке и для поджаривания на гриле.

• Говядина с жирком — 1,5 кг говядины
• Лук репчатый — 3 шт средние
• Молоко или сливки — 3 ст.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Другие специи — по вкусу
• Кишки
• Маленький кусочек сала комнатной температуры

Как приготовить:

1. Мясо тщательно промыть и нарезать на кусочки.
2. Лук очистить, нарезать и провернуть вместе с говядиной.
3. Все тщательно перемешать, добавить специи, снова смешать.
4. Добавить сливки, перемешать и оставить фарш в холодильнике настояться на 2-3 часа.
5. Начиняем кишки фаршем, через одинаковые расстояния регулярно перекручиваем или формируем в улитку.
6. Готовим на решетке для гриля, смазанной оливковым маслом. Также предварительно смазываем улитку салом.

Домашние свиные колбаски на пиве для жарки

В фарш для домашних колбасок для сочности и более насыщенного вкуса часто добавляют молоко или сливки. Мы же предлагаем рецепт с использованием пива.

• Свинина — 3 кг
• Шпик — 70-80 гр
• Лук репчатый — 2 шт небольшие
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Тмин — 1 ч.л
• Пиво светлое — 4-5 ст.л
• Соль — 1 ч.л
• Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить свиные колбаски:

1. Свинину промыть и нарубить, шпик нарезать и лук нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
2. Все эти ингредиенты прокрутить через мясорубку с крупными отверстиями. Формируя в общий ком отбить в тарелке, как при приготовлении котлет.
3. Смешиваем с солью, перцем, другими специями и пивом.
4. Плотно набиваем фаршем кишку, закручиваем периодически.
5. Даем полежать в холодильнике несколько часов. Нарезаем на колбаски и готовим на огне.

Сардельки в маринаде

Красивая глянцевая поверхность, словно карамелизированная получается при обжаривании сарделек и сосисок в соусе.

Для “маринада” на 8 шт

• Соевый соус — 3 ст.л
• Горчица дижонская — 1 ст.л
• Перец черный — щепотка
• Чеснок — 2-3 маленьких зубчика
• Апельсиновый сок — 2 ч.л
• Карри — на кончике ножа
• Зира — на кончике ножа

Приготовление:

1. Все специи тщательно перемешать.
2. В отдельной емкости вмешать в горчицу соевый соус, затем апельсиновый сок.
3. Добавляем в смесь пряности и тщательно смешиваем.
4. Оставляем сардельки (в натуральной оболочке) в маринаде на 15-20 минут.
5. Затем жарим, регулярно переворачивая, чтобы они не только прожарились с каждой стороны, но и получались насечки.
6. При этом каждый раз не забываем промазывать соусом с помощью кисти.

Классический рецепт соуса для колбасок

Любые сосиски или сардельки, приготовленные на огне, получаются намного вкуснее при обжарке в соусе.

На 10 штук:

• Оливковое масло — 1,5 ст.л
• Томатная паста или томатный кетчуп — 3 ст.л
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Черный перец молотый — щепотка
• Горчичный порошок — 0,5 ч.л (по желанию)
• Гвоздика — щепотка (по желанию)

Приготовление:

1. Для пикантного соуса в томатную пасту вмешиваем растительное масло до однородной консистенции. Разводов быть не должно.
2. Продолжая перемешивать, добавляем горчичный порошок. Чеснок несколько раз пропускаем через пресс, вводим в соус вместе с перцем и гвоздикой.
3. Смазываем колбаски соусом и тут же готовим на огне.

Домашние куриные колбаски

Нет равных по части превзойденного вкуса и деликатесам из курицы! Очень хороши куриные колбаски для приготовления на гриле и обжаривания на сковороде.

• Куриные грудки — 2 кг
• Шпик — 200 гр
• Сливки — 100 мл
• Вино светлое — 100 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика крупных
• Соль — 1 ч.л без горки
• Черный перец — 0,5 ч.л
• Мускатный орех — щепотка
• Шафран — щепотка
• Кишки свиные

Как приготовить куриные колбаски:

1. Куриное мясо промыть и нарезать, мелко порезать шпик, измельчить чеснок. Сделать фарш.
2. Готовый фарш отбить в емкости или об стол, подбрасывая.
3. Вводим специи и перемешиваем, затем сливки и снова перемешиваем, а после вино и смешиваем еще раз.
4. Прочищаем и промываем кишки, начиняем их фаршем.
5. Готовые куриные колбаски слегка готовим на гриле, слегка смазав маслом или салом.

Купаты — грузинские сырые колбаски, основной для которых обычно является свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно в сравнении с большинством магазинных колбасок, сарделек и шпикачек. Готовить их несложно: достаточно просто обжарить на сковороде или на шампурах, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив к нему красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать немало вопросов у тех, кто впервые сталкивается с данным продуктом.

Как жарить купаты на сковороде правильно?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

• Если Вы приобрели замороженный продукт, ему нужно дать возможность отойти при комнатной температуре, полностью избавить от влаги. Готовые к термической обработке купаты должны выглядеть и ощущаться так, словно их только что сформировали из свежего фарша.

Основных технологий приготовления этих колбасок несколько, каждый шеф-повар предлагает свою версию, но все они сводятся к тому, чтобы сохранить первоначальный вид продукта, в особенности, его оболочку. Как это сделать?

• Самый распространенный вариант: в большой кастрюле вскипятить воду, не убавлять мощность конфорки, опустить колбаску в кастрюлю ровно на 1 мин., придерживая ее за нитку. По истечении указанного времени быстро вынуть и переложить на решетку, позволив воде вновь стечь.
• Теперь в сковороде необходимо раскалить масло или жир, отправить туда обсушенные купаты и сразу же каждую колбаску проколоть иглой или зубочисткой в нескольких местах. Прокол не должен быть глубокий — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из продукта и предотвратить деформацию оболочки.
• В самом начале жарка осуществляется на среднем огне, чтобы получить равномерную корочку по всей поверхности купат. Затем мощность убавляется до минимальной, и на ней колбаски доходят до полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует и методика без предварительного обваривания, экономящий время хозяйке и дающий ничуть не худший результат.

• В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.л. масла, сразу же выложить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в сковороде начнет кипеть, мощность нужно убавить до средней, но крышку не снимать: в таких условиях колбаски будут готовиться 5 мин.
• После этого крышку нужно снять, оставить мощность той же, позволить воде выпариваться в процессе жарки. Готовить купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
• Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время их приготовления обычно не превышает 15-ти мин., из которых 3-5 мин. уходит на предварительное обваривание или тушение, остальные 10-12 мин. — на приобретение корочки.

Как приготовить купаты на сковороде по традиционному рецепту?

В основном эти колбаски подают со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только по технологиям термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т.д. Однако даже здесь можно последовать советам профессионалов, чтобы улучшить вкус мяса.

• В воду, где обвариваются колбаски до жарки, бросьте лавровый лист, а перед самим процессом обжаривания на сковороде обработайте купаты томатной пастой — это уплотнит корочку и изменит их цвет.
• Если Вы не обвариваете колбаски, после снятия крышки на сковороде бросьте полукольца репчатого лука и зерна кинзы, а готовые купаты посыпьте измельченной петрушкой.

Какая бы из методик ни была выбрана, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, поскольку натуральная оболочка от такого перепада температуры моментально разорвется. Однако, этого можно избежать не только через прокол, но и если сделать несколько поперечных надрезов на колбасках: так что делают для их приготовления на гриле.

Купаты сырые. Сколько варить купаты

Как готовить купаты.

Как правильно готовить купаты – одно из самых беспроигрышных блюд для пикника.

Купаты – это грузинские сырые сардельки, которые готовятся из жирной свинины. Мясо измельчается с репчатым луком, потом в него добавляются кубики свиного сала и специи. Классический рецепт подразумевает чеснок, корицу, гвоздику, хмели-сунели, тмин,зерна граната или барбарис, зелень кинзы и черный перец. В магазинных полуфабрикатах, скорее всего, вы обнаружите только перец. Фарш перемешивают и набивают им оболочки из свиных кишок.

Купаты можно приготовить и дома, если вас не пугает необходимость поиска свиных кишок. Проще, конечно, воспользоваться полуфабрикатами.

Как готовить купаты

Очищенные, промытые кишки предварительно замочить.

Мясо с луком пропустить через мясорубку. Шпик нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Добавить толчёный чеснок, гранат или барбарис, корицу, гвоздику, хмели-сунели, чёрный перец. Фарш хорошо вымесить, наполнить кишки, перевязать концы и согнуть колбаски подковой.

Купаты нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями.
Можно пожарить купаты на сковороде, на разогретом жире.
К купатам подают соус ткемали, лук, нарезанный кольцами и свежую зелень.

Ингредиенты:
свинина 1.5 кг
шпик (шпиг, шпек) 125 г
лук репчатый 150 г
чеснок 15 г
гранат 100 г
перец чёрный по вкусу
корица по вкусу
гвоздика по вкусу
соль по вкусу
лук репчатый для гарнирования 300 г
зелень петрушки 50 г
соус ткемали по вкусу

Вкуснее всего купаты получаются на мангале. Для этого подойдет решетка или шампуры. Если купаты лежали в морозилке, их предварительно нужно разморозить. Для красивой румяной корочки купаты можно обмазать кетчупом или другим томатным соусом.

Это быстрое блюдо. Обжарка на средних углях займет не больше 20 минут.

Кроме того, купаты можно жарить на сковороде.

Вначале купаты рекомендуется опустить в кипяток на пару минут – в этом случае вы будете уверены, что при жарке они не полопаются. Затем купаты промакивают салфеткой и кладут на шкварчащую маслом сковороду. Обжаривают их на среднем огне, сделав проколы с обеих концов – для выхода лишнего сока и пара.

С чем подать купаты
Купаты едят горячими, сверху их посыпают рубленой зеленью кинзы, репчатым луком и зернами граната. К купатам хорошо подходит ткемали, томатный соус или гранатовый наршараб. Обязательны – ароматная зелень, хлеб, салат из свежих овощей и различные соленья.

Томатный соус с цукини
Ингредиенты:
Чеснок — 5 головок
Лук — 1 шт
Кетчуп (острый)
Цукини — 3 шт
Помидоры — 1 кг
Петрушка — 5 г
Перец
Соль

Обдаем кипятком помидоры, очищаем от кожицы, селко нарезаем кладем в кастрюлю.
Нарезаем небольшими кусочками цукини — варим в кастрюле, добавив стакан воды.
Через 10 минут добавляем лук, ещё через 10 минут давленный острый хаинз, чеснок и зелень.
Спустя ещё 10 минут — отправляем всё в блендер.
Соус готов.

Томатный соус «от бабушки»
Ингредиенты:
Помидоры (покрупнее)
Масло оливковое
Тимьян
Базилик
Розмарин
Мята
Паприка
Перец (белый)
Соль
Сахар
Кетчуп (лучше хайнц с чесноком и пряностями)

С томатов снять кожицу, нарезать кубиками (для эстетствующих можно удалить семена или готовый соус протереть через сито), тушить на медленном огне с добавлением оливкового масла, кетчупа, ароматных специй (кто какие любит, у меня были тимьян, базилик, розмарин, паприка и белый перец). Уварить соус наполовину, добавить соль, сахар по вкусу. Секрет моей бабушки — добавить в томатный соус щепотку сухой (!!!) мяты для «аромата и свежести».

РЕЦЕПТЫ С КУПАТАМИ

Йоркширский пудинг
Ингредиенты:
1) 6-8 купат (1, 200 г)
2) 120 г муки
3) 300 мл молока
4) 3 яйца, любое растительное масло
5) 50 г сливочного масла
6) 2 луковицы
7) 3 дольки чеснока
8) 2-3 веточки розмарина
9) соль
10) перец
11) сухие травки (например, майоран, розмарин).

Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Взбить слегка 3 яйца со щепоткой соли, добавить молоко, просеянную через сито муку, размешать хорошенько, чтобы тесто стало однородным. Взять тонкую форму для выпечки(лучше всего разъемную), влить в неё растительное масло (слой масла должен быть высотой 2-3 см.) и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
В хорошо разогретое масло опустить купаты и запекать их 7-10 минут, затем влить тесто и выпекать пудинг ещё около 30 минут.
К пудингу: на сливочном масле обжарить нарезанный полукольцами лук и чеснок, добавить соли и перца, сухих травок.

Купаты с карри
Рецепт прост.
Берется купаты и обжаривается со всех сторон на сковородке или на гриле. Режется на кусочки и поливается соусом. Основа соуса — кетчуп и порошок карри. В качестве гарнира — обыкновенная булочка из пшеничной муки или картошка-фри. Карривурст едят по-разному: некоторые добавляют горчицу, другие используют острый соус чили.

Купаты в томате
Состав:
— купаты 4 шт.
— 3 спелых помидора
— 1 средняя луковица
— 1 зубчик чеснока
— пучок петрушки
— соль, красный перец
— свежемолотый черный перец

Приготовление:
— Купаты отварить до полуготовности, предварительно проколов облочку вилкой.
— Отваренные купаты обжарить до готовности.
— Помидоры натереть на терке.
— Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
— Добавить помидоры и купаты, потушить.
— Посолить, добавить черный, красный перец и чеснок, пропущенный через пресс.
— При подаче посыпать зеленью петрушки.

Купаты, приготовленные на скорую руку
Состав:
1) 500 г свинины,
2) 2 луковицы,
3) 2-3 зубка чеснока,
4) 0,5 ч. ложки молотых корицы и гвоздики,
5) черный молотый и стручковый перец,
6) соль, зерна граната или барбариса
Мякоть свинины вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый черный перец, толченые чеснок и стручковый перец, корицу, гвоздику, сырое яйцо, хорошо перемешать затем положить зерна граната или барбариса.
Из полученной массы сформовать небольшие шарики, придать им форму сигар. Подготовленное мясо обжарить с обеих сторон на разогретой сковородке. Готовые купаты уложить на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком, зернами граната.

Гуляш из тыквы с купатами.
Ингредиенты:
600 г мякоти тыквы
2 красные луковицы
3 помидора
4 стол, ложки оливкового масла
2 стол, ложки бальзамического уксуса
молотый черный перец
соль, сахар
4 колбаски купат

Способ приготовления:

Мякоть тыквы нарезать кубиками со стороной примерно 1-1,5 см, лук очистить, разрезать пополам и нарезать дольками. Снять с помидоров кожицу и удалить семена, мякоть измельчить.

Лук и тыкву обжарить в 2 стол, ложках оливкового масла. Добавить помидоры и бальзамический уксус, посолить, поперчить и приправить сахаром. Тушить под крышкой 15-20 мин.

Разогреть оставшееся оливковое масло и на среднем огне обжарить в нем со всех сторон до хрустящей корочки купаты. Гуляш из тыквы еще раз приправить по вкусу и разложить по тарелкам вместе с жареными купатами.

Как правильно приготовить купаты? Таким вопросом задаются многие из нас, и стараются все время искать все новые и новые рецепты их приготовления. Но рецептов приготовления этих вкуснейших колбасок существует много и каждый из них по своему оригинальный и вкусный. Некоторые из нас может сейчас скажут: «Зачем их готовить, если можно без проблем купить готовые в магазине?» Верно — это так, но попробовав единожды сделать эти великолепные колбаски своими руками, не думаю что вы побежите в магазин за купатами. Купаты — это грузинское блюдо, хотя подобного рода изделия существует во многих странах мира. А мы с вами сегодня попытаемся разобрать несколько рецептов, и посмотрим — что с этого получится?

Рецепт 1. Купаты по-грузински.

Свинина — 350 гр.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 4 дольки

Гранат — 1 ст.л.

Перец душистый — щепотка

Соль — по вкусу

Гвоздика- 3 звездочки

Корица — по вкусу

Хмели-сунели — щепотка

Свинину промываем, аккуратно обсушиваем и нарезаем на куски. Пропускаем через мясорубку вместе с луком. Очищаем дольки чеснока и растираем их в ступке. Добавляем к фаршу. Туда же отправим хмели-сунели, перец, зерна граната, корицу и гвоздику. Сейчас подливаем немножко воды и все хорошо перемешаем. Отбиваем фарш и отставим его на 15-20 минут в сторону. Руками скатываем небольшие колбасочки и обжариваем на сковородке до образования корочки. Шинкуем мелко лук, перемешаем его с зеленью и подаем к купатам.

Рецепт 2. Купаты

Свинина — 600 гр.

Говядина — 400 гр.

Лук — 2 шт.

Чеснок — 5-6 зубчиков

Перец соль и паприка.

Кишки тонкие свиные.

Лук мелко шинкуем. Зубчики чеснока раздавим ножом и мелко нашинкуем. Мясо пропускаем через мясорубку и аккуратно его перемешаем. Добавляем соль, перец, чеснок, лук и посыпаем паприкой. Подливаем водичку и отставляем его на 20-30 минут. Сейчас начинаем старательно перемешивать. У нас должен получиться в меру жирный состав фарша. Пробуем на вкус, и если не хватает соли или перца, до добавляем сейчас. Еще раз перемешаем и снова отставим в сторону на 20 минут.

В это время мы подготовим свиные кишки. Надеваем их на специальную насадку, наполняем в колбу готовый фарш и выталкиваем его в кишку. Вы можете делать длину колбаски по своему усмотрению, но в оригинале их длина не должна превышать 20 сантиметров. Кончики колбаски перевяжите ниткой.

Выложим купаты в форму для выпекания, смажем кишки растительным маслом и отправим в духовку для выпекания на полчасика. Готовые купаты можно подавать к гарниру или овощному салату с соусом. Приятного вам аппетита!!!

Рецепт 3. Купаты

Мясо ассорти — по вашему вкусу — 1 кг.

Уксус — 2 ст.л.

Лук — 4 шт.

Свиные тонкие кишки.

Нарезаем очищенный лук на мелкие кубики. Мясо нарезаем на мелкие кубики. Хорошо если у вас мясо жирноватое, тогда купаты получатся более сочными. Выложим мясо с луком в отдельную миску и добавим специи по своему вкусу. Вливаем укус и хорошо все перемешаем. Отставим приготовленный фарш для колбасок в сторону на 1 час. Нам нужно чтобы мясо могла хорошо промариноваться.

Промываем свиные кишки и надеваем ее на специальную насаду. В принципе, если у вас нет такого приспособления, то наполнить кишки можно и в ручную, но это займет у вас немного больше времени. Аккуратно наполняем кишки и стараемся выпустить воздух из кишки. Завязываем кончики колбасок нитками и оставляем в сторону.

Разогреем духовку до 180 градусов и каждую колбаску смажем томатным соусом. Отправляем на 40 минут для выпекания — купаты уже готовы и красуются на сервировочной тарелке своей красотой, а аромат. . .

Рецепт 4. Купаты

Свинина — 800 гр.

Говядина — 200 гр.

Сало — 100 гр.

Лук — 2-3 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Барбарис — 80 гр.

Вино — 100 гр.

Кинза — пучок.

Хмели-сунели — щепотка

Корица — щепотка

Мускатный орех — щепотка

Перец и соль

Сало и мясо пропускаем через мясорубку. Но, обратите внимание, если вам попались жирные куски мяса, то сало можно и не добавлять! Слишком жирные купаты делать не нужно! Очистим лук и нарезаем на мелкие кубики, чеснок с зеленью протираем пестиком в ступке и отправляем к фаршу.

Аккуратно перемешиваем мясо, доливаем вино, приправляем солью и перцем. У нас должен получиться влажный фарш, а не жидкий. Под конец добавим барбарис и сейчас аккуратно размешайте чтобы не помялись листики барбариса.

Промываем кишки и наполняем их таким же способом, как описано в предыдущих рецептах. Готовить купаты можно не только в духовке, но и на сковороде. Попробуйте эти купаты приготовить на сковородке. Обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Выкладываем на сервировочную тарелку смазанную половинкой дольки чеснока. Посыпаем их зеленью и зернами граната и подаем к столу. Приятненького вам аппетита!!!

Рецепт 5. Купаты

Жирная свинина — 1 кг.

Лук — 3 шт.

Сок лимона — 1 ст.л.

Чеснок — 4 зуб.

Перец, соль

Хмели-сунели

Гвоздика.

Пропускаем через мясорубку подготовленное мясо, чеснок и лук. Все аккуратно перемешаем, добавляем соль. Пряности измельчаем в кофемолке и добавляем к фаршу. Подливаем свежий лимонный сок и все хорошо и старательно перемешаем. Отставим фарш на 1 час, а сами подготовим тонкие свиные кишки. Спустя час, еще раз перемешаем фарш руками и принимаемся за наполнение кишок. Каждый кусок колбаски не забываем перевязывать нитками.

Купаты по этому рецепту мы приготовим на мангале. Для этого нам нужно дождаться когда наши угли полностью прогорят. Установим решетку и смажем ее жиром, чтобы колбаски не прилипали. Перед тем как вы будете ложить колбаски на решетку, сначала каждую из них нужно опустить на 1 миг в кипяток. Такая процедура позволит оболочке плотнее прилечь, и в процессе приготовления она не будет лопаться. Сейчас оботрите колбаски салфеткой и выкладывайте на решетку. Периодически переворачивайте решетку. Можно также колбаски тонко намазать томатным соусом. Готовить такие колбаски нужно 15 минут. Если они у вас большие, то время приготовления, естественно, нужно увеличить.

Рецепт 6. Купаты

Говядина — 800 гр.

Свинина — 1 кг

Свиное сало — 200 гр.

Холодная вода — 150 гр.

Толченный перец горошек — 1 ст.л.

Молотый чеснок — 2-3 ст.л.

Хмели-сунели — 1 ст.л.

Барбарис сушеный — 1-2 ст.л.

Кинза или петрушка — 1 пучок

Кишки свиные.

Пропускаем через мясорубку сало и мясо и добавляем к фарш все остальные ингредиенты кроме зелени. Тщательно все перемешаем и убираем фарш на холод на 2-3 часа. Посуду с фаршем обязательно затянуть пищевой пленкой или закрыть крышкой. Через 3 часа мы нарежем зелень и аккуратно размешаем чтобы зелень равномерно распространилась по всему фаршу. Сейчас наполняем кишки готовым фаршем, аккуратно перевязываем их нитками и уберем в холодильник на всю ночь. Утром колбаски переворачиваем и еще оставим в холодильнике на 3 часа. Прогреем духовку до 200 градусов и на 40 минут отправим их для приготовления. Такие колбасочки очень вкусными получаются на гриле!!! Учтите!

Если вы будете выпекать колбаски в духовки, то можете завернуть их в пищевую фольгу — так они получатся еще более сочными!

Не забывайте добавить в состав фарша свою любимую зелень и подавайте их с острым соусом.

Добавить комментарий

Купаты представляют собой рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй, заправленное в оболочку от кишок и сформированное в виде колбасок.

Их можно жарить на мангале или сковороде, запекать в гриле или духовке, отваривать в воде или, порезав на кусочки, тушить в соусе.

Это блюдо грузинской кухни , хотя и у других народностей есть аналогичные колбаски, начиненные мясом или ливером. Готовые купаты можно купить и в магазине, но нет ничего более вкусного и качественного, чем приготовленное своими руками. К колбаскам подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук, соленья, посыпают рубленой зеленью или зернами граната.

Подготовка продуктов

Чтобы сделать купаты в домашних условиях, нужно измельчить мясо, смешать его с луком, специями и нафаршировать оболочку. Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений – кто любит фарш однородной консистенции, кто мелкими кусочками, чтобы мясо на зубах чувствовалось. Поэтому в первом случае мякоть проворачивают на мясорубке или измельчают блендером, во втором режут ножом.

Следующий этап состоит из подготовки оболочки. Обычно это свиные или бараньи кишки. Если они уже обработанные, их останется только промыть и наполнить фаршем. Если необработанные, тогда кишки нужно будет почистить. Для удобства обработки, их следует разделить на куски примерно по полметра и вывернуть наружу. Это удобно делать под напором воды из крана. Промытые кишки положить на дощечку, поскоблить ножом, придерживая за край. Только не острым, чтобы не повредить оболочку. В итоге, когда снимется ненужный слой, останется тоненькая пленочка. Вот ее и фаршируют.

Не стоит наполнять начинку слишком плотно, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Для этой же цели готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, промокают салфеткой, а затем уже жарят.

КУПАТЫ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт 1: Купаты нежные

Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна. Попробуйте, может так понравится еще больше.

Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала (если мясо совсем постное), 5 зубочков чеснока, 3-4 средние луковицы, перец+соль, горсточка гранатовых или барбарисовых зерен, свиные кишки.

Процесс приготовления:

Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Добавить для сочности ½ или 2/3 стакана воды. Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились. Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см. Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток.

Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение. По мере необходимости купаты размораживают и готовят: 15 минут жарят на сковороде, запекают в духовке 30 минут или отваривают в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).

Рецепт 2: Купаты по-домашнему

Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители. Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем.

Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить.

Ингредиенты: мясо – 1 кг, 3 крупные головки лука, уксус (9 %) – 2 ст.л., специи + соль с перцем, очищенные тонкие свиные кишки – метра 1,5-2,0.

Процесс приготовления:

Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Наполнить кишки фаршем. Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20 см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой.

Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку. Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу (180-200С) около 40 минут.

Рецепт 3: Купаты в томатном соусе с чесночком

То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе.

К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Ингредиенты: купаты – 0,4 кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).

Процесс приготовления:

4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.

Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4 ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.

Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.

— Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство. У пластиковой бутылки (0,5-1,0л) обрезать донышко и заполнить ее фаршем. На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш.

— Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу.

— Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.

источник http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

Купаты — необыкновенно вкусные и, благодаря наличию приличного количества приправ и специй, ароматные пухлые колбаски в оболочке из кишок. Купаты — традиционное блюдо грузинской кухни, однако популярностью пользуются не только там, но и далеко за пределами родной страны.

Обычно хозяйки готовят купаты самостоятельно, но далеко не у каждого есть возможность добыть для них натуральные кишки. Потому многим проще купить полуфабрикаты — готовые замороженные купаты, которые только и нужно, что правильно поджарить. Жарить можно на гриле на природе или в духовке либо на сковороде дома. Опять же, для тех, у кого не всегда есть возможность выбраться на природу, предлагаем воспользоваться последним вариантом и пожарить купаты на сковороде. Рецепт с фото даем максимально простой и подробный, который раскроет все секреты приготовления сочных, нежных и купатов. В процесс жарки на самом деле нет ничего сложно. Стоит только попробовать — и у вас обязательно все получится! С нашим пошаговым фото-рецептом вы все сделаете правильно.

Как приготовить купаты на сковороде

Первым делом замороженные купаты необходимо правильно разморозить. Для этого вынимаем их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем, когда колбаски разморозятся, выложить их на стол и можно готовить воду для варки. В удобную кастрюльку насыпаем соль, кидаем горошины перца и лавровый лист. Заливаем в кастрюльку воду.

Дальше ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим её до кипения. А как закипит, опускаем в неё купаты. Предварительное отваривание нужно для того, чтобы сделать купаты ещё более сочными и по максимуму раскрыть их удивительный аромат. Плюс в процессе варки купаты становятся более плотными и упругими, что делает процесс жарки гораздо удобней.

Провариваем купаты буквально минуты 3 после закипания воды, после чего откидываем на дуршлаг, давая возможность жидкости полностью стечь. Если на купатах есть пенка (в процесс варки она неизбежно появляется на поверхности воды), быстренько смываем её теплой водой.

Дальше купаты нужно обсушить, дабы минимизировать брызги при жарке, и можно прогревать масло. Наливаем немного в сковороду, прогреваем его на максимальном нагреве плиты, затем нагрев убавляем до среднего и поджариваем купаты под закрытой крышкой. Во время жарки купаты необходимо довольно часто переворачивать, буквально каждые секунд 30, чтобы прожаривались они как можно более равномерно. Переворачиваем аккуратно, используя либо лопатку, либо две вилки. Важно случайно не проткнуть их тонкую оболочку, отчего сок начнет вытекать, а это не только сделает процесс жарки ужасно некомфортным, но и лишит купаты сочности.

Как только купаты дошли до нужно степени зарумянивания — они готовы! Чтобы сделать их хрустящими сверху, последние секунды поджариваем купаты на сковороде без крышки.

Снимаем их с огня и подаем, пока теплые.

Жареные купаты особенно удачно сочетаются с зеленью, можно также по вкусу сдобрить их томатным соусом. Приятного аппетита!

Купаты, блюдо грузинской кухни, к достоинствам которой относится питательность, острота и оригинальность вкуса. Выглядят они как небольшие колбаски, которые чаще всего готовятся на открытом огне. В качестве оболочки для купат используются очищенные свиные кишки. А для начинки рубленое мясо, сало и специи.

Готовые купаты можно готовить на сковороде, в духовке, на гриле, в аэрогриле, а при большом желании даже в микроволновке.

Традиционный рецепт приготовления купат.

Ингредиенты:

• Свинина жирная 1 кг
• Лук репчатый 2 шт
• Уксус винный 10 г
• Кишки свиные – сколько понадобится
• Чеснок 2 зубчика
• Специи (черный перец молотый, корица, гвоздика, мускатный орех, хмели сунели)
• Соль по вкусу

Калорийность 1 порции (200 г) 600 ккал.

Способ приготовления:

Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, добавить соль, перец, пряности и уксус. Фарш должен получиться умеренно влажным, но не водянистым. Так как кишки продаются в замороженном виде, пересыпанные солью, их следует промыть и замочить в воде на несколько часов (покупать необработанные кишки рискованно). Подготовленную свиную кишку завязать с одной стороны узелок или перевязать ниткой, оставляя небольшой хвостик, начинить приготовленным фаршем.

Для удобства проталкивания мясного фарша в кишку можно использовать воронку с большим горлышком. Когда кишка наполнится начинкой на 20-25 см, закрепить конец оболочки и придать форму подковы и обжарить до образования румяной корочки. Купаты подают горячими с зеленью, соусом ткемали и салатом из свежих овощей.

Внимание: чтобы купаты не полопались во время жарки их нужно опустить в кипящую воду, затем просушить салфеткой.

Сколько варить купаты, зависит от их величины и используемого мяса, но не более 3 минут.

Мясо для начинки можно комбинировать, используя разные виды, в зависимости от этого у вас получатся свиные, свино-говяжьи, бараньи или куриные. Принцип приготовления един и гарантировано вкусен.

Купаты в аэрогриле

Аэрогриль – это полезнейшее изобретение кухонной техники. Приготовление в нем осуществляется за счет потоков горячего воздуха, что позволяет продукту пропекаться со всех сторон. Приготовление блюд не требует добавления жира или масла, что сохраняет все полезные свойства продукта и значительно снижает калорийность блюд.

Кстати, в аэрогриле приготовить купаты и гарнир (например, запеченный картофель) можно одновременно. Тем более, что запахи в аэрогриле не смешиваются и не распространяются в помещение. И если под рукой имеется такое «чудо» техники, почему бы не усложнить рецепт приготовления, добавив к нему вкусные и полезные продукты.

Рецепт купат в кабачках

Ингредиенты:

• Кабачок средний 1шт
• Купаты 4 шт
• Помидоры 1-2 шт
• Перец болгарский 1-2 шт
• Лук репчатый 1-2 шт
• Сыр 100 г
• Соль по вкусу

Калорийность 1 порции (300 г) 680 ккал.

Способ приготовления:

Кабачок очистить, разрезать вдоль и пополам, вынуть сердцевину. Посолить и выложить в них купаты. Обложить дольками помидор, перца и кольцами лука. Сверху засыпать тертым сыром. Готовить в аэрогриле на средней скорости около 40 минут.

Как жарить купаты на сковороде.

Как готовить купаты, чтобы сохранить цельную оболочку и не потерять большое количество жира? Есть маленький секрет… Купаты на сковороде, жарят на разогретом жиру, постепенно добавляя огонь. И второй нюанс, во время жарки купаты нужно проколоть с обоих концов, через отверстия выйдет пар, и оболочка не лопнет.

Купаты в духовке.

Купаты можно пожарить в духовке и микроволновой печи. Духовка удобна еще и тем, что позволяет готовить одновременно большое количество купат. Готовить купаты в духовке можно выложив их на противень смазанный жиром при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут. Либо жарить в фольге, периодически поливая образовавшимся соком, при таком способе они получаются более сочные и золотистые.

Приготовление в микроволновой печи аналогично и производится при максимальной мощности.

Рецепт для жарки на огне.

Приготовление купат на огне это отличный вариант для пикника. Для этого подойдут предварительно приготовленные домашние или купленные замороженные колбаски. Решетку гриля или барбекю надо смазать маслом или жиром, чтобы купаты не припеклись к прутьям и снялись без повреждений. Купаты жарят, до готовности с обеих сторон, постоянно переворачивая.

Сколько жарить мясо зависит от величины колбасок, от количества углей и степени прожарки, которую вы хотите получить.

В среднем это 20-40 минут.

Домашние купаты, приготовленные своими руками получаются вкуснее и ароматнее, но если рецепт приготовления все же вызывает затруднение или вы не любите возиться на кухне, можно купить готовые полуфабрикаты. В любом гипермаркете (Окее, Ашане, Реале или Ленте) вы найдете замороженные «колбаски-гриль» и цена варьируется от 140 р до 280 р, в зависимости от фасовки и региона.

Как приготовить купаты на сковороде. Как приготовить купаты: рецепты

Детали

Купаты считаются национальным грузинским блюдом и готовят их в основном осенью, когда начинают созревать барбарис и гранаты. Подается с соусом сациви и грузинским красным вином и идеально подходит для семейного ужина.

Для приготовления вам понадобится:

• купаты — 1 кг;
• масло растительное — для жарки;
• зёрна граната — для украшения;
• кинза и зеленый лук — для украшения.

Процесс приготовления:

Если вы приобрели замороженные купаты, необходимо их разморозить. Затем в небольшую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Возьмите колбасу за нитку и опустите ее на одну минуту в кипящую воду, затем высушите на бумажном полотенце. Так нужно поступать с каждой колбасой.

Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло или жир. Положите купаты в горячее масло и сделайте несколько проколов иглой. Благодаря этой процедуре пар будет легко выходить, а ванны не лопнут во время жарки.

Сначала обжарьте на среднем огне, затем продолжайте на медленном огне. Как только появится золотистая корочка, переверните купаты на другую сторону и обжарьте до полной готовности.

Подаются горячие купаты. Блюдо посыпать измельченной свежей кинзой и зеленым луком, зернами граната и желательно сбрызнуть гранатовым соком. Подавать в томатный соус купат и ткемали, а также свежие салаты или солить.

В общем, купаты готовят по-разному. Еще они вкусны в духовке, а особенно на костре теплым осенним вечером.

Готовьте всегда с любовью и ваши блюда будут самыми вкусными и полезными, а также устраивайте больше вечеров в теплом семейном кругу. Приятного аппетита.

Купаты — грузинское блюдо, свиные колбаски, обжаренные на углях.

Купаты для приготовления

Для приготовления купата нам потребуются следующие ингредиенты:

• Свиные кишки
• Лук
• Чеснок
• Перец
• Хмель сунели
• Гвоздика
• Корица
• Кориандро

Как приготовить купаты :

Сало нарезать мелкими кубиками

Лук или фарш мелко нарезать

Сало и лук смешать с фаршем и специями

Фарш фаршируем свиные кишки, заправляем их, формируя маленькие (или большие) колбаски.

Приготовленные таким образом сосиски можно сразу приготовить или отправить в морозильную камеру до лучших времен.
Классически купаты готвы так:

• Варить 3-5 минут.
• Жарить на углях до готовности. Можно использовать как барбекю, так и шпажку.

Готовка на углях займет около 15-20 минут.

Купаты для жарки

Если вы хотите приготовить купаты в домашних условиях, то лучший выход — обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Время приготовления составит 20-30 минут.

Купаты в духовке

Купаты можно готовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество сосисок. Выложите их на противень и варите 30 минут при температуре 180-200гр.

Куриные купаты

При желании можно заменить фарш на куриный. Классических купатов в этом случае, конечно, не получится, но все же блюдо получится вкусным и менее жирным. Куриные купаты будут интересны тем, кто следит за своей фигурой.
Готовить такой купат будет быстрее свинины в среднем на 15-20 минут.

Состав

тонкий кишечник — 2 м (приблизительно)

свинина — 300 г

говядина — 300 г

яйцо — 1 шт.

лук — 1 шт. (Большой)

хлеб белый — 100 г

тмин — 1 часовая ложка

сало — 50 г

сметана — 1 столовая ложка

молоко — 100 мл

чеснок — 4 зубчика

петрушка

мускатный орех

черный молотый перец

Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря на пивные фестивали, которые регулярно проходят в Германии.По непроверенным данным, существует около 1500 рецептов немецких колбас. Вариаций начинки для колбасы тоже не меньше.

Сегодня мы реализуем практически базовую рецептуру немецких колбас, т.е.без ошеломляющего количества добавок к мясу и сложных манипуляций в процессе приготовления колбас.

Свинину и говядину нарезать кусочками и измельчить в фарш. Есть конечно тонкость помола через мясорубку и блендер. Выбирайте удобный для вас способ.

Ломтики белого хлеба, замоченные в теплом молоке (100 мл). Хлеб следует полностью размягчить в молоке. Такая добавка к колбасе сделает ее мягче. Кстати, также можно добавить фарш для фрикаделек.

Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистой корочки. Сало — это жир, растопленный из сала (чаще всего используется сало).

Выдавите чеснок через чеснок. Тмин нам нужно растолочь в ступке.

Петрушка и немного базилика мелко.На фото она еще не вырезана!

Итак, все ингредиенты для начинки для колбасы готовы и приступаем к перемешиванию фарша.

Итак, смешиваем: фарш, пропитанный хлеб, поджаренный лук, выжатый чеснок, тмин толченый, зелень измельченная, яйцо.

Все хорошо перемешиваем и:

• солим
• перчим
• посыпаем тертым мускатным орехом.

Начинка для колбас готова.

Следующий этап варки колбасы — подготовка кишок.

Кишки купил на рынке. В домах их дополнительно убрали и помыли.

Для наших сосисок нам нужно предварительно перевязать конец кишки.

Устройство, которое поможет нам наполнить, изготовлено из пластиковой тубы.

Заполните мясо кишками.

Через каждые 8-10 см кишку перевязываем ниткой — получаются колбаски.

Плотно заливать их не нужно, чтобы они потом не лопнули.

С этой же целью перед укладкой на противень каждую колбасу нужно проткнуть иглой в нескольких местах.

Перед тем, как отправить сосиски в духовку, их следует бланшировать в горячей воде в течение 10-15 минут.

Воду вскипятить и дать остыть до температуры 80-85 градусов.

Потом туда колбаски кладем на 10-15 минут.

Для равномерного обжаривания немецкие сосиски нужно перевернуть 1 раз.

Выпечку немного смазать смальцев и выложить на нее наши немецкие колбаски. Выпекаем немецкие сосиски минут 20 при температуре 200 градусов.

Итак, наши немецкие колбаски готовятся по простому рецепту.

Купаты приготовлены на сковороде в том случае, если такие вкусные и ароматные творится дома. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт получается ничуть не хуже. Главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• 3-4 зубчика чеснока;
• кишки чистые — на усмотрение;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — по желанию (для жарки).

Формовка колбас

Перед тем, как жарить купаты на сковороде, они должны красиво сформироваться. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в начинку следует добавить измельченные дольки чеснока, душистый перец, душистые и пряные приправы, а также все компоненты, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные кишки свиньи и перевязать нитками.В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Купаты курицы на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белая птица не требует длительной термической обработки. Именно благодаря этим свойствам мы решили применить этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда делают огромную ошибку, кладя колбаски в натуральную оболочку на раскаленную посуду.В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купата заканчивается тем, что свиная кишка сначала вздувается, а потом лопается. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом варить на сливочном масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в высококипящую жидкость и подержать 3-5 минут.Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбасы (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного выкипят, их следует удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками. Далее можно смело приступать к жарке посуды. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не краснеют со всех сторон.Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а отварные продукты поместить в посуду. Жарьте их по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриные купаты следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Их аромат пробуждает аппетит, а пикантный вкус и сочность никого не оставят равнодушным! При готовке на огне они кажутся карамелизирующимися, а кое-где приобретают слегка хрустящую золотистую корочку.На этот раз в статье вы найдете простые рецепты вкусных сосисок для жарки и многое другое.

Купаты из 2-х видов мяса

Простой рецепт приготовления пикника купата. В основе блюда — желудочки из свинины, говядины и курицы. Сделать пикантный повар на вине.

• Свинина с жиром — 1,5 кг
• Говядина — 1 кг
• Легкое вино — 100 мл
• Сало — 200 гр
• Куриные желудочки — 300 гр (по желанию)
• Мускатный орех — 0,5 ч. Л.
• Черный перец — 0.5 чайных ложек
• Соль — 1 ч. Ложка
• Чеснок — 3 зубчика

Готовка:

1. Мясо измельчить и измельчить на мясорубке с решеткой грубого помола вместе с измельченным чесноком, очищенными пленками и измельченными желудочками и измельченным салом. Можно пропустить несколько раз для более однородной текстуры.
2. Приправы смешать с мясным фаршем, затем с вином.
3. При необходимости промойте и очистите кишечник, проведя по нему тупой стороной ножа, а затем снова промойте его горячей водой.
4. Наполнить кишки получившимся фаршем из свинины и говядины, регулярно перекручивая, и отправить в холодильник на 1 час.
5. Предварительно купаты отварить пару минут в мясном бульоне (при желании), обжарить.

Говяжья улитка

Довольно простой рецепт домашней колбаски из говядины. Хорошо после запекания в духовке и для приготовления на гриле.

• Говядина с жиром — 1,5 кг говядины
• Луковица — в среднем 3 шт
• Молоко или сливки — 3 ст.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Другие специи по вкусу
• Кишки
• Небольшой кусок бекона комнатной температуры

Как приготовить:

1. Мясо тщательно промыть и нарезать кусочками.
2. Очистить лук, нарезать его и перевернуть вместе с говядиной.
3. Все тщательно перемешать, всыпать специи, снова перемешать.
4. Добавить сливки, перемешать и оставить начинку в холодильнике настаиваться на 2-3 часа.
5. Начинаем кишки с мясного фарша, через те же расстояния, которые мы обычно скручиваем или формируем в улитку.
6. Готовим на гриле, смазанном оливковым маслом. Также предварительно смазать сало улиток.

Сосиски домашние из свинины на пиве для жарки

В фарш для домашних колбас часто добавляют молоко или сливки для сочности и более насыщенного вкуса. Также предлагаем рецепт с использованием пива.

• Свинина — 3 кг
• Жиры — 70-80 гр
• Луковица — 2 шт маленькие
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Тмин — 1 ч. Ложка
• Пиво светлое — 4-5 ст.л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Как варить свиные колбаски:

1. Вымойте свинину и нашинкуйте, нарежьте бекон и нарежьте лук.Чеснок пропустить через пресс.
2. Все эти ингредиенты прокручиваем через мясорубку с большими отверстиями. Формирует в тарелке вообще комок, как при приготовлении фрикаделек.
3. Смесь с солью, перцем, другими специями и пивом.
4. Плотно набить кишку фаршем, периодически перемешивать.
5. Даем полежать в холодильнике несколько часов. Нарезать колбаски и варить на огне.

Сосиски маринованные

Красивая глянцевая поверхность, словно карамелизованная, получается при запекании сосисок и сосисок в соусе.

Для «маринада» 8 шт.

• Соевый соус — 3 ст. Л.
• Горчица дижонская — 1 столовая ложка
• Черный перец — щепотка
• Чеснок — 2-3 маленьких зубчика
• Апельсиновый сок — 2 ч. Л.
• Карри — на кончике ножа
• Зира — на кончике ножа

Готовка:

1. Тщательно перемешайте все специи.
2. В отдельной емкости добавьте горчично-соевый соус, затем апельсиновый сок.
3. Добавить в смесь специи и тщательно перемешать.
4. Колбаски (в натуральной оболочке) оставляем в маринаде на 15-20 минут.
5. Затем обжариваем, регулярно переворачивая, чтобы они не только прожарились с каждой стороны, но и получили надрез.
6. В этом случае не забываем каждый раз смазывать соус кистью.

Классический рецепт колбасного соуса

Любые колбаски или сардельки, приготовленные на огне, намного вкуснее при запекании в соусе.

10 штук:

• Оливковое масло — 1,5 ст. Л.
• Томатная паста или томатный кетчуп — 3 ст.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец черный молотый — щепотка
• Горчичный порошок — 0,5 ч. Л. (По желанию)
• Гвоздика — щепотка (по желанию)

Готовка:

1. Для острого соуса в томатной пасте размешайте в растительном масле до однородной консистенции. Разводов быть не должно.
2. Продолжая перемешивать, всыпать горчичный порошок.Чеснок несколько раз пропускают через пресс, вводят в соус вместе с перцем и гвоздикой.
3. Смажьте сосиски соусом и сразу же готовьте на огне.

Домашние куриные колбаски

Нет равных по качеству и куриным лакомствам! Куриные колбаски очень хорошо готовить на гриле и запекать на сковороде.

• Куриные грудки — 2 кг
• Жиры — 200 гр
• Сливки — 100 мл
• Легкое вино — 100 мл
• Чеснок — 2-3 больших зубчика
• Соль — 1 ч. Ложка без горок
• Черный перец — 0.5 чайных ложек
• Мускатный орех — щепотка
• Шафран — щепотка
• Кишки свиные

Как варить куриные колбаски:

1. Куриное мясо вымыть и нашинковать, сало нашинковать, чеснок нашинковать. Сделайте начинку.
2. Готовую начинку отбить в емкости или на столе, вырвав.
3. Вводим специи и перемешиваем, потом снова сливки и перемешиваем, потом вино и снова перемешиваем.
4. Чистим и промываем кишки, фаршируем их фаршем.
5. Готовые куриные колбаски слегка обжарить на гриле, слегка смазать сливочным маслом или салом.

Купаты — сырые грузинские колбаски, основными из которых обычно являются свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно по сравнению с большинством магазинных сосисок, сосисок и сосисок. Приготовить их несложно: достаточно обжарить на сковороде или шпажках, и сочное, сытное блюдо можно съесть, добавив красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать массу вопросов у тех, кто впервые сталкивается с этим продуктом.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

• Если вы приобрели замороженный продукт, ему следует дать постоять при комнатной температуре, полностью обезвожив его. Термообработанные купаты должны выглядеть и ощущаться так, как будто они только что сформированы из свежего мясного фарша.

Есть несколько основных технологий приготовления этих колбас; Каждый повар предлагает свой вариант, но все они сводятся к сохранению оригинального внешнего вида продукта, особенно его оболочки.Как это сделать?

• Самый распространенный вариант: кипятить воду в большой кастрюле, мощность конфорки не убавлять, колбасу положить в кастрюлю ровно на 1 минуту, придерживая за нитку. По истечении указанного времени быстро снимите и переложите на решетку, дав воде снова стечь.
• Теперь необходимо разогреть на сковороде масло или жир, отправить туда сушеные купаты и сразу проткнуть каждую колбаску иголкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Прокол не должен быть глубоким — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из изделия и предотвратить деформацию оболочки.
• В самом начале жарку проводят на среднем огне до получения однородной корочки по всей поверхности купата. Затем мощность снижается до минимума, и на нем сосиски достигают полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует способ без предварительного ошпаривания, который экономит время хозяйке и дает не худший результат.

• В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.масло, сразу положить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, мощность нужно убавить до средней, но крышку снимать нельзя: в таких условиях сосиски будут вариться 5 минут.
• После этого крышку необходимо снять, мощность оставить такой же, дать воде испариться во время жарки. Готовим купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
• Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время приготовления обычно составляет менее 15 минут, из них 3-5 минут.уходит на предварительное ошпаривание или тушение, оставшиеся 10-12 минут. — купить корочку.

Как приготовить купату на сковороде по традиционному рецепту?

В основном эти колбаски подаются со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только технологиями термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т. Д. Однако и здесь вы можете последовать советам профессионалов. улучшают вкус мяса.

• В воду, где колбаски перед жаркой ошпаривают, бросают лавровый лист и перед самим процессом жарки на сковороде обрабатывают томатную пасту «купат» — она ​​закроет корочку и изменит свой цвет.
• Если колбаски не ошпаривали, то, сняв крышку на сковороде, закинуть полукольца лука и кинзы, а готовый купат посыпать рубленой петрушкой.

Какой бы метод не был выбран, важно помнить, что сразу выкладывать купаты на раскаленную сковороду нельзя, так как натуральная оболочка от такого перепада температур моментально ломается. Однако этого можно избежать не только проколом, но и сделав на колбасах несколько поперечных надрезов: так поступают и при приготовлении на гриле.

Купаты — рецепт

2,1 км 4/5 — —

Купаты — особый вид сырых колбас, которые нужно варить (Википедия). Это рецепт моей бабушки. Помню, в детстве готовила купаты по особому ритуалу, ела с бешеной скоростью — было вкусно. Но для домашнего производства чаще всего не хватает важного ингредиента — свиных кишок.Они у меня (счастливый случай) были, поэтому я делюсь с Вами этим рецептом.

Ингредиенты для Купатов

Пошаговая инструкция приготовления Купаты

Шаг 1

Состав.

Шаг 2

Мясо нарезают кусочками по 1х1 см. Хорошо, если будет небольшое количество жира — жареные колбаски получатся сочнее.Лук нарезать средними кубиками.

Шаг 3

Все сложить в емкость, посолить, добавить специи по вкусу, добавить уксус, перемешать и оставить к замаринованному мясу.

Шаг 4

Кишечник готовый, фаршированный мясом с луком. В принципе кишка крепкая и чтобы она перенапрягалась, нужно приложить немного усилий, но все же аккуратно продвигать мясо в кишке, формируя колбаски купаты удобного размера (I — 15 см).

Шаг 5

Кончики ванны можно перетаскивать нитками, но можно связать вместе. В принципе, полукупаты готовы. Затем вы можете загрузить их в морозильную камеру и получить по мере необходимости, а можно сразу приготовить их.

Как приготовить баню в домашних условиях в духовке. Рецепт приготовления Купати

Наверное, некоторые из нас ели вареные ванны, купленные как полуфабрикат в магазине.Но многие хозяйки могут изготовить их самостоятельно. Немного поработать — и на столе будет вкусное блюдо, Собственная работа. Что вообще такое бани? Это сырые, сочные, консервированные сосиски в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить ванны на сковороде. Это сытное, с острым вкусом и пряным ароматом блюдо.

Немного общей информации

Бани — продукт «Кухни Грузии», поэтому иногда можно встретить и другое название — грузинские колбаски.По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае ванночки заполняются мясным фаршем: смесью говядины и свинины, только говядины, только свинины. Во втором варианте это пропитанный фарш: светлый, сердечный, печеночный и т.д.

Но есть обязательный элемент двух видов Купата. Речь идет о специях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовится в Грузии, то в нем обязательно присутствуют Барбарис и Хмели-Суннели. Как приготовить ванны? Основные способы: на сковороде, на гриле, в духовке.Если вы решите проткнуть их шампуром, они потеряют сок, и блюдо будет не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Для того, чтобы ванны были в жарке, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипяток. Затем залезьте в бумажную салфетку или просушите на воздухе. Если сосиски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (лучше всего на свинине). Если хотите получить хрустящую корочку, то перед окончанием варки сделайте огонь посильнее.

Натощак во фритюрных ваннах с томатным соусом или кетчупом, получается блюдо более аппетитного типа, с румяной и острой корочкой. Если их проколоть иголкой с каждой стороны, это позволит сосискам остаться целыми, не лопнет. Основные требования к тому, как приготовить ванны на сковороде, мы рассмотрели, теперь переходим к описанию самого процесса.

Первый способ жарочной ванны

Готовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть.Предлагаем три метода грамотного приготовления колбас на сковороде. При первом способе пучок батхапатов выполняется в небольшом количестве воды с последующим их поджариванием после испарения всей жидкости.

Наливаем в сковороду одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, разливаем ванны, закрываем крышкой и готовим минут пять. Затем переворачиваем другой стороной и еще минут пять жарим. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая.Сколько жарить ванны на сковороде? 15 минут, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку.

Второй способ

Наши колбаски предварительно расточаем, и чтобы они стали еще ароматнее, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лист лавра — по четыре штуки, черный и душистый перец, половину чайной ложки семян кориандра и укропа. Готовьте пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в прицеле. Достаем из кастрюль, заклиниванных бумажными салфетками, обжариваем на сливочном или растительном масле.На данный момент мы уже рассмотрели два способа приготовления ванн на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно повесить на сковороде, а не просто жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный, возьмет лишний жир из колбасы. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятитысячный метр корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала нарежьте пять сосисок кружками сантиметровой толщины, налейте небольшое количество масла и выложите на отдельную тарелку.Сияние чеснока и лука, натерев на терке корень имбиря и помидоры. Поджарив на сковороде лук, полейте томатную массу, доведите до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания отправляем в баню и десять минут на сковороду. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос о том, как приготовить ванны на сковороде, мы изучили основательно.

Готовим ванночки из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкусных колбасок.Несмотря на то, что некоторые хозяева показались какой-то хозяйке очень трудными, теперь вы увидите, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, кишки свиные — три метра, луковицы три, чеснок — два зуба, перец и соль.

Выше мы рассмотрели, как жарить бани на сковороде, теперь остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

1. Чистим чеснок и лук, перекручиваем на мясорубке вместе с сало и мясо, нарезанные кусочками.
2. Добавить перец, соль и перемешать.
3. Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны нитью, затем через воронку заливаем фаршем. Сантиметры через 20 обвяжите другой нитью. И так далее — до окончания фарша.
4. Ванны на одну минуту опускаем в кипяток и сушим.
5. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо прогреваем.

Как жарить ванны на сковороде вы уже знаете. Как только на них появится золотистая корочка, снимите с огня — и можно подавать на стол с картофельным пюре и овощным салатом, например.Приятного аппетита!

У каждого народа свои национальные колбасы, и Грузия не исключение. Но сколько жарить ванны, чтобы они оставались максимально сочными, а сверху имели красивую золотистую корочку? А кроме этого, чтобы не лопнуло, как часто такое бывает? Для многих владельцев, которые только осваивают грузинскую кухню, этот вопрос особенно интересен. Ведь по сути ванны — это полуфабрикат, который уже прошел термическую обработку. Поэтому важно знать, сколько минут жарить ванночки, чтобы они были полностью готовы.

Сколько жарить ванны на сковороде

Для приготовления любой колбасы лучше всего подходит сковорода-гриль, а если в хозяйстве ее нет, то любая чугунная сковорода или хороший антипригарный с толстым дном.

Сковородку хорошо разогреть и налить масла (совсем немного, так как ванночки будут разрешены при закреплении) и выложить сосиски. Пробивать ванны желательно в нескольких местах, чтобы они не сильно отдавали свой сок и оставались сочными внутри.

Сколько жарить ванны на сковороде, зависит от степени готовности румяной корочки. На среднем огне, постоянно переворачивая, нужно довести их до легкой румяной корочки с обеих сторон, это примерно 15-20 минут. После этого увеличить огонь и быстро запекать до румяной корочки на гриле еще 1-2 минуты с каждой стороны.

Сколько жарить бани в духовке

Для начала нужно разогреть духовку, чтобы получился эффект огня или духовки. Для этого в течение 10 минут прогрейте духовку при температуре 200 ° С.

Ванночки проткнуть в двух местах зубочисткой и выложить на противень. Некоторые хозяйки советуют налить немного воды, но это может сказаться на вкусовых качествах ванн, ведь они уже были приготовлены.

Сколько пора жарить в бане, зависит от вашей духовки. Но уже через 12 минут от него будет слышен аромат, значит, ванны пора переворачивать. Сделать это можно и раньше, ведь духовка у всех другая. Затем нужно залить в ванны образовавшийся жир и включить гриль в духовке.Сколько времени жарить ванны в духовке на гриле, зависит от того, насколько быстро образуется румяная корочка, обычно это занимает 3-5 минут.

Сколько жарить бани на мангале

Ванны — отличная альтернатива шашлыку для быстрого приготовления. Поэтому их любят брать с собой на пикники. Сколько раз жарить ванны на углях — да очень мало. Их нужно выложить на решетку и жарить, постоянно переворачивая, 20-25 минут. Далее попробуйте, если не готовы — еще по 2-3 минуты с каждой стороны.

Отличным гарниром к жареным батамам станет как салат из свежих овощей И, конечно же, куда на природе без алкоголя. Но помните, что тогда с законом проблем не было.

Ванны в духовке — грузинские колбаски, традиционно жареные на гриле, в домашних условиях не хуже классического рецепта. Они сочные I. Щедрый вкус, как и вся кавказская кухня. Блюдо, ставшее популярным у славян относительно недавно, понравится каждому.

Как приготовить бани в духовке?

Ванны в духовке — рецепт, благодаря которому в домашних условиях можно приготовить популярное в Грузии блюдо.Созданный по технологии производства колбасных изделий, он дает широкие возможности по срокам хранения, вариантам термообработки и применению на столе. Чтобы сохранить сок продукта, следует соблюдать общие правила.

1. Домашняя колбаса предполагает натуральную оболочку, а значит, ее принимают кишки — целые, очищенные и промытые.
2. Мясо может быть любым, от курицы до баранины. Главное — специи и соль.
3. Во время набивки необходимо равномерно распределить массу и следить, чтобы она не сломала скорлупу.
4. Уберечь сосиски от высыхания фольги, которую следует использовать при приготовлении в духовке первые 15 минут.

Ванны в духовке можно назвать диетическим и легким продуктом, если они готовятся из куриного мяса. Питательный и нежный, он сохранит сочность и аромат при термической обработке и станет полезным блюдом для взрослых и детей. Еще один плюс — домашнюю заготовку можно использовать как компонент для бутербродов.

Состав:

• куриное мясо — 1.3 кг;
• сердечек — 550 г;
Крем
• — 230 мл;
• лук репчатый — 2 шт .;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• перец черный молотый — подбородочный;
• оболочка для колбасы — 10 шт.

Готовка

1. Перед тем, как запекать ванны в духовке, приготовьте фарш.
2. Измельчить на мясорубке сердечки, мякоть и лук.
3. Приправить, добавить чеснок и сливки.
4. Щелкнуть скорлупу рубленым, закручивая и фиксируя нить через каждые 15 см.
5. Выложить заготовку на противень, защипнуть и запечь куриные бани в духовке при 200 градусах полчаса.

Свиные ванны в духовке не отличаются от традиционной рецептуры. Мятое жирное мясо, специи и зелень — все это ярко демонстрирует грузинскую гастрономию, «упакованную» в скорлупу и запеченную до румяного цвета. На Кавказе блюдо заготавливают осенью и хранят в заготовках до зимы, чтобы в холода порадовать дорогих гостей.

Состав:

• мякоть свинина — 1.5 кг;
• лук репчатый — 3 шт .;
• зубчиков чеснока — 4 шт .;
• ракушка натуральная — 8 шт.

Готовка

1. Слойка с луком прокручиваем в мясорубку.
2. Добавьте чеснок и нарядите.
3. Набить их ракушкой, завязать.
4. Запекать свиные бани в духовке при 180 градусах 40 минут.

Ванны из индейки в духовке — блюдо, способное дополнить рацион любителей и здорового образа жизни.Индейка нежная диетическая, при жарке, при термообработке в духовке сохранит сочность, а в сочетании со специями — аромат, который значительно улучшит вкусовые качества Свежее мясо.

Состав:

• филе индейки — 1,8 кг;
• лук репчатый — 3 шт .;
• болгарский перец — подбородок;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
Снаряд
• — 6 шт.

Готовка

1. Филе и лук раздавить ножом.
2. Запускаем измельченную мембрану и отправляем.
3. Ванны в духовке, нагретые до 180 градусов, запекаются 40 минут.

Ванны с картошкой в ​​духовке — возможность подать на стол простой и оригинальный обед Из всеми любимых продуктов -. Приготовление не займет много времени, если использовать полуфабрикат. Предварительная обработка В кипятке сохранит вкус, который обогатит по соседству картофель, яблоко и лук.

Состав:

• ванны из замороженной свинины — 4 шт .;
• картофель — 4 шт .;
• яблоко — 1 шт .;
• красный лук — 1 шт .;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• горчица — 1 ч. ложка;
• мед — 1 ст. ложка.

Готовка

1. Перед тем, как приготовить замороженные ванны в духовке, опустите их на пару минут в кипяток.
2. Картофель помыть, нарезать и немного договориться.
3. Оставляем на противне картофель, дольки яблока и лука, смазываем маслом и запекаем 30 минут при 200 градусах.
4. Смажьте медом и горчицей и подержите в духовке еще 15 минут.

Ванны в духовке в фольге

Ванны с овощами в духовке — отличный вариант полноценного горячего блюда, при подаче которого не стоит отягощать другими компонентами. Быстро и легко, он напоминает о традициях грузинской кухни, в которых это сочетание используется ежедневно.Продукция готовится с разной скоростью, а потому защита от фольги уместна.

Состав:

• ванны — 6 шт .;
• болгарский перец — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• болгарский перец — подбородок;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• помидоров — 2 шт.

Готовка

1. Овощи нанести и выложить на противень с фольгой.
2. Нарезать колбаски сверху овощей, сбрызнуть маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку на полчаса при 220 градусах.

Приготовление ванн в духовке станет простым и не хлопотным, если использовать рукав. Он имеет ряд преимуществ, которые следует использовать при запекании тендера. Продукт готовится в собственном соку, без добавок и жиров, сохраняет сочность и не пригорает. Такой подход позволит хозяйке отвлечься на другие дела.

Состав:

• куриные бедра — 1,8 кг;
• сало — 80 г;
• зуб чеснока — 5 шт.;
• майран — 1 ч. ложка;
Снаряд
• — 8 шт.

Готовка

1. Пухлые бедра и клочок жира.
2. Добавить чеснок и перемешать.
3. Запустить уток скорлупы, закрыть и вложить в рукав.
4. Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Ванны в духовке на решетке

Не нужно выходить на природу с желанием отведать сочное и ароматное мясо, ведь в домашних условиях рецепт бани в духовке гарантирует качественный и пикантный продукт с такое же набор вкусовых качеств.В одиночку приготовлены для того, чтобы придать сосискам кокетливость, аппетитность и защиту от высыхания.

Состав:

• ванны свиные — 8 шт .;
• красный бант — 2 шт .;
• вино сухое — 200 мл;
• сахар — 2 ст. ложки;
• винный уксус — 4 ст. ложки;
• сливочное масло — 120 г

Готовка

1. Лук нарезать кольцами и вынуть в масле.
2. Добавить сахар, вино, уксус и выпарить соус, смазать им ванны и выложить на решетку.
3. Капати с запеченным соусом готовить 30 минут при 190 градусах.

Ванны в духовке — это рецепт приготовления, благодаря которому вы можете попробовать традиционную грузинскую технику выпечки, не выходя из кухни. Функция гриля, присутствующая в современных духовках, позволит добиться румяной корочки и за четверть часа превратит полуфабрикат в кавказский шедевр, который следует украсить свежими овощами.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

Никакие покупные колбаски не заменят домашний батхаш.Для их приготовления используют любое мясо: свинину, курицу, телятину, баранину и индейку. Подается к блюду с разными соусами, гарниром из картофеля, свежей зелени и овощей, солеными огурцами и вином.

Как приготовить полуфабрикаты

Приготовление ванны в духовке осуществляется по следующей схеме:

1. Если вы приготовили продукт будущего, разморозьте готовые полуфабрикаты.
2. Воду вскипятить, посолить, ванночки опустить на 1-2 минуты. Удалить, промокнуть бумажными полотенцами.
3. Смазать жиром либо постным Маслом Дно оппозиционировать, ванны раскладывать. Сдвиньте зубочистку в нескольких местах, чтобы они не лопнули. Если вы не хотите мыть противень, выложите на решетку батончики-полуфабрикаты, а емкость под ним установите так, чтобы было куда капать жир.
4. Выпекать 25-30 минут при 200 ° С. Постоянно поливать выделившийся жир. Подавать горячим.

Сосиски куриные

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Сложность: средняя.

Для приготовления куриных колбасок Для жарки используйте свиные кишки. Промойте их снаружи в физиологическом растворе, разрежьте на 25 см кусочками длиной 25 см, аккуратно удалите и тщательно промойте изнутри. Снимаем спину и прочее.

Состав:

• филе (куриное) — 1,3 кг;
• Сердечки куриные — 0,5 кг;
• сливки — 0,23 л;
Лампочка
• — 2 шт;
• дольки чеснока — 3 шт.;
• крахмал — 1 ст. л .;
• кишки свиные, специи.

Способ приготовления:

1. Пропустить через мясорубку курицу, сердечки, луковицы.
2. Добавить измельченный чеснок, специи, сливки, крахмал.
3. Тисками подготовленную кишку, полученную путем измельчения, закрепить концы ниток полуфабриката.
4. Выложить на промытый противень, зажатый вилкой.
5. Торт куриный Купаты В духовке время полчаса, температура 200 ˚С.

Вариант с картофелем

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 10 человек.

В данном рецепте используются покупные полуфабрикаты, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.

Состав:

• купата, картофель — 1 кг;
• сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л .;
• специи, масло растительное.

Способ приготовления:

1. Картофель раскрасить, разрезать вдоль на 4 части, если клубни большие, то сначала пополам.Солкаски разморозить.
2. Поместите все компоненты в шланг для выпечки. Для того, чтобы блюдо получилось более вкусным, добавьте 1 нарезанное дольками яблоко, горчицу и мед (1 ст. Л.). Свяжите рукав и хорошенько встряхните, чтобы все двигалось.
3. Пирог блюдо при 200 градусах в духовке 40-45 минут.

Купата из турции

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 8-10 человек.
• Сложность: Доступно для новичков.

Колбаски из индейки — блюдо для любителей диетического питания.

Кроме того, при запекании в духовке они не теряют сочности, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.

Состав:

• мясо индейки — 1,8 кг;
• луковица, зубчики чеснока — 3 шт .;
• перец, перец, соль, кишки.

Способ приготовления:

1. Индейка, лук, чеснок мелко нарезать острым ножом.Добавляем специи, перемешиваем.
2. Начало скорлупы получилось измельчить, концы связать нитью.
3. Жмых на промытом счетчике при 180 ° C, время 40 минут.

С овощами в духовке

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 12 человек.
• Сложность: Доступно для новичков.

Для приготовления этих бань в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на свой вкус. Например, кабачки, сладкий перец, помидоры, капуста, баклажаны, картофель, морковь и лук.

Состав:

• сосиски из любого мяса — 12 шт .;
• овощи (любые) — 2 кг;
• сметана, чеснок, специи, масло (постное) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи, нарежьте примерно одинаковыми кусочками небольшого размера.
2. Посыпать специями, сбрызнуть маслом, перемешать.
3. Надеть вымытую гадину, сверху выложить полуфабрикаты.
4. Поставить в духовку на 40 минут, температура 180 градусов.За это время сосиски нужно дважды перевернуть.
5. Затем смазать блюдо сметаной при помощи кисти, посыпать измельченным чесноком. Снова торт, время 15 минут.

Рецепт из свинины

• Время: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 11 человек.
• Сложность: средняя.

Колбаски, приготовленные по этому рецепту, несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчают и не заправляют в чевер.Свинину сбивают и фаршируют вкусной начинкой.

Состав:

• свинина — 0,7 кг;
• сыр (твердый), ветчина — 0,1 кг;
• грибов (шампиньоны) — 0,2 кг;
• сок (лимон), зелень петрушки измельченная — 2 ст. л .;
• картофель — 6 шт .;
• масло (постное) — 3 ст. л .;
• помидоров — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• кетчуп — 1 ст. л .;
• дольки чеснока — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Свинину вымыть, нарезать тонкими слоями, снять. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Лук измельчить, пассировать на масле, добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры.
3. Отдельно обжарить тонко нарезанные грибы, молотить ветчину соломкой.
4. Смешать лук-томат, ветчину, грибы, тертый сыр, толченый чеснок и петрушку.
5. Положить начинку на слои мяса, перевернуть рулет, зафиксировать зубочистками. Пассировать, поперчить, обжарить с двух сторон.
6. Картофель раскрасить, разрезать на четвертинки. Выложить его вместе с сосисками на противень с лепешкой. Смазать кетчупом, выпекать при 180 градусах, время приготовления 45 минут.

Многие думают, что бани предназначены только для приготовления пищи на гриле. Смею вас заверить, что приготовить эти вкусные домашние колбаски можно и на обычной тарелке или. А как приготовить свиные ванны в духовке с картошкой я вам сегодня расскажу, тем более что мы недавно это сделали.

Вы можете использовать свиные ванны, чтобы купить свежеприготовленные, охлажденные или замороженные, как я.С остывшими сосисками все ясно, готовьте сразу.

А вот замороженные лучше заранее вынуть из морозильной камеры и переложить пастух на дно холодильника, чтобы их деликатно познали.

Как приготовить

Капати с картошкой в ​​духовке, рецепт очень простой, с его приготовлением справится любая даже начинающая хозяйка. В процессе варки картофель пропитывается мясным соком и становится, но не забывайте, что это блюдо достаточно калорийное, в нем содержится 491 кл.Хотя, ох как вкусно! Ну как отказать себе в таком удовольствии.

Картофель тщательно отмываем от грязи, очищаем от кожуры и еще раз промываем холодной водой. В глубокую посуду наливаем чистую воду и кладем в нее очищенный картофель, чтобы не потемнел до времени. Очищаем от шелухи, промываем водой и отправляем в миску к картошке.

Возьмите глубокую гадину и смазать ее небольшим количеством растительного масла без запаха. Картофель во многом нарезают произвольной формы и раскладывают на противне.Немного солима и перца. Сверху картофеля выкладываем мелко нарезанный полукольцами лук.

Солкаски отрезают хвостик и таким образом отделяются друг от друга, а затем раскладывают над картофелем бантиком.

Для того, чтобы картофельные и свиные ванны в духовке равномерно и оставались сочными, поставьте противень с фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Прошло минут 30, пора было проверить наши ванны с картошкой в ​​духовке в фольге. Картошка готова, да и ванны тоже.Снимаем фольгу и ставим противень еще на 10 минут в духовку, чтобы его содержимое немного перекрутилось. При желании можно сверху намазать тонким слоем майонеза, но калорийность дополнительно увеличится, ванны-качели тоже не самый диетический продукт.

Время шло, аромат во всем доме. Достаем противень из духовки. Блюдо полностью готово. Вот и все хитрости, как запечь бани в духовке с картошкой.Даем сразу после готовности, украшая зеленью. К этому блюду прекрасно подойдут и свежие шампиньоны. Приятного аппетита!

Состав

• 6 шт. — ванны для свиней;
• 1,5-1,8 кг — картофель;
• 3 шт. — лук репчатый;
• Масло растительное — для смазки;
• Соль, специи — по вкусу;
• Фольга.

Грузинское блюдо — купаты, как приготовить и что использовать

Часто для приготовления различных блюд мы используем рецепты других народов.Не исключение и ванночки — это небольшие колбаски из свинины, заправленные различными специями. Эти колбаски требуют определенной кулинарной обработки, сначала их варят, а потом жарят. Но при этом далеко не все отечественные кулинары умеют жарить бани, ведь это блюдо пришло к нам из Закавказья и требует определенной техники его приготовления.

Очень часто сладости готовят на мангале или углях, не пробивая их прочной пленки, чтобы жир и сок не текли.Однако не лишним будет знать, как приготовить сладости на сковороде в домашних условиях.

Итак, перед жаркой сосисок их нужно прокипятить в кипятке не более пяти минут, а затем положить на сковороду с подогретым маслом, добавить мелко нарезанный лук и овощи. Поскольку панцирем для заплывов служат свиные кишки, перед жаркой их необходимо удалить. Обычно колбаски готовят так, чтобы они не трескались при жарке.

Рассмотрим, как правильно набить ванны, как приготовить их в домашних условиях.

Для этого потребуется килограмм свинины или говядины (вы можете взять оба вида мяса в соотношении 1: 1), две большие луковицы, пять зубчиков чеснока, небольшой кусочек жира, соль и перец.

Сначала мясо нужно промыть и очень мелко нарезать, смешать с салом, предварительно пропущенным через мясорубку. Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Итак, консистенция начинки не должна быть сухой, если это произошло, можно добавить в нее немного бульона. Затем в начинку добавляют чеснок, соль и перец, и измельчают на мясорубке до получения однородной массы.

Далее ванны (как приготовить фарш, мы уже знаем) нужно начинить фаршем. Для этого берут свиные кишки, их хорошо промывают, заправляют готовым фаршем на десять сантиметров. После этого необходимо завязать узелок и продолжить таким же образом набивать кишку.

Таким образом, ванны сначала варят, а потом жарят на сковороде или готовят в микроволновке. В этом случае их можно употреблять с гарниром, например, салатом, картофелем или тушеными овощами.

В Грузии каждый повар знает, что такое пот, как его приготовить и с чем подавать. Здесь колбаски обжариваются на открытом огне около получаса, предварительно выпив их на вертеле. В этом случае, чтобы корочка стала золотистой, колбаски намазывают томатным соусом. Ешьте их с соусом ткемали, зеленью и луком.

На сегодняшний день рецептов грузинских колбас очень много. Рассмотрим бани, как приготовить по-имеретински.

Для этого необходимо иметь килопорк кишок, килограмм свиных субпродуктов, сушеную зелень, барбарис, несколько зубчиков чеснока, три средних луковицы, гвоздику и корицу, а также соус «Ткемали», перец и соль.

Побочные продукты очистить, залить несколько минут кипятком и остудить. Затем мелко нарезать, добавить лук, чеснок, зелень и специи. Кишки начинить фаршем и обжарить на сковороде. Готовые конфеты необходимо залить соусом и посыпать луком, нарезанным кольцами.

Таким образом, современная кухня предлагает множество рецептов приготовления традиционных грузинских блюд, в том числе и банных. Особенно хорошо это блюдо подходит для пикников и шашлыков, ведь приготовленное на углях, оно будет иметь неповторимый вкус, который надолго запомнится всем присутствующим.

При этом мясо для колбасы можно брать абсолютно любое. Итак, это может быть баранина, курица и любой другой. В фарш часто добавляют зерна граната, чтобы придать колбасам особый вкус и аромат. В любом случае, приготовленные своими руками бани смогут порадовать не только повара, но и всех его друзей.

Как приготовить готовые сосиски в духовке. Купаты в духовке

Купатами называются колбасы, колбасы, колбасы домашние. Но как бы вы это ни называли, блюдо неизменно получается сочным, аппетитным, свежим, неизменно горячим и быстро здоровенным.Рецептов с фото приготовления колбас в духовке существует множество. Быстро, при запекании жир не разбрызгивается, колбаски обжариваются равномерно.

Как готовить ванны

Купати — блюдо грузинской кухни, но широко распространенное. Как приготовить купат? Это зависит от того, покупаются они или изготавливаются самостоятельно. Полки легко жарить, используйте гриль. Подавать горячим, с соусом, зернами граната, зеленью. Если вы решили готовить соусы самостоятельно, вам нужно настроиться на длительный процесс, который потребует кулинарных навыков.

Сколько варить купат в духовке

Если нужно приготовить блюдо, нужно рассчитать время. Сколько жарят купаты в духовке, чтобы они были целыми, не потрескавшимися, а чтобы они покрылись красивой корочкой, не потеряли влажность и нежность? Холодильная духовка не подойдет, ее нужно хорошенько прогреть, чтобы тепло был равномерным. Если мясные полуфабрикаты готовятся в специальном рукаве, это займет от 40 до 50 минут, на это влияет размер колбас.На сковороду уйдет меньше времени.

Сосиски домашние в духовке

Сосиски можно купить, но стоит уметь их готовить самостоятельно. Результат порадует, если будет свежее мясо, добротные ракушки. Сосиски нужно выложить на противень, варить, иногда поливая топленым жиром. Если у вас есть гриль, с его поддержкой легко завершить процесс: как только вы покраснете, еда готова.

Состав:

• мясо — 1,8 кг;
• сало — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, имбирь по вкусу;
• кишок.

Способ приготовления:

Очистка кишечника, полоскание.

Мясо мелко нарезать или измельчить; то же самое проделайте и с беконом.

В фарш положить чеснок, соль и специи, все перемешать.

Для начинки лучше использовать насадку для мясорубки. Перевязать нижний конец кишки, набить. В готовой колбаске сделать проколы и сверху завязать.

Поместите колбасу в рукав или на противень. Добавьте пару столовых ложек воды.

Выпекать 15 минут при 180 градусах, убавить огонь, варить еще 20 минут. Выключите духовку, но некоторое время не вынимайте веревки.

Сосиски гриль в духовке

Колбаски на гриле из мяса с печенью получаются очень вкусными. Разрешается брать курицу, свинину, смешивать фарш. Их легко подготовить впрок, хранить в морозилке, при необходимости отправить на противень, даже не размораживая. Главное — не пересолить, так как при варке происходит жарка и продукт может получиться солоноватым.Набор продуктов для того, чтобы сделать колбаски для гриля в духовке, примитивен.

Состав:

• свинина — 500 г;
• печень свиная — 200 г;
• жир — 200-300 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль перец;
• кишок.

Способ приготовления:

Часть мяса нарезать кружочками, разделить через мясорубку.

Из печени и жира сделать 2-й фарш, все перемешать.

Добавьте чеснок, соль, специи для гриля.

Нафаршировать кишки, сформировать порционные колбасы, заправить их нитью

Выложите массу в рукав или специальную форму. Процесс приготовления в духовке займет около часа.

Куриные колбаски в духовке

Куриный купат — подходящее блюдо. Нежный вкус и запах куриного мяса благодаря добавкам. Разрешается делать колбаски острыми, острыми, острыми для взрослых, а детям предлагать диетический вариант, добавлять кусочки сыра.Их разрешается жарить на сковороде, запекать на углях, отправлять на гриль. Из охлажденного продукта получаются вкусные бутерброды. Купаты, приготовленные в домашних условиях, аппетитнее и ароматнее купленных. Теперь для фарша колбас можно купить чистые малосольные кишки, это упрощает процесс.

Состав:

• куриное филе — 1 кг;
• бекон копченый — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• столовая ложка крахмала или 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу, бекон и лук измельчить на мясорубке.

Фарш посолить, поперчить, замесить, добавить яйцо или крахмал на пучок и поставить на 30 минут в холод;

Подготовьте фольгу, разрезав лист на кусочки. Готовые колбаски должны получиться диаметром 3-4 см, при желании следует отдавать предпочтение длине.

Выложите фарш на кусочки фольги, заверните их, разложите на противне швом вниз, загибая концы обертки вверх для удобства снятия;

Выпекать 45 минут.Чтобы подрумяниться, аккуратно разрежьте фольгу и включите верхний гриль на 10 минут.

Как приготовить закуски в духовке с картошкой

Это хороший вариант, когда гости уже на пороге. Это аппетитно, сытно, аппетитно, легко готовится, только если можно было получить качественные полуфабрикаты и заморозить их. Разрешается попробовать приготовить сразу два блюда: купать с картошкой в ​​духовке. Стоит уточнить: картофель очищать не нужно.Оказывается, предлагается рецепт с фото.

Состав:

• полуфабрикаты — 1-1,5 кг;
• картофель — 1-1,5 кг;
• специи, соль, чеснок — по вкусу;
Сметана
• — 2 ст. л .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• томатная паста — 2 ст. л

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымыть, крупный — разрезать пополам.

В закрепленный с одной стороны рукав положить картофель и купат, всыпать соль, специи, фарш, чеснок, сметану.Завязать рукав, осторожно встряхивая, перемешать содержимое.

Выпекать при температуре 200 градусов 45-50 минут.

Купаты в рукаве в духовке

Блюдо получится сытным, готовится оперативно и выручит, если катастрофически не хватит времени на приготовление блюд к обеду или ужину. Купаты в рукаве в духовке, а также баварские или мюнхенские колбаски нужно готовить, предварительно отварив их 2-3 минуты, тогда они не потрескаются и не лопнут из-за высокой температуры.Они восхитительны с горчицей, кетчупом или другими острыми приправами и соусами. Готовить их разрешено с овощами, картофелем, сыром. Нужно заранее изучить инструкцию, как запечь сосиски в духовке в рукаве, и посмотреть фото.

Состав:

• купаты — 4 шт .;
• картофель — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр тертый — 100 г.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кружочками, лук нашинковать полукольцами.Посолить.

Открыть рукав, положить в него сосиски, нарезанный картофель и сырой лук.

Посыпать все ингредиенты тертым сыром и измельченным чесноком.

Закрепить рукав с двух сторон, проткнуть иглой или зубочисткой, чтобы пара вышла на улицу, запекать 40-60 минут при температуре 180-200 С.

Сосиски фаршированные в духовке

Домашние сосиски лучше магазинных. Не нужно гадать, что производитель положил в фарш для купата — его легко приготовить самостоятельно.Как готовить? Допускается смешивать различный фарш — говяжий, свиной, куриный. Лук добавит купату в духовке бодрости, а если добавить разноцветный болгарский перец, нарезанный небольшими дольками, он станет аппетитнее и красивее. Готовить их круче всех с опорой на духовку, хотя не исключены вареные и жареные на сковороде. Для гарнира рекомендуется пюре или тушеные овощи.

Состав:

• мясо (все) — 1 кг;
• болгарский перец среднего размера — 3 штуки;
• специй, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить мясо через мясорубку, добавить любимые специи.

Перец мелко нарезать кубиками, смешать с фаршем.

С помощью кондитерского мешка или мешка выдавить фарш на полиэтиленовую пленку, плотно завернуть, обвязать концы ниткой.

Готовьте ванны в течение 3-4 минут.

Остывшие колбаски развернуть, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке

Готовые колбаски из фарша подавать с картофелем или овощами.

Купат в духовке в фольге

Самая вкусная и свежая колбаса — это та, которую готовят своими руками. Разрешено добавлять любимые домашними и приглашенными гостями приправы. Изредка хозяйки не берутся за приготовление домашних сладостей, так как не хотят возиться с кишечником. Это понятно, процесс требует навыков и времени. Но выход есть — можно варить купат в духовке в фольге, и он будет настолько аппетитным, что потом не будет страшно связан с брюшком.Оказывается, стоит освоить рецепт домашних соусов без использования кишок.

Состав:

• мякоть свинина — 1-1,2 кг;
• сало свежее — 250-300 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль, черный перец;
• специй по вкусу;
• вода — 50 мл;
• масло растительное.

Способ приготовления:

Мясо вместе с салом нарезать небольшими ломтиками.

Добавить к мясу измельченный чеснок.Фарш посолить, добавить перец и специи.

Соединить все ингредиенты, влить воду, перемешать фарш. Выложите его в небольшие сосиски на заранее смазанные растительным маслом листы фольги.

Плотно согните сосиски фольгой. Проколоть любую толстой иглой.

Выпекать при температуре 170–180 градусов 35–45 минут. Слегка остывшие сосиски развернуть и запекать до подрумянивания.

Сосиски домашние из свинины в духовке

Сосиски из свинины со специями более чем аппетитны и быстро готовятся.Вкус настоящего мяса чрезвычайно ощутим и многократно отличает продукты от покупных колбас. Гораздо важнее тщательно подготовить внутренности к закладке фарша, чтобы они были чистыми, даже прозрачными. Отлично, если есть возможность обзавестись полностью подготовленным к работе желудком. Если есть желание не увлекаться производством фарша, а использовать взбитое поперек волокон мясо и варить его в горшочках, блюдо ни в коем случае не проиграет.

Состав:

• свинина — 700 г;
• лимонный сок — 2 ст.л .;
• сыр твердый — 100 г;
• ветчина — 100 г;
• петрушка измельченная — 2 ст. л .;
• картошка — 6 штук;
• шампиньонов — 200 г;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• помидоров — 4 шт .;
• кетчуп — 1 ст. л .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать соломкой.

Обжарить лук и ломтики помидоров, добавить сыр, чеснок, петрушку.

Мелко отварные грибы, слегка обжарить. Все перемешать.

Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, взбить, сбрызнуть лимонным соком.

На весь кусок положить 1 ст. л.начинки, скатать в рулет, закрепить зубочистками. Солим, перчим, жарим. Дать остыть, удалить зубочистками.

Картофель нарезать крупными кусочками, разложить по горшочкам вместе со свиным купатом. Залить соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке 40-45 минут.

Домашние соусы — секреты приготовления

Есть тонкости, как приготовить колбаски для жарки в духовке:

Сделайте сосиски длиной не более 15 см, заправив их ниткой.

Не заполнять плотно, но и не оставлять пустот, чтобы они не деформировались при варке.

Чтобы сосиски не лопались, нужно на минуту-две опустить в кипяток, затем просушить салфеткой.

Готовый продукт проткнуть зубочисткой, чтобы лишний воздух и влага не мешали готовящемуся блюду.

Как приготовить купаты в домашних условиях, чтобы они были румяными? Смажьте их растительным маслом.

Видео: как сделать халаты в домашних условиях

Даже начинающая хозяйка сможет создать на своей кухне настоящие кулинарные шедевры.А отличной находкой на холодное время года станут разнообразные мясные блюда, которые помогут сохранить силы, тепло и прибавят энергии. Без такой еды не обойтись тем людям, которым приходится подолгу находиться на морозе или много работать физически. Но даже обычным офисным работникам и хозяйкам сложно устоять перед ароматными и вкусными мясными блюдами. Давайте узнаем, как приготовить домашнюю колбасу в духовке в домашних условиях.

Рецепт колбасы в духовке

Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, нужно приготовить пять-семь килограммов жирной свинины, две-три свиные кишки, определенное количество специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, например, соль, черная перец, паприка, кориандр и красный острый перец.Также вам понадобится пара больших головок чеснока.

Промойте и высушите мясо бумажными полотенцами. Его с жиром нарезать небольшими кусочками — размером полтора сантиметра. Чеснок раздавить помельче.

Добавьте к рубленому мясу пару столовых ложек сладкого красного перца, половину чайной ложки горького перца, чайную ложку молотых бобов кориандра. Также всыпать мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить с черным перцем.

Хорошо перемешайте все подготовленные компоненты. Накройте их фольгой и отправьте на ночь в холодильник.

Затем приступаем к наполнению кишечника. Если у вас есть специальная насадка для домашней электрической мясорубки, вам повезло. Выньте из мясорубки ножи и решетку, полностью натяните кишку на насадку, как чулок, и обвяжите кончик кишки пучком или хлопковой нитью. Продеть фарш через мясорубку. Колбаса наполняется автоматически, сокращаясь по мере наполнения устройством.

Если у вас нет такой насадки, используйте конус подходящего размера и заполните кишечник руками.

При этом убедитесь, что в кишечнике не видно отверстий. Обнаружив отверстие, лучше в этом месте разрезать кишку.

Поместите домашнюю колбасу с начинкой в ​​холодильник на всю ночь. Утром еще раз внимательно осмотрите его на предмет отсутствующих дырок.

Подготовленные колбаски скатайте в спирали (кольца) и заправьте в нескольких местах хлопковой нитью. Так вам будет удобно готовить его дальше.

Затем вооружитесь иглой или зубочисткой и нарежьте оболочку колбасы с двух сторон с интервалом от четырех до пяти сантиметров.Если под кишечником видны пустоты, заполненные воздухом, обязательно проколите их.

Чтобы приготовить такую ​​колбасу в духовке, необходимо предварительно настроить духовку на разогрев до двухсот двадцати двухсот сорока градусов. Смажьте колбасные кольца жиром от шкварок, отправьте на противень и жарьте, время от времени переворачивая.

Домашняя колбаса готовится в духовке полтора часа. Когда он станет полностью румяным, его можно достать и подавать к столу.

А вот как приготовить колбасу в домашних условиях:

Это второй способ приготовления домашних колбас в духовке. Чтобы приготовить этот вариант домашней колбасы, запаситесь одним килограммом восьмисот граммов мяса, триста граммами жира, двадцатью граммами чеснока и тридцатью пятью граммами соли. Также вам понадобятся три метра скорлупы для колбасы (кишки) и молотый черный перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Перед приготовлением колбасы ополосните для нее оболочку под проточной холодной водой как снаружи, так и изнутри.Затем залейте его холодной водой и оставьте на полчаса. Удобнее всего разрезать его на кусочки нужной длины — не более полутора метров каждый.

Для приготовления начинки для колбас нарежьте мясо и сало на небольшие кусочки. Вы также можете пропустить эти компоненты через шлифовальную машину с четырьмя отверстиями.

К приготовленной мясной смеси добавить чеснок, пропущенный через чеснок, соль и молотый перец. Размешайте как следует.

Заполните колбасу фаршем, как описано в предыдущем рецепте.Края завязать узелками и колбасу наклеить иглой по всей длине с двух сторон.

Разогрейте духовку до 180 градусов и сложите домашнюю колбасу в рукав для запекания. Запеченная таким образом колбаса будет нежной и румяной. Кроме того, после этого ваша духовка останется чистой.

Отправьте колбасу в рукав, налейте в нее пару столовых ложек воды и защипните. Выложите рукав на противень и поставьте в духовку. Через четверть часа убавьте мощность духовки до ста пятидесяти градусов и варите, пока колбаса не станет приятно румяной (еще минут двадцать).Далее выключите духовку и оставьте в ней колбасу еще на десять минут.

За все время приготовления из колбасы будет вытекать много жидкости и жира. Если варить его в рукаве, жир останется в нем, а не упадет на противень. Однако при варке в рукаве у вас не будет возможности перевернуть колбасу, поэтому она будет очень румяной только с одной стороны.

Если вы хотите испечь колбасу без рукава, положите на дно формы несколько сухих веточек плодовых деревьев (например, вишни).На веточки выложить колбасу и залить небольшим количеством воды.

Некоторые хозяйки также советуют сначала отварить в кипятке колбаску домашней колбасы в течение пяти минут, а затем запечь в духовке.

Домашняя колбаса — вкусное и очень сытное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи.

Великолепный кулич, нежнейшая творожная пасха, декорированные яйца — обязательные атрибуты самого главного праздника всех христиан — Святого Воскресения Христова.

А без чего еще никто не может пасхальный стол ? Правильно: без колечки сочной, ароматной колбасы, манящей своей хрустящей корочкой!

«Так просто!» научит приготовить вкусную колбасу в домашних условиях . Будьте уверены: это не займет много времени!

Колбаса домашняя в духовке

Состав

• примерно 1,5 кг свиной кишки (можно заменить тонкой бараниной)
• Свинина 1,5 кг
• 1 кг свежего сала
• 2 головки чеснока
• 1.5–2 ст. соль
л
• перец по вкусу, другие любимые специи

Готовка

1. Подготовьте кишку: промойте, тщательно выскоблите изнутри, стараясь не повредить. В миску налить тёплую воду и растворить 1 ст. В этом. л.соли и соды. Погрузите кишечник в этот раствор на 30 минут, затем тщательно промойте. Сделайте еще раз физиологический раствор но уже слабый. Держите в нем кишки, пока вы измельчаете.
2. Снимите жесткую кожицу с жира.Мясо и жир мелко нарезать: чем меньше, тем сочнее будет колбаса.
3. Чеснок очистить, измельчить и добавить к мясу. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.
4. Промытый кишечник разделить на сегменты длиной до 1 м, перевязать с одного конца толстой нитью.
5. Gut Можно использовать специальную насадку для мясорубки. В противном случае используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Распределить фарш по всей длине кишечника, а другой конец связать ниткой.
6. Чтобы колбаса при запекании не лопнула, делайте проколы через каждые 7-10 см самой тонкой иглой.
7. Сосиску скатать улиткой, зафиксировав локоны ниткой.
8. Положить кольца на деко и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 ° C до появления хрустящей корочки.

Воспользовавшись нашим рецептом домашней колбасы , Вы устроите праздник в горах и при этом сэкономите свой семейный бюджет, ведь цены на колбасы выросли до неприличия! Кроме того, вы будете уверены в качестве и свежести всех ингредиентов.А чтобы продукт был более диетическим,

Домашняя колбаса не только вкусна, но и очень полезна. Это закуска из натуральных ингредиентов. Сегодня кишку использовать нельзя, ведь современные производители приправ создали специальные пакеты для наполнения домашних колбас, хотя вы решаете …

ИНГРЕДИЕНТЫ

• примерно 1,5 кг свиной кишки (можно заменить тонкой бараниной)
• Свинина 1,5 кг
• 1 кг свежего сала
• 2 головки чеснока
• 1.5–2 ст. соль
л
• перец по вкусу, другие любимые специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить кишку: промыть, тщательно выскрести изнутри, стараясь не повредить. В миску налить тёплую воду и растворить 1 ст. В этом. л.соли и соды. Погрузите кишечник в этот раствор на 30 минут, затем тщательно промойте. Сделайте еще раз физиологический раствор, но уже слабый. Держите в нем кишки, пока вы измельчаете.
• Снимите жесткую кожицу с жира.Мясо и жир мелко нарезать: чем меньше, тем сочнее будет колбаса.
• Чеснок очистить, измельчить и добавить к мясу. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.
• Промытый кишечник разделить на сегменты длиной до 1 м, перевязать с одного конца толстой нитью.
• Завести кишечник можно с помощью специальной насадки для мясорубки. В противном случае используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Распределить фарш по всей длине кишечника, а другой конец связать ниткой.
• Чтобы колбаса при запекании не лопнула, делайте проколы через каждые 7-10 см самой тонкой иглой.
• Сосиску скатать улиткой, зафиксировав локоны ниткой.
• Положить кольца на решетку и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 ° С до появления хрустящей корочки.

Красивые, румяные и вкусные купаты: варианты приготовления

Если кто-то воспринимает грузинские купаты как обычную домашнюю колбасу, которую каждый хозяин животноводства когда-то делал в деревнях, а теперь ее можно купить в любом мясном магазине, тогда это восприятие неверно.

Технология того, как варить купаты, на первых порах действительно напоминает колбасу, но затем находит свою уникальную черту: и в варке как полуфабрикат, и в варке как полноценное блюдо, и в стиль сервировки.

Колбасы домашние — их еще называют.

Повара отмечают изумительную сочность и необыкновенный вкус.

Или, как мы говорим, имея в виду высшую степень, — по вкусу.

История блюда

Купаты в Грузии известны давно, их узнали и оценили всего несколько лет назад, и их готовят как альтернативу другому популярному грузинскому блюду — шашлыку.

Удобство колбас в полуфабрикатах оценили грузинские хозяйки в холодное время года ..

Несмотря на то, что страна называется южной, зимы в Грузии довольно суровые и снежные, с вполне приемлемым климатом. для хранения мясных продуктов ..

Так использовали радушные грузины, предлагая своим многочисленным гостям мини-колбаски с жарким жаром, время выпечки которых — один тост, не более.

На предварительную подготовку полуфабрикатов ушло намного больше времени, но кто в Грузии экономит на приеме дорогих гостей ?!

Тратить день-два на приготовление сырых купатов, затем хранить их в замороженном виде, а когда гости стоят у дверей, запекать или жарить несколько минут — это особенность блюда и грузинская щедрость.

Традиционный классический рецепт

Купаты в классическом варианте — это мясо, много специй и огонь.

Причем мясо может быть любым: от баранины до курицы можно смешивать, как и источник огня — от костра до мультиварки.

Плюс терпкое красное вино и хорошая компания ..

Чтобы колбасы получились по-настоящему грузинскими, нужен еще и свиной кишечник (многие из-за отсутствия натуральных продуктов используют заменители коллагена, но это не совсем то нужный).

Для полной идентичности вашего традиционного блюда вам придется искать натуральную оболочку, которую можно продавать в мясных рядах сельскохозяйственных рынков или в мясных магазинах.

Если вы справились с задачей и купили «Правильные» кишки, их нужно обработать: разрезать на кусочки по 0,5 метра, вывернуть, очистить и промыть.

Готовая качественная оболочка должна быть прозрачной и цельной — без единого толчка.

Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению купата с наглядными фото:

1. Мясо фарш или мелко нарезать ножом, смешать с рубленым салом и луком.
2. Добавить в фарш мелко нарезанную зелень и специи. Для аромата и вкуса можно использовать черный и красный перец, зелень, набор специй для фарша.
3. Полученной массой набить кишки, плотно завязав их с двух сторон ..

Полуфабрикат легко приготовить, если владеть технологией набивки.

Это самое сложное для неопытных поваров: нужно равномерно распределить начинку и следить, чтобы она не порвала скорлупу..

Но не будет проблем, если будет современное кухонное оборудование со специальными насадками для начинки колбас.

Сырье можно довести до готовности сразу, можно заморозить — в любом случае после запекания они приобретут изумительный аромат и вкус.

Не умеете готовить готовые купаты?

Все очень просто: хорошенько обжарьте их все, прежде чем покупать золотистую корочку и все такое, или воспользуйтесь рецептами ниже ..

Если у вас есть кофемолка со специальной насадкой для шприца, то вам очень повезло!

Это обстоятельство значительно облегчит всю рецептурную технологию..

Давайте посмотрим видео и все узнаем:

Купаты на сковороде

Домашние колбаски не могут быть невкусными.

Даже при самом стандартном приготовлении — на сковороде — ванны получаются сочными и ароматными.

Если вы только что пришли с работы, очень проголодались, вы можете приготовить их быстро: достаньте из морозилки, поставьте на плиту. сковороду, закройте крышкой и обжарьте с двух сторон.

Но можно и другой, более оригинальный рецепт ..

Итак, как приготовить купаты на сковороде, описано ниже:

1. Несколько сосисок (4-5 штук) нарезать толстыми кружками и обжарить в овощах. масло.Масла добавить совсем немного, ведь в начинке есть сало, благодаря которому купаты способны «спустить жир».
2. Коричневые колбаски временно выложить на тарелку, а в оставшийся на сковороде жир сохранить лук (1 луковица), чуть позже добавить томатный сок (0,5 стакана), толченый чеснок (3-5 зубчиков), немного имбирь и (по желанию) стручок горького перца. Посолить соус и добавить прованские травы для аромата.
3. В кипящий томатный сок верните кусочки колбасы и дайте покипеть еще 25-10 минут.Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью — и наслаждайтесь.

Такие купаты на сковороде оригинальные, вкусные, в меру острые и пикантные ..

Их можно подавать как повседневное блюдо, так и как праздничное — прекрасно смотрятся на столе.

А вот как приготовить купаты с овощным гарниром в видео-сюжете ниже:

Рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Принципиальных различий между приготовлением купатов на сковороде, в духовке или мультиварке нет: одинаковые мясо в одной оболочке поддается разным видам термической обработки.

Есть вкусовые предпочтения: кто-то любит колбаски жареные, кто-то — запеченные.

Преимущество варки в духовке — количество сосисок, которые можно выпечь за один раз.

Способ подходит для случаев, когда в дом приглашено большое количество гостей.

1. Если вы используете замороженные купаты, предварительно разморозьте полуфабрикаты, отварите их в подсоленной воде. Но многие повара обходятся без варки — сразу колбаски запекаются или жарятся.
2. В разогретую до 180 градусов духовку поместите противень с этими мясными продуктами..
3. В процессе запекания поливайте их жиром, который выделяется из них, что придает им дополнительную сочность.
4. Чтобы блюдо получилось идеальным, запекайте сосиски в фольге первые 15 минут и доведите до готовности, освободив их от обертки из фольги.
5. Чтобы получить и мясное блюдо, и гарнир одновременно , выложите нарезанный картофель на противень. Пропитанный жиром и ароматами ароматных трав картофель отпадет.

Как приготовить купаты в духовке мы узнали и процесс довольно простой.

Существуют оригинальные рецепты приготовления сосисок в мультиварке, придающих им неповторимый вкус.

Вот один из них:

1. Включите мультиварку, установив режим «тушение», налейте в миску немного растительного масла и прогрейте его несколько минут.
2. Купаты (4-6 штук) протыкают вилкой в ​​нескольких местах и ​​кладут в таз. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
3. После жарки вынуть их из мультиварки и положить тертую морковь (2 шт.) И репчатый лук (1 шт.) Нарезанный кольцами в этом месте.
4. Через пять минут термообработки овощей колбаски можно возвращать в мультиварку.
5. В отдельной емкости приготовить винный соус из 150 г сухого белого вина, чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, соль и черный перец. Ингредиенты перемешать, вылить содержимое посуды и варить еще полчаса. Вот и вся мудрость, как приготовить купат в мультиварке.

Несколько полезных советов

Основная причина, которая мешает домашним поварам и мешает приготовить купаты с нуля, даже не незнание того, как их приготовить в домашних условиях, а невозможность обработки натуральной кожи — кишечника..

Предлагаем вашему вниманию способы обработки этого тонкого материала, которым владеет почти каждая сельская бабушка:

• очистить кишечник следует не лезвием, а тыльной стороной ножа, чтобы они остались целыми и лишились неприятного слизистого налета;
• при отсутствии специальной насадки в мясорубке для наполнения купата можно с успехом использовать самодельный прибор из пластиковой бутылки: срезать дно литровой емкости, наполнить бутылку мясом, сначала положить подготовленную кишку на шею, а фарш выдавить кулаком или бутылочкой поменьше;
• , чтобы тонкая оболочка не лопнула при жарке или запекании, необходимо сделать несколько проколов.

Пошаговое приготовление шурпы из говядины. Это блюдо, которое идеально подойдет для сытного обеда, и даже для угощения гостей его подача будет оценена по достоинству.

Если нежелание возиться с приготовлением мяса, то попробуйте приготовить шашлык в мультиварке. Мясо на нем нарезается крупно, и особых хлопот нет. Подробнее в статье ..

Хотите сладкого после соленых блюд? У меня есть идея! Вкусный рецепт пышного хвороста.

Следуя этим простым советам, вы сможете получить домашние домашние колбаски, максимально приближенные к грузинским оригиналам..

А чтобы ответить на извечный вопрос: чем купаты отличаются от домашней колбасы, просто попробуйте.

Не только размер и не только название, но и главные отличительные факторы блюда: вкус, аромат, нежность — все это присутствует в оригинальных кавказских колбасах и все это можно получить на своей кухне, если вы попробуете.

Купаты с картошкой в ​​духовке

Купаты с картошкой в ​​духовке — очень сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое легко можно приготовить на своей кухне!

Процесс приготовления

Запеченные в духовке сладости с картошкой обязательно оценят представители сильной половины человечества — они обожают такое сытное и ароматное блюдо и даже с кетчупом! Отрадно и то, что свежие сырые сладости можно купить в любом магазине или супермаркете, причем создавать их самостоятельно из свиного фарша не обязательно.При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности продукта, особенно если его едят дети.

Кстати, эти мясные колбаски с запечкой такие сочные и ароматные, что кажется, будто они жарились на мангале, а не в духовке. Но чтобы картофель получился сочным, его нужно класть и на дно формы, и на ботву, а не наоборот. Жир, нагретый из колбасок, впитается картофелем, благодаря чему он приобретет бархатный вкус! Также в кастрюлю необходимо долить воды, чтобы картофель не оказался сухим.

Итак, готовим ингредиенты для заплыва с картошкой в ​​духовке и приступаем к приготовлению! Клубни картофеля очистить, промыть водой.

Дно противня намазываем растительным маслом. Клубни картофеля разрезать пополам и нарезать кружочками, выложив их на сковороду.

Посолим и поперчим нарезанный картофель. По желанию вы можете добавить другие приправы, но помните, что сами ванны очень ароматные и половина их букета будет отдана картофелю.

Разложим мясные сосиски на картофельном слое, стараясь делать это равномерно.